الرنجة الدنيس في المنزل. تمليح الرنجة محلي الصنع (والأسماك الأخرى). وصفات. كيفية مخلل الرنجة في المنزل

لا تشير كلمة "الرنجة" في الفضاء ما بعد السوفييتي في الحياة اليومية إلى الرنجة المحيطية بقدر ما تشير ببساطة إلى الأسماك المملحة بطريقة معينة. علاوة على ذلك، يمكن أيضًا أن يكون نهرًا. بالنسبة للكثيرين، يعد هذا الخيار هو الأفضل، لأن صنع الرنجة من الصراصير أرخص بكثير في معظم المناطق من الكارب الفضي أو الماكريل. يتم استخدام الصرصور الكامل لمثل هذه الأطعمة المعلبة بشكل طبيعي ويتم تنظيفه مسبقًا وإزالته من الرأس والأعضاء الداخلية وغسله. لكي لا تقلق بشأن العظام الصغيرة، يمكنك إضافة عصير الليمون إلى المحلول الملحي الذي "سوف ينقع فيه رنجة الصرصور". يمكنك تناول هذه الأطعمة المعلبة مع البطاطس المسلوقة أو المخبوزة أو الأرز. من اللذيذ إضافتها إلى سلطات مختلفة، بدءًا من "الرنجة التقليدية تحت معطف الفرو" إلى السلطات الأكثر أصالة.

الوصفات الأساسية لرنجة الصراصير

خيار واحد

من الأفضل اختيار جثث الصراصير الصغيرة لهذا التمليح. من الضروري التأكد من أنها دهنية تمامًا وغير تالفة. بعد تنظيف الأسماك كما هو موضح أعلاه، تحتاج إلى وضعها في مرطبانات زجاجية. ثم يمكنك البدء في تحضير المحلول الملحي الساخن. قم بغلي الماء، أضف (لكل 1 لتر) ملعقتين كبيرتين من السكر، و10 حبات فلفل أسود حار، و5 بهارات، و5 فصوص مجففة، و1-2 ورق غار، و2-5 ملاعق كبيرة من الملح، اعتمادًا على مدى رضاك عن رنجة الصرصور المالحة. اترك الخليط يغلي لمدة دقيقة تقريبًا، ثم أطفئ النار، واسكب 70٪ من حمض الأسيتيك بنسبة 1 ملعقة صغيرة لكل لتر من السائل. بارد، صب هذا التتبيلة المالحة على الصرصور ووضعها في الثلاجة لمدة 3 أيام. ثم صفي السائل وانقلي السمك إلى مرطبانات نظيفة وقطعي البصل إلى حلقات رفيعة واسكبي القليل من زيت عباد الشمس العطري. يمكنك أيضًا إضافة فلفل إضافي.

الخيار الثاني

هناك خيار آخر لصنع الرنجة من الصراصير، وهو يستغرق وقتًا أطول قليلاً. بادئ ذي بدء، يجب وضع الأسماك المنظفة والمجهزة في طبقات في وعاء أو قدر صغير، مع رشها بسخاء بالملح. احتفظ بالبرد لمدة يوم. يُسكب محلول الخل المبرد (المُعد على النحو التالي: ملعقتان صغيرتان لكل لتر من الماء المغلي الدافئ) ويُخزن في الثلاجة لمدة 5 أيام أخرى دون لمسه. بعد ذلك، يمكنك وضع الطبق الجاهز للأكل في مرطبانات، وإضافة الزيت وإضافة البصل والبهارات. تشمل التوابل المناسبة الأوريجانو وأنواع مختلفة من الفلفل وحبوب الكمون والكمون والقرنفل والمردقوش.

2 كيفية صنع الطعم للمغذية ما هي مزايا استخدام معدات التغذية؟ الميزة الرئيسية هي القدرة على جذب الأسماك إلى مكان يختاره الصياد، والذي قد يكون بعيدًا تمامًا عن الشاطئ. في جوهره، الصيد المغذي هو عملية استفزاز الأسماك لاتخاذ الإجراءات اللازمة في جسم مائي معين. ونحن نجذب الأسماك بالطعم. كيف يتم تركيبها بشكل صحيح وما الذي يجب مراعاته عند تحضير خليط الطعم؟ العوامل المؤثرة على اختيار مكونات الطعم بادئ ذي بدء، من الضروري تحديد وجود تيار في موقع الصيد المختار، وسرعته، ووجود تيار عائد. بعد كل شيء، تحتاج إلى صيد الأسماك أينما كانوا. من غير المرجح أن يتغذى نفس مبروك الدوع على المنحدرات. لنفس السبب، من الضروري فحص التغييرات في العمق وحالة القاع باستخدام علامة أو مسبار الصدى أو أي طريقة أخرى. حسنًا ، ربما يكون الشيء الأكثر أهمية هو فهم نوع الأسماك التي تريد صيدها في مكان معين. بعد كل شيء، لا يتزامن السلوك والتفضيلات الغذائية لسكان الخزانات. بالإضافة إلى ذلك، هناك عادات غذائية لأنواع مختلفة من الأسماك حسب الوقت من السنة. الطعم لصيد الأسماك في المياه الراكدة خصوصية استخدام الطعم في خزان به مياه راكدة هو أن الطعم الذي يسقط في القاع يخلق مائدة طعام ولا يحمله التيار ولا يخلق مسارًا للطعم. تنتشر الروائح المنبعثة من الطعم بالتساوي في كل الاتجاهات. من أجل جذب الأسماك إلى طاولة الطعام، بالإضافة إلى الروائح، من الضروري إنشاء سحابة من التعكر في موقع الصيد. ويتم تحقيق ذلك عن طريق إضافة مكونات نشطة إلى الطعم، مثل دقيق الشوفان الجاف. طُعم لصيد الأسماك في التيار عند الصيد في التيار، يتم تدمير كرة الطعام المدمرة بسرعة بسبب تدفق المياه. إذا كان الطعم يتكون من مكونات صغيرة وخفيفة الوزن، فإنه ينجرف بسرعة مع مجرى النهر، دون التوقف في موقع الصيد. لذلك، يجب أن يكون الطعم المستخدم في هذا النموذج لزجًا في الاتساق ويشبه الطين. يتم تحقيق ذلك عن طريق إضافة مكونات الدواء القابض (على سبيل المثال، عصيدة البازلاء) إلى الخليط. بالإضافة إلى ذلك، عند خلط الطُعم، يجب إضافة الماء تدريجيًا، في أجزاء صغيرة (حتى 6 مرات)، في كل مرة يسمح للخليط بالتخمير وامتصاص الماء المضاف. ومن الفعال أيضًا خلط خليط الطعم مع إضافة مواد تربط جزيئات الخليط معًا (على سبيل المثال، دبس السكر). طريقة تحضير الطعم للمغذي أي طعم يتكون من الأجزاء التالية: خليط القاعدة. نقصد هنا خليط من المكونات التي تفضل الأسماك التي تهتم بها أن تتغذى عليها في منطقة معينة. على سبيل المثال، للصراصير - الدخن، الدنيس - الذرة، البازلاء. مخاليط مضافة. يشير هذا إلى المخاليط التي تحتوي على مكونات لها بعض الخصائص الخاصة (على سبيل المثال، عوامل التخمير). أنواع مختلفة من الإضافات لجذب الأسماك (على سبيل المثال، المواد الجاذبة، والمضافات المنكهة). يجب خلط الخليط جيدًا وفركه من خلال منخل لتحقيق التجانس. باستثناء الحالة التي يتم فيها إضافة جزء كبير أو مكونات حية للخليط بشكل خاص (ديدان الدم، الديدان، الديدان). وبما أن أي صياد يريد صيد سمكة كبيرة وأكثر، فلنرى ما الذي يمكن استخدامه أيضًا لإغرائه إلى مكان الصيد. إذا كنت تنوي اصطياد الدنيس، فمن الأفضل اختيار خليط جاهز مخصص لهذا الغرض كخليط أساسي. لكن عليك أن تفهم أن الدنيس يعيش في القاع، وبالتالي لا تحاول رفعه إلى نصف ماء باستخدام حبيبات صغيرة من خليط الطعم. هنا، كخليط إضافي، تحتاج إلى إضافة بعض الحبوب الكبيرة والثقيلة إلى حد ما. على سبيل المثال، البازلاء المطبوخة على البخار، والتي لها طعم ورائحة الدنيس. البازلاء المعلبة وحبوب القنب المسلوقة مناسبة أيضًا. بالمناسبة، يساعد القنب على تطهير الجهاز الهضمي للأسماك. وبغض النظر عن مقدار هذا الطعم الذي تأكله السمكة، فلن تتمكن من الحصول على ما يكفي. أما بالنسبة للجاذبات، فإن الدنيس يحب رائحة القرفة حقًا. وبشكل عام فهو يفضل الروائح النباتية الحلوة (مثل الفانيليا). يجب أن يكون طعم الطعم حلوًا أيضًا. يمكنك تحليته بنفس دبس السكر. يلعب لون الطعم أيضًا دورًا في الطعم. وقد لوحظ أن الأسماك تفضل الخلطات ذات الألوان الداكنة. وعلى الرغم من وجود رأي مفاده أن العينات الكبيرة لا تخاف من الطعم الخفيف، إلا أنني أفضل استخدام الطعم البني الداكن والأسود، ويمكن تلوينه بسهولة بكمية صغيرة من سخام البناء، على الرغم من توفر أصباغ خاصة للبيع أيضًا. ما تحبه العينات الكبيرة بالتأكيد هو تضمين جزء كبير وثقيل من الحبوب ذو لون مشرق. على سبيل المثال، الذرة المعلبة. يمكن العثور على الصرصور في جميع أنحاء عمود الماء بأكمله. لذلك، لجذبها، من الضروري خلق التعكر باستخدام أي منشطات الطعم (على سبيل المثال، دقيق الشوفان الجاف). بالإضافة إلى ذلك، الصراصير تحب طعم ورائحة الكزبرة. ويمكن إضافته إلى الطعم سواء على شكل حبوب أو مطحون. الكارب (الكارب) هو الهدف الرئيسي لصيد الأسماك المغذية. لجذبها، تم إنشاء عدد كبير من المواد الجاذبة والرائحة المختلفة. نكهات لكل الأذواق - من الثوم إلى سرطان البحر. وقد لوحظ أنه في الماء البارد نسبياً ينجذب إلى مخاليط برائحة الديدان واليرقات وسرطان البحر. أي روائح طعام الحيوانات. في الصيف، يفضل الفراولة والأناناس وتوتي فروتي. يعتبر مبروك الدوع أيضًا ذواقة رائعة. حتى الكيروسين يستخدم للقبض عليه. لكنه لا يزال يولي اهتماما خاصا لليانسون. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن هذه التوصيات ليست ملزمة. قد تكون مختلفة في المسطحات المائية المختلفة. نعم، وعلى نفس الشيء يمكنهم التغيير لأسباب مختلفة. ولكن هناك شيء واحد واضح - من الضروري استخدام إضافات ذات رائحة. عليك أن تجرب وسوف تحقق النجاح. الطعم المنزلي لأسرار تحضير السمك

الطعم DIY لالدنيس

موطن هذه السمكة واسع. تم العثور على الدنيس في الأنهار والبحيرات وفي الخزانات الاصطناعية. وعلى الرغم من هذا، فمن الصعب جدا القبض عليه. الدنيس حذر وماكر. خلال ساعات النهار، يفضل الاختباء في الجداول العميقة أو انحناءات الأنهار بعيدًا عن الشاطئ. في المساء يخرج إلى المياه الضحلة. من أجل جذب الدنيس إلى المكان الصحيح، هناك حاجة إلى طعم خاص. نجاح الصيد لا يعتمد فقط على الخليط المختار بشكل صحيح، ولكن أيضًا على كميته وطريقة توصيله إلى المكان.

تكوين الطعم محلية الصنع لالدنيس

يعتمد التكوين إلى حد كبير على ظروف الصيد. في عملية التحضير، من الضروري مراعاة نوع الخزان، وسرعة التدفق، والعمق، والوقت من السنة، والعتاد المستخدم، وما إلى ذلك.

يشعر الصيادون بالقلق من مخاليط الطُعم التي يتم شراؤها من المتاجر، وخاصة المستوردة منها. ويفضل أن يقوموا بتحضير الطعم بأنفسهم باستخدام نكهات معينة وخلطات علفية جاهزة بالنسب المطلوبة أثناء عملية التحضير.

المكونات المستخدمة هي:

فتات خبز الذرة والقمح.
بذور الزيتون المحمصة والمكسرة (عباد الشمس، بذور اللفت)؛
حليب مجفف
الشوفان الملفوف، الشعير، النخالة، الدخن، البازلاء؛
كعكة عباد الشمس
يستخدم البيض وفتات الخبز والحليب لإعطاء الخليط اللزوجة؛
ديدان الدم والديدان المفرومة (في الشتاء) ؛
إضافات عطرية مختلفة - حسب الموسم والظروف الجوية.

يتم استخدام بذور القنب أو الكعك كمكونات، لكن الممارسة تظهر أنه في العديد من الخزانات، هذه الرائحة تخيف الدنيس فقط وتجذب الأسماك الصغيرة. لذلك عليك استخدام مكونات القنب بعناية.

أحد الشروط الرئيسية التي يجب أن يفي بها المنتج النهائي هو جذب الأسماك وإبقائها في المكان المناسب دون تركها تكتفي. لهذه الأغراض، تتم إضافة المكونات إلى مخاليط الدنيس ذات العلامات التجارية التي تعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي وتحفيز الشهية. بالنسبة لكل نوع من المواد، يتم اختيار المواد بشكل فردي ويتم الاحتفاظ بها سرًا من قبل الشركات. تُستخدم بذور اليقطين المطحونة والمقلية كعنصر يعزز الشهية لسمك الدنيس عند تحضير الطعام محلي الصنع.

يتم تحديد المجموعة المحددة من المكونات وكمية الطعام المطلوبة لصيد الأسماك مباشرة على الخزان. يتم تحضير المكونات في المنزل وخلطها مباشرة في البركة.

الشيء الرئيسي هو أن جميع مكونات الخليط مقطعة جيدًا ولا تسمح للأسماك بالحصول على ما يكفي بسرعة.

اعتماد التكوين على ظروف الصيد

على الحالي

تعتمد كثافة الخليط إلى حد كبير على سرعة التدفق. إذا كان من المستحسن استخدام التغذية الأولية للموقع في المناطق ذات التيارات الضعيفة، فإن هذه الطريقة لن تعطي نتيجة إيجابية في المناطق ذات التيارات القوية.

في المناطق ذات التيارات القوية، من الضروري استخدام تركيبات الطعم الثقيل، والتي تضاف إليها بشكل خاص المجلدات وحشوات التربة. يتم استخدام البيض وفتات الخبز والحليب (الطين المبلل من التربة) كمواد رابطة، وتضاف الكتلة عن طريق تبخير النخالة والكعك، وكذلك استخدام كميات كبيرة من الشعير والحبوب والبازلاء. تتم التغذية أثناء التيار بشكل دوري في أجزاء صغيرة. بالنسبة إلى الدنيس الكبير، يجب أن يكون هناك الكثير من الأجزاء، حيث ستتجمع "الأشياء الصغيرة" دائمًا في مناطق الصب وتتغذى بنشاط.

في الماء الراكد

في المناطق ذات التيار الضعيف أو المياه الراكدة، تختلف المتطلبات تمامًا. يجب غسل كرة الطعم المعدة بشكل صحيح في مثل هذه الظروف بالماء لمدة 20-40 ثانية من أجل جذب الأسماك برائحتها من مساحة كبيرة والاحتفاظ بها في مكان الصيد. أولاً، يمكنك رمي القليل من التغذية الثقيلة في هذا المكان، والتي ستحمل الأسماك. للتأكد من كثافة الكتلة المحضرة يجب اختبارها قبل الصب. يتم إلقاء كرة صغيرة في خزان على مرمى البصر ويتم رصد تآكلها. المكونات الرئيسية في هذه الكتل هي الكعك وفتات الخبز، والتي يتم تشكيلها على شكل كرات باستخدام مسحوق الحليب أو مسحوق البيض. يشكل الحليب الجاف ومسحوق البيض سحابة من العكارة في الماء، مما يجذب الأسماك ولكن لا يشبعها، مما يؤثر بشكل إيجابي على نشاطها.

طقس

يؤثر الطقس أيضًا على سلوك الأسماك وبالتالي على اختيار تكوينها. في معظم الخزانات، في الطقس الحار، يتغذى الدنيس بنشاط فقط في المساء وعند الفجر. ولكن في الطقس الغائم الدافئ، تتحرك الأسماك بنشاط بحثا عن الطعام طوال اليوم.

النكهات

يجب أن يكون طعام الدنيس عطريًا. يجب أن تشم السمكة الرائحة وتتبعها. ولكن عليك أن تكون حذرًا جدًا فيما يتعلق بمزيج النكهات وكميتها. يمكن للرائحة القوية أن تخيف الأسماك وتمنعها من الاقتراب من الطعم.

قائمة المواد العطرية التي يمكن أن تجذب الدنيس تشمل:

فانيلا؛
قشرة؛
زيت اليانسون
كسبرة؛
قرنفل؛
ثوم؛
الشبت.
خلاصات الفاكهة (الكمثرى، الفراولة، الموز)؛
إلخ.

يمكن استكمال هذه القائمة بناءً على تجربتك الخاصة، وكذلك اعتمادًا على تفضيلات الدنيس في خزان معين.

وصفات الطعم DIY لسمك الدنيس في أوقات مختلفة من السنة

اعتمادا على الوقت من السنة، يتغير تكوين الخليط.

وصفة لفصل الربيع

في أوائل الربيع، يتم استخدام الدودة كطعم لسمك الدنيس، لذلك يجب أن يحتوي عليها الطعام أيضًا.

على النحو التالي:

300 غرام. دودة مقطعة
الشعير والقمح والبازلاء (جميعها تصل إلى 500 جرام) ؛
الشوفان المقلي والدخن 300-500 غرام؛
1 كجم "يونيكورم".

لوزن الخليط، يتم استخدام الطين أو الرمل من البركة. لصيد الأسماك الناجح في الربيع، يكفي 3-4 كجم.

وصفة لفصل الصيف

في أشهر الصيف، لا يتجمع الدنيس في المدارس الكبيرة ولجذبهم إلى مكان معين، يتطلب الأمر كمية أكبر من خليط الطعام مقارنة بالربيع. المبلغ الإجمالي لرحلة صيد واحدة هو 6-8 كجم. يجب أن يتضمن التكوين مكونات تخلق سحابة من التعكر لجذب المزيد من الأسماك.

عناصر:

2 كجم "يونيكورم" ؛
الشوفان المطحون والمقلي 1 كجم؛
الدخن - 1 كجم؛
البازلاء والشعير - 400 غرام؛
المنكهات حسب الطقس (الشبت أو الثوم أو الفانيليا)؛
يستخدم الطين أو الرمل كعامل ترجيح للخليط.

وصفة الخريف

في الخريف، كما هو الحال في الصيف، يجب أن تكون الجرعة وفيرة. السمة المميزة هي إضافة ديدان الدم والديدان المفرومة إلى الخليط، وكذلك تقليل المكونات التي تسبب التعكر.

وصفة:

النخالة وفتات الخبز - 2 كجم (أو Unikorm)؛
عصيدة القمح - 1 كجم؛
الفول السوداني المطحون - 1 كجم؛
تغذية دودة الدم أو الدودة المفرومة – 300-500 غرام.

إذا لزم الأمر، يتم استخدام التربة من الخزان لإضافة الوزن واللزوجة إلى الخليط.

وصفة الشتاء

في فصل الشتاء، تصبح المياه في الخزانات أكثر وضوحا ونظافة مما كانت عليه في الصيف. أي طعم يختلف في اللون عن الموطن الطبيعي لسمك الدنيس قد ينبهه. ولذلك، غالبا ما تستخدم المكونات الغذائية الطبيعية في هذا الوقت. التربة الممزوجة بديدان الدم والديدان المفرومة هي الأنسب لهذا الوقت من العام.

توصيات لاستخدام الطعوم المصنعية لسمك الدنيس

لا توجد وصفة عالمية، ولكن مكونات معينة في التركيبة تظل دائمًا دون تغيير.

هناك العديد من الخلطات الجاهزة من الشركات الصناعية التي تستخدم لصيد الدنيس ولكن تأثيرها يختلف باختلاف الخزانات. إنها مناسبة كقاعدة، ولكن يجب اختيار المكونات العطرية بشكل مستقل.

كيفية صنع الطعم للمغذي

ما هي مزايا استخدام معدات التغذية؟ الميزة الرئيسية هي القدرة على جذب الأسماك إلى مكان يختاره الصياد، والذي قد يكون بعيدًا تمامًا عن الشاطئ. في جوهره، الصيد المغذي هو عملية استفزاز الأسماك لاتخاذ الإجراءات اللازمة في جسم مائي معين. ونحن نجذب الأسماك بالطعم. كيف يتم تركيبها بشكل صحيح وما الذي يجب مراعاته عند تحضير خليط الطعم؟

العوامل المؤثرة في اختيار مكونات الطعم

بادئ ذي بدء، من الضروري تحديد وجود تيار في موقع الصيد المختار، وسرعته، ووجود طائرة العودة. بعد كل شيء، تحتاج إلى صيد الأسماك أينما كانوا. من غير المرجح أن يتغذى نفس مبروك الدوع على المنحدرات. لنفس السبب، من الضروري فحص التغييرات في العمق وحالة القاع باستخدام علامة أو مسبار الصدى أو أي طريقة أخرى.

حسنًا ، ربما يكون الشيء الأكثر أهمية هو فهم نوع الأسماك التي تريد صيدها في مكان معين. بعد كل شيء، لا يتزامن السلوك والتفضيلات الغذائية لسكان الخزانات. بالإضافة إلى ذلك، هناك عادات غذائية لأنواع مختلفة من الأسماك حسب الوقت من السنة.

الطعم لصيد الأسماك في المياه الراكدة

خصوصية استخدام الطعم في خزان به مياه راكدة هو أن الطعم الذي يسقط في القاع يخلق مائدة طعام ولا يحمله التيار ولا يخلق مسارًا للطعم.

تنتشر الروائح المنبعثة من الطعم بالتساوي في كل الاتجاهات. من أجل جذب الأسماك إلى طاولة الطعام، بالإضافة إلى الروائح، من الضروري إنشاء سحابة من التعكر في موقع الصيد. ويتم تحقيق ذلك عن طريق إضافة مكونات نشطة إلى الطعم، مثل دقيق الشوفان الجاف.

الطعم لصيد الأسماك في التيار

عند الصيد على تيار، يتم تدمير كرة الطعام المدمرة بسرعة بسبب تدفق المياه. إذا كان الطعم يتكون من مكونات صغيرة وخفيفة الوزن، فإنه ينجرف بسرعة مع مجرى النهر، دون التوقف في موقع الصيد. لذلك، يجب أن يكون الطعم المستخدم في هذا النموذج لزجًا في الاتساق ويشبه الطين. يتم تحقيق ذلك عن طريق إضافة مكونات الدواء القابض (على سبيل المثال، عصيدة البازلاء) إلى الخليط.

بالإضافة إلى ذلك، عند خلط الطُعم، يجب إضافة الماء تدريجيًا، في أجزاء صغيرة (حتى 6 مرات)، في كل مرة يسمح للخليط بالتخمير وامتصاص الماء المضاف. ومن الفعال أيضًا خلط خليط الطعم مع إضافة مواد تربط جزيئات الخليط معًا (على سبيل المثال، دبس السكر).

كيفية تحضير الطعم للمغذي

يتكون أي طعم من الأجزاء التالية:

الخليط الأساسي. نقصد هنا خليط من المكونات التي تفضل الأسماك التي تهتم بها أن تتغذى عليها في منطقة معينة. على سبيل المثال، للصراصير - الدخن، الدنيس - الذرة، البازلاء.
مخاليط مضافة. يشير هذا إلى المخاليط التي تحتوي على مكونات لها بعض الخصائص الخاصة (على سبيل المثال، عوامل التخمير).
أنواع مختلفة من الإضافات لجذب الأسماك (على سبيل المثال، المواد الجاذبة، والمضافات المنكهة).

يجب خلط الخليط جيدًا وفركه من خلال منخل لتحقيق التجانس. باستثناء الحالة التي يتم فيها إضافة جزء كبير أو مكونات حية للخليط بشكل خاص (ديدان الدم، الديدان، الديدان).

وبما أن أي صياد يريد صيد سمكة كبيرة وأكثر، فلنرى ما الذي يمكن استخدامه أيضًا لإغرائه إلى مكان الصيد.

إذا كنت تنوي اصطياد الدنيس، فمن الأفضل اختيار خليط جاهز مخصص لهذا الغرض كخليط أساسي. لكن عليك أن تفهم أن الدنيس يعيش في القاع، وبالتالي لا تحاول رفعه إلى نصف ماء باستخدام حبيبات صغيرة من خليط الطعم.

هنا، كخليط إضافي، تحتاج إلى إضافة بعض الحبوب الكبيرة والثقيلة إلى حد ما. على سبيل المثال، البازلاء المطبوخة على البخار، والتي لها طعم ورائحة الدنيس. البازلاء المعلبة وحبوب القنب المسلوقة مناسبة أيضًا. بالمناسبة، يساعد القنب على تطهير الجهاز الهضمي للأسماك. وبغض النظر عن مقدار هذا الطعم الذي تأكله السمكة، فلن تتمكن من الحصول على ما يكفي.

أما بالنسبة للجاذبات، فإن الدنيس يحب رائحة القرفة حقًا. وبشكل عام فهو يفضل الروائح النباتية الحلوة (مثل الفانيليا).

يجب أن يكون طعم الطعم حلوًا أيضًا. يمكنك تحليته بنفس دبس السكر.

يلعب لون الطعم أيضًا دورًا في الطعم. وقد لوحظ أن الأسماك تفضل الخلطات ذات الألوان الداكنة. وعلى الرغم من وجود رأي مفاده أن العينات الكبيرة لا تخاف من الطعم الخفيف، إلا أنني أفضل استخدام الطعم البني الداكن والأسود، ويمكن تلوينه بسهولة بكمية صغيرة من سخام البناء، على الرغم من توفر أصباغ خاصة للبيع أيضًا.

ما تحبه العينات الكبيرة بالتأكيد هو تضمين جزء كبير وثقيل من الحبوب ذو لون مشرق. على سبيل المثال، الذرة المعلبة.

يمكن العثور على الصرصور في جميع أنحاء عمود الماء بأكمله. لذلك، لجذبها، من الضروري خلق التعكر باستخدام أي منشطات الطعم (على سبيل المثال، دقيق الشوفان الجاف). بالإضافة إلى ذلك، الصراصير تحب طعم ورائحة الكزبرة. ويمكن إضافته إلى الطعم سواء على شكل حبوب أو مطحون.

الكارب (الكارب) هو الهدف الرئيسي لصيد الأسماك المغذية. لجذبها، تم إنشاء عدد كبير من المواد الجاذبة والرائحة المختلفة. نكهات لكل الأذواق - من الثوم إلى سرطان البحر.

وقد لوحظ أنه في الماء البارد نسبياً ينجذب إلى مخاليط برائحة الديدان واليرقات وسرطان البحر. أي روائح طعام الحيوانات. في الصيف، يفضل الفراولة والأناناس وتوتي فروتي.

يعتبر مبروك الدوع أيضًا ذواقة رائعة. حتى الكيروسين يستخدم للقبض عليه. لكنه لا يزال يولي اهتماما خاصا لليانسون.

ولكن هناك شيء واحد واضح - من الضروري استخدام إضافات ذات رائحة. عليك أن تجرب وسوف تحقق النجاح.

الطعم المنزلي لأسرار تحضير السمك

مع تنوع الطعوم ذات العلامات التجارية وتوافرها اليوم، نسي العديد من الصيادين بالفعل ما هو طُعم الأسماك محلي الصنع. بعد كل شيء، لم تعد بحاجة إلى إضاعة وقتك في البحث عن المكونات اللازمة للقبض على هذا أو ذاك من سكان النهر، أو إجهاد عقلك عند اختيار النسب التي سيعمل بها الطعم. لقد فكر ممثلو الشركات، بما في ذلك العديد من الصيادين الرياضيين ذوي الخبرة، في كل شيء من أجلك وقاموا بتحسين الطعم قدر الإمكان لهذه الأسماك أو تلك، وكذلك لظروف الصيد المختلفة. ومع ذلك، هناك شيء واحد فقط، وهو أنه بالنسبة لكل مسطح مائي تقريبًا، تحتاج إلى البحث عن المكون الفريد الخاص به، والذي سيوفر لك وجوده في الطعم صيدًا أفضل من جارك ذو الطعم المتميز.

بالإضافة إلى ذلك، عندما تحاول إعداد الطعم بنفسك، وتجربة وإضافة مكونات جديدة باستمرار، تبدأ في فهم الأسماك وعاداتها وأسباب تقلبات المزاج بشكل أفضل. كل هذا يمنحك السبق على الصيادين الآخرين ويسمح لك بالنمو فوق نفسك وتحقيق نتائج أفضل.

الطعم محلي الصنع للأسماك في الماء البارد والدافئ

اعتمادًا على موسم الصيد، سيكون للطعم اختلافاته الخاصة، لذلك في الماء البارد (درجة حرارة الماء أقل من 15-10 درجات)، يجب أن يحتوي الطعم على الحد الأدنى من الطعم نفسه، وكمية أكبر من مكونات التربة والبروتين (ديدان الدم). ، الديدان المفرومة، الديدان). الطعم المستخدم ذو حبيبات دقيقة وداكن اللون وذو نشاط منخفض أو متوسط. لمدة نصف يوم من الصيد في الماء البارد، نحتاج فقط إلى 1 كجم من الطُعم، و5 كجم من التربة (نسبة الطُعم الجاف إلى التربة هي 1:5) و200-250 جرامًا من ديدان الدم. إن وجود التربة في الطعم سيجبر السمكة على البحث فيه والبحث عن الدودة.

في الصيف، عند الصيد على النهر أو الخزان أو البحيرة الكبيرة، لا ينبغي أن تخاف من الإفراط في إطعام الأسماك، حيث سيكون من الصعب للغاية القيام بذلك، لذلك تتم إزالة التربة من الطعم، لأنها ليس لها قيمة غذائية. ولكن إذا كنت تصطاد في مسطح مائي صغير (وليس منصة)، فأنت بحاجة إلى توخي الحذر فيما يتعلق بالقيمة الغذائية وكمية الطعم. في هذه الحالة، يمكن تخفيفه بالتربة بنسبة 2/3 من الطعم المبلل إلى 1/3 من التربة. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الصيف هو وقت التجريب ويمكنك تجربة إضافة نكهات ونكهات مختلفة لصيد الأسماك. لصيد الأسماك لمدة نصف يوم، في المتوسط، تحتاج إلى 3-5 كجم من الطعم الجاف، إلا أن كميتها تعتمد أيضًا على وجود المنافسة، لأنه إذا كان هناك العديد من الصيادين من حولك، فقد تكون بعض الأسماك تغريهم طاولات أكثر فخامة.

تكوين الطعم

القاعدة والكسارات

يتكون الطعم محلي الصنع للأسماك، وكذلك الطعم ذو العلامات التجارية، من القاعدة والنكهات والمضافات الغذائية والنكهات والأصباغ وعوامل التخفيف والمواد اللاصقة وعوامل الوزن.

القاعدة عبارة عن خليط له قيمة غذائية قليلة ورائحة وطعم خفيف. عندما تصل السمكة إلى نقطة الصيد، ترى الطعام، هناك الكثير منه، تحاول أن تأكل قدر الإمكان، لكنها لا تستطيع الحصول على ما يكفي. هذا هو نفس البذور بالنسبة لنا. تصل كمية القاعدة في الطعم في المتوسط إلى 60% من الكتلة الإجمالية.

يتم استخدام فتات الخبز (الفتات المسحوقة إلى حالة فتات الخبز) كقاعدة، يمكنك شراؤها أو صنعها بنفسك باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. فتات الخبز مصنوعة من خبز الجاودار والقمح. مقرمشات القمح فاتحة اللون، وإذا كانت مقلية قليلاً، يكون لونها بنياً ذهبياً فاتحاً، ولها لزوجة محايدة. الجاودار، داكن اللون ويمتص الرطوبة، ويلتصق الطُعم ببعضه البعض قليلاً. تتراوح كمية فتات الخبز في القاعدة من 30% (عند إضافة مكونات مختلفة إلى القاعدة) إلى 60% (عندما تتكون القاعدة حصريًا من فتات الخبز).

من الجيد جدًا إضافة بسكويت الحليب الرخيص الحلو المطحون من نوع "البقرة" أو البسكويت المطحون إلى فتات الخبز، فهي تضفي طعمًا ورائحة حلوة على الطعم، وهو ما لا يستطيع ممثلو الكارب مقاومته. ومع ذلك، من المهم أن تتذكر أن ملفات تعريف الارتباط يمكن أن تلتصق بالطعم، وهو أمر مهم بشكل خاص عند الصيد في التيار. وجودهم في القاعدة هو ثلث كمية فتات الخبز.

يمكنك أيضًا إضافة الدقيق إلى القاعدة (الكعكة المتبقية بعد عصر الزيت من بذور عباد الشمس أو القنب). كما أنه يزيد من نشاط الطعم، حيث أنه يحتوي على العديد من الجزيئات الخفيفة التي تطفو وتجذب الأسماك من عمود الماء، لذلك إذا كنت تصطاد في التيار، فمن الجيد جدًا أن يتم دمج الكعكة مع البسكويت أو البسكويت في الماء. الطعم، نسبة الدقيق في القاعدة تصل إلى 20%.

بدلاً من الكعكة، يمكنك استخدام البذور المحمصة المطحونة، لكن عليك أن تتذكر أنها لا يتم تخزينها لفترة طويلة، وبعد أسبوع أو أسبوعين تضعف رائحتها.

من المفيد أيضًا إضافة بذور القنب المطحونة كقاعدة بنسبة 30 إلى 50٪ من حجم فتات الخبز. تُقلى البذور ثم تُطحن في مفرمة اللحم، لكن عليك هنا توخي الحذر والتأكد من عدم احتراقها. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح، فستكون لديك حبوب بيضاء عند الاستراحة. من الجيد جدًا تحميص بذور القنب وعباد الشمس في الميكروويف. يجب أيضًا عدم تخزين بذور القنب المحمصة المطحونة لأكثر من أسبوعين. يعد إضافتها أكثر فاعلية عند صيد الصراصير والدنيس.

مكون آخر للقاعدة هو فريك الذرة، ويمكن إضافته إلى 30-40٪ من حجم البسكويت. أضف نيئًا أو مطهوًا على البخار أو مقليًا.

يمكن أيضًا أن يعتمد طُعم السمك محلي الصنع على دقيق الشوفان أو دقيق الشعير. أضف ما يصل إلى ثلث حجم البسكويت إلى القاعدة.

إذا كنت تصطاد في المياه الراكدة، فيجب عليك إضافة كسارات مختلفة إلى قاعدة الطعم. الكسارة غير المكلفة هي النخالة (نفايات مطاحن الدقيق) ولها لون بيج كراميل وتعمل على تفتيت كرة الطعم وعدم السماح لها بالاستلقاء في قطعة واحدة في الأسفل. من خلال تدمير الكرة، فإنها تطفو وتجذب الأسماك التي تقف في عمود الماء، وخاصة الصراصير. يجب أيضًا إضافة النخالة بنسبة 1/3 كمية فتات الخبز. من المفيد جدًا أيضًا تضمين الفطائر المختلفة في التركيبة الأساسية، يمكنك استخدام صفائح الويفر بدون حشو، ثم ستعمل فقط ككسارة، مما يجعل الطعم أكثر خاملة أو بنكهات مختلفة، على سبيل المثال الفانيليا، مما سيحسن بشكل كبير الطعم والخصائص العطرية للخليط.

يمكنك أيضًا استخدام نشارة جوز الهند بنسبة تصل إلى 20% ككسارات. رقائق جوز الهند ليست مكونًا رخيصًا، لكن لها نكهتها الخاصة التي تستجيب لها الأسماك جيدًا.

من المفيد جدًا إضافة الصودا إلى الطُعم الأرضي بعد ترطيبه ونقعه، وعندما يدخل الماء، فإنه يكسر الكرة من الداخل حرفيًا. فقط بعد إضافته يجب أن تمتلئ الكرات بالماء على الفور

طعم السمك محلي الصنع. مكونات الأعلاف والمواد المضافة

مكونات الأعلاف

مهمتهم هي إبقاء السمكة في نقطة الصيد لأطول فترة ممكنة، وهذا في الواقع ما ستأكله السمكة.

تخلق القاعدة الكثير من التعكر وتجذب الأسماك، وتعطي الطعم طعمًا ورائحة، لكن إذا جاءت السمكة ولم تجد شيئًا ذا أهمية، فسوف تفقد الاهتمام بسرعة وستبحث عن شيء لتأكله في مكان آخر. عادةً ما تمثل مكونات العلف والبروتين والنكهات المضافة بالإضافة إلى العناصر اللاصقة المختلفة في المجموع ما يصل إلى 40٪ من وزن بقية الطعم. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه في الماء البارد، وكذلك في حصص صغيرة، حيث لا تعتاد الأسماك على التغذية الثقيلة، فإن كميةها في الطعم ضئيلة أو يمكنك الاستغناء عنها على الإطلاق.

كمكونات علفية نستخدم البازلاء المسلوقة، والشعير المطهو على البخار أو المسلوق، والذرة المعلبة، ورقائق الشوفان المطهوة على البخار أو الخام، والدخن المسلوق أو بذور الكتان المطهوة على البخار. في الماء البارد، وكذلك في خزان صغير ضحل، لا ينبغي إضافة أكثر من حفنة أو حفنتين من هذه المكونات إلى الطعم.

أيضًا ، للحفاظ على الأسماك عند نقطة الصيد وتنشيط لدغتها ، يجب أن يحتوي الطُعم محلي الصنع على مكونات غذائية مثل الديدان وديدان الدم والديدان المفرومة ، ولا ينبغي سكبها في الطعم نفسه عند الخلط وإلا فسوف تموت بسرعة. نضيف طعامًا حيًا إلى كرة الطعم، ونشكلها مباشرة قبل الصب، ولكن يمكنك ببساطة مزجها مع التربة ورمي كتلة ترابية أو لصقها معًا باستخدام غراء مسحوق خاص.

المكملات الغذائية

تتم إضافة إضافات غذائية مختلفة إلى الطعم، مثل البروتين النباتي PV-1، ويصل محتواه في الطعم إلى 10٪. لها خصائص ملزمة، لذلك غالبا ما توجد في الطعوم لصيد الأسماك المغذية في الظروف الحالية. مكمل غذائي ممتاز لصيد الدنيس والتنش والكارب هو الفول السوداني المحمص والمطحون جيدًا. يعد الحليب المجفف والقشدة الجافة مكملاً للبروتين، وهو مغذٍ وعطري ولذيذ، مما يخلق أيضًا غيومًا.

إضافات النكهة

لكي يكون طعم السمك محلي الصنع أكثر طعمًا، يمكنك إضافة القهوة المطحونة (الطبيعية أو سريعة التحضير)، والتي لها أيضًا خصائص عطرية وتغمق الطعم، ووجبة السمك، والملح، ومن المفيد جدًا إضافتها في الماء البارد عند وجودها. القليل من المعادن فيه. الحبار - يمكن أن يجذب الأسماك المفترسة والكارب الكبير والكارب العشبي.

إضافات لاصقة

يتم استخدامها عند الصيد في التيار، ومهمتهم هي لصق كرة الطعم، مما يسمح لها بالغرق في القاع ثم تحت تأثير التيار، تتفكك، مما يؤدي إلى إنشاء طاولة تغذية. هنا عليك أن تكون حذرا ولا تبالغ فيه، وإلا فسوف تحصل على كتلة من الأسمنت، والتي ستقع في الأسفل مثل الوزن الميت. للصق الطُعم، يمكنك استخدام دقيق الشوفان المطحون ودقيق الذرة والقمح والنشا. ومع ذلك، يمكن أيضًا تصنيف أغذية الأطفال على أنها مكمل بروتيني، لأنها تحسن القيمة الغذائية للطعم الأرضي.

النكهات

عند إضافة النكهات إلى طعم السمك محلي الصنع، من المفيد أيضًا مراعاة درجة حرارة الماء. إذا كنت تصطاد في الماء البارد، فيجب عليك في البداية عدم استخدام المنكهات في الطعم، وإضافتها فقط في حالات اللدغة الضعيفة، ولكن هنا يجب أن تكون مستعدًا لحقيقة أنها يمكن أن تقتل اللدغة تمامًا، لذا لا يجب إضافتها. كثيرا في وقت واحد. يجب أن تحتوي المنكهات على روائح خفيفة أو حارة أو حيوانية.

الصيف هو وقت التجريب ويستخدم الصيادون نكهات مختلفة، ويخلطونها مع بعضها البعض بنسب مختلفة، ولكن الأكثر عالمية للمياه الدافئة هي النكهات الحلوة والفواكه.

يمكن استخدام زيت اليانسون كنكهة، وتستجيب له أسماك الكارب جيدًا. يمكنك بشر الثوم وإضافته إلى الطعم أو استخدام السهام المفرومة جيدًا بدلاً من الرأس. الثوم مفيد لصيد سمك الشبوط والدنيس. توتي فروتي والفراولة والخوخ والموز هي روائح الفواكه المميزة. يجب تقطيع أوراق الكشمش الأسود جيدًا وتخميرها، وبعد ذلك يتم إضافة المرق الناتج عند ترطيب الطعم. يمكن صيد جميع الأسماك باستخدام العسل وخبز الزنجبيل، وخاصة التنش والدنيس. الكاكاو مناسب لصيد أي سمكة مسالمة. الشبت والشمر المفروم جيدًا ، تستجيب أسماك الكارب جيدًا لهم ، لكن سمك السلور قد يكون مناسبًا أيضًا. الكزبرة والريحان يذهبان مع الدنيس. الكراميل والفانيليا مناسبان لصيد سمك الشبوط. تستخدم القرفة لصيد الدنيس والصراصير الكبيرة.

الأصباغ

لا يقل أهمية عن لون الطعم، إذا كان الطعم محلي الصنع للأسماك يختلف في اللون عن لون القاع، فسوف يخيف الأسماك، لأنه سوف يبرز بقوة على خلفية الطعم. لذلك قبل الصيد، يجب عليك بالتأكيد تحديد لون الجزء السفلي من الخزان. أسهل طريقة لاختيار اللون المناسب هي شراء ملونات الطعام من المتجر، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الوسائل المرتجلة.

اللون البني عالمي تمامًا ومناسب لصيد أي سمكة بغض النظر عن الموسم. بالإضافة إلى ذلك، فإن معظم المسطحات المائية داكنة اللون. للحصول على اللون الرمادي، يمكنك إضافة الطين البني ومسحوق الكاكاو إلى الطعم.
يعد اللون الأسود أيضًا عالميًا تمامًا، لكنه لا يزال أكثر فعالية عند الصيد في الماء البارد في طقس مشمس صافٍ. الطريقة الأبسط والأكثر فعالية لتلوين طُعم السمك محلي الصنع باللون الأسود هي إضافة التراب، كما يمكن أيضًا استخدام دبس السكر أو الماخا أو البذور المطحونة لتغميقه.
اللون الأصفر - يعطي تباينًا أكبر مع قاع الخزان. يستجيب الدنيس والدنيس جيدًا للطعم من هذا اللون، ومن الجيد أيضًا استخدام هذا الطعم عندما يكون الماء غائمًا أو عندما تكون الإضاءة ضعيفة. من الجيد جدًا عدم طلاء كل الطُعم بهذا اللون، ولكن، على سبيل المثال، جزء من فتات الخبز.
اللون الأحمر - يستجيب له أيضًا الدنيس والقاتم والصراصير الصغيرة جيدًا.

إنه فعال للغاية عندما يحتوي طُعم السمك محلي الصنع على جزء من فتات الخبز الملونة بألوان مختلفة (الأصفر والأحمر والأخضر). بالمناسبة، تم العثور على نظام الألوان هذا في عدد كبير من الطعوم ذات العلامات التجارية.

تتم إضافة ألوان الطعام إلى الطعم قبل ترطيبه، بعد مزجها جيدًا أولاً بحيث يتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء الطعم. يمكنك أيضًا خلط الصبغة بالماء لاستخدامها بعد ذلك في الترطيب.

الأرض في الطعم

إذا كنت تصطاد في التيار، فأنت بحاجة إلى لصق الطعم، ويستخدم الطين لهذا الغرض. يمكن شراؤه من متجر لصيد الأسماك، وهناك عدد كبير جدًا من الألوان المختلفة المعروضة للبيع. ولكن إذا كنت لا ترغب في إنفاق المال، فعليك أن تبحث عن الطين في البركة. عليك أن تأخذ الطين الموجود على حافة الماء.

عند الصيد في خزان قائم، يمكن إضافة التربة لإحداث تعكر، وتغميق الطعم وتقليل قيمته الغذائية.

يُنصح في البداية بتمرير الطين والتربة من خلال منخل للتخلص من الكتل. إذا أضفنا التربة إلى الطعم المبلل قليلاً، ثم رطبناها بعناية باستخدام زجاجة رذاذ أساسية للزهور، فسنحصل على كرات تنفجر حرفيًا عندما تغرق في القاع. إذا أضفت التربة إلى الطُعم المشبع بالمياه، بحيث تمتص التربة كل الرطوبة ولم تعد بحاجة إلى إعادة ترطيبها، فستكون النتيجة طُعمًا لزجًا إلى حدٍ ما ويعمل بشكل رائع في التيارات.

عند شراء الطُعم ذي العلامات التجارية، فإن الأمر يستحق دراسة تكوينه، بالطبع، لن ترى ذلك على العبوة. ولكن إذا صببت حفنة من الطُعم على ورقة بيضاء في إضاءة جيدة واستخدمت عدسة مكبرة، فيمكنك تحديد جزئيًا ما هو مدرج في خليط معين وبأي نسبة، ثم أخذه كأساس والبدء في التجربة. أيضًا، لا تخف من تذوقه أو بعد خلط الطعم، قم بإلقاء كتلة صغيرة بالقرب منك وانظر كيف يتصرف في الماء، وما هو معدل تفكك الكرة وقصور الطعم.

طعم السمك محلي الصنع. وصفات

2000 جرام فتات الخبز، 400 جرام بذور القنب، مطحونة ومقلية، 400 جرام. نخالة القمح، 200 جرام نخالة الشوفان، 200 جرام دخن غير مطبوخ جيدًا، 200 جرام شعير، 200 جرام رقائق شوفان كاملة، 200 جرام دقيق الذرة، 200 جرام دقيق الصويا، 100 جرام حليب مجفف، 2 علب. إذا أمكن، استخدم نكهات الفواكه الحلوة 20 مل، ويفضل تخفيفها بعصير الذرة.

سميد - 1000 غرام؛
حليب مجفف 400 غرام؛
سكر - 300 غرام؛
الفول السوداني المطحون 1200 غرام؛
طعام للكلاب أو القطط 500-600 جم؛
فريك الذرة 2000 غرام،
مكوخة 500 جرام,
الشوفان المطحون أو الذرة أو رقائق القمح 500 غرام.

دخن مسلوق 3 كجم، فتات الخبز 500 جرام، بذور عباد الشمس المطحونة 500 جرام، بذور قنب على البخار 100 جرام، فانيلين 20 جرام، زيت يانسون 15 جرام، قمروس 50 جرام، كراميل 10 جرام، مسحوق حليب 150 جرام، ديدان الدم الصغيرة 300-500 جرام .

فتات الخبز - 1000 غرام؛
بذور عباد الشمس المطحونة المقلية - 300 جم؛
نخالة - 400 غرام؛
الدخن المسلوق - 400 غرام؛
الكزبرة المفرومة - 1.5 ملعقة صغيرة؛

الطعم لمبروك الدوع

دخن 500 جرام، مطبوخ بحيث يتفتت، بقسماط 1000 جرام، شوفان ملفوف 250 جرام، بذور مقلية مطحونة 300-350 جرام، ثوم مبشور 1 ملعقة كبيرة.

بذور عباد الشمس المحمصة المطحونة - 500 غرام؛
فتات الخبز - 1000 غرام؛
نخالة القمح 500 غرام؛
6 ملاعق صغيرة من السكر
الفانيليا 35-40 بلورة.

فتات الخبز 600 جرام، جاودار على البخار 300 جرام، مها 300 جرام، هرقل 100 جرام، بذور قنب مطحونة مقلية 40 جرام، طحالب خيطية 50 جرام، يرقة صغيرة 2-4 علب ثقاب. خلط الطعم مع الطين أو التربة

عصيدة الدخن - 500 غرام؛
بذور عباد الشمس المطحونة - 200 جم؛
بذور القنب المسحوقة 100 غرام؛
الديدان الصغيرة 30-40 قطعة؛
يانسون 10 غرام؛
حليب مجفف 150 غ؛

طعم السمك محلي الصنع. جوستيرا

بقسماط 300 جرام، نخالة 300 جرام، دخن مسلوق 200 جرام، بذور دوار الشمس المطحونة 100 جرام، نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة. امزج كل شيء مع الطين أو التربة حسب ظروف الصيد. مناسبة أيضًا لصيد الدنيس، ما عليك سوى زيادة النسب.

وجبة السمك 1500 جرام، بقسماط 1500 جرام، زيت القنب 15-20 ملليجرام، يرقة صغيرة أو دودة مقطعة 300-500 جرام.

فتات الخبز - 500 جم؛
فريك الذرة - 500 غرام؛
بذور القنب - 400 غرام؛
مسحوق الكاكاو - 150 غرام؛ سكر 1.5-2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
نكهة اللوز المر.

فتات الخبز 500 جرام، الشعير اللؤلؤي 400 جرام، فريك الذرة 500 جرام، 300 جرام ذرة مسلوقة أو معلبة، بازلاء، ملعقتان كبيرتان من العسل، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي غير المكرر، 100-150 جرام من الفواكه الحلوة المبشورة أو المقطعة، ويفضل تلك التي تنمو على الحافة من الخزان.

فيديو طعم السمك محلية الصنع

آمل أن يسمح لك طُعم السمك محلي الصنع المذكور أعلاه بالحصول على الجوائز التي ستجعل محبي الطعوم ذات العلامات التجارية يشعرون بالغيرة.

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

يعتبر سمك الرنجة طبقًا لذيذًا جدًا يمكن تناوله بسخاء مع الزيت النباتي ورشه بالبصل، أو إدراجه في العديد من الأطباق. يمكنك بالطبع شراء الرنجة من المتجر وعدم القلق بشأن كيفية صنع الرنجة من الدنيس. ومع ذلك، إذا كان زوجك صيادًا، وقد سئمت بالفعل من سمك الدنيس المقلي أو المسلوق أو المخبوز، وسمك الرنجة - ستكون الوصفة مفيدة.

بعد أن تذوب السمكة، قم بإزالة خياشيمها، لأنها ستعطي الرنجة طعمًا مريرًا. يمكن القيام بذلك بالمقص أو السكين.

من الأفضل تمليح الأسماك غير المنزوعة الأحشاء - وبهذه الطريقة ستستخرج الكمية المناسبة من البهارات والملح من المحلول الملحي، وسيكون مذاقها مثاليًا. اعتمادًا على نوع الرنجة التي تريد طهيها: خفيفة أو متوسطة أو شديدة الملوحة، يجب حفظها في محلول ملحي من يوم إلى أسبوع.

إذا قمت بإمعاء السمكة أولاً، فلن يكون مذاقها أسوأ، بل سوف تنضج بشكل أسرع - حرفيًا في غضون ساعات قليلة.

وصفات الرنجة محلية الصنع

في الواقع، يمكن تحضير سمك الرنجة محلي الصنع وفقًا للعديد من الوصفات. الآن سوف نشارك أكثرها شيوعا، وهي وصفة لإعداد الرنجة العادية والرنجة المملحة الحارة.

طريقة التمليح التقليدية

لسمكتين كبيرتين قم بإعداد:

ماء – 800 مل؛
سكر - 1-2 ملعقة صغيرة؛
الملح – 1-2 ملعقة كبيرة.

ضع السمكة في وعاء زجاجي أو بلاستيكي أو مينا (يفضل الزجاج). لا ينصح باستخدام الأوعية المصنوعة من الحديد والألومنيوم لأنها ستعطي الرنجة طعمًا خاصًا.

يُغلى الماء ويُضاف المكونات ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويُسكب المحلول الملحي الناتج فوق السمكة حتى يغطيها السائل بالكامل. وبعد ساعة نضعه في الثلاجة. بعد يومين يتم تمليح السمك قليلاً، وبعد أسبوع يتم تمليحه بشدة.

الرنجة الدنيس المملحة حار

لتحضير قطعتين كبيرتين من سمك الدنيس:

الماء – 1 لتر
سكر - 1.5 ملعقة صغيرة؛
ملح - 3 ملاعق كبيرة؛
البهارات - 10 قطع؛
فلفل أسود - 10 قطع؛
فصوص جافة – 5 قطع؛
ورق الغار – 4 قطع.

يُغلى الماء ويُضاف جميع المكونات ويُغلى مرة أخرى ويُبرد. نسكب المحلول الناتج فوق الدنيس، ونتركه لمدة ساعة، ثم نضعه في الثلاجة. يمكنك تناول الرنجة المملحة الحارة بعد يومين من طبخها.

الكارب هو سمكة عظمية نهرية، ولكن يمكنك تحضير العديد من الأطباق العطرية والصحية منها، والتي لن يعد واضحا فيها ما إذا كانت بحرية أم مياه عذبة. بالإضافة إلى الخبز العادي والغليان والقلي وحساء السمك، يمكن تحضير رنجة الكارب. لن يتطلب الأمر الكثير من الجهد وسيتطلب الحد الأدنى من المكونات.

يمكنك صنع الرنجة من الكارب

يعتبر لحم الكارب غذاءً وينصح باستخدامه أيضًا لعلاج العديد من الأمراض.

يعلم الجميع أن أسماك النهر تحتوي على عدد كبير إلى حد ما من العظام الصغيرة، ولكن بسبب تقنية الطهي هذه، فإنها تذوب وتصبح غير حساسة. هل من الممكن مقارنة الرنجة محلية الصنع بالرنجة المشتراة من المتجر؟ بالطبع لا، لأن الإنسان يعرف ما هي المنتجات التي صنعت منها وكم كانت طازجة.

باستخدام هذه الوصفة، يمكنك طهي الرنجة من أي سمكة، ولهذا الغرض، الكارب مثالي. يجب أن يكون كبيرًا، حوالي كيلوغرامين، وفي هذه الحالة سيصبح الطبق رائعًا.

مكونات:

400 جرام من فيليه الكارب
150 ملليلتر من الخل 9%؛
300 مل ماء نقي
زيت (يفضل عباد الشمس) ؛
1 بصلة متوسطة
2-3 ملاعق كبيرة ملح إضافي؛
ملعقة ونصف كبيرة. ل. الصحراء.

يتم تحضير الرنجة من خاصرة الكارب

نزيل القشور من السمكة وننظفها ونزيل الغشاء الأسود من البطن ونقطعها (مع ترك الجلد). سوف نحصل على نصفين من اللحم، ونقطعهما إلى أجزاء، ونشطفهما جيدًا عدة مرات، أو حتى أفضل، ننقعهما في الماء البارد، ونجففهما بالمناشف الورقية ونضعهما في وعاء نظيف. إن وعاء المينا أو البلاستيك مناسب لهذا الغرض، ولكن ليس بأي حال من الأحوال الألومنيوم. بشكل منفصل، اخلطي السكر والملح وافركي جميع القطع جيدًا، ثم رشي الخليط المتبقي فوق الرنجة المستقبلية. اتركيه في الثلاجة طوال الليل.

بعد انقضاء الوقت، اشطفيه لإزالة الملح الزائد وأضيفي ماء مالح مع الخل واتركيه طوال الليل. ثم صفي السائل وضعه في وعاء على شكل طبقات: قطع الكارب والبصل إلى نصف حلقات، ثم غطيها قليلاً بالزيت. بعد بضع ساعات، الطبق جاهز للأكل.

رنجة الكارب مع الأعشاب العطرية

يوصي خبراء التغذية بتناول الأسماك، سواء كانت بحرية أو نهرية، 2-3 مرات في الأسبوع، لأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة التي تعتبر مهمة جدًا لجسمنا. علاوة على ذلك، يمكنك تناوله بأي شكل من الأشكال ووفرة الوصفات تتيح لك القيام بذلك. غالبًا ما يتم قليها ببساطة، ولكن في بعض الأحيان يتم نقع الأسماك أيضًا. هناك صلصات مختلفة، في هذه الحالة سيكون لها نكهة حارة.

تستخدم الأعشاب الحارة لتحضير التتبيلة.

قائمة المكونات:

كيلوغرام ونصف من الكارب؛
ملح بكمية 5 ملاعق كبيرة.
الخل 3 ملاعق كبيرة. ل.
ملعقة سكر
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
لتر واحد من الماء
كسبرة؛
أوراق الغار
الفلفل ليس للجميع.

نزيل القشور من السمكة ونزيل الأحشاء منها ونشطفها تحت الماء الجاري ونجففها بالمناشف الورقية. باستخدام سكين حاد، اقطع الرأس والزعانف والذيل (ستكون مفيدة لصنع حساء السمك). دعونا نقطع الذبيحة على طول التلال.

قبل الطهي، يتم تقطيع السمك إلى قطع

يمكنك تقطيعه بفأس المطبخ لتسهيل عملية تقطيع السمك.

في حاوية نظيفة منفصلة، \u200b\u200bتحضير ماء مالح: لإعداده، ضع جميع البهارات والخل في الماء الساخن، وتخلط واتركها حتى يبرد المرق إلى حالة دافئة.

ضعي السمك في قدر وأضيفي الفلفل وأوراق الغار والزيت. صب في ماء مالح أعدت. عندما يبرد السائل تماما، ضعه في البرد تحت الصحافة لمدة 24 ساعة. المعكرونة أو العصيدة وسلطة الخضار مناسبة كطبق جانبي.

السمك في وعاء بدون سائل

تتميز هذه الوصفة لصنع رنجة الكارب بحنانها وعصارتها وطعمها الحار الرائع. لهذا نحتاج:

سمكة كبيرة حوالي 2 كيلوغرام؛
3-4 بصل
ماء؛
ملح؛
أوراق الغار
الفلفل: الأرض والبازلاء.
خل؛
زيت نباتي.

يمكن نقع الكارب في مرطبان بدون ماء

نقوم بتنظيف الذبيحة من القشور وإزالة الأحشاء وقطع الرأس بالذيل وجميع الزعانف. افصلي الفيليه عن العمود الفقري والعظام دون ملامسة الجلد. نقطع اللحم مع الجلد إلى أجزاء ويوضع في وعاء عميق ويخلط مع الملح ويترك لمدة نصف ساعة.

في هذه الأثناء، يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. غلي الماء، وبمجرد أن يبرد، أضف الخل بنسبة 1: 1 - اسكبه فوق السمك واتركه منقوعًا لمدة 20 دقيقة.

بعد مرور الوقت، صفي كل السائل وضعه في الجرار في طبقات: شرائح، بصل، فلفل، خليج، وهكذا حتى تمتلئ الحاوية. يُسكب الزيت بحيث يُغطى السمك بالكامل.

نغلق الوعاء بإحكام ونضعه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام. يجب رج الجرة عدة مرات يوميًا حتى تتبل جميع القطع جيدًا.

مدة الصلاحية في مثل هذه الظروف تصل إلى 90 يومًا.

يمكنك تقديمه مع البطاطس المسلوقة وسلطة الخضار الطازجة.

بيت » ثانية » الرنجة الدنيس في المنزل. تمليح الرنجة محلي الصنع (والأسماك الأخرى). وصفات. كيفية مخلل الرنجة في المنزل