Pastel de hígado al horno. Pastel de hígado de pollo con capa de verduras Receta paso a paso de pastel de hígado con capa de verduras

Se pueden preparar una gran cantidad de platos con hígado. Se utiliza para hacer chuletas, chuletas, rellenar tartaletas y, por supuesto, para hacer tortas de hígado. La receta clásica para hacer este pastel es freír panqueques. Esta opción consiste en hornear un pastel de hígado en el horno. Esta receta reducirá el tiempo de cocción y se considera más dietética.

Ingredientes:

• Hígado (pollo, cerdo o ternera) - 400 g
• Leche - 150ml
• Sémola - 150 g
• Zanahorias - 2 piezas
• Cebolla - 3 piezas
• Pimienta negra molida - al gusto
• Sal - 1/3 cucharadita.
• Mayonesa, verduras

Preparación paso a paso con fotos:

El hígado de cerdo o ternera también es adecuado para cocinar. Enjuagar bien el hígado y pasarlo por una picadora de carne o triturarlo en una licuadora.

Mientras tanto, mientras nuestro hígado se infunde, hagamos el relleno. Pelar la cebolla y picarla finamente. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador fino.

Coloque las cebollas y las zanahorias en una sartén calentada con aceite vegetal. Saltear hasta que la cebolla esté transparente. Esto tardará entre 7 y 10 minutos. Dejar enfriar.

Vierta la masa de hígado restante.

Coloca el molde en un horno precalentado a 200 grados durante 1 hora a una temperatura de 170 - 180 grados.

Ahí tienes.

¡Buen provecho!

El hígado es un subproducto nutritivo a partir del cual se preparan diversos snacks, ensaladas y sándwiches. Además de su sabor único, tiene muchas propiedades beneficiosas. Contiene casi todas las vitaminas del grupo B, además de D, A, K, aminoácidos y minerales. Su consumo ayuda a normalizar la coagulación sanguínea, ayuda a absorber el calcio, previene accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos y elimina la ansiedad. Los médicos recomiendan introducir el hígado en la dieta para recuperarse de enfermedades, aumentar la inmunidad, prevenir la diabetes, la aterosclerosis y mejorar la función renal y tiroidea. Una sola porción proporciona el requerimiento diario y, en algunos casos, mensual de nutrientes.

Uno de mis platos favoritos es el pastel de hígado. A pesar de que el plato es bastante popular, muchas amas de casa no saben cómo prepararlo correctamente. El caso es que existe la opinión de que tiene un sabor amargo. En realidad, esto puede suceder, ya que el hígado se encuentra al lado de los conductos biliares.

Para quitarle el amargor, conviene remojarlo en leche durante 30-40 minutos. Después de esto, se eliminan la película y los restos de bilis (tejido amarillo o verde). Para facilitar la extracción del himen, se debe colocar el hígado en agua caliente durante unos segundos.

Puedes hornear varias capas de bizcocho en una sartén o en el horno para reducir el contenido calórico del plato, o puedes hornearlo en una capa, como un cupcake o un pastel, engrasarlo con mayonesa y espolvorear con hierbas encima. Además, a esta salsa puedes agregar pepinos encurtidos picados, tomates frescos y queso procesado.

Para que el sabor sea más delicado, se agregan zanahorias y cebollas fritas a la "masa", pero para variar se pueden agregar champiñones fritos.

A El contenido calórico del plato terminado es de unas 130 kcal/100 g y su valor nutricional es:

• Proteínas - 8,09 g
• Grasa - 14,5 g
• Carbohidratos - 10,01 g.

Para reducir las calorías, puedes usar crema agria en lugar de salsa de mayonesa. Para prepararlo, mezcle crema agria baja en grasa con hierbas finamente picadas. Hornear en un molde forrado con papel de horno y ligeramente engrasado. Una opción interesante para preparar un bizcocho al horno.

El pastel de hígado es un refrigerio delicioso y saludable que decorará cualquier mesa navideña. Este plato apareció no hace mucho tiempo, pero rápidamente ganó popularidad debido a su facilidad de preparación, los productos habituales incluidos en la receta y una variedad de sabores.

El pastel de hígado casero se elabora con cualquier hígado: pollo, cerdo, ternera. Primero, se prepara carne picada, a partir de la cual se hornean panqueques. Luego, los panqueques de hígado se cubren con una variedad de salsas, vegetales, champiñones, queso o cualquier otro relleno. El resultado es un aperitivo jugoso, sabroso y, si se adorna adecuadamente, increíblemente hermoso que volará de la mesa en los primeros minutos de la fiesta festiva.

En promedio, el contenido calórico de la torta de hígado es de 300 kcal por 100 gramos. Sin embargo, esta cifra puede variar mucho en otoño, dependiendo de los productos que se utilicen en la receta. Por ejemplo, mayonesa entera o crema agria baja en calorías, queso o verduras guisadas, etc.

Si no sabes cómo hacer pastel de hígado en casa, esta información es solo para ti.

Antes de empezar a cocinar, mira este divertido vídeo.

El sabor dulzón y delicado del hígado de pollo combina mejor con una jugosa capa de zanahorias y cebollas fritas. El bizcocho de hígado de pollo tiene un sabor neutro, lo que lo convierte en un aperitivo ideal para buffets donde hay mucha gente cuyos gustos no conoces. Esta receta es básica. Se puede diversificar fácilmente agregando ingredientes adicionales: ajo, queso duro o procesado, hierbas.

Ingredientes de la receta:

para panqueques:

• hígado de pollo 500 g.
• huevos 3 uds.
• harina 2 cucharadas. cucharas
• nuez moscada 1/2 cucharadita
• sal pimienta
• aceite vegetal 2-3 cucharadas cucharas

para capa intermedia:

• zanahorias 3 piezas
• cebolla 1 ud.
• aceite vegetal 2-3 cucharadas cucharas
• mayonesa 100 g.
• sal pimienta

Metodo de cocinar:

1. Pasar el hígado y la cebolla por una picadora de carne. Batir los huevos hasta que quede suave. Combine los huevos con el hígado, la sal, agregue la nuez moscada y la harina. La masa debe verse como panqueques. Si queda más espesa no añadir toda la harina, sino añadir un poco de harina. Hornee finos panqueques de hígado en una sartén precalentada. Darles la vuelta con cuidado con dos espátulas, son muy frágiles y se rompen con facilidad.
2. Pelar y rallar las zanahorias. Pelar y picar la cebolla. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal hasta que estén blandas. Condimentar con sal y pimienta. Agregue mayonesa al salteado enfriado y revuelva.
3. Coloca la tortita de hígado en un plato. Unte generosamente con la mezcla de zanahoria y mayonesa. Coloca los panqueques uno encima del otro, untándolos con el relleno. Decora el bizcocho con hierbas y tomates maduros de color rojo brillante, aunque cada uno puede crear su propia decoración.
4. Consejo: Intente agregar un diente de ajo prensado con una prensa a la mayonesa. El pastel se volverá más fragante. Vale la pena considerar que no a todos les gusta el sabor de la mayonesa con ajo.
5. Para reducir el contenido calórico del plato, haga un pastel con crema agria. En lugar de mayonesa, agregue la misma cantidad de crema agria al salteado antes del final, cocine a fuego lento durante 3-5 minutos. El bizcocho tendrá un delicado sabor cremoso.

Si no tiene el tiempo o el deseo de molestarse en hornear panqueques de hígado, intente hornear un pastel de hígado en el horno. Esta versión de preparación de hígado también se llama hígado real. Es mejor preparar este pastel de hígado con hígado de res. Es más denso que el pollo y no tiene el inesperado sabor amargo típico del hígado de cerdo.

Ingredientes de la receta:

• hígado de res 500 g.
• sémola 1/2 taza
• leche 1/5 taza
• huevos 2 uds.
• cebolla 500g.
• zanahorias 500 g.
• mayonesa 100 g.
• sal, pimienta, especias para carne
• mantequilla 1/2 cucharada. cucharas

Metodo de cocinar:

1. Verter la leche hirviendo sobre la sémola y dejar que se hinche. Limpiar el hígado de películas y venas, triturarlo en una picadora de carne, agregar los huevos, la mayonesa y batir. Mezclar con sémola, sal y pimienta la mezcla de hígado.
2. Pelar las zanahorias y rallarlas. Cortar la cebolla en mitades. Agregue las cebollas y las zanahorias.
3. Engrase un molde para pastel desmontable. Agrega la mitad de las zanahorias y las cebollas. Vierta la mezcla de hígado sobre las verduras, usando la mitad de la mezcla. Coloque nuevamente las zanahorias y las cebollas y vierta la mezcla de hígado restante. Hornear en el horno durante 1 hora a 180°C.
4. Retire la sartén del horno. Deja enfriar el bizcocho y solo entonces retíralo del molde. Decora con malla de mayonesa o verduras y hierbas de colores a tu gusto.
5. Consejo: El pastel de hígado también se puede preparar con queso. Puedes poner una capa de queso duro rallado encima de las zanahorias y cebollas salteadas.

El hígado de cerdo tiene un sabor amargo específico. Para corregir esta deficiencia, es necesario remojar el hígado en leche durante 1 a 2 horas antes de cocinarlo. De la misma forma, puedes suavizar el sabor del hígado de un animal mayor. Por cierto, al comprar hígado, preste atención a su color. Cuanto más claro sea el hígado, mejor será la calidad del producto. El pastel de hígado de cerdo resulta muy sabroso, ya que los encurtidos y los champiñones en escabeche picantes enmascaran perfectamente las pequeñas imperfecciones del hígado de cerdo.

Ingredientes de la receta:

para panqueques:

• hígado de cerdo 800 g.
• leche 250 ml.
• cebolla 2 pzas.
• huevos 3 uds.
• harina 3 cucharadas. cucharas
• sal pimienta
• aceite vegetal

Para rellenar:

• pepinillos encurtidos 3 uds.
• Las setas marinadas 100 gramos.
• mayonesa 200 g.
• manojo de perejil

Metodo de cocinar:

1. Lave el hígado, límpielo de conductos y películas biliares y sumérjalo en leche. Pase el hígado por una picadora de carne junto con la cebolla. Agrega los huevos batidos, la harina, la sal y la pimienta. Hornee panqueques finos en una sartén precalentada untada con aceite vegetal.
2. Corta los pepinos encurtidos en cubos pequeños. Si la piel de los pepinos es gruesa, córtala. Corta los champiñones en rodajas finas. Picar las verduras.
3. Coloque el panqueque de hígado en un plato, engrase con mayonesa, ponga una capa de pepinillos encurtidos y agregue algunas hierbas. El siguiente es otro panqueque de hígado, mayonesa, una capa de champiñones y hierbas. Alterna el relleno de pepino y champiñones hasta haber montado todo el bizcocho. Cubre el bizcocho con mayonesa. Decorar con verduras.
4. Consejo: En lugar de champiñones en escabeche, puedes utilizar champiñones frescos fritos en aceite vegetal.
5. Otra solución original, una capa de tortitas normales o una tortilla fina. El sabor del bizcocho de hígado con tortitas es más suave, neutro, dietético e interesante. Hornea los panqueques según la receta habitual. Para hacer tortitas de huevo, revuelve un huevo con un poco de leche y ½ cucharada de harina. Hornee y voltee con cuidado; el panqueque de tortilla se romperá fácilmente.

No todas las amas de casa consiguen hacer un pastel de hígado la primera vez. El problema son las tortitas, que pueden quemarse y romperse. Y el hígado mismo puede tener un sabor amargo, un regusto desagradable y endurecerse durante la cocción. Para que el aperitivo no decepcione, descubrimos cómo preparar pastel de hígado de la mano de chefs profesionales y estaremos encantados de compartir nuestros secretos con nuestros lectores:

• Elija sólo hígado fresco, no congelado.
• Antes de triturar el hígado, límpielo de películas y vasos.
• El hígado no tendrá un sabor amargo si lo remojas en leche durante 1 a 2 horas. El hígado de cerdo y de res se debe remojar.
• La avena agregada a la carne picada ayudará a que el pastel de hígado quede aireado.
• Las tortas de hígado quedarán suaves y no se romperán si no ahorras los huevos. Para medio kilogramo de hígado necesitas tomar 3 huevos.
• El bizcocho está elaborado con diferentes rellenos. Los más habituales son los champiñones, la zanahoria, el relleno de queso duro con ajo y la mayonesa. No tengas miedo de experimentar. Obtendrás un sabor completamente inusual si mezclas diferentes rellenos en un solo pastel.
• Si aún te asusta cocinar panqueques grandes, prepara panqueques pequeños y haz mini-pasteles en porciones con 3-4 panqueques, cubriéndolos con relleno.

El pastel de hígado se prepara de forma muy sencilla y rápida, por lo que vale la pena preparar este plato al menos una vez. ¡Buen provecho!

El pastel de hígado se considera un refrigerio que decorará cualquier mesa navideña. Como pasteles se utilizarán tortas de hígado, cada una de las cuales se fríe previamente por ambos lados en una sartén. La salsa se puede usar de diferentes maneras: es una versión de crema agria, mayonesa o está hecha a base de varios componentes.

¿Cómo hacer pastel de hígado?

Para hacer un delicioso pastel de hígado, debes tener en cuenta los siguientes puntos:

1. El hígado picado debe tener la consistencia de una masa espesa y la cocción debe realizarse en porciones pequeñas.
2. Un componente importante es el relleno de la torta de hígado, que consiste en salsa, entre capas, verduras salteadas: cebollas y zanahorias.
3. El bizcocho debe remojarse en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Masa de pastel de hígado

El bizcocho de hígado de panqueques resulta muy satisfactorio, a la hora de prepararlo es muy importante hacer la masa correctamente. Primero debes remojar el hígado en leche, luego el producto se ablandará bien y se le quitará el amargor. Para evitar que los panqueques se quemen y se peguen a la sartén, es necesario calentarla bien y engrasarla bien después de cada porción. Para cocinar, no conviene coger un recipiente de gran diámetro. Para evitar que los panqueques se ablanden demasiado, conviene dividirlos en diferentes platos antes de que se enfríen.

Ingredientes:

• hígado – 1 kg;
• huevos – 4-5 piezas.;
• leche – 200 g;
• harina – 1 vaso;
• cebollas – 3 piezas.;
• ajo – 5 dientes;
• aceite de girasol – 150 ml;
• sal pimienta.

Preparación

1. Picar el hígado, remojar en agua o leche. Moler en una picadora de carne.
2. Agrega los huevos, la leche, la cebolla, el ajo, la harina, la sal y las especias. Haz la masa.
3. Freír los panqueques en porciones separadas por ambos lados.

Pastel de hígado de cerdo - receta

El pastel de hígado de cerdo será un plato familiar sumamente satisfactorio. Para su relleno, la composición de los componentes puede variar según las preferencias individuales del ama de casa. Al final de la cocción, el plato se decora con queso fundido rallado y hierbas picadas. Se debe enfriar un poco antes de servir.

Ingredientes:

• harina – 100 g;
• hígado de cerdo – 500 g;
• leche – 0,5 tazas;
• sal – 1 cucharadita;
• huevos – 2 piezas.;
• refresco – 1 cucharadita;
• Aceite de girasol – 2 cucharadas. l.

Para rellenar:

• mayonesa – 100 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• zanahorias – 2 piezas.;
• ajo – 2 dientes;
• sal – 1 cucharadita;
• pimienta;
• aceite vegetal – 3 cucharadas. l.;
• queso fundido – 1 pieza;
• eneldo – 1 manojo;
• cebollas verdes - 1 manojo.

Preparación

1. Muele el hígado con una batidora.
2. Agrega los huevos y la leche, mezcla. Luego agrega la harina y la soda y amasa.
3. Freír los panqueques por ambos lados.
4. Picar las cebollas y las zanahorias y sofreír.
5. Mezclar mayonesa con pimienta y ajo picado.
6. Engrasa las tortitas una a una con la salsa y agrega el relleno. Después de eso, la torta de hígado está lista.

Pastel de hígado de res - receta

Otra opción habitual entre las amas de casa es el hígado. Su indudable ventaja es que es una receta sencilla y económica, pero al final quedará sabrosa y original. Lo principal es adquirir el producto principal y el resto se puede encontrar fácilmente en el frigorífico.

Ingredientes:

• hígado – 1 kg;
• leche – 1 vaso;
• huevos – 2 piezas.;
• harina – 2 cucharadas. l.;
• cebollas – 4 piezas.;
• mayonesa – 100 g;
• sal, hierbas.

Preparación

1. Picar el hígado, verter la leche y dejar en remojo durante unos 30 minutos.
2. Muele el hígado con una picadora de carne, agrega la leche.
3. Agrega sal, agrega los huevos y la harina, mezcla.
4. Freír los panqueques por ambos lados.
5. Freír la cebolla picada. Mézclalo con mayonesa y hierbas picadas.
6. Forme un bizcocho de hígado: cubra cada bizcocho con aderezo.

Receta de pastel de hígado de pollo

Un plato verdaderamente único es el pastel de hígado de pollo. Se puede servir maravillosamente en la mesa y se convertirá en una especie de refrigerio. En este caso, el producto quedará perfectamente cocido y será una excelente alternativa a otros tipos. También es adecuado para quienes siguen un menú dietético o una nutrición adecuada.

Ingredientes:

• hígado – 600 g;
• leche – 1 vaso;
• harina – 1 vaso;
• huevos – 2 piezas.;
• aceite vegetal – 3-4 cucharadas. l.;
• sal – ½ cucharada. l.;
• zanahorias y cebollas – 2 piezas.;
• mayonesa – 4 cucharadas. l.;
• ajo – 2 dientes.

Preparación

1. Agregue los huevos, la leche, la mantequilla, la sal y mezcle.
2. Agrega la harina y bate.
3. Freír las cebollas y las zanahorias.
4. Mezclar mayonesa con ajo.
5. Freír los panqueques. Cúbrelos con aderezo y agrega el relleno. debe estar empapado.

Pastel de hígado con sémola - receta

Tanto a los adultos como a los niños les encantará el pastel de hígado, cuya receta incluye la adición de sémola. Este componente adicional hará del aperitivo un plato completo que se puede servir solo en la mesa. Quedará increíblemente hermoso tanto entero como cortado.

Ingredientes:

• hígado – 1 kg;
• cebollas y zanahorias – 3 piezas.;
• sémola – 200 g;
• mayonesa – 0,5 litros;
• huevos – 3 piezas.;
• sal y pimienta.

Preparación

1. Muele el hígado con una batidora.
2. Agrega los huevos, la sémola, la sal y la pimienta, mezcla.
3. Freír la masa en panqueques.
4. Sofreír por separado las cebollas y las zanahorias.
5. Forma el hígado untándolo con mayonesa y colocando el relleno entre las tortas.

Pastel de hígado con queso

Una variación original del plato será el pastel de hígado con queso derretido. Si el ama de casa lo desea, este componente adicional se puede mezclar con ajo. Además, combina bien con las hierbas picadas. Si quieres ver pasteles esponjosos, puedes agregar refresco. Al final, el plato se puede decorar con pepino o huevos duros.

Ingredientes:

• hígado – 500 g;
• leche – 2/3 taza;
• harina – 2/3 taza;
• huevos – 2 piezas.;
• aceite de girasol – 1 cucharada. l.;
• refresco – 1 cucharadita;
• zanahorias y cebollas – 1 pieza;
• pasta de tomate – 1 cucharada. l.;
• queso – 150 g;
• ajo – 5 dientes;
• mayonesa – 5 cucharadas. l.;
• verdor.

Preparación

1. Muele el hígado con una licuadora y combínalo con huevos crudos.
2. Agrega la leche, la mantequilla, la harina y el refresco.
3. Amasar la masa.
4. Guisar cebollas y zanahorias con pasta de tomate.
5. Rallar el queso, mezclar con las hierbas y el ajo.
6. Freír los panqueques. Alternativamente, coloque capas de queso, cebolla y zanahoria sobre los pasteles.

Pastel de hígado con crema agria

Si el ama de casa quiere darle al plato un sabor delicado y refinado, puede hacer un pastel de hígado con crema agria. Este componente adicional será una excelente alternativa a la mayonesa y será apreciado por las personas que buscan seguir una dieta más saludable. El resto del proceso de cocción es normal.

Ingredientes:

• hígado – 0,5 kg;
• harina – 200 g;
• crema agria – 200 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• huevos – 3 piezas.;
• sal, pimienta, hierbas.

Preparación

1. Moler el hígado, combinarlo con huevos, harina, sal y pimienta.
2. Freír los panqueques de la masa.
3. Por separado, sofreír la cebolla y combinarla con las hierbas picadas y la crema agria.
4. Engrasa las tortas con la mezcla.

Pastel de hígado con champiñones - receta

Para los amantes de los platos salados, el pastel de hígado con champiñones es ideal. Estos dos componentes combinan perfectamente entre sí y se complementan en sabor. Se recomienda utilizar hígado de pollo o pavo, le dará ternura al plato. Los champiñones actúan como relleno, se les puede agregar queso si se desea.

Ingredientes:

• hígado – 600 g;
• huevo – 1 pieza;
• crema agria – 100 g;
• harina – 60 g;
• sal pimienta.

Para rellenar:

• champiñones – 400 g;
• ajo – 3 dientes;
• queso – 200 g;
• mayonesa, sal, pimienta, hierbas - al gusto.

Preparación

1. Haga una masa con hígado picado, huevos, harina, crema agria, sal y pimienta. Freír los panqueques.
2. Hervir los champiñones en agua con sal y picarlos.
3. Freír las cebollas y los champiñones por separado. Mézclalos agregando ajo picado, queso rallado y demás ingredientes.
4. Formar un bizcocho de hígado, engrasando los bizcochos con relleno.

Pastel de hígado con patatas - receta

Muchas amas de casa creen que el pastel de hígado más delicioso es el que se hace con patatas. Con este componente, no solo puede darle al plato un sabor original, sino también aumentar su porción, lo cual es especialmente bueno para una familia numerosa. La peculiaridad de la receta es la alternancia de tortitas de hígado y patatas.

Ingredientes:

• hígado – 700 g;
• huevos – 2 piezas.;
• cebollas – 3 piezas.;
• harina – 150 g;
• sal.

Para patatas picadas:

• patatas – 10 piezas.;
• harina – 150 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• refresco – ¼ de cucharadita;
• huevo – 1 pieza;
• sal.

Para rellenar:

• queso – 50 g;
• mayonesa – 300 g;
• verdor.

Preparación

1. Moler la cebolla y el hígado con una picadora de carne, mezclar con el resto de los ingredientes.
2. Haga patatas picadas por separado, también utilizando una picadora de carne.
3. Mezcle queso, mayonesa y hierbas picadas.
4. Freír las tortitas y colocarlas una a una, untándolas con el relleno.

Pastel de hígado al horno.

Puedes hacer un pastel de hígado increíblemente delicioso si no usas el método habitual de freír, sino que lo horneas en el horno. El plato adquirirá un rico sabor y aroma picante. Su indudable ventaja es que se considera más dietético y saludable.

Ingredientes:

• hígado – 400 g;
• sémola – 150 g;
• cebollas y zanahorias – 2 piezas.;
• leche – 150 ml;
• sal, hierbas, mayonesa.

Preparación

1. Pasar el hígado por una picadora de carne, agregar la leche, la pimienta y la sal.
2. Agregue poco a poco la sémola, revolviendo. Coloca la masa en el frigorífico durante una hora.
3. Haga el relleno con cebollas y zanahorias fritas.
4. Vierte la mitad de la masa en el molde, coloca el relleno encima y luego el resto de la masa. Hornear en el horno durante 1 hora.
5. La preparación de la torta de hígado finaliza engrasando la parte superior con mayonesa y espolvoreando con hierbas.

Pastel de hígado en olla de cocción lenta.

Las amas de casa ocupadas que no tienen tiempo suficiente para cocinar apreciarán el pastel de hígado perezoso, cuya receta se cocina en una olla de cocción lenta. Este electrodoméstico simplificará significativamente el proceso, solo necesita preparar los componentes, configurar el modo correctamente y esperar el resultado.

Increíblemente delicioso y la receta es ridículamente simple. Se trata de un snack muy sabroso que incluso aquellos a los que no les gusta mucho el hígado apreciarán. La tierna y deliciosa tarta será devorada por ambas mejillas sin excepción. ¡El pastel seductoramente apetitoso, jugoso y abundante se come muy rápido! Si te gusta la receta, guárdala y compártela con amigos.

Para esto necesitamos:

• una cebolla;
• medio kilo de hígado (puedes usar cualquiera);
• 100 gramos. manteca de cerdo;
• 3 cucharadas aceite vegetal;
• patatas - 2 piezas.;
• 3 huevos (hervidos);
• una zanahoria;
• 3 cucharadas sémola;
• 1 cucharada. almidón;
• sal y pimienta.

Pastel de hígado. Receta paso a paso

1. Para preparar el pastel, también es necesario lavar el hígado. Secar con paños de cocina desechables.
2. Pasamos la manteca de cerdo y el hígado preparados previamente por una picadora de carne.
3. Luego agregue la sémola. Almidón. Mezclar bien. Colocar en el frigorífico durante 30 minutos.
4. Freír la cebolla en cubos pequeños y las zanahorias ralladas en aceite vegetal hasta que estén medio cocidas.
5. Rallar las patatas peladas en un rallador fino.
6. Pelar los huevos y cortarlos en cubos pequeños.
7. Lo sacamos del frigorífico. Agrega las patatas ralladas. Cebollas fritas con zanahorias. Huevos finamente picados. Sal y pimienta para probar. Mezclar bien.
8. Engrasar el molde. Transfiera la masa al molde preparado.
9. Coloca el molde en el horno y hornea el bizcocho a 180 grados durante unos 30-40 minutos.

Sirve el pastel enfriado. Un pastel delicioso, si lo desea, puede decorarse con hierbas frescas. Que tengas uno bonito.

receta paso a paso con fotos

El pastel de hígado de pollo es una maravillosa alternativa al pastel de hígado con una capa de zanahoria y cebolla. El sabor es el mismo, pero hay mucho menos problema: no es necesario freír los pasteles. Además, la masa de hígado no incluye huevos ni harina, y el nexo de unión es la sémola. La leche hace que el ya tierno hígado de pollo esté aún más tierno. Las verduras jugosas resaltan sutilmente el sabor del hígado y al mismo tiempo no imploran en lo más mínimo su primacía. La mayonesa complementa perfectamente la composición, aportando notas picantes. El resultado es un plato apetitoso, elegante y muy sabroso que decorará cualquier mesa.

Ingredientes

• hígado de pollo – 500 g
• cebolla mediana – 2 cabezas
• zanahorias grandes – 1 ud.
• sémola – 1/2 taza
• leche 3,2% de grasa - 1/2 taza
• mayonesa – 100 gramos
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.
• pimienta negra molida - al gusto
• sal al gusto
• pan rallado - para espolvorear la sartén
• verduras, bayas de granada - para decoración (opcional).

La leche y la sémola se miden en un vaso de 250 ml.

Tiempo de cocción: 2 horas 15 minutos.
Número de porciones: 8

Preparación

1. Enjuague bien el hígado de pollo con agua corriente fría, séquelo y retire los conductos biliares y las películas.

Pasar el hígado por una picadora de carne. También puedes moler los despojos con un procesador de alimentos o una licuadora.

2. Colocar el hígado en un bol no oxidante y añadir la sémola.

3. Vierta la leche. Mezclar bien y refrigerar durante 1 hora. Este tiempo es necesario para que la sémola se hinche.

4. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso.

5. Pelar las cebollas, enjuagar y picar finamente.

6. Calentar 1,5 cucharadas en una sartén. l. mantequilla, agregue las zanahorias y las cebollas, sal y pimienta al gusto.

7. Cubra con una tapa y cocine las verduras a fuego medio durante 6-7 minutos.

8. Sacar la masa de hígado del frigorífico, sazonar con sal y pimienta molida y mezclar bien.

Precalienta el horno a 180°C.

Engrasa un refractario con el aceite vegetal restante y espolvorea con pan rallado.

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