ბლინები ბლინების მწარმოებლისთვის კეფირით. უგემრიელესი ბლინები კეფირით - ხვრელების თხელი ბლინების საუკეთესო რეცეპტები და სამზარეულოს საიდუმლოებები. ბლინები კეფირით - ოქროსფერი ბლინების საუკეთესო რეცეპტები როგორ მოვამზადოთ

როგორ მოვამზადოთ ბლინების რეცეპტი პროფესიონალი ბლინების მწარმოებლისთვის - მომზადების სრული აღწერა, რათა კერძი ძალიან გემრიელი და ორიგინალური აღმოჩნდეს.

როგორ გამოვიმუშავოთ ფული ბლინებზე: პროფესიონალური ბლინების აღჭურვილობა და გემრიელი გამოცხობის საიდუმლოებები

ბლინების ბიზნესი- სწრაფი კვების ინდუსტრიის ერთ-ერთი ყველაზე მომგებიანი სფერო. ბლინები, როგორც ტრადიციულად საყვარელი დელიკატესი, მუდმივად დიდი მოთხოვნაა. როგორც ბავშვებისგან, ასევე უფროსებისგან. შემოსავალში კარგი ნახტომი მოაქვს უკვე მოქმედი კაფეების, რესტორნებისა და სასადილოების მენიუში „ბლინების“ ასორტიმენტის დანერგვას. თუმცა, არის პატარა ნიუანსი: იმისათვის, რომ ბლინები აქტიურად და თანმიმდევრულად გაიყიდოს და მომხმარებელთა დამსახურებული ყურადღება სარგებლობდეს, ის უნდა იყოს გემრიელი, ნოყიერი და არც თუ ისე ძვირი.

მცირე თანხები ხელს შეუწყობს ამ კრიტერიუმების დაცვას. ვაჭრობის საიდუმლოებები :

ბლინების აღჭურვილობა - პროფესიონალური ბლინების მწარმოებელი საქმიანი და საჭირო აქსესუარებისთვის;
ტექნოლოგია - გემრიელი ბლინების გამოცხობის წესები;
რეცეპტები - მოსამზადებელი სამუშაოების ნიუანსი და გამოყენებული პროდუქტების მოთხოვნები.

მაღალი ხარისხის ბლინების "სამი სვეტის" ათვისების შემდეგ - ბიზნესისთვის ბლინების აღჭურვილობის შეძენისას და რეცეპტის ათვისების შემდეგ, ადვილია წარმატების მიღწევა მათი წარმოებისა და გაყიდვის ბიზნესში.

როგორ ავირჩიოთ ბლინების აღჭურვილობა და აქსესუარები პროფესიონალური გამოცხობისთვის

პროფესიონალური ბლინების მწარმოებელი ბიზნესისთვის დღეს წარმოდგენილია ადგილობრივი და უცხოელი მწარმოებლების სხვადასხვა გადაწყვეტილებით. ონლაინ მაღაზია „პეტროხლადოტექნიკაში“ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ბლინების სახლის აღჭურვილობა ასეთი ბრენდებისგან.. Როგორ:

ყველა მათგანი გვთავაზობს ბლინების პროფესიონალურ აღჭურვილობას, რაც სანკტ-პეტერბურგის საწარმოებს საშუალებას აძლევს აირჩიონ გადაწყვეტილებები ნებისმიერი მოთხოვნების შესაბამისად. ბლინების მწარმოებლების მოდელები განსხვავებულია :

პროდუქტიულობა - საათში გამომცხვარი ბლინების რაოდენობა;
მექანიკური შრომის გამოყენების ხარისხი - ბლინების პროფესიონალურ მოწყობილობებთან მუშაობა მარტივია, მარტივი ტექნოლოგია და ამაში ცომის გასათანაბრებლად სპეციალური ჯოხი „მეხმარება“;
ენერგიის წყარო - გაზი ან ელექტრო ბლინების მოწყობილობა;
კომპაქტურობა - პატარა პროფესიონალური ბლინების მწარმოებლები ერთი ან ორი შემწვარი ზედაპირისთვის და ბლინების ავტომატური სადგურების უფრო დიდი ხსნარები.

შერჩევის ოთხი ფაქტორიდან გამომდინარე, ადვილია ბლინების აღჭურვილობის ყიდვა კაფესთვის, რესტორნისთვის, სპეციალიზებული სწრაფი კვების ობიექტისთვის ან თუნდაც მობილური საცალო ვაჭრობისთვის ტრაილერში.

რომელი პროფესიონალური ბლინების მწარმოებელი უკეთესია?

Შესრულებაარის პირველი ფაქტორი, რომელსაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ. დაბალი ტრაფიკის მქონე კვების ობიექტებისთვის, სადაც ბლინების გაყიდვა არ ხდება, იდეალური გამოსავალი იქნება ბლინების შემქმნელები ერთი ან მეტი შემწვარი ზედაპირით.

პირველის სავარაუდო პროდუქტიულობა არის 60 ბლინი საათში. რაც შეეხება ორსაწვავიან პროფესიონალურ ბლინების აღჭურვილობას. მაშინ თუ მოდელებს აქვთ შემწვარი ზედაპირის დამოუკიდებელი კონტროლი, შეგიძლიათ საათში 60 ბლინის გამოცხობა ან ორჯერ მეტი. პროფესიონალური ბლინების შემქმნელებს ორი სანთურით ავტონომიური კონტროლის გარეშე აქვთ სტაბილური პროდუქტიულობა 100-120 ბლინი.

მეორე შერჩევის ფაქტორი არის მობილობის საჭიროება. ამ კრიტერიუმიდან გამომდინარე, უმჯობესია აირჩიოთ გაზის ბლინების აღჭურვილობა. პორტატული ცილინდრით აღჭურვილი, მას შეუძლია ადვილად უზრუნველყოს ადგილი ბლინების გასაყიდად, თუნდაც პარკში ან სავაჭრო ცენტრში. ელექტრული გადაწყვეტილებები "მიბმულია" მიმდინარე წყაროსთან, მაგრამ უფრო კომპაქტურია.

მარტივი გამოსაყენებელი. ყველამ იცის სამზარეულოს მუშის იმიჯი, რომელიც ბლინებს აცხობს. მისი ძირითადი იარაღებია სპატული და როლიკერი და მისი ამოცანაა უზრუნველყოს ბლინების სასურველი გემოთი განაწილება ან მათი „შეკვეთით“ მომზადება. აღჭურვილობის უფრო მარტივი ვერსია არის ბლინების მანქანა. ის მუშაობს ადამიანის მინიმალური ჩარევით, მაგრამ თქვენ უნდა იზრუნოთ ცომზე და იფიქროთ ბლინების რეცეპტზე მათი გაყიდვების გასაზრდელად.

როგორ გამოვაცხოთ გემრიელი ბლინები: ტექნოლოგიური რეცეპტები და საიდუმლოებები

ბიზნესისთვის ბლინების შემქმნელის ყიდვა საკმარისი არ არის, მასზე გემრიელი ბლინების მომზადებაც გჭირდებათ. ამაში დაეხმარება ტექნოლოგიებისა და მნიშვნელოვანი ნიუანსების ცოდნა. Მათ შორის:

ცომი წინასწარ არ მზადდება, არამედ ბლინების გამოცხობამდე 20 წუთით ადრე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შემადგენლობა შეიძლება გაიყოს და თქვენ არ მიიღებთ გემრიელ ბლინებს "პროფესიონალისგან".
ფქვილი ცომისთვის შეირჩევა პირველი ან უმაღლესი კლასის. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოირიცხოს გაცრილი ეტაპი, რომელიც მისცემს ფქვილს ჰაეროვნებას და ამოიღებს ყველა სიმსივნეს და არაერთგვაროვნებას. ამისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ პროფესიონალური ფქვილის საცერები.
ცომის ერთგვაროვნება ხელით არ არის უზრუნველყოფილი, ვინაიდან ყველა პროდუქტი იდეალურად უნდა იყოს შერეული, რაც საცხობ შემადგენლობას უზრუნველყოფს ოპტიმალური ორგანოლეპტიკური და ტექნოლოგიური მახასიათებლებით. ცომის მიქსერები - პროფესიონალური აღჭურვილობა მოცემული სისქის და კონსისტენციის ცომის შესაქმნელად - დაგეხმარებათ სასურველი შედეგის მიღწევაში. მცირე კაფეებსა და ადგილობრივ საწარმოებს შეუძლიათ შეცვალონ ცომის მიქსერები პროფესიონალური ხელის ან პლანეტარული მიქსერებით.
კვერცხები. უნდა შემოწმდეს სიახლეზე და ჰქონდეს თეთრის და ყვითელის ბუნებრივი თანაფარდობა 61%-დან 39%-მდე. კვერცხების შესაფასებლად ოპტიმალურია ოვოსკოპის გამოყენება. ვიდრე ენდოლეპტიკურ ან ვიზუალურ ანალიზს. მეორე მნიშვნელოვანი პუნქტი არის გაცივებული კვერცხების გამოყენება.
ცომის პროდუქტები (კვერცხის გარდა) უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. 6. მზა ცომის ტემპერატურა დაახლოებით 20 გრადუსია.

სრულყოფილი ბლინების უზრუნველსაყოფად ბლინების პროფესიონალური აღჭურვილობის გამოყენებით, მათთვის ცომი უნდა იყოს :

თხევადი;
ერთგვაროვანი;
პლასტიკური;
დელამინაციის გარეშე;
თეთრი კრემის ფერი.

შემდეგ ბლინების გამოცხობა მოხდება პროფესიონალურ დონეზე, ხოლო მზა პროდუქტი იქნება:

ერთნაირად ფოროვანი;
არ არის ბზარები და დაზიანება;
ოქროს ზედაპირით;
რბილი და ელასტიური.

ასეთი ბლინების საფუძველზე მოსახერხებელია სხვადასხვა დესერტებისა და კერძების მომზადება.

როგორი ბლინები მოსწონთ კლიენტებს, ან როგორ გამოიმუშაოთ ფული პროფესიონალურ ბლინებზე

სასადილო ოთახისთვის ბლინების პატარა მწარმოებელი იწყებს საკმარისად სწრაფად გადახდას, რაც ყოველთვის არ არის პროფესიონალური ბლინების აღჭურვილობის შემთხვევაში. შეფერხების შესაძლებლობის აღმოსაფხვრელად და კვების კომპანიებს სტაბილური და მაღალი შემოსავლის უზრუნველსაყოფად, ღირს წინასწარ იფიქროთ ბლინების საფუძველზე დაფუძნებულ მენიუზე.

სწრაფი კვების ბლინების მწარმოებელი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ უბრალო ბლინები და შიგთავსით. უფრო მეტიც, ეს უკანასკნელი შეიძლება იყოს დაკეცილი სხვადასხვა გზით :

მართკუთხედები. ბლინების შიგთავსის მოთავსების შემდეგ გვერდები გადაკეცეთ ისე, რომ ცენტრში იკვეთება. შემდეგი, ზედა კიდე კვლავ იკეცება, ხოლო ქვედა კიდე მიმართულია ზემოთ. ამის შემდეგ ბლინი იკეცება სამჯერ განივი მიმართულებით და შემწვარი ორივე მხრიდან.

სამკუთხედები. ბლინის ცენტრში მოთავსებული შიგთავსით გამომცხვარი წრე შუაზე იკეცება. შემდეგ კვლავ გაჭერით იგი შუაზე, სანამ არ მიიღებთ ლამაზ სამკუთხედს.

კონვერტები. როდესაც შიგთავსი ბლინის შუაშია მოთავსებული, გამომცხვარი დელიკატესის მოპირდაპირე მხარეები გადახურულია შუაზე. მიღებულ "კანფეტს" იკეცება კიდევ ერთ მხარეს, სანამ "კონვერტი" არ მიიღება, რის შემდეგაც ბლინი მეორე მხარეს გადააბრუნეთ და შემწვარი.
მილები. პანკეკზე შიგთავსის დადების შემდეგ დესერტს ახვევენ ტუბში და შეწვით ორივე მხრიდან.
Funtiki. შეწვის შემდეგ ბლინი იკეცება შუაზე და მიღებული ნახევრიდან კეთდება კონუსი, რომელიც შიგთავსით ივსება.

საინტერესოა, რომ ბლინის ფორმა გემოზე მოქმედებს. თუმცა, თითოეულ მეწარმეს შეუძლია თავად გადაწყვიტოს, რომელი შევსება რომელ გარეგნობას შეესაბამება. ტრადიციულად, მენიუს ელემენტები იყოფა ბლინები :

"სლავური" - ქონდარი, შემავსებელი შიგთავსით;
"რუსები" ტკბილი დესერტის ვარიანტებია.

რესტორნისთვის ბლინების შემქმნელის შეძენა შესაძლებელია "კვადრატული" ან "მრგვალი", რაც საშუალებას აძლევს შემწვარი ზედაპირის ფორმას დაგეგმოს გამომცხვარი დელიკატესის ესთეტიკა.

კიდევ რა უნდა გახსოვდეთ ბლინების პროფესიონალური აღჭურვილობის არჩევისას?

ნებისმიერი დონის სირთულის ბლინების მანქანა უნდა შეირჩეს მთელი რიგი მნიშვნელოვანი ფაქტორების გათვალისწინებით. ეს:

ფასი. ღირებულება მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია, მაგრამ მწარმოებელთა დიდი არჩევანი, რომლებიც თანამშრომლობენ „პეტროხლადოტექნიკა“ კომპანიებთან, აადვილებს ნავიგაციას და აწყობს ყველაზე შესაფერისი სწრაფი კვების ტექნიკის მიწოდებას. ჩვენს ონლაინ მაღაზიაში ბლინების აღჭურვილობის ფასი არ შეგაშინებთ, მაგრამ ასტიმულირებს მაღალ გაყიდვებს და გაზრდილ მომგებიანობას.
სერვისი. ბლინების მწარმოებლების დიზაინი აპრიორი გულისხმობს მარტივ მოვლას და მოვლას, იზრდება მოთხოვნა ბლინების აღჭურვილობაზე სანქტ-პეტერბურგის კვების კომპანიებისგან.
ფუნქციები. ბლინების შემქმნელები მოსახერხებელია თუჯის შემწვარი ზედაპირების ერთგვაროვანი გათბობის გამო, თერმოსტატის არსებობით, რომელიც პასუხისმგებელია გათბობის სიზუსტეზე და ინდიკატორით, რომელიც მიუთითებს ბლინის მზადყოფნაზე.

კომპანია Petrokhladotekhnika გვირჩევს განიხილოს ონლაინ მაღაზიის ასორტიმენტში წარმოდგენილი ბლინების აღჭურვილობა და შეიძინოს მოდელები, რომლებიც შესაფერისია შესრულებისა და ფუნქციებისთვის. ბლინების პროფესიონალი მწარმოებლის ყოფნა კვების საწარმოში მოგების ზრდის გარანტიას და დაწესებულების მიმზიდველობის გაზრდას მომხმარებელთა თვალში.

ხორბლის ფქვილი 1 კლასის "კუდესნიცა" - 1000 გ; კვერცხი 1 კატა - 6 ცალი;
შაქარი - 190 გ; "დამატებითი" მარილი - 10 გ; კეფირი 2,5% - 550 გ; ვანილინი - 1 გ;
რძე 2,5% - 1100 გ; მზესუმზირის ზეთი - 110 გ; საცხობი სოდა - 6 გ;
ძმარმჟავა 9% - 5 გ

კვერცხები, შაქარი და მარილი ავთქვიფოთ თასში დიდი სიჩქარით ქაფამდე. მიღებულ მასას დაუმატეთ რძე და კეფირი, დაუმატეთ ფქვილი და ვანილი და განაგრძეთ შერევა, სანამ ცომი ერთგვაროვანი კონსისტენციის არ გახდება. ამის შემდეგ დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი და მორევის ბოლოს ძმრით დაფქული სოდა. ცომს ურევენ და შემდეგ 1-2 წუთის განმავლობაში ურტყამენ მანქანის სამუშაო ნაწილის მაქსიმალური სიჩქარით. მიღებული ცომი (ტენიანობა 53%) გაფილტრულია. ძაბრში ნაკადის დრო 30-35 წამია. მზა ცომს ასხამენ ქილებში.

ამ რეცეპტით მზადდება 3 ლიტრი ცომი. მიღებული ცომის რაოდენობით შეგიძლიათ მიიღოთ 45 მრგვალი ბლინი, 28 კვადრატული ბლინი.

პრემიუმ ხორბლის ფქვილი "Predportovaya" - 1000 გ; კვერცხი 1 კატა - 6 ცალი; შაქარი - 80 გ; "დამატებითი" მარილი - 10 გ; კეფირი 2,5% - 1000 გ; რძე 2,5% - 1000 გ; მზესუმზირის ზეთი - 100 გ
კვერცხები, შაქარი და მარილი ავთქვიფოთ თასში დიდი სიჩქარით ქაფამდე. მიღებულ მასას დაუმატეთ რძე და კეფირი, დაუმატეთ ფქვილი და განაგრძეთ შერევა, სანამ ცომი ერთგვაროვანი კონსისტენციის არ გახდება. მორევის ბოლოს დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი და ათქვიფეთ 1 წუთი აპარატის სამუშაო ნაწილის მაქსიმალური სიჩქარით. მიღებული ცომი (ტენიანობა 56%) გაფილტრულია. ძაბრში ნაკადის დრო 19-21 წამია. მზა ცომს ასხამენ ქილებში.

ამ რეცეპტით მზადდება 3.1 ლიტრი ცომი. მიღებული ცომის რაოდენობით შეგიძლიათ მიიღოთ 62 მრგვალი ბლინი, 44 კვადრატული ბლინი.

პრემიუმ ხორბლის ფქვილი "Predportovaya" - 1000 გ; კვერცხი 1 კატა - 4 ცალი; შაქარი - 116 გ; "დამატებითი" მარილი - 10 გ; რძე 2,5% - 1600 გ;
მზესუმზირის ზეთი - 120 გ
კვერცხები, შაქარი და მარილი ავთქვიფოთ თასში დიდი სიჩქარით ქაფამდე. მიღებულ მასას უმატებენ რძეს, შემდეგ უმატებენ ფქვილს და ვაგრძელებთ შერევას, სანამ ცომი ერთგვაროვანი კონსისტენციის არ გახდება. მორევის ბოლოს დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი და ათქვიფეთ 1 წუთი აპარატის სამუშაო ნაწილის მაქსიმალური სიჩქარით. მიღებული ცომი (ტენიანობა 56%) გაფილტრულია. ძაბრის გავლით ნაკადის დრო 25-30 წამია. მზა ცომს ასხამენ ქილებში.
ამ რეცეპტით მზადდება 3 ლიტრი ცომი. მიღებული ცომის რაოდენობით შეგიძლიათ მიიღოთ 36 მრგვალი ბლინი, 26 კვადრატული ბლინი.

პრემიუმ ხორბლის ფქვილი "Predportovaya" - 1000 გ; კვერცხი 1 კატა - 6 ცალი; შაქარი - 50 გ; "დამატებითი" მარილი - 10 გ; რძე 2,5% - 2000 გ;
მზესუმზირის ზეთი - 76 გ; კარაქი - 136 გ
კვერცხები, შაქარი და მარილი ავთქვიფოთ თასში დიდი სიჩქარით ქაფამდე. მიღებულ მასას უმატებენ რძეს, შემდეგ უმატებენ ფქვილს და ვაგრძელებთ შერევას, სანამ ცომი ერთგვაროვანი კონსისტენციის არ გახდება. მორევის ბოლოს დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი, აურიეთ ცომი, შემდეგ გაზარდეთ სიჩქარე და დაუმატეთ ცხელი კარაქი. ათქვიფეთ 1 წუთის განმავლობაში აპარატის სამუშაო ნაწილის მაქსიმალური სიჩქარით. მიღებული ცომი (ტენიანობა 60%) გაფილტრულია. ძაბრის გავლით ნაკადის დრო 12-15 წამია. მზა ცომს ასხამენ ქილებში.

ამ რეცეპტით მზადდება 3.1 ლიტრი ცომი. მიღებული ცომის რაოდენობით შეგიძლიათ მიიღოთ 77 მრგვალი ბლინი, 51 კვადრატული ბლინი.

ბლინების რეცეპტები ელექტრო ბლინების მწარმოებლისთვის

Ძვირფასო მეგობრებო! ჩვენს კულინარიულ ვებსაიტზე შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ ყველაფერი ელექტრო ბლინების მწარმოებლის ბლინების რეცეპტების შესახებ, უგემრიელესი რეცეპტები - ფოტოებით და მომზადების აღწერილობით. მაგრამ, თუ ინფორმაცია ელექტრო ბლინების მწარმოებლის ბლინების რეცეპტების შესახებ არ მოგეჩვენათ სრულყოფილად, უბრალოდ გამოიყენეთ საძიებო ფორმა!

ბისკვიტი - ერთი ცალი
მასტიკა (დეკორაციისთვის)
Საკვები საღებავი
ჟელე (ფორთოხალი, "ხიზილალის" მოსამზადებლად)

თხელი ბლინები - 12 ცალი
ქათმის ხორცი (მკერდი) - სამი ცალი
მყარი ყველი (გახეხილი) - 200 გრამი
ბულგარული წიწაკა (გემოვნებით) - ერთი ცალი
ხახვი (ან მწვანე (რამდენიმე ბუმბული)) - ერთი ცალი
ლიმონი - ერთი ცალი
მდოგვი - ორი სუფრის კოვზი
Მარილი
Წიწაკა

რძე - 1ლ
ქათმის კვერცხი - ხუთი ცალი
მარილი - 1/3 ჩაის კოვზი
შაქარი - ორი სუფრის კოვზი
საცხობი სოდა - 1/2 ჩაის კოვზი
ლიმონის მჟავა (დანის წვერზე)
ხორბლის ფქვილი (რამდენი ცომი დასჭირდება)
მცენარეული ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი
მდუღარე წყალი (დაახლოებით 1-1,5 ჭიქა)

ფქვილი - 2-2,5 ჭიქა.
რძე (+ წყალი) - 3,5 ჭიქა.
ქათმის კვერცხი (ცომი - ორი ცალი, მოხარშული 2-2 ცალი
საცხობი სოდა (+ ლიმონის წვენი) - ერთი ჩაის კოვზი
გრანულირებული შაქარი (ცომი - ერთი სუფრის კოვზი შევსება 1 - ორი სუფრის კოვზი
მცენარეული ზეთი (ცომი + ბლინების შესაწვავად) - 4-5 სუფრის კოვზი
Მარილი
ხაჭო (შიგთავსი 1) - 400 გრამი
კვერცხის გული (შიგთავსი1) - ორი ცალი
ქიშმიში (კიშ-მიში - შიგთავსი1) - 80-100 გრამი
ვანილის შაქარი (შიგთავსი 1) - 1 შეკვრა.
კვერცხის ცილა (მერინგა დეკორაციისთვის) - ორი ცალი
კრაბის ჩხირები (შიგთავსი 2) - 100 გრამი
ჰოლანდიური ყველი (შიგთავსი 2) - 100 გრამი
არაჟანი - 2-3 სუფრის კოვზი

კეფირი (სასურველია მინიმუმ 3,2% ცხიმი) - 500 მილილიტრი
კვერცხი - ორი ცალი
ხორბლის ფქვილი (გაცრილი, დაახლოებით 3 ფენიანი ჭიქა) - 350 გრამი
მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი
შაქარი - ორი სუფრის კოვზი
მცენარეული ზეთი - ოთხი სუფრის კოვზი
სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი

რძე (...ძროხის რძეს უნდა ჰქონდეს მინიმუმ 81/2% ცხიმის შემცველობა, თუ ნაკლებია, მაშინ ის ჩვეულებრივ მოლურჯო ფერისაა და საკვებად გამოუსადეგარია, მაგრამ ასეთი რძით ხბოს გამოკვება აბსოლუტურად შეუძლებელია, რის გამოც ისინი ხშირად კვდება... (ამიტომაც ყოველთვის ბლინებისკენ მივდივარ, ვიღებ კრემს რძით გაზავებული)) - 0,6-0,8 ლ.
ქათმის კვერცხი - ხუთი ცალი
ხორბლის ფქვილი (გაცრილი) - 273 გრამი
მარილი (კლდის მარილი, ტაფაზე სუნელისთვის) - 500 გრ

თბილი რძე (ცომისთვის) - 1 ლ
ქათმის კვერცხი (ცომისთვის - სამი ცალი, მოხარშული შიგთავსი - ოთხი ცალი - შვიდი ცალი
პრემიუმ ფქვილი (ცომისთვის + მარილი, შაქარი გემოვნებით) - 800 გრამი
მცენარეული ზეთი (ცომისთვის და გამოსაცხობად) - 250 გრამი
შემწვარი სოკო ხახვით (გამოსაცხობად (ჩაყრისთვის) - 400 გრამი
მწვანე ხახვი (გამოსაცხობად (ჩაყრისთვის) - 200 გრამი
მყარი ყველი (გამოსაცხობად (შევსებისთვის)) - 200 გრ

რძე - ერთი ცალი
შაქარი - 2,5ლ
მარილები - 1,5ლ
მცენარეული ზეთი - 1 ლ
კვერცხი (ორი ცალი ცომისთვის + ორი მოხარშული შიგთავსისთვის) - ოთხი ცალი
Ფქვილი
ბოლქვი ხახვი
დაფქული ხორცი

ქათმის მკერდი (შებოლილი) - ერთი ცალი
კიტრი (საშუალო, ახალი) - ერთი ცალი
ქათმის კვერცხი (ბლინებისთვის) - ერთი ცალი
მაიონეზი (გასახდომად და ერთი ჩაის კოვზი ბლინებისთვის)
Მარილი

რბილი ყველი - 2 ნაჭერი.
ფუნთუშა (ქიშმიშით) - ერთი ცალი
შაქარი - ორი სუფრის კოვზი
ვაშლი (მაწონი ან ტკბილი და მჟავე) - 1/2 ც.

ბლინების რეცეპტი ბლინების მწარმოებლისთვის

ადრე, გემრიელი და ნაზი ბლინების გამოსაცხობად, დიასახლისებს დიდი ძალისხმევა და დიდი დრო უნდა გაეტარებინათ. სამზარეულოს ამ სირთულეებმაც კი გააჩინა ცნობილი გამონათქვამი პირველი ბლინის შესახებ, რომელიც, როგორც მოგეხსენებათ, მუდამ მუწუკი გამოდის. დღეს ფაქტიურად შეგიძლიათ უპრობლემოდ მოამზადოთ არომატული ცომეული და ამაში გეხმარებათ თანამედროვე ელექტრო მოწყობილობა სახელად ბლინების მწარმოებელი. მიმოხილვები მათგან, ვინც უკვე შეიძინა ეს სასარგებლო ერთეული, ამტკიცებს, რომ მასთან მომზადება არა მხოლოდ მარტივია, არამედ ძალიან სასიამოვნოც.

ბლინების ელექტრო მწარმოებელი: ძირითადი უპირატესობები

ერთიანი გათბობა. ელექტრო ბლინების მწარმოებელი მუშაობს გამათბობელ ელემენტზე, რომელიც ჩაშენებულია პირდაპირ სხეულში. ეს უზრუნველყოფს მთელი ზედაპირის თანაბარ გაცხელებას, რის გამოც ცომი ყველგან ცხვება ერთ დონეზე. ბლინების მწარმოებელზე ბლინები რბილი ოქროსფერი გამოდის და კიდეებზე არ იწვება.
კომპაქტური და მობილური. ბლინების მწარმოებელი გამოსაცვლელი პანელებით, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა მოდელი, ძალიან მოსახერხებელია და საშუალებას გაძლევთ გამოაცხვოთ ბლინები ყველგან, სადაც ელექტროენერგიაა. თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ ერთეული თქვენთან ერთად აგარაკზე და გაახაროთ თქვენი ოჯახი კულინარიული სიამოვნებით.
ადვილად მოსამზადებელი. ბლინების მწარმოებლის რეცეპტები საკმაოდ ხელმისაწვდომია და არა მხოლოდ გამოცდილ დიასახლისს, არამედ მას, ვისაც ძალიან ბუნდოვანი წარმოდგენა აქვს სამზარეულოს შესახებ, შეუძლია მართლაც გემრიელი ცომეულის დამზადება.

ბლინების ცომი: სამზარეულოს საიდუმლოებები

იმისათვის, რომ კერამიკულმა ბლინების მწარმოებელმა ან ამ სასარგებლო მოწყობილობის სხვა მოდელმა მოამზადოს თქვენთვის ბლინები, რომლებსაც ყველა იტყვის: „თითებს მოგილოკავთ“, რამდენიმე მარტივი წესის დაცვა დაგჭირდებათ:

ფქვილი მაშინვე აურიეთ თასში, სადაც შეურიეთ ცომი. ნუ გააკეთებთ ამას წინასწარ, მაგრამ მხოლოდ მომზადებამდე.
როგორც ელექტრო წყალქვეშა ბლინების მწარმოებელი, ასევე კლასიკური 4 ან 6 უჯრედიანი ბლინი შეწვით ბლინი ოქროსფერამდე, კიდეების გაშრობის გარეშე. მაგრამ თუ გსურთ მიიღოთ თქვენი ცომეულის სრულყოფილი ოქროსფერი ფერი, ყოველთვის დაამატეთ შაქარი მხოლოდ რეცეპტში მითითებული რაოდენობით და არ დაუშვათ ცომი ზედმეტად გამჟავდეს.
ბლინების ნარევი ზედმეტად არ ათქვიფოთ, თორემ წებოვანი გახდება.
იმისათვის, რომ არ დაგჭირდეთ მოწყობილობის სამუშაო ზედაპირის ყოველ ჯერზე შეზეთვა, დაამატეთ ცომს რამდენიმე სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი და კარგად აურიეთ.
როგორც წყალქვეშა ბლინების მწარმოებელი, ასევე 4 ბლინების მწარმოებელი, ასევე 6 ბლინების მწარმოებელი ძალიან თხელ ბლინებს. თუმცა, ნამდვილი მაქმანის ცომის მისაღებად, პროფესიონალი მზარეულები გვირჩევენ დაამატოთ კვერცხის ცილა ძლიერ ქაფში. უაღრესად მნიშვნელოვანია მათი შერევა ფქვილთან და შაქართან ძალიან სწრაფად და ზემოდან ქვევით და არა ტრადიციული წრიული მოძრაობებით. ეს უზრუნველყოფს ბლინების მასის ჰაეროვნებისა და სიმსუბუქის შენარჩუნებას.
თუ ბლინების ცომის რეცეპტში შედის კარაქი, მაშინ თქვენ უნდა დაამატოთ ის ბოლომდე, როდესაც ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად არის შერეული. ეს კეთდება იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული ცილებისა და ზეთის კონტაქტი. ამ პარამეტრის დარღვევით ნახავთ, თუ როგორ დადნება ცილოვანი მასა და ცომი შესქელდება, ხოლო მზა პროდუქტი, თუნდაც ისეთ „უნარზე“ შემწვარი, როგორიც არის Tefal ბლინების მწარმოებელი, ბლანტი გამოვა.
მათ, ვინც იყენებს ისეთ ერთეულს, როგორიც არის Tefal ბლინების მწარმოებელი 6 ბლინისთვის, არ აქვთ პრობლემა ცომის დადებასთან და მის შემდგომ გათანაბრებასთან დაკავშირებით, რადგან კომპლექტში შედის როგორც საზომი ჩასადები, ასევე მოსახერხებელი სპატულები, რომლებიც ხელს უწყობენ ბლინების მასის ფრთხილად განაწილებას უჯრედებში. თუ თქვენს ბლინების მწარმოებელს არ აქვს ასეთი მოსახერხებელი თანმხლები აქსესუარები, მაშინ მოგიწევთ გამოიყენოთ ის, რაც გაქვთ თქვენს სამზარეულოში. მთავარია, სპატული რბილი იყოს და სამუშაო ზედაპირს არ დაკაწროს.

რჩევა: თუ არ გსურთ დაკარგოთ დრო შესაფერისი თაიგულების ან სპატულების მოსაძებნად, ბლინების შემქმნელი Tefal იქნება თქვენი საუკეთესო არჩევანი. მისი შეძენა ყველა აქსესუართან ერთად შეგიძლიათ საყოფაცხოვრებო ტექნიკის ნებისმიერ მაღაზიაში ან შეუკვეთოთ ონლაინ.

ბლინების მწარმოებელი რეცეპტები

Tefal ბლინების მწარმოებელი 4 ან 6 ბლინისთვის, ისევე როგორც წყალქვეშა ბლინების მწარმოებელი, ადვილად უმკლავდება უგემრიელესი კერძების გამოცხობას თქვენთვის შერჩეული რეცეპტების მიხედვით.

ინგრედიენტები:
უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 100 გრ
რძე 2,5% – 1 ს.კ
ქათმის კვერცხი - 1 ცალი
შაქარი და მარილი გემოვნებით
ბოსტნეული ან კარაქი შესაწვავად

ფქვილი ფრთხილად გაწურეთ ღრმა ჭურჭელში, ჩაასხით ოთახის ტემპერატურის რძე და ათქვიფეთ კვერცხი. დაუმატეთ მარილი, შაქარი და კარგად აურიეთ, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ ჩამოყალიბდება სიმსივნისა და შედედების გარეშე. ჩაასხით საცხობ უჯრებში და შეწვით ოქროსფერამდე. Tefal ბლინების მწარმოებელი ამ დავალებას 3-5 წუთში შეასრულებს.

ინგრედიენტები:
საშუალო ცხიმიანი კეფირი - 1 ლ
კვერცხი - 2 ც
შაქარი - 4 ს.კ
ზეთი - 2 ს.კ
სოდა - 0,5 ჩ/კ
ხორბლის ფქვილი - 12-14 ს.კ
მარილი - გემოვნებით

ღრმა კონტეინერში შეურიეთ კვერცხი, შაქარი, მარილი და სოდა. მიღებული მასა ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და კეფირი. ცომმა უნდა შეიძინოს სქელი არაჟნის კონსისტენცია. ბოლოს დაუმატეთ კარაქი, გააჩერეთ ნარევი 15 წუთის განმავლობაში და დაიწყეთ ცხობა. Delimano-ს ბლინების მწარმოებელი ყველაფერს გააკეთებს 4-6 წუთში.

ინგრედიენტები:
წყალი – 0,6ლ
ხორბლის ფქვილი - 500 გრ
კვერცხი - 3 ცალი.
შაქარი – 1 ს.კ
რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 50 მლ
კარაქი - 50 გ
გამაფხვიერებელი - 5 გ

ღრმა თასში ათქვიფეთ შაქარი, კვერცხი, გამდნარი კარაქი და მარილი. შემდეგ ფრთხილად დაამატეთ ფქვილი, დაასხით წყალი თხელი ნაკადით, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ბოლოს ნელ-ნელა ჩაამატეთ გამაფხვიერებელი და დარწმუნდით, რომ არ გამოვიდეს სიმსივნეები. გააჩერეთ ცომი 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაიწყეთ ცხობა. ბლინების მწარმოებელი Sinbo SP 5208 მოამზადებს ამ კერძს 3-5 წუთში.

ინგრედიენტები:
ხორბლის ფქვილი - 125 გრ
ჰერკულესის ფანტელები, დაფქული ყავის საფქვავში – 125 გ
კვერცხი - 1 ც.
კეფირი - 1 ს.კ
თბილი წყალი - 0,5 ს/კ
შაქარი - 3 ს.კ
მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ

ღრმა თასში ჩაასხით ფქვილი და შვრიის ფაფა, ფრთხილად დაასხით კეფირი და წყალი და აურიეთ ყველაფერი. შემდეგ დაუმატეთ შაქრით ათქვეფილი კვერცხი და მზესუმზირის ზეთი. გავაჩეროთ 10 წუთი და დავიწყოთ ცხობა. Tefal ბლინების მწარმოებელი გამოსაცვლელი პანელებით მოგიმზადებთ ორ დიდ ან ექვს პატარა შვრიის ბლინს 3-4 წუთში.

ბლინები "მაქმანი"

ამ უგემრიელესი კერძის მოსამზადებლად შესაფერისია ნებისმიერი მოდელი, როგორიცაა Maxwell ბლინების მწარმოებელი.

ინგრედიენტები:
კვერცხი - 5 ცალი.
შაქარი - 2 დაგროვილი სუფრის კოვზი
ხორბლის ფქვილი - 2 ს.კ.
რძე 1% – 1,5ლ
მზესუმზირის ზეთი - 0,5 ს/კ
სოდა – 1 ჩ/კ ზემოდან
მარილი - მწიკვი

კვერცხები, შაქარი და მარილი ჩანგლით აურიეთ ღრმა ჭურჭელში, დაუმატეთ მდუღარე წყალში დაფქული სოდა და ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ მსუბუქი ქაფი არ გამოჩნდება. იქ ფქვილს გავცრათ საცერში, მაგრამ არა ერთდროულად, არამედ თანდათანობით და მცირე ულუფებით. პერიოდულად აურიეთ ნარევი და გატეხეთ წარმოქმნილი სიმსივნეები. შემდეგ ფრთხილად დაასხით ოდნავ გახურებული რძე, ბოლოს კი კარაქი. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი ან ძალიან თხელი. ბლინების მწარმოებელიც და კლასიკური ბლინების მწარმოებელიც 6 ბლინისთვის 3-4 წუთში მოამზადებენ ნაზ მაქმანს.

რჩევა: თხელი ბლინების გამოცხობისას ფრთხილად იყავით და მკაფიოდ დააყენეთ მომზადების ტემპერატურა. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ დიასახლისებს, რომლებიც იყენებენ განსაკუთრებით ძლიერ ერთეულებს, როგორიცაა Unit ბლინების მწარმოებელი.

ბლინების მწარმოებელი: ვიდეო მომზადების ინსტრუქციები

ბლინების რეცეპტი პროფესიონალი ბლინების მწარმოებლისთვის

ნახეთ ვიდეო ბლინების რეცეპტი პროფესიონალი ბლინების მწარმოებლისთვის

ჩვენს სუფრებზე ინდაურმა თავისი ხელმისაწვდომობის გამო სულ უფრო და უფრო ხშირად ჩნდება - დღეს ინდაურის შეძენა შეგიძლიათ თითქმის ნებისმიერ სუპერმარკეტში ან ბაზარში. ამ სტატიაში განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ინდაურის ფილე კერძები.

ინდაურის ხორცი უგემრიელესი დიეტური პროდუქტია. ამერიკული კინოს გულშემატკივრებმა იციან, რომ გამომცხვარი ინდაური მადლიერების დღის ტრადიციული კერძია, მაგრამ დღეს ინდაური სულ უფრო მეტ რუს ხალხს შთააგონებს კულინარიული ექსპლუატაციებისკენ. ინდაურის ხორცი ცნობილია თავისი დიეტური თვისებებით. ის მდიდარია ცილებით, ვიტამინებითა და მინერალებით, ქოლესტერინის შემცველობა კი მინიმალურია. ინდაურის ხორცი იძლევა სისავსის ხანგრძლივ შეგრძნებას, ადვილად ასათვისებელია და ორგანიზმს ამარაგებს კალციუმით, კალიუმით და რკინით, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია სახსრების დაავადებებისა და ანემიის დროს. ინდაური არის ჰიპოალერგიული პროდუქტი, რომელიც იდეალურია ბავშვთა კვებისათვის. ინდაური ასევე უფრო მაღალია ნატრიუმში, რაც ნიშნავს, რომ მისი მომზადებისას შეგიძლიათ ნაკლები მარილი გამოიყენოთ, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მათთვის, ვინც დიეტაზეა ან არტერიული წნევის პრობლემები აქვს.

ინდაურის ნაზი ხორცის მომზადების უამრავი რეცეპტი და ხერხი არსებობს – შეგიძლიათ შეწვათ, მოხარშოთ, გამოაცხვოთ, მისგან მოამზადოთ სალათები და სენდვიჩები. დიეტური კვებისთვის უმჯობესია ფილე მოხარშოთ ღუმელში. ინდაურისთვის საუკეთესო გვერდითი კერძებია ბრინჯი, კარტოფილი და ბოსტნეული. ინდაური კარგად უხდება მშრალ ღვინოს და მწვანილს. თურქეთის ნაზი თეთრი ხორცი შესანიშნავ საფუძველს წარმოადგენს თითქმის ნებისმიერი სანელებლების ნარევისთვის. ინდაურის ფილე კარგად უხდება თივას, ორეგანოს, სალბიას ან რეჰანს. თუ იყენებთ ახალ მწვანილს, უმჯობესია, ისინი მსხვილად დაჭერით და ინდაურის კანქვეშ ჩადეთ. მოხარშული ინდაური კარგად ინახება მაცივარში, ნარჩენები კი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათების ან ბურგერის მოსამზადებლად.

როდესაც ინდაურის ფილეზე ვსაუბრობთ, პირველ რიგში მკერდს ვგულისხმობთ. ინდაურის მკერდი გაცილებით მეტს იწონის, ვიდრე ქათმის მკერდი - 1 კგ-დან 4,5 კგ-მდე - ასე რომ, გაითვალისწინეთ ეს, როდესაც გადაწყვეტთ, რამდენი ხორცი უნდა იყიდოთ. ერთი ინდაურის მკერდი ორ-ოთხ ადამიანს კვებავს, ხოლო ორი მკერდი ექვს ან რვას. ინდაურის მკერდის საშუალო პორცია შეადგენს დაახლოებით 150-200 გ ადამიანზე. თუ თქვენ ყიდულობთ ახალ ინდაურს, მოძებნეთ ნაზი, ვარდისფერი მკერდი ყოველგვარი ლაქების გარეშე. შეარჩიეთ გაყინული ინდაურის მკერდი, რომლებზეც საყინულეში დამწვრობის ნიშნები არ ჩანს. ინდაურის ფილე შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში 9 თვემდე.

გაყინული ინდაურის მკერდის გამოყენებისას, დარწმუნდით, რომ ისინი მთლიანად გალღვა მომზადებამდე. თუ ინდაურის მომზადებას გაყინული მდგომარეობიდან ცდილობთ, ამას წარმოუდგენლად დიდი დრო დასჭირდება. მაცივარში ნელი დათბობა ამ შემთხვევაში საუკეთესო მეთოდია. როგორც წესი, მთლიანად გაყინულ ინდაურის მკერდს მაცივარში დათბობა დაახლოებით 24 საათი სჭირდება. გალღობის შემდეგ ინდაური შეიძლება შეინახოთ მაცივარში მომზადებამდე რამდენიმე დღით ადრე. თუ დრო არ გაქვთ, გაყინეთ ინდაური მიკროტალღურ ღუმელში ან დიდი თასში ცივ წყალში, შეცვალეთ წყალი ყოველ ნახევარ საათში. იმის გამო, რომ მაღალ ტემპერატურაზე გალღობამ (ცივი წყლის აბაზანა და მიკროტალღური ღუმელი) შეიძლება ბაქტერიების ზრდის სტიმულირება მოახდინოს, რეკომენდირებულია ამ პირობებში გალღობილი ხორცი დაუყონებლივ მოხარშოთ.

ღუმელში გამომცხვარი ინდაურის ფილე არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი. ეს ვარიანტი შესანიშნავია მათთვის, ვინც უყურებს თავის ფიგურას ან ცდილობს წონაში დაკლებას. ღუმელში ინდაურის მომზადებას თავისი მახასიათებლები აქვს, რომლის ცოდნის გარეშე ძნელია გემრიელი, წვნიანი კერძების მომზადება. ყველაზე გავრცელებული პრობლემა, რომელსაც დიასახლისები აწყდებიან ინდაურის ღუმელში მომზადებისას, მშრალი ხორცია. მაგრამ ამ ტიპის ხორცის მომზადებისას რამდენიმე მარტივი ნიუანსის დაცვა საშუალებას მოგცემთ თავიდან აიცილოთ სიმშრალე. დაიმახსოვრეთ, ხორცი უფრო წვნიანი გახდება, თუ მას ყელში, ფოლგაში ან ხილ-ბოსტნეულთან ერთად გამოაცხობთ. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ ღუმელში მომზადების დროს - როგორც წესი, 20 წუთიდან 1 საათამდე საკმარისია, ფილეს ზომის მიხედვით. როდესაც ინდაური სწორად მოიხარშება, ხორცი ნაზი და წვნიანია. თუ ინდაურის მკერდს ღუმელში გამოწვავთ, დაუმატეთ სქელ ნაჭრებად დაჭრილი ხახვი და კარტოფილი შესანიშნავი გვერდითი კერძისთვის, რომელსაც ზედმეტი დრო არ სჭირდება.

მარინადის გამოყენება ხორცს ნაზს და გემოს ხდის. მარინადი უნდა მომზადდეს ინდაურის მომზადებამდე მინიმუმ ერთი საათით ადრე. გამოიყენეთ დაახლოებით 60 მლ მარინადი ყოველ 500 გრ ინდაურის ხორცზე. ხორცი მოხარშვამდე 1-დან 3 საათით ადრე მარინადეთ. როდესაც ინდაური მოიხარშება, გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში, ფოლგაში ჩადებული. ამ დროის განმავლობაში ინდაურის წვენები ხორცში ჩაედინება. თუ ამ მნიშვნელოვან ნაბიჯს გამოტოვებთ, შესაძლოა ხმელი ხორცი დასრულდეს.

ინდაურის ფილეს უგემრიელესი კერძები დივერსიფიკაციაში დაგეხმარებათ, ამიტომ გირჩევთ, არ დააყოვნოთ და ხორცი შეწვათ ტაფაში არომატული სანელებლებით.

ინდაურის ფილე ტაფაში

ინგრედიენტები:
500 გრ ინდაურის მკერდის ფილე
1 პატარა ხახვი
1 კბილი ნიორი
1/2 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
1 ჩაის კოვზი დაფქული კოჭა
1/4 ჩაის კოვზი დაფქული კბილი
2 სუფრის კოვზი თეთრი ძმარი
1/2 ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი
მარილი და პილპილი გემოვნებით

მომზადება:
თუ ინდაურის მკერდი ძალიან სქელია, დაჭერით მას ხორცის ჩაქუჩით და მოათავსეთ ფილე პლასტმასის ჩანთაში. თითოეული სტეიკი არ უნდა იყოს 1,5 სმ-ზე მეტი სისქის.
კონტეინერში აურიეთ დაჭრილი ხახვი, დაჭყლეტილი ნიორი, სანელებლები, ძმარი, შაქარი და მცენარეული ზეთი. დაუმატეთ ინდაური და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. შეწვამდე მოაცილეთ ზედმეტი ნიორი და ხახვი. ინდაური შეწვით ცხელ ტაფაზე 4-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

მულტიქუკერი არა მხოლოდ გეხმარებათ დაზოგოთ დრო და ძალისხმევა საჭმლის მომზადებისას, არამედ თქვენს კერძებს უფრო ჯანსაღს ხდის. ნელი გაზქურის გამოყენებით, თქვენ მიიღებთ ნაზ, წვნიან ხორცს, რომელიც შეინარჩუნებს თავის ყველა საკვებ თვისებას.

ინდაურის ფილე ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:
300 გრ ინდაურის ფილე
130 გრ სტაფილო
120 გრ სოკო
80 გრ ხახვი
მცენარეული ზეთი 40 მლ
მარილი და სანელებლები

მომზადება:
ხორცი, სტაფილო და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. სოკო დავჭრათ 4 ნაწილად. მოათავსეთ ყველაფერი მულტიქუკერში, დაუმატეთ ზეთი, მარილი, სანელებლები და დაახურეთ თავსახური. აირჩიეთ "Frying" პროგრამა, დააყენეთ ტაიმერი 40 წუთის განმავლობაში და დაიწყეთ პროგრამა.

ინდაურის ფილესა და ბოსტნეულისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ მშვენიერი ჩაშუშული, რომელიც წელიწადის ნებისმიერ დროს გამოდგება.

ინდაურის ფილე ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:
2 ინდაურის მკერდი კანის გარეშე
2 ხახვი
1 ღერი ნიახურის
2 სტაფილო
2 კარტოფილი
1 ბულგარული წიწაკა
3 ჭიქა ქათმის ბულიონი
3 სუფრის კოვზი ფქვილი
2 სუფრის კოვზი კარაქი

მომზადება:
გაადნეთ კარაქი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შეურიეთ კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო, ნიახური და ბულგარული წიწაკა და შეწვით სანამ დარბილდება. შეურიეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და ფქვილი. ჩაასხით ქათმის ბულიონი და შეაზავეთ მარჯორამით. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ინდაურის ფილე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ტემპერატურა, დააფარეთ სახურავი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში.

შემდეგი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ინდაური საკმაოდ კალორიულია, ამიტომ მიირთვით დიეტურ გვერდით კერძთან ერთად, როგორიცაა ჩაშუშული ბოსტნეული ან ბრინჯი.

ინდაურის ფილე სოკოს სოუსით

ინგრედიენტები:
4 ინდაურის ფილე სტეიკი
270 გრ შამპინიონი
250 მლ მძიმე კრემი
3 სუფრის კოვზი ფქვილი
1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
20 გრ კარაქი
1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
ოხრახუში
მარილი გემოვნებით

მომზადება:
შეურიეთ ფქვილი, ნივრის ფხვნილი და მარილი. მიღებული მასა დაასხით ბრტყელ ჭურჭელზე და გააბრტყელეთ მასში ფილე.
გაადნეთ კარაქი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. შეწვით ფილე თითოეულ მხარეს დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
მზა ფილე ამოიღეთ, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და დაჭრილი სოკო. შეწვით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ნაღები, დაჭრილი ოხრახუში და ადუღეთ დაახლოებით 3-5 წუთი შესქელებამდე. ინდაურის ფილეს დაასხით სოკოს სოუსი და მიირთვით თბილი.

ინდაურის ფილე კერძები შესანიშნავია ყოველდღიური ოჯახური სადილისთვის ან სადღესასწაულო სუფრისთვის. დარწმუნებულები ვართ, რომ ქლიავითა და სოკოთი გამომცხვარი ინდაურის ფილე გახდება სუფრის ღირსეული გაფორმება როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე განსაკუთრებულ შემთხვევებში.

თურქეთის ფილე გამომცხვარი ქლიავითა და სოკოთი

ინგრედიენტები:
500 გრ ინდაურის ფილე
1 ხახვი
150 გრ სოკო
100 გრ ქლიავი ქლიავი
2 კბილი ნიორი
ხმელი thyme
ლიმონის ცედრა
მცენარეული ზეთი
სანელებლები, მარილი და პილპილი

მომზადება:
მცენარეულ ზეთში შეწვით დაჭრილი სოკო რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, ხახვი, დაჭრილი ხახვი და შეწვით დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. აურიეთ დაჭრილი ქლიავი.
ინდაურის ფილე მოვაყაროთ მარილითა და პილპილით და ხორცზე ჭრილი გავუკეთოთ ჯიბეს. სოკოს შიგთავსი მოათავსეთ ღრუში, დაამაგრეთ კბილის ჩხირებით, ხორცი შეახვიეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 1 საათი. ხარშვისას რამდენჯერმე გახსენით ფოლგა და გამოშვებული წვენები დაასხით ხორცს. ბოლო 20 წუთის განმავლობაში მთლიანად გახსენით ფოლგა ისე, რომ ფილე შეყავისფრო.

ინდაურის ფილე ღუმელში

ინგრედიენტები:
1 ინდაურის მკერდი კანით (დაახლოებით 3 კგ)
1 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო ან ბულიონი
3 კბილი ნიორი
2 ჩაის კოვზი მშრალი მდოგვი
1 სუფრის კოვზი ხმელი როზმარინი
1 სუფრის კოვზი ხმელი სალბი
1 ჩაის კოვზი ხმელი თიამი
1 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
2 ჩაის კოვზი მარილი
2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
2 სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი

მომზადება:
გააცხელეთ ღუმელი 160 გრადუსზე. ინდაურის მკერდი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. პატარა თასში აურიეთ დაჭერილი ნიორი, მდოგვი, სანელებლები, მარილი, მცენარეული ზეთი და ლიმონის წვენი, რომ მიიღოთ პასტი. ფრთხილად გამოაცალეთ კანი ხორცისგან და პასტის ნახევარი პირდაპირ ხორცზე წაისვით. დარჩენილი პასტა თანაბრად წაისვით კანზე. ყალიბში ჩაასხით ღვინო ან ბულიონი.
გამოაცხვეთ ინდაური 1 საათი 40 წუთიდან 2 საათამდე, სანამ კანი არ გახდება ოქროსფერი. თუ მოხარშვისას კანი ზედმეტად შეიფერდება, ინდაურს თავისუფლად დააფარეთ ალუმინის ფოლგა.
როდესაც ინდაური მზად იქნება, გადააფარეთ ფოლგა და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში. დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.

ინდაურის ფილე პომიდვრის სოუსში არის სწრაფი, გემრიელი და ეკონომიური ვახშამი მთელი ოჯახისთვის. მიირთვით კერძი მოხარშულ ბრინჯთან, დაფქულ კარტოფილთან, შემწვარ კარტოფილთან ან ბოსტნეულთან ერთად.

ინდაურის ფილე ტომატის სოუსში

ინგრედიენტები:
4 ინდაურის ფილე სტეიკი (დაახლოებით 170 გრ თითო)
1 ხახვი
1 კბილი ნიორი
5 პომიდორი
2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
1/2 ჩაის კოვზი შაქარი
მარილი და დაფქული შავი პილპილი
გამწვანება

მომზადება:
გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. შეწვით სტეიკები ორივე მხრიდან, დაახლოებით 3 წუთი თითოეულ მხარეს. შეინახეთ თბილი.
იმავე ტაფაში მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და დაფქული ნიორი დარბილებამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, შაქარი, მარილი და პილპილი. აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და სოუსს დაუმატეთ ინდაური. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში.

ინდაურის ფილე ფოლგაში შესანიშნავი კერძია მათთვის, ვინც აკვირდება მათ წონასა და ჯანმრთელობას. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ინდაური ძალიან წვნიანი გამოდის და მინიმალურ კალორიებს შეიცავს.

ინდაურის ფილე ფოლგაში

ინგრედიენტები:
600 გრ ინდაურის მკერდის ფილე
1 ლიმონი
1/2 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
1/2 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
1 ჩაის კოვზი პაპრიკა
1 ჩაის კოვზი გამხმარი პროვანსული მწვანილი
2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
მარილი
15 გრ კარაქი

მომზადება:
ფილე დავჭრათ ნაწილებად სტეიკებად. მარინადის მოსამზადებლად თასში აურიეთ ლიმონის წვენი, სანელებლები და მარილი. ინდაური მოათავსეთ მარინადში და დატოვეთ 10 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე. გადააბრუნეთ და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.
თითოეული ნაჭერი მოათავსეთ ფოლგაში და ზემოდან მოაყარეთ პატარა ნაჭერი კარაქი, რომ ხორცი დატენიანდეს. გადაკეცეთ ფოლგის კიდეები და გააკეთეთ კონვერტი.
გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. გადააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

თუ ინდაურის მცირე რაოდენობა დაგრჩათ, სცადეთ მისით უნიკალური ტაილანდური სტილის სალათის მომზადება. ანანასი და კარი ამ სალათს ეგზოტიკურ ელფერს აძლევს.

ინგრედიენტები:
250 გრ ინდაურის ფილე
50 გრ ბრინჯი
150 მლ წყალი ან ბულიონი
1 პატარა ანანასი (800 გრ)
1 ფორთოხალი
მწვანე ხახვი
50 გრ მაიონეზი
150 გრ ნატურალური იოგურტი
1 სუფრის კოვზი კარის ფხვნილი
1-2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
მარილი და პილპილი გემოვნებით

მომზადება:
ბრინჯი მოვხარშოთ მარილიან წყალში და გავაციოთ. ინდაურის ფილე შეწვით მცენარეულ ზეთში, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ჩაასხით წყალში ან ბულიონში, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. გავაციოთ.
ანანასი გათალეთ, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით ნაჭრებად. ფორთოხლის კანი, ამოიღეთ ფილმი სეგმენტებიდან და დაჭერით ნაჭრებად. ინდაურის ხორცი დავჭრათ ჯერ ნაჭრებად, შემდეგ კი თხელ ზოლებად.
მაიონეზი შეურიეთ იოგურტს, კარის, ლიმონის წვენს, მარილს და პილპილს. სალათის თასში მოათავსეთ ხორცი, ანანასი, ფორთოხალი, ბრინჯი და დაჭრილი ხახვი. მოურიეთ სოუსით და მიირთვით.

სცადეთ ინდაურის ფილე კერძების მომზადება და ისინი აუცილებლად გახდებიან თქვენი მენიუს ფავორიტები. მიიღეთ შემოთავაზებული რეცეპტები საფუძვლად და შეცვალეთ ისინი თქვენი გემოვნებით. შეგიძლიათ ინდაურის ფილე, თუ ის გამომცხვარია ნაჭრებად, წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილით ჩაყაროთ, ან სტეიკთან ერთად ბოსტნეულიც მოაყაროთ და ფოლგაში შეფუთოთ – ფაქტობრივად, ბევრი ვარიანტია. სცადეთ და მიირთვით გემრიელი და ჯანსაღი საკვები!

ბლინების რეცეპტი პროფესიონალური ბლინების მწარმოებლის ფოტოსთვის

ბლინები კეფირით არის ორიგინალური რუსული ტრადიციული საკვები - გემრიელი და შემავსებელი. არც ერთი დღესასწაული არ არის სრულყოფილი მათ გარეშე. ეს კერძი შესანიშნავია როგორც საჭმელი და მრავალფეროვანი შიგთავსი მათ კიდევ უფრო გემრიელ და მკვებავს გახდის.

ამჟამად, ბლინების რეცეპტების დიდი რაოდენობაა. ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ ყველაზე საინტერესო და გემრიელებს მომზადების დეტალური აღწერილობით.

Კომპონენტი:

ფეტვის ფქვილი - 1 ს.კ.
კეფირი - 500 მლ.
კვერცხი - 2.
შაქარი, მარილი.
სოდა - მწიკვი.
მცენარეული ზეთი - 3 ს/კ.

მომზადება:

ნებისმიერი ფქვილის პროდუქტის მომზადების პირველი ნაბიჯი, რა თქმა უნდა, არის კვერცხის ცემა შაქრისა და მარილის დამატებით. უფრო მოსახერხებელია მიქსერით ან ბლენდერით ცემა. თუ არც ერთი არ გაქვთ, მაშინ ჩვეულებრივი ათქვეფილი ან ჩანგალი გამოდგება. მიქსერით ცემა ცომს განსაკუთრებულ ფუმფულას ანიჭებს და კარგად უმკლავდება სიმსივნეებს.

მეორე ნაბიჯი იქნება სოდასა და კეფირის შერევა რეაქციის მისაღებად. ეს მისცემს ბლინებს დელიკატურობას და ფუმფულას. შემდეგ კვერცხის ნარევში ჩაასხით კეფირი და სოდა და აურიეთ.

მომზადების შემდეგი ნაბიჯი არის ფქვილის დამატება. ეს უნდა გაკეთდეს ნაწილებად. ეს მეთოდი ხელს შეუწყობს სიმსივნის მინიმალური რაოდენობის შექმნას.

მიღებულ ცომში დაასხით მცენარეული ზეთი, რათა არ დაიწვას და არ დარჩეს.

გამოაცხვეთ კარგად გახურებულ ტაფაში. დაასხით მცირე რაოდენობით ცომი და გაანაწილეთ ზედაპირზე მცირე ფენად.

შემდეგ ფრთხილად გადააბრუნეთ სპატულით და მოხარშეთ მეორე მხარე. თქვენ უნდა აიღოთ ტაფა, რომელსაც აქვს არაწებოვანი საფარი. ბლინები მასზე არ იკვებება და მათი გადაბრუნება მოსახერხებელი იქნება.

თითქმის ყველაზე რთული მოსამზადებელი რეცეპტი. ამ რეცეპტის თავისებურება იმაში მდგომარეობს, რომ მისი გადაბრუნება დაგლეჯვის გარეშეა შესაძლებელი. სწორი რეცეპტი დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ გამონაყარი.

ინგრედიენტები:

ხორბლის ფქვილი - 1 ს.კ.
კეფირი (ცხიმიანობა 1%) – 250 მლ.
მდუღარე წყალი - 1 ს.კ.
კვერცხი - 2
შაქარი - 3 ს.კ.
მარილი - მწიკვი.
სოდა - მწიკვი.
მცენარეული ზეთი - 3 ს/კ.

მომზადება:

კვერცხები ავთქვიფოთ მიქსერით მწიკვი მარილით და 3 სუფრის კოვზი შაქარი, რომ ფუმფულა მასა მიიღოთ.

მიღებულ ნარევს დაამატეთ კეფირი. ძალიან მნიშვნელოვანია ზუსტად 1%-იანი კეფირის მიღება, რადგან... ნაკლებად ცხიმიანია. შეურიეთ.

დროა დავამატოთ მთავარი ინგრედიენტი, რომელიც ბლინებს ხვრელით ათხელებს - მდუღარე წყალი. მნიშვნელოვანია მდუღარე წყლის სწორად დამატება. თუ დაუყოვნებლივ ჩაასხით, ცომი არაპროპორციულად დაიხვევა. ამიტომ, თქვენ უნდა დაასხით თხელი ნაკადით, მუდმივად აურიეთ. ცომი უნდა იქაფდეს.

შემდეგ ეტაპზე მოდის ფქვილის რიგი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ყველაფერი ერთდროულად, რადგან... ფქვილი იხსნება ცხელ წყალში სიმსივნის წარმოქმნის გარეშე.

ჩაასხით სოდა და მზესუმზირის ზეთი. რაც უფრო ნაკლებ სოდას ჩასვამთ, მით უფრო პატარა იქნება ხვრელები.

ცომი უნდა იყოს ძალიან თხევადი. გააცხელეთ ტაფა და წაუსვით ზედაპირი რამდენიმე წვეთი ზეთით. ცომი უნდა მივიღოთ არაუმეტეს ჩვეულებრივი ჭიქის 2/3-ისა. შეწვით თითოეულ მხარეს 2 წუთის განმავლობაში.

პროდუქტები:

ფქვილი - 400 გ.
კვერცხი - 4
კეფირი - 250 მლ.
მდუღარე წყალი - 200 მლ.
შაქარი - 70 გ.
სოდა, მარილი
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.

რეცეპტი:

მომზადების პირველი ეტაპია კვერცხები ცოტა მარილით ავთქვიფოთ 3 წუთის განმავლობაში.

ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაბიჯი არის კვერცხის სითხეში მდუღარე წყლის შეყვანა. პროცესი მოვლას მოითხოვს, დაასხით თხელ ნაკადში, მუდმივად ურიეთ.

მიღებულ სითხეს დაუმატეთ კეფირი და აურიეთ.

შემდეგი ნაბიჯი არის ნაყარი ინგრედიენტების დანერგვა: ფქვილი, მარილი და შაქარი. საფუძვლიანად აურიეთ სანამ ყველა სიმსივნე მთლიანად არ დაიშლება.

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში ყველა მხრიდან. თუ თქვენ გაწუხებთ კითხვა, გამოიწვევს თუ არა ადუღებული წყალი კვერცხების გახეთქვას, მაშინ შემიძლია უსაფრთხოდ დაგარწმუნოთ, რომ ეს არ მოხდება. ჩაასხით მდუღარე წყალში ძალიან ნელა, შემდეგ კვერცხებს არ ექნება დრო დახვევა.

რაც დაგჭირდებათ:

ფეტვი ფქვილი. - 300 გრ.
კეფირი - 250 მლ.
წყალი - 250 მლ.
კვერცხი - 2
მარილი – 1/3 ჩ/კ.
შაქარი - 3 ს.კ.
მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.
ძმარი - 1 ჩ.კ.
სანიაღვრე ზეთი - 50 გ.

დავიწყოთ ბლინების მომზადება და შეწვა კეფირით:

ჯერ გატეხილ კვერცხს დაუმატეთ შაქარი და მარილი, კარგად აურიეთ მიქსერით ან ბლენდერით.

იქვე შემოგვაქვს კეფირი და გაცხელებული წყალი. ჩვენ მივაღწევთ სითხის ერთგვაროვან მდგომარეობას.

დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, დროდადრო ურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში.

მომზადების ბოლო საფეხურია სოდას ძმრით ჩაქრობა. ისევ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

ზეთიანი ტაფა დადგით ცეცხლზე. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

ყველაზე მოსახერხებელია მისი ამოღება და გადაბრუნება სპატულით. ბლინი გადმოდგით თეფშზე და ზემოდან მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი. თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს ყოველ ჯერზე.

ბლინები ფუმფულა და გემრიელი გამოდის, შესანიშნავი კერძია მასლენიცას ნათელი დღესასწაულისთვის.

ბლინები კეფირით და რძით - რეცეპტი No1 Maslenitsa-სთვის

დამზადებულია კეფირით და თუნდაც რძით - ეს შესანიშნავი კომბინაცია და იდეალური რეცეპტია. ბლინები თხელი და ტექსტურირებულია. იდეალურია შესაფუთად და მირთმევისთვის არაჟანთან ან ჯემთან ერთად.

დაგჭირდებათ:

პშ ფქვილი – 1 ს.კ.
კეფირი - 250 მლ.
რძე - 250 მლ.
კვერცხი - 2
მარილი - მწიკვი
შაქარი - 3 ს.კ.
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
სოდა - მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

კვერცხები ავთქვიფოთ თასში და მოვაყაროთ მარილი და შაქარი.

დაასხით რძე და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ვანილინი განსაკუთრებულ არომატს შემატებს.

სასურველია ფქვილის გაცრა. მიღებულ სითხეში ჩაასხით ფქვილი და ჩააქრეთ სოდა ძმრით.

ცომი სქელი იქნება, არ ინერვიულოთ. სქელი ცომი გააზავეთ საჭირო რაოდენობის კეფირით. ეს პროცესი აუცილებელია სიმსივნის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად.

ბოლო ეტაპზე დაასხით მცენარეული ზეთი.

გააცხელეთ ტაფა და დაასხით ცომი მცირე ულუფებით. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. ცომის სწორი რაოდენობის გამოყენება დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ სქელი ბლინები.

შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანთან, შესქელებულ რძესთან ან ჯემთან ერთად.

Კომპონენტი:

პშ ფქვილი – 2 ს.კ.
კეფირი - 500 მლ.
კვერცხი - 4
შაქარი - 3 ს.კ.
მარილი - მწიკვი.
სოდა - ნახევარი ჩ/კ.
მდუღარე წყალი - 200 მლ.
მცენარეული ზეთი - 3 ს/კ.

რეცეპტი:

შეურიეთ შემდეგი ინგრედიენტები: კვერცხი შაქართან და მარილთან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. არ არის საჭირო ცემა, უბრალოდ კარგად აურიეთ.

დავიწყოთ ცომის მოზელა. ფქვილი კეფირთან ერთად გაყავით დაახლოებით 3-4 ნაწილად და მოზილეთ ცომი სამ ნაწილად. ამ ტექნოლოგიით ცომი მიიღება სიმსივნის გარეშე. ეს პროცესი მას ჟანგბადით ამდიდრებს და განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს.

წყლის ადუღების დროა. ის უნდა შეურიოთ სოდას და ნელ-ნელა, ნაკადში შევიტანოთ ჩვენს ცომში.

ჩაასხით მცენარეულ ზეთში. კიდევ ერთხელ, კარგად მოზილეთ ყველაფერი და გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთი.

ტაფა თბება, სანამ ზეთი არ ამოიჭრება. გემოს გასაუმჯობესებლად ჩვენმა ბებიებმა ტაფას ღორის ქონი წაუსვეს, ბლინებს კი განსაკუთრებული გემო შეიძინეს.

ღია და მაქმანებიანი ბლინები კეფირით - მხოლოდ მასლენიცისთვის

Კომპონენტი:

Psh ფქვილი - 150 გ.

კეფირი 1% - 500 მლ.
კვერცხი - 2
შაქარი - 2,5 ს/კ.
მარილი - მწიკვი
სოდა – 1 ჩ/კ.
ძმარი - 2 ს.კ.

მომზადება:

მომზადების დაწყებამდე კეფირი უნდა გაცხელდეს, რათა ფქვილი უკეთ გაიხსნას. მთავარია, არ გადააჭარბოთ, თორემ კეფირი ადუღდება.

თბილ კეფირს დაუმატეთ მარილი და შაქარი, კარგად მოურიეთ, სანამ გრანულები მთლიანად არ დაიშლება.

კვერცხები ათქვიფეთ ათქვიფეთ და ჩაასხით თბილ კეფირში.

ფქვილი აუცილებლად გაცერით და ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ სითხეში კონსისტენციის დაცვით.

თუ მოგეჩვენებათ, რომ ცომი სქელია, არ იჩქაროთ მისი სითხით განზავება. ძმრით გამომცხვარი სოდის დამატების შემდეგ ცომი ჰაეროვანი, ფუმფულა და უფრო თხევადი გახდება.

ჩაასხით მცენარეულ ზეთში და კარგად აურიეთ. გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი.

შეწვით ორივე მხრიდან კარგად გახურებულ ტაფაზე. ტაფაში ცომი დაფარულია ბუშტებით, რომლებიც აფეთქებისას წარმოიქმნება სხვადასხვა ზომის ნახვრეტები, რაც მაქმანის ნიმუშის იერს აძლევს.

ვიდეო: ბლინები ხაჭოთი, როგორც ბავშვობაში

ტრადიციულ რეცეპტში თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ პროპორცია: 1 ს.კ. ფქვილი უნდა მიიღოთ 2 ს.კ. კეფირი

ფქვილი აუცილებლად გაცრათ. ეს პროცესი აჯერებს ფქვილის ნაწილაკებს ჟანგბადით. ეს ცომს უფრო მსუბუქს ხდის.

პროპორცია ასევე არსებობს კვერცხისა და ფქვილის შერევისას: 1 ს.კ. უნდა იყოს 1 კვერცხი ფქვილი. თუ გსურთ შევსებული ბლინები, უნდა დაამატოთ მეტი კვერცხი, რადგან... ეს მისცემს ცომს სიმკვრივეს და ბლინები არ იშლება დახვევისას.

არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ჩაყაროთ ყველა ინგრედიენტი ერთ თასში. ეს გამოიწვევს დიდი რაოდენობით სიმსივნის წარმოქმნას. აუცილებელია ნაყარი და ცალკე თხევადი კომპონენტების ცალკე შერევა.

ბლინებს შაქრის დამატება განსაკუთრებულ გემოს შემატებს, თუნდაც ხორცის შიგთავსს გეგმავთ.

სპრინგ რულონებისთვის, უბრალოდ შეწვით ისინი ერთ მხარეს. შეფუთვისას ზემოდან უნდა იყოს შემწვარი მხარე. შემდეგ შეფუთული შეწვით.

ცომში მდუღარე წყლის დამატება მას დელიკატურობას და ნახვრეტებს მისცემს.

ახალი ბლინის შეწვამდე ტაფა გაწურეთ. ეს ამოიღებს ნარჩენებს წარსულიდან და შეზეთებს ტაფას, რაც გააუმჯობესებს ტაფის გამოყოფას.

გამოწვის ხარისხის დასადგენად, უბრალოდ შეხედეთ მის კიდეს. თუ მან ოქროსფერი შეფერილობა შეიძინა, მაშინ ბლინი მზად არის.

ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი ის არის, რომ ტაფა კარგად უნდა იყოს გაცხელებული. თორემ ტაფაზე დაიწებება.

იმისათვის, რომ ბლინები არ გაცივდეს, შეგიძლიათ გადააფაროთ სუფთა პირსახოცი, ეს საშუალებას მისცემს ისინი ცხელ დარჩეს საჭმლის დაწყებამდე.

მოათავსეთ შესაფერისი დიამეტრის თეფშზე. თუ თქვენ გაქვთ ბლინები კარაქით, მაშინ ის შეიძლება თეფშზე გადავიდეს.

ბლინების მირთმევის მრავალი გზა არსებობს: ისინი შეიძლება დაიკეცოთ სამკუთხედებად, ნახევრად ან ტუბში გააბრტყელოთ.

კარგად, ჩემო ძვირფასო გურმანო და ტკბილკბილებო, ახლა თქვენ იცით ბლინების ყველა საუკეთესო რეცეპტი - დროა მოემზადოთ ფართო მასლენიცისთვის! როგორ მიყვარს ეს ზამთრის დამშვიდობება! მხიარული წვეულება და უამრავი საკვები!

თუ მოგეწონათ ეს რჩევები, არ დაზოგოთ, შეაფასეთ ისინი და გაუზიარეთ თქვენს მეგობრებს.

ბევრ ოჯახში ბლინები საყვარელი კერძია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. მაგრამ ხშირად ბლინების გამოცხობა მხოლოდ შაბათ-კვირის კერძია, რადგან თითოეული ბლინის ორივე მხრიდან ტაფაში შეწვა ადვილი არ არის.

დღეს სიტუაცია შეიცვალა ელექტრო ბლინების მწარმოებლის წყალობით. ახალი ტექნოლოგიების წყალობით, შეგიძლიათ უფრო ხშირად მოამზადოთ თქვენი საყვარელი კერძი. უფრო მეტიც, მამაკაცებსა და თინეიჯერ ბავშვებს შეუძლიათ ბლინების მომზადება.

ელექტრო ბლინების მწარმოებლის ხარისხი საგრძნობლად განსხვავდება შემწვარი ტაფისგან, მაგრამ მთავარია თავად ბლინების რეცეპტი, რომელიც დაგეხმარებათ კერძის შეუდარებლობაში.

ბლინების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ

ბლინების ელექტრო მწარმოებელი.
პროდუქტები.
ცომის კონტეინერი.
ჩასმა.
სპატულა ბლინების მობრუნებისა და ამოსაღებად.
კონტეინერები დამარილებული კარაქისთვის და კარაქისთვის.
ჩაის კოვზი.
ჭიქა.
სილიკონის ფუნჯი.

რეცეპტი "ტკბილი ბლინები"

ინგრედიენტები

კვერცხი - 4 ცალი.
ფქვილი - 550 გრ.
რძე - 650 მლ.
მცენარეული ზეთი - 30 მლ.
სოდა - 3 გრ.
წყალი (მდუღარე წყალი) 50-100 მლ.
მარილი - 7 მგ.
შაქარი 100 მგ.
კარაქი – 100 გრ.

მომზადება

კვერცხი გატეხეთ ჭურჭელში, დაამატეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით, ათქვიფეთ სანამ შაქარი და კვერცხის ქაფი მთლიანად არ გაქრება.
ათქვეფილ კვერცხს დაუმატეთ 250 გრამი რძე, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
განაგრძეთ მორევა, თანდათან დაასხით მთელი ფქვილი.
სქელი მასა გააზავეთ დარჩენილი რძით, შეუჩერებლად ურიეთ.
დაამატეთ სოდა და მდუღარე წყალი, რითაც მიიყვანეთ ერთგვაროვან მასამდე.

რეცეპტი "ხრაშუნა ბლინები"

ინგრედიენტები

კვერცხი - 6 ცალი.
ფქვილი - 550 გრ.
რძე - 700 მლ.
მარგარინი - 120 გრ.
სოდა - 3 გრ.
წყალი (მდუღარე წყალი) 50 მლ.
ბლინების მარილი და შაქარი ემატება გემოვნებით.

მომზადება

აურიეთ თასში კვერცხი შაქართან ერთად.
გაადნეთ მარგარინი, ჩაასხით კონტეინერში, ოღონდ ჯერ აუცილებლად დაუმატეთ ორი-სამი სუფრის კოვზი რძე, არ უნდა იყოს ძალიან ცხელი, თორემ მასში კვერცხები მოიხარშება. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნელ-ნელა დაუმატეთ დარჩენილი რძე, განუწყვეტლივ ურიეთ.
ფქვილი დაუმატეთ ნაწილებად, ჯერ გაყავით სამ ნაწილად.
მარილს ჩვეულებრივ ემატება ბლინები გემოვნებით.
ადუღეთ მდუღარე წყალში და ძალიან სწრაფად მოურიეთ, რომ ცომს მოხარშვის დრო არ ჰქონდეს.
ბლინების ცომი ათქვიფეთ მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში.
ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს 15 პროცენტიანი არაჟნის მსგავსი, მაგრამ არც ისე თხევადი.
დაასხით მცირე რაოდენობით ცომი ბლინების შემქმნელის ზედაპირზე ისე, რომ ბლინები თხელი იყოს.

რეცეპტი "სქელი ბლინები კეფირით"

ინგრედიენტები

კვერცხი - 3 ცალი.
ფქვილი - 600 გრ.
კეფირი - 800 მლ.
მცენარეული ზეთი - 60 მლ.
სოდა - 3 გრ.
კარაქი 50-100გრ.

მომზადება

კვერცხი და შაქარი აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, დაამატეთ კეფირი.
თანდათანობით დაამატეთ ხორბლის ფქვილი ნარევში, განუწყვეტლივ ურიეთ.
ბლინების ცომს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი.
დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, შემდეგ მარილი გემოვნებით. ცომი ჩვეულებრივზე სქელი უნდა იყოს ისე, რომ ბლინები სქელი და ფუმფულა იყოს.
თუ ცომი ძალიან სქელი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ გააზავოთ თბილი წყლით, დაახლოებით 50–70 მლ, მეტი არა.

რეცეპტი "რეგულარული ბლინები"

ინგრედიენტები

კვერცხი - 3 ცალი.
ფქვილი - 300 გრ.
რძე - 500 მლ.
მცენარეული ზეთი - 40 მლ.
სოდა - 3 გრ.
წყალი (მდუღარე წყალი) 50 მლ.
მარილი და შაქარი ემატება გემოვნებით.

მომზადება

კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ ეს უკანასკნელი არ გაქრება.
ნარევი რძით განზავდეს და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ.
ფრთხილად დაასხით 150 გრამი ფქვილი მორევის შეუჩერებლად, სანამ არ გახდება გლუვი.
დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და სოდა, კვლავ მიიყვანეთ ცომი ერთგვაროვან კონსისტენციამდე.
დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
მიღებული მასა განზავდეს სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთით და აურიეთ.

რეცეპტი "ხაჭო ბლინები"

ინგრედიენტები

ხაჭო - 250 გრ.
კვერცხი - 4 ცალი.
ფქვილი - 250 გრ.
რძე - 650 გრ.
შაქარი - 35 გრ.
მარილი - 7 გრ.
ვანილინი 3გრ.
მცენარეული ზეთი - 40 მლ.
მზესუმზირის ზეთი - 100 გრ.
კარაქი – 100 გრ.

მომზადება

კვერცხი, შაქარი და ხაჭო გავხეხოთ მსუბუქი და ერთგვაროვანი მასამდე.
მასა რომ არ გახდეს სქელი, მასში თანდათან უნდა ჩაასხათ რძე.
ფქვილი დაუმატეთ ნაწილებად, ამისათვის ჯერ ორ ნაწილად გაყავით. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
დაუმატეთ ვანილინი, მარილი და კოვზი მცენარეული ზეთი.

მომზადება ბლინების მწარმოებელში

ზედაპირი კარგად გაათბეთ და მსუბუქად წაუსვით ზეთი.
ჩაასხით ცომი პატარა კუბიკში და ნელ-ნელა გაასწორეთ სპეციალური ხელსაწყოთი ან ლანჩით.
თუ ელექტრო ბლინების მწარმოებელს თავსახური არ აქვს, მაშინ საშუალოდ ათიდან თხუთმეტ წამის შემდეგ ვაბრუნებთ ბლინებს, იმავე ხნის შემდეგ ვაღებთ და ვასხამთ კარაქს, რომელსაც ჯერ დაბალ ცეცხლზე ან მიკროტალღურ ღუმელში ვდებთ.
სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით ბლინის გარეთა მხარე კარაქით წაუსვით.
სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ ბლინები კენკრით ან სხვა რამით გააფორმოთ.

მზესუმზირის ზეთის ზომიერად გამოყენებისთვის ბლინების შემქმნელის ზედაპირის შეზეთვისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხრიკი.

გაფცქვნილი უმი კარტოფილი შუაზე გავჭრათ, მრგვალი მხარე ჩანგალზე მოვათავსოთ და ბრტყელი მხარე გამოვიყენოთ ცხიმწასმად.

ბრტყელ თეფშში ჩაასხით ორი ჩაის კოვზი ზეთი და ჩაყარეთ მასში კარტოფილი, წაუსვით საცხობი ზედაპირი. ეს არა მხოლოდ უფრო ეკონომიური იქნება, ვიდრე სილიკონის ფუნჯის გამოყენება, არამედ უფრო ჯანსაღი, რადგან ბლინები არც ისე ცხიმიანი იქნება.
ფქვილის სიმსივნის მოსაშორებლად, ცომი შეიძლება ცივ ადგილას ერთიდან ორ საათამდე გააჩეროთ.
ამავდროულად, რაც უფრო სწრაფად დაიწყებს ბლინების მომზადებას, მით უფრო ფუმფულა და ნაზი გახდება.
რაც უფრო მეტად გაცხელდება ბლინების ტაფის ზედაპირი, მით უფრო ნაკლებად ეწებება მას.
თუ ბლინები გატეხილია, ეს ნიშნავს, რომ ცომში არ არის საკმარისი კვერცხი. კვერცხები ერთ-ერთი სამაგრი მასალის როლს ასრულებს.
შეგიძლიათ სცემეს ხელით ან მიქსერის გამოყენებით. ეს უკანასკნელი დიდად ამარტივებს დიასახლისს დავალებას.
ბლინების დამზადებისას უფრო თხელი ცომი გატყდება.
თუ სქელი ცომია, ბლინები უფრო სქელი გახდება.
იმისათვის, რომ კვერცხები უკეთესად თქვეს, უნდა იყოს ცივი.
შაქრის სწრაფად და საფუძვლიანად დასაშლელად, შეგიძლიათ წინასწარ დაასხით მასში რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი.
ტკბილი ბლინების მოყვარულებს შეუძლიათ მზა ბლინები გრანულირებული შაქრით მოაყარონ.

ელექტრო ბლინების მწარმოებელი საშუალებას გაძლევთ გამოაცხოთ ბლინები დიდი სირთულის გარეშე და დიდი რაოდენობით, ასე რომ, როდესაც სტუმრები ჩამოდიან, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააორმაგოთ ინგრედიენტები. და რადგან გაზქურა და ტაფა უმუშევარი რჩება, ისევე როგორც თავისუფალი დრო, შეგიძლიათ ერთდროულად მოამზადოთ სხვა კერძები.

ხოლო ელექტრო ბლინების მწარმოებელი სახურავით გაამარტივებს სიტუაციას მაქსიმალურად, რადგან მასში ბლინები გადაბრუნებას არც კი მოითხოვს.

და იმისათვის, რომ უფრო მოსახერხებელი იყოს ბლინების გაბრტყელება, შეგიძლიათ მიიღოთ სპეციალური მოწყობილობა ან "T- ფორმის" სპატული.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები კეფირით ბლინების მწარმოებლის რეცეპტზე - მომზადების სრული აღწერა ისე, რომ კერძი აღმოჩნდეს ძალიან გემრიელი და ორიგინალური.

ბლინების "მანქანით" გამოცხობის უამრავი რეცეპტი არსებობს და ისინი განსხვავდებიან, პირველ რიგში, ფქვილის შემადგენლობით (ჭვავის, ხორბლის, წიწიბურას და თუნდაც სემოლინას) და ბლინების ცომის მომზადების ტექნოლოგიით (choux, მჭლე, საფუარი).

ბლინების მრავალფეროვნებას მტკიცებულება არ სჭირდება - მათ შეუძლიათ ნებისმიერი სუფრა გახადონ ელეგანტური, სადღესასწაულო და რაც მთავარია, დამაკმაყოფილებელი.

ვებსაიტი Tips for Housewives შემოგთავაზებთ რამდენიმე დროში გამოცდილი და გამოცდილებით გამოცდილი ტექნიკას, რათა თქვენმა ბლინების მწარმოებელმა შეიტანოს ჯანსაღი მრავალფეროვნება ოჯახის დიეტაში და ყოველთვის გაახაროს თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი და სულიერი შედეგით. კლასიკური და ექსპერიმენტული ბლინების მწარმოებლის რეცეპტებიხელს შეუწყობს დააჩქაროს და გააადვილოს ხელნაკეთი ბლინების გამოცხობა.

ბლინების ცომი: კლასიკური, დროში გამოცდილი რეცეპტი

ხორბლის ფქვილი - 100 გ.
რძე - 1 ს.კ.
მარილი და შაქარი გემოვნებით
კვერცხი - 1 ც.
მცენარეული ან ცხოველური ზეთი შესაწვავად

ეს კლასიკური რეცეპტი შესანიშნავი საფუძველია ბლინებისა და ტოპინგების ექსპერიმენტებისთვის. ბლინების მწარმოებლების ბევრი პოპულარული რეცეპტი ემყარება პროდუქტების ზუსტად ამ პროპორციას. სხვათა შორის, თქვენს ბლინების მწარმოებელს, ალბათ, მოყვება "ბრენდირებული" კულინარიული წიგნი და თქვენ არ უნდა მოერიდოთ ამ წყაროდან იდეების დახატვას.

ასეთ კოლექციებში, როგორც წესი, არის საინტერესო და "ნამდვილად მოქმედი" რეცეპტები, ასე რომ, თუ თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ ბლინების მწარმოებელი, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ მის კულინარიულ "დანართს".

კეფირის ბლინები: მარტივი რეცეპტი ბლინების მწარმოებლისთვის

ბლინების მწარმოებლის სხვადასხვა, ზოგჯერ ეგზოტიკურიც კი რეცეპტების შესწავლის შემდეგ, საიტი Tips for Housewives გთავაზობთ კიდევ ერთი შესანიშნავი რეცეპტის პრაქტიკაში გამოყენებას.

ორი კვერცხი და ფქვილი
შაქარი: ოთხი სუფრის კოვზი, მარილი: გემოვნებით
საცხობი სოდა: ნახევარი ჩაის კოვზი
კეფირი: ერთი ლიტრი
ორი სუფრის კოვზი ზეთი

ათქვიფეთ ნარევი სათქვეფით, დაუმატეთ მთელი კეფირი (სასურველია სქელი კონსისტენციის) სქელი არაჟნის ეფექტის მისაღწევად. ტესტს სჭირდება "დისტანცია" მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში.

"ადრე მომწიფებული" ბლინები: ეკონომიური რეცეპტი ბლინების მწარმოებლისთვის

სულ რაღაც ნახევარი ლიტრი წყალი
500 გრ ხორბლის ფქვილი,
ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი
შაქარი: 1 სუფრის კოვზი
კარაქი: 50 გ
სამი კვერცხი
მცენარეული ზეთი: 50 მლ
გამაფხვიერებელი: 5 გრამი

მომზადება წინა რეცეპტის მსგავსია, გარდა საცხობი ფხვნილის დამატებისა - დაუმატეთ ეტაპობრივად, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსივნის ეფექტი.

"Მაღალი სიჩქარე" ბლინების მწარმოებლის რეცეპტებიასევე გვთავაზობენ სწრაფ გამოცხობას, რათა ახლად მომზადებულ ცომს დრო არ ჰქონდეს სწრაფად დადნება, ხოლო თქვენი ბლინები გამორჩეულად ფუმფულა, არომატული და სულიერი გამოვიდეს!

სურათი ლიცენზირებულია DepositPhotos.com-დან

ბლინები კეფირით, თხელი ბლინები

ვებსაიტზე www.RussianFood.com განთავსებული მასალების ყველა უფლება. დაცულია მოქმედი კანონმდებლობის შესაბამისად. საიტის მასალების ნებისმიერი გამოყენებისთვის საჭიროა ჰიპერბმული www.RussianFood.com-ზე.

საიტის ადმინისტრაცია არ არის პასუხისმგებელი მოცემული კულინარიული რეცეპტების გამოყენების შედეგებზე, მათი მომზადების მეთოდებზე, კულინარიულ და სხვა რეკომენდაციებზე, რესურსების მუშაობაზე, რომლებზედაც განთავსებულია ჰიპერბმულები და რეკლამის შინაარსზე. საიტის ადმინისტრაციამ შეიძლება არ გაიზიაროს საიტზე www.RussianFood.com განთავსებული სტატიების ავტორების მოსაზრებები

ბლინების რეცეპტი ელექტრო ბლინების მწარმოებლისთვის

დღეს სიტუაცია შეიცვალა ელექტრო ბლინის წყალობით. ახალი ტექნოლოგიების წყალობით, შეგიძლიათ უფრო ხშირად მოამზადოთ თქვენი საყვარელი კერძი. უფრო მეტიც, მამაკაცებსა და თინეიჯერ ბავშვებს შეუძლიათ ბლინების მომზადება.

ბლინების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ

ბლინების ელექტრო მწარმოებელი.
პროდუქტები.
ცომის კონტეინერი.
ჩასმა.
სპატულა ბლინების მობრუნებისა და ამოსაღებად.
კონტეინერები დამარილებული კარაქისთვის და კარაქისთვის.
ჩაის კოვზი.
ჭიქა.
სილიკონის ფუნჯი.

რეცეპტი "ტკბილი ბლინები"

კვერცხი - 4 ცალი.
ფქვილი - 550 გრ.
რძე - 650 მლ.
მცენარეული ზეთი - 30 მლ.
სოდა - 3 გრ.
წყალი (მდუღარე წყალი) 50-100 მლ.
მარილი - 7 მგ.
შაქარი 100 მგ.
კარაქი – 100 გრ.

კვერცხი გატეხეთ ჭურჭელში, დაამატეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით, ათქვიფეთ სანამ შაქარი და კვერცხის ქაფი მთლიანად არ გაქრება.
ათქვეფილ კვერცხს დაუმატეთ 250 გრამი რძე, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
განაგრძეთ მორევა, თანდათან დაასხით მთელი ფქვილი.
სქელი მასა გააზავეთ დარჩენილი რძით, შეუჩერებლად ურიეთ.
დაამატეთ სოდა და მდუღარე წყალი, რითაც მიიყვანეთ ერთგვაროვან მასამდე.

რეცეპტი "ხრაშუნა ბლინები"

კვერცხი - 6 ცალი.
ფქვილი - 550 გრ.
რძე - 700 მლ.
მარგარინი - 120 გრ.
სოდა - 3 გრ.
წყალი (მდუღარე წყალი) 50 მლ.
ბლინების მარილი და შაქარი ემატება გემოვნებით.

აურიეთ თასში კვერცხი შაქართან ერთად.
გაადნეთ მარგარინი, ჩაასხით კონტეინერში, ოღონდ ჯერ აუცილებლად დაუმატეთ ორი-სამი სუფრის კოვზი რძე, არ უნდა იყოს ძალიან ცხელი, თორემ მასში კვერცხები მოიხარშება. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნელ-ნელა დაუმატეთ დარჩენილი რძე, განუწყვეტლივ ურიეთ.
ფქვილი დაუმატეთ ნაწილებად, ჯერ გაყავით სამ ნაწილად.
მარილს ჩვეულებრივ ემატება ბლინები გემოვნებით.
ადუღეთ მდუღარე წყალში და ძალიან სწრაფად მოურიეთ, რომ ცომს მოხარშვის დრო არ ჰქონდეს.
ბლინების ცომი ათქვიფეთ მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში.
ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს 15 პროცენტიანი არაჟნის მსგავსი, მაგრამ არც ისე თხევადი.
დაასხით მცირე რაოდენობით ცომი ბლინების შემქმნელის ზედაპირზე ისე, რომ ბლინები თხელი იყოს.

რეცეპტი "სქელი ბლინები კეფირით"

კვერცხი - 3 ცალი.
ფქვილი - 600 გრ.
კეფირი - 800 მლ.
მცენარეული ზეთი - 60 მლ.
სოდა - 3 გრ.
კარაქი 50-100გრ.

კვერცხი და შაქარი აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, დაამატეთ კეფირი.
თანდათანობით დაამატეთ ხორბლის ფქვილი ნარევში, განუწყვეტლივ ურიეთ.
ბლინების ცომს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი.
დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, შემდეგ მარილი გემოვნებით. ცომი ჩვეულებრივზე სქელი უნდა იყოს ისე, რომ ბლინები სქელი და ფუმფულა იყოს.
თუ ცომი ძალიან სქელი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ გააზავოთ თბილი წყლით, დაახლოებით 50–70 მლ, მეტი არა.

რეცეპტი "რეგულარული ბლინები"

კვერცხი - 3 ცალი.
ფქვილი - 300 გრ.
რძე - 500 მლ.
მცენარეული ზეთი - 40 მლ.
სოდა - 3 გრ.
წყალი (მდუღარე წყალი) 50 მლ.
მარილი და შაქარი ემატება გემოვნებით.

კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ ეს უკანასკნელი არ გაქრება.
ნარევი რძით განზავდეს და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ.
ფრთხილად დაასხით 150 გრამი ფქვილი მორევის შეუჩერებლად, სანამ არ გახდება გლუვი.
დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და სოდა, კვლავ მიიყვანეთ ცომი ერთგვაროვან კონსისტენციამდე.
დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
მიღებული მასა განზავდეს სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთით და აურიეთ.

რეცეპტი "ხაჭო ბლინები"

ხაჭო - 250 გრ.
კვერცხი - 4 ცალი.
ფქვილი - 250 გრ.
რძე - 650 გრ.
შაქარი - 35 გრ.
მარილი - 7 გრ.
ვანილინი 3გრ.
მცენარეული ზეთი - 40 მლ.
მზესუმზირის ზეთი - 100 გრ.
კარაქი – 100 გრ.

კვერცხი, შაქარი და ხაჭო გავხეხოთ მსუბუქი და ერთგვაროვანი მასამდე.
მასა რომ არ გახდეს სქელი, მასში თანდათან უნდა ჩაასხათ რძე.
ფქვილი დაუმატეთ ნაწილებად, ამისათვის ჯერ ორ ნაწილად გაყავით. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
დაუმატეთ ვანილინი, მარილი და კოვზი მცენარეული ზეთი.

მომზადება ბლინების მწარმოებელში

ზედაპირი კარგად გაათბეთ და მსუბუქად წაუსვით ზეთი.
ჩაასხით ცომი პატარა კუბიკში და ნელ-ნელა გაასწორეთ სპეციალური ხელსაწყოთი ან ლანჩით.
თუ ელექტრო ბლინების მწარმოებელს თავსახური არ აქვს, მაშინ საშუალოდ ათიდან თხუთმეტი წამის შემდეგ ვაბრუნებთ ბლინებს, იმავე ხნის შემდეგ ვაღებთ და ვასხამთ კარაქს, რომელსაც ჯერ დაბალ ცეცხლზე ან მიკროტალღურ ღუმელში ვდებთ. .
სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით ბლინის გარეთა მხარე კარაქით წაუსვით.
სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ ბლინები კენკრით ან სხვა რამით გააფორმოთ.

მზესუმზირის ზეთის ზომიერად გამოყენებისთვის ბლინების შემქმნელის ზედაპირის შეზეთვისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხრიკი.

გაფცქვნილი უმი კარტოფილი შუაზე გავჭრათ, მრგვალი მხარე ჩანგალზე მოვათავსოთ და ბრტყელი მხარე გამოვიყენოთ ცხიმწასმად.

ბრტყელ თეფშში ჩაასხით ორი ჩაის კოვზი ზეთი და ჩაყარეთ მასში კარტოფილი, წაუსვით საცხობი ზედაპირი. ეს არა მხოლოდ უფრო ეკონომიური იქნება, ვიდრე სილიკონის ფუნჯის გამოყენება, არამედ უფრო ჯანსაღი, რადგან ბლინები არც ისე ცხიმიანი იქნება.
ფქვილის სიმსივნის მოსაშორებლად, ცომი შეიძლება ცივ ადგილას ერთიდან ორ საათამდე გააჩეროთ.
ამავდროულად, რაც უფრო სწრაფად დაიწყებს ბლინების მომზადებას, მით უფრო ფუმფულა და ნაზი გახდება.
რაც უფრო მეტად გაცხელდება ბლინების ტაფის ზედაპირი, მით უფრო ნაკლებად ეწებება მას.
თუ ბლინები გატეხილია, ეს ნიშნავს, რომ ცომში არ არის საკმარისი კვერცხი. კვერცხები ერთ-ერთი სამაგრი მასალის როლს ასრულებს.
შეგიძლიათ სცემეს ხელით ან მიქსერის გამოყენებით. ეს უკანასკნელი დიდად ამარტივებს დიასახლისს დავალებას.
ბლინების დამზადებისას უფრო თხელი ცომი გატყდება.
თუ სქელი ცომია, ბლინები უფრო სქელი გახდება.
იმისათვის, რომ კვერცხები უკეთესად თქვეს, უნდა იყოს ცივი.
შაქრის სწრაფად და საფუძვლიანად დასაშლელად, შეგიძლიათ წინასწარ დაასხით მასში რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი.
ტკბილი ბლინების მოყვარულებს შეუძლიათ მზა ბლინები გრანულირებული შაქრით მოაყარონ.

ბებიაჩემის რეცეპტები

სწრაფი და გემრიელი თხელი მაქმანი ბლინები კეფირით დამზადებული.
ძალიან ადვილი მოსამზადებელია.

შეურიეთ თბილი კეფირი, კვერცხი, შაქარი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
დაუმატეთ ფქვილი და ჩაასხით ცომში, სანამ თხევადი არაჟანი არ გახდება.

გააცხელეთ ტაფა დაბალ გვერდებზე და სანამ გაცხელდება, ჩაასხით მცენარეული ზეთი ქვაბში, გააცალეთ კარტოფილი, გაჭერით შუაზე და მოათავსეთ ჩანგალზე.

მოამზადეთ კარაქი და დიდი თეფში.

ყოველი ბლინის წინ ტაფას წაუსვით მცენარეულ ზეთში დასველებული კარტოფილი.
შეწვით თითოეულ მხარეს დაახლოებით 1,5 წუთის განმავლობაში.
მზა ბლინები დადეთ თეფშზე და წაუსვით კარაქი ისე, რომ ბლინები ერთმანეთს არ ეწებება.

მიირთვით თბილი სხვადასხვა ტოპინგებით.
Გემრიელად მიირთვით!

თხელი მაქმანის ბლინები კეფირით

300 მლ კეფირი
300 მლ ფქვილი
300 მლ მდუღარე წყალი
2 კვერცხი
1 სუფრის კოვზი შაქარი
გემოვნებით - ვანილი

ძალიან სწრაფი თხელი ბლინები კეფირით.
ზაფხულში ისინი გემრიელია კენკრით, როგორიცაა მარწყვი და მოცვი.

კვერცხები შეურიეთ გაცრილ ფქვილს და შაქარს, დაუმატეთ ნახევარი კეფირი, აურიეთ.
ბლენდერის გამოყენებით დანის დანამატი დაარღვიეთ სიმსივნეები.
ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ დარჩენილი კეფირი. შეგიძლიათ მოურიოთ როგორც კოვზით, ასევე ბლენდერით.

ჭიქაში ჩაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 5 წუთი, რომ ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ ასევე ნაწილებად, აურიეთ, დაუმატეთ ცომს.

მე გამოვაცხვე ეს თხელი ბლინები ელექტრო ბლინების მწარმოებელზე:
პირველი ბლინის მიღებამდე შეწვით შემწვარი ზედაპირი მცენარეული ზეთით
(ნახევარი ხახვი ან კარტოფილის გამოყენებით,
გარდა ამისა, ელექტრო ბლინების შემქმნელის შეზეთვა შესაძლებელია ზეთში დასველებული ხელსახოცით - ეს არ არის შესაფერისი ტაფისთვის.)

შედეგი არის დელიკატური მაქმანი ბლინები, ძალიან თხელი, თუნდაც უფრო თხელი, ვიდრე რძით დამზადებული.

გემრიელია ნებისმიერი სეზონური კენკრით და ხილით - მოაყარეთ კენკრა ბლინს, მოაყარეთ შაქარი, გააბრტყელეთ - და შეგიძლიათ მიირთვათ.
ისინი ასევე კარგია არაჟნით და სხვა ტკბილი და ქონდარი შიგთავსით.

ბლინები კეფირით - ოქროსფერი ბლინების საუკეთესო რეცეპტები როგორ მოვამზადოთ

ახლოვდება გაზაფხული-ზამთრის დაპირისპირების დღეები, რომლებიც სრულდება მხიარული და ამავდროულად სევდიანი, გემრიელი დღესასწაულით - მასლენიცით. ეს დღესასწაული ჩვენთან მოვიდა ჩვენი წინაპრებისგან - სლავებისგან, რომლებიც ცხოვრობდნენ რუსეთის, ბელორუსის და უკრაინის ტერიტორიებზე.

მასლენიცა მოქმედებს, როგორც გარკვეული ეტაპი, რომლის წინაშეც სუფევს სიცივე და რის შემდეგაც გაზაფხულის სითბო მის მფლობელობაში მოდის. ბუნების ზამთრის გაქრობის შემდეგ კი სიცოცხლეს უბრუნდება. სიცოცხლის აღორძინება დღესასწაულის მთავარი საგანია.

მასლენიცას ხალხში ბაბას კვირასაც უწოდებდნენ. ნიშნობა ხშირად იმართებოდა ამ დღეებში და უფრო ადრეულ პერიოდში სლავებს შორის. ქორწინებები შედგა. კიდევ ერთი რამ, რაც უნდა აღინიშნოს, არის ნაყოფიერება. ამ დღეებში აქებდნენ ქალწულობას, დედობას და სიბრძნეს.

საგაზაფხულო სიმღერები, რომლებსაც გოგონები მღეროდნენ ტყის კიდეებზე, კორომებსა და ტბორებთან ახლოს, იყო მოწოდება დედამიწაზე სიკეთის ძალებისთვის და დედა ბუნების კურთხევის მოთხოვნა ახალი მოსავლისთვის.

მაგრამ ქალის ნეგატიური თვისებები არ იყო აცილებული. ასე, მაგალითად, პარასკევს, საპასუხო ვიზიტისას, სიძემ სახლში მიიწვია დედამთილი, ნათესავებთან და მეგობრებთან ერთად, არაყით გაუმასპინძლდა და უთხრა: „დალიეთ, კეთილო ხალხო, დედამთილს ყელი არ გამომშრალოს!“ რაც მინიშნება იყო დედამთილის „ბასრ ენაზე“.

დღესასწაულების დასასრულს იწვა ზამთრის ფიგურა, რომლის ფერფლი მინდორზე იყო მიმოფანტული, რითაც აკურთხა დედამიწა.

მასლენიცაზე სუფრის მთავარ ატრიბუტად ბლინი ითვლება. სამეცნიერო ვერსიით, სლავებს შორის ბლინი იყო დაკრძალვის პური, ძალიან ღრმა სიმბოლიზმით. ბლინი მრგვალია - მარადისობის მინიშნება; თბილია - მიწიერი სიხარულის მინიშნება; იგი მზადდება ფქვილისა და რძისგან - სიცოცხლის მინიშნება. ამ ვერსიას ადასტურებს ჩვეულება, რომ პირველი ბლინი ღარიბებისთვის მიცვალებულთა მოსახსენებლად მიეცათ: „პირველი ბლინი დასასვენებლად არის“.

ბლინების შესახებ კიდევ ერთი ვერსია არსებობს. რომელიც ცნობილია მე-19 საუკუნიდან, ბლინი არის მზის გამოსახულების პერსონიფიკაცია, მრგვალი და ოქროსფერი.

ბლინებს აცხობენ საფუარითა და რძით. კეფირზე და წყალზე და მიირთვით სხვადასხვა მურაბებთან, არაჟანთან, შესქელებულ რძესთან ერთად. შეგიძლიათ შეავსოთ ისინი ხორცის შიგთავსით, ხაჭოთი, სოკოთი და ხიზილალა.

დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ბლინებს კეფირით, რისთვისაც უამრავი რეცეპტი არსებობს. ჩვენ შევარჩიეთ მზიანი ბლინების საუკეთესო რეცეპტები.

ბლინები კეფირით: მომზადების ძირითადი პრინციპები

ბლინების ცომის მომზადებამდე და გამოცხობამდე გირჩევთ გაეცნოთ მათი მომზადების ძირითად პრინციპებს. ეს არის უკრაინაში ცნობილი კულინარიის ექსპერტის - ალა კოვალჩუკის რეკომენდაციები.

1. ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი. თუ გრძნობთ, რომ სიმსივნეებია, ცომი საცერში უნდა შეიზილოთ.

2.ჯერ ურევენ თხევად პროდუქტებს, შემდეგ კი აშრობენ. თქვენ უნდა დაამატოთ მშრალი ინგრედიენტები თხევადში და არა პირიქით.

3. 26 სმ დიამეტრის 1 ბლინისთვის საჭიროა 50 მლ ცომი.

4. კვერცხები უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. კვერცხის თანაფარდობა კეფირთან. 1 კვერცხი 1 ჭიქა კეფირისთვის.

5. 1 ჭიქა (250 მლ) კეფირს დაუმატეთ 50 გრ შაქარი. შაქარი ბლინებს ოქროსფერ ფერს აძლევს.

6. 180 გრ ფქვილისთვის - საჭიროა 0,5 ჩ.კ. სოდა ფქვილს სოდა დაუმატეთ მხოლოდ მაშინ, როცა რეცეპტის მიხედვით ფქვილის ნახევარი დაემატება ცომს.

7. ბლინებზე ხვრელების (აჟურულის) მისაღებად ცომი უნდა მოიხარშოს მდუღარე წყალში. მდუღარე წყლის რაოდენობა უნდა შეესაბამებოდეს ცომში არსებული კეფირის რაოდენობას.

8. იმისათვის, რომ ბლინები ნაზი და რბილი იყოს, უნდა დაამატოთ გამდნარი კარაქი განაკვეთით: 1 ჭიქა ფქვილი - 50 გრ კარაქი.

9. ბლინების ტაფა მაღალ ცეცხლზე უნდა გავაცხელოთ, ტაფა კი საშუალო ცეცხლზე გამოვაცხოთ. მაშინ პირველი დაწყევლილი რამ არ იქნება ერთიანად. ვაცხობთ პირველ მხარეს 1-2 წუთის განმავლობაში, ხოლო მეორე მხარეს 30 წამის განმავლობაში. ეს არის პირველი ბლინი.

მზიანი ბლინები - 50 ცალი სულ რაღაც საათში, კლასიკური ვერსია

როდესაც დიდი ოჯახი იკრიბება ერთ მაგიდასთან და ყველა არ არის გულგრილი ისეთი კერძის მიმართ, როგორიცაა ბლინები, ბევრი უნდა იყოს, რომ ყველასთვის საკმარისი იყოს. ეს რეცეპტი, როგორც ამბობენ, არის ის, რაც ჩვენ გვჭირდება. მიიღებთ უამრავ ბლინებს, ულამაზეს ოქროსფერს ნახვრეტებით და ძალიან, ძალიან გემრიელად.

კეფირი 1% - 1 ლ 250 მლ (5 ს/კ)
კვერცხი - 5 ც
ფქვილი - 900 გ (5 ს/კ)
შაქარი - 250 გ (1 ს/კ და 2 ს.კ.)
მარილი - 1/2 ჩ.კ.
კარაქი - 250 გ
მდუღარე წყალი - 5 ს.კ.
სოდა - 2,5 ჩ/კ. არ არის სლაიდი
მცენარეული ზეთი

1. ათქვიფეთ კვერცხები და ჩაასხით კეფირი, ენერგიულად აურიეთ.

2. 5 ჭიქა მდუღარე წყლის მისაღებად ქვაბი დადგით ცეცხლზე.

3. მიღებულ კეფირის მასას დაუმატეთ შაქარი და ყველაფერი აურიეთ.

4. მორევისას ნარევს დაუმატეთ ფქვილის ნახევარი, ყველაფერი ენერგიულად აურიეთ.

5. ახლა სოდის ჯერია. ამის შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და აურიეთ.

6. იმისათვის, რომ ბლინებს ცოტაოდენი დელიკატესი მივცეთ, დაამატეთ მდუღარე წყალი და ყველაფერი სწრაფად აურიეთ, რომ მასა ერთგვაროვანი იყოს.

ცომი 15%-ით არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს. ვტოვებთ დასასვენებლად, რათა ფქვილში წებოვანმა მუშაობა დაიწყოს.

7. ამის შემდეგ, ბლინების გემო რომ შეარბილოს, ღუმელში უნდა მოაყაროთ გამდნარი კარაქი (ეს უფრო სწრაფია). მაგრამ ცომში მოხვედრამდე მისი ტემპერატურა 25 გრადუსი უნდა იყოს (თითით განვსაზღვრავთ – თბილი უნდა იყოს).

8. აიღეთ ტაფა წებოვანი საფარით, წაუსვით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე.
ჩაასხით ცომი ლანგარში, გაანაწილეთ და გამოაცხვეთ საშუალო ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში, პირველი ბლინი.

შემდეგ ბლინი გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და გამოაცხვეთ 30 წამის განმავლობაში. მზა ბლინი მოათავსეთ თეფშზე და წაუსვით კარაქი.

გამომცხვარი ბლინები დაწყობილია, მაგრამ არაუმეტეს 30 ცალი, რადგან ზედა ზემოდან ზეწოლას მოახდენს და რბილი გამოვა.

9. ბლინებს მიირთმევენ არაჟნით, ჯემით, თაფლით. მათგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ვაშლის ნამცხვარი, ჩანთები ხორცისა და სოკოს შიგთავსით, ფურცლები და სხვა რამ, რასაც თქვენი ფანტაზია გეუბნებათ.

ხელნაკეთი ბლინების რეცეპტი კეფირით

ყველა დიასახლისმა ცხოვრებაში ერთხელ მაინც გამოაცხო ბლინები და ექსპერიმენტულად გააუმჯობესა რეცეპტი. მე გთავაზობთ ერთ-ერთ ამ რეცეპტს, რომ გამოიყენოთ.

ფქვილი - 2 ს.კ.
კეფირი - 2 ს.კ.
კვერცხი - 3 ც
შაქარი - 2 ს.კ.
მარილი - 1/2 ჩ.კ.
ვანილინი
მდუღარე წყალი - 1 ს.კ.
გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
მცენარეული ზეთი - 1-2 სუფრის კოვზი

1. ათქვიფეთ კვერცხები და დაუმატეთ კეფირი, მარილი, შაქარი და ვანილინი. აურიეთ ყველაფერი ენერგიულად.

2. თანდათანობით დაუმატეთ ფქვილი, მორევის შეწყვეტის გარეშე. როდესაც ცომი ერთგვაროვანი გახდება, გააჩერეთ 15-20 წუთი.
3. გამაფხვიერებელი გახსენით მდუღარე წყალში, დაუმატეთ დასვენებულ ცომს და კარგად მოურიეთ.

4. ცომში ჩაასხით 1-2 ს/კ. მცენარეული ზეთი. ამ ეტაპზე შეგვიძლია დავაგემოვნოთ ცომი მარილისთვის ან შაქრისთვის. საჭიროების შემთხვევაში შეგვიძლია დავამატოთ კიდევ და მოვურიოთ.

5. ტაფა. წინასწარ შეზეთეთ, გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე და დაასხით ცომის ჭიქა, გაანაწილეთ ტაფაზე და გამოაცხვეთ საშუალო ცეცხლზე, ორივე მხრიდან.

6. მზა ბლინებს ასველებენ გამდნარ კარაქს და აწყობენ.

კეფირის კრემის ბლინები ნახვრეტებით

კეფირი - 0,5 ლ
კვერცხი - 2 ც
მარილი - 1/2 ჩ.კ
შაქარი - 1 ს.კ.
მდუღარე წყალი - 1 ს.კ.
სოდა - 0,5 ჩ/კ.
მცენარეული ზეთი - 3-4 ს.კ.

1. ჩაასხით კეფირი თასში, ათქვიფეთ კვერცხები, მარილი, შაქარი და ყველაფერი ენერგიულად აურიეთ.

2. გადაიტანეთ გაზქურაზე და წყლის აბაზანაზე, გაათბეთ 60 გრადუსამდე.

3. გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ მასას. ყველაფერი აურიეთ მიქსერით.

4. ჭიქა მდუღარე წყალში გახსენით სოდა და დაასხით ცომში, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
5. ცომს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და აურიეთ.

6. ბლინებს ორივე მხრიდან ვაცხობთ გახურებულ ტაფაზე.

სურნელოვანი ბლინები კეფირით

კეფირი - 0,5 ლ
კვერცხი - 1 ც.
ფქვილი - 1-1,5 ს.კ
შაქარი - 1 ს.კ.
ძმარი - 1 ს.კ.
სოდა - 0,5 ჩ/კ.
მდუღარე წყალი - 1 ს.კ.
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
ვანილინი - გემოვნებით

1. ათქვიფეთ კვერცხები და დაუმატეთ კეფირი, აურიეთ.

2. ნარევს დაასხით ძმრით ჩამქრალი შაქარი, მარილი და სოდა.
3. ფქვილი ეტაპობრივად აურიეთ.

4. ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი და კრემისებრი.
5. დაასხით მცენარეული ზეთი, ურიეთ და დაამატეთ მდუღარე წყალი.
6. ცხელ ტაფაზე ვაცხობთ ბლინებს.

7. ვაცხობთ ორივე მხრიდან.

8. მზა ბლინებს კარაქით წაუსვით და მიირთვით.

თქვენ ხედავთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბლინები კეფირით

შვრიის ფაფა, ჩაი კანფეტით. ხანდახან გინდა ასეთი მოსაწყენი საუზმე რაღაცით ჩაანაცვლო. გაუმასპინძლდით საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს საუზმეზე კეფირით დამზადებული ბლინებით.

კეფირით ბლინების მოსამზადებლად გჭირდებათ:
კეფირი – 0,5ლ
კვერცხი - 2 ც.
მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი
ფქვილი - 1-1,5 ჭიქა
სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი
მდუღარე წყალი - 0,5 ჭიქა
მზესუმზირის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
კარაქი

კეფირით ბლინების მომზადების მეთოდი:
შეურიეთ კეფირი, მარილი და კვერცხი, ოდნავ გააცხელეთ. თანდათან დაამატეთ ფქვილი. მდუღარე წყალში გავხსნათ სოდა და ჩავასხათ ცომში, ავურიოთ, მოვაყაროთ მზესუმზირის ზეთი და ისევ ავურიოთ.

გამოაცხვეთ ბლინები წინასწარ გახურებულ, კარაქიან ტაფაში.
სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ შაქარი.

კატიუშა სერგიენკო

„მარილი და შაქარი ზუსტად რეცეპტის მიხედვით უნდა დავამატოთ. ზედმეტად დამარილებული ცომი კარგად არ დუღდება და ბლინი ფერმკრთალი გამოდის. ჭარბი შაქარი ცომს ამაგრებს“.

კომენტარის დასატოვებლად უნდა შეხვიდეთ სისტემაში ან დარეგისტრირდეთ.

სვეტლანა.

გუშინ შენი რეცეპტით გამოვაცხვე ეს ბლინები - ძალიან გემრიელი გამოვიდა, ბლინებს ამიერიდან ყოველთვის კეფირით გამოვაცხობ.

ძალიან კარგი რეცეპტი!არაფერი რთული და ბლინები გემრიელი და თხელი გამოვიდა!ჩემი ქალიშვილისთვის ცომს 1 სუფრის კოვზი შაქარიც დავამატე, თორემ ზემოდან დაყრილ შაქარს არ მიირთმევს!უფრო გემრიელიც გამოვიდა!მადლობა!

ბლინები ამ რეცეპტით გავაკეთე, ძალიან მომეწონა :) მარტივი. გემრიელი და მარტივი! ცომს ნახევარი მაგიდაც დავამატე. კოვზები ყავისფერი შაქარი, რადგან მე მიყვარს ტკბილი ბლინები) რატომღაც რეცეპტში ცომს შაქარი არ ემატება. მადლობა რეცეპტისთვის, ახლა ასე გამოვაცხობ.)

იანა კრასნიკოვა.

ბლინები, რომლებსაც ფოტოზე ხედავთ, ისეთი ნაზია, როგორც მე მომწონს - შეუწვარი) სხვათა შორის, მეც ძალიან ცოტას ვამატებ ცომს, მაგრამ შაქარს მაინც ვამატებ)

გამარჯობა! მადლობა რეცეპტისთვის. ვცადე ბლინების გამოცხობა შენი რეცეპტით. უბრალოდ ნაკლები კეფირი ავიღე, რადგან 400 მლ მქონდა და შესაბამისად 1 ჭიქა ფქვილი და მდუღარე წყალი არ დავამატე, რადგან უკვე ცომი იყო და დავამატე გახეხილი ვაშლი. გემრიელი გამოვიდა, სამწუხაროა, რომ მხოლოდ ერთს შევჭამ, რადგან ჩემს ბლინებს სხვა არავინ ჭამს.

დამავიწყდა დაწერა - ეს მასა, რომელიც თეფშზე მარჯვენა მხარეს არის, ნამდვილად გემრიელია. ეს არის ვაშლის მურაბა, რომელიც გუშინ მოვამზადე პურის მადუღარაში, უბრალოდ ძალიან კარგად არ გამოიყურება, რადგან ვაშლით ბლინებივითაა, გადავწყვიტე ვაშლის ჯემით მიმეჭამა.

ბლინების რეცეპტი ბლინების მწარმოებლისთვის

ბლინების ელექტრო მწარმოებელი: ძირითადი უპირატესობები

ერთიანი გათბობა. ელექტრო ბლინების მწარმოებელი მუშაობს გამათბობელ ელემენტზე, რომელიც ჩაშენებულია პირდაპირ სხეულში. ეს უზრუნველყოფს მთელი ზედაპირის თანაბარ გაცხელებას, რის გამოც ცომი ყველგან ცხვება ერთ დონეზე. ბლინების მწარმოებელზე ბლინები რბილი ოქროსფერი გამოდის და კიდეებზე არ იწვება.
კომპაქტური და მობილური. ბლინების მწარმოებელი გამოსაცვლელი პანელებით, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა მოდელი, ძალიან მოსახერხებელია და საშუალებას გაძლევთ გამოაცხვოთ ბლინები ყველგან, სადაც ელექტროენერგიაა. თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ ერთეული თქვენთან ერთად აგარაკზე და გაახაროთ თქვენი ოჯახი კულინარიული სიამოვნებით.
ადვილად მოსამზადებელი. ბლინების მწარმოებლის რეცეპტები საკმაოდ ხელმისაწვდომია და არა მხოლოდ გამოცდილ დიასახლისს, არამედ მას, ვისაც ძალიან ბუნდოვანი წარმოდგენა აქვს სამზარეულოს შესახებ, შეუძლია მართლაც გემრიელი ცომეულის დამზადება.

ბლინების ცომი: სამზარეულოს საიდუმლოებები

ფქვილი მაშინვე აურიეთ თასში, სადაც შეურიეთ ცომი. ნუ გააკეთებთ ამას წინასწარ, მაგრამ მხოლოდ მომზადებამდე.
როგორც ელექტრო წყალქვეშა ბლინების მწარმოებელი, ასევე კლასიკური 4 ან 6 უჯრედიანი ბლინი შეწვით ბლინი ოქროსფერამდე, კიდეების გაშრობის გარეშე. მაგრამ თუ გსურთ მიიღოთ თქვენი ცომეულის სრულყოფილი ოქროსფერი ფერი, ყოველთვის დაამატეთ შაქარი მხოლოდ რეცეპტში მითითებული რაოდენობით და არ დაუშვათ ცომი ზედმეტად გამჟავდეს.
ბლინების ნარევი ზედმეტად არ ათქვიფოთ, თორემ წებოვანი გახდება.
იმისათვის, რომ არ დაგჭირდეთ მოწყობილობის სამუშაო ზედაპირის ყოველ ჯერზე შეზეთვა, დაამატეთ ცომს რამდენიმე სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი და კარგად აურიეთ.
როგორც წყალქვეშა ბლინების მწარმოებელი, ასევე 4 ბლინების მწარმოებელი, ასევე 6 ბლინების მწარმოებელი ძალიან თხელ ბლინებს. თუმცა, ნამდვილი მაქმანის ცომის მისაღებად, პროფესიონალი მზარეულები გვირჩევენ დაამატოთ კვერცხის ცილა ძლიერ ქაფში. უაღრესად მნიშვნელოვანია მათი შერევა ფქვილთან და შაქართან ძალიან სწრაფად და ზემოდან ქვევით და არა ტრადიციული წრიული მოძრაობებით. ეს უზრუნველყოფს ბლინების მასის ჰაეროვნებისა და სიმსუბუქის შენარჩუნებას.
თუ ბლინების ცომის რეცეპტში შედის კარაქი, მაშინ თქვენ უნდა დაამატოთ ის ბოლომდე, როდესაც ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად არის შერეული. ეს კეთდება იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული ცილებისა და ზეთის კონტაქტი. ამ პარამეტრის დარღვევით ნახავთ, თუ როგორ დადნება ცილოვანი მასა და ცომი შესქელდება, ხოლო მზა პროდუქტი, თუნდაც ისეთ „უნარზე“ შემწვარი, როგორიც არის Tefal ბლინების მწარმოებელი, ბლანტი გამოვა.
მათ, ვინც იყენებს ისეთ ერთეულს, როგორიც არის Tefal ბლინების მწარმოებელი 6 ბლინისთვის, არ აქვთ პრობლემა ცომის დადებასთან და მის შემდგომ გათანაბრებასთან დაკავშირებით, რადგან კომპლექტში შედის როგორც საზომი ჩასადები, ასევე მოსახერხებელი სპატულები, რომლებიც ხელს უწყობენ ბლინების მასის ფრთხილად განაწილებას უჯრედებში. თუ თქვენს ბლინების მწარმოებელს არ აქვს ასეთი მოსახერხებელი თანმხლები აქსესუარები, მაშინ მოგიწევთ გამოიყენოთ ის, რაც გაქვთ თქვენს სამზარეულოში. მთავარია, სპატული რბილი იყოს და სამუშაო ზედაპირს არ დაკაწროს.

ბლინების მწარმოებელი რეცეპტები

ინგრედიენტები:
უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 100 გრ
რძე 2,5% – 1 ს.კ
ქათმის კვერცხი - 1 ცალი
შაქარი და მარილი გემოვნებით
ბოსტნეული ან კარაქი შესაწვავად

ინგრედიენტები:
საშუალო ცხიმიანი კეფირი - 1 ლ
კვერცხი - 2 ც
შაქარი - 4 ს.კ
ზეთი - 2 ს.კ
სოდა - 0,5 ჩ/კ
ხორბლის ფქვილი - 12-14 ს.კ
მარილი - გემოვნებით

ინგრედიენტები:
წყალი – 0,6ლ
ხორბლის ფქვილი - 500 გრ
კვერცხი - 3 ცალი.
შაქარი – 1 ს.კ
რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 50 მლ
კარაქი - 50 გ
გამაფხვიერებელი - 5 გ

ინგრედიენტები:
ხორბლის ფქვილი - 125 გრ
ჰერკულესის ფანტელები, დაფქული ყავის საფქვავში – 125 გ
კვერცხი - 1 ც.
კეფირი - 1 ს.კ
თბილი წყალი - 0,5 ს/კ
შაქარი - 3 ს.კ
მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ

ბლინები "მაქმანი"

ინგრედიენტები:
კვერცხი - 5 ცალი.
შაქარი - 2 დაგროვილი სუფრის კოვზი
ხორბლის ფქვილი - 2 ს.კ.
რძე 1% – 1,5ლ
მზესუმზირის ზეთი - 0,5 ს/კ
სოდა – 1 ჩ/კ ზემოდან
მარილი - მწიკვი

ბლინების მწარმოებელი: ვიდეო მომზადების ინსტრუქციები

ფუმფულა რძის ბლინების რეცეპტი საფუარის გარეშე

სახლში » ქათამი » ბლინები ბლინების მწარმოებლისთვის კეფირით. უგემრიელესი ბლინები კეფირით - ხვრელების თხელი ბლინების საუკეთესო რეცეპტები და სამზარეულოს საიდუმლოებები. ბლინები კეფირით - ოქროსფერი ბლინების საუკეთესო რეცეპტები როგორ მოვამზადოთ