Három csokoládé csokoládé alappal. Három csokitorta - recept lépésről lépésre! Tükörmáz a „Három csoki” tortához

Sziasztok. A VKontakte csoportomban megígértem, hogy közzéteszem a legendás Three Chocolates torta receptjét. Tehát mindenkinek, aki várt, ez a cikk neked szól. Hihetetlenül finom a torta, minden csokoládéimádó azonnal készítse el!

Rögtön leszögezem, hogy már régóta szemezek ezzel a tortával, de zavarba jöttem a hosszú elkészítési idő miatt. Nos, maga a név - habtorta - megijesztett, hiszen még soha nem kellett ilyet főznöm. Az Instagram hírfolyamom azonban szinte minden nap tele volt ezzel a remekművel, amely egyenletes rétegeivel és finom szerkezetével hívogat. Nos, én, mint igazi csokoládé, örömmel engedtem ennek a felhívásnak.

Szeretném megjegyezni, hogy ez a sütemény korántsem olcsó, és a minőségi alapanyagok mellett bizonyos eszközökre is szüksége lesz. Kezdjük talán velük.

Mivel ez egy habos sütemény, gyűrűbe gyűjtjük. Van egy levehető gyűrűm, 16-30 cm átmérőjű.Nagyon kényelmes dolog. Aliexpressen vettem, de Ozonon is lehet venni.

A gyűrű kerülete mentén acetát szegélyszalagot kell lefektetni. A városomban vettem egy cukrászdában. Jobb, ha azonnal keres egy magas - 10 cm-es és sűrű. De mivel jelenleg egy másik városban vagyok, és itt nincsenek cukrászati ​​​​részlegek, szalag helyett vastag reszelőt használtam. Félbevágva és a széleit tűzőgéppel összeillesztve. Egészen korrekt csere.

Természetesen a mixerről nem írok, nem tudok menni nélküle sehova).

Most néhány szót az összetevőkről. Ahhoz, hogy ez a sütemény isteni finom legyen, nagyon jó minőségű alapanyagok kellenek. Itt természetesen a csokoládéé a főszerep. Az eredmény az ízétől függ. Ez a torta Callebaut csokoládéval ízlik a legjobban, de még nem próbáltam ki méltó helyettesítőt. Megint bolt hiányában a rendelkezésre álló alapanyagokból kellett főzni. Azt tanácsolom, hogy válasszon megbízható cégeket (az olcsó cukrászda nem megfelelő). És bár a tej- és étcsokoládéval többé-kevésbé rendben van a dolog, fehér csokit alig találtam.

A felveréshez kemény tejszín kell, 30%-tól. A recept szerint minden réteghez 200 ml tejszínt kell venni, ami 600-at eredményez. Mivel csak egy csomag 480 g-os krém volt kéznél, így a rétegekben csökkentettem a mennyiséget. Minden réteghez kb 140 grammot tettem, 40 gramm ganache krémet hagytam csepegtetőnek. Ha van lehetőséged recept szerint elkészíteni, akkor vedd be a teljes adagot, ha hozzám hasonlóan korlátozások vannak, akkor semmi rossz nem fog történni, csak kisebb méretű lesz a torta (egyébként a recept szerint , 10-12 cm magasnak bizonyul, az én esetemben a kimenet 8 cm-nek bizonyult).

Csak maguknak a haboknak a lépésről lépésre történő elkészítését és a torta összeállítását írom le. Abszolút bármilyen kéreg alapot használhatsz. Én ezt vettem alapul (a teljes főzési folyamat a linkben van), nagyon finom lesz vagy (a linkek is kattinthatók). Válassza ki azt a kekszet, amelyik a legjobban tetszik, természetesen csak egy megkötés van - csokoládénak kell lennie.

Ennek meg kell történnie a végén.

És itt a vágás. Tökéletes rétegek, áttérve a gazdag kávéspiskótából a legfinomabb fehércsokis mousse-ba.

És bár ez a finomság nem egyszerű, biztosíthatom Önt, hogy miután egyszer kipróbálta ezt a tortát, Ön és szerettei sokáig emlékezni fognak erre a legfinomabb ízre, és újra és újra megkérik Önt, hogy készítsen egy ilyen desszertet.

Ha tetszik a mousse sütemények változata, írjon nekem a megjegyzésekben vagy a VKontakte csoportomban, megpróbálok találni néhány sikeresebb receptet.

Jó étvágyat.

Receptek otthoni sütemények készítéséhez fotókkal

három csokitorta

10-12

40 perc

400 kcal

5 /5 (2 )

Nagyon szeretem a mousse desszerteket: puhák, gyengédek és egyszerűen elolvadnak a szájban. Több tucat receptet kipróbálva ennek a hihetetlen finomságnak, végre megtaláltam a „Három csokoládé” névre keresztelt „az én” habos tortámat. Ennek a desszertnek az elkészítéséhez nincs szüksége egzotikus összetevőkre vagy különleges főzési készségekre. A finomság gyorsan és egyszerűen elkészül, de hihetetlenül kifinomult, légies és nagyon-nagyon finom lesz.

Konyhai gépek és eszközök: sütő, mixer, négy tál, kanál, tepsi, fólia.

Szükséges termékek

A Három csokoládé torta elkészítéséhez el kell készítenie egy bizonyos termékkészletet.

A kekszhez:

A habokhoz (háromféle lesz: fehér, tejes, étcsokoládé) a hozzávalók azonosak, a különbség csak a megfelelő csokoládé típusban van:

A kiszámolt hozzávalókból a keksz híg lesz. Ha nagyobbra szeretnénk készíteni, akkor egyenletesen növeljük a hozzávalók mennyiségét.

A termékválasztás jellemzői

A keksz elkészítéséhez első osztályú búzalisztet kell használni, nagyon fontos, hogy friss legyen. Javasolt tojást hazavinni. A habok készítésekor fontos, hogy a csokoládé jó minőségű legyen, a tej és a zselatin friss legyen. Az ilyen apróságnak tűnő apróságok nagyon fontos szerepet játszanak egy légies csokitorta elkészítésében.

A Három csokoládé torta története

Először jelentek meg a mousse desszertek Franciaországban 1897-ben. A mousse eleinte a hagyományos puding ízére emlékeztetett tojásfehérjével, és gyakran „csokoládé majonéznek” nevezték. 1970 végén készült először fehér csokis mousse. Kicsit később megtanulták kombinálni és kombinálni a különböző típusú mousse-okat egy több szintből álló édesipari termékké. „3 csokis” tortánk az elmúlt 5-6 évben egyre népszerűbb lett.

Úgy tartják, hogy a mousse felfedezője egyáltalán nem kulináris specialista, hanem egy francia művész, Toulouse-Lautrec. Ő volt az, aki először javasolta a csokoládét tojással habbá keverni.

Hogyan készítsünk három csokoládé tortát otthon

És most leírom a „Három csokoládé” torta elkészítésének folyamatát egy recept formájában, fényképekkel és lépésről lépésre otthoni utasításokkal. Először piskótát kell sütni, majd elkezdeni a habot készíteni.

Lépésről lépésre elkészítjük a kekszet:

A kekszet körülbelül 30 percig sütjük. A készenlét teszteléséhez gyufával vagy fogpiszkálóval teszteljük (a jól megsült tortaréteg tészta nem tapad a gyufára). Ezután le kell hűteni, és sima szélű kör alakúra kell vágni.

Az is nagyon fontos, hogy ne süssük túl a kekszet a sütőben, különben kiszárad, és nem lesz olyan puha és légies a desszert.

Mousse recept

A Három csokoládé torta receptje háromféle hab lépésről lépésre történő elkészítését is magában foglalja: fehér, tejes és sötét hab. Ugyanúgy készülnek, az egyetlen különbség a felhasznált csokoládé típusában van.

A torta csokoládéhabot a következőképpen készítjük el:

1. A zselatint hideg vízbe áztatjuk, ezt egyszerre három habhoz ajánljuk.
   
2. A tejet felforraljuk.
   
3. Belekeverjük a tojást, hozzáadjuk a cukrot. Ezután keverje fel a keveréket egy mixerrel, miközben egyidejűleg öntse hozzá a forró tejet. Amikor minden simára keveredett, a tartalmát egy serpenyőbe öntjük és addig pároljuk, amíg kissé besűrűsödik. Ebben az esetben nagyon óvatosnak kell lennie, és ne hagyja ki a pillanatot, hogy a tojások ne görbüljenek meg.
   
4. A masszához adjuk a megduzzadt zselatint, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
   
5. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk és a fő masszához adjuk. Mindent simára keverünk, szobahőmérsékletre hűtjük.
   
6. A hideg tejszínt felverjük (ajánlott előtte 15 percre hűtőbe tenni), minimumról maximumra haladva.
   A keverék nagy részét a tejszínhabhoz öntjük. A hab kész - tegyük be a hűtőbe, hogy besűrűsödjön.
   

Az elkészített habot szilikon formákba öntve hűtőbe tesszük, amíg teljesen besűrűsödik, majd összedolgozzuk. De a legjobb, ha egy 20 cm átmérőjű és 7 cm oldalmagasságú kivehető formát (gyűrűt) veszünk, hogy egyenként öntsük bele a habot.

A gyűrű alját szorosan fóliával, az oldalát pedig acetátfóliával vagy vastag reszelővel kell lefedni. Most, miután leöntöttünk egy fajta mousse-t, tegyük be 5-10 percre a fagyasztóba, majd tegyük rá a második fajtát, és tegyük vissza a fagyasztóba.



Ezután öntsük ki a harmadikat, és óvatosan „süllyesszük” bele a kekszet.

Ha csokoládémázatos tortát tervezünk, akkor egy éjszakán át a hűtőben kell hagyni, ha cukormáz nélkül, csak hagyjuk a fagyasztóban körülbelül 20 percig.

A meleg csokoládé képes gyógyítani a köhögést a kezdeti szakaszban.

A Három csokoládé torta gyönyörű díszítése és tálalása

A „Három csokoládé” desszert további díszítés nélkül is elég érdekesnek tűnik.
De ettől lesz némi íze, és még étvágygerjesztőbb lesz a finomság.
A tükrös csokimázzal ellátott torta nagyon szép és elegáns lesz.

A születésnapjára a fiam megkért, hogy süssek „egy nagy csokitortát eperrel a tetején”. Teljesítenem kellett a szülinapos kívánságát. A választás egy egyszerű csokitorta receptjére esett, más néven „csokitorta egy, kettő, három!” Ennek a keksznek az az előnye, hogy az elkészítéséhez szükséges termékek készlete szinte mindig bármelyik hűtőszekrényben megtalálható, az eredmény pedig mindenkit zihál. Engedje szabadjára fantáziáját a krémekkel, töltelékekkel és impregnálással kapcsolatos kísérletekben, és akkor ez az édesség nem csak a mindennapi teázáshoz lesz megfelelő, hanem az ünnepi asztal fénypontja is lehet.

Ezt a receptet Andrey Rudkov @darkzip Instagram-oldalán találtam. Mindenképpen látogassa meg őt, és nem fog csalódni: a bevált, sikeres receptek tárháza!

Hozzávalók a csokis piskótához:

• Búzaliszt - 250 gr.
• szódabikarbóna - 1,5 tk.
• Só - 1 teáskanál
• Jó minőségű kakaópor - 55 g.
• Granulált cukor - 300 gr.
• Csirke tojás - 2 db.
• Vaj - 60 gr.
• Növényi olaj (lehetőleg kukorica, napraforgó is lehetséges) - 60 g.
• Vanília kivonat - 2 teáskanál
• Tej - 280 ml.
• Borecet - 1 evőkanál. l.

"Egy kettő három!" - és kész

A sütőt állítsuk előmelegítésre 175 C-ra. A csokis piskótához való tészta nagyon gyorsan összegyúrható, ezért érdemes előre gondoskodni a sütő melegítéséről.

Vegyünk egy mély tálat, és szitáljuk bele az összes száraz hozzávalót: kakaóport (55 g), lisztet (250 g), szódabikarbónát (1,5 teáskanál), sót (1 teáskanál), kristálycukrot (300 gr.)

Ne feledje, hogy a szitálás előtt aktívan össze kell keverni az összes száraz összetevőt habverővel vagy spatulával. Célunk, hogy a szódabikarbónát egyenletesen osszuk el, hogy a csokitorta jól megkeljen a sütőben.

A következő lépésben adjon hozzá vajat (60 g). Szobahőmérsékletűnek kell lennie, ha az olaj hideg, melegítse fel kissé a mikrohullámú sütőben.

Törj fel két tojást ugyanabba a tálba, ahol a többi hozzávaló van. Öntsünk növényi olajat (60 g) és vanília kivonatot - 2 teáskanál. Ha nincs kivonat, használhatunk friss hüvelyből vett magokat, vagy utóbbi hiányában ne adjunk hozzá semmit.

Öntsön meleg tejet (280 ml) a keksz tésztájába. Ha a tej forró, a tojás megdermed, ezért gondosan ellenőrizze a hőmérsékletet, mielőtt hozzáadja a tésztához.

A következő szakasz fő feladata, hogy mindent alaposan keverjen össze, amíg a csomók eltűnnek. A csokitorta tésztáját ennek a receptnek megfelelően nem ajánlott felverni, mert glutén kezd termelődni, és a piskóta gumiszerű és túl sűrű lesz sütés közben. Egy omlós, levegős és zsenge sült textúrát szeretnénk – igaz?

A főzés legvégén adjunk hozzá egy titkos összetevőt - a bor (vagy alma) ecetet. Csodálatos nézni, ahogy a csokis tészta megtelik kis buborékokkal – ezt a folyamatot az ecet (1 evőkanál) indítja el. Ne aggódj, nem fogod érezni a kész tortán, elvégzi a dolgát és elpárolog.

Bármilyen 6%-os ecetet használhatsz a receptben, de az íze ne legyen túl gazdag (például ne adj hozzá balzsamecet).

A csokitorta magas és szép legyen, ezért kis átmérőjű formákat használunk a keksz sütéséhez. Az én rugós formám 18 cm átmérőjű, két egyforma serpenyőt fogok használni. Mielőtt kiöntjük a tésztát, ügyeljünk arra, hogy a keksz jól kijöjjön. Ehhez az alját béleljük ki jól bevont sütőpapírral.

Részletesebben elmondom, hogyan lehet gyorsan bezárni a forma alját anélkül, hogy papírköröket vágnánk ki.

Az alját eltávolítjuk.

Az aljára helyezzük a formát, amelyet pergamenlappal borítunk.

Pattintsuk a formarögzítést: így a papír az alja és az oldalai közé csípődik.

A felesleges papírt letépjük. Elkészült a kekszes tepsi! Most már nem kell attól tartanod, hogy a piskóta ráragad, és védekezhetsz az ellen is, ha a tészta a tepsi alja és oldala közötti résbe szivárogna.

Azt tanácsolom, hogy ezeket a lépéseket még a dagasztás megkezdése előtt végezze el, hogy a tészta ne várjon, míg végül a sütőbe kerül. Ha csak egy megfelelő serpenyőnk van, akkor egyesével süssük meg a süteményeket, de ne adjunk azonnal ecetet és szódabikarbónát a tészta teljes térfogatához (a sütőn kívül ne reagáljanak). Érdemes ezeket a hozzávalókat közvetlenül sütés előtt hozzáadni, vagy az összes hozzávalót három részre osztani, és minden süteményhez külön tésztát gyúrni.

Az „egy, kettő, három” csokis piskóta 175 C-on 50-60 percig sütjük. A piskóta jól megkel, de megrepedhet a közepe, emiatt ne aggódj, ez a viselkedés a csokitésztánál normálisnak számít a recept szerint.

Sajnos a kupola vagy repedések a közepén a legtöbb olyan pékárunál problémát jelentenek, amelyekhez szódabikarbónát adtak a tésztához. Ebben az esetben a szódát nem lehet sütőporral helyettesíteni, mivel a készítmény nagyszámú savas összetevőt tartalmaz , melynek eloltásához a sütőpor önmagában nem elég.

A pékáruk készenlétét fapálcával ellenőrizzük (a keksz közepétől teljesen szárazon kell kijönni). A tészta csokoládészíne nem engedi, hogy színenként és pirospozsgásként lássuk a készenlétet, ezért 40 perc sütés után 5 percenként nyárssal szúrjuk meg.

A kész süteményeket ki kell venni a formából, és rácson ki kell hűteni. Annak érdekében, hogy a piskóta könnyen elhagyja a formát, húzzon végig egy hagyományos asztalkést a falak mentén, elválasztva a morzsát a falaktól.

Miután teljesen kihűlt a keksz, fóliába csomagolhatjuk és hűtőbe tesszük. Ne hagyja figyelmen kívül Andy Chef tanácsát: a légmentesen záródó csomagolás egyenletesen osztja el a nedvességet a kéregben, így lédús és ízes lesz. Ideális, ha a csokis kekszet egy éjszakára fóliában hagyhatja (és a minimális infúziós idő 6 óra).

Kényelmes a kihűlt süteményeket felvágni, mert kevésbé morzsolódnak. A keksz vágásához használjon hosszú fűrészt vagy speciális tésztaszálat. Ebből a tésztamennyiségből két magas tortaréteget kaptam (egyenként kb. 4 cm), a kekszek szétválasztása után 4 tortaréteget kaptam, mindegyik 2 cm magas.

A csokoládétortát azonnal összeállíthatod bármilyen krémmel, amilyen te és családod szereti. Vagy használjon csak két süteményt, és fagyassza le a többi előkészületet a jövőbeni családi teapartikhoz vagy baráti összejövetelekhez. A fagyasztóba helyezés előtt a pékárut fóliába csomagolja, és legfeljebb egy hónapig tárolja.

Ezúttal porcukorral felvert tejszínt használtam. Finom összeállítás lett! A sütemények lédússágukra emlékeztetnek, de szerkezetük még légiesebb. A csokitorta valóban „egyben, kettőben, háromban” készül el, de ugyanolyan gyorsan el is fogyasztható!

Jó étvágyat kívánunk! Feltétlenül ossza meg benyomásait a recepttel kapcsolatban. Örömmel látom erőfeszítéseinek eredményeit (csatolja a sütemények fotóit a megjegyzésekhez), vagy közzéteszem csoportjainkban a közösségi hálózatokon. Ha kérdésed van a recepttel kapcsolatban, tedd fel bátran, szívesen beszélgetek!

Kapcsolatban áll

A keksz elkészítése:
Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Egyelőre a sárgáját tegyük a hűtőbe, a tetejére zárva a fedőt (a bajor elkészítéséhez szükségünk lesz rá; kényelmesebb lesz, ha három sárgáját külön teszünk egy edénybe, és egy másikat külön). És elkészítjük a csokis piskótatésztát a receptben leírtak szerint.

A kész tésztát tegyük egy egyszerű kerek heggyel ellátott cukrászzacskóba. Sütőpapírra rajzolj egy akkora kört, mint a formád (esetemben négyzet volt), fordítsd meg a papírt ezzel a (rajzolt) oldalával lefelé (hogy később ne kerüljön nyom a tésztára), és töltsd meg. cukrászzacskóból készült tésztával. A tészta felülete lapáttal kissé elsimítható.

A rajzoltnál kicsit nagyobb kört szoktam készíteni a tésztából, majd a megsült sütemény széleit kissé levágom, és szorosan illeszkedik a tortaformába, nem hagy hézagot.

A süteményt 180 fokra előmelegített sütőben kb 10-15 percig sütjük (sütőtől függően). A kész sütemény felülete enyhén visszaugrik, ha ujjunkkal megnyomjuk.
A megsült süteményt lehűtjük, lehúzzuk a papírról, ha szükséges, enyhén vágjuk le a széleit, hogy beleférjen a tepsibe. És tedd a forma aljára, amiben a tortát összeállítjuk.

Ahogy már írtam, jobb, ha szorosan illeszkedik oda, anélkül, hogy réseket hagyna a széleken. Ha hirtelen kis rések vannak valahol, akkor óvatosan beillesztheti oda a tortadarabkákat.

A bajor mousse elkészítése:
A bajor mousse az egyik kedvenc desszertem és töltelékem süteményekhez és süteményekhez, ezért gyakran főzöm, és úgy döntöttem, hogy részletesebben elmondom. elkészítésének folyamatáról.

A csokoládé bajor mousse áll pudingos alapból (tojás, cukor, tej), csokoládéból és zselatinból, valamint félig felvert tejszínből készül, ami légies, krémes ízt ad neki.

Az előkészítés első lépése- ez egy pudingos alap (krém anglise-nek is nevezik).
* Luca Montersino könyvében azt javasolták, hogy mindhárom csokoládéhabhoz egyszerre készítsék el a pudingos alapot (azaz 9 sárgájából, 375 ml tejből stb...), majd osszák három részre, hozzáadva egy minden csokoládéhoz, zselatinhoz és tejszínhabhoz más-más típus. Megpróbáltam persze ezzel időt spórolni, de ez a módszer nagyon kényelmetlennek tűnt számomra, mert... A pudingos alap a csokoládé és a zselatin hozzáadása után, ahogy kihűl, keményedni kezd, nem lehet egyszerre mindhárom habot tejszínhabbal összekeverni, egyenként kell összekeverni, és ennek következtében bármelyik túlságosan lehűlnek és rosszul keverednek a tejszínnel, csomókat képezve.
Ezért is szeretek minden mousse-t külön-külön elkészíteni.

Szóval, a pudingos alap az első étcsokis mousse-hoz.
A sárgáját a cukorral habverővel enyhén felverjük.

A tejet felforraljuk, és lassan, vékony sugárban a sárgájához öntjük, folyamatosan verjük és habverővel keverjük.

*Egyszer próbáltam őket mixerrel felverni, és ennek eredményeként tejjel keverve elég sűrű habot kaptam. Itt van.
Aztán főzés közben nagyon kényelmetlen volt megállapítani, hogy elkészült-e a pudingos alapom vagy sem, mert... már sűrű volt, és nem volt világos, hogyan kell „addig főzni, amíg kissé be nem sűrűsödik”. Ezért azt tanácsolom, hogy kézzel keverje össze a sárgáját a tejjel.

Helyezze a serpenyőt a sárgája-tej keverékkel vízfürdőbe, és kevergetve alacsony forrásban forralja, amíg a keverék kissé besűrűsödik.
Nem sűrűsödik nagyon, csak egy kicsit. A képen látható, hogy a konzisztencia így változik: a folyékony „tejből” „nagyon folyékony búzadara” lesz.

*Ha van főzési hőmérőnk, akkor nem vízfürdőben, hanem egyszerűen alacsony lángon 85 fokig főzhetjük a keveréket, fontos, hogy ne hevítsük túl.

A sűrített pudingos alaphoz adjuk a csokoládét, és addig keverjük, amíg elolvad. És zselatint is (előzetesen vízbe áztatva a zselatin csomagolásán található utasítások szerint).
* Én levélzselatint használok, vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk belőle. Ha porzselatint használunk, amelyet az áztatott folyadékkal együtt használunk, akkor a legjobb, ha kevés tejbe áztatjuk (ezt a bajor mousse elkészítéséhez szükséges teljes tejmennyiségből véve).

Ezután ennek a keveréknek kissé le kell hűlnie. Helyezheti a serpenyőt egy hideg vízzel töltött edénybe, és egy ideig keverje a csokis keveréket. Nem kell túlságosan lehűteni, később elmagyarázom miért...

A bajor mousse elkészítésének utolsó szakasza- tejszínnel keverve.
Tejszínhab lágy csúcsokig: azaz nem szabad teljesen felverni, a habverők enyhülése már látszik a krémen, de így is nagyon puha, homályos, levegős a krém, nem sűrű az állaga. Ezt a krémet fokozatosan, részletekben adjuk hozzá a csokis keverékhez, és egy kanállal alulról felfelé óvatosan keverjük össze (mint a keksztésztát), próbálva megőrizni a levegősséget.

A tejszínnel való keverés idejére a csokis keveréknek már ki kell hűlnie (mivel... meleg tapintásra a keverék megfosztja a krém szellősségét és folyós lesz a hab). De fontos, hogy ne hűtsük le túl sok, mert fokozatosan kezd sűrűsödni és megkeményedni, és nem keveredik jól a hideg tejszínnel. Megmutatom, mi történik, ha a keverék túlságosan kihűlt: keverés közben nem keveredik össze teljesen a tejszínnel, csomók képződnek.

Ez az ízét nem befolyásolja, a mousse így is finom lesz, de esztétikailag nem lesz olyan szép, mert... ezek a sötétebb és sűrűbb csomók felvágva látszanak a kész tortán.

Most megmutatom Bajor mousse jól elkészítve: selymes és légies textúrája van.

Így a tejszínnel való összekeverés után az étcsokoládé habot kenjük a piskótára egy formában, próbálva különösen óvatosan töltse ki a széleket.
Ezután tegye a formát a fagyasztóba 20 percre.

Ekkor ugyanígy főzzük a második réteg mousse tejcsokoládé.
És ismét fektessük a már fagyott első rétegre.
A habot nem csak kanállal, hanem cukrászzacskóból is megkenheted, amelyik neked kényelmesebb.

Tegye vissza a formát a fagyasztóba 20 percre.

Készít az utolsó, harmadik réteg mousse fehér csokoládéval van.

* Itt pontosítok még egy fontos szempont:
A csokoládés keveréket fokozatosan keverjük össze a tejszínnel, egy-egy kanál hozzáadásával. Az első kanál hozzáadása után enyhén keverjük alulról felfelé, anélkül, hogy megvárnánk, amíg a tejszín teljesen fel nem keveredik, hozzáadjuk a második kanalat. Óvatosan keverjük újra, és adjunk hozzá egy harmadikat.
Ha ugyanakkor azt látja, hogy a hab a harmadik kanál krém után sem válik levegőssé, a krém teljesen feloldódik benne és folyékony marad, az azt jelenti, hogy a csokis keverék nem hűlt ki eléggé. Ne adjuk hozzá a maradék tejszínt, várjunk, hagyjuk még egy kicsit hűlni, majd folytassuk.

A kész harmadik réteg mousse formába helyezése után tegyük vissza a fagyasztóba.

A máz elkészítése:
A tejszínt majdnem forrásig melegítjük, hozzáadjuk a csokoládét, addig kevergetjük, amíg fel nem olvad. Adjunk hozzá zselatint (előáztatott), keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Óvatosan keverjük össze a mázat egy kanállal. Szitán átszűrhetjük, hogy a fel nem oldódott csokireszeléket eltávolítsuk, akkor a cukormáz egyenletesebben fog ráfeküdni a tortára. Kicsit lehűtjük, de nehogy elkezdjen megkeményedni.

Vegye ki a tortaformát a fagyasztóból, és fokozatosan öntse a mázat a tortára, hagyja, hogy elterüljön a felületén.
Az első fotómon valamiért sötét lett, de valójában ugyanolyan színű, mint a másodikon...

Tegye a süteményt a fagyasztóba, amíg a máz megkeményedik. Egy éjszakára ott hagytam, reggel pedig kivettem. Hogy könnyebb legyen a fagyasztott sütemény beszerzése, csak enyhén melegítse fel a forma falait hajszárítóval. Tálalás előtt hagyja kiolvadni a tortát.

Díszítésnek a Fehér szarvasgomba torta receptje szerinti krémet használtam - fehér és tejcsokoládéval nagyon passzolt az ízéhez.

Ezt a tortát is más dizájnban készítettem, ugyanazt a háromféle szarvasgombás krémet - fehér-, tej- és étcsokoládéval.
Megmutatom, hogyan kell krémből ilyen sünit készíteni.

Csinálhatod közvetlenül a tortára, de én külön csináltam, ügyesebb lett.
Szükséged lesz háromféle krémre, cukrászzacskóra, egyszerű kerek lyukkal ellátott fúvókára, sütőpapírra és fóliára.

1. Sütőpapírra rajzolja meg egy sündisznó körvonalát csepp formájában. Helyezze a papírt egy lapos tányérra, és fedje le a tetejét ragasztófóliával. Tejcsokoládé krémmel a megrajzolt körvonal mentén nyomd le a sündisznó alakját, a filmet fogva. Ezután a fólia alól eltávolítható a pergament, már nincs rá szükség. Folytatás csak filmen. A sündisznó formát megtöltjük krémmel, kis „csúszdát” formázva. Ez lesz a sündisznó teste.

A csokoládédesszert a cukrászművészet klasszikusa. Egy ilyen desszert kitűnő édessége felvidíthatja a legborúsabb napot, egy csipetnyi ünnepet varázsolhat a hétköznapi életbe, feldobja a hangulatot, és lendülettel és energiával tölt fel. Hihetetlenül sok különféle édesség létezik, de az értelmezések számában vitathatatlanul vezető szerepet tölt be a „Három csokoládé” nevű sütemény.

Őszintén szólva a desszert meglehetősen munkaigényes, egyszerre több folyamat is zajlik benne: az alap sütése, a krémek és szuflék felverése, a máz elkészítése és a töltelék. De a folyamat csodálatos eredménye kétségtelenül megéri az erőfeszítést. Ezen túlmenően a sütemény receptjeinek sokfélesége lehetővé teszi, hogy mindenki megtalálja azt, amit el tud készíteni.

Hogyan készítsünk klasszikus három csokoládé tortát

Először is meg kell fontolnia a Három csokoládé torta receptjének egyszerű változatát, amelyet otthon készíthet el.

Ha tapasztalatot szeretne szerezni egy finom Három csokoládé torta elkészítésében, támaszkodhat egy lépésről lépésre fotókkal ellátott receptre:

A piskótához össze kell keverni 2 tojást 100 gramm cukorral, habosítani, amíg a cukor fel nem oldódik, és hozzáadni kell a száraz hozzávalókat - 200 gramm normál lisztet és 100 gramm mandulalisztet, egy kanál kakaót, egy csomag sütőport . A kapott keveréket 20 percig sütjük, a sütő típusától és a sütőlap méretétől függően, az idő változhat.

Az összeszereléshez ki kell választania egy megfelelő átmérőjű formát, és fednie kell az alját pergamennel. A forma falait is pergamenből kell kialakítani, kissé meghosszabbítva felfelé. A kész kihűlt piskótából éles késsel kell kivágni az alap tortát. Fagyassza le a formába helyezett piskótát, majd készítsen három különböző színű - fehér, tejes és fekete - csokoládéból készült habot.

Készítse elő a következő termékeket: 3 különböző színű csokoládé, 20 gramm zselatin, 800 g tejszín, 150 g Baileys likőr.

A habhoz öntsünk 20 gramm zselatint tejszínnel (50 g), majd a harmadát melegítsük fel. A zselatint nem lehet főzni, elveszítheti zselésítő tulajdonságait. 250 gramm tejszínt felverünk krémesre, beleöntjük az olvasztott étcsokoládét (100 g), a felmelegített zselatint és 50 gramm likőrt. Óvatosan keverjük simára, öntsük a fagyott tésztalapra, és tegyük hideg helyre. Amíg a mousse hűl, ismételje meg a hab elkészítését a maradék két összetevő felhasználásával.

Az összeállított tortát 2 órára fagyasztóba tesszük.

A mázat 50 gramm tejszín, 100 gramm csokoládé és 5 gramm zselatin összekeverésével főzzük meg, kissé hűtsük le, és öntsük rá az édes remekműre. Ez egy egyszerű módja a klasszikus Three Chocolates torta elkészítésének. És az eredmény kétségtelenül minden lehetséges elvárást felülmúl.

Annak érdekében, hogy a mousse finomabb szerkezetű legyen, a cukrászok azt javasolják, hogy készítsék el a „Három csokoládé” tortát mascarpone felhasználásával. Ez a finom sajt egy kis pikantériát ad a desszertnek, páratlan gyengédséggel párosítva.

A receptet némileg módosítani kell, nevezetesen a hab összetétele minden réteghez a következőket tartalmazza: 150 g tejszín, 100 g mascarpone, 1 kakaószelet, 5 g zselatin.

A folyamat többi része hasonló, az alapvető lépéseket követve.

"Három csokoládé" sütemény sütése agar-agar segítségével és egy fotó a desszert díszítéséről

Ha ezt a súlytalan desszertet a meleg évszakban kell elkészítenie, akkor a habrétegnek stabilabb szerkezetűnek kell lennie, mint a zselatin esetében. Erre a célra agar-agart használnak, amely lehetővé teszi, hogy tökéletesen sima szufla szerkezetet hozzon létre.

A Három csokoládé torta agar-agar habos rétegeihez a következőkre lesz szüksége: 100 g porcukor, 500 ml tejszín, 600 g krémsajt, 5 g agar-agar, 3 különböző színű kakaószelet.

Az alaphoz a szokásos recept szerint csokis piskótát kell sütni, ez lesz a torta alsó rétege.

A 4 tojás fehérjét szétválasztjuk, és 100 g cukorral habosra keverjük. A sárgáját 100 g cukorral habosítjuk. A száraz hozzávalókat (300 g liszt, egy kis csomag sütőpor és 50 g kakaó) összedolgozzuk, a sárgájához öntjük, turmixgéppel addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek. Ezután adjuk hozzá a felvert fehérjét, ügyelve arra, hogy ne roncsoljuk el a bolyhos szerkezetét. A tésztát 180 fokon kell megsütni. A sütési idő körülbelül 20-30 perc lesz.

A hab eljárása: oldjuk fel az agar-agart 50 g tejszínben, és melegítsük fel. 150 ml tejszínt keményre verünk, hozzáadjuk az agar-agart, a port és a 200 gramm sajtot. A habverés abbahagyása nélkül adjuk hozzá a csokis keveréket. Amíg a szufla hűl, ismételje meg a folyamatot még kétszer, szerelje össze a terméket, és hagyja hűlni 2 órán át.

A teljes kihűlés után lehet gondolkodni a Három csokoládé torta díszítésén.

Vessen egy pillantást a fotóra, és nézze meg, milyen lenyűgöző a málna és menta, vagy többszínű macaron dekorációja a csokimázon. Egy másik dekorációs lehetőség a hófehér habcsók vagy a Raffaello édességek.

Három csokoládé torta süti alappal

Nem mindig lehet kekszet sütni, és néha a hőség miatt nem is akarunk mit kezdeni a sütővel. Erre az esetre létezik a „Három csokoládé” sütemény sütis alapos változata.

Az alaphoz szüksége lesz:

• 150 g omlós keksz;
• 100 g vaj;
• fahéj ízlés szerint.

A kekszeket aprítógépben ledaráljuk, hozzáadjuk a fahéjat és a vajat.

A kapott keveréket szorosan az edény aljára helyezzük, és jól lehűtjük.

A fagyasztott alapra három réteg, az előző recept szerint elkészített mousse-t helyezzük. Ez lesz a legsikeresebb választás a meleg évszakban.

Hűtsük le az összes réteget, és díszítsük szezonális gyümölcsökkel.

„Három csokoládé” torta fondanttal bevonva

Különleges alkalmakra a masztixszal díszített cukrászati ​​termékek nagyon elegánsak. Van egy vélemény, hogy a mousse édességeket nem lehet masztixszal lefedni, de ez csak készség kérdése.

A fondanttal bevont „Három csokoládé” torta elkészítéséhez 2 db csokis piskótát kell elkészítenie a szabványos recept szerint.

Az egyik piskótát abban az edényben sütjük, ahová a tortát tervezzük, a másikat pedig sütőpapírral borított fedélzeten.

A torta összeállítása előtt egy vékony piskótából falakat kell formálnia a tepsi oldala mentén, egyfajta „kutat” hozva létre, ahová a hab kerül.

• 200 g tejszín;
• 200 g kakaó rúd;
• 5 g agar-agar.

Az ismert sorrendben egyenként tegyük a hab aljára, és hűtsük le.

A „Három csokoládé” fondanttal díszített torta felületét „tésztaburgonya” anyaggal kell kiegyenlíteni:

• 100 g sűrített tej;
• 200 g vaj;
• 100 g omlós keksz.

A hozzávalókat aprítógépben ledaráljuk, és a kihűlt tortát nagyon jól bevonjuk. Az eredmény sima felület legyen, minden szabálytalanság nélkül.

Az összes manipuláció után egy meglehetősen stabil, sima szerkezetet kap, amelyet masztixel borítanak, és így megoldódik a kérdés, hogyan lehet a „Három csokoládé” tortát masztixszal díszíteni.

„Három csokoládé” túrótorta receptje omlós süteménnyel

Hasznos megoldás a híres finomság variációja, ez a „Három csokoládé” túrós torta.

Hozzávalók:

• 750 g túró,
• 300 g omlós keksz,
• 5 lap zselatin,
• 300 ml tejszín 130 g vaj,
• 200 g különböző színű kakaószelet,
• 125 g cukor,
• 75 g víz.

A Három Csokoládé túrótorta gyártása a klasszikus receptúrához képest nem tartalmaz alapvető újításokat.

Alap lépések: A süteményt és a vajat konyhai gépben daráljuk meg, képezzük a termék alapját. A túrót felverjük, hozzáadjuk a tejszínt és újra felverjük. Az előzőleg beáztatott zselatint ki kell nyomni és a keverékhez kell adni. A tejszínt három részre osztjuk, és mindegyikhez különböző színű olvasztott csokoládét adunk. A sajtrétegeket felváltva helyezzük az alapra, és hűtsük le. Teljes kihűlés után kivehetjük a formát, és egy szita segítségével kakaót szórhatunk a tetejére.

A „Három csokoládé” habtorta kizárólag sajtos receptje is lehetséges.

Ebben a változatban a szufla 300 g tejszínt vagy túrót, 5 g zselatint, 100 g porcukrot és kakaószeletet tartalmaz.

Ezekből a hozzávalókból egyszínű habot verünk, alapra (keksz vagy omlós tészta) helyezzük és kihűtjük. Ugyanígy készül még két más színű szufla, és kialakul a Három csokoládé sajtos habtorta.

Finom „három csokoládé” torta mascarponés sajttal

Egy finom és finom süteményt otthon elkészíteni egyáltalán nem nehéz. Ehhez elég egy csokis piskótát sütni, és hozzáadni a mascarponés krémet. A kekszhez szüksége lesz:

• étcsokoládé - ​​210 gramm;
• liszt - 150 gramm;
• csirke tojás - 4 darab;
• vaj vagy margarin - 200 gramm;
• granulált cukor - 160 gramm;
• sütőpor - 1 teáskanál.

Mikrohullámú sütőben olvasszuk fel a vajat és az apróra vágott csokoládét. Ezután hagyja kissé lehűlni a keveréket. Az átszitált búzaliszthez sütőport kell hozzáadni. A tojásokat és a kristálycukrot a maximális sebességre állított keverővel kb. 10 perc alatt habosra keverjük. Ezután állítsa a sebességet közepesre, öntse bele a csokis-vaj keveréket. Csökkentse a sebességet minimálisra, szitálja át a lisztet, és adja hozzá, de ezt fokozatosan. Kapcsold be a sütőt és melegítsd elő 185 fokra. Az elkészített anyagot egy tepsibe öntjük és 20 percig sütjük.

A csokoládé szerelmesei imádni fogják ezt a csokoládé mascarpone krém elkészítési receptjét.

Vegyünk 200 gramm lehűtött tejszínt, és tegyük egy tálba, adjunk hozzá 160 gramm cukrot, és alaposan keverjük össze, hogy krémes állagot kapjunk.

Egy tányérra teszünk 300 gramm mascarpone sajtot, majd fokozatosan hozzáadjuk a tejszínhabot, összekeverjük, három részre osztjuk.

A tejszín egyik részébe öntsünk 100 gramm előolvasztott fehér csokoládét, és jól verjük simára.

Hozzáadjuk a feloldott zselatint (5 g) és a krémet rákenjük a piskótára, kihűtjük.

A krémszuflé esetében leírt eljárást még kétszer meg kell ismételni más színű csokoládéval, hogy különböző színű szuflát kapjunk.

Állítsa össze a terméket, minden réteget lehűt, és díszítse gyümölcsökkel és dióval.

A „Három csokoládé” mousse torta receptje: részletes mesterkurzus fotókkal

Mint sok kulináris finomság, a mousse is francia találmány. A szovjet időkben az egyetlen elérhető szufla madártej volt. Ma már sokkal szélesebb a választék - sütemények helyett habot, krém helyett és ételek díszítésére is használnak. A habokat gyümölcspüréből, borból, kakaóból és tejszínből készítik.

Nem nehéz kitalálni, hogy pontosan mi lesz a „Három csokoládé” torta habos variációjának receptjének alapkomponense.

Szükséges alkatrészek.

A mousse-hoz:

• 150 g különböző színű csokoládé,
• 150 g vaj,
• 450 ml 33% zsírtartalmú tejszín,
• 30 g zselatin.

Lépésről lépésre recept fotókkal a „Három csokoládé” torta mousse változatáról:

A torta alapja egy csokis piskóta lesz, ehhez válasszuk szét 4 tojás fehérjét, és habosítsuk fel a cukor felével (100 g). A sárgáját habosra keverjük a cukor második felével. A száraz hozzávalókat (300 g liszt, egy kis csomag sütőpor és 50 g kakaó) összedolgozzuk, a sárgájához öntjük, turmixgéppel addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek. Ezután adjuk hozzá a felvert fehérjét, ügyelve arra, hogy ne roncsoljuk el a bolyhos szerkezetét. A tésztát 180 fokon kell megsütni. A sütési idő körülbelül 20-30 perc lesz.

Az összeszereléshez ki kell választania egy megfelelő átmérőjű formát, és fednie kell az alját pergamennel. A forma falait is pergamenből kell kialakítani, kissé meghosszabbítva felfelé. A kész kihűlt piskótából éles késsel kell kivágni az alap tortát. Az alap átmérőjének illeszkednie kell a formába, hagyva egy kis rést. Ha a keksz teteje nagyon sűrű vagy görbe lenne, akkor azt is vágjuk le.

Az alap készen van, frissen főzött kávéval kell áztatni.

Tudva, hogyan kell piskótát sütni a Három csokoládé tortához, kísérletezhet az összetevőkkel és az arányokkal, hogy megtalálja az ideális változatot.

A habhoz oldjuk fel a zselatint. Az étcsokoládét felolvasztjuk, majd hozzáadunk 50 g vajat és a feloldott zselatint. A tejszín harmadik részét kemény habbá verjük. Fontos, hogy ne szakítsa meg őket, ehhez a folyamatot folyamatosan figyelemmel kell kísérni. A tejszínhabot a csokoládéba forgatjuk, óvatosan keverjük műanyag spatulával fel-le mozdulatokkal. Tegyük a formába, és tegyük a tartalmát a hűtőbe fél órára.

Amíg az első réteg mousse hűl, meg kell ismételni az összes lépést a tejcsokoládéhoz, és világosbarna habot kell kapni. Ugyanúgy fektessük ki, simítsuk ki és hagyjuk kihűlni. A fehér habot ugyanúgy elkészítjük, és a tetejére helyezzük.

A megformált süteményt 10-12 órán át hűlni kell, majd egyszerű manipulációkkal ki kell engedni a formából. A torta készen van, díszíthetjük reszelt csokoládéval, édességekkel, fényes macaroonokkal vagy színes drazsékkal.

Habtorta „Három csoki” tükör csokimázzal

Kicsit több időt tölthet és elkészíthet egy igazi remekművet - „Három csokoládé” habtortát tükörcsokoládé mázzal.

Már senkit sem fog meglepni banális olajrózsákkal a tortákon, és a masztix dekoráció csak a gyermek édességeknél marad releváns. A tükörmáz divatos, stílusos, lakonikus és tökéletes. Néha kár felvágni egy ilyen tortát, de egy kulináris remekmű elkészítése önmagában is lehetséges.

Tudnia kell, hogy a tükrös felső réteggel történő díszítés előtt a tortának legalább 14 órát kell a fagyasztóban töltenie.

A tükörbevonat elkészítéséhez szüksége lesz:

• 150 ml invert szirup,
• 15 g zselatin,
• 150 ml sűrített tej,
• 150 g cukor,
• 100 g kakaószelet.

A műveletek sorrendje: keverje össze a cukrot és a szirupot, forralja fel. A folyadékhoz adjuk a csokoládét és a sűrített tejet, elkeverjük és beleöntjük a feloldott zselatint. A kapott keveréket turmixgéppel alacsony fordulatszámon lehet keverni, így próbálva megakadályozni a buborékok képződését. Ezután a fagyasztott süteményt rácsra helyezzük, a rács alá pedig egy tepsit. A mázat 33 fokos hőmérsékletre melegítjük, és ráöntjük a tortát.

Amikor a tükörréteg megkötött, hozzáadhatja a kívánt dekorációt, és a terméket hidegre küldheti.

„Három csokoládé” tortamousse Luca Montersinotól: recept fotókkal és videókkal

Ez a tökéletes sütemény a csokoládé szerelmeseinek. Nézze meg a fotót erről a varázslatos desszertről, amelyen a híres francia cukrász, Luca Montersino „Három csokoládé” légies habtorta receptje látható.

Szinte nincs tészta és sok bajor, finom bajor mousse.

A következő termékkészletre lesz szüksége.

Egy réteg szuflához:

• 1 evőkanál. Szahara,
• 3 sárgája,
• 125 g csokoládé (rétegenként eltérő),
• 125 ml tej,
• 250 ml tejszín,
• 5 g zselatin vagy agar-agar.

A mázhoz:

• 150 ml tejszín 33%,
• 150 g csokoládé,
• 3 g zselatin.

A keksz alaphoz: 75 g vaj, 4 tojásfehérje, 100 g cukor, 75 g liszt, 1 tk. sütőpor, 50 g étcsokoládé.

A piskótát a bevált módon készítjük el: a tojásfehérjét cukorral habosra verjük, finom mozdulatokkal hozzáadjuk a száraz hozzávalókat és az előzetesen elkészített, kissé lehűtött vajas-csokis keveréket. Egy cukrászzacskó segítségével helyezzük el a tésztát, és rajzoljunk egy megfelelő átmérőjű kört. Ezt a kekszet 175 fokon negyed óráig sütjük. Az alap meglehetősen gyengéd és puha lesz.

Nézze meg a fotót lépésről lépésre a „Három csokoládé” torta mousse készítésének receptjéhez:

A híres bajor mousse-hoz pudingos alapot kell készíteni. Ehhez fel kell habosítani a tojássárgákat cukorral, és fokozatosan hozzá kell adni a forralt tejet anélkül, hogy abbahagyná a verést. Fürdőben besűrűsödésig főzzük, hozzáadjuk a csokoládét és a zselatint, mindent jól felmelegítünk és félretesszük hűlni.

A tejszínt felverjük krémesre, de nem túl sűrűre, és óvatosan a kihűlt alaphoz keverjük. A habnak fényesnek, gyönyörűnek és selymesnek kell lennie. Helyezze az alapra, próbálja alaposan összenyomni a falakkal, hogy ne legyenek üregek, és 15 percre tedd a fagyasztóba.

Amíg az első réteg hűl, más színű habot kell készíteni. A formába tesszük és hagyjuk kihűlni, közben elkészítjük az utolsó, fehér réteget, és ugyanúgy járunk el.

A máz elkészítéséhez össze kell keverni az elkészített termékeket. Az egészet jól felmelegítjük, leszűrjük, hogy eltávolítsuk a csomókat, és lehűtjük. Ezután egyenletesen a torta felületére öntjük, és reggelig a fagyasztóban hagyjuk.

Egy kis trükk - a termék lehető leggondosabb eltávolításához a formából, minden oldalról hajszárítóval kell melegíteni.

Nézze meg a videót a híres Három csokoládé torta lépésről lépésre történő receptjével a híres francia előadásában:

Szuflé torta „Három csoki” túróval

Sok anya számára égető kérdés, hogyan etesse gyermekét túróval. Ebben az esetben a „Három csokoládé” szufla torta igazi megváltás lesz. A receptben szereplő túrót egyszerű lépésekkel finom szuflévé álcázzuk.

Szükséged lesz:

• 200 g süti,
• 200 g vaj.

Ezeket az alkatrészeket alaposan őrölje meg, és képezze a leendő remekmű alapját.

Egyszínű szuflához:

• 200 g túró,
• 200 g tejszín,
• tábla fehér csokoládé,
• 5 g zselatin.

A szufla elkészítése: a tejszínt turmixgépben habosra verjük. Külön verjük fel a túrót, amíg a szemek eltűnnek. A két masszát összedolgozzuk, beleöntjük az olvasztott csokoládét és a feloldott zselatint.

Így készül az egyik fajta szufla. Homokos alapra kell helyezni és le kell hűteni.

Addig is el kell készítenie a második és a harmadik szuflét, más színű csokoládé - ​​tejes és fekete - felhasználásával.

Díszítheti a tortát gyümölccsel, és bátran kezelheti gyermekeit.

„Három csokoládé” torta friss bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel

Természetesen a „Három csokoládé” torta bogyós gyümölcsökkel is elkészíthető. A csokoládéval a legszembetűnőbb kombináció az eper, a málna, a cseresznye és az áfonya lenne.

Ha bogyós töltelékről beszélünk egy desszertben, akkor érdemes egy piskótára helyezni őket. Nem lesz túl jó megoldás a szufla rétegek közé helyezése, mert tönkreteheti a rétegek tapadását.

A leglenyűgözőbb a termék felületének bogyós díszítése lesz.

A Három csokoládé torta friss gyümölccsel történő díszítéséhez szüksége lesz:

1. Fedjük le a felületet tükörmázzal.
2. Zselatinból (5 g) és cukorszirupból (100 g cukor és 100 g víz) készítsen nulla zselét.
3. A gyümölcsöket és bogyókat mártsuk zselébe, és helyezzük tükörfelületre, kompozíciót alkotva.

Mentalevél, porcukor és festői csokoládécseppek kiegészítik a kompozíciót.

itthon » Második » Három csokoládé csokoládé alappal. Három csokitorta - recept lépésről lépésre! Tükörmáz a „Három csoki” tortához