느타리버섯 : 먹기 전, 냉동하기 전 손질하는 방법. 팽이버섯, 느타리버섯 요리 전 손질 방법 튀기기 전 느타리 버섯 세척 방법

굴 버섯은 가장 흔한 버섯 중 하나이며 맛이 중요합니다. 야생에서는 쓰러진 나무나 건조했지만 여전히 서 있는 줄기 위에서 발견될 수 있습니다. 집에서도 굴버섯을 키울 수 있습니다.해바라기 껍질, 곡물 짚, 톱밥. 동시에, 인위적으로 자란 자실체는 산림 친척과 거의 다르지 않습니다. 또한 국내 굴 버섯에는 야생 굴 버섯보다 비타민과 미네랄이 적지 않습니다.

하지만 느타리버섯이 어디서 자라든 맛있는 요리를 즐기기 위해서는 손질과 가공 방법을 알아야 합니다.

굴 버섯은 최근 요리사들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 그 이유는 매우 중요합니다.집에서 빨리 자라고 편리하게 가공됩니다. 다양한 요리가 준비됩니다.수프, 커틀릿, 갈비, 로스트. 염장, 발효, 절임, 건조 등이 가능합니다.

"조용한 사냥"의 팬들은 굴 버섯으로 완벽한 요리를 준비하기 위해 굴 버섯을 청소하는 방법을 잘 알고 있습니다. 결국, 미래의 버섯 요리를 준비하는 품질은 첫 번째 단계인 예비 청소에 달려 있습니다. 버섯이 마른 나무의 숲에서 자라면 스스로 흙을 거의 모으지 않습니다.

자실체가 물에 젖거나 상하게 만드는 실수를 피하려면 신선한 굴 버섯을 청소하는 방법을 알아야 합니다. 이렇게 하려면 아래에 설명된 올바른 지침을 따라야 합니다.

느타리버섯 제대로 껍질 벗기는 법 (사진과 영상 포함)

느타리버섯에 산림 잔해물이 쌓이지 않더라도 깨끗이 씻어 물로 씻어야 합니다. 많은 양의 버섯을 처리하는 경우 20분 동안 찬물을 붓고 손으로 저어주고 잔해물을 제거할 수 있습니다.

소량의 굴 버섯의 경우이 경우 여러 부분으로 나누어 소쿠리에 넣고 흐르는 찬물로 헹구어 야합니다. 이것이 수집된 모든 버섯으로 해야 할 일입니다. 이 옵션이 자실체 청소에 가장 적합하다고 말해야합니다. 느타리버섯 세척 방법을 보여주는 영상 사진을 확인해 보세요.

그러나 세척 과정에는 느타리버섯의 부패하고 건조한 부분을 제거하는 다른 의미도 포함됩니다. 이 모든 부분을 칼로 잘라낸 다음 마른 천으로 버섯 전체를 닦습니다. 느타리버섯을 신선하게 건조하거나 냉동한 경우에는 드라이클리닝을 실시하는 것이 특히 중요합니다.

굴 버섯 껍질을 제대로 벗기는 방법을 아는 경험이 풍부한 많은 버섯 채집가는 흐르는 물에서만 씻을 것을 권장합니다. 이 버섯의 뿌리에는 모래나 흙이 없으며 뚜껑에도 잔해물이 거의 없습니다. 따라서 흐르는 물을 사용하면 굴 버섯 요리 과정이 향상됩니다. 이것이 주부들이 버섯 "왕국"의 대표자를 좋아하기 시작한 중요한 요소입니다. 청소가 쉽고 요리가 빠릅니다.

굴 버섯이 또 다른 이유로 인기를 얻었다 고 말할 가치가 있습니다. 축축하더라도 중독되는 것은 불가능합니다. 유해 물질이 포함되어 있지 않으며 우리나라에는 독성 물질이 없습니다. 그리고 굴 버섯에는 뚜렷한 버섯 냄새가 없다는 사실에도 불구하고 그 맛은 여전히 ​​높습니다.

느타리버섯은 어떤 버섯인가요? 요리하기 전에 어떻게 청소하나요? 어디를 봐야 할까요? 오늘 우리는 이 주제를 살펴보겠습니다. 이 온화한 이름을 가진 버섯은 이제 엄청나게 인기를 얻고 있습니다. 추가 된 요리는 가장 까다로운 미식가들에게 인기가 있습니다. 그러나 이러한 자연의 선물을 준비하기 전에 굴 버섯을 올바르게 청소하여 맛보는 사람을 기쁘게 하고 슬픔과 실망의 대상이 되지 않도록 하는 것이 중요합니다.

이 버섯은 어디서 구할 수 있나요?

가장 좋은 방법은 숲에서 직접 가져가는 것입니다. 그들의 위치는 나무를 말리는 곳입니다. 떨어진 트렁크. 이 버섯은 나무 껍질에서 바로 발아하기 시작합니다.

자신만의 버섯을 실험하고 재배하는 것을 좋아하시나요? 이보다 더 간단한 것은 없습니다. 여름 별장의 조건에서는 곡물의 짚과 해바라기 껍질에서 잘 자랍니다.

그러나 열렬한 버섯 채집자로 분류될 수 없다면 이 경우에는 대형 슈퍼마켓에서 간단히 구입할 수 있습니다. 오늘날에는 신선하거나 냉동된 형태로 판매되는 굴버섯을 쉽게 찾을 수 있습니다.

제품 유용성

맛있는 요리를 준비하기 위해 느타리버섯을 구입하고 손질하기 전에, 느타리버섯의 긍정적인 면과 부정적인 면에 대해 알아봅시다. 좋은 순간들:

• 버섯은 칼로리가 낮지만 배고픔을 덜어줄 수 있습니다.
• 이 조성물에는 칼슘, 요오드, 철과 같은 미네랄 성분이 풍부합니다.
• 비타민: C, B, E, PP – 버섯에서 다량으로 발견됩니다.
• 인체에서 방사선을 제거하십시오.

뉘앙스는 단점이 아니다

그러한 버섯에는 단점이 있습니다. 느타리버섯을 손질하기 전에 꼭 알아두셔야 할 점입니다. 버섯은 향이 강하지 않습니다. 일반적으로 이러한 자연의 선물이 준비되면 매우 민감한 후각이 없으면 그 향기를 거의 잡을 수 없습니다. 일부 맛보는 사람은 그것을 좋아하지 않습니다.

하지만 느타리버섯 껍질을 벗기기 전에 기억해야 할 뉘앙스가 하나 더 있습니다. 음성 또는 양성으로 분류되지 않습니다. 그것을 사실로 받아들일 가치가 있다. 버섯은 얇은 키틴질 층으로 덮여 있습니다. 그러나 인체는 키틴질 층의 소화에 대처할 수 없습니다. 그러나 이것이 버섯 진미를 준비한다는 아이디어를 미루어야 함을 의미하지는 않습니다. 요리가 끝나면 잘게 썬 버섯을 잘 튀기는 것으로 충분하며 컷 자체가 무너집니다.

청소 규칙: 건식, 예비 방법

시장에서 구입하거나 숲에서 직접 채집한 느타리버섯을 세척해야 하나요? 틀림없이! 그러나 절차 자체를 시작하기 전에 다음 규칙을 기억하는 것이 중요합니다.

1. 게으름이 당신을 압도하도록 두지 마십시오. 숲 (또는 시장)에서 일정량의 버섯을 집으로 배달 한 후 오랫동안 잊을 필요가 없습니다. 약간의 휴식을 취한 후에는 즉시 잔해, 모래 및 기타 먹을 수 없는 내포물을 제거해야 합니다.
2. 숲에서 신선한 굴 버섯을 청소하는 방법은 무엇입니까? 건조한 표면에 놓고 먼저 나뭇가지, 나뭇잎 조각, 짚, 풀 등 건조하고 잘 처리되는 잔해물을 제거하십시오.

깨끗한 물

드라이클리닝 후에는 보다 근본적인 조치를 취할 수 있습니다.

1. 남은 잔해물을 제거하기 위해 20분 동안 차갑고 깨끗한 물을 채웁니다. 버섯에서 떨어지지 않는 것을 손으로 제거합니다. 작은 발포고무로 만든 스펀지를 사용하면 캡의 먼지를 섬세하게 제거하는 데 도움이 됩니다.
2. 버섯 줄기 끝 부분을 잘라냅니다. 결국 먼지와 나무 껍질이 포함되어 완전히 청소하기 어려운 부분이 원칙적으로 있습니다.
3. 이제 수돗물 아래에서 모든 버섯을 헹구십시오. 깨끗한 찬물을 다시 부어주세요. 소금을 넣고 녹인 후 껍질을 벗긴 느타리버섯을 물에 넣으세요. 이 절차는 껍질을 벗긴 버섯의 살이 어두워지는 것을 방지하는 데 목적이 있습니다.
4. 이제 물에서 꺼내서 레시피에 따라 원하는 대로 준비합니다.

느타리버섯을 손질할 때 중요한 조건은 부드럽고 천천히 작업하는 것입니다. 사실 부주의하게 움직이면 버섯 뚜껑의 무결성이 손상될 수 있습니다. 굴 버섯은 매우 연약한 자연의 선물입니다.

버섯 반제품

요리하기 전에 느타리버섯 껍질을 벗겨야 하나요? 아니면 따로 준비해도 되나요?

풍부한 버섯 수확물을 준비하고 급속 냉동할 수 있습니다. 따라서 우리는 편리한 순간에 거의 완성된 제품을 얻을 수 있도록 버섯을 단계별로 청소합니다.

1. 청소하기 전에 버섯을 분류합니다.
2. 우리는 부지런히, 그러나 동시에 숲 선물을 조심스럽게 씻습니다. 먼저, 느타리버섯을 모두 찬물을 넉넉히 채운 큰 용기에 담가주세요. 담그는 시간은 30분을 넘지 않습니다. 이는 버섯의 특히 오염된 부분을 담그기에 충분합니다.
3. 이제 매우 날카롭고 깨끗한 칼이 필요합니다. 도구를 사용하여 버섯의 줄기를 다듬습니다. 일부 표본의 말린 가장자리를 잘라냅니다. 굴 버섯이 웜홀에 취약하지 않은지 확인하십시오. 또한 펄프에는 곤충이 포함되어서는 안됩니다. 물론, 우리는 절망적으로 손상된 사본을 즉시 버립니다. 캡 뒷면에 먼지나 이물질이 있을 수 있습니다. 부드러운 솔로 제거됩니다.
4. 우리는 씻은 버섯에 부패나 벌레 물림이 있는지 다시 주의 깊게 검사합니다. 소쿠리에 (매우 조심스럽게) 제거합니다. 흐르는 찬물에 담그십시오. 나무 껍질의 모래와 먼지 잔해가 어딘가에 막혀 있으면 이미 물의 압력에 의해 씻겨 나갈 것입니다.
5. 대야에 깨끗한 소금물을 채우고 깨끗한 버섯을 10분 동안 담습니다.
6. 우리는 그것을 꺼냅니다. 조심스럽게 닦습니다. 이 섬세한 과정을 위해 우리는 다층 종이 타월을 사용합니다. 버섯의 위쪽과 아래쪽을 잘 닦아냅니다.
7. 젖은 버섯을 평평한 표면에 놓고 30~60분 정도 기다립니다. 이 시간 동안 남은 수분은 증발합니다. 우리는 기성품의 깨끗한 버섯을 비닐 봉지에 포장하여 냉동 상태로 보냅니다.

사용하기 전에 느타리버섯을 삶아 볶기만 하면 됩니다.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

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상점 진열대에서는 느타리버섯을 포함한 다양한 버섯을 찾을 수 있습니다. 이것은 임산물에 대한 일종의 대체품입니다. 추운 계절에도 서비스가 가능합니다. 준비의 특징은 특정 처리입니다. 이러한 비밀을 아는 여성들은 자신의 부엌에서 걸작을 요리할 수 있습니다.

다양한 요리에 굴 버섯을 요리하는 방법

굴 버섯으로 요리를 준비하려면 특별한 방법으로 처리해야 합니다.

• 온도 처리(신선한 음식을 소금물에 조리);
• 절단은 팬에 들어가기 직전에 이루어지며 이후에는 이루어지지 않습니다.
• 튀기거나 굽기 전에 요리할 필요가 없습니다(맛과 유익한 미량 원소를 잃게 됩니다).
• 이러한 제품은 흐르는 물에 씻어서 균사체만 제거하면 됩니다(피부를 제거하고 담글 필요가 없습니다).

이런 종류의 버섯은 주부들에게 신의 선물입니다. 중독될 수 없으며 가공 후에도 절묘한 향, 맛 및 유익한 물질을 유지합니다. 굴 버섯을 얼릴 수 있습니다. 느타리버섯을 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까? 숙련된 장인은 다음과 같은 방법으로 해당 제품으로 수많은 요리를 만들 수 있습니다.

• 빵 굽기;
• 산세;
• 요리;
• 소화.

그러한 제품으로 준비된 첫 번째 요리는 맛있고 영양가 있으며 향긋합니다. 이를 위해 다음 재료가 유용합니다.

• 신선한 버섯 – 1kg;
• 감자(중) – 5개;
• 당근 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 버터 – 50g;
• 베이 리프 – 2-3 잎;
• 고추 또는 검정색 갈은 혼합물 – 1 작은 술;
• 소금 - 맛보기;
• 채소(딜, 파슬리);
• 사워 크림.

수프를 준비하는 기술은 간단하지만 다음 단계를 올바르게 따르면 버섯의 유익한 특성이 보존됩니다.

1. 야채를 그릇에 넣고 소금을 넣고 액체를 넣은 다음 스토브 위에 놓습니다.
2. 잘게 썬 감자와 당근을 냄비에 넣고 반쯤 익을 때까지 끓입니다(20분).
3. 이때 느타리버섯과 양파를 준비합니다(헹궈서 잘게 다져줍니다).
4. 냄비에 재료를 넣고 불을 줄입니다.
5. 원하는 대로 오일을 추가합니다.
6. 요리 과정을 계속하십시오. 굴 버섯을 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 10~15분
7. 수프에 후추로 간을 하고 월계수 잎을 그릇에 넣고 1시간 동안 끓입니다.
8. 서빙하기 전에 뜨거운 접시에 허브를 뿌리고 한 숟가락의 사워 크림으로 장식하십시오.

굴버섯튀김

어린 버섯은 튀김에 자주 사용됩니다. 튀긴 굴 버섯을 요리하는 방법? 그것을 준비하려면 소금과 후추 만 조미료로 사용됩니다. 다른 첨가물은 요리의 맛을 망칠뿐입니다. 튀기기 위해 느타리버섯을 준비하기 전에 제품을 잘 헹구고(흐르는 물에 2회) 남은 액체를 제거합니다(타월 위에 올려 여분의 액체를 빼낼 수 있습니다). 버섯만 튀길 수도 있고 야채를 추가할 수도 있습니다. 선택은 당신의 몫입니다.

감자와 함께

굴 버섯의 특성을 잃지 않도록 감자로 굴 버섯을 요리하는 방법을 알아내는 것은 쉽습니다. 필요한 제품:

• 감자 - 반 킬로;
• 신선한 버섯 – 300g;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 버터 – 30g.

조리시간은 30분입니다. 요리 단계:

1. 감자 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다.
2. 버섯을 씻고 여분의 액체를 제거하고 자릅니다.
3. 팬에 기름을 두르고 감자와 버섯을 넣습니다.
4. 계속 저어 주면서 적당한 불로 볶습니다.
5. 30분 후에 준비가 완료됩니다.

양파와 함께

굴 버섯 요리법은 매우 다양합니다. 반찬을 좋아하시는 분들은 양파와 함께 드셔도 좋습니다. 요리 재료:

• 버섯 - 반 킬로;
• 양파 – 1 개;
• 조미료 - 맛보기;
• 버터 – 50mg.

버섯 요리로 가족을 기쁘게 하고 자신의 능력으로 손님을 놀라게 하려면 굴 버섯을 맛있게 요리하는 방법을 알아야 합니다. 단계별 가이드는 다음과 같습니다.

1. 주요 제품을 준비하십시오 (헹구고 자르고 여분의 액체를 제거하십시오. 요리할 필요가 없습니다).
2. 양파 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다.
3. 예열된 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣어주세요.
4. 반쯤 익을 때까지 양파를 볶습니다(3분).
5. 버섯을 넣고 양념을 넣고 볶습니다.
6. 적당한 불로 7~10분간 볶습니다.
7. 뚜껑을 덮고 우려내세요(15분).

굴 버섯으로 무엇을 요리할지 생각할 때 샐러드가 즉시 떠오르지 않습니다. 그럼에도 불구하고 이것은 친척뿐만 아니라 사교 모임에 참석한 손님에게도 매우 세련된 요리입니다. 집에서 만드는 버섯 샐러드는 표준 옵션보다 준비하기가 조금 더 복잡합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 닭가슴살 – 1개 (중간 사이즈);
• 신선한 버섯 - 반 킬로;
• 양파 – 1 개;
• 계란 – 4 개;
• 신선한 오이 – 200g;
• 마요네즈, 조미료-맛보기.

성공적인 요리의 기본은 신선한 버섯입니다(얼룩이 있거나 딱딱하면 완성된 요리가 상할 수 있습니다). 오래된 제품은 같은 향을 내지 못하고, 영양성분을 잃어 "고무질"이 되기 때문입니다. 이러한 버섯은 끓이거나 파이에 추가하는 것만 가능합니다. 샐러드용 굴버섯을 준비하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 버섯을 씻고 균사체를 제거하고 자릅니다.
2. 닭 가슴살을 삶아 작은 입방체로 자릅니다.
3. 국물을 남겨주세요 (버섯을 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있습니다). 생식을 두려워하는 분들을 위한 제품입니다.
4. 오이를 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 자릅니다.
5. 계란을 삶아 껍질을 벗기고 자릅니다.
6. 버섯을 추가합니다(물 없이 그렇지 않으면 샐러드 맛이 나빠질 것입니다).
7. 접시에 소금과 후추를 뿌리고 서빙하기 전에 마요네즈로 간을 하세요.

느타리버섯 절이는 방법

절인 음식을 좋아하는 사람들은 매리 네이드를 사용하여 굴 버섯을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 다음 재료가 필요합니다.

• 버섯 – 1kg;
• 소금 – 30g;
• 설탕 – 20g;
• 식초 - 5 큰술. 엘.;
• 깨끗한 물 – 0.5 l;
• 조미료 (월계수, 딜, 정향)-맛보기.

- 민감한 문제예요. 한 번의 어려운 움직임-병이 깨지거나 접시가 제대로 청소되지 않아 버섯이 서 있지 않습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 다음 권장 사항을 따르십시오.

1. 버섯은 소금물에 삶아 설탕과 향신료를 첨가합니다.
2. 끓인 후 식초를 넣으십시오.
3. 불이 줄어들고 버섯이 30분 동안 조리됩니다.
4. 팬을 스토브에서 꺼내고 접시를 식혀줍니다 (먼지가 들어가는 것을 방지하기 위해 뚜껑을 덮습니다).
5. 요리와 내용물은 냉장고에 보관됩니다.
6. 하루가 지나면 간식이 준비됩니다.

느린 밥솥에 굴 버섯

느린 밥솥에서 굴 버섯을 요리하는 것은 즐거움입니다. 오랫동안 스토브 위에 서서 분을 셀 필요가 없습니다. 자동화된 기술이 이를 스스로 수행합니다. 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 굴 버섯 – 500g;
• 양파 – 1 개;
• 중간 당근 – 1 개;
• 크림 – 200mg;
• 마늘 - 2쪽
• 양념-맛보기.

준비 과정에 대한 단계별 설명:

1. 버섯을 씻고 자르고 여분의 액체를 제거하십시오.
2. 양파를 껍질을 벗기고 자른다.
3. 당근을 씻어서 갈아주세요.
4. 다용도 그릇에 양파와 기름을 넣고 '튀김' 버튼을 눌러주세요. 반쯤 익을 때까지 양파를 볶습니다(장치 뚜껑을 연 상태에서 5분).
5. 당근을 추가합니다(튀김 절차를 반복).
6. 주요 제품, 향신료 및 마늘 500g을 추가합니다 (반복 튀김).
7. 크림을 붓고 뚜껑을 닫은 후 "스튜" 모드를 선택하세요. 20분 정도 기다리세요.

버섯은 미식가를 무관심하게 만들지 않는 천연 산림 제품입니다. 요리의 다양한 분야에 폭넓게 사용되며, 요리의 맛을 더욱 빛나게 해줍니다. 작물의 과일은 샐러드, 소스, 구운 식품, 수프 및 기타 뜨거운 요리에 첨가되며 겨울 저장 식품으로 절이거나 절이기도 합니다.

수확 후에는 산림 수확을 주의 깊게 처리해야 하며, 그래야만 과일을 먹을 수 있습니다. 오늘 우리는 굴 버섯을 청소하는 방법에 대해 논의할 것입니다. 이 특정 유형의 버섯은 "조용한 사냥"을 좋아하는 사람들에게 매우 인기가 있기 때문입니다.

요리하기 전에 신선한 느타리 버섯을 청소하는 방법

시장에서 버섯을 구입했다면 판매자가 과일 진열을 처리하고 미리 청소했을 가능성이 높습니다. 구매한 제품은 가공되지 않은 제품인가요, 아니면 직접 숲에서 가져온 제품인가요? 요리 준비에 작물을 사용하기 전에 작물을 조작해야 하는 경우에 주의하십시오.

• 신선한 과일의 흙, 잔해, 손상 여부를 검사하십시오. 벌레가 먹은 부분, 건조된 부분, 섞인 부분을 잘라냅니다. 이 단계를 건너뛰지 않는 것이 매우 중요합니다. 이 단계가 없으면 준비된 요리가 상할 수 있기 때문입니다. 소중한 제품을 낭비하지 않도록 초과분을 잘라내지 않고 조심스럽게 청소하는 것이 좋습니다.
• 버섯이 거의 없으면 뚜껑 뒷면 (접시가있는 곳)에 특히주의하면서 흐르는 물에 각 자실체를 헹구십시오.
• 수확량이 많은데 세탁 시간이 오래 걸린다고요? 느타리버섯을 큰 탱크나 욕조에 넣고 깨끗하고 찬 물을 채웁니다. 약 30분 동안 담가두세요.
• 지정된 시간이 지나면 제품을 손으로 섞고 표면에 떠 있는 잔해물(잎, 잔가지, 벌레)을 수동으로 수집하십시오.
• 용기에서 버섯 한 묶음을 선택하고 수돗물로 각각 헹구십시오.
• 준비된 용기에 깨끗한 과일을 담습니다.

느타리버섯을 제대로 청소하는 방법(동영상)

결과: 깨끗이 씻어서 자르고, 요리를 시작하세요!

추가 가공은 버섯을 수집하거나 구입한 목적에 따라 다릅니다. 제품을 샐러드 재료로 "사용"할 계획이라면 작은 조각으로 자르고 뜨거운 프라이팬에 넣으십시오.

도시 주민들은 스스로 숲에서 버섯을 딸 기회도 없고 이해하지도 못합니다. 버섯이 먹고 싶을 때는 슈퍼마켓에서 굴버섯 등을 구입합니다. 주부가 야생 버섯 요리 방법을 안다고 해서 야생 버섯으로도 맛있는 요리를 만들 수 있다는 의미는 아닙니다. 그래서 우리는 굴 버섯을 구입할 때 대부분의 사람들이 요리하는 방법을 모르는 지경에 이르렀습니다. 사실 이러한 유형의 버섯은 청소할 필요가 없으며 씻기만 하면 됩니다. 그들은 또한 다른 열처리와 다릅니다. 따라서 느타리버섯을 구입하기 전에 미리 조리방법을 알아두시기 바랍니다.

이 유형의 버섯을 준비하고 저장하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 산세;
• 보존;
• 전유;
• 수프;
• 오븐에서 굽는 단계;
• 불에 굽는 것;
• 산세;
• 소화.

열처리 준비 외에도 굴 버섯과 일반 산림 버섯의 준비에는 여러 가지 차이점이 있습니다.

• 슬라이싱(Slicing) - 요리하기 전에 하는 것이지 요리한 후에 하는 것이 아닙니다.
• 샴피뇽과 같은 굴버섯은 튀기거나 굽기 전에 미리 끓일 필요가 없습니다.
• 흐르는 물에 씻되 요리하기 전에는 절대로 담그지 마십시오.
• 접시가 약간 축축하더라도 중독되는 것은 불가능합니다.
• 뚜렷한 버섯 냄새 나 맛이 없습니다.

그래서 느타리버섯을 구입하셨습니다. 귀중한 특성을 보존하고 맛있는 요리를 얻기 위해 이 버섯을 요리하는 방법은 무엇입니까? 나중에 취향에 따라 다양화할 수 있는 기본적인 요리 기술이 있습니다. 느타리버섯을 메인 요리로 요리하고 맛을 높이려면 마지막에 마른 포르치니버섯 가루를 한 꼬집 뿌려야 합니다.

절인 굴 버섯 - 이 맛있는 요리를 준비하는 방법은 무엇입니까?

기술은 다음과 같습니다.

• 버섯을 헹구고 수건 위에 올려 물기를 빼냅니다.
• 균사체와 함께 줄기의 아래쪽 부분을 잘라냅니다 (이 버섯의 줄기 자체는 음식에 적합하고 부채꼴 위쪽 부분도 적합합니다).
• 필요한 경우 잘라냅니다. 느타리버섯 전체를 양념에 재워두려면 버섯을 서로 분리해야 합니다.
• 냄비에 물을 채우고 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 소금, 설탕, 향신료, 허브, 산 또는 식초를 첨가하십시오. 그리고 3~5분 정도 지나고 나서야 버섯을 거기에 넣습니다. 준비하는 데 10-20 분이 걸립니다. 시간은 조각의 크기에 따라 다릅니다. 불을 끄고 버섯과 함께 매리 네이드를 항아리에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 식힌 후 냉장고에 넣으세요.

느타리버섯의 보존

절인 때와 동일한 단계를 모두 반복하고 마지막에만 버섯과 함께 끓는 매리 네이드를 항아리에 붓고 뚜껑을 밀봉하지 않고 말아 올리십시오. 샐러드에 굴 버섯이 필요한 경우 보존 중에 산이나 식초 없이도 할 수 있습니다. 매리 네이드에서 제거하고 소금 첨가량을 늘리십시오. 무염 버전을 준비하려면 롤링하기 전에 살균해야 합니다.

전유

위에서 설명한 것과 같은 방법으로 굴 버섯을 준비합니다. 이 버섯에는 한 가지 특징이 있습니다. 뜨거운 프라이팬에 던지면 매우 많은 양의 물이 방출됩니다. 따라서 작은 부분으로 튀겨야합니다.

소화

모든 것은 튀길 때와 동일합니다. 한 번에 많은 양의 버섯 만 넣고 방출 된 액체에 약한 불로 끓입니다. 준비하기 5분 전에 다진 양파와 사워 크림을 추가합니다. 잘게 다진 허브를 뿌려 맛보십시오.

오븐에서 굽기

느타리버섯을 헹구고 소쿠리에 담아 물기를 빼냅니다. 큰 조각으로 자르거나 발을 남겨주세요. 소금, 후추를 넣고 섞는다. 깊은 그릇에 붓고 위에 식물성 기름을 부어 저어줍니다. 기름칠한 베이킹 시트에 놓고 예열된 오븐에 15~20분 동안 넣습니다.

모닥불에 굽는 중

마지막 점을 제외하고 모든 것은 이전 레시피와 동일하게 수행됩니다. 준비된 느타리버섯을 그릴에 올리고 그릴 위에 올려주세요. 타지 않도록 각 면을 5분씩 굽습니다. 총 요리 시간은 열에 따라 약 20분입니다.

이제 굴 버섯 요리 방법을 알았고, 이 버섯으로 만든 맛있는 요리로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.

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