Torta senza lievito: deliziose ricette di pasta con foto

Vuoi coccolare la tua casa con prodotti da forno fatti in casa caldi e profumati, ma non hai né tempo né voglia di armeggiare con il lievito? Quindi prepara qualcosa di originale utilizzando un impasto senza lievito, perché è perfetto anche per vari prodotti da forno: puoi usarlo per cuocere una deliziosa torta al forno o lussuosa con qualsiasi ripieno, oltre a aromatici cheburek fritti, focaccine, focacce. La cosa principale è conoscere alcune sottigliezze dell'impasto di diversi tipi di pasta senza lievito, che puoi conoscere di seguito.

Come fare l'impasto senza lievito

Preparare una base da forno senza lievito è molto semplice e veloce, perché non è necessario darle il tempo di lievitare, basta semplicemente impastarla e si può subito iniziare a modellare i prodotti. È vero, in alcune ricette è meglio usare l'impasto freddo, ma, di norma, questo processo non richiede più di 20-30 minuti. Pensi che i prodotti da forno a base di pasta senza lievito non possano essere soffici e ariosi? Come può, perché l'ingrediente principale responsabile della lievitazione dei prodotti al forno o in padella è il bicarbonato di sodio, che conferirà loro la morbidezza desiderata.

La soda non viene utilizzata solo per semplici impasti azzimi, altri tipi di basi da forno senza lievito richiedono la sua presenza nella composizione. A seconda degli ingredienti principali utilizzati in una particolare ricetta, l'impasto veloce senza lievito è suddiviso nelle seguenti varietà:

Fresco– impastato con una quantità minima di ingredienti: acqua, sale, farina, anche se alcune ricette prevedono un uovo nell'impasto. Universale per gnocchi, gnocchi, pasticcini, pizza, tagliatelle.
Con kefir, latte, yogurt o latte cotto fermentato– l’impasto più leggero, morbido e tenero per crostate senza lievito. A causa della reazione della soda con l'ingrediente principale del latte liquido, tali prodotti da forno risultano soffici e ariosi.
- un tipo di base senza lievito, che presuppone la presenza nella composizione di cottura di uova, zucchero, panna acida, grassi di origine vegetale o animale. Adatta per crostate da forno con farciture dolci, muffin, biscotti.
Crema pasticciera– preparato scaldando e mescolando gli ingredienti principali sul fuoco. La base di crema pasticcera azzima viene utilizzata per gnocchi, pasticcini e torte. Eclair, torte e profiteroles vengono cotti nella varietà con grasso e uova.
Soffio– grazie ad una speciale tecnologia di impasto e alla presenza del burro nella ricetta, i prodotti da forno a base di pasta sfoglia senza base di lievito risultano teneri, porosi e friabili.
– una base senza lievito composta da farina e zucchero con aggiunta di grassi, ma senza lievito. A causa della grande quantità di grasso, i prodotti da forno che ne derivano sono friabili, friabili e insolitamente ariosi. Adatto per biscotti, crostate, cheesecake.

Ricetta impasto senza lievito

Ogni casalinga esperta nel suo arsenale culinario ha una ricetta comprovata per l'impasto senza lievito per diversi tipi di cottura. Se hai appena iniziato il tuo viaggio verso le vette dell'arte dolciaria, puoi utilizzare le ricette passo passo riportate di seguito per basi senza lievito con foto, adatte sia per deliziose torte con carne, pesce, verdure o altri ripieni salati , e per fragranti focacce con marmellata o frutti di bosco, cheesecake, biscotti e persino pizza.

Sul kefir

Tempo di cottura: 30 minuti.
Numero di porzioni: per 1 torta o per 18-20 torte.
Contenuto calorico del piatto: 215 kcal.

Una base senza lievito per la cottura con kefir è considerata un impasto ideale per torte fritte, crostate e crostate al forno, focacce, pizza e pane. Molti lo chiamano pigro, perché questa opzione è caratterizzata da una preparazione rapida e da un set minimo di ingredienti. Le casalinghe principianti possono provare la seguente ricetta semplice e molto facile.

Ingredienti:

kefir – 400 ml;
bicarbonato di sodio – 1 cucchiaino;
sale – 2/3 cucchiaini;
zucchero – 1,5 cucchiai;
uovo di gallina – 1 pz.;
olio vegetale – 80 ml;
farina di frumento – 0,5 kg.

Metodo di cottura:

Versare il kefir in un contenitore profondo.
Aggiungere la soda e mescolare accuratamente in modo che sia ben spenta in un ambiente acido.
Mettete in una ciotola il sale, lo zucchero, l'uovo, l'olio vegetale. Mescolare con una forchetta insieme al kefir fino a che liscio.
Iniziamo ad aggiungere gradualmente la farina precedentemente setacciata, mescolando continuamente il composto con una forchetta.
Quando diventa difficile impastare con la forchetta, passate all'impasto a mano fino ad ottenere un impasto morbido e non molto duro.
Raccogliere il composto in un grumo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare agire per 20 minuti.

Con latte

Tempo di cottura: 25 minuti.
Numero di porzioni: 1 porzione.
Contenuto calorico del piatto: 236 kcal.

Un eccellente analogo della base senza lievito di kefir per torte è l'impasto senza lievito con il latte. L'assenza di acido nel liquido non lo rovina affatto, ma lo rende più tenero, croccante e aromatico dopo la cottura. La tecnologia di impasto differisce leggermente dalla versione precedente nell'ordine di miscelazione dei prodotti.

Ingredienti:

farina di frumento – 3 cucchiai;
sale – 1/3 cucchiaino;
soda – 1/3 cucchiaino;
uovo di gallina – 1 pz.;
olio vegetale – 2 cucchiai;
latte – 1 cucchiaio.

Preparazione passo dopo passo:

Scaldare il latte a 35-40 gradi.
Setacciare tutta la farina in una ciotola profonda e fare un buco nella parte superiore.
Aggiungi sale e soda.
Sbattere l'uovo, versare l'olio vegetale e mescolare.
Quindi versare il latte caldo a filo nel composto di farina di uova.
Iniziate a lavorare delicatamente l'impasto nella ciotola utilizzando una spatola di silicone o di legno, poi trasferitelo su un piano di lavoro infarinato e continuate ad impastare con le mani. La massa deve essere morbida, elastica e maneggevole.
Coprire con un asciugamano sottile e pulito e lasciare agire per 10-15 minuti.

Impasto per pizza senza lievito

Tempo di cottura: 8 minuti.
Numero di porzioni: 2 porzioni.

Vuoi coccolare la tua famiglia con un piatto delizioso e interessante? Perché non prepari un po' di pizza per cena? Sono adatti diversi tipi di basi senza lievito, ma gli conferiranno non solo un gusto impeccabile, ma contribuiranno anche a rendere la crosta sottile e croccante, come in un vero ristorante italiano. La cosa principale è seguire rigorosamente la seguente ricetta.

Ingredienti:

farina di frumento premium – 2 cucchiai .;
sale – 0,5 cucchiaini;
olio vegetale – 1 cucchiaio;
acqua bollente - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

Per prima cosa setacciare la farina e mescolarla con il sale.
Quindi aggiungere l'olio vegetale in un piccolo foro e mescolare.
Versare un bicchiere di acqua bollente sulla base asciutta, quindi mescolare velocemente con una spatola di legno.
Dopo due minuti si trasferisce la massa sul piano di lavoro e si impasta l'impasto, che rimane maneggevole, ma non si attacca alle mani.

Burro

Numero di porzioni: 1 porzione.
Contenuto calorico del piatto: 261,5 kcal.

La miscela di burro senza lievito è perfetta per cuocere muffin, cupcake, pan di spagna e altri piatti dolci destinati al dessert. La morbidezza necessaria per i prodotti da forno è fornita dalla soda o dal lievito, che non teme tutti gli ingredienti “pesanti” nella composizione: zucchero, uova, grassi. Questa base senza lievito risulta incredibilmente leggera, dolce e aromatica.

Ingredienti:

uova – 3 pezzi;
zucchero – 2/3 cucchiai;
yogurt da bere – 0,5 cucchiai;
margarina – 75 g;
sale: un pizzico;
lievito in polvere – 1 cucchiaino. con piano;
farina – 2,5 cucchiai.

Metodo di cottura:

Pre-setacciare la farina, mescolarla con sale e lievito.
Sciogliere e raffreddare leggermente la margarina.
Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma soda utilizzando una frusta o un mixer.
Aggiungi grasso e yogurt da bere (o altro prodotto a base di latte fermentato) alla miscela di uova e zucchero.
Mentre sbatti il liquido alla velocità minima, aggiungi gradualmente la miscela secca, portando la consistenza della massa ad uno stato denso e omogeneo.

Soffio

Tempo di cottura: 3 ore.
Numero di porzioni: 1 porzione.
Contenuto calorico del piatto: 272 kcal.

Se ami le paste sfoglia, ma odi giocherellare con l'impasto, assicurati di inserire nel tuo libro di cucina una ricetta per realizzare la pasta sfoglia più delicata con margarina e yogurt senza usare il lievito. Da questa base puoi cuocere pasta sfoglia con diversi ripieni, rotoli di crema, baklava o usarla per preparare una torta grande e bella.

Ingredienti:

farina – 0,5 kg;
margarina cremosa – 250 g;
uovo di gallina – 2 pezzi;
sale – 1/3 cucchiaino;
latte cagliato – 200 ml.

Metodo di cottura:

Grattugiare la margarina pre-raffreddata su una grattugia grossa direttamente nella farina setacciata.
Sbattere le uova in una tazza, aggiungere sale, sbattere leggermente con una forchetta.
Aggiungere le uova e lo yogurt al composto di farina e margarina, mescolare velocemente fino ad ottenere una massa densa e omogenea, ma non impastare.
Trasferire il pezzo in un sacchetto di plastica e riporre in frigorifero per diverse ore.
Dopo un paio d'ore al freddo, la base viene stesa con il mattarello in uno strato di 2-3 ml di spessore, sopra si strofina un pezzetto di burro o margarina, si piega in una busta e si stende nuovamente.
Per ottenere una bella struttura a strati, dovrete stendere, cospargere di burro grattugiato e piegare l'impasto in una busta 5-6 volte.

Impasto senza lievito con ricotta

Tempo di cottura: 10 minuti.
Numero di porzioni: 1 porzione.
Contenuto calorico del piatto: 311,5 kcal.

I prodotti a base di cagliata senza lievito sono teneri, friabili e si sciolgono in bocca, da cui è possibile preparare bagel, biscotti, panini e altri dolci con o senza ripieno. La ricetta è molto semplice e facile, anche una giovane casalinga studentessa può farcela. Per un test di successo, devi scegliere la ricotta giusta: prendine una piccola, morbida, friabile o prima strofinala accuratamente.

Ingredienti:

farina – 2 cucchiai;
zucchero – 0,5 cucchiai;
ricotta – 200 g;
soda – 1 cucchiaino;
sale: un pizzico;
olio di semi di girasole – 75 ml;
panna acida liquida – 75 ml.

Metodo di cottura:

Setacciare la farina in una ciotola separata e mescolare con la soda.
In un contenitore profondo, mescolare zucchero, panna acida, sale, grasso.
Aggiungere la ricotta agli ingredienti precedenti e macinare accuratamente.
Aggiungendo gradualmente il composto secco, ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.

Cosa puoi fare con un impasto senza lievito?

Considerando il fatto che la base da forno senza lievito è disponibile in molte varietà, puoi usarla per preparare un numero enorme di piatti gustosi e salutari. Può essere:

, frutti di bosco, ricotta, verdure;
o altre torte salate di carne;
e altri tipi di prodotti da forno a base di pesce;
torte fritte, focacce;
panini dolci, sochniki, cheesecake;
bagel, croissant, panini;
, sottobosco;
cupcakes, muffin, strati di pan di spagna;
e tanti altri deliziosi prodotti da forno.

Una torta con cavolo

Tempo di cottura: 50 minuti.
Numero di porzioni: 4 porzioni.
Contenuto calorico del piatto: 263 kcal.

Un classico del genere nella cucina russa è la torta di cavoli. La verdura può essere consumata fresca oppure utilizzata fritta, in umido o in salamoia. In ogni caso, tali prodotti da forno piaceranno a tutti gli amanti del cavolo, senza eccezioni. Se vuoi preparare una versione leggera senza lievito, è meglio usare un impasto per torta liquido senza lievito, con panna acida. Puoi utilizzare la seguente ricetta.

Ingredienti:

cavolo – 250 g;
burro – 40 g;
spezie - a piacere;
farina – 2 cucchiai;
panna acida - 1 cucchiaio .;
uova di gallina – 2 pezzi;
soda e sale - 0,5 cucchiaini ciascuno.

Metodo di cottura:

Tritare finemente il cavolo cappuccio, cuocere a fuoco lento in una padella o in una pentola a cottura lenta con il burro fino a renderlo morbido.
Salare e aggiungere le spezie a piacere.
Per una base senza lievito, mescolare panna acida, sale, soda, uova e farina. Mescolare accuratamente.
Ungere una teglia.
Disporre tutto il cavolo, quindi versare la base liquida preparata.
Infornare a 200 gradi per 25-30 minuti.

Torte fritte

Tempo di cottura: 55 minuti.
Numero di porzioni: 5 porzioni.
Contenuto calorico del piatto: 286,6 kcal.

Il piatto più delizioso dell'infanzia sono sempre le torte della nonna con ripieni diversi, fritte in padella. Preparare una tale prelibatezza non sarà difficile e non ci vorrà molto tempo. Inoltre, le torte senza lievito risultano non meno gustose e soffici delle loro controparti preparate con lievito. L'opzione più economica è quella fatta con l'impasto di kefir. Puoi utilizzare ripieni completamente diversi a tuo gusto e discrezione.

Ingredienti:

kefir – 350 ml;
sale – 1 cucchiaino;
soda – 1 cucchiaino;
zucchero – 3 cucchiaini;
olio di semi di girasole per la base – 2,5 cucchiai;
farina – 400 g;
olio per friggere – 200 ml.

Metodo di cottura:

Mescolare il kefir con zucchero, sale e soda.
Aggiungere l'olio, mescolare.
Aggiungere gradualmente la farina pre-setacciata. Impastate fino ad ottenere una massa morbida ed elastica.
Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 25-30 minuti.
Dividere l'intera massa in 20 palline identiche.
Stendere ogni pallina non molto sottile in una focaccia, mettere al centro un cucchiaio di ripieno, pizzicare i bordi e formare una torta.
Friggere le torte in una padella in una grande quantità di grasso fino a doratura su entrambi i lati.

Kurnik

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.
Numero di porzioni: 6 porzioni.
Contenuto calorico del piatto: 412 kcal.

Un'altra torta tradizionale russa è il kurnik. Le nostre bisnonne preparavano una tale prelibatezza come decorazione per la tavola festiva e persino al posto di una torta nuziale. Il ripieno rimane sempre lo stesso: si tratta di carne di pollo precotta. Se lo si desidera, può essere miscelato con altri prodotti: uova sode, riso, erbe aromatiche, cipolle fritte, funghi, aggiungendo ogni volta nuove note interessanti al gusto del piatto. Di seguito una ricetta classica con cipolle e funghi su base di latte senza lievito.

Ingredienti:

latte – 350 ml;
sale – 1 cucchiaino;
soda – 0,5 cucchiaini;
uova di gallina – 3 pezzi;
margarina – 100 g;
farina – 4 cucchiai;
filetto di pollo – 700 g;
funghi – 300 g;
cipolle – 2 pezzi;
burro – 80 gr.

Metodo di cottura:

Preparare il ripieno: tagliare a cubetti grandi il filetto di pollo, i funghi e le cipolle.
Friggere tutto nel burro fino a cottura ultimata. Salare e condire con spezie a piacere.
Sciogliere la margarina. Raffreddalo un po'.
Setacciare la farina in una grande ciotola, aggiungere sale e soda, mescolare.
Aggiungete le uova e versate con attenzione il latte riscaldato. Mescolare con una spatola.
Aggiungere la margarina e impastare la pasta.
Lasciare riposare la base per 20 minuti, coperta con pellicola o con un canovaccio pulito.
Dividi la massa in due parti irregolari: circa 2/3 e 1/3.
Stenderne la maggior parte con il mattarello in uno strato di 1-1,5 cm di spessore e adagiarlo in uno stampo unto con olio vegetale, formando i bordi bassi.
Posizionare il ripieno sotto forma di scivolo su una base senza lievito.
Stendere il resto della massa in uno strato spesso 1 cm e coprire la crosta con il ripieno.
Pizzicare i bordi e fare un piccolo taglio a forma di croce sulla superficie della torta con un coltello.
Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere fino a doratura per 40-45 minuti.

Torta alle mele

Tempo di cottura: 65 minuti.
Numero di porzioni: 8 porzioni.
Contenuto calorico del piatto: 398,4 kcal.

Tutti i tipi di torte di mele sono molto apprezzati in tutto il mondo: strudel, crostate, charlotte, crostate, classiche torte colate. Tutti sono basati su una base leggera e senza lievito con ingredienti diversi. La torta più golosa e profumata è quella alle mele e cannella a forma di cestino di pasta frolla. Un trattamento così semplice, ma incredibilmente gustoso e bello è degno di qualsiasi tavola festiva.

Ingredienti:

farina – 2 cucchiai;
zucchero – 300 g;
uova di gallina – 2 pezzi;
sale e soda - 0,5 cucchiaini ciascuno;
burro – 200 g;
mele – 4 pezzi;
cannella - due pizzichi.

Metodo di cottura:

Lavare le mele, eliminare la buccia, eliminare il baccello. Quindi tagliare a fettine.
Mescolare le mele tritate con 100 grammi di zucchero e cannella, mettere da parte.
Per la crosta, mescolare il burro morbido con 100 grammi di zucchero e sale.
Sbattere due tuorli e mescolare bene.
Aggiungi la soda, aggiungi gradualmente la farina. Impastare fino a ottenere una massa morbida e grassa.
Lasciare agire per 15 minuti, coprendo con un tovagliolo per evitare che si arieggi.
Nel frattempo, sbattere 2 albumi con i restanti 100 grammi di zucchero fino a formare una schiuma forte.
Ungere la padella rotonda preparata.
Stendere l'impasto in uno strato spesso 1 cm, adagiarlo in uno stampo, formando dei bordi alti 2,5 cm.
Disporre le mele e poi versare gli albumi.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa mezz'ora.

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La torta di mele non è solo un dolcetto da regalare ai tuoi cari la domenica mattina. Anche questo è un piatto che, anche in una sera d'inverno, ci aiuta a ricordare le calde giornate di un'estate passata e ad immergerci nell'atmosfera dell'estate indiana. In una parola, la torta di mele scalda sia con il suo aspetto che con il suo gusto delicato.

Come potrebbe essere una torta di mele?

Ci sono molte opzioni per preparare questo piatto. Oggi parleremo di ricette deliziose e facili da preparare. Ma non è l'unica cosa in cui sono bravi. La bellezza di tutte le ricette descritte di seguito è che le torte vengono cotte sull'impasto. Dopotutto, molte casalinghe si rifiutano di cuocere al forno solo perché non vogliono nutrire la propria famiglia con pasta lievitata.

Pertanto, oggi puoi conoscere le ricette dell'impasto di mele. Tutti voi, ovviamente, conoscete Charlotte, che, tra l'altro, può essere preparata non solo con le mele, ma anche con altri frutti e bacche. Ma oggi parleremo nello specifico delle torte di mele, poiché questo frutto è in ogni casa.

Torta di mele con pasta sfoglia

Molti di noi amano la pasta sfoglia, ma raramente si concedono di provarla. Sebbene la pasta sfoglia sia una buona opzione per l'impasto senza lievito. Oggi offriamo una ricetta per una torta in cui ci sarà pochissimo impasto e molto ripieno. Quindi un piccolo pezzo di una tale prelibatezza in una compagnia piacevole non influenzerà in alcun modo la tua figura, ma ti tirerà su di morale.

Non vi diremo la ricetta per fare la pasta sfoglia, poiché può essere preparata in qualsiasi modo. C'è chi usa la ricetta classica, chi prepara la pasta sfoglia veloce e chi addirittura la compra in negozio. La cosa principale è che la qualità della pasta sfoglia è alta.

Ingredienti richiesti:

250 – 300 grammi di pasta sfoglia;
400 – 500 grammi di mele;
50 grammi di zucchero;
vanillina;
30 grammi di burro;
succo di limone.

La ricetta di questa torta di mele è molto semplice, ma non per questo meno deliziosa. Per prima cosa devi preparare le mele. Tagliamo i frutti lavati a fettine sottili in modo che abbiano all'incirca la stessa dimensione. Qui è dove abbiamo bisogno del succo di limone. Devono irrorare le fette di mela in modo che non si scuriscano mentre stendiamo l'impasto.

Tagliare le mele a fette e cospargerle con il succo di limone

Ora stendete la pasta sfoglia in uno strato sottile, spesso circa 3-5 mm. I bordi irregolari possono essere tagliati per rendere la futura prelibatezza più attraente. Allo stesso tempo, puoi dargli qualsiasi forma: rettangolo, quadrato, cerchio o ovale. Dipende dai tuoi gusti e desideri. Disponiamo lo strato steso su una teglia, sulla quale abbiamo precedentemente steso la carta da forno.

Stendete la pasta sfoglia su una teglia foderata con carta da forno.

Disporre le fette di mela sulla base, partendo dal centro. Puoi farlo in qualsiasi ordine, purché tutto l'impasto sia coperto dal ripieno. Cospargere lo zucchero e la vaniglia sopra la frutta. Se ti piacciono le torte molto dolci, usa più zucchero.

Disporre le mele sulla base e cospargerle di zucchero

L'aggiunta di questa ricetta è il burro, che deve essere tagliato a pezzetti e adagiato sopra il ripieno. Durante la cottura in forno, burro e zucchero formano il caramello. Questo renderà il gusto del piatto ancora più ricco.

Aggiungi il burro al ripieno

Preriscaldare il forno a 1800 C e posiziona lì la teglia. La torta secondo questa ricetta viene cotta per circa 25-30 minuti. Guardalo periodicamente per non esagerare. Questo piatto è ottimo servito caldo e può essere completato con marmellata di albicocche o pesche. Il gelato alla vaniglia va bene.

La maggior parte delle casalinghe ama cucinare proprio perché ogni volta ottiene qualcosa di completamente nuovo. Si modificano le ricette, si cambiano gli ingredienti, le loro quantità e proporzioni. Quanti diversi tipi di test esistono? Pancake, biscotti, gnocchi, pizza, crema pasticciera, pasta sfoglia, zucchero, azzimo, burro, lievito e senza lievito. Oggi parleremo di quest'ultima tipologia, comprese le torte senza lievito. Scopriremo perché le persone preferiscono cucinare con questo impasto e impareremo anche tante nuove ricette facili e interessanti.

Impasto per torta senza lievito

L'impasto senza lievito è molto più semplice e veloce da preparare. Non dobbiamo nemmeno preoccuparci se si verificherà una reazione, se il lievito si è addormentato o se l’impasto lieviterà. Inoltre, non buttatelo via se avanza qualcosa: lasciatelo nel congelatore fino al momento del consumo. E non preoccuparti, non si rovinerà.

Cosa e come cucinare con pasta senza lievito

Possiamo fare qualsiasi cosa dall'impasto senza lievito: chubureki, pizze, torte. Possono essere cotti al forno, fritti, al vapore, bolliti. Impasto semplicemente unico! Al posto del lievito viene solitamente utilizzato il lievito o la soda schiacciata con aceto.

Se nell'impasto viene utilizzato il kefir, i prodotti da forno saranno universali: il ripieno può essere dolce o salato. A cottura ultimata l'impasto risulta morbido, croccante e croccante. Quando mescoli l'impasto, tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente (o anche leggermente più caldi).

Quindi, esploriamo nuove ricette per torte senza lievito al forno.

Ricetta classica per impasti senza lievito

Cominciamo con il test stesso. In futuro utilizzeremo principalmente ingredienti già pronti nelle ricette.

Ingredienti:

uovo;
400 ml di kefir;
mezzo chilo di farina;
3 cucchiai. cucchiai di pianta oli;
1 cucchiaino di sale;
1 cucchiaino di soda;
aceto (per dissetare la soda).

Metodo di cottura:

Sbattere il kefir e l'uovo in una ciotola usando una frusta. Aggiungete tre cucchiai di farina e mescolate.
Ora versa l'olio vegetale in una ciotola e aggiungi il sale.
Disseta il bicarbonato con l'aceto e aggiungilo all'impasto.
Mescolare costantemente l'impasto e poi impastare.

Suggerimento: scegli il kefir con un contenuto di grassi più elevato. Maggiore è il contenuto di grassi, più densi saranno i nostri prodotti da forno.

Charlotte è una delle torte preferite da quasi tutti i golosi. Non perdere l'occasione di preparare il tuo dessert alle mele utilizzando mele fresche estive.

Ingredienti:

mezzo litro di kefir;
3 uova di gallina;
un pacchetto di margarina;
1,5 tazze di farina;
soda - 2/3 cucchiaino;
sale;
4 mele medie;
50 grammi di burro;
3 cucchiai. l. zucchero granulare;
zucchero vanigliato;
cannella.

Preparazione della torta:

La margarina dovrebbe essere ammorbidita. Per questo puoi scaldarlo nel microonde. Mescolarlo in una ciotola con kefir, sale, uova.
Lavare le mele, eliminare i semi e il picciolo. Tagliare a fette.
Ungere il fondo della teglia con il burro.
Distribuire l'impasto nello stampo e ricavare i bordi. Disporre le fette di mela. Cospargere con cannella e zucchero vanigliato.
La torta deve essere cotta a 200 gradi in forno per circa 40 minuti.

Abbiamo sfornato la nostra torta di mele senza lievito. Una ricetta con una foto ti aiuterà a rallegrare la tua serata in famiglia con deliziosi pasticcini dolci. Versa un po' di tè e chiama i tuoi cari.

Questa versione della torta è per la metà maschile. È molto saziante e nutriente, capace di donare energia e ricostituire le forze dopo una dura giornata di lavoro. Puoi portarlo con te a pranzo al lavoro.

Ciò che ci serve:

0,5 l di kefir acido;
3 uova;
un panetto di burro;
1,5 tazze di farina;
soda: poco meno di un cucchiaino;
sale;
700 grammi di carne macinata;
due cipolle;
4 patate;
sale pepe.

Preparazione del piatto:

Scaldare il burro nel microonde o lasciarlo a temperatura ambiente 2 ore prima della cottura finché non si ammorbidisce. Mescolarlo in una ciotola insieme a kefir, sale e uova.
Setacciare gradualmente la farina, mescolando. Successivamente, aggiungi la soda (non la estingueremo).
Impasta la pasta. Coprire con qualcosa e lasciare agire per venti minuti.
Dopodiché dividiamo l'impasto in due parti: una viene stesa più sottile della seconda.
Lavare e sbucciare le patate. Lavatela nuovamente e tagliatela a fette.
Prendiamo una teglia, distribuiamo il nostro impasto e lasciamo i bordi un po' “fuori misura” (in modo che pendano). Disporre gli spicchi di patate, sale e pepe.
Distribuire la carne macinata (suggerimento: è meglio usare 50/50 di maiale e manzo) sulle patate. Ancora una volta è necessario aggiungere sale e pepe.
Sbucciare e tagliare la cipolla ad anelli. Metti lo strato successivo dietro la carne macinata.
Copriamo tutto questo con un sottile strato di pasta. Pizzichiamo i bordi e facciamo diversi tagli per permettere al vapore di fuoriuscire.
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Cuociamo il nostro per circa quaranta minuti.
Una volta cotta, lasciatela riposare per 10 minuti, coperta con un canovaccio umido.

Questo piatto può diventare il piatto principale della vostra tavola oppure quello secondario. Prepara un'insalata leggera di verdure per soddisfare il tuo fabbisogno giornaliero di fibre e aiutare il tuo corpo a digerire questo piatto di carne farinoso.

Torta ai frutti di bosco

Questo è un buon tè per i più golosi. I frutti di bosco renderanno la torta succosa e la crosta croccante e aromatica ti farà mordere questa prelibatezza all'infinito.

Cosa ci serve:

500 grammi di bacche eventuali;
3 cucchiai. l. fecola di patate;
uovo;
mezzo bicchiere di zucchero semolato.

Prepariamo il nostro capolavoro ai frutti di bosco:

Togliere l'impasto dal congelatore in anticipo (2-3 ore prima della cottura). Se non hai tempo, non preoccuparti: puoi usare il microonde. Posizionare la confezione di pasta su “Scongelamento” per 2,5 minuti.
Laviamo le bacche sotto l'acqua corrente ed eliminiamo foglie e rametti in eccesso. Se le bacche sono molto grandi, devono essere tagliate un po 'più piccole. Successivamente, aggiungi lo zucchero a tutto e mescola. Dopo circa 15 minuti scolate il succo in eccesso che le bacche hanno prodotto.
Aggiungi l'amido alle bacche.
Prendete una teglia e ungetela con olio. Stendere l'impasto e distribuirlo su una teglia. Formare i lati.
Disporre le bacche candite sull'impasto.
Cuocere per 25 minuti alla temperatura del forno 200 gradi.
Servire caldo. Puoi irrorare magnificamente la torta finita con un getto di latte condensato.

Questa torta è meglio preparata con frutti di bosco freschi di stagione. Se prepari questi prodotti da forno congelati, il sapore unico andrà perso un po'.

Torta ai funghi

Gli amanti dei funghi apprezzeranno sicuramente questa torta senza lievito incredibilmente deliziosa. Iniziamo a studiare la ricetta:

Ingredienti:

una confezione di pasta sfoglia senza lievito;
0,5 kg di funghi prataioli o altri funghi;
1 cipolla;
150 grammi di formaggio a pasta dura;
olio vegetale;
spezie e sale.

Preparazione della torta:

Laviamo i funghi prataioli in acqua corrente e li tritiamo.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
Friggere cipolle e funghi in una padella in olio vegetale per circa quattro minuti, aggiungendo sale e pepe.
Stendiamo l'impasto e lo dividiamo in due parti uguali.
Ungere lo stampo con olio e distribuire uno strato di pasta, formando i bordi. Distribuire il ripieno, spolverare con formaggio grattugiato e coprire con un secondo strato di pasta. Pizzichiamo i bordi e facciamo diversi tagli per permettere al vapore di fuoriuscire.
Cuocere in forno a 190 gradi per circa 45 minuti.

La ricetta con i funghi è molto semplice da realizzare. Provate a preparare questo dolce per uno spuntino pomeridiano o per una cena, e i vostri assaggiatori difficilmente riusciranno a smettere!

La torta senza lievito con cavolo cappuccio è un classico sulla tradizionale tavola festiva russa. Anche nella cucina russa si trovano spesso torte con cavolo e uova. Pertanto, seguiamo le tradizioni nazionali e prepariamo piatti deliziosi per la cena.

Ingredienti:

chilogrammo di cavolo;
cipolle a bulbo;
3 uova;
una confezione di burro;
200 grammi di panna acida;
3 tazze di farina;
sale pepe.

Preparate una deliziosa torta senza lievito come segue:

Peliamo la cipolla e la tagliamo a semianelli. Friggere in una padella con olio vegetale.
Laviamo il cavolo cappuccio sotto l'acqua corrente e lo tritiamo. Aggiungetelo alla cipolla nella padella e lasciate cuocere a fuoco lento finché non diventerà morbido. Successivamente devi pepare e salare il cavolo.
Bollire e tritare le uova. Aggiungi al riempimento.
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti la carta da forno su una teglia.
Dividere l'impasto in due parti disuguali, ognuna delle quali viene arrotolata in una palla. Ne distribuiamo la maggior parte su una teglia.
Distribuire il ripieno di cavolo con le uova sull'impasto. Sigilliamo un po' i bordi.
Coprire il ripieno con un secondo strato di pasta e pizzicare i bordi. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto in una ciotola con una forchetta. Forare la torta a caso con una forchetta o uno stuzzicadenti.
Cuocere per circa mezz'ora in forno finché non comincia a dorare.
Servire con il tè. Sia la torta fredda che quella calda saranno deliziose.

A proposito, la torta risulterà molto più gustosa se la fai con cavolo giovane. Inoltre è meglio non cuocerlo fino alla fine, poiché cuocerà durante la cottura.

Torta con marmellata

E un'altra meravigliosa ricetta per chi non può passare un giorno senza dolci. Amerai sicuramente questo dolce dessert. Invita i tuoi amici e vicini ad una degustazione!

Ingredienti:

uovo;
mezzo bicchiere di zucchero;
100 g di olio vegetale;
mezzo bicchiere di kefir;
1 cucchiaino. lievito in polvere;
farina;
2 pizzichi di sale;
qualsiasi marmellata;
amido.

Preparare una torta dolce con marmellata:

Mescolare l'uovo, lo zucchero, il kefir e il burro. Quindi unire il lievito con la farina. Aggiungi al nostro impasto.
Impasta la pasta. Stendere quindi circa 2/3 dell'impasto in una tortiera e distribuirlo sulla teglia. Formiamo i lati.
Unisci l'amido con la marmellata. E poi ungere l'impasto con questo ripieno.
Realizzeremo delle strisce dal secondo strato di pasta. Per prima cosa stendete la pasta e poi ritagliate delle strisce strette. Li usiamo per stendere la rete direttamente sul ripieno di marmellata.
Cuocere la torta per circa 20 minuti a 180 gradi in forno.

Non dimenticare che la marmellata potrebbe fuoriuscire dalla nostra torta. Ecco perché aggiungiamo l'amido. Per mezzo bicchiere di marmellata c'è un cucchiaio di fecola di patate.

Conclusione

Quindi, abbiamo esaminato ricette interessanti e facili che puoi preparare oggi. Armato di conoscenza, dei prodotti giusti e degli elettrodomestici da cucina, puoi diversificare la dieta della tua famiglia.

Ecologia del consumo Tutti amano le mele. Questo frutto sano è familiare a tutti gli adulti e ai bambini. Si consuma fresco o cotto al forno. Con le mele vengono preparate conserve, marmellate e persino insalate molto gustose. Le mele sono il miglior ripieno per le torte.

Tutti amano le mele. Questo frutto sano è familiare a tutti gli adulti e ai bambini. Si consuma fresco o cotto al forno. Con le mele vengono preparate conserve, marmellate e persino insalate molto gustose. Le mele sono il miglior ripieno per le torte.

Il pan di spagna con mele "Charlotte" è incredibilmente popolare tra le casalinghe. Oggi ci sono molte ricette su come preparare una deliziosa torta di mele. Ti offriamo i migliori e i più apprezzati. E la leggendaria ricetta della torta di mele della Cvetaeva con foto e istruzioni dettagliate.

Torta secondo la ricetta di Marina Cvetaeva

La torta Tsvetaevskij con le mele è una pasticceria straordinaria sia per le tavole quotidiane che festive.

Per l'impasto vi serviranno:

Burro – centocinquanta grammi.
Sale – un pizzico.
Farina di grano setacciata - duecentocinquanta grammi.
Cento grammi di panna acida con il 20% di grassi.

Da riempire:

Un uovo.
Panna acida refrigerata - duecentocinquanta grammi.
Cannella – un cucchiaino.
Farina: due cucchiai.

Per il ripieno vi serviranno cinque mele agrodolci di media grandezza. Per preparare questa torta ci vorrà un'ora. La ricetta prevede sei porzioni.

Mescolare il burro fuso con la panna acida fino a ottenere un composto omogeneo. A questo composto aggiungete poco a poco la farina setacciata con il lievito. L'impasto dovrebbe essere morbido. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela al freddo, ad esempio in frigorifero, per quaranta minuti. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.

Iniziamo a preparare il ripieno. Sbattere l'uovo con una forchetta o una frusta. Mescolare panna acida, zucchero e cannella e aggiungere un uovo sbattuto a questa miscela. Mescolare bene e aggiungere poco a poco la farina. Per ottenere una massa omogenea, sbattere il ripieno con un mixer per tre minuti fino a formare la schiuma. Stendere l'impasto freddo. Posizionare lo strato in uno stampo pre-unto, formando i lati. Affettate le mele e disponetele su tutta la superficie dell'impasto. Quindi riempire la torta con il ripieno preparato e inviarla al forno per la cottura.

La torta in gelatina va cotta ad una temperatura di centottanta gradi e cinquanta minuti. Guarda come appare la deliziosa torta Cvetaeva con le mele, la cui ricetta e foto sono riportate sopra.

American Pie (non un film, ma una vera torta)

La tradizionale torta di mele americana è molto popolare tra i panettieri dilettanti. Si cuoce senza uova. Per questa cottura vi serviranno:

Farina: trecento grammi.
Otto mele Granny Smith.
Burro – duecento grammi.
Mezzo cucchiaino di succo di limone.
Due cucchiaini di amido.
Duecentoventi grammi di zucchero.
Acqua – un cucchiaino.
Sale e cannella a piacere.

Il tempo di cottura è di due ore. Questa quantità di prodotti è progettata per sei porzioni.

Istruzioni passo passo:

Scaldare il burro a temperatura ambiente e tagliarlo a pezzetti. Setacciare la farina con il sale, aggiungere il burro tritato e macinare fino ad ottenere delle briciole. Quindi mescolare l'acqua con il succo di limone e versarla nella miscela secca a filo. Lavorare l'impasto, arrotolarlo in una palla e metterlo in un luogo fresco per mezz'ora.
Sbucciare le mele lavate e tagliarle a fette. Cospargerli con succo di limone, aggiungere zucchero e amido. Mescolare tutto accuratamente.
Dividere l'impasto freddo in due terzi. Stendete il pezzo più grande e disponetelo in una pirofila del diametro di ventidue centimetri. Forare la superficie dell'impasto con una forchetta. Quindi disporre uniformemente i pezzi di mela e coprire con il secondo strato di pasta steso. Arricchiamo i bordi della torta e facciamo un buco al centro. Spennellare la superficie dell'impasto con un uovo leggermente sbattuto e spolverizzare con lo zucchero. Non è obbligatorio.
Preriscaldare il forno a centottanta gradi e cuocere la torta per un'ora esatta.

Questi prodotti da forno vanno serviti freddi in modo che il ripieno non fuoriesca.

Torta veloce in polacco

La torta di mele di Varsavia è un delizioso dessert che richiede solo quaranta minuti per essere preparato. La ricetta di questa torta è pensata per sei persone ed è composta da quanto segue: ingredienti:

Farina di frumento - duecento grammi.
Semola: duecento grammi.
Zucchero – duecento grammi.
Un limone.
Sette mele.
Scorza di limone e cannella a piacere.

Per prima cosa prepariamo il ripieno. Grattugiare le mele lavate e sbucciate su una grattugia grossa. Per evitare che la massa grattugiata si scurisca, versaci sopra il succo di limone. Aggiungere poi la cannella e la scorza d'arancia. Disporre la carta da forno sul fondo della teglia. Questa torta è sfusa, quindi non puoi fare a meno della carta. In questo caso la possibilità di lubrificare semplicemente lo stampo con olio non funzionerà.

Mescolare la semola, la farina, lo zucchero semolato e il lievito. Versate un terzo del composto di farina sul fondo della teglia e livellatelo bene. Disporre sulla superficie un terzo delle mele grattugiate, quindi aggiungere nuovamente il composto di farina, alternando gli strati. Metti la margarina o il burro tagliato a pezzetti proprio sopra.

Devi cuocere la torta di Varsavia in forno preriscaldato a duecento gradi per quarantacinque minuti. Se si forma una crosticina sopra significa che la torta è già cotta. Viene trasferito su un piatto, raffreddato e servito. Seguendo tutti i passaggi passo dopo passo, cuocere una torta di Varsavia incredibilmente deliziosa non sarà difficile nemmeno per un cuoco alle prime armi.

Torta reale al cognac

La deliziosa torta di mele reale è una vera creazione culinaria. Questo è un ottimo dessert per una tavola festiva.

Per prepararlo sono necessari i seguenti ingredienti:

Un bicchiere e mezzo di farina per l'impasto, due bicchieri e mezzo per spolverare e due cucchiai per preparare il ripieno.
Burro: ottantacinque grammi per l'impasto, centoquindici grammi per la copertura e quaranta grammi per il ripieno.
Un uovo di gallina e un tuorlo per l'impasto e due uova e un albume per il ripieno.
Un cucchiaio di panna acida per l'impasto e mezzo bicchiere per il ripieno.
Cinquanta grammi di zucchero per l'impasto, due bicchieri e mezzo per la polvere e altrettanti per il ripieno.
Dieci grammi di lievito per l'impasto e altrettanti per la copertura.
Due bustine di zucchero vanigliato: una per il ripieno e una per la copertura.
Sale – un pizzico.
Cognac 50 ml.
Ottocento grammi di mele in agrodolce.

Per prima cosa prepariamo l'impasto. In una ciotola, mescolare gli ingredienti secchi: lievito, farina, zucchero e sale. Aggiungere poi il burro fuso. Macinare tutto accuratamente e aggiungere uova e panna acida. Lavorare bene l'impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per trenta minuti. Mescolare tutti gli ingredienti per la copertura: prima la vaniglia, il lievito, la farina e lo zucchero, poi il burro fuso. Maciniamo accuratamente tutto e lo mettiamo in un luogo freddo.

L'ultimo passaggio sarà la preparazione del ripieno. Tagliare a fette le mele sbucciate. Aggiungere burro, vanillina e zucchero. Cuocere a fuoco lento per cinque minuti, aggiungere il cognac. In un contenitore separato, sbattere lo zucchero con le uova e la farina, versare la panna acida e sbattere bene con una frusta. Unire le mele cotte al ripieno montato e mettere da parte.

Stendere l'impasto raffreddato e adagiarlo in una teglia rotonda. Puoi mettere la pergamena sul fondo del contenitore o ungere la padella con olio. L'impasto deve essere steso in modo che ci siano dei lati lungo i bordi. Disporre il ripieno sulla sua superficie. Togliamo le briciole dal frigorifero e le tritiamo nuovamente fino a renderle fini e omogenee. Distribuirlo poi uniformemente sulla superficie.

Mettete la torta in forno a cuocere ad una temperatura di centottanta gradi per cinquanta minuti. Togliere la torta del re grattugiata dallo stampo e lasciarla raffreddare. Puoi decorare la parte superiore di questi prodotti da forno con zucchero a velo.

Torta di panna acida con mele

Si tratta di una pasta frolla delicata e molto gustosa che si prepara in quaranta minuti.

Per questa cottura vi serviranno:

Farina: due bicchieri.
Uovo – un pezzo.
Un bicchiere di panna acida con il 20% di grassi.
Soda ½ cucchiaino.
Centoventi grammi di burro.
Un bicchiere di zucchero.
Cinque mele.
Cannella sulla punta di un coltello e un pizzico di zucchero vanigliato.

Macinare il burro con cento grammi di zucchero, aggiungere mezzo bicchiere di panna acida e soda. Quindi aggiungere la farina e impastare la pasta. Pulisci lo stampo con olio. Disporre l'impasto sul fondo, formando dei piccoli bordi. Sbucciare le mele e tagliarle a fette.

Effettuare il riempimento: macinare un uovo con cento grammi di zucchero, aggiungere mezzo bicchiere di panna acida e due cucchiai di farina. Mescolare bene fino ad ottenere una massa omogenea senza grumi. Per un gusto piccante, puoi aggiungere un po 'di cannella e zucchero vanigliato. Cuocere la torta di mele con panna acida in forno ad una temperatura di centosettanta gradi e quaranta minuti. Prima di servire, la torta deve essere raffreddata.

Torta di mele con kefir

Si prepara molto facilmente e velocemente. Questa pasta frolla rigogliosa e profumata è una vera delizia sia per tutta la famiglia che per gli ospiti.

Ingredienti richiesti:

Un uovo.
Kefir – un bicchiere.
Farina di frumento - due bicchieri.
Un cucchiaino e mezzo di lievito.
Due terzi di un bicchiere di olio di girasole raffinato.
Una grande mela.
Per spolverizzare, zucchero a velo.

Sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere il kefir e sbattere ancora. Quindi aggiungere la farina, il lievito e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi olio vegetale a questo e batti di nuovo. Eliminate il centro della mela e tagliatela a pezzetti. Mescolare la pastella con le mele tritate e versare in una pirofila. Preriscalda il forno a centonovanta gradi e manda la torta a cuocere. Cuocere la torta di mele e kefir per quarantacinque minuti. Puoi verificarne la prontezza usando uno stuzzicadenti.

Dopo che i prodotti da forno si sono raffreddati, possono essere tolti dal contenitore, leggermente cosparsi di polvere e serviti.

Torta di mele con ricotta

Questa è una combinazione riuscita di pasta dolce con frutta e delicato ripieno di cagliata.

Ingredienti:

Farina di frumento - un bicchiere.
Burro – cento grammi.
Zucchero semolato - duecento grammi.
Lievito in polvere: un cucchiaino.
Uovo di gallina - due pezzi.
Cinque mele medie.
Ricotta - trecento grammi.
Kefir: tre cucchiai.

Tagliare a pezzi il burro raffreddato e macinare con cento grammi di zucchero. Aggiungere una tazza di farina, ½ cucchiaino di lievito e un uovo. Impastare l'impasto in modo che non si attacchi alle mani. Se necessario potete aggiungere altra farina. Tagliamo un terzo dell'impasto, lo avvolgiamo nella pellicola trasparente e lo mettiamo nel congelatore, il resto lo mettiamo nella pellicola in frigorifero. Adesso potete iniziare a preparare il ripieno. Tagliare a metà le mele lavate, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili.

Quindi, prepara il ripieno di cagliata. Usando una forchetta, impastare la ricotta in modo che non ci siano grumi. Mescolare con kefir, uovo e zucchero rimanente. Aggiungi lo zucchero vanigliato e il lievito - mezzo cucchiaino. Mescola tutto bene e ottieni una massa densa dolce e omogenea. Tiriamo fuori l'impasto raffreddato in frigorifero e lo mettiamo sulla teglia, formando dei piccoli bordi.

Ricopriamo il fondo dello stampo con carta da forno unta con olio di semi di girasole. Lo strato di pasta dovrà essere molto sottile. Distribuire uniformemente le mele tritate sulla sua superficie.
Cospargere sopra la pasta grattugiata dal congelatore. Mandiamo la torta a cuocere in forno a una temperatura di centottanta gradi per un'ora.

Torta lievitata classica

La più magnifica e bella di tutte è la torta di mele fatta con pasta lievitata. Ingredienti per preparare l'impasto:

Farina di frumento - trecentocinquanta grammi.
Latte – centocinquanta grammi.
Lievito secco: un cucchiaino.
Sale: mezzo cucchiaino.
Zucchero semolato - due cucchiai.
Uovo di pollo.
Margarina o burro: cinquanta grammi.

Per il ripieno devi prendere cinque mele di media grandezza. Si consiglia di utilizzare frutta acida. Zucchero e cannella a piacere, a seconda dell'acidità della frutta, e un uovo per spennellare la superficie della torta prima della cottura. Versare il lievito in un piatto e riempirlo con acqua. Un cucchiaino di lievito secco richiederà cinque cucchiaini di acqua. Lasciare agire per quindici minuti, quindi mescolare, aggiungere il latte, la farina, lo zucchero. Il risultato sarà una poltiglia di lievito.

Dopo che la poltiglia si è schiumata, puoi impastare la pasta. Mescolare sale e zucchero, aggiungere la restante farina setacciata. Sbattere l'uovo a parte, quindi versarlo nel composto secco, aggiungere il burro ammorbidito e macinare bene il tutto. Versare la miscela di lievito nelle briciole risultanti e mescolare. Se necessario potete aggiungere altra farina.

L'impasto dovrà risultare morbido, ma non steso. Copritelo con un coperchio per venti minuti. Quindi apritelo e impastatelo nuovamente fino a renderlo liscio. Dopodiché coprite l'impasto e mettetelo in un luogo tiepido finché non avrà raddoppiato il suo volume, poi mescolate nuovamente e fate lievitare nuovamente.

Stendere l'impasto finito alla dimensione dello stampo. Ungere lo stampo con olio e cospargere di farina. Mettiamo uno strato di pasta sullo stampo in modo che i suoi bordi siano completamente chiusi dall'interno. Tagliamo la pasta in eccesso che esce dai bordi. Puoi decorare la torta con esso prima della cottura.

Coprire questa preparazione con pellicola e lasciare agire per trenta minuti. Il ripieno di mele può essere preparato in diversi modi. Tagliamo a fette le mele sbucciate e le disponiamo sulla superficie dell'impasto. Puoi anche friggere le mele nel burro fino a metà cottura, raffreddarle e adagiarle sull'impasto. Si consiglia di preparare il ripieno poco prima di aggiungerlo alla torta, in modo che le mele non scuriscano. Puoi cospargere cannella e zucchero sopra.

Spennellate i bordi della torta con l'uovo leggermente sbattuto e mettetela nel forno preriscaldato. Questa torta lievitata deve essere cotta ad una temperatura di duecento gradi e sessanta minuti. Ungere la torta cotta ancora calda con il burro per ammorbidire la crosta, quindi spolverarla con la polvere. pubblicato

Fondamentalmente, le torte con mele o altri ripieni sono fatte con pasta lievitata. Ma se non hai tempo, la cottura può essere fatta con pasta di panna acida. Le torte senza lievito con panna acida vengono rapidamente modellate e cotte altrettanto velocemente nel forno. La panna acida ha un ottimo effetto sulla struttura dell'impasto, risulta morbida e allo stesso tempo si sbriciola. A differenza della base lievitata, l'impasto con panna acida non richiede molto tempo, basta lasciarlo per un quarto d'ora. E poi puoi preparare deliziose torte fatte in casa.

Torte senza lievito con mele

Per il ripieno utilizzo le mele in agrodolce con la buccia. Ho semplicemente tagliato la parte centrale con i semi. Certo, se cucini per i bambini, è meglio sbucciare le mele. I frutti possono essere grattugiati su una grattugia grossa o semplicemente tagliati sottilmente. Questo ripieno può anche essere integrato con scaglie di cannella, vaniglia o cocco.

Per ottenere delle tortine uniformi potete prima stendere l'impasto in uno strato sottile. In questo caso, l'area di lavoro deve essere cosparsa di farina, altrimenti lo strato potrebbe attaccarsi fortemente. Per ritagliare i cerchi è adatto uno stampo rotondo in ferro, un contenitore di plastica o un barattolo da mezzo litro. Puoi stendere ancora un po 'i cerchi tagliati e aggiungere il ripieno. Non è necessario ungere particolarmente le torte, ma se vuoi una crosta più dorata, usa sicuramente il tuorlo d'uovo.

ricetta per torte senza lievito con panna acida

Ingredienti:

panna acida grassa – 1 cucchiaio,
uovo di gallina – 1 pz.,
zucchero – 1,5 cucchiai,
mela – 2 pezzi,
sale – ¼ cucchiaino,
farina di frumento premium – 2 cucchiai.,
zucchero vanigliato - a piacere.

Processo di cottura:

Quindi, prendi gli ingredienti necessari e inizia a lavorare l'impasto per le crostate. Misurare la panna acida e trasferirla immediatamente in un grande contenitore. Versaci dentro l'uovo di gallina, mescola bene questi ingredienti con una frusta.

Ora aggiungi lo zucchero semolato e macina la massa. Lo zucchero si dissolve perfettamente nella panna acida e lo zucchero a velo si dissolve ancora più velocemente.

Aggiungere il sale all'impasto base insieme alla farina. A proposito, è consigliabile setacciare la farina.

Mescolare l'impasto con una spatola, lasciarlo nella ciotola e coprire con un tovagliolo o un asciugamano. È ancora meglio coprire con pellicola trasparente per evitare che la superficie si secchi. Lasciare riposare l'impasto per circa 15 minuti. Laviamo le mele con acqua e le tagliamo a fette, eliminando il torsolo.

Quindi cospargere la zona di lavoro con la farina e mescolare l'impasto. Prendiamo un mattarello e stendiamo l'impasto senza lievito in una torta spessa 1 cm, ritagliamo dei cerchi dall'impasto, io li ho tagliati con un contenitore di plastica, ha i bordi taglienti. Il diametro del mio stampo è di 8-9 cm, stendere la pasta con il mattarello, aggiungere il ripieno di mele, spolverare con zucchero vanigliato.

Pizzichiamo i bordi delle torte e le mettiamo su una teglia. Se lo si desidera, spennellare la parte superiore con tuorlo. Accendi il forno. Cuocere le crostate senza lievito in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.

Le torte di panna acida risultano vuote all'interno, quindi puoi tranquillamente aggiungere più mele. E affinché non lievitino troppo, potete pungerli con una forchetta. Ottieni torte molto gustose dall'impasto di panna acida con ripieno di mele. Posizionare il samovar o il bollitore e servire. Buon appetito!

Ricetta fotografica per torte senza lievito con mele di Ninel Ivanova.

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