Ячневая каша как приготовить правильно. Как правильно сварить вкусную ячневую кашу. Ячневая каша с мясом

Приготовление ячневой каши – это простой и быстрый, а также весьма экономичный процесс, в результате которого вы получаете вкусный и питательный завтрак для всей семьи! Сегодня мы варим кашу из ячневой крупы на воде.

Из данного количества ингредиентов получаются две щедрые порции. Не думайте, что на воде значит не вкусно. Благодаря предварительному прокаливанию крупы каша приобретает необычайный вкусовой оттенок. Мне нравится кушать такую кашу с вареньем или медом. Однако данное блюдо можно подавать в качестве гарнира на ужин или обед с котлетами, гуляшом и др. В обоих случаях каша порадует вас и ваших близких.

Для приготовления ячневой каши на воде возьмем следующие ингредиенты.

Ячневую крупу тщательно промываем, после чего выкладываем на сухую сковороду, просушиваем и чуть поджариваем до золотистого оттенка.

Закипевшую в кастрюле воду солим по вкусу, всыпаем подготовленную крупу.

Перемешиваем и варим на умеренном огне до впитывания жидкости и получения желаемой консистенции.

Готовую кашу щедро сдабриваем сливочным маслом, снова перемешиваем и накрываем крышкой. Будет достаточно 5 минут, чтобы каша настоялась и стала ещё вкуснее и насыщеннее.

Ячневая крупа считается одной из самых полезных для жизнедеятельности человеческого организма. Она богата веществами, которые нормализуют пищеварительную систему и заставляют работать наши мозги. Людям в преклонном возрасте особо рекомендуется включить в свой рацион эту крупу, так как в ней много природного калия и кальция, которые необходимы для работы сердца и укрепления суставов.

Эта каша является самой питательной, но в тоже время низкокалорийной (313 Ккал/100 граммов). Людям, соблюдающим диету, страдающим гастритами и язвами, раз в день нужно кушать ячневую кашу на воде.

Она обладает обволакивающими свойствами и ускоряет заживление поврежденных участков слизистой оболочки. На 60% крупа состоит из углеводов, поэтому, съев одну порцию, получаем заряд энергии и сил на целый день.

Давать ее детям можно с годовалого возраста, только хорошо разваренную, практически пастообразную и в небольших порциях, чтобы легче усваивалась.

Даже в народной медицине отвар из ячменя нашел свое применение. Он обладает спазмолитическим, смягчающим, противовоспалительным действием, укрепляет зрение и иммунитет.

Как варить ячневую кашу на воде: правильные пропорции

Это блюдо варят из нешлифованных ядер ячменя, поэтому каша богата клетчаткой, необходимой для здоровья человека. Ошибочно мнение, что крупа не очень вкусная и едят ее люди в целях лечения. Правильно приготовленная ячневая каша стоит в одном ряду с гречневой, рисовой и даже с макаронными изделиями.

Главное правило – правильно рассчитать пропорции крупы и воды и отваривать до определенного состояния. Поверьте, даже на воде может получиться невероятный вкус.

Перед отвариванием тщательно промойте крупу в нескольких водах. На поверхность всплывет мусор – слейте. Поместите ядра в кастрюлю, залейте водой и поставьте готовиться на умеренном огне. Пропорция крупы и воды должна быть 1:2.

Густеющая консистенция говорит о скором завершении процесса. Периодически помешивайте массу, чтобы не пригорела ко дну кастрюли и не появился горьковатый привкус. Отключите плиту, но не спешите открывать крышку, дайте каше настояться десять – двенадцать минут, после чего можно подложить сливочного масла и подсолить.

Как правильно варить ячневую кашу на воде рассыпчатую

Если вы не любите вязкую консистенцию блюда, можно отварить кашу с другим соотношением воды и крупы, и тогда получится рассыпчатый, ароматный гарнир к котлете, курице или грибам.

Составляющие:

• Ячневая крупа – 500 г;
• Вода – 500 мл;
• Масло сливочное – 100 г;
• Соль – 1 ст. л.

Изготовление: сорок минут.

Калорийность: 313 Ккал/100 г.

Для получения рассыпчатой каши, предварительно ее нужно поджарить на сухой разогретой сковороде, все время помешивая. Нужное количество воды поставьте на конфорку и доведите до закипания. Небольшими партиями засыпайте подрумянившуюся крупу, доводите до кипения и снижаете уровень пламени.

Отварите до полной готовности, это можно определить по выпаренной воде. В конце присолите, оберните в теплое одеяло или поставьте в прогретую электродуховку на двадцать минут. Это делается для того, чтобы каша получилась рассыпчатой.

Диетическая ячневая каша на воде

За счет богатого содержания в ячневой каше пищевых волокон она дольше других усваивается, не повышая тем самым уровень сахара в крови, дольше остается чувство насыщения, что очень важно во время похудения.

Составляющие:

• Крупа ячневая – 500 г;
• Вода – 1100 мл.

Изготовление: час.

Калорийность: 313 Ккал/100 г.

Перебираем ядра от шелухи и мусора, погружаем в холодную воду и даем разбухнуть пять – семь минут. Сливаем воду и промываем снова.

В кипящую воду небольшими порциями всыпаем крупу. Делайте это аккуратно, чтобы вода не пошла через верх. Уменьшаем пламя и готовим до загустения, все время помешивая. Затем снимаем с огня и оставляем упариваться не менее чем на пол часа, завернув в теплый плед.

Существует еще один способ приготовления диетической каши – в термосе. Пропорции, следующие на 4 стакана воды – 2 стакана крупы. Все погружается в прибор, герметично закупоривается и оставляется на два часа.

Как и сколько времени варить ячневую кашу на воде с мясом

Если вы хотите приготовить ячневую кашу с мясом, то лучше всего применять диетические виды: индюшатину, курятину, молодую телятину. В таком сочетании вы получите максимальную пользу от блюда.

Составляющие:

• Крупа – 300 г;
• Вода – 900 мл;
• Молодая телятина – 400 г;
• Масло – 60 г;
• Соль – 1 ч. л.

Изготовление: час.

Калорийность: 340 Ккал/100 г.

Под струей старательно промойте крупу до прозрачного состояния воды, в процессе выбирая всплывающий мусор. Вскипятите воду, засыпьте в нее подготовленную кашу и оставьте вариться до полной готовности.

Вымытое и просушенное мясо разделайте на небольшие пласты, натрите солью и отварите в течении двадцати минут, погрузив в закипающую воду. Обязательно соберите сверху образовавшуюся пену, бульон может пригодится для другого блюда.

По завершении приготовления каши добавьте в нее кусочек масла, готовое мясо и подсолите. Все тщательно перемешайте, накройте плотно крышкой и оставьте постоять десять – пятнадцать минут.

1. Для обжаривания лучше использовать не обычную сковороду, а с антипригарным покрытием.
2. Для получения густой вязкой каши используйте меньшее количество воды, оптимальное 2:1 иначе блюдо начнет приставать ко дну посуды.
3. Не засыпайте ядра крупы на влажную сковороду, иначе они начнут гореть.
4. Время отваривания может изменяться. В зависимости от используемой посуды, плиты, пропорций. Степень готовности вы можете определить, помешав блюдо ложкой. Если каша стала достаточно густой, а вода выпарилась – отключайте.
5. Если ячневая каша предназначена для ребенка, лучше сделать ее на домашнем молоке. Для этого нужно ночь вымачивать пол стакана крупы в холодной воде, чтобы она разбухла, а утром залить стаканом молока и проварить.

Приятного аппетита!

В следующем видео - наглядная инструкция, как правильно варить на воде ячневую кашу.

В основу представленного блюда входит ячмень, который сосредотачивает мощнейший витаминно-минеральный перечень веществ. Поэтому мы расскажем, как сварить вкусную и полезную ячневую кашу на воде. Существует достаточно много её вариаций, нужно лишь выбрать подходящий рецепт.

№1. Ячневая каша на воде – классика

• крупа - 0,2 кг.
• вода - 0,75 л.
• масло сливочное - 25 гр.

Так как варить ячневую кашу можно множеством различных способов, советуем сделать её на воде по традиционной рецептуре. Главное, не нарушать пропорции.

1. Сполосните в нескольких водах крупу. Пересыпьте на полотенца, позвольте избытку жидкости стечь. Раскалите сухую сковородку, всыпьте в неё ячку и жарьте до коричневатого оттенка.

2. Наберите в огнеупорную посуду для варки воду, присолите и поставьте на плиту. Когда появятся первые пузырьки, малыми частями всыпайте крупу и размешивайте. Зёрнышки могут слипаться, поэтому не торопитесь.

4. Когда каша наполнится водой и набухнет, оцените вкусовые качества. В случае необходимости добавьте соль. Выключите конфорку, добавьте масло, оставьте блюдо на четверть часа настаиваться.

№2. Рассыпчатая ячневая каша на воде

• крупа - 0,2 кг.
• вода - 0,5 л.
• масло - 20 гр.

Рассказываем, как варить вкуснейшую ячневую кашу на воде, но в этот раз – рассыпчатую.

1. Ополосните крупу, после чего выложите на сито для стекания жидкости либо продержите на полотенцах.

2. Пересыпьте ячку в сухую сковородку, ужаривайте порядка 5 минут до получения коричневатого оттенка. Размешивайте крупу в процессе.

3. Воду доведите до начала бурления, снизьте мощность до отметки между средним и минимумом.

4. Всыпайте крупу малыми частями, потому что она быстро слипается. Закройте посуду, засеките четверть часа.

5. Через заданный промежуток времени выключите конфорку. Введите масло и размешайте. После 15-минутного настаивания пробуйте.

№3. Ячневая каша на воде в духовке

• масло - 30 гр.
• крупа - 0,3 кг.
• вода - 0,8 л.

Ещё один интересный и полезный вариант, как приготовить всеми любимую ячневую кашу. Будем томить её на воде в духовом шкафу.

1. Проведите подготовительные мероприятия: крупу ополосните, просушите, обжарьте до потемнения.

2. Расфасуйте ячку по глиняным горшочкам, налейте воду, оставьте на 3 часа. Затем отправьте горшки без крышек в холодный духовой шкаф.

3. Перед тем как сварить вкусную ячневую кашу на воде, задайте температуру 200 градусов, засеките час.

4. За 15 минут до завершения готовки накройте горшочки и продолжите томление до сигнала таймера.

5. Выключите духовку, снабдите кашу маслом. Можете присолить по своему вкусу или же всыпать сахарный песок. Размешайте, дайте настояться.

№4. Ячневая каша на воде в микроволновке

• вода - 0,4 л.
• крупа - 150 гр.
• масло - 20 гр.

Каша из ячневой крупы может быть приготовлена на воде в СВЧ-печи. Распишем процесс поэтапно.

1. Ополосните крупу с особой тщательностью, исключив лишний мусор. Просушите и соедините с солью по своему вкусу. Воду по рецептуре прокипятите, залейте ею ячку.

2. Поместите составляющие в СВЧ-печь, держите на максимуме 10 минут. Один раз в 2 минуты вам необходимо доставать кашу и размешивать.

3. Когда 10-минутный срок подойдёт к концу, убавьте мощность микроволновки на средний показатель. Держите ещё 10 минут, размешивая.

4. Достаньте кашу и снабдите её маслом. Если вы получили слишком густое блюдо, можете влить пару ложек воды и протомить ячку ещё 3 минутки.

№5. Ячневая каша на воде в мультиварке

• крупа - 180 гр.
• соль - 1 щепоть
• масло сливочное - 20 гр.
• вода - 0,35 л.

Рассмотрите, как сварить вкусную ячневую кашу в мультиварке на воде.

1. Промойте ячку и откиньте на сито, подождите стекания излишков жидкости. Залейте крупу чистой водой, оставьте вымачиваться час.

2. Отправьте ячку на сухую сковороду. Обжаривайте несколько минут. Пересыпьте в мультичашу.

3. Влейте крутой кипяток, выставите на бытовом приборе программу «Каша». Томите 50 минут.

4. Откройте мультиварку, введите сливочное масло. Вымешайте кашу и оставьте настаиваться под крышкой четверть часа.

№6. Ячневая каша с курицей и тыквой на воде

• вода - 0,4 л
• ячка - 0,2 кг.
• лук, морковка - по 1 шт.
• филе куриное - 0,4 кг.
• лавр - 4 шт.
• тыквенная мякоть - 0,15 кг.
• специи

Как готовить пустую ячневую кашу, мы знаем. В этот раз добавим в неё некоторые продукты. Крупа также будет вариться на воде.

1. Промойте крупу, проварите до готовности. Пропустите морковь через тёрку, порубите мелко лучок.

2. Пассируйте овощи на сковороде с небольшим количеством масла. Нарежьте филе небольшими кусочками и прожарьте до румяной корки.

3. Тыквенную мякоть порубите кубиками небольшого размера. Отправьте в сковороду. Сюда же добавьте остальные компоненты.

4. Влейте небольшое количество воды и введите специи. Вымешайте блюдо, протомите под крышкой 7-10 минут. Соедините кашу с мясом, подавайте.

№7. Ячневая каша с овощами на воде

• томат - 1 шт.
• крупа - 0,2 кг.
• лук - 1 шт.
• вода - 0,4 л.
• шампиньоны - 0,2 кг.
• консервированный горошек/кукуруза - по 40 гр.
• приправы

1. По классической технологии промойте ячку и отправьте вариться до полной готовности.

2. Мелко порубите лучок и обжарьте в масле до бронзового оттенка. Сюда же добавьте порубленные грибы.

3. Продолжайте пассировать продукты ещё 10 минут. Далее порубите томат кубиком и приплюсуйте к грибам.

4. Соедините кашу с овощами и заправьте приправами. Размешайте и выложите компоненты на противень. Выпекайте при 190 градусах треть часа.

№8. Ячневая каша на воде с фаршем

• лук - 1 шт.
• фарш - 0,3 кг.
• крупа - 0,2 кг.
• вода - 0,4 л.
• специи

Как сварить простую ячневую кашу на воде, вы знаете. Для улучшения вкуса добавим фарш.

1. Крупу промойте. Малыми частыми всыпайте в кипящую воду, варите на ленивом огне до полного приготовления.

2. Измельчите лук и пассируйте до бронзового оттенка. Добавьте фарш и обжарьте до готовности. Примешайте специи.

3. Готовую ячневую кашу соедините с фаршем и вымешайте. Дегустируйте.

Теперь вы не только знаете, как правильно варить вкусную ячневую кашу, но и умеете готовить её с другими продуктами. Крупа достаточно быстро варится на воде. Для улучшения вкуса добавляйте различные компоненты и приправы.

Многие не знают, как варить ячневую кашу правильно, чтобы она получилась вкусной и ароматной. Поэтому отказываются готовить это полезное блюдо, которое помогает с утра получить заряд бодрости на весь день.

Как варить рассыпчатую ячневую кашу на воде

Часто ячку варят на молоке, но на воде она получается менее калорийной и отлично подходит для диетического стола в виде гарнира к мясным или овощным блюдам. Без молока каша выходит особенно рассыпчатой и нежной.

Ингредиенты:

• вода – 200 мл;
• соль;
• масло – 20 г сливочного;
• ячка – 100 г.

Способ приготовления:

1. Чтобы крупа в процессе готовки не переварилась и получилась наиболее питательной, предварительно рекомендуется обжарить ее на сковороде 4 минуты. Масло добавлять не надо. Поджаривать на малом пламени.
2. Залить ячку водой. Накрыть крышкой и поставить на средний режим конфорки. Варить 13 минут. Время приготовления можно сократить, если заранее замочить на пару часов крупу в воде. Ароматное блюдо получится быстрее, если заливать продукт не холодной водой, а кипятком.
3. Добавить соль и масло. Перемешать. При желании добавить сахарный песок или мед. Накрыть крышкой и оставить на 7 минут настаиваться без огня.

Варить кашу лучше всего в толстостенной кастрюле. Это поможет предотвратить подгорание и сделать крупу ароматной.

Ячневая каша в мультиварке

В приборе каша томится, а не варится. Благодаря этому выходит не только нежной, но и рассыпчатой.

Ингредиенты:

• ячневая крупа – 150 г;
• вода – 350 мл;
• соль.

Способ приготовления:

1. Промыть крупу. Пересыпать в чашу прибора.
2. Залить водой и закрыть крышку.
3. Выставить режим «Каша». Если такая функция отсутствует, то подойдет «Тушение». Таймер установить на 45 минут. после сигнала посыпать солью и перемешать.

При желании в готовое блюдо можно добавить ягоды, сухофрукты, мед, сахар или орешки.

Рецепт с фаршем

Этот вариант идеально подойдет для ужина. Приятный грибной аромат очарует всех домочадцев и сделает блюдо любимым в семье.

Ингредиенты:

• ячмень – 200 г;
• вода – 400 мл;
• оливковое масло;
• шампиньоны – 300 г;
• фарш – 500 г;
• лук – 180 г;
• соль;
• специи.

Способ приготовления:

1. Ячмень хорошенько промыть. Залить указанным объемом воды и настоять около часа.
2. Грибы нарезать. Желательно, чтобы получились тонкие пластины.
3. Нашинковать лук. Перемешать с фаршем и отправить в горячую сковороду с небольшим количеством масла. Прожарить. Готовить можно на сливочном масле. В этом случае каша приобретет приятный сливочный привкус. Но стоит пристально следить за фаршем, так как на сливочном масле продукт может быстро подгореть. Добавить специи и соль. Перемешать.
4. Переложить в форму для запекания. Укрыть грибами и сверху крупой с водой. Жидкость должна быть выше уровня продуктов примерно на пару пальцев. Если получилось меньше, значит подлить еще.
5. Накрыть крышкой и запекать в духовой печке. Температурный режим 180°С. Время 45 минут.

В процессе следует контролировать уровень воды. Если она преждевременно впитается, то блюдо пригорит и до конца не приготовится.

В горшочке

В предложенной вариации вы узнаете, как правильно варить ячневую кашу в глиняном горшочке, чтобы она получилась особенно питательной и вкусной.

Ингредиенты:

• ячневая крупа – 160 г;
• морковка – 140 г;
• лук – 240 г;
• вода – 320 мл;
• топленое сливочное масло – 100 мл;
• соль.

Способ приготовления:

1. Предварительно промытую ячку выложить в горшочки. Залить кипятком и слегка подсолить. Отправить в духовую печку, которая прогрета до 110°С. Подержать 45 минут.
2. Нашинковать луковицу. Переложить в сковороду с топленым маслом. Жарить пока овощ не станет прозрачным. Добавить натертую морковь. Готовить до золотистого оттенка.
3. Посыпать кашу в горшочках готовой зажаркой и потомить в духовом шкафу еще 4 минуты.

Готовим с овощами

Очень легко приготовить вкусную кашу с овощами, если знать все тонкости и секреты.

Ингредиенты:

• ячка – 150 г;
• баклажан – 80 г;
• вода – 300 мл;
• морковка – 80 г;
• томаты – 120 г;
• оливковое масло;
• перец болгарский – 130 г;
• соль;
• лук – 80 г;
• специи.

Способ приготовления:

1. Крупу промыть и залить водой. Оставить на пару часов. Жидкость слить, а ячку переложить в форму для запекания. Залить указанным в рецептуре объемом воды и отправить в духовую печку. Накрыть крышкой. Запекать 20 минут. Режим 180°С.
2. Нарезать тонкими полосками баклажан. Морковку натереть, используя терку с крупными отверстиями. Обдать кипятком помидор и снять шкурку. Болгарский перец понадобится кубиками. Луковицу нашинковать.
3. Подготовленные овощи отправить в сковородку и залить маслом. Жарить пока все компоненты не станут мягкими. Посыпать солью и специями. Переложить к крупе. Перемешать.
4. Закрыть крышкой и запекать еще 15 минут. При желании в состав можно добавить любое мясо, нарезанное кубиками и предварительно обжаренное.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рецепты приготовления ячневой каши

Л юбители русской кухни, привет. Ячневая сечка — это раздробленные зёрна ячменя. В прежние времена она была популярна на Руси, потом её подзабыли, а зря. Рецепты из ячневой сечки перед вами.
Но, я написала ещё несколько статей о кашах из других круп. В одной из них — , в другой — . Конечно, я не забыла о таких популярных крупах, . Для всех каш существуют примерные нормы расхода воды и соли на 100 гр. крупы. Я привела эти в статье о видах каш. Но давайте вернёмся к ячневой сечке.

Возьмите на заметку : Ячневая сечка в приготовленном виде увеличивается в объеме по сравнению с сухой крупой примерно в 5 раз.

Каша ячневая на воде

Пропорция воды и каши 2:1.
Сечку промываем.
Заливаем водой, добавляем соль (1/4 ст. ложки) и несколько капель подсолнечного масла, перемешиваем.
Варим на среднем огне пока выкипит вода (на это уходит 40-45 минут), снимаем с плиты и укроем толстой вещью на 10-15 мин.

При подаче в тарелки добавляем сливочное масло.

Каша ячневая на молоке

Продукты:

ячневая крупа (сечка)- 1 стакан,
молоко — 5 стаканов,
соль — 1/2 ч. ложка,
масло — 1-2 ст. ложка.

Приготовление:

1. Кипятим молоко, солим его, затем тонкой струйкой добавляем сечку.

2. Кашу иногда перемешиваем. Готовим 10-15 минут на маленьком огне пока она не станет густой. Затем, закрыв крышкой, варим пока не исчезнет молоко. Пробуем на мягкость. Если крупа ещё не готова, то снимаем, накрываем чем-либо толстым: пусть каша дозреет.

3. Перед едой положим масло и если захотите — варенье или мёд.

Каша ячневая (размазня)

Продукты:

ячневая крупа — 2 стакана,
вода — 3 л,
молоко — 1 стакан,
творог — 1,5 стакана,
масло сливочное — 2 ст. ложки,
соль — 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Начинаем готовить в воде: её солим, добавляем крупу, варим на среднем огне, постоянно снимая пенку.

2. Обратите внимание: как только заметите, что из крупы начинает выделяться густая белая слизь, воду (примерно половину объёма), слейте.

3. Кашу переложим в другую посуду, дольём молоко, продолжим варить, не забывая мешать.

4. Когда каша будет иметь вид густой размазни, положим в неё творог, посолим, размешаем и, закрыв крышкой на 5 минут, затем добавим масло. Это всё.

Каша ячневая со свиным или бараньим салом

Продукты:

ячневая крупа — 2,5 стакана (500 гр.),
сало (внутреннее) — 100 гр.,
1 соль — 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Готовим кашу как указано в рецептах выше.

2. Мелко нарежем сало, поджарим до шкварок.

3. Шкварки вливаем в кашу, укутываем её на 10-20 минут.

Каша ячневая с грибами в горшочках

Продукты:

крупа ячневая — 180 гр.,
грибы (сушеные) — 50 гр.,
вода — 500 мл,
лук репчатый — 75 гр.,
жир — 45 гр.

Приготовление:

1. Заливаем водой сухие грибы. Когда они набухнут, выжимаем их, а настой процеживаем и временно отставляем в сторону.

2. Грибы промываем в новой воде, рубим на кусочки, кладём в горшочек.

3. Добавляем воду, которую ранее отставили.

4. Порежем, поджарим лук. Добавим его в горшок.

5. Засыпаем сечку, солим её, перемешиваем и варим.

Крупеник из ячневой каши

Продукты:

ячневая крупа — 500 гр.,
вода или молоко
простокваша — 1.2 л,
сметана — 3 ст. ложки.

Приготовление:

1. Основа — сваренная каша на воде или молоке.

2. Положим её в посуду для запекания, перемешаем с простоквашей и сметаной. Поставим в духовку.

3. Крупеник сам похож на плотную запеканку. Его подают к щам или борщу.

Каша ячневая по-шведски (запеканка)

Продукты:

ячневая крупа — 5-6 ст. ложек,
молоко — 1 л,
сливочное масло — 100 гр.,
яйцо — 3 шт.,
сахарный песок — 100 гр.,
грецкие орехи или миндаль-150 гр

Приготовление:

1. Кипятим молоко, засыпаем в него ячневую сечку, перемешиваем и, закрыв крышкой, варим до загустения.

2. Снимаем с плиты, кладём сливочное маслице, перемешиваем и отставляем остудиться.

3. Берём яйца, сахар, орехи, перемешиваем их и соединяем с кашей.

4. Форму для выпекания смажем маслом, посыплем сухарями. Выложим в неё смесь из каши и яиц с орехами.

5. Сверху всё намажем яйцом, посыплем сахарным песком.

6. Затем — в духовку и запекаем до румяной корочки.

Каша ячневая с творогом

Продукты:
ячневая крупа — 0,5 стакана,
творог — 2 стакана,
яйцо — 3 шт.,
сметана — 1 стакан,
сливочное масло — 50 гр.,
соль по вкусу.

Приготовление:

1. Насыпаем в воду ячневую сечку и варим до полу готовности.

2. В неё положим творог. Всё это как следует перемешаем.

3. В эту же массу добавим яйца, сметану, соль и снова все это перемешаем.

4. Приготовим форму для выпечки, смажем её сливочным маслом, выложим в неё нашу кашу, поставим в духовку на 30-35 минут.

5. Советую при подаче на стол подавать к этой каше какой-либо сладкий соус. Но это на любителя.

Биточки ячневые с творогом

Продукты:
ячневая крупа — 1 стакан,
творог — 180 гр.,
сахар — 1,5 ч. ложки,
яйцо — 1 шт.,
молотые сухари — 3 ст. ложки,
масло — 3 ст. ложки,
сметана — 1/2 стакана,
вода — 3,5 стакана.

Приготовление:

1. Ячневую крупу моем в теплой воде, сливаем воду.

2. Берём посуду, наливаем в неё воду, солим её, а затем высыпаем в неё крупу, ставим на плиту варить.

3. Время от времени помешиваем крупу и ждём, когда она загустеет. Затем убавляем до минимума огонь. Готовим её 30-40 минут.

4. Протираем творог с яйцом и сахаром.

5. Кашу снимаем, добавляем в неё творог с яйцом и перемешиваем.

6. Теперь эту массу делим на порционные кусочки, формуем из них биточки. Их обваливаем в сухарях, жарим на масле.

7. К столу для биточков можно подать сладкий соус или сметану.

Каравай с грибами

Продукты:
крупа ячневая — 120 гр.,
вода — 330 гр.,
грибы сухие — 20 гр.,
лук — 50 гр. (1 луковица),
жир — 20 гр.,
яйцо — 2 шт.,
сухари — 20 гр.,
сметана для смазки — 10 гр и для подачи — 100 гр.

Приготовление:

1. Варим кашу на воде аналогично предложенному выше рецепту

2. Отдельно сухи грибы заливаем водой, ждём когда они набухнут. Затем вынимаем их, режем на кусочки, обжариваем с луком.

3. Яичные желтки отделяют от белков.

4. Соединяем кашу, жаренные грибы, желтки и соль. Всё тщательно перемешиваем, выкладываем в форму.

5. Взбиваем яичные белки, вводим их в общую массу. Выпекаем каравай.

Каравай подают к столу со сметаной.

Каша ячневая с картофелем

Продукты:
ячневая крупа — 150 гр.,
вода — 1 л,
картофель — 500 гр.,
молоко — 0,5 литра,
соль — щепотка.

Приготовление:

Рецепт простой: крупу засыпаем в кипящую воду, варим её на маленьком огне. Одновременно очищаем картофель, нарезаем на маленькие кусочки. Почти в конце варки крупы добавляем картофель и молоко. Всё солим. К столу подаём со сметанным соусом.

Каша «Княжеская»

Продукты:
рис — 0,5 стакана,
гречка — 0,5 стакана,
ячневая крупа — 0,5 стакана,
пшено — 0,5 стакана,
тыква (натертая на крупной терке) — 1 стакан,
лук репчатый — 2 шт.,
морковь — 3 шт.,
огурец — 1 шт.,
помидоры — 5 шт.,
перец болгарский — 3 шт.,
свекла — 2 шт.,
петрушка (зелень) — 2 ст. ложки,
вода — 6 стаканов,
сливочное масло — 50 гр.,
панировочные сухари — 0,5 стакана,
соль.

Приготовление:

1. Всю крупу промыть.

2. Лук, морковку и свеклу очистить от кожуры и вымыть.

3. Морковку и бурак крупно натереть.

4. Тыкву натереть вместе с кожурой.

5. Лук мелко порезать, а овощи нарезать кусочками.

6. Приготовим кастрюлю для выпечки, смажем её маслом и обсыплем сухарями.

7. Теперь будем слоями укладывать продукты в следующем порядке: слой крупы — слой овощей.

8. Приготовим горячую подсоленную воду и аккуратно зальём её по краю массы, не взбаламутив её. Кастрюлю отправляем на плиту, подождём когда она закипит и теперь будем варить 15-20 мин.

9. Сняв кастрюлю, накроем её крышкой и затем поставим в горячую духовку на 20 минут.

10. Немного остудим кастрюлю, аккуратно перевернём её на блюдо и снимем. Если всё сделали правильно, то получится слоеный пирог.

Клецки картофельные с ячневой крупой

Продукты:
картофель — 12 шт.,
ячневая крупа — 1 стакан,
растительное масло — 3 ст. ложки,
лук репчатый — 3 шт.,
укроп и соль — по вкусу.

Приготовление:

Блюдо довольно странное — на любителя.

1. Картофель очищаем, натираем и отжимаем сок.

2. Дадим отстояться крахмалу и присоединим его к картофелю.

3. Из сечки готовим гарнир.

4. Отдельно нарезаем и обжариваем лук.

5. Соединяем вареную сечку с картофелем, насыпаем соль и перемешиваем.

6. Из получившейся массы сформуем круглые шарики-клёцки и отварим их в солёной воде.

7. Клёцки обсыпают жаренным луком и подают горячими.

Каша костромская ячневая с горохом

Продукты:
ячневая крупа — 1,5 стакана,
вода — 2 л,
горох — 0,5 стакана,
лук репчатый — 1 шт.,
тимьян или чабер — 2 ст. ложка,
сливочное или подсолнечное масло — 3 ст. ложки,
соль — 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Замочим накануне горох. Варим его до разваривания.

2. Лук почистим и мелко нарежем.

3. Не забываем мыть крупу. Её насыпаем в подсоленную воду, ставим на огонь и, когда закипит, варим на среднем огне 15-20 минут. Не отходим от плиты: снимаем образующуюся пенку.

4. Воду, выше уровня крупы сливаем. Добавим в кашу горох и лук и продолжим варить до окончательного размягчения крупы.

5. За 5 минут до окончания приготовления заправляем кашу маслом, травками и через 5 минут снимаем с плиты.

Позвольте, хозяюшки, на этом остановиться. Ячневая каша богата на рецепты: в прошлые века она была очень известна. Это мы с вами забываем традиции наших предков, а зря.

Главная » Супы » Ячневая каша как приготовить правильно. Как правильно сварить вкусную ячневую кашу. Ячневая каша с мясом