Fare la marmellata in casa. Come fare la marmellata in casa - ricetta. Come fare la marmellata fatta in casa con e senza gelatina? Come preparare la marmellata da masticare con le proprie mani dal succo, dalla Coca-Cola, dall'agar, dalle arance? Come fare
La marmellata è un dolce considerato gustoso e salutare. Questo delizioso prodotto piacerà a tutti i golosi, rallegrerà il morale e, se consumato in piccole quantità, non rovinerà nemmeno la vostra linea.
Le pasticcerie propongono marmellate di vario tipo e gusto: sugli scaffali si possono trovare cuori canditi che profumano di fragole, oppure morbidi vermi glassati che sanno di cola. Anche la fascia di prezzo di tali prodotti dolciari è diversa. L'opzione più conveniente è il dessert a casa, che non avrà un gusto inferiore a quello acquistato in negozio. In questo articolo vi diremo come preparare la marmellata da masticare in casa e vi daremo alcuni consigli utili.
Non ci sono dati esatti sull'aspetto di questa interessante prelibatezza, ma esiste una leggenda di lunga data. Secondo questo racconto, la marmellata ebbe origine in Scozia quando la regina del paese chiese ad una cuoca di spolverare di zucchero le sue arance. Tuttavia, a causa della sua malattia, non ha potuto assaggiare la frutta candita. Il cuoco suggerì che lo facesse la cameriera della regina. La ragazza non ha rifiutato. Nel processo di divorare la delicatezza, pronunciò solo due parole: "Marie malade". Questa è diventata una sorta di nascita della marmellata e del suo nome.
Al giorno d'oggi la marmellata viene creata da molte basi diverse. Per rendere la tua marmellata fatta in casa gustosa e sana, ricorda alcuni suggerimenti di seguito:
- Gli ingredienti che trasformano la normale marmellata, marmellata o succo in gelatina addensata sono un addensante speciale o gelatina commestibile. Quando li si utilizza, seguire le istruzioni sulla confezione del prodotto. Altrimenti non otterrai risultati o esagererai: il dessert risulterà troppo duro
- Qualsiasi frutto e bacche sono adatti per la marmellata. Si consiglia di schiacciarli e farne una pasta, quindi utilizzare l'addensante che preferite
- Per marmellate colorate dal gusto vivace, utilizzate succhi di frutta e coloranti
Quando si prepara la marmellata con marmellata, frutta o acqua dolce, attendere che il composto si sia raffreddato prima di riporlo in frigorifero. In primo luogo, i cibi caldi che emettono vapore possono rovinare il frigorifero e, in secondo luogo, tale marmellata non si indurirà abbastanza bene.
Come fare la marmellata in casa: ricetta classica
Nel primo caso potete preparare la marmellata di mele o la marmellata con altri frutti come base. Vi serviranno anche 200 ml di acqua, 20 g di gelatina e limone.
La preparazione deve essere eseguita come segue:
- Versare la gelatina, quindi attendere che il prodotto si gonfi
- La marmellata di mele viene realizzata utilizzando la marmellata preparata in anticipo o durante la lavorazione stessa. Strofinare la frutta con un tritacarne o un frullatore, quindi filtrare al setaccio per eliminare i grumi
- Tagliare il limone ed estrarne il succo
- Mettete la pentola con il composto di mele a fuoco basso. Aggiungere la massa di gelatina nella fase in cui la futura marmellata inizia a bollire. Mescolare accuratamente
- Togliere il composto dal fuoco e versare il succo di limone.
- Distribuire la composizione in appositi stampini. Se lo desideri, puoi infilare fiammiferi o stuzzicadenti nella massa: otterrai una specie di marmellata da masticare su un bastoncino
- Riponete la futura marmellata in frigorifero affinché si addensi completamente.
Per creare un dessert puoi utilizzare non solo marmellata di mele, ma anche composizioni con altri frutti e bacche.
Marmellata: ricetta con la zucca
La marmellata di zucca è una prelibatezza molto insolita, ma allo stesso tempo molto piacevole. Per prepararlo vi serviranno 5 cucchiai di succo di limone, 0,5 kg di polpa di zucca, 250 grammi di zucchero. Vuoi che il tuo dolce alla zucca sia gradevole e delizia te e gli ospiti di casa tua?
Seguire le istruzioni:
- Sbucciare la zucca e togliere i semi. Cuocere a vapore o cuocere
- Tagliare la verdura in più pezzi e metterla in un frullatore. Se non disponi dell'ultimo dispositivo, passa il frutto attraverso un tritacarne. Il risultato dovrebbe essere una composizione omogenea senza grumi
- Versare la polpa precedentemente preparata in un pentolino. Aggiungere al composto il succo di limone e lo zucchero
- Mettete il composto a fuoco basso. Cuocere, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco non appena la marmellata si sarà addensata.
- Distribuire la composizione in appositi stampini. Lasciare in un luogo fresco per un giorno
La delicatezza della zucca fatta in casa è pronta.
Come fare la marmellata con la Coca Cola?
Un'opzione altrettanto interessante per preparare il dessert è un prodotto a base di cola. È a base di ingredienti come bevanda Coca-Cola (500 ml), acqua (50 ml), gelatina (50 g), zucchero (60 g), acido citrico (5 g). Il dolce si prepara così:
- Versare la gelatina alimentare in un piatto e riempire con la cola
- Mescolare, aggiungere acqua e zucchero e mettere nel microonde per 2 minuti
- Mescolare e conservare in frigorifero
Rimuovere la gelatina risultante dal frigorifero e tagliarla a fettine. La marmellata fatta in casa è pronta.
7Diete e alimentazione sana 17.06.2017
I dolci svolgono un ruolo importante nella nostra vita, anche se siamo abituati a sentire che i dolci sono dannosi per la nostra figura e la nostra salute, ma non è sempre così. Abbiamo bisogno di dolci per alleviare lo stress, migliorare l’attività cerebrale e sollevare il morale. E non tutti i dolci sono così dannosi.
Uno di questi dolci salutari è la marmellata, a condizione che sia composta da prodotti naturali. In uno degli articoli, tu ed io, cari lettori, abbiamo parlato, esaminato la sua composizione e siamo giunti alla conclusione che la marmellata naturale è ormai difficile da acquistare in un negozio e la migliore via d'uscita è fare la marmellata a casa.
La base per la marmellata è la frutta fresca, e oggi impareremo come preparare la marmellata in casa, come conservarla per compiacere te stesso e i tuoi cari senza causare danni alla salute.
L'articolo sarà utile alle mamme e alle nonne i cui figli e nipoti adorano masticare la marmellata. Sì, abbiamo imparato a fare tutto in modo molto bello. Ma quanti problemi hanno i bambini con le allergie? Nell'articolo ti parleremo di come preparare la marmellata da masticare.
Come fare la marmellata in casa
Proviamo a fare la marmellata in casa, non è difficile prepararla da soli, soprattutto se potete acquistare la pectina naturale o l'agar - agar, in questo caso preparerete la marmellata molto velocemente. Puoi preparare la marmellata in casa con la gelatina, il modo più semplice è acquistarla in negozio.
Nelle grandi città i supermercati e i reparti di erboristeria vendono sia agar che pectina, ma la cosa più sana da utilizzare per la marmellata fatta in casa sono solo i frutti che contengono sostanze pectiniche; sono più abbondanti nelle mele, che durante la stagione abbiamo sempre in abbondanza. Sono adatti anche crespini, mele cotogne, lamponi e altri frutti di bosco e frutta fresca. L'unica difficoltà sta nella lunga bollitura; è necessario che la massa si riduca fino a circa la metà del suo volume originale.
Ricette di marmellate fatte in casa senza additivi gelificanti
Questa marmellata è composta solo da bacche, frutta e zucchero, risulta piuttosto densa, viscosa, non gelatinosa, come siamo abituati ad acquistare in negozio. Si conserva molto bene in frigorifero.
Marmellata fatta in casa. Ricetta con mele
Quando si prepara la marmellata, è necessario tenere conto del fatto che più le mele sono mature, meno pectina contengono, quindi si consiglia di utilizzare almeno 1/4 delle mele acerbe. Hai bisogno di molto zucchero; per 3 chilogrammi di salsa di mele avrai bisogno di circa 2 chilogrammi di zucchero. Puoi sostituire lo zucchero completamente o parzialmente con il fruttosio, che sarà necessario molto meno dello zucchero e la marmellata risulterà più sana.
Questa è la marmellata semplice e sana che prepareremo per voi. Per la marmellata, prendi 2 chilogrammi di zucchero e 800 grammi di fruttosio. Le mele possono essere bollite o meglio cotte al forno; la purea di mele cotta acquisisce un gusto speciale. Successivamente, strofinare accuratamente le mele al setaccio, perché dobbiamo ottenere una purea morbida e aggiungere il fruttosio alla massa risultante. Ora la massa deve essere bollita fino a uno stato sufficientemente denso e stesa in uno strato non superiore a 2 centimetri su un piatto piano o pergamena.
Dopo l'indurimento, tagliare a pezzetti la marmellata risultante in modo casuale, se lo si desidera è possibile cospargerla con zucchero a velo. Questa marmellata si conserva bene in un contenitore di vetro in frigorifero. Risulta molto gustoso e salutare!
Marmellata di mele cotogne giapponese
La mela cotogna giapponese decora molti giardini con i suoi fiori di colore arancione brillante, ma i frutti sono usati raramente come cibo, la loro buccia è dura e il sapore, sebbene gradevole, è piuttosto aspro. Ma questi frutti sono molto utili e contengono molte sostanze pectiniche, quindi prepariamo da loro la marmellata fatta in casa.
Ricetta: per 1 chilogrammo di mele cotogne servono 600 grammi di zucchero e due bicchieri d'acqua. Tagliare la mela cotogna a fettine, aggiungere acqua e cuocere a fuoco basso, coperto con un coperchio, fino a quando le fettine saranno morbide, quindi passare al setaccio mentre sono calde. Aggiungere immediatamente lo zucchero e cuocere fino a che non sia denso.
Adagiare la pergamena su una teglia o su un piatto piano e cospargerla di zucchero a velo, adagiare la massa di marmellata calda in uno strato di 1 - 2 centimetri e lasciarla indurire. Tagliatelo a pezzetti della dimensione o della forma che desiderate e conservatelo in frigorifero. Questi piacevoli pezzetti aspri si conserveranno a lungo e sostituiranno eventuali caramelle.
Marmellata di lamponi
Le bacche sono molto adatte per la marmellata; le fette sono luminose, aromatiche e indescrivibilmente gustose. È facile da preparare: 700–750 grammi di zucchero per 1 kg di frutti di bosco. Prima della cottura, passiamo le bacche al setaccio fine in modo che i semi non rovinino la nostra marmellata, aggiungiamo lo zucchero semolato e mescoliamo. Cuocere, mescolando continuamente, fino a uno stato viscoso e denso, la massa dovrebbe ridursi di circa 2 volte. In futuro, tutto è esattamente uguale alle ricette precedenti.
Marmellata di crespini con mele
Avrai bisogno di 700 grammi di zucchero, 1 chilogrammo di crespini e mele. Per prima cosa togliete il torsolo alle mele, tagliatele e mettetele in una ciotola insieme ai crespini. Versare una piccola quantità d'acqua, dare fuoco e assicurarsi che la massa non bruci. L'acqua dovrebbe bollire quasi completamente. Passare al setaccio, aggiungere lo zucchero e continuare la cottura finché saranno teneri.
Con il tempo non avrete alcuna difficoltà nel determinare il tempo di cottura; solitamente si impara tutto dalla propria esperienza; dopo averlo fatto più volte, sarà chiaro quando la massa sarà pronta per indurirsi. Non lasciate bruciare lo zucchero altrimenti il gusto della marmellata verrà rovinato. Abbassa la fiamma e mescola di tanto in tanto il composto.
Il tempo di indurimento della marmellata fatta in casa è sempre diverso, a volte si indurisce rapidamente, a volte sono necessarie diverse ore. Dipende dalla densità della massa risultante, dalla quantità di zucchero e da quali frutti e bacche utilizziamo per la marmellata.
Marmellata fatta in casa. Ricetta con pectina
Poiché la pectina naturale è composta da frutta e verdura, la marmellata fatta in casa a base di essa sarà molto salutare e potrà essere preparata molto rapidamente. La pectina può essere acquistata in due tipi: polvere e liquido. C'è una differenza significativa nel suo utilizzo.
La pectina in polvere viene aggiunta ai succhi di frutta e bacche durante il processo di riscaldamento, mentre la pectina liquida viene aggiunta alle puree di frutta calde e pronte. Molto spesso, la pectina è disponibile sotto forma di polvere. La cosa più salutare sarebbe la marmellata fatta in casa con frutti di bosco freschi; le fragole sono già in vendita e potete preparare una deliziosa sorpresa per voi e per i vostri bambini. Esistono diversi tipi di pectina venduti; la pectina etichettata NH è più adatta per la marmellata.
Per 1 chilogrammo di bacche fresche sbucciate, devi prendere 2,5 tazze di zucchero e due cucchiai di pectina. Usando un frullatore, trasformate le bacche in purea e mettete a fuoco, scaldate un po', aggiungete 2 tazze di zucchero e continuate a scaldare finché non sarà completamente sciolto. Mescolare la pectina con 1/2 tazza di zucchero e quando la purea di frutti di bosco dolci si scalda a circa 40-50 gradi, aggiungere la pectina e lo zucchero. Mescolando continuamente, portate a ebollizione il composto e spegnete il fuoco. Versare nello stampo e riporre in frigorifero.
Esistono molte ricette per fare la marmellata fatta in casa con la pectina, anche la qualità della marmellata può variare, tutto dipende da quali frutti e bacche utilizzate e da quale pectina potete acquistare.
Non arrabbiarti se il risultato non ti soddisfa molto; la ricetta migliore è la tua esperienza. Per la prima volta prova a preparare una piccola porzione di marmellata, in futuro andrà tutto alla grande.
Suggerisco di guardare il video per una delle ricette per preparare la marmellata con la pectina.
Marmellata fatta in casa con agar-agar
Non importa, se non hai trovato la pectina nel negozio, puoi fare la marmellata fatta in casa con l'agar-agar, è quasi sempre in vendita, quindi faremo la marmellata di gelatina.
Per prepararci abbiamo bisogno di 1/2 litro di succo, 250 grammi di zucchero e 2,5 cucchiaini di agar-agar. Versare un quarto del succo e aggiungere lo zucchero. Aggiungere l'agar-agar al succo rimasto, mescolare bene e lasciare agire per mezz'ora in modo che la massa si gonfi.
A questo punto, portate a ebollizione il succo e lo zucchero in modo che lo zucchero sia completamente sciolto. Versare, mescolando, il composto con l'agar-agar nel succo caldo con lo zucchero, mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per 7 - 10 minuti.
Dopo 10 - 15 minuti la nostra marmellata potrà essere versata negli stampini a rassodare. Gli stampi in silicone sono molto adatti a questo scopo, sono venduti in diverse dimensioni e sono molto comodi da usare. Ma puoi prendere quello che hai. È opportuno rivestire il fondo degli stampini con carta forno per facilitare la rimozione della marmellata. Non appena la marmellata si sarà completamente raffreddata e si sarà trasformata in gelatina, potrete toglierla dagli stampini e gustarla per la vostra salute.
Puoi guardare il video su come preparare la marmellata in casa dal succo d'arancia.
Come preparare la marmellata da masticare in casa
Per ottenere caramelle gommose, prepareremo la marmellata fatta in casa con gelatina. La ricetta è molto semplice: 200 grammi di succo di frutta o di bacche, 30 grammi di gelatina e 5-6 cucchiai di zucchero semolato. Puoi aggiungere qualche cucchiaio di succo di limone fresco ai succhi dolci per ottenere una piacevole acidità. Ma tutto ha il sapore che preferisci. Devi provare, sperimentare, ci vuole pochissimo tempo per preparare una marmellata del genere.
Versare il succo in una casseruola, aggiungere la gelatina, mescolare e lasciare gonfiare per 20 minuti. Se usate la gelatina istantanea, potete saltare questo passaggio e mettere subito il pentolino sul fuoco.
Riscaldare la miscela di succo e gelatina, se necessario aggiungere il succo di limone o arancia. Mescolare continuamente il composto finché la gelatina non sarà completamente sciolta, senza farla bollire. Se la gelatina viene bollita, perderà alcune delle sue proprietà gelificanti.
Successivamente, aggiungiamo lo zucchero semolato al composto e mescoliamo finché lo zucchero non si scioglie. Versare il composto caldo negli stampini di silicone, lasciar raffreddare leggermente e riporre in frigorifero per circa un'ora. Le caramelle gommose sono elastiche, trasparenti e molto piacevoli al gusto. Puoi prendere il succo d'uva o d'arancia.
La marmellata apparve nella gamma dei dolci prima ancora che avesse un nome, con l'avvento del trattamento termico di frutti e bacche, cioè marmellata e confettura, intorno al XIV secolo. Gli europei conobbero la marmellata durante le crociate in Medio Oriente, perché il Mediterraneo orientale è considerato dagli storici il luogo di nascita della marmellata. In quell'epoca, per preservare il raccolto, i frutti venivano sottoposti a un trattamento termico: i frutti o il succo di frutti e bacche venivano bolliti a lungo fino al massimo addensamento. In Portogallo, marmellata era il nome dato alla marmellata di mele cotogne, mentre in Inghilterra e Francia la marmellata era considerata un dessert bollito a base di agrumi.
Nella pratica dolciaria e culinaria, la marmellata cominciò a essere preparata con frutti e bacche contenenti pectina, una sostanza gelificante naturale scoperta circa due secoli fa. La paternità storica della scoperta della pectina è attribuita agli antichi greci, ai portoghesi e ai pasticceri mediorientali. Lasciamo questo agli storici del settore dolciario, ma per noi è importante che l'umanità abbia escogitato un modo così gustoso e salutare di preparare e conservare dolci a base di frutta e bacche, che tutti amiamo così tanto, compriamo e addirittura prepariamo noi stessi a casa.
Abbiamo anche diverse ricette interessanti e semplici, testate dalla pratica dolciaria, secondo le quali anche le casalinghe alle prime armi possono preparare la marmellata in casa, ed è molto gustosa!
Regole per fare la marmellata in casa
La preparazione della marmellata in generale si basa sull'eterno desiderio dell'umanità di preservare i benefici ottenuti dall'agricoltura e dal giardinaggio con ogni mezzo utile, anche in assenza di ghiacciai, frigoriferi e unità di refrigerazione, che comprendono l'essiccazione e la bollitura della frutta.
Considerando che tutto questo veniva fatto prima della scoperta e della produzione dello zucchero come efficace conservante, sebbene anche il miele sia un ottimo conservante, il prodotto è molto costoso. Quindi, l'essiccazione e la bollitura sono un buon modo per creare prodotti stabili a scaffale da succhi di frutta e frutta. Più gli ingredienti sono naturali, più la marmellata è sana. Pertanto, quando si sceglie se aggiungere dolcezza alla marmellata con zucchero o miele, ognuno decide cosa è meglio per lui.
Qualunque cosa tu preferisca, prenderti cura della tua salute dovrebbe aiutarti a fare la scelta giusta: niente coloranti, zucchero o aromi - ingredienti estremamente naturali, che possono essere ottenuti in casa solo se si seguono regole tecnologiche di base.
Quando si sceglie un prodotto di partenza, è necessario tenere presente che i frutti contenenti pectina come mele cotogne, albicocche, ciliegie, pere, meloni, prugne, ribes, pesche e ciliegie sono i migliori per creare una buona marmellata. Ma con la disponibilità della pectina in polvere, estratta dalla torta e dalla buccia del materiale contenente pectina, l'elenco dei frutti e delle bacche adatti per preparare la marmellata in casa si sta ampliando.
Addensanti per marmellata e loro proprietà:
La pectina è una polvere naturale leggermente solubile in acqua fredda e mostra le sue proprietà gelificanti quando riscaldata.
L'agar-agar è un addensante naturale ottenuto dall'estrazione delle alghe, simili nelle proprietà alla pectina.
La gelatina è un prodotto naturale sotto forma di cristalli di origine animale, ampiamente utilizzato nell'industria dolciaria e in casa. La gelatina si scioglie nel liquido già a +40 C, ma a temperature più elevate o inferiori allo zero il collagene nella struttura della gelatina viene distrutto.
Se ci sono controindicazioni per lo zucchero naturale, è possibile utilizzare miele, fruttosio e stevia come sostituto.
È importante non solo ottenere il gusto completo della marmellata fatta in casa, ma anche darle una forma attraente, un effetto decorativo e un aspetto appetitoso.
Secondo questa ricetta, puoi preparare la marmellata sia con lamponi freschi che congelati, in modo da preservare l'aroma naturale della bacca fresca vitaminica.
Ingredienti:
- lamponi freschi o congelati - 500 grammi;
- pectina - 50 grammi;
- miele liquido - 90 grammi.
Secondo la ricetta estiva, preparate la marmellata di lamponi a casa come segue:
- Macinare i lamponi con un colino fine per ottenere 300 ml di succo.
- Per rendere il succo il più trasparente possibile, va filtrato attraverso una garza piegata in più strati con uno strato di cotone.
- Riscaldare il succo filtrato a +50-60 C e aggiungere la polvere di pectina mescolando, quindi dopo 30 minuti portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per cinque minuti.
- Raffreddare il succo bollito con la pectina a +30-35 C e aggiungere il miele per non comprometterne le proprietà benefiche e mescolare completamente.
Non resta che versare la marmellata di lamponi scongelata negli stampini e riporla in frigorifero a rassodare; una bella marmellata di lamponi diventerà un ottimo dessert ricco di vitamine.
Una volta che la marmellata si è solidificata, puoi tagliarla a pezzetti e rotolarla nello zucchero per ottenere l'aspetto della marmellata acquistata in negozio.
Ricetta rustica per la marmellata di prugne a casa
La materia prima di questa marmellata, la prugna, è essa stessa ricca di pectina e il dessert che se ne ricava è particolarmente gustoso.
Ingredienti:
- prugna snocciolata - 1 chilogrammo;
- acqua potabile - 300 millilitri;
- zucchero semolato - 350 grammi;
- pectina (polvere) - 50 grammi.
Secondo la ricetta contadina, preparate in casa la marmellata di prugne nel modo seguente:
- È molto difficile ottenere il succo di prugna chiarificato senza acqua. A questo scopo sono adatte solo le prugne ungheresi mature, dalle quali è necessario rimuovere i noccioli.
- Cuocere a vapore le prugne snocciolate (o in uno spremiagrumi), quindi tritarle fino a ottenere una purea, metterle in un sacchetto di garza multistrato e appenderle sopra un contenitore dove verrà scaricato il succo.
- Trasferire la purea rimanente in una casseruola, aggiungere acqua, far bollire ancora e ottenere nuovamente il succo attraverso un sacchetto di garza.
- Unire entrambi i tipi di succo, aggiungere la pectina, lo zucchero e, portando a ebollizione, tenere la padella con il succo a fuoco basso per non più di 10 minuti, quindi versare negli stampini preparati a raffreddare.
Per versare la marmellata potete utilizzare degli stampini per biscotti o lecca-lecca. Puoi renderlo elegante, ad esempio bicolore, usando il succo di prugna gialla. Perché prima versare la marmellata rossa ungherese negli stampini, raffreddarla in frigorifero e dopo 3-4 ore far bollire le prugne gialle, ricavarne il succo giallo secondo il metodo sopra descritto. Non resta che raffreddarla tiepida e versarvi sopra le materie prime della marmellata giallo rossa.
Ricetta autunnale per la marmellata di mele cotogne
In autunno matura la mela cotogna meravigliosamente aromatica, il cui odore permane in casa finché c'è almeno una mela cotogna matura. La marmellata di mele cotogne ha un gusto gradevole e l'aroma speziato di un autunno fruttuoso.
Ingredienti:
- mela cotogna fresca matura - 1,5 chilogrammi;
- melassa - 300 grammi;
- scaglie di cocco - 100 grammi.
Preparate a casa la marmellata di mele cotogne secondo una ricetta autunnale come segue:
- Lavare le mele cotogne e cuocerle in forno fino a renderle morbide.
- Schiacciare la frutta raffreddata e macinarla al setaccio per ottenere una purea.
- Aggiungi melassa, miele o sciroppo di zucchero alla purea risultante e mescola accuratamente fino a che liscio.
- Cuocere la purea zuccherata in un contenitore adatto alla preparazione della marmellata a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a formare una massa densa.
- Quando la massa di frutta si sarà raffreddata, metterla negli stampi e cospargere con scaglie di cocco per aggiungere sapore ed eleganza al prodotto.
- Se non vi piace il sapore delle scaglie di cocco, potete spolverizzare la marmellata di mele cotogne con zucchero semolato.
Marmellata di frutti di bosco di ribes e uva spina
Questa opportunità è creata dalla maturazione simultanea di uva spina e ribes come materia prima, che di per sé è ricca di pectina e vitamina C. Di solito, l'uva spina dà un raccolto più abbondante e le bacche di ribes sono molto più aromatiche, che, se combinate, lo faranno il risultato è una quantità sufficiente di prelibatezze di frutta: una deliziosa marmellata a casa.
Ingredienti:
- uva spina e ribes freschi - 1 chilogrammo ciascuno;
- zucchero semolato - 500 grammi;
- bevendo acqua.
Secondo la ricetta contadina, preparare a casa la marmellata di frutti di bosco di ribes e uva spina come segue:
- Ordinare l'uva spina e il ribes senza mescolare i frutti di bosco, eliminare i gambi, i fiori secchi e sciacquarli in una casseruola per eliminare i residui secchi. Lasciare defluire l'acqua rimanente.
- Metti le bacche in due contenitori separati resistenti al calore. Versare in ciascuna metà dello zucchero semolato, mescolare e schiacciare un po'.
- Mettere entrambe le forme nel forno e cuocere i frutti di bosco a +180 C per 25-30 minuti.
- Togliere i contenitori dal forno, raffreddarli leggermente e macinare la massa di bacche al setaccio per separare la torta.
- Versare in entrambi i tipi di purea 100 ml di acqua bollita fredda, mescolare e versare in stampi resistenti al calore della stessa dimensione, dopo averli rivestiti con pergamena.
- Mettere entrambi gli stampini nel forno preriscaldato a +100-120 C per far evaporare l'umidità in eccesso fino ad ottenere una consistenza viscosa. Spegnere il forno, aprire leggermente la porta e in altri due o tre passaggi, preriscaldando a +50-60 C, asciugare la marmellata fino a completa cottura.
- Sformate gli stampini con la marmellata, irroratene la superficie con acqua, mettete uno strato di marmellata sopra l'altro e, dopo aver bagnato la pergamena dello strato superiore, rimuovetela.
- Dopo aver tolto la pergamena, cospargere lo strato di marmellata con lo zucchero e asciugarlo.
- Non appena lo strato superiore si asciuga, capovolgetelo con lo strato inferiore, nello stesso ordine di quello superiore (spruzzandolo sulla carta da forno, rimuovendolo e cospargendolo di zucchero semolato, quindi lasciando asciugare lo strato superiore).
- La “torta” di marmellata finalmente essiccata può essere tagliata solo in pezzi della forma preferita: cubetti, rombi, strisce, immersi nello zucchero semolato nei punti di taglio e riposti in una scatola rivestita di carta da forno da conservare per un certo tempo al fresco. e luogo asciutto.
Ricetta marmellata non zuccherata per spuntini
Siamo abituati al fatto che la marmellata sia un dolcetto. Ma la marmellata di verdure non zuccherata aiuterà a decorare qualsiasi piatto o insalata di gelatina e a dargli un gusto speciale.
Ingredienti:
- barbabietole fresche - 300 grammi;
- carote fresche - 250 grammi;
- spinaci freschi - 500 grammi;
- agar-agar - 30 grammi;
- sale, zucchero e pepe - a piacere.
Preparare in casa una gustosa marmellata non zuccherata di verdure come segue:
- Lavare le foglie di spinaci, asciugarle con carta assorbente e tritarle in un frullatore. Aggiungere le spezie agli spinaci tritati e mescolare uniformemente.
- Lavare e sbucciare le verdure, avvolte nella carta stagnola e cuocere in forno fino a cottura ultimata.
- Macinare le verdure raffreddate, ciascuna separatamente, in purea, aggiungere le spezie, mescolare.
- Aggiungete ad ogni tipo di purea 10 grammi di agar-agar e, se necessario, aggiungete un po' d'acqua se la purea risultasse troppo densa.
- Lessare le puree vegetali risultanti in diversi contenitori fino a quando l'agar non sarà completamente sciolto.
- Su un piatto piano disporre la purea raffreddata con agar-agar in uno strato sottile, ciascuno singolarmente o in sequenza a strati, fino a formare una gelatina vegetale a tre strati.
- Una volta che la gelatina di verdure si sarà completamente raffreddata, potete ritagliare con degli stampini affilati o semplicemente un coltello delle figure della forma che preferite, con le quali potrete decorare qualsiasi piatto salato, donandogli ulteriori accenti di sapore vegetale.
- I restanti “ritagli” possono essere messi in una casseruola e riscaldati per un ulteriore utilizzo come gelatina vegetale.
Ricetta marmellata di arance con gelatina
Quando si utilizza la gelatina per gelificare la marmellata, è necessario ricordare che è necessario preparare una piccola quantità di prodotto da essa e conservarla rigorosamente in frigorifero per evitare che si sciolga anche a temperatura ambiente e le proprietà della gelatina non vengano più ripristinate.
Ingredienti:
- succo di arancia rossa - 1 litro;
- fruttosio - 150 grammi;
- gelatina - 50 grammi.
Preparare la marmellata di gelatina dal succo d'arancia a casa come segue:
- Il succo d'arancia può essere preparato con agrumi freschi o pastorizzati. Il succo d'arancia deve essere riscaldato per sciogliere il fruttosio.
- Versare 200 ml di succo d'arancia in una ciotola a parte, aggiungere una dose di gelatina e scaldare a bagnomaria finché non si sarà sciolta.
- Versare il succo di gelatina risultante in un filo sottile mescolando nel succo rimanente.
- Non resta che versare il materiale della marmellata risultante negli stampini e metterlo in frigorifero a rassodare.
Ricetta festiva per la marmellata arcobaleno
Grazie al suo aspetto multicolore, la marmellata finita sembra molto elegante e festosa, che, prima di tutto, dovrebbe piacere ai bambini e sarà adatta per un dessert festivo durante una festa per bambini.
Ingredienti (tutti i succhi in volumi uguali):
- kiwi;
- arance;
- latte di cocco;
- mirtillo;
- olivello spinoso;
- mirtillo;
- uva rossa;
- sciroppo di zucchero o melassa - 1:1;
- Agar-agar - per 100 ml di succo - 10 grammi.
Secondo la ricetta delle vacanze, prepara la marmellata "Arcobaleno" a casa in questo modo:
- Preparare tutti i tipi di succo con l'agar in ordine: volume di succo + volume di sciroppo o melassa + quantità di agar - mescolare e portare a ebollizione.
- Versare il materiale finito in uno stampo rettangolare dai bordi alti e lasciare raffreddare.
- Mentre viene preparato il succo successivo, il primo strato si raffredda e su di esso viene versato lo strato preparato.
- La rotazione dei colori può seguire i colori dell'arcobaleno o nell'ordine che preferisci. È possibile prendere più latte o panna di cocco e utilizzare più spesso lo strato bianco, perché aggiunge eleganza e contrasto agli strati.
Come risultato di tale stratificazione multicolore, non resta che tagliare uniformemente la “torta” di marmellata congelata in porzioni di varie configurazioni: cubi, diamanti, rettangoli, triangoli.
Segreti per fare la marmellata
Considerando che la concentrazione dello zucchero non influisce sulla densità della marmellata, la sua quantità può essere adattata al gusto e alla salubrità. L'elasticità della marmellata non dipende dallo zucchero, ma dalla presenza di sostanze gelificanti, che possono essere aggiunte tenendo conto delle preferenze personali.
Sostituire lo zucchero con il miele renderà la tua marmellata un prodotto dietetico. Basta conoscere il rapporto tra zucchero e miele: è 2:1, perché quest'ultimo contiene molecole di fruttosio libere, che aumentano beneficamente la sensazione di dolcezza.
Metodo di cottura:
Lavare le mele, sbucciarle, privarle del torsolo e tagliarle a fette grandi. Mettere le bucce e i torsoli in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere l'acqua, cuocere per 30 minuti, quindi passare il composto al setaccio e unirlo alle mele. Aggiungere metà della quantità di zucchero e cuocere fino a quando le mele saranno morbide. Passare la massa calda attraverso un tritacarne o passarla al setaccio. Aggiungere lo zucchero rimanente, lo zenzero e la cannella a piacere, cuocere a fuoco lento per 40 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Raffreddare il composto e adagiarlo in uno strato di circa 1 cm su una teglia ricoperta di carta da forno oliata o in stampini di silicone, ricoprire la parte superiore con carta.
Lasciare indurire la marmellata di frutta fatta in casa a temperatura ambiente per 2-3 giorni.
PASSO 1 
PASSO 2
PASSO N. 3 PASSO N. 4
PASSO N.5 
PASSO N.6
PASSO N.7 
PASSO N.8
PASSO N.9 
PASSO N.10
Marmellata di mele con noci.
Ingredienti:
- 1 kg di mele
- 25 g di gherigli di noci
- 250 g di zucchero
- 25 g di scorza d'arancia
Metodo di cottura:
Per preparare la marmellata in casa secondo questa ricetta, cuocere le mele dolci al forno e ridurle in purea. Mettete la purea in una casseruola, aggiungete lo zucchero e fate sobbollire finché non si sarà addensata. Quindi aggiungere la scorza d'arancia e le noci tritate, far bollire per 4-5 minuti. Raffreddare leggermente il composto e disporlo su una teglia rivestita con pergamena oliata. Quando la massa si indurisce, può essere essiccata in un forno leggermente riscaldato. Cospargere la marmellata finita con zucchero a velo e avvolgerla nella pergamena. Conservare in luogo fresco e asciutto.
Ingredienti:
- 500 g di mele
- 1 kg di zucchero
- Scorza di 1 limone
- zucchero vanigliato
Metodo di cottura:
Per preparare la marmellata di frutta secondo questa ricetta, è necessario lavare le prugne succose, togliere i semi, metterle in una casseruola e farle bollire fino a renderle morbide a fuoco basso. Strofina la massa calda attraverso un setaccio. Prepara la purea di mele. Mescolare la purea di prugne e mele, aggiungere la scorza di limone grattugiata, lo zucchero vanigliato e cuocere a fuoco lento finché non si sarà addensato. Aggiungere lo zucchero a fine cottura e far bollire finché non sarà completamente sciolto. Disporre la marmellata finita su una teglia ricoperta di pergamena oliata e livellarla. Quando la massa si sarà indurita e si sarà formata una crosta sulla sua superficie, tagliare la marmellata preparata secondo questa semplice ricetta a pezzetti ricci e arrotolarla nello zucchero.
Ingredienti:
- 1,2 kg di mele cotogne
- 2 kg di zucchero
- 1 litro di acqua
Metodo di cottura:
Lavare la mela cotogna, sbucciarla e privarla del torsolo, tritarla, aggiungere un po' d'acqua, farla bollire fino a renderla morbida e frullarla. Far bollire lo sciroppo con zucchero e acqua, aggiungere la purea di mele cotogne e cuocere a fuoco medio finché non compaiono delle bolle in superficie. Togliere dal fuoco. Raffreddare leggermente il composto, disporlo negli stampini e coprire con pergamena. Mettere in un luogo fresco fino a quando non si sarà indurito.
Ingredienti:
- 1 kg di albicocche
- 1 kg di zucchero
- 150 ml di acqua
- acido citrico sulla punta di un coltello
Metodo di cottura:
Prima di preparare questa marmellata fatta in casa, le albicocche devono essere lavate accuratamente, tagliate a metà e private del nocciolo. Mettete le albicocche in una casseruola e fatele cuocere, coperte, in poca acqua fino a completa bollitura dei frutti. Strofinare la massa al setaccio, aggiungere l'acido citrico, lo zucchero, cuocere in più riprese fino a ridurre il volume di circa 13. Durante la cottura, mescolare costantemente la massa con un cucchiaio di legno. Versare la marmellata calda negli stampini, lasciar raffreddare, coprire con carta forno imbevuta di alcool e lasciare riposare per alcune settimane in un luogo asciutto e ventilato.
Ingredienti:
- 8 limoni
- 1 arancia
- 750 ml di acqua
- 1,5 kg di zucchero
Metodo di cottura:
Per questa semplice ricetta di marmellata fatta in casa, i limoni e le arance devono essere lavati, asciugati e tagliati a fette. Mettete la frutta in un recipiente da cucina, aggiungete l'acqua e metà della quantità di zucchero. Mescolando, portare a ebollizione a fuoco basso, eliminare la schiuma. Quindi mettere la miscela in un luogo fresco per 3 giorni. Trascorso il tempo, portare nuovamente a ebollizione a fuoco basso, aggiungere lo zucchero rimasto e cuocere fino alla consistenza della marmellata.
Ingredienti:
- 3 kg di mele cotogne
- 450 g di arance
- 500 g di zucchero
Metodo di cottura:
Sbucciare e tritare la mela cotogna. Mettere da parte 300 g di mele cotogne, mettere il resto in una pentola, aggiungere un po' d'acqua, portare a ebollizione e cuocere per 30 minuti. Spremi il composto attraverso una garza. Portare a ebollizione il succo ottenuto, aggiungere la mela cotogna messa da parte tritata finemente, le fette di arancia sbucciata e cuocere a fuoco lento per 1 ora, spremere nuovamente la frutta con una garza. Mescolare il succo di arancia e mela cotogna risultante con la stessa quantità di zucchero e cuocere finché non si sarà addensato. Trasferire il composto finito in uno stampo inumidito con acqua e lasciare indurire. Tagliate la marmellata a pezzetti e conservatela in un luogo fresco e asciutto.
Ingredienti:
- 1,5 kg di limoni
- pezzo di zenzero lungo 3-4 cm
- 250 g di zucchero di canna
- 1 baccello di vaniglia
- 1 cucchiaino. agar-agar o pectina
- 550 ml di acqua
Metodo di cottura:
Mettere a bagno l'agar-agar per una notte in 200 ml di acqua a temperatura ambiente. Sbucciare e snocciolare i limoni, tritarli finemente o grattugiarli.
Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo. Mescolare in un pentolino 350 ml di acqua e zucchero. Scaldare finché lo zucchero non si scioglie, aggiungere i limoni e lo zenzero, portare a ebollizione e cuocere per 2 minuti, mescolando in modo che il composto non bruci. Passare il marsa al setaccio. Togliere i semi dal baccello di vaniglia, aggiungerli allo sciroppo ottenuto e mescolare accuratamente. Portare a ebollizione l'agar-agar insieme all'acqua in cui è stato ammollato e far bollire per circa 2 minuti. Unire lo sciroppo di zenzero e limone e l'agar-agar, mescolare bene, raffreddare leggermente e versare in uno stampo rivestito con pergamena oliata. Lasciare solidificare a temperatura ambiente per un paio di giorni. Tagliare a pezzi la marmellata finita e, se lo si desidera, arrotolarla nello zucchero.
Guarda quanto appare deliziosa la marmellata in queste foto, preparata in casa secondo le ricette presentate sopra:
Ingredienti:
- 250 ml di succo d'arancia appena spremuto
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaino. agar-agar
Metodo di cottura:
Aggiungere l'agar-agar a 150 ml di succo d'arancia appena spremuto e lasciare agire per 30 minuti. Unire il restante succo appena spremuto con lo zucchero, mettere a fuoco e portare a ebollizione. Versare il composto con l'agar-agar nello sciroppo bollente, mescolando continuamente, portare ad ebollizione e cuocere per 5-7 minuti. Spegnere il fuoco, lasciare agire per 10 minuti. Versare il composto caldo negli stampini di silicone e riporre in un luogo fresco. Togliere la marmellata finita dagli stampini e arrotolarla nello zucchero.
Ingredienti:
- 1kg di prugne
- 400 g di zucchero
- 1/2 tazza d'acqua
Metodo di cottura:
Prima di preparare questa marmellata fatta in casa, le prugne devono essere lavate, tagliate a metà e snocciolate. Schiacciare le prugne, aggiungere acqua, mettere a fuoco basso e far bollire. Strofina la massa calda attraverso un setaccio. Aggiungere lo zucchero alla purea, mescolare e cuocere, mescolando, a fuoco basso finché sono teneri. Disporre poi su una placca rivestita di carta da forno e livellare. Quando la massa si sarà raffreddata e avrà formato la crosta, tagliarla a pezzi sagomati e conservarla in un contenitore chiuso in un luogo asciutto.
Come mostrato nella foto, la marmellata preparata secondo questa ricetta deve essere essiccata fino a poter essere tagliata con un coltello:
Metodo di cottura:
Per preparare la marmellata in casa secondo questa semplice ricetta, è necessario lavare le ciliegie, eliminare i semi e preparare la purea di ciliegie cuocendo a vapore le ciliegie in poca acqua e passandole attraverso un colino fine. Mescolare la purea di ciliegie appena preparata con il succo delle mele acide, aggiungere lo zucchero e cuocere finché non si sarà addensato, mescolando continuamente. Confezionare la marmellata finita ancora calda, lasciarla raffreddare e ricoprire la superficie con carta forno imbevuta di alcool.
Marmellata di smeraldo.
Ingredienti:
- 550 g di zucchero
Metodo di cottura:
Mettete l'uva spina dura e acerba in una casseruola, aggiungete qualche cucchiaio d'acqua, coprite con un coperchio e mettete sul fuoco basso. Cuocere finché le bacche non saranno completamente ammorbidite. Strofina accuratamente la massa di bacche attraverso un setaccio. Rimettetela sul fuoco e lasciate cuocere finché il volume non si sarà ridotto di un terzo. Quindi aggiungere lo zucchero in porzioni e, mescolando, cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti. Posizionare la massa risultante in una ciotola di smalto inumidita con acqua. Quando la marmellata di uva spina fatta in casa si sarà indurita, tagliarla a cubetti e cospargerla di zucchero.
Ingredienti:
- 800 g
- 200 ml di succo d'arancia
- 1 kg di zucchero
- 20 g di pectina
Metodo di cottura:
Lavate le fragole, asciugatele e schiacciatele con una forchetta. Aggiungere il succo d'arancia e lo zucchero, cuocere a ebollizione bassa per 25-30 minuti. Aggiungi la miscela di pectina con 1 cucchiaio. l. zucchero, far bollire per altri 2 minuti. Disporre la massa calda in uno stampo rivestito con pergamena oliata (l'altezza dello strato non deve essere superiore a 3 cm). La marmellata di frutti di bosco fatta in casa deve essere lasciata fino a completo indurimento.
Ingredienti:
- 600 g
- 350 g di zucchero
Metodo di cottura:
Prima di preparare tale marmellata in casa, il ribes rosso deve essere lavato, asciugato e spremuto il succo. Versare il succo in una casseruola, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco medio per 30 minuti. Versare il composto caldo negli stampini e riporre in frigorifero fino a completo rassodamento (almeno 1-2 ore). Togliere la marmellata finita dagli stampini e arrotolarla nello zucchero.
Qui puoi vedere una selezione di foto per ricette di marmellata fatta in casa:
Acquistare marmellata in un negozio non è un problema oggi. Ma c'è solo un piccolo problema: molto spesso la delicatezza non è praticamente diversa nel gusto e nel colore dal tuo shampoo preferito. D'accordo, questo non è molto piacevole e darlo ai bambini è semplicemente spaventoso. Ma la ricetta della marmellata fatta in casa è abbastanza semplice da realizzare e non richiede spese particolari. Senza additivi chimici inutili, questa prelibatezza ha una struttura densa, non si diffonde e può essere utilizzata sia per la cottura al forno che per l'autoconsumo. È utile e sicuro anche per i bambini piccoli.
Marmellata di arance fatta in casa: ricetta con foto
Questo dolcetto straordinario e saporito è preparato con soli tre ingredienti e senza gelatina.
Per prima cosa sbucciate l'arancia e tagliatela a listarelle sottili (mettete insieme più pezzi contemporaneamente, questo renderà il lavoro più veloce). Tieni presente che se lasci la buccia bianca, la marmellata risulterà leggermente amara. Affetta l'arancia.
Mettete i pezzi e la scorza in una casseruola, coprite con acqua, portate a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco lento finché non si saranno ammorbiditi (circa un'ora).
Passiamo ora allo zucchero. Le proporzioni sono le seguenti: per 10 arance piccole servono quattro bicchieri di acqua e zucchero. Ma i frutti sono di dimensioni diverse, quindi è meglio navigare sull'acqua: la quantità di liquido che devi aggiungere per coprire gli agrumi è la stessa quantità di zucchero di cui hai bisogno.
Mescola la futura marmellata.
La ricetta dice che è necessario cuocere il composto ad una temperatura di 100-110 gradi, ma non tutti hanno un termometro da cucina. Quindi, per determinare la prontezza, mettete un cucchiaio di prelibatezza su un piatto: se dopo un minuto si diffonde e non si indurisce, allora bisogna far bollire ulteriormente. Solitamente la marmellata “fa presa” dopo 45-60 minuti di cottura.
Dolce dichiarazione d'amore
Per San Valentino o semplicemente per le persone più care, potete preparare la marmellata “del cuore”. La ricetta prevede l'utilizzo dei lamponi come ingrediente principale poiché daranno un bellissimo colore rosa intenso.
Avrai anche bisogno di stampi in silicone per caramelle a forma di cuore e 1 cucchiaino. agar-agar. Mezz'ora prima della cottura è necessario immergerlo in 50 ml di acqua.
Ora spremete il succo dei lamponi, unitelo all'agar-agar sciolto, fate cuocere, mescolando, e fate bollire per 2 minuti. A questo punto potete aggiungere al composto la vanillina o un po' di liquore.
Versare il liquido negli stampini (in ognuno potete mettere una bacca). Tieni presente che gli stampi in silicone sono molto flessibili ed è quasi impossibile spostare un tappetino con stampi pieni senza versarne il contenuto. Quindi mettetela su un tagliere e poi mettetela in frigorifero.
Dopo 15-20 minuti i cuori si induriranno. Ecco come risulta festosa la marmellata. Puoi aggiungerlo alla ricetta fatta in casa sciogliendo il cioccolato e spennellandolo sopra i cuori. Potete anche cospargerli con scaglie di cocco o limitarvi ad una spolverata di zucchero.
Ricetta marmellata di ribes fatta in casa
Probabilmente, anche nelle annate più fruttuose, nessuno si lamenta dell'eccesso di questa meravigliosa bacca. Il ribes è ricco di pectina, il che significa che si congela bene.
Nel nostro esempio otterremo una marmellata dolce; la ricetta contiene 7 tazze di ribes nero, 9 tazze di zucchero (puoi usarne meno - 6 se ti piace l'acidità) e 3 - acqua.
Riempire le bacche selezionate e lavate con acqua e portare a ebollizione. Togliere la schiuma e aggiungere 3 tazze di zucchero. Quando bolle di nuovo, ripetere la procedura (due volte). Cuocere per 2-3 minuti e versare nei vasetti. Fatelo velocemente in modo che la soluzione non si indurisca nella padella. L'incendio dovrebbe essere minimo. Fare attenzione a non cuocere troppo il composto, altrimenti la pectina si decompone e la marmellata non si solidifica.
Semplice e gustoso
Gli ingredienti per questo piatto si possono trovare in casa tutto l'anno. In estate e in inverno puoi preparare la marmellata di mele. Le ricette sono abbastanza semplici e varie, e la prelibatezza è anche ricca di pectina e fibre.
Per preparare la marmellata di mele vi serviranno:
- 1 kg di mele;
- 800 g di zucchero;
- spezie: cannella, pimento, chiodi di garofano - a piacere.
Tagliare le mele lavate, togliere i torsoli e macinare (in un frullatore o tritacarne). Macina anche le spezie in un macinacaffè. La ricetta specifica la quantità di zucchero per un gusto non troppo dolce. Quelli più golosi possono prenderne di più.
Come fare la marmellata di mele?
Puoi cucinare in una casseruola normale o in una pentola a cottura lenta (modalità “Porridge”). Puoi preparare la marmellata anche nel microonde. La ricetta rimane praticamente invariata: durante la cottura sul fornello, cuocere il liquido per 45-50 minuti, prima a fuoco medio, poi a fuoco basso, mescolando con una spatola di legno. Usando una pentola a cottura lenta o un microonde, controlla il piatto dopo 20 minuti e poi decidi per quanto tempo deve addensarsi. Dopotutto, la potenza degli elettrodomestici e il volume dei piatti sono diversi per ognuno. Ma, di regola, ci vorrà anche circa un'ora.
Al termine della cottura è opportuno lasciare riposare la marmellata. Conservare a temperatura ambiente.
Piacere di campagna
La marmellata di mele è l'accompagnamento perfetto per il tè in una calda serata estiva. Le ricette che includono anche agrumi ed erbe aromatiche hanno un sapore ricco e una freschezza piccante.
Ecco una di queste opzioni:
- Mela - 1,5 kg.
- Limone (grandezza media) - 4 pz.
- Zucchero - 1,2 kg.
- Acqua - 0,75 l.
- Menta fresca.
Per prepararlo, tagliate il limone a fettine sottili ed eliminate i semi. Riempire con acqua e lasciare riposare per una notte. Quindi far bollire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti per ammorbidire la buccia. Tagliare le mele a fettine sottili, unirle al limone, allo zucchero e alle foglie di menta intere. Portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Togliete le foglie di menta e la marmellata è pronta.
