Cheesecake con latte condensato bollito. Crema di formaggio con latte condensato Ricetta uova, crema di formaggio e latte condensato
Questo dolce è l'invenzione di una ragazza giapponese che non riesce a immaginare la sua vita senza dolci. Quello normale è fatto utilizzando molti ingredienti, ma la ricetta che ha suggerito contiene solo 3 ingredienti! La torta risulta semplicemente deliziosa: ariosa, che si scioglie in bocca, così attraente!
La base di questa ricetta è morbida crema di formaggio. Scegli il Philadelphia, ottimo per cheesecake e mascarpone. È importante prestare attenzione al cioccolato: solo un prodotto di alta qualità garantirà un risultato ideale. Non posso fare a meno di preparare un simile miracolo, sento che mi prenderò una vacanza...
Torta di formaggio
ingredienti
- 3 uova
- 120 g di cioccolato bianco
- 120 g di crema di formaggio
Preparazione
Godetevi questo video in cui un'intelligente donna giapponese vi mostra come preparare il suo dolce preferito.
Mi è piaciuto molto il fatto che la ricetta non contenga farina o zucchero: semplicemente deliziosa! C'è un'altra opzione adatta alle casalinghe che non riconoscono la crema di formaggio d'oltremare. Per prepararlo servono 3 uova, un barattolo di latte condensato e mezzo chilo di ricotta normale. Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore e cuocere la cheesecake per 40 minuti a 200 gradi. Non potrebbe essere più semplice!
Non ti aspetteresti un risultato così sorprendente da una ricetta così semplice... Assicurati di regalarlo ai tuoi amici!
Esistono molti tipi di creme pasticcere per dolci. I più comuni sono crema pasticcera, proteine, cagliata, panna acida, burro, panna e formaggio. Sono completati con cioccolato, vaniglia, caffè, cacao, liquori, rum e frutti di bosco. La crema di formaggio universale a base di crema di formaggio a pasta molle è diventata recentemente particolarmente popolare. È facile da preparare, ha un delicato sapore di formaggio, mantiene bene la forma ed è ottimo per farcire, livellare e decorare i dolci. Si prepara con panna, burro e latte condensato. La crema di formaggio con latte condensato ha un aroma e un gusto speciali.
Come scegliere i prodotti per la crema di formaggio
La chiave per un dessert ideale sono gli ingredienti freschi e di alta qualità. Per preparare la vera crema di formaggio sono adatti solo formaggi cremosi dalla delicata consistenza cremosa e leggere note aromatiche di panna e formaggio. I marchi più comuni sono "Philadelphia" e "Mascarpone", sono preparati con panna e latte naturali con additivi che portano alla cagliatura. Per la produzione non vengono utilizzati ricotta, formaggi cremosi e ricotta a base di siero di latte. Il latte condensato con zucchero nelle ricette utilizza latte classico e bollito, prodotto secondo GOST.
Ricette di crema di formaggio
La crema di formaggio dolce è semplice e facile da preparare. Il processo di produzione dura 12-15 minuti, i componenti vengono semplicemente montati in una determinata sequenza. Il gusto è raffinato ed originale; si sposa bene con qualsiasi tipo di impasto di pasticceria. La crema al formaggio viene utilizzata per decorare cupcakes, pasticcini, coprire torte, riempire tubi, bignè e pancake. Dal classico latte condensato risulta bianco come la neve, tenero e arioso, e dal latte bollito risulta essere molto denso e di colore marrone chiaro. Si prepara con panna, succo di limone, frutti di bosco e frutta. Per il colore e l'aroma vengono aggiunti cacao, caffè, purea di frutti di bosco, pralina di noci, gocce di cioccolato e noci tritate. La crema di formaggio è ben raffreddata prima dell'uso.
Ricetta classica
Ingredienti:
- Filadelfia - 500 gr.;
- Latte condensato - 200-300 gr.
Preparazione:
- Aggiungere tutto il formaggio nella ciotola e schiacciarlo con una forchetta. Versare 200 gr. latte condensato
- Sbattere con un mixer e aggiungere altro latte fino a quando il composto diventa bianco come la neve e soffice.
Ricetta con panna
La panna aggiunge alla crema di formaggio un ricco sapore di latte, che si sposa perfettamente con il formaggio, e l'estratto di vaniglia aggiunge un aroma meraviglioso. 
Ingredienti:
- Filadelfia - 500 gr.;
- Latte condensato classico - 1 lattina;
- Crema 33% di grassi - 1,5 tazze;
- Estratto di vaniglia - ½ cucchiaino.
Preparazione:
- Aggiungi tutti gli ingredienti tranne la panna e l'estratto di vaniglia in una ciotola. Sbattere fino a renderlo soffice per alcuni minuti.
- In una ciotola separata, montare la panna. Affinché la panna si mantechi velocemente, il prodotto stesso, la frusta e le stoviglie devono essere fredde. Montare la panna alla massima velocità e, non appena la massa inizia a mantenere la sua forma, spegnere il mixer.
- Aggiungere l'estratto di vaniglia e la panna preparata al composto e sbattere ancora per qualche minuto. Non sbattere troppo a lungo; appena il composto comincia a mantenere la sua forma, la crema di formaggio è pronta.
Con succo di limone
Il succo di limone aggiunge un'asprezza che si abbina perfettamente al sapore di formaggio e latte della miscela.
Ingredienti: 
- Filadelfia - 500 gr.;
- Latte condensato classico - ½ tazza;
- Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino;
- Succo di limone - 2 cucchiai.
Preparazione:
- Aggiungi tutti gli ingredienti preparati in una ciotola.
- Sbattere il composto con un mixer per 2-2,5 minuti o con una frusta fino a ottenere una crema di formaggio chiara e soffice. Il tempo di sbattitura con la frusta aumenta.
Con panna e fragole
L'originale crema di formaggio aromatica con l'aggiunta di fragole fresche renderà il gusto della torta squisito e unico. Per un colore rosa tenue, aggiungi colorante alimentare. Al posto delle fragole potete aggiungere i frutti di bosco che preferite. 
Ingredienti:
- Latte condensato classico - 400 gr.;
- Formaggio a pasta molle - 250 gr.;
- Crema - 1 bicchiere;
- Fragole - 3 manciate;
- Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino.
Preparazione:
- Lavate accuratamente le fragole, asciugatele, privatele dei sepali e tagliatele in più pezzi.
- In una ciotola, sbattere il formaggio, il latte condensato e l'estratto di vaniglia con un mixer fino a ottenere un composto soffice.
- In una ciotola a parte montate la panna, aggiungetela al composto di formaggi aromatici e mescolate delicatamente.
- Aggiungete le fettine di fragola preparate e mescolate delicatamente con un cucchiaio.
Ricetta delle banane
La crema di formaggio alla banana è perfetta per torte e muffin, mantiene bene la forma ed è aromatica e ricca di gusto. 
Ingredienti:
- Mascarpone - 500 gr.;
- Latte condensato classico - ½ lattina;
- Banana - 2 pezzi.
Preparazione:
- In una ciotola, sbattere il formaggio e il latte condensato con un mixer fino a ottenere un composto soffice.
- Macinare le banane in un frullatore o grattugiarle e aggiungerle al composto.
- Sbattere bene il composto fino a renderlo liscio.
Dal latte condensato bollito
Un semplice metodo a due prodotti. Il latte condensato bollito produce creme di formaggio dense, dolci e ricche, adatte per rivestire torte, decorare mini cupcakes () e farcire. 
Ingredienti:
- Mascarpone - 250 gr.;
- Latte condensato bollito - 360-380 gr.
Preparazione:
- Mettete il mascarpone in una ciotola e schiacciatelo con una forchetta.
- Aggiungere l'ingrediente dolce rimanente e sbattere con un mixer fino a ottenere una consistenza densa.
Dal burro e dal latte condensato bollito
La miscela dolciaria acquisisce un sapore burroso e si abbina perfettamente a quella del formaggio.
Ingredienti: 
- Formaggio a pasta molle - 300 gr.;
- Latte bollito - 280 gr.;
- Burro - 50 gr.
Preparazione:
- Togli il burro dal frigorifero 30 minuti prima della cottura Iscriviti al nostro canale Yandex.Zen!
È consuetudine utilizzare il mascarpone per preparare la crema di formaggio, ma poiché questo formaggio a pasta molle è piuttosto costoso, le persone sono sempre alla ricerca di qualcosa con cui sostituirlo. Sergey ha inviato al Notebook la ricetta e la foto del pan di spagna con formaggio e latte condensato, e io l'ho aggiornato con le mie foto e piccole aggiunte. È così che oggi ci congratuliamo con l'unico specialista culinario del nostro circolo culinario, Sergei, per la Giornata del difensore della patria!
Altrimenti nella sua ricetta si arrabbiava perché non c'era abbastanza crema per tutta la torta 😉 Risolviamo questo dolce :)
Ho avuto l'idea di fare qualcosa alla Tiramisù. Ho trovato una ricetta fatta in casa, ma è troppo pesante per la mia pigrizia e l'ingrediente principale è il mascarpone, che ha un prezzo piuttosto alto. Così ho deciso di realizzare un pan di spagna con crema simile alla crema al tiramisù.
Il pan di spagna per la torta è fatto secondo la ricetta di Pansy, quindi non mi soffermo a prepararlo.
Il formaggio Delissir, da cui produco la crema, è un nuovo prodotto di fabbricazione russa sul nostro mercato, prodotto dalla famosa pianta Karat secondo le ricette dei casari spagnoli. L'ottima composizione del formaggio Delissir, come dichiarato dal produttore, è accattivante: solo latte selezionato, senza conservanti né coloranti, a basso contenuto di grassi (12,1%), senza zucchero! Cioè, un prodotto dietetico sano e, inoltre, una fonte naturale di calcio e fosforo. Così ho deciso di usarlo per preparare la crema al formaggio per la mia torta. Ovviamente puoi usare il formaggio Philadelphia, ma è più cremoso (e quindi più grasso).
Per la ricetta della torta al formaggio cremoso vi serviranno:
Per il biscotto:
- Uova di gallina - 7 pezzi,
- Zucchero - 1 tazza (normale),
- Farina - 1 tazza (normale),
- Vanillina - 1 bustina.
Per la crema al formaggio:
- Formaggio fresco Delissir - 3 pezzi, 180 gr.
- Latte condensato (GOST) - 270 gr.
Impregnazioni per biscotto:
- Impregnazione del tè:
Tè verde al gelsomino, aggiunto il succo di mezzo limone e dolcificato con fruttosio
- Impregnazione del caffè:
Caffè nero forte, addolcito con fruttosio e aggiunto un po' di liquore (va bene cognac o rum)
- Ciliegia:
Sciroppo di ciliegia diluito con acqua bollita
Come fare il pan di spagna con crema al formaggio
Cuocere il biscotto in una pentola a cottura lenta o in un forno, lasciare raffreddare
e tagliare a torte. Volevo tagliarlo in 4, ma mia moglie mi ha convinto a non tagliarlo. Pertanto, la confezione di pere uzvar mostrata nella foto è stata utilizzata per bagnare il mio corpo durante il processo di preparazione della torta :)
Mettiamo a bagno le torte biscottate, io ho bagnato quella inferiore con l'impregnante al tè, quella centrale con l'impregnante al caffè e quella superiore con l'impregnante alla ciliegia. Faccio subito una prenotazione che ho esagerato un po 'con l'impregnazione, ma questo non ha peggiorato il gusto della torta.
Prepariamo la crema per la torta con la ricotta. Ero troppo pigro per tirare fuori il frullatore, quindi dovevo prima macinare il formaggio con latte condensato con un cucchiaio, e poi alternare periodicamente tra il mixer e il cucchiaio.
Assemblare la torta, ricoprendo gli strati con crema di formaggio e latte condensato. Non ho lesinato sulla crema quindi, come potete vedere nella foto, non ce n’era abbastanza per ricoprire i lati. Per la delusione ho cosparso la torta di cioccolato fondente grattugiato e l'ho presentata al pubblico.
Buon appetito, ti auguro!
Oggi ho cotto un pan di spagna da 7 uova al forno in una teglia a cerniera, molto più larga di diametro.
A causa della larghezza, è risultato più corto, quindi l'ho diviso in soli due strati. L'interno del pan di spagna superiore era inzuppato di sciroppo di fragole, che ho cotto in una pentola a cottura lenta in estate.
Per preparare la crema al formaggio ho utilizzato due confezioni di formaggio Delissir, lo stesso identico latte condensato di Sergei.
(mentre stavo sistemando la macchina fotografica, mio figlio di due anni ha fatto dei buchi nel biscotto 🙂 e ha detto “buonissimo!!!”)
Per rendere la crema di formaggio più densa, ho aggiunto burro e un po' di latte condensato bollito per ottenere una tinta cremosa (non è nella foto, l'idea è venuta dopo il servizio fotografico ;-)).
In una ciotola profonda, usando un frullatore, ho unito il formaggio a pasta molle con il latte condensato e in una ciotola separata ho sbattuto il burro ammorbidito e il latte condensato bollito.
Ho mescolato la massa di formaggio dolce con la crema al burro con un mixer.
La foto mostra diversi cucchiai di crema sul pan di spagna, risultava di medio spessore, si stendeva facilmente, ma non colava.
La crema è venuta proprio bene, ce n'era abbastanza per i contorni 😉
La parte superiore della torta con crema al formaggio è stata decorata con scaglie di cioccolato al latte.
Prepariamo la base. Macinare i biscotti in briciole usando un frullatore.
Aggiungere il burro fuso e mescolare. Trasferire in una teglia a cerniera e premere lungo il fondo (non è necessario creare i lati).
Mettete la teglia in forno preriscaldato a 160 gradi e fate cuocere per 10 minuti. Rimuovere e raffreddare.
Unisci latte condensato e formaggio, mescola con una spatola fino a che liscio.
Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Trasferire la crema sulla base cotta.
Mettete lo stampo in un forno preriscaldato a 160 gradi, sul fondo del quale è già presente uno stampo con acqua bollente. Cuocere la cheesecake per circa un'ora.
È molto importante non cuocere troppo la cheesecake in forno, altrimenti potrebbe rompersi durante il raffreddamento. Determinare se la torta è pronta è abbastanza semplice: toccare il lato della padella con un cucchiaio: solo la metà della cheesecake finita dovrebbe tremare (5-6 cm al centro).
Lasciare la cheesecake finita per 40 minuti nel forno spento e leggermente aperto, quindi sfornare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Dopodiché mettetela in frigorifero per 4 ore o, meglio ancora, tutta la notte.
Prima di servire, passate un coltello lungo i lati della teglia, rimuovete il bordo e trasferite la cheesecake su un piatto.
Metti sopra il latte condensato (200 g) montato con un mixer e livellalo.
Serviamo.
Buon tè!
Non vi incuriosirò, questi tre ingredienti sono crema di formaggio, uova e cioccolato. Nessun biscotto, burro o panna inclusi. Minimalismo giapponese in azione!
Dopo averlo cucinato a casa per la prima volta, non ho pensato per un minuto a cosa farne - ovviamente, cheesecake giapponese! Per fortuna in casa c'è sempre una tavoletta di cioccolato e qualche uovo. Ma non ha bisogno di altro. Solo tre ingredienti e un po' di pazienza mentre la cheesecake cuoce nel forno: questo è tutto ciò che ti separa da questa prelibatezza ariosa, incredibilmente tenera e aromatica! Iniziamo?!
Prepara i tuoi ingredienti.
Crema di formaggio: funzionerà qualsiasi crema di formaggio non aromatizzata. Ho usato la crema di formaggio kefir fatta in casa. Quindi la cheesecake si è rivelata ancora più dietetica rispetto a quando si utilizza la classica crema di formaggio: solo 129 kcal/100 g (viene fornito il contenuto calorico del formaggio).
Cioccolato: cioccolato bianco di alta qualità senza additivi. Il cioccolato in questo piatto è sia un aroma che un sostituto dello zucchero, quindi scegli il cioccolato che ti piace da solo.
Uova di gallina: il volume e la dimensione finale della cheesecake dipende dal numero di uova utilizzate. Per ogni uovo dovrebbero esserci 40 grammi di crema di formaggio e cioccolato. In base a queste proporzioni è possibile ridurre o aumentare il numero dei componenti, modificando di conseguenza la dimensione e il volume della cheesecake.
Sciogliere il cioccolato nel forno a microonde o a bagnomaria.
Separare i tuorli dagli albumi.
Mescolare il cioccolato fuso e la crema di formaggio.
Quando il composto si sarà leggermente raffreddato, aggiungete i tuorli uno alla volta.
Assicurati di aggiungere i tuorli alla miscela leggermente raffreddata. Se il composto è troppo caldo, i tuorli si caglieranno e la cheesecake avrà il sapore di una frittata di uova.
Montare gli albumi con un pizzico di sale finché non si formeranno a neve ferma.
Incorporate gli albumi montati al composto principale poco a poco, mescolando dal basso verso l'alto per mantenere la loro consistenza soffice.
Ungere un lato della carta da forno con una piccola quantità di olio vegetale. Rivestire i lati e il fondo della teglia con carta da forno, “attaccandola” con il lato burroso alla superficie della forma.
Versare il composto nello stampo.
Metti la padella in un contenitore più grande o in una teglia. Riempitela con acqua tiepida in modo che la teglia sia immersa per metà nell'acqua.
Cuocere una cheesecake giapponese a tre ingredienti in un forno preriscaldato a 170 gradi per 15 minuti. Poi altri 15 minuti ad una temperatura di 160 gradi. Spegnete il forno e lasciate la cheesecake nel forno a raffreddare per i successivi 15 minuti.
Io ho utilizzato una pirofila in ceramica, quindi ho messo la cheesecake in forno freddo, aumentando di 10 minuti il tempo di prima cottura. Ho coperto subito la teglia con la carta stagnola e l'ho tolta solo per qualche minuto a fine cottura per far dorare la parte superiore della cheesecake.
Togliere la cheesecake dal forno e farla raffreddare. Quando si sarà raffreddato, eliminate la carta da forno.
La cheesecake giapponese a tre ingredienti è pronta! Buon appetito!
Io ho utilizzato una teglia dal diametro di 19 cm, la cheesecake è risultata alta circa 3 centimetri e ha un diametro di 19 cm, se uso una teglia dal diametro più piccolo la cheesecake risulterà più alta.
