Тыквенное пюре на зиму - рецепт. Пюре из тыквы на зиму для детей Рецепт приготовления пюре из тыквы на зиму

Готовить из тыквы - одно удовольствие! Из нее можно делать супы, гарниры, пироги и сладкие напитки. А если вы захотите наслаждаться яркими блюдами круглый год, то можете сделать заготовки из тыквы впрок. Из нашей статьи вы узнаете рецепт тыквенного пюре на зиму, а также получите нехитрые советы по его приготовлению.

Овощная икра с тыквой

Приготовьте вместе с нами это замечательное блюдо и всю зиму наслаждайтесь отличным дополнением к гарниру или любому первому блюда. Заготовки из тыквы сделать несложно, поэтому читайте рецепт и просто следуйте инструкции:

• Тыкву (полтора килограмма) очистите от кожуры и удалите семена. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.
• Очистите от шелухи две луковицы и порежьте их кубиками.
• Два сладких болгарских перца освободите от семян и перегородок, а затем также нарежьте кусочками.
• Три помидора и 70 граммов сельдерея порежьте произвольно.
• Четыре зубчика чеснока освободите от шелухи и мелко нарежьте.
• Противень застелите фольгой и выложите на него овощи. Не забудьте посолить и поперчить их, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать тимьяном.
• Запекайте овощи в разогретой духовке примерно 40 минут, затем переложите их в миску и измельчите с помощью блендера.

Готовое пюре переложите в банки или используйте в качестве начинки для бутербродов сразу после приготовления.

Тыквенно-яблочное пюре

Перед вами рецепт сладкого вкусного блюда, которое станет отличным дополнением к вашему обычному рациону. Также вы можете использовать его для первого прикорма своего малыша, но в этом случае из состава следует исключить сахар и сметану. готовится очень просто:

• Очистите от кожуры и семян 100 граммов спелой тыквы и одно крупное яблоко.
• Подготовленную мякоть порежьте кубиком.
• Положите заготовки в кастрюлю с водой и варите 20 минут.
• Готовую тыкву и яблоко откиньте на дуршлаг, а когда лишняя вода стечет, измельчите с помощью блендера.

Добавьте в готовое пюре сметану и сахар по своему вкусу. При этом вам следует учесть, что тыква достаточно сладкая, как и используемое в рецепте яблоко. И, возможно, достаточно положить к ней вместо сахара всего одну ложечку меда.

в мультиварке

Готовое блюдо получается очень мягким и нежным, поэтому мы рекомендуем использовать его в дальнейшем для детского питания. Чтобы сохранить как можно больше витаминов в этом вкусном овоще, мы будем готовить его на пару. Как читайте ниже:

• 400 граммов спелой и сладкой тыквы очистите от кожуры и внутренней волокнистой части с помощью ножа.
• Нарежьте мякоть на небольшие кусочки и поместите их в специальную вставку для пара, которая есть у вашей мультиварки.
• В чашу прибора влейте стакан кипятка, поставьте на нее вставку с тыквой и установите режим «Варка» на четверть часа.

Остывший овощ измельчите блендером и добавьте сахар по вкусу. Чтобы такое пюре радовало вас всю зиму, его следует приготовить побольше, разложить по контейнерам и положить на хранение в морозильную камеру.

Пюре из клюквы и тыквы на зиму

Приготовьте по нашему рецепту вкусное тыквенное пюре и дополните свой обычный рацион полезным продуктом. Вы можете подавать его вместе со вторыми блюдами или использовать для выпечки сладких пирогов и булок. Как сделать клюквенно-тыквенное пюре, описано ниже.

• Для начала подготовьте одну тыкву среднего размера - разрежьте ее пополам, удалите косточки и волокна, срежьте кожицу, а мякоть порежьте кубиками.
• В кастрюлю налейте один литр воды и поставьте ее на огонь. Когда она закипит, положите в нее кусочки тыквы и один стакан сахара.
• Убавьте огонь и тушите овощ до размягчения. В конце варки положите в воду несколько цветков сушеной гвоздики.
• Выжмите сок из 300 граммов клюквы и добавьте его к тыкве.
• Слейте из кастрюли лишнюю воду, а ее содержимое измельчите блендером.

Разложите заготовки из тыквы по и закатайте.

Тыква с лимонной кислотой на зиму

Данный рецепт поможет вам запастись впрок вкусной и полезной начинкой для выпечки. Поэтому внимательно читайте инструкцию и готовьтесь к зиме вместе с нами. Рецепт тыквенного пюре на зиму приведен ниже:

• Разрежьте тыкву (примерно полтора килограмма) пополам, а затем очистите ее с помощью ложки от семян и внутренней волокнистой части.
• Нарежьте тыкву достаточно крупными кусками и запекайте их в духовке в течение 40 минут.
• Пока заготовки еще теплые, отделите мякоть от кожуры ложкой или ножом, сложите ее в чашу блендера и измельчите до состояния пюре.
• Смешайте полученный продукт с 700 граммами сахара и одной ложкой лимонной кислоты.

Разложите пюре, пока оно еще горячее, по банкам и закатайте его крышками.

Тыквенное пюре без соли и сахара на зиму

Если вы заботитесь о своем здоровье и стараетесь избегать блюд, в состав которых входит сахар, то обратите внимание на рецепт тыквенного пюре на зиму. На этот раз мы будем готовить его с айвой, чтобы придать готовому блюду особый вкус.

• Один килограмм тыквы, очищенной от кожицы и семян, нарежьте тонкими полосками или натрите на терке. После этого смешайте подготовленную мякоть с 200 граммами меда и дайте ей постоять некоторое время.
• 300 граммов айвы также мелко порежьте или натрите на терке.
• Отожмите выделившийся а затем залейте им подготовленную айву.
• Отварите фрукты в сиропе из тыквы до мягкости, а затем добавьте к ним и саму тыкву. Продолжайте варить все вместе, не забывая помешивать, пока масса не загустеет.
• Пока фруктово-овощная смесь еще теплая, протрите ее через сито или взбейте блендером.

Разложите полученное пюре по контейнерам или специальным пакетам для заморозки, а затем поместите их в морозильную камеру.

Пюре из тыквы и слив на зиму

Как известно, мякоть тыквы содержит множество витаминов и микроэлементов. А кроме того, она необычайно вкусная. Поэтому современные мамы так часто делают зимние заготовки из этого яркого овоща. На этот раз мы предлагаем вам запастись вкусным блюдом из тыквы и слив. Рецепт тыквенного пюре на зиму вы можете прочесть ниже:

• 500 граммов спелой тыквы очистите от кожицы и семян, а затем порежьте ее на небольшие кусочки.
• 500 граммов слив помойте, каждую ягоду разрежьте пополам и удалите косточки. Мякоть также мелко нарежьте.
• Отварите подготовленные продукты в небольшом количестве воды до мягкости.
• Слейте жидкость и протрите оставшуюся массу через сито.
• Верните пюре обратно в кастрюлю, снова поставьте на огонь и доведите до кипения.

Полученное пюре разложите в пастеризованную стеклянную посуду и закройте чистыми крышками.

Как вы могли убедиться, рецепт тыквенного пюре на зиму достаточно прост. Поэтому вооружитесь нашими советами и сделайте для себя и своих родных вкусные и полезные заготовки.

Тыква очень популярный овощ в кулинарии. Нежная сладковатая мякоть используется для приготовления супов, выпечки и различных десертов. Использовать тыкву во всех этих блюдах удобно в форме пюре. О том, как приготовить пюре из тыквы мы и поговорим сегодня в нашей статье.

Для приготовления тыквенного пюре может использоваться любой сорт тыквы, за исключением декоративных, конечно же. Для сладких десертов более уместно использовать овощ мускатного сорта. Мякоть мускатных тыкв ярко-оранжевая и очень сладкая.

Правила выбора:

• Первое и главное: тыква должна быть спелая. Показатель спелости – вызревшие, толстые семена.
• Предпочтение следует отдавать средним экземплярам, весом до 4 килограмм.
• Особое внимание нужно уделить хвостику. Он должен быть сухим.
• В магазинах и на рынках следует приобретать целый овощ, а не разрезанную его часть.
• Кожура у тыквы должна быть целая и, желательно, ровная. Возможно присутствие естественного воскового налета.

Как готовить тыкву для пюре

В духовке

Шкурку овоща промывают под проточной водой и протирают тряпочкой. С помощью острого ножа тыкву разрезают надвое и вынимают семена. Это можно сделать с помощью столовой ложки или просто руками. Семена выкидывать не стоит. Их промывают от волокон, просушивают и употребляют в пищу.

Запечь тыкву можно сразу же половинками или разделить каждую часть еще на несколько частей. Кожуру срезать не нужно.

Чтобы противень после тыквы не пришлось долго отмывать, его выстилают фольгой или пергаментом для выпечки.

Овощи помещают в разогретую до 180 градусов духовку и запекают минут 40 – 50. Многие хозяйки рекомендуют запекать тыкву, прикрытую фольгой. В этом случае тыква точно не поджарится, и количество витаминов сохранится на максимальном уровне.

Готовность проверяют ножом или вилкой, протыкая ими кусочки.

Готовую тыкву вынимают из духового шкафа, и отделяют мякоть от кожуры с помощью любого столового прибора или вручную.

Канал «AllrecipesRU» в своем видео подробно расскажет о том, как сделать вкусное пюре из тыквы в духовке

На плите

Этот способ намного трудозатратнее предыдущего, так как с тыквы перед готовкой придется снимать жесткую кожуру. Очищенную от семян тыкву, режут, для удобства, на более мелкие дольки, каждый из которых в дальнейшем очищается от шкурки.

Полностью очищенный овощ измельчают на небольшие кубики или тонкие пластины, заливают водой, и тушат 15 – 20 минут до полного размягчения.

Смотрите видеоролик от канала «Life Mom» — Пюре из тыквы на плите

Рецепты тыквенного пюре

Натуральное пюре из тыквы для ребенка

Для малышей готовят пюре без добавления различных специй и сахара. В крайнем случае, пюрешку можно подсолить несколькими крупинками соли или подсластить фруктозой.

Отваренную до мягкости тыкву пюрируют с помощью блендера. Так как дети до года предпочитают более жидкую пищу, то и пюре должно быть жидковатым. Разбавить массу можно с помощью кипяченой воды или грудного молока. Такое пюре хранению не подлежит. А вот натуральный продукт, без добавок, может простоять под крышкой в основном отсеке холодильника дня 2 – 3.

Тыквенное пюре можно сохранить на более длительное время в морозильной камере. Для этого остывшую массу раскладывают по небольшим емкостям и отправляют в камеру на хранение. В качестве тары для заморозки могут служить силиконовые формы для кексов, герметичные пакеты для заморозки и одноразовые пластиковые стаканчики.

Пюре из тыквы с соком на зиму

• тыква – 3,5 килограмма;
• сахарный песок – 1 килограмм;
• домашний или покупной гранатовый сок – 200 миллилитров.

Очищенную и измельченную тыкву помещают в емкость подходящего размера, засыпают сахар и вливают сок. Варят тыкву в сладком сиропе около получаса до мягкости, а затем пробивают блендером. Измельченную сладкую массу вновь ставят на огонь и проваривают на небольшом огне 10 минут. В горячем виде, пюре раскладывают по банкам и закручивают стерильными крышками.

Пюре с лимонной кислотой

• тыква – 2 килограмма;
• сахарный песок – 500 грамм;
• порошок лимонной кислоты – 1 чайная ложка.

Тыкву запекают в духовке, а затем измельчают блендером. Добавляют остальные ингредиенты и прогревают на плите 10 мину. Горячее пюре раскладывают по стерильным емкостям и закручивают на зиму.

Пюре из тыквы и клюквы

• тыква – 2 килограмма;
• клюква свежая или замороженная – 250 грамм;
• вода – 900 миллилитров;
• сахар – 300 грамм грамм;
• гвоздика – 1 бутон (по желанию).

Из воды и сахара готовят сироп, и проваривают в нем тыкву до готовности. Если клюква была замороженная, то ее предварительно размораживают. Из ягод отжимают сок, который также добавляют к вареной тыкве. Все ингредиенты пюрируют, а затем проваривают минут 15 – 20.

Канал «В гостях у Елены» представляет вашему вниманию рецепт тыквенно-яблочного пюре

В осенний период количество свежих овощей в нашем рационе резко сокращается, и главным украшением стола, а также основным источником клетчатки, витаминов и полезных микроэлементов становится тыква. Эту неприхотливую ягоду можно легко заготовить впрок на всю зиму, она долго хранится в свежем виде целиком или порезанная кусочками в морозильной камере.

Но есть один существенный недостаток – тыква занимает очень много места, которого на полках холодильника и балконах не так уж и много в городских условиях. Чтобы постоянно кормить семью полезными блюдами из тыквы, нужно заранее заготовить ее, например, приготовить пюре из тыквы на зиму. Эта универсальная заготовка, которая послужит основой для множества разнообразных блюд. К тому же правильно приготовленное тыквенное пюре очень удобно использовать в детском питании.

Как готовить

Для приготовления пюре используют разные сорта тыквы, но лучше отдать предпочтение небольшим ягодам с сочной, сладкой мякотью, их называют «сахарными», «крошками» или «малышками». Такие плоды имеют менее волокнистую структуру, а их мякоть более выраженный яркий окрас.

Процедура приготовления пюре на зиму по любому из рецептов состоит из нескольких этапов:

1. Первым делом необходимо приготовить тыкву. Ее можно отварить, потушить, приготовить в мультиварке или запечь. Последний вариант предпочтителен, так как позволяет сохранить большую часть полезных веществ, кроме того, во время варки мякоть напитывается водой и пюре может получится водянистым, в духовке такой проблемы не возникнет.
2. Перед варкой и тушением плод нужно очистить от кожуры, а перед запеканием этот шаг можно пропустить и готовить кусочки ягоды вместе с кожурой, сбрызнув небольшом количеством оливкового масла. После обработки в духовом шкафу мякоть легко можно отделить с помощью ложки.
3. Удалить семечки и волокна, разрезать на несколько частей. Время приготовления отличается в зависимости от выбранного способа, в духовке и на плите тыква будет готовиться около часа, в мультиварке 45-50 минут.
4. На следующем этапе плод необходимо измельчить при помощи блендера, кухонного комбайна, мясорубки, толкушки, пестика, сита или самой обычной вилки. Некоторые хозяйки измельчают тыкву в сыром виде перед термообработкой, однако проще и качественней это делать с мягкой, термически обработанной мякотью.
5. Затем измельченную мякоть тыквы подвергают повторной термической обработке. Важно учитывать при варке тот факт, что после остывания пюре станет гуще.
6. Полученному пюре можно придать разные оттенки вкуса. Для этого пригодятся различные специи и добавки:
   • сахар, сироп, мед, сгущенное молоко и пряности в сладкое пюре;
   • лимонный сок или лимонная кислота в порошке в качестве консерванта. Сок лимона можно заменить любым кислым соком – клюквенным, апельсиновым, гранатовым;
   • цедру цитрусовых;
   • морковь, кабачок, соль и специи в соленое пюре;
   • яблоки, груши и прочие фрукты.
7. Еще горячее пюре раскладывают по стерильным баночкам и ставят на хранение в затемненное прохладное место.

Что приготовить из тыквенного пюре

На основе пюре из тыквы, заготовленного на зиму, можно приготовить самые разные блюда. Несладкая заготовка послужит идеальной основой для приготовления супа-пюре. Для этого пюре соединяют с измельченным отварным картофелем, луком, чесноком, сливками и другими ингредиентами по вкусу, подают блюдо с сухариками или гренками, украсив свежей зеленью.

Очень вкусным получается соус на основе тыквенного пюре, который подают к блюдам из мяса и птицы.

Блюдо можно заправить сливками, сливочным или постным маслом и подать в качестве гарнира. В детское пюре часто добавляют творог или сметану.

Если добавить в заготовку немного разведенного водой или молоком желе, получится полезный желейный десерт для всей семьи. А блюдо для взрослых для аромата сдабривают небольшим количеством ликера или сладкого сиропа.

Виды тыквенного пюре

Пюре из тыквы можно приготовить на зиму для взрослых и для детей. Техники приготовления несколько отличаются. Вариантов и рецептов заготовки множество, можно приготовить соленое блюдо, которое послужит основой для приготовления первых блюд, соусов и гарнира, сладкое пюре послужит полезным ярким десертом. Зимнюю заготовку готовят с добавлением яблок, груш, моркови, брусники.

Рецепт сладкого пюре

Чтобы приготовить два литра сладкой заготовки на зиму, понадобятся:

• 1,5 кг тыквы;
• 500 граммов сахарного песка;
• 1 стакан кислого сока (апельсиновый, лимонный, гранатовый на выбор).

Приготовление:

1. Тыкву разрезать на кусочки вместе с кожурой, выложить на противень и запекать 55-60 минут, установив температуру 180 градусов.
2. Немного остудить и ложкой извлечь мякоть.
3. Сложить ее в блендер, измельчить.
4. Переложить в широкую миску, влить сок, засыпать сахарный песок.
5. Поставить на плиту и томить на слабом огне 10 минут.
6. Снять с плиты и тут же разложить в стерильные стеклянные баночки.
7. Закупорить крышками и остудить, после чего переложить на хранение в подвал, погреб или кладовую.

Несладкое пюре

Чтобы сделать обычное, несладкое пюре, в процессе приготовления не нужно добавлять сахар и сок.

1. Тыкву запечь, мякоть обработать до состояния однородного пюре и проварить 10 минут на тихом огне.
2. Затем переложить в заранее обработанные баночки, прикрыть крышками и провести стерилизацию банок вместе с пюре 20-30 минут, в зависимости от их объема.
3. Банки закупорить крышками и остудить. В процессе приготовления можно добавить в заготовку немного специй по вкусу.

Таким пюре можно угощать даже маленьких детей, только специй в процессе приготовления добавлять не нужно.

Для детей

Употребление тыквы очень полезно для растущего организма. Блюда из этой ягоды помогут предотвратить многие болезни, укрепить иммунитет и улучшить работу органов пищеварения. В качестве прикорма тыкву в виде пюре начинают давать грудничкам с 8 месяцев. А более взрослым деткам можно готовить более интересные варианты блюда, например, приготовить сладкое тыквенное пюре на зиму с клюквой.

Для этого понадобится:

• 900 граммов тыквы;
• 1 стакан сахарного песка;
• 1 литр воды;
• 250 граммов клюквы;
• щепотка гвоздики.

Приготовление:

1. Тыкву разрезать на две половинки, удалить внутреннюю часть – семена, волокна.
2. Разрезать на несколько ломтей.
3. В кастрюле соединить сахар и воду, выложить в сироп кусочки тыквы.
4. Поставить на плиту и дождаться закипания.
5. Клюкву перетереть через мелкое сито или отжать сок через марлю, залить кусочки тыквы и продолжать готовить еще 20 минут.
6. За 3 минуты до готовности добавить в кастрюлю гвоздику.
7. Снять тыкву с плиты, отвар слить, мякоть перемолоть с помощью блендера или перетереть через ситечко.
8. Переложить пюре в чистые банки и закатать.

Тыквенное пюре с яблоками

Яблоки с тыквой – одно из самых удачных сочетаний. Яблочно-тыквенное пюре имеет кисло-сладкий вкус, яркий цвет и приятный аромат, напоминающий о летних теплых днях. Принцип приготовления такой же, как и у обычного пюре: все ингредиенты отварить, измельчить и смешать. Яблоки готовятся немного быстрее тыквы, это следует учитывать при готовке.

Пюре из тыквы и яблок в мультиварке

В мультиварке пюре получится вкусным, полезным и никогда не пригорит. В пюре добавляют корицу, цедру лимон аи апельсина. Аромат просто потрясающий.

Ингредиенты:

• 600 граммов тыквы;
• 600 граммов яблок;
• 1 кофейная ложка лимонной цедры;
• 130 граммов сахарного песка;
• по щепотке корицы и лимонной кислоты (или чайная ложка лимонного сока);
• 150 мл воды (или любого сока).

Приготовление:

1. Яблоки помыть, снять кожуру, убрать сердцевину и нарезать кусочками.
2. Тыкву разрезать, удалить семена, волокна, измельчить, пропустить вместе с кусочками яблок через мясорубку.
3. Положить смесь в чашу мультиварки, добавить цедру, налить воду.
4. Готовить 30 минут, выставив режим «Варка».
5. Засыпать сахарный песок, лимонку или лимонный сок, готовить еще 10 минут.
6. Переложить в баночки и закупорить.

Полезное и вкусное пюре из тыквы порадует зимой и детей, и взрослых!

Тыквенное пюре на зиму в домашних условиях – отличная заготовка, которая придется по вкусу всем ценителям оранжевой красавицы. Полезная тыква, особенно если выбран вкусный сорт, подойдет для многих блюд, особенно хороша такая заготовка для деток. Пюре из тыквы является прекрасной основой для различных супов, также ее можно добавлять в приготовлении икры, пасты, смузи, а также массе других блюд. Заготовить можно различными способами, я покажу вам один из них – консервирование, но также вы всегда можете пойти более простым путем – тыквенное пюре можно морозить порционно – в силиконовых формочках. Также предварительно подготовить тыкву можно несколькими способами – варить, приготовить на пару, запечь – как вам больше нравится.






- тыква – 1 кг.

Рецепт с фото пошагово:

Взять вкусную ароматную тыкву, выбирать сорт, который буквально благоухает медом, если вы не разбираетесь сами, на рынке вам всегда подскажут. Разрезать тыкву на две половины, выскоблить все семена и волокна. После снять жесткую кожуру при помощи овощечистки. Сполоснуть тыкву под прохладной водой, просушить.




Абсолютно произвольными сегментами нарезать тыкву.




Далее приготовить тыкву любым способом на выбор – запечь в духовом шкафу до полной готовности, отварить 30 минут – до готовности, или же приготовить на пару – 25-30 минут.




Переложить готовую тыкву в чашу блендера, пюрировать до однородного состояния. Для детей пюре можно перетереть дополнительно сквозь самое мелкое сито.






Переложить пюре в баночки разного объема, после стерилизовать 40 минут, только тогда закупорить банки стерильными крышками, поставить дном вверх и укрыть одеялом, оставить на 24 часа. Хранить обязательно в прохладном помещении. Но также можно пюре заморозить – разложить его по формочкам, убрать в морозильную камеру, после извлечь пюре из формы, сложить в герметичный пакет с застежкой и хранить в морозильной камере. Посмотрите рецепт вкусного

Главная » Супы » Тыквенное пюре на зиму - рецепт. Пюре из тыквы на зиму для детей Рецепт приготовления пюре из тыквы на зиму