Blynus gaminame namuose. Skaniausi blynai su pienu – plonų blynų su skylutėmis receptai. Kaip virti svogūninius blynus

Ingridientai:

• grikių miltai - 100 g;
• vanduo - 500 ml;
• kvietiniai miltai - 100 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• cukrus - 0,5 šaukštelio;
• citrinos rūgštis - ¼ šaukštelio;
• druska - ¼ šaukštelio;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• soda - 0,5 šaukštelio.

• pievagrybiai - 300 g;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt;
• druska - 1/3 šaukštelio.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis:

Ingredientai grikiniams blynams su pievagrybiais.

1. Pats receptas turi tokį procesą. Į indą blynų tešlai minkyti pagal receptą supilkite šiltą vandenį. Ištirpinkite 1/2 šaukštelio vandenyje. cukraus ir šiek tiek mažiau nei 1/2 šaukštelio. druskos.
2. Lengvai išplakite 2 kiaušinių turinį.
   
3. Dubenyje sumaišykite išplaktus kiaušinius su šiltu vandeniu.
   
4. Citrinų rūgštį ir sodą skiedu šaukšte vandens pagal receptą. Gautą mišinį siunčiu į testą.
   
5. 100 g grikių miltų sumaišau su tokiu pat kiekiu kvietinių miltų. Labai gerai išmaišius, miltų mišinį persijoju tiesiai į dubenį su skystais tešlos ingredientais.
   
6. Sumaišius visus ingredientus, palikau tešlai pastovėti 15 min.
7. Po to įdedu 2 valg. l. bekvapis augalinis aliejus.
   
8. Blynų kepimas. Patepusi keptuvę riebalais, įkaitinu. Laikydamas vienoje rankoje, samčiu supilu blyno pagrindą į centrą. Suku keptuvę, kol jos dugnas visiškai padengs tešlos sluoksnį. Blyną kepu tol, kol tešla sustings ir išdžiūsta ant viršaus. Apversdama kepu, kol iškeps kita pusė. Antroji pusė iškepa daug greičiau. Prieš semdami kitą tešlos dalį, ją reikia išmaišyti. Gatavus grikių blynelius dedu krūvele ant tinkamo dydžio lėkštės. Kad grikių miltų blynai (ant vandens) būtų skanūs ir minkšti, indą uždengiu dangčiu.
   
9. Ruošiu įdarą grikiniams blynams. Pats skaniausias įdaras – grybų. Kad įdaras būtų sultingesnis, dedu į jį svogūnų. Smulkiai supjaustau peiliu ir dedu į keptuvę su augaliniu aliejumi.
   
10. Dėl saldumo dedu morkas, sutarkuotas stambia tarka. Siunčiu į lanką.
    
11. Kol kepa daržovės, dirbu su grybais. Pievagrybius greitai, bet kruopščiai nuplaunu po tekančiu vandeniu naudojant kempinėlę. Tada susmulkinu grybus. Supjaustau jį savavališkais gabalėliais peiliu. Grybų griežinėlius sudedu į daržoves keptuvėje.
    
12. Grybus pakepinkite su svogūnais ir morkomis, kol šviesiai apskrus. Pasūdau, pipiru, tada įdarą perdedu į lėkštę. Jei norite, galite pridėti 1 valg. l. naminės grietinės.
    
13. Ant kiekvieno blyno dedu po 1 a.š. l. užpildai.
    
14. Grikinius blynus su grybų įdaru susuku į suktinukus. Užkandį patiekiu karštą.
15. Mėgaujamės gardžiais ir aromatingais grikių blynais su gardžiu pievagrybių ir daržovių įdaru.
    

Kaip gaminti blynus su bananais ir šokoladu: skanus ir paprastas receptas

Laikas: 45 min.
Išeiga: 6 blynai.

Ingridientai:

• - pienas - 125 ml;
• - vanduo - 125 ml;
• - cukrus - 1/2 a.š. l.;
• - miltai - 3-4 šaukštai. l.;
• - kiaušiniai - 2 vnt.;
• - sviestas - 20 g;
• - druska.

• - bananas - 1-2 vnt.;
• - cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.

• - šokoladas 72% - 20 g;
• - pienas - 10 ml.

Paruošimas:

Vaikams šis desertas tikrai patiks. Tokiam skanėstui neatsispiria ne tik vaikai, bet ir suaugusieji.

1. Ingredientai blynams su bananu ir šokoladu.
2. Pieną šiek tiek pakaitinu (iki +30 ⁰C). Į jį siunčiu 20 g sviesto.
   
3. Suberkite išsijotus miltus. Tešlą išplakiau šluotele, kad neliktų miltų gumuliukų.
   
4. Sudaužęs žalius vištienos kiaušinius, siunčiu juos į tyrimą. Plaktuvu išmaišau kiaušinius. Šiame etape įdedu vanilinį cukrų ir druską.
5. Dėl elastingumo įberkite 1 valg. l. saulėgrąžų aliejus. Kruopščiai išmaišau šluotele. Dabar įpilu vandens pagal receptą. Supilkite plona srovele, atsargiai maišydami, kad neaptaškytų. Išgriebusi tešlą samteliu, patikrinu jos tirštumą. Jis turėtų sklandžiai nutekėti iš kaušelio, palikti 10 minučių.
   
6. Įkaitinu keptuvę. Pirmajam blynams iškepti užpilu šiek tiek rafinuoto saulėgrąžų aliejaus. Tešlą semdamas samteliu paskirstau per visą indo paviršių. Apkepusi iš abiejų pusių dedu į krūvą.
   
7. Įdaro ruošimas blynams. Turiu didelį bananą, todėl paėmiau vieną. Jei bananai nėra labai dideli, tai vieno banano gali neužtekti. Nuplovusi bananų vaisius, nuimu nuo jo odelę, nuluptą bananą supjaustau plonais apskritimais.
   
8. Kiekvieno paruošto blyno centre įdedu apie 10 griežinėliais supjaustytų apskritimų.
   
9. Iš dviejų priešingų pusių užlenkiu kraštus perdengiančius įdarą.
   
10. Dabar sulenkiu likusius du kraštus, kurie yra priešais vienas kitą. Rezultatas – vokas.
    
11. Blynelius su bananais dėti siūle žemyn ant įkaitintos keptuvės (su sviestu).
12. Kepkite su bananais viduje iš abiejų pusių.
    
13. Parudavusius vokelius su įdaru perdedu į serviravimo lėkštę.
14. Dabar gaminu šokoladinį padažą. Tam į vandens vonelę dedu šokolado gabalėlių dubenį, kad ištirptų. Kai tik šokoladas pradeda tirpti, supilkite pieną į dubenį. Visą laiką maišydama toliau kaitinu pieną ir šokoladą vandens vonelėje. Padažą nuimu nelaukdama, kol šokolado gabaliukai visiškai ištirps. Cinamonas suteiks aštraus padažo skonio, bet tai nėra būtina. Jei nemėgstate cinamono, jo dėti nereikia, šokoladinis padažas vis tiek bus skanus.
    
15. Šokolado fudge šaukštu semdamas užpilu ant bananais įdarytų kepinių. Desertui užbaigti įdedu gervuogių iš naminės uogienės.
    

Vaizdo įrašo receptas:

Kaip gaminti ažūrinius blynus: naminis receptas

Laikas: 40 min + 35 min paruošimas.
Išeiti: 15-20 vnt. (keptuvės skersmuo 16 cm)

Ingridientai:

• kefyras 2,5% - 250 ml;
• verdantis vanduo - 125 ml;
• kiaušinis - 1 vnt. (didelis);
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - žiupsnelis;
• soda - ¼ šaukštelio;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• augalinis aliejus - 2,5 šaukštai. l.

Paruošimas:

Blynų su pienu receptas: ploni ir labai skanūs

Laikas: 15 min + 20 min paruošimas.
Išeiti: 10-12 vnt. (keptuvės skersmuo 20 cm).

Ingridientai:

• pienas - 250 ml;
• vanduo - 125 ml;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• miltai - 125 g (2/3 a.š.);
• granuliuotas cukrus - ½-1 šaukštelis;
• druska - 1/4 šaukštelio;
• rafinuotas aliejus.

Paruošimas:

Kaip gaminti blynus: receptas su šokolado ir varškės bei uogų įdaru

Šis skanėstas gali lengvai pakeisti bet kokius pyragus. Šis skanus desertas tinka ir šventiniam stalui.

Patikėkite, svečių malonumui nebus ribų. Blyneliai pasirodo tikrai šokoladiniai, o subtilus varškės ir uogų įdaras suteikia jiems kreminį ir lengvą skonį.

Praleidžiamas laikas – 1 val.
Išeiga: 13-15 vnt (keptuvės skersmuo 20 cm).

Ingridientai:

Tešla:

• aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 1 stiklinė arba 160 g;
• kakavos milteliai – 30 g arba 3 šaukštai;
• žalias kiaušinis - 1 vnt.;
• bet kokio riebumo pienas - 400 ml;
• granuliuotas cukrus - 40 g arba 2 šaukštai;
• rafinuotas aliejus – 30-40 ml;
• druska - 1 žiupsnelis;
• kepimo milteliai arba soda - ½ arbatinio šaukštelio;
• vanilinas - 0,5 g;
• riebalai (aliejus) keptuvės patepimui – 30 ml.

Užpildymas:

• uogos iš bet kokios uogienės arba šaldytos - 100 g;
• grietinė - 150 g;
• bet kokio riebumo varškė - 250 g;
• cukrus - 40 g.

Paruošimas:

Skanių blynų su kopūstais receptas: užkandžių pasirinkimas

Puikus patiekalas, kuris tiktų kaip karštas užkandis. Kopūstiniai blynai puikiai tiks pietų užkandžiui darbe ar mokykloje.

Paruoštą užkandį sudėkite į plastikinį indą su dangteliu ir pasiimkite su savimi į iškylą. Labai skanu, išbandykite šį receptą!

Praleistas laikas- 1 valandą.
Patiekalo išvestis– 12 vnt (kepimo paviršiaus skersmuo 20 cm).

Ingridientai:

• aukščiausios kokybės miltai – 200 g arba 1 sukaupta stiklinė;
• bet kokio riebumo pienas - 350-370 ml;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• cukrus - 20 g;
• saulėgrąžų aliejus - 35-50 ml;
• druska - 1 žiupsnelis;
• kepimo milteliai - 5 g;
• sviestas arba taukai – 30 ml.

Užpildymas:

• svogūnas – 0,5 vnt.;
• rauginti kopūstai (galima pakeisti raugintais kopūstais) – 200-250 g;
• pomidorų sultys - 75 ml;
• augalinis aliejus - 40 ml.

Paruošimas:

Blynų su burokėliais, silke ir kreminiu sūriu receptas

Laikas: 40 min + 60 min paruošimas.
Išeiga: 10-15 porcijų.

INGRIDIENTAI:

• virti burokėliai - 200 g;
• miltai - 200 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• fermentuotas keptas pienas - 100 ml;
• pienas - 200 ml;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• druska - 5 g;
• cukrus - 20 g.

• silkės filė - 300 g;
• lydytas sūris - 250 g.

Blynai su mielėmis: skanaus naminio kepimo receptas

Recepto „Švelnūs mieliniai blynai“ (100 gramų patiekalo) maistinė vertė:

Kcal: 170,42;
- baltymai: 5,34 g;
- riebalai: 6,23 g;
- angliavandeniai: 24,21 g.

INGRIDIENTAI:

• kvietiniai miltai - 2,5 šaukštai;
• pienas - 2 šaukštai;
• kiaušiniai - 2 vnt;
• aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• mielės - 25 gramai;
• uogienė, medus ar grietinė patiekimui;
• cukrus - 1,5 arbatinio šaukštelio;
• druska - pusė arbatinio šaukštelio.

GAMINIMO BŪDAS:

1. Kaip kepti blynus? Mieles švelniai supilkite į pusantros stiklinės šilto pieno.
2. Gautą masę pamažu supilkite į miltus ir gerai išmaišykite.
3. Pradinę tešlą palikite patogioje vietoje kambario temperatūroje. Duok laiko pakilti.
4. Į likusį pašildytą pieną supilkite trynius, sviestą, cukrų, druską. Viską išmaišyti iki vientisos masės.
5. Švelniai įmaišykite mišinį į ingredientų mišinį. Jei reikia, įpilkite šilto pieno arba pašildyto vandens. Sumaišykite mišinį iki retos konsistencijos.
6. Leiskite tešlai vėl pakilti.
7. Prieš pat kepimą į masę įmaišykite išplaktus baltymus.
8. Norint iškepti blynus, reikia keptuvę įkaitinti, kol šiek tiek aprūks. Kad kepimas būtų patogesnis, galite patepti lašinių gabalėliu.
9. Galima patiekti tiesiog su sviestu arba su grietine, uogiene ar medumi.

Blynų receptas: moliūgų blynai su fermentuotu keptu pienu (kefyru)

INGRIDIENTAI:

• kvietiniai miltai (300 g);
• fermentuotas keptas pienas arba kefyras (200 ml);
• moliūgų tyrės (200 g);
• kiaušiniai (2 vnt.);
• cukraus (2 šaukštai);
• manų kruopos (1-2 šaukštai);
• malto cinamono (1 arbatinis šaukštelis);
• kepimo soda arba kepimo milteliai;
• saulėgrąžų aliejus.

Sveiki, mieli draugai! Ilga žiema pagaliau baigėsi, o Maslenitsa jau visai šalia. Ir aš noriu jums papasakoti apie skaniausią skanėstą, kuris bus stalo viršūnėje per Maslenitsa savaitę. Šis senovinis, gerbiamas ir mylimas patiekalas gali būti drąsiai vadinamas universaliu. Yra šimtai, jei ne tūkstančiai skirtingų būdų jį paruošti. Tačiau skaniausi blynai ruošiami pagal klasikinius, laiko patikrintus receptus.

Šis skanėstas kepamas su kiaušiniais arba be jų, naudojant mielinę ir choux tešlą, pieną,... Net su įprastu vandeniu jis pasirodo labai skanus!

Miltų taip pat gali būti įvairių – ne tik kvietinių, bet ir kukurūzų ar grikių. Jie pasirodo mažiau kaloringi ir jų. O tirštumui reguliuoti tešlą galima daryti plonesnę arba storesnę.

Įdaras taip pat įvairus: nuo mėsos ir varškės iki skanėstų, tokių kaip raudona žuvis ar ikrai. O kai kurie gerbėjai mieliau apipila uogiene, medumi, grietine ar net valgo „tuščius“. Blynus galima naudoti kaip sudėtingų patiekalų komponentą. Pavyzdžiui, iš jų gaminamas skanus pyragas, vadinamas kurnik, pyragaičiai ir netgi rusiška pica.

Jei norite nustebinti ir pradžiuginti savo artimuosius per Maslenicos savaitę, būtinai perskaitykite šį numerį. Jame surinkau tik geriausius gaminimo variantus kiekvienam skoniui su skirtingais ingredientais. Jie tinka tiek pradedantiesiems, tiek patyrusioms namų šeimininkėms, o rezultatas bus tiesiog nuostabus!

Jei nerimaujate dėl savo patiekalo kokybės, išbandykite patikimą mano mamos receptą, kuris visada man padeda. Dėl pridėtos sodos ant skanėsto visada yra skylių.

Jums reikės:

• 1 litras pieno;
• 2 kiaušinių;
• 2 valg. Sachara;
• 250-270 g miltų;
• 3-4 v.š. daržovių aliejus;
• 1-2 nedideli žiupsneliai druskos;
• 0,5 šaukštelio soda;
• aliejaus keptuvės patepimui.

Paruošimas:

1. Pieną pašildykite, bet neužvirinkite. Jis turėtų būti šiek tiek šiltas, patogios kambario temperatūros.

2. Kiaušinius išmuškite į tinkamą indą, suberkite cukrų, žiupsnelį druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio sodos. Gerai ismaisyti.

Su tiek daug druskos ir cukraus blynai puikiai dera su bet kokiu įdaru.

3. Į kiaušinių masę supilkite aliejų, įpilkite apie 300 ml šilto pieno, išmaišykite ir suberkite miltus. Visus produktus gerai išmaišykite iki vientisos masės, kad neliktų gabalėlių.

4. Išpilkite likusį pieną, vėl išmaišykite ir palikite 15 minučių. Paruošta tešla turi būti panašios į plonos grietinėlės konsistenciją.

5. Padėkite keptuvę ant stiprios ugnies, kol ji įkais. Tada patepkite saulėgrąžomis arba sviestu ir palikite dar kelioms minutėms.

6. Tešlą atsargiai supilkite į skardą samčiu (kiekis priklauso nuo jo dydžio) ir tolygiai paskirstykite paviršių.

7. Kepkite iš abiejų pusių, periodiškai sutepdami keptuvę aliejumi.

Patiekite karštą, jei norite, galite apvynioti bet kokį įdarą, ant viršaus uždėti medaus, grietine ar uogiene.

Jei norite mažiau kalorijų turinčio skanėsto, rekomenduoju. Straipsnyje aprašiau dietinius receptus be kvietinių miltų ir krakmolo. Be to, dėl varškės delikatese gausu baltymų ir jis labai sveikas. Galima duoti net mažiems vaikams.

Skaniausi blynai su kefyru - senelės receptas ploniems blynams

Toks gaminimo variantas man visada primena vaikystę, nes močiutė gamindavo tik su kefyru. Įpylus rūgpienio, tešla tampa minkšta ir erdvi, o skanėstas ilgai išlieka skanus. Geras pasirinkimas Maslenitsa.

Reikalingi ingredientai:

• 2 puodeliai kefyro;
• 1 stiklinė vandens;
• 2 kiaušinių;
• 2-3 v.š. daržovių aliejus;
• 0,5 šaukštelio soda;
• 1/4 šaukštelio. druskos;
• 250 g miltų;
• 2-3 v.š. Sachara.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Kefyrą iš anksto išimkite iš šaldytuvo, kad neatvėstų. Kiaušinius išplakti su cukrumi, įberti truputį druskos ir supilti šiltą kefyrą.

2. Į mišinį įsijokite miltus ir minkykite, kad susidarytų tiršta tešla.

3. Stiklinėje verdančio vandens ištirpinkite sodą, iš karto supilkite į tešlą ir greitai išmaišykite iki vientisos masės.

4. Tešlą leiskite pastovėti 5-10 minučių, supilkite augalinį aliejų ir vėl išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

5. Įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją aliejumi. Tešlą supilti į samtį ir apkepti iš abiejų pusių.

Gardumynas pasirodo ažūrinis, su daugybe skylučių. Jei norite, patepkite sviestu.

Kaip iškepti blynus vandenyje be kiaušinių, kad jie būtų skanūs

Ar jums pažįstama situacija, kai namuose nėra nė vieno kiaušinio, o pieno nėra? Kitą kartą, prieš bėgdami į parduotuvę ar pas kaimynus, išbandykite šį receptą. O produktų tam tikrai rasite savo virtuvėje. Šis skanėstas puikiai tinka pasninko dienoms.

Reikalingi produktai:

• 300 g miltų;
• 600 ml vandens;
• 2 valg. Sachara;
• žiupsnelis druskos;
• 1 šaukštelis soda (be stiklelio);
• actas, skirtas gesinti soda;
• žiupsnelis vanilino (jei norisi).

Kaip tai padaryti:

1. Į indą supilkite kambario temperatūros vandenį, suberkite cukrų ir druską, maišykite, kol ištirps.

2. Miltus suberkite į pasūdytą ir pasaldintą vandenį, gerai išmaišykite iki vientisos masės.

3. Sodą nugesinkite actu ir iš karto supilkite į tešlą, išmaišykite ir palikite 20-30 min.

Vietoj kepimo sodos galite įdėti 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių. Be šių komponentų skanėstą galima iškepti, bet jis nebebus toks gležnas.

4. Įpilkite augalinio aliejaus, sumaišykite iki vientisos masės. Kepti karštoje keptuvėje, pateptoje aliejumi.

Gardumynas gaunasi toks plonas ir švelnus, kad dingsta iš lėkštės :) Tešlą be kiaušinių galima ruošti ne tik su vandeniu, bet ir su pienu, kefyru ir net bananu. Žingsnis po žingsnio receptai išsamiai. Rekomenduoju išbandyti!

Labai paprasti kreminiai blynai ant fermentuoto kepto pieno su verdančiu vandeniu

Keletą kartų esu susidūręs su situacija, kai kepate tiksliai pagal patikrintą receptą, bet jie pasirodo kieti. Ar sugedo miltai, arba keptuvė, o gal dar kokie nors man nežinomi faktoriai suvaidino? Kad jūsų blynai visada būtų minkšti, pabandykite juos virti su choux tešla ir fermentuotu keptu pienu. Šis gaminimo būdas manęs niekada nenuvylė.

Bandymo komponentai:

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Kiaušinius supilkite į tinkamą indą, gerai išplakite šluotele su cukrumi ir druska. Įpilkite kambario temperatūros fermentuoto kepto pieno.

Jei nemėgstate saldumynų, sumažinkite cukraus kiekį iki arbatinio šaukštelio.

2. Į gautą mišinį po truputį suberkite persijotus miltus ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Rezultatas turėtų būti gana tiršta, vienalytė tešla.

3. Mišinį praskieskite verdančiu vandeniu, palaipsniui pildami į indą ir nuolat plakdami. Masė turi įgyti skystos grietinės konsistenciją. Įpilkite soda arba kepimo miltelių ir palikite tešlą 15 minučių.

4. Į tešlą įpilkite augalinio aliejaus, sumaišykite iki vientisos masės. Kepti karštoje, riebalais pateptoje keptuvėje iš abiejų pusių.

Iš tokio kiekio tešlos pagaminsite 22 minkštus ir plonus blynus. Būtinai išbandykite!

Ažūriniai skanėstai su pienu ir kefyru – labai ploni su skylutėmis

Šio recepto paslaptis – kefyro ir pieno mišinys, kurio paviršiuje susidaro daug daug skylučių, panašių į nėrinius. Mano nuomone, jas galima užpildyti tik kokiu tirštu įdaru (pavyzdžiui, varškės sūriu), bet be jo jie puikiai "dings" iš lėkštės :)

Švelnūs blyneliai su pienu ir verdančiu vandeniu, kurie tiesiog tirpsta burnoje

Norite pasigaminti skanėsto, kuris tikrai tirpsta burnoje? Tada naudokite mano geriausio draugo receptą. Ji visada juos kepa mūsų merginų pasisėdėjimams. Choux pyragas su pienu paruošiamas labai paprastai ir greitai.

Jums reikia pasiruošti:

• 200 ml verdančio vandens;
• 800 ml pieno;
• 250 g miltų;
• 2 kiaušinių;
• 1,5 a.š. saulėgrąžų aliejus;
• 30 g sviesto;
• 1/2 arb. druskos;
• 1,5 šaukštelio. Sachara.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Sumaišykite druską, cukrų ir kiaušinius.

Gerai išplakite šluotele – paviršiuje turi susidaryti tirštos putos, o pats mišinys turėtų šiek tiek pašviesėti.

2. Suberkite persijotus miltus ir išmaišykite, kad susidarytų tiršta masė. Kai mišinys pradės tirštėti, praskieskite trupučiu pieno. Viską maišykite, kol pasidarys tiršta grietinė be gabalėlių.

3. Supilkite likusį pieną, išmaišykite iki vientisos masės.

4. Supilkite verdančiu vandeniu, augaliniu aliejumi ir išmaišykite – turi susidaryti gana skysta tešla.

5. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Iš kiekvienos pusės apkepkite skanėstus ir dėkite į lėkštę, aptepdami sviestu.

Gavėnios blynai – paprasti ir skanūs blynai laidotuvėms

Labai paprastas ir pigus pabudimo receptas, kuris ruošiamas be pieno ir kiaušinių. Šis skanėstas idealiai tinka tiems, kurie pasninkauja arba nevartoja gyvūninės kilmės produktų. Ir tai taps tikru išsigelbėjimu netikėtų svečių sulaukusioms šeimininkėms. Jis paruošiamas greitai ir paprastai iš pagrindinių ingredientų.

Reikalingi ingredientai:

• 1,5 stiklinės miltų;
• 2 stiklinės filtruoto arba virinto vandens;
• 3 valg. Sachara;
• daržovių aliejus.

Kaip gaminti:

1. Į indą supilkite stiklinę vandens, suberkite cukrų ir druską, po to palaipsniui suberkite persijotus miltus. Mišinį reikia maišyti iki vientisos masės ir gabalėlių išnykimo.

Dėl tokio cukraus kiekio blynai primena traškius vaflius. O kaip įdarą pasigaminkite grietinėlę iš kondensuoto pieno su sviestu.

2. Supilkite antrąją vandens pusę ir vėl išmaišykite. Įpilkite augalinio aliejaus (apie 2-3 šaukštus) ir vėl išmaišykite.

3. Gautą tešlą (tirštos grietinės konsistencijos) apkepkite riebalais išteptoje keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Raugintų mielių blynai su mielėmis (tiršti ir purūs)

Mano vyrui tiesiog patinka, kai jis būna itin storas ir purus. Taip, kad su dviem ar trimis gabaliukais gerai pavalgytum :) Yra receptas, kaip paruošti būtent tokį patiekalą specialiai jam ir kitiems gurmanams.

Produktų sąrašas:

• 2-2,5 stiklinės miltų;
• 1 kiaušinis;
• 1 stiklinė pieno;
• 1 stiklinė vandens;
• 1-1,5 šaukštelio. greito veikimo (sausos) mielės;
• 1-2 valg. Sachara;
• 1/3 šaukštelio. druskos
• 3 šaukštai augalinio aliejaus.

Gaminimo žingsniai su nuotraukomis:

Šio recepto ingredientus reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo, nes jie neturėtų būti šalti. Jei neturite laiko, ingredientus galite šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje.

1. Sumaišykite visus sausus ingredientus: į miltus suberkite mieles, druską ir cukrų.

2. Atskirame dubenyje šiek tiek paplakti kiaušinį, supilti į masę, išmaišyti.

3. Įpilkite pieno ir vandens, gerai išmaišykite, kol išnyks gabalėliai.

4. Uždenkite dangčiu ir palikite šiltai 40-50 minučių.

Tešla turi pakilti ir ant paviršiaus atsiras burbuliukai.

5. Į tešlą supilkite augalinį aliejų ir švelniai išmaišykite šluotele.

6. Tešla gana tiršta, o mėgstantys plonus blynus gali įpilti šiek tiek vandens.

Kepame kaip įprasta – karštoje keptuvėje, pateptoje aliejumi.

Blynų delikatesas iš rūgpienio su skylutėmis – patikrintas receptas

Bet kuri, net ir geriausia šeimininkė, turi pieno, kuris karts nuo karto rūgsta. Jei panaši problema atsitiko ir jums, neskubėkite išmesti vertingo produkto. Jame yra išrūgų, iš kurių galima paruošti skanų skanėstą.

Paimkite produktus:

• 300 ml rūgpienio;
• 300 ml vandens;
• 200 g miltų;
• 2 kiaušinių;
• 1 šaukštelis kepimo milteliai;
• 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
• 0,5 šaukštelio druskos;
• 4 valg. daržovių aliejus;
• šiek tiek vanilės.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi ir vanilinu, kol granulės ištirps. Supilkite rūgpienį, gerai išmaišykite.

2. Miltus persijokite, sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Įpilkite į skystą mišinį ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.

3. Užvirinkite vandenį, plona srovele supilkite į tešlą ir išmaišykite. Tada įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir vėl išmaišykite.

Kepame karštoje, aliejumi pateptoje keptuvėje. Patiekite su uogiene, kondensuotu pienu arba valgykite paprastą.

Na, labai skanūs cukinijų blynai (greitas receptas)

Puikus pasirinkimas vasaros pabaigai ir rudens pradžiai, kai prasideda moliūgų metas. Šį skanėstą gali pasiūlyti net tie, kurie nėra tarp daržovių mėgėjų. Cukinijos visai neparagauti, bet jos suteikia originalų salsvą skonį.

Ingredientai patiekalui:

• 800 g cukinijų;
• 3 kiaušinių;
• 200 ml pieno;
• 250-300 g miltų;
• 3 valg. daržovių aliejus;
• ryšelis krapų;
• druskos pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Cukinijas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais, tada sutrinkite trintuvu. Smulkiai supjaustykite krapus.

2. Į cukinijų mišinį supilkite pieną ir kiaušinius ir gerai išmaišykite. Patogiausia tai padaryti su trintuvu.

3. Suberkite miltus ir krapus, išmaišykite iki vientisos masės. Pasūdykite gatavą tešlą, įpilkite sviesto ir vėl išmaišykite.

4. Įkaitiname keptuvę, patepame riebalais ir ant silpnos ugnies apkepame blynus. Išeina gana stori, todėl turėtų gerai iškepti, bet nesudegti.

Kaip virti švelnius blynus su majonezu

Dauguma patiekalo receptų yra susiję su pieno produktų naudojimu, tačiau yra originalus paruošimo būdas su majonezu. Produkte esančių riebalų dėka jie yra minkšti ir labai švelnūs. Jie taip pat turi gražią spalvą.

Jums reikės:

• 2 stiklinės karšto vandens;
• 1 stiklinės miltų;
• 2 kiaušinių;
• 2 valg. Sachara;
• 2 valg. majonezas (pilnas);
• žiupsnelis druskos
• 2 valg. saulėgrąžų aliejus.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, įdėkite majonezo ir gerai išmaišykite. Mišinys turi būti visiškai vienalytis su puria putų galvute.

Tešla turi būti gerai išmušta ir labai vienalytė. Rekomenduoju naudoti blenderį.

2. Tada suberkite cukrų ir druską, vėl išmaišykite. Po truputį pilkite karštą vandenį, po kiekvieno įpylimo mišinį plakdami.

3. Į mišinį supilkite stiklinę išsijotų miltų ir plakite, kol neliks gumuliukų. Supilkite augalinį aliejų ir vėl gerai išmaišykite.

Tešla turi būti skysta ir tolygaus kreminio atspalvio. Šį skanėstą kepkite kaip įprasta, geroje keptuvėje.

Kaip pasigaminti blynų įdarui mėsos įdaru

Jei jums įdomu, kaip įdaryti skanėstą savo svečiams ir kaip pasigaminti tobulą tešlą tokiam patiekalui, išbandykite šį receptą. Blynai išeina pakankamai tankūs, kad įdaras neiškristų, bet ir ne kietas. O dėl neriebaus, švelnaus faršo jie būna nepaprastai skanūs.

Reikalingi produktai:

• 600 g virtos jautienos;
• 4 svogūnai;
• 250 g miltų;
• 1,5 a.š. Sachara;
• 2 valg. sviestas;
• 4 kiaušinių;
• 500 ml vandens;
• 2 valg. daržovių aliejus;
• druskos pagal skonį.

Kaip tai padaryti:

1. Sumaišykite cukrų su kiaušiniais ir gerai išplakite, kol grūdeliai ištirps, įberkite druskos. Supilkite vandenį ir vėl viską išplakite.

2. Į skystą masę po truputį suberkite išsijotus miltus ir išmaišykite. Supilkite augalinį aliejų ir vėl išmaišykite iki vientisos masės.

3. Palikite tešlą 30 minučių, tada pradėkite kepti. Toks tešlos kiekis yra 13 gabalėlių.

4. Išvirusią mėsą perkiškite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu.

5. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite aliejuje iki skaidrumo, šiek tiek atvėsinkite ir sumaišykite su mėsa. Masė turi būti panaši į paštetą.

Ant kiekvieno blyno dėkite po truputį įdaro (apie kupiną šaukštą) ir susukite į tūbelę ar voką.

Saldūs blynai - šefo Iljos Lazersono meistriškumo klasė

Kas išmano maisto gaminimą geriau nei tikras virėjas? Ir jei tai garsusis televizijos laidų vedėjas ir tikras kulinarijos guru Ilja Lazersonas, patiekalas neabejotinai pasirodys tiesiog tobulas. Tai saldaus skanėsto, pagaminto iš lydyto sviesto, receptas. Galima patiekti su bet kokiu įdaru ar padažu.

Esu tikras, kad tarp daugybės receptų iš šiandienos pasirinkimo tikrai rasite tai, kas patiks jūsų artimiesiems. Ir kai kurie (tikiuosi) taps jūsų mėgstamiausiais. Jei pasirinkimas patiko, būtinai pasidalinkite ja su draugais socialiniuose tinkluose. Linkiu visiems skaniausios blynų savaitės!

Ploni blynai – tarsi egzaminas kiekvienai šeimininkei. Būtina įvaldyti jų paruošimo meną. Tačiau kartais negalite rasti savo idealaus recepto: jis skanus, labai greitas ir neįtikėtinai paprastas. Ir svarbiausia, jūs žinote, kad tai pasiteisins 100%. Šiame sudėtingame versle yra gana įmanomų taisyklių, ir mes jums apie jas papasakosime.

Plonų blynų paslaptys

Arba skundžiamės dėl blogo recepto, arba dėl „netinkamos“ keptuvės, arba dėl blogų produktų. Bet jei tiesiog negalite gauti plonų blynų, greičiausiai tai yra nukrypimas nuo recepto arba banalus skubėjimas.

Dar viena klaida – pasimatuojame puošnią, reklamuojamą keptuvę su daugybe funkcijų. Tačiau su šia misija geriau susidoros pati paprasčiausia pigi blynų kepimo mašina ir net nuo sovietinių laikų likusi ketaus keptuvė.

• Mes bijome per plonos tešlos - mums atrodo, kad neįmanoma iškepti, kad ji yra visiškai skysta, ir mes sąmoningai pridedame prie jos storio, o tai yra visa klaida;
• Pienas tiesiai iš šaldytuvo nėra pats geriausias pasirinkimas, jo nereikia virti, bet reikia pašildyti;
• Į tešlą po pirmosios supilto pieno partijos supilkite augalinį aliejų, po sviesto supilkite antrąją į gautą mišinį.
• Neskubėkite, kad iš tešlos pašalintumėte visus gumuliukus. Žinoma, prie šios užduoties galite prijungti maišytuvą, tačiau patyrusios šeimininkės tvirtina, kad tokiu atveju blynų skonis gali šiek tiek pasikeisti.
• Ruošdami plonus blynus nepamirškite periodiškai maišyti tešlos.
• Prieš kepdami keptuvę reikia gerai pašildyti, įpilant du šaukštus augalinio aliejaus (geriausia bekvapio);
• Neeksperimentuokite be reikalo. Iš kefyro, pavyzdžiui, plonų blynų nepavyks.
• Tešloje turi būti tik kambario temperatūros produktai.
• Kepimo miltus geriau persijoti kelis kartus.
• Kiekvieną baigtą sukrautą blyną rekomenduojama užpilti lydytu sviestu.

Patirdami įgysite savo išminties gaminant blynus, įgausite virti juos su skylutėmis, ažūriniais ir rausvais.

Geriausi receptai

Kad ir kokie gražūs blynai būtų nuotraukoje, pagrindinis jų privalumas – skonis. Atrinkome keletą geriausių blynų receptų – išbandykite ir mėgaukitės.

Receptas 1. Klasikinė versija

Produktai

• 800-850 ml pašildyto pieno
• 9-10 v.š. l. miltai (su kauburėliu)
• 4-5 kiaušiniai
• šaukštelis druskos ir cukraus
• 2-3 v.š. l. aliejus (saulėgrąžų)

Paruošimas

• Sumaišykite pieną, kiaušinius, cukrų ir, žinoma, druską. Nepamirškite, kad visi produktai turi būti vienodos temperatūros.
• 2-3 kartus švelniai suberkite išsijotus miltus. Maišykite, kol išnyks paskutiniai gumuliukai.
• Atėjo laikas augaliniam aliejui.
• Tada vėl supilkite pieną ir gaukite tešlą iki mums reikalingos konsistencijos.
• Šiluma turėtų būti šiek tiek aukštesnė nei vidutinė. Įkaitinkite keptuvę. Jei naudosime aliejų, tai po truputį.
• Apkepkite iš abiejų pusių. Kai tik blynas paruduos, apverskite/išimkite. Nepamirškite išmaišyti tešlos.

Klasikinis receptas – skanūs blynai!

Receptas 2. Blynai ant vandens

Produktai

• pusę litro vandens
• 2 kiaušiniai
• miltų (300-340 g)
• žiupsnelis druskos
• šaukštelis cukraus
• 2-3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus

Paruošimas

• Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir druską.
• Pilti vandenį. Gerai ismaisyti.
• Į tešlą atsargiai, lėtai suberkite du kartus persijotus miltus. Viską išmaišykite šluotele.
• Kepame blynus. Jie turėtų išeiti su skylutėmis.

Blynų ant vandens receptas puikiai tinka, tai padės sumažinti bendrą patiekalo kalorijų kiekį.

Blynai ant vandens (vaizdo įrašas)

Receptas 3. Blyneliai su kefyru

Produktai

• pusė litro kefyro
• pusantro iki dviejų šaukštų. miltai
• 2 didelių (geriausia rudų) kiaušinių
• stikline pieno
• šaukštelis sodos
• šaukštas cukraus
• pusė šaukšto druskos
• 1/2 šaukštelio aliejaus

Blynai, žinoma, nebus tokie ploni, tačiau jie nebus paneigti skanumo ir apetito.

Paruošimas

• Į įkaitintą kefyrą supilkite kiaušinius, sodą, cukrų ir druską.
• Suberkite miltus, pašildykite iki grietinės konsistencijos.
• Neturi būti gabalėlių, gerai išmaišykite.
• Į tešlą plona srovele supilkite šiltą pieną.
• Įpilkite aliejaus, išmaišykite. Galite kepti!

Šis blynų receptas galioja jau ne vienai kartai.

Skanių blynų su kefyru receptas (vaizdo įrašas)

Serviravimo parinktys

• Šiandien sveikintinas paprastumas ir natūralumas. Todėl ant plačios lėkštės galite dėti krūvelę blynų, o prie jų – du puodelius su uogiene ir medumi.
• Natiurmortą gali papuošti ir žalumynai bei šviežios uogos, tik, žinoma, atskirai.
• Jūs netgi galite surengti „blynų vakarėlį“ su įvairiausiais priedais. Nuo greito maisto padažo iki močiutės uogienės. Uogos, uogienės ir ikrai yra laukiami.
• Ir vis dėlto ploni blynai turi stiprių asociacijų su rusiškomis šventėmis, močiutės virtuve ir kaimo skoniu. Tuo pagrįstos tiksliausios pateikimo parinktys. Labiausiai tiks teminės staltiesės, servetėlės, dažyti mediniai indai.
• Bet jūs galite eiti modernesniu keliu ir gausite kulinarinės eklektikos. Pavyzdžiui, mūsų blynai ir egzotiški vaisiai.

Blynų vyniojimo būdai (vaizdo įrašas)

1. Apibendrinkime tai, kas išdėstyta aukščiau, pateikdami septynių geriausių blynų gaminimo patarimų sąrašą.
2. Blynai netaps purūs, jei nesijosite miltų.
3. Nemaišykite ingredientų tiesiai iš šaldytuvo.
4. Iš ketaus keptuvės gaminami geriausi blynai.
5. Prisiminkite, kiek tešlos buvo geriausio blyno kaušelyje.
6. Jei keptuvė nespėjo sušilti, blynas tikrai pasirodys gumuliuotas.
7. Kuo toliau, tuo greičiau blynai iškepa, tad neišeik iš virtuvės.
8. Keptuvę ištepkite aliejumi silikoniniu konditeriniu šepetėliu.

Būkite ištikimi savo mėgstamam blynų su pienu receptui ir tada nebus klaidų, o reikalinga automatika iš paprastos namų šeimininkės pavers jus tikru namų virėju.

namai » Pasimokykime » Blynus gaminame namuose. Skaniausi blynai su pienu – plonų blynų su skylutėmis receptai. Kaip virti svogūninius blynus