هريس التفاح: وصفات. عصير التفاح لفصل الشتاء - طعام تكميلي للأطفال وملء الفطائر وصفة هريس الحشوة البيضاء

وقت الطهي: 40 دقيقة

العائد: 2 جرة من 0.5 لتر.

يعتبر عصير التفاح من الأطباق المفضلة لدى الأطفال، الصغار والكبار على حد سواء. غالبًا ما تبدأ التغذية التكميلية الأولى به. اليوم سنقوم بإعداد هريس التفاح الصغير لفصل الشتاء. بالطبع، الأطعمة المعلبة بالكامل، حتى محلية الصنع، لا يمكن أن تحل محل منتج طازج، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن تكون حلاً عندما لا يكون هناك وقت للطهي.

نظرًا لأنه يتم عادةً تجنب الملح والسكر للأطفال الصغار جدًا، فسنقوم بتحضير عصير التفاح لفصل الشتاء للأطفال دون سن عام واحد بدون سكر - ستتضمن الوصفة تعقيمًا إضافيًا للمنتج النهائي حتى لا يفسد المنتج.

كيفية تحضير عصير التفاح لفصل الشتاء في المنزل للأطفال - وصفة بالصور خطوة بخطوة

تحضير المكونات اللازمة. بالطبع، من الأفضل تناول التفاح الحلو.

قشر التفاح وقطعه. إذا أصبحت داكنة بسرعة، يمكنك رشها بعصير الليمون لجعل المهروس أفتح في اللون.

ضعي الثمار المقطعة في قدر سميكة الجدران وأضيفي الماء وضعيها على نار خفيفة. يُطهى حتى يصبح طريًا تمامًا، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

أثناء غليان التفاح، قم بتعقيم البرطمانات بأي طريقة مناسبة (في وعاء به ماء مغلي، في الفرن أو الميكروويف).

امزج التفاح بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. مع التحريك، قم بطهي الهريس لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى على نار خفيفة.

املأ الجرار المعقمة حتى الكتفين بالهريس الساخن، وقم بتغطيتها بأغطية معقمة (لا تقم بلفها بعد).

ضع البرطمانات في قدر، حيث يمكنك وضع منشفة صغيرة في قاعها لمنع طرق البرطمانات في المستقبل. صب الماء في قدر حتى أكتاف العلب وضعه على النار. تعقيم الجرار من هريس لمدة 15-20 دقيقة.

بعد التعقيم، بعناية، دون فتح الأغطية، قم بإزالة الجرار من المقلاة ولفها. اقلبها ولفها واتركها حتى تبرد.

فيما يلي وصفة رائعة لعصير التفاح لفصل الشتاء في المنزل للأطفال، والتي ستكررها بالتأكيد أكثر من مرة. يمكنك تخزين المنتج المحضر باستخدامه في درجة حرارة الغرفة، في مكان جاف ومظلم، بعيدا عن مصادر الحرارة (البطارية، المطبخ).

وصفات أخرى

بالإضافة إلى ما سبق، هناك وصفات أخرى لهريس التفاح.

بدون تعقيم

مكونات

التفاح - 2 كجم.
سكر - 250 جم.
ماء - 250 مل.

وقت الطهي: 1 ساعة

العائد: 2-3 عبوات سعة كل منها 0.5 لتر.

إذا كنت تقوم بإعداد منتج لطفل صغير، فمن الأفضل أن تكون آمنًا. لذلك، إذا كنت لا ترغب في استخدام تعقيم إضافي، فقم بإضافة السكر إلى المهروس. علاوة على ذلك، فإنك لا تحتاج إلى الكثير منه لصنع التفاح الحلو.

اغسل التفاح وقشره وقطعه. ضعي التفاح في قدر سميكة الجدران وأضيفي الماء واطهيه على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح طرياً. ثم يخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ويضاف السكر ويغلي لمدة 10 دقائق ويوضع في مرطبانات معقمة. غطيها بأغطية معقمة ولفها واقلبها ولفها واتركها حتى تبرد.

من خلال مفرمة اللحم مع القشر

مكونات

التفاح - 1 كجم.
سكر - 200 جم.
ماء - 200 مل.

وقت الطهي: 1 ساعة

العائد: 1 جرة 0.5 لتر.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في بذل جهد أقل لتحضير عصير التفاح لفصل الشتاء، فهذه أبسط وصفة لا تتضمن أي تعقيم أو تقشير للتفاح.

اغسل التفاح جيدًا وأزل النوى. ضعيها في قدر سميكة الجدران وأضيفي الماء والسكر واتركيها على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. فاز بالخلاط. قم بغلي الهريس الناتج لمدة 5 دقائق، ثم ضعه في مرطبانات معقمة، ثم لفه، ثم لفه واتركه حتى يبرد.

قواعد السلامة عند إطعام الأطفال هريس محلي الصنع

والآن سنجيب على السؤال الأهم للوالدين - كيفية طهي عصير التفاح لطفل لفصل الشتاء، وكذلك كيفية تخزينه حتى لا يضر بالصحة.

لنفترض على الفور أن هذا ممكن إذا تم استيفاء الشروط التالية:

لا تهمل التعقيم الدقيق والمطول للبنوك (لا ينبغي غلي الأغطية لفترة طويلة، فقد يتدهور الشريط المطاطي)، وكذلك التعقيم الإضافي للمنتج النهائي
يجب غسل الفواكه جيدًا باستخدام فرشاة صلبة
يجب تخزين قطع العمل في مكان جاف ومظلم، في الغرفة، أو يفضل درجة حرارة باردة. لا يمكن تخزين سوى الجرار ذات الأغطية الملولبة في الثلاجة، وقد يتلف الشريط المطاطي للأغطية الملفوفة عند تخزينها في البرد. لا يجب تخزين قطع العمل في المطبخ، حيث توجد حرارة من الموقد، أو بالقرب من المشعات.
تأكدي من تجربة المنتج قبل إعطائه لطفلك!
يؤدي الغليان القصير للمنتج النهائي إلى قتل بعض مسببات الأمراض، بل ويدمر سموم التسمم الغذائي. أي أنه في الشتاء، بعد فتح الجرة، يجب عليك تسخين الهريس في قدر سميك الجدران حتى يغلي، ثم تبريده مرة أخرى. وهذا لن يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال، ولكنه سيكون بمثابة إعادة تأمين ممتازة. لنكن واضحين - هذه الطريقة قابلة للتطبيق فقط إذا كان قوام وطعم ورائحة المهروس طبيعيًا تمامًا، وتريد فقط أن تكون آمنًا. إذا كان هناك أدنى شك - غطاء منتفخ أو طعم أو رائحة حامضة، فيجب بلا شك التخلص من هذا المنتج وعدم المخاطرة بالغليان.

من السهل تحضير عصير التفاح الطري واللذيذ بشكل لا يصدق في المنزل! خذ الأفكار من الوصفات في اختيارنا.

الاطفال يحبون عصير التفاح كثيرا. وكم عدد الفيتامينات التي تحتوي عليها! قم بتخزين هذا الطبق الرائع لفصل الشتاء.

التفاح 1 كجم
ليمون 1 قطعة
سكر 3 ملاعق صغيرة

للتحضير نحتاج إلى: التفاح والسكر والليمون.

يُقشر التفاح ويُقشر ويُقطع إلى شرائح.

اقطعي الليمونة إلى نصفين واعصري العصير منها.

ضعي التفاح والسكر وعصير الليمون في قدر وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء. يُطهى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة.

بسترة الجرار.

طحن الكتل المطبوخة إلى هريس مع الخلاط. قم بغلي عصير التفاح قليلاً مرة أخرى.

املأ البرطمانات بالهريس وأغلق الأغطية. ضعي البرطمانات مع إبقاء الأغطية لأسفل لمدة 5 دقائق، ثم ضعيها في وضعها الطبيعي.

الوصفة 2، خطوة بخطوة: عصير التفاح الطري محلي الصنع

من الأفضل استخدام أصناف التفاح الصيفية للهريس مع اللب العصير والناعم.

قبل البدء في الطهي، أود أن أشير إلى أن نسب التفاح والسكر يمكن أن تختلف بشكل كبير حسب حلاوة التفاح. بالنسبة للتفاح الحامض، يمكن زيادة كمية السكر، لكن إذا كنت تحب الأشياء الحامضة، فاستخدم التفاح الحلو، ثم تناول كمية أقل من السكر.

التفاح – 2 كجم.
حبيبات السكر - 200 غرام.
الماء – 100 مل.

اغسل التفاح. لا أقوم بإزالة الجلد منها، لأنه أثناء عملية طحن الهريس بالخلاط، يتم طحنه بالكامل. يجب قطع كل تفاحة إلى النصف. أخرجي المركز بالسكين ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة. تذكر أنه كلما كانت قطعها أرق، قل طهي البطاطس المهروسة.

يرش التفاح المفروم بالسكر المحبب. اثارة.

كل ما عليك فعله هو الانتظار حتى يطلقوا العصير. من تجربتي، سأقول أن هذا يمكن أن يستغرق من ساعة إلى ساعتين.

بعد هذا الوقت، انقلي التفاح إلى المقلاة. صب في الماء. أقوم بإضافة الماء على وجه التحديد حتى لا يحترق التفاح في الأسفل أثناء عملية الطهي.

يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك بملعقة أو ملعقة. بمجرد أن ترى أن التفاح مسلوق، ولكن القشرة لا تزال مرئية، يمكنك اعتبار المهروس جاهزًا. أطفئ النار واترك المهروس ليبرد. اطحن هريس التفاح المبرد باستخدام الخلاط الغاطس حتى يصبح ناعمًا.

أعد الهريس إلى الغليان، وفي هذه الأثناء، قم بتعقيم الجرار نصف لتر والأغطية المعدنية. اسكبي البوريه في مرطبانات نظيفة. تغطية مع غطاء ونشمر. أوصي بقلب الجرار ذات الأطعمة الشهية اللذيذة ولفها حتى تبرد.

للتخزين طويل الأمد، يُنصح بإخراجها إلى غرفة باردة ومظلمة. الشتاء قادم، وبعد ذلك سوف يصبح اكتشافًا حقيقيًا - يمكنك دهنه على كعكة وخبز نوع من الفطيرة.

وصفة 3: عصير التفاح مع الحليب المكثف Nezhenka (مع صورة)

عصير التفاح محبوب ليس فقط من قبل الأطفال، ولكن أيضًا من قبل البالغين - فهو حقًا طعام شهي وصحي بشكل لا يصدق. وإذا تم إعداده أيضًا في المنزل، فقد تبين أنه علاج رائع. لكن وصفة اليوم ستفاجئك بالتأكيد بالنتيجة - صلصة تفاح Nezhenka ترقى إلى مستوى اسمها: إنها حلوى لذيذة للغاية تذوب في فمك.

يحتوي هريس التفاح المصنوع منزليًا على حليب مكثف مع السكر، وبفضل ذلك يتمتع الطبق النهائي بطعم كريمي مذهل وقوام حريري لطيف ورائحة فاكهية رقيقة. يمكن أن تؤكل سادة كحلوى، وتستخدم كإضافة إلى الفطائر أو الفطائر، وحتى طبقات في طبقات الكعك.

التفاح – 3 كجم
حليب مكثف - 1 علبة
الماء - 1 كوب
سكر - 0.5 كوب

لتحضير صلصة تفاح طرية ولذيذة، خذي التفاح والحليب المكثف والسكر المحبب والماء. التفاح من أي نوع مناسب تمامًا، حتى لو لم يكن مثاليًا: مجعد وناعم... الشيء الرئيسي هو أنه ليس فاسدًا. بالمناسبة، أوصي باستخدام التفاح الحلو والحامض أو حتى الحامض حتى لا يكون عصير التفاح النهائي حلوًا جدًا. 3 كيلوغرامات بالفعل في شكل نقي.

نحن نأخذ أطباقًا كبيرة الحجم ذات جدران سميكة (المرجل هو الأفضل). اغسل التفاح، وقشره، وأزل بذوره. نحن نقطع بلا رحمة جميع الأماكن دون المستوى المطلوب. طحن اللب إلى قطع صغيرة. نسكب كوبًا من الماء فوق التفاح ونغطي الطبق بغطاء ونتركه على نار خفيفة على نار متوسطة حتى تنضج شرائح الفاكهة. اعتمادًا على نوع التفاحة، سيستغرق ذلك من 20 إلى 25 دقيقة بعد الغليان. إذا كان تفاحك جافًا بعض الشيء (أي ليس كثير العصير)، فلا تتردد في إضافة المزيد من الماء حتى لا تحترق الفاكهة.

عندما تبدأ شرائح التفاح في التفكك، أضف السكر، واخلط كل شيء جيدًا، ثم غطيه مرة أخرى واترك الفاكهة على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا. حوالي 15 دقيقة أخرى، فقط لا تنسي تحريك محتويات المقلاة عدة مرات حتى لا يلتصق التفاح بالقاع.

عندما تنضج شرائح الفاكهة تمامًا تقريبًا، اخفقي خليط التفاح بالخلاط الغاطس. إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك سحق التفاح باستخدام هراسة البطاطس المهروسة، لكن في هذه الحالة لن تتمكن من تحقيق النعومة والتجانس بنسبة 100٪.

وأخيرًا، المكون السري لدينا هو الحليب المكثف المحلى. اسكبه في عصير التفاح واخلط كل شيء جيدًا.

في الواقع، هذا كل شيء - وصفة عصير التفاح Nezhenka بسيطة جدًا ومباشرة. كل ما تبقى هو وضع العلاج النهائي في مرطبانات معقمة - حصلت على حوالي 2.5 لتر. أنا شخصياً أجد أنه من الأنسب تعقيم الجرار في الميكروويف. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسلها في محلول الصودا، وشطفها وتصب حوالي 100 ملليلتر من الماء البارد في كل منها. قم بالبخار في الميكروويف بأعلى قوة لمدة 5-7 دقائق لكل منهما (لعلب سعة 0.5-1 لتر). فقط قم بغلي الأغطية لمدة خمس دقائق تقريبًا. يحب طفلي الصغير هريس الفاكهة كثيرًا، ولكن لسبب ما يأتي دائمًا في عبوات صغيرة مقسمة (من هريس تم شراؤه من المتجر) - يقولون إن طعمه أفضل بالنسبة لهم.

نغلق البرطمانات بأغطية مُجهزة مسبقًا، ونبردها مع رفع القاع ونخزنها في مكان جاف ومظلم ويفضل أن يكون باردًا - قبو أو قبو. إذا كان لديك مساحة كافية في ثلاجتك، قم بتخزينها هناك. لا أقوم بتخزين عصير التفاح في درجة حرارة الغرفة، لذلك لا أستطيع ضمان النتائج.

صلصة تفاح Nezhenka 100% ترقى إلى مستوى اسمها: فهي طرية بشكل غير عادي، وناعمة، وحلوة إلى حد ما. بالمناسبة، قالت حماتي إنها لم تجرب شيئًا كهذا في حياتها أبدًا - كم هي لذيذة ورائحة عصير التفاح.

وصفة 4: عصير التفاح محلية الصنع مع الكمثرى

0.5 كيلوغرام من الكمثرى (يجب أن تكون الكمثرى ناضجة وحلوة)
0.5 كيلو جرام من التفاح (يمكن استخدام أي صنف)
0.5 كيلوغرام من السكر.

اغسل الكمثرى والتفاح ثم قشرهما.

قطع الفاكهة إلى قطع صغيرة. ضعي التفاح والكمثرى المقطعين في وعاء.

أضف السكر المحبب والقليل من الماء.

ضعي وعاء الفاكهة والسكر على النار واتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر.

ثم خففي الحرارة واتركي الفاكهة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

ثم قومي بهرس المكونات باستخدام الخلاط.

ونضعه على النار مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.

اسكب هريس التفاح والكمثرى الجاهز ببطء في الجرار. دعونا نضع الأغطية عليها لفصل الشتاء.

وصفة 5: عصير التفاح مع البرتقال في طباخ بطيء

التفاح 300 غرام
برتقال 300 جم
سكر 400 جم

قشر الثمار وضعها في وعاء منفصل وغطيها بالسكر واتركها لمدة 2-3 ساعات. ضع جميع المكونات في وعاء متعدد الطهي. أغلق الغطاء، واستخدم زر اختيار البرنامج لضبط برنامج الطهي، واستخدم زر وقت الطهي لضبط ساعة واحدة. اضغط على زر ابدأ وقم بالطهي حتى نهاية البرنامج.

نصيحة: إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال البرتقال بالجريب فروت أو اليوسفي.

الوصفة 6: هريس التفاح والكمثرى بالليمون (خطوة بخطوة)

سيكون عصير التفاح محلي الصنع علاجًا شتويًا رائعًا ليس للأطفال فحسب، بل للبالغين أيضًا. يمكن استخدام هذا المهروس كملء للفطائر والفطائر محلية الصنع أو كقاعدة للعصير. عادةً ما يكون عصير التفاح بنسبة 100% سميكًا جدًا. من أجل الحصول على الاتساق المطلوب، أضف هريس الكمثرى. الكمثرى أكثر عصيرًا من التفاح، لذا فإن إضافة عصير الكمثرى سيخفف قليلًا من عصير التفاح ويجعله أكثر طراوة ونعومة. يتم تحديد نسبة التفاح والكمثرى بشكل فردي حسب الذوق. بشكل متناسب، يجب أن يتطابق عدد الكمثرى مع عدد التفاح.

التفاح 2 كجم
الكمثرى 2 كجم
ليمون 1 قطعة.
سكر 4 زجاج

اغسل التفاح وقشره. طحن في الخلاط.اعصر الهريس الناتج واسكب العصير في وعاء منفصل.

اغسل الكمثرى وقشرها واطحنها في الخلاط واعصر العصير.مزيج عصير التفاح والكمثرى. يُمزج أيضًا هريس التفاح والكمثرى ويُضاف عصير الليمون ويُحرَّك. يُسكب السكر ويُخفف بمزيج العصائر التي يتم الحصول عليها بالضغط. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي مع التحريك بلطف.

تعقيم الجرار وغلي الأغطية.قسّم المهروس إلى مرطبانات.

قم بتغطية الجرار بالأغطية ووضعها في حمام مائي لمدة 20 دقيقة.

بعد 20 دقيقة، قم بإزالة البرطمانات ولف الأغطية باستخدام آلة الإغلاق.يترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة. يخزن في مكان بارد. بالعافية!

الوصفة السابعة: كيفية صنع عصير التفاح الخالي من السكر

التفاح - 3 كجم؛
ماء - 300 جرام

أغسلها جيدًا وأتخلص منها فورًا.

أقطع التفاح إلى شرائح وأزيل الوسط. أنا لا أقشر التفاح. أضع الشرائح في قدر (لدي ثلاثة لترات). أضف 300 جرام من الماء (أو عصير التفاح الأفضل) واتركه حتى يغلي على نار خفيفة.

عند تسخين التفاح، يطلق عصيرًا يغطي عادةً كل التفاح، ويتم طهيه في عصيره الخاص. إذا لم يغطي العصير كل التفاح، بعد الغليان، فأنت بحاجة إلى مزجها بعناية حتى ينضج كل شيء بالتساوي. اطهي التفاح حتى يصبح طريًا، وبعد الغليان سيستغرق ذلك حوالي خمس دقائق (حسب تنوع التفاح ونضجه). يتم امتصاص كل العصير في التفاح، دون ترك أي سائل حر في المقلاة.

بعد الغليان، يصبح التفاح طرياً. نحن نفركهم من خلال منخل. إذا كان لديك معالج طعام مزود بوظيفة الهريس، فسيستغرق ذلك دقيقة أو دقيقتين.

نحصل على مثل هذا المهروس اللطيف بلون العسل، وهو في المظهر والذوق هو نفس المهروس الذي نشتريه عادةً للأطفال الصغار.

يبقى القشر على المنخل وأرميه بعيدًا.

أنقل المهروس إلى قدر، وأغطيه بغطاء، وأتركه حتى يغلي، ثم أغلي لمدة دقيقة واحدة. أرفعه عن النار وأسكبه ساخنًا في مرطبانات معقمة وأغلقه.

التفاح هو الفاكهة الأكثر شعبية في بلادنا. تنمو شجرة التفاح في كل قطعة أرض تقريبًا وفي كل حديقة. إنه متواضع ويتحمل بسهولة فصول الشتاء الروسية ذات الصقيع القوي ويسعدنا كل عام تقريبًا بالفواكه الناضجة اللذيذة. بالإضافة إلى ذلك، التفاح صحي بشكل لا يصدق! أنها تحتوي على الكثير من العناصر الدقيقة والفيتامينات الهامة. هذا هو السبب في أن هريس التفاح للأطفال الرضع محبوب جدًا من قبل الآباء والأطفال.

فوائد التفاح للرضيع

أنها تحتوي على مضادات الأكسدة لتقوية جهاز المناعة لدى الطفل.
تحتوي هذه الفاكهة على جميع فيتامينات ب وفيتامين ج وأ و ب.
يحتوي التفاح على الكثير من الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم واليود وغيرها من العناصر النزرة، وكذلك البكتين والأملاح المعدنية والفركتوز.
توقف هذه الفاكهة العصيرية عمليات التحلل في الأمعاء بسبب الأحماض المفيدة التي تحتوي عليها.
العفص لها تأثير إيجابي على الكلى والكبد.
المحتوى العالي من الألياف ينظف الجسم من السموم ويزيل الفضلات.
يساعد التفاح على تطهير الدم والليمفاوية.
هذه الفاكهة العصير تطبيع مستويات السكر في الدم.
التفاح يزيد الشهية.

أي نوع يجب أن أختار؟

لتغذية الأطفال، من الأفضل استخدام الأصناف المحلية - "Simerenko"، "Antonovka"، "Belyi Naliv". من الأفضل أن تكون فاكهة من حديقتك الخاصة أو تم شراؤها في الموسم. ولكن من الأفضل عدم شراء ثمار لامعة ذات شكل مثالي من الأصناف الأجنبية ("الذهبي"، "جوناثان" وغيرها). ولم تتم معالجة هذه الثمار بالمواد الكيميائية فحسب، بل قد تكون منتجات معدلة وراثيا.

إذا كنت تستخدم أصنافًا حامضة من التفاح (على سبيل المثال، أنتونوفكا) لتحضير البطاطس المهروسة، أضف فواكه أكثر حلاوة - الكمثرى والموز.

أعط الأفضلية للفواكه غير المنتظمة في الشكل وغير المتساوية في اللون وذات الثقوب الدودية والبراميل. لكن من الأفضل رفض الفواكه اللامعة ذات السطح الأملس والموحد.

في أي شهر يجب تقديم عصير التفاح؟

يمكنك تقديم التفاح من عمر 6 أشهر للرضع ومن 4 أشهر للأطفال الاصطناعيين، لكن من الأفضل تأجيل التغذية التكميلية بالتفاح لعدة أشهر وعلاج الطفل أولاً بالخضروات والحبوب.

ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه بعد عصير التفاح الحلو (إذا تم إعطاؤه كأول طعام تكميلي)، فمن غير المرجح أن يرغب الطفل في تناول الخضار أو الحبوب التي لا طعم لها.

وصفات هريس التفاح

هناك العديد من الوصفات لهريس التفاح للأطفال. يفضل بعض الأشخاص إعداد هريسة واحدة للسماح للطفل بتجربة الطعم الحقيقي للمنتج، بينما يخلطها آخرون مع الفواكه الأخرى (الموز والكمثرى) أو الخضار (الجزر واليقطين).

هريس التفاح الطازج

هذه هي أسهل وصفة لعصير التفاح للأطفال.

اغسل الفاكهة وقشرها وأزل البذور والأغشية. بعد ذلك، ابشري الفاكهة ثم اطحنيها جيدًا في الخلاط. يمكنك طحن الفاكهة في مفرمة اللحم، ولكن تأكد من أنها نظيفة تمامًا - يمكن أن تؤدي قطعة من اللحم الفاسد التي تدخل بطريق الخطأ إلى هريس الأطفال إلى عواقب وخيمة للغاية.

عصير التفاح الكلاسيكي

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين سيصنعون الهريس "في وقت واحد" ولن يغلقوه لفصل الشتاء. لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى تفاحة طازجة و5 دقائق من وقت الفراغ.

ضعي التفاح في الماء المغلي واطهيه لبضع دقائق. خلال هذا الوقت، سيكون لللب الوقت الكافي للتليين. قشر الفاكهة المبردة وأزل البذور واللب ثم ضع اللب في الخلاط واطحنه جيدًا. عصير التفاح للأطفال جاهز!

ينصح بعض الناس بإضافة نصف ملعقة من السكر إلى الأطعمة التكميلية، ولكن إذا كنت تستخدم أصناف التفاح الحلوة ("القرفة"، "ميلبا")، فهذا الإجراء غير ضروري.

يمكن خلط هذا المهروس مع الموز والكمثرى والكوسة واليقطين والجزر وغيرها من الخضار والفواكه.

عصير التفاح في طباخ بطيء

كيفية تحضير مثل هذا الطعام التكميلي؟ سوف تحتاج إلى تفاحة واحدة. قشر الفاكهة وأزل البذور والأغشية وقطعها إلى قطع متوسطة وضعها على شبكة في وعاء متعدد الطهي. قم بتشغيل وضع "البخار" واطهي الفاكهة لمدة 15-20 دقيقة.

اهرسي الفواكه الناعمة بملعقة أو اخفقيها بالخلاط. يجب تبريد الهريس النهائي قليلاً وتقديمه دافئًا للطفل.

عصير التفاح في الفرن

هذه طريقة صحية وسريعة أخرى لإعداد هريس التفاح الطازج. لحصة واحدة، خذ تفاحتين متوسطتين. باستخدام السكين، اقطعي قلب الثمرة دون تقطيعها إلى نصفين. ضعي الفواكه المحضرة في قوالب المافن لمنع تسرب العصير منها، ثم ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

عندما ينضج التفاح، قم بتبريده قليلاً، واستخرج اللب بملعقة واطحنه في الخلاط. عصير التفاح جاهز!

إذا كان طفلك يأكل بالفعل جميع الأطعمة الأساسية تقريبًا، فيمكن حشو الفاكهة بالأرز والدخن والجبن قبل الخبز.

عصير التفاح لفصل الشتاء

لتحضير 1 كيلو جرام من البوريه ستحتاج:

التفاح الحامض - 1 كجم؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
الماء – 0.5 لتر.

إذا كنت تحضرين هريسًا لأصغر طفل، فمن الأفضل استبدال السكر الأبيض بسكر القصب عالي الجودة.

قشر التفاح وأزل البذور واللب وقطعه وطحنه في الخلاط. نضع الخليط النهائي في قدر ونسكب الماء ونضيف السكر ونطهو على نار عالية حتى الغليان. بعد ذلك، خففي الحرارة واطهي البطاطس المهروسة لمدة 20 دقيقة أخرى.

في هذا الوقت، اغسل وتعقيم الجرار والأغطية. من الأفضل أن تأخذ الجرار الصغيرة لمرة واحدة.

نضع الهريس في مرطبانات ونغلقها ونضعها في مكان مظلم. كما ترون، إعداده ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

ما الذي يمكنك إقرانه بالتفاحة؟

يمكن دمج عصير التفاح مع جميع الخضروات والفواكه تقريبًا. يتم عرض المجموعات الأكثر شعبية ولذيذة أدناه.

التفاح + الكمثرى

في هذه الحالة، يتم غلي الثمار أو طهيها على البخار، ثم يتم خلطها في الخلاط. بالنسبة للطفل الأكبر سنا، يمكنك تحضير هذا المهروس مع إضافة التوت البري أو القرفة. الشيء الرئيسي هو أن الطفل لا يعاني من الحساسية.

تفاح + موز

يتم تحضير عصير التفاح مع إضافة الموز وفقًا للمخطط التالي: يتم غسل الفاكهة وتقطيعها وسحقها بالخلاط. لا حاجة إلى معالجة حرارية إضافية. يمكنك إضافة القليل من حليب الثدي إلى المهروس النهائي.

التفاح + اليقطين

للتحضير، تحتاج إلى تفاحة واحدة وشريحة واحدة من اليقطين المتوسط. ضعها في وعاء متعدد الطهي وقم ببخارها. تهرس الخضار المجهزة وتضاف إليها قطعة من الزبدة أو القليل من الحليب وتقدم للطفل.

تفاح + جزرة

خذ الجزر والتفاح بنسب متساوية (قطعة واحدة لكل منهما). تُسلق الثمار حتى تنضج في الماء المغلي وتُهرس بالخلاط. يمكنك إضافة القليل من الكريمة أو حليب الثدي إلى عصير التفاح والجزر.

تفاح + كوسة

قم ببخار التفاح والكوسا على البخار (15 دقيقة). اهرسي الفواكه الناعمة بملعقة أو خلاط.

تفاح + كريمة

هذا الطبق مناسب للأطفال الأكبر سنًا الذين يتناولون منتجات الألبان بالفعل. يعد تحضير هذا الطعام التكميلي أمرًا بسيطًا للغاية: ضع التفاح المقشر والمفروم (قطعتين) في الماء المغلي (كوب واحد). يُطهى لمدة 15 دقيقة ثم يُسكب الكريم (ملعقتان كبيرتان). قم بتبريد المهروس وقدمه لطفلك.

يمكنك أيضًا الحصول على أطعمة تكميلية لذيذة إذا قمت بدمجها مع الجبن والخوخ والمشمش والحبوب.

كيفية اختيار هريس الجاهزة؟

يعد اختيار أغذية الأطفال عالية الجودة أمرًا صعبًا للغاية، حيث يمكنك دائمًا العثور على جرة تحتوي على منتج منخفض الجودة. ومع ذلك، فإن اتباع عدد من القواعد سيسمح لك بشراء الأفضل فقط لطفلك.

انظر دائمًا إلى تاريخ انتهاء صلاحية المنتج. إذا انتهت صلاحيتها، فاترك الجرة في المتجر، أو الأفضل من ذلك، أبلغ البائع أو المدير بالخياطة.
تجنب المواد الحافظة! يُسمح فقط بحمض الأسكوربيك (فيتامين ج) في أغذية الأطفال.
من الأفضل عدم شراء منتج لطفلك يحتوي على السكر أو النشا. الأول غير مرغوب فيه لجسم الطفل، والثاني يمكن أن يسبب الحساسية.
تحقق من الملصق. إذا حددت الشركة المصنعة فئة عمرية معينة (على سبيل المثال، من 6 أشهر)، فمن الأفضل عدم إعطاء المنتج للطفل قبل السن المحدد.
انتبه إلى العلامات التجارية المحلية - "FrutoNyanya"، "Spelenok"، "Babushkino Basket" - والعلامات التجارية الأجنبية - Humama، Hipp، Gerber، Fleur Alpine. وبصرف النظر عن التفاح والماء وفيتامين C، فإنها لا تحتوي على مكونات إضافية.
لكن الشركات المصنعة Semper وAgusha تضيف النشا إلى المنتج لزيادة سماكته. يحتوي هريس هاينز على عصير ليمون إضافي، والذي يمكن أن يسبب الحساسية.

إذا كان ذلك ممكنا، اصنع هريس بنفسك. سيجلب هذا الطبق فوائد للطفل أكثر بكثير من الأطعمة التكميلية التي يتم شراؤها من المتجر.

خاتمة

يعتبر عصير التفاح من أفضل الأطعمة التي يقدمها الأطفال. إنه صحي ولذيذ ولونه أصفر لطيف وله قوام دقيق وموحد. إذا اخترت التفاح الأكثر حلاوة، فلن تكون هناك حاجة إلى مكونات إضافية مثل السكر والفواكه الأخرى (الموز والجزر والكمثرى).

بالنسبة لكثير من الناس، ليس هناك علاج ألذ من هريس التفاح الذي تناولوه عندما كانوا أطفالا. هذه الحلوى ليست لذيذة فحسب، بل إنها صحية جدًا أيضًا، ولهذا السبب يتم استخدامها في أغذية الأطفال. اصنع عصير التفاح الخاص بك لفصل الشتاء - في هذه الحالة سيكلف أقل وستكون واثقًا من جودته.

ميزات الطبخ

يعد تحضير عصير التفاح عملية بسيطة، حتى لو تم إعدادها لفصل الشتاء، لكنك لا تزال بحاجة إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة لذلك.

كلما كانت المعالجة الحرارية أقل، سيتم الاحتفاظ بمزيد من فوائد التفاح في المنتج النهائي. يمكنك تقليل وقت المعالجة الحرارية عن طريق تقطيع الثمار جيدًا أو حتى تمريرها عبر مفرمة اللحم أو العصارة.
التفاح الأكثر ملاءمة لعصير التفاح هو أصناف الخريف أو تلك التي تنضج في نهاية الصيف، طالما أن لديها الوقت لتنضج. لتحضير هريس التفاح الحلو، تحتاج إلى كمية أقل من السكر.
إذا كان من المتوقع أن يأكل طفل صغير المهروس، فيمكن استخدام التفاح الأخضر أو الأصفر فقط لتحضيره - فالتفاح الأحمر يمكن أن يسبب الحساسية لدى الطفل.
بغض النظر عما إذا كان البالغون أو الأطفال يستمتعون بمذاق عصير التفاح، فسوف تدمر كل المتعة إذا تم استخدام التفاح الفاسد في صنعه. عند تحضير الفاكهة للتعليب، يجب قطع جميع المناطق غير المناسبة.
من الأفضل تقشير التفاح الذي يتم شراؤه من المتجر عن طريق إزالة طبقة رقيقة من القشر؛ ولإضفاء مظهر قابل للتسويق على الفاكهة، غالبًا ما يتم تغليفها بالشمع.
سيكون لون الهريس أكثر متعة إذا قمت برش التفاح المفروم بعصير الليمون - فلن يصبح لونه داكنًا.

إذا تم تحضير الهريس لفصل الشتاء، فيجب وضعه في مرطبانات نظيفة ومعقمة، ومحكم الغلق بأغطية معدنية مغلية.

وصفة عصير التفاح الكلاسيكية

التفاح - 2 كجم؛
ماء – 0.25 لتر؛
سكر - 0.25 كجم؛
عصير الليمون (اختياري) – 20 مل.

طريقة طهو:

اغسل التفاح وقشره، اقطع صندوق البذور. تقطع إلى شرائح رفيعة وتوضع في وعاء المينا.
املأ شرائح التفاح بالماء. يُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج التفاح تمامًا.
يُمزج التفاح في الخلاط أو يُصفى من خلال منخل.
ضعها في نفس الحاوية التي تم طهيها فيها أولاً. أضف السكر وعصير الليمون إذا كنت تريد أن يصبح المربى أكثر حموضة.
بعد أن يغلي المهروس، اتركيه لمدة 15 دقيقة ثم اغليه للوقت المحدد.
ضعيها في مرطبانات صغيرة معقمة دون أن تبرد. قم بربطها بأغطية معدنية معقمة. ضعها على الأغطية للسماح للجرار بالتبريد كما هي. بعد ذلك يمكن تخزين المهروس لفصل الشتاء.

عصير التفاح المحضر حسب الوصفة الكلاسيكية له طعم حلو وحامض ورائحة التفاح الواضحة.

عصير التفاح مع القرفة

التفاح - 1 كجم؛
ماء – 0.25 لتر؛
سكر - 0.2 كجم؛
قرفة مطحونة – 5 جم.

وصفة فيديو لهذه المناسبة:

طريقة طهو:

اغسل التفاح وقشره وقطعه إلى 4 أجزاء واقطع قلب كل منها.
نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ونضعها في قدر ونغمرها بالماء ونتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
تبرد وتخلط في الخلاط للحصول على قوام هريس.
ضعه مرة أخرى في المقلاة وحركه في السكر المحبب والقرفة.
ضعي المقلاة على الموقد واتركي المهروس حتى يغلي ويطهى لمدة 10 دقائق.
ضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها.

هذه الوصفة تجعل الهريس عطريًا وحلوًا.

عصير التفاح مع الحليب المكثف

التفاح - 2 كجم؛
حليب مكثف كامل الدسم مع السكر - 380 جم (علبة واحدة)؛
الماء – 0.25 لتر.

طريقة طهو:

اغسل التفاح وأزل اللب. انزع الجلد بسكين، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة ثم ضعه في قدر بقاع سميك.
صب الماء في هذه المقلاة وأشعل النار فيها.
يُطهى التفاح على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة.
قم بتبريد كتلة التفاح وهريسها بأي طريقة مناسبة لك.
أعيدي خليط التفاح إلى المقلاة وأضيفي الحليب المكثف وقومي بالتقليب. للراحة، يمكن تسخين علبة الحليب المكثف قليلاً في الماء الدافئ (بدون فتح) أو إزالتها من الثلاجة مسبقًا.
اسلقي التفاح مع الحليب المكثف لمدة ربع ساعة.
ضع في الجرار المعدة. أغلق بإحكام بأغطية معدنية.

عصير التفاح مع الحليب المكثف يتحول إلى حلوة وطرية، تذكرنا بطعم عصير التفاح "Nezhenka"، الذي نشأ عليه أكثر من جيل من محبي الحلويات الصغار.

عصير التفاح بالكريمة

التفاح - 2 كجم؛
كريم 30٪ دهون - 0.2 لتر؛
ماء – 100 مل
حبيبات السكر – 0.25 كجم.

طريقة طهو:

تمر التفاح المقشر بدون بذور عبر مفرمة اللحم.
ضعي عصير التفاح في قدر سميك القاعدة واخلطيه مع الماء والسكر.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التحريك بشكل متكرر لمنع الاحتراق.
بعد مرور الوقت المحدد، يُسكب الكريم ويُخلط جيدًا ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
ضعي البوريه في مرطبانات معقمة وأغلقيها بأغطية معدنية.

هذه الوصفة تجعل الهريس أكثر طراوة من الوصفة السابقة. لها لون وطعم لطيف.

عصير التفاح في طباخ بطيء

التفاح - 1.5 كجم؛
سكر - 0.2 كجم؛
الماء – 0.2 كجم.

طريقة طهو:

نقطع التفاح، بعد غسله وتقشيره، نزيل البذور منه.
نقطعها إلى قطع رفيعة ونضعها في وعاء متعدد الطهي ونملأها بالماء.
اضبط برنامج "الحساء" لمدة 60 دقيقة.
أخرج التفاح من الطباخ البطيء واتركه لبعض الوقت حتى يبرد. فرك من خلال منخل. تخلط مع السكر وتنتقل إلى طباخ بطيء.
قم بتشغيل وضع "الإطفاء" مرة أخرى، ولكن هذه المرة لمدة 10 دقائق فقط.
تعقيم الجرار ووضع الهريس النهائي عليها. أغلق بإحكام بأغطية معدنية بعد غليها أولاً.

سيكون طعم هذا المهروس هو نفسه تمامًا الذي تم إعداده لفصل الشتاء وفقًا للوصفة الكلاسيكية. كما أنه لن يقف أسوأ من ذلك - فلن يفسد طوال فصل الشتاء، حتى لو قمت بتخزينه في درجة حرارة الغرفة.

عصير التفاح مع البرقوق

التفاح (الأخضر أو الأصفر) - 3.5 كجم؛
الخوخ (منزوع النوى) - 1 كجم؛
سكر - 1.5 ملعقة كبيرة؛
ليمون - 0.2 كجم؛
الماء – 1 لتر.

طريقة طهو:

قشر التفاح المغسول واقطع صندوق البذور.
نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة.
ضعي قدرًا كبيرًا على النار وأضيفي إليه السكر واسكبي فيه لترًا من الماء.
عندما يغلي الماء، ضعي التفاح فيه واطهيه لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
غسل ونقع البرقوق في الماء الدافئ. إذا صادفت خوخًا به بذور، قم بإزالته.
قطع كل الفاكهة المجففة إلى عدة قطع. مكان على التفاح.
اطهي كل شيء معًا لمدة 40 دقيقة مع التحريك بشكل متكرر. إذا لم تفعل ذلك، فسوف يحترق المهروس ويكتسب طعمًا ورائحة كريهة.
بعد مرور الوقت المحدد، ارفعي الفاكهة عن النار واخلطيها بالخلاط حتى تحصلي على قوام هريس.
يُعاد إلى الغليان ويُطهى لمدة 10 دقائق.
ضعها في الجرار التي كانت بحاجة إلى تعقيمها مسبقًا.
أغلق بأغطية لولبية معدنية أو لفها باستخدام مفتاح خاص. استخدم الأغطية المسلوقة.

تنتج هذه الوصفة هريسًا حلوًا وحامضًا يجمع بين فوائد البرقوق والتفاح. مناسب للأغراض الغذائية، لأنه يتطلب القليل جدًا من السكر.

بدأت في تحضير هذه الهريسة عشية وصول طفلي الثاني إلى المنزل، لأنني كنت بالفعل أمًا ذات خبرة وأعرف ما يحتاجه الطفل. حسبت أن التغذية التكميلية ستبدأ في الشتاء فقط، عندما لن يكون هناك تفاح يمكن الوثوق به. يحتوي المتجر على مجموعة كبيرة من الجرار المختلفة، بحشوات مختلفة، وعلامات تجارية مختلفة... ولكن هل يمكنك التأكد من جودتها؟ بالنسبة لي، هذا سؤال بلاغي، ولن أجادل مع أي شخص حول هذا الموضوع.

لا أستخدم السكر أو حامض الستريك لصنع صلصة التفاح الصغيرة لفصل الشتاء. يتم تخزين الجرار بشكل مثالي في مخزن الشقة. اتضح أن للهريس بنية موحدة وحساسة مع حموضة طفيفة.

لإعداد عصير التفاح للأطفال لفصل الشتاء، قم بإعداد التفاح الناضج وغير التالف. من الأفضل اختيار الأصناف الحلوة. ولتجنب الحساسية من الأفضل عدم تناول التفاح الأحمر.