طريقة عمل فطيرة السمك اللذيذة. فطيرة السمك بالسردين المعلب. صورة فطيرة السمك: المقادير

مرحبًا!

خلال الصوم الكبير، يحرم الكثير من الناس أنفسهم من كل شيء تقريبًا. ولكن يمكنك تحضير فطيرة تملأك حتى النهاية ولن تتعارض مع القاعدة المقبولة عمومًا.

لا يوجد شيء غير قانوني بشأن فطيرة السمك هذه. ولهذا السبب يطلق عليه الهزيل.

لهذه الفطيرة كنت بحاجة لهذه المنتجات:

أولاً، غسلت الأرز ونقعته لمدة ساعة.

وبينما كان يرتفع، بدأت في تحضير الحشوة. لقد قطعت البصل. كان البصل صغيرًا (بالمناسبة، هذا هو سبب وجود عدد أكبر مما هو مذكور في الوصفة)، لذلك قمت بتقطيعه إلى نصف حلقات. ولكن يمكنك قطعها أصغر.

لقد قمت بطرح معظم العجينة في صينية خبز كبيرة الحجم ووضعتها على صينية الخبز التي دهنتها جيدًا.

أثارت ذلك. لقد غطيت الكعكة بهذا السائل ووضعتها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. اخبزيها لمدة 50 دقيقة حتى يتحول لون القشرة إلى اللون الأصفر الجميل.

خلال هذا الوقت، أصبحت القشرة طرية وتبرد الفطيرة قليلاً. ثم أقطعها إلى أجزاء.

اتضح أنه لذيذ جدًا: الحشوة عطرية وعصيرية، والعجين طري جدًا، والقشرة متفتتة قليلاً.

وقت الطبخ: PT03H00M 3 ساعات

مقبلات أو وجبة كاملة على طاولتك - فطيرة هلامية مع الأسماك المعلبة. قم بتحضيره بالبطاطس أو الأرز أو الكفير أو القشدة الحامضة أو المايونيز في المنزل.

نقترح تحضير فطيرة بسيطة من الكفير مع الأسماك المعلبة. يتم تحضيره بسرعة كبيرة: حرفيًا خلال 10 دقائق تُعجن العجينة بالكفير وتضاف إليها حشوة السمك. لملء الفطيرة أي سمكة معلبة مناسبة، ولتحسين المذاق يتم خلطها مع البصل المقلي. والنتيجة سوف مفاجأة سارة لك!

للاختبار:

• 2 بيضة
• 500 مل. الكفير.
• 200 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 ملعقة صغيرة بدون شريحة من مسحوق الخبز للعجين أو 1 ملعقة صغيرة. صودا + 1 ملعقة كبيرة. خل؛
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛

لملء:

• 2-3 بصل صغير
• 2 سمكة معلبة
• فلفل للذوق.

المرحلة التحضيرية: ضعي الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

أولا، تحضير الحشوة لفطيرة الجيلي. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع جيدًا. تقلى على نار متوسطة في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى تصبح شفافة. ضعي البصل جانباً حتى يبرد قليلاً.

الآن دعونا نصنع العجينة لفطيرة الجيلي. اكسري بيضتين في وعاء عميق واسكبي 0.5 لتر. الكفير، محتوى الدهون في الكفير لا يهم.

خفقت حتى تتشكل كتلة متجانسة.

أضف الدقيق والملح ومسحوق الخبز (أو الصودا مع الخل). مزيج، خفاقة يدوية تقوم بعمل ممتاز في هذه المهمة.

أضف الزيت النباتي واخلطه.

عجينة فطيرة الكفير الهلامية جاهزة. يجب أن يشبه الاتساق عجينة الفطائر الرقيقة أو الكريمة الحامضة السائلة.

لقد تم بالفعل تبريد البصل الموجود في المقلاة في هذا الوقت. افتح السمك المعلب واستنزاف السائل الزائد. قم بإزالة الحواف الصلبة من الأسماك المعلبة ثم انقل اللحم إلى المقلاة. ليست هناك حاجة لتنظيف السمكة جيدًا، فالعظام المتبقية لن تكون ملحوظة في الطبق النهائي. اهرسي السمك المعلب باستخدام ملعقة واخلطيه مع البصل.

بما أن عجينة الفطيرة سائلة، أنصحك بعدم استخدام قالب الزنبرك لمنع العجين من التسرب. يقوم طبق الخبز المصنوع من السيليكون بالمهمة على أكمل وجه، ولا تحتاج إلى دهنه بالزيت. نسكب نصف كمية فطيرة الكفير الهلامية في القالب.

انشر حشوة السمك والبصل المعلب بالتساوي في الأعلى.

صب العجين المتبقي في الأعلى. ندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة، حسب ارتفاع القالب.

التأكد من نضج الكيكة عن طريق ثقبها بعود الأسنان. إذا لم يبق أي أثر للعجين، يمكن إخراج الفطيرة من الفرن. تبرد قليلاً ثم أخرجها من القالب.

فطيرة الجيلي مع السمك المعلب على الكفير جاهزة! تقدم ساخنة أو دافئة. بالعافية!

الوصفة 2: فطيرة الجيلي مع السمك المعلب (خطوة بخطوة)

• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• مايونيز - 100 غرام؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• دقيق القمح - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• الأسماك المعلبة في الزيت (لدي صوري) - 1 علبة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البطاطس - 3 قطع.

لبدء العملية، أخرج القشدة الحامضة والمايونيز من الثلاجة. مائة جرام أكثر بقليل من نصف كوب. يمكنك عمومًا استبدال كلا المكونين بكوب من الكفير كامل الدسم.

أضيفي الكريمة الحامضة والمايونيز إلى الكوب واخفقي بيضتين، إذا كانتا صغيرتين، فلا تترددي في إضافة 3 قطع. امزجي كل شيء بالشوكة العادية، فلا داعي لخفق هذه العجينة، فلا يجب أن تضيعي الوقت في مثل هذا العمل وغسل الخلاط.

أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح.

أضف صودا الجير الحي وحرك مرة أخرى.

الشيء الرئيسي هو أنه يحتوي على اتساق عجينة الفطيرة. نشعل الفرن على حرارة 180 درجة، أثناء تسخينه، نحضر الحشوة.

اهرسي الأسماك المعلبة بالشوكة مع السائل الموجود فيها. ذات مرة رأيت في بعض البرامج ما يجب عليك الانتباه إليه عند اختيار الأطعمة المعلبة. إذا حذفنا كل التفاصيل الدقيقة المتعلقة بالتركيبة، فإننا نختار الجرة التي تصدر قرقرة أقل عند رجها. هذا يعني أن عدد الأسماك في هذه الأطعمة المعلبة أكبر من الحشوة. لقد استخدمت سمك الصورى في الزيت. يمكنك أن تلاحظ بأمان السردين المعلب أو الرنجة أو السلمون الوردي الموجود في متناول اليد.

نحن نغطي المقلاة بورق البرشمان، على الرغم من أنك تصادف أحيانًا ورقًا من الأفضل طهيه بدونه تمامًا بدلاً من تمزيق البرشمان المحترق من الفطيرة. بشكل عام، إذا كنت واثقا من النموذج، فافعل ذلك بدون ورق.

ضعي الطبقة الثانية من السمك المعلب ووزعيها بالتساوي.

نسوي سطح العجينة جيداً ونرشها بالقليل من الفلفل الأسود. بصراحة، هذا يتعلق بالتأثير البصري أكثر منه بالذوق. إذا كنت ترغب في جعل الفطيرة أكثر توابلًا، فمن الأفضل أن ترش الحشوة بالفلفل.

ضعي فطيرة السمك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30-35 دقيقة. أتحقق من الاستعداد عن طريق الرائحة والقشرة ذات اللون البني الذهبي الجميل، ولكن لهذا عليك أن تعرف ميزات الفرن الخاص بك. هناك طريقة أسهل للقيام بذلك - أخرج الفطيرة وثقبها بعود أسنان، إذا ظلت جافة عند إزالتها، دون لصق العجين، يتم خبز الفطيرة.

فطيرة الجيلي مع الأسماك المعلبة جاهزة! نعطيها القليل من الراحة ونرسلها إلى الطاولة.

وصفة 3: فطيرة الجيلي مع الأسماك المعلبة على الكفير

سوف تتناسب فطيرة الجيلي اللذيذة والعصرية مع السردين المعلب بشكل مثالي مع مجموعتك من الفصول الرئيسية السريعة والاقتصادية.

• الكفير 2.5٪ - 1 كوب
• دقيق القمح - 100 غرام
• صودا الخبز - 0.5٪ ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
• السردين (الأسماك المعلبة) - 1 علبة
• بصل - 1 رأس
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• مايونيز - 40 مل
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.

نفتح السردين المعلب أو أي سمك آخر في الزيت أو بشكله الطبيعي. اهرسيها جيدًا باستخدام الشوكة.

يُطهى البصل والجزر في مقلاة ويُمزج مع الأطعمة المعلبة. يتبل حشوة فطيرة الجيلي بالملح والفلفل.

في وعاء، اخلطي الكفير والدقيق وصودا الخبز في كتلة متجانسة وخالية من الكتل ذات قوام شبه سائل - تشبه عجينة الفطائر. نبقي العجينة دافئة قليلاً قبل تحضير الفطيرة.

في وعاء منفصل، اخلطي البيضة مع المايونيز للحصول على كتلة متجانسة.

دهن صينية خبز مستطيلة عميقة ولكن صغيرة العرض بالزيت النباتي واملأها بالعجين الأول. سوف توضع حشوة السردين في المنتصف. دعونا نوزعها بالتساوي على العجينة. يُسكب خليط المايونيز والبيض في الأعلى ثم تُوضع صينية الخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة. تسخين لا يزيد عن 180 درجة.

يجب تبريد الفطيرة الجاهزة مع الأطعمة المعلبة وإزالتها من القالب بعد 15 دقيقة. تقطع إلى مثلثات أو مربعات وتقدم كنوع من المقبلات.

وصفة 4: فطيرة مع السمك المعلب والبطاطس

هناك بعض وصفات الخبز التي تنجح دائمًا. حتى لو كنت لا تعرف كيفية الطهي على الإطلاق، فإن فطيرة الهلام المصنوعة من القشدة الحامضة والمايونيز ستظل لذيذة وجميلة للغاية. وهذه الوصفة مع الصور ستخبرك خطوة بخطوة بما يجب عليك فعله وكيف.

• الماكريل المعلب - 1 علبة
• بصل - 1 قطعة.
• البطاطس - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 200 غرام
• مايونيز - 200 غرام
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - قليل
• الصودا - قليل

تحتاج أولاً إلى عمل الحشوة. لهذا أخذت الماكريل المعلب.

ضعي السمك على طبق، ثم قومي بهرسه جيداً بالشوكة.

حبة بصل صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

قشر حبة بطاطس متوسطة الحجم وابشرها على مبشرة خشنة.

الآن دعونا نصنع العجينة لفطيرة الجيلي بسرعة.

للقيام بذلك، مزيج في وعاء 200 جرام من القشدة الحامضة، 200 جرام من المايونيز، 1 بيضة و 4 ملاعق كبيرة من الدقيق. أضف قليلًا من الملح ونفس الكمية من الصودا. قرصة، في فهمي، حوالي 1/10 من ملعقة صغيرة. يخلط كل المكونات. لا ينبغي أن تكون العجينة سائلة جدًا.

الآن دهن طبق الخبز بالزيت النباتي واسكب فيه أقل بقليل من نصف العجينة وابدأ في وضع الحشوة في الأعلى. الطبقة الأولى ستكون البطاطس.

ثم السمك والبصل المهروس.

املأ كل شيء ببقية العجين في الأعلى.

حاول توزيع العجينة بالتساوي على كامل سطح الفطيرة. حرفيًا، لن تتمكن من "صبها"، على الأرجح يمكنك "تقطيرها"، لأن العجين ليس سائلًا جدًا. ثم قم بتسوية كل شيء بعناية باستخدام ملعقة بحيث يتم تغطية سطح الحشوة بالكامل.

كل ما عليك فعله هو وضع الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. خلال أول 20 دقيقة من الخبز، لا تفتح باب الفرن تحت أي ظرف من الظروف. أنا شخصيا أبدأ في النظر إلى الفرن بعد 30-35 دقيقة، ولكن، كما يظهر الممارسة، يمكن إخراج الفطيرة بعد 40 دقيقة بالضبط.

عندما تبرد الفطيرة قليلاً، يمكن نقلها إلى طبق ثم تقطيعها إلى أجزاء.

وصفة 5: فطيرة الكفير مع الأسماك المعلبة

بعض المزايا الإضافية لهذه الوصفة: يمكن العثور على جميع المكونات الضرورية في ثلاجة أي ربة منزل، والطبق لذيذ جدًا ومرضي. إنه مثالي لكل من الإفطار والعشاء المتأخر.

للاختبار سوف تحتاج:

• 2 بيض دجاج
• 200 مل من الكفير
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو مسحوق الخبز؛
• 180-240 جرام دقيق.

لملء عليك أن تأخذ:

• علبة واحدة (240 جرامًا) من الأسماك المعلبة؛
• 1 حفنة من الشبت و1 حفنة من البصل الأخضر؛
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة لدهن الكيك.

يُخفق بيض الدجاج قليلاً مع قليل من الملح بالشوكة ويُسكب في الكفير ويُضاف مسحوق الخبز أو الصودا. ليست هناك حاجة لإطفاء الصودا، وهذا سوف يفعل حمض اللبنيك من الكفير.

ثم يضاف الدقيق في أجزاء صغيرة حتى تصبح العجينة سميكة مثل القشدة الحامضة. اعتمادا على اتساق الكفير والدقيق، سوف يستغرق من واحد إلى كوب ونصف من الدقيق.

للحشوة: اهرسي السمك المعلب بالشوكة، وقطعي الشبت والبصل الأخضر جيدًا بالسكين، واخلطي كل شيء جيدًا.

يُبطن الجزء السفلي من طبق الخبز بورق الزبدة، وتُسكب نصف العجينة، ثم تُوضع الحشوة، ويُسكب النصف الآخر من العجينة فوقها.

تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. تُسكب الزبدة المذابة فوق الفطيرة النهائية وتترك لتبرد تحت منشفة.

الوصفة 6 خطوة بخطوة: فطيرة الجيلي مع الأطعمة المعلبة

هذه الفطيرة سوف ترضي جميع محبي الفطيرة الرطبة. إنه كثير العصير وطري جدًا. تُقدم الفطيرة المبردة كطبق منفصل. أتمنى أن تنال وصفتي إعجابك أنت وعائلتك بأكملها لإعداد فطيرة الجيلي بالأسماك المعلبة!

• كفير كامل الدسم 300 مل
• بيضة (مسلوقة) 2 قطعة
• زيت نباتي 50 مل
• دقيق القمح 2 كوب
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
• جرة السمك المعلبة
• بصل 1 قطعة
• سمسم 2 ملعقة كبيرة

تحضير المكونات للفطيرة. افتح الأطعمة المعلبة واستنزاف السوائل الزائدة منها. قشر واغسل البصل.

اخلطي الكفير مع البيض والملح وأضيفي الزيت النباتي واجعلي الكتلة متجانسة.

أضف الدقيق ومسحوق الخبز. امزجي العجينة بالمضرب أو الخلاط حتى تصبح ناعمة.

لا ينبغي أن تكون العجينة قاسية جدًا، بل يجب أن تتدفق ببطء. كمية الدقيق كأسين لكن بدون شرائح! ضع واحدًا ونصف أولاً، ثم أضف الباقي إذا لزم الأمر.

نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. افركيها قليلاً بيديك لجعلها أكثر ليونة.

خذ مقلاة غير لاصقة أو مقلاة متعددة الطهي. دهنها بالزيت النباتي واسكب نصف العجينة. يُوزّع البصل، ويُترك مسافة 1 سم من الحافة.

توزيع الأطعمة المعلبة.

نحشوها بالنصف الآخر من العجينة ونرشها بالسمسم ونضعها في الفرن أو في وعاء الطهي البطيء لتخبز لمدة ساعة. إذا كنت تطبخ في طباخ بطيء، فاستخدم وضع "الخبز".

قم بتبريد الكعكة النهائية وإزالتها بعناية من القالب. لجعل الجزء العلوي جميلًا، انتهيت من الفطيرة في الفرن.

وصفة 7: فطيرة الجيلي مع السمك المعلب والقشدة الحامضة

للاختبار

• البيض - 4 قطع.
• القشدة الحامضة – 130 مل
• مايونيز - 130 مل
• الشبت - 1 حفنة
• دقيق القمح - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• نشا البطاطس - 1 ملعقة صغيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

مقبلات أو وجبة كاملة على طاولتك - فطيرة هلامية مع الأسماك المعلبة. قم بتحضيره بالبطاطس أو الأرز أو الكفير أو القشدة الحامضة أو المايونيز في المنزل.

نقترح تحضير فطيرة بسيطة من الكفير مع الأسماك المعلبة. يتم تحضيره بسرعة كبيرة: حرفيًا خلال 10 دقائق تُعجن العجينة بالكفير وتضاف إليها حشوة السمك. لملء الفطيرة أي سمكة معلبة مناسبة، ولتحسين المذاق يتم خلطها مع البصل المقلي. والنتيجة سوف مفاجأة سارة لك!

للاختبار:

• 2 بيضة
• 500 مل. الكفير.
• 200 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 ملعقة صغيرة بدون شريحة من مسحوق الخبز للعجين أو 1 ملعقة صغيرة. صودا + 1 ملعقة كبيرة. خل؛
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛

لملء:

• 2-3 بصل صغير
• 2 سمكة معلبة
• فلفل للذوق.

المرحلة التحضيرية: ضعي الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

أولا، تحضير الحشوة لفطيرة الجيلي. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع جيدًا. تقلى على نار متوسطة في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى تصبح شفافة. ضعي البصل جانباً حتى يبرد قليلاً.

الآن دعونا نصنع العجينة لفطيرة الجيلي. اكسري بيضتين في وعاء عميق واسكبي 0.5 لتر. الكفير، محتوى الدهون في الكفير لا يهم.

خفقت حتى تتشكل كتلة متجانسة.

أضف الدقيق والملح ومسحوق الخبز (أو الصودا مع الخل). مزيج، خفاقة يدوية تقوم بعمل ممتاز في هذه المهمة.

أضف الزيت النباتي واخلطه.

عجينة فطيرة الكفير الهلامية جاهزة. يجب أن يشبه الاتساق عجينة الفطائر الرقيقة أو الكريمة الحامضة السائلة.

لقد تم بالفعل تبريد البصل الموجود في المقلاة في هذا الوقت. افتح السمك المعلب واستنزاف السائل الزائد. قم بإزالة الحواف الصلبة من الأسماك المعلبة ثم انقل اللحم إلى المقلاة. ليست هناك حاجة لتنظيف السمكة جيدًا، فالعظام المتبقية لن تكون ملحوظة في الطبق النهائي. اهرسي السمك المعلب باستخدام ملعقة واخلطيه مع البصل.

بما أن عجينة الفطيرة سائلة، أنصحك بعدم استخدام قالب الزنبرك لمنع العجين من التسرب. يقوم طبق الخبز المصنوع من السيليكون بالمهمة على أكمل وجه، ولا تحتاج إلى دهنه بالزيت. نسكب نصف كمية فطيرة الكفير الهلامية في القالب.

انشر حشوة السمك والبصل المعلب بالتساوي في الأعلى.

صب العجين المتبقي في الأعلى. ندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة، حسب ارتفاع القالب.

التأكد من نضج الكيكة عن طريق ثقبها بعود الأسنان. إذا لم يبق أي أثر للعجين، يمكن إخراج الفطيرة من الفرن. تبرد قليلاً ثم أخرجها من القالب.

فطيرة الجيلي مع السمك المعلب على الكفير جاهزة! تقدم ساخنة أو دافئة. بالعافية!

الوصفة 2: فطيرة الجيلي مع السمك المعلب (خطوة بخطوة)

• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• مايونيز - 100 غرام؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• دقيق القمح - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• الأسماك المعلبة في الزيت (لدي صوري) - 1 علبة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البطاطس - 3 قطع.

لبدء العملية، أخرج القشدة الحامضة والمايونيز من الثلاجة. مائة جرام أكثر بقليل من نصف كوب. يمكنك عمومًا استبدال كلا المكونين بكوب من الكفير كامل الدسم.

أضيفي الكريمة الحامضة والمايونيز إلى الكوب واخفقي بيضتين، إذا كانتا صغيرتين، فلا تترددي في إضافة 3 قطع. امزجي كل شيء بالشوكة العادية، فلا داعي لخفق هذه العجينة، فلا يجب أن تضيعي الوقت في مثل هذا العمل وغسل الخلاط.

أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح.

أضف صودا الجير الحي وحرك مرة أخرى.

الشيء الرئيسي هو أنه يحتوي على اتساق عجينة الفطيرة. نشعل الفرن على حرارة 180 درجة، أثناء تسخينه، نحضر الحشوة.

اهرسي الأسماك المعلبة بالشوكة مع السائل الموجود فيها. ذات مرة رأيت في بعض البرامج ما يجب عليك الانتباه إليه عند اختيار الأطعمة المعلبة. إذا حذفنا كل التفاصيل الدقيقة المتعلقة بالتركيبة، فإننا نختار الجرة التي تصدر قرقرة أقل عند رجها. هذا يعني أن عدد الأسماك في هذه الأطعمة المعلبة أكبر من الحشوة. لقد استخدمت سمك الصورى في الزيت. يمكنك أن تلاحظ بأمان السردين المعلب أو الرنجة أو السلمون الوردي الموجود في متناول اليد.

نحن نغطي المقلاة بورق البرشمان، على الرغم من أنك تصادف أحيانًا ورقًا من الأفضل طهيه بدونه تمامًا بدلاً من تمزيق البرشمان المحترق من الفطيرة. بشكل عام، إذا كنت واثقا من النموذج، فافعل ذلك بدون ورق.

ضعي الطبقة الثانية من السمك المعلب ووزعيها بالتساوي.

نسوي سطح العجينة جيداً ونرشها بالقليل من الفلفل الأسود. بصراحة، هذا يتعلق بالتأثير البصري أكثر منه بالذوق. إذا كنت ترغب في جعل الفطيرة أكثر توابلًا، فمن الأفضل أن ترش الحشوة بالفلفل.

ضعي فطيرة السمك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30-35 دقيقة. أتحقق من الاستعداد عن طريق الرائحة والقشرة ذات اللون البني الذهبي الجميل، ولكن لهذا عليك أن تعرف ميزات الفرن الخاص بك. هناك طريقة أسهل للقيام بذلك - أخرج الفطيرة وثقبها بعود أسنان، إذا ظلت جافة عند إزالتها، دون لصق العجين، يتم خبز الفطيرة.

فطيرة الجيلي مع الأسماك المعلبة جاهزة! نعطيها القليل من الراحة ونرسلها إلى الطاولة.

وصفة 3: فطيرة الجيلي مع الأسماك المعلبة على الكفير

سوف تتناسب فطيرة الجيلي اللذيذة والعصرية مع السردين المعلب بشكل مثالي مع مجموعتك من الفصول الرئيسية السريعة والاقتصادية.

• الكفير 2.5٪ - 1 كوب
• دقيق القمح - 100 غرام
• صودا الخبز - 0.5٪ ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
• السردين (الأسماك المعلبة) - 1 علبة
• بصل - 1 رأس
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة دجاج - 1 قطعة
• مايونيز - 40 مل
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.

نفتح السردين المعلب أو أي سمك آخر في الزيت أو بشكله الطبيعي. اهرسيها جيدًا باستخدام الشوكة.

يُطهى البصل والجزر في مقلاة ويُمزج مع الأطعمة المعلبة. يتبل حشوة فطيرة الجيلي بالملح والفلفل.

في وعاء، اخلطي الكفير والدقيق وصودا الخبز في كتلة متجانسة وخالية من الكتل ذات قوام شبه سائل - تشبه عجينة الفطائر. نبقي العجينة دافئة قليلاً قبل تحضير الفطيرة.

في وعاء منفصل، اخلطي البيضة مع المايونيز للحصول على كتلة متجانسة.

دهن صينية خبز مستطيلة عميقة ولكن صغيرة العرض بالزيت النباتي واملأها بالعجين الأول. سوف توضع حشوة السردين في المنتصف. دعونا نوزعها بالتساوي على العجينة. يُسكب خليط المايونيز والبيض في الأعلى ثم تُوضع صينية الخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة. تسخين لا يزيد عن 180 درجة.

يجب تبريد الفطيرة الجاهزة مع الأطعمة المعلبة وإزالتها من القالب بعد 15 دقيقة. تقطع إلى مثلثات أو مربعات وتقدم كنوع من المقبلات.

وصفة 4: فطيرة مع السمك المعلب والبطاطس

هناك بعض وصفات الخبز التي تنجح دائمًا. حتى لو كنت لا تعرف كيفية الطهي على الإطلاق، فإن فطيرة الهلام المصنوعة من القشدة الحامضة والمايونيز ستظل لذيذة وجميلة للغاية. وهذه الوصفة مع الصور ستخبرك خطوة بخطوة بما يجب عليك فعله وكيف.

• الماكريل المعلب - 1 علبة
• بصل - 1 قطعة.
• البطاطس - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 200 غرام
• مايونيز - 200 غرام
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - قليل
• الصودا - قليل

تحتاج أولاً إلى عمل الحشوة. لهذا أخذت الماكريل المعلب.

ضعي السمك على طبق، ثم قومي بهرسه جيداً بالشوكة.

حبة بصل صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

قشر حبة بطاطس متوسطة الحجم وابشرها على مبشرة خشنة.

الآن دعونا نصنع العجينة لفطيرة الجيلي بسرعة.

للقيام بذلك، مزيج في وعاء 200 جرام من القشدة الحامضة، 200 جرام من المايونيز، 1 بيضة و 4 ملاعق كبيرة من الدقيق. أضف قليلًا من الملح ونفس الكمية من الصودا. قرصة، في فهمي، حوالي 1/10 من ملعقة صغيرة. يخلط كل المكونات. لا ينبغي أن تكون العجينة سائلة جدًا.

الآن دهن طبق الخبز بالزيت النباتي واسكب فيه أقل بقليل من نصف العجينة وابدأ في وضع الحشوة في الأعلى. الطبقة الأولى ستكون البطاطس.

ثم السمك والبصل المهروس.

املأ كل شيء ببقية العجين في الأعلى.

حاول توزيع العجينة بالتساوي على كامل سطح الفطيرة. حرفيًا، لن تتمكن من "صبها"، على الأرجح يمكنك "تقطيرها"، لأن العجين ليس سائلًا جدًا. ثم قم بتسوية كل شيء بعناية باستخدام ملعقة بحيث يتم تغطية سطح الحشوة بالكامل.

كل ما عليك فعله هو وضع الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. خلال أول 20 دقيقة من الخبز، لا تفتح باب الفرن تحت أي ظرف من الظروف. أنا شخصيا أبدأ في النظر إلى الفرن بعد 30-35 دقيقة، ولكن، كما يظهر الممارسة، يمكن إخراج الفطيرة بعد 40 دقيقة بالضبط.

عندما تبرد الفطيرة قليلاً، يمكن نقلها إلى طبق ثم تقطيعها إلى أجزاء.

وصفة 5: فطيرة الكفير مع الأسماك المعلبة

بعض المزايا الإضافية لهذه الوصفة: يمكن العثور على جميع المكونات الضرورية في ثلاجة أي ربة منزل، والطبق لذيذ جدًا ومرضي. إنه مثالي لكل من الإفطار والعشاء المتأخر.

للاختبار سوف تحتاج:

• 2 بيض دجاج
• 200 مل من الكفير
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو مسحوق الخبز؛
• 180-240 جرام دقيق.

لملء عليك أن تأخذ:

• علبة واحدة (240 جرامًا) من الأسماك المعلبة؛
• 1 حفنة من الشبت و1 حفنة من البصل الأخضر؛
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة لدهن الكيك.

يُخفق بيض الدجاج قليلاً مع قليل من الملح بالشوكة ويُسكب في الكفير ويُضاف مسحوق الخبز أو الصودا. ليست هناك حاجة لإطفاء الصودا، وهذا سوف يفعل حمض اللبنيك من الكفير.

ثم يضاف الدقيق في أجزاء صغيرة حتى تصبح العجينة سميكة مثل القشدة الحامضة. اعتمادا على اتساق الكفير والدقيق، سوف يستغرق من واحد إلى كوب ونصف من الدقيق.

للحشوة: اهرسي السمك المعلب بالشوكة، وقطعي الشبت والبصل الأخضر جيدًا بالسكين، واخلطي كل شيء جيدًا.

يُبطن الجزء السفلي من طبق الخبز بورق الزبدة، وتُسكب نصف العجينة، ثم تُوضع الحشوة، ويُسكب النصف الآخر من العجينة فوقها.

تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. تُسكب الزبدة المذابة فوق الفطيرة النهائية وتترك لتبرد تحت منشفة.

الوصفة 6 خطوة بخطوة: فطيرة الجيلي مع الأطعمة المعلبة

هذه الفطيرة سوف ترضي جميع محبي الفطيرة الرطبة. إنه كثير العصير وطري جدًا. تُقدم الفطيرة المبردة كطبق منفصل. أتمنى أن تنال وصفتي إعجابك أنت وعائلتك بأكملها لإعداد فطيرة الجيلي بالأسماك المعلبة!

• كفير كامل الدسم 300 مل
• بيضة (مسلوقة) 2 قطعة
• زيت نباتي 50 مل
• دقيق القمح 2 كوب
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
• جرة السمك المعلبة
• بصل 1 قطعة
• سمسم 2 ملعقة كبيرة

تحضير المكونات للفطيرة. افتح الأطعمة المعلبة واستنزاف السوائل الزائدة منها. قشر واغسل البصل.

اخلطي الكفير مع البيض والملح وأضيفي الزيت النباتي واجعلي الكتلة متجانسة.

أضف الدقيق ومسحوق الخبز. امزجي العجينة بالمضرب أو الخلاط حتى تصبح ناعمة.

لا ينبغي أن تكون العجينة قاسية جدًا، بل يجب أن تتدفق ببطء. كمية الدقيق كأسين لكن بدون شرائح! ضع واحدًا ونصف أولاً، ثم أضف الباقي إذا لزم الأمر.

نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. افركيها قليلاً بيديك لجعلها أكثر ليونة.

خذ مقلاة غير لاصقة أو مقلاة متعددة الطهي. دهنها بالزيت النباتي واسكب نصف العجينة. يُوزّع البصل، ويُترك مسافة 1 سم من الحافة.

توزيع الأطعمة المعلبة.

نحشوها بالنصف الآخر من العجينة ونرشها بالسمسم ونضعها في الفرن أو في وعاء الطهي البطيء لتخبز لمدة ساعة. إذا كنت تطبخ في طباخ بطيء، فاستخدم وضع "الخبز".

قم بتبريد الكعكة النهائية وإزالتها بعناية من القالب. لجعل الجزء العلوي جميلًا، انتهيت من الفطيرة في الفرن.

وصفة 7: فطيرة الجيلي مع السمك المعلب والقشدة الحامضة

للاختبار

• البيض - 4 قطع.
• كريمة حامضة - 130 مل
• مايونيز - 130 مل
• الشبت - 1 حفنة
• دقيق القمح - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• نشا البطاطس - 1 ملعقة صغيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

مرحبًا!

خلال الصوم الكبير، يحرم الكثير من الناس أنفسهم من كل شيء تقريبًا. ولكن يمكنك تحضير فطيرة تملأك حتى النهاية ولن تتعارض مع القاعدة المقبولة عمومًا.

لا يوجد شيء غير قانوني بشأن فطيرة السمك هذه. ولهذا السبب يطلق عليه الهزيل.

لهذه الفطيرة كنت بحاجة لهذه المنتجات:

أولاً، غسلت الأرز ونقعته لمدة ساعة.

وبينما كان يرتفع، بدأت في تحضير الحشوة. لقد قطعت البصل. كان البصل صغيرًا (بالمناسبة، هذا هو سبب وجود عدد أكبر مما هو مذكور في الوصفة)، لذلك قمت بتقطيعه إلى نصف حلقات. ولكن يمكنك قطعها أصغر.

لقد قمت بطرح معظم العجينة في صينية خبز كبيرة الحجم ووضعتها على صينية الخبز التي دهنتها جيدًا.

أثارت ذلك. لقد غطيت الكعكة بهذا السائل ووضعتها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. اخبزيها لمدة 50 دقيقة حتى يتحول لون القشرة إلى اللون الأصفر الجميل.

خلال هذا الوقت، أصبحت القشرة طرية وتبرد الفطيرة قليلاً. ثم أقطعها إلى أجزاء.

اتضح أنه لذيذ جدًا: الحشوة عطرية وعصيرية، والعجين طري جدًا، والقشرة متفتتة قليلاً.

وقت الطبخ: PT03H00M 3 ساعات

فطائر السمكيمكن العثور عليها في العديد من مطابخ العالم، والمطبخ الروسي والأوكراني ليس استثناءً. لإعداد مثل هذه الفطائر الخفيفة، يمكنك استخدام الأسماك الطازجة والمعلبة. كما تتنوع أنواع العجين. لذلك، يمكن أن تكون عجينة فطيرة السمك هلامية - سائلة مثل المعجنات المنتفخة أو الغريبة أو الخميرة.

أود أن أقدم لكم وصفة بسيطة لفطيرة السمك التي كنت أطبخها لسنوات عديدة متتالية. فطيرة السمك بالسردين المعلبسيتم تحضيرها باستخدام عجينة الخميرة.

مقادير عجينة فطيرة السمك:

• الخميرة - 20 غرام.
• دقيق - 1.5 كوب
• ماء – 300 مل.
• الملح - على طرف ملعقة صغيرة
• السكر - 1 ملعقة صغيرة،
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

مكونات الحشوة:

• السردين المعلب – 1 علبة
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

لملء:

• القشدة الحامضة – 100 مل.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والبهارات.

فطيرة السمك مع السردين المعلب - وصفة

صب الماء الدافئ في وعاء. أضف السكر والملح والخميرة. اثارة. اسكب الزيت النباتي. حرك مرة أخرى. إضافة الطحين. يعجن العجين. يجب أن تكون العجينة لزجة وليست ضيقة. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة واتركيه يرتفع. عادةً ما ترتفع العجينة جيدًا بعد 40 دقيقة. في هذه الأثناء، يمكنك البدء في تحضير الحشوة. ضعي قطع السردين المعلبة في وعاء، واهرسيها بالشوكة.

قشر البصل والجزر. صر الجزر على مبشرة بخير.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة. أضف البصل والجزر. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق.

انقل المشوي إلى وعاء منفصل واتركه يبرد. بعد أن يبرد يضاف إلى السمك المعلب ويقلب.

ليست هناك حاجة لملح الحشوة. حشوة فطيرة السمك لدينا جاهزة. أنت الآن بحاجة إلى تحضير حشوة تعتمد على القشدة الحامضة. إذا لم يكن هناك قشدة حامضة، يمكنك استبدالها بالمايونيز. لذلك، ضع القشدة الحامضة في وعاء. فاز في البيضة. أضف الملح والبهارات.

اثارة.

بعد أن يرتفع العجين، يمكنك البدء في خبز الكعكة.

قم بتشغيل الفرن إلى 175 درجة مئوية. دهن طبق الخبز (يمكنك استخدامه بشكل دائري أو مربع) بزيت دوار الشمس. نفرد العجينة في طبقة متساوية.

قمة مع صلصة الكريمة الحامضة.

ضع الفطيرة في الفرن. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. يجب أن ترتفع فطيرة السمك النهائية مرتين إلى مرتين ونصف.

فطيرة السمك بالسردين المعلب. صورة

لتحضير العجينة، نخل الدقيق والملح في وعاء كبير، ثم أضيفي الخميرة والسكر، واخلطيهم. يُسكب 250-280 مل من الماء الدافئ (38-40 درجة مئوية) ويُعجن للحصول على عجينة طرية. غطي الوعاء بفيلم مدهون واتركيه في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة.

لتحضير الحشوة، أخرجي السردين من الزيت (احتفظي بالزيت) ثم قومي بتفتيته بعناية باستخدام الشوكة. يُقطع البصل والكرفس جيدًا ويُبشر الجزر على مبشرة خشنة.

يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم، ويُنزع القشر، ويُزال البذور والسائل، ويُقطع اللب جيدًا. قم بإزالة قشر الليمون باستخدام مبشرة ناعمة واعصر العصير.

في كمية صغيرة من زيت السردين، يُطهى البصل على نار متوسطة حتى يصبح طريًا، لمدة 5 دقائق. يُضاف الجزر والكرفس ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. ?أضيفي الطماطم، والأعشاب الجافة، والقشر، واطهيه لمدة 10 دقائق. يُضاف السردين ويُتبل بعصير الليمون والملح والفلفل ويُقلب ويُرفع عن النار.

في قدر عميق، سخني زيت القلي إلى 160 درجة مئوية. باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي العجينة في الزيت الساخن واقليها على جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ننقلها إلى مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

فطيرة السمك هي طبق اقتصادي لذيذ يمكن حتى للطهاة عديمي الخبرة تحضيره بسهولة. احفظي وصفة فطيرة السردين المعلبة.

فطيرة السمك: المكونات

لا يحب الجميع السمك، ففي بعض الأحيان لا يأكله الأطفال على الإطلاق، لكن فطيرة السمك أمر آخر. ينوع الطبق القائمة اليومية. ويمكن تقديمه كمقبلات باردة.

كيفية صنع فطيرة؟ وإليكم المكونات اللازمة للعجينة:

• 20 غرام خميرة
• 300 مل ماء
• 1.5 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• قليل من الملح.

ستكون فطيرة الأسماك المعلبة لذيذة إذا كنت تستخدم المنتجات التالية للحشو:

• 1 علبة سردين بالزيت؛
• جزرة متوسطة
• بصلة كبيرة.

تحضير الحشوة من المكونات التالية:

• 100 مل كريمة حامضة أو مايونيز؛
• بيضة؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

طريقة عمل فطيرة السمك من السردين المعلب

يتم تحضير أبسط فطيرة السمك المعلبة في 1.5 ساعة. سوف تساعد التعليمات خطوة بخطوة.

يعجن العجين:

1. نذوب الخميرة والسكر والملح في الماء الدافئ.
2. يضاف الزيت النباتي ويقلب.
3. أضيفي الدقيق واعجني حتى تتشربه العجينة بالكامل.
4. ضعي الوعاء مع العجينة في مكان دافئ لترتفع.

الآن ابدأ بالملء:

1. قشر الخضار وابشر الجزر واقطع البصل بسكين.
2. يقلى البصل والجزر بالزيت النباتي ويضاف الملح.
3. ضعي الخضار على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
4. قم بتصفية الزيت من الأطعمة المعلبة واهرس السمك بالشوكة.
5. مزيج السردين مع الخضار المقلية.

أصبح تحضير الحشوة أسهل: اخلطي البيض المخفوق والقشدة الحامضة والملح والبهارات.

إذا مرت 30-40 دقيقة، فهذا يعني أن العجين قد ارتفع. سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية، ثم قومي بتجميع الفطيرة. هنا خوارزمية الإجراءات:

• ضعي العجينة في قاع المقلاة المدهونة بالزيت النباتي.
• غطي العجينة بالحشوة بالتساوي.
• صب الحشوة.

ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 30 دقيقة. عندما ينضج الجزء العلوي، أخرجي الطبق المعطر وادعو عائلتك إلى المائدة.

جرب الأطعمة المعلبة الأخرى للحشو: سمك الصورى، وسمك الثيران، والتونة. ينبغي أن يكون لذيذا.

عندما تقول "فطيرة السمك المعلب"، يتساءل البعض: كيف يكون ذلك ممكنا؟ من العلبة؟ ربما من بعض الأسماك باهظة الثمن والنادرة؟ لا أيها الأصدقاء، سأعرض لكم اليوم وصفة لفطيرة مصنوعة من سمك الصوري العادي. وصدقني سوف يعجبك!

في بلدنا، غالبا ما توجد هذه الأسماك في شكل أغذية معلبة. وكل ذلك لأنه موجود بشكل رئيسي في شمال المحيط الهادئ، وإحضاره طازجا هو طريق طويل. وهي لا تحظى بشعبية كبيرة في أوروبا وتستخدم بشكل رئيسي في مطبخ شعوب جنوب شرق آسيا، حيث يتم استخدام وصفات الأسماك بشكل عام. لم أجد وصفة أوروبية بحتة واحدة باستخدام سمك الصوري (ناهيك عن الفطائر). وتدعي ويكيبيديا أن هذه السمكة تستخدم في بريطانيا كحشوة لصيد الأسماك.

وبصراحة، عبثا. السايرا لذيذة ولحمية ولا تختلف كثيرًا عن السردين. خاصة عند التدخين.

سمك الصوري المعلب يعمل بشكل جيد كملء لفطائر السمك. هناك عدد غير قليل من الوصفات من هذا النوع: هذه فطيرة جيلي عادية مع الأسماك المعلبة، تشبه إلى حد كبير فطيرة بلدي. اخترت الوصفة الأبسط والأكثر واقعية، وأتطلع إلى الأمام، وأقول: كل شيء سار على ما يرام.

مكونات

للاختبار:

لملء:

طريقة تحضير فطيرة السمك المعلبة

1. أولا نصنع العجينة. يخفق البيض مع الملح. أضيفي الزبدة المذابة والحليب وحركي.
2. أضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. يعجن العجين.
3. الآن للحشوة. نقطع البصل إلى نصف حلقات. تقلى حتى تصبح شفافة.
4. استنزاف السائل من الأطعمة المعلبة. تُهرس القطع بالشوكة وتُضاف إلى البصل وتُقلى لمدة 2-3 دقائق.
5. دهن قالب قطره 25 سم بالزيت. ضعي العجينة على شكل جوانب بطول 1.5-2 سم. توزيع السمك والبصل على القمة.
6. تحضير الحشوة: نخلط البيض مع الكريمة الحامضة. نسكب هذا الخليط فوق الفطيرة.
7. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة.

هذه الفطيرة مع الأسماك المعلبة تذكرنا إلى حد ما بفطيري - فهي أيضًا جيدة سواء ساخنة أو باردة. وبفضل بساطته، فإنه ببساطة لا يمكن أن يفشل. يجب أن أعترف أيضًا أن العجين في هذه الوصفة أفضل بكثير! لا تتردد في التجربة ومحاولة صنعها مع أي سمكة معلبة أخرى، وأعتقد أنها ستظل لذيذة تمامًا.

بالعافية!

لتحضير العجينة، نخل الدقيق والملح في وعاء كبير، ثم أضيفي الخميرة والسكر، واخلطيهم. يُسكب 250-280 مل من الماء الدافئ (38-40 درجة مئوية) ويُعجن للحصول على عجينة طرية. غطي الوعاء بفيلم مدهون واتركيه في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة.

لتحضير الحشوة، أخرجي السردين من الزيت (احتفظي بالزيت) ثم قومي بتفتيته بعناية باستخدام الشوكة. يُقطع البصل والكرفس جيدًا ويُبشر الجزر على مبشرة خشنة.

يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم، ويُنزع القشر، ويُزال البذور والسائل، ويُقطع اللب جيدًا. قم بإزالة قشر الليمون باستخدام مبشرة ناعمة واعصر العصير.

في كمية صغيرة من زيت السردين، يُطهى البصل على نار متوسطة حتى يصبح طريًا، لمدة 5 دقائق. يُضاف الجزر والكرفس ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. ?أضيفي الطماطم، والأعشاب الجافة، والقشر، واطهيه لمدة 10 دقائق. يُضاف السردين ويُتبل بعصير الليمون والملح والفلفل ويُقلب ويُرفع عن النار.

في قدر عميق، سخني زيت القلي إلى 160 درجة مئوية. باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي العجينة في الزيت الساخن واقليها على جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ننقلها إلى مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

فطائر السمكيمكن العثور عليها في العديد من مطابخ العالم، والمطبخ الروسي والأوكراني ليس استثناءً. لإعداد مثل هذه الفطائر الخفيفة، يمكنك استخدام الأسماك الطازجة والمعلبة. كما تتنوع أنواع العجين. لذلك، يمكن أن تكون عجينة فطيرة السمك هلامية - سائلة مثل المعجنات المنتفخة أو الغريبة أو الخميرة.

أود أن أقدم لكم وصفة بسيطة لفطيرة السمك التي كنت أطبخها لسنوات عديدة متتالية. فطيرة السمك بالسردين المعلبسيتم تحضيرها باستخدام عجينة الخميرة.

مقادير عجينة فطيرة السمك:

• الخميرة - 20 غرام.
• دقيق - 1.5 كوب
• ماء – 300 مل.
• الملح - على طرف ملعقة صغيرة
• السكر - 1 ملعقة صغيرة،
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

مكونات الحشوة:

• السردين المعلب – 1 علبة
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

لملء:

• القشدة الحامضة – 100 مل.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والبهارات.

فطيرة السمك مع السردين المعلب - وصفة

صب الماء الدافئ في وعاء. أضف السكر والملح والخميرة. اثارة. اسكب الزيت النباتي. حرك مرة أخرى. إضافة الطحين. يعجن العجين. يجب أن تكون العجينة لزجة وليست ضيقة. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة واتركيه يرتفع. عادةً ما ترتفع العجينة جيدًا بعد 40 دقيقة. في هذه الأثناء، يمكنك البدء في تحضير الحشوة. ضعي قطع السردين المعلبة في وعاء، واهرسيها بالشوكة.

قشر البصل والجزر. صر الجزر على مبشرة بخير.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة. أضف البصل والجزر. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق.

انقل المشوي إلى وعاء منفصل واتركه يبرد. بعد أن يبرد يضاف إلى السمك المعلب ويقلب.

ليست هناك حاجة لملح الحشوة. حشوة فطيرة السمك لدينا جاهزة. أنت الآن بحاجة إلى تحضير حشوة تعتمد على القشدة الحامضة. إذا لم يكن هناك قشدة حامضة، يمكنك استبدالها بالمايونيز. لذلك، ضع القشدة الحامضة في وعاء. فاز في البيضة. أضف الملح والبهارات.

اثارة.

بعد أن يرتفع العجين، يمكنك البدء في خبز الكعكة.

قم بتشغيل الفرن إلى 175 درجة مئوية. دهن طبق الخبز (يمكنك استخدامه بشكل دائري أو مربع) بزيت دوار الشمس. نفرد العجينة في طبقة متساوية.

قمة مع صلصة الكريمة الحامضة.

ضع الفطيرة في الفرن. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. يجب أن ترتفع فطيرة السمك النهائية مرتين إلى مرتين ونصف.

فطيرة السمك بالسردين المعلب. صورة

مرحبًا!

خلال الصوم الكبير، يحرم الكثير من الناس أنفسهم من كل شيء تقريبًا. ولكن يمكنك تحضير فطيرة تملأك حتى النهاية ولن تتعارض مع القاعدة المقبولة عمومًا.

لا يوجد شيء غير قانوني بشأن فطيرة السمك هذه. ولهذا السبب يطلق عليه الهزيل.

لهذه الفطيرة كنت بحاجة لهذه المنتجات:

أولاً، غسلت الأرز ونقعته لمدة ساعة.

وبينما كان يرتفع، بدأت في تحضير الحشوة. لقد قطعت البصل. كان البصل صغيرًا (بالمناسبة، هذا هو سبب وجود عدد أكبر مما هو مذكور في الوصفة)، لذلك قمت بتقطيعه إلى نصف حلقات. ولكن يمكنك قطعها أصغر.

لقد قمت بطرح معظم العجينة في صينية خبز كبيرة الحجم ووضعتها على صينية الخبز التي دهنتها جيدًا.

أثارت ذلك. لقد غطيت الكعكة بهذا السائل ووضعتها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. اخبزيها لمدة 50 دقيقة حتى يتحول لون القشرة إلى اللون الأصفر الجميل.

خلال هذا الوقت، أصبحت القشرة طرية وتبرد الفطيرة قليلاً. ثم أقطعها إلى أجزاء.

اتضح أنه لذيذ جدًا: الحشوة عطرية وعصيرية، والعجين طري جدًا، والقشرة متفتتة قليلاً.

وقت الطبخ: PT03H00M 3 ساعات

فطائر السمكيمكن العثور عليها في العديد من مطابخ العالم، والمطبخ الروسي والأوكراني ليس استثناءً. لإعداد مثل هذه الفطائر الخفيفة، يمكنك استخدام الأسماك الطازجة والمعلبة. كما تتنوع أنواع العجين. لذلك، يمكن أن تكون عجينة فطيرة السمك حامضة - سائلة مثل الفطائر أو المعجنات النفخة أو الغريبة أو الخميرة.

أود أن أقدم لكم وصفة بسيطة لفطيرة السمك التي كنت أطبخها لسنوات عديدة متتالية. فطيرة السمك بالسردين المعلبسيتم تحضيرها باستخدام عجينة الخميرة.

مقادير عجينة فطيرة السمك:

• الخميرة - 20 غرام.
• دقيق - 1.5 كوب
• ماء – 300 مل.
• الملح - على طرف ملعقة صغيرة
• السكر - 1 ملعقة صغيرة،
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

مكونات الحشوة:

• السردين المعلب – 1 علبة
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

لملء:

• القشدة الحامضة – 100 مل.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والبهارات.

فطيرة السمك مع السردين المعلب - وصفة

صب الماء الدافئ في وعاء. أضف السكر والملح والخميرة. اثارة. اسكب الزيت النباتي. حرك مرة أخرى. إضافة الطحين. يعجن العجين. يجب أن تكون العجينة لزجة وليست ضيقة. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة واتركيه يرتفع. عادةً ما ترتفع العجينة جيدًا بعد 40 دقيقة. في هذه الأثناء، يمكنك البدء في تحضير الحشوة. ضعي قطع السردين المعلبة في وعاء، واهرسيها بالشوكة.

قشر البصل والجزر. صر الجزر على مبشرة بخير.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة. أضف البصل والجزر. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق.

انقل المشوي إلى وعاء منفصل واتركه يبرد. بعد أن يبرد يضاف إلى السمك المعلب ويقلب.

ليست هناك حاجة لملح الحشوة. حشوة فطيرة السمك لدينا جاهزة. أنت الآن بحاجة إلى تحضير حشوة تعتمد على القشدة الحامضة. إذا لم يكن هناك قشدة حامضة، يمكنك استبدالها بالمايونيز. لذلك، ضع القشدة الحامضة في وعاء. فاز في البيضة. أضف الملح والبهارات.

اثارة.

بعد أن يرتفع العجين، يمكنك البدء في خبز الكعكة.

قم بتشغيل الفرن إلى 175 درجة مئوية. دهن طبق الخبز (يمكنك استخدامه بشكل دائري أو مربع) بزيت دوار الشمس. نفرد العجينة في طبقة متساوية.

قمة مع صلصة الكريمة الحامضة.

ضع الفطيرة في الفرن. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. يجب أن ترتفع فطيرة السمك النهائية مرتين إلى مرتين ونصف.

قطعها إلى أجزاء وخدمتها. يمكن استهلاكه دافئًا وباردًا. أود أن أشير إلى أن إعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة فطيرة السمكمن الممكن ليس فقط على أساس السردين، ولكن أيضا باستخدام أي أسماك معلبة أخرى - صوري، السردينيلا، سمك السلمون، سمك السلمون الوردي، سمك التونة، القوبيون. أتمنى لك وجبة شهية. وأوصي أيضًا بإعداد سلطة لذيذة متعددة الطبقات مع السردين والأرز.

فطيرة السمك بالسردين المعلب. صورة

بيت » لندرس » طريقة عمل فطيرة السمك اللذيذة. فطيرة السمك بالسردين المعلب. صورة فطيرة السمك: المقادير