هيه فطر لفصل الشتاء. وصفة خطوة بخطوة لطهي الفطر باللغة الكورية مع الصور. كيف لطهي الفطر باللغة الكورية

الفطر الكوري عبارة عن مقبلات مخللة حارة تعرض اتجاهات الطهي الآسيوية. وهذا يعني أنه سهل التحضير ويحتوي بالإضافة إلى المكونات الرئيسية على الخضار والتوابل والأعشاب ومجموعة متنوعة من المخللات الحلوة والحامضة التي تضفي على الطبق رائحة خفية ونكهة وطعمًا مميزًا.

كيف لطهي الفطر باللغة الكورية؟

من السهل جدًا تحضير الفطر الكوري في المنزل. تتكون العملية برمتها من غلي الفطر مسبقًا وخلطه مع ماء مالح حلو وحامض يتكون من الزيت والخل والسكر والملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك، أضف البصل والثوم والجزر المبشور إلى الخليط، ضع الطبق تحت الضغط ووضعه في الثلاجة لمدة يوم.

1. يمكن تحضير الفطر المخلل الكوري من فطر الدفيئة (فطر الفطر وفطر المحار) وفطر الغابة (فطر بورسيني أو فطر العسل أو فطر شانتيريل). للتحضير، يتم غلي الفطر الدفيئة لمدة 10 دقائق، والغابات - 40 دقيقة.
2. لا يتم الحصول على فطر كوري أقل لذيذًا من العينات المجففة المنقوعة مسبقًا لمدة 6 ساعات ويتم غليها لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
3. يمكنك تخزين الوجبة الخفيفة في البرد لمدة 5 أيام فقط.

الفطر الكوري - وصفة تسمح لك بإعداد وجبات خفيفة آسيوية شعبية. ومن بين هذه الأخيرة، اكتسبت سلطة "هيه" شعبية بسبب بساطتها وسرعة تحضيرها. أثناء عملية الطهي، يُسلق الفطر ويُتبل بالبهارات ويُسكب بالزيت الساخن (موصل ممتاز للتتبيلة)، لذلك يتم تقديم الطبق على الطاولة خلال 40 دقيقة فقط.

مكونات:

• فطر المحار - 900 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• فلفل حار - 1/2 قطعة؛
• حفنة من الكزبرة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• فص ثوم - 6 قطع؛
• زيت - 600 مل؛
• الخل - 60 مل؛
• صلصة الصويا - 40 مل؛
• سكر - 40 جم؛
• الماء - 1.5 لتر.

تحضير

1. يُسلق الفطر لمدة 10 دقائق ثم يُصفى في مصفاة.
2. تخلط مع الأعشاب والفلفل والثوم والبصل.
3. يُضاف الخل وصلصة الصويا والسكر ويُسكب الزيت المغلي ويُقلب.
4. ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

يتوافق مع مبادئ الفلسفة الآسيوية الداعية إلى الغذاء الصحي. فطر الشجرة هو منتج غذائي يفوق حتى اللحوم في محتواه من البروتين والمعادن، لذا فإن الأطباق المحضرة منه غنية بالفيتامينات ولذيذة. صحيح أنه يتم شراؤه جافًا فقط، وبالتالي يجب نقعه قبل الطهي.

مكونات:

• فطر مجفف - 50 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ماء - 500 مل؛
• ملح - 20 جم؛
• زيت - 70 مل؛
• الخل - 20 مل؛
• فلفل أحمر مطحون - 5 جم.

تحضير

1. ننقع الفطر في الماء الساخن لمدة ساعة.
2. يقلى الفلفل والبصل في الزيت.
3. يُمزج مع الفطر ويتبل بالخل والملح.
4. يقدم الفطر الكوري مبرداً.

أولئك الذين يرغبون في تنويع قائمة الصوم يمكنهم الطهي باللغة الكورية. هذا الطبق السهل المقلي مليء بالنكهة والملمس المقرمش الذي لا يدوم إلا للقلي السريع. أولاً، تحتاج إلى تسخين المقلاة جيدًا وعندها فقط تبدأ في طهي المكونات الرئيسية.

مكونات:

• فطر المحار - 350 جم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• زنجبيل - 20 جم؛
• فلفل حار - 1/2 قطعة؛
• زيت - 60 مل؛
• صلصة الصويا - 40 مل؛
• سكر - 10 جم؛
• الخل - 20 مل؛
• السمسم - 10 جم.

تحضير

1. يقلى الزنجبيل والفلفل لمدة 3 دقائق ويخرج.
2. يُضاف البصل والجزر والفطر ويُقلى لمدة 5 دقائق.
3. أضف صلصة الصويا والخل والسكر.
4. يُزيّن الفطر الكوري المقلي ببذور السمسم.

فطر العسل على الطريقة الكورية - مقبلات لذيذة "لسن واحد". يتميز الفطر الصغير "المصمم" بشكل مثالي بالعصارة ويتناسب بشكل جيد مع التوابل الحارة والصلصة الحلوة والحامضة، مما يجعله مثاليًا لإعداد الأطباق على الطريقة الآسيوية. فطر العسل هو فطر بري، لذا قبل نقعه يتم غليه لمدة 40 دقيقة في ماء مملح.

مكونات:

• فطر العسل - 2 كجم؛
• الماء - 1.5 لتر؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 3 قطع؛
• فص ثوم - 6 قطع؛
• فلفل حار - 1/2 قطعة؛
• ملح - 40 جم؛
• سكر - 40 جم؛
• زيت - 200 مل؛
• الخل - 90 مل.

تحضير

1. اطبخ الفطر لمدة 40 دقيقة.
2. يقطع الجزر والبصل والفلفل والثوم.
3. تتبل جميع المكونات بالزيت والخل والسكر.
4. قم بتبريد الفطر الكوري الحار لمدة 6 ساعات.

بالنسبة للعديد من ربات البيوت، يعتبر الفطر أحد الوجبات الخفيفة المفضلة لديهن. هناك تفسير لذلك: الفطر آمن وبأسعار معقولة، ولحمه يشبه الباذنجان، لذلك غالبا ما يتعايش معهم. لا يحتاج الباذنجان والفطر إلى معالجة حرارية طويلة الأمد، مما يسمح لك بغليهما لمدة 10 دقائق في الماء وتتبيلهما بالتتبيلة وتبريدهما لمدة يوم.

مكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة؛
• فطر - 800 جم؛
• زيت - 200 مل؛
• الخل - 100 مل؛
• سكر - 60 جم؛
• ماء - 2 لتر؛
• ملح - 40 جم؛
• فص ثوم - 4 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة.

تحضير

1. تسلق قطع الباذنجان في الماء لمدة 5 دقائق.
2. قم بغلي الفطر لمدة 10 دقائق.
3. يقطع البصل والثوم والجزر.
4. يتبل كل شيء بالزيت والخل والتوابل ويترك لمدة يوم.

يمكن لعشاق الحلول الحديثة إضافة هليون الصويا. هذا الأخير هو منتج آسيوي مشهور مصنوع من رغوة حليب الصويا المجفف ويتمتع بجميع صفات الصويا. طعم الهليون غير واضح ويعتمد فقط على التتبيلة والتوابل، وهو مثالي لهذا الطبق.

مكونات:

• هليون الصويا - 250 جم؛
• فطر المحار - 250 جم؛
• ماء - 2 لتر؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فص ثوم - 3 قطع؛
• الخل - 80 مل؛
• زيت - 60 مل؛
• صلصة الصويا - 40 مل.

تحضير

1. ينقع الهليون في 1 لتر من الماء لمدة 3 ساعات. الضغط والقطع.
2. قم بغلي الفطر لمدة 15 دقيقة.
3. قطع الجزر والثوم.
4. امزج كل شيء مع الخل والزيت والصلصة واتركه جانباً لمدة 5 ساعات.

سوف يذهل فطر البحر على الطريقة الكورية حتى الذواقة المتطورة. لا يجذب هذا المنتج الغريب تشابهه الخارجي مع الشعاب المرجانية البحرية فحسب، بل يجذب أيضًا طعمه غير العادي الذي يتحدى الوصف. إنه ليس حامضًا أو مالحًا أو لطيفًا مثل معظم أنواع الفطر، ولكنه يتمتع بحلاوة طفيفة مثالية للتتبيلة الآسيوية.

مكونات:

• فطر البحر المجفف - 70 جم؛
• فلفل حلو - 1 قطعة؛
• خيار - 1/2 قطعة؛
• الخل - 40 مل؛
• فص ثوم - 1 قطعة؛
• زيت - 20 مل؛
• الماء - 1.5 لتر؛
• ملح - 20 جم.

تحضير

1. يُسكب الماء المملح فوق الفطر لمدة 20 دقيقة، ثم يُغلى لمدة 5 دقائق.
2. قطع إلى قطع، وإزالة غير صالح للأكل.
3. تخلط جميع المكونات وتتبل لمدة ساعة.

الفطر الكوري لفصل الشتاء في الجرار

سيكون الفطر على الطريقة الكورية لفصل الشتاء مفيدًا لربات البيوت اللاتي يرغبن في توسيع نطاقهن المعتاد من الوجبات الخفيفة. سيكون الفطر المقرمش الحار مع الجزر الحار والبصل والثوم إضافة ممتازة للبطاطس والعصيدة ومجموعة من الأطباق الشعبية في الأيام الباردة. علاوة على ذلك، فإن الوصفة بسيطة وتختلف عن سابقاتها فقط من خلال عملية التعقيم.

فطر صيني خشبي أبيض (مخلل كوري)

من بين السلطات الكورية الشعبية (الجزر الكورية، آذان لحم الخنزير المخللة، الأعشاب البحرية الكورية، القرنبيط الحار، سهام الثوم الكورية وغيرها من الوجبات الخفيفة الكورية الساخنة والحامضة... أسقلوب أبيض يشبه مروحة تيري متعددة الطبقات. هذا هو فطر الشجرة الصينية الأبيض (وليس الطحالب البيضاء، كما يعتقد الكثير من الناس).

في السابق، لم أشاهد سوى فطر الشجرة المخلل في السوق، من البائعين الكوريين. ولم أتوقع أبدًا العثور على هذا المنتج الغريب في شكل مجفف في سوبر ماركت عادي. اتضح أن فطر بورسيني المجفف هو منتج شائع في الصين، ويباع في عبوات مثل المعكرونة العادية. ويمكنك طلبها مباشرة من هناك. وتتبل في المنزل بقدر ما تريد. ومن ثم تناوله سادة أو إضافته إلى السلطات.

تكوين ماء مالح

لشجيرة واحدة من فطر الخشب الأبيض

• خل المائدة (6% أو 9%) – 1 ملعقة كبيرة (يمكنك استخدام 1.5 ملعقة كبيرة إذا كنت لا تعتقد أنها حادة بدرجة كافية)؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• الماء الساخن (الماء المغلي)؛
• بهارات الجزر الكوري، الفلفل الأسود أو الأحمر الحار المطحون – اختياري، ليس من الضروري (رشة صغيرة).

كيف تطبخ

1. متطلبات الأطباق

لتحضير الفطر الصيني الخشبي الأبيض، ستحتاج إلى وعاء أو وعاء ذو ​​قاع عريض (من السيراميك أو الزجاج أو الحديد المطلي) بحيث يتناسب الفطر بأكمله فيه.

كان لدي وعاء خزفي سعة 750 مل - واسع ومسطح. يتناسب الفطر بشكل مريح معه ولم يصل إلى الحافة (أعلى الوعاء) بضعة سنتيمترات.

2. كيف نفعل

1. ضعي الملح والسكر والخل في قاع الطبق. أضف البهارات (إذا كنت تستخدمها. لكن في رأيي ليست هناك حاجة على الإطلاق، وبدونها سيكون هناك طعم مميز، مثل الكوريين).
2. ضع الفطر في وعاء. صب الماء المغلي فوقه (يجب أن يختفي الفطر الجاف تحت الماء. لا تصب الكثير من الماء، بمجرد أن يختفي، هذا يكفي).
3. بعد 1-2 دقيقة، سيتم تصويب الفطر وتتبيله. استنزاف ماء مالح. الجميع! فطر الخشب الأبيض جاهز للأكل! تستطيع الأكل!

اسكالوب متبل (فطر صيني خشبي أبيض) مع بطاطس جاكت جديدة، سجق وأعشاب

بالمناسبة، بعد إعداد هذه الطريقة بشكل متكرر، والتي شرحت لي المبدأ العام لها من قبل امرأة كورية تبيع الوجبات الخفيفة الكورية في السوق، قررت البحث عن وصفات أخرى على الإنترنت.

ويا لها من مفاجأة عندما قرأت أنه اتضح أن شخصًا ما ينقع فطر الشجرة المجفف طوال الليل، ثم يطبخه لمدة ساعتين. يا إلهي ماذا سيبقى منها!))) أيها الأصدقاء، لا حاجة للنقع، ولا حاجة للطهي. إن غرس ماء مالح ساخن لبضع دقائق يكفي تمامًا. يتم فرد الفطر على الفور ونقعه في الماء ويصبح جاهزًا للأكل (مثل المكرونة سريعة التحضير). ينطبق هذا على الأقل على فطر بورسيني الذي يُباع جافًا في محلات السوبر ماركت لدينا.

كيف يبدو طعم فطر الخشب الأبيض؟

إذا لم تجرب أبدًا ما هو فطر بورسيني المخلل، فإن طعمه يشبه إلى حد ما غضروف الدجاج، فقط رقيق جدًا، مع طعم حامض مميز. البهارات هنا لا تأتي من الفلفل، ولكن بطريقة ما تأتي من ماء مالح بسيط من الخل والسكر والملح.

إنهم لا يشبهون أي شيء آخر. إنه لذيذ جدًا، ولن تتمكن من تركه جانبًا!

كيفية استخدام فطر الشجرة المخلل

يمكن تناول هذا الفطر الصيني المزدوج الجميل كوجبة خفيفة لذيذة. أنا أحبه بهذه الطريقة، بشكل منفصل عن كل شيء. أكل كل شيء بسرعة!

لكن بالنسبة لأولئك الذين يشعرون براحة أكبر بشأن هذه المقبلات الكورية، يمكنني أن أوصي بتقديم فطر الحطب مع البطاطس (مسلوقة، مهروسة، مطهية، مقلية، بأي شكل من الأشكال)، مع لحم البقر الحلو المطهي في صلصة الطماطم، أو مع الأطباق الأخرى التي تريدها - وجبة خفيفة ساخنة وحامضة (حيث يمكنك استخدامها، على سبيل المثال).

أو أضف نبات الكبر إلى السلطات، حيث يضاف عادة الخيار المخلل. أنصحك أولاً بمحاولة تخليل فطر الخشب، وفهم ماهيته، ثم (إذا كنت لا تمانع) استخدامه في السلطات. لأن مذاقها الأصلي، والأهم من ذلك، بنيتها المقرمشة، فريدة من نوعها. ولا أريد أن أغرق هذا الإحساس الرائع بالذوق بشيء آخر.

اليوم، كثيرون من محبي السلطات الكورية الحارة والرائعة. وأشهرها الجزر والفطر باللغة الكورية. نقدم لك اليوم وصفة للفطر المخلل باستخدام التكنولوجيا الكورية. سيتم أخذ الأساس من الفطر المتاح لكل ربة منزل. بعد سحر الطهي، سيصبح الفطر لذيذا وعطريا، وستظل الخضروات الموجودة في السلطة طرية ومقرمشة.

منتجات السلطة

• المكونات الرئيسية لسلطة الفطر الكورية، بالطبع، ستكون الفطر نفسه. سوف تحتاج إلى حوالي 500 جرام من الفطر الطازج.
• سيساعد الفلفل الحلو في إضافة اللون وإضافة طعم فريد للسلطة. يمكنك أن تأخذ عدة فلفل بألوان مختلفة. الكتلة الإجمالية للفلفل في السلطة 200-250 جم.
• بصلة واحدة كبيرة.
• ثلاث فصوص من الثوم. بالنسبة لأولئك الذين يحبونه "أكثر سخونة" ، يمكنك أن تأخذ الرأس بالكامل.
• جزرة واحدة.
• فلفل حار.
• ملعقتان كبيرتان. ملاعق من الزيت النباتي.

مكونات ماء مالح

لا تكتمل أي وصفة للسلطة الكورية بدون ماء مالح مُجهز بشكل صحيح. وصفة الفطر الكورية ليست استثناء. لتقليل وقت الطهي، يمكنك تناول خليط جاهز للسلطات الكورية. بالنسبة لأولئك الذين سيجمعون المكونات بأنفسهم، دعنا نخبرك أن المكونات الرئيسية في التوابل المشتراة، كقاعدة عامة، هي: الثوم المجفف، والفلفل الحلو، والكزبرة.

ستحتاج أيضًا إلى ماء مالح:

• 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من السكر المحبب.
• ملح (مطحون ناعماً) - ملعقة صغيرة.
• ثلاث أو أربع حبات من البهارات.
• ورقتان من ورق الغار كبيرة الحجم.
• البقدونس الطازج - حفنة.

من السوائل:

عملية الطبخ

لقد أصبحت جميع المكونات جاهزة، وحان الوقت لتعلم كيفية طبخ الفطر باللغة الكورية. أولاً، اغسل وقشر الفطر. إذا وجدت فطرًا صغيرًا وأنيقًا، فلا تقطعه. يتم قطع الفطر الكبير بالطول إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء. يوضع في قدر به ماء بارد ويوضع على نار خفيفة. يوصى بطهي الفطر لمدة 8 إلى 12 دقيقة. بعد الطهي، صفي الفطر من خلال مصفاة. يمكنك ترك ملعقتين كبيرتين من مرق الفطر للتتبيلة. انقل الفطر المسلوق إلى وعاء عميق.

لقد حان وقت الخضار، والتي بدونها لن يصبح الفطر الكوري لذيذًا وشهيًا. نغسل الفلفل الحلو ونقطعه إلى شرائح رفيعة طويلة. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات. الجزر، كما هو متوقع في السلطات الكورية، سوف يبشر على مبشرة خشنة. إذا كان هناك مبشرة جزر كورية خاصة في المطبخ، فإننا نستخدمها.

نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة ونضيف الخضار المجهزة. لا ينبغي قليها على نار عالية جدًا أو لفترة طويلة. بضع دقائق للقلي ستكون كافية. المهمة الرئيسية في وصفة الفطر الكورية هي الحفاظ على نضارة الخضار وعصارتها وهشاشتها.

تحضير التتبيلة

في وعاء صغير، اخلطي صلصة الصويا وخل التفاح ومرق الفطر والزيت النباتي بالكميات المذكورة في القائمة. أضف التوابل السائبة والعطرية إلى السائل. ضعه على النار وقم بتسخينه قليلاً، ولا يسمح بالتتبيلة بالغليان. الشيء الرئيسي هو أن الحرارة تساعد على ذوبان الملح والسكر بسرعة. أخرجه من الموقد.

حان الوقت لإضافة الثوم. يجب أولاً تمريره من خلال مكبس وخلطه مع البقدونس المفروم جيدًا. اخلطي الفطر. الآن يمكنك إضافة الخضار المقلية وصب التتبيلة المبردة. يمكن لعشاق التوابل أيضًا إضافة قطعتين من الفلفل الحار الحار إلى السلطة أو إضافة الفلفل الأحمر المطحون.

يجب ترك الفطر والخضروات المغطاة بالتتبيلة في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا. ثم يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة يوم. بالنسبة لأولئك الذين هم في عجلة من أمرهم، فإن وصفة الفطر على الطريقة الكورية مناسبة، والتي تتيح لك اثنتي عشرة ساعة من التتبيل. فقط في هذه الحالة سيكون من الضروري زيادة جرعة الخل وبالتالي المرق بملعقة واحدة.

يمكنك تقديم سلطة الفطر على الطريقة الكورية إما مباشرة في التتبيلة أو بدونها. مرري بضع ملاعق كبيرة من السلطة من خلال منخل وأزيلي السائل الزائد وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والأعشاب الطازجة.

ستروق هذه المقبلات في المقام الأول لعشاق المأكولات الشرقية الساخنة والحارة، لأنها تتمتع بطعم عطري ومذهل للغاية. يعد طهي الفطر أمرًا بسيطًا للغاية، وستستغرق عملية التحضير بأكملها حوالي 20 دقيقة، وبعد ذلك يجب وضع المقبلات في مكان بارد لمدة يوم حتى يتشبع الفطر برائحة البهارات والخضروات.

من المثير للاهتمام أن أي فطر تفضله سيكون مناسبًا كوجبة خفيفة - مثل الفطر، والشانتيريل، والبورسيني. كل ما عليك فعله هو اتباع قواعد إعدادها في المرحلة التحضيرية. على سبيل المثال، إذا كان يكفي غلي فطر الدفيئة (فطر المحار أو الفطر) لمدة 10 دقائق، فلا يمكن التعامل مع الفطر البري بهذه السرعة. يجب أولاً غلي الفطر البري لمدة ساعتين. لم أحاول صنع الفطر الكوري باستخدام الفطر المجفف، لكن الفطر البري المجمد يقدم مقبلات كورية رائعة. ليست هناك حاجة لغليها، لقد تم غليها بالفعل، لكن دعها تذوب تمامًا.

ويعطى الطبق مذاقاً خاصاً من خلال الخضار المتبلة بالفطر (الجزر والبصل والثوم)، بالإضافة إلى الأعشاب (خل المائدة أو خل التفاح) والبهارات (الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر). إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة مجموعة أخرى من التوابل، يمكن أن تكون الكاري والزعفران والكزبرة والقرنفل لجعل طعم الوجبة الخفيفة أكثر إشراقا وأكثر ثراء وإعطاء ملاحظات شرقية دافئة وحلوة.

بعد يوم واحد، سيكون الفطر الكوري جاهزا، ويمكن تقديمه، فهو يكمل تماما أطباق اللحوم أو الأسماك مع ذوقه.

مكونات

• الفطر الطازج (الفطر) - 1 كجم؛
• جزر (فاكهة كبيرة) – 2 قطعة؛
• بصل – 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• خل المائدة (9٪) – 4 ملاعق كبيرة؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي (مكرر) - ​​100 جم؛
• ملح (ناعم) - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل المطحون (الأحمر والأسود) – 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

تحضير

نقوم بإعداد الفطر للمقبلات، ولهذا نختار فطرًا متوسط ​​الحجم بأغطية مرنة. إذا لزم الأمر، نقوم بتنظيفها وتقطيعها إلى نصفين أو إلى 4 أجزاء. يمكن طهي الفطر الصغير بالكامل.

ثم قم بغلي الفطر لمدة 10 دقائق في ماء مملح قليلاً.

نقطع الجزر المقشر على مبشرة للجزر الكورية. استخدمي الجزر ذي الألوان الزاهية والعصير والضعيف. إذا كان لديك مبشرة جزر كورية، استخدمها.

نقوم بتنظيف البصل ونقطعه إلى نصف حلقات.

قشر الثوم واقطعه جيدًا بالسكين.

يُمزج الفطر المسلوق مع الخضار المقطعة ويُضاف البهارات والزيت والخل.

والنتيجة النهائية هي مزيج نابض بالحياة من التوابل والخضروات والفطر.

ضع الفطر والخضروات في وعاء أو اتركها في وعاء.

تأكد من الضغط على الجزء العلوي، واحتفظ بالوجبة الخفيفة لمدة يوم في مكان بارد (يفضل في الثلاجة).

الفطر على الطريقة الكورية جاهز، والفطر والخضروات متبلة جيدًا، وتقدم المقبلات باردة. بالعافية!

أقترح اليوم إضافة وصفة أخرى بسيطة ولذيذة جدًا إلى مجموعة وصفات الوجبات الخفيفة "الكورية" محلية الصنع - الفطر الكوري. يتم تحضير هذه المقبلات البسيطة والملونة ببساطة وبسرعة وسوف تنال إعجاب جميع محبي الطعام اللذيذ دون استثناء. سيضيف الفطر الكوري العصير والخفيف والمذاق اللذيذ تنوعًا رائعًا إلى القائمة اليومية ويكمل طاولة العطلات بشكل مثالي. جربها!

تحضير المكونات وفقا للقائمة.

نغمر الفطر بالماء البارد، ونتركه لبضع دقائق، ثم نشطفه جيداً.

غلي حوالي 1 لتر من الماء وأضيفي الملح بسخاء. أضف الفطر.

قم بغلي الماء مرة أخرى ولاحظ وقت الطهي. اعتمادًا على نوع الفطر، قد يختلف وقت الطهي قليلاً. بالنسبة لفطر شيتاكي، على سبيل المثال، دقيقتين من الطهي كافية.

لكن يجب طهي الفطر لفترة أطول قليلاً - من 5 إلى 10 دقائق. يعتمد وقت الطهي الدقيق على حجم الفطر، فالعينات الكبيرة تستغرق وقتًا أطول في الطهي.

أخرج الفطر من الماء واتركه يبرد تمامًا. يمكن حفظ الماء الذي تم غلي الفطر فيه، ويمكن تحضير الحساء منه.

قطع الفطر الكبير إلى قطع بالحجم المطلوب. يمكن ترك الفطر الصغير كاملاً.

ابشر الجزر على مبشرة خاصة أو قطعه إلى مكعبات رفيعة.

أضف 1 ملعقة صغيرة. سكر 1 ملعقة صغيرة. الملح وسحق الجزر برفق بيديك حتى يخرج العصير.

ضعي في كومة، وأضيفي الفلفل الأسود والأحمر المطحون والكزبرة المطحونة والثوم المفروم جيدًا.

سخني الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يدخن قليلاً. إذا رغبت في ذلك، أضف رشة أو اثنتين من بذور الكزبرة وقم بتسخينها لبضع ثوان حتى تفوح رائحتها.

يُسكب الزيت الساخن فوق كومة التوابل ويُخلط كل شيء جيدًا.

يُضاف الفطر المُجهز وكذلك الأعشاب والبصل المفروم.

صب الخل واخلط كل شيء جيدًا. تذوقي وأضيفي المزيد من الملح والبهارات حسب الرغبة إذا لزم الأمر.

اضبطي الضغط قليلاً وضعي الوجبة الخفيفة في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.

الفطر الكوري جاهز! بالعافية!

بيت » ماء مالح » هيه فطر لفصل الشتاء. وصفة خطوة بخطوة لطهي الفطر باللغة الكورية مع الصور. كيف لطهي الفطر باللغة الكورية