14 12.18

눈물은 흘리지 마세요. 집에서 빠르고 쉽게 창살을 뿌리는 방법은 무엇입니까?

양 고추 냉이는 다양한 요리와 소스를 준비하기 위해 요리에 사용되며 많은 향신료의 일부입니다.

매콤하고 흥미로운 맛 외에도 양 고추 냉이는 매우 건강하지만 10-12 시간 동안 방치하면 영양분을 잃습니다. 따라서 세척 후 최대한 빨리 사용하셔야 합니다. 하지만 눈물 없이 문지르기는 쉽지 않다.

양 고추 냉이를 갈아주는 것은 양파를 자르는 것보다 훨씬 어렵습니다. 뿌리 채소에는 에센셜 오일이 함유되어 있어 빠르게 증발하여 눈의 점막에 도달합니다. 따라서 발적, 가려움증 및 기타 불쾌한 현상이 발생합니다. 따라서 양 고추 냉이를 갈아내는 것은 특히 대량으로 문제가됩니다.

뿌리 자르기를 시작하기 전에 뿌리를 씻어서 청소해야합니다. 에센셜 오일의 양을 줄이고 청소를 더 쉽게 하기 위해 뿌리를 찬물에 4~6시간 동안 담가둡니다.

양 고추 냉이 분쇄 장치

점막에 대한 오일의 영향을 줄이려면 신선한 공기에서 양 고추 냉이를 청소하고 갈아주는 것이 좋습니다. 이것이 가능하지 않은 경우 작업 중에 입자가 더 빨리 증발하도록 창을 열고 후드를 켜야합니다.

작업을 위해서는 부엌에 있는 절단 도구가 필요할 수 있습니다.

가장 어려운 방법은 창살을 사용하는 것이지만 다른 장치와 달리 모든 가정에서 발견됩니다. 특히 소량의 양 고추 냉이를 갈아야 할 경우. 다양한 소스를 준비하는 데 사용할 수 있도록 최고급 창살에 갈아야합니다.

뿌리채소 분쇄방법

요리사는 양 고추 냉이 작업으로 인한 부정적인 결과를 줄이기 위해 많은 노력을 기울입니다. 누군가가 고글과 인공호흡기를 착용하면 이 과정이 온 가족이 즐길 수 있는 재미있는 오락으로 변합니다. 그러나 더 간단한 옵션이 있습니다.

강판과 비닐봉지

간단하고 저렴한 방법이지만 상대적으로 노동 집약적이고 시간이 많이 소요됩니다. 프로세스는 다음으로 구성됩니다.

1. 뿌리 청소;
2. 뿌리와 강판은 단단히 닫히는 가방에 넣습니다.
3. 포장의 무결성이 손상되지 않도록 조심하면서 뿌리를 손으로 잡고 문지릅니다.
4. 작업이 끝나면 가방을 풀고 결과 부스러기를 양 고추 냉이를 보관하거나 추가 요리에 사용할 원하는 용기로 옮깁니다.

이 방법의 단점은 작업이 어렵고 가방에 넣고 문지르는 것이 불편하다는 것입니다. 그러나 그럼에도 불구하고 점막은 타는 기름에 노출되지 않습니다.

구조용 고기 분쇄기

고기 분쇄기에서는 양 고추 냉이가 매우 빠르게 처리되지만 대량의 경우 양 고추 냉이를 분쇄하는 두 가지 주요 방법을 사용할 수 있습니다.

먼저 뿌리를 얼린 다음 고기 분쇄기로 갈아주세요. 이 경우에는 뿌리를 얇게 썰어 냉동실에 3~5시간 넣어두었다가 조금 해동하여 가공하는 것이 좋습니다.

현대식 전기 고기 분쇄기로 작업하는 경우 가공에 문제가 없어야하며 가장 중요한 것은 꼬인 양 고추 냉이가 나오는 구멍 위에 식품 등급 비닐 봉지를 놓고 단단히 묶는 것입니다.

블렌더

700W 이상의 출력을 가진 고정식 블렌더를 사용하는 것이 좋습니다. 뿌리는 씻어서 청소합니다. 편의상 작은 접시로 자르고 블렌더 보울에 넣습니다. 과일은 매우 단단하고 섬유질이 많기 때문에 그릇에 물을 채우지 않고도 약간의 물을 추가할 수 있습니다. 물은 바로 넣지 않고, 가문비나무 뿌리가 잘게 다져지면 물을 넣지 않아도 됩니다.

고추냉이가 다지면 적당한 용기에 옮겨 담고 믹서기를 따뜻한 물로 깨끗이 씻어주세요. 이 방법의 장점은 처리 속도와 모든 크기와 모양의 뿌리를 사용할 수 있다는 것입니다.

건조 양념 준비

고추냉이는 건식양념으로 보관하는 것이 편리합니다. 이를 위해 뿌리를 청소하고 얇은 조각으로 자릅니다. 50°C로 예열된 오븐에서 고추냉이를 베이킹 시트 위에 한 겹으로 놓고 4~6시간 동안 건조시킵니다. 그 후, 양 고추 냉이를 냉각시키고 믹서기, 고기 분쇄기 또는 기타 편리한 방법을 사용하여 분말로 분쇄합니다. 이제 조미료를 사용하고 보관할 준비가되었습니다.

오븐 대신 전기 건조기를 사용할 수 있습니다.

집에서 눈물을 흘리지 않고 매우 빠르고 편리하게 양 고추 냉이를 갈아주는 것이 가능하다고 결론을 내릴 수 있습니다.

양 고추 냉이는 유용한 효소의 창고로 간주됩니다. 식물의 뿌리는 코에 바로 "맞는" 강렬한 향기가 특징입니다. 많은 사람들이 나중에 뜨거워지는 달콤한 뒷맛 때문에 양 고추 냉이를 좋아합니다. 첫 번째와 두 번째 코스에는 갈은 양 고추 냉이 뿌리가 추가되며 많은 사람들이 바게트 조각과 함께 소스를 사용하는 것을 선호합니다. 양 고추 냉이에는 희귀 그룹 PP, B, A, D 및 아미노산을 포함하여 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 모든 유익한 특성을 즐기기 위해 집에서 양 고추 냉이를 준비하는 데 필요한 중요한 측면과 기본 조리법을 고려할 것입니다.

양 고추 냉이 요리 : 중요한 특징

중요한 측면을 따르면 집에서 양 고추 냉이를 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 식물의 뿌리가 있는지 확인하고 미리 준비하세요.

1. 10월 말이나 11월 초에 원자재를 캐냅니다. 일반적으로 양 고추 냉이는 최대 35-40cm까지 자라며 경우에 따라 더 커집니다. 이 경우 식물의 직경은 3-5cm에 이르며 뿌리가 산세에 적합하다는 것을 나타내는 나열된 특성이 있습니다.
2. 양 고추 냉이가 수집 후에도 특성을 유지하고 침식되지 않도록하려면 뿌리를 습도가 충분한 서늘한 곳에 두십시오. 보관 조건을 위반하지 않고 필요에 따라 일정량의 성분을 섭취하십시오.
3. 양 고추 냉이가 첫 달 동안에만 유익한 특성과 특유의 매운 맛을 유지한다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다. 이 기능은 완전히 자연스러운 구성으로 달성됩니다. 효과를 높이려면 화학 물질을 사용해야합니다.
4. 양 고추냉이를 조금씩 준비하는 습관을 들이세요. 나중에 사용하기 위해 제품을 비축해 두어서는 안 됩니다. 모든 재료를 섞은 후 통조림 혼합물을 용기나 병에 옮기고 차가운 곳에 보관하세요.
5. 뿌리는 습한 방에 보관해도 여전히 건조해집니다. 따라서 요리를 시작하기 전에 뿌리를 깨끗이 씻어 찬물에 담가두는 것이 좋습니다. 하루에 2번씩 액체를 갈아주세요. 담그는 기간은 3-7 일입니다.
6. 고추냉이가 부드러워지고 약간 부풀어오르면 꺼내서 껍질을 벗겨주세요. 매우 가는 강판에 갈거나 푸드프로세서/블렌더/고기 분쇄기를 사용하세요. 과정 자체가 불쾌할 수 있다는 점에 대비하세요. 양 고추 냉이는 목, 코, 눈을 태울 것입니다.
7. 피부 화상을 방지하려면 양 고추 냉이를 다룰 때 고무 장갑을 착용하십시오. 의료용 마스크로 호흡기를 보호하고 고글로 눈을 보호하세요. 잘게 썬 양 고추 냉이가 어두워지는 것을 방지하기 위해 식초 (6 % 농도) 또는 레몬 주스를 뿌립니다.
8. 고추냉이 양념을 준비하기 전에 식물의 뿌리를 냉동실에 30분 동안 넣어두세요. 이 움직임은 핵 구성으로 작업할 때 일반적으로 발생하는 웰빙의 어려움으로부터 당신을 구할 것입니다.
9. 양념을 준비한 후에도 고추냉이 뿌리가 남아 있다면 유통기한을 늘려보세요. 전자레인지나 음식을 담을 용기를 준비하고, 물을 채우고, 그 안에 식물을 놓아보세요. 매일 액체를 바꾸십시오.

• 식초 용액 (9%) - 145 ml.
• 양 고추 냉이 뿌리 - 385 gr.
• 과립 설탕 - 25 gr.
• 식탁용 소금 - 35 gr.
• 사탕무 주스 - 60 ml.
• 식수 - 180ml.

1. 일반적인 규칙에 따라 식물의 뿌리를 물에 담그십시오. 그런 다음 양 고추 냉이를 테이블 스펀지로 잘 씻은 후 껍질을 제거하고 갈아주세요. 혼합물 위에 끓는 물을 붓고 5분간 기다립니다.
2. 그런 다음 설탕, 소금을 넣고 완전히 식을 때까지 기다리십시오 (약 40 분). 사탕무에서 주스를 짜서 혼합물 2테이블스푼을 얻습니다.
3. 사탕무 주스와 식초를 섞어 담근 양 고추 냉이에 혼합물을 붓습니다. 냉각된 물은 따로 부을 필요가 없으며, 장기간 보관할 수 있는 염수 역할을 합니다.

토마토 양 고추 냉이

• 양 고추 냉이 뿌리 - 500 gr.
• 신선한 토마토 - 2.8kg.
• 마늘 - 200 gr.
• 소금 - 85 gr.
• 설탕 - 80 gr.

1. 고추냉이 뿌리를 껍질을 벗겨 얼음물에 담가 4시간 정도 놓아두세요. 그런 다음 제품을 같은 조각으로 자르고 믹서기로 갈아서거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 강판을 사용하고 재량에 따라 사용할 수 있습니다.
2. 토마토를 씻어서 각 토마토에 십자 모양으로 칼집을 낸 다음 끓는 물에 데칩니다. 1분간 기다렸다가 껍질을 벗기고 줄기를 제거하세요. 고기 분쇄기에서 토마토를 2 번 스크롤하고 마늘과 섞은 다음 프레스를 통과시킵니다.
3. 모든 재료를 균질한 덩어리로 결합하고 블렌더로 다시 섞습니다. 소금으로 간을 하고 달게 한 다음 원하는 경우 후추와 월계수 잎을 추가합니다. 완성된 조성물을 멸균된 유리 용기에 포장합니다.
4. 냉장고에 보관할 경우 말아놓은 제품은 2개월 이내, 밀봉된 제품은 30일 정도 보관하세요. 가능하다면 처음 2주 동안 양 고추냉이를 섭취하여 유익한 특성을 잃지 않도록 하십시오.

계피를 곁들인 양 고추 냉이

• 여과수 - 480ml.
• 식초 (9%) - 55 gr.
• 양 고추 냉이 뿌리 - 600 gr.
• 설탕 (바람직하게는 갈색) - 45 gr.
• 식탁용 소금 - 25 gr.
• 정향-4 봉오리
• 계피-맛보기

1. 주방 스펀지로 양 고추 냉이를 씻고 껍질을 제거한 다음 잘게 갈아줍니다 (블렌더 또는 고기 분쇄기로 갈아서 사용할 수 있습니다). 멸균 유리 용기를 준비하고 고추냉이를 포장합니다.
2. 다른 그릇에 설탕과 소금을 섞고 정수된 물을 넣으세요. 혼합물을 냄비에 붓고 불을 붙이고 첫 번째 거품이 나타날 때까지 가져옵니다.
3. 과립이 완전히 용해되면 정향 새싹을 추가하고 혼합물을 3분간 조리합니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 용액을 실온에서 식히십시오.
4. 혼합물이 55도까지 냉각되면 필터를 통과하고 계피를 첨가합니다. 식초를 붓고 밀봉한 후 20시간 동안 기다립니다. 그런 다음 용액을 양 고추 냉이에 붓고 항아리를 말아서 지하실로 옮깁니다.

• 올리브 오일 - 40ml.
• 녹색 사과-1 개 큰 사이즈
• 고기 국물 (돼지 쇠고기) - 135 ml.
• 양 고추 냉이 (뿌리) - 110 gr.
• 사과 사이다 식초 - 40 ml.
• 신선한 파슬리 - 1 묶음
• 설탕 - 맛보기
• 소금 - 맛보기

1. 고추냉이를 씻어서 껍질을 제거하세요. 사과에도 똑같이 하세요. 줄기와 씨앗을 제거하세요. 제품을 믹서기나 강판에 통과시켜 부드러워질 때까지 갈아주세요.
2. 파슬리 한 묶음을 씻어서 자르고 식초 용액과 닭고기 국물을 부어주세요. 모든 재료를 섞고 올리브 오일, 설탕, 소금을 넣고 혼합물을 3시간 동안 담가둡니다.
3. 사과 조미료는 순한 성분으로 구성되어 있어 위장병이 있는 사람들이 좋아합니다. 소스는 향긋하고 많이 맵지 않고 맛이 좋습니다.
4. 작은 그레이비 보트에 사과 맛을 담아냅니다. 신선한 파슬리나 딜 잎으로 장식합니다. 일부 주부들은 위의 구성에 강판 올리브를 추가하는 것을 선호합니다.

사워 크림을 곁들인 양 고추 냉이

• 양 고추 냉이 뿌리 - 285 gr.
• 설탕 - 25gr.
• 사워 크림 - 190-200 gr.
• 신선한 딜 - 20 gr.
• 신선한 파슬리 - 10-15 gr.

1. 이 레시피는 너무 매운 고추냉이 소스를 참을 수 없는 시민들을 위한 것입니다. 식물의 뿌리를 물로 적시고 스펀지로 흙을 제거한 후 껍질을 제거합니다.
2. 양 고추 냉이를 고기 분쇄기 또는 믹서기에 통과시켜 페이스트를 얻으십시오. 차갑게 식힌 고지방 사워크림(25% 이상)을 넣고 저어준 뒤 냉장고에 2시간 동안 보관합니다.
3. 이 기간 동안 딜과 파슬리를 씻어서 완전히 말리고 허브를 설탕과 섞으십시오. 원하는 경우 프레스를 통과한 마늘 3쪽을 추가합니다.
4. 냉장고에서 양 고추 냉이를 꺼내 다른 재료와 섞은 다음 항아리에 넣으십시오. 지하실의 보관기간은 20일이며, 가능하면 빨리 드시기 바랍니다.

• 양 고추 냉이 뿌리 - 300 gr.
• 꿀 (지팡이 설탕으로 대체 가능) - 맛보기
• 소금 - 맛보기
• 레몬 향 (신선한) - 45 gr.
• 사워 크림 - 사실

1. 양 고추 냉이 뿌리를 헹구고 칼로 껍질을 벗기고 갈아서 얇은 판을 만듭니다 (생강 절임의 경우와 동일).
2. 작은 유리병을 준비하고 소독한 후 얼음처럼 차가운 여과수를 3cm 정도 채웁니다. 구멍에 잘게 썬 양 고추 냉이를 넣고 설탕과 소금을 넣으십시오.
3. 뚜껑을 닫고 혼합물이 섞일 때까지 각 용기를 흔듭니다. 레몬 껍질을 갈아서 원하는 경우 감귤 주스를 추가합니다(양은 원하는 대로).
4. 양 고추냉이를 냉장고에 1시간 동안 담가두세요. 서빙하기 전에 제품에 사워 크림을 바르면 제품에 크림 같은 맛을 더할 수 있습니다. 일주일 이내에 사용하십시오. 그렇지 않으면 양 고추 냉이의 유익한 특성이 손실됩니다.

1. 간식을 풍성하게 만들려면 완성된 제품을 유리병에 보관하세요. 가능하다면 빛이 들어오지 않도록 용기를 어두운 가방에 싸십시오.
2. 수확된 작물은 모래와 함께 나무 용기에 저장됩니다. 이 경우 뿌리는 서로의 접촉을 완전히 제거하는 방식으로 위치합니다. 일주일에 한 번 식수로 물을 주어야합니다.
3. 전통적으로 고추냉이는 고기 요리(돼지고기, 쇠고기, 양고기)와 함께 섭취됩니다. 조미료는 젤리 고기, 훈제 생선, 민스 파이, 젤리, 너클, 철갑 상어 젤리 및 젖먹이 돼지에 탁월한 첨가물로도 사용됩니다.

집에서 양 고추 냉이를 만드는 것은 아주 간단합니다. 토마토, 계피, 전지방 사워 크림, 식초, 녹색 사과를 추가하여 요리하는 방법을 고려해 보세요. 좋아하는 양념, 레몬 껍질, 신선한 허브를 추가하세요. 고기와 생선 요리, 젤리 고기와 함께 절인 양 고추 냉이 뿌리를 제공하십시오.

비디오: 양 고추 냉이 준비의 수제 버전

양 고추 냉이는 훌륭한 식물입니다. 정원에서 자라며 사실상 관리가 필요하지 않습니다. 이 식물의 뿌리에서 훌륭한 조미료가 준비되어 고기 요리에 즐거운 맛을 줄뿐만 아니라 여러 가지 유익한 특성도 가지고 있습니다. 양고추냉이는 식욕을 개선하고 소화액 분비를 촉진합니다. 주스, 위와 장의 기능을 자극합니다.

집에서 양 고추 냉이를 만드는 것은 아주 간단합니다. 양 고추 냉이 요리법을 알려드립니다.

파낸 양 고추 냉이는 씻어야합니다.

칼로 윗층을 벗겨냅니다.

양 고추 냉이를 갈아주는 것은 권장하지 않습니다. 이 뿌리는 다소 매운 냄새를 풍깁니다. 따라서 요리법에 양 고추 냉이를 갈아야한다고 말하면 그 사람 자신이이 뿌리를 준비한 적이 없거나 후각이 완전히 부족하다는 생각이 생깁니다. 일반적으로 양 고추 냉이 준비의 복잡성을 모르고 몇 분 후에 사람들은 냄새로 인해 눈물을 흘리기 시작합니다. 부정적인 결과를 피하려면 강판 대신 비닐봉지가 미리 부착된 고기 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다. 게다가 이 요리 과정은 훨씬 더 빠릅니다.

양념이 마르지 않도록 준비된 고추냉이를 밀폐용기에 담아주세요. 갈은 양 고추 냉이에 맛을 내기 위해 소금과 설탕을 넣고 약간의 끓는 물을 추가하십시오 (물은 양 고추 냉이를 거의 덮어야 함). 접시를 뚜껑으로 덮으십시오. 양 고추 냉이가 식 으면 식초를 넣어 맛보십시오.

이 조리법에 따라 준비된 양 고추 냉이는 사워 크림과 섞어 서빙 할 수 있습니다. 더 부드러운 맛을 얻게 될 것입니다.

1단계: 고추냉이 뿌리를 준비합니다.

2단계: 재고를 준비합니다.

3단계: 나머지 재료를 준비합니다.

4단계: 믹서기에 냉동고를 준비합니다.

5단계: 냉동고를 믹서기에 넣어서 제공합니다.

모든 야채와 뿌리는 푸드 프로세서를 사용하여 잘게 썰거나 미세한 메쉬가 있는 고기 분쇄기를 통해 구식 방식으로 갈아서 갈 수 있습니다. 가공된 제품, 특히 고추냉이는 호흡곤란이나 눈물을 흘리지 않습니다.

만성 위염, 신장 염증, 임산부, 수유부에게는 이 요리를 권장하지 않습니다. 또한 과도하게 섭취하면 완벽하게 건강한 사람이라도 혈압이 높아질 수 있습니다.

종종 양 고추 냉이에 더 섬세하고 부드러운 맛을주기 위해 소성 및 냉각 된 정제 된 식물성 기름 2 큰술을 첨가합니다.

이런 종류의 양 고추 냉이는 냉장고에 보관하는 것이 더 낫습니다. 그러면 맛이 유지되고 8-12개월 동안 상하지 않습니다. 유일한 단점은 분쇄된 야채와 그 주스가 층으로 분리될 수 있다는 것입니다. 이 경우 사용하기 전에 준비된 소스가 담긴 병을 여러 번 완전히 흔들어야합니다.

종종 이러한 모든 야채와 뿌리에 약간의 뜨겁고 신선한 고추가 추가되고 토마토는 구스베리 또는 자두로 대체됩니다.

집 » 빵집 » 양 고추 냉이 요리법. 집에서 양 고추 냉이를 요리하는 방법-사진이 포함 된 단계별 요리법 집에서 양 고추 냉이로 무엇을 요리 할 수 ​​​​있습니까?