وصفة للفطر الأزرق المعلب. باذنجان مقلي مع الفطر. الباذنجان مع الفطر والطماطم والقشدة الحامضة والجبن
النتيجة تطير من على الطاولة الاحتفالية وتضيء الحياة اليومية بسهولة. افتح المستحضر اللذيذ وأضف الحيوية على الوجبة مع نكهة الفطر. مناسبة لكل شيء - البطاطس واللحوم والأسماك والعصيدة وكذلك في السلطات الشتوية المعتادة من الملفوف والجزر والتفاح.
هل تريد نقع تلك الزرقاء على الطاولة؟
قم بغليها وتتبلها بالزيت والثوم والأعشاب - تمامًا كما هو موضح أدناه. ثم اترك الخضار المتبلة تبرد تحت الغطاء ثم ضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة. ممم، سوف تلعق أصابعك كم هي جيدة قطع الباذنجان الممتلئة!
التنقل السريع عبر المقال:
كيفية طهي الباذنجان مثل الفطر لفصل الشتاء
وقت التحضير - حوالي ساعة واحدة بما في ذلك التعقيم
محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الجزء الصلب - لا يزيد عن 110 سعرة حرارية
نحن نحتاج:
*وزن الخضار المقشرة
- باذنجان - 1.5 كجم
- الثوم - 1 رأس متوسط أو حسب الرغبة
- الشبت (أو البقدونس) - 1 حفنة
- فلفل حار - 1 قطعة. (طولها 10-12 سم)
للتتبيلة:
- الماء - 2.2 لتر
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الخل (9٪) - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الفلفل الأسود - 8-10 قطع.
- زيت نباتي - 100 مل
بهارات إضافية (اختياري):
- ورق الغار - 2 قطعة. حجم صغير
- قرنفل - 5-6 قطع.
تفاصيل مهمة:
- عائد الحفظ 1.5 لتر. إذا كنت تريد المزيد من الوجبات الخفيفة، فما عليك سوى ضرب جميع المكونات في 2-4.
- من الملائم إغلاقها في عبوات صغيرة بحجم 500-750 مل. في حاويات اللتر، قد تصبح القطع أكثر ليونة، حيث يستغرق تعقيم قطعة العمل وقتًا أطول.
- الوصفة مثالية للتخصيص. الفلفل والسكر والملح والبهارات الإضافية وكمية من الثوم. كل شيء يمكن أن يتنوع حتى إتقان الطبق "المميز". ما عليك سوى إضافة جزء صغير من المادة المضافة التالية إلى التتبيلة وجربها.
1) تحضير الخضار وغلي الخضار الزرقاء في ماء مالح.
- لن يستغرق الأمر أكثر من 30 دقيقة.
في قدر كبيرحيث يتناسب الباذنجان المقطع، قم بتسخين الماء مع السكر والملح والفلفل والقرنفل وورق الغار.
اغسل اللون الأزرق واقطع الأطراف وقطعها إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما - 1.5-2 سم، كما في الصورة أدناه. نحن لا نقشر الباذنجان لأننا نحب تباين الملمس في الطبق النهائي. إذا قمت بتقشير الخضار، فسوف تحصل في النهاية على لب أكثر طراوة ونعومة.
يُسكب الخل في الماء المغلي ويُغمر كل شرائح الباذنجان. جلب ليغلي. يُحفظ على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. لن تحتاج إليها بعد الآن، ستفقد اللذة المقرمشة.
مهم! اضغط باستمرار على الباذنجان وارفع الطبقات السفلية للأعلى. القطع خفيفة، لذلك تطفو، لكننا نحتاج إلى غلي كل شيء. سوف تساعد ملعقة مشقوقة ذات ثقوب كبيرة.
بعد رفعه عن النار، ضع "الفطر" المستقبلي في مصفاة لتصريف كل السائل.
نحن نقشر الثوم. اضغط على كل شريحة بشكل مسطح بسكين. أصبح من السهل الآن تقطيع الثوم إلى مكعبات صغيرة. خيار آخر للتقطيع هو في الخلاط، كل الثوم المقشر مرة واحدة. بدون تعصب، يجب أن تكون هناك قطع بأحجام مختلفة في المقاطعة. بالطبع، يمكنك استخدام الصحافة، ولكن حبوب الثوم ألذ.
نغسل الشبت بالماء الجاري ونقطعه جيدًا أو نجففه بمنشفة. نحن نقطع بخطوات صغيرة.
نقطع الفلفل الحار إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات. ترك البذور سيمنحك المزيد من الحرارة. عن طريق الإزالة - أقل.
2) تجميع جميع المكونات والتعقيم والإغلاق.
- لن نقضي أكثر من 30 دقيقة.
في وعاء منفصل، اخلطي الزيت والشبت المفروم والثوم والفلفل الحار.
يضيف خليط الزيت الحار للباذنجانوتخلط بعناية حتى لا تدمر القطع.
املأ بـ "الفطر" الجاهز تقريبًا. التصميم كثيف إلى الأعلى - 1-2 سم قبل الرقبة.
نقوم بتعقيم المستحضرات نصف لتر لمدة 12-15 دقيقة كالمعتاد. أنت بحاجة إلى قدر بمنشفة في الأسفل. نضع الجرار فيه ونسكب الماء الدافئ قليلاً حتى أكتاف الفراغات. بمجرد أن يغلي الماء، نقوم بالعد التنازلي لوقت التعقيم. بعد الانتظار، أطفئ النار وأخرج قطعة العمل وأغلقها بإحكام على الفور.
اقلب ولف. ضع اللذيذ المبرد في مكان مظلم.
أفكار جديدة للباذنجان “المشروم” وكيفية حفظه دون تعقيم
أفكار صغيرة واضحة واختلافات ملموسة في خوارزمية الطبخ: هناك كل شيء! :)
- يمكنك الاستغناء عن الخضار وعدم إضافة الفلفل الحار. خيار مثير للاهتمام للتقطيع - إلى قضبان طولية، ويكون مذاقها أفضل مع الفواكه المقشرة. كل هذه الاختلافات طفيفة.
- هناك أيضًا وصفة مختلفة تمامًا لفصل الشتاء - بدون تعقيم. في مرحلة النقع والغليان الشخصيات الرئيسية، كل شيء يتم كما هو موضح أعلاه. بعد ذلك يقترحون قلي الزيت مع الثوم والفلفل الحار وإضافة الباذنجان وتسخينه لبضع دقائق مع التحريك وسكبه في مرطبانات. في نفس الوقت قومي بملء البرطمانات بالزيت الذي قمت بقليها فيه. بدون تعقيم، أغلق بإحكام، اقلبه ولفه. لم نفعل ذلك، على الرغم من أنه وفقا للمراجعات، فإنه يستحق كل هذا العناء حتى الربيع دون أي مشاكل.
كما ترون ، في صحبة الوصفات الودية "سوف تلعق أصابعك!" يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من الأفكار. الباذنجان، مثل الفطر لفصل الشتاء، يستحق الاهتمام. دعونا نغلق هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة ونتنافس لمعرفة من يمكنه إبقاءها مفتوحة حتى ديسمبر. شارك نجاحاتك واطرح الأسئلة في التعليقات. نحن دائما نرد على قرائنا. 
لإعداد الباذنجان اللذيذ والعطري مع الفطر لفصل الشتاء، خذ الفطر والباذنجان والبصل والثوم والملح والفلفل المطحون والخل والسكر.
يجب أن يكون الباذنجان ثابتًا عند اللمس، وليس قديمًا جدًا. شطف الفواكه في الماء البارد. جفف بمنشفة. قم بقص "الأعقاب" من جانب والآخر.
لف كل باذنجان بورق الألمنيوم. أخبز لمدة 30-50 دقيقة عند 200 درجة. ينبغي أن تصبح أكثر ليونة، ولكن الحفاظ على شكلها.
يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى حلقات كبيرة. إذا كان البصل كبيرًا جدًا، فقم بتقطيعه إلى أربعة أجزاء وتقطيعه إلى شرائح.
هذه المرة استخدمت الفطر. ولكن يمكنك استخدام أي فطر آخر.
شطف الفطر من الأوساخ والغبار. لا يحتاج الجلد إلى إزالته. غلي الماء، ثم ضعي الفطر فيه. يغلي لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
ضع الفطر المسلوق في مصفاة. تبرد قليلاً واترك الماء يستنزف.
صب كمية صغيرة من الزيت في المقلاة. أضف الفطر. تقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
انقل الفطر إلى وعاء منفصل.
يُضاف القليل من الزيت إلى نفس المقلاة ويُقلى البصل المفروم بنفس الوضع.
تبريد الباذنجان المخبوز. لقشر. مقطعة إلى شرائح كبيرة.
يُضاف الفطر المقلي والبصل وقطع الباذنجان والثوم المقطع إلى حلقات أو مكعبات والملح والفلفل المطحون وخل المائدة والسكر في وعاء مناسب.
أضف جميع البهارات حسب ذوقك. مزيج بعناية.
قبل التعبئة والتغليف، تعقيم الجرار مع الأغطية. ضعي الباذنجان والفطر بإحكام في مرطبانات نظيفة.
تعتبر الوجبة الخفيفة الشتوية اللذيذة اليوم هي الباذنجان المعلب مع الفطر الطازج. يمكن تقديم هذه الأطعمة الصحية والشهية مع أطعمة مختلفة - على أي حال، ستكمل الطبق وتمنحه مذاقًا غنيًا ولاذعًا. كل ما عليك فعله هو تسخين المقبلات قبل التقديم وتتبيلها بالكريمة الحامضة والأعشاب والمايونيز.
يتحول الباذنجان مع الفطر إلى العصير والعطاء والغني. ويتم إعدادهم بسرعة وسهولة بحيث يمكن حتى لربة منزل عديمة الخبرة التعامل معهم بسهولة. تعتبر هذه الوصفة الأسهل والأكثر لذة لتحضير الباذنجان: حيث لا تتفتت الخضار ولا تفقد عصارتها وتصبح طرية وطرية. والفطر ، نظرًا لبنيته ، يمنح المقبلات طعمًا إضافيًا - بالإضافة إلى أنها لا تنهار ، مما يعني أن الطبق سوف يتحول إلى عصير غير عادي وله اتساق لطيف.
أي ربة منزل، عند إعداد طبق معين، تولي اهتماما خاصا لنصائح الطبخ التي من شأنها أن تساعد في إعداد وجبة خفيفة بسهولة وسرعة. الباذنجان المعلب مع الفطر الطازج له قواعد طبخ "شخصية"، عندما تدرسها، يمكنك إنشاء تحفة طهي بنفسك.
- لجعل المستحضر عطريًا وغنيًا، اختر وصفة التفاح.
- يعد الفلفل الحلو هو العنصر الرئيسي في تحضير المعلبات، مما يمنحه طعمًا ورائحة وثراءً غير عادي.
- يوصى بتناول الفطر الطازج للوصفة، لأنها بالتأكيد لن تنهار وتضيف العصير إلى التحضير.
- للطهي، يجب أن يكون الباذنجان ناضجًا - أزرق داكن اللون وثابت.
- لجعل اللفافة صحية و"مشرقة"، يجب أن تأخذي بعض الطماطم الطازجة (أو معجون الطماطم).
من المهم ملاحظة أنه عند إضافته إلى الطبق، تأكد من أن تضع في اعتبارك أن القليل من الأطعمة تتناسب بشكل جيد مع الباذنجان. لذلك كن حذرًا إذا كنت لا تريد إفساد هذه الوصفة.
ما الذي يكمل التقلب؟
بالإضافة إلى المكونات الرئيسية المطلوبة للوصفة، يمكن أن يتنوع الباذنجان مع الفطر الطازج:
- أعشاب طازجة؛
- كرنب؛
- زيتون؛
- ثوم؛
- كرفس؛
- أوراق الكشمش.
من المهم ملاحظة أن الخل ضروري أيضًا للوصفة، لأنه سيضيف حموضة طفيفة للمنتج وسيساعد على استمرار اللف لفترة أطول دون أن يفسد.
طريقة طهو
تعتبر هذه الوصفة تقليدية:
- 1.5 كجم من الباذنجان
- نصف كيلو من الجزر
- 2 كيلو طماطم:
- نصف كيلو من التفاح (يفضل أن يكون حامضا)؛
- 1 كجم من الفطر المسلوق.
- زيت القلي
- 2 رأس ثوم؛
- 3 ملاعق كبيرة خل 9%؛
- 1 فلفل حار
- نصف كيلو من الفلفل الحلو؛
- 2 ملاعق كبيرة من الملح والسكر.
بادئ ذي بدء، نقوم بإعداد الفطر: نقوم بتنظيف الفطر، وشطفه تحت الماء الجاري ووضعه في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق. ثم انقل الفطر إلى مصفاة واترك الماء يصفى.
نغسل الطماطم ونزيل الجذع ونقشر الجزر ونقطع البذور من الفلفل الحلو ونزيل اللب من التفاح. إذا كان الفلفل الحار الذي اخترته حارًا جدًا، يمكنك أيضًا إزالة البذور منه.
نمرر الخضار المعدة مسبقًا من خلال محضرة طعام أو مفرمة لحم ، ثم نسكب الكتلة الناتجة في قدر ونتركها حتى تغلي. والخطوة التالية هي غلي الكتلة لمدة ساعة. في هذه الحالة، يجب تحريك الخضار باستمرار، حيث سيكون الخليط سميكًا جدًا ويمكن أن يحترق بسرعة في قاع المقلاة.
في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية الحفاظ على الفطر. لن تكون هذه المقبلات إضافة رائعة لعشاء عائلي فحسب، بل ستزين أيضًا أي طاولة احتفالية.
سلطة الباذنجان مع الفطر لفصل الشتاء
يمكنك استخدام أي فطر لهذا الطبق، ولكن ضع في اعتبارك أن فطر الغابة فقط هو الذي يمكنه الكشف عن مذاقه بالكامل. لطهي الطعام مع الفطر لفصل الشتاء سوف تحتاج إلى:
- اغسلي خمس حبات باذنجان طازجة جيداً، ثم قطعيها ورشيها بالملح واتركيها لمدة ساعة واحدة. وبعد مرور الوقت المحدد، قومي بطهيها في الماء الساخن لمدة خمس دقائق ثم صفيها من الماء.
- تُقشر ثلاث حبات بصل وتُقطع وتُقلى بالزيت النباتي. في نهاية الطهي، أضيفي ست حبات طماطم كبيرة، مقطعة حسب الرغبة، إلى المقلاة.
- افرز 300 جرام من فطر الغابة الطازج واغسله وقشره واغليه في ماء مملح.
- نخلط المكونات المحضرة في قدر ونضيف الملح والسكر حسب الرغبة وخليط الفلفل. اغلي كل شيء معًا لمدة 20 دقيقة في قدر.
- في النهاية أضيفي الفلفل الحار حسب الرغبة والثوم المفروم والأعشاب المفرومة والخل.
ضع المستحضرات في مرطبانات وأغلقها بأغطية واحفظها في درجة حرارة الغرفة.
باذنجان مقلي و مشروم
يمكن تحضير هذا الطبق الموسمي اللذيذ مع أي خضروات وأي فطر بري. لفصل الشتاء مع الفطر؟ اقرأ الوصفة أدناه:
- اغسل وقشر وطحن كيلوغرامين من الطماطم وكيلوغرام من الفلفل الحلو واثنين من الفلفل الحار وأربعة رؤوس من الثوم باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
- يُسكب كوبًا من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة من المينا ويُضاف الخضار المقطعة وملعقتين كبيرتين من الملح و 200 جرام من السكر ويُطهى المنتجات لمدة 40 دقيقة مع تذكر تحريكها بشكل دوري.
- أثناء تحضير صلصة الطماطم، دعونا نجهز المكونات الأخرى. للقيام بذلك، اغسل كيلوغرامين من الباذنجان الناضج، مقطعة إلى قطع كبيرة ورشها بالملح. اتركهم بمفردهم لمدة نصف ساعة حتى تختفي المرارة.
- افرز كيلوغرامًا من الفطر البري وقشره واغسله جيدًا. بعد ذلك، قم بغليها في ماء مملح، ثم اشطفها مرة أخرى وأضفها إلى صلصة الطماطم مع الباذنجان.
- قم بطهي المقلي المستقبلي لمدة عشر دقائق أخرى، ولا تنسى أن تقلبه. ثم أضف 100 جرام من الخل واطهيها لمدة خمس دقائق أخرى.
ضع المستحضرات في مرطبانات معقمة وأغلقها بالأغطية.
الباذنجان كفطر لفصل الشتاء مع الثوم
الخضار المقلية أثناء عملية التحضير لها طعم ممتاز ورائحة لا تنسى. إليكم وصفة تحضير "الباذنجان مع الفطر لفصل الشتاء" مع الصورة:
- خذ ستة كيلوغرامات من الباذنجان واغسلها وجففها وأزيل ذيولها وقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم والملح.
- تقلى الخضار المحضرة في مقلاة غير لاصقة. يرجى ملاحظة أنه أثناء طهي الخضار يجب تناول الكثير من الزيت النباتي. لذلك، تأكد من أن الجزء السفلي من المقلاة ليس جافًا.
- بمجرد أن يقل حجم الباذنجان ويصبح داكنًا، أطفئي النار وأضيفي 200 جرام من الثوم المفروم والأعشاب المفرومة وملعقتين كبيرتين من الخل.
نخلط المكونات المحضرة ونضعها في مرطبانات معقمة. بعد ذلك، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى كل وعاء واتركيه لتعقيمه لمدة عشر دقائق. أغلق القطع بالأغطية، ثم قم بتبريدها وتخزينها في الثلاجة أو القبو.
الباذنجان مع الفطر
وصفة أخرى بسيطة لتحضير الخضروات المفضلة لديك:
- نغسل ونقطع ثلاثة كيلوغرامات من الباذنجان إلى قطع كبيرة. رشيهم بالملح واتركيهم لمدة ساعتين.
- قم بإعداد التتبيلة وأضف إليها ورق الغار واغمس الخضار فيها واطهيها لمدة 15 دقيقة.
- لف الباذنجان في مرطبانات، واملأ كل منها بمحلول ملحي وأضف فصين من الثوم المفروم.
يجب تخزين الباذنجان مع الفطر لفصل الشتاء في مكان بارد ومظلم.
الباذنجان لفصل الشتاء بالمايونيز
إليكم الوصفة الأصلية لتحضير الخضار الموسمية. لاستخدام المايونيز لفصل الشتاء، سوف تحتاج إلى قراءة التعليمات بعناية:
- قشري بصلة واحدة كبيرة وقطعيها إلى شرائح. بعد ذلك، اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم أخرجيها من المقلاة إلى طبق.
- اغسل حبتين من الباذنجان متوسطة الحجم، وأزل الجذع، ثم قشرهما إذا رغبت في ذلك. اقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم امزجها مع البصل.
- يُقشر رأس الثوم ويُقطع ويُخلط مع المكونات المحضرة ويُضاف ستة ملاعق كبيرة من المايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة.
امزج المنتجات جيدًا، ثم ضعها بإحكام في وعاء نظيف، ثم غطيها بغطاء وضعها في قدر به ماء دافئ. قم بتشغيل الموقد واترك الماء حتى يغلي وقم بتعقيم الوعاء لمدة ربع ساعة. لف الجرة ولفها بملابس دافئة واتركها لتبرد. سيكون الباذنجان مثل الفطر لفصل الشتاء مع المايونيز جاهزًا في غضون أيام قليلة.
مع الفطر
يمكن أن تكون الوجبة الخفيفة محلية الصنع المحضرة وفقًا لوصفتنا وجبة خفيفة ممتازة للمشروبات القوية أو طبقًا مستقلاً خلال الصوم الكبير. وصفة سلطة الباذنجان والفطر لفصل الشتاء بسيطة للغاية ويمكنك تكرارها بسهولة في مطبخك:
- اغسل خمسة كيلوغرامات من الباذنجان الطازج بالماء الجاري وأزيلي ذيول كل ثمرة. بعد ذلك، ضعي الخضار أولاً في الماء المغلي ثم في الماء البارد. قطع الباذنجان المحضر إلى شرائح.
- نخفف القليل من الملح (1-3%) في الماء ونضع الخضار فيه لمدة ربع ساعة. انزع الدوائر بملعقة مثقوبة واترك السائل يصفى ثم دحرجها في الدقيق واقليها بالزيت النباتي.
- تنظيف وفرز ثلاثة كيلوغرامات من الفطر البري. افصل السيقان عن أغطية كل منها وضعها في محلول ملحي لتجنب تغميقها.
- يُطهى الفطر تحت غطاء مغلق على نار خفيفة. عندما يتبخر الماء، يُسكب الزيت النباتي ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- قم بإزالة قشر 600 جرام من البصل الأبيض، مقطعة إلى حلقات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- قم بجمع المكونات المحضرة في مقلاة كبيرة، وأضف 350 جرامًا من معجون الطماطم المخفف (أو 1000 جرام من معجون الطماطم) واترك كل شيء حتى يغلي.
ضعي السلطة في مرطبانات، بعد إضافة القليل من الملح والزيت النباتي إليها. قم بتغطية الجرار بأغطية نظيفة وتعقيمها لمدة 45 دقيقة عند 100 درجة. بعد ذلك يجب لفها ولفها وتركها بمفردها حتى تبرد تمامًا.
مع الفطر
الباذنجان مع الفطر لفصل الشتاء، الوصفات التي قدمناها في مقالتنا، يمكن تحضيرها حتى من قبل طباخ عديم الخبرة. الوصفة التالية ليست استثناء:
- لتحضير تتبيلة الفطر، يجب صب لتر واحد من الماء في قدر، وإضافة ملعقتين كبيرتين من الخل، وملعقة صغيرة من السكر، وملعقة من الملح، وحبوب الفلفل، وأوراق الغار، والقرنفل حسب الرغبة. اغلي التتبيلة على الموقد لمدة عشر دقائق.
- اغسل وفرز ونظف 500 جرام من الفطر إذا لزم الأمر. أضفها إلى التتبيلة عندما يمر وقت الغليان واطهيها لمدة 40 دقيقة.
- في هذا الوقت، اعتني بالباذنجان. للقيام بذلك، خذ كيلوغرامين من الخضروات، وغسلها ومعالجتها، ثم اخبزها في الفرن حتى تصبح طرية.
- عندما يبرد الباذنجان، قشريه وقطعي الثمار بالطول والعرض إلى أربعة أجزاء متساوية.
- غمس قطعة من الباذنجان في الخل، ثم في الزيت النباتي، ووضعها في قاع برطمان نظيف. ضعي فوقها طبقة من الفطر وشرائح الثوم.
كرر الطبقات حتى يمتلئ الجرة. بعد ذلك يجب تعقيمها لمدة نصف ساعة ثم إغلاقها بغطاء وتغليفها وتركها بمفردها لبعض الوقت. ضع الجرة المبردة في الثلاجة للتخزين.
سلطة الخضار والفطر لفصل الشتاء
ستعجبك هذه الوصفة إذا كنت من محبي إعداد وجبات الشتاء في المنزل. نقترح تحضير الباذنجان مع الفطر كسلطة:
- قم بغسل ثلاثة كيلوغرامات من الباذنجان جيدًا وغسلها جيدًا وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما.
- افرز ثلاثة كيلوغرامات من الفلفل الحلو واشطفها وأزل البذور والأغشية. بعد ذلك، قطعيها إلى شرائح رفيعة.
- قم بمعالجة كيلوغرام واحد من أي فطر (يمكنك تناول الفطر أو الفطر البري) وقشره وقطعه إلى قطع كبيرة. مجرد قطع أصغر منها في النصف.
- قومي بخلط لتر واحد من عصير الطماطم مع ست ملاعق كبيرة من الملح وخمس ملاعق كبيرة من السكر. ضعيه على الموقد واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي كوبًا من الزيت النباتي والباذنجان. اطبخ كل شيء معًا لمدة عشر دقائق.
- بعد ذلك، أضف جميع المكونات المحضرة إلى المقلاة، أضف الثوم المفروم حسب الرغبة ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى. قبل بضع دقائق من الطهي، اسكب كوبًا واحدًا من الخل بنسبة 9٪ في الطعام.
تُلف السلطة في مرطبانات معقمة وتُحفظ في مكان بارد. يمكنك تقديم الباذنجان المحضر مع الفطر لفصل الشتاء كمقبلات مستقلة، أو يمكنك إضافتها إلى الملفوف المطهي أو البطاطس أو الأطباق الأخرى لإضفاء النكهة.
الباذنجان في أدجيكا
نأمل أن تستمتعوا بالباذنجان مع الفطر لفصل الشتاء، وهي الوصفات التي جمعناها في هذا المقال. لذلك، نريد أن نقدم لك وجبة خفيفة أصلية أخرى:
- يُطحن كيلوغرامان من الطماطم ونصف كيلوغرام من الجزر والتفاح الحامض والفلفل الحلو باستخدام مفرمة اللحم.
- غلي المنتجات المحضرة لمدة ساعة ثم أضيفي كوبًا واحدًا من السكر وملعقتين كبيرتين من الملح وكوبًا واحدًا من الزيت النباتي. استمر في طهي كل شيء معًا لمدة نصف ساعة أخرى.
- نقطع كيلوغراماً من الفطر المسلوق وكيلوغرام ونصف من الباذنجان إلى مكعبات ثم نضعها في الجرجير. أضف كوبًا من الخل و15 فصًا من الثوم المفروم والفلفل الحار.
نخلط المكونات ونغليها معاً لمدة عشر دقائق ونضعها في مرطبانات.
خاتمة
سنكون سعداء إذا وجدت نصيحة مفيدة حول كيفية تحضير الباذنجان والفطر لفصل الشتاء. ستخبرك الوصفات المصحوبة بالصور بالشكل الذي يجب أن تبدو عليه الوجبة الخفيفة المفضلة لديك.
