Ukusni recepti za pečenje bez šećera za dijabetičare. Dijetalni kolač bez šećera i brašna “Omiljeno slatko pečenje bez šećera recepti

Dakle, dotaknimo se ukusne i primamljive teme: kolača! Vikendom i praznicima uvijek se želite počastiti nečim ukusnim, a to nisu samo jabuke!

Zahvaljujući našem članku, nećete morati razbijati glavu o tome kako iznenaditi svoje najmilije i prijatelje. Kost Shirokaya nudi vam recepte s fotografijama niskokaloričnih ukusnih slastica za večeru, korporativnu zabavu ili rođendan: lako se i brzo pripremaju, jeftini sastojci i jednostavno nevjerojatan okus!

Osim toga, ovi jednostavni recepti (posebno recepti bez pečenja) savršeni su za čaj kod kuće.

Napomena: Ovakve slatkiše lako je transportirati, ne morate se previše bojati da ćete ih zgnječiti, jer... dosta su gusti!

Koje slatkiše možete jesti kada gubite težinu kod kuće?

Broad Bone je uvijek protiv "pravilne prehrane mozga", pa ćemo vam odgovoriti - bilo koji. Možete jesti što god želite i nitko vas nema pravo razapeti zbog toga! Čak i ako želite smršaviti. Uostalom, nije važno koliko jedete ().

Zdrava prehrana nisu krastavci i suha pileća prsa. Ovo je sustav kojeg se možete držati dugo i sa zadovoljstvom! Probajte i otkrijte ukusna i zdrava jela.

Ne čitajte puno savjeta o "samo pravoj zdravoj" prehrani. Svakome je drugačije! Upijajući nekvalitetne informacije, sami sebi stvarate nepotrebne i čvrste granice i bacate ovu ideju o “smršavljenju/pravilnoj prehrani” u daleki kut nakon samo tjedan dana.

Zdrava prehrana nije dijeta; zbog nje se ne biste trebali osjećati zaglavljenima unutar određenih granica. Jedite što prirodnije, zdravije, po mogućnosti potpuno domaće, pijte vodu, vježbajte, nasmijte se i sve će biti u redu.

Čisto tehnički je, naravno, moguće reći "desert ili slatkiši za mršavljenje", ali u osnovi je to marketing. Nijedna hrana ne tjera vas da sagorite više ili manje kalorija () - to je fiziološki apsolutno nemoguće!

Ali ako jedete umjereno (), tada će deserti prema dijetalnim receptima biti dobri za mršavljenje.

Stoga vam predstavljamo recepte za pp slastice s fotografijama!

Domaći brzi kolač u laganom štednjaku

Sastojci:

50 grama kukuruznog brašna,
1 banana (birati tamnije i više žute - bit će slađe)
100 grama običnog svježeg sira bez paste,
30 grama zobenog brašna (pahuljice možete samljeti u blenderu),
50 grama kefira (može se zamijeniti fermentiranim pečenim mlijekom ili jogurtom),
35 ml. voda,
30 grama maslaca,
30 grama kakaa,
1/3 žličice soda,
zaslađivač (po potrebi po ukusu).

Važno: Kukuruzno brašno se ne može zamijeniti drugim (npr. pšeničnim). Prije svega, imaju različita svojstva i okus! Kukuruzno brašno nema gluten (), tako da je čisti proizvod od njega vrlo "pješčan". Dodaje se pecivima radi okusa ili prhkosti.

Ako zamijenite kukuruzno brašno, onda koristite brašno koje također ne stvara gluten: raženo, heljdino i sl. ne stvaraju gluten, ali će okus proizvoda biti drugačiji!

Kukuruzno brašno možete napraviti sami. Za to vam treba obična kukuruzna krupica i mlinac/blender za kavu. Mlijete žitarice dok se ne formira brašno, a zatim prosijte kroz sito.

priprema:

Nečuveno je što je potrebno više vremena da se napiše nego da se napravi! Rastopite maslac, dodajte vodu, svježi sir i bananu. Sve to miksati do pirea, najbolje blenderom. Dodati kakao, brašno, kefir, sodu i ponovo umutiti mikserom. Ako je ljepilo jako viskozno, dodajte još malo vode ili fermentiranog pečenog mlijeka i stavite ga u kalup.

Pecite u multicookeru, način "Pečenje", 50 minuta. Ili u običnoj pećnici.

Jednostavna i brza čokolada bez brašna i šećera

Čini se, je li doista moguće napraviti kolač bez brašna, maslaca, margarina, šećera, tako da se ovaj čokoladni desert može umutiti? I evo ga!

Kalorije po komadu: 131 kcal

Sastojci

250 gr. tamna čokolada (od 70% kakaa i više),
5 velikih jaja,
sol,
sakh.zam po volji i prema vlastitim osjećajima. Što je bolje odabrati, pročitajte u nastavku.

priprema:

Važno: potrebna vam je pećnica prethodno prethodno zagrijati na 250 °C.

2/3 čokolade izlomite na komadiće i otopite u vodenoj kupelji bez miješanja.

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke umutiti (trebaju malo posvijetliti) i sjediniti sa otopljenom čokoladom.

Bjelanjke sa prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg ( nemoj pretjerati inače će bjelanjci početi puštati vodu!), dodati u čokoladu, promiješati.

Važno: nemojte predugo miješati jer će inače zrak izaći - smjesa bi trebala imati konzistenciju pjene ili souffléa.

Kalup promjera 10-15 cm obložite papirom namazanim biljnim ili maslacem, stavite čokoladnu smjesu i pecite u zagrijanoj pećnici. 8 minuta - ni više ni manje. Izvadite iz pećnice i ohladite pola sata, zatim ostavite u hladnjaku preko noći ili 12 sati.

Preostalu čokoladu otopite, pomiješajte sa šećerom, prelijte preko kolača i vratite u hladnjak na 10 minuta.

Pažnja: kolač obavezno rezati vrućim nožem, prethodno umočenim u kipuću vodu!

Kako ukrasiti?

Ovdje vaša mašta ne bi trebala biti ograničena na jadne okvire recepta. Ukrasite kokosovim listićima, bobičastim voćem, naribanim orašastim plodovima, možda i komadićima voća: vjerujte, sve će biti ukusno, jer u biti vaš kolač je nježan, tučena čokolada!

Desert bez pečenja sa svježim sirom i kruškom

Wow, slastice od svježeg sira bez pečenja stoje same u zdravoj prehrani - samo ih lijeni ne kuhaju. Ono što je dobro kod slastica sa svježim sirom za čaj i njihovih receptura: zasitne su, ukusne i jeftine.

Sadržaj kalorija na 100 g. - 105 kcal.

Vrlo ukusna i lagana slastica bez pečenja s nježnom kremom od skute i jogurta. Posebnost ovog deserta je njegova ukusna i slatka baza od voća i suhog voća.

Sastojci

Osnova:

jabuke (1-2 kom.) 200 gr.,
zobene ili cjelovite pahuljice 180 gr.,
sušeno voće (smokve, urme) 100 gr.,
banane (2-3 kom.) - 220 gr.

Krema:
1. mekani kremasti svježi sir (niskomasni) 500 gr.,
2. jogurt 2-2,5% masnoće 300 gr.,
3. zamjena za med/šećer po ukusu,
4. kruške (1-2 kom) 150 gr.

Recept:

Mousse protein

Ptičje mlijeko je jednostavan, brz, soufflé desert pun proteina.

KBJU za 100 gr.: 65 kcal., 5,26 g. proteina, 0,85 gr. masti, 10,85 gr. ugljikohidrata.

Spoj:

bjelanjak 2 kom.,
kefir niske masnoće 200 ml.,
zamjena za šećer po ukusu,
obrano kravlje mlijeko 200 gr.,
kakao 3 žlice. l.,
želatina 30 gr.

Recept za ptičje mlijeko bez pečenja:

20 gr. Želatinu prethodno namočite u vodi 1 sat.

Bjelanjke istucite u gustu pjenu, dodajte šećer. zamjenik Namočenu želatinu zagrijte i malo ohladite, pomiješajte s kefirom, pa vrlo pažljivo tanak curak ulijte u bjelanjke uz mućenje. 20-30 minuta.

10 gr. Želatinu prethodno namočite u vodi sat vremena, zagrijte i ulijte u kakao.

Skuhati kakao u mlijeku i kuhati 5 minuta dok se malo ne zgusne.

Dio kakaa ulijte u kalup, pustite da se malo “stegne” u hladnjaku, pa na njega stavite sloj bjelanjaka, stavite u hladnjak na 15 minuta, zatim malo zagrijte preostali kakao i ulijte zadnji sloj. Stavite u hladnjak na sat i pol. Prije posluživanja gotovu slasticu okrenite naopako.

A što možete ukrasiti, naučit ćete iz sljedećeg odlomka našeg članka "kako ukrasiti tortu vlastitim rukama"!

Kako ukrasiti?

Crtanje na torti.

Ako imate vremena za slastičarsko stvaralaštvo,

Možete napraviti najjednostavniju pitu ili kolač, preliti ga glazurom (ili otopljenom čokoladicom). I nacrtaj nešto na vrhu: srca, leptire, sunce i sve slično:

Čokolada i čokoladna glazura.

Ukrašavanje torte čokoladom nikada neće izaći iz mode, makar samo zato što je ukusno i jednostavno. Čak i jednostavno punjenje s čokoladnom glazurom izgleda prilično prezentirano. Štoviše, čak i najneiskusnija domaćica može ga kuhati. Da biste to učinili, morate uzeti:

čokolada(bez aditiva) – 100 gr.;
mlijeko– 75 ml. (5 žlica).

Čokoladu treba slomiti na komadiće, staviti u zdjelu otpornu na toplinu namazanu maslacem, preliti mlijekom i staviti u vodenu kupelj. Smjesa se mora stalno miješati. Glazura je gotova kada se čokolada potpuno otopi. Optimalna temperatura "kupke" je 40°C.

Praktično isto se radi bijela glazura:

bijela čokolada– 100 gr.;
mlijeko– 30-50 ml (2-3 supene kašike).

Čokoladu izlomite u zdjelu namazanu maslacem, dodajte pola navedenog volumena mlijeka. Stavite posudu u vodenu kupelj. Smjesu neprestano miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Maknite s vatre, ulijte preostalo mlijeko i sve dobro umutite.

Obje ove mogućnosti glazure izvrsne su za punjenje vrha torte. A onda možete raditi što god želite: posipati prahom ili kakaom, ugraditi gotove figure ili napraviti ukrase od svježeg voća.

Video recepti

Jeftini i ekonomični kolači:

Ideje za fotografije

"Da biste poboljšali loše zdravlje, promijenite prehranu; ako to ne pomogne, promijenite način života; ako to ne pomogne, tek onda idite liječniku." (Konfucije)

Ovo je stara zapovijed za svakog čovjeka, a pogotovo za starije osobe, neće biti novost da je prehrana od iznimne važnosti.
Neću ići u detalje, navesti rezultate istraživanja, objasniti zašto je nekima potrebno ograničiti unos šećera, a kod nekih težih bolesti šećer se u potpunosti izbacuje iz prehrane.
Ne prihvaćaj sve nepromišljeno. Svi sada traže uzroke pretilosti i debljanja po zemljama i cijelim narodima, uzroke narušenog zdravlja, rješavanje problema probave i alergija. Toliko je teorija i “otkrića” i često su kontradiktorna, stoga čitajte, slušajte savjete, ali ne gubite zdrav razum, a kada odlučujete promijeniti nešto globalno u svom životu, u svom zdravlju, “izmjerite” mnoge puta prije “odrezanja” i posavjetujte se s liječnikom.
Dijabetes se naziva “kugom br. 3 21. stoljeća” (na prvom mjestu je AIDS, na drugom tuberkuloza, a prema nekim izvorima hepatitis). Sve češće susrećem praktički zdrave ljude koji samoinicijativno ograničavaju unos šećera. Suočena s problemom kuhanja “u slatke” bez šećera u mojoj obitelji, odlučila sam s vama podijeliti svoje recepte.

Sušeno voće
Sušeno voće zadržava sva svojstva svježeg voća, svu svoju ljekovitost - jednoglasno je mišljenje nutricionista. Naturopati sušeno voće svrstavaju u koncentrirane namirnice koje treba konzumirati umjereno. Datulje, na primjer, ne možete jesti više od 4-6 komada dnevno. No, ma kakva čudesna svojstva proizvodi imali, ako ih ne pripremimo pravilno, od njih će biti malo koristi.
O ljekovitosti sušenog voća možete pročitati ovdje, a na ovim stranicama nudim jednostavne recepte za jela od raznog sušenog voća.
Prvo, tri pravila kuhanja.
Pravilo 1. Prije konzumacije suhog voća (u kolačima, salatama, za čaj) bolje ga je ne kuhati, već potopiti u hladnu prokuhanu vodu sat, dva ili preko noći (ovisno o stanju suhog voća) .
Pravilo 2. I nema potrebe kuhati kompote: jednostavno prelijte kipuću vodu preko suhog voća i čvrsto pokrijte posudu s poklopcem. Gornji dio posude pokrijte nečim toplim. Najbolje je kompot preliti preko noći. Kad se voda ohladi, sušeno voće neće biti premekano kao nakon kuhanja, već s toliko nevjerojatnom aromom svježeg voća (!) da više nećete kuhati kompote. I nema potrebe dodavati šećer: prirodni okus voća će nestati. Možete dodati malo meda.
Pravilo 3. Zapravo, ovo je pravilo oduvijek bilo prvo i glavno: sušeno voće prije kuhanja potrebno je vrlo temeljito oprati, ne znamo čime su tretirani tijekom masovnog sušenja. Najprije ih operite u vrućoj vodi, gnječeći rukama svaku krišku bobice, jabuke ili kruške, a zatim isperite hladnom vodom. Ranije se čak savjetovalo da se dezinficiraju u kiselom mlijeku, ali... vremena se mijenjaju i sada možete kupiti sušeno voće u različitim pakiranjima, iz različitih zemalja i... različite kvalitete.
Pravilo 4. Osušeni plodovi dobre kvalitete trebaju biti približno iste veličine, sa sjajnom sjajnom površinom, bez stranih nečistoća i krhotina. Pakirani proizvodi skuplji su od onih koji se prodaju na težinu, ali podaci na pakiranju jamče kvalitetu proizvoda i bolje je malo preplatiti za proizvod zajamčene kvalitete nego kasnije potrošiti puno novca na poboljšanje zdravlja.

"Tanjurić za noć"
Osušeno voće (ne kuhano), bez koštica i jezgre, možete provući kroz stroj za mljevenje mesa. Dobivena masa se čuva u hladnjaku i jede “na tanjurić” prije spavanja za bolji rad crijeva, na primjer, pomiješana sa zobenim pahuljicama, voćnim sokovima i mljevenim listovima sene. Vrlo je ukusna ova mješavina s biljnim čajevima.

"Sirovojedski bomboni"
Dodate li ovoj smjesi još grožđica, suhih marelica i marelica, pa formiranjem kuglica i uvaljanjem u mljevene orašaste plodove dobit ćete zdrave i ukusne „slatice“.

Orezati jela
1. Suhim šljivama izvadite košticu. Dva dana ga držimo u alkoholnom piću (vodka, liker, konjak, vino). Nadjenite jezgrama oraha, stavite na posudu, premažite umućenim bjelanjkom (beza).
2. Ponovite prvu opciju, ali suhe šljive za glazuru umočite u tekuću čokoladu.
Stavite ga u vazu.
3. Suhim šljivama izvadili košticu, nadjevati ih masom sjeckanih oraha,
začiniti češnjakom i majonezom. Stavite na tanjur i prelijte majonezom.
4. Nakon uklanjanja koštica suhe šljive napunite masom od skute, prelijte kiselim vrhnjem,
pospite orasima.
5. U četvrtoj varijanti u gotovo jelo dodajte nasjeckane banane, kivi, mandarine, oguljene i narezane jabuke.

Kompot od sušenog voća u čaju
Voćni kompoti tradicionalni su židovski desert, lagani, zdravi i osvježavajući nakon obilnog blagdanskog obroka. Kompot od suhog voća jednako je ukusan kao i svježe voće, pogotovo usred zime, kada svježeg voća nema puno.
Sve sušeno voće pomiješajte u posudi i prelijte vrućim čajem. Možete dodati malo fruktoze i kriške limuna. Pokrijte tanjurom i ostavite sa strane, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Kada se suho voće dovoljno ohladi, ohladite ga u hladnjaku 2 sata. Prije posluživanja dodajte rakiju i promiješajte.
Vrući, svježe skuhani čaj (može i zeleni) da potpuno prekrije sušeno voće
Razno sušeno voće - 200 g
Suhe trešnje, grožđice - 1 žlica. žlica
Suhe šljive, suhe marelice - 10 kom.
Limun - 1/4 limuna, narezati na kriške
Rakija - 4 žlice. žlice

Bagels
1. Bagels od kiselog vrhnja
Margarin i kiselo vrhnje malo posoliti i dobro izmrviti, dodati sodu bikarbonu pogašenu octom pa dodati brašno i zamijesiti ne baš čvrsto tijesto.
Tijesto za kiselo vrhnje je odmah mekano i ne treba odmarati, odmah možete krenuti s izradom peciva. Od glavnog koloboka odvojite mali dio i tanko ga razvaljajte u krug promjera 30-35 centimetara. Zatim izrežite krug nožem na 6-10 segmenata - to su praznine za bagele. Na široki rub svakog segmenta stavite nadjev i uvijte ga u cjevčicu. Zatim takve kovrče poslažite u lim za pečenje, premažite ih mješavinom jaja i vrhnja i pecite u pećnici zagrijanoj na 200-220 0 dok ne porumene. Pečeno tijesto vrlo je slično lisnatom.
Margarin – 150 – 200 g
Kiselo vrhnje - 200 g
Jaje – 1 kom.
Soda - 2/3 žličice
Brašno
Sol
2. Bagels od svježeg sira
Svježi sir treba proći kroz mlin za meso ili protrljati kroz sito. Tijesto se mijesi od svježeg sira, pavlake, brašna, uz dodatak soli. Gotovo tijesto stavite na hladno jedan sat.
Od ovog tijesta možete napraviti pecivo, kolačiće, kolače sa sirom sa bilo kojim nadjevom.
Pečenje proizvoda od skute mora biti u pećnici na temperaturi od 180 0.
Svježi sir - 250 g
Maslac ili margarin – 250 g
Kiselo vrhnje - 250 g
Sol
Brašno - dovoljno da se dobije elastično tijesto
3. Nadjev za peciva
1. Svježi sir protrljati kroz sito, samljeti sa sirovim žumanjkom i pomiješati s medom.
Svježi sir - 250 g
Jaje – 1 kom.
Med – 2 žlice. žlice
2. Mrkva-skuta
Svježu mrkvu naribati na sitno ribež, pirjati na maslacu u dubokoj poklopljenoj tavi, ohladiti, dodati malo svježeg sira i meda.
Srednje mrkve - 2 kom.
Svježi sir - 0,5 šalice
Med – 1 čajna žličica
3. Jabuka-skuta
Jabuku (bez kore) naribajte na krupnije ribež i pomiješajte s naribanim svježim sirom.
4. Mrkva-jabuka
Svježu mrkvu naribati na sitno ribež, dinstati na maslacu u dubljoj tavi s poklopcem, ohladiti, dodati jabuku naribanu na krupnije ribež (bez kore).
U ovaj nadjev dobro je dodati prethodno pripremljene grožđice: grožđice (ili drugo sušeno voće) preliti toplom vodom i ostaviti da odstoji 2-3 sata.
5. Jabuke naribajte na krupnije ribež, dodajte nasjeckane orahe i sitno nasjeckane listiće svježe mente.
6. Sitno nasjeckane, prethodno pripremljene suhe šljive ili suhe marelice
7. Ne zaboravite na mljeveni cimet. Može se dodati svim ovim nadjevima.
Dobar je i malo poparen mak.
Bagels s mljevenim orasima dodanim nadjevu posebno ugodno mirišu.

Snack barovi s vaflima
Vafli se peku na uobičajeni način u električnoj pećnici. kalup za vafle od sljedećih proizvoda.
Krumpirov škrob - 200 g
Voda - 0,5 šalice
Margarin - 150 g
Jaje – 3 kom. (Bjelanjke umutiti posebno i dodati u tijesto na kraju miješenja)

Punjenje za snack vafle
1. Hladnoća. Suhi sir naribajte na sitno ribež, dodajte kiselo vrhnje, majonezu, paradajz pastu i biber po želji.
sir - 100-150 g
Kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice
Majoneza - 1 žlica. žlica
Paradajz pasta - 0,5 žlice. žlice
Crveni ili crni papar
2. Vruće. Kuhano pileće meso narežite na kockice. Rastopite maslac, dodajte brašno i uz stalno miješanje zagrijte brašno do svijetlo smeđe boje, dodajte juhu i prokuhajte. U dobivenu smjesu dodajte pileće meso, prethodno skuhane i nasjeckane šampinjone i pirjajte 5-10 minuta. Nakon toga začinite limunovim sokom i paprom.

Vafli za pivo
Krumpir skuhajte u koru, ogulite, propasirajte, dodajte maslac, šlag, 3 žumanjka, sol, umutite mikserom u glatku smjesu. Dodati brašno, 3 umućena bjelanjka, začine po ukusu (biber, kumin, što god volite), peći kao i obično.
Krompir – 2 kom.
Maslac – 100 g
Krema - 0,5 šalice
Jaje – 3 kom.
Brašno - 2 žlice. žlice (za tijesto)

Pita od sira punjena šljivama (jabukama, bundevama i sl.)
Prosijte brašno u veliku zdjelu dok ne postane brežuljak. U sredini napravite udubljenje i u njega izmrvite kvasac. Svježi sir dobro pomiješajte s toplom vodom i 4 žlice ove mješavine stavite na kvasac, pospite brašnom i ostavite 10 minuta. Zatim dodajte preostalu masu od skute, posolite i mijesite dok se tijesto ne počne odmicati od rubova posude. Pripremljeno tijesto pokrijte poklopcem i ostavite 45 minuta.
Malim rezom izvadite koštice iz šljiva.
Stavite tijesto na lim za pečenje i razvaljajte ga u sloj, praveći male stranice. Na to poslagati šljive i peći na temperaturi od 180-200 0 40 minuta.
Punjenje od šljiva. Za ovu pitu prikladan je i sljedeći nadjev: jabuke (2-3 kom.) ogulite, narežite na četvrtine, izrežite jezgru. Ploške tanko narežite, pomiješajte s grožđicama (3 žlice) i prstohvatom cimeta, zalijte suhim vinom i pirjajte dok ne omekša.
Brašno - 500 g
Kvasac - 40 g
Voda - 1 čaša.
Svježi sir – 200 g
Sol
Svježe ili konzervirane šljive - 1 kg
Nadjev od bundeve. Oguljenu i na komadiće izrezanu bundevu stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici oko 1 sat dok bundeva ne omekša. Zatim bundevu protrljajte kroz sito ili cjedilo, pomiješajte sa žumanjcima, mlijekom, limunovom koricom i začinima. Zatim u ovu smjesu dodajte umućena bjelanca.
Bundeva – 1 kg
Jaje – 2 kom.
Mlijeko - 4 žlice. žlice
Korica od 0,5 limuna
Đumbir, cimet
Punjenje od voća i bobica. Pomiješajte opranih i nasjeckanih 0,5 kg jabuka (marelica, jagoda i sl.) s 1 žlicom. žlicu mljevenih krekera ili biskvitnih mrvica stavite na pitu i pecite.

Skutno tijesto za pite
(za prženje u tavi)
Svježi sir protrljajte kroz sito ili usitnite, dodajte kiselo vrhnje, jaja, sodu i sol. Dobro promiješajte, dodajte brašno i zamijesite tijesto. Temeljito umiješeno tijesto stavite u hladnjak na 30 minuta. Zatim ga smotajte u konopac i izrežite na komade. Od njih napravite pogačice debljine 5-7 mm, stavite nadjev - mesni, povrtni ili voćni - i stisnite. Pržite pite u biljnom ulju.
Svježi sir - 500 g
Jaje – 2 kom.
Kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice.
Brašno - 2 šalice.
Soda - 1 čajna žličica.
Sol

Kolačići od skute
Zamijesite tijesto od svježeg sira, margarina, brašna, dodajte malo vanilina, prstohvat soli i gašene sode. Sve dobro promiješajte. Razvaljajte u sloj debljine 0,5 cm i izrežite kolačiće. Peći na temperaturi od 200-2200.
Svježi sir – 200 g
Margarin - 150 g
Soda - 1/3 žličice
Brašna toliko da tijesto bude elastično
Vanilin, sol
SAVJET! Prije pečenja narezane kolačiće možete s obje strane uvaljati u krušne mrvice.

Krompirovo tijesto za pite
Oguljeni krumpir skuhajte, stavite u cjedilo da se ocijedi i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Dodajte jaja, mlijeko, brašno i sol. Zatim žlicom uzimajte tijesto za jednu pitu, pospite brašnom i napravite pljosnatu pogaču, stavite nadjev, uštipnite i pržite u biljnom ulju. Nadjev može biti od mesa, gljiva ili kupusa, s lukom ili mrkvom itd.
Za test.
Krompir – 1 kg
Jaje – 2 kom.
Mlijeko – 2 žlice. žlice (može i više, ovisi o vrsti krumpira).
Brašno – 2 žlice. žlice.
Posolite po ukusu.

"Lijevano" grmlje
Vodu lagano posoliti, dodati margarin i prokuhati. Nakon toga dodajte brašno, smanjite vatru i mijesite tijesto dok se ne odvaja od dna posude. Posudu maknite s vatre, tijesto malo ohladite i umiješajte jedno za drugim jaja (svako novo jaje ubacite tek nakon što je prethodno potpuno umiješano). Mekano tijesto stavite u špricu ili omotnicu i, istiskujući ga, pržite u kipućem biljnom ulju.
Brašno – 200 g
Voda - 3/4 šalice
Margarin - 100 g
Jaje - 4-5 kom.
Biljno ulje - 200 g

Pita od luka i sira
Opcija 1. Zamijesite tijesto i stavite ga u hladnjak na 1 sat.
Pripremite nadjev. Sitno nasjeckajte 6 većih glavica luka i pirjajte na suncokretovom ulju, zatim ocijedite ulje. Sir za kobasice naribajte na krupnije ribež. U sir dodajte 4 sirova žumanjka i 6 tučenih bjelanjaka. Sve pomiješati i dodati sitno nasjeckane 2 vezice kopra i 2 vezice peršina. Posolite i popaprite po ukusu. Oblikujte zatvorenu pitu, premažite preostalim žumanjcima. Pecite u pećnici 30 - 40 minuta.
Za test.
Kiselo vrhnje - 250 g
Margarin - 300 gr
Soda bikarbona (ugašena octom) - 1 žličica
Brašno - 2,5 šalice
Za punjenje.
Luk - 6-8 kom.
sir za kobasice - 600 g
Jaje – 6 kom.
Kopar, peršin - po 2 vezice
Opcija 2. Vruća pita. Smrznuti margarin naribati posipajući ga brašnom. Miješajte dok se ne stvore glatke, puteraste mrvice, a zatim uz malo po malo dodavanja hladne vode umijesite mekano tijesto. Stavite u kalup, napravite niske stranice. Ohladiti.
Za to vrijeme pripremite nadjev. Pržite luk do svijetlo smeđe boje, malo ohladite. Sir naribajte na krupnije ribež, dodajte sirova jaja, luk, sol (dobro posolite), stavite na tijesto i pecite u zagrijanoj pećnici dok se ne stvori smeđa korica. Ovu pitu najbolje je poslužiti toplu.
Za test.
Margarin - 2/3 pakovanja
Brašno - 350 g
Hladna voda
Za punjenje.
Luk - 0,5 kg
Topljeni sir - 2 kom.
Jaje – 2 kom.
Sol
Opcija 3. Francuska pita od luka. Bilo koje tijesto, kvasno ili beskvasno. Tijesto stavite na obrubljen pleh i lagano zapecite u pećnici.
Luk narežite na kolutiće i propirjajte, ali ne pržite, na maslacu. Da biste to učinili, neprestano miješajte luk u tavi, dovodeći ga do polumekoće. Staviti na pečeno tijesto. Pospite naribanim sirom, odozgo prelijte mješavinom kiselog vrhnja i jaja, zarolajte stranice pite tako da sredina ostane slobodna, da nije prekrivena tijestom. Pecite dok pita ne porumeni odozgo. Poslužite vruće.
Sir - 200 g
Kiselo vrhnje - 0,5 šalice
Jaje – 1 kom.
SAVJET! Za sve vrste pita bolje je uzeti sitniji luk, tanji su kolutići i nježnijeg su okusa. Bolje je ne pržiti nasjeckani luk, već ga omekšati kako bi sačuvao svoj nježan, a ne prepečen okus.

Slani kolačići sa sirom
Pripremite slano tijesto za pecivo: brašno - 2,5 šalice, maslac (margarin) - 250 g, jaje - 2 kom., soda - na vrhu noža, sol - 0,5 žličice. Tijesto razvaljajte na 0,5 cm debljine, izrežite na komade. Naribajte sir, pomiješajte ga s maslacem i namažite dobivenu masu izratka. Kolačiće stavite u podmazan pleh i pecite u dobro zagrijanoj pećnici 10-15 minuta.
Slano prhko tijesto - 300 g
Sir - 150 g
Ulje - 2 žlice. žlice

Lisnati štapići sa sirom
Lisnato tijesto razvaljajte u sloj debljine 5-6 mm, izrežite na trake dužine 8-10 cm i širine 1,5 cm.Trake tijesta premažite jajetom, pospite naribanim sirom i kimom, stavite na lim natopljen hladnom vodom i pecite na 240 stupnjeva.dok ne porumene.
Lisnato tijesto ---500 g
Sir - 200 g
Jaje - 1 kom.
Kim

Morska zvijezda od sira
Prosijte brašno u zdjelu sa senfom u prahu. Vrhovima prstiju utrljajte maslac dok smjesa ne postane nalik na mrvice. Dodati naribani sir, jaje i 4-5 kašika hladne vode, zamijesiti tijesto. Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu, razvaljajte u kuglu i ostavite 20 - 30 minuta. Zatim tijesto razvaljajte u sloj debljine 1 cm.Zvjezdastim rezačem izrežite 10 velikih ili 20 malih zvjezdica.
Zvjezdice stavite na lim za pečenje. Premažite mlijekom i pospite susamom. Peći 10-12 minuta na 2000 dok ne porumene.
Brašno – 300 g
Prašak za pecivo - 0,5 žličice
Senf u prahu - 1 čajna žličica
Maslac – 150 g
Sir - 150 g
Jaje – 1 kom.
Mlijeko
Sjemenke sezama - 2 žlice. žlice

SAVJET! Kolačići od ovog tijesta se mogu oblikovati i na drugi način. Razvaljajte tijesto u oko 30 malih loptica, svaku uvaljajte u sjeckane orahe. Svaki spljoštite i pecite 20 minuta dok kolačići ne počnu dobivati zlatnosmeđu boju. Izvadite iz pećnice i ostavite kolačiće na limu za pečenje 5 minuta. Zatim prebacite na tanjur.

Trokutići s topljenim sirom
Kobasicu narežite na male kockice. Zeleni luk sitno nasjeckajte. Otopljeni sir stavite u duboku zdjelu. Odvojite bjelanjak od žumanjka sirovog jajeta. Bjelanjke odvojite za podmazivanje, a žumanjke pomiješajte sa sirom. Pomiješajte sir, kobasicu, luk. Po želji dodajte curry ili crvenu papriku.
Tijesto razvaljajte u kvadrat sa stranicama 30 cm i izrežite na 4 kvadrata.
Nadjev stavite na tijesto u obliku trokuta, ostavljajući rub od najmanje 1,5 cm.
Rubove premazati bjelanjkom i drugom polovicom kvadrata poklopiti nadjev (da bude trokut). Rubovi trokuta mogu se stegnuti zupcima vilice.
Pite premažite odozgo bjelanjkom i pospite susamom ili krupno mljevenim sjemenkama suncokreta.
Trokutiće stavite u lim za pečenje namazan hladnom vodom ili obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici na 180° 25 - 30 minuta.
Lisnato tijesto – 250 g
Meki sir ("Yantar") - 200 g
Šunka ili dimljena kobasica – 150 – 200 g
Zeleni luk
Jaje – 1 kom.
Crvena paprika ili curry - 1/3 žličice
Sjemenke susama ili suncokreta za posipanje

Hrskavi kruh u svježem siru
Bijeli kruh narežite na komade veličine kutije šibica, umočite u pripremljenu smjesu i stavite u lim za pečenje. Stavite u pećnicu na 20-25 minuta (dok ne porumene).
Svježi sir - 250 g
Jaje - 2-3 kom. (treba vam toliko jaja da smjesa bude tekuća poput kiselog vrhnja).

Raženi somuni
Omekšali (ali ne otopljeni) margarin smrviti drvenom kuhačom sa malo brašna u koje je pomiješana soda, umutiti jaje, samljeti, dodati med i opet samljeti. Zatim dodajte brašno dok tijesto ne postane dovoljno gusto
Možete ga koristiti za izradu kolača. Tijesto razvaljajte u "kobasicu", podijelite na jednake dijelove, napravite od njih plosnate kolače i stavite na lim za pečenje. Peći na 180-200 0 oko 20 minuta. Gotove kolače stavite u pleh, pokrijte ručnikom, zatim poklopcem i ostavite da se malo ohlade.
Margarin - 125 g
Med - 2 žlice. žlice
Soda - 1 žličica
Raženo brašno - 3-4 šalice
Jaje - 1 kom.

Ekleri
U emajlirani lonac ulijte čašu vode (ili mlijeka), dodajte prstohvat soli, 60-70 grama maslaca (ili 100 margarina) i stavite na vatru. Čim tekućina prokuha, pažljivo dodajte prosijano brašno, neprestano miješajući drvenom kuhačom. Čim tijesto postane gusto, homogeno i počne dobro zaostajati za zidovima posude, mora se ukloniti s vatre. Kada se tijesto malo ohladi (samo malo) potrebno je umiješati 4 jaja jedno po jedno. Jako je teško u takvo tijesto umiješati prvo jaje, ali koliko god bilo teško, potrebno je sve razmutiti do kraja. Drugo jaje se malo bolje miksa, ali treće i četvrto su sasvim lagani.
Nakon što je tijesto napravljeno, potrebno ga je isprobati. Da biste to učinili, zagrabite tijesto mokrom čajnom žličicom i nježno ga istresite na komad papira. Ako tijesto drži oblik, onda je sve u redu. A ako se odvaja onda u glavnu masu dodati malo brašna. Ako je tijesto jako gusto, ekleri neće dobro narasti u pećnici.
Eklere je bolje peći na malo nauljenom paus papiru. Ako je paus papir jako mastan, dno kolača će imati rupe.
Sada tijesto u obliku malih kuglica treba staviti na paus papir. To se radi ovako: čajnu žličicu umočite u hladnu vodu, tom mokrom žličicom vadite tijesto i prebacite ga na paus papir. Ako se ne trese dobro, pomozite mu drugom žlicom. Prije svake kuglice potrebno je navlažiti žlicu vodom. Prilikom pečenja kuglice se udvostruče pa je potrebno napraviti razmak između njih na plehu. Pećnicu morate dobro zagrijati na 180-200 0 i tek tada početi peći. Peku se 30-35 minuta. Bolje je ne gledati u pećnicu prvih 15 minuta kako se ekleri ne bi slegli. Gotove su zlatne, lagano hrskave i šuplje iznutra kuglice.
Eklere možete puniti raznim paštetama, smjesom od sira, mješavinom suhog voća s orašastim plodovima i medom, masom od skute i sl. Najjednostavnije je u svaku kuglicu staviti nadjev kroz mali rez sa strane ili odrezati “ poklopac”, staviti nadjev, a gore staviti poklopac, kao ukras.
Voda (mlijeko) - 1 čaša
Maslac – 60 – 70 g ili 100 g margarina
Brašno – 1 šalica
Jaje – 4 kom.
Kabak je čudo

Dagestanski somun
Pripremite beskvasno tijesto - brašno, sol i kefir. Sirovu bundevu naribajte na krupnije ribež i pomiješajte s prženim lukom. Sol i papar. Tijesto podijeliti na 2 dijela. Na suhu tavu staviti jedan dio (tanko razvaljan) somuna, rasporediti nadjev i poklopiti drugim dijelom. Pržite u tavi na jakoj vatri 2 minute sa svake strane.
Zatim izvadite, još vruće somune premažite kiselim vrhnjem i odmah poslužite.
Kefir - 1 staklo
Brašno, sol
Bundeva - 200 g
Luk – 1 kom.
Suncokretovo ulje

Brze pite
Pomiješajte proizvode: margarin, pola čaše vrlo hladne vode, pola žličice sode (ne gasiti), 1,5 čaša brašna.Smjesu dobro umutite vilicom. Ulijte 1 žlicu. l. ocat, ponovno pobijediti. Stavite u hladnjak. Kada tijesto postane gusto, podijeliti ga na 2 dijela i razvaljati. Mljeveno meso (ili neki drugi nadjev) rasporediti po dužini, rubove ostaviti slobodne, poklopiti drugom polovicom tijesta i uviti u dugu cijev, rezati rubom ruke na 20 komada, rezati nožem, stisnuti svaki komad s obje strane. Stavite prstohvatom prema dolje na lim za pečenje i pecite.
Margarin - 200 g
Voda (vrlo hladna) - 0,5 šalice
Soda čaj - 0,5 žličice. žlice
Brašno - 1,5 šalice
Ocat – 1 žlica. žlica

Švapski medenjaci
U šerpi otopite med, dodajte brašno, začine, kakao, prelijte rumom, dodajte sodu razmućenu sa mlekom, limunov sok, sve dobro promešajte, umesite prilično čvrsto testo. Tijesto stavite u metalne ili papirnate kalupe (može u košarice), namašćene. Medenjake pecite na temperaturi od 210-220 0.
Brašno - 1 kg
Med - 500 g
Kakao - 2 žlice. žlice
Jaje - 1 kom.
Rum - 1 žlica. žlica
Soda - 2 žličice
Sok od 1 limuna
Cimet-1 žličica
Klinčići, kardamom

Placinda
Oguljenu bundevu narežite na tanko i sitno, kao na rezance, pomiješajte s maslacem, posolite i popaprite.
Od brašna, jaja, otopljenog maslaca i vode zamijesite čvrsto tijesto. Zatim ga razvaljamo u pojedinačne pogačice i na njih stavimo nadjev od bundeve. Somune smotamo kao kuverte, premažemo odozgo jajetom i pečemo u pećnici.
Mala bundeva - 1 kom.
Brašno - 1,2 kg
Jaje - 3 kom.
Maslac - 200 g
Zdrobljeni krekeri - 1,5 šalice
Sol, papar - po ukusu

Kolačići Afrika
Nasjeckane datulje pomiješati sa otopljenim maslacem,čokoladom izlomljenom na komadiće,jajima,dodati sok od naranče,orahe,sodu i brašno.Sipati u kalupe (košarice,papirnate forme) i peći 30 minuta na 180 0. Ohlađene kolačiće možete preliti otopljenom čokoladom.
Datumi - 1 šalica
Ulje - 100 g
Gorka čokolada - 100 g
Sok od naranče - 0,5 šalice
Soda - 1 žličica (pogašena octom)
Brašno - 1 1/4 šalice
Sjeckani orasi - 2/3 šalice

Salata "Jutarnji desert"
Preko noći zobene pahuljice prelijte mlijekom. Ujutro im dodajte nasjeckano suho voće i orašaste plodove, promiješajte i smjesi dodajte med, limunov sok i cimet.
Za 1 porciju:
Suho voće (grožđice, suhe marelice, suhe šljive) - 50 g
Zobene pahuljice - 3 žlice. žlice
Mlijeko ili kefir - 100 g
Sjeckani orasi - 3 žlice. žlice
Med
Sok od limuna
cimet

Pita od sušenog voća sa orasima
Sve pomiješajte, stavite u kalup, pecite i provjerite spremnost kao kod obične šarlote.
Grožđice - 1 staklo
Orasi - 1 šalica
Suhe marelice, suhe šljive - 1/2 šalice (prethodno namočiti
Jaje – 4 kom.
Brašno - 4 žlice. žlice.

Vertuta
Tijesto je najjednostavnije: 0,5 šalice tople vode, 0,5 šalice toplog biljnog ulja, malo soli, au zasebnoj šalici vilicom umutite jedno jaje. Sve promiješajte i dodajte brašno da dobijete elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Tijesto treba stajati ispod salvete na toplom mjestu 30 minuta. Nadjev: 0,5 čaša sjeckanih oraha i 1 čaša grožđica (ne treba kuhati na pari). U loncu zagrijte 2 žlice maslaca i 1 žličicu meda, dodajte orahe i grožđice.
Tijesto podijeliti na 4 dijela i svaki dio razvaljati što tanje, rasporediti nadjev i zarolati u duge rolnice. Kiflice spiralno slažite u kalup ili tavu i pecite u pećnici na temperaturi od 200 0 .
Za test.
Voda - 0,5 šalice
Biljno ulje - 0,5 šalice
Sol
Jaje – 1 kom.
Brašno
Za punjenje.
Orasi (zgnječene jezgre) - 0,5 šalice
Grožđice - 1 šalica
Maslac – 1 žlica. žlice
Med – 1 čajna žličica

Vertuta s makom
Pripremite rastezljivo tijesto od brašna, biljnog ulja, jaja, soli i vode. Mak nekoliko puta isperite u toploj vodi, uklonite strane nečistoće i dodajte u kipuću vodu. Nakon 10 minuta gotovu makovnjaču propasirajte, osušite i istucite u mužaru. Ovako pripremljenom maku dodajte zagrijani med, vanilin i sve dobro promiješajte. Grožđice sortirajte i isperite u toploj vodi, a zatim nasjeckajte. List razvaljanog tijesta stavite na krpu (ručnik), namažite biljnim uljem i prerežite na 2 jednaka dijela. Na jedan od njih stavite pripremljeni mak, pokrijte drugim dijelom tijesta i po vrhu pospite grožđicama. Podižući ručnik, zarolajte proizvod u rolu, a zatim pažljivo zarolajte u spiralu. Premažite površinu razmućenim jajetom i pecite u zagrijanoj pećnici. Rez bi trebao pokazati dva različita sloja punjenja.
Brašno - 500 g
Biljno ulje - 100 g
Jaje – 3 kom.
Sol - 0,5 žličice
Mak – 200 g
Grožđice - 150 g
Med - 50 g
Vanilin

francuski cupcake
Jabuke ogulite i narežite na tanke ploške, popržite ih na ulju dok ne porumene, prelijte s 1-2 žlice. žlice konjaka i pecite. U porculanskoj posudi samljeti 3 žumanjka i 100 gr brašna 3 žlice dok ne pobijele. žlice griza, 200 g kiselog vrhnja i malo sode. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg s prstohvatom soli i par kapi limunovog soka, pomiješajte s umućenim žumanjcima i dobivenom smjesom premažite jabuke. Kolač peći u umjereno zagrijanoj pećnici.
Jabuke - 500 g
Konjak - 1-2 žlice. žlice
Jaje (žumanjci) - 3 kom.
Brašno -100 g
Krupica – 3 žlice. žlice
Kiselo vrhnje - 200 g
Soda

Pikantna pita s vrhnjem
Umutiti jaja. Pomiješajte brašno sa nasjeckanim začinima i sodom bikarbonom. Pomiješajte tučena jaja s rastopljenim maslacem ili biljnim uljem, kiselim vrhnjem i brašnom. Tijesto odmah prebaciti u kalup namazan uljem i posut krušnim mrvicama. Pecite u pećnici na srednjoj temperaturi 30 - 40 minuta.
Jaje – 2 kom.
Kardamom, cimet, đumbir, muškatni oraščić
Maslac – 3 žlice. žlice
Kiselo vrhnje - 1,5 šalice
Brašno - 2,5 šalice
Soda – 1 žličica – 0,5 žličica
Krušne mrvice

Šljive u tijestu i prezle
U pire krumpir dodajte jaje i brašno. Dobit ćete tijesto s krumpirom. Zarolajte u palačinke, ali deblje nego inače. Zatim na palačinku stavite šljive bez koštica. Šljivu zamotajte u tijesto i stavite u kipuću vodu, kuhajte dok ne ispliva na površinu.
Mrvice krekera popržite u tavi na maslacu. Zatim gotove šljive obilato uvaljajte u tijesto u ove prezle.
Krompir - 3-4 kom.
Jaje – 1 kom.
Brašno - do tvrdog tijesta
Šljive – 600 g

Palačinke od griza
U lonac stavite med i maslac, dodajte 200 g vode i prokuhajte uz često miješanje. Dodajte griz, zatvorite i ostavite na laganoj vatri još pet minuta. Zatim kašu malo ohladite, dodajte sirovo jaje i umutite. Pržite male palačinke u podmazanoj tavi dok ne porumene. Poslužite s medom ili kiselim vrhnjem.
Med - 50 g
Maslac – 1 žlica. žlica
Voda - 200 g
Krupica – 1 žlica. žlica

Medenjak "Pčela"
Zagrijte med. Dodajte brašno do konzistencije "tijesta za palačinke", zatim ulijte votku i dodajte brašno dok tijesto ne postane čvrsto. Tijesto razvaljajte, izrežite na bilo koje oblike, medenjake stavite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici na 220 0.
Med - 300 g
Vodka - 1 žlica. žlica
Brašno - do tvrdog tijesta

Kada na adžarskom
Brašno za nadjev propirjajte na maslacu, dodajte mljevene orahe, med i promiješajte. Posebno zamijesite kruto beskvasno tijesto, razvaljajte ga u dva sloja debljine do 2 mm. Površinu jednog sloja ravnomjerno premažite pripremljenom smjesom, na njega stavite drugi sloj, stisnite rubove, vrh premažite razmućenim jajetom i zapecite u pećnici. Prilikom posluživanja izrezati na porcije.
Za test.
Brašno – 1 kg
Mlijeko - 2 šalice
Jaje – 1 kom.
Ulje – 1 žlica. žlica
Sol – 2 žličice
Za punjenje.
Orašasti plodovi - 200 g
Med - 100 g
Ulje - 100 g
Brašno – 1 žlica. žlica

Yugatert

armenska kuhinja
Zamijesiti tijesto od brašna, jaja, vrućeg mlijeka, putera, vode. Razvaljajte u tanki sloj debljine 1-2 mm, premažite maslacem, lagano pospite brašnom, zarolajte u kovertu ili roladu i ponovite ove radnje 6 puta. Posljednji put razvaljajte tijesto u sloj debljine 5 mm, razvaljani sloj stavite u podmazan pleh, pecite 10 - 15 minuta na srednjoj temperaturi. Zatim izrežite na kvadrate i prelijte otopljenim medom.
Brašno - 500 g
Ulje – 100 g (50 g – za tijesto, 50 g – za podmazivanje)
Jaja – 3 kom.
Mlijeko - 0,5 šalice
Voda - 0,5 šalice
Sol

Gabrovačke palačinke
Prvo pomiješajte sve sastojke osim jaja. Dodajte ih zadnje. Zamijesite tijesto i ispecite palačinke.
Brašno – 1 šalica
Mlijeko – 1 staklo
Gazirana voda - 1 čaša
Fruktoza - 1 žličica
Jaje – 3 kom.
Soda, ocat

Jednostavne krafne
Zakuhajte vodu uz dodatak ulja i soli. Dodajte brašno, dobro promiješajte, umutite jaja, mijesite tijesto dok ne postane glatko. Žličicu staviti u zagrijano biljno ulje. Poslužite s medom
Voda - 3/4 šalice
Brašno – 3 žlice. žlice
Maslac – 2 žlice. žlice
Jaje – 2 kom.
Sol
Med

Pita - ekspres
Polovicu dobivenog tijesta izlijte u podmazan kalup, a na njega ravnomjerno rasporedite prethodno namočene suhe šljive, suhe marelice, kruške i grožđice (malo) narezane na trakice. Napunite drugom polovicom tijesta. Pecite u pećnici oko 40-45 minuta dok ne budu gotovi.
Za ovu pitu možete koristiti različite nadjeve. Vrlo ukusna pita se pravi sa svježim kupusom (ne pirjati, ne mljeti - samo nasjeckati i umiješati u tijesto).
Majoneza - 10 žlica. žlice (250 g)
Kiselo vrhnje - 5 žlica. žlice
Jaje – 3 kom.
Brašno - 8-10 žlica. žlice
Razno sušeno voće - 200 g

Okruglice od svježeg sira s medom
Svježi sir naribajte na sitno ribež (svježi sir prije toga možete zamrznuti), umutite jaje, prelijte biljnim uljem, dodajte gašeni med sa sodom (med zagrijte do tekućeg stanja i ulijte sodu), zatim dodati brašno i mijesiti dok ne postane elastično. Zatim razvaljajte tijesto u kuglice. Pecite u pećnici na srednjoj temperaturi.
Svježi sir - 400 g
Jaje – 1 kom.
Brašno - 1 - 1,5 šalice
Med - ? Umjetnost. žlice
Soda - 0,5 žličice
Biljno ulje - 0,5 šalice

Palačinke za pivo
Od brašna, piva, soli i žumanjka zamijesite tijesto, dodajte žlicu otopljenog maslaca. Pri kraju miješenja u tijesto dodati prethodno umućena bjelanca i dobro izmiješati. Štapiće od rakova narežite na tanke krugove i dodajte u tijesto. Pecite u tavi u obliku malih palačinki. Palačinke poslužite tople uz hladno pivo.
Štapići od rakova - 5 kom.
Sol - na vrhu žličice
Brašno – 1 šalica
Pivo - 0,5 šalice
Ulje – 1 žlica. žlica
Jaje – 1 kom.

Peciva sa sirom
Samljeti brašno sa soli, paprom i maslacem. Dodajte pola sira, mlijeko i zamijesite mekano tijesto.
Tijesto razvaljajte u kvadrat sa stranicom 20 cm, premažite ga pastom od rajčice, ostavljajući 1 cm do ruba. Pospite preostalim sirom.
Zagrijte pećnicu na 2100 C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje koji se ne lijepi.
Razvaljano tijesto zarolajte u roladu, poprečno prerežite na 8 dijelova i stavite u lim za pečenje. Pecite 10 minuta dok ne porumene.
Brašno - 250 g
Prašak za pecivo - 0,5 žličice ili
soda bikarbona, ugašena octom - 1,3 žličice
Maslac - 25 g maslaca ohladiti i narezati na sitne kockice
Sir - 100 g
Mlijeko - 1/4 šalice
Pasta od rajčice - 2 žlice. žlice

Pite s mrkvom i orasima
U zdjelu prosijati brašno (2/3 ukupne zapremine), u sredini napraviti udubinu, umutiti 2 jaja, pa uz miješanje u tankom mlazu uliti mlijeko, dodati 1 žličicu soli, kvasac i promiješati sve. U smjesu umiješajte otopljeni topli maslac. Umijesiti ne pretjerano čvrsto tijesto, razvaljati u kuglu, pokriti salvetom i staviti na toplo mjesto da se diže. Kad se tijesto digne premijesite ga 2-3 puta.
Podijelite tijesto na komade, razvaljajte ih u loptice malo veće od oraha, ostavite da se diže 20 minuta, pokrivši salvetom. Zatim svaki komad razvaljajte u prilično tanku pogačicu.
Za nadjev sitno nasjeckajte mrkvu i pirjajte dok ne omekša na otopljenom maslacu. Ako mrkva počne zagoriti dodajte malo vode. U mrkvu dodajte mljevene orahe i med, promiješajte i maknite s vatre. Po želji možete dodati mljeveni cimet. Na svaki somun stavite 1-2 žličice nadjeva.
Spojite rubove torte i stisnite je kikicom ili jednostavno pritisnite. Dobivene pite slažite u lim za pečenje posut brašnom, površinu premažite malo razmućenim žumanjkom i ostavite da se diže 15 minuta. Zatim pecite do kraja u pećnici zagrijanoj na 200 0 C. Gotove pite prebacite na rešetku, poškropite vodom i ostavite da se ohlade ispod salvete.
Tijesto.
Brašno - 700 g
Mlijeko - 1 staklo
Jaje - 3 kom.
Maslac – 100 g
Suhi kvasac - 2 žličice
Punjenje
Mrkva - 4 kom.
Orasi (oljušteni) - 150 g
Med - 3-4 žlice
Mljeveni cimet - po ukusu
Maslac - 20 g

Gustiš
Ovo jelo je posuđeno iz grčke kuhinje, a ruski naziv "khvorost" dobio je zbog svog hrskavog učinka i izgleda.
Mlijeko, kiselo vrhnje, žumanjke i sol uz dodatak konjaka dobro izmiješajte i postupno dodajući brašno umijesite čvrsto tijesto.
Tijesto razvaljajte u tanki sloj, kao rezance, izrežite na uske trake dužine 10-12 cm, isprepletite ih, preklopite po 2-3 trake, spojite krajeve, lagano premažite bjelanjkom. Tijesto možete izrezati u obliku ružica, za to izrežite krugove različitih veličina, stavite jedan na drugi, pritisnite sredinu i napravite proreze po rubovima krugova. U sredinu gotove ruže možete staviti trešnju ili neko drugo bobičasto voće.
Podijeljeno tijesto stavite u vruću masnoću (suncokretovo ulje, mast). Gotove čestice izvadite iz masnoće i pospite limunovom koricom i cimetom.
Brašno - 2,5 šalice
Žumanjak - 3 kom.
Konjak - 2 žlice. žlice
Kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica
Sol - 1/4 žličice
Mlijeko - 1/2 šalice
Masnoća za prženje – 1 šalica

Bundeva u tijestu
Na dasku za rezanje stavite prosijano brašno, u sredini napravite lijevak i ulijte posoljena jaja. Zatim dodajte bundevu mljevenu na stroju za mljevenje mesa i na kraju otopljeni maslac. Pažljivo počnite mijesiti tijesto, kao za pite. Pažljivo se istuče da se ne lijepi za ruke i ostavi na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Zatim se tijesto razvalja u tanki sloj, njime se zamota cijeli komad bundeve (oguljene), pospe nasjeckanim peršinom i peče u vrućoj pećnici na suhom limu 20-25 minuta. Ohladite i odmah poslužite. Tijesto se može pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Uz bundevu možete koristiti i drugo povrće kao nadjev za tijesto.
Za test.
Brašno - 1 šalica
Jaje - 3 kom.
Maslac - 1 žlica. žlica
Bundeva - 1/2 šalice
Za punjenje
Bundeva (mala) - 1/4 kom.
Peršin (sjeckani) - 1 žlica. žlica
Sol - po ukusu.

Tartlets sa sirom
Pripremite tijesto: brašno s maslacem usitnite dok ne dobijete mrvice, ulijte kiselo vrhnje pomiješano sa soli, brzo zamijesite tijesto i stavite u hladnjak na 15 minuta. Tijesto razvaljajte na tanki sloj, urezom izrežite krugove, stavite ih u podmazane kalupe za tartlete, u njih stavite mljeveni sir, puneći tartlete 3/4 volumena (jer se nadjev digne tijekom pečenja), stavite na lim i pecite u pećnici na srednjoj temperaturi dok ne porumene.
Punjenje. Žumanjke razmutiti sa svježim sirom i sirom, dodati griz i umućene bjelanjke, pažljivo promiješati, po potrebi posoliti.
Za test.
Brašno – 200 g
Maslac (margarin) - 200 g
Kiselo vrhnje - 200 g
Za punjenje.
Svježi sir - 300 g
Sir - 250 g
Jaje – 3 kom.
Krupica – 1 žlica. žlica

Palačinka pita s narančama
U blenderu samljeti suhe šljive i orahe. Pospite 2 žlice. l. orasi za ukras. Svježi sir, pavlaku, suhe šljive, orahe i med dobro izmiješajte. Naranču narežite na tanke krugove. Okruglu tepsiju veću od palačinki iznutra obložite prozirnom folijom. Ređati palačinke po rubovima tave u krug, tako da otprilike 1/3 palačinke izlazi izvan zida tave. Na dno posude stavite palačinku. Potom ravnomjerno rasporedite nadjev od skute, prekrijte palačinkom i namažite marmeladom od višanja. Na taj način slažite slojeve do vrha forme, naizmjenično nadjeve. Završite slojem konfiture. Pokrijte tortu slobodnim rubovima bočnih palačinki, pokrijte palačinke rubovima folije. Stavite u hladnjak (ne u zamrzivač!) na 2-3 sata. Prije posluživanja pripremite žele. Izvadite pitu iz kalupa, okrenite je i stavite na tanjur. Odozgo namažite žele, rasporedite kriške naranče i bobice, pospite orasima.
Palačinke - 20 pšeničnih palačinki promjera 20 cm
Masni svježi sir - 300 g
Jezgre oraha - 100 g
Suhe šljive - 100 g
Kiselo vrhnje - 100 g
Med – 2 žlice. žlice
Konfitura - 200 g
Voćni žele - 1 vrećica
Naranča - 1 kom.
Bobice za dekoraciju

Voće prženo u tijestu
Narežite banane, ananas, jabuke, kruške na ploške. Malo voće ili bobičasto voće, poput jagoda, može se pržiti cijelo.
Pomiješajte sve sastojke i umutite tijesto toliko da bude dovoljno gusto da obavija voće. U tijesto stavite šaku voća, promiješajte tako da svaki komad bude potpuno prekriven tijestom. Zagrijte ghee u laganoj posudi na srednje jakoj vatri. Maslac je gotov kada kapljica tijesta koja upadne u njega zabubri i odmah ispliva na površinu. Izvadite komade voća iz tijesta i pažljivo
stavite ih u vruće ulje. Pržite ih 3-4 minute dok ne porumene i postanu hrskavi. Izvadite šupljikavom žlicom i stavite u cjedilo da se ocijedi ulje.
Svježe voće - 500 g
Brašno – 200 g
Mlijeko u prahu - 1 žlica. žlica
Prašak za pecivo ili soda - 0,5 žličice
Mlijeko - 300 g
Cimet

Mramorni kolačići s datuljama i bananama
Zagrijte pećnicu na 1600 C. Posudu za pečenje namažite maslacem. Odvojite 4 datulje, ostale stavite u lonac i dodajte limunovu koricu i sok, prelijte s 0,5 šalice vode. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta dok datulje ne omekšaju. Smjesu zgnječite u kuhaču ili zgnječite vilicom.
Banane zgnječite u pire. Umutiti maslac.. Dodati pire od banane i jaja. Prosijte brašno i prašak za pecivo pa umiješajte smjesu od banana.
Stavite 1/3 tijesta za banane u pleh i poravnajte ga po površini. Zatim dodati tanki sloj datulja. Ponovite slojeve, završite slojem banane.
Preostale datulje narežite na tanke trakice i pospite ih po vrhu. Pecite 1 do 1 1/4 sat dok se kolač ne digne i postane elastičan na dodir. Ostavite u tavi 15 minuta, zatim prebacite na rešetku i ostavite da se ohladi.
Urme bez koštica - 250 g
Limun – 1 kom.
Banana - 2 kom.
Neslani maslac - 180 g (omekšao)
Jaje - 3 kom.
Brašno - 1,5 šalice
Prašak za pecivo - 1/2 žličice

Muffin od zobenih pahuljica sa suhim marelicama
Zobene pahuljice prelijte kefirom, promiješajte i ostavite da nabubri 15-20 minuta.
Umjesto čaše kefira možete uzeti vodu i kiselo vrhnje (bolje je uzeti masno kiselo vrhnje, najmanje 20%). Pahuljice prelijte s 0,5 šalice kipuće vode i ostavite dok se ne ohlade. Zatim dodajte 0,5 šalice kiselog vrhnja u tijesto.
Suhe marelice operite, prelijte kipućom vodom i kad omekšaju osušite (ili dobro ocijedite) i narežite na komade. Uvaljajte u brašno, u tom slučaju će se suhe marelice ravnomjernije rasporediti po tijestu i neće se spustiti na dno.
U smjesu zobenih pahuljica stavite jaja, sol, sodu, prašak za pecivo i biljno ulje. Dobro promiješajte žlicom. Dodajte brašno i mekinje. Umiješajte suhe marelice.
Tijesto izliti u podmazan i pobrašnjen pleh.
Pokrijte vrh tepsije folijom. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 40 minuta. Maknite foliju, pojačajte vatru i kuhajte dok površina ne porumeni.
Zobena kaša "Hercules" - 1 šalica
Kefir - 1 čaša (ili kiselo vrhnje)
Jaje – 2 kom.
Pšenične mekinje (ili brašno) - 4 žlice. žlice
Brašno - 2/3 šalice
Sol
Soda - 0,5 žličice
Prašak za pecivo – 1 čajna žličica
Biljno ulje - 3 žlice. žlice

Mannik sa svježim sirom i medom
Ova mana ispada slatka i mrvičasta, s aromom meda. Za kiselost u tijesto možete dodati brusnice ili grožđice.
Žlicom umutite tekući med i jaja. Umiješajte svježi sir i kiselo vrhnje. Dodajte griz pomiješan sa sodom i praškom za pecivo i prelijte biljnim uljem.
Dobivenu gustu masu staviti u podmazan pleh, odozgo poravnati i premazati tankim slojem kiselog vrhnja.
Gornji dio tepsije prekrijte folijom i stavite peći na t=200°C.
Pecite 30 minuta, maknite foliju, pojačajte vatru i pecite dok površina ne porumeni.
Jaje – 3 kom.
Med – 2 žlice. žlice
Griz – 2 šalice
Svježi sir - 250 g
Kiselo vrhnje - 200 g
Soda – 1 žličica ili
Prašak za pecivo – 1 čajna žličica

Štrudla
Savijača se radi od rastezljivog tijesta, čiji je sastav vrlo jednostavan, ali je važna tehnologija.
Prosijte brašno na sto u hrpici, napravite udubinu i ulijte umućeno jaje, toplu vodu i zamijesite tijesto kao za okruglice. Mijesiti dok se ne pojave mjehurići. Gotovo tijesto podijelite na 3-4 dijela, stavite u toplu zdjelu, poklopite drugom toplom zdjelom na koju možete staviti posudu s toplom vodom. Vrijeme stajanja je 30-45 minuta. Potom tijesto podijelite na dijelove i svaki dio razvaljajte što tanje, a zatim rukama izvlačite dok ne bude gotovo papirnato. Cijelu palačinku namažite nadjevom, zarolajte, stavite u lim za pečenje sa šavom prema dolje i pecite 30 minuta.
SAVJET! Bolje je podijeliti tijesto na male dijelove - to će olakšati naknadno razvlačenje (bit će potrebna manja površina stola), a ispod gotove palačinke staviti ručnik - to će vam pomoći da uredno smotate roladu.
Nadjevi su različiti: svježe ili suhe jabuke, suhe marelice, orasi i grožđice, svježi sir, mak, višnje ili šljive. Ovo su slatke savijače, ali možete ih napraviti slane ili ljute, sve ovisi o nadjevu.
Nekoliko opcija tijesta za savijače:
1. 250 g brašna, 1 jaje, 3\4 čaše vode, sol.
2. 350 g brašna, 100 g maslaca, 1 jaje, 1/2 čaše vode, sol.
3. 500 g brašna, 50 g maslaca, 3/4 šalice vode, sol.
4. 250 g brašna, 1 jaje, 1/2 čaše vode, 1 žlica. žlica margarina, sol.

Mali keksići
Umutiti jaje sa kiselim vrhnjem. Pomiješajte maslac s brašnom i ostalim sastojcima te zamijesite tijesto. Gotovo tijesto ohladite oko 30 minuta u hladnjaku, razvaljajte u sloj od oko 30 cm i probodite nožem na više mjesta. Od razvaljanog tijesta malim kalupima (ili čašom) izrežite kekse, stavite na podmazan lim i pecite na 2000 dok ne porumene.
Osim soli, u tijesto možete dodati začine - crni i crveni papar, kumin, korijander, ovisno o želji i druge grickalice. Također možete napraviti nekoliko keksića različitih oblika, dodajući svakom od njih različite začine. Galete ispadnu jako suhe.
Brašno - 250 g
Škrob - 60 g
Maslac – 50 g
Jaje – 1 kom.
Kiselo vrhnje - 100 g
Soda na vrhu noža
Posolite po ukusu

Kruh od banane
Banane (jako mekane) ogulite i dobro ih zgnječite rukama. Rastopite maslac.. U banane možete dodati mljevene orahe. Dobro izmiješajte 2 jaja i 1 čašu kefira. Sve sastojke izlijte u jednu zdjelu i ponovno dobro promiješajte. Dodajte 250 g brašna i 1 žličicu sode i ponovno promiješajte. Na kraju sve izlijte u podmazan pleh i stavite u vruću pećnicu. Vrijeme pečenja – 30 – 40 minuta.
Banane - 6 kom. (jako, jako mekan)
Maslac - 130 g
Mljeveni orasi - 1 žlica. žlica
Jaje – 2 kom.
Kefir - 1 staklo
Brašno - 250 g
Soda - 1 čajna žličica

ZA DESERT
Med marelice
Stavite sve sastojke u lonac, poklopite i pustite da zavrije na umjerenoj vatri. Smanjite vatru i pirjajte oko 10 minuta dok marelice ne omekšaju, ali još uvijek zadrže svoj oblik.
Marelice poslužite tople uz jogurt i krekere.
Marelice - 500
Tekući med - 2 žlice. žlice
Naranča - 2 kom.
Cimet

Kruške zapečene s medom i bademima
Kruške pecite na 1900 20 minuta dok ne omekšaju. Prebacite na tanjur, pospite bademima i pokapajte medom. Može se poslužiti s grančicom mente.
Kruške - 6 komada, prepolovite i izvadite košticu
Bademi - 25 g, prženi, nasjeckani na tanke listiće
Med - 4 žlice. žlice

Voćni led
Stavite jogurt u veliki vrč i postupno dodajte sok od jabuke, miješajući. Ulijte pola voćne smjese u 12 ramekina od 80 ml ili papirnatih čaša. Zamrznuti. Zabodite štapić u sredinu svakog bloka i vratite u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne. Prelijte sloj soka od crnog ribiza na vrh i zamrznite dok se ne stegne. Prelijte preostalim jogurtom i ponovno zamrznite.
Okus i tekstura sladoleda mogu se mijenjati korištenjem različitih sokova.
Prirodni jogurt - 125 ml
Sok od jabuke - 500 ml
Sok od crnog ribiza - 250 ml
SAVJET! Možete koristiti sokove iz limenke bez šećera.

Medena baklava
Kremasto nasjeckajte margarin i brašno (nemojte otopiti margarin). Dodajte 2 žumanjka, 1/2 žličice sode pomućene octom, sol na vrhu noža, 300 g gustog kiselog vrhnja. Zamijesiti tijesto, podijeliti ga na 3 dijela, staviti u hladnjak na 1 sat (ne vaditi iz hladnjaka prije pripreme kolača).
Fil: umutiti 3 bjelanca. Posebno samljeti 300 g oraha. Na lim za pečenje stavite sloj tijesta, sloj bjelanjaka i pospite orasima. Zatim 2. sloj tijesta, proteini, orasi, sloj tijesta. Premažite vrh trećim žumanjkom i stavite peći. Nekoliko minuta prije kraja pečenja izvadite, premažite medom i vratite u pećnicu. Kad se baklava ohladi rezati na rombove.
Krem margarin – 300 g
Brašno - 3 šalice
Jaje – 3 kom.
Soda - 0,5 žličice
Kiselo vrhnje - 300 g
Sol
Orasi - 300 g
Med

Desert od bundeve
Bundevu ogulite i narežite na kvadrate debljine 0,5 cm.Na svaki komad stavite krišku jabuke, na jabuku stavite žličicu kiselog vrhnja i pecite slasticu u pećnici.
Rezultati su ukusni prirodni kolači. Po želji možete koristiti bilo koje nezaslađeno tijesto (prhko, lisnato) i na kolačiće izrezane iz tijesta početi stavljati komadiće bundeve.

"Skoro sladoled"
U svježi sir dodajte mlijeko, fruktozu i sve propasirajte. Zatim ulijte 250 ml vrhnja za šlag, naribane bademe, nasjeckano voće ili bobice i sve dobro promiješajte. U smjesu možete dodati razmućeno jaje. Dobivenu masu zamrznite.
Svježi sir - 250 g
mlijeko - 150 g
Fruktoza - 75 g
Krema - 250 g
Badem
Svježe voće ili bobice - po ukusu
Jaje – 1 kom.

Osvježavajući voćni desert
Banane s limunovim sokom zgnječite vilicom, dodajte jogurt i med. Umutiti vrhnje u meke vrhove. Dodajte smjesu od jogurta i ulijte u nisku posudu. Stavite u zamrzivač na 1 1/2 sat, ohladite dok se napola ne zamrzne.
Smjesu prebacite u zdjelu i umutite. Ponovno zamrznite, pa ponovno istucite. Vratite u zamrzivač i zamrznite dok se ne stegne. Izvadite 20 minuta prije posluživanja. Prelijte medom i poslužite s krekerima.
Banane - 4 kom.
Sok od 1 limuna
Prirodni jogurt - 450 ml
Med - 4 žlice. žlice
Masno vrhnje - 450 ml

Voćna salata
Jabuku, naranču i breskvu narežite na ploške. Stavite u zdjelu za salatu i dodajte šlag. Po vrhu pospite grožđe.
Jabuka - 1 kom.
Kishmish grožđe - 1 grana
Naranča - 1 kom.
Breskva - 1 kom.
Šlag

Salata od bundeve s medom
Sirovu bundevu narežite na sitne kockice, pomiješajte s medom i ostavite 40 minuta. Jabuke i repu bez sjemenki narežite na sitne kockice i dobro pomiješajte s bundevom.
Ova salata može i bez repe, može i sa brusnicama, samo ih treba pasirati, može i bez meda sa vrhnjem ili majonezom.
Bundeva - 300 g
Repa - 100 g
Jabuke – 1 kom.
Med - 120 g

Krema od griza
Srednje gusta kaša od griza kuha se od prirodnog soka (ribizla, jabuka, brusnica - glavno je da ima malo kiselosti). Nakon što je kaša skuhana (ako je malo raskuhana, još bolje), šerpa sa kašom se stavi u hladnu vodu (izlije u veliki pleh), ohladi i umuti mikserom direktno u šerpi (koja se ne vadi). od hladne vode sve ovo vrijeme). Nakon što je kaša dobro umućena, stavlja se u duboki tanjir i prelije hladnim mlijekom. Ispada vrlo ukusan desert.

Halva s medom
(Armenska kuhinja)
Prosijte brašno kroz sito, skupite ga iz lonca, ulijte rastopljeni maslac, dobro promiješajte. Pržite uz miješanje dok ne dobijete mrvičastu, homogenu žutu masu. Prelijte medom i nastavite pržiti još 5 minuta. Vruće sipati u tanjure, obrezati i rezati na četvrtaste komade.
Pšenično brašno - 5 šalica
Ghee maslac - 2 šalice
Med - 2 šalice

PRIPRAVCI OD BOBICASTOG I VOĆA BEZ ŠEĆERA

Priprema u vlastitom soku (bez sterilizacije)
Bobičasto voće (borovnice, brusnice, ribizle, jagode) stavlja se u steriliziranu staklenku do vrha, staklenka se stavlja u "vodenu kupelj". Kako se bobice zagrijavaju, puštaju sok i talože se. Svježe bobice se dodaju u staklenku dok se bobice ne prestanu skupljati. Nakon što se posljednje bobice zagriju 15-20 minuta, zavrnite staklenku.

Prirodni ribiz (svježe skladištenje)
U suhom, sunčanom vremenu, bobice se izlijevaju izravno na grmlje iz posude za zalijevanje i ostavljaju da se osuše. Sterilne boce i čepovi su prethodno pripremljeni. Ruke za sakupljanje brišu se votkom ili otopinom kalijevog permanganata. Cijele bobice pažljivo se vade iz grma u bocu. Sabiti laganim protresanjem. Boce se zatvaraju i pune voskom, parafinom i pečatnim voskom. Čuvati vodoravno na temperaturi od 5-6 0 C.

Cijeli ribiz
Crni ribiz možete pripremiti i bez šećera: svježe ubrane bobice čvrsto stavite u čiste, suhe staklenke, pokrijte prokuhanim poklopcima ili celofanom namočenim u votku, zalijepite rubove. Takvi ribizli u potpunosti zadržavaju okus i miris svježih bobica. Od njega možete raditi kompote, sokove, nadjeve za pite. Staklenke je bolje čuvati u hladnjaku.

Jagode s pasiranim orlovim noktima (bez šećera)
Čiste plodove orlovih noktiju blanširamo jednu minutu i protrljamo kroz sito. Jagode se preliju pireom od orlovih noktiju, stave na vatru i dovedu do vrenja. Kuhajte 3 minute i kipuću vodu ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Jagode - 3 kg
Orlovi nokti (pasirane bobice) – 1 kg

Jabučni sir s medom
Nasjeckane kisele jabuke (bez sjemenki) stavite u lonac, pokrijte tijestom i stavite u pećnicu da se zapeku. Zatim protrljajte kroz sito. Uzmite 1 šalicu mase jabuke i 1 šalicu meda i, miješajući, kuhajte dok se ne zgusne. Prije toga u smjesu dodajte zdrobljenu kandiranu koricu naranče, malo klinčića ili cimeta, đumbir ili papar i promiješajte.
Zatim smjesu prebacite na čisti ručnik i stavite pod prešu. Nakon 2 dana sir će biti spreman.

Jabuka soja
Malo poznati starinski recept
Pomiješajte sok od kiselih i slatkih jabuka, ulijte u bocu, ostavite da stoji na ledu 3-4 dana. Čisti sok ocijediti i kuhati dok se ne zgusne (gustine meda) na laganoj vatri. Promiješati. Može se čuvati nekoliko godina, koristiti za umake i umake za teletinu, puretinu i salate.

Sir od šljiva bez meda i šećera
Malo poznati starinski recept

Stavite šljive u lonac i stavite u pećnicu koja se hladi. Ujutro ocijedite sok i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje. Kad se počne zgušnjavati, ostaviti sa strane kao sir. Čuvati u staklenkama.

Ukiseljena bundeva
Malo poznati starinski recept
Zakuhajte vodu, u nju stavite komade bundeve, dva puta prokuhajte, izvadite dinju, ostavite da se ohladi, ponovo prokuhajte i ohladite.
Pripremite sirup: 1 šalica octa, 1/2 šalice meda. U vrući sirup umočite komade bundeve. Pustite da se ohladi i prebacite u staklenke.

Sušeni ogrozd za umak
Malo poznati starinski recept
Zrele ogrozde osušite u štednjaku ili pećnici. Stavljaju ga u crveni umak za goveđe i teleće butove. Prije upotrebe potrebno ga je preliti kipućom vodom i pustiti da se natopi.

Bijeli sljez od maline
Malo poznati starinski recept
Ovo je malo poznati, starinski recept.
Svježe maline uspite u lonac, pokrijte tijestom i stavite u pećnicu. Nakon 4-5 sati maline će se osušiti, protrljajte ih kroz sito i pustite da ocijede sok. U preostalu smjesu dodajte 1 šalicu meda na svake 2 šalice i tucite lopaticom sat vremena. Ulijte u drvene kalupe ili kutije i ostavite da se ohladi.

Orašasti plodovi u medu
Malo poznati starinski recept
Osušite jezgre orašastih plodova u pećnici. Bijeli med kuhati dok se ne zagrije, dodati orahe dok se ne zgusne, kuhati do 1 sat, kada se med počne zgušnjavati. Orahe u hrpicama stavite na lim za pečenje, osušite ih, ostavite da se ohlade i stavite u staklenku. Čuvati u hladnom podrumu.

Rowan u medu
Malo poznati starinski recept
Bobice oskoruše ispeći na plehu i uliti u crveno ukuhani med, kuhati kao pekmez.

Slatki omlet s kivijem
Posebno umutiti bjelanjke s korom, posebno žumanjke s masnoćom. Zatim sve pomiješajte i pecite ovaj omlet dok ne porumeni. Zatim ga stavite u predjelnu zdjelu za salatu: u jednom odjeljku omlet, u drugom - sirup koji se oslobađa od kivija, u trećem - sam kivi.
Kivi, oguljen, narezan na kriške - 3-4 kom.
Jaja – 4 kom.
Limunova korica - 0,5 žličice
Maslac – 2 žlice. žlice

Desert u zelenim tonovima
Pripremite mješavinu soka od oguljenog limuna, 2 žlice. l. bijelo vino, nasjeckana limunova kora, ananas iz konzerve, kivi i zeleni ogrozd (može i smrznuto). Smjesu stavite u plitku posudu za pečenje namazanu maslacem. Umutiti 2 bjelanjka sa 10 g vanilina dok se ne dobije čvrst snijeg, staviti na voćnu smjesu i peći u pećnici na 220 0 10 minuta. Gotovu slasticu pospite prstohvatom kokosovih listića.
Bijelo vino - 2 žlice. žlice
Limun – 1 kom.
Konzervirani ananas - 500 g
Kivi - 250 g
Zeleni ogrozd - 250 g
Maslac
Vanilin - 10 g
Jaje – 2 kom.

Ražnjići od pilećih prsa s umakom od kivija i meda
File pilećih prsa uzdužno narežite na komade širine prsta. Pripremite marinadu tako da pomiješate 2 nasjeckane čili papričice, češanj češnjaka, 1 žličicu. đumbir u prahu i 100 ml adjike. Stavite pileće prste u pripremljenu marinadu sat vremena. Za pripremu umaka narežite kivi i luk na kockice, dodajte 1 žličicu. ribani češnjak, 3 žlice. l. jabučni ocat, 2 žlice. l. med, 1 žličica. listove bosiljka i lagano promiješajte sastojke. Pileće prste nanizati na drvene ražnjiće, peći dok ne budu pečeni i poslužiti s kuhanom rižom i umakom.
File od pilećih prsa - 4 kom.
Čili paprika - 2 kom.
Češnjak – 3 režnja
Đumbir – 1 čajna žličica
Adjika - 1/3 šalice
Kivi - 4 kom.
Luk – 1 kom.
Jabučni ocat - 3 žlice. žlice
Med – 2 žlice. žlice
Bosiljak, listovi – 1 žličica

Pita od skute s kivijem
Pomiješajte brašno sa sodom i praškom za pecivo. Dodati omekšali maslac i mljeti dok se ne pretvori u guste mrvice. Dodati svježi sir i promiješati. (Svježi sir ne smije biti mokar. Ako ima previše tekućine u svježem siru, bolje ju je unaprijed izvagati - staviti u gazu ili pamučnu krpu i objesiti iznad posude, gdje će se ocijediti višak sirutke. .)
Posudu za pečenje namazati uljem, staviti tijesto i zagladiti ga.
Kivi ogulite, narežite na ploške i stavite na tijesto.
Tepsiju prekrijte folijom i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 220°C. Nakon 30 minuta maknite foliju i pecite još 15 - 20 minuta. Isključiti pećnicu. Ohladite pitu u pećnici s odškrinutim vratima.
Poslužite sa šlagom ili kiselim vrhnjem.
Svježi sir - 600 g
Brašno - 1,5 šalice
Maslac – 150 g
Soda - 1/2 žličice
Prašak za pecivo – 1/2 žličice
Sol
Kivi - 4 - 5 kom.

Pečeni dragun s citrusima
Zagrijte pećnicu na 1800C. Namastite 4 kvadrata folije. 3 kakija narežite na 8 kriški, 1 ružičasti grejp ogulite i uklonite opne, 2 naranče razrežite na kriške i uklonite im opne. Podijelite voće na četiri kvadrata. Ulijte 1 žlicu. žlicu šećera (smeđeg) u svaki kvadrat. Podignite rubove folije i napravite velike omotnice. Kuverte stavite na pleh i pecite oko 20 minuta.

Pogačice od sira s hurmašicama
Ogulite 800 g kakija, očistite od sjemenki i sitno nasjeckajte. 500 g svježeg sira sameljite dok ne dobijete jednoličnu masu. Zatim dodajte 1/2 šalice pšeničnog brašna, sol i kaki. Dobro promiješajte. Od dobivene mase oblikujte pogačice debljine 1-1,5 cm Uvaljajte ih u prezle i pržite s obje strane u biljnom ulju dok se ne stvori zlatnosmeđa korica. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Salata od luka s kakijem
4 čvrste hurmašice i 4 velike nezaslađene jabuke narežite na tanke ploške debljine 2-3 mm. Marinirajte luk narezan na pola kolutiće u soku od limuna, a zatim dodajte na kriške kakija i jabuke. Dodajte malo biljnog ulja, soli i papra po ukusu. Poslužite uz meso, perad, prženu ribu.

Hurm žele
Namočite 1 žličicu. žlica želatine u 1 čaši vode. Ogulite 4 hurmašice, narežite ih na ploške i sameljite u blenderu u pire. Umutiti 200 ml vrhnja. Kremu izmiksajte s hurmašicama i pažljivo dodajte želatinu razmućenu u vrućem soku od pola limuna. Ulijte žele u kalup i ostavite da se stvrdne 2-3 sata.

Proizvodi od brašna, lijepi, ali vrlo visokokalorični, ostavljaju višak kilograma na struku. Stoga smo često prisiljeni ograničiti se u slatkim pecivima. Mogu li se napraviti dijetalni kolači bez šećera i brašna i hoće li biti jednako ukusni kao obična peciva? Naravno da! A naši recepti s fotografijama pomoći će vam u tome.

Tortu bez šećera pripremit ćemo od sljedećih proizvoda:

zobene pahuljice - 300 g (1,5 šalice);
kiselo vrhnje - 200 ml (1 staklo);
mlijeko - 150 ml (0,7 šalica);
datumi - 150 g;
suhe šljive - 150 g;
banana - 100 g (1 veliko voće);
kakao prah - 50 g (0,25 šalice);
kokošja jaja - 2 komada;
soda - 5 g (1 žličica);
sok od limuna ili ocat;
za ukrašavanje peciva: mljeveni orasi, kandirano voće, komadići čokolade, preljev za slastice.

Vrijeme pripreme: 20-25 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta.

Ukupno vrijeme: 40-50 minuta.

Količina: kolač 1 kg.

Pomno odabrani sastojci čine kolač bez brašna i maslaca ukusnim, nježnim i niskokaloričnim. Može se jesti tijekom dijete, ili koristiti kao dječji kolač za praznike. Aromatični kolači koji se tope u ustima natopljeni laganim kiselim vrhnjem ukrasit će i obiteljsku čajanku i prijateljsku gozbu.

Način kuhanja:

Zobene pahuljice sameljite u mlincu za kavu ili pomoću mlina za meso ili blendera. Prosijte smjesu kroz sito u veliku zdjelu.

Savjet. Gotove zobene pahuljice odlična su zamjena za žitarice.

U zobene pahuljice dodajte kakao prah i promiješajte.

Savjet. Poželjno je i kakao prosijati kako ne bi bilo nejednakih komadića u tijestu.

Suhe šljive i datulje operemo nekoliko puta, prelijemo kipućom vodom i ostavimo 15-20 minuta.

Savjet. Trgovine prodaju datulje već bez sjemenki. Ova opcija će pojednostaviti i ubrzati pripremu jela. Ako plodovi imaju sjemenke, nakon kuhanja na pari treba ih pažljivo ukloniti.

U posebnu posudu razbijte jaja i pomiješajte ih s mlijekom.

Stavite datulje bez koštica u tekućinu i mikserom izmiješajte smjesu dok ne bude glatka.

Savjet. Rezultat je slatka masa, čija debljina podsjeća na tekuću kiselu pavlaku.

Dobro pomiješajte brašno i tekuću smjesu.

Dodajte sodu, nakon što je ugasite octom ili limunskom kiselinom. Ponovno promiješajte.

Gotovo tijesto podijelite na tri jednaka dijela.

Tijesto u tri dijela stavite na lim za pečenje i poravnajte ga žlicom ili kuhačom. Debljina izratka je 6-8 mm.

Savjet. Ako imate posudu odgovarajućeg promjera za pečenje kolača, koristite nju. U tom slučaju morat ćete peći kolače tri puta redom.

Komade pecite 10-12 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Savjet. Gotova torta ima gustu i elastičnu strukturu.

Ohlađene komade izvadite iz papira. Da biste to učinili, okrenite papir i pažljivo ga otkinite, držeći tortu.

Sada idemo napraviti kremu za tortu. Kuhat ćemo ga bez šećera. Banana će dodati slatkoću, a suhe šljive nježnu kiselost.

Stavite kiselo vrhnje u manju posudu i lagano istucite vilicom ili pjenjačom.

Savjet. Za kremu odaberite kiselo vrhnje s visokim udjelom masti.

Bananu ogulite i izgnječite vilicom.

Savjet. Voće treba biti zrelo i mekano.

Suhe šljive usitnite nožem.

Savjet. Komade voća ostavimo velike, jer konzistencija kreme ne mora biti jednolična.

Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi. Naša lagana kisela krema je spremna.

Stavite kolač na ravni tanjur.

Ponovite s drugim i trećim slojem torte.

Nanesite preostalu kremu na strane.

Sastavljenu tortu ostaviti u hladnjaku nekoliko sati da se dobro prožme.

Gotove kolače po vlastitom nahođenju ukrašavamo orašastim plodovima, kokosovim pahuljicama, slastičarskim preljevom, komadićima voća i kandiranog voća.

Naša torta bez brašna za dijabetičare, malu djecu ili one koji paze na svoju figuru je spremna.

Kolač izgleda impresivno, savršeno drži oblik i savršeno se reže.

Medeni kolač kakav su pekle naše bake

Naše su bake pekle kolač od meda s nježnim kiselim vrhnjem. Prema legendi, pojavio se prije više od 200 godina i pripremao se za caricu Elizavetu Alekseevnu, ženu Aleksandra I. Mirisne torte, lagana krema... Ali možete eksperimentirati s receptom i pripremiti dijabetički kolač bez šećera i brašna. Takva peciva neće dodati višak kilograma u vaš struk i zadovoljit će vaše sladokusce. Za ovaj recept ćemo koristiti samo malu količinu slatkiša, ali će gotovo jelo imati bogat medeni okus.

Potrebni proizvodi za medenu tortu:

zobene pahuljice - 400 g (2 šalice);
masno kiselo vrhnje - 400 g (1 paket);
suhe šljive - 150 g (1 staklo);
med - 100 g (1/2 šalice);
bjelanjke - 6 komada;
žumanjci - 2 komada;
prašak za pecivo - 7 g (1 vrećica).

Vrijeme pripreme: 15-20 minuta.

Vrijeme pečenja: 10-12 minuta.

Ukupno vrijeme: 30-35 minuta.

Količina: 1 medeni kolač.

Za pripremu ovakvih kolača nije potrebno ulje niti visokokalorično pšenično brašno. Prozračni kolači savršeno se slažu s nježnom kremom, suhe šljive dodaju pikantnost, a med potrebnu slatkoću. Sastojci su dostupni u bilo kojoj trgovini. Od ove količine proizvoda dobiju se dvije torte.

Recept za pravljenje medenjaka bez brašna:

Ohlađene bjelanjke mutiti pjenjačom 3-5 minuta.
Dodajte žumanjke i nastavite miksati još 2-3 minute.
Postupno dodajte zobene pahuljice, prašak za pecivo i med.
Umijesite prilično gusto i plastično tijesto.
Ostavite smjesu da “odmori” 10-15 minuta.
Gotovo tijesto podijelite na dva dijela.
Pola tijesta razvaljajte valjkom na 0,5 cm debljine.
Istim valjkom prebacite obradak u lim za pečenje.
Savjet. Tijesto možete razvaljati direktno na limu za pečenje - to će uvelike pojednostaviti i ubrzati pripremu kolača.
Pecite u pećnici 10-12 minuta na 180 stupnjeva, nakon što ste izbockali čačkalicom ili vilicom na nekoliko mjesta.
Položimo obradak na ravnu površinu i iz vrućeg sloja izrežemo kolač prema obliku.
Savjet. Za to je prikladan tanjur, poklopac ili drugi spremnik. Vrući sloj se lako i uredno reže.
Ispečemo i drugi dio kolača.
Savjet. Vruće kolače ne smijete slagati jedan na drugi jer se mogu zalijepiti. Ostavljamo ukrase - trebat će nam za ukrašavanje u budućnosti.
Dok se kolačići hlade pripremite kremu.
Suhe šljive operite i prelijte kipućom vodom 7-10 minuta. Narežite na male komadiće.
Savjet. Suhe šljive su dobra zamjena za datulje bez koštica.
Ohlađeno kiselo vrhnje malo umutiti.
Savjet. Umjesto kiselog vrhnja možete koristiti mekani svježi sir.
Dodajte suhe šljive i med, promiješajte.
Savjet. Stevia može zamijeniti med.
Ohlađenu tortu stavite na tanjur i premažite debelim slojem kreme.
Zatim položite drugi sloj torte, premažite ga kremom, velikodušno premazujući strane.
Medenu tortu ukrasite nasjeckanim komadićima torte, mljevenim orasima i kandiranim voćem.
Pečene ostaviti preko noći u hladnjaku da se prožmu.
Dijetalni medeni kolač s laganom kiselom kremom je spreman.

Postoji mnogo recepata za dijetalne kolače bez šećera i brašna, ali ova je opcija dobila naziv "Omiljeni". Pažljivo sam birala sastojke kako bih dobila slasticu koja nije niža od običnih, nedijetnih kolača. Mislim da sam izvršio zadatak!

Kolači ispadnu dosta slatki i mekani. Pečeno savršeno. Krema je također slatka, ali s nježnom kiselošću suhih šljiva. Zapravo, svježi sir, banana i suhe šljive su već divna kombinacija... Kuhajmo!

Sastojci:

Zobene pahuljice (ili brašno) - 16 žlica.
Kakao - 4 žlice.
Mlijeko niske masnoće (1,5%) - 150 ml.
Pileća jaja - 2 kom.
Datumi - 150 gr.
Banana - 1 kom.
Nemasni svježi sir (meki) - 150 gr.
Suhe šljive - 100 gr.
Orasi (bademi za ukras) - 30 gr.
Soda - 1 žličica.
Limunov sok ili ocat - 1 žličica.

priprema:

Datulje i suhe šljive oprati i preliti kipućom vodom. Ostavite suho voće u ovom stanju 20-30 minuta. Postat će puno mekše, a i datulje će se lakše guliti.

Zobene pahuljice sameljite u blenderu ili mlincu za kavu. Zobene pahuljice, naravno, možete koristiti odmah.

Dodajte kakao. Koristimo ga dosta jer moramo zamaskirati zobene pahuljice (onda nitko neće pogoditi da je naš dijetalni kolač napravljen od njih!)

Promiješajte smjesu.

Mlijeko, jaja i datulje bez koštica umutite u blenderu. Dobije se slatka masa koju je potrebno dodati u tijesto.

Sve dobro promiješajte i dodajte sodu (ugasite je limunovim sokom ili octom).

Sada morate mentalno podijeliti tijesto na tri dijela. Svaki dio stavite na papir za pečenje ili silikonsku podlogu (ako imate silikonske kalupe malog promjera, super!)

Tijesto ravnomjerno rasporedite, kao da ga razvlačite po podlozi ili papiru. I staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva.

Za 7-10 minuta torta će biti apsolutno gotova. To ćete razumjeti po tome što će njegov vrh postati gust i elastičan. Na isti način ispecite i druga dva kolača (nastojte da budu iste veličine).

Mali life hack: tortu možete vrlo lako skinuti s papira ili prostirke. Da biste to učinili, premjestite tortu na ručnik ili žičanu rešetku izravno s prostirkom. Stavite tortu stranom prema dolje tako da podloga bude na vrhu. I pažljivo ga uklonite! Odnosno, ne skidamo tortu s prostirke, nego prostirku s torte (što je puno jednostavnije).

Napravite kremu. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte suhe šljive i pomiješajte sa svježim sirom.

Dodajte bananu, narezanu na male komadiće.

Sve dobro promiješajte. Krema je spremna!

Nakon što se kolačići potpuno ohlade, možete početi sa slaganjem.

Kremu podijeliti na 3 dijela. Nanesite jedan dio na svaki sloj torte i ravnomjerno rasporedite.

Ovako sakupite cijelu tortu.

Stavite zadnji sloj torte, glatkom stranom prema gore.

Tortu bez šećera pripremit ćemo od sljedećih proizvoda:

zobene pahuljice - 300 g (1,5 šalice);
kiselo vrhnje - 200 ml (1 staklo);
mlijeko - 150 ml (0,7 šalica);
datumi - 150 g;
suhe šljive - 150 g;
banana - 100 g (1 veliko voće);
kakao prah - 50 g (0,25 šalice);
kokošja jaja - 2 komada;
soda - 5 g (1 žličica);
sok od limuna ili ocat;
za ukrašavanje peciva: mljeveni orasi, kandirano voće, komadići čokolade, preljev za slastice.

Vrijeme pripreme: 20-25 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta.

Ukupno vrijeme: 40-50 minuta.

Količina: kolač 1 kg.

Način kuhanja:

Zobene pahuljice sameljite u mlincu za kavu ili pomoću mlina za meso ili blendera. Prosijte smjesu kroz sito u veliku zdjelu.

Savjet. Gotove zobene pahuljice odlična su zamjena za žitarice.

U zobene pahuljice dodajte kakao prah i promiješajte.

Savjet. Poželjno je i kakao prosijati kako ne bi bilo nejednakih komadića u tijestu.

Suhe šljive i datulje operemo nekoliko puta, prelijemo kipućom vodom i ostavimo 15-20 minuta.

Savjet. Trgovine prodaju datulje već bez sjemenki. Ova opcija će pojednostaviti i ubrzati pripremu jela. Ako plodovi imaju sjemenke, nakon kuhanja na pari treba ih pažljivo ukloniti.

U posebnu posudu razbijte jaja i pomiješajte ih s mlijekom.

Ponovite s drugim i trećim slojem torte.

Nanesite preostalu kremu na strane.

Sastavljenu tortu ostaviti u hladnjaku nekoliko sati da se dobro prožme.

Gotove kolače po vlastitom nahođenju ukrašavamo orašastim plodovima, kokosovim pahuljicama, slastičarskim preljevom, komadićima voća i kandiranog voća.

Naša torta bez brašna za dijabetičare, malu djecu ili one koji paze na svoju figuru je spremna.

Kolač izgleda impresivno, savršeno drži oblik i savršeno se reže.

Medeni kolač kakav su pekle naše bake

Potrebni proizvodi za medenu tortu:

zobene pahuljice - 400 g (2 šalice);
masno kiselo vrhnje - 400 g (1 paket);
suhe šljive - 150 g (1 staklo);
med - 100 g (1/2 šalice);
bjelanjke - 6 komada;
žumanjci - 2 komada;
prašak za pecivo - 7 g (1 vrećica).

Vrijeme pripreme: 15-20 minuta.

Vrijeme pečenja: 10-12 minuta.

Ukupno vrijeme: 30-35 minuta.

Količina: 1 medeni kolač.

Dom » Marinade » Ukusni recepti za pečenje bez šećera za dijabetičare. Dijetalni kolač bez šećera i brašna “Omiljeno slatko pečenje bez šećera recepti