오븐에 버섯을 넣은 파이. 버섯 파이 : 간단하고 독창적 인 요리법 파이용 버섯 채우기 준비 방법

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

베이킹을 반대하는 사람들도 오븐에서 구운 버섯을 곁들인 맛있는 파이를 좋아할 것입니다. 사진과 함께 단계별 레시피를 통해 직접 확인하실 수 있듯이 빠르고 쉽게 준비됩니다. 글쎄요, 이 파이도 아주 빨리 먹습니다.
버섯 속이 너무 무거우면 똑같이 맛있는 버섯을 준비하는 것이 좋습니다.

재료:
8-10개용:
테스트를 위해:

- 밀가루 – 280-300g,
- 우유 – 120ml,
- 건조 효모 – 7g,
- 식물성 기름 – 2-3 큰술. 거짓,
- 소금 - 0.5 tsp.,
- 설탕 - 1 티스푼.

충전용:

- 신선한 버섯 – 200-250g,
- 양파 – 1개,
- 소금 - 맛보기,
- 후추 - 맛보기,
- 식물성 기름,
- 윤활용 계란,
- 참깨.

단계별 사진 레시피 :

1. 따뜻한 우유에 건조 이스트를 녹이고 설탕과 식물성 기름을 첨가합니다. 잘 섞은 후 5분간 방치합니다. Tip. 우유 대신 유청을 사용해도 됩니다. 반죽은 더 나 빠지지 않을 것입니다.




2. 밀가루를 체로 쳐 액체 덩어리와 합치고 소금을 첨가합니다.




3. 탄력있고 부드러운 반죽을 반죽해 주세요. 랩으로 덮고 파이 반죽이 두 배로 부풀 때까지 따뜻한 곳에 두세요.




4. 반죽이 부풀어 오르는 동안 버섯소를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 입방체로 자릅니다. 달군 팬에 기름을 두르고 살짝 구워줍니다.






5. 버섯을 씻어서 깍둑썰기 해주세요. 준비된 조각을 양파와 결합하십시오. 버섯이 준비될 때까지 끓입니다.




6. 버섯 충전재에 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 불을 끄고 식혀주세요. 팁: 원하는 경우 삶은 계란이나 잘게 썬 감자를 충전재에 추가할 수 있습니다.




7. 부풀어 오른 반죽을 살짝 반죽해 주세요.




8. 그런 다음 작은 조각(작은 계란 크기)으로 나눕니다. 공으로 굴러 라.






9. 결과 공을 4-6mm 두께의 둥근 케이크로 굴립니다. 중앙에 버섯소를 1~2스푼 정도 넣어주세요. Tip. 작업하는 동안 반죽이 달라붙는 것을 방지하기 위해 표면에 밀가루를 소량 뿌려주세요.




10. 반대쪽 가장자리를 연결합니다.




11. 그런 다음 나머지 두 가장자리를 연결합니다.




12. 마지막에 결과 모서리를 모두 중앙에 연결하고 조금 눌러 더 잘 고정합니다.




13. 나머지 반죽볼도 똑같이 해주세요. 결과물을 식품 종이로 덮인 베이킹 시트에 옮깁니다. 팁: 모든 유형의 양피지를 식품 종이에 달라붙는 것을 방지하는 특수 화합물로 처리하는 것은 아닙니다. 따라서 필요한 경우 식물성 기름으로 윤활해야 합니다.




14. 버섯파이를 키친타월로 덮고 따뜻한 곳에 5~10분 정도 휴지시켜주세요. 굽기 전에 파이 표면에 계란을 바르고 참깨를 뿌립니다. 180~1900°C로 예열된 오븐에서 약 20~25분 정도 구워주세요.




15. 사워 크림과 함께 오븐에 따뜻한 버섯 파이를 제공하거나

맛있는 붉게 물든 파이는 모든 잔치를 장식할 수 있습니다. 그들은 휴일, 결혼식, 세례식을 위해 구워졌습니다. 그리고 엄격한 금식일에는 그러한 구운 식품이 고기 요리를 대체하는 훌륭한 대체품이었습니다. 채우려면 갓 고른 boletus, boletus, boletus 또는 chanterelles를 섭취하는 것이 좋습니다. 자르기 전에 흙과 산림 잔해물을 제거하고 잘 씻습니다. 하지만 지금이 계절이 아니라면 가게에서 파는 굴 버섯과 샴 피뇽이 아주 적합합니다.

레시피에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

슈퍼마켓 선반에 신선한 버섯이 없으면 요리하기 전에 미리 담가둔 냉동 또는 건조 버섯을 사용할 수 있습니다. 버섯 파이는 개방형 또는 폐쇄형으로 준비할 수 있습니다. 반죽 - 효모, 쇼트브레드, 벌크 또는 퍼프 페이스트리. 버섯은 수분을 많이 방출하므로 충전물을 추가하기 전에 튀겨야 합니다. 원하는 경우 다진 고기 또는 다진 고기, 으깬 감자 또는 양배추 조림을 추가할 수 있습니다. 양파, 치즈, 삶은 계란, 사워 크림, 허브도 적합합니다. 완성된 요리는 미지근하거나 완전히 식혀서 제공하세요.

맛있는 파이 요리법

16-18

1시간 30분

250kcal

5/5 (1)

여행이나 소풍을 가거나 별장에 친구를 방문할 때마다 무엇을 요리할지 물으면 모두가 만장일치로 파이를 원한다고 대답합니다. 솔직히 말해서 저는 그것들을 좋아합니다. 특히 매우 간단한 반죽을 사용하여 반죽을 만들기 때문에 그들이 말하는 것처럼 반나절 동안 춤을 추며 보낼 필요가 없습니다. 친구들은 버섯을 곁들인 튀긴 파이를 가장 좋아하고 남편과 아이들은 구운 파이를 좋아합니다.

성분의 전체 목록

올바른 재료를 선택하는 방법

• 맛있고 "안전한" 버섯 파이를 준비하려면, 채우기에는 샴 피뇽을 사용하는 것이 가장 좋습니다.. 간단히 튀겨보세요. 느타리버섯도 효과가 있지만 먼저 끓여야 합니다. 야생 버섯은 주의해서 사용하고 검증된 버섯만 섭취하세요. 또한 먼저 소금물에 삶습니다.
• 직접 만든 케피어를 먹는 것이 더 좋습니다, 없으면 신 우유나 무가당 요구르트로 대체하세요.
• 상당히 단단한 버터를 선택하세요.

단계별 요리 레시피

튀김이나 오븐에서 버섯 파이를 만들려면 효모가 없는 반죽을 사용합니다. 완벽하게 굽거나 튀기고, 유연하며, 오래 기다릴 필요가 없습니다.

첫 단계

밀가루, 버터, 케피어가 필요합니다.

미리 오일을 완전히 식히거나, 더 좋은 방법은 약 30분 동안 냉동실에 보관하는 것입니다. 이렇게 하면 작업하기가 더 쉬워집니다.

두 번째 단계

채우기에는 버섯, 페타 치즈, 식물성 기름, 양파 등 재료가 필요합니다.

세 번째 단계

이 파이는 무엇과 함께 먹나요?

이러한 패스트리는 차갑거나 뜨겁거나 그 자체로 매우 맛있습니다. 버섯 파이는 휴일 테이블도 장식하지만 이 경우에는 샌드위치 대신 작게 만들어 전채 요리로 사용하는 것이 좋습니다.

토마토 주스는 버섯 파이뿐만 아니라 말린 과일 등의 다양한 설탕에 절인 과일과도 잘 어울립니다. 홈메이드 아지카 또는 기타 소스와 함께 파이를 제공할 수 있습니다. 너무 맵지 않은지 확인하세요.

버섯 파이 비디오 레시피

이러한 구운 식품을 준비하는 모든 복잡한 과정을 보려면 다음 비디오에 주목하십시오. 요리 다이어그램을 보여줄 뿐만 아니라 파이를 더욱 맛있게 만드는 방법에 대한 권장 사항도 제공합니다.

• 케 피어 파이 반죽에 대한이 조리법은 효모에 "친숙"하지 않은 사람들에게 좋습니다. 때때로 나는 밀가루에 소다수 1.5 티스푼을 더 추가합니다. 이렇게하면 반죽이 더 통풍이 잘됩니다.
• 가능한 한 빨리 채우기를 준비하려면 샴 피뇽을 사용하십시오. 그냥 튀기십시오. 반복합니다. 나머지 버섯은 요리해야하고 굴 버섯은 5 분, 산림 버섯은 약 1/4 시간이면 충분합니다.
• 테스트 후 작업 표면을 빠르게 청소하려면 실리콘 매트를 사용하세요. 조리대보다 청소하기가 훨씬 쉽습니다.
• 랩이 없으면 반죽을 그릇에 넣고 뚜껑이나 접시로 덮으세요.
• 격자 과정의 속도를 높이려면 버터를 밀가루로 굴립니다.
• 튀긴 파이를 준비하는 경우 두 개의 프라이팬에서 튀기는 것이 훨씬 빠르지만 열 수준을주의 깊게 모니터링하십시오!

기타 준비 및 채우기 옵션

이 반죽으로 버섯 페이스트리뿐만 아니라 매우 맛있는 페이스트리를 만들거나 오븐에서 구울 수도 있습니다. 버섯이 너무 많지 않으면 채우기를 바꾸십시오. 감자를 삶아 으깬 후 퓌레로 만들고 버섯과 섞을 수 있습니다. 버섯도 매우 맛있습니다. 튀긴 버섯, 작은 입방체로 자른 삶은 달걀, 밥을 섞습니다.

예를 들어, 이 레시피를 바탕으로 달콤한 페이스트리를 준비할 수도 있습니다. 이 경우 반죽을 자르지 마십시오. 그렇지 않으면 충전재의 시럽이 구운 식품을 양피지에 단단히 "접착"합니다.

버섯 파이는 가을 테이블을 장식하는 요리이지만 일년 중 다른 시기에도 적합합니다.요리를 해보세요. 그러면 당신은 자신의 요리 재능을 확신하게 될 것이며, 가족과 손님들은 당신의 숙련된 손에 감탄하게 될 것입니다! 말해봐, 내 요리법이 맘에 들었어? 어떻게 추가하거나 변경하시겠습니까? 댓글로 여러분의 팁을 공유해주세요!

버섯을 좋아하지 않는 사람을 찾기가 어렵습니다. 이 제품은 기분 좋은 맛과 매혹적인 향은 물론, 낮은 칼로리로 영양가도 높습니다. 채식주의자와 단식하는 사람들에게는 없어서는 안 될 음식입니다. 버섯 파이는 러시아 요리의 가장 전통적인 요리 중 하나입니다. 많은 주부들이 이 요리에 대해 자신이 가장 좋아하는 요리법을 가지고 있습니다. 버섯 파이 채우기에는 감자, 쌀, 고기 및 기타 제품이 추가 될 수 있습니다. 육즙을 위해 양파가 종종 추가됩니다. 최근에는 치즈 파이에 버섯을 채우는 옵션이 인기를 얻었습니다. 버섯 파이의 다양한 채우기 옵션을 통해 거의 모든 사람의 미식 선호도에 맞는 요리법을 선택할 수 있습니다.

요리 기능

버섯으로 파이를 채우는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이러한 필러를 준비하는 기술에는 약간의 차이가 있을 수 있습니다. 그러나 몇 가지 일반적인 원칙이 있으며, 이에 대한 지식은 특정 구성에 관계없이 파이용 버섯 채우기를 올바르게 준비하는 데 도움이 됩니다.

• 대부분의 경우 파이를 채우는 것은 가장 접근하기 쉬운 샴 피뇽 또는 가장 맛있고 가치있는 포르 치니 버섯으로 만들어집니다. 이 버섯에는 또 다른 장점이 있습니다. 오랜 요리가 필요하지 않습니다. 대신 다른 식용 버섯을 사용해도 되며, 종류에 따라 준비하세요. 우리는 미리 담그고 끓이는 것에 대해 이야기하고 있습니다.
• 식용 여부가 확실하지 않거나 환경적으로 불리한 지역, 고속도로 근처, 산업 시설에서 채취한 버섯을 충전물 제조에 사용해서는 안 됩니다. 버섯은 독소를 흡수하는 능력이 있기 때문에 첫 번째 범주에 속하는 버섯이라도 먹을 수 없게 될 수 있습니다.
• 예비 열처리 없이는 버섯을 충전물에 추가 할 수 없으며 유일한 예외는 샴 피뇽입니다. 파이 필링에 포함된 다른 제품도 일반적으로 미리 조리되거나 반쯤 조리됩니다. 파이를 굽는 데 시간이 많이 걸리지 않으며 원시 재료로 만든 충전물은 굽는 데 시간이 없을 수 있습니다.
• 다진 버섯을 반죽에 넣고 파이를 만들기 전에 충전물을 실온으로 식혀야합니다. 뜨거운 속을 채우면 생 반죽이 쪄서 촉촉하고 미끄러워지며, 구운 식품은 고무 맛이 납니다.

버섯 파이의 충전물은 다양한 조리법에 따라 준비할 수 있지만 항상 육즙이 많고 만족스럽고 향긋합니다. 구운 파이와 튀긴 파이를 모두 요리할 수 있습니다.

버섯 파이를 채우는 간단한 요리법

• 버섯 – 0.5kg;
• 양파 – 0.25kg;
• 소금, 향신료 - 맛보기;
• 식물성 기름, 물 - 얼마나 필요할지.

요리 방법:

• 버섯을 분류하고 청소하고 필요한 경우 담그십시오. 팬 바닥에 가라앉을 때까지 깨끗한 물에 삶아주세요. 소쿠리에 넣고 물기를 빼주세요.
• 버섯이 식으면 작은 입방체로 자릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
• 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 버섯을 추가하고 양파와 함께 10~15분 동안 볶습니다. 준비하기 5분 전에 소금을 넣고 간을 합니다.
• 충전재를 식힌 후 용도에 맞게 사용하세요.

행사를 위한 비디오 레시피:

이 충전재는 다양한 버섯을 포함하여 모든 종류의 버섯으로 준비할 수 있습니다. 포르 치니 버섯, 살구 버섯 및 샴 피뇽 만 사용하는 경우 미리 끓이지 않고도 튀김으로 제한 할 수 있습니다.

말린 버섯 파이 충전

• 말린 포르치니 버섯 – 35-40g;
• 양파 – 75g;
• 오래된 호밀 빵 – 30g;
• 우유 – 50ml;
• 식물성 기름 - 얼마나 필요할 것인가?
• 소금, 향신료-맛보기.

요리 방법:

• 버섯을 시원한 물로 덮고 부풀어 오를 때까지 최소 한 시간 동안 그대로 두십시오. 끓인 후 깨끗한 물에 헹구고 20분간 삶아주세요.
• 소쿠리에 버섯의 물기를 빼십시오. 여분의 액체가 배출되면 버섯을 작은 조각으로 자릅니다.
• 양파를 작은 입방체로 자르고 볶은 다음 버섯에 추가합니다.
• 빵을 따뜻한 우유에 담가주세요. 다른 재료에 추가하십시오. 젓다. 충전물이 너무 액체인 것 같으면 으깬 크래커를 추가하고 부풀어오를 때까지 5-10분 정도 기다리세요.

비슷한 방법으로 다른 말린 버섯으로 채우기를 준비할 수 있습니다.

버섯과 치즈로 파이 채우기

• 신선한 샴 피뇽 - 0.4 kg;
• 치즈(경질 또는 반경질) – 150g
• 양파 – 100g;
• 버터 - 얼마나 필요할 것인가?
• 소금, 향신료-맛보기.

요리 방법:

• 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
• 버섯을 씻고 냅킨으로 말리고 스트립으로 자릅니다.
• 깊은 프라이팬에 버터를 녹입니다. 팬에 양파와 버섯을 넣습니다. 팬에서 과도한 액체가 증발할 때까지 저으면서 볶습니다.
• 치즈를 갈아주세요.
• 버섯이 식으면 치즈와 섞습니다. 치즈와 뜨거운 버섯을 섞으면 미리 녹기 시작합니다.
• 소금을 넣고, 양념을 하고, 저어주세요. 잘게 잘린 채소를 넣을 수 있습니다.

파이가 오븐에서 굽는 동안 치즈가 녹아 제품에 독특한 맛이 더해집니다.

버섯과 닭고기로 파이 채우기

• 치킨 필레 – 0.3kg;
• 신선한 샴 피뇽 - 0.25 kg;
• 당근 – 100g;
• 양파 – 75g;
• 가공 치즈 – 60g;
• 버터 – 50g;
• 파 – 50g;
• 소금, 향신료-맛보기.

요리 방법:

• 거친 그릴이 달린 고기 분쇄기를 통해 생 닭고기 필레를 갈거나 아주 잘게 자릅니다.
• 버섯을 씻어서 말린 후 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
• 당근을 껍질을 벗기고 큰 구멍이 있는 강판에 자릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
• 닭고기, 버섯, 다진 야채를 넣고 볶습니다.
• 혼합물을 녹인 버터와 함께 프라이팬에 넣고 15-20분 동안 볶습니다. 다진 닭고기와 버섯을 소금, 후추로 저어 식힌다.
• 파를 잘게 썬다.
• 가공 치즈를 강판에 갈아주세요.
• 식힌 다진 고기에 파와 치즈를 넣고 저어줍니다.

닭고기와 버섯으로 채워진 파이는 속이 꽉 차 있고 육즙이 많고 맛있습니다. 가장 까다로운 미식가라도 그런 구운 음식을 즐길 수 있습니다.

버섯과 감자로 파이 채우기

• 감자 – 0.4kg;
• 신선한 샴 피뇽 - 0.3 kg;
• 정제된 식물성 기름 – 50 ml;
• 버터 – 30g;
• 소금, 향신료 - 맛보기;
• 양파 – 150g.

요리 방법:

• 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
• 이전에 씻어서 냅킨으로 말린 버섯을 작은 입방체로 자릅니다.
• 감자를 껍질을 벗기고 굵게 다진 후 물을 넣고 소금을 넣고 불을 켭니다. 물이 끓으면 불의 세기를 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다.
• 과도한 물을 배출하십시오. 감자를 으깨고 버터를 넣고 잘 섞습니다.
• 식물성 기름에 버섯과 양파를 볶습니다. 으깬 감자와 섞어서 섞으세요. 필요한 경우 충전물에 소금과 후추를 추가하십시오.

감자와 버섯 충전물은 부드럽고 만족 스럽습니다. 그것으로 준비된 파이는 오랫동안 테이블 위에 머물지 않을 것입니다.

버섯 파이 채우기는 비교적 준비하기 쉽습니다. 버섯은 구운 식품에 독특한 맛과 유혹적인 향기를 선사합니다. 많은 사람들이 버섯으로 채워진 파이를 좋아합니다. 여러 조리법을 사용하여 만들 수 있으며 각각 고유한 장점이 있습니다.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

콘텐츠

맛있고 향기로운 수제 파이를 요리하는 능력은 항상 높은 평가를 받아 왔습니다. 하지만 요리에 대한 뛰어난 재능은 없지만 신선한 구운 음식으로 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 싶다면 어떻게 해야 할까요? 사진과 재료가 포함된 단계별 레시피를 살펴보고 인내심을 가지세요!

버섯 파이 만드는 법

올바른 버섯 파이를 준비하려면 조리법을 명확하게 정의하는 것이 중요합니다. 대부분의 경우 완성된 요리의 맛은 충전재뿐만 아니라 선택한 반죽의 품질에 따라 달라집니다. 개방형 및 폐쇄형 베이킹에는 다양한 옵션이 있으며 각 유형은 나름대로 훌륭하지만 준비에 어려움이 있습니다. 파이를 처음 굽는 경우 가장 간단한 요리법을 선택하십시오.

충전재

파이를 채우는 버섯은 상당히 중요합니다. 샴 피뇽, 꿀 버섯, 흰 버섯 등으로 만들 수 있습니다. 다양성을 위해 다른 제품과 결합할 수도 있습니다. 다음을 추가하면 버섯 파이가 매우 맛있습니다.

• 고기 또는 닭고기;
• 다진 고기;
• 야채, 채소;
• 코티지 치즈 또는 치즈.

반죽

버섯 파이의 가장 일반적이고 인기 있는 반죽은 효모입니다. 살아있는 효모를 사용하여 준비하지만 경험이 부족한 요리사는 대처할 수 없습니다. 가까운 매장에서 건조 효모를 구입하는 것이 훨씬 쉽습니다. 따뜻한 물로만 희석하면 됩니다. 효모 반죽을 놓는 것은 쉽지만 반죽이 올라갈 때까지 기다려야하지만 이때 충전물을 준비 할 수 있습니다. 뭔가 특이한 것을 원한다면 다른 테스트 옵션을 시도해 보세요:

• 팬케이크;
• 모래;
• 신선한;
• 퍼프 페이스트리

버섯 파이 레시피

때로는 어떤 경우에도 적합한 버섯 파이 레시피를 선택하는 것이 어려울 수 있습니다. 안타깝게도 보편적인 조언은 없지만 선택을 통해 가족이 학교나 직장에서 집에 돌아올 때 자신의 방향을 빠르게 찾고 훌륭하고 맛있는 파이를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 선택 항목에서는 가정식 저녁 식사뿐만 아니라 시끄러운 휴일 잔치를 위한 요리법도 찾을 수 있습니다.

치킨과 함께

• 조리 시간: 90분.
• 제공량: 6인.
• 요리의 칼로리 함량 : 4800kcal.
• 요리: 러시아식.

오븐에서 닭고기와 버섯을 곁들인 부드럽고 육즙이 많고 맛있는 레이어 파이를 요리하는 방법은 무엇입니까? 가장 쉬운 방법은 기성품 매장에서 구입한 반죽을 가져다가 해동하고 좋은 속을 준비하는 것입니다. 이 요리에는 모든 야생 버섯이 적합하지만 특히 가장 빨리 요리하기 때문에 샴 피뇽이 가장 접근하기 쉽습니다. 퍼프 페이스트리 제품이 항상 잘 부풀어 오르는 것은 아니므로 특히 푹신한 케이크를 기대하지 마십시오.

재료:

• 퍼프 페이스트리 – 2장;
• 닭 가슴살 – 600g;
• 샴 피뇽 – 400g;
• 붉은 양파 – 100g;
• 네덜란드 치즈 – 150g;
• 계란 – 2 개;
• 사워 크림 또는 크림 – 100g;
• 갈은 허브, 육두구, 소금 맛.

요리 방법:

1. 충전물을 만드는 동안 반죽을 휴지 상태로 두세요.
2. 버섯을 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 볶습니다.
3. 양파를 얇은 고리로 자르고 준비된 버섯에 넣고 5 분 더 볶습니다.
4. 치킨 필레를 끓는 물에 7-10 분 동안 삶아 식힌 다음 입방체로 자르고 충전물과 함께 볶습니다.
5. 계란을 치즈와 향신료와 함께 치고 이 혼합물을 식힌 충전물 위에 붓습니다.
6. 틀이나 베이킹 시트에 기름을 바르고 반죽 한 장을 펼쳐 미래 파이의 측면을 만듭니다.
7. 충전물을 넣고 그 위에 두 번째 반죽 시트를 덮습니다. 공기가 빠져나갈 수 있도록 여러 번 자르세요.
8. 파이를 오븐에서 40-45분 동안 굽습니다.

감자와 함께

• 제공량: 7인.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.

한 시간 안에 친척이나 친구가 찾아와야 하는데 대접해 줄 것이 없습니까? 버섯과 감자가 들어간 젤리 파이가 구출됩니다. 신선하거나 소금에 절인 버섯으로 쉽고 빠르게 구울 수 있습니다. 저를 믿으세요. 친구들은 기뻐할 것이고 이렇게 맛있는 파이를 만드는 방법을 확실히 물어볼 것입니다. 비밀을 밝힐 것인지 말 것인지는 당신 자신의 문제입니다.

재료:

• 굴 버섯 – 500g;
• 감자 – 800g;
• 계란 – 3 개;
• 밀가루 - ½ 컵;
• 베이킹 파우더 – 2 티스푼;
• 마요네즈 – ½ 컵;
• 사워 크림 – ½ 컵;
• 양파 – 200g;
• 버터 – 30g;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

1. 굴 버섯을 씻고 잘게 자르고 튀기고 향신료를 첨가하십시오.
2. 양파와 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
3. 충전물이 준비되는 동안 사워 크림, 마요네즈, 계란을 한 용기에 섞습니다. 잘 치대고 밀가루와 베이킹파우더를 첨가하세요.
4. 미리 기름칠된 형태로 감자, 느타리버섯, 양파를 겹겹이 놓고 소금을 첨가하는 것을 잊지 마세요.
5. 반죽을 붓고 반죽이 전체 충전물을 균일하게 덮을 때까지 카운터 위에서 팬을 약간 흔들거나 두드립니다.
6. 오븐에서 40분간 굽습니다.

양배추와 효모

• 제공량: 6인.
• 요리의 칼로리 함량 : 5200kcal.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

엄청나게 간단하지만 맛도 떨어지는 사순절 버섯 파이는 효모 반죽으로 만든 모든 주부에게 적합합니다. 이 레시피는 쉽게 베이스로 사용할 수 있으며, 밥을 추가하는 등 원하는 대로 재료를 조합할 수 있습니다. 마찬가지로, 기분에 따라 속을 준비하는 방법(튀김 또는 스튜)을 선택하세요. 향기로운 향신료를 잊지 마세요.

재료:

• 우유 또는 물 – 1.5컵;
• 프리미엄 밀가루 - 4컵;
• 과립 설탕 – 1 작은 술;
• 건조 효모 – 2.5 tsp;
• 소금 – 1 핀치;
• 냉동 살구류 – 600g;
• 양파 – 1 개;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

1. 따뜻한 우유나 물에 이스트 파우더와 설탕을 섞어 5~10분간 방치한 후 소금과 밀가루를 첨가합니다.
2. 반죽을 10-15분 동안 반죽하고 덮고 최소 30분 동안 방치한 다음 기억하고 한 시간 더 방치합니다.
3. 반죽이 준비되는 동안 살구류를 씻어서 껍질을 벗기고 조각이나 입방체로 자르고 소금, 후추를 넣고 볶습니다.
4. 양파 껍질을 벗기고 잘게 자르고 살구 버섯에 추가합니다. 충전물을 식히십시오.
5. 반죽을 두 부분으로 나누고 하나는 조금 더 작게 만듭니다. 시트를 펴서 틀에 넣습니다.
6. 팬 바닥에 버섯소를 고르게 펴준 후, 두 번째 반죽으로 파이 뚜껑을 만들어 잘 고정해 주세요. 증기가 자유롭게 빠져나갈 수 있도록 중앙에 구멍을 1~2개 뚫습니다.
7. 최소 190도 온도가 될 때까지 오븐에서 굽습니다.

치즈 포함

• 조리 시간: 120분.
• 제공량: 6인.
• 요리의 칼로리 함량 : 4900kcal.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

거꾸로라고도 불리는 버섯이 들어간 치즈 파이는 매우 독창적입니다. 이 레시피의 가장 큰 장점은 최종 결과가 어떻게 될지 정확히 알 수 없다는 것입니다. 가장 중요한 것은 거꾸로 된 파이가 항상 매우 육즙이 많고 향긋하며 맛있다는 것입니다. 여러 버섯을 사용하여 그러한 요리를 장식하거나 신선한 허브, 양파 소스, 심지어 크래커를 사용할 수 있습니다.

재료:

• 계란 – 3 개;
• 삶은 닭고기 – 300g;
• 모든 버섯 – 300g;
• 케 피어 – 1 잔;
• 밀가루 - 1.5 컵;
• 베이킹 파우더 – 2 티스푼;
• 단단한 치즈 – 300g;
• 삶은 쌀 - 1 컵;
• 토마토 – 2 개;
• 파, 소금-맛보기.

요리 방법:

1. 체를 통해 베이킹 파우더와 밀가루를 섞고 케 피어와 계란을 넣으십시오. 약간의 소금을 넣고 반죽을 반죽하세요.
2. 팬에 양피지를 깔고 바닥에 다진 버섯을 얇게 놓습니다.
3. 강판 치즈를 뿌린 다음 밥을 얹습니다.
4. 밥 위에 닭고기, 토마토, 파를 조심스럽게 올려 놓습니다.
5. 충전재 위에 반죽을 붓고 높은 오븐 온도에서 40-50분 동안 굽습니다. 접시를 식힌 후 뒤집어 주세요. 조각으로 자르고 소스와 함께 제공하십시오.

샴 피뇽 포함

• 요리 시간: 40-60분.
• 제공량: 8명.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

직장에서 긴 하루를 보낸 후 부엌에서 반죽을 굽고 싶은 마음이 없는 경우가 많습니다. 이 경우 샴 피뇽과 라바쉬 치즈를 곁들인 파이를 좋아할 것입니다. 빠르게 요리되며 특별한 준비나 요리 기술이 필요하지 않습니다. 평범하고 사랑받는 샤와르마를 건강하게 대체할 가치가 있는 제품입니다!

재료:

• 얇은 피타 빵 – 2개;
• 계란 – 2 개;
• 치즈 – 150g;
• 신선한 버섯 – 100g;
• 갈은 파슬리 – 10g;
• 천연 요구르트 – 250ml;
• 향신료 - 맛보기.

요리 방법:

1. 요구르트, 향신료, 허브, 계란을 섞습니다.
2. 피타 빵을 베이킹 접시로 자릅니다.
3. 버섯을 작은 입방체로 자릅니다.
4. 치즈를 큰 조각으로 갈아주세요.
5. 피타 빵을 계란 혼합물에 담그고 미리 기름칠된 팬에 조심스럽게 놓습니다.
6. 속을 깔고 치즈를 뿌린 다음 버섯과 치즈를 한 겹 더 뿌립니다.
7. 파이의 윗부분을 피타 빵 한 장으로 덮고 남은 계란 혼합물 위에 붓습니다.
8. 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다.

치즈로 오픈

• 조리 시간: 120분.
• 제공량: 6인.
• 요리의 칼로리 함량 : 4600kcal.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 프랑스식.
• 준비 난이도 : 중간.

버섯을 곁들인 간단한 오픈 파이인 키슈는 오랫동안 러시아 주부들에게 사랑받아 왔습니다. 이 특이한 요리는 한때 프랑스 북동부에 위치한 로렌 공국에서 왔습니다. 따라서 이름은 Laurent Pie입니다. 채우기를 위해 프랑스 요리사는 닭고기, 햄, 생선 및 모든 야채를 사용했으며 버섯 키시를 여러분의 관심에 선물했습니다.

재료:

• 밀가루 – 250g;
• 마가린 – 125g;
• 끓인 물 - 4 큰술. 엘.;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 신선한 버섯 – 500g;
• 헤비 크림 - 250ml;
• 강판 치즈 – 200g;
• 계란 - 6 개;
• 베이컨 (또는 햄) - 100g;
• 소금, 후추 - 맛보기;

요리 방법:

1. 냉동 마가린을 갈아서 밀가루와 소금과 섞습니다. 혼합물에 따뜻한 물을 붓고 반죽을 반죽하여 펴서 틀의 바닥과 가장자리를 완전히 덮습니다. 반죽을 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
2. 버섯을 얇은 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 크림으로 계란을 치고 소금과 향신료를 넣으십시오. 혼합물에 버섯을 추가합니다.
4. 베이컨을 잘게 자르고 식힌 반죽에 넣고 크림 같은 버섯 혼합물을 채웁니다. 강판 치즈를 얹습니다.
5. 오븐에서 45분간 굽습니다. 차갑게 썰어주세요.

빠른

• 조리 시간: 40분.
• 제공량: 8명.
• 요리의 칼로리 함량 : 3800kcal.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

때로는 건강하고 맛있는 간식을 먹기 위해 저녁 식사를 빨리 준비해야 할 때도 있습니다. 이 경우 빠른 버섯 파이가 구출 될 것입니다. 만드는 것이 이보다 더 쉬울 수없고 최소한의 시간이 걸리며 맛이 놀랍기 때문입니다. 그리고 요리에 필요한 제품은 항상 냉장고에 있습니다. 한국산 당근, 치즈, 닭고기, 심지어 코티지 치즈까지 마음이 원하는 모든 것을 빠른 파이에 넣을 수 있기 때문입니다!

재료:

• 케 피어 – 1 잔;
• 지방 사워 크림 – 40g;
• 밀가루 - 2.5 컵;
• 계란 – 2 개;
• 소금 – ¼ 티스푼;
• 소다 – ½ tsp;
• 버섯 – 300g;
• 양파 – 1 개;
• 감자 – 2 개

요리 방법:

1. 계란, 소금, 케 피어 및 사워 크림을 섞어 혼합물을 치십시오.
2. 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽한 다음 절반을 틀에 붓습니다.
3. 양파, 감자, 버섯을 얇은 조각으로 자르고 팬에 반죽 위에 올려 놓습니다.
4. 남은 반죽을 위에 붓고 원하는 경우 허브로 장식합니다.
5. 최대 온도에서 20-25분 동안 굽습니다.

포르치니 버섯과 함께

• 제공량: 10명.
• 요리의 칼로리 함량 : 4600kcal.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

포르치니 버섯과 코티지 치즈를 곁들인 파이는 다소 특이하다고 할 수 있지만 놀랍도록 맛있는 요리입니다. 코티지 치즈는 칼슘과 단백질의 공급원이고 포르치니 버섯은 유용한 미네랄 함량이 높은 것으로 잘 알려져 있기 때문에 특이한 제품 조합은 믿을 수 없을 정도로 건강합니다. 이 독창적인 제품 조합을 사용하면 아이들이 특히 좋아할 정말 건강하고 맛있는 저녁 식사를 준비할 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 – 300g;
• 사워 크림 – 130g;
• 가루 설탕 – ½ tsp;
• 마가린 – 150g;
• 포르치니 버섯 – 300g;
• 채소 - 100g;
• 닭고기 달걀 – 2 개;
• 코티지 치즈 – 400g;
• 향신료 - 1 티스푼;
• 소금 - 1 티스푼;
• 치즈 - 150g.

요리 방법:

1. 밀가루, 소금, 가루 설탕을 섞습니다.
2. 달걀 노른자로 사워 크림을 갈아서 밀가루 혼합물의 절반을 넣고 치십시오.
3. 조각으로 자른 마가린을 넣고 남은 밀가루를 넣고 반죽을 잘 반죽한 후 냉장고에 넣으세요.
4. 포르치니 버섯을 볶습니다. 남은 계란, 코티지 치즈, 다진 허브, 잘게 썬 치즈 및 향신료를 추가하십시오.
5. 반죽을 원하는 크기로 밀어준 뒤, 필링을 펴 바르고 30분 정도 굽습니다.

말린 버섯으로

• 조리 시간: 60분.
• 제공량: 8명.
• 요리의 칼로리 함량 : 5100kcal.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

말린 버섯을 곁들인 겨울 향기로운 파이는 휴일 테이블을위한 훌륭한 솔루션입니다. 당연히 신선한 버섯으로 요리를 준비하는 것이 훨씬 쉽고 맛있지 만 겨울 동안 말린 버섯을 사용할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 볼륨, 부드러움 및 모양을 복원하기 위해 끓인 물에 미리 담그는 것입니다.

재료:

• 밀가루 – 850g;
• 건조 효모 – 8g;
• 말린 포르치니 버섯 – 200g;
• 양파 – 1 개;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

1. 밀가루 일부 (약 600g)를 체로 치고 가루 효모와 섞은 다음 가열 된 물 400ml를 부으십시오. 저어주고 어두운 곳에 두세요.
2. 혼합물이 부풀면 남은 밀가루와 소금을 넣고 반죽을 반죽하고 30분 더 방치합니다.
3. 버섯을 끓는 물에 20분 동안 담가두고 완전히 익을 때까지 끓인 다음 잘게 자릅니다.
4. 양파를 작은 조각으로 자르고 버섯, 소금, 후추로 볶습니다.
5. 팬에 기름을 바르고, 반죽을 깔고, 속을 채우고, 허브로 장식하세요. 30-35분 동안 굽습니다.

케 피어에서

• 조리 시간: 45분.
• 제공량: 10명.
• 접시의 칼로리 함량 : 4650 kcal.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

따라하기 쉬운 요리법-케 피어를 곁들인 버섯 파이. 프로세스에 많은 노력이 필요하지 않기 때문에 시간이 거의 없을 때 준비할 수 있습니다. 이 요리는 이제 막 요리의 기초를 배우기 시작했고 아직 이스트, 쇼트브레드 또는 퍼프 페이스트리를 접하는 데 익숙하지 않은 주부들에게 적합합니다. 그 결과 구운 제품은 매우 푹신하고 향긋하며 맛있습니다.

재료:

• 버섯 – 500g;
• 케 피어 – 0.5 l;
• 양파 – 200g;
• 밀가루 – 400g;
• 식물성 기름 – 80ml;
• 계란 – 2 개;
• 소다 - 1 작은 술;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

1. 잘게 다진 양파를 살짝 갈색이 될 때까지 볶고 다진 버섯을 추가하여 익을 때까지 요리합니다. 맛에 향신료를 추가하십시오.
2. 소금, 케 피어 및 소다 소다로 계란을 치고 밀가루를 첨가하십시오.
3. 반죽의 1/2을 실리콘 틀에 붓고 식힌 속재료를 펴준 후 다시 반죽을 부어주세요.
4. 180-190 도의 온도에서 완전히 익을 때까지 예열 된 오븐에서 굽습니다.

버섯 파이 - 요리의 비밀

버섯 파이가 항상 맛있고 육즙이 많으며 부드러워지도록 하려면 조리법을 따르는 것뿐만 아니라 몇 가지 요령을 따르는 것도 중요합니다.

1. 항상 오븐을 원하는 온도로 미리 예열하면 반죽이 안정될 시간이 없으며 구운 식품이 높고 푹신해집니다.
2. 과도한 수분이 모두 나오도록 버섯을 튀기면 파이에는 쓸모가 없습니다.
3. 충전물에 야채를 너무 많이 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 버섯의 풍미가 사라집니다.
4. 만료 날짜가 올바른지 확인하십시오. 효모는 신선해야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 부풀어 오르지 않고 접시가 상할 것입니다.
5. 반죽을 부서지기 쉽고 부드럽고 푹신하게 만들 계획이라면 노른자 만 넣으십시오.
6. 밀가루에 감자 전분을 첨가하면 푹신함을 얻을 수 있습니다.
7. 반죽이 빨리 부풀도록 하려면 재료를 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 두세요.
8. 이스트를 찬물이나 끓는 물에 담그지 마세요. 30-40 도의 온도이면 충분합니다.
9. 마른 손으로 반죽을 반죽하세요.
10. 버섯 파이의 바닥이 달라붙거나 건조해지는 것을 방지하려면 팬에 소량의 전분을 뿌립니다.
11. 구운 음식에 아름답고 반짝이는 빵 껍질을 만들려면 풀어놓은 달걀을 바르세요.
12. 쇼트 크러스트 페이스트리로 파이를 준비했다면 반드시 식혀서 식혀야 접시가 부서지지 않습니다.

버섯 파이 : 사진이 담긴 조리법

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