أرنب في القشدة الحامضة. وصفة للطهي في الفرن في غلاف، طباخ متعدد، مرجل، في مقلاة. أرنب مطهي مع البطاطس أرنب طبخ في مرجل: وصفة بالكريمة والنبيذ الأبيض

يعتبر الأرنب المطهي مع البطاطس طبقًا ثانيًا شهيًا ولكنه خفيف. يمكن أن يحل لحم الأرانب بسهولة محل الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير المعتاد في النظام الغذائي. أنها حساسة في الذوق وصحية للغاية. اليوم سوف نتعرف على كيفية طهي الأرنب وما الذي يمكن إقرانه بشكل لذيذ.

يعتبر الأرنب المطهي مع البطاطس بالكريمة نسخة كلاسيكية من تحضير لحم الأرانب. يصبح الطبق عطريًا ويذوب اللحم في فمك. الشيء الرئيسي هو اختيار البطاطس البيضاء المتفتتة ولا تبخل بالقشدة الحامضة.

في بعض الأحيان يكون للأرانب (عادة البالغين) رائحة كريهة ومحددة. من السهل التخلص منه إذا قمت بنقع الذبيحة مسبقًا في لتر من الماء مع ملعقة كبيرة من الخل بنسبة 9٪.

للطبق سنحتاج:

• 1.5 كجم من البطاطس
• نصف جثة أرنب (1 - 1.2 كجم)؛
• بصل - 1 قطعة؛
• جزر صغيرة – 2 قطعة؛
• 200 مل قشطة 35% دسم؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• 60 غرام زيت نباتي
• الماء – 200 مل.

هيا بنا نبدأ!

1. نقطع الأرنب إلى قطع. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح كبيرة. نقطع الجزر إلى دوائر أو شرائح.
2. يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات بالزيت ويوضع في طبق منفصل.
3. سنقوم أيضًا بقلي الأرنب ودمجه مع البصل.
4. ضعي اللحم والبصل في قدر عميق، وأضيفي البطاطس والجزر فوقهما. امزج كل شيء وأضف الماء.
5. أضف الكريمة في الأعلى واترك كل شيء على نار خفيفة مع تغطيته بغطاء على نار خفيفة لمدة 40 - 50 دقيقة.

سوف يتبخر الماء قليلاً، وسوف تشبع الصلصة الكريمية الخضار وتضفي طعمًا كريميًا على اللحم. الطبق تبين لذيذ! قدميها مع الأعشاب والخبز الطازج، واغسليها بالشاي الساخن مع النعناع.

الطبخ في مرجل على النار

في بعض الأحيان، أثناء النزهات خارج المدينة، ترغب في الابتعاد عن الكباب الممل. وهذا أمر مفهوم تماما. خذ مرجلًا وكيلوغرامين من البطاطس والأرنب. لا تنس تناول مجموعة كبيرة من الخضار والخضراوات وزجاجة من النبيذ الأحمر - ستحتاج إليها. لحم أرنب، بطاطس مقلية، دخان، صحبة جيدة - يوم في الطبيعة سيكون سحريًا!

بالإضافة إلى إكليل الجبل، فإن التوابل المثالي لحم الأرانب هو المردقوش. إنه عطري وعطري وحار.

المكونات المطلوبة:

• 2 كجم من البطاطس
• جثة أرنب (1 - 1.2 كجم)؛
• بصل - 1 قطعة؛
• جزر صغيرة – 2 قطعة؛
• غصن إكليل الجبل
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• 60 غرام زيت نباتي
• الماء – 300 مل.

يعد طهي الأرنب في مرجل على النار أمرًا سريعًا وسهلاً.

1. سخني المرجل على النار. صب قطرة من الماء على القاع وتحقق: إذا صدر أزيز من الماء، فيمكنك البدء في الطهي بأمان.
2. نقطع الأرنب إلى قطع كبيرة ونغسل البطاطس ونقطعها إلى شرائح. في الطبيعة، لا ينبغي عليك إضاعة الوقت في تقشير البطاطس، فقط اشطفها جيدًا بالماء، وكشطها، ثم قطعها بشكل مستقيم، "بزيها الرسمي".
3. يقلى الأرنب في قاع مرجل بالزيت النباتي ويضاف البصل والجزر المقطع إلى شرائح رفيعة. أضف الملح والفلفل.
4. نقطع البطاطس إلى شرائح كبيرة ونضيفها إلى اللحم والخضار. املأ كل شيء بالماء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
5. في نهاية العملية، أضف غصنًا من إكليل الجبل. وسوف تضيف نكهة العرعر طفيفة.

سيكون الطبق سميكًا وغنيًا ولذيذًا جدًا. وكيف رائحة كل شيء بلطف مثل الدخان! تأكد من قطع الخبز والخضروات له ووضع مجموعات من الخضار على الطاولة. نحن نأكل من أوعية المخيم، ونغرفها بملاعق عميقة.

في طباخ بطيء

إذا كنت ربة منزل مشغولة، نقترح عليك طهي الأرنب في طباخ ذكي متعدد الوظائف. بالإضافة إلى ذلك، سيكون له طعم غير عادي وسيذكرك بالأطباق المطبوخة في الفرن الروسي. أرنب مطهي مع البطاطس في طباخ بطيء يخرج طريًا جدًا: ينزلق اللحم حرفيًا من العظم وتذوب البطاطس في فمك. يمكنك أيضًا تحضير الطبق مسبقًا باستخدام وضع "البدء المؤجل".

استخدم وضع "الخبز" - فهذا سيعطي الطبق قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.

للتحضير سنحتاج إلى:

• 1 كجم من البطاطس
• ثلث جثة أرنب (1 - 1.2 كجم)؛
• بصل - 1 قطعة؛
• جزر صغيرة – 2 قطعة؛
• 150 مل قشدة حامضة سميكة
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• 60 غرام زيت نباتي
• الماء – 150 مل.

نرتدي المئزر ونخوض المعركة:

1. في قاع وعاء متعدد الاستعمالات، اقلي الأرنب مع الجزر والبصل.
2. أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات كبيرة، املئي كل شيء بالماء والقشدة الحامضة.
3. أضف الملح والفلفل وقم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الحساء" أو "الخبز" لمدة ساعة.

نحن في انتظار الإشارة لإنهاء الطهي. يقدم الأرنب مع الأعشاب وسلطة الملفوف الصغير مع الخيار. يمكنك تقديم المخللات محلية الصنع أو الفطر المتبل.

أرنب مطهي مع البطاطس في القشدة الحامضة

أرنب مطهي مع البطاطس في القشدة الحامضة يستحق أن يطلق عليه طبقًا قياسيًا. اسأل أي ربة منزل كيف ستطبخ أرنبًا وستجيب - بالتأكيد بالقشدة الحامضة. حتى الأطفال سوف يستمتعون بهذه الدورة الثانية الرقيقة. وبما أن لحم الأرانب هو لحم غذائي، فمن المؤكد أنه سوف يروق لكل من يراقب شخصيته.

لتقليل السعرات الحرارية، استخدم 10٪ كريمة حامضة دهنية.

سنحتاج إلى:

• 2 كجم من البطاطس
• جثة أرنب (1 - 1.2 كجم)؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• 200 غرام قشدة حامضة طازجة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• 60 غرام زيت نباتي
• الماء – 150 مل.

هيا بنا نبدأ:

1. نقطع الأرنب إلى قطع صغيرة ويقلى مع البصل. قطعي البطاطس والجزر إلى مكعبات كبيرة.
2. يُمزج الأرنب والبطاطس والخضروات في قدر ويُضاف القليل من المرق ويُسكب الكريما الحامضة بسخاء.
3. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

ضعي الأرنب النهائي على طبق كبير ورشيه بالأعشاب وادع الأسرة لتناول الطعام. بالعافية.

كيف تطبخ في الفرن

يمكن للأرنب المطبوخ في الفرن أن يصيب الضيوف في القلب. لا يتم تقديم هذا الطبق في جميع المنازل حتى على طاولة الأعياد. للحصول على ذوق خاص وتطور، نقترح نقع الذبيحة في نبيذ المائدة الأبيض.

من الأفضل خبز أرنب في فرن الخبز - وبهذه الطريقة يصبح أكثر عصارة.

دعونا نستعد:

• 2 كجم من البطاطس
• جثة أرنب (1 - 1.2 كجم)؛
• 300 مل من النبيذ الأبيض الجاف؛
• غصن من إكليل الجبل.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

لنبدأ سحر الطهي:

1. نحن ننقع الأرنب في النبيذ الأبيض مع غصن إكليل الجبل. الوقت المثالي للتتبيل هو عدة ساعات، حيث سيكون لدى اللحوم وقتا للتشبع برائحة النبيذ، وسوف تصبح الألياف ناعمة ولطيفة.
2. نضع الذبيحة المتبلة في الأكمام ونربطها بإحكام - ولن نسمح للعصائر العطرية بالتسرب.
3. اخبزيها أولاً (10 دقائق) على حرارة 250 درجة، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة على حرارة 160 درجة لمدة 60 دقيقة.

يُقدّم الذبيحة بأكملها، ويوضع على طبق. نوصي بتكملة الأرنب بالبطاطس المسلوقة والأعشاب. تأكد من تحضير صلصة القشدة الحامضة والأعشاب وفص من الثوم. نغمس اللحم في الصلصة ونأكل بعض البطاطس ونفهم - الحياة رائعة!

مع إضافة الخضار

خلال موسم الخضار، من السهل تحضير يخنة خفيفة ومرضية ولكن منخفضة السعرات الحرارية مع لحم الأرانب. خذ أي خضروات طالما أنها طرية وطازجة.

دعونا نستعد:

• 0.8 كجم بطاطس
• جثة أرنب (1 - 1.2 كجم)؛
• 2 باذنجان
• 2 كوسة صغيرة؛
• جزر؛
• بصلة؛
• 2 طماطم ناضجة
• قليل من البردقوش.
• حفنة كبيرة من المساحات الخضراء.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

دعونا نعد عشاءً رائعًا في ساعة واحدة فقط:

1. نقطع الأرنب إلى قطع صغيرة ويقلى مع حلقات نصف البصل.
2. اغسل الخضار وقشرها وقطعها إلى مكعبات كبيرة.
3. أضف كل شيء إلى الأرنب والملح والفلفل وتتبل بالبهارات حسب الرغبة.
4. يُغلى الطبق ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. لا يُنصح بالطهي لفترة أطول حتى لا تتفكك الخضار. في النهاية، أضف الكثير من الخضر ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة - واحدة ونصف.

يُقدم الحساء مع البطاطس المسلوقة أو الأرز أو المعكرونة. اختر طبقًا جانبيًا وفقًا لتقديرك، أي طبق يناسب الحساء.

أرنب مطهي مع البطاطس والفطر

بإضافة الفطر إلى الطبق، ستسعد كل من يحب تناول طعام لذيذ وشهي. الوصفة سهلة التحضير في أيام الأسبوع أو في أيام العطلات، عندما تريد أن تدلل نفسك بأطباق غير تافهة. اختر أي فطر - الفطر، فطر العسل، شانتيريل. مجمدة أو طازجة - لا يهم كثيرًا أيضًا.

للحصول على نكهة الفطر، ما عليك سوى إضافة حفنة من الفطر المجفف المفروم إلى الطبق، ورشها فوق المكونات مثل التوابل.

المكونات المطلوبة:

• نصف كيلو من البطاطس
• جثة أرنب (1 - 1.2 كجم)؛
• 500 جرام فطر
• مصباح؛
• 150 غرام قشدة حامضة
• القليل من الزيت النباتي للقلي؛
• حفنة كبيرة من المساحات الخضراء.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

سنقوم بتحضيرها كالآتي:

1. يقلى الفطر مع البصل في مقلاة منفصلة. من المهم بالنسبة لنا أن يتبخر كل الماء.
2. نقطع الأرنب إلى قطع ونقليه أيضًا.
3. قطعي البطاطس إلى شرائح كبيرة.
4. يُمزج اللحم والبطاطس والفطر. يُسكب الكريما الحامضة فوق كل شيء ويُضاف القليل من الملح ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.

نحدد مدى جاهزية الطبق من خلال حالة لحم الأرانب - يجب أن يتفكك عند أدنى لمسة بالشوكة. قدّمي الطعام في أطباق خزفية عميقة، مع رشها بالأعشاب بسخاء.

هناك العشرات من الطرق الأخرى لطهي الأرانب. من السهل طهيها في صلصة الطماطم مثل الشاخوخبيلي. يتناسب بشكل جيد مع البرقوق والمشمش المجفف وحتى الأناناس. إنه لذيذ مع المعكرونة والأرز والعدس. قم بالتجربة في المطبخ، ولا تخف من المجموعات الجريئة، ودع أحبائك يتغذون جيدًا ويسعدون. بالعافية!

تعتبر لحوم الأرانب ذات قيمة أيضًا لأنها لا تتراكم مبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية وغيرها من العناصر السلبية من البيئة. ولذلك فإن هذا اللحم صديق للبيئة. يتم تحضير الأرنب بطرق مختلفة، لكن الأرنب المطهي في المرجل ربما يكون الخيار الأكثر حمية لتحضيره. يوفر المرجل معالجة حرارية بطيئة وشاملة للحوم، حيث يغليها على نار هادئة، مما يحافظ على جميع خصائصها المفيدة، ويجعلها طرية وطرية أيضًا. من الأفضل نقع لحم الأرانب قبل طهيه. هذا المستحضر يجعل اللحم أكثر طراوة، وأكثر عطرية، ويضفي نكهة مثيرة للاهتمام. ينقع الأرنب الصغير في مصل اللبن أو الماء. في بعض الأحيان يتم إضافة القليل من خل التفاح أو خل النبيذ لإزالة الروائح الكريهة. يمكنك نقع الأرنب في الحليب لعدة ساعات. هناك وصفات لتتبيل لحم الأرانب بالنبيذ الأبيض وزيت الزيتون والثوم. أرنب مطهي مع الخضار في مرجل يحب التتبيلة ويستجيب لتأثيرها ويكتسب ظلال نكهة مختلفة. علاوة على ذلك، فإن استخدام التوابل والبهارات والمخللات ضروري إذا كنت تطبخ أرنبًا في مرجل على النار. وإلا فإن رائحة الدخان ستكون هي الرائحة الرئيسية في طبقك.

تشمل التوابل التي تناسب الأرنب ورق الغار والملح والفلفل الأسود والبصل والثوم والشبت والبقدونس والكرفس والريحان والقرنفل والقرفة وإكليل الجبل والليمون. الوصفة الأكثر شيوعا لإعداد هذا الطبق هي أرنب في القشدة الحامضة في مرجل. يؤكد هذا المزيج بنجاح كبير على طراوة هذا اللحم، مما يجعله كثير العصير ولذيذًا جدًا. بفضل مزيجه الممتاز مع الخضار، فاز الأرنب بقلوب ومعدة العديد من أتباع الأكل الغذائي والصحي. الأرنب في مرجل مع البطاطس، كما هو الحال مع الخضروات الأخرى، هو الرائد في قائمة أطباق الأرانب الأسهل والأكثر صحة. أبسط أطباق الأرانب في المرجل تتضمن كمية كبيرة من اللحم مع إضافة صغيرة من الخضار. ويمكن تقديمها مع طبق جانبي من البطاطس والأرز وما إلى ذلك. ولكن هناك أيضًا أطباق أكثر تعقيدًا، على سبيل المثال، بيلاف الأرانب في مرجل، والتي يتم إعدادها كأطباق مستقلة ورئيسية على الطاولة. فهي مغذية للغاية ومليئة بالطعم والرائحة الأصلية.

إن طهي الأرنب في مرجل ليس بالأمر الصعب، فهو ينضج بسرعة ويصبح دائمًا لذيذًا جدًا. قم بإعداد أرنب في مرجل لتناول العشاء لعائلتك اليوم. يمكنك أخذ الوصفة من الموقع أو يمكنك ابتكارها بنفسك بناءً على رأيك الخاص. هناك مجال للخيال هنا. تقترح الوصفات الجاهزة اتجاه جهودك، وتتوصل إلى التفاصيل بنفسك. ستعتمد النتيجة النهائية وطعم ومظهر أرنبك في المرجل على هذا. من المؤكد أن الوصفات الملتقطة بالصور على الموقع ستساعدك بالتأكيد على اختيار الطبق، لكن النتيجة تعتمد على تجربتك في الطهي.

نأمل أن تخبرك بعض النصائح حول العمل مع لحم الأرانب بكيفية طهي أرنب في مرجل:

عند شراء أرنب، ضع في اعتبارك أن الذبيحة يجب أن تباع بأذنين أو ذيل، ويترك البائع أيضًا الفراء والمخالب على الساقين حتى لا يكون لديك أدنى شك حول من تشتريه بالضبط؛

يستغرق الأرنب القديم وقتًا أطول في الطهي، ويكون لحمه أكثر صلابة وأغمق قليلًا. يجب نقع هذه اللحوم في الماء والخل.

للتتبيل، استخدمي أكثر من مجرد القشدة الحامضة. لهذا يمكنك أيضًا تناول الحليب والقشدة والنبيذ الأبيض وعصير الحمضيات.

تحتاج إلى تقطيع الذبيحة بعناية بضربة واحدة حتى لا تسحق العظام التي يصعب بعد ذلك إزالتها من اللحم ؛

يجب أولاً قلي قطع اللحم على نار عالية. ويجب أن تتم عملية الإطفاء عند الحد الأدنى من الحرارة للحفاظ على سلامة ألياف اللحم.

يوصى باستخدامه في النظام الغذائي كلما كان ذلك ممكنًا، فهذا المنتج ليس له طعم رائع فحسب، بل يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة وينتمي إلى الفئة الغذائية من الأطعمة.

وصفة الأرنب المطهى بالبطاطس بسيطة ولا تتطلب مهارات خاصة أو منتجات نادرة. باستخدام العديد من المخللات، يمكنك تغيير المذاق عن طريق إضافة التوابل أو النبيذ أو الطماطم أو الأعشاب من المأكولات الوطنية المختلفة.

لحم الأرانب منتج غذائي وصحي

لا يحتوي لحم الأرانب على أي كولسترول أو مسببات للحساسية، وهذه الخاصية تسمح باستخدامه في قوائم الأطفال. حمض الأسكوربيك والليسيثين والحديد والمنغنيز والفلور وغيرها من المواد المفيدة الموجودة في اللحوم تجعلها لا غنى عنها في استعادة الجسم الضعيف بعد المرض والجراحة.

المنتج سهل الهضم لا يضع ضغطًا إضافيًا على المعدة والأمعاء وله تأثير مفيد على حالة الأوعية الدموية ونشاط القلب.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، ينصح بعدم قلي الأرنب والخضروات الأخرى مسبقًا، أو استخدام زيت الزيتون.

لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق، لا تتم إضافة الزبدة والقشدة الحامضة كاملة الدسم والقشدة.

صعوبة ووقت الطهي

يعد الطبخ من أبسط طرق الطهي. حتى مع الطريقة الأساسية - قطع جميع المكونات إلى قطع، ووضعها في وعاء، وإضافة الماء أو المرق، والتوابل أو التوابل - تحصل على وجبة كاملة لذيذة.

بدون نقع لحم الأرانب سيستغرق تحضير الطبق من 1 إلى 1.5 ساعة. لا تتطلب عملية الطهي وجودًا مستمرًا على الموقد، ما عليك سوى تقليب الطعام عدة مرات حتى لا يحترق في قاع المقلاة.

تحضير الطعام

لجعل الطبق لذيذًا واللحم طريًا وطريًا، عليك اختيار المكونات وإعدادها بشكل صحيح.

يتم تحضير جثة أرنب صغير على الفور، دون معالجة إضافية، ويستخدم فقط ماء مالح من البهارات والأعشاب. يجب أولاً نقع القديم في الماء أو في محلول آخر. يساعد النقع على التخلص من الرائحة الزائدة والحلاوة الزائدة.

يجب غسل جثة الحيوان وسكبها بالماء البارد وتركها لمدة 30 دقيقة ثم تصريف الماء وسكب جزء جديد. هذا الإجراء سوف يتخلص من المرارة والرائحة الكريهة، كرره 3-5 مرات، حسب عمر الحيوان.

لإضافة رائحة وحنان وطعم غير عادي، يتم نقع الذبيحة المنقوعة.

بالنسبة للتتبيلة، يتم استخدام الأعشاب المختلفة - الشبت والكرفس والبقدونس والريحان. أضف بضع قطرات من عصير الليمون و2-3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا إلى الخليط. ضع جثة الأرنب في وعاء بهارات، واملأها بالماء حتى تغطيها بالكامل. عادة ما تكون مدة البقاء في التتبيلة حوالي ساعتين، وبعض ربات البيوت يتركن اللحم في الثلاجة طوال الليل ويطهينه في اليوم التالي.

تستخدم وصفة التتبيلة الكلاسيكية النبيذ الأبيض أو الأحمر الجاف، الذي يتم تناوله مع الماء بنسبة 1: 2، وتضاف إليه التوابل الأخرى.

يتمتع لحم الأرانب الصغيرة بطعم حلو، بينما يمنحه النبيذ طعمًا أكثر دقة.

إن نقع اللحم في الكفير أو مصل اللبن سيساعد أيضًا على التخلص من التخم.

مبادئ طهي لحم الأرانب. فيديو:

كيف لطهي أرنب مطهي مع البطاطس؟

المكونات المأخوذة لقطع اللحم بوزن إجمالي 1 كجم:

1 كجم من لحم الأرانب يعطي 6 حصص. القيمة الغذائية للطبق هي 235 سعرة حرارية/100 جرام من المنتج عند استخدام الزبدة والقشدة الحامضة. وبدونها، يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية - 214 سعرة حرارية/100 جرام.

التحضير خطوة بخطوة في الصورة:

1. اشطف الذبيحة وقطعها إلى أجزاء وانقعها إذا لزم الأمر.
   
2. تحضير التتبيلة: اسحقي أغصان الشبت والكرفس والريحان والكزبرة والبقدونس بيديك حتى يتشكل العصير. ضعي الأعشاب في وعاء وأضيفي عصير الليمون وصلصة الصويا وأضيفي الماء والنبيذ (اختياري) وأضيفي اللحم. اترك لمدة ساعتين.
   
3. افركي الأرنب المتبل بمزيج من الملح والفلفل وخردل ديجون، ثم اقليه في الزبدة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم ضعيه في مقلاة.
   
4. اغسل وقشر البطاطس والبصل والجزر.
5. نقطع البصل والجزر إلى مكعبات والبطاطس إلى قطع كبيرة ونخلط كل شيء ونضيف الملح.
6. ضعي الخضار في قدر مع اللحم وأضيفي 0.5 لتر من الماء الدافئ وورق الغار والبهارات.
   
7. يغطى بغطاء ويوضع على النار ويترك حتى يغلي.
8. يُطهى على نار خفيفة لمدة 60-80 دقيقة.
9. قبل 20 دقيقة من نهاية العملية، صب القشدة الحامضة أو الكريمة. في نهاية الطهي، افتح الغطاء قليلاً حتى يتبخر السائل الزائد.
10. يُقدّم الطبق ساخنًا ويُزيّن كل حصة بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا.
    

تتناسب سلطة الخضار الطازجة بشكل جيد مع الطبق المحضر.

خيارات الطبخ

بالإضافة إلى الطبق الكلاسيكي الرئيسي، هناك العديد من الوصفات الأخرى. يستخدمون الملفوف والقشدة الحامضة والفطر والجبن. تتم المعالجة الحرارية في قدر طهي بطيء، مرجل، باستخدام غلاف الخبز.

أرنب مطهي مع البطاطس والملفوف

قبل الطهي، انقعي اللحم في الماء البارد للتخلص من الرائحة المميزة. إذا كان الأرنب صغيرًا، فلا داعي لنقعه. يقلى البصل المفروم والجزر في مقلاة ويضاف الملفوف المبشور ويقلب ويقلى مرة أخرى.

بشكل منفصل، تقلى قطع اللحم في مقلاة حتى تظهر القشرة. ضعي جميع المكونات في وعاء عميق، وأضيفي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات متوسطة، ثم أضيفي الماء أو المرق واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج الخضار واللحوم. في النهاية يضاف الملح والبهارات والأعشاب المفرومة.

أرنب مع البطاطس والقشدة الحامضة

يُقشر البصل ويُقطع ويُجهز المقلاة مسبقًا ويُسخن ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُرش قطع لحم الأرانب متوسطة الحجم بالملح والبهارات وتُقلى.

تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات. ضعي البطاطس واللحم على البصل، ورشي الملح والبهارات فوقها، ثم اسكبي كوبًا من القشدة الحامضة والماء (1 إلى 1). أغلق الغطاء من الأعلى وانتظر حتى يغلي واتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة دون التقليب.

أرنب مع الفطر والبطاطس

تحتاج أولاً إلى نقع اللحم، ورش الملح، وبضع ملاعق كبيرة من توابل خميلي سونيلي، وكذلك الفلفل الأحمر والأسود، ثم صب الزيت النباتي. ضغط عصير البرتقال على القمة. تخلط مكونات النقع لعدة ساعات مع البصل.

في هذا الوقت نغسل الفطر ونقطع الثوم ونخلط ونرش الفلفل الأسود والملح. صب الزيت النباتي على القمة. اتركيه لبعض الوقت لينقع. قشر البطاطس والبصل. سخني مرجلًا على النار وأضيفي إليه الزيت واقلي البطاطس حتى تتشكل القشرة.

بعد ذلك، يقلى لحم الأرنب. يُبطن قاع المرجل بالدهن، ثم تُوضع البطاطس في الأعلى، ثم يُوضع اللحم على الجوانب مع البصل. ضع الفطر في الأعلى. يغطى ويخبز لمدة 1.5-2 ساعة.

أرنب مع الخضار في مرجل

أولا وقبل كل شيء، عليك أن تبدأ في طهي اللحم، وللقيام بذلك، قم بغسله ثم تقطيعه. يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضع في مرجل.

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى نصف حلقات متوسطة الحجم. ابشر الجزر المقشر على مبشرة ذات فوهة متوسطة.

يُقلى البصل المفروم أولاً ثم يُضاف الجزر ويُقلب ويُقلى مرة أخرى. تُمزج المكونات مع اللحم وتُرش بالبهارات ويُضاف ورق الغار. نسكب الماء ونضيف الملح ونتركه حتى الغليان.

بعد ذلك، يُنقل إلى نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بعد مرور الوقت، يُمزج اللحم مع البطاطس التي سبق تقطيعها إلى مكعبات، ويُضاف إليها القليل من الماء. ينضج حتى الانتهاء.

أرنب مطهي بالخضار. فيديو:

أرنب مع البطاطس والجبن

قبل الطهي، انقعي لحم الأرانب لمدة 8-10 دقائق. بعد ذلك، تجفف وتقلى حتى تتشكل القشرة على كلا الجانبين. ننقله إلى قدر ونضيف المرق.

بشكل منفصل، يقلى البصل المفروم والجزر في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي المكونات في قدر وأضيفي الكريمة الحامضة وصلصة الصويا. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. بعد مرور الوقت، نخلط المكونات مع البطاطس والثوم المفروم. تُطهى المكونات حتى تصبح البطاطس طرية. قبل الانتهاء، أضف الجبن المبشور ويقلب.

أرنب في طباخ بطيء

قسّم الذبيحة إلى أجزاء وضعها في وعاء متعدد الطهي. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويخلط مع اللحم ويرش فوقه الملح والفلفل ويضاف ورق الغار والبهارات. تخلط المكونات وتتحد مع الكريمة السميكة أو القشدة الحامضة. يُسكب النبيذ أو الماء فوق اللحم ويُطهى الطبق في قدر طهي بطيء في وضع "الحساء".

وصفة الفيديو:

أرنب مع البطاطس في جعبته

يُشطف اللحم تحت الماء الجاري ويُقطع إلى قطع ويُغطى بالخردل ويُرش فوقه الملح والبهارات ويُترك لينقع لمدة 3-4 ساعات. ثم تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُمزج اللحم المبرد مع القشدة الحامضة وكذلك الكركم والثوم المجفف.

نقطع البطاطس إلى قطع ونضيف البصل المقطع إلى نصف حلقات ويقلى مع الجزر. املأ غلاف الخبز باللحم الممزوج بالبطاطس واربط الأطراف. ضعي كل هذا على صينية الخبز المعدة واخبزيها في الفرن لمدة ساعة.

اللحم الطري برائحة الأعشاب والبهارات والبطاطس كطبق جانبي سيسعد الأحباء والضيوف على طاولة الأعياد.

وصفة الفيديو:

يعتبر الأرنب مع البطاطس ترادفيًا مربحًا للجانبين ويمكن استخدامه في تحضير أطباق متنوعة. يحتفظ كلا المكونين بمذاقهما أثناء المعالجة الحرارية طويلة الأمد، ويتناسبان بشكل جيد مع التوابل والصلصات والخضروات، ويمتصان الروائح بسرعة، وبالتالي فإن اليخنة والمحمصة والحساء ستزين الطاولة اليومية والاحتفالية.

أطباق الأرانب مع البطاطس - وصفات

يعتبر الأرانب والبطاطس أساسًا لعدد من الأطباق المثيرة للاهتمام التي تستخدم تقنيات الطبخ أو الخبز في الصلصات مع إضافة القشدة الحامضة والنبيذ والتوابل والأعشاب.

يعتبر الأرنب في الفرن في غلاف البطاطس هو الخيار الأفضل لأولئك الذين يقومون بإعداد الذبيحة لأول مرة. يحمي الغلاف اللحوم الغذائية من الجفاف، مما يخلق تأثير حمام البخار. ونتيجة لذلك، فإنه يغلي في العصير الخاص به ويصبح طريًا، وبفضل التوابل، يكون عطريًا. تضيف البطاطس الشبع وتزيل الحاجة للبحث عن طبق جانبي إضافي.

مكونات:

• أرنب - 1.2 كجم؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• زيت - 40 مل؛
• غصن إكليل الجبل - 2 قطعة؛
• فلفل أسود مطحون - 5 جم؛
• فص ثوم - 4 قطع.

تحضير

1. ننقع قطع الأرنب في الزيت والثوم والبهارات لمدة ساعة.
2. ضعي شرائح اللحم والبطاطس في الكم.
3. تُخبز على حرارة 160 درجة لمدة ساعتين.
4. لجعل الأرنب المخبوز مع البطاطس باللون البني، قم بقطع الغلاف قبل 10 دقائق من النهاية.

يعتبر الأرنب المطهي بالكريمة الحامضة مع البطاطس مثاليًا لوجبة منزلية يومية. الطبق سهل التحضير، وحتى مع مراعاة الحد الأدنى من تكوين الطعام، فقد تبين أنه مرضي وليس ثقيلا على المعدة. لا يحتاج الأرنب حتى إلى التتبيل: فالكريمة الحامضة أثناء عملية الطهي سوف تخفف ألياف اللحم، وسوف تملأها التوابل البسيطة بالنكهات.

مكونات:

• أرنب - 650 جم؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• كريمة حامضة - 350 مل؛
• الماء المغلي - 200 مل؛
• ريحان مجفف - 10 جم؛
• فلفل أسود مطحون - 5 جم؛
• زيت - 60 مل.

تحضير

1. تُمزج قطع الأرانب المقلية مع البطاطس والبصل والبهارات والقشدة الحامضة والماء المغلي.
2. يُطهى الأرنب بالقشدة الحامضة مع البطاطس تحت الغطاء لمدة ساعة.

يعتبر الأرنب المشوي مع البطاطس في الفرن من أطباق العشاء التقليدية التي تحبها ربات البيوت لبساطتها ونتائجها الممتازة. تكمن الخصوصية في تقنية الطهي: تُقلى اللحوم والخضروات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتُطهى على نار خفيفة في أقل كمية من المرق، مما يسمح بتشبع المكونات بالعصائر، وستكون النتيجة مخبوزة وليست مشبعة بالماء.

مكونات:

• أرنب - 750 جم؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• جزر - 2 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• زبدة - 40 جم؛
• مرق - 500 مل؛
• معجون الطماطم - 20 جم؛
• كريمة حامضة - 40 جم؛
• الخضر - 40 جم.

تحضير

1. تقلى قطع الأرانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. بشكل منفصل، عرق البطاطا والبصل والجزر والخضر.
3. يُمزج كل شيء ويُضاف المرق والقشدة الحامضة والمعكرونة ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 90 دقيقة.

يحتوي يخنة الأرانب والبطاطس على لحم متفتت وخضروات طرية وصلصة تربط كل ذلك معًا. في هذه الحالة يجب أن تكون الصلصة سميكة وعطرية ولا تطغى على المكونات. تقليديا، يتم استخدام النبيذ الأبيض لطهي الأرانب، مما يؤكد على الملمس الرقيق لحم الأرانب ويعوض بسرعة الرطوبة المفقودة أثناء عملية الطهي.

مكونات:

• أرنب - 1.5 كجم؛
• البطاطس - 6 قطع؛
• النبيذ - 300 مل؛
• مرق - 800 مل؛
• دقيق - 60 جم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة؛
• زيت - 80 مل؛
• الفلفل الأسود - 8 قطع؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• فص ثوم - 5 قطع؛
• معجون الطماطم - 70 جم.

تحضير

1. تُغمس قطع الأرنب في الدقيق وتُقلى.
2. أضيفي البطاطس والبصل والجزر واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.
3. أضف النبيذ والمرق والمعكرونة والتوابل والأعشاب.
4. يُطهى الأرنب مع البطاطس تحت الغطاء لمدة ساعتين.

يعتبر الأرنب مع الفطر والبطاطس مزيجًا كلاسيكيًا يظهر مذاقه بشكل أفضل عند خبزه في الفرن. إنه طبق الأحد الرائع، حيث لا يمكنك إهدار الطاقة في الطهي، ولكن ضع لحم الأرانب والبطاطس والفطر على صينية الخبز، ورش كل شيء بالنبيذ والزبدة، وبعد ساعة يرجى إرضاء عائلتك بوجبة غداء محددة.

مكونات:

• أرنب - 1 كجم؛
• فطر - 300 غرام؛
• البطاطس - 5 قطع؛
• جزر - 4 قطع؛
• فلفل حار - 2 قطعة؛
• ملح - 20 جم؛
• غصن إكليل الجبل - 1 قطعة؛
• زيت - 60 مل؛
• النبيذ - 250 مل.

تحضير

1. انقعي الأرنب في الملح لمدة 15 دقيقة.
2. ضعي الفطر والبطاطس والفلفل والجزر على صينية الخبز. في الأعلى يوجد لحم.
3. أضف إكليل الجبل والنبيذ والزيت.
4. تُخبز تحت ورق الألمنيوم على حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة.

في السعي وراء اتجاهات الموضة، ينسى العديد من الطهاة الأطباق الروسية الأصلية، وهي. وهي فطيرة مغذية ولذيذة جداً، حيث تمتزج طبقات الحشو مع بعضها البعض وبتكوين عجينة غنية. لجعل كورنيك عصيرًا وناعمًا، يتم استخدام المكونات الخام فقط كملء.

مكونات:

• أرنب (لب) - 600 جم؛
• البطاطس - 3 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• زبدة - 150 جم؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• دقيق - 950 جم؛
• ماء - 120 مل.

تحضير

1. نعجن العجينة من الزيت والماء والبيض والدقيق.
2. افرديها إلى طبقتين غير متساويتين.
3. على الأكبر، ضع الحشوة: أرنب، بصل، بطاطس.
4. تُغطى بطبقة ثانية من العجين وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

في الأساس، ترتبط وصفة الأرنب مع البطاطس بالأطباق الرئيسية. على الرغم من أن هذه المكونات نفسها مناسبة أيضًا لطهي الحساء. بفضل لحم الأرانب الخالي من الدهون، فهي خفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية، لذلك يتم استخدامها لتنويع قائمة النظام الغذائي بإضافة الخضار أو المعكرونة أو دقيق الشوفان كما في هذا الإصدار لمزيد من الشبع.

مكونات

• أرنب - 350 جم؛
• كرفس - 100 جم؛
• البطاطس - 3 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فص ثوم - 2 قطعة؛
• دقيق الشوفان - 80 جم؛
• ساق الكراث - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الماء - 3 لتر.

تحضير

1. يُسلق لحم الأرنب مع الكرفس والثوم.
2. افصلي اللحم عن العظام وصفي المرق.
3. أضف اللحم والبطاطس إلى المرق.
4. بعد 5 دقائق، أضيفي الجزر والكراث والرقائق.
5. بعد 10، أخرج من الموقد.

يعد الأرنب مع البطاطس في مقلاة بديلاً جيدًا للخيار المخبوز بالفرن. يتحول الطبق إلى عصير، بني ذهبي، عطري، لذيذ، ويتفوق على الأخير من حيث سرعة التحضير. الإزعاج الوحيد هو أن الأرنب يستغرق وقتًا أطول، لذلك يتم قلي المكونات في مقالي مختلفة ثم يتم دمجها معًا.

مكونات:

• أرنب - 450 جم؛
• البطاطس - 5 قطع؛
• ماء - 200 مل؛
• زيت - 100 مل؛
• صلصة الصويا - 60 مل؛
• فلفل مطحون - 5 جم؛
• دقيق - 60 جم.

تحضير

1. تُفرك قطع الأرانب بالفلفل وتُلف في الدقيق وتُقلى لمدة 10 دقائق.
2. تقلى البطاطس بشكل منفصل.
3. يُضاف اللحم والماء وصلصة الصويا والبهارات ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
4. ضع البطاطس.
5. يتم طهي الأرنب المقلي مع البطاطس مع الدرنات لمدة 5 دقائق ويقدم.

مع البطاطس والقشدة الحامضة - تفسير طبق روسي من الفرن. النسخة الحديثة ليست أسوأ من القديمة: يوفر الفرن تسخينًا متساويًا، ويحتفظ الوعاء بالحرارة بشكل مثالي، وصلصة الكريمة الحامضة تنعم اللحم. ونتيجة لذلك، يصبح الطعام طريًا ومخبوزًا وملونًا، حيث يتم تقديمه في نفس الحاوية.

مكونات:

• أرنب - 1 كجم؛
• البطاطس - 500 غرام؛
• جزر - 3 قطع؛
• بصل - 4 قطع؛
• كريمة حامضة - 600 جم؛
• فص ثوم - 5 قطع؛
• ماء - 300 مل.

تحضير

1. تقلى قطع اللب.
2. ضعيها في قدور مع البطاطس والثوم والبصل والجزر.
3. أضف القشدة الحامضة والماء.
4. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.

طبق يتم فيه إيلاء اهتمام خاص لاختيار الأواني. وبالتالي، يفضل الذواقة الحقيقية أن ينضج الأرنب حصريا في مرجل، لأن جدرانه السميكة تحمي اللحوم من الاحتراق، وهي نقطة مهمة في تقنية الإطفاء، مما يلغي خلط المنتجات أثناء عملية الطهي.

مكونات:

• لحم أرنب - 700 جم؛
• خليط التوابل - 10 جم؛
• عصير برتقال - 120 مل؛
• البطاطس - 6 قطع؛
• بصل - 3 قطع؛
• ماء - 300 مل؛
• معجون الطماطم - 140 غرام؛
• زيت - 100 مل.

تحضير

1. ننقع قطع الأرنب في البهارات والعصير لمدة ساعتين.
2. يقلى في مرجل لمدة 10 دقائق.
3. أضف البصل والبطاطس.
4. بعد 5 دقائق، أضيفي معجون الطماطم والماء واتركيه على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.

تشير البطاطس في الطباخ البطيء إلى الأطباق التي يمكن تحضيرها دون قلق أو متاعب. هذا هو الحال عندما لا يتعين عليك الوقوف بالقرب من الموقد، ولكن يمكنك الوثوق بأداة حديثة، وتحمير الأرنب في وضع "الخبز"، وبعد ضبط وضع "الحساء" لمدة ساعتين، توقف بعد ساعة لرمي البطاطس.

تحضير لغو والكحول للاستخدام الشخصي
قانوني تماما!

بعد انهيار الاتحاد السوفياتي، أوقفت الحكومة الجديدة الحرب ضد لغو. تم إلغاء المسؤولية الجنائية والغرامات، وتمت إزالة المادة التي تحظر إنتاج المنتجات التي تحتوي على الكحول في المنزل من القانون الجنائي للاتحاد الروسي. حتى يومنا هذا، لا يوجد قانون واحد يمنعني معك من ممارسة هوايتك المفضلة - تحضير الكحول في المنزل. ويتجلى ذلك في القانون الاتحادي الصادر في 8 يوليو 1999 رقم 143-FZ "بشأن المسؤولية الإدارية للكيانات القانونية (المنظمات) وأصحاب المشاريع الفردية عن الجرائم في مجال إنتاج وتداول الكحول الإيثيلي والمنتجات الكحولية والمنتجات المحتوية على الكحول" " (التشريع المجمع للاتحاد الروسي، 1999، رقم 28، المادة 3476).

مقتطف من القانون الاتحادي للاتحاد الروسي:

"لا ينطبق تأثير هذا القانون الاتحادي على أنشطة المواطنين (الأفراد) الذين ينتجون منتجات تحتوي على الكحول الإيثيلي لأغراض أخرى غير البيع."

القمر في بلدان أخرى:

في كازاخستانوفقًا لقانون جمهورية كازاخستان بشأن الجرائم الإدارية بتاريخ 30 يناير 2001 رقم 155، يتم توفير المسؤولية التالية. وبالتالي، وفقًا للمادة 335 "تصنيع وبيع المشروبات الكحولية محلية الصنع"، فإن الإنتاج غير القانوني لغو القمر والتشاتشا وفودكا التوت والهريس والمشروبات الكحولية الأخرى بغرض البيع، وكذلك بيع هذه المشروبات الكحولية، يستلزم غرامة قدرها ثلاثون مؤشراً حسابياً شهرياً مع مصادرة المشروبات الكحولية والأجهزة والمواد الأولية والمعدات اللازمة لتصنيعها وكذلك الأموال والأشياء الثمينة الأخرى المتحصلة من بيعها. ومع ذلك، فإن القانون لا يحظر تحضير الكحول للاستخدام الشخصي.

في أوكرانيا وبيلاروسياالاشياء مختلفة. تنص المادتان رقم 176 ورقم 177 من قانون أوكرانيا بشأن الجرائم الإدارية على فرض غرامات بمبلغ يتراوح بين ثلاثة إلى عشرة أجور دنيا معفاة من الضرائب لإنتاج وتخزين لغو القمر دون غرض البيع أو للتخزين. من الأجهزة* لإنتاجها دون غرض البيع.

تكرر المادة 12.43 هذه المعلومات حرفيًا تقريبًا. "إنتاج أو اقتناء المشروبات الكحولية القوية (لغو القمر)، والمنتجات شبه المصنعة لإنتاجها (الهريس)، وتخزين الأجهزة اللازمة لإنتاجها" في قانون جمهورية بيلاروسيا بشأن الجرائم الإدارية. ينص البند رقم 1 على ما يلي: "إن إنتاج الأفراد للمشروبات الكحولية القوية (لغو القمر) والمنتجات شبه المصنعة لإنتاجها (الهريس)، وكذلك تخزين الأجهزة* المستخدمة لإنتاجها، يستلزم تحذيرًا أو غرامة بما يصل إلى خمس وحدات أساسية مع مصادرة المشروبات والمنتجات نصف المصنعة والأجهزة المحددة.

*لا يزال بإمكانك شراء لقطات لغو القمر للاستخدام المنزلي، حيث أن الغرض الثاني منها هو تقطير الماء والحصول على مكونات لمستحضرات التجميل والعطور الطبيعية.

بيت » لحمة » أرنب في القشدة الحامضة. وصفة للطهي في الفرن في غلاف، طباخ متعدد، مرجل، في مقلاة. أرنب مطهي مع البطاطس أرنب طبخ في مرجل: وصفة بالكريمة والنبيذ الأبيض