Pastel de crema agria y nata: recetas. Pastel de crema agria Pastel desgarrado con crema agria

Hoy estamos preparando un precioso bizcocho con crema agria. La base porosa más delicada de dos tipos (con y sin cacao) se hunde perfectamente en la crema agria batida con azúcar. La técnica de dividir una galleta en galletas es inusual y atraerá a los amantes de nuevas versiones de recetas antiguas. El postre parece muy impresionante, pero sólo se hace una o dos veces. Todos los productos son simples y la tecnología es clara.

Para obtener un resultado exitoso, revelaremos algunos secretos y compartiremos observaciones.

Matices y sutilezas de la receta de bizcocho con crema agria.

La base

La galleta puede ser diferente:

• (yogur, leche horneada fermentada);
• en agua hirviendo.

Al elegir la opción clásica, controlamos la calidad de la separación de proteínas. No debe entrar agua, suciedad ni parte de la yema. De lo contrario, será imposible lograr picos estables al batir.

Si no desea controlar la calidad del batido de huevos y preocuparse por si los productos horneados subirán o no, debe simplificar su tarea. El bizcocho con crema agria más sencillo se basará en productos lácteos fermentados. Lo principal aquí es coger un producto viejo que sea más ácido. Suprima el refresco que contiene, espere hasta que se produzca la reacción y mezcle todos los demás ingredientes. El bizcocho quedará alto y esponjoso. Y todo gracias al kéfir y los refrescos. Importante: no lo reemplaces con levadura en polvo.

Cómo hornear capas de bizcocho con crema agria

Es mejor colocar la masa en una forma preparada previamente. Ideal si es desmontable. La silicona también es adecuada, pero en ella los productos se humedecen cuando se enfrían y, si se retiran en caliente, existe riesgo de deformación.

Hay tres formas de prepararlo:

• el molde se recubre con aceite vegetal inodoro;
• en el fondo se coloca pergamino untado con aceite;
• Se unta el molde con mantequilla y se espolvorea con harina (camisa francesa).

¿Cuánto tiempo hornear bases de bizcocho para pasteles con crema agria?

El tiempo de horneado depende del espesor de la capa de masa, de las características de los hornos/cocinas múltiples y de sus tipos. Como regla general, son suficientes entre 35 y 40 minutos. Si el bizcocho está fino, se horneará en 15-20 minutos. Pero es importante no abrir las puertas del horno mientras hornea. Si no se reprime, la galleta puede asentarse.

Verifique que esté listo con un pincho de madera. Lo pegan en el lugar más alto del bizcocho y buscan la presencia de masa. Una brocheta seca confirma que los productos horneados están listos.

Puedes prescindir de deformaciones. Simplemente presione con el dedo la galleta. Si no queda ningún rastro en él, se restablece rápidamente y el producto está listo.

Deliciosos aditivos para bizcocho casero con crema agria

Es bueno cocinar en casa: lo que más te guste estará presente en el postre. Y en las cantidades que quieras.

Puedes agregar tus delicias favoritas:

• nueces;
• frutas secas;
• bayas/frutas;
• gotas de chocolate;
• limón rallado;
• especias (canela, nuez moscada, vainilla).

Hermosas fotos de bizcocho con crema agria.

Para inspirarse, aquí encontrará deliciosas imágenes que representan deliciosas obras maestras elaboradas con productos sencillos. Es agradable fotografiar un postre, especialmente si lo preparas tú mismo. Y se disfruta aún más cuando dedicas un mínimo de tiempo a cocinar.

Las sutilezas de preparar crema agria para un delicioso bizcocho

1. Utilice crema agria entera, a partir del 25%. Si no encuentra uno, puede aumentar la densidad usando un truco. Coloque la crema agria en una gasa doblada tres veces, cuélguela sobre la sartén y espere de 4 a 6 horas. En este estado, del líquido saldrá la crema agria baja en grasas y quedará una masa apta para preparar una crema esponjosa. Es cierto que se necesitará el doble de crema agria 18-225.
2. Si no tienes tiempo para preocuparte, puedes espesarlo agregando gelatina. Cómo trabajar con él, mira el embalaje. O en la receta "
3. Solo necesitas batir la masa fría.
4. Es mejor sustituir el azúcar en cualquier receta por azúcar en polvo. La crema con su uso resultará especialmente suave.
5. Puedes condimentarlo con vainilla y variar el color añadiendo cacao o un par de cucharadas de puré de frutos rojos. En este último caso, es importante no exagerar para que la consistencia no quede demasiado líquida.
6. Para variar el sabor, a la crema agria se le añaden crema, requesón, ricotta y mascarpone. Pero estas delicias aumentan el coste del postre.

Receta probada de bizcocho tierno con crema agria paso a paso

En el corazón de esta ingeniosa creación del pensamiento culinario se encuentra un bizcocho ligero de kéfir. Se unta con crema agria batida con azúcar glass. Colocar dos capas de galletas de galleta de chocolate, light y nuevamente chocolate. Cubre todo con crema y decora con galletas. Resulta muy impresionante. El postre tiene un sabor especialmente delicado.

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¡Hola! Hoy yo, amante de la repostería y goloso experimentado, quiero hablaros de este tipo de postres, como el bizcocho con crema agria (receta paso a paso con fotos). No importa qué tipo de capas de pastel uses, para un pastel delicioso necesitas una crema que decore la paleta de sabores de la masa horneada e introduzca nuevas notas dulces.

Probablemente nada se pueda comparar con la crema agria, que siempre ayudará a un ama de casa diligente a preparar una verdadera obra de arte. Al mismo tiempo, alternando los distintos tipos de productos horneados y nata, siempre podrás preparar algo nuevo y muy sabroso.

Por supuesto, algunos dirán: “¿Por qué te molestas con la crema agria? ¡Solo piensa en crema agria y azúcar!

Y serán fundamentalmente correctos e incorrectos, al mismo tiempo, ya que a una combinación aparentemente tan simple se le pueden agregar muchos ingredientes diferentes, cambiando así radicalmente la receta original: bayas y frutas, crema y chocolate, leche condensada y miel. y muchos, muchos otros componentes.

Y no importa con qué tipo de masa hayas horneado las capas de pastel, lo principal es que, empapándolas con crema agria, obtendrás un manjar verdaderamente magnífico. Y decorar un pastel así es generalmente un placer y un campo inculto para experimentar, aquí puede resultarle útil: nueces, pasteles desmenuzados, todo tipo de glaseados, frutas confitadas, ralladura de cítricos, bayas y frutas, y especialmente chocolate.

Espero que te guste cada receta con foto y que todas se conviertan en un salvavidas a la hora de preparar un pastel que definitivamente se convertirá en lo más destacado de tu mesa navideña.

Receta 1. Pastel de miel clásico con crema agria

Ingredientes: medio litro de crema agria casera, 3/5 paquetes de margarina o mantequilla, 2 huevos, 2 tazas de azúcar granulada, 3 cucharadas de miel, levadura en polvo según instrucciones o una cucharadita de bicarbonato de sodio.

Esta receta clásica es atractiva porque incluso con una pequeña cantidad de miel utilizada durante la elaboración de nuestro pastel, los productos horneados adquieren un pronunciado sabor a miel.

Y el hecho de que esta receta sea bastante fácil de preparar generalmente la eleva a la categoría de indispensable para las pequeñas vacaciones familiares.

Empecemos a preparar el bizcocho:

1. Caliente la margarina (mantequilla o para untar) en un recipiente grande.
2. Vierta la miel con la mitad del volumen de azúcar preparada y colóquela al baño maría, revolviendo bien hasta que se forme una mezcla de consistencia homogénea.
3. Sin dejar de remover, vierte una porción de refresco en la masa, espera hasta que aumente el volumen de la masa de formación y se vuelva blanca.
4. Batir los huevos cocidos y volver a mezclar.
5. Agrega la harina y amasa la masa.
6. Dividimos la masa en 10 partes iguales, y las colocamos una a una en una bandeja de horno, formando con cada una una capa fina, a partir de la cual hornearemos nuestras capas de bizcocho.
7. Antes de hornear, haga pequeños cortes en las capas de masa formadas con un cuchillo o pinche con un tenedor.
8. La cocción se realiza en un horno precalentado hasta que los productos horneados adquieran un color dorado oscuro, esto no tomará más de cinco minutos.
9. Preparar la nata: mezclar bien el azúcar restante con la nata agria fría y batir con una batidora.
10. Montaje del bizcocho: apilar los bizcochos uno encima del otro, untando generosamente cada uno con crema.

El clásico bizcocho con crema agria está listo. ¡Buen provecho!

Receta 2. Bizcocho con crema agria

Esta receta te dirá cómo hacer un bizcocho que se empapa muy fácilmente en crema agria y adquiere un sabor jugoso y delicado. Esta ligereza solo se puede enfatizar aún más agregando a la receta delicadas bayas o frutas, por ejemplo, fresas y plátanos.

Para hacer este pastel necesitaremos:

3 huevos, 2 plátanos, 4 cucharadas colmadas de harina, cuatro tazas de azúcar granulada y crema agria, 2 tazas de agua, café al gusto

Empecemos a preparar el bizcocho:

1. Con una batidora, bata los huevos con un tercio del azúcar granulada hasta obtener una espuma blanca fuerte hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Agregue la harina aventada y amase con la masa.
3. Preparación del molde (bandeja de horno): colocar papel de horno, pero no untar con aceite, sino espolvorear ligeramente con harina. Podemos sustituir la harina por pan rallado. Esto evitará que el bizcocho se pegue al molde.
4. Debes hornear la base del bizcocho en un horno precalentado a una temperatura de 180 °C, durante aproximadamente un tercio de hora.
5. Preparar la nata: mezclar bien 1/3 del azúcar con la nata agria fría y batir con una batidora.
6. Hervimos agua con el resto del azúcar granulada, preparamos (o disolvemos) café en este almíbar y dejamos enfriar un poco nuestro almíbar de café.
7. Una vez sacados los productos horneados del horno, espera a que se enfríen y utiliza un hilo o un cuchillo muy afilado para dividirlos en dos o tres capas.
8. Es necesario colocar los bizcochos de tal manera que la impregnación se absorba fácilmente, por ejemplo, para un bizcocho cortado en tres partes, lo disponemos de la siguiente manera: poner el primer bizcocho con el corte hacia arriba, poner el segundo bizcocho que tiene dos cortes, y poner el último bizcocho con el corte hacia abajo.
9. Cada bizcocho debe estar generosamente cubierto con crema.

El pastel está listo. ¡Buen provecho!

Receta 3. Pastel de panqueques clásico

Esta receta es la más adecuada para las amas de casa jóvenes, ya que es muy fácil de preparar y, a pesar de su dulzor bastante elevado, es perfecta para quienes están a dieta por su bajo contenido calórico y su ligero sabor.

Además, la receta es flexible y sus ingredientes son fácilmente reemplazables, por ejemplo, en ausencia de harina, puedes usar trigo sarraceno molido. Esto significa que este pastel es perfecto para tus experimentos.

Para preparar este bizcocho necesitaremos:

un vaso y medio de crema agria y nata con agua hervida y harina (se puede utilizar trigo sarraceno), 2 huevos, media cucharada de levadura seca, un vaso de leche, medio limón, un cuarto de barra de mantequilla, una pizca de sal, vainillina al gusto

Empecemos a preparar un bizcocho ligero:

1. Masa: disolver la levadura en agua tibia y añadir un tercio de la harina, dejar en un lugar cálido 2/3 horas. Así, despertamos la levadura, como lo demuestra el abundante crecimiento del sombrero en la masa.
2. Vierta el resto de la harina preparada en la masa, amase bien y vuelva a enviarla a un lugar cálido por el mismo período de tiempo, esta vez para que la masa suba.
3. Vierta leche caliente recién hervida en la masa, agregue sal y déjela enfriar.
4. Y después de un par de horas, batir los huevos, verter la mantequilla derretida y amasar bien.
5. La masa debe reposar un tercio de hora.
6. Freír los panqueques finos en una sartén grande y dejarlos enfriar.
7. Mezcle la crema agria con la nata en una batidora durante 7 minutos.
8. Y agregando vainillina y jugo con la ralladura de estuario preparado previamente a la mezcla resultante, mezcle nuevamente en una batidora.
9. Coloque los bizcochos, untados generosamente con nata, uno encima del otro.
10. La decoración de la tarta la dejo a vuestro gusto.

El bizcocho ligero con crema agria está listo. ¡Buen provecho!

1. Las capas del bizcocho no deben secarse durante el horneado, ya que luego se quemarán rápidamente; tan pronto como las capas del bizcocho se hayan dorado y adquirido un color dorado, puede retirar los productos horneados del horno. No olvide que los pasteles finos no solo se cocinan rápidamente, sino que también se queman.
2. A la capa de bizcocho realmente no le gusta que la molesten, especialmente al comienzo de la cocción. Y si quieres preparar un bizcocho esponjoso para tu bizcocho, bajo ningún concepto lo muevas mientras se hornea, excepto antes de sacarlo del horno, de lo contrario se caerá.
3. Asegúrate de aventar la harina antes de agregarla a la masa, esto la satura con oxígeno y hace que las capas del pastel queden más esponjosas.

Cocine fácilmente: ¡coma delicioso!

¡Gracias por su atención! ¡Vea otras recetas con fotos e instrucciones paso a paso en las secciones correspondientes de mi sitio web!

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más placentero que para ti mismo))

Contenido

Este postre casero, sencillo en su receta, está considerado un plato de la cocina rusa. Sin embargo, bajo el mismo nombre se pueden encontrar tanto un manjar alemán como uno tártaro. Si estás pensando en cómo hacer crema agria, asegúrate de especificar qué pastel te interesa. Los profesionales están seguros de que merece la pena aprender a cocinar todas sus variedades.

Cómo cocinar crema agria

Si hablamos de la receta clásica del popular pastel ruso, la base es una masa similar a una galleta, solo que sin mantequilla; el papel del componente graso líquido lo desempeña la crema agria. La base esponjosa y desmenuzable horneada se corta en 2 capas de pastel (tradicionalmente, pero no necesariamente), entre las cuales se coloca crema agria con azúcar o azúcar en polvo. Incluso para las amas de casa sin experiencia, hacer crema agria en casa no es una tarea imposible.

Masa

La versión tradicional de la base de este postre de la cocina rusa es el bizcocho, pero resulta más denso que el clásico debido a la sustitución de algunos componentes. Se prepara con huevos, harina, azúcar y crema agria, el elemento leudante es la soda. Algunas variedades de recetas de pasteles de crema agria implican la adición de cacao, alcohol, pasas pequeñas, leche condensada y almendras. La vainillina da el aroma.

Algunos matices:

• Lo ideal es que la crema agria sea rústica. Si se compra en la tienda, tome un 25% de grasa o incluso más.
• Se puede hacer una versión más ligera de la masa con kéfir, y algunas amas de casa utilizan yogur al 1,5% para ello.
• La masa para pastel de crema agria no se debe amasar por mucho tiempo: batir hasta que se mezclen todos los ingredientes y verter inmediatamente en el molde.
• El pastel tártaro se parece más a un pastel abierto con relleno de crema agria. Tiene una base de levadura.
• La consistencia de masa correcta para la crema agria rusa clásica es espesa, pero gotea de una cuchara.

Receta de crema agria casera

A continuación encontrará varias variantes de este postre de crema agria que son atractivos en términos de sabor y cualidades estéticas, desde la versión clásica hasta la versión vegetariana basada en... zanahorias. Verás que la receta de un bizcocho con crema agria puede ser casi cualquier cosa, aprenderás a hacer un bizcocho sin el componente de huevo y comprenderás los matices de crear la crema adecuada y decorar el plato terminado.

Clásico

• Tiempo: 3 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 4.349 kcal.
• Propósito: para té.
• Cocina: rusa.

Ya no se sabe cómo era la receta original paso a paso de este maravilloso postre. Los profesionales creen que el clásico pastel de crema agria según GOST se preparó como se describe a continuación, pero nadie puede decir cuán correctas son sus conjeturas. Sin embargo, el sabor, si crees en las palabras de las amas de casa, es similar al que muchos conocen desde la infancia. Incluso si no era GOST de fábrica, las abuelas horneaban el postre de esta manera.

Ingredientes:

• harina – 300 g;
• crema agria – 1 kg;
• azúcar – 2 tazas;
• huevos – 3 piezas.;
• refresco – 1 cucharadita;
• vinagre - para extinguir;
• nueces - un puñado;
• cacao - opcional.

Metodo de cocinar:

1. Batir los huevos, añadir alternativamente los huevos y un vaso de azúcar.
2. Agregue 300 g de crema agria, agregue con cuidado la harina tamizada dos veces. La batidora sigue funcionando a potencia media.
3. Precalienta el horno a 200 grados.
4. Agregue soda apagada a la masa y viértala en un molde redondo. Enviar a hornear durante 35-40 minutos. En este caso, la temperatura del horno debe reducirse a 180 grados.
5. Deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla. Cortar por la mitad a lo largo.
6. Hacer crema agria con azúcar. Colocar 2/3 del volumen entre las tortas, 1/3 para cubrir la superficie.
7. Espolvoree nueces trituradas. Además, puedes decorar el bizcocho con cacao. Servir después de 1,5-2 horas.

Crema agria de chocolate

• Tiempo: 3 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 3747 kcal.
• Propósito: para té.
• Cocina: casera.
• Dificultad de preparación: media.

La adición de chispas de cacao o chocolate transforma cualquier producto horneado, desde cupcakes hasta galletas, y el bizcocho de crema agria no se salva. Un poco de magia culinaria y el sabor del postre se transforma significativamente e incluso cambia su estructura. Si el plato está preparado para los golosos, este pastel de kéfir de chocolate y crema agria, similar al famoso "Conde Ruinas", se puede cubrir con la misma crema de chocolate.

Ingredientes:

• huevo;
• kéfir – 300 ml;
• crema agria – 500 g;
• harina – 250 g;
• cacao – 100 g;
• refresco – 1 cucharadita;
• azúcar – 6 cucharadas. yo;
• mantequilla – 50 g;
• chocolate negro – 100 g.

Metodo de cocinar:

1. Bata el huevo. Agregue la mitad del volumen de cacao, 3 cucharadas. l. azúcar, harina.
2. Vierta kéfir con refresco disuelto.
3. Hornea un bizcocho sencillo a 190 grados durante media hora (el tiempo exacto depende del horno).
4. La crema se prepara de manera simple: batir la crema agria con el cacao restante, agregar 3 cucharadas. l. Sáhara.
5. Cortar los bizcochos en cubos, doblarlos en montones y verter nata encima.
6. Derretir el chocolate con la mantequilla y cubrir el bizcocho encima. Refrigere hasta que el glaseado se endurezca.

Con requesón

• Tiempo: 50 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 2464 kcal.
• Propósito: para té.
• Cocina: casera.
• Dificultad de preparación: media.

La crema agria con requesón es aún más saludable, más tierna y más sabrosa. Si se vierte un poco de gelatina, se obtiene casi un soufflé. Preste atención a la cuestión de la decoración del postre, y el pastel de cuajada y crema agria terminado se puede servir a los invitados o familiares durante una merienda nocturna. Intente elegir requesón con un contenido de grasa del 5% o más; de lo contrario, tendrá que aumentar el componente de crema agria.

Ingredientes:

• huevos – 2 piezas.;
• mantequilla – 50 g;
• un paquete de requesón;
• leche – 35 ml;
• azúcar - medio vaso;
• crema agria – 300 g;
• harina – 200 g;
• polvo de hornear – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle la mitad del volumen de requesón con harina, huevos, levadura en polvo, mantequilla blanda y leche.
2. Coloca la masa en el molde y haz los lados.
3. Mezclar el resto de los ingredientes y verter sobre la base del bizcocho.
4. Hornea por 45 minutos a 190 grados.

En una olla de cocción lenta

• Tiempo: 1 hora 10 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 1902 kcal.
• Propósito: para té.
• Cocina: casera.
• Dificultad de preparación: media.

El algoritmo general para trabajar con horno y multicocina en relación a la cocción prácticamente no cambia, solo que no es recomendable sacar inmediatamente la galleta de crema agria de este último. Los profesionales aconsejan primero levantar la tapa y esperar un cuarto de hora, y luego retirar el plato. Una vez que aprendas a cocinar un pastel de crema agria en una olla de cocción lenta, podrás olvidarte por completo de la existencia del horno.

Ingredientes:

• huevos – 2 piezas.;
• harina - un vaso;
• azúcar – 1,5 tazas;
• crema agria – 2 tazas;
• aceite - para el cuenco;
• polvo de hornear - 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

1. Tamizar la harina en un montón.
2. Agrega un vaso de azúcar, vierte la misma cantidad de crema agria.
3. Agregue los huevos batidos y el polvo para hornear.
4. Vierta la masa de crema agria en un bol engrasado.
5. Cocine el bizcocho para bizcocho de crema agria en el modo “hornear” durante 50 minutos.
6. Dejar enfriar, cortar por la mitad. Cubrir con crema agria batida con azúcar.

Con cereza

• Tiempo: 1 hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 3214 kcal.
• Propósito: para té.
• Cocina: casera.
• Dificultad de preparación: media.

Muy ligero y aireado, con una delicada base de cuajada y un relleno no menos delicado, a los niños les gusta mucho este bizcocho. La crema agria con jugosas bayas la hace especialmente hermosa y elegante. Es recomendable hornear bajo papel de aluminio si tienes horno medio. Este bizcocho de crema agria con cerezas debe cortarse después de que se haya enfriado, de lo contrario el relleno caliente podría flotar detrás del cuchillo.

Ingredientes:

• leche – medio vaso;
• harina – 200 g;
• requesón – 130 g;
• huevos – 2 piezas.;
• azúcar – 130 g;
• polvo de hornear – 1 cucharadita;
• crema agria – 340 g;
• aceite vegetal – 3 cucharadas. l.;
• almidón - 1 cucharada. l.;
• cereza – 300 g.

Metodo de cocinar:

1. Hacer una masa con leche tibia con requesón, harina, la mitad del volumen de azúcar, levadura y mantequilla. Disponer en una capa gruesa según el molde, hacer lados.
2. Forme el relleno con los componentes restantes (junto con la cereza). Rellena con ella la base del bizcocho.
3. Hornear durante una hora a 180 grados.

Con leche condensada

• Tiempo: 5 horas 35 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 3448 kcal.
• Propósito: para té.
• Cocina: casera.
• Dificultad de preparación: media.

Este bizcocho con leche condensada y crema agria tiene una base más densa que el clásico: el bizcocho es un poco más pesado, más dulce, pero se hornea bien incluso en hornos de potencia media. La crema no es solo crema agria: se le añaden miel y semillas de amapola molidas, lo que hace que el pastel sea especialmente interesante. Para la mesa navideña, puedes decorar el postre con trozos de orejones y pasas blancas.

Ingredientes:

• mantequilla – medio paquete;
• huevos – 2 piezas.;
• crema agria – 700 g;
• lata de leche condensada;
• harina – 1,5 tazas;
• refresco – 1 cucharadita;
• miel - 3 cucharadas. l.;
• semilla de amapola - medio vaso;
• vinagre.

Metodo de cocinar:

1. Deje que el aceite se caliente, agregue la leche condensada y los huevos batidos.
2. Agregue harina, refresco (sudar primero).
3. Verter la mitad de la masa en un molde redondo y meter al horno (temperatura 180 grados). Haz lo mismo con la mitad restante.
4. Cada bizcocho de crema agria y galleta a base de leche condensada se hornea en 25 minutos.
5. Arme el pastel haciendo una simple crema agria de miel con semillas de amapola. Dejar reposar toda la noche o 4-5 horas.

Gelatina

• Tiempo: 5 horas 35 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 2321 kcal.
• Propósito: para té.
• Cocina: casera.
• Dificultad de preparación: fácil.

¿No tienes tiempo para el horno, pero necesitas hacer algo urgente para el té? Descubre cómo hacer este delicioso y tierno bizcocho de crema agria con gelatina sin hornear para que la tarea de crear dulzor rápido ya no te suponga ninguna dificultad. Las frutas y bayas pueden ser cualquier cosa: lo principal es que no sean demasiado acuosas, de lo contrario será difícil que la masa se endurezca. Además, aquí puedes añadir un poco de chocolate derretido o caramelo.

Ingredientes:

• bizcochos – 300 g;
• crema agria – 500 ml;
• gelatina – 3 cucharadas. l.;
• azúcar – 140 g;
• banana;
• melocotones – 150 g;
• uvas – 100 g.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la gelatina en polvo con agua fría (!), seleccione la cantidad de acuerdo con las recomendaciones del paquete; cada fabricante tiene sus propios requisitos.
2. Después de media hora, calentar la masa hinchada para que los grumos se disuelvan.
3. Batir la crema agria y el azúcar hasta que quede muy esponjoso. Mezclar con gelatina.
4. Coloque una mezcla de trozos de fruta en el fondo de un tazón redondo grande y vierta un poco de crema agria.
5. Cubra con un bizcocho roto, nuevamente con crema agria, nuevamente con fruta y continúe alternando. La última capa debe ser crema agria.
6. Deje reposar el bizcocho en el frigorífico durante 4-5 horas.
7. Dale la vuelta al bol para que se deslice el postre. Servir frío.

sin huevos

• Tiempo: 3 horas 45 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 3560 kcal.
• Propósito: para té.
• Cocina: casera.
• Dificultad de preparación: media.

Este delicioso bizcocho tiene una versión vegetariana, que consiste en bizcocho de zanahoria horneado con huevos y delicada crema agria con ciruelas pasas. Si te preocupas por tu figura y solo quieres minimizar los efectos nocivos de la cocción para tu cuerpo, esta receta te gustará. No es fácil distinguir un pastel con crema agria sin huevos del clásico por su sabor.

Ingredientes:

• zanahorias ralladas – 400 g;
• crema agria – 500 g;
• limón – 1/2 piezas;
• harina – 310 g;
• sal;
• ciruelas pasas - un puñado;
• azúcar - vidrio;
• nueces – 100 g.

Metodo de cocinar:

1. Cocer las ciruelas al vapor.
2. Mezclar las zanahorias con 100 g de crema agria, ralladura de limón, sal, medio vaso de azúcar y harina. Compactar esta masa en el molde.
3. El bizcocho de zanahoria y crema agria se hornea durante 35 minutos a 185 grados. Cortar después de enfriar.
4. Haga crema agria con nueces trituradas y ciruelas pasas picadas.
5. Una vez formado el bizcocho, déjalo reposar durante 2-3 horas.

en una sartén

• Tiempo: 5 horas 35 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 3792 kcal.
• Propósito: para té.
• Cocina: casera.
• Dificultad de preparación: media.

Si cocina un pastel de crema agria en una sartén, se parecerá más a un pastel de miel: capas finas de pastel cubiertas con una delicada crema agria. En cuanto a sabor, no perderá frente al clásico, por lo que las amas de casa que no tengan horno podrán salir de la situación sin mucha pérdida. La única desventaja de este método de trabajo es el tiempo que se tarda en crear el pastel de crema agria y la imposibilidad de alejarse del fuego.

Ingredientes:

• azúcar en polvo – 2 tazas;
• crema agria – 550 g;
• harina - 3 tazas;
• huevo;
• refresco – 1 cucharadita;
• una pizca de vainillina.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle la crema agria, el azúcar en polvo (vidrio), la vainillina y el huevo batido.
2. Agrega la harina con cucharas. Agregue el refresco apagado al final.
3. Divida la masa en 10 partes, enrolle cada una hasta obtener el diámetro de una sartén (preferiblemente un molde para panqueques).
4. Cuando se caliente, hornee los pasteles por ambos lados hasta que estén dorados.
5. Cubrir con crema agria y dejar reposar durante 5 horas.

Con frutas

• Tiempo: 2 horas 10 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 3111 kcal.
• Propósito: para té.
• Cocina: tártara.
• Dificultad de preparación: media.

La versión tártara del manjar de crema agria no sabe peor que las versiones rusas ya comentadas, solo que en apariencia se parece más a una tarta de queso americana. Lo más destacado es el relleno suave y delicado, que recuerda a la masa de cuajada rallada, pero no está aquí. No es ninguna vergüenza poner un pastel de crema agria con fruta en el centro de la mesa navideña o regalarlo como un dulce.

Ingredientes:

• harina – 400 g;
• levadura seca – 7 g;
• azúcar – 7 cucharadas. l.;
• leche - un vaso;
• huevos – 5 piezas.;
• aceite vegetal;
• crema agria – 500 ml;
• sal;
• manzanas rojas – 2 piezas.;
• pera amarilla.

Metodo de cocinar:

1. Tamizar la harina en un montón, añadir la sal, la levadura y una cucharada de azúcar. Batir para combinar los ingredientes.
2. Vierta el aceite, seguido de la leche tibia (40-45 grados) y el huevo batido.
3. Hacer una masa homogénea, cubrir con una toalla y dejar reposar.
4. Después de una hora, extiéndalo hasta formar una torta redonda y espesa. Colocar en el molde de manera que se conserven los lados bajos (4-5 cm).
5. Haga la crema: combine la crema agria con los huevos batidos y el azúcar restante. Rellena la base del bizcocho con esto.
6. Hornee durante unos 50 minutos a 190 grados.
7. 10-12 minutos antes del final, colocar en la superficie rodajas de pera y manzana, alternándolas entre sí.

Crema agria para pastel

Según los profesionales, la capa de las tartas merece una atención especial. Dependiendo de su composición, el bizcocho con crema agria se puede servir inmediatamente o dejar en infusión en frío. Algunos matices:

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Puedes preparar crema agria en casa sin dificultades innecesarias. Basta conocer las recetas de crema agria que usaban nuestras abuelas y no tener miedo de experimentar con cremas y rellenos. La regla principal para una excelente cocción con productos lácteos fermentados es elegir los ingredientes adecuados. La crema agria en reposo es adecuada para la masa, pero para la capa de crema definitivamente necesitas comprar crema fresca.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

Se elabora un pastel tierno y esponjoso con los ingredientes más simples: harina, huevos, crema agria y azúcar. A voluntad y en base a su experiencia culinaria, las amas de casa añaden otros productos: mantequilla, miel, pasas, nueces, vainilla, masa de cuajada, manzanas, melocotones, peras jugosas, leche condensada. También son populares el pastel tártaro nacional de crema agria y el postre multicocina. La crema agria se sirve con té, café y bebidas frías. A los niños les encanta por su agradable sabor dulce y delicado aroma. Un pastel aireado será una verdadera decoración para cualquier fiesta navideña. Se puede decorar fácilmente con frutos rojos, fruta fresca, natillas o crema de chocolate.

Los bizcochos cubiertos con crema agria crean un pastel alto, tierno y jugoso. Para prepararlo necesitarás ingredientes sencillos y unos 60 minutos de tiempo libre.

Pero antes de “hacer” el postre, recuerda algunos sencillos consejos y síguelos mientras preparas el pastel. Gracias a ellos, tu bizcocho quedará alto y poroso, y la crema quedará tierna y espesa.

Secretos para hacer crema agria.

• Prepare la crema a partir de crema agria fría con la adición de azúcar en polvo (es posible que los granos de azúcar normal no se disuelvan por completo).
• No utilice crema agria casera; la crema agria comprada en la tienda es más adecuada para hacer crema.
• El contenido de grasa de la crema agria para nata debe ser al menos del 25%. De lo contrario, agréguele crema espesa o un espesante especial.

Secretos de hacer galletas.

• Batir las yemas y las claras por separado; esto hará que el bizcocho quede esponjoso.

• Al combinar las claras con las yemas, utilice una espátula (no un batidor ni una cuchara).
• Si, además de la harina, utiliza otros ingredientes a granel (por ejemplo, cacao) para preparar un bizcocho, entonces es necesario mezclarlos y tamizarlos a través de un colador. Esto asegurará que se distribuyan uniformemente por toda la masa.
• Si tienes miedo de que el bizcocho no quede poroso, añade levadura en polvo a la masa.
• Para hornear el bizcocho, lo mejor es utilizar un molde desmontable, cuyo fondo esté forrado con papel pergamino.
• Corta solo la galleta enfriada. Para ello necesitarás un cuchillo de hilo especial para tartas. Pero también puedes separar el pastel con un hilo de pescar normal: haz un corte en el que se insertará el hilo de pescar, superpone los extremos y tira en diferentes direcciones.

Bizcocho con crema agria: una receta sencilla y rápida

Para preparar tanto la galleta como la nata necesitamos ingredientes muy sencillos y asequibles. Seguro que muchas amas de casa ya los tienen en stock y no necesitan comprar nada.

Ingredientes de galletas

• huevos - 6 piezas.;
• azúcar - 200 g;
• harina - 200 g;
• sal - una pizca;
• vainilla - 1 sobre.

Ingredientes de la crema

• crema agria - 800 g;
• azúcar en polvo - 200 g.

Preparación

1. Separar las yemas de las claras y batir las primeras añadiéndoles 100 g de azúcar.
2. Batir las claras con una pizca de sal hasta que queden esponjosas.
3. Luego agrega poco a poco el azúcar a la mezcla sin dejar de batir.
4. Combina las yemas con las claras con una espátula; Los movimientos deben ser cuidadosos, de abajo hacia arriba.
5. Agrega harina.
6. Rellenar el molde con masa y hornear la galleta durante unos 30 minutos a 180 grados.
7. Verifique que esté listo con un palillo o una cerilla.
8. Mientras se hornea el bizcocho, prepara la nata: bate la nata agria con la vainilla y el azúcar glass.
9. Cortar el bizcocho enfriado terminado en dos o más partes (según su altura) y engrasarlo con nata. Dejamos el bizcocho en el frigorífico varias horas (unas 3-6) para que quede bien empapado, tierno y jugoso.

Si desea servir un pastel en la mesa navideña, experimente con la decoración del postre. Para ello son adecuadas las chispas de chocolate, las chispas de colores, las frutas o las bayas.

¡Buen provecho!

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