Deliziosi cetrioli per l'inverno con vodka. Cetrioli sottaceto croccanti con vodka per l'inverno

Tutto ciò che dà la dacia va nei nostri affari. Il punto è gustare frutta e verdura nella stagione estiva e non sentirsi privati ​​di deliziose preparazioni in inverno. Non possiamo quindi evitare le preparazioni casalinghe preparate con le nostre mani.

Questa ricetta di cetrioli salati, sterilizzati e in scatola con vodka garantisce la loro croccantezza al consumo e un ottimo gusto grazie agli ingredienti in essa contenuti. Questi cetrioli in scatola sono ottimi da impilare nelle lunghe serate invernali. Determina il peso di alcuni componenti di condimenti e spezie per la preparazione casalinga in base ai tuoi gusti.

Ingredienti vuoti:

Per un barattolo da tre litri

• cetrioli (quantità, a seconda delle dimensioni),
• acqua - circa un litro e mezzo,
• vodka - 50-60 ml,
• sale - 3-4 cucchiai. cucchiai,
• 0,5 baccelli di peperoncino rosso (senza semi),
• ombrelli all'aneto (dimensioni medie),
• 2 foglie di ribes nero,
• foglia di quercia - 2 pezzi,
• aglio - piume e chiodi di garofano,
• rafano, foglie (un pezzo di fresco sbucciato),
• foglie di ciliegio.

Ricetta per conservare i cetrioli croccanti

Immergere i cetrioli in acqua fredda cruda. Tempo di esposizione: fino a un giorno, ma non meno di un paio d'ore. È meglio impiegare più tempo, poiché durante questo periodo tutti i vuoti nelle verdure verranno riempiti. Se non sono ammollati, potrebbero fermentare o diventare molli.

Lavo, preparo, barattoli da tre litri. Li sterilizziamo cuocendoli a vapore o calcinandoli in forno. Sul fondo di ogni barattolo mettiamo alcuni condimenti e spezie, poi i cetrioli, altri condimenti e alla fine ancora i cetrioli. Metti sopra un paio di foglie intagliate di ribes profumato. Il contenuto non deve essere schiacciato, altrimenti le verdure risulteranno come sapone e non fermenteranno bene.

Versare il sale in ogni barattolo e riempirlo con acqua fredda fino all'orlo. Se c'è un pozzo o una sorgente, ancora meglio. Coprire con coperchi o piattini e riporre all'ombra per consentire alle verdure di fermentare. Hanno bisogno solo di un paio di giorni per fermentare in estate e fino a una settimana nel fresco autunno. Determiniamo la prontezza dal film che appare sulla superficie.

Passiamo al tramonto. Senza togliere la pellicola, versare la salamoia dai barattoli in contenitori di acciaio inox (smaltati, senza trucioli), mettere sul gas e far bollire. Quando la salamoia bolle, toglila dal fuoco.

Dopo aver aperto una bottiglia di vodka, versatela un bicchierino alla volta in ogni barattolo di cetrioli e riempitela fino all'orlo con salamoia bollita. Chiudere subito con coperchi metallici sterilizzati (immergerli prima in acqua bollente insieme agli elastici per qualche minuto). Lo arrotoliamo, lo lasciamo raffreddare e lo portiamo in dispensa o in cantina per l'inverno.

Ho scelto una ricetta con molto aglio. Ho un sacco di aglio; ho piantato l'aglio invernale per la prima volta nella mia vita. La crescita è ottima, ampia, ma non avevo indovinato al momento della raccolta, le teste si sono rivelate poco dense. Queste teste d'aglio non durano a lungo, quindi ho deciso di trovarne un utilizzo come additivo per i malvagi cetrioli in scatola con la vodka.

Avevo il mio aglio. Il diametro approssimativo di una testa è 3,5-4 cm, ho preso 4 pezzi. Le teste di aglio cinese acquistate in negozio hanno quasi le stesse dimensioni, ne hai bisogno della stessa quantità: 4 pezzi. Ho usato i miei cetrioli di serra.

A fine giugno ho piantato una varietà a maturazione precoce soprattutto per il consumo autunnale. Alla fine di agosto sui cespugli della serra crescevano graziosi cetriolini, ideali per la marinatura.

Io ho preso la ricetta per 2 kg, quindi ho raccolto altrettanti cetrioli, li ho lavati e messi a bagno in acqua fredda per diverse ore. Li lascerei tutta la notte se utilizzassi i cetrioli acquistati in negozio.

Preparazione di spezie e aglio

Oltre ai cetrioli e all'aglio, la ricetta contiene spezie:

1. Foglie di rafano.
2. Foglie di ribes.
3. Ombrello di aneto.
4. Acido citrico – 10 g.
5. Vodka – 50 gr.
6. Sale e zucchero 2 cucchiai. l.

Ricetta per 4 teste d'aglio, da sbucciare. Ho sbucciato ogni spicchio, ho tagliato la parte inferiore di ogni spicchio e ho eliminato le aree danneggiate. Ho sciacquato i denti sbucciati sotto l'acqua corrente.

Lavare il rafano (foglie), il ribes, l'aneto (ombrello), immergerlo per un'ora in acqua, sciacquare più volte sotto l'acqua corrente. Ci ho pensato e ho deciso di rendere i cetrioli ancora più malvagi. Per fare questo, ho preso una radice di rafano lunga 3 centimetri e con un diametro di 1,5 cm. La radice è stata sbucciata e lavata accuratamente. È necessario conservare verdure ed erbe pulite.

Ho pensato di aggiungere pepe in grani, alloro e chiodi di garofano alla marinata, ma ho deciso di limitarmi alle verdure e al rafano. Ho deciso che con pepe e chiodi di garofano i cetrioli avrebbero avuto un gusto classico, come i cetrioli sottaceto, e con erbe aromatiche e aglio il gusto sarebbe stato più vicino ai cetrioli sottaceto.

Preparazione dei vasetti

Non perdo mai tempo a preparare i vasetti. Più il barattolo è pulito, migliore è la conservazione del prodotto. Purché durante la preparazione vengano rispettati tutti gli ingredienti, le verdure in salamoia si conservano bene in dispensa a temperatura ambiente.

Lavo i barattoli con soda o sapone da bucato. Entrambi i prodotti lavano bene lo sporco e disinfettano la superficie del vetro, uccidendo batteri e microbi dannosi.

Sciacquato più volte i vasetti sotto acqua corrente e mi assicuro di sterilizzarli. Molto spesso nel microonde, a volte al vapore su una pentola di acqua bollente. Entrambi i metodi non mi hanno mai deluso. Le banche durano tutto l'anno senza esplodere.

Marinare

Prendo 1,5 litri di acqua, lo verso in una padella e lo metto sul fuoco. Aggiungo solo zucchero e sale all'acqua e la porto a ebollizione. Mentre l'acqua bolle, riempio i barattoli. Poso tutti i componenti a strati. Uno strato di cetrioli, uno strato di verdure, uno strato di aglio.

Io non taglio l'aglio, metto gli spicchi interi. Il barattolo conterrà deliziosi cetrioli e delizioso aglio sott'aceto. Gli spicchi d'aglio della marinata possono essere utilizzati in altri piatti. Sono particolarmente buoni con la carne.

Verso la marinata bollita sui cetrioli nel barattolo e li lascio riposare per 8-10 minuti. Verso la marinata nella padella e la porto di nuovo a ebollizione. Verso la marinata in un barattolo. Tiro fuori una bottiglia di vodka dal frigorifero, misuro 50 ge la verso nei cetrioli e lì cospargo di acido citrico. Tutto. Giro il barattolo, lo capovolgo e ci metto sopra una coperta.

Festa in famiglia

A novembre si svolgeva regolarmente una festa di famiglia. I bambini e il nipote si sono riuniti. Per questa occasione ho preparato la carne in gelatina e ho cucinato un abbondante borscht rosso con cavolo fresco.

Sul tavolo è andato anche un barattolo dei miei malvagi cetrioli. Sono andati alla grande insieme alla carne in gelatina e al borscht. I cetrioli sottaceto con aglio si sposavano perfettamente con il borscht e la carne in gelatina. La sera, sullo scaffale della dispensa, c'era già un barattolo di cetrioli ben lavato. Consiglio a tutte le casalinghe di provare questo metodo di preparazione dei cetrioli per l'inverno. Questo decapaggio non durerà a lungo, semplicemente non ce ne sarà abbastanza per l'inverno.

Una bevanda contenente alcol non influisce sul gusto dei cetrioli in scatola, ma aumenta notevolmente la durata di conservazione e la qualità dei preparati. Le proprietà dei cetrioli in barattolo non cambiano, rimangono forti e croccanti per tutto il periodo. La conservazione è conveniente in ambienti riscaldati. I coperchi non si alzano, non avviene il processo di fermentazione, poiché l'alcol impedisce lo sviluppo di eventuali reazioni di muffe, essendo un buon conservante. Ci sono abbastanza ricette per marinare i cetrioli croccanti con la vodka per l'inverno. A volte è molto difficile decidere e scegliere quello più interessante.

L’obiettivo principale di ogni processo di decapaggio è quello di eseguirlo correttamente. A quali trucchi ricorrono le casalinghe per ottenere un prodotto di alta qualità che possa essere conservato a lungo? I cetrioli in scatola sono molto capricciosi, fermentano costantemente e spesso esplodono.

Per aumentare la conservazione dei sottaceti, i cuochi utilizzano vari conservanti. I cetrioli sottaceto con l'aggiunta di vodka hanno mostrato la massima efficacia. Per garantire che il gusto del prodotto sia sempre al meglio è opportuno seguire alcuni consigli:

• Prima della salatura il raccolto deve essere messo a bagno in un ambiente umido;
• i cetrioli con le estremità tagliate vengono salati più velocemente;
• per i sottaceti si usano foglie o corteccia di quercia, questo aumenta la forza della verdura;
• le verdure non vengono poste troppo strettamente nel contenitore;
• vodka, radici di rafano, senape secca proteggeranno la preparazione dall'esplosione.

Preparazione degli ingredienti principali

Per l'inscatolamento dei cetrioli, le colture ideali sono coltivate in piena terra. I frutti dovrebbero essere piccoli, duri, con buccia dura, punte verde scuro o brufoli spinosi. Nelle ricette tradizionali vengono utilizzate foglie di ribes, rafano, ciliegie e ombrelli di aneto.

Vengono aggiunte anche le spezie: pepe in grani, alloro, aglio. Per i cetrioli sottaceto, gli ingredienti principali saranno cipolle, carote, prezzemolo, sedano e cumino. Il volume delle erbe è determinato in base alle preferenze, solo le proporzioni della bevanda alcolica rimangono invariate.

Ricette per marinare i cetrioli con la vodka a casa

I cetrioli conservati in barattolo sono particolarmente richiesti tra gli amatori. Ogni casalinga cerca di preservare un buon raccolto sotto forma di conservazione. I cetrioli sono marinati e marinati. Per una migliore conservazione delle preparazioni, durante la preparazione di ogni ricetta viene aggiunta una certa quantità di liquido contenente alcol.

Un metodo veloce per un barattolo da un litro

Per un barattolo da un litro, prendi piccoli cetrioli. Prima del processo, il vetro viene accuratamente trattato con un detergente e risciacquato. I frutti vengono tenuti nel liquido per qualche tempo, lavati e posti in un contenitore.

Per ottenere cetrioli croccanti sottaceto incredibilmente gustosi, sovrapporre il ripieno con foglie tritate finemente. Il liquido bollente viene versato nel contenitore, coperto e lasciato fermentare. Successivamente, la soluzione viene versata in una casseruola e viene preparata la marinata. Infine la bevanda alcolica viene versata e sigillata con un coperchio di chiusura in ferro.

Senza sterilizzazione

La salatura senza sterilizzazione è particolarmente semplice. Un set standard di foglie speziate viene posto in un grande contenitore di vetro ben lavato. Aggiungi tutte le spezie necessarie. Mettete sul fuoco l'acqua pulita e versate tutti gli ingredienti per la marinata.

La composizione bollente viene versata in un recipiente di vetro. Dopo dieci minuti la salamoia viene versata nuovamente nella padella e fatta bollire nuovamente. Versare la soluzione preparata sui cetrioli. Aggiungi due cucchiai di vodka. Chiudere ermeticamente con un coperchio di chiusura in nylon.

Puoi coccolare gli ardenti avversari della conservazione con l'aggiunta di acido con i cetrioli.

"Rowanberry" con acido citrico, miele e vodka senza sterilizzazione

Gli appassionati di preparazioni dal gusto delicato possono conservare i cetrioli senza aceto e zucchero. I frutti di media grandezza vengono salati in un contenitore da tre litri. Le procedure preparatorie vengono eseguite tradizionalmente, alla composizione principale di spezie ed erbe aromatiche viene aggiunto solo un rametto di sorbo con frutti.

Per versare, utilizzare tre cucchiai grandi di sale, quattro dello stesso miele liquido, due cucchiaini di acido, cento grammi di bevanda alcolica. Nei cetrioli si versa acqua bollente, si lascia in infusione, si versa la soluzione in una casseruola e si fa bollire la salamoia. Innanzitutto, la vodka viene versata nella nave e poi la marinata bollente. Sigillare con coperchi di ferro, capovolgere e riporre in un luogo caldo.

Con lime e cognac

Per preparare i cetrioli piccanti avrete bisogno di alcuni ingredienti insoliti. Per marinare un barattolo da un litro è necessario:

• cinque fette di lime;
• zucchero semolato, due cucchiaini di sale;
• cannella, anice stellato, germogli di nasturzio, cardamomo, lame di foglie di ciliegio, dragoncello;
• bevanda contenente alcol – un cucchiaio e mezzo grande;

La preparazione delle verdure e l'inserimento delle erbe e delle spezie nei barattoli avviene allo stesso modo della preparazione della marinata - standard. Prima di versare la salamoia, aggiungi una bevanda alcolica nel barattolo. Conservato sotto un coperchio di metallo, il primo giorno il barattolo viene conservato in un luogo buio e caldo.

Assortito con pomodorini

Questa è una delle opzioni più deliziose per i preparativi invernali. Puoi salare cetrioli e pomodori allo stesso tempo. I frutti con gusti diversi si completano a vicenda, il che rende il prodotto in scatola ancora più gustoso.

Verdure in scatola secondo la solita ricetta. I cetrioli vengono prima messi nel barattolo e cosparsi di erbe. Quindi riempire fino all'orlo con i pomodori. Per una salamoia ricca e gustosa avrete bisogno di sale, aceto, cinquanta grammi di vodka e zucchero semolato – cento grammi.

Con cipolle, vodka e aceto

I frutti vengono messi a bagno in acqua, lavati e posti in barattoli. Per ottenere dei veri cetrioli sottaceto, il ripieno è ricoperto da strati di erbe, verdure tritate e spezie. Nella fase iniziale, l'acqua bollente viene versata nel barattolo e lasciata per dieci minuti. Successivamente, la soluzione viene drenata e bollita nuovamente.

La miscela bollita viene versata in un barattolo e lasciata ancora per qualche minuto. Il liquido infuso viene posto in una casseruola, si aggiungono gli ingredienti necessari, si porta a ebollizione e si versa nei cetrioli. Nell'ultima fase, aggiungi la vodka e arrotola il barattolo con un coperchio di metallo. Affinché la sterilizzazione avvenga correttamente, il contenitore viene capovolto e lasciato in un luogo buio.

Con senape

Puoi marinare i cetrioli con senape nel solito modo più semplice e veloce. La senape conferisce alle preparazioni un gusto piccante, rendendo i cetrioli più croccanti e appetitosi. Anche un cuoco senza molta esperienza può sigillare i vasetti di cetrioli aggiungendo un pizzico di senape secca.

Con ribes rosso

Ogni casalinga, quando conserva le verdure per l'inverno, cerca di arrotolare quante più lattine possibile. Ma, oltre alla quantità di cetrioli in scatola, dovrebbe sorprendervi anche la qualità e l'aspetto della conservazione. Rametti di ribes posti in barattoli con cetrioli sottaceto non solo completeranno le preparazioni con un gusto nuovo, ma aggiungeranno colore ed eleganza.

Si consiglia di marinare i cetrioli secondo qualsiasi ricetta in agosto-settembre. In questo momento non fa più così caldo e puoi trovare le verdure più adatte per il decapaggio.

I cetrioli con brufoli scuri e varietà tardive sono considerati i migliori. Non hanno quasi mai vuoti all'interno, sono forti e densi.

Se raccogli o acquisti frutti con la coda, è meglio lasciarli.

Prima di marinare, assicurati di ordinare le verdure in base alla dimensione.

Preparati secondo la ricetta con la vodka, risultano particolarmente croccanti.

Basato su un barattolo da 3 litri:

• cetrioli verdi duri – 2 kg;
• ombrelli all'aneto – 2 pezzi;
• foglie di quercia e ribes - 4 pezzi ciascuna;
• radice di rafano – 20-25 g;
• acqua - 6 azioni;
• vodka – 100 g;
• sale (roccia o mare, macinato grosso) – 1/3 di tazza.

Come preparare sottaceti con la vodka per l'inverno

1. Lavare accuratamente i cetrioli freschi (non troppo cresciuti e verdi, senza giallo). Mettetela in uno scolapasta capiente e scottatela con un litro di acqua bollente. Trasferire immediatamente in una ciotola di acqua ghiacciata.

2. Dopo mezz'ora, togliete i cetrioli dall'acqua fredda e metteteli ben stretti in un barattolo da tre litri. Quando adagiate le verdure, mettetele a strati con rafano tritato, aneto e foglie di ribes e quercia pulite.

3. Far bollire in anticipo 6 bicchieri d'acqua e raffreddarli. Versare il sale nell'acqua raffreddata e scioglierlo completamente.

4. Trasferisci la salamoia sui cetrioli e versa un bicchierino di buona vodka nel barattolo.

5.Chiudere con un coperchio di plastica e riporre in un luogo fresco. I cetrioli nella vodka non si ossidano a lungo e rimangono sempre particolarmente croccanti.

6. Puoi arrotolarli per conservarli a lungo termine. In questo caso, i cetrioli e le erbe aromatiche vanno posti in barattoli sterilizzati. Se volete aggiungere un po' di pepe al vostro antipasto, aggiungete qualsiasi tipo di peperoncino a piacere e qualche spicchio d'aglio.

Più recentemente, le casalinghe hanno iniziato a usare la vodka come conservante. Il fatto è che l'alcol non rovina il gusto del prodotto, ma non consente lo sviluppo di funghi e muffe, interrompendo il processo di fermentazione, cosa che non si può dire dell'aceto. Ammorbidisce i cetrioli, e la preparazione perde la caratteristica croccantezza che tanto piace a tutti. L'alcol è un conservante naturale che impedisce al prodotto di deteriorarsi. I tuoi barattoli non si gonfieranno mai.

RICETTA CLASSICA

Per preparare questa preparazione vengono selezionati piccoli cetrioli scuri con brufoli. Questo è un prodotto ideale per la conservazione invernale.

Prodotti per un barattolo da tre litri:

• cetrioli - circa 2 kg;
• acqua purificata - 5 bicchieri (250 ml);
• alcol diluito (vodka) - 2 bicchierini (il chiaro di luna di alta qualità va bene);
• sale - 0,5 tazze;
• Eventuali condimenti per i cetrioli.

Il gusto della cucitura finita dipende dai condimenti utilizzati. Ai cetrioli vengono spesso aggiunti dragoncello, maggiorana, semi di cumino e foglie di quercia.

1. Sciacquare bene i cetrioli, tagliare le estremità e immergerli in acqua ghiacciata per 12 ore. L'acqua deve essere cambiata periodicamente. L'ammollo consente di riempire tutti i vuoti della verdura e aggiunge croccantezza alla conserva finita.
2. Nel frattempo sciacquate e sterilizzate i vasetti (potete utilizzare tre vasetti da un litro).
3. Metti i condimenti e le foglie in barattoli sterili asciutti, che devono prima essere scottati con acqua bollente. In questo caso è meglio tagliare gli spicchi d'aglio a fettine, che aggiungeranno sapore al rotolo finito.
4. I cetrioli vengono posti in barattoli preparati con erbe aromatiche. Non è necessario compattare troppo le verdure, altrimenti non verranno salate bene.
5. Metti il ​​sale in ogni barattolo.
6. Versare acqua fredda sui cetrioli e coprire con i coperchi.
7. Lasciare la pasta madre in questa forma.
8. Dopo qualche giorno (circa tre), controllate i cetrioli: se in superficie si è formata una pellicola, allora il processo è iniziato. È ora di iniziare la conservazione.
9. La salamoia viene versata in una casseruola e fatta bollire.
10. Versare un bicchiere di alcol nei barattoli preparati.
11. Versare la salamoia calda nei barattoli di cetrioli e sigillarli.
12. Dopo che i barattoli di cetrioli si sono raffreddati, vengono conservati in cantina.
13. La gradazione alcolica nella salamoia è inferiore all'1%, il che consente agli automobilisti e ai bambini di consumare il prodotto.

RICETTA PER CETRIOLI CROCCANTI VISTA SALATI PER UNA LUNGA CONSERVAZIONE

Le verdure in questa ricetta sono coperte da un coperchio di nylon. È possibile conservare il pezzo in lavorazione in un armadio o in una dispensa. Il gusto del prodotto finito ricorda i cetrioli a botte, la stessa croccantezza caldo e profumato.

Ingredienti:

• cetrioli giovani per un barattolo da tre litri;
• acqua purificata - due litri;
• sale - 1 bicchiere colmo;
• chiaro di luna o vodka - 1 bicchierino;
• condimenti a piacere.

1. Sciacquare i cetrioli e immergerli in acqua fredda per circa 3 ore.
2. Lavare una bottiglia da tre litri e posizionare le spezie sul fondo.
3. Fai bollire una salamoia con acqua e sale. Quando bolle, aggiungi la vodka o il chiaro di luna.
4. Metti i cetrioli in una bottiglia e versaci sopra la salamoia bollente.
5. Copri il barattolo con un tovagliolo e lascialo per 12 ore in un luogo caldo.
6. Chiudere sotto il coperchio in nylon e riporre.

Puoi mangiare i cetrioli entro pochi giorni. Se lo si desidera, il preparato può essere conservato per tutto l'inverno. Non si forma muffa e la salamoia non diventa torbida.

CONSERVARE I CETRIOLI CON LA VODKA PER L'INVERNO: RICETTA “VILLAIN”.

Secondo questa ricetta possiamo conservare i cetrioli con un giorno di anticipo. Perché "cattivo"? La ricetta contiene molto aglio che, in combinazione con la vodka, conferisce alla preparazione croccantezza, elasticità e piccantezza.

Per 2 chilogrammi di cetrioli avrai bisogno di:

• sale e zucchero - 1 pila ciascuno senza scivolo;
• limone - 10 g (una confezione);
• vodka - 50 ml;
• aglio - 2-3 teste (grandi);
• acqua - 5 bicchieri (250 ml);
• erbe e condimenti per cetrioli.
• Aggiungi radice di rafano, pimento, peperoncino, alloro e dragoncello a questo rotolo. Ciò aggiungerà un aroma e un gusto speciali alle tue conserve. Nelle sere d'inverno, e con un bicchiere, questi cetrioli sono la cosa giusta!

1. Sciacquare i barattoli e disporre sul fondo le spezie e le erbe aromatiche.
2. Metti i cetrioli nei barattoli (strettamente).
3. Far bollire due litri d'acqua separatamente e versarvi i cetrioli. Lascialo riposare e scarica l'acqua; non è più necessaria.
4. Preparare una salamoia con 5 bicchieri di acqua, zucchero e sale.
5. Aggiungi il limone alla salamoia bollente.
6. Versare la marinata bollente sui cetrioli e versare la vodka nei barattoli.
7. Arrotolare con coperchi sterili in metallo.

Il pezzo viene avvolto finché non si raffredda. Devi conservare i barattoli in cantina.

VERDURE ASSORTITE: CETRIOLI E POMODORI IN CONSERVA CON VODKA

Secondo questa ricetta, i pomodori vengono preparati insieme a cetrioli e peperoni. Per la conservazione, scegli i pomodori con la buccia spessa e usa i peperoni.

Ricetta per un barattolo da tre litri:

• verdure (pomodori, cetrioli) - quanto andrà nel barattolo;
• vodka - 2 colpi;
• aglio - 5 spicchi;
• chiodi di garofano - 4 pezzi .;
• foglie secche di ciliegia, rafano;
• ombrelli all'aneto;
• alloro - 3 pezzi .;
• coriandolo macinato - sulla punta di un coltello;
• sale e zucchero semolato - 1 pila ciascuno;
• acqua - 4 tazze (250 ml).

Aggiungi un po' di cannella in polvere alle spezie. Questo conferirà al rotolo un gusto unico. I pomodori rispondono molto bene a questo condimento.

1. Preparare i vasetti: sciacquarli e sterilizzarli.
2. Metti metà delle spezie e delle erbe aromatiche in barattoli asciutti.
3. Riempi i barattoli con le verdure, metti sopra il resto delle spezie.
4. Fai bollire l'acqua e riempi i barattoli con i cetrioli. Quando i barattoli si saranno raffreddati, scolate l'acqua e fate bollire.
5. Aggiungi lo zucchero semolato e il sale alla marinata e lascia bollire.
6. Versare la vodka e la marinata calda nei barattoli.
7. Arrotolare i barattoli finiti con i coperchi sterilizzati.
8. La cucitura viene posta in un luogo caldo finché non si raffredda. Può essere riposto ovunque.

INSALATA: RICETTA SEMPLICE PER CETRIOLI IN SCATOLA CON ALTRE VERDURE E VODKA

La quantità di verdure nella ricetta può essere modificata a vostra discrezione e gusto. Tutte le verdure vengono tagliate come per un'insalata, a fette grandi o ad anelli.

Per un barattolo da 1 litro:

• 1 cetriolo medio;
• pomodori - 3 pezzi .;
• cipolla - 1 testa;
• peperone rosso dolce - 1 pz.;
• pimento - 4-5 piselli;
• zucchero semolato e sale - 2 cucchiai. l.;
• Olio di girasole raffinato - 2 cucchiaini;
• foglia di alloro - 1 foglia;
• vodka - 1/2 cucchiaio. l.;
• Per chi lo ama piccante si può aggiungere 1 peperoncino.

1. Sciacquare e sterilizzare i barattoli.
2. Disporre tutte le spezie sul fondo.
3. Disporre le verdure nell'ordine che preferisci.
4. Aggiungi gli ingredienti rimanenti e metti i vasetti in una pentola capiente per sterilizzare.
5. Versare l'acqua nel contenitore in modo che raggiunga quasi le “spalle” dei barattoli. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per un massimo di 15 minuti.
6. Togliete i barattoli e arrotolateli.
7. Dopo il raffreddamento, conservare l'insalata a temperatura ambiente.

MARINATA UNIVERSALE: UNA RICETTA CHE TI PIACEREBBE SICURAMENTE

La marinata preparata secondo questa ricetta viene utilizzata per conservare cetrioli, pomodori o verdure assortite.

Per 5 litri di acqua potabile:

• Sale fino - 200 g;
• Zucchero - 250 g;
• Spezie a piacere;
• Vodka.

La marinata risulta trasparente e pulita

La marinata viene portata a ebollizione, si aggiungono le spezie e si fa bollire per diversi minuti.In barattoli preparati

adagiare le verdure e versare 1 cucchiaio. l. vodka.La marinata calda viene versata in barattoli e sigillata con coperchi sterilizzati.

INSALATA “FINGER”: CONSERVAZIONE DI CETRIOLI CON CIPOLLE, VODKA E ACETO

Ingredienti:

• cetrioli piccoli - 4 kg;
• olio raffinato - 150 ml;
• cipolle - 4 teste;
• sale fino - 100 g;
• zucchero - 1 bicchiere;
• aglio - 2 teste;
• pepe macinato a piacere
• vodka - 50 ml;
• aceto - 200 ml.

1. Lavare i cetrioli e metterli a bagno in acqua fredda per un paio d'ore.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
3. Tagliare i cetrioli longitudinalmente in barrette.
4. Preparare una marinata con olio vegetale, zucchero, sale e spezie.
5. Versare la marinata su cetrioli e cipolle, aggiungere aceto e vodka.
6. Lascia fermentare per diverse ore. Mescolare l'insalata di tanto in tanto.
7. L'insalata viene posta in barattoli sterili, compattando leggermente i cetrioli.
8. Versare la marinata sull'insalata fino in cima.
9. Versare l'acqua in una grande casseruola e posizionare i barattoli per la sterilizzazione.
10. Sterilizzare l'insalata per 20 minuti.
11. Sigillare l'insalata finita e coprire con una coperta.
12. Puoi riporre il pezzo ovunque.

La vodka nella ricetta impedisce ai cetrioli di diventare troppo morbidi dopo la sterilizzazione, conferendo all'insalata un gusto speciale.

SOTTACETI CON VODKA (VIDEO)

La vodka è un ottimo conservante. Può essere aggiunto a qualsiasi preparato, che ne proteggerà la conservazione dall'oscuramento. È sufficiente aggiungere 1 cucchiaio di vodka ai barattoli “sotto il coperchio”.

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