Какие полезные вещества содержатся в баклажанах. Баклажаны: польза и вред диетического и вкусного продукта для здорового питания. Чем баклажаны полезны для организма

Овощи – один из основных продуктов питания человека. Они вкусные, полезные, легко усваиваются организмом. У людей, которые следят за своим здоровьем и правильно питаются, они составляют большую часть рациона.

Среди овощей, которые наиболее часто появляются на нашей кухне, находятся и баклажаны. А вот в чем польза и вред "синеньких", мало кто задумывается.

Витаминный кладезь

Витамины в баклажанах содержатся не в очень большом количестве, но те, которые есть, приносят большую пользу для организма. Это витамины группы В, которые обеспечивают нормальное функционирование нервной системы, пищеварительного тракта, сердца, эндокринной системы; витамин С, который является сильным антиоксидантом и отвечает за хорошее состояние сосудов; витамин РР, который оказывает положительное влияние на липидный обмен, снижает содержание холестерина в крови у больных атеросклерозом, обладает сосудорасширяющими свойствами.

Среди полезных веществ, входящих в состав баклажан, следует отметить клетчатку, белки, пектин, растворимые сахара.

В баклажанах также есть минеральные вещества: железо, магний, калий, кальций и натрий.

Баклажаны: вред

Если говорить о явных противопоказаниях к употреблению баклажанов, то таких нет. Есть ряд правил, которые нужно выполнять.

Баклажан – это овощ, который нельзя есть сырым. Он должен обязательно поддаваться термической обработке. Не стоит употреблять в пищу старые, перезрелые плоды. Они и невкусные из-за грубых и созревших семян внутри, и содержат токсичный алкалоид, который при неправильном приготовлении может вызвать отравление.

Кормящим матерям следует вводить этот овощ в свой рацион постепенно, чтобы не вызвать у ребенка нарушения в работе желудочно-кишечного тракта.

Баклажаны: польза

Баклажан небогат витаминами, но в его состав входит клетчатка, пектины и много ценных микроэлементов, которые положительно влияют на пищеварение, способствуют выведению токсинов. Они не позволяют усваиваться холестерину, что делает его незаменимым в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Теперь вы убедились, что баклажаны, польза и противопоказания которых несопоставимы, просто необходимо регулярно включать в рацион хотя бы в сезон этих овощей.

Диетический продукт питания

Для желающих сбросить лишний вес баклажаны - просто незаменимый продукт. Они малокалорийны, в 100 г баклажанов содержится 24 кКал.

Во время диеты следует употреблять баклажаны в вареном, тушеном или запеченном виде. Польза жареных баклажанов весьма сомнительна. Жареные баклажаны конечно очень вкусные, но во время жарки впитывают в себя огромное количество масла, что значительно увеличивает их калорийность. Но если все-таки очень хочется отведать во время диеты жареных баклажанов, то существует способ несколько снизить количество масла, которое они могут взять на себя. Для этого нужно ненадолго замочить нарезанные овощи в соленой воде или отварить в кипятке.

Баклажаны для похудения - замечательный овощ, который может помочь при регулярном употреблении сбросить 3-5 кг лишнего веса за месяц. А если вы желаете сбросить 6, а то и 8 кг за месяц, тогда необходимо сесть на баклажанную диету.

Диета на баклажанах совсем несложная, ведь необходимо просто заменить ужин блюдами из баклажанов, но не жареными. В обеденный прием пищи основное блюдо готовить из баклажанов, желательно в пароварке. Вместе с баклажанами советуют употреблять свежую зелень. Также разрешается употреблять черный или отрубной хлеб и кисломолочные продукты с минимальной жирностью. Такая диета позволит очистить кишечник, сбросить лишние килограммы, улучшить общее состояние организма.

Видео по теме статьи

Люди востока считают, что баклажаны очень полезны – это овощи, который дарят долголетие. Поэтому в этих странах баклажаны пользуются большой популярностью, а блюда из них считаются здоровой и полезной едой.

Но в чем же польза баклажана, какие витамины в нем находятся и может ли он причинить вред?

Плод является одним из представителей семейства пасленовых (как и томаты, картофель и другие), родина которого – это Восточная Индия. Далее он распространился в южную часть Европы через Иран и Афганистан в процессе торговли. Аналогичным образом спустя некоторое время купцы завезли этот овощ и в Африку.

Европейцы не сразу оценили вкусовые качества баклажана. Он показался им горьким и совершенно безвкусным. Поэтому в течение длительного времени в Европе это растение использовали исключительно в качестве лекарства, так как польза баклажана при лечении ряда болезней была известна еще в то далекое время. Однако в древности часть лекарей считали этот овощ яблоком бешенства, полагая, что его регулярное употребление в пищу может стать причиной сумасшествия.

Но все же в те времена в Европе плоды применялись в ряде случаев:

• Уменьшение выраженности зубной боли при употреблении баклажана, который был предварительно сварен в масле
• Лечение подагры порошком, который изготовлен из сушенных листьев или соком из этого овоща.

Ситуация с баклажанами и европейцами кардинально изменилась только в Средневековье. В это время их начали выращивать для употребления в пищу. К слову сказать, в Россию эти овощи были завезены только в 17-18 веке и сразу же полюбились как знати, так и простым людям. С этих пор плоды стали выращивать в южнорусских губерниях.

Состав

Польза баклажанов напрямую связана с их пищевой ценностью и тем, какие микроэлементы и витамины находятся в их составе. Калорийность этих овощей составляет всего 24 ккал на 100 граммов продукта. Она связана с низким содержанием жира и углеводов.

Пищевая ценность

В 100 граммах баклажана содержится:

Витамины

Витаминный состав:

Минералы

Также в составе плода есть и витамины, и полиненасыщенные жирные кислоты, которые являются важным фактором для нормального функционирования нервной системы и всего организма. Содержание этих веществ составляет 0,076г на 100 граммов продукта. Помимо этого имеются и некоторые микроэлементы:

Низкая калорийность этих овощей и минимальное содержание углеводов в них делают их незаменимыми для больных диабетом. Польза баклажанов для организма диабетика заключается в том, что при их употреблении происходит существенное снижение уровня глюкозы в крови. На основании этого была предложена особая диета. Но увлекаться ей не стоит, особенно если человек находится на инсулинотерапии. В этом случае может произойти резкое падение уровня глюкозы в крови – острая гипогликемия. Чтобы купировать данное состояние, необходимо съесть что-то сладкое, например, конфету, сладкое печенье и т.д.

Польза баклажанов

Польза баклажанов для человека проявляется в таких воздействиях на организм:

• Антиатеросклеротическое действие
• Выведение избыточного количества натрий и воды из организма
• Повышение сократительной способности кишечника (слабительное действие)
• Улучшение микроциркуляции в почечной ткани
• Выведение уратов из организма
• Поступление в организм белка, являющегося важным строительным материалом.

Употребление блюд на основе баклажанов показано при следующих заболеваниях:

• Ишемическая болезнь сердца
• Атеросклероз
• Почечная недостаточность
• Сахарный диабет
• Подагра
• Гиперлипидемия
• Отечный синдром.

Польза печеных баклажанов для сердечно-сосудистой системы связана с большим количеством калия в их составе. Витамины плюс этот микроэлемент улучшают сократительную способность сердца и снижает уровень артериального давления, которое связано со спазмом артерий. Поэтому во многие диеты для людей с гипертонией и ишемической болезнью сердца включаются блюда из баклажанов.

Возможный вред

Есть ли у плода вред или противопоказания для человека? Этот вопрос задают многие люди, которые беспокоятся о своем здоровье, так как в народе бытует мнение о ядовитости этого овоща. Действительно, баклажаны могут нанести и вред для здоровья. Это возможно, если употреблять в пищу перезрелые плоды, в которых достаточно много соланина. Данное вещество относится к ядам, которые способны вызвать отравление. Признаками последнего являются следующие:

• Спастические боли в животе
• Тошнота и рвота
• Одышка
• Понос
• Судорожные сокращения мышц
• Нарушение сознания.

Чтобы устранить нанесенный баклажаном вред для здоровья, необходимо использовать обильное питье, употребление сырого яичного белка и молока в свежем виде. Эти способы помогут нейтрализовать негативное действие ядовитого вещества на организм человека.

Есть ли у баклажанов противопоказания? Да! Их нельзя кушать тем людям, которые имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом. Так, при панкреатите, гастрите и язвенной болезни баклажаны могут вызвать обострение патологического процесса. Поэтому употребление этих овощей у таких пациентов должно быть сведено к минимуму или вообще стоит отказаться от их присутствия в своем рационе.

Таким образом, польза баклажанов для здоровья связана с большим количеством в их составе витаминов и минеральных веществ, которые достаточно хорошо усваиваются организмом человека. Однако есть состояния организма, когда употребление этих овощей противопоказано, так как могут обостриться некоторые заболевания. В первую очередь речь идет о заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Но есть и состояния, когда употребление этих синих овощей особенно полезно – это заболевания сердца и сосудов и подагра.

Витаминный баклажан

Овощ богат витаминами и минеральными веществами. Баклажан насыщен водой, пищевыми волокнами и сахаридами. Витаминный комплекс обширен – от витаминов группы В до аскорбиновой (витамин С) и никотиновой (витамин РР) кислот. Этот удивительный овощ содержит алюминий, бор, медь и достаточное количество калия.

Польза баклажана

Благодаря содержанию калия, баклажаны полезны людям, имеющим заболевания сердца и сосудов. Калорийность баклажана очень низка, менее 30 калорий, поэтому этот овощ является завсегдатаем любой правильной диеты. Полезные свойства не исчезают даже при тепловой обработке и консервации.
Баклажаны способствуют выводу из крови «плохого» холестерина. Благодаря солям натрия и калия улучшается работа сердца. Калий оказывает помощь в выведении лишней жидкости из организма. Минералы, которые содержатся в баклажанах, способствуют улучшению кроветворения, нормализуют состав крови.
Баклажаны полезны больным анемией. Польза плода в образовании эритроцитов и нормализации уровня гемоглобина. Баклажаны рекомендуются диабетикам. Полезным свойством этого овоща является способность снижать уровень сахара в крови. С помощью баклажанов облегчается течение такого тяжёлого нарушения обмена веществ как подагра. Врачи рекомендуют использовать баклажаны в питании больных подагрой. Действие плодов при этом заболевании сводится к выведению из организма избытка мочевой кислоты.
За счёт содержания в баклажанах цинка и марганца улучшается состояние у пациентов, перенесших инсульт. Всего одна небольшая порция баклажанов в день сможет помочь в работе печени и почек. Заморский плод обладает мягким мочегонным действием, улучшает работу желудка и кишечника.
Баклажан очень полезен беременным и кормящим женщинам. Овощ помогает улучшить сердечную деятельность и способствует восстановлению водного баланса в женском организме. Кормящая мама, в рационе которой присутствуют блюда из баклажанов, должна внимательно следить за реакцией малыша. Если у ребёнка возникнет реакция в виде сыпи, зуда или других симптомов аллергии, то этот овощ на время кормления необходимо исключить из питания. Баклажаны желательно не жарить.
В ряде стран Востока баклажан является источником долголетия. Восточные женщины уверены в том, что употребление в пищу блюд из баклажанов защищает их кожу от старения, разглаживает морщины и омолаживает всё тело.
Содержащаяся в овоще никотиновая кислота помогает курильщикам возместить нехватку никотина во время периода отказа от курения.

Баклажанная диета

Ежедневное употребление в пищу правильно приготовленных баклажанов помогает снизить лишний вес. Потеря веса в месяц может составлять от 3 до 6 килограммов. Диета, основанная на баклажанах, очень проста. Необходимо всего лишь один раз в день поужинать блюдами из баклажанов. Диетические овощи необходимо отварить, или приготовить в пароварке.
Баклажаны входят в диетическое питание людей, страдающих хроническим гастритом или другими расстройствами органов пищеварения.

Баклажаны в народной медицине

В народе особенно ценным считается сок из молодых баклажанов. Для его приготовления необходимо срезать с баклажанов кожицу и выдавить сок, используя соковыжималку. Сок рекомендуют при атеросклерозе, заболеваниях сердца и сосудов. Также он полезен при болезнях кишечника. Народная медицина предлагает применять настой из плодов баклажана как средство для выведения желчи. Рецепт этого настоя прост: один баклажан очистить от кожуры, нарезать кубиками, залить кипятком (достаточно одного стакана). Затем поместить эту массу на водяную баню. Через полчаса готовую смесь процедить. Полученный настой пить три раза в день перед едой.

Вред баклажанов

Аллергия на заморский овощ встречается редко, но всё же изредка возможна истинная реакция на определённые компоненты баклажана. Чаще встречается непереносимость данного овоща.
У некоторых людей после употребления блюд из баклажанов может появиться боль и тяжесть в животе, тошнота. Баклажаны могут нанести вред тем, кто страдает язвой желудка и гастритом.
Опасны блюда, приготовленные из перезревших баклажанов, в которых накоплен яд соланин. Такие баклажаны даже после термической обработки вызывают отравление. Оно проявляется рвотой, одышкой, судорогами, кишечными коликами или диареей. Для выведения соланина необходимо пить больше чистой воды.
Для профилактики попадания соланина в пищу перед приготовлением овощи необходимо замочить в солёной воде. Это поможет вывести ядовитые вещества из плодов. Баклажаны категорически нельзя употреблять в сыром виде. Кстати, существует разновидность баклажанов, имеющая белую кожуру. Вкус таких плодов приятный, и в них почти нет соланина.
Полезные свойства баклажан и в наше время продолжают изучаться учёными.

«Синенькие», как ласково называют баклажаны в народе, – это не овощ, а ягода из семейства пасленовых.

Вкусную мякоть можно использовать для приготовления различных вторых блюд, закусок , салатов, зимних заготовок .

Блюда из баклажанов не только вкусны, но и очень полезны для здоровья.

Химический состав баклажанов

Характер у баклажана непростой, с горчинкой. Вызывает ее соланин – природный яд, который содержится в кожуре фиолетовых плодов.

Кстати, окраска кожуры может быть разной: голубой, густо-фиолетовой (почти черной) и даже белой. Независимо от цвета плод является кладезем витаминов и минералов, которые оказывают на здоровье человека сильнейшее влияние.

Ученые обнаружили под горькой кожицей ягоды-плода природные вещества, которые и объясняют пользу и вред баклажана:

Витамины группы В (фолиевая кислота, тиамин, ниацин, рибофлавин, пиридоксин) улучшают обменные процессы, нормализуют работу нервной системы, стимулируют кроветворение;

Аскорбиновая кислота укрепляет иммунную защиту;

Никотиновая кислоты (витамин РР) делает прочнее стенки сосудов;

Ретинол (витамин А) полезен для зрения;

Токоферол (витамин Е) – мощный антиоксидант, который борется с раковыми клетками и омолаживает;

Витамин К помогает клеткам синтезировать белок;

Макроэлементы (калий, магний, натрий, хлор, фосфор, кальций, цинк, марганец) жизненно необходимы для нормальной работы всех систем и органов человеческого организма;

Микроэлементы (фтор, медь, железо, йод и др.) обеспечивают нормальное протекание процессов клеточного обмена, улучшают состояние кожи, ногтей, волос;

Пектин и клетчатка стимулируют работу ЖКТ, выводят из кишечника шлаки и токсины, снижают плохой холестерин.

Баклажан считается чемпионом по содержанию такого микроэлемента, как молибден. Именно это вещество предотвращает воспалительные заболевания суставов . Богатством химического состава и объяснятся огромная польза баклажанов для здоровья. Не случайно баклажан на Востоке издавна считают плодом долголетия.

Что касается соланина, то он имеет значение для создания полной картины пользы и вреда баклажанов. Но по большому счету содержание этого яда в кожице ничтожно (гораздо больше его в позеленевшей картошке).

Полезные свойства баклажанов

Регулярно употребляя баклажаны в пищу, мы можем защитить свой организм от множества неприятных и опасных для жизни болезней.

Полезные свойства баклажанов проявляются в способности оказывать благотворное влияние на здоровье человека:

Снижать риск развития болезней сердца за счет укрепления миокарда;

Повышать эластичность стенок кровеносных сосудов;

Нормализовать водный баланс, снимая отечность и нормализуя работу почек;

Снижать уровень холестерина, предотвращая заболевания печени и сосудов;

Очищать не только кишечник, но и желчевыводящие пути;

Предотвращать развитие мочекаменной и желчекаменной болезни;

Укреплять костную ткань;

Снижать вес;

Избавлять от запора;

Препятствовать формированию раковых клеток.

Мякоть баклажанов обладает мочегонными, противоотечными, послабляющими, бактерицидными свойствами. Врачи рекомендуют включать плоды в свой рацион гипертоникам, а также больным, страдающим от атеросклероза и аритмии, остеопороза и остеохондроза.

Включать в свое питание вкусные легкие блюда из баклажанов можно тем, кто бросает курить. Дело в том, что плоды содержать не только соланин, но и другой яд – никотин. Чтобы причинить вред организму, его мало. Но чтобы облегчить процесс отвыкания от сигарет – вполне достаточно.

Полезные свойства баклажанов можно использовать беременным женщинам. Марганец и медь, содержащиеся в фиолетовой ягоде, улучшают процессы кроветворения, а это очень важно как для будущей мамы, так и для плода. Другое ценнейшее вещество – фолиевая кислота – обеспечивает нормальное формирование плаценты, предотвращается развитие патологий в организме будущего малыша.

Польза баклажанов для здоровья заключается еще и в том, что один из флавоноидов, которыми богат плод, а именно насунин, помогает клеткам мозга защищаться от разрушительного воздействия свободных радикалов. Баклажан не только продлевает жизнь, но и надолго сохраняет ясность рассудка.

Одно из самых удивительных свойств «синеньких» – профилактика рака. Это на самом деле правда, так как в их мякоти содержатся так называемые вещества-онкопротекторы (более 13 фенольных кислот). Особенно полезны черные баклажаны, в них фенольных соединений больше всего.

Плоды можно употреблять не только в пищу. Польза баклажанов для организма проявляется и при наружном применении. В народной медицине активно используется свежий сок пасленовой ягоды. Он с успехом применяется для лечения подагры, артрита, воспалений кожи. Сок баклажанов – прекрасный природный антибиотик и антисептик, который способен убивать патогенные микроорганизмы, бактерии, грибки.

Может ли быть вред от баклажанов

Пользу и вред баклажанов нельзя оценивать в одинаковой степени. Пользы, несомненно, больше. Что касается вреда, то нанести его может все тот же соланин, который уже упоминался. В высокой концентрации это вещество опасно для организма человека.

Чем «старше» баклажан, тем больше он накапливает соланина. Именно поэтому в пищу рекомендуется употреблять молоденькие баклажаны. Переспелые экземпляры в пищу вовсе не годятся. Во всяком случае, с них обязательно срезается фиолетовая шкурка, в которой концентрируется высокотоксичный соланин.

Чем опасен этот яд? Сильное отравление им приводит к головокружению, расстройству кишечника, коликам и судорогам. Избавляясь от горечи баклажана, мы заодно избавляемся от соланина.

Кроме этого алкалоида, в баклажановой мякоти содержатся вещества, которые вызывают повышенную концентрацию щавелевой кислоты. В свою очередь, именно соли щавелевой кислоты приводят к образованию камней в почках. Так что при склонности к мочекаменной болезни употреблять баклажаны следует осторожно.

Баклажан, как и любой продукт, может вызвать аллергию. Нужно внимательно следить за реакцией организма, если продукт употребляется впервые. Это особенно важно, если речь идет о здоровье маленького ребенка.

Кому нельзя есть баклажаны

Не рекомендуется знакомить детский организм с баклажанами до достижения ребенком возраста трех лет. К этому времени полностью формируется иммунная система и созревает кишечник. Грубая клетчатка и токсичный соланин может быть переработан детским организмом. В более раннем возрасте употребление плодов баклажана может закончиться аллергической реакцией и отравлением.

Не следует есть блюда из баклажанов людям, страдающим от ряда хронических заболеваний:

Острые и хронические заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва);

Острое воспаление поджелудочной железы;

Кишечные расстройства различной природы;

Обострение подагры;

Инсулинотерапия;

Железодефицитная анемия;

Аллергия;

Хронические заболевания почек, связанные с риском образования камней.

В баклажанах много клетчатки, которая заставляет желудок и кишечник усиленно работать. При наличии воспалительных явлений на слизистой этих органов последствия могут быть серьезными.

Благодаря своим полезным свойствам баклажан снискал славу одного из самых важных для здоровья человека растительных продуктов. В процессе приготовления его принято сочетать с не менее

довольно часто если не путают с кабачками, то уж точно сравнивают, однако такое сравнение не совсем корректно. Во-первых, баклажан кабачку не родственник – это два совершенно разных семейства, ну и во-вторых, что более важно, витаминно-минеральный состав баклажана совершенно отличается состава кабачка! Полезные свойства баклажана также имеют лишь поверхностное сходство со свойствами кабачка. Польза баклажана для организма заслуживает особого внимания, так как эта ягода – да-да, именно ягода – обладает рядом весьма интересных свойств, знать которые не помешает каждому, кто следит за своим питанием. Итак, полезные свойства баклажана – в чем же они?

Баклажан , или Паслён темноплодный - вид многолетних травянистых растений рода Паслён, ягодная культура, известная под несколькими названиями: баклажан, бадриджан, синенькие. Родиной баклажана считается Южная Азия и Индия, где до сих пор можно встретить некоторые дикорастущие виды баклажана. Культивировать его начали примерно полторы тысячи лет назад арабы, которые и привезли баклажан на территорию Африки, откуда уже он и распространился по Европе и всему миру. Широкое распространение в качестве продукта питания баклажан получил только в середине XIX века.

Состав баклажана

На Востоке баклажаны называют «овощами долголетия», а все благодаря пользе баклажана, которая, в первую очередь, зависит от витаминно-минерального состава этого замечательного продукта. Баклажан крайне богат витаминами, среди которых витамин С, витамины группы В, витамин А . Также в нем содержатся необходимые организму калий, кальций, магний, фосфор и железо. Соли калия благоприятно влияют на деятельность сердца и сосудов, фосфор и кальций укрепляют зубы и кости. Кроме того, регулярное употребление в пищу баклажанов благотворно влияет на солевой баланс в организме, чем может похвастаться далеко не каждый, даже самый полезный, овощ. Также вещества, содержащиеся в баклажане, хорошо расщепляют жиры, поэтому эти овощи рекомендуются для снижения веса, а также при различных лечебных диетах, например, при нарушении обмена веществ. Благодаря своему химическому составу баклажан способен поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме на оптимальном уровне. Польза баклажана также неоценима при подагре, болезнях печени и почек, при запорах и различных проблемах с желудочно-кишечным трактом.

Состав баклажана на 100г

Общее:

• Белки: 1.2 г
• Углеводы: 4.5 г
• Жиры: 0.1 г
• Пищевые волокна: 2.5 г
• Моно- и дисахариды: 3.6 г
• Крахмал: 0.9 г
• Органические кислоты: 0.2 г
• Зола: 0.5 г
• Вода: 91.0 г
• Калорийность: 22.6 ккал

Витамины:

• Витамин A: 0.02 мг
• Витамин PP(В3,В5): 0.6 мг
• Витамин C: 5.0 мг
• Витамин B1: 0.04 мг
• Витамин B2: 0.05 мг
• Витамин B6: 0.2 мг
• Витамин B9: 18.5 мкг

Макро- и микроэлементы:

• Алюминий: 815.0 мкг
• Бор: 100.0 мкг
• Железо: 0.4 мг
• Йод: 2.0 мкг
• Калий: 238.0 мг
• Кальций: 15.0 мг
• Кобальт: 1.0 мкг
• Марганец: 210.0 мкг
• Магний: 9.0 мг
• Медь: 135.0 мкг
• Молибден: 10.0 мкг
• Натрий: 6.0 мг
• Сера: 15.0 мг
• Фтор: 14.0 мкг
• Фосфор: 34.0 мг
• Хлор: 47.0 мг
• Цинк: 290.0 мкг

Полезные свойства баклажана

Говоря о полезных свойствах баклажана, прежде всего, хочется отметить их пользу для пожилых людей. Баклажаны мешают организму усваивать холестерин, благодаря наличию в их составе балластных веществ . Эти вещества не до конца усваиваются и всасываются организмом, благодаря чему служат прекрасным средством для выведения холестерина. Некоторые диетологи и врачи утверждают, что польза баклажана для решения проблем с повышенным холестерином даже больше, чем польза некоторых лекарств! Однако не стоит слепо доверять этим доводам и избегать направленного лечения, если у вас излишки холестерина. Помните, само по себе -прекрасная профилактика, однако лекарственное действие продукты будут оказывать только в сочетании с другими методами лечения.

Благодаря высокому содержанию витамина С, баклажан является прекрасным средством от простуд и инфекций. Польза баклажана распространяется не только на простуду, но и на любые другие бактерицидные заболевания. В данном случае полезнее всего будет баклажанный сок, который по своим свойствам с легкостью сможет заменить зеленку! Им можно смазывать различные ранки, порезы, высыпания на коже, особенно хорошо он справляется с гнойничками и нарывами. Помимо всего, сок баклажан поможет обеззаразить ранку и избежать дальнейшего заражения крови. Использовать компрессы из сока баклажана можно также и при обморожениях. Если же у вас нет никаких проблем с кожей, то не спешите отказываться от баклажанов, эти плоды способствуют сохранению влаги в коже, что крайне важно для ее здорового и цветущего вида и, конечно же, для борьбы с первыми морщинками.

Много полезных свойств баклажана относится к воздействию на кровь и кровеносную систему. В баклажане много калия, который улучшает работу сердца. Содержание в баклажанах цинка, марганца и железа делает их полезными при малокровии, а также для тех, у кого проблемы с сосудистой системой и сердцем (особенно, если сердце ослаблено и работает не на полную силу).

Немаловажно, что баклажаны разрешены в строгой диете при сахарном диабете и после перенесенного инфаркта и инсульта! Баклажаны (как в свежем, так и в сушеном виде) способствуют выведению мочекислых солей и вообще действуют как прекрасное мочегонное средство, которое, к тому же, действует очень мягко и деликатно. Помимо прочего, баклажаны являются прекрасным успокоительным, благодаря содержанию витамина В сок баклажана укрепляет нервную систему и помогает избавиться от первых признаков депрессии и побороть бессонницу.

Есть у баклажана еще пара интересных полезных свойств. Прежде всего, отвар из баклажанов действует как противоядие во многих случаях. Он снижает содержание алкоголя в крови при алкогольных отравлениях, нейтрализует побочные эффекты при отравлении несвежими или ядовитыми грибами и ягодами. Противомикробное действие баклажана даёт возможность применять его при отравлении солями тяжелых металлов и радионуклидами.

Польза баклажанов для курильщиков

Благодаря содержанию в плодах большого количества витамина РР (никотиновой кислоты) баклажан настоятельно рекомендуется всем, кто пытается избавиться от никотиновой зависимости. Благодаря никотиновой кислоте, поступающей в организм с баклажанами, вам проще справиться с никотиновым голоданием. Кроме того, сок из баклажана поможет избавиться от кашля, свойственного многим курильщикам.

Противопоказания баклажанов

Продукт, обладающий таким большим количеством полезных свойств, не может не иметь некоторых противопоказаний. Единственным противопоказанием является употребление в пищу перезрелых плодов. В таких плодах содержится много соланина, который может вызвать серьезное отравление. При таком отравлении может возникнуть рвота, тошнота, кишечная колика, диарея, одышка, судороги и даже затмение сознания. Однако если вы все-таки отравились, обязательно позвоните врачу и пейте много жидкости, чтобы постараться вывести излишки соланина из организма.

Светлана Шахова

Главная » Учимся  » Какие полезные вещества содержатся в баклажанах. Баклажаны: польза и вред диетического и вкусного продукта для здорового питания. Чем баклажаны полезны для организма