Muffin morbidissimi e salutari per la colazione. Panini dietetici Torta dietetica: una ricetta per dolci leggeri e ipocalorici

Ho mescolato l'impasto in un frullatore. Versaci la ricotta e sbatti dentro due uova.


Mettiamo qui due cucchiai di ricotta morbida.


Successivamente, versare nella ciotola il glutine e il lievito. Il lievito in polvere, ovviamente, può essere sostituito con la soda schiacciata. Aggiungiamo un po' di sale. Se i panini saranno decisamente salati, potete aggiungere spezie o erbe essiccate a piacere.


Successivamente, aggiungi la crusca. Molte persone consigliano di macinarli in farina, ma questo mi è sembrato del tutto inutile. Anche di questo ti convincerai quando vedrai il risultato.


Mescolare bene l'intero contenuto della ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Sarà appiccicoso, ma cerca comunque di modellare con cura i panini. Per ogni panino ho dosato 80-90 g di impasto.


Metti la teglia nel forno preriscaldato a 150 gradi. I panini cuoceranno per 30 minuti, poi spegnete il forno, ma lasciate raffreddare i panini all'interno.


Otteniamo panini morbidi con una sottile crosta croccante. Possono essere utilizzati per hamburger o mangiati semplicemente come il pane. Puoi preparare la marmellata di verdure e ungerla con questi panini da tè.


L'interno dell'impasto non è crudo (mi è capitato quando utilizzavo altre ricette con la crusca) e non è gommoso, nonostante sia presente parecchio glutine. E, sebbene la maggior parte dell'impasto sia stata occupata dalla ricotta, nel panino finito non è affatto visibile.


Oggi mi sono preparato degli ottimi panini. Ungere le metà del panino con la ricotta morbida e aggiungere le fette di prosciutto di pollame al 3% di grasso.
Nella dieta Dukan questi panini possono essere consumati in due giorni (secondo le norme sulla crusca e sul glutine).


Buon appetito! Perdere peso con piacere.

*Costi approssimativi per du buns

uova di gallina - 45,63 RUR/dess - 2 pz. - 9.13 RUR
ricotta - 458 rubli/kg - 200 g - 91,6 rubli
glutine - 326 RUR/kg - 80 g - 26,08 RUR
cagliata morbida - 32 RUR/pezzo - 2 cucchiai. l. - 21:33
crusca d'avena - 225,35 rub/kg - 80 g - 18,03 rub
crusca di frumento - 120 rub/kg - 80 g - 9,6 rub

Totale:
Per un piatto (5 pezzi) - 175,77 rubli.
Per porzione (1 pezzo) - RUB 35,15

**I tempi di cottura non comprendono il raffreddamento dei panini in forno.

Tempo di cottura: PT00H40M 40 minuti.

Costo approssimativo per porzione: 35 sfregamenti.

Sono una di quelle ragazze che a volte cercano di controllare la propria dieta, ma non riescono a negarsi i propri cibi preferiti. Nessun frutto può sostituire la mia voglia di dolci. Finché non mangerò ciò che sogno, andrò in giro infelice e triste tutto il giorno. Uno di questi giorni ho trovato una versione dietetica dei miei panini alla cannella preferiti, che adoravo da bambina. La cosa più bella di questa ricetta è che non richiede tipi rari di farina o dolcificanti costosi. Tutto ciò di cui hai bisogno è già nel frigorifero o venduto nel negozio di alimentari più vicino.

Quindi, gli ingredienti per l'impasto:

1. Kefir 1% - 100ml. Ovviamente puoi prendere il kefir con un'alta percentuale di grassi, ma questo non servirà a nulla. Non utilizzare mai il kefir magro, perché la consistenza è troppo liquida, l'impasto non sarà abbastanza denso e sulla superficie appariranno dei grumi.
2. Ricotta a basso contenuto di grassi (~10%) -180-200 gr. Ti consiglio di prendere la ricotta di grano. Naturalmente, il motivo è ancora una volta la consistenza dell'impasto. Se dovesse risultare troppo liquido e appiccicoso bisognerà aggiungere altra farina, ma ne avete bisogno?
3. Uova - 1 pz. Non c'è niente da aggiungere qui. Non ha senso aumentare la quantità e senza di essa nulla funzionerà.
4. Farina ~200 gr. Questo è un punto incredibilmente importante. Il punto sta tutto nel cartello che indica “circa”. Potrebbe essere necessaria meno o più farina: tutto dipende dalla marca del prodotto, quindi è meglio averne una scorta.
5. Soda - 1/2 cucchiaino. Non è necessario dissetarlo con aceto. Ed è meglio misurare la soda in modo uniforme: senza scivolo, ma non troppo piccola. Aggiungine meno e non ci sarà alcun effetto, ma aggiungine di più e otterrai meravigliosi panini alla cannella e soda.
6. Lievito in polvere - 1 cucchiaino pieno. Se esageri un po', non succederà nulla di male (al massimo: una piccola pila su un cucchiaio).
7. Zucchero - 3 cucchiai. Per evitare che l’impasto risulti troppo insipido potete aggiungere un dolcificante.

Per il ripieno avremo bisogno di:

1. Cannella - 3-4 cucchiai. È possibile modificare il valore a piacere.
2. Cacao in polvere - 3-4 cucchiai. Il cacao completerà perfettamente i panini, rendendoli belli e incredibilmente profumati.
3. Zucchero - 1 cucchiaio. Qualcuno potrebbe rimanere sorpreso da questo punto, ma vi ricordo che le ricette sono sviluppate secondo il mio gusto. Puoi omettere del tutto il cacao o usare un dolcificante. Penso che non ci sia niente di sbagliato nello zucchero. Tutto va bene con moderazione. Vale la pena notare che bevo il tè senza zucchero, quindi posso facilmente permettermelo in tali quantità nei prodotti da forno. Lo zucchero aggiunge anche viscosità al ripieno, rendendolo più facile da lavorare. Quando ho preparato questi panini per la prima volta, non sapevo di quanta acqua avevo bisogno. Alla fine ho esagerato, è trapelato tutto perché ho mescolato la cannella con l'acqua. Naturalmente, qui non si può parlare di viscosità. È successo qualcosa di molto strano.
4. Miele - 2 cucchiaini. Questa è la carta vincente dell'intero ripieno! Aroma, gusto, consistenza: il miele fa bene a tutto.
5. Acqua calda (!!!) - alla consistenza desiderata.

Dovreste ottenere un composto denso simile all'impasto della cheesecake. Aggiungi acqua in base alla quantità di ingredienti secchi.

Quindi, quando abbiamo già acquistato tutti i prodotti, iniziamo a creare.

1. Per prima cosa, mescola la ricotta, l'uovo e il kefir in una ciotola/pentola/insalatiera/qualsiasi contenitore adatto a te. Mescolo sempre gli ingredienti con una forchetta normale, per me è più comoda. Non allarmarti se sono rimasti molti chicchi di cagliata interi. Vi assicuro che non si sentiranno affatto nell'impasto, anche se il loro aspetto potrebbe confondervi. Ad esempio, odio la ricotta, quindi quando ho preparato questi panini per la prima volta, ho provato uno shock e una paura indescrivibili, perché nessuno mi ha avvertito di questo. Ma tu sei un po' più fortunato.
2. Successivamente, aggiungi la soda, il lievito e lo zucchero alla miscela. Versare tutto in una volta e mescolare accuratamente.
3. Dopo tutto questo, setacciamo attentamente la farina (io lo faccio usando uno scolapasta o un setaccio). Impastare la pasta, aggiungendo lentamente la farina. È necessario ottenere una consistenza densa in modo che non si rompa mentre si arrotola in un rotolo. Altrimenti, tutto il riempimento fuoriuscirà dalle fessure risultanti e non ci sarà più nulla da fare al riguardo. Sentiti libero di aggiungere farina fino a ottenere il risultato desiderato, MA aggiungi in piccole porzioni per non esagerare.

Preparazione del ripieno:

1. Qui tutto è il più semplice possibile: mescola tutti gli ingredienti e aggiungi acqua fino a ottenere una consistenza densa.
2. Successivamente, iniziamo a creare qualcosa di gustoso dalle masse risultanti: stendiamo l'impasto in uno strato rettangolare. Vi consiglio di cospargere la superficie con farina in modo che non si attacchi nulla al tavolo/tavola. Se l'impasto si attacca un po' al mattarello potete anche aggiungere un po' di farina sopra.
3. Distribuire il ripieno su tutto lo strato, lasciando un po' di spazio libero lungo la larghezza in modo che non fuoriesca nulla mentre si arrotola il rotolo.
4. Dopo aver distribuito la massa di cannella, arrotoliamo semplicemente il tutto con attenzione lungo la linea della larghezza.
5. Successivamente, tagliare il rotolo in pezzi di 3-4 cm e metterlo in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Dovrebbero esserci almeno 5 cm di spazio libero tra i panini per evitare che si attacchino tra loro.
6. Ungete la padella con l'olio che preferite (io ne ho una antiaderente, quindi non ce n'è bisogno).
7. Non dimenticare di tenere d'occhio la cottura, perché tutti i forni hanno livelli di potenza diversi e, ovviamente, alla fine devi controllare la prontezza del piatto con uno stuzzicadenti. Buon Appetito a tutti!

Tutti gli amanti dei prodotti a base di farina adoreranno i prodotti da forno a basso contenuto calorico. Dopotutto, questo è molto piacevole: non devi preoccuparti dei chilogrammi presi e privarti di cibo delizioso, ma devi solo conoscere le ricette giuste. Puoi mangiare prodotti da forno senza danneggiare affatto la tua figura.

Torta di mele e fiocchi d'avena (solo 80 calorie)

Molte persone credono che sia necessario perdere peso senza mangiare dolci, ma questo non è vero. Sono ammessi anche prodotti da forno. Esistono varie ricette per piatti sani che non influiscono in alcun modo sulla tua figura. Ad esempio, puoi preparare una torta di farina d'avena dietetica con le mele.

Ingredienti:

  • mezzo bicchiere di farina integrale di frumento;
  • mezzo bicchiere di cereali;
  • un paio di uova;
  • un bicchiere di kefir magro;
  • 2-3 cucchiaini di miele;
  • un cucchiaino di lievito;
  • 4-5 mele;
  • vanillina.

Preparazione:

  1. Per prima cosa devi preparare una ciotola pulita. Lì dovresti unire farina e farina d'avena, versando il kefir su questi ingredienti. In questa forma, la massa dovrebbe resistere per circa un'ora.
  2. Stiamo aspettando che la farina d'avena si gonfi. Nel frattempo sbucciate le mele e tagliatele a fettine.
  3. Trascorso il tempo aggiungete al composto il lievito. Alcuni aggiungono anche la cannella per insaporire il dolce. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
  4. Successivamente è necessario prendere una teglia e rivestirla con carta da forno e cospargere di farina. Quindi è necessario disporre le fette di mela in modo tale che non siano visibili spazi vuoti.
  5. Versare sopra il composto preparato. L'impasto non deve risultare molto denso, ma nemmeno liquido.
  6. Mettere la forma nel forno, preriscaldato a 180 gradi, per mezz'ora.
  7. La torta ipocalorica è pronta. Può essere servito con yogurt magro.

Quante calorie ci sono in questo dolce? Non molto, solo 80 kcal a porzione!

Casseruola dietetica di ricotta: prodotti da forno ipocalorici PP

La casseruola dietetica differisce da quella classica nella composizione degli ingredienti. Un dolce normale è fatto con farina e zucchero, ma questi componenti sono assenti nel piatto dietetico. Per questo motivo, la casseruola di ricotta diventa dietetica, il che significa che ha poche calorie.

È meglio scegliere uno stampo in silicone, poiché non necessita di lubrificazione.

Ingredienti:

  • 410 grammi di ricotta magra;
  • 2-3 compresse di dolcificante;
  • 110 grammi di uvetta;
  • 2 cucchiai grandi di semolino;
  • uovo;
  • sale;
  • vanillina.

Preparazione:

  1. Per prima cosa devi lavare accuratamente l'uvetta. Quindi versatelo in una ciotola pulita e riempitela d'acqua. Lasciare l'uvetta ammollata per mezz'ora. Dopodiché bisognerà scolare l'acqua e asciugare l'uvetta disponendola su della carta assorbente.
  2. Sciogliere il dolcificante in una piccola quantità di acqua bollita.
  3. Metti la ricotta in un'altra ciotola. Aggiungi l'uvetta, il dolcificante, il semolino, l'uovo, il sale e la vanillina sulla punta di un coltello.
  4. Mescolare tutto accuratamente.
  5. Metti il ​​composto di cagliata in una teglia e liscia la superficie.
  6. Nel frattempo il forno dovrebbe già scaldarsi fino a 180 gradi. È necessario inserire il modulo per mezz'ora. Non appena la crosta apparirà dorata, potrete togliere la casseruola.

Biscotti dietetici di farina d'avena con kefir

Esistono varie ricette per preparare prodotti da forno dietetici. I biscotti di farina d'avena fatti con kefir sono molto gustosi e salutari.

Ingredienti:

  • 110 ml di kefir;
  • 110 grammi di farina d'avena;
  • un cucchiaino di cannella;
  • un cucchiaio abbondante di miele;
  • Uvetta.

Preparazione:

  1. Per prima cosa devi versare il kefir sulla farina d'avena.
  2. Versare l'uvetta in un'altra tazza e versarvi sopra dell'acqua bollente. Lasciare agire per circa mezz'ora.
  3. Unisci entrambe le miscele. Manda anche lì miele e cannella. Mescolare tutto accuratamente.
  4. Formare i biscotti dalla miscela preparata.
  5. Foderare una teglia con carta da forno. Posizionare sopra i biscotti formati.
  6. Metti la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.

Questi biscotti possono essere mangiati anche di notte. Ciò non influenzerà in alcun modo la tua figura.

Cheesecake dietetici

Per chi è abituato a mangiare bene e non vuole ingrassare, ma vuole comunque mangiare dolci, si possono preparare cheesecake dietetiche.

Ingredienti:

  • 230 grammi di ricotta magra;
  • un paio di cucchiai grandi di farina integrale;
  • uovo;
  • un paio di mele;
  • un cucchiaio abbondante di zucchero;
  • cannella sulla punta di un coltello.

Preparazione:

  1. Per prima cosa devi accendere il forno e preriscaldarlo a 190 gradi.
  2. Metti la ricotta in una ciotola pulita e sbatti l'uovo in una ciotola separata. Questo viene fatto in modo che nei tuorli non si trovino pezzi di guscio. Quindi unire la ricotta e le uova e mescolare accuratamente.
  3. Sbucciare e togliere il torsolo alle mele. Quindi dovrebbero essere grattugiati in alcun modo.
  4. Alla miscela di ricotta e uova è necessario aggiungere cannella, zucchero semolato, farina e mela. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino a che liscio.
  5. Foderare una teglia con carta da forno.
  6. Formare delle cheesecake con il composto preparato, bagnando le mani nell'acqua in modo che il composto non si attacchi. Disponeteli su una teglia e metteteli in forno per 20 minuti.

Se grattugiate le mele su una grattugia grossa, il loro gusto nelle cheesecake si sentirà meglio.

Torta dietetica: una ricetta per dolci leggeri a basso contenuto calorico

Sì, anche a dieta puoi mangiare dolci e goderti la vita!

Ingredienti:

  • un bicchiere di farina;
  • 210 grammi di zucchero;
  • 3-4 uova;
  • 3 banane;
  • bibita;
  • un paio di kiwi;
  • arancia;
  • 3-4 pacchetti di gelatina;
  • Vino rosso da 110 ml.

Preparazione:

  1. Per prima cosa devi sbattere le uova con un mixer.
  2. Manda lì la farina. Batti ancora.
  3. Quindi tritare la banana e aggiungerla alla massa.
  4. Preparate una pirofila foderandola con carta da forno. Versare il composto preparato nello stampo e mettere in forno per 30 minuti.
  5. Nel frattempo bisognerà sbucciare e tagliare la frutta a pezzetti.
  6. Togliere la torta finita dal forno e posizionarla su un piatto. Dovrebbe raffreddarsi. Quindi deve essere tagliato a metà.
  7. Versare acqua bollente sulla bustina di gelatina. Non appena lo sciroppo di gelatina si sarà raffreddato un po', potete versare la torta inferiore e bagnare la torta superiore con il vino. Quindi posizionare i pezzi di frutta tra gli strati della torta.
  8. Sciogliere la gelatina e ricoprire tutta la torta.
  9. Metti il ​​\u200b\u200bdolce finito in frigorifero finché non si indurisce.

Pancake dietetici all'avena (video)

Panini con ricotta a basso contenuto calorico: valore nutrizionale e metodo di preparazione

Quasi ogni persona che segue una dieta ha il desiderio di godersi i prodotti da forno. In questa situazione, i panini dietetici verranno in soccorso, il loro contenuto calorico è di sole 104 calorie, proteine ​​- 14,8 g, grassi - 2,62 g, carboidrati - 5,46 g.

Avrai bisogno:

  • mezzo chilo di ricotta a basso contenuto di grassi;
  • un paio di cucchiai di amido di mais;
  • un pizzico di sale;
  • un pizzico di vanillina;
  • cucchiaio da dessert di cannella in polvere;
  • 3 uova;
  • 8 compresse di dolcificante.

Metodo di cottura passo passo:

  1. In un contenitore profondo, mescolare la ricotta con uova e sale.
  2. Le compresse di dolcificante vengono frantumate fino allo stato di polvere.
  3. La polvere dolce risultante insieme alla vanillina viene aggiunta alla massa della cagliata.
  4. L'amido viene aggiunto in piccole porzioni nello stesso contenitore. Tutto viene impastato fino a che liscio.
  5. Questi panini devono essere cotti in piccoli stampi di silicone.
  6. La massa della cagliata viene versata uniformemente in tutti gli stampi fino al centro.
  7. I panini vengono cotti in forno ad una temperatura di 200 gradi.

Se non sono presenti stampi in silicone, potete utilizzare contenitori di alluminio usa e getta, ma in questo caso le crostate finite assumeranno una tinta leggermente verdastra.

Pancake dietetici (video)

L'intero segreto della cottura a basso contenuto calorico sta nella sostituzione di alcuni ingredienti. Ad esempio, farina, zucchero, uova e burro ti aiuteranno a guadagnare chili in più. La loro quantità può essere ridotta o completamente sostituita con altri componenti. All'impasto è possibile aggiungere solo proteine ​​ed è meglio rimuovere del tutto la farina di frumento dalla composizione. Di solito viene aggiunta la ricotta a basso contenuto di grassi e al posto del burro viene utilizzata la margarina.


Panini dietetici con ricotta: di cosa abbiamo bisogno?

  • 1 confezione di ricotta,
  • 100-120 grammi di farina d'avena,
  • 2 cucchiai. l. crusca,
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino. cannella,
  • 1 cucchiaino. zenzero grattugiato o macinato,
  • dolcificante o zucchero.

Puoi coprire i panini con una leggera glassa. Per prepararlo avrai bisogno di 2 cucchiai. l. latte e 1 cucchiaio. l. latte in polvere. Sono preparati semplicemente all'istante.


Ricetta per i panini dietetici: mettete in una ciotola 200 grammi di ricotta. Per preparare la farina d'avena, devi macinare la farina d'avena (è meglio acquistare farina d'avena non trasformata: contiene più sostanze nutritive). Non è necessario ridurre in polvere la farina d'avena; puoi comunque lasciare dei pezzi di cereale. Questo è necessario per la struttura.

Aggiungi 2 cucchiai alla ricotta e alla farina d'avena macinata. l. crusca di frumento. La crusca deve essere presente nella dieta, soprattutto in inverno. La crusca riduce l'indice glicemico degli alimenti che mangiamo e rallenta anche l'assorbimento del cibo, il che significa che puoi rimanere sazio più a lungo. La crusca può essere avena, grano e segale, puoi usarne qualsiasi. Viene venduta anche la fibra, se ne hai la possibilità puoi aggiungerla.

In questa ricetta, la crusca di frumento conferisce ai panini una consistenza speciale. Quindi, tutto questo viene miscelato e vengono aggiunti altri ingredienti. Durante la miscelazione non utilizzare un frullatore o un mixer, basta schiacciare bene il tutto con una forchetta. Nel passaggio successivo, aggiungi 1 uovo o 2 albumi a tua discrezione. Continua a mescolare. Aggiungi 1 cucchiaino. cannella con una diapositiva e 1 cucchiaino. zenzero macinato.

Successivamente, aggiungi un paio di bustine di dolcificante o zucchero a piacere. Se stai seguendo una dieta rigorosa, puoi preparare i panini non zuccherati. Mescolare tutto bene per ottenere una massa omogenea. L'impasto dovrebbe essere piuttosto denso, anche se la consistenza assomiglia più a una specie di porridge che a un impasto. Ma non preoccupatevi: con le mani bagnate potremo formare facilmente dei panini.

Accendiamo il forno, impostiamo la temperatura a 200 gradi, si scalderà mentre formiamo i panini. Metti un cucchiaio di impasto sul palmo della mano e usa le mani per formare una forma rotonda come un panino. Questi panini possono essere anche salati: in questo caso potete cospargere sopra i semi di sesamo. I panini dietetici sono molto salutari perché la farina d'avena stessa contiene molte fibre. Questi panini contengono ricotta, cioè proteine, inoltre c'è anche crusca, cioè sarai sicuramente sazio entro 2-3 ore.

Mettete i panini formati su carta da forno, mettete questi panini nel forno, che avrete preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti. Dopo 15 minuti guardateli, se sono già dorati allora sono pronti, se non ancora lasciateli in forno per altri 3-4 minuti. Dopo 15-20 minuti i vostri panini saranno pronti.

Il tocco finale. Prendi 2 cucchiai. l. il latte normale può essere scremato e mescolato con 1 cucchiaio. l. latte in polvere. È preferibile che anche il latte in polvere sia scremato. Versate questo composto sui panini mentre sono ancora caldi. Questa glassa conferirà ai nostri panini una lucentezza brillante e un gusto cremoso. Se hai fretta, non devi preparare questa glassa. Questa ricetta è semplice, veloce e, soprattutto, deliziosa, quindi dovresti assolutamente provare questi panini dietetici con farina d'avena e cannella.

Questa cottura dietetica è destinata a chi segue una dieta sana, una dieta povera di grassi e ipocalorica. Interesserà anche quelle persone che già sanno lavorare con l'impasto e vorrebbero padroneggiare la fase successiva, senza contare le proporzioni degli ingredienti (perché è chiaro qual è la consistenza dell'impasto e ci sono le abilità di base) . Infine, i panini allo yogurt sono un vero piacere per gli amanti del minimalismo culinario: basta un po' di impegno e tempo, e il risultato è ottimo.

Il modo più sicuro per imparare a cucinare è cucinare e cucinare, e chi lo fa spesso di solito non ha bisogno di ricette. Se ti capita di avere un vasetto di yogurt greco nel tuo frigorifero, usalo per cuocere muffin leggeri e soffici senza burro(!) e senza ricetta in 20 minuti.

Va notato che lo yogurt non conferisce all'impasto la stessa stratificazione del burro, ma se si agisce con delicatezza durante l'impasto e non si sbatte troppo l'impasto, i panini rimarranno ariosi e lieviteranno bene durante la cottura.

Una ricetta classica per i panini richiede non solo abilità (ad esempio, è necessario lavorare sodo per tagliare il burro freddo), ma anche pianificazione (ricordarsi di conservare in frigorifero il burro in tempo, ecc.).

Per preparare i panini misti allo yogurt, avrai bisogno di un set minimo di prodotti tra quelli che hai sempre a portata di mano: farina, sale, yogurt, latte e qualcos'altro che gli esperti culinari chiamano "una buona aura". Se di solito “ami” l’impasto, questa ricetta non farà eccezione. Molto probabilmente vi piacerete!

Come preparare i panini allo yogurt senza ricetta

Primo passo. Preriscaldare il forno a 200° C. Versare la farina in una ciotola capiente in base al numero desiderato di panini finiti. Determina tu stesso le proporzioni, a occhio: è sempre individuale.
Che farina devo usare? La farina di frumento per tutti gli usi funziona bene, ma se vuoi prodotti da forno più soffici, puoi aggiungere un po' di farina per pancake o mescolare due parti di farina di frumento e una parte di farina integrale.

Aggiungere un pizzico abbondante di sale e il lievito; Se stai preparando una porzione molto grande, aggiungi il doppio di sale e lievito. Anche gli ingredienti secchi - pepe nero, paprika o altre spezie - si mescolano con la farina in questa fase.

Prossimo passo: liquido. Mettete un cucchiaio abbondante di yogurt nella farina e mescolate bene. Usa yogurt greco o qualsiasi yogurt non zuccherato. Continuare ad aggiungere lo yogurt, cucchiai alla volta, e incorporare la farina fino ad ottenere un composto grumoso ma ancora abbastanza asciutto. Ora rendiamo la consistenza omogenea aggiungendo il latte. Versare un po’ alla volta fino ad ottenere un impasto liscio ma comunque più denso di quello dei pancake. Per questi scopi puoi anche usare la panna magra se non c'è latte in casa.

Fase tre: integratori. Formaggio cheddar grattugiato, parmigiano, cipolle verdi tritate, pancetta: un'ampia varietà di additivi conferirà ai normali panini un gusto piccante.

In una nota: Preparate altri panini, dolci. Basta sostituire il sale con lo zucchero, aggiungere all'impasto la cannella, le scaglie di cocco, le ciliegie essiccate, i pistacchi e cospargere i panini finiti con zucchero a velo.

Fase quattro: impastare. Disporre l'impasto su un piano leggermente infarinato e impastare, leggermente e senza premere, finché l'impasto non si attaccherà più alle mani. Appiattire l'impasto con le mani dandogli una forma quadrata, quindi ripiegare l'impasto sui lati finché i bordi non si incontrano al centro. Fatelo più volte e formate una palla con l'impasto.

Passo cinque: formare dei panini. Stendete la pallina utilizzando il mattarello. Più spesso sarà lo strato di pasta, più alti e grandi saranno i panini. Ritagliare dei cerchi dall'impasto utilizzando un tagliabiscotti rotondo (andrà bene anche un barattolo di vetro o vuoto). Puoi dare ai futuri panini una forma quadrata come gli scones.

Passo sei. Cottura al forno. Mettete i vostri bellissimi panini su un foglio di pergamena, cospargeteli con sale marino grosso - o una miscela di sale ed erbe secche - quindi infornate per 12-15 minuti. Per i panini più grandi potrebbe essere necessario un po’ più di tempo; Controlla la cottura dopo 10 minuti; la parte superiore dovrebbe essere dorata.

Come piatto separato, questi panini dovrebbero essere serviti appena sfornati a colazione con caffè aromatico.

Puoi svegliarti e impastare velocemente la pasta senza toglierti il ​​pigiama. I panini cuoceranno mentre fai la doccia. Mettete un pezzetto di burro sulla pasta calda - qui torna utile - e mangiate subito!