Coniglio in panna acida. Ricetta per cucinare al forno in una manica, multicucina, calderone, in padella. Coniglio in umido con patate Cottura del coniglio al paiolo: ricetta con panna e vino bianco

Il coniglio in umido con patate è un secondo piatto sostanzioso ma leggero. La carne di coniglio può facilmente sostituire il solito pollo, manzo e maiale nella dieta. Ha un sapore delicato ed è molto salutare. Oggi scopriremo come cucinare il coniglio e con cosa abbinarlo deliziosamente.

Il coniglio in umido con patate in crema è una versione classica della preparazione della carne di coniglio. Il piatto risulta aromatico e la carne si scioglie in bocca. L'importante è scegliere patate bianche friabili e non lesinare sulla panna acida.

A volte i conigli (di solito adulti) hanno un odore sgradevole e specifico. È facile liberarsene se si marina preventivamente la carcassa in un litro d'acqua con un cucchiaio di aceto al 9%.

Per il piatto avremo bisogno di:

• 1,5 kg di patate;
• mezza carcassa di coniglio (1 – 1,2 kg);
• cipolla – 1 pz.;
• carote giovani – 2 pezzi;
• 200 ml di panna 35% di grassi;
• sale, pepe qb;
• 60 g di olio vegetale;
• acqua – 200 ml.

Iniziamo!

1. Tagliamo il coniglio a pezzi. Sbucciare le patate e tagliarle a fette grandi. Tagliare le carote a cerchi o strisce.
2. Friggere la cipolla tagliata a semianelli nell'olio e metterla su un piatto a parte.
3. Friggeremo anche il coniglio e lo uniremo alle cipolle.
4. Metti la carne e le cipolle in una casseruola profonda, aggiungi sopra le patate e le carote. Mescolare il tutto e aggiungere acqua.
5. Aggiungete la panna sopra e fate cuocere il tutto, coprendo con un coperchio, a fuoco basso per 40 - 50 minuti.

L'acqua evaporerà leggermente e la salsa cremosa saturerà le verdure e conferirà un sapore cremoso alla carne. Il piatto risulta delizioso! Servitelo con erbe aromatiche e pane fresco e accompagnatelo con un tè caldo alla menta.

Cucinare in un calderone sul fuoco

A volte durante le incursioni fuori città vuoi allontanarti dai noiosi kebab. Ciò è del tutto comprensibile. Prendi un calderone, un paio di chilogrammi di patate e un coniglio. Non dimenticare di prendere un grosso mazzo di verdure, verdure e una bottiglia di vino rosso: ne avrai bisogno. Carne di coniglio, patate fritte, fumo, buona compagnia: una giornata nella natura sarà magica!

Oltre al rosmarino, il condimento ideale per la carne di coniglio è la maggiorana. È fragrante, aromatico e speziato.

Ingredienti richiesti:

• 2 kg di patate;
• carcassa di coniglio (1 – 1,2 kg);
• cipolla – 1 pezzo;
• carote giovani – 2 pezzi;
• rametto di rosmarino;
• sale, pepe qb;
• 60 g di olio vegetale;
• acqua – 300 ml.

Cucinare il coniglio in un calderone sul fuoco è semplice e veloce.

1. Riscalda il calderone sul fuoco. Versate un goccio d'acqua sul fondo e controllate: se l'acqua sfrigola potete tranquillamente iniziare la cottura.
2. Tagliamo il coniglio a pezzi grossi, laviamo le patate e le tagliamo a fette. In natura non bisogna perdere tempo a sbucciare le patate, basta sciacquarle bene con acqua, raschiarle e tagliarle dritte, “in divisa”.
3. Friggere il coniglio sul fondo di un calderone in olio vegetale, aggiungere le cipolle e le carote tagliate a fettine sottili. Aggiungi sale e pepe.
4. Tagliare le patate a fette grandi e aggiungerle alla carne e alle verdure. Riempi tutto con acqua e fai sobbollire fino a quando la carne sarà cotta.
5. Alla fine del procedimento aggiungete un rametto di rosmarino. Aggiungerà un leggero sapore di ginepro.

Il piatto risulterà denso, ricco e molto gustoso. E come tutto odora dolcemente di fumo! Assicurati di tagliare pane e verdure e di mettere mazzi di verdure sul tavolo. Mangiamo dalle ciotole del campo, raccogliendo con cucchiai profondi.

In una pentola a cottura lenta

Se sei una casalinga impegnata, ti suggeriamo di stufare il coniglio in una pentola a cottura lenta intelligente. Inoltre, avrà un gusto insolito e ti ricorderà i piatti cucinati nel forno russo. Il coniglio in umido con patate in una pentola a cottura lenta risulta molto tenero: la carne scivola letteralmente via dall'osso e le patate si sciolgono in bocca. Puoi anche preparare il piatto in anticipo utilizzando la modalità “avvio ritardato”.

Usa la modalità "Cottura": questo conferirà al piatto un'appetitosa crosta dorata.

Per prepararci avremo bisogno di:

• 1kg di patate;
• un terzo di carcassa di coniglio (1 – 1,2 kg);
• cipolla – 1 pezzo;
• carote giovani – 2 pezzi;
• 150 ml di panna acida densa;
• sale, pepe qb;
• 60 g di olio vegetale;
• acqua – 150 ml.

Indossiamo un grembiule e andiamo in battaglia:

1. Sul fondo di una ciotola multipla, friggere il coniglio con carote e cipolle.
2. Aggiungere le patate, tagliate a cubetti grandi, riempire il tutto con acqua e panna acida.
3. Aggiungi sale e pepe e accendi il multicooker in modalità "Stufato" o "Cottura" per un'ora.

Aspettiamo il segnale per terminare la cottura. Servire il coniglio con erbe aromatiche e insalata di cavolo cappuccio con cetriolo. Puoi servire sottaceti fatti in casa o funghi marinati.

Coniglio in umido con patate in panna acida

Il coniglio in umido con patate in panna acida rivendica il diritto di essere definito un piatto standard. Chiedi a qualsiasi casalinga come cucinerà un coniglio e lei risponderà, certamente, con panna acida. Anche i bambini apprezzeranno questo tenerissimo secondo piatto. E poiché la carne di coniglio è una carne dietetica, piacerà sicuramente a tutti coloro che guardano la propria figura.

Per ridurre le calorie, utilizzare panna acida al 10% di grassi.

Avremo bisogno:

• 2 kg di patate;
• carcassa di coniglio (1 – 1,2 kg);
• cipolla – 1 pezzo;
• carote – 2 pezzi;
• 200 g di panna acida fresca;
• sale, pepe qb;
• 60 g di olio vegetale;
• acqua – 150 ml.

Iniziamo:

1. Tagliare il coniglio a pezzetti e friggerlo con le cipolle. Tritare le patate e le carote a cubetti grandi.
2. Unire il coniglio, le patate e le verdure in una casseruola, aggiungere un po' di brodo e versare generosamente la panna acida.
3. Cuocere a fuoco lento fino a cottura della carne a fuoco basso per 40 minuti.

Metti il ​​​​coniglio finito su un piatto grande, cospargilo di erbe e invita la famiglia a mangiare. Buon appetito.

Come cucinare al forno

Un coniglio cotto al forno può colpire al cuore gli ospiti. Non in tutte le case questo piatto viene servito anche sulla tavola festiva. Per gusto e raffinatezza speciali, suggeriamo di marinare la carcassa nel vino da tavola bianco.

È meglio cuocere il coniglio nel forno, in questo modo risulterà più succoso.

Prepariamo:

• 2 kg di patate;
• carcassa di coniglio (1 – 1,2 kg);
• 300 ml di vino bianco secco;
• un rametto di rosmarino;
• sale, pepe a piacere.

Cominciamo la magia culinaria:

1. Marinare il coniglio nel vino bianco con un rametto di rosmarino. Il tempo ideale per la marinatura è di diverse ore, durante le quali la carne avrà il tempo di saturarsi dell'aroma del vino e le fibre diventeranno morbide e tenere.
2. Mettiamo la carcassa marinata in una manica e la leghiamo strettamente: non lasceremo fuoriuscire i succhi aromatici.
3. Cuocere prima (10 minuti) a 250 gradi, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento a 160 gradi per 60 minuti.

Servire l'intera carcassa, disponendola su un piatto da portata. Consigliamo di integrare il coniglio con patate lesse ed erbe aromatiche. Assicurati di preparare una salsa con panna acida, erbe aromatiche e uno spicchio d'aglio. Immergiamo la carne nella salsa, mangiamo delle patate e capiamo: la vita è meravigliosa!

Con aggiunta di verdure

Durante la stagione delle verdure è facile preparare uno spezzatino con carne di coniglio leggero, appagante ma poco calorico. Prendi qualsiasi verdura, purché succosa e fresca.

Prepariamo:

• 0,8 kg di patate;
• carcassa di coniglio (1 – 1,2 kg);
• 2 melanzane;
• 2 zucchine piccole;
• carote;
• cipolla;
• 2 pomodori maturi;
• un pizzico di maggiorana;
• un grande mazzo di verde;
• sale, pepe a piacere.

Prepariamo un'ottima cena in appena un'ora:

1. Tagliare il coniglio a pezzetti e friggerlo con i semianelli di cipolla.
2. Lavare le verdure, sbucciarle, tagliarle a cubetti grandi.
3. Aggiungete il tutto al coniglio, salate, pepate e condite con le spezie a piacere.
4. Portare a ebollizione il piatto, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Non è consigliabile cuocere a fuoco lento più a lungo per evitare che le verdure si sfaldino. Alla fine, aggiungi molte verdure e fai sobbollire per un minuto - un minuto e mezzo.

Servire lo spezzatino con patate bollite, riso o pasta. Scegli un contorno a tua discrezione; qualsiasi si sposa bene con lo spezzatino.

Coniglio in umido con patate e funghi

Aggiungendo i funghi al piatto, delizierai tutti coloro che amano mangiare cibi gustosi e sostanziosi. La ricetta è facile da preparare nei giorni feriali o festivi, quando volete regalarvi piatti non banali. Scegli qualsiasi fungo: champignon, chiodini, finferli. Congelati o freschi: non ha molta importanza.

Per un sapore di funghi, basta aggiungere al piatto una manciata di funghi secchi tritati, cospargendoli sugli ingredienti come una spezia.

Ingredienti richiesti:

• mezzo chilo di patate;
• carcassa di coniglio (1 – 1,2 kg);
• 500 g di funghi;
• lampadina;
• 150 g di panna acida;
• un po' di olio vegetale per friggere;
• un grande mazzo di verde;
• sale, pepe a piacere.

Lo prepareremo così:

1. Friggere i funghi con le cipolle in una padella separata. Per noi è importante che tutta l'acqua evapori.
2. Tagliamo a pezzi il coniglio e friggiamo anche quello.
3. Tagliare le patate a fette grandi.
4. Unisci carne, patate e funghi. Versare la panna acida su tutto, aggiungere un po 'di sale e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 45 minuti.

Determiniamo la prontezza del piatto in base alle condizioni della carne di coniglio: dovrebbe sfaldarsi al minimo tocco con una forchetta. Servire il cibo in piatti fondi di ceramica, generosamente cosparsi di erbe aromatiche.

Esistono decine di altri modi per cucinare il coniglio. È facile stufarlo in salsa di pomodoro, come il chakhokhbili. Si sposa bene con prugne, albicocche secche e persino ananas. È delizioso con pasta, riso e lenticchie. Sperimenta in cucina, non aver paura degli abbinamenti audaci e lascia che i tuoi cari siano ben nutriti e felici. Buon appetito!

La carne di coniglio è preziosa anche perché non accumula erbicidi, pesticidi e altri elementi negativi provenienti dall'ambiente. Pertanto, questa carne è rispettosa dell'ambiente. Il coniglio viene preparato in diversi modi, ma il coniglio in umido in un calderone è probabilmente l'opzione più dietetica per prepararlo. Il calderone prevede un trattamento termico lento e completo della carne, facendola bollire lentamente, che preserva tutte le sue proprietà benefiche, oltre a renderla morbida e tenera. Prima di cuocere la carne di coniglio è meglio marinarla. Questa preparazione rende la carne più morbida, più aromatica e conferisce sottili note aromatiche interessanti. Il coniglio giovane viene messo a bagno nel siero di latte o nell'acqua. A volte viene aggiunto un po’ di aceto di mele o di vino per eliminare gli odori. Puoi immergere il coniglio nel latte per diverse ore. Esistono ricette per marinare la carne di coniglio con vino bianco, olio d'oliva e aglio. Il coniglio in umido con verdure in un calderone ama la marinata, risponde alla sua influenza e acquisisce varie sfumature di sapore. Inoltre, l'uso di condimenti, spezie e marinata è necessario se stai cucinando un coniglio in un calderone sul fuoco. Altrimenti, l'odore del fumo sarà quello principale nel tuo piatto.

Le spezie che si sposano bene con il coniglio includono alloro, sale, pepe nero, cipolla, aglio, aneto, prezzemolo, sedano, basilico, chiodi di garofano, cannella, rosmarino e limone. La ricetta più comune per preparare questo piatto è il coniglio in panna acida in un calderone. Questa combinazione enfatizza con grande successo la tenerezza di questa carne, rendendola succosa e molto gustosa. Con la sua eccellente combinazione con le verdure, il coniglio ha conquistato il cuore e lo stomaco di molti sostenitori di un'alimentazione dietetica e sana. Il coniglio in un calderone con patate, come con altre verdure, è il leader nell'elenco dei piatti di coniglio più semplici e salutari. I piatti più semplici di coniglio nel calderone prevedono una grande quantità di carne con una piccola aggiunta di verdure. Possono essere serviti con un contorno di patate, riso, ecc. Ma ci sono anche piatti più complessi, ad esempio il pilaf di coniglio in un calderone, che vengono preparati come piatti indipendenti e principali sul tavolo. Sono molto nutrienti e pieni di gusto e aroma originali.

Cucinare il coniglio nel calderone non è difficile, cuoce velocemente e risulta sempre molto gustoso. Prepara un coniglio in un calderone per la cena di oggi per la tua famiglia. Puoi prendere la ricetta dal sito web oppure puoi inventarla tu stesso, in base alla tua opinione. Qui c'è spazio per l'immaginazione. Le ricette già pronte suggeriscono la direzione dei tuoi sforzi e fornisci tu stesso i dettagli. Il risultato finale, il gusto e l'aspetto del tuo coniglio nel calderone dipenderanno da questo. Le ricette con le foto scattate sul sito ti aiuteranno sicuramente a scegliere un piatto, ma il risultato dipende dalla tua esperienza culinaria.

Si spera che alcuni suggerimenti per lavorare con la carne di coniglio ti dicano come cucinare un coniglio in un calderone:

Quando acquistate un coniglio, tenete presente che la carcassa va venduta con le orecchie o con la coda; il venditore lascia anche pelo e artigli sulle zampe in modo che non abbiate dubbi su chi state acquistando esattamente;

Il coniglio vecchio impiega più tempo a cuocere, la sua carne è più dura e leggermente più scura. Tale carne deve essere marinata in acqua e aceto;

Per la marinatura, utilizzare più della semplice panna acida. Per questo potete assumere anche latte, panna, vino bianco, succo di agrumi;

Bisogna tritare la carcassa con cura, con un colpo solo, per non schiacciare le ossa, che poi difficilmente si staccano dalla carne;

I pezzi di carne devono essere prima fritti a fuoco vivo. E il processo di stufatura dovrebbe avvenire a fuoco minimo per preservare l'integrità delle fibre della carne.

Si consiglia di utilizzarlo nella dieta il più spesso possibile; questo prodotto non solo ha un gusto meraviglioso, ma contiene anche una grande quantità di vitamine e microelementi utili e appartiene alla categoria alimentare dietetica.

La ricetta del coniglio in umido con patate è semplice e non richiede competenze particolari o prodotti scarsi. Usando varie marinate, puoi cambiare il gusto aggiungendo spezie, vino, pomodori o erbe aromatiche di diverse cucine nazionali.

La carne di coniglio è un prodotto dietetico e salutare

La carne di coniglio è praticamente priva di colesterolo e allergeni, questa proprietà ne consente l'utilizzo nei menù per bambini. L'acido ascorbico, la lecitina, il ferro, il manganese, il fluoro e altre sostanze benefiche contenute nella carne la rendono indispensabile per ripristinare un corpo indebolito dopo malattie e interventi chirurgici.

Il prodotto facilmente digeribile non sovraccarica ulteriormente lo stomaco e l'intestino e ha un effetto benefico sulla condizione dei vasi sanguigni e sull'attività cardiaca.

Per chi soffre di malattie dell'apparato digerente si consiglia di non prefriggere il coniglio e altre verdure, né di utilizzare olio d'oliva.

Per ridurre il contenuto calorico del piatto, non vengono aggiunti burro, panna acida intera e panna.

Difficoltà, tempo di cottura

Stufare è uno dei modi più semplici di cucinare. Anche con il metodo più elementare - tagliare a pezzi tutti gli ingredienti, metterli in una ciotola, aggiungere acqua o brodo, spezie o condimenti - si ottiene un pasto completo delizioso.

Senza ammollare la carne di coniglio, la preparazione del piatto richiederà 1-1,5 ore. Il processo di stufatura non richiede la presenza costante ai fornelli, è sufficiente mescolare il cibo alcune volte in modo che non bruci sul fondo della padella.

Preparazione del cibo

Per rendere il piatto gustoso e la carne morbida e tenera è necessario scegliere e preparare correttamente gli ingredienti.

La carcassa di un coniglio giovane viene preparata immediatamente, senza ulteriore lavorazione, viene utilizzata solo la marinata di spezie ed erbe aromatiche. Quello più vecchio deve essere prima messo a bagno in acqua o in un'altra soluzione. L'ammollo aiuta a eliminare l'odore in eccesso e l'eccesso di dolcezza.

La carcassa dell'animale deve essere lavata, versata con acqua fredda, lasciata per 30 minuti, quindi l'acqua deve essere drenata e versata una nuova porzione. Questa procedura eliminerà l'amarezza e l'odore sgradevole; ripetila 3-5 volte, a seconda dell'età dell'animale.

Per aggiungere aroma, tenerezza e un gusto insolito, la carcassa imbevuta viene marinata.

Per la marinata vengono utilizzate varie erbe: aneto, sedano, prezzemolo, basilico. Aggiungete al composto qualche goccia di succo di limone e 2-3 cucchiai di salsa di soia. Mettete la carcassa del coniglio in un contenitore con i condimenti, riempitelo d'acqua in modo da coprirlo completamente. Il tempo di permanenza nella marinata è solitamente di circa 2 ore; alcune massaie lasciano la carne in frigorifero per tutta la notte e la cucinano il giorno successivo.

La ricetta classica della marinata utilizza vino bianco o rosso secco, preso con acqua in rapporto 1:2, a cui vengono aggiunte altre spezie.

La carne del coniglio giovane ha un sapore dolciastro, il vino le conferirà una nota più raffinata.

Anche immergere la carne nel kefir o nel siero di latte aiuterà a eliminare la nausea.

Principi di cottura della carne di coniglio. Video:

Come cucinare il coniglio in umido con le patate?

Ingredienti presi per pezzi di carne del peso totale di 1 kg:

Con 1 kg di carne di coniglio si ottengono 6 porzioni. Il valore nutrizionale del piatto è di 235 kcal/100 grammi di prodotto quando si utilizzano burro e panna acida. Senza di essi, il contenuto calorico diminuisce: 214 kcal/100 grammi.

Preparazione passo passo nella foto:

1. Sciacquare la carcassa, tagliarla in porzioni, immergerla se necessario.
   
2. Preparare la marinata: schiacciare con le mani i rametti di aneto, sedano, basilico, coriandolo, prezzemolo fino a formare il succo. Mettere le erbe aromatiche in un contenitore, aggiungere il succo di limone, la salsa di soia, aggiungere acqua e vino (facoltativo), aggiungere la carne. Lasciare agire per 2 ore.
   
3. Strofinare il coniglio marinato con una miscela di sale, pepe e senape di Digione, friggerlo nel burro su entrambi i lati fino a doratura e metterlo in una casseruola.
   
4. Lavare e sbucciare patate, cipolle, carote.
5. Tagliare le cipolle e le carote a cubetti, le patate a pezzi grossi, mescolare il tutto, salare.
6. Mettere le verdure in una casseruola con la carne, aggiungere 0,5 litri di acqua tiepida, alloro, pimento.
   
7. Coprire con un coperchio, dare fuoco, portare a ebollizione.
8. Cuocere a fuoco basso per 60-80 minuti.
9. 20 minuti prima della fine del processo, versare la panna acida o la panna. A fine cottura aprire leggermente il coperchio per far evaporare il liquido in eccesso.
10. Servire il piatto caldo, guarnire ogni porzione con erbe fresche tritate finemente.
    

Un'insalata di verdure fresche si sposa bene con il piatto preparato.

Opzioni di cottura

Oltre al piatto principale classico, ci sono tante altre ricette. Usano cavoli, panna acida, funghi e formaggio. Il trattamento termico viene effettuato in una pentola a cottura lenta, un calderone, utilizzando una teglia da forno.

Coniglio in umido con patate e verze

Prima della cottura, immergere la carne in acqua fredda per eliminare l'odore specifico. Se il coniglio è giovane non è necessario metterlo in ammollo. Friggere la cipolla e le carote tritate in una padella, aggiungere il cavolo tritato, mescolare e friggere di nuovo.

Separatamente, friggere i pezzi di carne in una padella finché non appare la crosta. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola profonda, aggiungere le patate sbucciate e tagliate a cubetti medi, aggiungere acqua o brodo e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure e la carne saranno cotte. Alla fine aggiungere sale e spezie ed erbe aromatiche tritate.

Coniglio con patate e panna acida

Sbucciare e tritare la cipolla, preparare in anticipo una padella e scaldarla, friggere la cipolla fino a doratura. Cospargere pezzi di carne di coniglio di media grandezza con sale e spezie e friggerli.

Sbucciare, lavare e tagliare le patate a cubetti. Metti le patate e la carne sulla cipolla, cospargila di sale e spezie, quindi versa 1 tazza di panna acida e acqua (1 a 1). Chiudere il coperchio, attendere che bolle e cuocere a fuoco lento per mezz'ora a fuoco basso, senza mescolare.

Coniglio con funghi e patate

Per prima cosa devi marinare la carne, per fare questo cospargere di sale, qualche cucchiaio di condimento khmeli-suneli e pepe rosso e nero, versare sopra con olio vegetale. Spremi sopra il succo d'arancia. Mescolare gli ingredienti per la marinatura per diverse ore con le cipolle.

A questo punto lavate i funghi, tritate l'aglio, mescolate e cospargete con pepe nero e sale. Versare l'olio vegetale sopra. Lasciare marinare per un po'. Sbucciare le patate e le cipolle. Scaldare un calderone sul fuoco, aggiungere l'olio e friggere le patate fino a formare una crosta.

Successivamente friggere la carne di coniglio. Rivestire il fondo del paiolo con lo strutto, adagiarvi sopra le patate e ai lati adagiare la carne insieme alle cipolle. Metti i funghi sopra. Coprire e cuocere per 1,5-2 ore.

Coniglio con verdure al calderone

Prima di tutto bisogna iniziare a cuocere la carne, per fare questa lavarla e poi tagliarla. Versare l'olio in una padella e friggere la carne fino a doratura. Mettilo in un calderone.

Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla a semianelli di media grandezza. Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia con bocchetta media.

Per prima cosa soffriggere la cipolla tritata, quindi aggiungere le carote, mescolare e friggere di nuovo. Unire gli ingredienti con la carne, cospargere di spezie, aggiungere l'alloro. Versare l'acqua, aggiungere sale e lasciare bollire.

Successivamente, trasferire a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Trascorso il tempo, unire la carne con le patate, precedentemente tagliate a cubetti, e aggiungere un po' d'acqua. Cuocere a fuoco lento fino al termine.

Coniglio in umido con verdure. Video:

Coniglio con patate e formaggio

Prima della cottura, mettere a bagno la carne di coniglio per 8-10 minuti. Successivamente, asciugare e friggere finché non si forma una crosta su entrambi i lati. Trasferire in una pentola e aggiungere il brodo.

A parte, fate soffriggere la cipolla e le carote tritate in una padella con olio fino a doratura. Mettere gli ingredienti in una casseruola, aggiungere la panna acida e la salsa di soia. Mescolare il tutto e lasciare cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Continuare la cottura per 15 minuti a fuoco basso. Trascorso il tempo, mescolare gli ingredienti con le patate e l'aglio tritato. Cuocere a fuoco lento gli ingredienti fino a quando le patate diventano morbide. Prima di terminare aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare.

Coniglio in una pentola a cottura lenta

Dividere la carcassa in porzioni e metterla in una ciotola multicooker. Tritare la cipolla a semianelli, mescolarla con la carne, cospargere di sale e pepe, aggiungere l'alloro e le spezie. Mescolare gli ingredienti e unirli con panna densa o panna acida. Versare vino o acqua sulla carne, cuocere il piatto in una pentola a cottura lenta in modalità "Spezzatino".

Videoricetta:

Coniglio con patate nella manica

Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente e tagliarla a pezzi, ricoprire con senape, cospargere di sale e spezie e lasciare marinare per 3-4 ore. Quindi friggere in una padella fino a doratura. Mescolare la carne raffreddata con panna acida, curcuma e aglio essiccato.

Tagliare le patate a pezzi e aggiungere la cipolla tagliata a semianelli e fritta insieme alle carote. Riempire la teglia con carne mista a patate e legare le estremità. Metti tutto questo sulla teglia preparata e cuoci in forno per 1 ora.

La carne tenera con l'aroma di erbe e spezie e le patate come contorno delizieranno i propri cari e gli ospiti alla tavola festiva.

Videoricetta:

Il coniglio con patate è un tandem vantaggioso per tutti che può essere utilizzato nella preparazione di vari piatti. Entrambi i componenti mantengono il loro gusto durante il trattamento termico a lungo termine, si sposano bene con spezie, salse e verdure, assorbono rapidamente gli aromi e quindi stufati, arrosti e zuppe decoreranno la tavola quotidiana e festiva.

Piatti di coniglio con patate - ricette

Coniglio e patate sono la base per una serie di piatti interessanti che utilizzano tecniche di stufato o cottura al forno in salse con l'aggiunta di panna acida, vino, spezie ed erbe aromatiche.

Un coniglio al forno nella manica con patate è l'opzione migliore per chi prepara una carcassa per la prima volta. La manica protegge la carne dietetica dall'essiccamento, creando l'effetto di un bagno di vapore. Di conseguenza, cuoce a fuoco lento nel suo stesso succo e risulta tenero e, grazie alle spezie, aromatico. Le patate aggiungono sazietà ed eliminano la necessità di cercare un contorno aggiuntivo.

Ingredienti:

• coniglio - 1,2 kg;
• patate - 4 pezzi .;
• olio - 40 ml;
• rametto di rosmarino - 2 pezzi .;
• pepe nero macinato - 5 g;
• spicchio d'aglio - 4 pz.

Preparazione

1. Marinare i pezzi di coniglio in olio, aglio e spezie per un'ora.
2. Disporre le fette di carne e di patate nella manica.
3. Infornare a 160 gradi per 2 ore.
4. Per far dorare il coniglio al forno con patate, tagliare la manica 10 minuti prima della fine.

Il coniglio in umido con panna acida con patate è l'ideale per un pasto casalingo quotidiano. Il piatto è di facile preparazione e, anche tenendo conto della composizione minima del cibo, risulta soddisfacente e non pesante per lo stomaco. Il coniglio non ha nemmeno bisogno di essere marinato: la panna acida, durante la stufatura, ammorbidirà le fibre della carne, e semplici condimenti la riempiranno di aromi.

ingredienti:

• coniglio - 650 g;
• patate - 4 pezzi .;
• cipolle - 2 pezzi .;
• panna acida - 350 ml;
• acqua bollente - 200 ml;
• basilico essiccato - 10 g;
• pepe nero macinato - 5 g;
• olio - 60 ml.

Preparazione

1. Unisci i pezzi di coniglio fritto con patate, cipolle, spezie, panna acida e acqua bollente.
2. Il coniglio in panna acida con patate viene stufato sotto il coperchio per un'ora.

Il coniglio arrosto con patate al forno è uno dei piatti tradizionali della cena, amato dalle massaie per la sua semplicità e l'ottima resa. La particolarità sta nella tecnica di cottura: carne e verdure vengono fritte fino a doratura e fatte bollire in una quantità minima di brodo, che consente ai componenti di saturarsi di succhi, e il risultato sarà cotto e non impregnato d'acqua.

Ingredienti:

• coniglio - 750 g;
• patate - 4 pezzi .;
• carote - 2 pezzi .;
• cipolle - 2 pezzi .;
• burro - 40 g;
• brodo - 500 ml;
• concentrato di pomodoro - 20 g;
• panna acida - 40 g;
• verdure - 40 g.

Preparazione

1. Friggere i pezzi di coniglio fino a doratura.
2. Separatamente, sudare patate, cipolle, carote e verdure.
3. Unire il tutto, aggiungere il brodo, la panna, la pasta e infornare a 180° per 90 minuti.

Lo stufato di coniglio e patate è composto da carne a pezzi, verdure succose e una salsa che lega il tutto. In questo caso la salsa dovrà risultare densa, aromatica e non sovrastare gli ingredienti. Tradizionalmente per stufare il coniglio si usa il vino bianco, che mette in risalto la delicata consistenza della carne di coniglio e compensa rapidamente l'umidità persa durante la cottura.

ingredienti:

• coniglio - 1,5 kg;
• patate - 6 pezzi .;
• vino - 300 ml;
• brodo - 800 ml;
• farina - 60 g;
• carote - 1 pz.;
• cipolle - 2 pezzi .;
• olio - 80 ml;
• grani di pepe nero - 8 pezzi .;
• foglia di alloro - 2 pezzi .;
• spicchio d'aglio - 5 pezzi .;
• concentrato di pomodoro - 70 g.

Preparazione

1. Immergere i pezzi di coniglio nella farina e friggerli.
2. Aggiungere patate, cipolle e carote e cuocere per altri 10 minuti.
3. Aggiungere vino, brodo, pasta, spezie ed erbe aromatiche.
4. Il coniglio con patate cuoce a fuoco lento sotto il coperchio per 2 ore.

Il coniglio con funghi e patate è un abbinamento classico che rivela al meglio il suo gusto quando viene cotto al forno. Questo è un meraviglioso piatto domenicale, dove non puoi sprecare energie in cucina, ma mettere carne di coniglio, patate e funghi su una teglia, cospargere il tutto con vino e burro, e un'ora dopo accontentare la tua famiglia con un pranzo fisso.

Ingredienti:

• coniglio - 1 kg;
• funghi prataioli - 300 g;
• patate - 5 pezzi .;
• carote - 4 pezzi .;
• peperoncino piccante - 2 pezzi .;
• sale - 20 g;
• rametto di rosmarino - 1 pz.;
• olio - 60 ml;
• vino - 250 ml.

Preparazione

1. Marinare il coniglio sotto sale per 15 minuti.
2. Metti i funghi, le patate, i peperoni e le carote su una teglia. In cima c'è la carne.
3. Aggiungere il rosmarino, il vino e l'olio.
4. Cuocere sotto pellicola a 180 gradi per 60 minuti.

Alla ricerca delle tendenze della moda, molti chef dimenticano i piatti russi originali, il che è. Questa è una torta nutriente e molto gustosa, dove gli strati di ripieno sono uniti tra loro e con un impasto ricco. Per rendere il kurnik succoso e morbido, come ripieno vengono utilizzati solo ingredienti crudi.

Ingredienti:

• coniglio (polpa) - 600 g;
• patate - 3 pezzi .;
• cipolle - 2 pezzi .;
• burro - 150 g;
• uovo - 2 pezzi .;
• farina - 950 g;
• acqua - 120 ml.

Preparazione

1. Impastare la pasta con olio, acqua, uova e farina.
2. Stendere in due strati disuguali.
3. Su quello più grande disporre il ripieno: coniglio, cipolla, patate.
4. Ricoprire con un secondo strato di pasta e infornare a 180° per 50 minuti.

Fondamentalmente la ricetta del coniglio con patate è associata ai secondi piatti. Anche se questi stessi ingredienti sono adatti anche per cucinare le zuppe. Grazie alla carne magra del coniglio, sono leggeri e poco calorici, per questo si utilizzano per diversificare il menù della dieta, aggiungendo verdure, pasta o, come in questa versione, fiocchi d'avena per una maggiore sazietà.

ingredienti

• coniglio - 350 g;
• sedano - 100 g;
• patate - 3 pezzi .;
• carote - 1 pz.;
• spicchio d'aglio - 2 pezzi .;
• farina d'avena - 80 g;
• gambo di porro - 1 pz.;
• acqua - 3 litri.

Preparazione

1. Lessare la carne di coniglio con sedano e aglio.
2. Separare la carne dalle ossa e filtrare il brodo.
3. Aggiungere la carne e le patate al brodo.
4. Dopo 5 minuti aggiungere le carote, i porri e i fiocchi.
5. Dopo le 10, togliere dal fuoco.

Il coniglio con patate in padella è una degna alternativa all'opzione al forno. Il piatto risulta succoso, dorato, aromatico, gustoso e supera quest'ultimo in termini di velocità di preparazione. L'unico inconveniente è che il coniglio impiega più tempo, quindi i componenti vengono fritti in padelle diverse e solo poi uniti insieme.

ingredienti:

• coniglio - 450 g;
• patate - 5 pezzi .;
• acqua - 200 ml;
• olio - 100 ml;
• salsa di soia - 60 ml;
• pepe macinato - 5 g;
• farina - 60 g.

Preparazione

1. Strofinare i pezzi di coniglio con pepe, arrotolarli nella farina e friggerli per 10 minuti.
2. Friggere le patate separatamente.
3. Aggiungere la carne, l'acqua, la salsa di soia, le spezie e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
4. Metti le patate.
5. Il coniglio fritto con patate viene cotto insieme ai tuberi per 5 minuti e servito.

Con patate e panna acida: un'interpretazione del piatto russo al forno. La versione moderna non è peggiore di quella antica: il forno garantisce un riscaldamento uniforme, la pentola trattiene perfettamente il calore e la salsa di panna acida ammorbidisce la carne. Di conseguenza, il cibo risulta succoso, cotto e dall'aspetto colorato, poiché viene servito nello stesso contenitore.

Ingredienti:

• coniglio - 1 kg;
• patate - 500 g;
• carote - 3 pezzi .;
• cipolle - 4 pezzi .;
• panna acida - 600 g;
• spicchio d'aglio - 5 pezzi .;
• acqua - 300 ml.

Preparazione

1. Friggere i pezzi di polpa.
2. Mettere in pentole insieme a patate, aglio, cipolle e carote.
3. Aggiungi panna acida e acqua.
4. Infornare a 180 gradi per un'ora.

Un piatto in cui particolare attenzione è riservata alla scelta degli utensili. Pertanto, i veri buongustai preferiscono cuocere a fuoco lento il coniglio esclusivamente in un calderone, poiché le sue pareti spesse proteggono la carne dalla combustione, che è un punto importante nella tecnica di stufatura, che elimina la miscelazione dei prodotti durante il processo di cottura.

ingredienti:

• carne di coniglio - 700 g;
• miscela di spezie - 10 g;
• succo d'arancia - 120 ml;
• patate - 6 pezzi .;
• cipolle - 3 pezzi .;
• acqua - 300 ml;
• concentrato di pomodoro - 140 g;
• olio - 100 ml.

Preparazione

1. Marinare i pezzi di coniglio in spezie e succo per 2 ore.
2. Friggere in un calderone per 10 minuti.
3. Aggiungi cipolle e patate.
4. Dopo 5 minuti aggiungere il concentrato di pomodoro, l'acqua e cuocere a fuoco lento per 50 minuti.

Con le patate in una pentola a cottura lenta si riferisce a piatti che possono essere preparati senza preoccupazioni e problemi. Questo è il caso in cui non devi stare vicino ai fornelli, ma puoi fidarti di un gadget moderno, rosolare il coniglio in modalità “Cottura” e, dopo aver impostato la modalità “Spezzatino” per 2 ore, fermarti dopo un'ora buttare le patate.

Preparazione di chiaro di luna e alcol per uso personale
assolutamente legale!

Dopo il crollo dell'URSS, il nuovo governo ha interrotto la lotta contro il chiaro di luna. La responsabilità penale e le multe sono state abolite e l'articolo che vieta la produzione domestica di prodotti contenenti alcol è stato rimosso dal codice penale della Federazione Russa. Ad oggi, non esiste una sola legge che proibisca a me e a te di dedicarci al nostro hobby preferito: preparare alcolici a casa. Ciò è evidenziato dalla legge federale dell'8 luglio 1999 n. 143-FZ “Sulla responsabilità amministrativa delle persone giuridiche (organizzazioni) e dei singoli imprenditori per reati nel campo della produzione e della circolazione di alcol etilico, prodotti alcolici e contenenti alcol " (Legislazione raccolta della Federazione Russa, 1999, n. 28, art. 3476).

Estratto dalla legge federale della Federazione Russa:

"L'effetto di questa legge federale non si applica alle attività dei cittadini (individui) che producono prodotti contenenti alcol etilico per scopi diversi dalla vendita."

Moonshining in altri paesi:

In Kazakistan in conformità con il Codice della Repubblica del Kazakistan sugli illeciti amministrativi del 30 gennaio 2001 N 155, è prevista la seguente responsabilità. Pertanto, ai sensi dell'articolo 335 "Fabbricazione e vendita di bevande alcoliche fatte in casa", la produzione illegale di chiaro di luna, chacha, vodka di gelso, purè e altre bevande alcoliche a scopo di vendita, nonché la vendita di tali bevande alcoliche, comporta una multa per un importo di trenta indici di calcolo mensili con confisca di bevande alcoliche, apparecchi, materie prime e attrezzature per la loro fabbricazione, nonché denaro e altri oggetti di valore ricevuti dalla loro vendita. Tuttavia, la legge non vieta la preparazione di alcol per uso personale.

In Ucraina e Bielorussia le cose sono diverse. Gli articoli n. 176 e n. 177 del Codice dell'Ucraina sugli illeciti amministrativi prevedono l'imposizione di multe per un importo da tre a dieci salari minimi esentasse per la produzione e lo stoccaggio di chiaro di luna senza scopo di vendita, per lo stoccaggio di dispositivi* per la sua produzione senza scopo di vendita.

L'articolo 12.43 ripete questa informazione quasi parola per parola. "Produzione o acquisto di bevande alcoliche forti (moonshine), prodotti semilavorati per la loro produzione (mash), deposito di apparecchi per la loro produzione" nel Codice della Repubblica di Bielorussia sui reati amministrativi. La clausola n. 1 recita: "La produzione da parte di privati ​​di forti bevande alcoliche (moonshine), di prodotti semilavorati per la loro produzione (mash), nonché lo stoccaggio di dispositivi* utilizzati per la loro produzione, comporterà un avvertimento o una multa fino a cinque unità base con confisca delle bevande, dei semilavorati e degli apparecchi indicati."

*Puoi comunque acquistare alambicchi di chiaro di luna per uso domestico, poiché il loro secondo scopo è distillare l'acqua e ottenere componenti per cosmetici e profumi naturali.

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