Deliciosas recetas de repostería sin azúcar para diabéticos. Pastel dietético sin azúcar ni harina “Recetas favoritas de horneado dulce sin azúcar

Entonces, toquemos un tema delicioso y tan atractivo: ¡el pastel! Los fines de semana y días festivos siempre apetece darte un capricho con algo delicioso, ¡y no son sólo manzanas!

Gracias a nuestro artículo, no tendrás que devanarte los sesos sobre cómo sorprender a tus seres queridos y amigos. Kost Shirokaya te ofrece recetas con fotos de deliciosos postres bajos en calorías para una cena, una fiesta corporativa o un cumpleaños: ¡son fáciles y rápidos de preparar, ingredientes baratos y un sabor simplemente increíble!

Además, estas recetas sencillas (especialmente las recetas sin hornear) son perfectas para tomar el té en casa.

En una nota: Dulces como estos son fáciles de transportar, no hay que tener mucho miedo de aplastarlos, porque... ¡son bastante densos!

¿Qué dulces pueden haber en pp al adelgazar en casa?

Broad Bone siempre está en contra de la "nutrición adecuada del cerebro", por lo que le responderemos: cualquiera. ¡Puedes comer lo que quieras y nadie tiene derecho a crucificarte por ello! Incluso si quieres perder peso. Después de todo, no es lo que importa, sino cuánto comes ().

Una alimentación saludable no es pepino y pechuga de pollo seca. ¡Este es el sistema al que puedes atenerte durante mucho tiempo y con mucho gusto! Prueba y descubre el cuscús de platos deliciosos y saludables.

No lea los consejos de Kuku sobre la "única nutrición adecuada". ¡Es diferente para todos! Al absorber información de baja calidad, se crea límites estrictos e innecesarios y arroja esta idea de "perder peso/comer bien" a un rincón después de solo una semana.

Una alimentación saludable no es una dieta; no debería hacerte sentir estancado dentro de ciertos límites. Come lo más natural, sano posible, preferiblemente completamente casero, bebe agua, haz ejercicio, sonríe y todo irá bien.

Por supuesto, es posible decir "postres o dulces para bajar de peso" de manera puramente técnica, pero básicamente esto es marketing. Ningún alimento te hace quemar más o menos calorías (): ¡esto es fisiológicamente absolutamente imposible!

Pero si come con moderación (), los postres según recetas dietéticas serán buenos para perder peso.

¡Por eso te presentamos recetas de dulces con fotos!

Pastel rápido casero en olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• 50 gramos de harina de maíz,
• 1 plátano (elija los más oscuros y amarillos, quedarán dulces),
• 100 gramos de requesón normal no pastoso,
• 30 gramos de harina de avena (puedes moler los copos en una licuadora),
• 50 gramos de kéfir (se puede sustituir por leche horneada fermentada o yogur),
• 35ml. agua,
• 30 gramos de mantequilla,
• 30 gramos de cacao,
• 1/3 cucharadita. soda,
• edulcorante (al gusto si es necesario).

Importante: La harina de maíz no se puede sustituir por otra (por ejemplo, harina de trigo). En primer lugar, ¡tienen propiedades y sabores diferentes! La harina de maíz no tiene gluten (), por lo que el producto puro elaborado con ella es muy “arenoso”. Se agrega a los productos horneados para darle sabor o friabilidad.

Si reemplaza la harina de maíz, use harina que tampoco forme gluten: centeno, trigo sarraceno, etc. no forman gluten, ¡pero el sabor del producto será diferente!

Puedes hacer tu propia harina de maíz. Para ello necesitarás sémola de maíz normal y un molinillo/licuadora de café. Muele el cereal hasta que se forme harina y luego tamiza por un colador.

Preparación:

¡Es simplemente indignante que lleve más tiempo escribir que hacerlo! Derretir la mantequilla, agregar agua, requesón y plátano. Mezclar todo esto hasta obtener un puré, preferiblemente con una licuadora. Añade el cacao, la harina, el kéfir, la soda y vuelve a batir con la batidora. Si la azuela está muy viscosa, entonces agrega un poco más de agua o leche horneada fermentada y colócala en el molde.

Hornee en multicocina, modo “Hornear”, 50 minutos. O en un horno normal.

Chocolate fácil y rápido sin harina ni azúcar

Al parecer, ¿es realmente posible crear un pastel sin harina, mantequilla, margarina, azúcar, para poder batir este postre de chocolate? ¡Y aquí está!

Calorías por rebanada: 131 kilocalorías

Ingredientes

• 250 gramos. chocolate negro (a partir del 70% de cacao),
• 5 huevos grandes,
• sal,
• sakh.zam a voluntad y según mis propios sentimientos. Cuál es mejor elegir, lee.

Preparación:

Importante: necesitas un horno previamente precalentar para 250 °C.

Romper 2/3 del chocolate en trozos y derretir al baño maría sin remover.

Separar las claras de las yemas. Batir las yemas (deben aclararse un poco) y combinar con el chocolate derretido.

Batir las claras con una pizca de sal hasta que espese ( no exagere, de lo contrario las claras empezarán a perder agua!), añadir al chocolate y revolver.

Importante: no revuelva por mucho tiempo, de lo contrario se escapará el aire; la mezcla debe tener la consistencia de una mousse o un soufflé.

Forrar un molde de 10-15 cm de diámetro con papel untado con verdura o mantequilla, colocar allí la mezcla de chocolate y hornear en horno precalentado. 8 minutos - Nada mas y nada menos. Retirar del horno y dejar enfriar durante media hora, luego refrigerar durante la noche o durante 12 horas.

Derretir el chocolate restante, mezclar con el azúcar, verterlo sobre el bizcocho y volver a meter en el frigorífico durante 10 minutos.

Atención: ¡definitivamente debes cortar el bizcocho con un cuchillo caliente, previamente sumergido en agua hirviendo!

¿Cómo decorar?

Aquí su imaginación no debe limitarse a los lamentables confines de una receta. Decora con hojuelas de coco, frutos rojos, nueces ralladas, tal vez incluso trozos de fruta: créeme, todo quedará delicioso, porque en esencia tu bizcocho es tierno, ¡chocolate batido!

Postre sin horno con requesón y pera

Vaya, los postres de requesón sin hornear son los únicos en una dieta saludable; sólo los perezosos no los cocinan. Lo bueno de los postres de requesón para el té y sus recetas: son abundantes, sabrosos y económicos.

Contenido calórico por 100 g. - 105 kcal.

Un postre sin horno muy sabroso y ligero con delicada crema de cuajada y yogur. La peculiaridad de este postre es su deliciosa y dulce base de frutas y frutos secos.

Ingredientes

La base:

1. manzanas (1-2 piezas) 200 gr.,
2. copos de avena o integrales 180 gr.,
3. frutos secos (higos, dátiles) 100 gr.,
4. plátanos (2-3 piezas) - 220 gr.

• Crema:

  1. requesón cremoso suave (bajo en grasa) 500 gr.,
  2. yogur 2-2,5% de grasa 300 gr.,
  3. sustituto de miel/azúcar al gusto,
  4. peras (1-2 pzas) 150 gr.

Receta:

proteína de mousse

La leche de ave es un postre soufflé sencillo, rápido y rico en proteínas.

KBJU por 100 gr.: 65 kcal., 5,26 g. proteína, 0,85 gr. grasa, 10,85 gr. carbohidratos.

Compuesto:

• clara de huevo 2 piezas,
• kéfir desnatado 200 ml.,
• sustituto de azúcar al gusto,
• leche de vaca desnatada 200 gr.,
• cacao 3 cucharadas. l.,
• gelatina 30gr.

Receta de leche de ave sin hornear:

1. 20 gramos. Remojar previamente la gelatina en agua durante 1 hora.

   Batir las claras hasta obtener una espuma espesa, agregar el azúcar. diputado Calentar la gelatina remojada y enfriar un poco, mezclar con kéfir y luego con mucho cuidado. un fino chorrito vierta sobre las claras mientras bate. 20-30 minutos.

   10 gramos. Remojar previamente la gelatina en agua durante una hora, calentarla y verterla en el cacao.

   Hervir el cacao en leche y hervir durante 5 minutos hasta que espese un poco.

   Echar un poco de cacao en el molde, dejar “cuajar” un poco en el frigorífico, luego ponerle una capa de claras, meter en el frigorífico 15 minutos, luego calentar ligeramente el cacao restante y verter la última capa. Introducir en el frigorífico durante una hora y media. Antes de servir, dé la vuelta al postre terminado.

¡Y con qué puedes decorar, lo aprenderás en el siguiente párrafo de nuestro artículo "cómo decorar un pastel con tus propias manos"!

¿Cómo decorar?

dibujando en el pastel.

Si tienes tiempo para la creatividad de la repostería,

Puedes hacer el pastel o pastel más simple, rellénalo con glaseado (o una barra de chocolate derretido). Y dibuja algo encima: corazones, mariposas, el sol y todo eso:








Glaseado de chocolate y chocolate.

Decorar una tarta con chocolate nunca pasará de moda, aunque sólo sea porque es deliciosa y sencilla. Incluso un simple relleno con glaseado de chocolate parece bastante presentable. Además, incluso el ama de casa más inexperta puede prepararlo. Para hacer esto necesitas tomar:

• chocolate(sin aditivos) – 100 gr.;
• leche– 75 ml. (5 cucharadas).

El chocolate se debe partir en pedazos, colocar en un recipiente resistente al calor untado con mantequilla, verter con leche y colocar al baño maría. La mezcla debe agitarse constantemente. El glaseado estará listo cuando el chocolate esté completamente derretido. La temperatura óptima del “baño” es de 40°C.



Prácticamente se hace lo mismo esmalte blanco:

• chocolate blanco– 100 gramos;
• leche– 30-50 ml (2-3 cucharadas).

Rompe el chocolate en un bol untado con mantequilla, agrega la mitad del volumen especificado de leche. Coloca el recipiente al baño maría. Revuelve la mezcla constantemente hasta que el chocolate se derrita por completo. Retirar del fuego, verter el resto de la leche y batir todo bien.



Ambas opciones de glaseado son excelentes para rellenar la parte superior de un pastel. Y luego puedes hacer lo que quieras: espolvorear con polvo o cacao, instalar figuras ya hechas o hacer decoraciones con fruta fresca.

Recetas en vídeo

Tartas baratas y económicas:

Ideas para fotos

“Para mejorar la mala salud, cambia tu dieta; si esto no ayuda, cambia tu estilo de vida; si esto no ayuda, sólo entonces acude al médico”. (Confucio)

Este es un antiguo mandamiento para toda persona, y especialmente para una persona mayor, no será novedad que la nutrición sea de suma importancia.
No entraré en detalles, citaré resultados de investigaciones, explicaré por qué algunas personas necesitan limitar su ingesta de azúcar y, en caso de algunas enfermedades graves, el azúcar se excluye por completo de la dieta.
No aceptes todo imprudentemente. Ahora todo el mundo busca en países y naciones enteras las causas de la obesidad y el aumento de peso, las causas del deterioro de la salud y la solución de problemas de digestión y alergias. Hay tantas teorías y “descubrimientos” y muchas veces son contradictorios, así que lee, escucha consejos, pero no pierdas el sentido común, y a la hora de tomar la decisión de cambiar algo globalmente en tu vida, en tu salud, “mide” muchos veces antes de “cortar” y consultar a un médico.
La diabetes se llama la “plaga número 3 del siglo XXI” (el SIDA es el primero, la tuberculosis el segundo y, según algunas fuentes, la hepatitis). Cada vez me encuentro con más frecuencia con personas prácticamente sanas que, por iniciativa propia, limitan su ingesta de azúcar. Ante el problema de cocinar “para dulces” sin azúcar en mi familia, decidí compartir mis recetas contigo.

Frutas secas
Los frutos secos conservan todas las propiedades de las frutas frescas, todas sus sustancias curativas: esta es la opinión unánime de los nutricionistas. Los naturópatas clasifican los frutos secos como alimentos concentrados que deben consumirse con moderación. Los dátiles, por ejemplo, no se pueden comer más de 4-6 piezas al día. Pero no importa qué propiedades milagrosas tengan los productos, si no los preparamos correctamente, obtendremos pocos beneficios.
Puede leer sobre las propiedades curativas de los frutos secos aquí y en estas páginas ofrezco recetas sencillas de platos que utilizan diversos frutos secos.
Primero, tres reglas de cocina.
Regla 1. Antes de comer frutos secos (en pasteles, ensaladas, té), es mejor no hervirlos, sino remojarlos en agua hervida fría durante una hora, dos o toda la noche (dependiendo del estado de los frutos secos). .
Regla 2. Y no es necesario cocinar compotas: simplemente vierta agua hirviendo sobre los frutos secos y cubra bien la cacerola con una tapa. Cubre la parte superior de la sartén con algo tibio. Lo mejor es verter la compota durante la noche. Cuando el agua se enfríe, los frutos secos no estarán tan blandos como después de hervir, pero con un aroma a fruta fresca tan sorprendente (!) que ya no hervirás las compotas. Y no es necesario añadir azúcar: el sabor natural de la fruta desaparecerá. Puedes agregar un poco de miel.
Regla 3. En realidad, esta regla siempre ha sido la primera y principal: las frutas secas deben lavarse muy bien antes de cocinarlas, no sabemos con qué fueron tratadas durante el secado en masa. Primero, lávalas con agua caliente, amasando cada rodaja de baya, manzana o pera con las manos, luego enjuágalas con agua fría. Antes incluso se aconsejaba desinfectarlos en leche agria, pero... los tiempos están cambiando, y ahora se pueden comprar frutos secos en distintos envases, de distintos países y... de distinta calidad.
Regla 4. Los frutos secos de buena calidad deben ser aproximadamente del mismo tamaño, con una superficie brillante y brillante, libres de impurezas extrañas y basura. Los productos envasados ​​​​son más caros que los que se venden por peso, pero la información en el embalaje garantiza la calidad del producto y es mejor pagar un poco de más por un producto de calidad garantizada que gastar mucho dinero en mejorar su salud.

"Platillo para la noche"
Las frutas secas (no hervidas), sin hueso y sin corazón, se pueden pasar por una picadora de carne. La masa resultante se almacena en refrigeradores y se come "en un platillo" antes de acostarse para mejorar el funcionamiento intestinal, por ejemplo, mezclada con avena, jugos de frutas y hojas de sen molidas. Esta mezcla con infusiones es muy sabrosa.

"Dulces de comida cruda"
Si se agregan más pasas, orejones y albaricoques a esta mezcla, al formar bolitas y enrollarlas en nueces trituradas, se pueden obtener "dulces" saludables y sabrosos.

Platos de ciruelas pasas
1. Retire el hueso de las ciruelas pasas. Durante dos días lo guardamos en una bebida alcohólica (vodka, licor, coñac, vino). Rellenamos la nuez, la ponemos en un plato y la cubrimos con claras de huevo batidas (merengue).
2. Repetimos la primera opción, pero sumergimos las ciruelas en chocolate líquido para glasear.
Poner en un jarrón.
3. Quitando el hueso a las ciruelas pasas, rellenar con una masa de nueces picadas,
sazonado con ajo y mayonesa. Colocar en un plato y verter mayonesa por encima.
4. Después de quitarles el hueso, llenar las ciruelas con masa de cuajada, verter sobre crema agria,
espolvorear con nueces.
5. En la opción cuatro, agregue plátanos picados, kiwi, mandarinas, manzanas peladas y cortadas en rodajas al plato terminado.

Compota de frutos secos en té.
Las compotas de frutas son un postre tradicional judío; son ligeras, saludables y refrescantes después de una abundante comida navideña. La compota de frutos secos es tan sabrosa como la fruta fresca, especialmente en pleno invierno, cuando no hay mucha fruta fresca.
Mezclar todos los frutos secos en un bol y verter té caliente. Puedes añadir un poco de fructosa y rodajas de limón. Cubrir con un plato y reservar, dejar enfriar a temperatura ambiente.
Cuando los frutos secos se hayan enfriado lo suficiente, enfríalos en el frigorífico durante 2 horas. Antes de servir, agregue brandy y revuelva.
Té caliente recién hecho (puede ser verde) para cubrir completamente los frutos secos.
Frutos secos - 200 g
Cerezas secas, pasas - 1 cucharada. cuchara
Ciruelas pasas, orejones - 10 piezas
Limón - 1/4 limón, cortado en rodajas
Brandy - 4 cucharadas. cucharas

Bagels
1. panecillos de crema agria
Agrega un poco de sal a la margarina y la crema agria y muele bien, agrega bicarbonato de sodio, apaga con vinagre, luego agrega la harina y amasa hasta obtener una masa no muy dura.
La masa de crema agria queda inmediatamente tierna y no necesita reposar, puedes empezar a hacer bagels inmediatamente. Separe una pequeña parte del kolobok principal y extiéndala finamente para formar un círculo con un diámetro de 30 a 35 centímetros. Luego, corte el círculo con un cuchillo en 6-10 segmentos; estos son espacios en blanco para bagels. Coloque el relleno en el borde ancho de cada segmento y gírelo formando un tubo. Luego, coloque esos rizos en una bandeja para hornear, unte cada uno con una mezcla de huevos y crema agria y hornee en el horno calentado a una temperatura de 200-220 0 hasta que se doren. La masa horneada es muy parecida al hojaldre.
Margarina – 150 – 200 g
Crema agria – 200 g
Huevo – 1 ud.
Refresco – 2/3 cucharadita
Harina
Sal
2. Bagels de requesón
El requesón se debe pasar por una picadora de carne o frotar por un colador. La masa se amasa con requesón, crema agria, harina y sal. Coloque la masa terminada en frío durante una hora.
Con esta masa puedes hacer bagels, galletas, tartas de queso con cualquier relleno.
Hornear un producto elaborado con masa de cuajada debe estar en el horno a una temperatura de 180 0.
Requesón – 250 g
Mantequilla o margarina – 250 g
Crema agria - 250 g
Sal
Harina: suficiente para hacer una masa elástica.
3. Relleno para bagels
1. Frote el requesón por un colador, muela con la yema cruda y mezcle con miel.
Requesón – 250 g
Huevo – 1 ud.
Miel – 2 cucharadas. cucharas
2. Cuajada de zanahoria
Rallar las zanahorias frescas en un rallador fino, cocinar a fuego lento en mantequilla en una sartén honda con tapa, enfriar, agregar un poco de requesón y miel.
Zanahorias medianas – 2 piezas
Requesón – 0,5 tazas
Miel – 1 cucharadita
3. cuajada de manzana
Rallar la manzana (sin piel) en un rallador grueso y mezclar con requesón rallado.
4. Zanahoria-manzana
Rallar las zanahorias frescas en un rallador fino, cocinar a fuego lento en mantequilla en una sartén honda con tapa, enfriar, agregar una manzana rallada en un rallador grueso (sin piel).
Es bueno agregar pasas preparadas a este relleno: vierta las pasas (u otras frutas secas) con agua tibia y déjelas reposar durante 2-3 horas.
5. Rallar las manzanas en un rallador grueso, añadir las nueces picadas y las hojas de menta fresca finamente picadas.
6. Ciruelas pasas o orejones finamente picados y preparados
7. No te olvides de la canela molida. Se puede añadir a todos estos rellenos.
Las semillas de amapola ligeramente cocidas al vapor también son buenas.
Los bagels con nueces molidas añadidas al relleno tienen un olor especialmente agradable.

Barras de gofres
Los gofres se hornean de la forma habitual en un horno eléctrico. plancha para gofres de los siguientes productos.
Almidón de patata – 200 g
Agua – 0,5 tazas
margarina – 150 gramos
Huevo – 3 piezas (Las claras se baten por separado y se añaden a la masa al final del amasado)

Relleno para gofres de snack
1. Frío. Rallar el queso seco en un rallador fino, agregar crema agria, mayonesa, pasta de tomate y pimiento al gusto.
Queso – 100-150 g
Crema agria - 2 cucharadas. cucharas
Mayonesa - 1 cucharada. cuchara
Pasta de tomate - 0,5 cucharadas. cucharas
Pimienta roja o negra
2. Caliente. Corta la carne de pollo hervida en cubos. Derretir la mantequilla, agregar la harina y, revolviendo constantemente, calentar la harina hasta que se dore, agregar el caldo y hervir. Agregue la carne de pollo, los champiñones precocidos y picados a la mezcla resultante y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos. Después de esto, sazone con jugo de limón y pimienta.

gofres para cerveza
Hervir las patatas con piel, pelarlas, pasarlas por un colador, añadir la mantequilla, la nata montada, 3 yemas, la sal, batir en una batidora hasta que quede suave. Agrega la harina, 3 claras batidas, especias al gusto (pimienta, comino, lo que quieras), hornea como de costumbre.
Patatas – 2 piezas
Mantequilla - 100 gramos
Crema – 0,5 tazas
Huevo – 3 piezas
Harina - 2 cucharadas. cucharas (para masa)

Tarta de requesón rellena de ciruelas (manzanas, calabazas, etc.)
Tamiza la harina en un bol grande hasta que se forme un montículo. Hacer un hueco en el centro y desmenuzar la levadura en él. Mezclar bien el requesón con agua tibia y poner 4 cucharadas de esta mezcla sobre la levadura, espolvorear con harina y dejar actuar 10 minutos. Luego agrega el resto de la masa de cuajada, agrega sal y amasa hasta que la masa comience a despegarse de los bordes del bol. Cubrir la masa preparada con una tapa y dejar actuar 45 minutos.
Usando un pequeño corte, retire los huesos de las ciruelas.
Coloque la masa en una bandeja para hornear y enróllela formando una capa, formando lados pequeños. Coloque encima las ciruelas y hornee a una temperatura de 180-200 0 durante 40 minutos.
Relleno de ciruela. El siguiente relleno también es adecuado para este pastel: pelar las manzanas (2-3 piezas), cortarlas en cuartos y quitarles el corazón. Cortar las rodajas en rodajas finas, mezclar con pasas (3 cucharadas) y una pizca de canela, verter el vino seco y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas.
Harina – 500 gramos
Levadura – 40 g
Agua – 1 vaso.
Requesón – 200 g
Sal
Ciruelas frescas o enlatadas – 1 kg
Relleno de calabaza. Coloque la calabaza pelada y cortada en trozos en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante aproximadamente 1 hora hasta que la calabaza se ablande. Luego frote la calabaza por un colador o colador, mezcle con las yemas de huevo, la leche, la ralladura de limón y las especias. Luego agrega las claras batidas a esta mezcla.
Calabaza – 1 kg
Huevo – 2 uds.
Leche – 4 cucharadas. cucharas
Ralladura de 0,5 limón
jengibre, canela
Relleno de frutas y bayas. Mezclar 0,5 kg de manzanas lavadas y picadas (albaricoques, fresas, etc.) con 1 cucharada. cucharada de galletas molidas o migas de galleta, colocar sobre la tarta y hornear.

Masa cuajada para pasteles
(para freír en una sartén)
Frote el requesón por un colador o píquelo, agregue la crema agria, los huevos, la soda y la sal. Mezclar bien, agregar la harina y amasar la masa. Coloque la masa bien amasada en el frigorífico durante 30 minutos. Luego, enróllelo hasta formar una cuerda y córtelo en pedazos. Haga tortas planas con un grosor de 5-7 mm, ponga el relleno (carne, verdura o fruta) y pellizque. Freír las tartas en aceite vegetal.
Requesón – 500 g
Huevo – 2 uds.
Crema agria – 2 cucharadas. cucharas.
Harina – 2 tazas.
Refresco – 1 cucharadita.
Sal

galletas de cuajada
Amasar la masa con requesón, margarina, harina, agregar un poco de vainillina, una pizca de sal y soda apagada. Mezclar todo bien. Estirar hasta formar una capa de 0,5 cm de grosor y cortar las galletas. Hornee a una temperatura de 200-2200.
Requesón – 200 g
margarina – 150 gramos
Refresco – 1/3 de cucharadita
Suficiente harina para que la masa quede elástica.
vainillina, sal
¡CONSEJO! Antes de hornear, las galletas en rodajas se pueden enrollar por ambos lados en pan rallado.

Masa de patata para tartas
Hervir las patatas peladas, colocarlas en un colador para que escurran y pasar por una picadora de carne. Agrega los huevos, la leche, la harina y la sal. Luego coger la masa para una tarta con una cuchara, espolvorear con harina y hacer una tarta, poner el relleno, pellizcarla y freírla en aceite vegetal. El relleno puede ser de carne, champiñones o repollo, con cebolla o zanahoria, etc.
Para la prueba.
Patatas – 1 kg
Huevo – 2 uds.
Leche – 2 cucharadas. cucharas (más es posible, depende del tipo de patata).
Harina – 2 cucharadas. cucharas.
Sal al gusto.

Maleza "fundida"
Salar ligeramente el agua, añadir la margarina y hervir. Después de esto, agrega la harina, reduce el fuego y amasa la masa hasta que se separe del fondo de la sartén. Retire la sartén del fuego, enfríe un poco la masa y bata los huevos, uno tras otro (introduzca cada huevo nuevo solo después de que el anterior esté completamente mezclado). Colocar la masa blanda en una jeringa o sobre y, exprimiéndola, sofreírla en aceite vegetal hirviendo.
Harina – 200 gramos
Agua - 3/4 taza
margarina – 100 gramos
Huevo – 4-5 piezas
Aceite vegetal – 200 g

Pastel de cebolla y queso
Opción 1. Amasar la masa y meter en el frigorífico durante 1 hora.
Prepara el relleno. Picar finamente 6 cebollas grandes y cocinar a fuego lento en aceite de girasol, luego escurrir el aceite. Rallar el queso de salchicha en un rallador grueso. Agrega 4 yemas crudas y 6 claras batidas al queso. Mezclar todo y añadir 2 manojos de eneldo y 2 manojos de perejil finamente picados. Sal y pimienta para probar. Formar una tarta cerrada, untar con las yemas restantes. Hornee en el horno durante 30 a 40 minutos.
Para la prueba.
Crema agria - 250 g
margarina – 300 gramos
Bicarbonato de sodio (apagado con vinagre) – 1 cucharadita
Harina – 2,5 tazas
Para rellenar.
Cebollas – 6 - 8 piezas
Queso de salchicha – 600 g
Huevo – 6 piezas
Eneldo, perejil – 2 manojos cada uno
Opción 2. Pastel caliente. Rallar la margarina congelada y espolvorear con harina. Mezclar hasta que se formen migas suaves y mantecosas y luego, agregando poco a poco un poco de agua fría, amasar hasta obtener una masa suave. Colocar en el molde, haciendo lados bajos. Refrigerar.
Mientras tanto, prepara el relleno. Freír la cebolla hasta que esté ligeramente dorada, enfriar un poco. Rallar el queso en un rallador grueso, agregar los huevos crudos, la cebolla, la sal (salar bien), colocar sobre la masa y hornear en un horno precalentado hasta que se forme una costra dorada. Este pastel se sirve mejor caliente.
Para la prueba.
Margarina – 2/3 paquetes
Harina – 350 gramos
Agua fría
Para rellenar.
Cebollas – 0,5 kg
Queso fundido – 2 piezas
Huevo – 2 uds.
Sal
Opción 3. Tarta de cebolla francesa. Cualquier masa, con levadura o sin levadura. Coloque la masa en una bandeja para hornear con borde y hornee ligeramente en el horno.
Cortar la cebolla en aros y sofreír, pero sin freír, en mantequilla. Para ello, revuelve constantemente la cebolla en la sartén, hasta que quede semiblanda. Colocar sobre masa horneada. Espolvorea con queso rallado, vierte encima una mezcla de crema agria y huevo, enrolla los lados del pastel para que el centro quede libre, no cubierto de masa. Hornee hasta que el pastel se dore por encima. Servir caliente.
Queso – 200 gramos
Crema agria - 0,5 tazas
Huevo – 1 ud.
¡CONSEJO! Para todo tipo de tartas es mejor coger cebollas más pequeñas, tienen aros más finos y un sabor más delicado. Es mejor no freír las cebollas picadas, sino suavizarlas para conservar su sabor delicado y no demasiado cocido.

Galletas saladas con queso
Prepare masa de mantequilla salada: harina - 2,5 tazas, mantequilla (margarina) - 250 g, huevo - 2 piezas, refresco - en la punta de un cuchillo, sal - 0,5 cucharaditas. Estirar la masa hasta obtener un espesor de 0,5 cm y cortarla en trozos. Rallar el queso, mezclarlo con mantequilla y engrasar la masa resultante de la pieza de trabajo. Coloque las galletas en una bandeja para hornear engrasada y hornee en un horno bien calentado durante 10-15 minutos.
Masa de mantequilla salada - 300 g
Queso - 150 gramos
Aceite - 2 cucharadas. cucharas

Palitos de hojaldre con queso
Estirar una capa de hojaldre de 5-6 mm de espesor, cortar en tiras de 8-10 cm de largo y 1,5 cm de ancho, lubricar las tiras reactivas con un huevo, espolvorear con queso rallado y semillas de alcaravea, poner en una hoja humedecida con agua fría. , y hornee a una temperatura de 240 grados hasta que se doren.
Hojaldre ---500 g
Queso-200 g
1 huevo
Alcaravea

estrella de mar de queso
Tamizar la harina en un bol con la mostaza en polvo. Frote la mantequilla con las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca migajas. Agrega queso rallado, huevo y 4-5 cucharadas de agua fría, amasa la masa. Coloque la masa sobre una superficie enharinada, forme una bola y déjela reposar durante 20-30 minutos. A continuación, estirar la masa hasta formar una capa de 1 cm de espesor y, con un molde en forma de estrella, recortar 10 estrellas grandes o 20 pequeñas.
Coloca las estrellas en una bandeja para hornear. Unte con leche y espolvoree con semillas de sésamo. Hornear durante 10-12 minutos a 2000 hasta que se doren.
Harina – 300 gramos
Polvo para hornear – 0,5 cucharadita
Mostaza en polvo – 1 cucharadita
Mantequilla - 150 gramos
Queso – 150 gramos
Huevo – 1 ud.
Leche
Semillas de sésamo – 2 cucharadas. cucharas

¡CONSEJO! Las galletas con esta masa se pueden formar de otra forma. Enrolle la masa en unas 30 bolitas, enrolle cada una en nueces picadas. Aplana cada una y hornea por 20 minutos hasta que las galletas comiencen a dorarse. Retirar del horno y dejar las galletas en la bandeja para hornear durante 5 minutos. Luego transfiéralo a un plato.

Triángulos con queso fundido
Corta la salchicha en cubos pequeños. Picar finamente las cebollas verdes. Coloca el queso derretido en un recipiente hondo. Separar la clara de la yema de un huevo crudo. Reservar la clara para lubricar y mezclar la yema con el queso. Mezclar queso, salchicha, cebolla. Agregue curry o pimiento rojo si lo desea.
Estirar la masa formando un cuadrado de 30 cm de lado y cortar en 4 cuadrados.
Colocar el relleno sobre la masa en forma de triángulo, dejando un borde de al menos 1,5 cm.
Lubrique los bordes con proteína, cubra el relleno con la segunda mitad del cuadrado (para formar un triángulo). Los bordes del triángulo se pueden doblar con las púas de un tenedor.
Lubrique la parte superior de las tartas con proteína y espolvoree con semillas de sésamo o semillas de girasol trituradas en trozos grandes.
Coloca los triángulos en una bandeja para horno untada con agua fría o forrada con papel pergamino. Hornear en el horno a 180° durante 25 - 30 minutos.
Hojaldre – 250 g
Queso tierno (“Yantar”) - 200 g
Jamón o salchicha ahumada – 150 – 200 g
Cebolla verde
Huevo – 1 ud.
Pimiento rojo o curry - 1/3 de cucharadita
Semillas de sésamo o girasol para espolvorear

Pan crujiente con requesón
Corte el pan blanco en trozos del tamaño de una caja de cerillas, sumérjalo en la mezcla preparada y colóquelo en una bandeja para hornear. Metemos al horno durante 20-25 minutos (hasta que estén doradas).
Requesón – 250 g
Huevo - 2-3 piezas (Necesitas suficientes huevos para que la mezcla quede líquida como crema agria).

Panes planos de centeno
Muela la margarina ablandada (pero no derretida) con una cuchara de madera con una pequeña cantidad de harina con la que se mezcla la soda, bata el huevo, muela, agregue la miel y muela nuevamente. Luego agregue harina hasta que la masa esté lo suficientemente espesa como para
Podrías usarlo para hacer pasteles. Enrolle la masa hasta formar una "salchicha", divídala en trozos iguales, haga tortas con ellas y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornee a 180-200 0 durante unos 20 minutos. Coloque los pasteles terminados en un molde, cúbralos con una toalla, luego con una tapa y déjelos enfriar un poco.
margarina - 125 g
Miel - 2 cucharadas. cucharas
refresco - 1 cucharadita
Harina de centeno - 3-4 tazas
Huevo - 1 ud.

canutillos
Vierta un vaso de agua (o leche) en una cacerola esmaltada, agregue una pizca de sal, 60-70 gramos de mantequilla (o 100 de margarina) y prenda fuego. En cuanto el líquido hierva, añadir con cuidado la harina tamizada, revolviendo continuamente con una cuchara de madera. Tan pronto como la masa se vuelve espesa y homogénea, la masa comienza a quedar muy por detrás de las paredes de la sartén, se debe retirar del fuego. Cuando la masa se haya enfriado un poco (bastante), debes agregar 4 huevos por turno. Es muy difícil revolver el primer huevo en una masa de este tipo, pero por difícil que sea, es necesario revolver todo por completo. El segundo huevo se mezcla un poco mejor, pero el tercero y el cuarto son bastante fáciles.
Una vez hecha la masa, hay que probarla. Para hacer esto, toma la masa con una cucharadita húmeda y agítala suavemente sobre una hoja de papel. Si la masa mantiene su forma, entonces todo está bien. Y si se separa, agrega un poco de harina a la masa principal. Si la masa queda muy espesa, los canutillos no subirán bien en el horno.
Es mejor hornear canutillos sobre papel de calco ligeramente engrasado. Si el papel de calco está muy grasoso, la base de los pasteles tendrá agujeros.
Ahora la masa en forma de bolitas se debe colocar sobre papel de calco. Esto se hace así: sumerja una cucharadita en agua fría, saque la masa con esta cuchara húmeda y transfiérala a papel de calco. Si no se agita bien ayúdalo con otra cuchara. Es necesario humedecer la cuchara con agua antes de cada bola. Al hornear, la bola duplica su tamaño, por lo que la distancia entre ellas en la bandeja para hornear debe hacerse en consecuencia. El horno debe precalentarse completamente a 180-200 0 y solo entonces comenzar a hornear. Se hornean durante 30-35 minutos. Es mejor no mirar dentro del horno durante los primeros 15 minutos para que los canutillos no se asienten. Cuando estén listas, quedan bolitas doradas, ligeramente crujientes y huecas por dentro.
Puedes rellenar los canutillos con diferentes patés, mezcla de quesos, mezcla de frutos secos con nueces y miel, masa de cuajada, etc. La forma más sencilla es meter el relleno en cada bola a través de un pequeño corte hecho en el lateral o cortar el “ tapa”, poner el relleno, y poner la tapa encima, a modo de adorno.
Agua (leche) – 1 vaso
Mantequilla – 60 – 70 g o 100 g de margarina
Harina – 1 taza
Huevo – 4 piezas
Kabak es un milagro

Pan plano de Daguestán
Prepare masa sin levadura: harina, sal y kéfir. Rallar la calabaza cruda en un rallador grueso y mezclar con la cebolla frita. Sal y pimienta. Dividir la masa en 2 partes. Coloque una parte (finamente enrollada) del pan plano en una sartén seca, extienda el relleno y cubra con la segunda parte. Freír en una sartén a fuego alto durante 2 minutos por cada lado.
Luego retírelo, cubra el pan plano aún caliente con crema agria y sirva inmediatamente.
Kéfir – 1 vaso
harina, sal
Calabaza - 200 g
Cebolla – 1 ud.
Aceite de girasol

tartas rapidas
Mezclar los productos: margarina, medio vaso de agua muy fría, media cucharadita de refresco de té (no apagar), 1,5 tazas de harina, batir bien la mezcla con un tenedor. Vierta 1 cucharada. l. Vinagre, batir nuevamente. Colocar en el frigorífico. Una vez que la masa esté espesa, divídela en 2 partes y extiende. Poner la carne picada (u otro relleno) a lo largo, dejando los campos libres, cubrir con la otra mitad de la masa y girar formando un tubo largo, Cortar con el borde de la mano en 20 partes, Luego cortar con un cuchillo, Pellizcar cada pieza por ambos lados. Coloque el pellizco hacia abajo en una bandeja para hornear y hornee.
margarina – 200 gramos
Agua (muy fría) – 0,5 tazas
Soda de té – 0,5 cucharaditas. cucharas
Harina – 1,5 tazas
Vinagre – 1 cucharada. cuchara

pan de jengibre de Suabia
Derrita la miel en una cacerola, agregue la harina, las especias, el cacao, vierta el ron, agregue el refresco diluido con leche, jugo de limón, mezcle todo bien, amase una masa bastante firme. Colocar la masa en moldes de metal o papel (pueden ser en cestas), engrasados. Hornee galletas de jengibre a una temperatura de 210-220 0.
Harina-1 kg
Miel-500 g
Cacao-2 cucharadas. cucharas
1 huevo
Ron-1 cucharada. cuchara
Soda-2 cucharaditas
Jugo de 1 limón
Canela-1 cucharadita
clavo, cardamomo

Placinda
Cortar la calabaza pelada fina y finamente, como fideos, mezclar con mantequilla, sal y pimienta.
Mezcle la harina, los huevos, la mantequilla derretida y el agua hasta obtener una masa firme. Luego lo extendemos en panes planos individuales y colocamos cada relleno de calabaza encima. Enrollamos los panes planos como si fueran sobres, untamos la parte superior con huevo y los horneamos.
Calabaza pequeña - 1 ud.
Harina - 1,2 kg
Huevo - 3 piezas
Mantequilla - 200 g
Galletas trituradas - 1,5 tazas
Sal, pimienta - al gusto

Galletas África
Mezclar los dátiles picados con la mantequilla derretida, el chocolate partido en trozos, los huevos, agregar el jugo de naranja, las nueces, la soda y la harina, verter en moldes (canastas, formularios de papel) y hornear por 30 minutos a 180 0. Las galletas enfriadas se pueden verter con chocolate derretido.
Dátiles – 1 taza
Aceite – 100 gramos
Chocolate amargo – 100 g
Jugo de naranja – 0,5 tazas
Soda – 1 cucharadita (apagada con vinagre)
Harina – 1 1/4 tazas
Nueces picadas – 2/3 taza

Ensalada "Postre De La Mañana"
Vierta la leche sobre la avena durante la noche. Por la mañana, agrégueles frutos secos picados y nueces, mezcle y agregue miel, jugo de limón y canela a la mezcla.
Para 1 porción:
Frutos secos (pasas, orejones, ciruelas pasas) – 50 g
Avena – 3 cucharadas. cucharas
Leche o kéfir – 100 g
Nueces picadas – 3 cucharadas. cucharas
Miel
Jugo de limon
canela

Tarta de frutos secos con nueces
Mezclar todo, ponerlo en un molde, hornear y comprobar que esté cocido como con una charlotte normal.
Pasas - 1 vaso
Nueces - 1 taza
Albaricoques secos, ciruelas pasas - 1/2 taza (remojo previo
Huevo – 4 piezas
Harina - 4 cucharadas. cucharas.

Vertuta
La masa es la más sencilla: 0,5 tazas de agua tibia, 0,5 tazas de aceite vegetal tibio, un poco de sal y batir un huevo con un tenedor en una taza aparte. Mezclar todo y agregar harina para hacer una masa elástica que no se pegue a las manos. La masa debe reposar debajo de una servilleta en un lugar cálido durante 30 minutos. Relleno: 0,5 tazas de nueces picadas y 1 taza de pasas (no es necesario cocinar al vapor). Calienta 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharadita de miel en una cacerola, agrega nueces y pasas.
Divida la masa en 4 partes y enrolle cada una lo más finamente posible, extienda el relleno y gire los rollos largos. Coloque los panecillos en forma de espiral o en un molde y hornee en el horno a una temperatura de 200 0.
Para la prueba.
Agua – 0,5 tazas
Aceite vegetal – 0,5 tazas
Sal
Huevo – 1 ud.
Harina
Para rellenar.
Nueces (granos triturados) – 0,5 tazas
Pasas – 1 taza
Mantequilla – 1 cucharada. cucharas
Miel – 1 cucharadita

Vertuta con hojaldre de amapola
Prepare una masa estirada con harina, aceite vegetal, huevos, sal y agua. Enjuague las semillas de amapola varias veces en agua tibia, retire las impurezas y viértalas en agua hirviendo. Después de 10 minutos, coloque las semillas de amapola terminadas en un colador, séquelas y tritúrelas en un mortero. Agregue miel caliente, vainillina a las semillas de amapola preparadas de esta manera y mezcle todo bien. Clasifique las pasas, enjuáguelas con agua tibia y luego pique. Coloque la hoja de masa enrollada sobre un paño (toalla), engrase con aceite vegetal y córtela en 2 partes iguales. Coloque las semillas de amapola preparadas sobre uno de ellos, cubra con un segundo trozo de masa y espolvoree pasas por encima. Levantando la toalla, enrolle el producto en un rollo y luego enróllelo con cuidado formando una espiral. Pincelamos la superficie con huevo batido y horneamos en horno caliente. El corte debe mostrar dos capas diferentes de relleno.
Harina – 500 gramos
Aceite vegetal – 100 g
Huevo – 3 piezas
Sal – 0,5 cucharadita
amapola - 200 g
Pasas - 150 g
Miel – 50 gramos
Vanilina

magdalena francesa
Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas, freírlas en aceite hasta que estén doradas, verter 1-2 cucharadas. cucharadas de coñac y hornear. Muela 3 yemas de huevo y 100 g de harina, 3 cucharadas en un bol de porcelana hasta que estén blancas. cucharadas de sémola, 200 g de crema agria y un poco de refresco. Batir las claras hasta obtener una espuma espesa con una pizca de sal y unas gotas de zumo de limón, mezclar con las yemas trituradas y cubrir las manzanas con la mezcla resultante. Hornea el bizcocho en un horno moderadamente caliente.
Manzanas-500 g
Coñac – 1-2 cucharadas. cucharas
Huevo (yemas) – 3 uds.
Harina -100 g
Sémola – 3 cucharadas. cucharas
Crema agria – 200 g
soda

Pastel picante con crema agria
Batir los huevos. Mezcle la harina con las especias picadas y el bicarbonato de sodio. Combine los huevos batidos con mantequilla derretida o aceite vegetal, crema agria y harina. Transfiera inmediatamente la masa a un molde untado con aceite y espolvoreado con pan rallado. Hornear en el horno a temperatura media durante 30 - 40 minutos.
Huevo – 2 uds.
Cardamomo, canela, jengibre, nuez moscada
Mantequilla – 3 cucharadas. cucharas
Crema agria – 1,5 tazas
Harina – 2,5 tazas
Soda – 1 cucharadita – 0,5 cucharadita
Migas de pan

Ciruelas en masa y pan rallado
Agrega huevo y harina al puré de papas. Obtendrás masa con patatas. Enrolle hasta formar panqueques, pero más gruesos de lo habitual. Luego coloque la ciruela sin hueso sobre el panqueque. Envuelva la ciruela en masa y colóquela en agua hirviendo, cocine hasta que flote hacia la superficie.
Freír las migas de galleta en una sartén con mantequilla. Luego, enrolle generosamente las ciruelas terminadas en la masa en este pan rallado.
Patatas – 3-4 piezas
Huevo – 1 ud.
Harina - hasta obtener una masa dura
Ciruela – 600 g

Tortitas de sémola
Colocar la miel y la mantequilla en una cacerola, añadir 200 g de agua y llevar a ebullición, revolviendo frecuentemente. Agrega la sémola, cierra la tapa y deja a fuego lento otros cinco minutos. Luego enfríe un poco la papilla, agregue un huevo crudo y bata. Freír los panqueques pequeños en una sartén engrasada hasta que estén dorados. Servir con miel o crema agria.
Miel – 50 gramos
Mantequilla – 1 cucharada. cuchara
Agua – 200 gramos
Sémola – 1 cucharada. cuchara

Pan de jengibre "Abeja"
Calienta la miel. Agregue harina hasta obtener la consistencia de "masa para panqueques", luego vierta el vodka y agregue harina hasta que la masa se vuelva rígida. Estirar la masa, cortarla en cualquier forma, colocar el pan de jengibre en una bandeja de horno forrada con papel y hornear a 220 0.
Miel – 300 gramos
Vodka – 1 cucharada. cuchara
Harina - hasta obtener una masa dura

kada En adjariano
Saltear la harina para el relleno con mantequilla, agregar las nueces trituradas, la miel y mezclar. Por separado, amase la masa dura sin levadura y enróllela en dos capas de hasta 2 mm de espesor. Cubra la superficie de una capa uniformemente con la mezcla preparada, coloque la segunda capa encima, pellizque los bordes, unte la parte superior con huevo batido y hornee. Al servir cortar en porciones.
Para la prueba.
Harina – 1 kilo
Leche – 2 tazas
Huevo – 1 ud.
Aceite - 1 cucharada. cuchara
Sal – 2 cucharaditas
Para rellenar.
Nueces – 200 g
Miel – 100 gramos
Aceite – 100 gramos
Harina – 1 cucharada. cuchara

Yugatert

cocina armenia
Amasar la masa con harina, huevos, leche caliente, mantequilla y agua. Estirar hasta formar una capa fina de 1-2 mm de espesor, engrasar con mantequilla, espolvorear ligeramente con harina, enrollar formando un sobre o enrollar y repetir estas operaciones 6 veces. Por última vez, extienda la masa hasta formar una capa de 5 mm de espesor, coloque la capa enrollada en una bandeja para hornear engrasada y hornee durante 10 a 15 minutos a temperatura media. Luego córtelo en cuadritos y vierta la miel derretida.
Harina – 500 gramos
Aceite – 100 g (50 g – para masa, 50 g – para lubricación)
Huevos – 3 piezas
Leche – 0,5 tazas
Agua – 0,5 tazas
Sal

panqueques de gabrovo
Primero mezcla todos los ingredientes menos los huevos. Agréguelos al final. Amasar la masa y hornear panqueques.
Harina – 1 taza
Leche – 1 vaso
Agua con gas – 1 vaso
Fructosa – 1 cucharadita
Huevo – 3 piezas
refresco, vinagre

donas simples
Hervir agua con la adición de aceite y sal. Agregue la harina, mezcle bien, agregue los huevos, mezcle la masa hasta que quede suave. Coloque una cucharadita en aceite vegetal calentado. Servir con miel
Agua – 3/4 taza
Harina – 3 cucharadas. cucharas
Mantequilla – 2 cucharadas. cucharas
Huevo – 2 uds.
Sal
Miel

Pastel - expreso
Vierta la mitad de la masa resultante en un molde engrasado y coloque uniformemente encima las ciruelas pasas remojadas, los orejones, las peras y las pasas (un poco) cortadas en tiras. Rellenar con la segunda mitad de la masa. Hornee en el horno durante unos 40-45 minutos hasta que esté cocido.
Puedes utilizar diferentes rellenos para este pastel. Se hace un pastel muy sabroso con repollo fresco (no guisar, no moler, simplemente picar y mezclar con la masa).
Mayonesa – 10 cucharadas. cucharas (250 g)
Crema agria – 5 cucharadas. cucharas
Huevo – 3 piezas
Harina – 8-10 cucharadas. cucharas
Frutos secos - 200 g

Empanadillas de requesón con miel
Ralle el requesón en un rallador fino (el requesón se puede congelar antes de hacer esto), bata un huevo, vierta aceite vegetal, agregue miel apagada con soda (caliente la miel hasta que esté líquida y vierta soda). luego agregue la harina y amase hasta que esté elástico. Luego enrolle la masa en bolas. Hornear en el horno a temperatura media.
Requesón – 400 g
Huevo – 1 ud.
Harina – 1 – 1,5 tazas
Miel - ? Arte. cucharas
Refresco – 0,5 cucharadita
Aceite vegetal – 0,5 tazas

Panqueques para cerveza
Amasar la masa con harina, cerveza, sal y yema, agregar una cucharada de mantequilla derretida. Al final del amasado, añadir la clara de huevo previamente batida a la masa y mezclar bien. Corta los palitos de cangrejo en círculos finos y agrégalos a la masa. Hornear en una sartén en forma de pequeños panqueques. Sirva los panqueques calientes con cerveza fría.
Palitos de cangrejo – 5 uds.
Sal - en la punta de una cucharadita
Harina – 1 taza
Cerveza – 0,5 tazas
Aceite - 1 cucharada. cuchara
Huevo – 1 ud.

bollos de queso
Moler la harina con sal, pimienta y mantequilla. Agrega la mitad del queso, la leche y amasa hasta obtener una masa suave.
Estirar la masa formando un cuadrado de 20 cm de lado y untar con pasta de tomate dejando 1 cm hasta el borde. Espolvorea con el queso restante.
Precalienta el horno a 2100 C. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino antiadherente.
Enrolle la masa enrollada hasta formar un rollo, córtela transversalmente en 8 trozos y colóquelos en una bandeja para hornear. Hornee por 10 minutos hasta que estén dorados.
Harina – 250 gramos
Polvo para hornear – 0,5 cucharadita o
bicarbonato de sodio, apagado con vinagre - 1,3 cucharaditas
Mantequilla - 25 g de mantequilla, fría y cortada en cubos pequeños
Queso - 100 g
Leche – 1/4 taza
Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas

Tartas con zanahorias y nueces
Tamizar la harina (2/3 del volumen total) en un bol, hacer un hueco en el centro, batir 2 huevos, luego, revolviendo, verter la leche en un chorro fino, añadir 1 cucharadita de sal, levadura y mezclar. todo. Agrega la mantequilla tibia derretida a la mezcla. Amasar una masa no demasiado dura, formar una bola, cubrir con una servilleta y colocar en un lugar cálido para que suba. Cuando la masa suba, amasarla 2-3 veces.
Dividir la masa en trozos, formar bolitas un poco más grandes que una nuez y dejar reposar 20 minutos cubriéndolas con una servilleta. Luego, enrolle cada pieza hasta formar una torta bastante fina.
Para el relleno, pique finamente las zanahorias y cocine a fuego lento hasta que estén suaves en mantequilla derretida. Si las zanahorias empiezan a quemarse, añade un poco de agua. Agrega nueces molidas y miel a las zanahorias, revuelve y retira del fuego. Si lo deseas, puedes agregar canela molida. Coloque 1-2 cucharaditas de relleno en cada pan plano.
Conecte los bordes del pastel y pellizque con una coleta o simplemente presiónelo. Colocar las tartas resultantes en una bandeja para horno espolvoreada con harina, pincelar la superficie con yema ligeramente batida y dejar reposar durante 15 minutos. Luego hornee hasta que esté cocido en un horno precalentado a 200 0 C. Transfiera las tartas terminadas a una rejilla, espolvoree con agua y déjelas enfriar debajo de una servilleta.
Masa.
Harina – 700 gramos
Leche - 1 vaso
Huevo - 3 piezas
Mantequilla - 100 gramos
Levadura seca - 2 cucharaditas
Relleno
Zanahorias - 4 piezas
Nueces (sin cáscara) – 150 g
Miel - 3-4 cucharadas
Canela molida - al gusto
Mantequilla - 20 g

Maleza
Este plato está tomado de la cocina griega y recibió el nombre ruso de "khvorost" debido a su efecto crujiente y su apariencia.
Mezclar bien la leche, la crema agria, las yemas de huevo y la sal con el coñac y, añadiendo poco a poco la harina, amasar hasta obtener una masa firme.
Estirar la masa en una capa fina, como fideos, cortar en tiras estrechas de 10 a 12 cm de largo, entrelazarlas, doblar 2 o 3 tiras, conectar los extremos y untar ligeramente con clara de huevo. Puedes cortar la masa en forma de rosas; para ello, recorta círculos de diferentes tamaños, colócalos uno encima del otro, presiona hacia abajo por la mitad y haz cortes a lo largo de los bordes de los círculos. Puedes poner una cereza u otra baya en el medio de la rosa terminada.
Coloque la masa dividida en grasa caliente (aceite de girasol, grasa profunda). Retire la maleza terminada de la grasa y espolvoree con ralladura de limón y canela.
Harina – 2,5 tazas
Yema de huevo – 3 piezas
Coñac – 2 cucharadas. cucharas
Crema agria – 1 cucharada. cuchara
Sal – 1/4 cucharadita
Leche – 1/2 taza
Grasa para freír – 1 taza

calabaza en masa
Coloca la harina tamizada sobre una tabla de cortar, haz un embudo en el centro y vierte los huevos salados. Luego agrega la calabaza picada en una picadora de carne y, por último, la mantequilla derretida. Con cuidado, comience a amasar la masa, como para las tartas. Se golpea con cuidado para que no se pegue a las manos y se deja a temperatura ambiente durante 2-3 horas. Luego, la masa se extiende en una capa delgada, se envuelve un trozo entero de calabaza (pelada), se espolvorea con perejil picado y se hornea en un horno caliente sobre una bandeja para hornear seca durante 20-25 minutos. Dejar enfriar y servir inmediatamente. La masa se puede preparar con antelación y conservar en el frigorífico durante varios días. Puedes utilizar otras verduras junto con la calabaza como relleno de masa.
Para la prueba.
Harina - 1 taza
Huevo - 3 piezas
Mantequilla - 1 cucharada. cuchara
Calabaza - 1/2 taza
Para rellenar
Calabaza (pequeña) - 1/4 piezas
Perejil (picado) - 1 cucharada. cuchara
Sal al gusto.

Tartaletas con queso
Preparar la masa: picar la harina con mantequilla hasta obtener migajas, verter la crema agria mezclada con sal, amasar rápidamente la masa y meter en el frigorífico durante 15 minutos. Estirar la masa en una capa fina, cortar círculos con una muesca, colocarlos en moldes para tartaletas engrasados, ponerles queso picado, llenar las tartaletas 3/4 del volumen (ya que el relleno sube durante la cocción), colocar en una bandeja y hornee en horno a temperatura media hasta que estén doradas.
Relleno. Moler las yemas con el requesón y el queso, agregar la sémola y las claras batidas, mezclar con cuidado, agregar sal si es necesario.
Para la prueba.
Harina – 200 gramos
Mantequilla (margarina) – 200 g
Crema agria – 200 g
Para rellenar.
Requesón – 300 g
Queso – 250 gramos
Huevo – 3 piezas
Sémola – 1 cucharada. cuchara

Pastel de panqueques con naranjas
Muele las ciruelas pasas y las nueces en una licuadora. Espolvorea 2 cucharadas. l. nueces para decoración. Mezcle bien el requesón, la crema agria, las ciruelas pasas, las nueces y la miel. Corta la naranja en círculos finos. Forre el interior de un molde redondo más grande que los panqueques con film transparente. Forre los panqueques alrededor de los bordes del molde en un círculo, de modo que aproximadamente 1/3 del panqueque se extienda más allá del costado del molde. Coloque el panqueque en el fondo del molde. Luego distribuya uniformemente el relleno de cuajada, cúbralo con un panqueque y unte con mermelada de cerezas. De esta manera, coloque capas en la parte superior del formulario, alternando rellenos. Terminar con una capa de confitura. Cubra el bizcocho con los bordes libres de los panqueques laterales, cubra los panqueques con los bordes del film. Colóquelo en el refrigerador (¡no en el congelador!) durante 2-3 horas. Antes de servir, prepara la gelatina. Retirar la tarta del molde, darle la vuelta y colocar en un plato. Unte la gelatina encima, coloque las rodajas de naranja y las bayas y espolvoree con nueces.
Panqueques - 20 panqueques de trigo con un diámetro de 20 cm
Requesón graso - 300 g
Granos de nuez - 100 g
Ciruelas pasas - 100 g
Crema agria – 100 g
Miel – 2 cucharadas. cucharas
Confitura - 200 g
Gelatina de frutas – 1 sobre
Naranja – 1 ud.
Bayas para decorar.

Frutas fritas en masa
Cortar plátanos, piñas, manzanas y peras en rodajas. Las frutas o bayas pequeñas, como las fresas, se pueden freír enteras.
Mezclar todos los ingredientes y batir la masa hasta que esté lo suficientemente espesa como para envolver la fruta. Coloca un puñado de fruta en la masa, revuelve para que cada pieza quede completamente cubierta con la masa. Calienta el ghee en una cacerola baja a fuego medio. La mantequilla estará lista cuando una gota de masa que caiga en ella burbujee e inmediatamente suba a la superficie. Retire los trozos de fruta de la masa y con cuidado
colóquelos en aceite caliente. Freír durante 3-4 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Retirar con una espumadera y colocar en un colador para escurrir el aceite.
Fruta fresca – 500 g
Harina – 200 gramos
Leche en polvo – 1 cucharada. cuchara
Polvo para hornear o bicarbonato de sodio – 0,5 cucharadita
Leche - 300 g
Canela

Cupcakes de mármol con dátiles y plátanos
Precalienta el horno a 1600 C. Engrasa una fuente para horno con mantequilla. Reserve 4 dátiles, ponga el resto en una cacerola y agregue la ralladura y el jugo de limón, vierta 0,5 tazas de agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos hasta que los dátiles estén suaves. Haga puré la mezcla en un procesador de alimentos o triture con un tenedor.
Triture los plátanos hasta obtener un puré. Batir la mantequilla. Agregar el puré de plátano y los huevos. Tamice la harina y el polvo para hornear y mezcle con la mezcla de plátano.
Coloca 1/3 de la masa de plátano en el molde y alísala sobre la superficie. Luego agregue una fina capa de dátiles. Repita las capas, terminando con una capa de plátano.
Corta los dátiles restantes en tiras finas y espolvoréalos por encima. Hornee durante 1 a 1 1/4 horas hasta que el pastel haya subido y se sienta elástico al tacto. Dejar en el molde durante 15 minutos, luego transferir a una rejilla y dejar enfriar.
Dátiles sin hueso - 250 g
Limón – 1 ud.
Plátano - 2 piezas
Mantequilla sin sal - 180 g (ablandada)
Huevo - 3 piezas
Harina – 1,5 tazas
Polvo para hornear - 1/2 cucharadita

Muffin de avena con orejones
Vierta el kéfir sobre la avena, revuelva y deje que se hinche durante 15 a 20 minutos.
En lugar de un vaso de kéfir, puede tomar agua y crema agria (es mejor tomar crema agria grasa, al menos un 20%). Vierta 0,5 taza de agua hirviendo sobre los copos y déjelos hasta que se enfríen. Luego agregue 0,5 tazas de crema agria a la masa.
Lavar los orejones, verter agua hirviendo sobre ellos y cuando estén blandos secar (o escurrir bien) y cortar en trozos. Enrollar en harina, en este caso los orejones se distribuirán más uniformemente por toda la masa y no se depositarán en el fondo.
Ponga huevos, sal, refresco, levadura en polvo y aceite vegetal en la mezcla de avena. Mezcla bien con una cuchara. Agrega la harina y el salvado. Incorpora los albaricoques secos.
Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado.
Cubre la parte superior con papel de aluminio. Colocar en horno precalentado a 200°C durante 40 minutos. Retirar el papel aluminio, aumentar el fuego y hornear hasta que se dore la superficie.
Copos de avena "Hércules" - 1 taza
Kéfir - 1 taza (o crema agria)
Huevo – 2 uds.
Salvado de trigo (o harina) - 4 cucharadas. cucharas
Harina - 2/3 taza
Sal
Refresco – 0,5 cucharadita
Polvo para hornear – 1 cucharadita
Aceite vegetal – 3 cucharadas. cucharas

Mannik con requesón y miel.
Este maná es dulce y quebradizo, con aroma a miel. Para darle acidez, puede agregar arándanos o pasas a la masa.
Batir la miel líquida y los huevos con una cuchara. Agregue el requesón y la crema agria. Agregue la sémola mezclada con bicarbonato de sodio y levadura en polvo y vierta el aceite vegetal.
Coloque la masa espesa resultante en una sartén engrasada, nivele la parte superior y cubra con una fina capa de crema agria.
Cubrir la parte superior con papel de aluminio y colocar en el horno a t=200°C.
Hornear durante 30 minutos, quitar el papel aluminio, subir el fuego y hornear hasta que se dore la superficie.
Huevo – 3 piezas
Miel – 2 cucharadas. cucharas
Sémola - 2 tazas
Requesón – 250 g
Crema agria – 200 g
Soda – 1 cucharadita o
Polvo para hornear – 1 cucharadita

Milhojas
El strudel está hecho de masa estirada, cuya composición es muy simple, pero la tecnología es importante.
Tamizar la harina sobre la mesa formando un montón, hacerle un agujero y verter los huevos revueltos, el agua tibia y amasar la masa, como para las albóndigas. Amasar hasta que aparezcan burbujas. Divida la masa terminada en 3-4 partes, colóquela en un recipiente tibio, cubra con otro recipiente tibio en el que pueda colocar una cacerola con agua tibia. El tiempo de reposo es de 30 a 45 minutos. Luego divide la masa en partes y extiende cada parte lo más fina posible, y luego tira de ella con las manos hasta que quede casi como papel. Unte todo el panqueque con el relleno, enróllelo, colóquelo en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo y hornee por 30 minutos.
¡CONSEJO! Es mejor dividir la masa en partes pequeñas; esto facilitará el estiramiento posterior (se requerirá un área de mesa más pequeña) y colocar una toalla debajo del panqueque terminado; esto le ayudará a enrollar el rollo con cuidado.
Los rellenos son variados: manzanas frescas o secas, orejones, nueces y pasas, requesón, semillas de amapola, cerezas o ciruelas. Son strudels dulces, pero puedes hacerlos salados o picantes, todo depende del relleno.
Varias opciones de masa para strudel:
1. 250 g de harina, 1 huevo, 3\4 vasos de agua, sal.
2. 350 g de harina, 100 g de mantequilla, 1 huevo, 1/2 vaso de agua, sal.
3. 500 g de harina, 50 g de mantequilla, 3/4 tazas de agua, sal.
4. 250 g de harina, 1 huevo, 1/2 vaso de agua, 1 cucharada. cucharada de margarina, sal.

galletas pequeñas
Batir el huevo con la crema agria. Mezclar la mantequilla con la harina y demás ingredientes y amasar la masa. Enfriar la masa terminada durante unos 30 minutos en el frigorífico, extenderla hasta formar una capa de unos 30 cm y pinchar con un cuchillo en muchos lugares. Utilizando moldes pequeños (o un vaso de chupito), cortar las galletas de la masa extendida, colocarlas en una bandeja engrasada y hornear a 2000 hasta que estén doradas.
Además de la sal, puede agregar especias a la masa: pimiento rojo y negro, comino, cilantro, según su deseo, y otros bocadillos. También puedes hacer varias galletas de diferentes formas, añadiendo a cada una de ellas diferentes especias. Las galettes quedan muy secas.
Harina – 250 gramos
Almidón - 60 g
Mantequilla - 50 gramos
Huevo – 1 ud.
Crema agria – 100 g
Soda en la punta de un cuchillo.
Sal al gusto

Pan de banana
Pela los plátanos (muy blandos) y tritúralos bien con las manos. Derrite la mantequilla. Puedes agregar nueces molidas a los plátanos. Mezclar bien 2 huevos y 1 vaso de kéfir. Vierta todos los ingredientes en un tazón y vuelva a mezclar bien. Agrega allí 250 g de harina y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y vuelve a mezclar. Finalmente verter todo en un molde engrasado y colocar en el horno caliente. Tiempo de horneado: 30 a 40 minutos.
Plátanos - 6 piezas (muy, muy suave)
Mantequilla - 130 gramos
Nueces molidas – 1 cucharada. cuchara
Huevo – 2 uds.
Kéfir – 1 vaso
Harina – 250 gramos
refresco - 1 cucharadita

PARA POSTRE
Albaricoques con miel
Coloca todos los ingredientes en una cacerola, tapa y deja hervir a fuego moderado. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que los albaricoques estén suaves pero aún mantengan su forma.
Sirva caliente con yogur y galletas saladas.
Albaricoques – 500
Miel líquida – 2 cucharadas. cucharas
Naranja - 2 piezas
Canela

Peras al horno con miel y almendras
Hornee las peras a 1900 durante 20 minutos hasta que estén blandas. Transfiera a un plato, espolvoree con almendras y rocíe con miel. Se puede acompañar con una ramita de menta.
Peras - 6 piezas, cortadas por la mitad y peladas
Almendras - 25 g, tostadas, cortadas en hojuelas finas
Miel - 4 cucharadas. cucharas

hielo de frutas
Coloca el yogur en una jarra grande y agrega poco a poco el jugo de manzana, batiendo. Vierta la mitad de la mezcla de frutas en 12 moldes o vasos de papel de 80 ml. Congelar. Introduce un palito en el medio de cada bloque y regresa al refrigerador hasta que esté completamente congelado. Vierta una capa de jugo de grosella negra encima y congele hasta que esté firme. Cubra con el yogur restante y congele nuevamente.
El sabor y la textura del helado se pueden cambiar utilizando diferentes jugos.
yogur natural - 125 ml
Jugo de manzana - 500 ml
Jugo de grosella negra - 250 ml
¡CONSEJO! Puedes utilizar jugos enlatados sin azúcar.

baklava de miel
Picar la margarina cremosa y la harina (no derretir la margarina). Agrega 2 yemas, 1/2 cucharadita de refresco apagado con vinagre, sal en la punta de un cuchillo, 300 g de crema agria espesa. Amasar la masa, dividirla en 3 partes, meter en el frigorífico 1 hora (no sacarla del frigorífico antes de preparar las tartas).
Relleno: batir 3 claras de huevo. Por separado, triturar 300 g de nueces. Coloca una capa de masa, una capa de claras en una bandeja para horno y espolvorea con nueces. Luego la 2da capa de masa, proteínas, nueces, capa de masa. Pincele la parte superior con la tercera yema y colóquela en el horno. Unos minutos antes de que finalice la cocción, retirar, untar con miel y volver a meter al horno. Cuando el baklava se haya enfriado, córtelo en diamantes.
Margarina crema – 300 g
Harina – 3 tazas
Huevo – 3 piezas
Refresco – 0,5 cucharadita
Crema agria – 300 g
Sal
Nueces – 300 g
Miel

Postre de calabaza
Pelar la calabaza y cortarla en cuadritos de 0,5 cm de grosor, colocar en cada trozo una rodaja de manzana, colocar una cucharadita de crema agria sobre la manzana y hornear el postre en el horno.
El resultado son unas deliciosas tartas naturales. Si lo deseas, puedes utilizar cualquier masa sin azúcar (galletas de mantequilla, hojaldre) y empezar a colocar trozos de calabaza sobre las galletas recortadas de la masa.

"Casi helado"
Agregue leche, fructosa al requesón y frótelo todo por un colador. Luego vierta 250 ml de nata montada, almendras ralladas, frutas o bayas picadas y mezcle todo bien. Puedes agregar un huevo batido a la mezcla. Congela la masa resultante.
Requesón – 250 g
Leche - 150 gramos
Fructosa – 75 g
Crema – 250 gramos
Almendra
Frutas o bayas frescas - al gusto.
Huevo – 1 ud.

Postre de frutas refrescante
Triture los plátanos con jugo de limón con un tenedor, agregue el yogur y la miel. Batir la nata hasta obtener picos suaves. Agrega la mezcla de yogur y vierte en un recipiente bajo. Coloque en el congelador durante 1 1/2 horas, enfríe hasta que esté medio congelado.
Transfiera la mezcla a un bol y bata. Congelar nuevamente y luego batir nuevamente. Regrese al congelador y congele hasta que esté firme. Retirar 20 minutos antes de servir. Rocíe con miel y sirva con galletas saladas.
Plátanos - 4 piezas
Jugo de 1 limón
Yogur natural - 450 ml
Miel - 4 cucharadas. cucharas
Crema espesa - 450 ml

Ensalada de frutas
Cortar la manzana, la naranja y el melocotón en rodajas. Colocar en una ensaladera y agregar la nata montada. Espolvorea uvas encima.
Manzana - 1 ud.
Uvas Kishmish - 1 rama
Naranja - 1 ud.
Melocotón - 1 ud.
Crema batida

Ensalada de calabaza con miel
Cortar la calabaza cruda en cubos pequeños, mezclar con miel y dejar actuar 40 minutos. Corta las manzanas y los nabos sin semillas en cubos pequeños y mézclalos bien con la calabaza.
Esta ensalada se puede hacer sin nabos, se puede hacer con arándanos, solo hay que hacerlos puré, se puede hacer sin miel con crema agria o mayonesa.
Calabaza – 300 g
Nabo – 100 g
Manzanas – 1 ud.
Miel – 120 gramos

crema de sémola
La papilla de sémola de espesor medio se cocina con jugo natural (grosella, manzana, arándano; lo principal es que tiene un poco de acidez). Después de cocinar la papilla (si está un poco demasiado cocida, es aún mejor), la cacerola con la papilla se coloca en agua fría (se vierte en una cacerola grande), se enfría y se bate con una batidora directamente en la cacerola (que no se retira). del agua fría todo este tiempo). Una vez batida correctamente, la papilla se coloca en un plato hondo y se vierte con leche fría. Resulta un postre muy sabroso.

halva con miel
(cocina armenia)
Tamizar la harina por un colador, recogerla de la cacerola, verter la mantequilla derretida y mezclar bien. Freír, revolviendo, hasta obtener una masa amarilla homogénea y quebradiza. Vierta la miel y continúe friendo por otros 5 minutos. Mientras está caliente, vierte en platos, recorta y corta en trozos cuadrados.
Harina de trigo – 5 tazas
Mantequilla de ghee – 2 tazas
Miel – 2 tazas

PREPARADOS DE BAYAS Y FRUTAS SIN AZÚCAR

Preparación en su propio jugo (sin esterilizar)
Las bayas (arándanos, arándanos rojos, grosellas, fresas) se colocan en un frasco esterilizado hasta arriba y el frasco se coloca en un "baño de agua". A medida que las bayas se calientan, liberan jugo y se asientan. Se agregan bayas frescas al frasco hasta que dejen de encogerse. Después de que las últimas bayas se hayan calentado durante 15 a 20 minutos, enrosque el frasco.

Grosellas naturales (almacenamiento en fresco)
En clima seco y soleado, las bayas se vierten directamente sobre los arbustos con una regadera y se dejan secar. Se preparan previamente frascos y tapones esterilizados. Las manos para recolectar se limpian con vodka o una solución de permanganato de potasio. Las bayas enteras se retiran con cuidado del arbusto en una botella. Compactar agitando suavemente. Los frascos se cierran y se llenan con cera, parafina y lacre. Almacenar horizontalmente a una temperatura de 5-6 0 C.

grosellas enteras
Puede preparar grosellas negras sin azúcar: coloque las bayas recién cortadas firmemente en frascos limpios y secos, cúbralas con tapas hervidas o celofán empapado en vodka y pegándolas alrededor de los bordes. Estas grosellas conservan completamente el sabor y aroma de las bayas frescas. Con él se pueden preparar compotas, jugos y rellenos para tartas. Es mejor guardar los frascos en el frigorífico.

Puré de fresas con madreselva (sin azúcar)
Las bayas de madreselva limpias se blanquean durante un minuto y se frotan a través de un colador. Las fresas se vierten con puré de madreselva, se prenden fuego y se llevan a ebullición. Hervir durante 3 minutos y verter el agua hirviendo en frascos esterilizados y sellar.
Fresas – 3 kg
Madreselva (puré de bayas) – 1 kg

Queso de manzana con miel
Coloque las manzanas agrias picadas (sin semillas) en una olla, cubra la tapa con la masa y métala al horno para hornear. Luego frote a través de un colador. Tome 1 taza de masa de manzana y 1 taza de miel y, revolviendo, cocine hasta que espese. Antes de esto, agregue a la mezcla piel de naranja confitada triturada, un poco de clavo o canela, jengibre o pimienta y revuelva.
Luego transfiera la mezcla a una toalla limpia y colóquela debajo de una prensa. Al cabo de 2 días el queso estará listo.

soja manzana
Una receta antigua poco conocida
Mezcle el jugo de manzanas agrias y dulces, viértalo en una botella y déjelo reposar en hielo durante 3-4 días. Escurrir el jugo puro y cocinar hasta que espese (el espesor de la miel) a fuego lento. Remover. Puede almacenarse durante varios años y utilizarse para salsas y jugos de ternera, pavo y ensaladas.

Queso de ciruela sin miel y azúcar
Una receta antigua poco conocida

Coloque las ciruelas en una olla y colóquelas en un horno frío. Por la mañana, escurrir el jugo y cocinar a fuego lento, revolviendo. Cuando empiece a espesar, reservar como queso. Conservar en frascos.

calabaza en escabeche
Una receta antigua poco conocida
Hervir agua, ponerle trozos de calabaza, hervir dos veces, retirar el melón, dejar enfriar, volver a hervir y enfriar.
Prepare almíbar: 1 taza de vinagre, 1/2 taza de miel. Sumerge los trozos de calabaza en el almíbar caliente. Deje enfriar y transfiera a frascos.

Grosellas secas para salsa
Una receta antigua poco conocida
Seque las grosellas maduras en la estufa o en el horno. Lo ponen en salsa roja para muslos de ternera y ternera. Antes de usarlo, es necesario verter agua hirviendo sobre él y dejarlo en remojo.

malvavisco de frambuesa
Una receta antigua poco conocida
Esta es una receta antigua y poco conocida.
Vierta frambuesas frescas en la olla, cubra la tapa con la masa y colóquela en el horno. Después de 4-5 horas, las frambuesas se secarán, frótalas por un colador y deja escurrir el jugo. Agrega 1 taza de miel a la mezcla restante por cada 2 tazas y bate con una espátula durante una hora. Vierte en moldes o cajas de madera y deja enfriar.

nueces en miel
Una receta antigua poco conocida
Secar los granos de nueces en el horno. Hierva la miel blanca hasta que esté al rojo vivo, agregue las nueces hasta que espese, cocine por hasta 1 hora, cuando la miel comience a espesarse. Coloca las nueces en montones en una bandeja para horno, sécalas, déjalas enfriar y ponlas en un frasco. Almacenar en un sótano frío.

serbal en miel
Una receta antigua poco conocida
Hornee las bayas de serbal en una bandeja para hornear y viértalas en miel hervida, cocínelas como si fueran mermelada.

Tortilla dulce con kiwi
Por separado batir las claras con ralladura, por separado las yemas con grasa. Luego mezcla todo y hornea esta tortilla hasta que esté dorada. Luego, póngalo en una ensaladera seccional: en un compartimento la tortilla, en el otro, el almíbar que se desprende del kiwi, en el tercero, el kiwi mismo.
Kiwi, pelado y cortado en rodajas – 3-4 piezas.
Huevos – 4 piezas
Ralladura de limón – 0,5 cucharadita
Mantequilla – 2 cucharadas. cucharas

Postre en tonos verdes
Prepare una mezcla de jugo de limón pelado, 2 cucharadas. l. vino blanco, piel de limón picada, piña enlatada, kiwi y grosellas verdes (se pueden congelar). Coloque la mezcla en una fuente para horno poco profunda untada con mantequilla. Batir 2 claras con 10 g de vainillina hasta obtener una masa espesa, colocar encima de la mezcla de frutas y hornear en el horno a 220 0 durante 10 minutos. Espolvorea el postre terminado con una pizca de hojuelas de coco.
Vino blanco – 2 cucharadas. cucharas
Limón – 1 ud.
Piñas enlatadas – 500 g
Kiwi - 250 gramos
Grosellas verdes – 250 g
Manteca
vainillina - 10 g
Huevo – 2 uds.

Brochetas de pechuga de pollo con salsa de kiwi y miel
Corta el filete de pechuga de pollo a lo largo en trozos del ancho de un dedo. Prepare la marinada mezclando 2 chiles picados, un diente de ajo, 1 cucharadita. jengibre en polvo y 100 ml de adjika. Coloque las tiras de pollo en la marinada preparada durante una hora. Para preparar la salsa, corta el kiwi y la cebolla en cubos, agrega 1 cucharadita. ajo rallado, 3 cucharadas. l. vinagre de sidra de manzana, 2 cucharadas. l. miel, 1 cucharadita. hojas de albahaca y mezcle suavemente los ingredientes. Ensarte las tiras de pollo en brochetas de madera, cocine a la parrilla hasta que estén cocidas y sirva con arroz hervido y salsa.
Filete de pechuga de pollo – 4 piezas
Ají – 2 piezas
Ajo – 3 dientes
Jengibre – 1 cucharadita
Adjika – 1/3 taza
Kiwi - 4 piezas
Cebolla – 1 ud.
Vinagre de sidra de manzana – 3 cucharadas. cucharas
Miel – 2 cucharadas. cucharas
Albahaca, hojas – 1 cucharadita

Pastel de cuajada con kiwi
Mezclar la harina con bicarbonato de sodio y levadura en polvo. Agregue la mantequilla blanda y muela hasta que se convierta en migajas espesas. Agregue el requesón y revuelva. (El requesón no debe estar mojado. Si hay demasiado líquido en el requesón, es mejor pesarlo con anticipación; póngalo en una gasa o un paño de algodón y cuélguelo sobre un recipiente, donde se escurrirá el exceso de suero. .)
Engrasar la fuente para horno con aceite, colocar la masa y alisar.
Pelar el kiwi, cortarlo en rodajas y colocar encima de la masa.
Cubrir el molde con papel aluminio y colocar en el horno precalentado a 220°C. Después de 30 minutos, retire el papel de aluminio y hornee por otros 15 a 20 minutos. Apague el horno. Enfriar la tarta en el horno con la puerta entreabierta.
Servir con crema batida o crema agria.
Requesón – 600 g
Harina - 1,5 tazas
Mantequilla - 150 gramos
refresco - 1/2 cucharadita
Polvo para hornear – 1/2 cucharadita
Sal
Kiwi – 4 – 5 piezas

Caqui al horno con cítricos
Precalienta el horno a 1800C. Engrase 4 cuadrados de papel de aluminio. Cortar 3 caquis en 8 rodajas, pelar y quitar las membranas de 1 pomelo rosado, dividir 2 naranjas en gajos y quitar las membranas. Divide la fruta en cuatro cuadrados. Vierta 1 cucharada. cucharada de azúcar (morena) en cada cuadrado. Levanta los bordes del papel de aluminio y haz sobres grandes. Coloca los sobres en una bandeja para horno y hornea durante unos 20 minutos.

Tartas de queso con caquis
Pelar 800 g de caqui, quitarle las semillas y picar finamente. Muele 500 g de requesón hasta obtener una masa uniforme. Luego agrega 1/2 taza de harina de trigo, sal y caqui. Mezclar bien. Con la masa resultante formar pequeñas tortas de 1-1,5 cm de espesor, enrollarlas en pan rallado y freírlas por ambos lados en aceite vegetal hasta que se forme una costra dorada. Servir con crema agria.

Ensalada de cebolla con caqui
Corte 4 caquis firmes y 4 manzanas grandes sin azúcar en rodajas finas de 2-3 mm de grosor. Marinar la cebolla cortada en mitades en jugo de limón y luego agregarla a las rodajas de caqui y manzanas. Agrega un poco de aceite vegetal, sal y pimienta al gusto. Servir con carnes, aves, pescado frito.

gelatina de caqui
Remojar primero. cucharada de gelatina en 1 vaso de agua. Pele 4 caquis, córtelos en rodajas y muela bien hasta obtener una consistencia de puré en una licuadora. Montar 200 ml de nata. Mezclar la nata con los caquis y añadir con cuidado la gelatina diluida en el zumo caliente de medio limón. Verter la gelatina en el molde y dejar endurecer durante 2-3 horas.

Los productos de harina, bonitos, pero muy ricos en calorías, dejan kilos de más en la cintura. Por eso, muchas veces nos vemos obligados a limitarnos a la repostería dulce. ¿Es posible hacer pasteles dietéticos sin azúcar ni harina y serán tan sabrosos como los productos horneados normales? ¡Por supuesto que sí! Y nuestras recetas con fotos te ayudarán con esto.

Prepararemos un bizcocho sin azúcar a partir de los siguientes productos:

1. avena - 300 g (1,5 tazas);
2. crema agria - 200 ml (1 taza);
3. leche - 150 ml (0,7 tazas);
4. dátiles - 150 g;
5. ciruelas pasas - 150 g;
6. plátano - 100 g (1 fruta grande);
7. cacao en polvo - 50 g (0,25 tazas);
8. huevos de gallina - 2 piezas;
9. refresco - 5 g (1 cucharadita);
10. jugo de limón o vinagre;
11. para decorar productos horneados: nueces trituradas, frutas confitadas, chispas de chocolate, cobertura de repostería.

Tiempo de preparación: 20-25 minutos.

Tiempo de cocción: 10-15 minutos.

Tiempo total: 40-50 minutos.

Cantidad: bizcocho 1 kg.

Los ingredientes cuidadosamente seleccionados hacen que el pastel sin harina ni mantequilla sea sabroso, tierno y bajo en calorías. Se puede consumir durante una dieta o utilizarlo como pastel infantil durante las vacaciones. Los pasteles aromáticos que se derriten en la boca, empapados en una crema agria ligera, decorarán tanto una fiesta de té familiar como un banquete amistoso.

Metodo de cocinar:

Muele la avena en un molinillo de café o con una picadora de carne de orificio fino o una licuadora. Tamiza la mezcla a través de un colador en un tazón grande.

Consejo. La avena preparada es un excelente sustituto de los cereales.

Agrega cacao en polvo a la avena y mezcla.

Consejo. Es preferible tamizar también el cacao para que no queden trozos irregulares en la masa.

Lavamos las ciruelas pasas y los dátiles varias veces, les echamos agua hirviendo y las dejamos durante 15-20 minutos.

Consejo. Las tiendas venden dátiles que ya no tienen semillas. Esta opción simplificará y acelerará la preparación del plato. Si los frutos tienen semillas, después de cocinarlos al vapor se deben quitar con cuidado.

Rompe los huevos en un recipiente aparte y mézclalos con la leche.

Coloque los dátiles sin hueso en el líquido y use una licuadora para llevar la mezcla hasta que quede suave.

Consejo. El resultado es una masa dulce cuyo espesor se asemeja a la crema agria líquida.

Mezcle bien la harina y la masa líquida.

Agregue refresco, después de apagarlo con vinagre o ácido cítrico. Mezclar nuevamente.

Divida la masa terminada en tres partes iguales.

Coloca la masa en tres partes sobre una hoja de papel de horno y nivela con una cuchara o espátula. El espesor de la pieza de trabajo es de 6-8 mm.

Consejo. Si tienes un molde de diámetro adecuado para hornear pasteles, úsalo. En este caso, tendrás que hornear las tartas tres veces por turno.

Hornea las piezas durante 10-12 minutos en un horno precalentado a 180 grados.

Consejo. El bizcocho terminado tiene una estructura densa y elástica.

Retire los trozos enfriados de una hoja de papel. Para ello, dale la vuelta al papel y quítalo con cuidado, sujetando el bizcocho.

Ahora hagamos la crema para el bizcocho. Lo cocinaremos sin azúcar. El plátano agregará dulzura y las ciruelas pasas agregarán una delicada acidez.

Coloca la crema agria en un recipiente pequeño y bate ligeramente con un tenedor o batidor.

Consejo. Para la nata, elija crema agria con alto contenido de grasa.

Pela el plátano y tritúralo con un tenedor.

Consejo. La fruta debe estar madura y blanda.

Picar las ciruelas pasas con un cuchillo.

Consejo. Dejamos algunos trozos de fruta grandes, porque la consistencia de la crema no tiene por qué ser uniforme.

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente. Nuestra crema agria ligera está lista.

Coloca el bizcocho en un plato plano.

Repita con la segunda y tercera capa de pastel.

Aplicar el resto de la crema a los lados.

Deje el bizcocho ensamblado en el refrigerador durante varias horas para que se remoje.

Decoramos los productos horneados terminados a nuestro gusto con nueces, hojuelas de coco, aderezos de confitería, trozos de fruta y frutas confitadas.

Nuestro bizcocho sin harina para diabéticos, niños pequeños o quienes cuidan su figura ya está listo.

El pastel tiene un aspecto impresionante, mantiene perfectamente su forma y se corta perfectamente.

Pastel de miel que horneaban nuestras abuelas

Nuestras abuelas horneaban pastel de miel con delicada crema agria. Según la leyenda, apareció hace más de 200 años y fue preparado para la emperatriz Isabel Alekseevna, esposa de Alejandro I. Pasteles fragantes, crema ligera... Pero puedes experimentar con la receta y preparar un pastel para diabéticos sin azúcar ni harina. Estos pasteles no agregarán kilos de más a su cintura y complacerán a los golosos. Solo usaremos una pequeña cantidad del dulce para esta receta, pero el plato terminado tendrá un rico sabor a miel.

Productos necesarios para el pastel de miel:

• avena - 400 g (2 tazas);
• crema agria grasa - 400 g (1 paquete);
• ciruelas pasas - 150 g (1 vaso);
• miel - 100 g (1/2 taza);
• claras de huevo - 6 piezas;
• yemas de huevo - 2 piezas;
• polvo de hornear - 7 g (1 sobre).

Tiempo de preparación: 15-20 minutos.

Tiempo de horneado: 10-12 minutos.

Tiempo total: 30-35 minutos.

Cantidad: 1 bizcocho de miel.

Para preparar estos pasteles no se necesita aceite ni harina de trigo rica en calorías. Los pasteles aireados combinan perfectamente con la crema delicada, las ciruelas pasas añaden un toque picante y la miel aporta el dulzor necesario. Los ingredientes están disponibles en cualquier tienda. De esta cantidad de productos se obtienen dos tortas.

Receta para hacer bizcocho de miel sin harina:

• Batir las claras frías con unas varillas durante 3-5 minutos.
• Agrega las yemas y continúa batiendo por otros 2-3 minutos.
• Agrega poco a poco la avena, el polvo para hornear y la miel.
• Amasar una masa bastante espesa y plástica.
• Deje reposar la mezcla durante 10-15 minutos.
• Divida la masa terminada en dos partes.
• Estirar la mitad de la masa con un rodillo hasta obtener un espesor de 0,5 cm.
• Con el mismo rodillo, transfiera la pieza de trabajo a una bandeja para hornear.
• Consejo. Puede extender la masa directamente sobre una bandeja para hornear; esto simplificará y acelerará enormemente la preparación del pastel.
• Hornee en el horno durante 10-12 minutos a 180 grados, después de pincharlo con un palillo o un tenedor en varios lugares.
• Colocamos la pieza de trabajo sobre una superficie plana y cortamos el pastel de la capa caliente según la forma.
• Consejo. Para ello es adecuado un plato, una tapa u otro recipiente. La capa caliente se corta de forma fácil y ordenada.
• Horneamos también la segunda parte del bizcocho.
• Consejo. Los hot cakes no se deben apilar uno encima del otro, ya que podrían pegarse. Dejamos los adornos, los necesitaremos para la decoración en el futuro.
• Mientras los bizcochos se enfrían, prepara la nata.
• Lave las ciruelas y vierta agua hirviendo durante 7-10 minutos. Cortar en pequeñas piezas.
• Consejo. Las ciruelas pasas son un buen sustituto de los dátiles sin hueso.
• Batir un poco la crema agria enfriada.
• Consejo. En lugar de crema agria, puedes usar requesón suave.
• Agregue las ciruelas pasas y la miel, mezcle.
• Consejo. La stevia puede sustituir a la miel.
• Colocar el bizcocho enfriado en un plato y cubrir con una capa gruesa de nata.
• Luego extiende la segunda capa de bizcocho, cúbrela con crema, cubriendo generosamente los lados.
• Decora el bizcocho de miel con restos de bizcocho picados, nueces trituradas y frutas confitadas.
• Deje los productos horneados en el refrigerador durante la noche para que se remojen.
• El pastel dietético de miel con crema agria ligera está listo.

Existen muchas recetas de tartas dietéticas sin azúcar ni harina, pero esta opción en particular recibió el nombre de “Favorita”. Seleccioné cuidadosamente los ingredientes para obtener un postre que no sea inferior a los pasteles normales y no dietéticos. ¡Creo que completé la tarea!

Los bizcochos quedan bastante dulces y suaves. Horneado perfectamente. La crema también es dulce, pero con la delicada acidez de las ciruelas pasas. De hecho, el requesón, el plátano y las ciruelas pasas ya son una combinación maravillosa... ¡A cocinar!

Ingredientes:

• Avena (o harina) - 16 cucharadas.
• Cacao - 4 cucharadas.
• Leche baja en grasa (1,5%) - 150 ml.
• Huevos de gallina - 2 piezas
• Dátiles - 150 gr.
• Plátano - 1 ud.
• Requesón bajo en grasa (blando) - 150 gr.
• Ciruelas pasas - 100 gr.
• Nueces (almendras para decoración) - 30 gr.
• Refresco - 1 cucharadita.
• Jugo de limón o vinagre - 1 cucharadita.

Preparación:

Lavar los dátiles y las ciruelas pasas y verter agua hirviendo sobre ellos. Deje que los frutos secos permanezcan en este estado durante 20-30 minutos. Se volverán mucho más suaves y los dátiles también serán más fáciles de pelar.

Muele la avena en una licuadora o molinillo de café. Por supuesto, puedes utilizar avena de inmediato.

Agrega el cacao. Usamos bastante porque necesitamos disfrazar la avena (¡así nadie adivinará que nuestro pastel dietético está hecho con ella!)

Agitar la mezcla.

Batir la leche, los huevos y los dátiles deshuesados ​​en una batidora. El resultado es una masa dulce que hay que añadir a la masa.

Revuelve todo bien y agrega refresco (apaga con jugo de limón o vinagre).

Ahora necesitas dividir mentalmente la masa en tres partes. Coloca cada pieza sobre papel de horno o un tapete de silicona (si tienes moldes para pasteles de silicona de diámetro pequeño, ¡genial!)

Distribuir la masa uniformemente, como si la extendiera sobre un tapete o papel. Y meterlo en horno precalentado a 180 grados.

En 7-10 minutos el bizcocho estará absolutamente listo. Lo entenderás por el hecho de que su parte superior se volverá densa y elástica. Hornea los otros dos bizcochos de la misma forma (intenta que sean del mismo tamaño).

Un pequeño truco: puedes quitar muy fácilmente el pastel del papel o tapete. Para hacer esto, transfiera el pastel sobre una toalla o rejilla directamente con el tapete. Coloque el pastel con el lado del pastel hacia abajo para que el tapete quede arriba. ¡Y retíralo con cuidado! Es decir, no retiramos el bizcocho del tapete, sino el tapete del bizcocho (que es mucho más sencillo).

Haz una crema. Para ello, pique finamente las ciruelas pasas y mezcle con requesón.

Agrega el plátano cortado en trozos pequeños.

Mezclar todo bien. ¡La crema está lista!

Una vez que los pasteles se hayan enfriado por completo, puedes comenzar a armarlos.

Dividir la nata en 3 partes. Aplicar una porción a cada capa de pastel y distribuir uniformemente.

Recoge todo el pastel de esta manera.

Coloque la última capa de pastel, con el lado liso hacia arriba.

Los productos de harina, bonitos, pero muy ricos en calorías, dejan kilos de más en la cintura. Por eso, muchas veces nos vemos obligados a limitarnos a la repostería dulce. ¿Es posible hacer pasteles dietéticos sin azúcar ni harina y serán tan sabrosos como los productos horneados normales? ¡Por supuesto que sí! Y nuestras recetas con fotos te ayudarán con esto.

Prepararemos un bizcocho sin azúcar a partir de los siguientes productos:

1. avena - 300 g (1,5 tazas);
2. crema agria - 200 ml (1 vaso);
3. leche - 150 ml (0,7 tazas);
4. dátiles - 150 g;
5. ciruelas pasas - 150 g;
6. plátano - 100 g (1 fruta grande);
7. cacao en polvo - 50 g (0,25 tazas);
8. huevos de gallina - 2 piezas;
9. refresco - 5 g (1 cucharadita);
10. jugo de limón o vinagre;
11. para decorar productos horneados: nueces trituradas, frutas confitadas, chispas de chocolate, cobertura de repostería.

Tiempo de preparación: 20-25 minutos.

Tiempo de cocción: 10-15 minutos.

Tiempo total: 40-50 minutos.

Cantidad: bizcocho 1 kg.

Los ingredientes cuidadosamente seleccionados hacen que el pastel sin harina ni mantequilla sea sabroso, tierno y bajo en calorías. Se puede consumir durante una dieta o utilizarlo como pastel infantil durante las vacaciones. Los pasteles aromáticos que se derriten en la boca, empapados en una crema agria ligera, decorarán tanto una fiesta de té familiar como un banquete amistoso.

Metodo de cocinar:

Muele la avena en un molinillo de café o con una picadora de carne de orificio fino o una licuadora. Tamiza la mezcla a través de un colador en un tazón grande.

Consejo. La avena preparada es un excelente sustituto de los cereales.

Agrega cacao en polvo a la avena y mezcla.

Consejo. Es preferible tamizar también el cacao para que no queden trozos irregulares en la masa.

Lavamos las ciruelas pasas y los dátiles varias veces, les echamos agua hirviendo y las dejamos durante 15-20 minutos.

Consejo. Las tiendas venden dátiles que ya no tienen semillas. Esta opción simplificará y acelerará la preparación del plato. Si los frutos tienen semillas, después de cocinarlos al vapor se deben quitar con cuidado.

Rompe los huevos en un recipiente aparte y mézclalos con la leche.

Repita con la segunda y tercera capa de pastel.

Aplicar el resto de la crema a los lados.

Deje el bizcocho ensamblado en el refrigerador durante varias horas para que se remoje.

Decoramos los productos horneados terminados a nuestro gusto con nueces, hojuelas de coco, aderezos de confitería, trozos de fruta y frutas confitadas.

Nuestro bizcocho sin harina para diabéticos, niños pequeños o quienes cuidan su figura ya está listo.

El pastel tiene un aspecto impresionante, mantiene perfectamente su forma y se corta perfectamente.

Pastel de miel que horneaban nuestras abuelas

Nuestras abuelas horneaban pastel de miel con delicada crema agria. Según la leyenda, apareció hace más de 200 años y fue preparado para la emperatriz Isabel Alekseevna, esposa de Alejandro I. Pasteles fragantes, crema ligera... Pero puedes experimentar con la receta y preparar un pastel para diabéticos sin azúcar ni harina. Estos pasteles no agregarán kilos de más a su cintura y complacerán a los golosos. Solo usaremos una pequeña cantidad del dulce para esta receta, pero el plato terminado tendrá un rico sabor a miel.

Productos necesarios para el pastel de miel:

• avena - 400 g (2 tazas);
• crema agria grasa - 400 g (1 paquete);
• ciruelas pasas - 150 g (1 vaso);
• miel - 100 g (1/2 taza);
• claras de huevo - 6 piezas;
• yemas de huevo - 2 piezas;
• polvo de hornear - 7 g (1 sobre).

Tiempo de preparación: 15-20 minutos.

Tiempo de horneado: 10-12 minutos.

Tiempo total: 30-35 minutos.

Cantidad: 1 bizcocho de miel.

Para preparar estos pasteles no se necesita aceite ni harina de trigo rica en calorías. Los pasteles aireados combinan perfectamente con la crema delicada, las ciruelas pasas añaden un toque picante y la miel aporta el dulzor necesario. Los ingredientes están disponibles en cualquier tienda. De esta cantidad de productos se obtienen dos tortas.

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