사워 크림 케이크와 크림 : 요리법. 사워 크림 케이크 사워 크림이 들어간 찢어진 케이크

오늘 우리는 사워 크림을 곁들인 멋진 스펀지 케이크를 준비하고 있습니다. 두 가지 유형(코코아 포함 및 제외)의 가장 섬세한 다공성 베이스는 설탕을 곁들인 사워 크림에 완벽하게 들어갑니다. 비스킷을 쿠키로 나누는 기술은 특이하며 오래된 요리법에 대한 새로운 해석을 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다. 디저트는 매우 인상적으로 보이지만 한두 번만 실행됩니다. 제품은 모두 간단하고 기술은 명확합니다.

성공적인 결과를 위해 몇 가지 비밀을 공개하고 관찰 내용을 공유하겠습니다.

사워 크림을 곁들인 스펀지 케이크 레시피의 뉘앙스와 미묘함

기본

비스킷은 다를 수 있습니다.

• (요구르트, 발효 구운 우유);
• 끓는 물에.

클래식 옵션을 선택할 때 단백질 분리 품질을 모니터링합니다. 물, 흙 또는 노른자 일부가 들어가지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 휘핑 시 안정적인 피크를 얻을 수 없습니다.

달걀 거품기의 품질을 모니터링하고 싶지 않고 구운 식품이 부풀어오르는지 걱정하고 싶지 않다면 작업을 단순화해야 합니다. 사워 크림을 곁들인 가장 간단한 스펀지 케이크는 발효유 제품을 기반으로합니다. 여기서 가장 중요한 것은 더 산성인 오래된 제품을 섭취하는 것입니다. 소다를 억제하고 반응이 일어날 때까지 기다린 다음 다른 모든 재료를 섞습니다. 케이크가 크고 푹신하게 나올 것입니다. 그리고 케 피어와 소다 덕분입니다. 중요: 베이킹 파우더로 교체하지 마세요.

사워 크림으로 스펀지 케이크 층을 굽는 방법

반죽을 미리 준비된 형태로 배치하는 것이 좋습니다. 분리 가능한 경우 이상적입니다. 실리콘도 적합하지만 식으면 제품이 축축해지고 뜨거울 때 떼어내면 변형될 위험이 있습니다.

준비하는 방법에는 세 가지가 있습니다.

• 곰팡이는 무취의 식물성 기름으로 코팅되어 있습니다.
• 바닥에는 기름을 바른 양피지가 놓여 있습니다.
• 틀에 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다(프랑스 셔츠).

사워 크림이 포함된 케이크용 스펀지 베이스를 굽는 데 걸리는 시간

굽는 시간은 반죽층의 두께, 오븐/멀티쿠커의 기능 및 종류에 따라 다릅니다. 일반적으로 35~40분이면 충분합니다. 케이크가 얇으면 15~20분 안에 구워집니다. 하지만 굽는 동안 오븐 문을 열지 않는 것이 중요합니다. 참지 않으면 비스킷이 안정될 수 있습니다.

나무 꼬치로 준비 상태를 확인하십시오. 그들은 그것을 케이크의 가장 높은 곳에 붙이고 반죽이 있는지 찾습니다. 마른 꼬치는 구운 식품의 준비 상태를 확인합니다.

변형 없이 할 수 있습니다. 비스킷을 손가락으로 누르기만 하면 됩니다. 흔적이 남지 않으면 신속하게 복원되고 제품 준비가 완료됩니다.

사워 크림 크림을 곁들인 홈메이드 스펀지 케이크를 위한 맛있는 첨가물

집에서 요리하는 것이 좋습니다. 좋아하는 것이 디저트에 포함될 것입니다. 그리고 원하는만큼 수량.

좋아하는 간식을 추가할 수 있습니다:

• 견과류;
• 건조 된 과일들;
• 베리/과일;
• 초콜릿 방울;
• 레몬 향;
• 향신료(계피, 육두구, 바닐라).

사워 크림을 곁들인 스펀지 케이크의 아름다운 사진

영감을 얻기 위해 간단한 제품으로 만든 맛있는 걸작을 묘사한 군침이 도는 사진이 있습니다. 특히 직접 만든 디저트라면 사진을 찍는 것도 좋습니다. 그리고 요리하는 데 최소한의 시간을 투자하면 더욱 즐겁습니다.

맛있는 스펀지 케이크를 만들기 위한 사워 크림 준비의 미묘함

1. 25%부터 전지방 사워 크림을 사용하세요. 찾지 못했다면 한 가지 트릭을 사용하여 밀도를 높일 수 있습니다. 삼중 접힌 거즈에 사워 크림을 넣고 팬 위에 걸어 놓고 4-6 시간 동안 기다립니다. 이 상태에서 액체는 저지방 사워 크림을 남기고 푹신한 크림을 준비하는 데 적합한 덩어리가 남습니다. 사실, 18-225 사워 크림이 두 배나 필요할 것입니다.
2. 소란을 피울 시간이 없다면 젤라틴을 첨가하여 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 작업 방법은 포장을 살펴보십시오. 아니면 레시피에서 "
3. 차가운 덩어리 만 치면됩니다.
4. 모든 조리법에서 설탕을 가루 설탕으로 대체하는 것이 좋습니다. 크림을 사용하면 특히 부드럽습니다.
5. 바닐라로 맛을 내고 코코아나 베리 퓨레 두 스푼을 추가하여 색상을 다양하게 할 수 있습니다. 후자의 경우 일관성을 너무 유동적으로 만들지 않도록 과용하지 않는 것이 중요합니다.
6. 맛을 다양하게 하기 위해 사워 크림에 크림, 코티지 치즈, 리코타, 마스카포네를 첨가합니다. 그러나 이러한 즐거움은 디저트 비용을 증가시킵니다.

사워 크림을 곁들인 섬세한 스펀지 케이크의 검증된 레시피를 단계별로

이 독창적인 요리 사고의 중심에는 가벼운 케피어 스펀지 케이크가 있습니다. 가루 설탕을 곁들인 사워 크림으로 기름칠을합니다. 초콜렛 비스킷 쿠키, 라이트, 다시 초콜렛을 두 겹으로 놓습니다. 크림으로 모든 것을 덮고 쿠키로 장식하십시오. 그것은 매우 인상적입니다. 디저트는 특히 섬세한 맛이 있습니다.

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안녕하세요! 오늘은 베이킹을 좋아하고 단 것을 좋아하는 경험이 많은 사워 크림 케이크 (사진과 함께 단계별 레시피)와 같은 이러한 유형의 디저트에 대해 이야기하고 싶습니다. 어떤 종류의 케이크 레이어를 사용하든 맛있는 케이크를 위해서는 구운 반죽의 풍미 팔레트를 장식하고 새로운 달콤한 향을 선사할 크림이 필요합니다.

아마도 부지런한 주부가 실제 예술 작품을 준비하는 데 항상 도움이 될 사워 크림과 비교할 수있는 것은 없을 것입니다. 동시에 다양한 종류의 제과류와 크림을 번갈아 사용하면 항상 새롭고 매우 맛있는 것을 준비할 수 있습니다.

물론 어떤 사람들은 이렇게 말할 것입니다. “왜 사워 크림을 가지고 고민하시나요? 사워 크림과 설탕을 생각해보세요!”

그리고 그들은 근본적으로 옳고 그름이 될 것입니다. 동시에 겉보기에 단순한 조합에 다양한 재료를 추가하여 딸기와 과일, 크림과 초콜릿, 연유와 꿀 등 원래 조리법을 근본적으로 변경할 수 있기 때문입니다. 그리고 아주 많은 다른 구성요소들.

그리고 어떤 종류의 반죽으로 케이크 층을 구웠는지는 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 사워 크림에 담그면 정말 멋진 진미를 얻을 수 있다는 것입니다. 그리고 그러한 케이크를 장식하는 것은 일반적으로 즐거움이며 실험을 위한 미개척 분야입니다. 여기서는 견과류, 부서진 페이스트리, 모든 유형의 아이싱, 설탕에 절인 과일, 감귤 향, 딸기 및 과일, 특히 초콜릿 등 유용할 수 있습니다.

사진이 담긴 각 레시피가 마음에 드시길 바라며, 명절 테이블의 하이라이트가 될 케이크를 준비하는 데 모두 생명의 은인이 되길 바랍니다.

레시피 1. 사워 크림을 곁들인 클래식 허니 케이크

재료: 수제 사워 크림 반 리터, 마가린 또는 버터 3/5팩, 계란 2개, 과립 설탕 2컵, 꿀 3테이블스푼, 지침에 따른 베이킹 파우더 또는 소다 1티스푼.

이 고전적인 조리법은 케이크를 만드는 동안 소량의 꿀을 사용하더라도 구운 식품에서 뚜렷한 꿀 맛을 얻기 때문에 매력적입니다.

그리고 이 요리법은 준비하기가 매우 쉽다는 사실은 일반적으로 소규모 가족 휴가에 없어서는 안될 범주로 끌어 올립니다.

케이크 준비를 시작합시다.

1. 큰 용기에 마가린(버터 또는 스프레드)을 데우세요.
2. 준비된 설탕의 절반 양으로 꿀을 붓고 수조에 넣고 균일 한 농도의 혼합물이 형성 될 때까지 완전히 저어줍니다.
3. 교반을 멈추지 않고 소다의 일부를 덩어리에 붓고 형성 덩어리의 부피가 증가하여 흰색이 될 때까지 기다리십시오.
4. 삶은 계란을 넣고 다시 섞어주세요.
5. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하세요.
6. 반죽을 10등분하여 베이킹 시트에 하나씩 올려서 얇은 층으로 만든 후 케이크 층을 구울 것입니다.
7. 굽기 전에 형성된 반죽 층을 칼로 작게 자르거나 포크로 구멍을 뚫습니다.
8. 베이킹은 구운 식품이 짙은 황금색을 얻을 때까지 예열 된 오븐에서 수행되며 5 분 이상 걸리지 않습니다.
9. 크림 준비 : 남은 설탕을 차가운 사워 크림과 잘 섞은 다음 믹서로 치십시오.
10. 케이크 조립: 케이크를 서로 겹쳐 쌓고 각 케이크에 크림을 듬뿍 바릅니다.

사워 크림을 곁들인 클래식 케이크가 준비되었습니다. 많이 드세요!

레시피 2. 사워 크림을 곁들인 스펀지 케이크

이 조리법은 사워 크림에 매우 쉽게 담가서 육즙이 많고 섬세한 맛을 얻는 스펀지 케이크 만드는 방법을 알려줍니다. 이 가벼움은 딸기와 바나나와 같은 섬세한 베리나 과일을 레시피에 추가해야만 더욱 강조될 수 있습니다.

이 케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.

계란 3개, 바나나 2개, 밀가루 4큰술, 굵은 설탕과 사워크림 각 4컵, 물 2컵, 취향에 따라 커피

케이크 준비를 시작합시다.

1. 믹서를 사용하여 설탕이 완전히 녹을 때까지 알갱이 설탕의 1/3과 함께 계란을 강한 흰색 거품으로 치십시오.
2. 가루류를 넣고 반죽에 반죽합니다.
3. 틀 준비(베이킹 트레이): 베이킹 페이퍼를 놓고 기름을 바르지 말고 밀가루를 살짝 뿌립니다. 밀가루를 빵가루로 대체할 수 있습니다. 이렇게 하면 케이크가 팬에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
4. 케이크 크러스트를 180°C로 예열된 오븐에서 약 1/3시간 동안 구워야 합니다.
5. 크림 준비 : 설탕 1/3을 차가운 사워 크림과 잘 섞은 다음 믹서로 치십시오.
6. 나머지 과립 설탕으로 물을 끓이고이 시럽에 커피를 끓이거나 녹인 다음 커피 시럽을 약간 식히십시오.
7. 구운 음식을 오븐에서 꺼낸 후 식을 때까지 기다렸다가 끈이나 매우 날카로운 칼을 사용하여 두세 층으로 나눕니다.
8. 함침이 쉽게 흡수되는 방식으로 케이크를 놓아야합니다. 예를 들어 세 부분으로 자른 케이크의 경우 다음과 같이 배치합니다. 잘라낸 부분이있는 첫 번째 케이크를 놓고 두 번째 케이크를 넣습니다. 두 컷, 마지막 케이크를 컷팅하여 놓습니다.
9. 각 케이크는 크림으로 넉넉하게 코팅되어야 합니다.

케이크가 준비되었습니다. 많이 드세요!

레시피 3. 클래식 팬케이크 케이크

이 레시피는 준비가 매우 쉽고, 단맛이 높음에도 불구하고 칼로리 함량이 낮고 맛이 가볍기 때문에 다이어트 중인 사람들에게 적합하기 때문에 젊은 주부들에게 가장 적합합니다.

또한 레시피는 유연하고 재료를 쉽게 교체할 수 있습니다. 예를 들어 밀가루가 없으면 메밀 가루를 사용할 수 있습니다. 이것은 이 케이크가 당신의 실험에 완벽하다는 것을 의미합니다.

이 케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

사워 크림 1.5컵과 끓인 물과 밀가루가 들어간 크림(메밀 사용 가능), 계란 2개, 건조 효모 반 스푼, 우유 한 잔, 레몬 반, 버터 1/4 스틱, 핀치 소금, 바닐린 맛

가벼운 케이크 준비를 시작합시다.

1. 반죽: 따뜻한 물에 이스트를 녹이고 밀가루의 1/3을 넣고 따뜻한 곳에 2/3시간 동안 놓아두세요. 따라서 반죽에 뚜껑이 많이 자라는 것으로 알 수 있듯이 효모를 깨 웁니다.
2. 준비한 남은 밀가루를 반죽에 붓고 잘 반죽한 후 다시 따뜻한 곳에 같은 시간 동안 보내서 반죽이 부풀도록 합니다.
3. 갓 끓인 뜨겁고 우유를 반죽에 붓고 소금을 넣고 식혀주세요.
4. 두 시간 후에 계란을 풀어 넣고 녹인 버터를 부어 잘 반죽하세요.
5. 반죽은 1/3시간 동안 휴지해야 합니다.
6. 큰 프라이팬에 얇은 팬케이크를 튀기고 식혀주세요.
7. 사워 크림과 크림을 믹서에 넣고 7분 동안 섞습니다.
8. 그리고 미리 준비된 강어귀의 묘미와 함께 바닐린과 주스를 결과 혼합물에 첨가하고 믹서에서 다시 섞습니다.
9. 크림을 넉넉하게 바른 케이크를 서로 위에 놓습니다.
10. 케이크 장식은 여러분의 취향에 맡기겠습니다.

사워 크림 크림을 곁들인 가벼운 케이크가 준비되었습니다. 많이 드세요!

1. 케이크 층은 베이킹하는 동안 건조되어서는 안 됩니다. 그러면 빨리 타기 때문입니다. 케이크 층이 갈색으로 변하고 황금색을 얻으면 오븐에서 구운 식품을 꺼낼 수 있습니다. 얇은 케이크는 빨리 익을 뿐만 아니라 화상도 입는다는 사실을 잊지 마세요.
2. 스펀지 케이크 층은 특히 베이킹 초기에 방해받는 것을 좋아하지 않습니다. 그리고 케이크를 위해 푹신한 스펀지 케이크를 준비하고 싶다면 오븐에서 꺼내기 전을 제외하고는 굽는 동안 어떤 상황에서도 방해하지 마십시오. 그렇지 않으면 케이크가 떨어질 것입니다.
3. 밀가루를 반죽에 넣기 전에 반드시 체질해 주세요. 이렇게 하면 밀가루가 산소로 포화되어 케이크 층이 더 부드러워집니다.

쉽게 요리하세요 - 맛있게 드세요!

관심을 가져주셔서 감사합니다! 내 웹사이트의 관련 섹션에서 사진과 단계별 지침이 포함된 다른 요리법을 확인하세요!

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신을 위해 요리하는 것보다 훨씬 즐겁습니다.))

콘텐츠

조리법이 간단한 이 수제 디저트는 러시아 요리로 간주됩니다. 그러나 같은 이름으로 독일의 진미와 타타르의 진미를 모두 찾을 수 있습니다. 사워 크림을 만드는 방법을 생각하고 있다면 관심있는 케이크를 지정하십시오. 전문가들은 모든 종류의 요리 방법을 배울 가치가 있다고 확신합니다.

사워 크림 요리하는 법

인기있는 러시아 케이크의 고전적인 조리법에 대해 이야기하면 기본은 버터가없는 비스킷과 유사한 반죽입니다. 액체 지방 성분의 역할은 사워 크림에 의해 수행됩니다. 구운 푹신하고 부서지기 쉬운 베이스를 2개의 (전통적으로는 반드시 그런 것은 아님) 케이크 층으로 자르고 그 사이에 설탕 또는 가루 설탕이 들어간 사워 크림 크림을 넣습니다. 경험이 없는 주부라도 집에서 사워크림을 만드는 것은 불가능한 일이 아닙니다.

반죽

이 러시아 요리 디저트의 기본 버전은 스펀지 케이크이지만 일부 구성 요소를 교체하기 때문에 고전적인 케이크보다 밀도가 더 높습니다. 계란, 밀가루, 설탕, 사워 크림으로 준비되며 발효 성분은 소다입니다. 일부 종류의 사워 크림 케이크 레시피에는 코코아, 알코올, 작은 건포도, 연유 및 아몬드가 추가됩니다. 바닐린이 향을 줍니다.

몇 가지 뉘앙스:

• 이상적으로 사워 크림은 소박해야합니다. 상점에서 구입한 경우 지방을 25% 이상 섭취하세요.
• 케피어로 더 가벼운 반죽을 만들 수 있으며 일부 주부들은 이를 위해 1.5% 요구르트를 사용합니다.
• 사워 크림 케이크 반죽을 너무 오랫동안 반죽해서는 안됩니다. 모든 재료가 섞일 때까지 치대고 즉시 틀에 부어 넣으십시오.
• 타타르 케이크는 사워 크림으로 채워진 오픈 파이에 가깝습니다. 효모베이스가 있습니다.
• 클래식 러시아 사워 크림의 정확한 반죽 농도는 두껍지만 숟가락에서 떨어지는 정도입니다.

직접 만든 사워 크림 레시피

아래에서는 맛과 미적 특성 측면에서 매력적인 이 사워 크림 디저트의 여러 변형을 찾을 수 있습니다. 클래식 버전부터 당근을 기반으로 한 채식 버전까지. 사워 크림을 곁들인 케이크 요리법은 거의 모든 것이 될 수 있으며 계란 성분없이 스펀지 케이크를 만드는 방법을 배우고 올바른 크림을 만들고 완성 된 요리를 장식하는 뉘앙스를 이해하게 될 것입니다.

고전

• 시간: 3시간.
• 제공량: 6인.
• 요리의 칼로리 함량 : 4,349kcal.
• 목적 : 차.
• 요리: 러시아식.

이 멋진 디저트의 원래 단계별 조리법이 어떻게 생겼는지는 더 이상 알려져 있지 않습니다. 전문가들은 GOST에 따른 클래식 사워 크림 케이크가 아래 설명과 같이 준비되었다고 믿지만 누구도 자신의 추측이 얼마나 정확한지 말할 수 없습니다. 그러나 주부들의 말을 믿으면 그 맛은 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙한 맛과 비슷합니다. 공장 GOST가 아니더라도 할머니들은 이렇게 디저트를 구워주셨어요.

재료:

• 밀가루 – 300g;
• 사워 크림 – 1kg;
• 설탕 – 2컵;
• 계란 – 3 개;
• 소다 - 1 작은 술;
• 식초 - 소화용;
• 호두 - 소수;
• 코코아 - 선택 사항입니다.

요리 방법:

1. 계란을 치고 계란과 설탕 한 잔을 번갈아 넣으십시오.
2. 사워 크림 300g을 넣고 이중 체로 쳐진 밀가루를 조심스럽게 첨가하십시오. 믹서는 중간 전력으로 계속 작동합니다.
3. 오븐을 200도까지 예열하세요.
4. 반죽에 소다수를 넣고 둥근 틀에 붓습니다. 35-40 분 동안 굽도록 보내십시오. 이 경우 오븐 온도를 180도까지 낮추어야 합니다.
5. 케이크를 철망 위에 올려 식혀주세요. 세로로 반으로 자릅니다.
6. 설탕으로 사워 크림을 만드십시오. 케이크 사이에 부피의 2/3를 놓고 표면을 덮기 위해 1/3을 놓습니다.
7. 그 위에 으깬 견과류를 뿌린다. 또한 코코아로 케이크를 장식할 수도 있습니다. 1.5~2시간 후에 드세요.

초콜릿 사워 크림

• 시간: 3시간.
• 제공량: 6인.
• 접시의 칼로리 함량 : 3747 kcal.
• 목적 : 차.
• 주방: 직접 만든 것.
• 준비 난이도 : 중간.

코코아나 초콜릿 칩을 추가하면 컵케이크부터 쿠키까지 모든 구운 제품이 변형되며 사워 크림 스펀지 케이크도 예외가 아닙니다. 약간의 요리 마법을 사용하면 디저트의 맛이 크게 변하고 구조도 변합니다. 단 것을 좋아하는 요리를 준비했다면 유명한 "Count Ruins"와 유사한 이 초콜릿 및 사워 크림 케피르 케이크를 동일한 초콜릿 크림으로 코팅할 수 있습니다.

재료:

• 계란;
• 케 피어 – 300ml;
• 사워 크림 – 500g;
• 밀가루 – 250g;
• 코코아 – 100g;
• 소다 - 1 작은 술;
• 설탕 - 6 큰술. 엘;
• 버터 – 50g;
• 다크 초콜릿 – 100g.

요리 방법:

1. 계란을 치십시오. 코코아 양의 절반, 3 큰술을 추가하십시오. 엘. 설탕, 밀가루.
2. 소다를 녹인 케피어를 부어주세요.
3. 간단한 스펀지 케이크를 190도에서 30분 동안 굽습니다. (정확한 시간은 오븐에 따라 다릅니다.)
4. 크림은 간단하게 준비됩니다. 남은 코코아로 사워 크림을 치고 3 큰술을 더합니다. 엘. 사하라.
5. 케이크를 입방체로 자르고 더미로 접은 다음 그 위에 크림을 붓습니다.
6. 초콜릿을 버터와 함께 녹인 후 케이크를 덮어주세요. 글레이즈가 굳을 때까지 냉장 보관하세요.

코티지 치즈 포함

• 시간: 50분.
• 제공량: 6인.
• 접시의 칼로리 함량 : 2464 kcal.
• 목적 : 차.
• 주방: 직접 만든 것.
• 준비 난이도 : 중간.

코티지 치즈를 곁들인 사워 크림은 더욱 건강하고 부드럽고 맛있습니다. 젤라틴을 조금 부으면 거의 수플레가 됩니다. 디저트 장식 문제에주의를 기울이고 완성 된 두부와 사워 크림 케이크를 저녁 티 파티에서 손님이나 가족에게 제공 할 수 있습니다. 지방 함량이 5% 이상인 코티지 치즈를 선택하십시오. 그렇지 않으면 사워 크림 성분을 늘려야 합니다.

재료:

• 계란 – 2 개;
• 버터 – 50g;
• 코티지 치즈 팩;
• 우유 – 35ml;
• 설탕 - 반 잔;
• 사워 크림 – 300g;
• 밀가루 – 200g;
• 베이킹 파우더 - 1 티스푼.

요리 방법:

1. 코티지 치즈 양의 절반에 밀가루, 계란, 베이킹 파우더, 부드러운 버터, 우유를 섞으세요.
2. 반죽을 틀에 넣고 측면을 만듭니다.
3. 나머지 재료를 섞은 후 케이크 베이스 위에 붓습니다.
4. 190도에서 45분간 굽습니다.

슬로우 쿠커에서

• 시간: 1시간 10분.
• 제공량: 5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 1902 kcal.
• 목적 : 차.
• 주방: 직접 만든 것.
• 준비 난이도 : 중간.

베이킹과 관련하여 오븐 및 멀티 쿠커를 사용하는 일반적인 알고리즘은 거의 변경되지 않았지만 후자에서 사워 크림 비스킷을 즉시 꺼내는 것은 바람직하지 않습니다. 전문가들은 먼저 뚜껑을 열고 15분 정도 기다린 후 접시를 꺼내는 것이 좋습니다. 느린 밥솥에서 사워 크림 케이크를 요리하는 방법을 배우면 오븐의 존재를 완전히 잊을 수 있습니다.

재료:

• 계란 – 2 개;
• 밀가루 - 유리;
• 설탕 - 1.5 컵;
• 사워 크림 – 2 컵;
• 기름 - 그릇용;
• 베이킹 파우더 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 밀가루를 더미로 체로 치십시오.
2. 설탕 한 잔을 넣고 같은 양의 사워 크림을 붓습니다.
3. 달걀과 베이킹파우더를 섞어주세요.
4. 사워 크림 반죽을 기름칠 된 그릇에 붓습니다.
5. 사워 크림 케이크용 스펀지 케이크를 "베이킹" 모드에서 50분 동안 요리하세요.
6. 시원해요, 반으로 자르세요. 설탕을 곁들인 사워 크림으로 코팅하십시오.

체리와 함께

• 시간: 1시간.
• 제공량: 6인.
• 접시의 칼로리 함량 : 3214 kcal.
• 목적 : 차.
• 주방: 직접 만든 것.
• 준비 난이도 : 중간.

매우 가볍고 통풍이 잘 되며, 섬세한 두부 베이스와 똑같이 섬세한 충전재로 구성된 이 케이크는 아이들이 정말 좋아합니다. 육즙이 풍부한 베리를 곁들인 사워 크림은 특히 아름답고 우아합니다. 중간 크기의 오븐이 있는 경우 호일 아래에서 굽는 것이 좋습니다. 체리가 들어간 이 사워 크림 케이크는 식힌 후 잘라야 합니다. 그렇지 않으면 뜨거운 충전물이 칼 뒤에 떠오를 수 있습니다.

재료:

• 우유 - 반 잔;
• 밀가루 – 200g;
• 코티지 치즈 – 130g;
• 계란 – 2 개;
• 설탕 – 130g;
• 베이킹 파우더 – 1 티스푼;
• 사워 크림 – 340g;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
• 전분 - 1 큰술. 엘.;
• 체리 – 300g.

요리 방법:

1. 코티지 치즈, 밀가루, 설탕 절반, 베이킹 파우더 및 버터로 따뜻한 우유로 반죽을 만드십시오. 틀에 따라 두꺼운 층을 배치하고 측면을 만듭니다.
2. 나머지 구성 요소 (체리와 함께)로 충전물을 만듭니다. 케이크 바닥을 그것으로 채 웁니다.
3. 180도에서 한 시간 동안 굽습니다.

연유 포함

• 시간: 5시간 35분.
• 제공량: 6인.
• 접시의 칼로리 함량 : 3448 kcal.
• 목적 : 차.
• 주방: 직접 만든 것.
• 준비 난이도 : 중간.

연유와 사워 크림이 들어간 이 케이크는 클래식 케이크보다 베이스가 더 밀도가 높습니다. 스펀지 케이크는 조금 더 무겁고 달콤하지만 중간 전력 오븐에서도 잘 구워집니다. 크림은 단순한 사워 크림이 아닙니다. 꿀과 양귀비 씨앗이 첨가되어 케이크가 특히 흥미로워집니다. 휴일 테이블의 경우 말린 살구와 흰 건포도 조각으로 디저트를 장식할 수 있습니다.

재료:

• 버터 – 반 팩;
• 계란 – 2 개;
• 사워 크림 – 700g;
• 농축 우유 캔;
• 밀가루 - 1.5 컵;
• 소다 - 1 작은 술;
• 여보 - 3 큰술. 엘.;
• 양귀비 씨 - 유리 반;
• 식초.

요리 방법:

1. 기름을 데우고 연유와 달걀을 넣으십시오.
2. 밀가루, 소다(땀을 먼저)를 추가합니다.
3. 반죽의 절반을 둥근 틀에 붓고 오븐에 넣습니다(온도 180도). 나머지 절반도 똑같이하십시오.
4. 연유를 기본으로 한 각 비스킷-사워 크림 케이크는 25분 안에 구워집니다.
5. 양귀비 씨앗으로 간단한 허니 사워 크림 크림을 만들어 케이크를 조립하세요. 밤새 또는 4-5시간 동안 그대로 두십시오.

젤리

• 시간: 5시간 35분.
• 제공량: 5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 2321 kcal.
• 목적 : 차.
• 주방: 직접 만든 것.
• 준비 난이도 : 쉬움.

오븐에 쓸 시간은 없는데 차를 마시기 위해 급히 뭔가를 해야 합니까? 빨리 단맛을 만드는 작업이 더 이상 어려움을 일으키지 않도록 젤라틴을 사용하여 맛있고 부드러운 굽지 않는 사워 크림 케이크를 만드는 방법을 알아보세요. 과일과 열매는 무엇이든 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 너무 물기가 많지 않다는 것입니다. 그렇지 않으면 덩어리가 굳어지기 어려울 것입니다. 또한 여기에 약간 녹인 초콜릿이나 카라멜을 추가할 수 있습니다.

재료:

• 스펀지 케이크 – 300g;
• 사워 크림 – 500ml;
• 젤라틴 - 3 큰술. 엘.;
• 설탕 – 140g;
• 바나나;
• 복숭아 – 150g;
• 포도 – 100g.

요리 방법:

1. 차가운 (!) 물에 젤라틴 분말을 붓고 포장의 권장 사항에 따라 수량을 선택하십시오. 각 제조업체에는 고유한 요구 사항이 있습니다.
2. 30분 후에 부은 덩어리를 따뜻하게 하여 덩어리를 녹이십시오.
3. 매우 푹신해질 때까지 사워 크림과 설탕을 휘젓습니다. 젤라틴과 섞는다.
4. 크고 둥근 그릇 바닥에 과일 조각 혼합물을 놓고 사워 크림을 붓습니다.
5. 깨진 스펀지 케이크를 얹고, 다시 사워 크림을 얹고, 다시 과일을 얹고 계속 번갈아 가며 얹습니다. 마지막 층은 사워 크림이어야합니다.
6. 케이크를 냉장고에 4~5시간 동안 넣어두세요.
7. 그릇을 뒤집어 디저트가 미끄러져 나오도록 하세요. 차갑게 서빙하세요.

계란 없음

• 시간: 3시간 45분.
• 제공량: 6인.
• 접시의 칼로리 함량 : 3560 kcal.
• 목적 : 차.
• 주방: 직접 만든 것.
• 준비 난이도 : 중간.

이 맛있는 케이크에는 계란을 사용하여 구운 당근 스펀지 케이크와 자두를 곁들인 섬세한 사워 크림으로 구성된 채식 버전이 있습니다. 몸매 관리에 관심이 있고 굽는 것이 몸에 미치는 해를 최소화하고 싶다면 이 레시피가 마음에 드실 겁니다. 계란이없는 사워 크림이 들어간 케이크와 고전적인 케이크를 맛으로 구별하는 것은 쉽지 않습니다.

재료:

• 강판 당근 – 400g;
• 사워 크림 – 500g;
• 레몬 – 1/2 개;
• 밀가루 – 310g;
• 소금;
• 자두 - 소수;
• 설탕 - 유리;
• 호두 – 100g.

요리 방법:

1. 자두를 찌십시오.
2. 사워 크림 100g, 레몬 향, 소금, 설탕 반 컵, 밀가루와 당근을 섞습니다. 이 덩어리를 금형에서 압축합니다.
3. 당근 사워 크림 스펀지 케이크는 185도에서 35분간 구워집니다. 식힌 후 자르세요.
4. 으깬 견과류와 다진 자두로 사워 크림을 만드세요.
5. 케이크가 완성되면 2~3시간 동안 그대로 놓아두세요.

프라이팬에

• 시간: 5시간 35분.
• 제공량: 5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 3792 kcal.
• 목적 : 차.
• 주방: 직접 만든 것.
• 준비 난이도 : 중간.

프라이팬에 사워 크림 케이크를 요리하면 섬세한 사워 크림으로 코팅 된 얇은 케이크 층인 허니 케이크처럼 보일 것입니다. 맛으로는 클래식에 뒤지지 않아 오븐이 없는 주부들도 큰 손실 없이 탈출할 수 있다. 이 작업 방법의 유일한 단점은 사워 크림 케이크를 만드는 데 소요되는 시간과 스토브에서 멀리 이동할 수 없다는 것입니다.

재료:

• 가루 설탕 – 2 컵;
• 사워 크림 – 550g;
• 밀가루 - 3 컵;
• 계란;
• 소다 - 1 작은 술;
• 바닐린 꼬집음.

요리 방법:

1. 사워 크림, 가루 설탕 (유리), 바닐린, 달걀을 섞습니다.
2. 숟가락으로 밀가루를 넣으십시오. 마지막에 소다수를 추가합니다.
3. 반죽을 10개로 나누고, 각각을 프라이팬(가급적 팬케이크 팬)의 직경에 맞게 굴립니다.
4. 따뜻해지면 짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 케이크를 굽습니다.
5. 사워 크림을 바르고 5시간 동안 그대로 둡니다.

과일과 함께

• 시간: 2시간 10분.
• 제공량: 5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 3111 kcal.
• 목적 : 차.
• 요리: 타타르어.
• 준비 난이도 : 중간.

사워 크림 진미의 타타르어 버전은 이미 논의한 러시아 버전보다 맛이 나쁘지 않으며 외관상으로는 미국 치즈 케이크와 더 유사합니다. 하이라이트는 강판 두부 덩어리를 연상시키는 섬세하고 부드러운 충전재이지만 여기에는 없습니다. 과일을 곁들인 사워 크림 케이크를 명절 테이블 중앙에 놓거나 달콤한 선물로 드리는 것은 부끄러운 일이 아닙니다.

재료:

• 밀가루 – 400g;
• 건조 효모 – 7g;
• 설탕 - 7 큰술. 엘.;
• 우유 - 유리;
• 계란 – 5 개;
• 식물성 기름;
• 사워 크림 – 500ml;
• 소금;
• 빨간 사과 – 2 개;
• 노란 배.

요리 방법:

1. 밀가루를 한 덩어리로 체로 치고 소금, 이스트, 설탕 한 스푼을 넣습니다. 재료를 섞어서 섞으세요.
2. 기름을 붓고 데운(40~45도) 우유와 달걀을 부어주세요.
3. 균일한 덩어리를 만들고 수건으로 덮고 휴식을 취하세요.
4. 한 시간 후, 두껍고 둥근 케이크 모양으로 굴립니다. 낮은 면(4~5cm)이 보존되도록 틀에 넣습니다.
5. 크림 만들기: 사워 크림과 계란, 남은 설탕을 섞습니다. 이것으로 케이크 베이스를 채워주세요.
6. 190도에서 약 50분간 구워주세요.
7. 끝나기 10-12분 전에 배와 사과 조각을 표면에 번갈아 가며 놓습니다.

케이크용 사워 크림

전문가에 따르면 케이크 층에 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 구성에 따라 사워 크림을 곁들인 케이크는 즉시 제공되거나 추위에 주입되도록 남겨 둘 수 있습니다. 몇 가지 뉘앙스:

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불필요한 어려움 없이 집에서 사워 크림을 준비할 수 있습니다. 할머니가 사용한 사워 크림 요리법을 알고 크림과 충전재를 실험하는 것을 두려워하지 않는 것만으로도 충분합니다. 발효유 제품을 훌륭하게 굽는 주요 규칙은 올바른 재료를 선택하는 것입니다. 반죽에는 스탠딩 사워 크림이 적합하지만 크림 층에는 반드시 생크림을 구입해야합니다.

레시피에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

무성하고 부드러운 파이는 밀가루, 계란, 사워 크림, 설탕 등 가장 간단한 재료로 만들어집니다. 주부들은 자신의 요리 경험을 바탕으로 버터, 꿀, 건포도, 견과류, 바닐라, 두부 덩어리, 사과, 복숭아, 수분이 많은 배, 연유 등 다른 제품을 마음대로 추가합니다. 전국 타타르 사워 크림 케이크와 다용도 디저트도 인기가 있습니다. 사워 크림은 차, 커피, 차가운 음료와 함께 제공됩니다. 기분 좋은 달콤한 맛과 섬세한 향으로 아이들이 좋아합니다. 바람이 잘 통하는 파이는 모든 명절 잔치의 진정한 장식이 될 것입니다. 딸기, 신선한 과일, 커스터드 또는 초콜릿 크림으로 쉽게 장식할 수 있습니다.

사워 크림으로 코팅된 스펀지 케이크는 키가 크고 부드럽고 육즙이 풍부한 케이크를 만듭니다. 그것을 준비하려면 간단한 재료와 약 60분의 자유 시간이 필요합니다.

하지만 디저트를 "만들기" 전에 몇 가지 간단한 팁을 기억하고 케이크를 준비하는 동안 이를 따르세요. 덕분에 스펀지 케이크는 키가 크고 다공성이고 크림은 부드럽고 두꺼워집니다.

사워 크림 만들기의 비밀

• 가루 설탕을 첨가하여 차가운 사워 크림으로 크림을 준비하십시오 (일반 설탕 알갱이는 완전히 녹지 않을 수 있음).
• 집에서 만든 사워 크림을 사용하지 마십시오. 상점에서 구입한 사워 크림이 크림을 만드는 데 더 적합합니다.
• 크림용 사워 크림의 지방 함량은 25% 이상이어야 합니다. 그렇지 않으면 헤비 크림이나 특수 증점제를 첨가하십시오.

비스킷 만들기의 비밀

• 노른자와 흰자를 따로 치십시오. 그러면 스펀지 케이크가 푹신해질 것입니다.

• 흰자와 노른자를 섞을 때는 주걱(숟가락이나 거품기가 아닌)을 사용하세요.
• 밀가루 외에 다른 벌크 재료(예: 코코아)를 사용하여 스펀지 케이크를 준비하는 경우 혼합하고 체로 체질해야 합니다. 이렇게 하면 반죽 전체에 고르게 분포됩니다.
• 스펀지 케이크에 다공성이 없을 까봐 걱정된다면 반죽에 베이킹 파우더를 넣으세요.
• 스펀지 케이크를 구우려면 바닥에 양피지가 깔린 스프링 형태 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
• 식힌 비스킷만 잘라주세요. 이렇게 하려면 케이크용 특수 끈 칼이 필요합니다. 그러나 일반 낚싯줄을 사용하여 케이크를 분리할 수도 있습니다. 낚싯줄이 삽입될 부분을 자르고 끝을 겹쳐서 다른 방향으로 당깁니다.

사워 크림을 곁들인 스펀지 케이크 : 간단하고 빠른 레시피

비스킷과 크림을 모두 준비하려면 매우 간단하고 저렴한 재료가 필요합니다. 분명히 많은 주부들이 이미 재고를 보유하고 있으므로 아무것도 구입할 필요가 없습니다.

비스킷 재료

• 계란 - 6 개;
• 설탕 - 200g;
• 밀가루 - 200g;
• 소금-꼬집음;
• 바닐라 - 1 봉지.

크림 성분

• 사워 크림 - 800g;
• 가루 설탕 - 200g.

준비

1. 흰자와 노른자를 분리하고 첫 번째 것을 치고 설탕 100g을 첨가합니다.
2. 달걀 흰자를 소금 한 꼬집으로 푹신해질 때까지 치십시오.
3. 그런 다음 휘젓는 것을 멈추지 않고 혼합물에 설탕을 점차적으로 첨가하십시오.
4. 주걱을 사용하여 노른자와 흰자를 섞습니다. 움직임은 아래에서 위로 조심해야 합니다.
5. 밀가루를 추가합니다.
6. 틀에 반죽을 채우고 비스킷을 180도에서 약 30분간 굽습니다.
7. 이쑤시개나 성냥으로 준비 상태를 확인하세요.
8. 케이크가 굽는 동안 크림을 준비하십시오. 바닐라와 가루 설탕으로 사워 크림을 치십시오.
9. 완성된 식힌 스펀지 케이크를 높이에 따라 두 개 이상의 부분으로 자르고 크림을 바릅니다. 우리는 케이크를 잘 담그고 부드럽고 육즙이 많도록 몇 시간 (약 3-6) 동안 냉장고에 두었습니다.

명절 테이블에 케이크를 대접하고 싶다면 디저트 장식을 시도해 보세요. 초콜릿 칩, 다채로운 스프링클, 과일 또는 베리가 이에 적합합니다.

많이 드세요!

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