Grietinės pyragas ir grietinėlė: receptai. Grietinės tortas Suplėšytas pyragas su grietine

Šiandien ruošiame puikų biskvitą su grietine. Subtiliausias dviejų rūšių porėtas pagrindas (su kakava ir be jo) puikiai įsigeria į grietinę, išplaktą su cukrumi. Biskvito padalijimo į sausainius technika yra neįprasta ir patiks naujų, senų receptų mėgėjams. Desertas atrodo labai įspūdingai, tačiau atliekamas tik vieną ar du kartus. Visi produktai yra paprasti, o technologija aiški.

Kad rezultatas būtų sėkmingas, atskleisime keletą paslapčių ir pasidalinsime pastebėjimais.

Biskvito su grietine recepto niuansai ir subtilybės

Pagrindas

Biskvitas gali būti įvairus:

• (jogurtas, fermentuotas keptas pienas);
• ant verdančio vandens.

Renkantis klasikinį variantą, stebime baltymų atskyrimo kokybę. Į juos neturi patekti vandens, nešvarumų ar dalies trynio. Priešingu atveju plakant bus neįmanoma pasiekti stabilių smailių.

Jei nenorite stebėti kiaušinių plakimo kokybės ir nerimauti, ar kepiniai pakils, ar ne, turite supaprastinti savo užduotį. Paprasčiausias biskvitas su grietine bus pagamintas iš rauginto pieno produktų. Svarbiausia čia paimti seną produktą, kuris yra rūgštesnis. Jame nuslopinkite sodą, palaukite, kol įvyks reakcija, ir sumaišykite visus kitus ingredientus. Tortas išeis aukštas ir purus. Ir viskas kefyro ir sodos dėka. Svarbu: nekeiskite jo kepimo milteliais.

Kaip iškepti biskvito sluoksnius su grietine

Tešlą geriau išdėlioti iš anksto paruoštoje formoje. Idealu, jei jis yra nuimamas. Tinka ir silikonas, tačiau jame gaminiai vėsdami sudrėksta, o išėmus karštus, kyla deformacijos pavojus.

Yra trys paruošimo būdai:

• forma padengta bekvapiu augaliniu aliejumi;
• ant dugno dedamas aliejumi pateptas pergamentas;
• Forma ištepama sviestu ir pabarstoma miltais (prancūziški marškiniai).

Kiek laiko kepti biskvito pagrindus pyragams su grietine

Kepimo laikas priklauso nuo tešlos sluoksnio storio, orkaičių/daugiavarių savybių ir jų tipų. Paprastai pakanka 35–40 minučių. Jei pyragas plonas, iškeps per 15-20 min. Tačiau kepant svarbu neatidaryti orkaitės durelių. Jei nesusilaikysite, biskvitas gali nusistovėti.

Pasirengimą patikrinkite mediniu iešmeliu. Jie įsmeigia jį į aukščiausią pyrago vietą ir ieško tešlos. Sausas iešmas patvirtina kepinio paruošimą.

Galite apsieiti be deformacijų. Tiesiog paspauskite pirštu ant biskvito. Jei ant jo nelieka pėdsakų, jis greitai atkuriamas, tada produktas yra paruoštas.

Skanūs priedai naminiam biskvitui su grietine

Gera gaminti namuose: deserte bus tai, kas jums patinka. Ir tokiais kiekiais, kokiu nori.

Galite pridėti mėgstamų skanėstų:

• riešutai;
• džiovinti vaisiai;
• uogos/vaisiai;
• šokolado lašai;
• citrinos žievelės;
• prieskoniai (cinamonas, muskatas, vanilė).

Gražios biskvito su grietine nuotraukos

Įkvėpimui siūlome burnoje tirpstančius paveikslėlius, kuriuose vaizduojami gardūs šedevrai, pagaminti iš paprastų produktų. Smagu fotografuoti desertą, ypač jei pasigaminai pats. Ir dar maloniau, kai gamindami praleidžiate mažiausiai laiko.

Grietinės ruošimo skaniam biskvitui subtilybės

1. Naudokite riebią grietinę, nuo 25 proc. Jei jo nerandate, galite padidinti tankį naudodami vieną triuką. Grietinę sudėkite į trigubai perlenktą marlę, pakabinkite ant keptuvės ir palaukite 4-6 valandas. Tokioje būsenoje skystis paliks neriebią grietinę ir išliks masė, tinkanti puriam kremui paruošti. Tiesa, 18-225 grietinės reikės dvigubai daugiau.
2. Jei neturite laiko suktis, galite sutirštinti įmaišę želatinos. Kaip su juo dirbti, pažiūrėkite į pakuotę. Arba recepte "
3. Tereikia išplakti šaltą masę.
4. Bet kuriame recepte cukrų geriau pakeisti cukraus pudra. Kremas jį naudojant bus ypač švelnus.
5. Galite pagardinti vanile, o spalvą paįvairinti įdėdami kakavos ar porą šaukštų uogų tyrės. Pastaruoju atveju svarbu nepersistengti, kad konsistencija nebūtų per skysta.
6. Skoniui paįvairinti į grietinę dedama grietinėlės, varškės, rikotos, maskarponės. Tačiau šie malonumai padidina deserto kainą.

Įrodytas subtilaus biskvito su grietine receptas žingsnis po žingsnio

Šios išradingos kulinarinės minties kūrybos esmė yra lengvas kefyro biskvitas. Jis sutepamas grietine, išplakta su cukraus pudra. Dėkite du sluoksnius šokoladinių sausainių, šviesų ir vėl šokoladinį. Viską aptepti kremu ir papuošti sausainiais. Pasirodo labai įspūdingai. Desertas yra ypač subtilaus skonio.

(Lankyta 6 282 kartus, 1 apsilankymai šiandien)

Sveiki! Šiandien aš, kepinių mėgėja ir patyrusi smaližė, noriu pakalbėti apie tokio tipo desertą, pavyzdžiui, pyragą su grietine (receptas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis). Nesvarbu, kokius torto sluoksnius naudosite, skaniam pyragui reikia kremo, kuris papuoš iškeptos tešlos skonių paletę ir įneš naujų saldžių natų.

Tikriausiai nieko negalima palyginti su grietine, kuri stropiai namų šeimininkei visada padės paruošti tikrą meno kūrinį. Tuo pačiu, kaitaliodami visas skirtingas kepinių ir grietinėlės rūšis, visada galėsite paruošti ką nors naujo ir nepaprastai skanaus.

Žinoma, kai kas pasakys: „Ko tu vargiai su savo grietine? Tik pagalvok apie grietinę ir cukrų!

Ir jie bus iš esmės teisingi ir neteisingi - tuo pačiu metu, nes į tokį, atrodytų, paprastą derinį galite pridėti daug skirtingų ingredientų, taip iš esmės pakeisdami originalų receptą: uogas ir vaisius, grietinėlę ir šokoladą, kondensuotą pieną ir medų, ir daug, daug kitų komponentų.

Ir visai nesvarbu, iš kokios tešlos kepėte pyrago sluoksnius, svarbiausia, kad pamirkę juos grietine, gausite tikrai nuostabų skanėstą. O puošti tokį tortą apskritai malonumas ir nedirbamas laukas eksperimentams, čia gal pravers: riešutai, trupiniai kepiniai, visų rūšių glajus, cukruoti vaisiai, citrusinių vaisių žievelės, uogos ir vaisiai, o ypač šokoladas.

Tikiuosi, kad kiekvienas receptas su nuotrauka jums patiks ir visi jie taps išsigelbėjimu ruošiant pyragą, kuris neabejotinai taps jūsų švenčių stalo akcentu.

Receptas 1. Klasikinis medaus pyragas su grietine

Sudėtis: pusė litro naminės grietinės, 3/5 pakelių margarino arba sviesto, 2 kiaušiniai, 2 stiklinės granuliuoto cukraus, 3 šaukštai medaus, kepimo milteliai pagal instrukciją arba šaukštelis sodos.

Šis klasikinis receptas patrauklus tuo, kad net ir naudojant nedidelį kiekį medaus gaminant mūsų pyragą, kepiniai įgauna ryškų medaus skonį.

Ir tai, kad šį receptą gana lengva paruošti, paprastai pakelia jį į kategoriją, kuri yra nepakeičiama mažoms šeimos šventėms.

Pradėkime ruošti tortą:

1. Dideliame inde pašildykite margariną (sviestą arba užtepėlę).
2. Supilkite medų su puse paruošto cukraus tūrio ir įdėkite į vandens vonią, gerai maišykite, kol susidarys vienalytės konsistencijos mišinys.
3. Nenustodami maišyti, į masę supilkite porciją sodos, palaukite, kol darinio masės tūris padidės ir ji taps balta.
4. Įmuškite virtus kiaušinius ir vėl išmaišykite.
5. Suberkite miltus ir minkykite tešlą.
6. Tešlą padaliname į 10 lygių dalių, po vieną dedame ant kepimo skardos, kiekvieną suformuodami į ploną sluoksnį, iš kurio kepsime savo pyrago sluoksnius.
7. Prieš kepant, suformuotuose tešlos sluoksniuose peiliu padarykite nedidelius įpjovimus arba šakute pradurkite.
8. Kepama įkaitintoje orkaitėje, kol kepiniai įgaus tamsiai auksinę spalvą, tai užtruks ne ilgiau kaip penkias minutes.
9. Paruoškite grietinėlę: likusį cukrų gerai išmaišykite su šalta grietine ir plakite mikseriu.
10. Torto surinkimas: sudėkite pyragėlius vieną ant kito, kiekvieną gausiai aptepdami kremu.

Klasikinis pyragas su grietine yra paruoštas. Gero apetito!

Receptas 2. Biskvitas su grietine

Šis receptas jums pasakys, kaip pasigaminti biskvitą, kuris itin lengvai išmirksta grietinėje ir įgauna sultingą bei subtilų skonį. Šį lengvumą galima tik dar labiau pabrėžti į receptą įtraukus subtilių uogų ar vaisių, pavyzdžiui, braškių ir bananų.

Norėdami pagaminti šį pyragą, mums reikės:

3 kiaušiniai, 2 bananai, 4 kupinai šaukštai miltų, po keturis puodelius granuliuoto cukraus ir grietinės, 2 puodeliai vandens, kavos pagal skonį

Pradėkime ruošti tortą:

1. Kiaušinius plakite mikseriu su trečdaliu granuliuoto cukraus iki stiprių baltų putų, kol cukrus visiškai ištirps.
2. Suberkite susmulkintus miltus ir įmaišykite į tešlą.
3. Formos (kepimo skardos) paruošimas: padėkite kepimo popierių, bet neaptepkite aliejumi, o lengvai pabarstykite miltais. Miltus galime pakeisti džiūvėsėliais. Taip pyragas neprilips prie formos.
4. Pyrago plutą reikia kepti iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, apie trečdalį valandos.
5. Paruoškite grietinėlę: 1/3 cukraus gerai išmaišykite su šalta grietine ir plakite mikseriu.
6. Užviriname vandenį su likusiu granuliuoto cukraus kiekiu, šiame sirupe užplikome (arba ištirpiname) kavą ir leidžiame kavos sirupui šiek tiek atvėsti.
7. Ištraukę kepinius iš orkaitės palaukite, kol atvės, ir virvele ar labai aštriu peiliu padalinkite juos į du ar tris sluoksnius.
8. Tortus reikia dėti taip, kad impregnavimas lengvai įsigertų, pvz., tortą, supjaustytą į tris dalis, išdėliojame taip: pirmą tortą dedame su įpjova, dedame antrą tortą, kuris turi du pjūvius, o paskutinį pyragą dėkite įpjovę žemyn.
9. Kiekvienas pyragas turi būti gausiai padengtas kremu.

Tortas paruoštas. Gero apetito!

Receptas 3. Klasikinis blynų pyragas

Šis receptas labiausiai tiks jaunoms šeimininkėms, nes jį itin lengva paruošti ir, nepaisant gana didelio saldumo, dėl mažo kaloringumo ir lengvo skonio puikiai tinka besilaikančioms dietos.

Be to, receptas yra lankstus, o jo ingredientai lengvai keičiami, pavyzdžiui, jei nėra miltų, galite naudoti maltus grikius. Tai reiškia, kad šis pyragas puikiai tiks jūsų eksperimentams.

Norėdami paruošti šį pyragą, mums reikės:

pusantros stiklinės grietinės ir grietinėlės su virintu vandeniu ir miltais (galima naudoti grikius), 2 kiaušiniai, pusė šaukšto sausų mielių, stiklinė pieno, pusė citrinos, ketvirtadalis lazdelės sviesto, žiupsnelis druskos, vanilino pagal skonį

Pradėkime ruošti lengvą pyragą:

1. Tešla: mieles ištirpinkite šiltame vandenyje ir suberkite trečdalį miltų, palikite šiltoje vietoje 2/3 val. Taigi, mieles pažadiname, ką liudija gausus kepurėlės augimas ant tešlos.
2. Į tešlą supilkite likusius paruoštus miltus, gerai išminkykite ir vėl nusiųskite į šiltą vietą tam pačiam laikui, šį kartą, kad tešla pakiltų.
3. Į tešlą supilkite karštą, ką tik virintą pieną, pasūdykite ir atvėsinkite.
4. O po poros valandų įmuškite kiaušinius, supilkite ištirpintą sviestą ir gerai išminkykite.
5. Tešla turi pailsėti trečdalį valandos.
6. Didelėje keptuvėje apkepkite plonus blynus ir atvėsinkite.
7. Sumaišykite grietinę su grietinėle mikseriu 7 minutes.
8. Į gautą mišinį įpilkite vanilino ir sulčių su iš anksto paruošto žiočių žievele, vėl sumaišykite maišytuvu.
9. Gausiai kremu apteptus pyragėlius dėkite vieną ant kito.
10. Torto papuošimą palieku jūsų skoniui.

Lengvas pyragas su grietine yra paruoštas. Gero apetito!

1. Pyrago sluoksniai kepdami neturi išdžiūti, nes tada greitai apdegs, kai tik pyrago sluoksniai paruduos ir įgaus auksinę spalvą, kepinius galėsite išimti iš orkaitės. Nepamirškite, kad ploni pyragaičiai ne tik greitai iškepa, bet ir dega.
2. Biskvitinio pyrago sluoksnis tikrai nemėgsta būti trikdomas, ypač pačioje kepimo pradžioje. O jei norite savo pyragui paruošti purų biskvitą, tai jokiu būdu netrukdykite jo kepant, nebent prieš ištraukdami iš orkaitės, kitaip jis nukris.
3. Prieš dėdami į tešlą, miltus būtinai pabarstykite, nes tai prisotins deguonimi, o pyrago sluoksniai taps puresni.

Gaminkite lengvai – valgykite skaniai!

Ačiū už dėmesį! Peržiūrėkite kitus receptus su nuotraukomis ir nuoseklias instrukcijas atitinkamuose mano svetainės skyriuose!

Irina Kamšilina

Gaminti kam nors yra daug maloniau nei gaminti sau))

Turinys

Šis naminis desertas, kurio receptas yra paprastas, laikomas rusų virtuvės patiekalu. Tačiau tuo pačiu pavadinimu galima rasti ir vokišką delikatesą, ir totorišką. Jei galvojate, kaip pasigaminti grietinę, būtinai nurodykite, koks tortas jus domina. Profesionalai įsitikinę, kad verta išmokti virti visas jo veisles.

Kaip virti grietinę

Jei kalbėtume apie klasikinį populiaraus rusiško pyrago receptą, pagrindas yra tešla, panaši į biskvitą, tik be sviesto - skysto riebaus komponento vaidmenį atlieka grietinė. Iškepęs purus trupinis padas supjaustomas į 2 (tradiciškai, bet nebūtinai) torto sluoksnius, tarp kurių dedama grietinė su cukrumi arba cukraus pudra. Net ir nepatyrusioms šeimininkėms pasigaminti grietinės namuose nėra neįmanoma užduotis.

Tešla

Tradicinė šio rusiškos virtuvės deserto pagrindo versija yra biskvitas, tačiau jis yra tankesnis nei klasikinis dėl kai kurių komponentų pakeitimo. Jis ruošiamas iš kiaušinių, miltų, cukraus ir grietinės, rauginimo elementas yra soda. Kai kurios grietinės pyrago receptų rūšys apima kakavos, alkoholio, mažų razinų, kondensuoto pieno ir migdolų pridėjimą. Aromatą suteikia vanilinas.

Keletas niuansų:

• Idealiu atveju grietinė turėtų būti kaimiška. Jei jis pirktas parduotuvėje, vartokite 25% riebumo arba net daugiau riebalų.
• Lengvesnį tešlos variantą galima pagaminti su kefyru, o kai kurios šeimininkės tam naudoja 1,5% jogurtą.
• Grietinės pyragui skirtos tešlos nereikia minkyti per ilgai – plakite, kol susimaišys visi ingredientai ir iš karto supilkite į formą.
• Totoriškas pyragas labiau panašus į atvirą pyragą su grietinės įdaru. Jis turi mielių pagrindą.
• Tinkama klasikinės rusiškos grietinės tešlos konsistencija tiršta, bet lašanti iš šaukšto.

Naminis grietinės receptas

Žemiau rasite kelis šio grietinės deserto variantus, kurie patrauklūs skoniu ir estetinėmis savybėmis – nuo ​​klasikinio iki vegetariško varianto, kurio pagrindą sudaro... morkos. Pamatysite, kad pyrago su grietine receptas gali būti beveik bet koks, sužinosite, kaip pasigaminti biskvitą be kiaušinio komponento, ir suprasite tinkamo kremo kūrimo ir gatavo patiekalo dekoravimo niuansus.

Klasikinis

• Laikas: 3 valandos.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 4 349 kcal.
• Paskirtis: arbatai.
• Virtuvė: rusiška.

Kaip atrodė originalus žingsnis po žingsnio šio nuostabaus deserto receptas, nebežinoma. Profesionalai mano, kad klasikinis grietinės pyragas pagal GOST buvo paruoštas taip, kaip aprašyta toliau, tačiau niekas negali pasakyti, kiek teisingi jų spėjimai. Tačiau skonis, jei tikėti šeimininkių žodžiais, panašus į tą, kuris daugeliui pažįstamas iš vaikystės. Net jei tai nebuvo gamyklinis GOST, močiutės taip kepdavo desertą.

Ingridientai:

• miltai - 300 g;
• grietinė - 1 kg;
• cukrus - 2 puodeliai;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• soda - 1 šaukštelis;
• actas - skirtas gesinti;
• graikiniai riešutai - sauja;
• kakava - neprivaloma.

Virimo būdas:

1. Kiaušinius išplakti, pakaitomis supilti kiaušinius ir stiklinę cukraus.
2. Įpilkite 300 g grietinės, atsargiai suberkite du kartus persijotus miltus. Maišytuvas ir toliau dirba vidutine galia.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
4. Į tešlą įpilkite gesintos sodos ir supilkite į apvalią formą. Siųsti kepti 35-40 min. Tokiu atveju orkaitės temperatūra turi būti sumažinta iki 180 laipsnių.
5. Leiskite pyragui atvėsti ant grotelių. Perpjaukite per pusę išilgai.
6. Padarykite grietinę su cukrumi. 2/3 tūrio padėkite tarp pyragų, 1/3, kad padengtų paviršių.
7. Ant jo pabarstykite susmulkintus riešutus. Be to, pyragą galite papuošti kakava. Patiekite po 1,5-2 val.

Šokoladinė-grietinė

• Laikas: 3 valandos.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 3747 kcal.
• Paskirtis: arbatai.
• Virtuvė: namai.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Įdėjus kakavos ar šokolado drožlių paverčiamas bet koks kepinys – nuo ​​keksiukų iki sausainių, negailima ir grietinės biskvito. Šiek tiek kulinarinės magijos, ir deserto skonis gerokai pasikeičia, pasikeičia net jo struktūra. Jei patiekalas ruošiamas smaližiams, šį šokoladinį ir grietinės kefyro pyragą, panašų į garsųjį „Grafo griuvėsius“, galima aptepti tuo pačiu šokoladiniu kremu.

Ingridientai:

• kiaušinis;
• kefyras - 300 ml;
• grietinė - 500 g;
• miltai - 250 g;
• kakava - 100 g;
• soda - 1 šaukštelis;
• cukrus - 6 šaukštai. l;
• sviestas - 50 g;
• tamsus šokoladas - 100 g.

Virimo būdas:

1. Įmuškite kiaušinį. Įpilkite pusę tūrio kakavos, 3 valg. l. cukraus, miltų.
2. Supilkite kefyrą su jame ištirpinta soda.
3. Paprastą biskvitą kepkite 190 laipsnių temperatūroje pusvalandį (tikslus laikas priklauso nuo orkaitės).
4. Kremas ruošiamas paprastai: grietinę išplakame su likusia kakava, įdedame 3 v.š. l. Sachara.
5. Pyragėlius supjaustykite kubeliais, sumeskite į krūvas, užpildami grietinėle.
6. Ištirpinkite šokoladą su sviestu ir uždenkite pyragą ant viršaus. Šaldykite, kol glajus sukietės.

Su varške

• Laikas: 50 minučių.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 2464 kcal.
• Paskirtis: arbatai.
• Virtuvė: namai.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Grietinė su varške – dar sveikesnė, dar švelnesnė, dar skanesnė. Jei įbersite šiek tiek želatinos, gausite beveik suflė. Atkreipkite dėmesį į deserto dekoravimo klausimą, o gatavą varškės ir grietinės pyragą galėsite patiekti svečiams ar šeimai per vakaro arbatos vakarėlį. Stenkitės pasirinkti varškę, kurios riebumas yra 5% ar daugiau, kitaip turėsite padidinti grietinės komponentą.

Ingridientai:

• kiaušiniai - 2 vnt .;
• sviestas - 50 g;
• pakelio varškės;
• pienas - 35 ml;
• cukrus - pusė stiklinės;
• grietinė - 300 g;
• miltai - 200 g;
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Pusę varškės tūrio sumaišykite su miltais, kiaušiniais, kepimo milteliais, minkštu sviestu ir pienu.
2. Įdėkite tešlą į formą ir padarykite šonus.
3. Sumaišykite likusius ingredientus ir supilkite ant pyrago pagrindo.
4. Kepkite 45 minutes 190 laipsnių temperatūroje.

Lėtoje viryklėje

• Laikas: 1 valanda 10 minučių.
• Porcijos: 5 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 1902 kcal.
• Paskirtis: arbatai.
• Virtuvė: namai.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Bendras darbo su orkaite ir multivarke algoritmas, susijęs su kepimu, beveik nesikeičia, tik iš pastarojo nepatartina iš karto išimti grietinės biskvito. Profesionalai pataria pirmiausia pakelti dangtį ir palaukti ketvirtį valandos, o tada indą išimti. Kai išmoksite virti tokį grietinės pyragą lėtoje viryklėje, galite visiškai pamiršti apie orkaitės egzistavimą.

Ingridientai:

• kiaušiniai - 2 vnt .;
• miltai - stiklinė;
• cukrus - 1,5 stiklinės;
• grietinė - 2 puodeliai;
• aliejus - dubeniui;
• kepimo milteliai - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Į krūvą persijokite miltus.
2. Įpilkite stiklinę cukraus, supilkite tiek pat grietinės.
3. Įmaišykite išplaktus kiaušinius ir kepimo miltelius.
4. Supilkite grietinės tešlą į riebalais išteptą dubenį.
5. Biskvitą grietinės pyragui kepkite „kepimo“ režimu 50 minučių.
6. Atvėsinkite, perpjaukite per pusę. Aptepkite grietine, išplakta su cukrumi.

Su vyšnia

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 3214 kcal.
• Paskirtis: arbatai.
• Virtuvė: namai.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Labai lengvas ir erdvus, su subtiliu varškės pagrindu ir ne mažiau subtiliu įdaru šis pyragas vaikams labai patinka. Grietinė su sultingomis uogomis daro jį ypač gražiu ir elegantišku. Jei turite vidutinę orkaitę, patartina kepti po folija. Šį grietinės pyragą su vyšniomis reikia pjaustyti jam atvėsus, kitaip karštas įdaras gali plaukti už peilio.

Ingridientai:

• pienas - pusė stiklinės;
• miltai - 200 g;
• varškės – 130 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• cukrus - 130 g;
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• grietinė - 340 g;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
• krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vyšnia - 300 g.

Virimo būdas:

1. Iš šilto pieno iš varškės, miltų, pusės tūrio cukraus, kepimo miltelių ir sviesto pasigaminkite tešlą. Iškloti storu sluoksniu pagal formą, padaryti šonus.
2. Iš likusių komponentų (kartu su vyšnia) suformuokite įdarą. Užpildykite juo pyrago pagrindą.
3. Kepkite valandą 180 laipsnių temperatūroje.

Su kondensuotu pienu

• Laikas: 5 valandos 35 minutės.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 3448 kcal.
• Paskirtis: arbatai.
• Virtuvė: namai.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Šis pyragas su kondensuotu pienu ir grietine yra tankesnio pagrindo nei klasikinis - biskvitas kiek sunkesnis, saldesnis, bet puikiai iškepa net vidutinio galingumo orkaitėse. Kremas nėra tik grietinė – į jį dedama medaus ir maltų aguonų, kurios pyragą padaro ypač įdomų. Šventiniam stalui desertą galite papuošti džiovintų abrikosų gabalėliais ir baltosiomis razinomis.

Ingridientai:

• sviestas - pusė pakelio;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• grietinė - 700 g;
• kondensuoto pieno skardinė;
• miltai - 1,5 stiklinės;
• soda - 1 šaukštelis;
• medus - 3 šaukštai. l.;
• aguonos - pusė stiklinės;
• acto.

Virimo būdas:

1. Leiskite aliejui sušilti, supilkite kondensuotą pieną ir išplaktus kiaušinius.
2. Suberkite miltus, sodą (pirmiausia prakaitas).
3. Pusę tešlos supilkite į apvalią formą ir pašaukite į orkaitę (temperatūra 180 laipsnių). Tą patį padarykite su likusia puse.
4. Kiekvienas sausainių-grietinės pyragas kondensuoto pieno pagrindu iškepamas per 25 minutes.
5. Tortą surinkite gamindami paprastą medaus-grietinės kremą su aguonomis. Leiskite pastovėti per naktį arba 4-5 valandas.

Želė

• Laikas: 5 valandos 35 minutės.
• Porcijos: 5 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 2321 kcal.
• Paskirtis: arbatai.
• Virtuvė: namai.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Neturite laiko orkaitei, bet jums reikia skubiai ką nors padaryti arbatai? Sužinokite, kaip pasigaminti šį skanų ir švelnų nekepamą grietinės pyragą su želatina, kad greito saldumo sukūrimo užduotis jums nebekeltų jokių sunkumų. Vaisiai ir uogos gali būti bet kokie: svarbiausia, kad jie nebūtų per vandeningi, kitaip masė sunkiai sukietės. Be to, čia galite pridėti šiek tiek ištirpinto šokolado ar karamelės.

Ingridientai:

• biskvitai – 300 g;
• grietinė - 500 ml;
• želatina - 3 šaukštai. l.;
• cukrus - 140 g;
• bananas;
• persikai - 150 g;
• vynuogės - 100 g.

Virimo būdas:

1. Želatinos miltelius užpilkite šaltu (!) vandeniu, kiekį pasirinkite pagal rekomendacijas ant pakuotės – kiekvienas gamintojas turi savo reikalavimus.
2. Po pusvalandžio išbrinkusią masę pašildykite, kad gumuliukai ištirptų.
3. Grietinę ir cukrų išplakti iki labai purios masės. Sumaišykite su želatina.
4. Ant didelio apvalaus dubens dugno sudėkite vaisių gabalėlių mišinį ir supilkite šiek tiek grietinės.
5. Ant viršaus sulaužytą biskvitą, vėl grietine, vėl vaisiais ir toliau pakaitomis. Paskutinis sluoksnis turi būti grietinė.
6. Tortą leiskite sustingti šaldytuve 4-5 valandas.
7. Apverskite dubenį, kad desertas išslystų. Patiekite šaltą.

Jokių kiaušinių

• Laikas: 3 valandos 45 minutės.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 3560 kcal.
• Paskirtis: arbatai.
• Virtuvė: namai.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Šis skanus pyragas turi vegetarišką versiją, kurią sudaro morkų biskvitas, keptas naudojant kiaušinius, ir subtili grietinė su džiovintomis slyvomis. Jei rūpinatės savo figūra ir tiesiog norite sumažinti kepinių kenksmingumą kūnui, šis receptas jums patiks. Atskirti tokį pyragą su grietine be kiaušinių nuo klasikinio pagal skonį nelengva.

Ingridientai:

• tarkuotos morkos - 400 g;
• grietinė - 500 g;
• citrina - 1/2 vnt.;
• miltai - 310 g;
• druskos;
• džiovintos slyvos - sauja;
• cukrus - stiklinė;
• graikiniai riešutai - 100 g.

Virimo būdas:

1. Garinkite džiovintas slyvas.
2. Morkas sumaišyti su 100 g grietinės, citrinos žievele, druska, puse stiklinės cukraus ir miltais. Sutankinkite šią masę formoje.
3. Morkų-grietinės biskvitas kepamas 35 minutes 185 laipsnių temperatūroje. Atvėsus supjaustykite.
4. Grietinę pasigaminkite su grūstais riešutais ir kapotomis džiovintomis slyvomis.
5. Suformavus pyragą, leiskite pastovėti 2-3 valandas.

Keptuvėje

• Laikas: 5 valandos 35 minutės.
• Porcijos: 5 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 3792 kcal.
• Paskirtis: arbatai.
• Virtuvė: namai.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Jei kepsite grietinės pyragą keptuvėje, jis labiau atrodys kaip medaus pyragas - ploni pyrago sluoksniai, padengti švelnia grietine. Pagal skonį nepraleis klasikinei, tad orkaitės neturinčios šeimininkės gali išsisukti iš padėties be didelių nuostolių. Vienintelis šio darbo būdo trūkumas – ilgas laikas kuriant grietinės pyragą ir negalėjimas atitolti nuo viryklės.

Ingridientai:

• cukraus pudra - 2 stiklinės;
• grietinė - 550 g;
• miltai - 3 puodeliai;
• kiaušinis;
• soda - 1 šaukštelis;
• žiupsnelis vanilės.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite grietinę, cukraus pudrą (stiklinį), vaniliną, išplaktą kiaušinį.
2. Supilkite miltus šaukštais. Paskutinį kartą įpilkite gesintos sodos.
3. Tešlą padalinkite į 10 dalių, kiekvieną iškočiokite iki keptuvės (geriausia blynelių) skersmens.
4. Kai sušils, kepkite pyragus ant jo iš abiejų pusių iki tamsiai auksinės rudos spalvos.
5. Aptepkite grietine ir palikite pastovėti 5 valandas.

Su vaisiais

• Laikas: 2 valandos 10 minučių.
• Porcijos: 5 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 3111 kcal.
• Paskirtis: arbatai.
• Virtuvė: totorių.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Totoriškasis grietinės delikateso variantas skoniu ne prasčiau nei jau aptartos rusiškos, tik savo išvaizda labiau panašus į amerikietišką sūrio pyragą. Ryškiausias dalykas – subtilus minkštas įdaras, primenantis trintos varškės masę, bet jo čia nėra. Tokį grietinės pyragą su vaisiais nėra gėda dėti į šventinio stalo centrą ar dovanoti kaip mielą dovaną.

Ingridientai:

• miltai - 400 g;
• sausos mielės - 7 g;
• cukrus - 7 šaukštai. l.;
• pienas - stiklinė;
• kiaušiniai - 5 vnt .;
• daržovių aliejus;
• grietinė - 500 ml;
• druskos;
• raudoni obuoliai – 2 vnt.;
• geltona kriaušė.

Virimo būdas:

1. Miltus persijokite į krūvą, suberkite druską, mieles ir šaukštą cukraus. Išplakite, kad ingredientai susimaišytų.
2. Supilkite aliejų, po to pašildytą (40-45 laipsnių) pieną ir išplaktą kiaušinį.
3. Padarykite vienalytę masę, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pailsėti.
4. Po valandos iškočiokite į storą apvalų pyragą. Dėkite į formą taip, kad išliktų žemi (4-5 cm) šonai.
5. Pasigaminkite kremą: grietinę sumaišykite su išplaktais kiaušiniais ir likusiu cukrumi. Tuo užpildykite pyrago pagrindą.
6. Kepame apie 50 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
7. Likus 10-12 minučių iki pabaigos, ant paviršiaus išdėliokite kriaušių ir obuolių skilteles, pakaitomis viena su kita.

Grietinė tortui

Specialistų nuomone, tortams skirtas sluoksnis nusipelno ypatingo dėmesio. Priklausomai nuo sudėties, pyragą su grietine galima patiekti iš karto arba palikti prisitraukti šaltai. Keletas niuansų:

10 ženklų, kad nesate mylimas

Jūs galite paruošti grietinę namuose be nereikalingų sunkumų. Pakanka žinoti mūsų močiutės naudotus grietinės receptus ir nebijoti eksperimentuoti su kremais ir įdarais. Pagrindinė puikaus kepimo su rauginto pieno produktu taisyklė – tinkamų ingredientų pasirinkimas. Tešlai tinka stovinti grietinė, bet grietinėlės sluoksniui būtinai reikia pirkti šviežią grietinėlę.

Penki dažniausiai receptuose naudojami ingredientai yra šie:

Sodrus ir švelnus pyragas gaminamas iš pačių paprasčiausių ingredientų: miltų, kiaušinių, grietinės ir cukraus. Savo nuožiūra ir pagal kulinarinę patirtį šeimininkės deda ir kitų produktų: sviesto, medaus, razinų, riešutų, vanilės, varškės masės, obuolių, persikų, sultingų kriaušių, kondensuoto pieno. Taip pat populiarus nacionalinis totorių grietinės pyragas ir multivarkos desertas. Grietinė patiekiama su arbata, kava, šaltais gėrimais. Vaikai jį mėgsta dėl malonaus saldaus skonio ir subtilaus aromato. Erdvus pyragas bus tikra bet kokios šventės puošmena. Galima lengvai papuošti uogomis, šviežiais vaisiais, kremu ar šokoladiniu kremu.

Biskvitiniai pyragaičiai, padengti grietine, sukuria aukštą, švelnų ir sultingą pyragą. Norėdami jį paruošti, jums reikės paprastų ingredientų ir apie 60 minučių laisvo laiko.

Tačiau prieš „gamindami“ desertą, prisiminkite kelis paprastus patarimus ir jų vadovaukitės ruošdami pyragą. Jų dėka jūsų biskvitas pasirodys aukštas ir porėtas, o kremas bus švelnus ir tirštas.

Grietinės gaminimo paslaptys

• Paruoškite grietinėlę iš atšaldytos grietinės, pridėdami cukraus pudros (įprasto cukraus grūdeliai gali visiškai neištirpti).
• Nenaudokite naminės grietinės – kremui gaminti geriau tinka parduotuvėje pirkta grietinė.
• Grietinės, skirtos grietinėlei, riebumas turi būti ne mažesnis kaip 25%. Kitu atveju įpilkite riebios grietinėlės arba specialaus tirštiklio.

Biskvito gaminimo paslaptys

• Atskirai išplakite trynius ir baltymus – taip biskvitas bus purus.

• Baltymus maišydami su tryniais naudokite mentele (ne plaktuvu ar šaukštu).
• Jei biskvitui ruošti be miltų naudojate ir kitus birius ingredientus (pavyzdžiui, kakavą), tuomet juos reikia išmaišyti ir persijoti per sietelį. Tai užtikrins, kad jie tolygiai pasiskirstytų visoje tešloje.
• Jei bijote, kad biskvitas nebus porėtas, į tešlą įberkite kepimo miltelių.
• Biskvitui kepti geriausia naudoti spyruoklinę formą, kurios dugnas išklotas pergamentiniu popieriumi.
• Supjaustykite tik atvėsusį biskvitą. Norėdami tai padaryti, jums reikia specialaus styginio peilio pyragui. Tačiau pyragą galite atskirti ir naudodami įprastą meškerės valą: padarykite pjūvį, į kurį bus įkišta meškerė, uždenkite galus ir traukite įvairiomis kryptimis.

Biskvitas su grietine: paprastas ir greitas receptas

Norėdami paruošti ir biskvitą, ir kremą, mums reikia labai paprastų ir įperkamų ingredientų. Tikrai daugelis namų šeimininkių jau turi juos sandėlyje ir jiems nieko nereikia pirkti.

Sausainių ingredientai

• kiaušiniai - 6 vnt.;
• cukrus - 200 g;
• miltai - 200 g;
• druska - žiupsnelis;
• vanilė - 1 paketėlis.

Kremo ingredientai

• grietinė - 800 g;
• cukraus pudra - 200 g.

Maisto gaminimas

1. Atskirkite trynius nuo baltymų ir išplakite pirmuosius, įberdami į juos 100 g cukraus.
2. Kiaušinių baltymus išplakti su žiupsneliu druskos iki purumo.
3. Tada palaipsniui, nenustodami plakti, į mišinį įpilkite cukraus.
4. Mentele sumaišykite trynius su baltymais; judesiai turi būti atsargūs, iš apačios į viršų.
5. Suberkite miltus.
6. Užpildykite formą tešla ir kepkite biskvitą apie 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
7. Patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku arba degtuku.
8. Kol pyragas kepa, paruoškite kremą: grietinę išplakite su vanile ir cukraus pudra.
9. Gatavą atvėsusį biskvitą perpjaukite į dvi ar daugiau dalių (priklausomai nuo jo aukščio) ir patepkite kremu. Tortą paliekame šaldytuve kelioms valandoms (apie 3-6), kad jis gerai išmirktų, būtų minkštas ir sultingas.

Jei norite tortą patiekti ant šventinio stalo, eksperimentuokite su deserto dekoravimu. Tam tinka šokolado traškučiai, spalvingi pabarstukai, vaisiai ar uogos.

Gero apetito!

namai » Pecepts » Grietinės pyragas ir grietinėlė: receptai. Grietinės tortas Suplėšytas pyragas su grietine