Tejfölös torta és tejszín: receptek. Tejfölös torta Tépett torta tejföllel

Ma egy pompás tejfölös piskótával készülünk. Kétféle (kakaóval és anélkül) legfinomabb porózus alapja tökéletesen belesüllyed a cukorral felvert tejfölbe. A keksz sütikre való felosztásának technikája szokatlan, és vonzó lesz a régi receptek új formáinak szerelmeseinek. A desszert nagyon lenyűgözőnek tűnik, de csak egyszer vagy kétszer hajtják végre. A termékek mind egyszerűek, a technológia világos.

A sikeres eredmény érdekében felfedünk néhány titkot, és megosztjuk észrevételeiket.

A tejfölös piskóta receptjének árnyalatai és finomságai

Az alap

A keksz különböző lehet:

• (joghurt, erjesztett sült tej);
• forrásban lévő vízen.

A klasszikus opció kiválasztásakor figyeljük a fehérjeleválasztás minőségét. Víz, szennyeződés vagy a sárgája egy része nem kerülhet beléjük. Ellenkező esetben nem lehet stabil csúcsokat elérni habveréskor.

Ha nem akarja figyelemmel kísérni a tojásverés minőségét, és nem aggódik amiatt, hogy a pékáruk megemelkedik-e vagy sem, akkor egyszerűsítenie kell a feladatot. A legegyszerűbb tejfölös piskóta erjesztett tejtermékeken alapul. Itt a lényeg az, hogy egy régi terméket vegyünk, amely savasabb. Nyomjuk le benne a szódát, várjuk meg, amíg a reakció végbemegy, és keverjük össze az összes többi hozzávalót. A torta magas és puha lesz. És mindezt a kefirnek és a szódának köszönhetjük. Fontos: ne cserélje ki sütőporra.

Hogyan süssünk piskótarétegeket tejföllel

Jobb, ha a tésztát előre elkészített formában rakja ki. Ideális, ha levehető. A szilikon is megfelelő, de abban a termékek lehűléskor nedvesek lesznek, és ha forrón távolítják el, fennáll a deformáció veszélye.

A felkészülésnek három módja van:

• a formát szagtalan növényi olajjal vonják be;
• olajjal kikent pergamen kerül az aljára;
• A formát vajjal kikenjük és liszttel meghintjük (francia ing).

Tejfölös süteményekhez mennyi ideig kell piskótalapot sütni

A sütési idő a tésztaréteg vastagságától, a sütők/multifőzők jellemzőitől és típusától függ. Általában 35-40 perc elegendő. Ha vékony a sütemény, 15-20 perc alatt megsül. De fontos, hogy sütés közben ne nyissa ki a sütő ajtaját. Ha nem fogod vissza, leülepedhet a keksz.

Fa nyárssal ellenőrizzük a készenlétet. A torta legmagasabb pontjára szúrják, és keresik a tészta jelenlétét. Egy száraz nyárs igazolja a pékáruk készenlétét.

Megteheti deformációk nélkül. Egyszerűen nyomja meg az ujját a kekszre. Ha nem marad rajta nyom, akkor gyorsan helyreáll, majd a termék készen áll.

Ízletes adalékok tejfölös krémes házi piskótához

Jó otthon főzni: amit szeretsz, az benne lesz a desszertben. És olyan mennyiségben, amennyit csak akar.

Hozzáadhatja kedvenc csemegéit:

• diófélék;
• aszalt gyümölcsök;
• bogyók/gyümölcsök;
• csokoládé cseppek;
• citromhéj;
• fűszerek (fahéj, szerecsendió, vanília).

Gyönyörű fotók a tejfölös piskótáról

Inspirációnak íme, ínycsiklandó képek, amelyek egyszerű termékekből készült finom remekműveket ábrázolnak. Jó lefotózni egy desszertet, főleg, ha magad készítetted. És még élvezetesebb, ha minimális időt tölt a főzéssel.

A tejföl elkészítésének finomságai egy finom piskótához

1. Használjon teljes zsírtartalmú tejfölt, 25%-tól. Ha nem talál ilyet, egy trükk segítségével növelheti a sűrűséget. A tejfölt hármasra hajtogatott gézbe helyezzük, a serpenyőre akasztjuk és várjunk 4-6 órát. Ebben az állapotban a folyadék elhagyja az alacsony zsírtartalmú tejfölt, és egy bolyhos krém elkészítésére alkalmas massza marad. Igaz, 18-225-ös tejfölre kétszer annyi lesz.
2. Ha nincs időnk vacakolni, zselatin hozzáadásával sűríthetjük. Hogyan kell vele dolgozni, nézze meg a csomagolást. Vagy a receptben"
3. Csak a hideg masszát kell felverni.
4. Bármely receptben jobb a cukrot porcukorral helyettesíteni. Használatával a krém kifejezetten gyengéd lesz.
5. Ízesíthetjük vaníliával, színét pedig kakaóval vagy pár kanál bogyópürével variálhatjuk. Ez utóbbi esetben fontos, hogy ne vigyük túlzásba, nehogy túl folyékony legyen az állaga.
6. Az ízváltoztatás érdekében tejszínt, túrót, ricottát és mascarponét adunk a tejfölhöz. De ezek az élvezetek megnövelik a desszert költségeit.

Bevált recept finom tejfölös piskóta elkészítéséhez lépésről lépésre

A kulináris gondolatok zseniális alkotásának középpontjában egy könnyű kefires piskóta áll. Porcukorral felvert tejföllel megkenjük. Helyezzen rá két réteg csokis keksz sütit, világos és ismét csokoládét. Mindent bekenünk krémmel, és sütivel díszítjük. Nagyon lenyűgözőnek bizonyul. A desszert különösen finom ízű.

(Látogatás: 6 282 alkalommal, ma 1 látogatás)

Helló! Ma én, a sütés szerelmese és egy tapasztalt édesszájú, erről a fajta desszertről szeretnék beszélni, mint például a tejfölös torta (recept lépésről lépésre fotókkal). Mindegy, hogy milyen tortarétegeket használsz, egy finom tortához olyan krémre van szükséged, amely díszíti a megsült tészta ízvilágát és új édes jegyeket hoz.

Valószínűleg semmi sem hasonlítható össze a tejföllel, amely mindig segít egy szorgalmas háziasszonynak valódi műalkotás elkészítésében. Ugyanakkor a különféle pékáruk és tejszínek váltogatásával mindig készíthet valami újat és rendkívül finomat.

Természetesen néhányan azt mondják: „Miért vesződsz a tejföllel? Gondoljunk csak a tejfölre és a cukorra!”

És alapvetően helyesek és rosszak lesznek - ugyanakkor, mivel egy ilyen egyszerűnek tűnő kombinációhoz sok különböző összetevőt adhat hozzá, ezáltal radikálisan megváltoztatva az eredeti receptet: bogyók és gyümölcsök, tejszín és csokoládé, sűrített tej és méz , és sok-sok más összetevő.

És nem mindegy, hogy milyen tésztából sütötted a tortarétegeket, a lényeg, hogy tejföllel átitatva igazán pompás finomságot kapj. Egy ilyen torta díszítése pedig általában öröm és műveletlen kísérleti terep, itt hasznos lehet: diófélék, morzsolt péksütemények, mindenféle cukormáz, kandírozott gyümölcsök, citrusfélék héja, bogyók és gyümölcsök, de különösen a csokoládé.

Remélem, hogy minden fotóval ellátott recept elnyeri tetszését, és mindegyik életmentő lesz egy olyan sütemény elkészítésében, amely minden bizonnyal az ünnepi asztal fénypontja lesz.

Recept 1. Klasszikus mézes torta tejföllel

Hozzávalók: fél liter házi tejföl, 3/5 csomag margarin vagy vaj, 2 tojás, 2 csésze kristálycukor, 3 evőkanál méz, sütőpor utasítás szerint vagy egy teáskanál szóda.

Ez a klasszikus recept azért vonzó, mert a sütemény elkészítése során már kis mennyiségű mézzel is markáns mézes ízt kap a pékáru.

És az a tény, hogy ezt a receptet meglehetősen könnyű elkészíteni, általában a kis családi nyaralások nélkülözhetetlen kategóriájába emeli.

Kezdjük a torta elkészítését:

1. Melegítse fel a margarint (vaj vagy kenhető) egy nagy edényben.
2. Öntsünk mézet az elkészített cukor felével, és tegyük vízfürdőbe, alaposan keverjük addig, amíg homogén állagú keveréket nem kapunk.
3. A keverés abbahagyása nélkül öntsünk egy adag szódát a masszába, várjuk meg, amíg a képződött tömeg térfogata megnő és fehér lesz.
4. Belekeverjük a főtt tojást, és újra összekeverjük.
5. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát.
6. A tésztát 10 egyforma részre osztjuk, és egyenként tepsire fektetjük, egyenként vékony réteget formázunk, amiből sütjük a tortarétegeinket.
7. Sütés előtt a kialakult tésztarétegekbe késsel kis bevágásokat, vagy villával szúrjunk ki.
8. A sütést előmelegített sütőben addig végezzük, amíg a pékáruk sötét arany színt nem kapnak, ez nem tart tovább öt percnél.
9. Elkészítjük a krémet: a maradék cukrot a hideg tejföllel alaposan összekeverjük, majd mixerrel habosra keverjük.
10. A torta összeállítása: egymásra halmozzuk a tortákat, bőven megkenjük mindegyiket krémmel.

A klasszikus tejfölös torta készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Recept 2. Piskóta tejföllel

Ez a recept megmondja, hogyan készítsünk olyan piskótát, amely rendkívül könnyen áztatható tejföllel, és lédús és finom ízű. Ezt a könnyedséget csak még jobban hangsúlyozhatja, ha finom bogyókat vagy gyümölcsöket ad a recepthez, például epret és banánt.

A torta elkészítéséhez szükségünk lesz:

3 tojás, 2 banán, 4 púpozott evőkanál liszt, négy csésze kristálycukor és tejföl, 2 csésze víz, kávé ízlés szerint

Kezdjük a torta elkészítését:

1. A tojásokat a kristálycukor harmadával habosra keverjük egy mixer segítségével, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. Adjuk hozzá a felvert lisztet és gyúrjuk a masszába.
3. A forma (tepsi) elkészítése: helyezzünk sütőpapírt, de ne kenjük be olajjal, hanem enyhén szórjuk meg liszttel. A lisztet helyettesíthetjük zsemlemorzsával. Ez megakadályozza, hogy a sütemény a formához tapadjon.
4. A tortahéjat 180 °C-ra előmelegített sütőben kell megsütni, körülbelül egyharmad órán keresztül.
5. Elkészítjük a krémet: a cukor 1/3-át alaposan kikeverjük a hideg tejföllel, majd mixerrel habosra keverjük.
6. A maradék kristálycukorral vizet forralunk, ebben a szirupban kávét főzünk (vagy feloldunk), és hagyjuk kicsit kihűlni a kávészirupunkat.
7. Miután kivette a pékárut a sütőből, várja meg, amíg kihűl, és zsinórral vagy nagyon éles késsel osszuk két-három rétegre.
8. A tortákat úgy kell elhelyezni, hogy az impregnálás könnyen felszívódjon, például egy három részre vágott tortát a következőképpen rakjuk ki: az első tortát felvágva rakjuk, a másodikat két vágást, és tedd le az utolsó tortát a vágással.
9. Minden tortát bőségesen be kell vonni krémmel.

A torta kész. Jó étvágyat kívánunk!

3. recept. Klasszikus palacsintatorta

Ez a recept leginkább fiatal háziasszonyoknak felel meg, mivel rendkívül könnyen elkészíthető, és meglehetősen magas édessége ellenére alacsony kalóriatartalma és könnyed íze miatt tökéletes a diétázók számára.

Ezenkívül a recept rugalmas, az összetevők könnyen cserélhetők, például liszt hiányában használhat őrölt hajdinát. Ez azt jelenti, hogy ez a torta tökéletes a kísérletekhez.

A torta elkészítéséhez szükségünk lesz:

másfél pohár tejföl és tejszín forralt vízzel és liszttel (hajdina is használható), 2 tojás, fél evőkanál száraz élesztő, egy pohár tej, fél citrom, negyed rúd vaj, csipet só, vanillin ízlés szerint

Kezdjük a könnyű sütemény elkészítését:

1. Tészta: Az élesztőt meleg vízben felfuttatjuk, majd hozzáadjuk a liszt egyharmadát, 2/3 órát meleg helyen kelesztjük. Így felébresztjük az élesztőt, amit a kupak bőséges növekedése is bizonyít a tésztán.
2. Öntsük a maradék elkészített lisztet a tésztába, alaposan gyúrjuk össze, és ugyanennyi időre ismét meleg helyre küldjük, ezúttal úgy, hogy a tészta megemelkedjen.
3. Forró, frissen forralt tejet öntünk a tésztába, sózzuk és hagyjuk kihűlni.
4. Pár óra múlva pedig beleütjük a tojásokat, beleöntjük az olvasztott vajat és jól összegyúrjuk.
5. A tésztának egyharmad órát pihennie kell.
6. Egy nagy serpenyőben vékony palacsintákat sütünk és kihűtjük.
7. Keverje össze a tejfölt tejszínnel egy mixerben 7 percig.
8. És hozzáadva a vanillint és a gyümölcslevet az előre elkészített torkolat héjával a kapott keverékhez, és újra keverjük egy keverőben.
9. A krémmel bőségesen megkent süteményeket egymásra helyezzük.
10. A tortadíszítést az ízlésedre bízom.

Könnyű sütemény tejfölös krémmel készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

1. A tortarétegek ne száradjanak ki sütés közben, mert akkor gyorsan megégnek, amint a tortarétegek megbarnultak és aranyszínűvé váltak, kiveheti a pékárut a sütőből. Ne felejtsük el, hogy a vékony sütemények nemcsak gyorsan megsülnek, hanem meg is égnek.
2. A piskótaréteg nagyon nem szereti, ha megzavarják, főleg a sütés legelején. Ha pedig pelyhes piskótát szeretne készíteni a tortájához, akkor semmi esetre se zavarja sütés közben, kivéve a sütőből való kivétel előtt, különben leesik.
3. Mielőtt a tésztához adná a lisztet, mindenképpen felforgatja, mert így oxigénnel telítődik, és puhábbá teszi a tortarétegeket.

Főzz könnyen – egyél finomat!

Köszönöm a figyelmet! Tekintse meg a többi receptet fotókkal és lépésenkénti instrukciókkal a weboldalam megfelelő rovataiban!

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))

Tartalom

Ez a receptjében egyszerű házi desszert az orosz konyha ételének számít. Ugyanazon néven azonban megtalálható német és tatár finomság is. Ha a tejföl készítésén gondolkodik, feltétlenül adja meg, melyik sütemény érdekli. A szakemberek biztosak abban, hogy érdemes megtanulni, hogyan kell főzni minden fajtáját.

Hogyan kell főzni a tejfölt

Ha a népszerű orosz sütemény klasszikus receptjéről beszélünk, akkor az alap a kekszhez hasonló tészta, csak vaj nélkül - a folyékony zsíros komponens szerepét a tejföl tölti be. A megsült pihe-puha omlós alapot 2 (hagyományosan, de nem feltétlenül) tortarétegre vágjuk, amelyek közé cukros vagy porcukorral készült tejfölös tejföl kerül. Még a tapasztalatlan háziasszonyok számára sem lehetetlen feladat az otthoni tejföl készítése.

Tészta

Az orosz konyha ezen desszertjének hagyományos változata a piskóta, de egyes összetevők cseréje miatt sűrűbb, mint a klasszikus. Tojásból, lisztből, cukorból és tejfölből készítik, a kelesztő elem a szóda. A tejfölös sütemények receptjeinek néhány fajtája kakaót, alkoholt, kis mazsolát, sűrített tejet és mandulát tartalmaz. A vanillin adja az aromát.

Néhány árnyalat:

• Ideális esetben a tejfölnek rusztikusnak kell lennie. Ha bolti, vegyen be 25% zsírt vagy még magasabb zsírt.
• A tészta könnyebb változata elkészíthető kefirrel, ehhez néhány háziasszony 1,5%-os joghurtot használ.
• A tejfölös torta tésztáját nem szabad túl sokáig dagasztani - addig verjük, amíg az összes hozzávaló össze nem keveredik, és azonnal öntsük a formába.
• A tatár torta inkább egy nyitott lepény, tejfölös töltelékkel. Élesztő alapja van.
• A klasszikus orosz tejföl megfelelő tészta állaga sűrű, de kanálból csöpög.

Házi tejföl recept

Az alábbiakban ennek a tejfölös desszertnek több ízében és esztétikai tulajdonságaiban is vonzó változatát találja – a klasszikustól a... sárgarépa alapú vegetáriánus változatig. Látni fogja, hogy a tejfölös torta receptje szinte bármi lehet, megtanulhatja, hogyan kell piskótát készíteni tojáskomponens nélkül, és megérti a megfelelő krém elkészítésének és a kész étel díszítésének árnyalatait.

Klasszikus

• Idő: 3 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 4349 kcal.
• Cél: teához.
• Konyha: orosz.

Hogy nézett ki ennek a csodálatos desszertnek az eredeti, lépésről lépésre elkészített receptje, már nem tudni. A szakemberek úgy vélik, hogy a GOST szerinti klasszikus tejfölös tortát az alábbiak szerint készítették el, de senki sem tudja megmondani, mennyire helyesek a találgatásaik. Az íze azonban, ha hiszel a háziasszonyok szavainak, hasonló ahhoz, amit sokak gyermekkorából ismernek. Még ha nem is gyári GOST volt, a nagymamák így sütöttek desszertet.

Hozzávalók:

• liszt - 300 g;
• tejföl - 1 kg;
• cukor - 2 csésze;
• tojás - 3 db;
• szóda - 1 teáskanál;
• ecet - oltáshoz;
• dió - egy marék;
• kakaó - opcionális.

Főzési mód:

1. A tojásokat felverjük, felváltva hozzáadjuk a tojást és egy pohár cukrot.
2. Adjunk hozzá 300 g tejfölt, óvatosan adjunk hozzá duplán átszitált lisztet. A keverő továbbra is közepes teljesítménnyel működik.
3. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
4. A tésztához oltott szódát adunk, és egy kerek formába öntjük. Küldje el 35-40 percig sütni. Ebben az esetben a sütő hőmérsékletét 180 fokra kell csökkenteni.
5. A tortát rácson hagyjuk kihűlni. Hosszában félbevágjuk.
6. Készítsünk tejfölt cukorral. Helyezze a térfogat 2/3-át a sütemények közé, 1/3-át, hogy ellepje a felületet.
7. Szórjunk rá darált diót. Ezenkívül a tortát kakaóval díszítheti. 1,5-2 óra múlva tálaljuk.

Csokis-tejfölös

• Idő: 3 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 3747 kcal.
• Cél: teához.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A kakaó vagy csokoládédarabkák hozzáadásával minden sült termék átalakul – a süteménytől a sütiig, és a tejfölös piskótát sem kíméli. Egy kis kulináris varázslat, és a desszert íze jelentősen átalakul, sőt szerkezete is megváltozik. Ha édesszájúnak készül az étel, akkor ezt a csokis-tejfölös kefirtortát, a híres „gróf romokhoz” hasonló csokoládé krémmel is bevonhatjuk.

Hozzávalók:

• tojás;
• kefir - 300 ml;
• tejföl - 500 g;
• liszt - 250 g;
• kakaó - 100 g;
• szóda - 1 teáskanál;
• cukor - 6 evőkanál. l;
• vaj - 50 g;
• étcsokoládé - ​​100 g.

Főzési mód:

1. Verjük fel a tojást. Adjunk hozzá kakaó térfogatának felét, 3 ek. l. cukor, liszt.
2. Öntsd fel a kefirt a benne oldott szódával.
3. Egy egyszerű piskótát 190 fokon fél órát sütünk (a pontos idő sütőtől függ).
4. A krémet egyszerűen elkészítjük: a tejfölt felverjük a maradék kakaóval, hozzáadunk 3 ek. l. Szahara.
5. A süteményeket kockákra vágjuk, halmokra hajtjuk, leöntjük tejszínnel.
6. A csokoládét vajjal felolvasztjuk, és a tetejére borítjuk a tortát. Hűtőbe tesszük, amíg a máz megkeményedik.

Túróval

• Idő: 50 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 2464 kcal.
• Cél: teához.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A túrós tejföl még egészségesebb, még finomabb, még finomabb. Ha egy kis zselatint öntünk hozzá, szinte szuflét kapunk. Ügyeljünk a desszert díszítésének kérdésére, az elkészült túrós-tejfölös tortát pedig egy esti teázás alkalmával tálalhatjuk a vendégeknek vagy a családnak. Próbáljon 5% vagy annál magasabb zsírtartalmú túrót választani, különben növelnie kell a tejföl összetevőt.

Hozzávalók:

• tojás - 2 db;
• vaj - 50 g;
• egy csomag túró;
• tej - 35 ml;
• cukor - fél pohár;
• tejföl - 300 g;
• liszt - 200 g;
• sütőpor - 1 tk.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a túró térfogatának felét liszttel, tojással, sütőporral, puha vajjal és tejjel.
2. Helyezze a tésztát a formába, és készítse el az oldalát.
3. A többi hozzávalót összekeverjük és a tortalapra öntjük.
4. 45 percig sütjük 190 fokon.

Lassú tűzhelyben

• Idő: 1 óra 10 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1902 kcal.
• Cél: teához.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A sütővel és multicookerrel való munkavégzés általános algoritmusa a sütéssel kapcsolatban szinte változatlan, csak az utóbbiból nem célszerű rögtön kivenni a tejfölös kekszet. A szakemberek azt tanácsolják, hogy először emelje fel a fedelet, várjon negyed órát, majd vegye ki az edényt. Miután megtanulta, hogyan kell főzni egy ilyen tejfölös süteményt lassú tűzhelyben, teljesen elfelejtheti a sütő létezését.

Hozzávalók:

• tojás - 2 db;
• liszt - egy pohár;
• cukor - 1,5 csésze;
• tejföl - 2 csésze;
• olaj - a tálhoz;
• sütőpor - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A lisztet egy kupacba szitáljuk.
2. Adjunk hozzá egy pohár cukrot, öntsünk hozzá ugyanannyi tejfölt.
3. Hozzákeverjük a felvert tojást és a sütőport.
4. A tejfölös tésztát kivajazott tálba öntjük.
5. A tejfölös tortához való piskótát „sütés” üzemmódban 50 percig főzzük.
6. Kihűtjük, félbevágjuk. Megkenjük a cukorral felvert tejföllel.

Cseresznyével

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 3214 kcal.
• Cél: teához.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Nagyon könnyű és légies, finom túrós alappal és ugyanolyan finom töltelékkel, a gyerekek nagyon szeretik ezt a tortát. A tejföl lédús bogyókkal különösen széppé és elegánssá teszi. Közepes sütő esetén érdemes fólia alatt sütni. Ezt a meggyes tejfölös tortát kihűlés után fel kell vágni, különben a forró töltelék a kés mögött lebeghet.

Hozzávalók:

• tej - fél pohár;
• liszt - 200 g;
• túró - 130 g;
• tojás - 2 db;
• cukor - 130 g;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• tejföl - 340 g;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• keményítő - 1 evőkanál. l.;
• cseresznye - 300 g.

Főzési mód:

1. Meleg tejből túróval, liszttel, fele térfogatú cukorral, sütőporral és vajjal tésztát készítünk. A formának megfelelően vastag rétegben kiterítjük, oldalakat készítünk.
2. A maradék komponensekből (a cseresznyével együtt) formázzuk meg a tölteléket. Töltsük meg vele a tortalapot.
3. Egy órát sütjük 180 fokon.

Sűrített tejjel

• Idő: 5 óra 35 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 3448 kcal.
• Cél: teához.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ennek a sűrített tejes-tejfölös süteménynek sűrűbb az alapja, mint a klasszikusnak - a piskóta kicsit nehezebb, édesebb, de közepes teljesítményű sütőben is jól sül. A krém nem csak tejföl – mézet és őrölt mákot adnak hozzá, ami különösen érdekessé teszi a tortát. Az ünnepi asztalra a desszertet aszalt sárgabarack-darabokkal és fehér mazsolával díszíthetjük.

Hozzávalók:

• vaj - fél csomag;
• tojás - 2 db;
• tejföl - 700 g;
• doboz sűrített tej;
• liszt - 1,5 csésze;
• szóda - 1 teáskanál;
• méz - 3 evőkanál. l.;
• mák - fél pohár;
• ecet.

Főzési mód:

1. Hagyjuk felmelegedni az olajat, adjuk hozzá a sűrített tejet és a felvert tojást.
2. Adjunk hozzá lisztet, szódát (először izzadjunk meg).
3. A tészta felét egy kerek formába öntjük, és betesszük a sütőbe (180 fokos hőmérséklet). Tegye ugyanezt a maradék felével.
4. Minden sűrített tej alapú keksz-tejfölös torta 25 perc alatt sül meg.
5. A tortát úgy állítsuk össze, hogy egyszerű mézes-tejfölös krémet készítünk mákkal. Hagyjuk állni egy éjszakát vagy 4-5 órát.

Zselé

• Idő: 5 óra 35 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 2321 kcal.
• Cél: teához.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Nincs időd a sütőre, de sürgősen csinálnod kell valamit a teáért? Ismerje meg, hogyan készítheti el ezt a finom és zsenge, sütés nélküli, zselatinos tejfölös tortát úgy, hogy a gyors édesség elkészítése többé ne okozzon nehézséget. Gyümölcsök és bogyók bármiek lehetnek: a lényeg, hogy ne legyenek túl vizesek, különben nehezen keményedik meg a massza. Ezenkívül hozzáadhat egy kis olvasztott csokoládét vagy karamellt.

Hozzávalók:

• piskóta - 300 g;
• tejföl - 500 ml;
• zselatin - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 140 g;
• banán;
• őszibarack - 150 g;
• szőlő - 100 g.

Főzési mód:

1. Öntsön zselatinport hideg (!) vízzel, válassza ki a mennyiséget a csomagoláson található ajánlások szerint - minden gyártónak megvannak a saját követelményei.
2. Fél óra múlva melegítse fel a megduzzadt masszát, hogy a csomók feloldódjanak.
3. A tejfölt és a cukrot nagyon habosra verjük. Zselatinnal összekeverjük.
4. Egy nagy kerek tál aljára helyezzük a gyümölcsdarabok keverékét, és öntsük bele a tejfölből.
5. A tetejére törött piskótát, ismét tejföllel, ismét gyümölccsel, és folytassuk felváltva. Az utolsó rétegnek tejfölnek kell lennie.
6. A tortát 4-5 órára hűtőbe tesszük dermedni.
7. Fordítsa meg a tálat, hogy a desszert kicsússzon. Hidegen tálaljuk.

Nincs tojás

• Idő: 3 óra 45 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 3560 kcal.
• Cél: teához.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ennek a finom süteménynek van vegetáriánus változata is, amely tojással sütött sárgarépás piskótából és finom aszalt szilvás tejfölből áll. Ha törődsz az alakoddal, és csak szeretnéd minimalizálni a sütés káros hatását a szervezetedre, akkor tetszeni fog ez a recept. Egy ilyen, tojás nélküli tejfölös tortát nem könnyű ízlés szerint megkülönböztetni a klasszikustól.

Hozzávalók:

• reszelt sárgarépa - 400 g;
• tejföl - 500 g;
• citrom - 1/2 db;
• liszt - 310 g;
• só;
• aszalt szilva - egy marék;
• cukor - üveg;
• dió - 100 g.

Főzési mód:

1. Pároljuk meg az aszalt szilvát.
2. A sárgarépát összekeverjük 100 g tejföllel, citromhéjjal, sóval, fél pohár cukorral és liszttel. Tömörítse ezt a masszát a formában.
3. A répás-tejfölös piskótát 35 percig sütjük 185 fokon. Lehűlés után vágjuk.
4. Tejfölt főzzünk darált dióval és apróra vágott aszalt szilvával.
5. Ha elkészült a torta, hagyjuk állni 2-3 órát.

Egy serpenyőben

• Idő: 5 óra 35 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 3792 kcal.
• Cél: teához.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ha a tejfölös tortát serpenyőben főzi, akkor inkább mézes tortára fog kinézni - vékony tortarétegek, amelyeket finom tejföllel vonnak be. Ízben nem fog veszíteni a klasszikussal szemben, így a sütővel nem rendelkező háziasszonyok nagy veszteség nélkül kikerülhetnek a helyzetből. Ennek a munkamódszernek az egyetlen hátránya a tejfölös sütemény elkészítésére fordított idő, és az, hogy nem tud elmozdulni a tűzhelyről.

Hozzávalók:

• porcukor - 2 csésze;
• tejföl - 550 g;
• liszt - 3 csésze;
• tojás;
• szóda - 1 teáskanál;
• egy csipet vanillint.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a tejfölt, a porcukrot (üveg), a vanillint, a felvert tojást.
2. A lisztet kanalakkal adjuk hozzá. Utoljára adjunk hozzá oltott szódát.
3. A tésztát 10 részre osztjuk, mindegyiket serpenyő (lehetőleg palacsintasütő) átmérőjére nyújtjuk.
4. Ha felmelegszik, süssünk rajta süteményt mindkét oldalukon sötét aranybarnára.
5. Megkenjük tejföllel, és 5 órát állni hagyjuk.

Gyümölcsökkel

• Idő: 2 óra 10 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 3111 kcal.
• Cél: teához.
• Konyha: tatár.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A tejfölös finomság tatár változata íze nem rosszabb, mint a már tárgyalt orosz változatok, csak megjelenésében inkább egy amerikai sajttortára hasonlít. A fénypont a finom puha töltelék, amely reszelt túrómasszára emlékeztet, de itt nincs. Nem szégyen egy ilyen gyümölcsös tejfölös tortát az ünnepi asztal közepére tenni, vagy édes ajándékba adni.

Hozzávalók:

• liszt - 400 g;
• száraz élesztő - 7 g;
• cukor - 7 evőkanál. l.;
• tej - egy pohár;
• tojás - 5 db;
• növényi olaj;
• tejföl - 500 ml;
• só;
• piros alma - 2 db;
• sárga körte.

Főzési mód:

1. A lisztet egy kupacba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, az élesztőt és egy kanál cukrot. Habverővel keverjük össze a hozzávalókat.
2. Öntsük hozzá az olajat, majd a felmelegített (40-45 fokos) tejet, és a felvert tojást.
3. Homogén masszát készítünk, törölközővel letakarjuk, pihentetjük.
4. Egy óra múlva kinyújtjuk vastag, kerek tortává. A formába helyezzük úgy, hogy az alacsony (4-5 cm) oldalak megmaradjanak.
5. Elkészítjük a krémet: a tejfölt összekeverjük a felvert tojással és a maradék cukorral. Ezzel töltjük meg a tortalapot.
6. Kb. 50 percig sütjük 190 fokon.
7. 10-12 perccel a vége előtt a felületre helyezzük a körte- és az almaszeleteket, felváltva.

Tejfölös tortához

A szakemberek szerint a sütemények rétege külön figyelmet érdemel. A tejfölös süteményt összetételétől függően azonnal tálalhatjuk, vagy hidegen hagyjuk kelni. Néhány árnyalat:

10 jel, hogy nem vagy szeretve

Felesleges nehézségek nélkül elkészítheti a tejfölt otthon. Elég, ha ismerjük a nagyanyáink által használt tejfölrecepteket, és ne féljünk kísérletezni a krémekkel és töltelékekkel. A fermentált tejtermékkel való kiváló sütéshez a fő szabály a megfelelő összetevők kiválasztása. A tésztához az álló tejföl alkalmas, de a krémréteghez mindenképpen friss tejszínt kell venni.

A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

A legegyszerűbb hozzávalókból: lisztből, tojásból, tejfölből és cukorból buja és lágy pite készül. A háziasszonyok tetszés szerint és kulináris tapasztalataik alapján más termékeket is adnak hozzá: vajat, mézet, mazsolát, dióféléket, vaníliát, túrómasszát, almát, őszibarackot, lédús körtét, sűrített tejet. Népszerű a nemzeti tatár tejfölös torta és a multicooker desszert is. A tejfölt tea, kávé és hideg italok mellé tálaljuk. A gyerekek szeretik kellemes édes íze és finom illata miatt. Egy légies pite minden ünnepi lakomának igazi dísze lesz. Könnyen díszíthető bogyós gyümölcsökkel, friss gyümölccsel, pudinggal vagy csokikrémmel.

A tejföllel bevont piskóta magas, lágy és lédús tortát készít. Az elkészítéséhez egyszerű összetevőkre és körülbelül 60 perc szabadidőre lesz szüksége.

Mielőtt azonban „elkészítené” a desszertet, emlékezzen néhány egyszerű tippre, és kövesse azokat a torta elkészítése során. Nekik köszönhetően a piskóta magas és porózus lesz, a krém pedig lágy és sűrű lesz.

A tejfölkészítés titkai

• A tejszínt lehűtött tejfölből készítsük el porcukor hozzáadásával (a normál cukor szemcséi nem oldódnak fel teljesen).
• Ne használjon házi tejfölt - a bolti tejföl jobban megfelel a krém készítéséhez.
• A tejfölhöz használt tejföl zsírtartalma legalább 25%. Ellenkező esetben adjon hozzá kemény tejszínt vagy speciális sűrítőt.

A kekszkészítés titkai

• A sárgáját és a fehérjét külön-külön felverjük – ettől lesz pihe-puha a piskóta.

• Ha a fehérjét a sárgájával keveri, használjon spatulát (nem habverőt vagy kanalat).
• Ha a liszten kívül más ömlesztett összetevőket (például kakaót) használ a piskóta elkészítéséhez, akkor ezeket össze kell keverni és szitán át kell szitálni. Ez biztosítja, hogy egyenletesen oszlanak el a tésztában.
• Ha félünk, hogy nem lesz porózus a piskóta, adjunk a tésztához sütőport.
• A piskóta sütéséhez a legjobb, ha egy rugós formát használunk, amelynek az alját sütőpapírral béleljük ki.
• Csak a kihűlt kekszet vágjuk fel. Ehhez szükség van egy speciális szál késre a tortához. De a tortát szokásos horgászzsinórral is szétválaszthatja: vágjon bele egy vágást, amelybe a damil kerül, fedje át a végeit, és húzza különböző irányokba.

Tejfölös piskóta: egyszerű és gyors recept

Mind a keksz, mind a krém elkészítéséhez nagyon egyszerű és megfizethető alapanyagokra van szükségünk. Bizonyára sok háziasszonynak már van raktáron, és nem kell semmit sem vásárolnia.

A keksz hozzávalói

• tojás - 6 db;
• cukor - 200 g;
• liszt - 200 g;
• só - egy csipet;
• vanília - 1 tasak.

Krém összetevők

• tejföl - 800 g;
• porcukor - 200 g.

Készítmény

1. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől, és verd fel az elsőt, adj hozzá 100 g cukrot.
2. A tojásfehérjét egy csipet sóval habosra verjük.
3. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a cukrot a keverékhez a habverés megállítása nélkül.
4. Keverje össze a sárgáját a fehérjével egy spatula segítségével; a mozgásoknak óvatosnak kell lenniük, alulról felfelé.
5. Adjunk hozzá lisztet.
6. Töltsük meg a formát tésztával, és süssük a kekszet körülbelül 30 percig 180 fokon.
7. Fogpiszkálóval vagy gyufával ellenőrizze a készenlétet.
8. Amíg a torta sül, elkészítjük a krémet: a tejfölt habosra keverjük a vaníliával és a porcukorral.
9. A kész kihűlt piskótát két vagy több részre vágjuk (magasságtól függően), és megkenjük krémmel. A süteményt több órára (kb. 3-6) a hűtőbe tesszük, hogy jól átázzon, puha és szaftos legyen.

Ha tortát szeretne felszolgálni az ünnepi asztalra, kísérletezzen a desszertdíszítéssel. Csokoládé chips, színes fröccsök, gyümölcsök vagy bogyók alkalmasak erre.

Jó étvágyat kívánunk!

itthon » Receptek » Tejfölös torta és tejszín: receptek. Tejfölös torta Tépett torta tejföllel