신 우유 밥솥을 사용한 팬케이크. 이스트를 넣지 않고 신 우유로 만든 푹신한 팬케이크입니다. 케피어를 곁들인 전통 팬케이크

“훌륭한 주부는 아무것도 잃지 말아야 한다.” 이것은 모든 어머니가 딸에게 집안일을 가르칠 때 항상 하는 말입니다. 신맛이 나는 우유를 쓰레기통에 버릴 필요가 없습니다. 우유로 맛있는 아침 식사를 만들 수 있습니다! 신 우유로 만든 팬케이크를 너무 좋아해서 가족이 의도적으로 우유를 발효시키는 습관을 갖게 될 수도 있습니다(우리 가족에서는 이 전통이 이미 뿌리를 내렸습니다). 산성화된 유제품에 포함된 산으로 인해 모든 구운 식품은 항상 더 푹신합니다(및 팬케이크 및). 따라서 조리법을 기억하고 주방에서 여러 번 반복하세요!

우유를 신맛으로 만드는 방법:

저녁에는 요구르트, 사워 크림 또는 케 피어 몇 스푼을 신선한 우유에 넣고 밤새 따뜻한 곳에 두십시오. 그러면 다음날 아침 제품이 팬케이크를 구울 준비가됩니다. 요리를 다양화하려면 다진 오렌지 향, 카다몬 또는 정향을 반죽에 추가할 수 있습니다.

재료:

• 닭고기 달걀 - 2 개
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 소금 - 칼끝에
• 신 우유 - 1 잔
• 밀가루 - 7-8 큰술. 쌓인 숟가락
• 베이킹 소다 - 1/2 티스푼
• 튀김용 식물성 기름

신 우유를 곁들인 팬케이크 반죽

계란을 그릇에 넣고 설탕(2테이블스푼)을 넣고 저어줍니다. 레시피에 사용되는 모든 재료는 실온에 보관하는 것이 좋습니다(이렇게 하면 재료가 더 잘 결합될 수 있습니다). 이 단계에서 (칼 끝에) 소금을 추가할 수도 있습니다.

달걀 설탕 혼합물에 신 우유 (1 컵)를 붓습니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

자연적으로 상한 신 우유 대신 케피르, 천연 요구르트, 유청 등 다른 발효유 제품을 사용할 수 있습니다.

나는 신 우유를 곁들인 팬케이크 반죽에 베이킹 소다 (1/2 티스푼)를 추가합니다. 소다를 반죽에 직접 추가하거나 먼저 팬케이크용 밀가루에 추가할 수 있습니다. 밀가루와 함께 체로 쳐서 소다가 반죽에 더 잘 녹습니다.

체로 쳐진 밀가루를 반죽에 붓습니다. 모든 덩어리를 부수려고 저어주세요.

팬케이크 반죽의 농도는 사진과 같습니다.

반죽한 반죽을 5-7분 동안 그대로 놓아 필요한 농도에 도달합니다. 그 사이 프라이팬에 식물성 기름을 데우세요.

팬케이크를 좋아하는 분들은 이 레시피가 마음에 드실 겁니다. (읽으려면 링크를 따라가세요)

지역마다 이 요리에 대한 고유한 요리법과 이름이 있습니다(oladki, olashki, aladki, alyabyshi 등). 일반적으로 주철 프라이팬에서 구워졌습니다. 팬케이크와 마찬가지로 팬케이크는 태양과 따뜻함을 의인화하므로 팬케이크는 항상 Maslenitsa에서 구워집니다.

돌보는 어머니와 사랑하는 아내는 맛있고 만족스러운 아침 식사로 가족을 기쁘게 하는 방법을 알고 있습니다. 맛있는 팬케이크를 준비하세요.

팬케이크는 다양한 방법으로 준비됩니다.

1. 빵 굽기;
2. 튀김;
3. 그들은 끓이고 있습니다.

제조업체는 팬케이크 베이킹을 위한 특수 프라이팬인 현대식 주방 도구를 제공합니다.

반죽을 준비하려면 냉장고에 있는 제품을 사용하세요.

탄산음료를 사용하지 않고 우유로 팬케이크를 만들어 보세요. 반죽을 반죽하는 것은 어렵지 않으므로 경험이 부족한 주부라도 다룰 수 있습니다.

재료

1. 우유 2.5% 지방 – 700ml;
2. 밀가루 – 10 큰술. 엘.;
3. 닭고기 달걀 – 2개;
4. 소금 - 맛보기;
5. 설탕 - 3 큰술. 엘.;
6. 해바라기 또는 올리브 오일 - 튀김용.

소다, 이스트, 베이킹파우더 없이 팬케이크를 만드는 쉬운 레시피

요리를 시작합시다.

이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

1. 우유를 데우되 끓이지는 마세요.
2. 밀가루에 우유를 붓습니다.
3. 흰자와 노른자를 분리하세요.
4. 계란을 밀가루와 우유에 섞으세요.
5. 혼합물에 소금과 설탕을 첨가하십시오.
6. 거품기나 블렌더로 잘 섞으세요.
7. 별도로 흰자를 강한 거품으로 치십시오.
8. 흰자를 반죽에 조심스럽게 접습니다.
9. 잘 달궈진 프라이팬에 기름을 살짝 두릅니다.
10. 숟가락을 사용하여 반죽을 조금씩 부어주세요.
11. 바닥이 노릇노릇해지면 반대쪽으로 뒤집어서 익혀주세요.

기성품 팬케이크는 사워 크림, 잼, 잼 또는 다양한 무가당 소스와 함께 제공될 수 있습니다.

신 우유로 소다없이 팬케이크 만드는 법

우유가 신맛이 나면 문제 없습니다! 신 우유로 팬케이크를 준비합시다. 필요한 재료는 일반 우유로 만든 팬케이크와 동일합니다.

그러나 요리 방법은 약간 다릅니다.

1. 신 우유는 밀가루와 노른자와 섞여 있습니다.
2. 설탕과 소금을 넣으십시오.
3. 달걀 흰자를 따로 치고 혼합물에 조심스럽게 섞습니다.
4. 매우 뜨거운 프라이팬에 구워서 케이크를 한 번에 하나씩 뒤집어가며 익을 때까지 굽습니다.

그러나 집에 우유, 케 피어 또는 사워 크림이 없더라도 절망하지 마십시오.

물을 사용해도 훌륭한 팬케이크를 만들 수 있습니다. 맛은 우유를 곁들인 팬케이크보다 결코 열등하지 않지만 칼로리가 적기 때문에 몸매에 더욱 건강해질 것입니다. 그리고 그러한 팬케이크는 사순절에 매우 적합합니다.

이 경우 반죽은 효모를 사용하여 반죽됩니다. 1 작은 술이 필요합니다. 건조 효모.

베이킹 과정:

1. 물을 35~36ᵒС로 가열합니다.
2. 밀가루에 물과 이스트를 첨가합니다.
3. 계란을 풀고 소금과 설탕을 조금 넣어 맛을 냅니다.
4. 반죽을 잘 치대서 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 1시간 정도 놓아두세요.
5. 반죽을 조심스럽게 반죽하고 45분간 더 방치합니다.
6. 반죽을 작은 ​​조각으로 꼬집어 기름에 양면을 볶습니다.

팬케이크는 푹신하고 황금색이며 칼로리가 낮을 수 있습니다. 이유식에도 탁월합니다. 잼, 꿀, 저지방 사워 크림을 곁들인 팬케이크를 제공할 수 있습니다. 그리고 팬케이크 두 개 사이에 치즈와 햄을 넣으면 집에서 만드는 '햄버거'가 완성된다.

팬케이크는 뜨거운 샌드위치나 스낵의 베이스로 사용할 수 있습니다. 그러나 팬케이크는 첨가물이 없어도 온 가족이 즐길 수 있는 자급자족하고 맛있고 건강한 요리입니다. 팬케이크를 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 요리는 아름답고 맛있습니다. 예상치 못한 손님 앞에 이런 것을 놓는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 맛있는 향기는 식욕을 불러일으키고 즉시 식탁으로 달려가고 싶은 충동을 불러일으킵니다.

소다 없는 팬케이크 레시피(비디오)

팬케이크를 성공적으로 준비하는 주요 구성 요소는 반죽의 정확한 비율과 좋은 주철 프라이팬입니다. 이 요리는 주부들 사이에서 다시 인기를 얻고 있습니다. "할머니의" 간식에서 팬케이크는 추가 소스나 토핑에 따라 다양한 방식으로 "놀이"하는 세련된 요리가 됩니다. 팬케이크는 디저트일 수도 있고 푸짐한 간식일 수도 있습니다. 팬케이크 만들기도 꼭 해보세요!

알뜰한 주부는 싱크대에 신 우유를 쏟을 생각을 결코 하지 않을 것입니다. 좋은 제품을 계속 사용할 수 있는데 왜 버리는가? 예를 들어, 아침 식사로 맛있는 팬케이크를 튀기시나요? 신 우유에서는 항상 푹신하고 가장자리가 얇고 바삭하며 장밋빛이고 부드럽습니다.

신 우유로 팬케이크를 튀기는 것은 수익성이 높고 편리합니다. 산성 제품이 원하는 "버블링" 반응을 일으키기 때문에 식초로 소다를 식힐 필요가 없습니다. 기본 레시피 하나만으로 달콤하고 맛있는 팬케이크를 만들 수 있습니다. 반죽에 다양한 야채, 과일 및 열매를 추가 할 수 있습니다. 팬케이크의 친숙한 맛은 다르지만 매우 즐겁습니다.

푹신한 팬케이크 만들기의 미묘함

가장 중요한 두 가지 규칙은 다음과 같습니다.

1. 완전히 신맛이 날 때까지 우유를 사용하지 마십시오. 이상적으로는 박테리아가 우유 전체를 응유와 유청으로 분리할 때까지 기다려야 합니다.
2. 신맛이 너무 오래 지속되어 이미 쓴 맛이 나기 시작한 경우 반죽에 소다를 첨가하십시오.

일반적으로 신 우유로 만든 팬케이크의 반죽에 소다 또는 베이킹 파우더가 항상 첨가되는 것은 아닙니다. 이 성분은 빵 효모로 대체하거나 완전히 버릴 수 있습니다.

반죽의 일관성은 숟가락이 서있는 두꺼운 수제 사워 크림과 비슷해야합니다. 이것이 팬케이크가 키가 크고 푹신하며 팬에서 꺼낸 후에도 떨어지지 않는 유일한 방법입니다. 조리법은 구성의 다른 구성 요소와 관련하여 일정량의 밀가루를 나타냅니다. 그러나 최종 버전은 항상 눈으로 조정되며 반죽의 두께에 따라 밀가루나 우유를 추가합니다.

핸드믹서나 믹서기로 반죽하는 것이 더 편리하고 빠릅니다. 그러나 액체 재료와 건조 재료를 혼합하기 전, 처음에만 이 기술을 사용하는 것이 좋습니다. 팬케이크 반죽에 밀가루를 치지 말고 포크나 거품기로 가볍게 섞는 것이 좋습니다.

레시피에 계란(흰자는 별도로)을 으깨라고 되어 있으면 냉장 보관해야 합니다. 냉장고에 몇 분 동안 넣어두면 흰자와 노른자가 훨씬 빠르고 잘 휘핑됩니다.

푹신하고 맛있는 팬케이크를 만들려면 반죽을 팬이나 오븐에 넣기 전에 반죽을 휴지시키고 부풀려야 합니다. 깨끗한 주방 수건으로 용기를 덮고 20~30분 동안 따뜻하게 둡니다. 뜨거운 물을 반쯤 채운 팬에 반죽 한 그릇을 넣으면 과정 속도를 높일 수 있습니다.

그리고 마지막으로 한 가지. 밀가루가 완전히 분산되고 반죽에 거품이 생기면 더 이상 섞을 필요가 없습니다. 두껍고 거품이 나는 덩어리를 큰 스푼으로 떠서 기름을 뿌린 뜨거운 프라이팬에 조심스럽게 올려 놓으면됩니다.

신 우유로 만든 팬케이크를 만드는 "할머니" 레시피

이 버전의 제품 세트는 추가 구성 요소 없이 표준입니다. 신 우유로 달콤한 팬케이크를 만들고 싶은지 이스트를 넣지 않은 우유로 달콤한 팬케이크를 만들고 싶은지에 따라 설탕의 양을 줄이거나 늘릴 수 있습니다. 다른 제품의 비율을 변경하지 않는 것이 좋습니다.

재료:

밀가루 신 우유 설탕

준비:

1. 계란을 깊은 그릇에 넣고 설탕을 넣고 소금을 넣으십시오. 핸드믹서나 거품기로 휘핑해주세요.
2. 약간 신맛이 나는 우유를 데우고 계란 혼합물과 섞습니다. 젓다.
3. 밀가루를 체로 걸러내어 산소를 풍부하게 만듭니다. 이 과정 덕분에 모든 반죽이 더 맛있고 통풍이 잘됩니다. 우유-계란 혼합물에 밀가루를 조금씩 붓고 포크나 거품기로 원을 그리며 저어줍니다.
4. 반죽이 끝나면 소다를 첨가하십시오. 젓다.
5. 반죽을 따뜻한 곳에 15~20분 동안 "숙성"시킵니다.
6. 프라이팬을 가열합니다. 바닥에 해바라기 기름을 뿌린다.
7. 인접한 팬케이크 사이에 여유 공간이 있도록 반죽을 큰 스푼으로 조심스럽게 부으십시오. 튀기는 과정에서 반죽의 양이 늘어나기 때문에 팬케이크가 서로 달라붙지 않도록 미리 주의가 필요합니다.
8. 신맛이 나는 팬에 팬케이크를 양쪽에서 1-2분 동안 튀겨야 합니다. 팬을 뚜껑으로 덮을 필요는 없습니다.
9. 여분의 지방을 제거하려면 완성된 팬케이크를 종이 타월 위에 올려놓으세요.

신 우유를 곁들인 팬케이크 - 비디오

사워 크림, 꿀, 베리 잼 등 "소스"와 함께 제공하십시오.

계란 없이 신 우유를 넣은 팬케이크

모든 주부는 인생에서 적어도 한 번은 원하는 요리를 준비하는 데 하나 또는 다른 재료가 누락되는 상황에 처해 있습니다. 불편한 상황에서 언제든지 벗어날 수 있는 방법을 찾을 수 있기 때문에 이것에 대해 이상하거나 무서운 것은 없습니다. 예를 들어 계란이 전혀 없이 신 우유로 팬케이크를 만들 수 있습니다.

레시피 1. 슈 페이스트리 팬케이크.

재료:

• 신 우유 - 200 ml.
• 저지방 사워 크림 - 200ml.

준비:

1. 밀가루를 체로 치고 소금과 설탕을 섞습니다.
2. 사워 크림을 그릇에 넣고 건조 재료를 조금씩 첨가합니다. 이기다.
3. 우유는 끓는점까지 올라가지만 끓이지는 않습니다.
4. 사워 크림 반죽에 빠르게 붓고 혼합물을 항상 세게 저어줍니다.
5. 베이킹 파우더가 도입되었습니다. 철저히 섞는다.
6. 완성된 팬케이크 반죽은 휴지시킨 후 발효시켜주세요.
7. 평소처럼 버터나 식물성 기름에 볶습니다.

커스터드 팬케이크는 소다 없이 준비됩니다. 이 성분이 없어도 베이킹하는 동안 반죽이 잘 부풀어 오른다.

레시피 2. 계란 없이 공기가 잘 통하는 팬케이크.

재료:

• 신 우유 - 400 ml.
• 밀가루 - 200g.
• 설탕 - 2 작은 술.
• 식물성 기름 - 2 tsp.
• 소다 - 2 tsp.
• 소금.

준비:

1. 우유가 약간 가열됩니다.
2. 식물성 기름을 제외한 모든 구성 요소를 하나의 용기에 혼합하고 철저히 털어냅니다.
3. 반죽이 끝나면 기름을 넣으십시오. 잘 섞다.

이 조리법에 따르면 상한 우유가 들어간 팬케이크는 뚜껑 아래에서 약한 불로 조리됩니다. 팬케이크의 양쪽을 2-3분 동안 튀겨야 합니다.

레시피 3. 효모 팬케이크.

재료:

• 신 우유 - 2.5 큰술.
• 밀가루 - 4 큰술.
• 설탕 - 4 큰술. 엘.

건조 효모 가루 설탕

준비:

1. 우유는 28-32도까지 가열됩니다.
2. 밀가루는 체로 쳐진다.
3. 효모와 함께 모든 액체 및 건조 성분을 약간 묽은 사워 크림이 될 때까지 깊은 그릇에 혼합합니다.
4. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 60분 동안 놓아두세요.
5. 젓지 않고(!) 숟가락으로 떠서 뜨거운 프라이팬에 기름을 두른 후 조금씩 올려주세요.
6. 완성된 효모 반죽으로 만든 팬케이크에 슈가파우더를 고르게 뿌립니다.

위에서 제안한 요리법은 집에 계란이 없을 때뿐만 아니라이 제품이 알레르기 항원 인 사람들을위한식이 요리를 준비하는 데에도 유용합니다.

트위스트가 포함된 디저트 팬케이크

고전적인 조리법을 바꾸고 특이한 맛의 신 우유로 팬케이크를 만들고 싶다면 반죽에 과일, 딸기, 코티지 치즈, 치즈, 강판 야채, 허브 및 향신료 조각을 추가해 볼 수 있습니다. 디저트 팬케이크에 대한 가장 인기 있는 옵션을 변형하여 살펴보겠습니다.

레시피 1. 코코넛 플레이크를 곁들인 두부 팬케이크.

재료:

• 신 우유 - 300 ml.
• 저지방 수제 코티지 치즈 - 400g.
• 계란-2 개

코티지 치즈 코코넛 플레이크

준비:

1. 계란은 식혀서 흰자와 노른자를 분리합니다.
2. 노른자를 코티지 치즈와 설탕으로 갈아서 미지근한 신 우유를 첨가합니다. 젓다.
3. 밀가루를 체로 쳐서 소다와 코코넛 플레이크를 섞습니다.
4. 달걀 흰자를 핸드믹서로 딱딱해질 때까지 휘핑하세요.
5. 모든 재료가 함께 결합됩니다. 마지막으로 단백질을 넣고 아래에서 위로 조심스럽게 두부 반죽을 숟가락으로 섞습니다.
6. 뜨거운 프라이팬에 해바라기 기름을 넣고 볶습니다.

서빙할 때 코티지 치즈를 곁들인 팬케이크에 사워 크림, 꿀 또는 모두가 좋아하는 연유를 얹습니다.

레시피 2. 신 소스를 곁들인 사과 팬케이크.

재료:

• 신 우유 - 0.5 l.
• 밀가루 - 2.5 큰술.
• 설탕 - 50g.
• 큰 사과-2 개
• 소다 - 1 작은 술.
• 소금.

준비:

1. 사과 팬케이크 반죽은 평소처럼 만들어집니다. 15분 동안 발효되도록 둡니다.
2. 한편 과일은 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르거나 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다.
3. 사과 혼합물을 반죽이 담긴 그릇에 붓고 과일 조각이 전체 볼륨에 고르게 분포되도록 잘 섞습니다.

평소처럼 뜨거운 식물성 기름에 사과 팬케이크를 볶습니다. 동일한 조리법을 사용하여 바나나 팬케이크를 만들 수 있습니다. 유일한 차이점은 바나나 펄프를 자르지 않고 포크로 으깬다는 것입니다.

레시피 3. 건포도를 곁들인 달콤한 팬케이크.

재료:

• 신 우유 - 300 ml.
• 계란-4 개
• 밀가루 - 4 큰술.
• 설탕 - 150g.
• 베이킹 파우더 - 1 작은 술.
• 가벼운 건포도 - 100g.
• 약간의 소금.

준비:

1. 계란을 설탕과 섞고 질량이 절반으로 증가할 때까지 털로 치십시오.
2. 따뜻한 신 우유를 첨가하십시오. 다시 한 번 모든 것을 잘 섞어서 표면에 폼 캡을 만듭니다.
3. 밀가루를 체로 치고 베이킹 파우더와 소금을 섞습니다. 맛을 위해 약간의 바닐린을 첨가할 수 있습니다.
4. 건포도를 분류하고 씻어서 끓는 물에 부어 넣습니다.
5. 식힌 물을 빼내고 건포도를 체에 넣은 다음 종이 타월로 건조시킵니다.
6. 건포도를 밀가루에 붓고 저어주세요.
7. 신 우유 팬케이크를 만들기 위해 반죽의 모든 구성 요소를 결합하고 2-4 분 동안 섞습니다.
8. 약한 불로 양쪽을 2분씩 볶습니다.

과일 샐러드, 사워 크림 소스, 잼과 함께 제공됩니다.

레시피 4. 오렌지 팬케이크.

재료:

• 신 우유 - 2 큰술.
• 계란 - 1 개
• 밀가루 - 1.5 큰술.

준비:

1. 밀가루를 체로 치고 소금, 설탕을 넣고 섞는다.
2. 계란은 냉각되어 별도의 용기에 담겨 있습니다.
3. 오렌지를 씻어서 물기를 닦아내고 미세한 강판으로 껍질(껍질의 노란색 윗부분)을 제거합니다.
4. 모든 구성 요소를 결합하고 두꺼운 반죽으로 반죽하십시오.
5. 반죽이 끝나면 베이킹 파우더를 첨가하십시오. 다시 섞고 반죽을 20분간 휴지시킵니다.
6. 푹신한 팬케이크의 양면을 중불로 굽습니다.

제공되면 오렌지 팬케이크에 꿀과 갓 짜낸 오렌지 주스로 만든 소스를 얹습니다.

야채와 특이한 속을 채운 스낵 팬케이크

우리 대부분은 아침 식사로 달콤한 팬케이크를 먹고 사워 크림이나 꿀에 담그는 데 익숙합니다. 그러나 간식이나 메인 코스로 제공될 수 있는 무가당 팬케이크도 있다는 것이 밝혀졌습니다. 더욱이 이것을 준비하는 것은 전통적인 디저트를 굽는 것보다 어렵지 않습니다.

레시피 1. 호박을 곁들인 팬케이크 다이어트.

재료:

• 신 우유 - 100 ml.
• 계란 - 1 개

애호박 오렌지 제스트

준비:

1. 호박은 씻어서 껍질을 벗기고 굵게 갈거나 믹서기에서 반죽으로 으깬다.
2. 야채 덩어리에 풍미와 설탕을 넣고 계란을 부수십시오. 믹서기나 거품기로 잘 섞으세요.
3. 미지근한 신 우유를 붓고 이전에 레몬 주스 (몇 방울)로 담금질 한 소다를 첨가하십시오. 젓다.
4. 밀가루를 체로 쳐 반죽에 조금씩 첨가합니다. 혼합물을 원하는 농도로 저어줍니다.
5. 완성된 반죽은 따뜻한 곳에서 25~30분 정도 휴지시켜주세요.
6. 호박을 곁들인 팬케이크는 소량의 뜨거운 식물성 기름에 양면을 3분 동안 튀겨냅니다. 먼저 불을 높게 설정한 다음 중간 정도의 불로 줄여야 합니다.

애호박은 기름을 잘 흡수하므로 새로운 팬케이크 배치를 추가하기 전에 팬에 추가해야 합니다.

레시피 2. 예루살렘 아티초크를 곁들인 팬케이크.

재료:

• 신 우유 - 250 ml.
• 계란 - 1 개
• 밀가루 - 1 큰술.
• 예루살렘 아티초크 - 300g.
• 소금과 소다 - 각각 ¼ tsp.

준비:

1. 예루살렘 아티초크는 씻어서 청소하고 굵은 강판에 갈아줍니다.
2. 팬케이크 반죽은 이전 조리법과 유사하게 만들어집니다.
3. 뚜껑 아래에서 중간 불로 굽습니다.

예루살렘 아티초크를 곁들인 야채 팬케이크는 짠 소스와 달콤한 소스와 함께 제공될 수 있습니다.

레시피 3. 양념을 곁들인 양파전.

재료:

• 신 우유 - 1 큰술.
• 계란 - 1 개
• 밀가루 - 1.5 큰술.
• 소다 - 0.5 tsp.

준비:

1. 반죽은 일반적인 방법으로 준비하고 수건 아래에 30분 동안 따뜻하게 둡니다.
2. 한편 양파는 껍질을 벗기고 가능한 한 작은 조각이나 입방체로 자릅니다.
3. 주철 프라이팬에 해바라기유(1큰술)를 가열합니다.
4. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다(5-6분). 스토브에서 제거하십시오.
5. 반죽을 기름 한 스푼과 함께 뜨거운 프라이팬에 넣으십시오.
6. 볶은 양파는 각 "원"의 중앙에 조심스럽게 배치됩니다.
7. 약한 불에서 3 분 동안 양쪽에 양파를 곁들인 팬케이크를 볶습니다. 그것은 매우 향긋하고 식욕을 돋우며 만족스러운 요리로 밝혀졌습니다.

원한다면 동일한 원리를 사용하여 다진 고기로 팬케이크를 만들 수 있습니다. 모든 종류의 고기에서 다진 고기를 준비하고 각 팬케이크에 티스푼을 많이 놓고 양쪽 뚜껑 아래에서 3 분 동안 볶습니다.

레시피 4. 스낵 팬케이크.

반죽 재료:

속은 샴피뇽(100g), 게살(240g), 훈제 소시지(100g), 단단하거나 부드러운 수제 치즈(200g)로 만들 수 있습니다.

훈제 소시지 샴피뇽 크랩 스틱

준비:

1. 반죽을 반죽하는 원리는 일반 팬케이크를 준비할 때와 똑같습니다.
2. 충전재로 선택한 제품을 굵은 강판에 갈아서 반죽이 끝나면 반죽에 추가합니다.
3. 닫힌 뚜껑 아래에서 스낵 팬케이크를 약한 불로 볶습니다.

서빙할 때 다진 허브를 뿌립니다.

호밀가루 팬케이크

식이 영양 규칙을 고수하거나 특이한 건강 요리를 추가하여 식단을 다양화하려는 사람들은 호밀 가루로 만든 신 우유로 팬케이크를 만들어 볼 수 있습니다.

재료:

준비:

1. 호밀 가루 반죽은 일반 밀 팬케이크처럼 반죽됩니다.
2. 휴지시킨 후 수건으로 덮은 그릇에 담아 30분 동안 발효시킵니다.
3. 기름을 두르지 않은 뜨거운 프라이팬에 양면을 2분간 볶습니다.
4. 호밀 팬케이크를 베이킹 시트에 놓습니다.
5. 150도로 예열된 오븐에 넣습니다.
6. 15~20분 동안 굽습니다.

그러한 요리의 맛은 우리가 익숙한 것과 완전히 다르지만 매우 즐겁고 매우 독창적입니다. 사워 크림 소스와 허브를 곁들인 호밀 팬케이크를 제공하는 것이 가장 좋습니다.

신 우유를 곁들인 팬케이크 요리법이 더 많이 있습니다. 가장 흥미로운 점은 반죽을 채우고 추가하기 위해 거의 모든 제품을 선택할 수 있다는 것입니다. 푹신한 팬케이크의 가장 좋은 점은 어떤 것으로도 팬케이크를 망치는 것이 거의 불가능하다는 것입니다! 새로운 요리법을 실험하고 친구들과 공유해보세요!

사진과 함께 신 우유로 팬케이크 요리법을 준비하는 방법-요리가 매우 맛있고 독창적이되도록 준비에 대한 완전한 설명입니다.

팬케이크는 진정으로 원시적인 민속 요리입니다. 많은 세대의 여성들이 먼저 요리하는 법을 배운 다음 평생 동안 요리하고, 요리하고, 요리하기 때문입니다. 마치 동화가 들려오고 노래가 부르는 것처럼...

팬케이크는 일반적으로 발효유 음료(케피르, 요거트, 사워 크림 또는 응유(버터밀크 및 유청 포함))를 기준으로 준비되며 팬케이크를 부드럽고 푹신하게 만드는 것은 바로 이러한 제품입니다. 모든 발효유 제품에는 팬이 있으며 신 우유 팬케이크도 예외는 아닙니다. 너무 맛있고 아름다워서 많은 주부들이 부엌에서 우유의 일부가 신맛이 날 때뿐만 아니라 굽기 시작합니다. 우유는 팬케이크를 만들기 위해 특별히 발효되는 경우가 많으며, 일부 전문가들은 이러한 목적을 위해 엄선된 천연 전지방 우유를 구입하며 이 우유만이 푹신한 팬케이크를 생산할 수 있다고 주장합니다. 우유를 잘 가열하고 식초를 부어 우유를 빠르게 응유로 바꿀 수 있습니다 (0.5 리터의 우유에는 9 % 식초 2 티스푼이 필요합니다). 거의 눈앞에서 우유가 굳기 시작할 것입니다.

명백한 준비 단순성에도 불구하고 모든 주부가 신 우유로 팬케이크를 처음 (또는 두 번째 및 세 번째) 만들 수 있는 것은 아닙니다. 재료를 섞고 반죽을 뜨거운 프라이팬에 숟가락으로 얹는 것만으로는 충분하지 않습니다. 몇 가지 간단한 규칙을 따르면 테이블 위에 납작하지 않고 반쯤 뭉쳐진 푹신하고 장밋빛인 튀긴 팬케이크가 나올 것입니다. - 구운 반죽을 둥글게 만듭니다.

따라서 신 우유로 푹신한 팬케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

반죽 재료

신 우유를 곁들인 팬케이크 요리법 - 푹신하고 가장 맛있습니다!

알뜰한 주부는 싱크대에 신 우유를 쏟을 생각을 결코 하지 않을 것입니다. 좋은 제품을 계속 사용할 수 있는데 왜 버리는가? 예를 들어, 아침 식사로 맛있는 팬케이크를 튀기시나요? 신 우유에서는 항상 푹신하고 가장자리가 얇고 바삭하며 장밋빛이고 부드럽습니다.

신 우유로 팬케이크를 튀기는 것은 수익성이 높고 편리합니다. 산성 제품이 원하는 "버블링" 반응을 일으키기 때문에 식초로 소다를 식힐 필요가 없습니다. 기본 레시피 하나만으로 달콤하고 맛있는 팬케이크를 만들 수 있습니다. 반죽에 다양한 야채, 과일 및 열매를 추가 할 수 있습니다. 팬케이크의 친숙한 맛은 다르지만 매우 즐겁습니다.

푹신한 팬케이크 만들기의 미묘함

가장 중요한 두 가지 규칙은 다음과 같습니다.

일반적으로 신 우유로 만든 팬케이크의 반죽에 소다 또는 베이킹 파우더가 항상 첨가되는 것은 아닙니다. 이 성분은 빵 효모로 대체하거나 완전히 버릴 수 있습니다.

반죽의 일관성은 숟가락이 서있는 두꺼운 수제 사워 크림과 비슷해야합니다. 이것이 팬케이크가 키가 크고 푹신하며 팬에서 꺼낸 후에도 떨어지지 않는 유일한 방법입니다. 조리법은 구성의 다른 구성 요소와 관련하여 일정량의 밀가루를 나타냅니다. 그러나 최종 버전은 항상 눈으로 조정되며 반죽의 두께에 따라 밀가루나 우유를 추가합니다.

핸드믹서나 믹서기로 반죽하는 것이 더 편리하고 빠릅니다. 그러나 액체 재료와 건조 재료를 혼합하기 전, 처음에만 이 기술을 사용하는 것이 좋습니다. 팬케이크 반죽에 밀가루를 치지 말고 포크나 거품기로 가볍게 섞는 것이 좋습니다.

레시피에 계란(흰자는 별도로)을 으깨라고 되어 있으면 냉장 보관해야 합니다. 냉장고에 몇 분 동안 넣어두면 흰자와 노른자가 훨씬 빠르고 잘 휘핑됩니다.

푹신하고 맛있는 팬케이크를 만들려면 반죽을 팬이나 오븐에 넣기 전에 반죽을 휴지시키고 부풀려야 합니다. 깨끗한 주방 수건으로 용기를 덮고 20~30분 동안 따뜻하게 둡니다. 뜨거운 물을 반쯤 채운 팬에 반죽 한 그릇을 넣으면 과정 속도를 높일 수 있습니다.

그리고 마지막으로 한 가지. 밀가루가 완전히 분산되고 반죽에 거품이 생기면 더 이상 섞을 필요가 없습니다. 두껍고 거품이 나는 덩어리를 큰 스푼으로 떠서 기름을 뿌린 뜨거운 프라이팬에 조심스럽게 올려 놓으면됩니다.

신 우유로 만든 팬케이크를 만드는 "할머니" 레시피

이 버전의 제품 세트는 추가 구성 요소 없이 표준입니다. 신 우유로 달콤한 팬케이크를 만들고 싶은지 이스트를 넣지 않은 우유로 달콤한 팬케이크를 만들고 싶은지에 따라 설탕의 양을 줄이거나 늘릴 수 있습니다. 다른 제품의 비율을 변경하지 않는 것이 좋습니다.

밀가루 신 우유 설탕

신 우유를 곁들인 팬케이크 - 비디오

사워 크림, 꿀, 베리 잼 등 "소스"와 함께 제공하십시오.

계란 없이 신 우유를 넣은 팬케이크

모든 주부는 인생에서 적어도 한 번은 원하는 요리를 준비하는 데 하나 또는 다른 재료가 누락되는 상황에 처해 있습니다. 불편한 상황에서 언제든지 벗어날 수 있는 방법을 찾을 수 있기 때문에 이것에 대해 이상하거나 무서운 것은 없습니다. 예를 들어 계란이 전혀 없이 신 우유로 팬케이크를 만들 수 있습니다.

레시피 1. 슈 페이스트리 팬케이크.

• 신 우유 - 200 ml.
• 저지방 사워 크림 - 200ml.

커스터드 팬케이크는 소다 없이 준비됩니다. 이 성분이 없어도 베이킹하는 동안 반죽이 잘 부풀어 오른다.

레시피 2. 계란 없이 공기가 잘 통하는 팬케이크.

이 조리법에 따르면 상한 우유가 들어간 팬케이크는 뚜껑 아래에서 약한 불로 조리됩니다. 팬케이크의 양쪽을 2-3분 동안 튀겨야 합니다.

레시피 3. 효모 팬케이크.

• 신 우유 - 2.5 큰술.
• 밀가루 - 4 큰술.
• 설탕 - 4 큰술. 엘.

건조 효모 가루 설탕

위에서 제안한 요리법은 집에 계란이 없을 때뿐만 아니라이 제품이 알레르기 항원 인 사람들을위한식이 요리를 준비하는 데에도 유용합니다.

트위스트가 포함된 디저트 팬케이크

고전적인 조리법을 바꾸고 특이한 맛의 신 우유로 팬케이크를 만들고 싶다면 반죽에 과일, 딸기, 코티지 치즈, 치즈, 강판 야채, 허브 및 향신료 조각을 추가해 볼 수 있습니다. 디저트 팬케이크에 대한 가장 인기 있는 옵션을 변형하여 살펴보겠습니다.

레시피 1. 코코넛 플레이크를 곁들인 두부 팬케이크.

• 신 우유 - 300 ml.
• 저지방 수제 코티지 치즈 - 400g.
• 계란-2 개

코티지 치즈 코코넛 플레이크

서빙할 때 코티지 치즈를 곁들인 팬케이크에 사워 크림, 꿀 또는 모두가 좋아하는 연유를 얹습니다.

레시피 2. 신 소스를 곁들인 사과 팬케이크.

평소처럼 뜨거운 식물성 기름에 사과 팬케이크를 볶습니다. 동일한 조리법을 사용하여 바나나 팬케이크를 만들 수 있습니다. 유일한 차이점은 바나나 펄프를 자르지 않고 포크로 으깬다는 것입니다.

레시피 3. 건포도를 곁들인 달콤한 팬케이크.

과일 샐러드, 사워 크림 소스, 잼과 함께 제공됩니다.

레시피 4. 오렌지 팬케이크.

• 신 우유 - 2 큰술.
• 계란 - 1 개
• 밀가루 - 1.5 큰술.

제공되면 오렌지 팬케이크에 꿀과 갓 짜낸 오렌지 주스로 만든 소스를 얹습니다.

야채와 특이한 속을 채운 스낵 팬케이크

우리 대부분은 아침 식사로 달콤한 팬케이크를 먹고 사워 크림이나 꿀에 담그는 데 익숙합니다. 그러나 간식이나 메인 코스로 제공될 수 있는 무가당 팬케이크도 있다는 것이 밝혀졌습니다. 더욱이 이것을 준비하는 것은 전통적인 디저트를 굽는 것보다 어렵지 않습니다.

레시피 1. 호박을 곁들인 팬케이크 다이어트.

• 신 우유 - 100 ml.
• 계란 - 1 개

애호박 오렌지 제스트

애호박은 기름을 잘 흡수하므로 새로운 팬케이크 배치를 추가하기 전에 팬에 추가해야 합니다.

레시피 2. 예루살렘 아티초크를 곁들인 팬케이크.

• 신 우유 - 250 ml.
• 계란 - 1 개
• 밀가루 - 1 큰술.
• 예루살렘 아티초크 - 300g.
• 소금과 소다 - 각각 ¼ tsp.

예루살렘 아티초크를 곁들인 야채 팬케이크는 짠 소스와 달콤한 소스와 함께 제공될 수 있습니다.

레시피 3. 양념을 곁들인 양파전.

• 신 우유 - 1 큰술.
• 계란 - 1 개
• 밀가루 - 1.5 큰술.
• 소다 - 0.5 tsp.

원한다면 동일한 원리를 사용하여 다진 고기로 팬케이크를 만들 수 있습니다. 모든 종류의 고기에서 다진 고기를 준비하고 각 팬케이크에 티스푼을 많이 놓고 양쪽 뚜껑 아래에서 3 분 동안 볶습니다.

레시피 4. 스낵 팬케이크.

반죽 재료:

속은 샴피뇽(100g), 게살(240g), 훈제 소시지(100g), 단단하거나 부드러운 수제 치즈(200g)로 만들 수 있습니다.

훈제 소시지 샴피뇽 크랩 스틱

1. 반죽을 반죽하는 원리는 일반 팬케이크를 준비할 때와 똑같습니다.
2. 충전재로 선택한 제품을 굵은 강판에 갈아서 반죽이 끝나면 반죽에 추가합니다.
3. 닫힌 뚜껑 아래에서 스낵 팬케이크를 약한 불로 볶습니다.

서빙할 때 다진 허브를 뿌립니다.

호밀가루 팬케이크

식이 영양 규칙을 고수하거나 특이한 건강 요리를 추가하여 식단을 다양화하려는 사람들은 호밀 가루로 만든 신 우유로 팬케이크를 만들어 볼 수 있습니다.

그러한 요리의 맛은 우리가 익숙한 것과 완전히 다르지만 매우 즐겁고 매우 독창적입니다. 사워 크림 소스와 허브를 곁들인 호밀 팬케이크를 제공하는 것이 가장 좋습니다.

신 우유를 곁들인 팬케이크 요리법이 더 많이 있습니다. 가장 흥미로운 점은 반죽을 채우고 추가하기 위해 거의 모든 제품을 선택할 수 있다는 것입니다. 푹신한 팬케이크의 가장 좋은 점은 어떤 것으로도 팬케이크를 망치는 것이 거의 불가능하다는 것입니다! 새로운 요리법을 실험하고 친구들과 공유해보세요!

신 우유를 곁들인 맛있고 푹신한 팬케이크 - 준비 방법에 대한 단계별 사진 레시피

신 우유를 곁들인 푹신한 팬케이크. 이 조리법에 따라 준비하면 오랜 친구들과의 차 모임에 쉽게 추가될 수 있습니다. 또한, 이 요리는 아주 가벼운 아침 식사가 될 수 있으며 하루 종일 활력을 불어넣어 줄 것입니다.

우리가 익숙한 팬케이크는 이미 16 세기에 러시아에 나타났습니다. 평범한 사람들은 다양한 음식을 먹을 여유가 없었을 때 손에 쥔 것, 즉 닭고기 달걀로 구운 음식을 만드는 법을 배웠습니다. 신 우유와 밀가루. 제한된 재료와 상대적으로 짧은 조리 시간에도 불구하고 요리는 매우 맛있고 만족스러웠습니다.

곧 팬케이크의 명성이 전국에 퍼졌고, 이 요리는 결국 귀족들의 식탁에 올랐습니다. 부유한 사람들은 이 진미의 맛을 즉시 높이 평가했으며 팬케이크는 일반 사람들뿐만 아니라 귀족들 사이에서도 명성을 얻었습니다.

이후 팬케이크의 인기는 전 세계로 퍼졌습니다. 그들은 도시와 마을마다 이름이 달랐습니다. 구운 지역에 따라 "oladki", "oleshki", "alyabyshi", "oladeyki", "olanka", "aladya" 및 "olashki"라고 불렸습니다. 일부 역사가들은 이 요리가 친절의 화신이자 가족 난로를 지키는 고대 슬라브 여신 라다를 기리기 위해 그 이름을 받았다고 믿습니다.

이교도에 대해 이야기하면 아시다시피 팬케이크는 의식과 의식에 자주 사용되었습니다. 요즘 이 요리는 Maslenitsa와 같은 휴일에 특히 인기가 있습니다. 이때 사람들은 팬케이크와 팬케이크를 굽고 인형을 태우고 즐거운 시간을 보내며 맛있는 패스트리를 먹습니다. 물에 반죽하여 만든 팬케이크. 단식 중에 하는 경우가 많습니다.

이 진미를 만드는 데는 많은 요리법이 있습니다. 팬케이크는 채우거나 채우지 않고 만들 수 있으며 밀가루 외에 반죽의 기초는 야채가 될 수 있습니다. 과일. 고기나 간. 팬케이크는 일반적으로 "oladnitsa"라는 그릇에 담아 사워 크림, 꿀, 보존 식품, 잼, 연유 또는 모든 종류의 소스로 맛을 냅니다(선택은 팬케이크를 만든 재료에 따라 다름).

이 요리법은 팬케이크 반죽의 기본이 신 우유라는 점에서 다릅니다. 덕분에 팬케이크는 매우 푹신하고 맛있습니다. 준비하려면 시간이 거의 필요하지 않습니다. 신 우유를 곁들인 맛있는 수제 팬케이크로 가족을 만족시키고 싶다면 단계별 사진이 포함된 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.

팬케이크는 진정으로 원시적인 민속 요리입니다. 많은 세대의 여성들이 먼저 요리하는 법을 배운 다음 평생 동안 요리하고, 요리하고, 요리하기 때문입니다. 마치 동화가 들려오고 노래가 부르는 것처럼...

팬케이크는 일반적으로 발효유 음료(케피르, 요거트, 사워 크림 또는 응유(버터밀크 및 유청 포함))를 기준으로 준비되며 팬케이크를 부드럽고 푹신하게 만드는 것은 바로 이러한 제품입니다. 모든 발효유 제품에는 팬이 있으며 신 우유 팬케이크도 예외는 아닙니다. 너무 맛있고 아름다워서 많은 주부들이 부엌에서 우유의 일부가 신맛이 날 때뿐만 아니라 굽기 시작합니다. 우유는 팬케이크를 만들기 위해 특별히 발효되는 경우가 많으며, 일부 전문가들은 이러한 목적을 위해 엄선된 천연 전지방 우유를 구입하며 이 우유만이 푹신한 팬케이크를 생산할 수 있다고 주장합니다. 우유를 잘 가열하고 식초를 부어 우유를 빠르게 응유로 바꿀 수 있습니다 (0.5 리터의 우유에는 9 % 식초 2 티스푼이 필요합니다). 거의 눈앞에서 우유가 굳기 시작할 것입니다.

명백한 준비 단순성에도 불구하고 모든 주부가 신 우유로 팬케이크를 처음 (또는 두 번째 및 세 번째) 만들 수 있는 것은 아닙니다. 재료를 섞고 반죽을 뜨거운 프라이팬에 숟가락으로 얹는 것만으로는 충분하지 않습니다. 몇 가지 간단한 규칙을 따르면 테이블 위에 납작하지 않고 반쯤 뭉쳐진 푹신하고 장밋빛인 튀긴 팬케이크가 나올 것입니다. - 구운 반죽을 둥글게 만듭니다.

따라서 신 우유로 푹신한 팬케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

반죽 재료

• 신 우유 500ml
• 계란 2개
• 과립 설탕 2 큰술. 엘. (단걸 좋아하시는 분들은 설탕 3큰술 추가하셔도 됩니다)
• 소다 1 작은 술. 슬라이드와 함께
• 소금 0.5 tsp.
• 식물성 기름 3 큰술. 엘.

고급 밀가루 약 3컵

식물성 기름 100-150ml

반죽을 10분간 반죽한다
교정 20분
30분 정도 볶는다

신 우유로 팬케이크를 요리하는 법

계란 혼합물에 우유와 식물성 기름을 붓고 다시 휘젓습니다. 밀가루 2컵과 베이킹 소다를 넣고 거품기로 잘 섞습니다.

완벽한 균질성을 얻을 필요가 없으며 작은 덩어리의 밀가루를 남겨 두십시오. 신 우유를 넣은 푹신한 팬케이크 반죽은 반죽을 좋아하지 않습니다!

다음으로 밀가루를 3테이블스푼씩 추가합니다. 숟가락으로 반죽에 섞는다. 두꺼운 사워 크림의 일관성을 유지해야 하며 이 점이 특히 중요합니다. 밀가루가 부족하면 팬케이크가 부풀지 않고 밀가루가 너무 많으면 굽지 않습니다.

이제 반죽을 휴지시켜야 합니다. 이렇게 하려면 컵을 뚜껑으로 덮고 따뜻한 곳에 20분 동안 놓아두세요. 집에 교정을 위한 따뜻한 장소가 없으면 반죽이 담긴 컵을 따뜻한 물이 담긴 더 넓은 그릇으로 옮깁니다.

20분 후에 반죽이 튀겨질 준비가 됩니다. 소다와 신 우유의 반응으로 인한 거품이 표면에 보입니다. 반죽을 섞지 마세요!

프라이팬 (가장 신뢰할 수있는 것, 바닥이 두꺼운 것, 이상적으로는 주철 인 경우)에 기름을 붓고 센 불로 아주 잘 가열하십시오. 이것이 다음으로 중요한 점입니다. 팬과 기름이 충분히 뜨겁지 않으면 팬케이크가 구멍이 나지 않습니다.

위에서 반죽 한 스푼을 가져 가십시오. 방해하지 마세요! 그리고 뜨거운 기름에 넣어주세요. 이제 열을 중간으로 줄일 수 있습니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 팬케이크에 이와 같은 구멍이 나타납니다.

포크나 주걱을 이용해 한쪽 면이 충분히 노릇노릇해졌을 때 팬케이크를 뒤집어 반대쪽도 튀겨주세요.

완성된 배치를 팬에서 꺼내고 새 배치를 추가하여 볶습니다.
지정된 양의 제품에서 약 50개 정도의 거대한 산의 신 우유 팬케이크를 얻을 수 있습니다.

잼, 사워 크림, 꿀 또는 농축 우유와 함께 약간 식힌 팬케이크를 제공하십시오. 식는 동안에도 팬케이크는 떨어지지 않고, 바삭하게 튀긴 면과 함께 높이가 그대로 유지됩니다.

자, 준비됐어요. 이제 신 우유 팬케이크를 완벽하게 만드는 데 필요한 모든 것을 알았습니다!

팬케이크 반죽을 반죽하기 위해 믹서를 사용할 필요가 없으며 모든 것이 일반 털로 혼합됩니다.
계란을 컵에 깨뜨린 후 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.

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