Пирог с луком яйцом из слоеного теста. Пирог из слоеного теста с зеленым луком и яйцами. Слоеный пирог с зеленым луком и яйцом рецепт с фото
Слоеный пирог с луком – быстрый способ накормить семью или приготовить перекус на пикник. Особенно если делать его из готового слоёного теста. Предлагаем один из самых быстрых, простых в приготовлении и вкусных вариантов этого блюда.
Ингредиенты
Тесто слоеное 400 граммов Лук зеленый (перо) 300 граммов Яйца куриные 4 штук(и) Масло растительное рафинированное 30 миллилитров Масло сливочное 50 граммов Соль 0 граммов
- Количество порций: 10
- Время приготовления: 30 минут
Слоёный пирог с луком и яйцом
Комбинация из зелёного лука и яйца очень приятна на вкус и не требует длительной подготовки. К тому же эти продукты доступны круглый год, а значит, можно приготовить любимый пирог когда угодно.
Сначала нужно достать из морозилки бездрожжевое слоёное тесто, снять плёнку и положить его на стол оттаивать. Этот процесс займёт до получаса. Слои можно разделять после того, как они станут гибкими, иначе можно их сломать.
Тем временем приготовить яично-луковую начинку для пирога:
- Сварить вкрутую яйца, для этого достаточно 7 минут.
- Пока варятся яйца, тщательно промыть лук, удаляя увядшие перья и корешки. Дать луку обсохнуть и нарезать не слишком мелко, кусочками примерно по 1 см.
- Готовые яйца поставить под холодную воду, чтобы легче снять скорлупу, дать им остыть 10 минут.
- Растительное масло вылить в сковороду, разогреть её и высыпать зелёный лук. Обжарить его до мягкости, постоянно помешивая.
- Очистить яйца, накрошить их кубиками, не слишком маленькими.
- В сковороду, в которой жарится лук, всыпать яйца, за 2 минуты обжарить всё вместе, помешивая. Добавить сливочное масло, мешать до его полного растворения. Посолить и поперчить по вкусу.
- Выложить готовую начинку в тарелку для остывания.
Включить духовку нагреваться до 180 ֯С.
Смазать противень жиром и слегка присыпать мукой. Можно также использовать бумагу для выпечки. Её нужно слегка смазать маслом.
Половину теста раскатать в пласт, соответствующий по размеру противню, плюс маленькие бортики. Аккуратно выложить его на противень. Сверху положить начинку, разровнять, чтобы её слой был равномерным.
Раскатать вторую половину теста, накрыть им сверху начинку. Тщательно защипать верхний и нижний слой теста, слегка смачивая его для лучшей сцепки.
Проколоть верх пирога вилкой в нескольких местах для свободного выхода горячего воздуха. Для румяности смазать пирог взбитым желтком либо сметаной. Это удобно делать специальной кисточкой.
Выпекать пирог при температуре 180 ֯С 30 минут, проверять готовность зубочисткой, протыкая его в районе бортиков.
Когда ароматный пирог с луком из слоеного теста готов, достать его из духовки и остудить, накрыв салфеткой из хлопка. Нарезать его можно, когда остынет до тёплого состояния. Подавать тёплым либо холодным, он вкусен в любом виде. Можно есть как самостоятельное блюдо либо с жидким супом, бульоном. Хорошо сочетается с томатным соком.
Друзья, сегодня блюдо из серии «проще некуда» — это рецепт пирога из слоеного теста с яйцом и зеленым луком. Действительно, если использовать покупное слоеное тесто, то приготовить любую из него можно буквально за полчаса.
Заранее следует вынуть тесто из морозильника, чтобы оно к моменту приготовления пирога полностью оттаяло. Это очень бюджетный и в то же время вкусный вариант домашней выпечки. Сам пирог быстро выпекается — за 20-30 минут и начинка для него очень легко готовится.
Ну что же будем смотреть, и зеленым луком.
Ингредиенты
- Зеленый лук — 2 больших пучка
- Яйца — 7 шт. (одно для смазывания пирога, остальные — в начинку)
- Кунжутное семя — по желанию
- Растительное масло — для обжарки
- Сливочное масло — 20 г
- Соль и перец — по вкусу
Готовим слоеный пирог с яйцом и зеленым луком
- Яйца поставим варить вкрутую. Чтобы они не полопались при отваривании рекомендую чуть подсолить воду.
- Пока варятся яйца займемся луком.
Его нужно хорошенько помыть от земли.
Отрезать корешки, если он у вас со своего участка (магазинный продается уже без них).
Начнем шинковать лук — его белую часть у основания.
Ее мы обжарим на сковороде в растительно-сливочном масле до размягчения. - Остальные зеленые перья тоже нашинкуем и смешаем с вареными яйцами, которые разомнем вилкой (можете их порезать также ножом или специальной яйцерезкой).
Начинку посолим и поперчим по вкусу. - Размороженное слоеное бездрожжевое тесто разделим на 2 части и одну из которых раскатаем скалкой по величине вашего противня, предварительно прибелив стол мукой. Противень застелем пекарской бумагой и сверху положим раскатанный пласт слоеного теста.
Выложим на него луково-яичную начинку, а сверху равномерно добавим обжаренный лук.
Застелем пирог вторым раскатанным пластом теста и закрепим края. - Обмажем при помощи кондитерской кисти пирог взбитым веселкой сырым яйцом.
По желанию можете еще обсыпать кунжутом.
Проколем сверху в нескольких местах тесто вилкой, чтобы при выпекании он не вздувался и отправим выпекаться в нагретую до 200-210 градусов духовку на 20-30 минут.
Пирог из слоеного теста с зеленым луком и яйцом готов, он напоминает своим видом наше детство, когда мама или бабушка пекла такой простой и очень вкусный пирог для всей семьи.
Приятного аппетита!
Видео-рецепт пирога с луком от Юлии Высоцкой
Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.
Вступайте в группу
Для многих самыми вкусными пирожками являются те, в которых начинка состоит из лука и вареного яйца. Я вот в детстве такие любила даже больше ягодных, только мама добавляла еще рис, ну и тесто замешивала сама. Я предлагаю вам вариант для нашего времени, что бы было быстро и вкусно.
Итак, готовим слоеные пирожки с яйцом и зеленым луком.
Ингредиенты:
- тесто слоеное – 1 пачка (вес 500 гр.);
- яйца – 5 шт.;
- зеленый лук – 150 гр.;
- желток одного яйца.
Рецепт с фото пошагово:
Для приготовления слоеных пирожков с зеленью и яйцом делаем сначала начинку. Яйца варим в крутую, режем кубиками. Лук режем. Я лук немного давлю толкушкой, чтобы дал сок и стал помягче. Так же добавляю в лук капельку подсолнечного масло (но совсем-совсем чуточку). Смешиваем яйца с луком, солим, перемешиваем. Ну вот наша начинка и готова. 
Далее берем слоеное тесто. Я брала дрожжевое, но думаю подойдет и бездрожжевое. Раскатываем его квадратом. Не нужно раскатывать слишком тонко, но и не слишком толсто, в меру. Нужно учесть, что во время приготовления тесто поднимется. Тесто разрезаем на ровные квадратики. 
Яичный желток слегка взбиваем вилкой. 
Края квадратиков смазываем яичным желтком (это необходимо для того, чтобы во время приготовления наши слойки не расклеились). На квадратики раскладываем начинку (примерно одна столовая ложка) и делаем слойки склеивая края в виде треугольников.
Берем противень, смазываем его маслом. На противень выкладываем пирожки с зеленью и яйцом, сверху смазываем их яичным желтком и отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах.
Вот такие румяные и вкусные слоеные пирожки с зеленью и яйцом у нас получаются в итоге. На самом деле начинка может быть абсолютно любая, стоит только включить фантазию. Например ветчина, ветчина с сыром, мясной фарш.
Приятного всем аппетита! Надеюсь мои пирожки придутся Вам по вкусу! Рекомендуем приготовить и
Этим летом у нас такой обильный урожай зеленого лука, что использовать в салаты, окрошки и прочие блюда просто не успеваем.
Очень вовремя прочитала отзыв olga-is, где автор рассказывает о своем пироге с зеленым луком и вспомнила, что бывает на свете такая вкуснятина.
Сказано-сделано. Все ингредиенты всегда есть в наличии и я расскажу, какой пирог получился у меня.
Я достала из морозилки бездрожжевое тесто, сварила вкрутую четыре яйца, нарвала 200 (чуть больше) граммов лука, масло и сыр решила отмерить на глазок, а потом по ходу дела уже взвесила.
Пока тесто оттаивало, я готовила начинку пирога:порезала лук, очистила и измельчила ножом яйца и натерла сыр:
Затем я перемешала лук с яйцами и немного посолила. Тут количество соли надо брать с расчетом, что в начинке будет сыр, который тоже содержит соль.
Мне было достаточно трети чайной ложечки соли. Я использую йодированную морскую, у которой помол крупнее,
а если соль "Экстра", то лучше взять поменьше.
Затем туда же замешиваю 40 граммов натертого твердого сыра:
Тесто все еще не оттаяло, но можно пока подготовить противень.
Я обычно выстилаю его пергаментом, если пергамент без антипригарного покрытия, то надо смазать его растительным маслом.
Пригодится и сырое взбитое яйцо для смазывания пирога:
Тесто оттаяло и я делю его пополам.
Сначала половину раскатываю (строго в одну сторону), увеличивая примерно в полтора раза:
Раскатанный лист переношу на пергамент и смазываю его взбитым яйцом:
Сверху укладываю, немного приминая, начинку равномерно по всей площади листа теста:
В составе я указала 25 граммов сливочного масла.
Его я порезала на маленькие кусочки и воткнула их в начинку по всей поверхности:
Точную температуру в духовке указать сложно из-за особенностей, а я обычно выпекаю такие пироги 35 минут при 180 С.
И вот результат:пирог подрумянился, слоеное тесто поднялось и сквозь прорезь видно, что начинка готова:
Когда пирожок остынет, то можно приступать к его уничтожению.
Он такой ароматный, сочный и вкусный, что остановиться сложно.
Советую в летний период почаще печь такие простые пироги с лучком со своих грядок.
Время указываю с учетом варки яиц и оттаивания теста.
Время приготовления: PT01H20M 1 ч. 20 мин.
Пирог с зелёным луком , или луковый пирог, пользуется особой популярностью как раз таки за свою незамысловатую начинку. Ведь и правда, начинка в таких пирогах, как правило, включает в себя только лук и яйца. Я же хочу предложить вам более интересный, простой и быстрый вариант приготовления пирога с зелёным луком по . Тесто можно приобрести для пирога слоёное бездрожжевое, а начинку обогатить сыром пармезаном или другим твёрдым сыром на ваш вкус. Пирог в итоге, получается сочным, ароматным, с хрустящей корочкой. Его можно кушать не только в горячем виде, но и в холодном. Немного настоявшись, он приобретает ещё более выраженный вкус. Готовьте пирог с зелёным луком по рецепту с фото , и ваш завтрак будет и вкусным и полезным!
Ингредиенты для приготовления пирога с зелёным луком
Приготовление пошаговое с фото пирога с зелёным луком из слоёного теста
Подавайте пирог, нарезав его на порционные кусочки. Вкусен пирог и с молоком, и с чаем, но его можно подать и к бульону. Приятного аппетита!
