معطف فرو نباتي مع الباذنجان. باذنجان مخبوز في الفرن: وصفات منزلية لذيذة بالفيديو: باذنجان باللحم المفروم في صلصة البشاميل

السلطة المفضلة على الإطلاق هي بالطبع معطف الفرو، ولكنها ليست بسيطة، ولكن... في الصيف، تناولت شوبكا نباتية مع الباذنجان المخلل وقررت أن أحاول صنع هذه السلطة بنفسي. لقد أضفت شيئًا صغيرًا خاصًا بي واتضح أنه جيد جدًا! جميع أصدقائي أعجبوا بها وطلبوا الوصفة.

مُجَمَّع:

للسلطة:

• 300 جرام من الباذنجان الطازج أو المجمد
• 300 جرام بطاطس
• 300 جرام من البنجر
• 300 جرام جزر
• 150-200 مل
• 1 ورقة نوري
• 0.5 ملعقة صغيرة. ملح
• بهارات:
  1/4 ملعقة صغيرة.
  1/6 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
  1/4 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة

للتتبيلة:

• 0.5 لتر. ماء
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح
• 0.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• بهارات:
  5 حبات فلفل أسود
  5 حبات من البهارات
  4 براعم قرنفل
  3 أوراق الغار
• 1 ملعقة صغيرة. خل المائدة (9٪) أو حامض الستريك
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس

سلطة "شوبا" النباتية مع الباذنجان – الوصفة:

1. تُسلق البطاطس والجزر والبنجر حتى تنضج وتبرد.

   

   اسلقي الخضار

2. صر الخضار على مبشرة خشنة.

   

   طَحن

3. تحضير ماء مالح للباذنجان. للقيام بذلك، غلي الماء، إضافة الملح والسكر والبهارات. لقد قمت بتجميد الباذنجان، مقطع إلى مكعبات بالفعل. ألقيتهم في التتبيلة وطبختهم لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة، ثم صفيت الماء وتركتهم ليبردوا.

   

   

   اسلقي الباذنجان بالبهارات

4. أصبح الآن من السهل جدًا إزالة القشرة من الباذنجان المسلوق والمبرد، وهو ما نقوم به. بعد ذلك، تحتاج إلى رشها بالنوري المسحوق وصب الخل أو عصير الليمون وزيت عباد الشمس. تخلط المكونات جيداً وتترك لمدة نصف ساعة حتى تتجانس المكونات.

   

   دعونا نتبل

5. الآن يمكن تقطيع الباذنجان بسكين أو تقطيعه بالخلاط (وليس في العصيدة).

   

   طَحن

6. حان الوقت لجمع. ضعي البطاطس في الطبقة الأولى وأضيفي القليل من الملح ورشيها بالبهارات. دهن الطبقة بالمايونيز.

   

   ضعي طبقة البطاطس

7. نصنع الطبقة التالية من الباذنجان.

   

   طبقة الباذنجان

8. الطبقة الثالثة هي الجزر والملح والبهارات والمايونيز.

   

   طبقة الجزر

9. الطبقة العليا من السلطة هي البنجر والمايونيز. يمكنك صنع معطف فرو متعدد الطوابق، لكن الشيء الرئيسي هو وجود البنجر في الأعلى.

معطف نباتي مع الباذنجان جاهز!



بالعافية!

أولجا ب. (ميستا هاستا)مؤلف الوصفة

06/04/2019 | المشرف | لا تعليقات حتى الآن

الباذنجان تحت معطف الفرو في الفرن

مكونات

• 2 باذنجان صغير
• 1 جزرة متوسطة
• 1 بصلة
• 2 طماطم لحمية
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• 200 غرام. جبنة قاسية؛
• 2 حبات من الفلفل الحلو؛
• قليل من الزيت النباتي
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

• وقت التحضير: 00:15
• وقت الطبخ: 00:35
• عدد الحصص: 2
• تعقيد: ضوء

تحضير

تحضير الباذنجان المحشو بالخضار المخبوزة بالجبن ليس بالأمر الصعب. يخرج الطبق عطريًا وعصيرًا. جميع المكونات تكمل بعضها البعض بشكل إيجابي، مما يخلق طعمًا غنيًا وغنيًا.

1. اغسلي اللون الأزرق جيدًا، وقطعي الجذع والذيل، ثم قطعيهما إلى نصفين بالطول. في كل نصف نقطع اللحم بالسكين، كما لو كنا نرسم شبكة دون لمس القشرة. ثم استخدمي ملعقة صغيرة لكشط اللب، مع ترك جدران بقياس سنتيمتر واحد.
2. نرش القوارب الأربعة الناتجة بالملح ونتركها لمدة نصف ساعة لإزالة المرارة. قطع اللب المستخرج إلى مكعبات.
3. يُقشر البصل والجزر ويُقطع البصل إلى مكعبات ويُبشر الجزر على مبشرة خشنة.
4. اغسلي حبات الفلفل الحلو، وقطعيها إلى نصفين، وأزيلي السيقان والبذور، ثم قطعي اللب إلى مكعبات صغيرة.
5. ضعي البصل في مقلاة بالزيت الساخن واقليه حتى يصبح شفافاً. ثم يضاف الجزر والفلفل الحلو ويقلب ويقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك، أضف لب الباذنجان، ويقلب جيدا، ويقلى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة، مع التحريك من وقت لآخر.
6. أثناء شواء الخضار، نسكب الماء المغلي فوق الطماطم، ونزيل القشرة، ونقطعها إلى مكعبات. تُضاف الطماطم إلى محتويات المقلاة وتُحرّك وتُضبط حسب المذاق المرغوب ويُضاف الملح والفلفل الأسود. تُطهى الحشوة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى، ثم تُترك جانبًا.
7. نقطع الجبن الصلب جيدًا. اتركي 4-6 ملاعق كبيرة من الجبن للرش، واخلطي الباقي مع حشوة الخضار التي لا تزال ساخنة. نضع أيضًا الثوم الذي تم تمريره عبر عصارة الثوم هناك.
8. املأ كل نصف بالحشوة، وشكل كومة صغيرة. ضعيها في قالب مقاوم للحريق بجوانبه واسكبي بعض الماء البارد. ضعيها في فرن ساخن (180 درجة) لمدة 30-40 دقيقة.
9. قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي، أخرجي المقلاة بالطبق، ورشي "القوارب" بالجبن المبشور، ثم أعيديها إلى الفرن لتخبز حتى تصبح قشرة الجبن ذهبية اللون.
10. قبل إخراج القوارب من الفرن، تحتاج إلى التحقق من استعدادها باستخدام مسواك (يجب ثقب الجلد بسهولة). نضع الباذنجان المحشو في طبق، ونرش عليه الأعشاب المفرومة، ويقدم ساخنًا.

الباذنجان المحشو في القلاية الهوائية

مكونات:

• 3 حبات باذنجان متوسطة
• 1 طماطم
• جبنة صلبة - 200 جرام
• 2 فص ثوم
• الشبت والملح والبهارات - حسب الرغبة

تحضير:

1. اغسل الباذنجان، وقطعه إلى نصفين، وأزل اللب بملعقة. رش الباذنجان بالملح واتركه لمدة 30 دقيقة.
2. نقطع لب الباذنجان إلى مكعبات صغيرة، ونضعه في وعاء، ونقطع الطماطم المقشرة، والثوم، والأعشاب إلى مكعبات، ونضيف الملح، ونضيف البهارات، ونخلط.
3. صر الجبن على مبشرة بخير.
4. قم بعصر العصير من الباذنجان بعناية، ثم ضع الحشوة في نصفين، ثم رش الجبن بشكل كثيف في الأعلى.
5. تُخبز في مقلاة هوائية على الرف الأوسط على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

باذنجان مخبوز مع الخضار والكسكس

يمكن جعل الباذنجان مع حشوة الخضار أكثر حشوة بإضافة بعض الحبوب. الكسكس رائع لهذه الأغراض. يعد تحضير مثل هذا الطبق أمرًا بسيطًا للغاية حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ.

• 4 منها زرقاء متوسطة؛
• 100 غرام. الكسكس.
• 1 بصلة
• 1 فلفل حلو لحمي؛
• 200 مل مرق
• 2-3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
• 100 غرام. الجبن الهولندي
• 1 حفنة من الشبت
• 3-5 فصوص من الثوم؛
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. قبل البدء بتحضير الحشوة يجب الاهتمام بتحضير الكسكس. بالمناسبة، يمكن تحضير الحبوب باحتياطي، وتخزينها في الثلاجة لعدة أيام، واستخدامها تدريجياً حسب الحاجة.
2. يُسكب الماء المغلي فوق الكسكس بنسبة 1: 1، ويُمزج كل شيء جيدًا، ويُغطى. يمكنك إضافة القليل من الملح. بعد بضع دقائق، ستنضج الحبوب وتصبح جاهزة للاستخدام. تحتاج فقط إلى تبريده أولاً.
3. اشطف اللون الأزرق واقطعه بالطول إلى قسمين. نقوم بعمل قطع متقاطعة على طول اللب دون قطع القشرة. افركي الملح على القطع واتركي الخضار لمدة نصف ساعة ثم ضعيها على منشفة. نستخرج اللب، ونترك القليل منه على الجدران. قطع اللب المستخرج إلى مكعبات.
4. ننظف الفلفل الحلو من البذور ونقطع اللب إلى مكعبات.
5. ضعي الثوم والبصل المفروم في مقلاة بالزيت الساخن. تقلى الخضار حتى تكتسب اللون البني الفاتح. بعد 5 دقائق يضاف لب الباذنجان مع الفلفل الحلو ويقلب ويقلى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
6. عندما تفرز الخضار عصيرها، أضيفي الكسكس واطهي الحشوة لبضع دقائق إضافية. يُمزج الشبت المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة.
7. نحشو أنصاف الخضار باللحم المفروم ونضعها في قالب عميق مقاوم للحريق. طهي على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
8. أخرجي الطبق ورشي عليه الجبن ثم أعيديه لفترة وجيزة إلى المقلاة لإذابة الجبن وتحميره.

الباذنجان مع الخضار المخبوز في الفرن حسب هذه الوصفة يجمع بشكل مذهل بين المذاق الرائع والفوائد والعرض الأصلي.

مكونات الطبخ:

• 3 باذنجان مستطيل
• 2 حبات من الفلفل الحلو؛
• 4 فصوص من الثوم؛
• 2 بصل
• 3-4 طماطم
• 100 غرام. لحم خنزير مقدد؛
• 100 غرام. جبنة قاسية؛
• 0.5 حفنة من البقدونس أو الريحان؛
• 1 رشة من الفلفل الأسود المطحون الطازج؛
• قليل من الملح والزيت النباتي.

تحضير:

1. نغسل الخضار تحت الماء الجاري ونجففها بمنشفة. نقطع كل باذنجان إلى قسمين طوليين (يمكن ترك الذيل). نقطع كل نصف إلى 3-4 ألواح طولية بعرض 0.5-0.7 سم ولا نقوم بعمل القطع بالكامل. من جانب الذيل لا نقطع 1.5-2 سم لعمل مروحة.
2. نرشّ كل قطعة بكمية وفيرة من الملح، ونضع القطع في وعاء عميق، ونتركها لمدة نصف ساعة. ثم اغسل كل الملح جيدًا من الجروح وجففها بمنشفة ورقية.
3. نزيل قلب الفلفل الحلو ونقطعه إلى شرائح طولية. حسب حجمها، قطعي الطماطم إلى حلقات أو نصف حلقات.
4. قطع قطعة من لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة. قطعي كل شريحة إلى شرائح طويلة. قشر رؤوس البصل ومقطعة إلى حلقات نصف رقيقة.
5. إزالة القشور من فصوص الثوم وتمريرها من خلال عصارة الثوم. قطع الجبن الصلب إلى شرائح رقيقة. شطف الخضر، وتمزيق الأوراق، وقطع ناعما بسكين.
6. ضعي قطعة من الطماطم والفلفل ولحم الخنزير المقدد والجبن في كل طبق. ضعي المكونات على صينية خبز مدهونة بالزيت، مع تهوية الباذنجان. نرش نصف حلقات البصل والثوم والأعشاب المفرومة في الأعلى. دهن الجزء العلوي بالزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة. للحصول على نكهة، يمكنك رش المايونيز أو الصلصة المفضلة الأخرى.
7. ضعي صينية الخبز مع الزرقاء في الفرن (180 درجة) لتخبز لمدة نصف ساعة.
8. ضعي الباذنجان الجاهز في طبق التقديم أو في أطباق مقسمة، وزينيه بغصن من الأعشاب، وقدميه دافئًا.

خيار ممتاز لطبق صيفي خفيف ومرضي مصنوع من مكونات موسمية. يمكن تغيير مجموعة الخضار الموجودة في الحشوة حسب تقديرك: إضافة أو إزالة أي مكونات. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صور على فهم كل تعقيدات الطهي.

مكونات الطبخ:

• 0.5 كجم أزرق
• 1 جزرة
• 2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• 100 غرام. الفطر.
• 1 بصلة
• 1 طماطم سمين؛
• 2 فلفل رومي
• 50-100 غرام. جبنة قاسية؛
• قليل من الزيت النباتي
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. اغسل اللون الأزرق ووزعه بالطول واستخرج اللب بملعقة واترك جوانب سميكة إلى حد ما. رشي الملح على الجزء الداخلي من كل قارب، ثم ضعيه على صينية خبز، واخبزيه في الفرن حتى ينضج نصفه على درجة حرارة متوسطة. نقطع لب الباذنجان إلى مكعبات.
2. قشر الفطر والبصل وقطعهما إلى مكعبات. إزالة اللب والبذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
3. قشر الجزر وابشر الخضروات الجذرية على مبشرة خشنة. نحن أيضًا نبشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
4. ضع مقلاة على الموقد واسكب الزيت النباتي. ضعي الجزر والفلفل والبصل في الزيت الساخن. تقلى الخضار مع التحريك حتى تكتسب اللون البني الفاتح.
5. بشكل منفصل، يقلى الفطر في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ضعيها مع باقي الخضار وأضيفي لب الباذنجان. يُضاف الفلفل والملح حسب الرغبة ويُضاف الكريما الحامضة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج.
6. أخرجي قطع الحشوة المخبوزة من الفرن واحشوها بحشوة الخضار والفطر. نعيد القوارب للخبز لمدة ربع ساعة أخرى حتى تنضج تماماً.
7. قبل بضع دقائق من أن يصبح جاهزًا، رشي الباذنجان بالجبن المبشور واخبزيه حتى يصبح لونه بنيًا جميلاً.

يعد الباذنجان المخبوز بالفرن والمحشو بالخضار طبقًا مرضيًا للغاية وسهل التحضير. سيكون أبرز ما في أي وليمة عطلة أو عشاء عائلي عادي. يمكنك إضافة الفطر والأرز والكسكس وأي جبن ومكونات أخرى إلى الخضار.

للحشوة من الأفضل اختيار حبات باذنجان صغيرة متوسطة الحجم تحتوي على كمية قليلة من البذور بداخلها، ذات قشرة رقيقة لامعة دون تلف أو بقع. لا يمكن استخدام العينات التي تكون خضراء جدًا أو مفرطة النضج، لأنها... أنها تحتوي على الكثير من السولانين.

فقط أصناف الباذنجان المريرة تحتاج إلى رش الملح مسبقًا. إذا كانت الخضار خالية من المرارة، فيمكن استخدامها على الفور للطهي.

شهية طيبة للجميع!

فيديو:

الكلمات الدليليلة : باذنجان, القلاية الهوائية, بالجبن

المصدر: vkusnaja-zhisn.ru

يعد الباذنجان المخبوز بالفرن طبقًا لذيذًا وبأسعار معقولة ومناسبًا للوجبات اليومية ومائدة العطلات. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر هذه الطريقة لتحضير الخضار من أكثر الطرق المفضلة لنظام غذائي صحي.

طاجن مع الباذنجان، الطماطم والموزاريلا

من الأفضل اختيار الباذنجان على شكل كمثرى لهذا الطبق.

الباذنجان على شكل كمثرى أكثر طراوة وحلاوة من الخضار المطولة

مكونات الطبق:

• 3 قطع. الأزرق منها؛
• 5 طماطم
• 4 فصوص من الثوم؛
• 300 جرام موزاريلا
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح البحر
• 30 مل زيت نباتي
• 1/4 ملعقة صغيرة. الفلفل؛
• 8 أوراق ريحان.

تعليمات:

1. قطع تلك الزرقاء.
   

   يجب قطع شرائح الباذنجان بسمك 2-2.5 سم

2. يرش قليل من الملح ويترك لمدة 15 دقيقة.
   

   سيزيل الملح المرارة من شرائح الباذنجان ويجعل مذاقها أكثر ثراءً.

3. قطع الطماطم بالعرض.
   

   لا تجعل قطع الطماطم عميقة جدًا، فالسكين الحاد سيساعد في ذلك.

4. نسكب عليهم الماء المغلي لمدة 3 دقائق.
   

   العلاج السريع للطماطم بالماء المغلي سيساعد على إزالة قشرتها.

5. ثم قم بإزالة الجلد من الطماطم.
   

   إزالة القشرة من الطماطم ستجعل طعم الطبق أكثر حساسية.

6. امزجهم في الخلاط.
   

   يجب أن تتحول الطماطم إلى هريس أثناء عملية التقطيع.

7. يقطع الريحان ويضاف إلى معجون الطماطم.
   

   استخدم الريحان الطازج كلما أمكن ذلك.

8. سحق فصوص الثوم بالضغط.
   

   لتحضير الباذنجان المخبوز يفضل استخدام الثوم الطازج.

9. تخلط الطماطم المهروسة مع الثوم والملح.
   

   يحتوي ملح البحر على العديد من العناصر الدقيقة المفيدة وكمية متزايدة من اليود

10. قطع الموزاريلا إلى شرائح سميكة.
    

    من الأفضل في هذا الطبق عدم استبدال الموزاريلا بنوع آخر من الجبن.

11. دهن المقلاة بالزبدة ثم ضعي طبقات من الخضار والجبن ونقع كل منها بصلصة الطماطم. يرش الفلفل الأسود على الوجه ويزين بأوراق الريحان. ثم ضعي القالب في الفرن واخبزي الطبق على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.

    أثناء الخبز، هزي المقلاة مع الباذنجان عدة مرات حتى لا يحترق.

12. قدّمي الطبق ساخنًا.
    

    يمكن تقديم الباذنجان مع الخبز الطازج وسلطة الخضار الطازجة.

بالفيديو: مروحة الباذنجان بالجبن والطماطم

زرقاء مخبوزة باللحم المفروم والفلفل الحلو

في هذا الإصدار، تبين أن الباذنجان كثير العصير والطبق مرضي.

مكونات:

• 3 باذنجان
• 2 بصل
• 1 فلفل حلو
• 300 جرام لحم مفروم
• 200 غرام من الجبن الصلب
• اختياري 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
• 1/3 ملعقة صغيرة. فلفل اسود؛
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
• الخضر للتقديم.

وصفة:

1. قطع الباذنجان إلى قسمين.
   

   استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الخضار

2. عمل شقوق على شكل صليب في اللحم. يرش الباذنجان مع قليل من الملح ويترك لمدة 20 دقيقة.
   

   من السهل عمل قطع في لب الباذنجان بسكين رفيع لتقشير الفاكهة.

3. قشر البصل.
   

   عند تقشير البصل، تأكد من إزالة السُمك الموجود في القاعدة، لأنها تظل صلبة بعد المعالجة الحرارية.

4. نقطع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم.
   

   لمنع البصل من التسبب في التمزق عند التقطيع، بلل السكين بالماء.

5. صر الجبن.
   

   المبشرة ذات الفتحة المتوسطة مناسبة لبشر الجبن.

6. إزالة البذور والساق من الفلفل الحلو.
   

   عند تقشير الفلفل الحلو، قم بإزالة البذور بعناية.

7. نقطع الفليفلة الحلوة إلى مكعبات ونقليها مع البصل في ملعقة كبيرة من الزيت.

   تقلى الخضار حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.

8. يُطحن لب الباذنجان ويُضاف إلى الخضار المقلية. ينضج لمدة 10 دقائق.
   

   يجب تقطيع لب الباذنجان إلى مكعبات كبيرة، وهذا ضروري لخلق نسيج كثيف للطبق.

9. تبرد الخضار وتخلط مع اللحم المفروم. أضف الملح والفلفل.
   

   بعد الخلط، اتركي اللحم المفروم والخضار لمدة 10 دقائق.

10. الآن ضع الحشوة داخل كل قارب باذنجان. إذا رغبت في ذلك، يمكنك دهن الجزء العلوي بطبقة رقيقة من المايونيز. وزعي الجبن بالتساوي على سطح الحشوة ثم ضعي صينية الباذنجان في الفرن. تُخبز في الفرن على حرارة 200-220 درجة لمدة 40 دقيقة.

    قبل وضع الباذنجان، يجب دهن القالب بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.

11. يرش الباذنجان الجاهز بالأعشاب ويقدم ساخنًا.
    

    يمكنك تقديم صلصة الطماطم مع الباذنجان المخبوز.

يمكن تجميد قوارب الباذنجان المحشوة باللحم لاستخدامها في المستقبل.

للتجميد، ستحتاج إلى أكياس بلاستيكية، والتي تباع في قسم الأجهزة في محلات البقالة. من الأفضل وضع نصف في كل كيس حتى لا تتجمد المنتجات النباتية شبه المصنعة مع بعضها البعض.

فيديو: باذنجان باللحم المفروم في صلصة البشاميل

وصفة غذائية للباذنجان في صلصة الثوم

ستكون هذه الوصفة موضع تقدير خاص من قبل أولئك الذين يراقبون وزنهم وكمية السعرات الحرارية التي يتناولونها.

ما سوف تحتاج:

• 3 قطع. الأزرق منها؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 100 غرام قشدة حامضة
• 70 جرام أعشاب
• 3 جرام ملح
• قليل من الفلفل الأسود.

الإجراءات اللازمة:

1. نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ونرش عليه قليل من الملح. دعها تجلس لمدة 15 دقيقة.
   

   لا تقشر قشر الباذنجان لأنه يحتوي على عدد كبير من العناصر الدقيقة المفيدة

2. قشر الثوم واقطعه بسكين حاد.
   

   يقطع الثوم بشكل غير ناعم جدًا، ويجب أن تشعر بقطعه في الطبق النهائي

3. مزيج الثوم المفروم مع القشدة الحامضة.
   

   حرك الصلصة جيدًا حتى يتم توزيع الثوم فيها بالتساوي.

4. أضف الآن التوابل إلى خليط القشدة الحامضة والثوم.
   

   يمكنك تناول ملح البحر، وبدلاً من الفلفل الأسود من الكيس، قم بطحن البازلاء في مطحنة يدوية

5. نقطع الأعشاب ونخلطها مع صلصة الكريمة الحامضة.
   

   البقدونس والشبت والكزبرة أو البصل الأخضر مناسبة كخضروات.

6. ضعي الباذنجان في وعاء عازل للحرارة وأضيفي إليه حشوة الكريمة الحامضة. اخبزيها لمدة نصف ساعة، مع ضبط مستشعر درجة حرارة الفرن على 200 درجة.

   ضعي الباذنجان في طبقات بحيث ينقع بشكل أفضل في الصلصة

7. يمكن تناول الباذنجان الجاهز في صلصة الكريمة الحامضة ساخنًا وباردًا.
   

   يعتبر الباذنجان في صلصة الكريمة الحامضة بمثابة وجبة خفيفة لذيذة أو وجبة كاملة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا

فيديو: باذنجان مغطى بطبقة من القشدة الحامضة والجبن

لفائف محشوة بالفطر والجبن، مخبوزة في صلصة الطماطم

طبق ممتاز مصنوع من المكونات المتاحة سوف يسعد جميع أفراد الأسرة بطعمه غير العادي ورائحته الشهية.

المكونات لللفائف:

• 4 باذنجان
• 250 جرام فطر
• 1 بصلة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 150 جرام جبن صلب
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سمنة؛
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل اسود.

مكونات الصلصة:

• 500 جرام طماطم
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.

1. قطعي الباذنجان بشكل طولي إلى شرائح رفيعة.
   

   يجب ألا يتجاوز سمك العتلات 0.5 سم، وإلا سيكون من الصعب لفها على شكل لفات

2. غطي صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضعي شرائح الباذنجان عليها. نخبزهم في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

   بعد الخبز، ستصبح شرائح الباذنجان أكثر طراوة وسيكون من السهل تشكيلها على شكل لفائف.

3. قطع الفطر إلى مكعبات.
   

   كلما تم قطع الفطر بشكل ناعم، كلما كان من الأسهل ملء اللفائف بالفطر المفروم

4. نقطع البصل ناعما.
   

   يتم قطع البصل، مثل الفطر، ناعما قدر الإمكان، وهذا سيعطي الطبق الملمس اللازم

5. يقلى البصل والفطر. ثم قم بتبريدهم.
   

   

سلطة للمعدة الشابة. بالنسبة للأكل في منتصف العمر، يبدو دهنيًا وثقيلًا جدًا.
ولكن على الرغم من محتواها الدهني، فإن السلطة ممتعة للغاية - حارة وعطرية.
مزيج الأطعمة المقلية يعطي طعمًا رائعًا.
عند الطهي، من المهم عدم قلي الخضار على الشعلات وتصفية الزيت الذي تم قليها فيه جيدًا قدر الإمكان.
يُنصح أيضًا بترك السلطة لتتخمر حتى تتشبع جميع الطبقات برائحة الثوم. إذا لم يتم غرس السلطة، فسيكون الطعم أكثر تفككا - سيتم الشعور بكل طبقة على حدة.
وتجدر الإشارة إلى أنه مع الخلط البسيط يتغير الطعم إلى الأسوأ بشكل لا رجعة فيه.

النباتيون لا يأكلون الحيوانات. يأكلونهم.

مُجَمَّع

3 ~ 4 باذنجان (~ 700 جرام)، 2 بصل متوسط ​​(250 ~ 300 جرام)، 2 جزرة متوسطة (250 ~ 300 جرام، 1 فص كبير من الثوم، 3 ~ 4 ملاعق كبيرة مايونيز أو كريمة حامضة، 1 ملعقة صغيرة ملح، 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي للدهن) القلي

اغسل الباذنجان، وإذا رغبت في ذلك، قم بتقشير الجلد.
مقطعة إلى شرائح كبيرة (مقطع - مربع بطول 0.5 سم).

اصنع محلول ملحي من 0.5 لتر من الماء وملعقتين صغيرتين من الملح.
ضعي الباذنجان في المحلول الملحي.
اتركه أثناء طهي الخضار المتبقية.

نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل.

يقلى مع التحريك المتكرر حتى يصبح طريًا وبنيًا خفيفًا.

يُرفع البصل إلى طبق، مع الحرص على التخلص من أي زيت زائد.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع العديد من المناديل الورقية على اللوحة لإزالة الزيت بشكل أفضل.

أثناء قلي البصل، قومي بتحضير الجزر.
قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة أو قطعه إلى شرائح رفيعة.
بعد إزالة البصل، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى المقلاة وأضيفي الجزر.

تقلى مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح طرية وذات لون بني فاتح وتظهر رائحة لطيفة.

أخرج الجزر من المقلاة وضعه على طبق.

أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى المقلاة مرة أخرى وأضف الباذنجان بعد تصفيته مسبقًا في مصفاة.
تقلى حتى تصبح طرية وتوضع على طبق.
تبريد جميع الخضروات إلى درجة حرارة الغرفة.
اخلطي الكريما الحامضة أو المايونيز مع الثوم من خلال مكبس.
إذا تم استخدام القشدة الحامضة، فإنه يحتاج إلى أن تكون مملحة قليلا.

قم بتجميع السلطة في طبقات، مع سحق الخضار قليلاً:
- باذنجان؛
- 1/3 جزء من القشدة الحامضة/المايونيز؛
- بصلة؛
- جزرة؛
- ما تبقى من القشدة الحامضة / المايونيز.
اتركي السلطة في الثلاجة لمدة 2 إلى 4 ساعات.

بعض النصائح لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق. 1. لا ينبغي قلي الباذنجان بل خبزه في الفرن حتى يصبح طرياً. وهذا لن يكون له أي تأثير تقريبا على الطعم. 2. يمكن سلق الجزر. لكن في هذه الحالة ستكون طبقة الجزر أكثر حلاوة وستظهر رائحة جزر محددة أقوى. 3. بدلا من المايونيز، استخدمي القشدة الحامضة أو الزبادي غير المحلى.

بيت » الحساء » معطف فرو نباتي مع الباذنجان. باذنجان مخبوز في الفرن: وصفات منزلية لذيذة بالفيديو: باذنجان باللحم المفروم في صلصة البشاميل