Karstvīns ar citrusaugļiem. Recepte klasiskajam karstvīnam ar apelsīnu un kanēli: kādas garšvielas tiek pievienotas šim dzērienam. Ar vīnu un vīnogu sulu

Lai pagatavotu karstvīnu ar apelsīnu, kanēli un medu, vīnu lejam katliņā, pievienojam pārējās sastāvdaļas un maisot karsējam, neuzvārot. Izkāš un nekavējoties pasniedz. Apelsīnu sagriež ripiņās kopā ar miziņu un pievieno vīnam.

Karstvīna recepte, izmantojot sarkanvīnu ar apelsīnu un citronu

Sastāvdaļas:

• 2 litri sarkanvīna
• 1 glāze brendija
• 1 glāze cukura
• 1 citrons
• 1 apelsīns
• 1/2 tējk. kanēlis
• 2 krustnagliņu pumpuri

Lai pagatavotu karstvīnu ar apelsīnu un citronu saskaņā ar šo recepti, augļi ir jānomazgā. Smalki sagrieziet citronu. Apelsīnu nomizo, sadala šķēlēs. Ielejiet vīnu gaisa cepšanas kolbā, pievienojiet brendiju, cukuru, citronu, apelsīnu, kanēli un krustnagliņas. Gatavojiet 260°C un lielu ventilatora ātrumu 20 minūtes, ievelciet 150°C un ar zemu ventilatora ātrumu 10 minūtes.

Recepte karstvīnam ar apelsīnu un ābolu ar pussaldo vīnu

Nepieciešams:

• Sarkanais pussaldais vīns – 750 ml
• ūdens - 1 glāze
• cukurs - 4 ēdamkarotes
• maltais kanēlis - 1 tējkarote
• rīvēts ingvers - 1 tējkarote
• krustnagliņas – 5–6 ziedkopas
• apelsīns - 1 gab.
• ābols - 1 gab.

Nomizo ingveru un sarīvē. Sajauc cukuru ar ūdeni, ielej vīnu, samaisa. Pievienojiet krustnagliņas, kanēli, rīvētu ingveru un vēlreiz samaisiet. Tagad sagrieziet apelsīnu un ābolu ar mizu vidējos kubiņos un ievietojiet iegūtajā šķidrumā. Liek uz uguns un uzvāra, bet nevāra, citādi nesanāks karstvīns. Ļaujiet pagatavotajam ingvera karstvīnam brūvēt apmēram ceturtdaļu stundas un ielejiet glāzēs. Pēc šīs receptes pagatavotais karstvīns ar apelsīnu un ābolu jālieto karsts.

Receptes karstvīnam ar apelsīnu un kanēli mājās

Karstvīns “Baltā roze” ar apelsīnu

Nepieciešams:

• 100 g cukura
• 2 neļķu ziedi
• 1 gabals kanēļa mizas
• 1 apelsīns
• 1/2 tase ūdens
• 1 litrs sausā baltvīna
• 1/2 tase tējas

Emaljētā traukā liek cukuru, krustnagliņas, kanēli, sasmalcinātu apelsīnu, visu piepilda ar ūdeni, liek uz uguns un uz mazas uguns uzvāra. Pēc tam iegūto maisījumu izkāš. Pievieno baltvīnu, vēlreiz uzkarsē līdz 80 °C, pārlej ar karstu tēju. Pasniedziet pēc šīs receptes pagatavoto karstvīnu ar apelsīnu un kanēli karstu.

Rudens karstvīns ar apelsīnu

Savienojums:

• 1 litrs sausā sarkanvīna
• 1 litrs ābolu sidra
• 2 tējkarotes veselas krustnagliņas
• 2 tējkarotes smaržīgos piparus
• 1/3 tase brūnā cukura
• 2 kanēļa standziņas
• 1 apelsīns

Ielejiet pannā vīnu un sidru, pievienojiet cukuru un garšvielas, maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz ļoti zemas uguns, pārklājiet pannu un vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Izkāš dzērienu un dekorē ar apelsīna šķēlītēm.

Pikants karstvīns ar apelsīnu

Sastāvdaļas:

• galda sarkanvīns - 0,5 l,
• cukura sīrups - 50 ml
• citrona miziņa
• neļķe
• kanēlis
• apelsīns - 1 gab.

Cukura sīrupam pēc garšas pievieno kanēli, krustnagliņas un gabaliņu citrona miziņas. Liek uz uguns un vāra 3-5 minūtes. Tad ielej vīnu, samaisa un karsē, neļaujot tam vārīties. Dzērienu lej krūzītēs, katrā pievienojot pa apelsīna šķēli. Pasniedziet apelsīnu karstvīnu karstu.

Karstvīns balts ar apelsīnu

Ievietojiet emaljas pannā:

• 100 g cukura
• 2 krustnagliņu pumpuri
• kanēļa mizas gabals
• apelsīnu, sagriež plānās šķēlēs

pievieno 0,5 glāzes ūdens, uzliek uguni un uzvāra, izkāš. Pārliek pannu uz galda, pievieno 0,75 litrus sausa baltvīna vai ābolu vīna, uzkarsē un dzer karstu.

Karstvīns “Jaunais gads” ar apelsīniem

Sastāvdaļas:

• apelsīni - 3 gab.
• cukura sīrups - 30 ml
• rums - 160 ml
• konjaks - 160 ml
• limonāde - 300 ml
• kanēlis
• krustnagliņas – 15–18 gab.
• muskatrieksts

Katrā apelsīnā iedur 6 krustnagliņas. Liek apelsīnu zemā krāsnī un cep līdz brūnai. Izņem apelsīnu no cepeškrāsns, nedaudz atdzesē un sagriež šķēlēs. Emaljētā katliņā liek sasmalcinātu apelsīnu, pievieno cukura sīrupu, rumu un konjaku. Kārtīgi samaisiet, pārklājiet ar vāku un uz lēnas uguns uzvāra. Noņem no uguns, pārlej ar limonādi un pievieno nelielu daudzumu kanēļa un muskatrieksta. Gatavo dzērienu karstu lej tasītēs un pasniedz uzreiz.

Mājas apelsīnu karstvīna gatavošana

Apelsīnu karstvīns

Nepieciešams:

• 250 g apelsīnu liķiera vai apelsīnu sulas
• 2 citroni 1/2 tējkarotes muskatrieksta, smalki sarīvēts

Pannā ielej vīnu, pievieno cukuru, uzvāra, bet nevāra. Noņemiet vīnu no plīts, ielieciet tur plānās šķēlītēs sagrieztus citronus, ielejiet liķieri (sulu) un ļaujiet brūvēt 10-15 minūtes. Gatavo karstvīnu ar apelsīnu sulu lej krūzītēs un pa virsu uzkaisa muskatriekstu.

Ābolu karstvīns ar apelsīnu

12 glāzēm:

• divas 750 ml sarkanvīna pudeles
• 1 litrs kvalitatīvas nedzidrinātas ābolu sulas
• 115 g cukura
• 1 gara kanēļa standziņa, pārlauzta uz pusēm
• 2 zvaigžņu anīss
• 3 ēd.k. l. apelsīnu liķieris Cointreau vai Curaçao
• 1 sauja (apmēram 100 g) saldētu ogu
• 3 sarkani nomizoti āboli, sagriezti šķēlēs.

Vīnu un ābolu sulu ielej lielā katliņā, pievieno cukuru, kanēļa standziņu un zvaigžņu anīsu. Viegli karsē, vienu vai divas reizes maisot, līdz cukurs ir izšķīdis. Pēc tam turpiniet lēnām karsēt vēl 15 minūtes.

Karsts apelsīnu apelsīnu vīns

Nepieciešams:

• Portvīns - 0,5 glāzes
• apelsīnu liķieris - 0,4 glāzes
• citrons - trešā daļa
• ingvera pulveris - uz naža gala
• muskatrieksta pulveris - uz naža gala

Portu uzvāra, bet nevāra. Tad pievieno pārējās sastāvdaļas, izņemot muskatriekstu, karstajam vīnam un atstāj uz apmēram 15 minūtēm. Pirms pasniegšanas karstvīnu apkaisa ar muskatrieksta pulveri.

Karstvīns "Citrusu aromāts"

Sastāvdaļas:

• 1 litrs sarkanvīna
• 2 citroni
• muskatrieksts uz naža gala

Nomazgājiet citronus un sagrieziet šķēlēs. Ielejiet vīnu gaisa cepšanas kolbā, pievienojiet liķieri, citronus un muskatriekstu. Gatavojiet 260–270 °C temperatūrā un lielā ventilatora ātrumā 20–25 minūtes, atstājiet 150–160 °C temperatūrā un zemā ventilatora ātrumā 10 minūtes.

Apelsīnu karstvīns “Lakomka”

Sastāvdaļas:

• 1 litrs sarkanvīna
• 1/2 tase zemeņu sulas
• 2 mandarīni
• 1 tējk. rīvēta apelsīna miziņa
• 2–3 ēd.k. l. rīvēta šokolāde
• vanilīns uz naža gala

Nomazgājiet mandarīnus, nomizojiet un sadaliet šķēlēs. Gaisa cepšanas kolbā ielej vīnu, pievieno sulu, mandarīnus, miziņu, vanilīnu. Gatavojiet 260°C un lielu ventilatora ātrumu 20 minūtes, ievelciet 150°C un ar zemu ventilatora ātrumu 10 minūtes. Pasniedzot pārkaisa ar šokolādi.

Apelsīnu karstvīns “Amatieris”

Sastāvdaļas:

• 2 l Cahors
• 1/2 tase apelsīnu liķiera
• 2 laimi
• 1 mandarīns
• 1/2 tējk. kanēlis
• 2 krustnagliņu pumpuri

Nomazgājiet laimus un smalki sasmalciniet. Nomazgājiet mandarīnu, nomizojiet un sadaliet šķēlēs. Ielejiet Cahors gaisa cepšanas kolbā, pievienojiet liķieri, laimus, mandarīnu, kanēli un krustnagliņas. Gatavojiet 260°C un lielu ventilatora ātrumu 20 minūtes, ievelciet 150°C un ar zemu ventilatora ātrumu 10 minūtes.

Bezalkoholiskais apelsīnu karstvīns “Gentleman”

Nepieciešams:

• 3 glāzes vīnogu sulas
• 1 mazs ābols
• 2 ēd.k. karotes rozīņu
• 2 ēd.k. ēdamkarotes rīvētas citrona miziņas
• 2 ēd.k. ēdamkarotes rīvētas apelsīna miziņas
• 1/2 tase ūdens
• 1 tējkarote kanēļa
• 4-5 krustnagliņu pumpuri
• 4 smaržīgo piparu zirņi
• 1 šķipsniņa ingvera
• 1 šķipsniņa kardamona
• cukurs - pēc garšas

Ielejiet vīnogu sulu un ūdeni emaljas vai stikla katliņā. Liek maisījumu uz mazas uguns un sāc pievienot visas sastāvdaļas secībā: apelsīna miziņu un citrona miziņu, smalki sagrieztus ābolu gabaliņus, rozīnes, piparus, kanēli, krustnagliņas, ingveru un kardamonu. Visu samaisa un uzkarsē bez vārīšanās. Pēc tam izslēdziet uguni, pārklājiet karstvīnu ar vāku un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Pasniedz, ielejot tasītēs.

Karstvīna "Shagane" apelsīns

Sastāvdaļas:

• sarkanais portvīns – 1l
• cukurs - 200 g
• citroni - 2 gab.
• apelsīnu liķieris - 250 ml
• muskatrieksts

Lai pagatavotu karstvīnu ar apelsīnu mājās, pēc šīs receptes, emaljētā katliņā jāielej sarkanais portvīns, jāaizver vāks un uz lēnas uguns karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad noņem no uguns, pievieno sagrieztus citronus un apelsīnu liķieri. Pārklājiet kastroli ar dzērienu un atstājiet 10–15 minūtes. Pēc tam karstvīnu lej krūzītēs un pārkaisa ar smalki sakapātu muskatriekstu.

Klasisks karstvīns ar apelsīnu

Sastāvdaļas:

• 1 litrs sausā vai pussalda sarkanvīna
• 100 g rozīņu
• 3 gabaliņi ingvera saknes
• 3 kanēļa standziņas
• 10-12 kardamona sēklas
• 10-12 krustnagliņas
• 3-4 žāvētas apelsīnu miziņas
• 1/2 tējkarotes malta muskatrieksta
• 2-6 tējkarotes cukura (pēc garšas)

Vīnu ielej emaljētā traukā, pievieno cukuru un garšvielas un karsē, neuzvārot. Ļaujiet tai brūvēt 30 minūtes. Pirms pasniegšanas uzkarsē un izkāš.

Karstvīns neapšaubāmi ir vispopulārākais dzēriens ar zemu alkohola saturu, ko parasti gatavo aukstajā sezonā. Dažu pēdējo gadsimtu laikā ir izgudrots liels skaits dažādu recepšu. Viena no garšīgākajām un oriģinālākajām iespējām ir apelsīnu karstvīns.

Svaiga, nobrieduša apelsīna pievienošana dzērienam piešķir ne tikai aromātu un garšu. Līdzās citrusaugļiem karstvīns nāk ar gana daudz vitamīnu, kas cilvēka organismam īpaši nepieciešami rudenī un ziemā.

Klasiskā recepte

Lai to sagatavotu, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sausais sarkanvīns - 1,5 litri;
• nevārīts ūdens - 200 ml;
• 2 nogatavojušies apelsīni;
• granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes;
• muskatrieksts - 0,5 tējkarotes;
• malta ingvera - 2 šķipsniņas;
• krustnagliņas - 7 pumpuri.

Gatavošanas process.

1. Ielejiet ūdeni emaljētā katliņā un novietojiet to uz lēnas uguns. Ievietojiet tajā visas sagatavotās garšvielas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam vāra vēl 8-9 minūtes, lai garšvielas pilnībā pārnestu ūdeni uz savu aromātu un garšu. Pēc tam noņemiet un ļaujiet nedaudz atdzist.

2. Kamēr buljons atdziest, apelsīnus rūpīgi nomazgā, nosusina ar tīru drānu vai dvieli un sagriež ne pārāk biezos apļos.

3. Atdzesēto buljonu filtrē.

4. Ielejiet piemērota tilpuma katliņā 2 pudeles vīna, pievienojiet novārījumu un apelsīnus. Liek uz lēnas uguns un uzkarsē līdz 70-74 grādiem pēc Celsija.

Pārliecinieties, ka karstvīna temperatūra nepārsniedz 78 grādus pēc Celsija. Kad šī temperatūra ir sasniegta, alkohols sāks ātri iztvaikot no dzēriena.

5. Noņemiet karstvīnu no plīts un noteikti pārklājiet ar vāku.

6. Ļaujiet tai ievilkties 15-20 minūtes.

Recepte ar sulu

Mums būs nepieciešami šādi komponenti:

• sausais sarkanvīns - 750 ml;
• svaigi spiesta apelsīnu sula - 300 ml;
• dzeltenā miziņa no pus citrona;
• granulēts cukurs - 150 grami;
• melnās rozīnes - 40 grami;
• kardamons - 3 pumpuri.

Algoritms ēdiena gatavošanai mājās.

1. Nomazgājiet citronu vēsā ūdenī, nosusiniet to ar dvieli un uzmanīgi noņemiet dzelteno miziņas daļu. Ir svarīgi nepieskarties baltajam mīkstumam, kas atrodas apakšā. Pretējā gadījumā tas dzērienam piešķirs nepatīkamu rūgtumu.

2. Katliņā ielej vīnu, sulu, pievieno kardamonu, cukuru, rozīnes un citrona miziņu. Iededziet mazāko uguni. Ik pa laikam apmaisa.

3. Kad vīna temperatūra sasniedz 75-76 grādus pēc Celsija, pārklāj to ar vāku, noņem no degļa un ļauj brūvēt 20 minūtes.

Mūsu karstvīns ir gatavs.

Recepte ar baltvīnu un kanēli

Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sausais baltvīns - 1,5 litri;
• granulēts cukurs - 4 ēdamkarotes;
• 2 lieli apelsīni;
• kanēlis - 2 standziņas;
• krustnagliņas - 5 pumpuri.

Ja vēlaties, jebkurā receptē cukuru varat aizstāt ar svaigu ziedu vai liepu medu. Tas arī piešķirs dzērienam jaunas garšas šķautnes.

Pareizs algoritms.

1. Vispirms rūpīgi nomazgājiet apelsīnus un nosusiniet tos ar tīru dvieli. Tādējādi mēs noņemsim no to virsmas ķimikālijas, ar kurām tie tiek apstrādāti labākai uzglabāšanai veikalos. Sagrieziet apelsīnus šķēlēs.

2. Visas sastāvdaļas liek katliņā un liek uz mazas uguns. Uzkarsē līdz 75 grādiem pēc Celsija. Ik pa laikam apmaisa.

3. Noņem no uguns, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns pusstundu.

Šajā brīdī karstvīns ar apelsīnu un kanēli ir gatavs.

Ābolu recepte

Mums būs nepieciešams:

• sarkanais pussausais vīns – 750 ml;
• 1 vidējs apelsīns;
• 1 liels ābols;
• kanēlis - 1 nūja;
• kardamons - 2 gab.;
• rīvēts ingvers - 30 grami;
• svaigs medus - 1,5 ēdamkarotes.

Ražošanas process.

1. Nomazgājiet ābolu un apelsīnu, noslaukiet un sagrieziet šķēlēs.

2. Visas sastāvdaļas liek vīnā, uzkarsē līdz 74-75 grādiem un noņem no plīts.

3. Ļaujiet dzērienam brūvēt pusstundu.

Karstvīns ar apelsīnu un ābolu piedevu ir gatavs.

Aukstā sezona ir labākais laiks, lai palutinātu sevi, kā arī ģimeni un draugus, savām rokām gatavojot karstu, gardu karstvīnu. Draudzīgas tikšanās pie glāzes vai divām šī brīnišķīgā dzēriena sasildīs jūsu dvēseles un pievienos prieku jūsu sirdīm.

Vācu karstvīns - klasiska recepte

Šī karstvīna recepte tiek uzskatīta par klasisku ēdiena gatavošanai mājās. Kā redzēsim tālāk, daudzi šāda veida dzērieni tiek gatavoti, izmantojot līdzīgu tehnoloģiju. Starp citu, tos var brūvēt gan no veikalā pirktā, gan mājas vīna.

Sastāvdaļu saraksts

Medus - 1 ēd.k. l.

Kanēlis - 1 šķipsniņa

Kardamons - 1 šķipsniņa

Muskatrieksts - 1 šķipsniņa

Krustnagliņas – 6 gab.

Citrons - ½ gab.

Gatavošanas metode

Ielejiet vīnu piemērotā karstumizturīgā traukā un uzlieciet uguni. Karsējot pievieno medu un garšvielas, kā arī svaigi spiestu citronu sulu. Samaisiet trauka saturu, līdz pazūd putas, kas parādās garšvielu dēļ. Pēc tam izslēdziet uguni un atstājiet dzērienu 15 minūtes zem cieši noslēgta vāka.

Uzmanību! Nekad neļaujiet šķidrumam vārīties. Tās temperatūra nedrīkst pārsniegt 70-80 °C. Šis noteikums ir būtisks ikvienam, kurš vēlas pareizi pagatavot jebkuru šīs sērijas dzērienu.

Sastāvdaļu saraksts

ūdens - 150 ml

Medus - 1 ēd.k. l.

Citrons - 1 gab.

Apelsīns - 1 gab.

Krustnagliņas – 2-3 gab.

Kanēlis - 1 standziņa

Gatavošanas metode

Uzvāra ūdeni ar krustnagliņām un kanēli, pēc tam atdzesē un izkāš iegūto buljonu. Ielejiet vīnu katliņā un uzlieciet uguni. Pievienojiet garšvielu ūdeni, medu un smalki sagrieztus citrusaugļus. Uzkarsē šķidrumu līdz vajadzīgajai temperatūrai, noņem no uguns un lej glāzēs. Kā dekorāciju varat izmantot apelsīna šķēles.

Sastāvdaļu saraksts

Medus - 1-2 ēdamk. l.

Rozīnes - 30 g

Ābols - 1-2 gab.

Rīvēts ingvers - 1 šķipsniņa

Kardamons - 6 gab.

Kanēlis - 2 standziņas

Smargo piparu melnie pipari - 5 zirņi

Krustnagliņas – 7 gab.

Gatavošanas metode

Ābolus sagriež mazās šķēlītēs, tad vīnu un visas pārējās sastāvdaļas liek attiecīgajā traukā un seko klasiskajai receptei.

Karstvīns ar apelsīnu un kanēli

Šo vienkāršo recepti pēc izvēles var papildināt ar citām garšvielām, kas piemērotas šim gadījumam.

Sastāvdaļu saraksts

Asins apelsīnu sula - 400 ml

Apelsīns - 1 gab.

Kanēlis - 2 standziņas

brūnais cukurs - 125 g

Gatavošanas metode

Sajauc vīnu un sulu. Pievieno cukuru, kanēli un plānās strēmelītēs sagrieztu apelsīna miziņu. Samaisiet cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, pēc tam uzlieciet šķidrumu uz uguns un uzkarsējiet līdz atbilstošai temperatūrai. Dzērienu pasniedz ar apelsīna šķēlītēm.

Šī ir tikai viena no daudzajām Ziemassvētku tēmas variācijām. Tātad, ir modifikācijas, kas ietver muskatrieksta, ingvera, hibiska vai pat pagatavotas melnās tējas pievienošanu.

Sastāvdaļu saraksts

Apelsīnu sula - 250 ml

Citrons - 1 gab.

Apelsīns - 1 gab.

Medus - 2 ēd.k. l.

Krustnagliņas – 4 gab.

zvaigžņu anīss - ½ tējk.

Kanēlis - ½ tējk.

Kardamons - ½ tējk.

Gatavošanas metode

Karstumizturīgā bļodā sajauc vīnu, sulu, medu, garšvielas un nomazgātus sagrieztus citrusaugļus un uzkarsē līdz 80°C. Atstājiet iegūto rezultātu 15 minūtes zem cieši noslēgta vāka.

Ja vēlaties, ābolus var aizstāt ar citiem augļiem, piemēram: plūmēm vai persikiem.

Sastāvdaļu saraksts

Medus - 1 ēd.k. l.

Ābols - 1 gab.

Kanēlis - 2-3 standziņas

Krustnagliņas – 6 gab.

Gatavošanas metode

Augļus sagriež plānās šķēlēs, tad visas sastāvdaļas ievieto karstumizturīgā traukā un seko.

Mandarīnu karstvīns - recepte Ziemassvētku vecītim

Acīmredzot rezultātam vajadzētu būt kaut kam ļoti jaungada stilam.

Sastāvdaļu saraksts

Mandarīni - 6 gab.

Medus - tējk.

Krustnagliņas – 5 gab.

Kanēlis - 2 standziņas

Smaļie pipari - 2 zirņi

Gatavošanas metode

Nomizojiet mandarīnus un sadaliet tos šķēlēs, pēc tam ievietojiet visas sastāvdaļas emaljētā pannā un pagrieziet uz.

Karstvīns no Cahors

Šim dzērienam izmantots konjaka brendijs, kuru pēc saviem ieskatiem var aizstāt ar jebkuru liķieri. Lai gan, pēc dažu entuziastu domām, viens otram netraucē.

Sastāvdaļu saraksts

1. Karstvīns - recepte ar ingveru

   Ingvera sakne ir karstvīna garšviela ikvienam. Bet, ja esat viens, tad varat droši pievienot šo sastāvdaļu karstajiem dzērieniem, kas gatavoti ne tikai no baltā, bet arī no sarkanvīna.

   Sastāvdaļu saraksts

   Sausais vai pussausais sarkanvīns – 1 l

   Medus - 2 ēd.k. l.

   Kanēlis - 1 tējk.

   Krustnagliņas – 5 gab.

   Apelsīns - 1 gab.

   Zaļais ābols - 1 gab.

   Gatavošanas metode

   Apelsīnu sagriež ripiņās un ābolu plānās šķēlītēs. Tad ievietojiet visu karstumizturīgā traukā un pievērsieties klasiskajai vācu tehnoloģijai no.

   

   Sastāvdaļu saraksts

   ūdens - 250 ml

   Granulēts cukurs - 1 ēd.k. l.

   Vaniļas cukurs - 1 tējk.

   Krustnagliņas – 8 gab.

   Kanēlis - 3 standziņas

   Valrieksti - 5 gab.

   Rīvēta ingvera sakne - 1 tējk.

   Citrons - 1 gab.

   Gatavošanas metode

   Traukā ar ūdeni liek krustnagliņas, kanēli, parasto un vaniļas cukuru un uzvāra. Iegūto maisījumu noliek malā uz apmēram 15 minūtēm, liek vīnu karstumizturīgā traukā uz uguns. Pievienojiet ingveru, sasmalcinātus valriekstu kodolus un rīvētu citrona miziņu. Pēc tam ielej nedaudz atdzesētu ūdeni ar garšvielām un uzkarsē dzērienu līdz kanoniskajai temperatūrai 70°C. Pēc tam noņemiet to no uguns un ielejiet krūzēs.

   Karstvīns ar Rīgas balzamu

Kanēļa standziņa - 1 gab.

Krustnagliņas – 3 gab.

Medus - 4 ēdamk. l.

Muskatrieksts - 1 šķipsniņa

Apelsīns - 1 gab.

Kardamons - pēc garšas

Gatavošanas metode

Katliņā sajauc Rīgas balzama melno, vīnu un visas garšvielas.

Uz lēnas uguns uzkarsē maisījumu līdz 50–60 grādiem, pievieno apelsīna šķēles un vāra vēl nedaudz, neuzvārot.

Pēc tam noņemiet no karstuma, pārklājiet ar vāku un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes.

Pirms pasniegšanas dzērienu izkāš caur sietiņu un pievieno medu.

Karstvīnu labāk pasniegt siltās glāzēs.

Jautājumi un atbildes par karstvīnu

Kurš vīns ir vislabākais karstvīnam?


Tā, kā saka, ir gaumes lieta. Tomēr, pēc daudzu jomas speciālistu domām, citrusaugļu kombinācija ar sasildītu baltvīnu ir kaut kas unikāls.

Kāpēc nevar vārīt karstvīnu?


Jā, jo izvārītā viela pilnībā zaudēs visu alkoholu un attiecīgi zaudēs ievērojamu daļu no savas garšas buķetes.

Vai ir iespējams uzsildīt karstvīnu?


Atbilde uz šo jautājumu ir neviennozīmīga. Principā atdzesētu dzērienu var uzsildīt uz plīts vai pat mikroviļņu krāsnī, taču jāņem vērā, ka tas atkal zaudēs daļu alkohola, pretī iegūstot bagātīgāku pikantu garšu.

Karstvīns lēnajā plītī


Ultramoderno tehnoloģiju piekritēji ļoti iesaka izmantot virtuves multivarku, lai pagatavotu mūs interesējošo dzērienu. Pēc viņu domām, šīs ierīces hermētiskums nodrošina lielāku dzēriena piesātinājumu ar gaistošiem aromātiem, ko izdala daudzas garšvielas un augļi. Tā paša iemesla dēļ karstvīns saglabās maksimālo temperatūru pēdējās infūzijas laikā. Kas attiecas uz pašu temperatūru, to, tāpat kā gatavošanas ilgumu (parasti 15 minūtes), var ieprogrammēt iepriekš.

Multivarku fani par vienīgo neērtību uzskata nepieciešamību izvēlēties atbilstošu gatavošanas režīmu dažādiem minēto ierīču modeļiem. Tajā pašā laikā viņi iesaka eksperimentēt ar tādām programmām kā “sautēšana”, “cepšana”, “vairāku gatavošana” un “tvaikonis”.

Savā vārdā vēlamies piebilst, ka šo virtuves iekārtu var izmantot tikai tad, ja sākotnēji ir iekrautas visas nepieciešamās sastāvdaļas. Ja dzēriena recepte prasa to pakāpenisku pievienošanu, tad multivarka būs pilnīgi bezjēdzīga.

Karstvīns uz uguns


Principā karstvīnu var pagatavot ārā, izmantojot uguni. Lai to izdarītu, jums ir jābūt vismaz vīnam, katlam, stabilam statīvam un kaut kam piemērotam nometnes trauka satura maisīšanai. Ja esat pieredzējis pārgājienu ceļotājs, jums var būt noliktavā cukurs un, iespējams, pat smaržīgie pipari. Turklāt nenāk par ļaunu klaiņot pa apkārtni, meklējot kādu nelielu zemes gabalu un izlūgties tā īpašniekiem pāris ābolus, bumbierus vai plūmes.

Nu, vai arī var iztikt bez romantikas. Proti, saplāno visu laicīgi un ņem līdzi ne tikai vīnu, citronu, medu un garšvielas, bet arī īpašu pārgājiena termometru. Īpaši piezemētām personām veikalu plauktos vienmēr gaida gatavi vīna maisījumi, kas prasa tikai vienkāršu karsēšanu.

Tajā pašā laikā, lai arī kādu variantu izvēlētos, galvenais ir neaizmirst izmaisīt katla saturu un paspēt to laikus izņemt no statīva.

Vai alkohols var garšot? Jā, un karstvīns ir dzēriens, kas tam ir tiešs apstiprinājums. Tas ir izgatavots no karsēta vīna, cukura, garšvielām un citrusaugļiem. Pateicoties šim maisījumam, dzēriens iegūst pārsteidzošu aromātu un bagātīgu garšu, tāpēc daudzi cilvēki to mīl. Vissvarīgākais ir tas, ka to ir viegli sagatavot pašam. Kas tam vajadzīgs?

Sastāvdaļas klasiskajai receptei

Tradicionāli patērēts Čehijā, Vācijā, Austrijā un Šveicē Ziemassvētku tirdziņos un brīvdabas pasākumos, šī burvīgā dzēriena izcelsme ir Centrāleiropas valstīs. Un daudzus interesē oriģinālā karstvīna recepte ar apelsīnu un kanēli. Lai pagatavotu dzērienu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Vīns. Daļēji sausa vai sausa. Sarkans, protams. Ideāls variants ir bordo, franču Cahors vai Bordeaux. Derēs analogi. Galvenais neņemt stiprinātos (saldos) vīnus.
• Garšvielas. Ikviena gaume ir atšķirīga, taču klasiskajā receptē tiek pievienots kanēlis, krustnagliņas, muskatrieksts, kardamons, ingvers, bārbele, anīss un ķimenes.
• Augļu piedevas. Citrona miza, apelsīna šķēles, dažreiz āboli.
• Saldums. Ir viena no divām lietām: daži pievieno cukuru, citi pievieno medu.

Šīs ir galvenās sastāvdaļas, kuras ietver klasiskā karstvīna ar apelsīnu un kanēli recepte. Tomēr šis dzēriens ir sagatavots tik daudzās variācijās, ka ir grūti precīzi pateikt, kurš no tiem ir labākais.

Proporcijas

Tātad, tagad jūs varat tieši izrunāt karstvīna ar apelsīnu un kanēli recepti. Proporcijas ir šādas:

• Viena sarkanvīna pudele.
• Daļēja glāze ūdens (150 ml).
• 10 krustnagliņu nūjiņas.
• Viens liels apelsīns.
• Puse citrona.
• Viena liela kanēļa standziņa. Jūs varat to aizstāt ar 1,5 ēdamkarotes zemes.
• 0,2 tējkarotes katra ingvera un muskatrieksta.
• Cukurs pēc garšas.

Savācot visus nepieciešamos produktus, varat sākt gatavot.

Soli pa solim instrukcija

Karstvīna ar apelsīnu un kanēli recepte ir ļoti vienkārša. Dzēriens tiek pagatavots apmēram 20 minūtēs, un tas ņem vērā produktu sagatavošanu. Jums vienkārši jāievēro šie norādījumi:

1. Rupji sasmalciniet apelsīnu un citronu. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, tie jāsagriež mazākos gabaliņos. Lai iegūtu vieglu garšu, sagriež šķēlītēs.
2. Augļus liek katliņā, pievieno garšvielas un aplej ar 150 mililitriem verdoša ūdens.
3. Ieslēdziet mazu uguni un atstājiet uz lēnas uguns 10 minūtes. Neaizmirstiet maisīt.
4. Kad laiks ir pagājis, ielejiet visu vīnu pannā.
5. Samaziniet siltumu līdz zemam.
6. Uzkarsē dzērienu līdz 60-70°C. Ir svarīgi neļaut tam vārīties. Pat maziem burbuļiem nevajadzētu ļaut parādīties.
7. Pievienojiet cukuru pēc garšas, kārtīgi samaisiet.
8. Izslēdziet uguni un ļaujiet dzērienam ievilkties 5 minūtes.

Pēc tam to var liet glāzēs. Tas ir viss! Mājās pagatavot karstvīnu pēc receptes nav grūti. Šeit galvenais ir neļaut tam vārīties.

Kāpēc to nevar uzvārīt?

Daudzi cilvēki neievēro šo padomu un burtiski “aizmirst” katliņu ar dzērienu, ko viņi gatavo uz plīts. Daži cilvēki uzskata, ka viņi var iegūt vairāk garšas no sastāvdaļām, pakļaujot tās augstākai temperatūrai. Tagad tā nav taisnība.

Vārot karstvīns uzreiz zaudē garšu. Un arī spirti iztvaiko, tāpēc arī alkohola saturs samazinās.

Sagatavošanas nianses

• Vai nevēlaties savā glāzē redzēt garšvielu gabaliņus vai augļu šķēles? Pēc tam dzērienu var izkāst caur sietiņu citā traukā pirms ieliešanas.
• Ja vēlaties dzērienu padarīt pikantāku, varat pievienot lauru lapas, piparu graudus un safrānu.
• Īpašu smaržu piešķirs piparmētra, jāņogu lapas, citronu balzams, timiāns, salvija, avenes, liepas.
• Ja jūs nolemjat pievienot anīsu, jums jābūt uzmanīgiem attiecībā uz proporcijām. Tam ir ļoti specifisks aromāts. Tātad pietiek ar vienu zvaigzni. Kardamons un kanēlis veiksmīgi papildinās anīsa garšu.
• Ja vēlaties karstvīnu padarīt stiprāku (lai gan alkohola saturs tajā parasti nepārsniedz 7%), var pievienot rumu vai konjaku. Vislabāk tās garšo ar vīnu.

Ar pievienotu medu

Receptes karstvīna pagatavošanai mājās neatšķiras no tehnoloģijām. Bet izmantotās sastāvdaļas - jā. Cilvēkiem īpaši patīk dzēriens ar medus pievienošanu. Daudzi tai pat piedēvē ārstnieciskas īpašības. Un, lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• Pudele sarkanvīna.
• Puse apelsīna un citrona.
• 2 ēdamkarotes medus.
• Viens ābols.
• Glāzi ūdens.
• Dažas kardamona sēklas.
• Tējkarote kanēļa.

Pēc karstvīna ar kardamonu, kanēli, apelsīnu un medu izmēģināšanas varat pagatavot citu variantu. Viņš nav sliktāks! Viss pa vecam, tikai kardamona vietā - tējkarote rīvēta ingvera (labāk svaigs, bet der pulveris) un dažas krustnagliņas.

Ar pievienotām sulām un tēju

Klasiskā recepte karstvīnam ar kanēli, krustnagliņām, apelsīnu un vīnu nenozīmē dzēriena atšķaidīšanu. Tomēr, kā izrādījās, tas ir ļoti garšīgs. Vienkārši pievienojiet pannā sulu, nevis ūdeni. Visizplatītākie ir granātāboli un ķirši. Daži cilvēki gatavo karstvīnu, pievienojot ābolu sulu. Viņi saka, ka tas lieliski sader ar Cahors. Un jums vajag tikai 0,5 litrus sulas un alkoholisko dzērienu 300 ml apjomā.

Starp citu, karstvīnu gatavo arī ar baltvīnu. Šajā receptē ietilpst pusglāze ūdens, 750 ml dzēriena, saldais apelsīns, 100 grami cukura, 3 kanēļa gabaliņi un dažas krustnagliņas.

Daudziem cilvēkiem patīk arī iespēja ar melno tēju. Pirms gatavošanas jums ir nepieciešams pagatavot puslitru šī dzēriena (stiprāku) un pēc tam katliņā ielej tajā garšvielas.

Starp citu, daudzi cilvēki karstvīnu gatavo, izmantojot tīru vīnu, neatšķaidot to ar ūdeni. Spēks šajā gadījumā, protams, būs lielāks. Bet joprojām ir ieteicams ņemt vājāko vīnu. Un tad vāra uz pēc iespējas zemākas uguns. Garšvielas un augļus vajag tvaicēt, tas prasa laiku. Un tā kā vīns ātri uzsilst un pastāv risks, ka tas sāks vārīties, tas ir rūpīgi jāuzrauga.

Karstvīnu, kura recepti tagad pastāstīšu, ir ļoti vienkārši pagatavot. Vispirms jāsagatavo karstvīna garšvielas un jāpagatavo no tām novārījums. Lai to izdarītu, ņem nelielu kastroli, ielej tajā garšvielas, piepilda ar ūdeni un vāra apmēram 10 minūtes. Karstvīna dzēriens, kura klasisko recepti es vispirms aprakstīšu, tiek pagatavots, izmantojot to pašu tehnoloģiju, neatkarīgi no tā, kādu vīnu lietojat vai pievienojat augļus.
Tikmēr sagatavojiet augļus. Nomazgājam, apelsīnam ar dārzeņu mizotāju nomizojam miziņu, mīkstumu un ābolus sagriežam kubiņos. Mājas karstvīns ar augļiem izrādās ļoti svaigs.
Augļus un apelsīna miziņu liek vidēja izmēra katliņā, pielej vīnu, pielej buljonu un karsē uz vidējas uguns, līdz veidojas sīki burbulīši. Pārliecinieties, ka augļu dzēriens ar apelsīnu un āboliem nekādā gadījumā nevārās, pretējā gadījumā tas zaudēs savu garšas bagātību un dažas labvēlīgās īpašības.
Kamēr ziemas dzēriens uzsilst, paņem jebkuru glāzi karstvīnam (der parasta glāze) un katrā ieliec medu, es parasti lieku kādas 3 tējkarotes, atkarībā no viesu garšas vēlmēm. Ja medu ievietosiet tieši pannā ar karstvīnu, tas pārkarsīs un iegūs negatīvas īpašības. Turklāt katrs cilvēks var pielāgot saldumu pēc savas gaumes. Pēc medus caur sietiņu lej glāzēs karstvīnu.
Nekavējoties pasniedziet mājās gatavoto karstvīnu ar apelsīnu un āboliem, pirms tas atdziest! Ja vēlas, glāzes var dekorēt ar apelsīna šķēlītēm, starp mizu un mīkstumu izveidojot šķēlumu pusei šķēlīšu un katru noliekot uz glāzes.
Tagad apkoposim.

Karstvīns ar apelsīnu un āboliem. Kā pagatavot karstvīnu mājās? Recepte ir īsa

1. Katliņā ielej ūdeni, uzliek uz lielas uguns, ieliek tajā nepieciešamās garšvielas un vāra 10 minūtes.
2. Šajā laikā nomizojiet apelsīnu ar dārzeņu mizotāju, sagrieziet tā mīkstumu un ābolus vidējos kubiņos.
3. Augļus un apelsīna miziņu liek vidēja izmēra katliņā, pielej vīnu, pielej buljonu un karsē uz vidējas uguns, līdz veidojas sīki burbuļi.
4. Glāzēs liek medu pēc garšas un caur sietiņu ielej karstu dzērienu.
5. Ja vēlaties, dekorējiet glāzes ar apelsīna šķēlītēm un pasniedziet.
6. Tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot karstvīnu.

Kā redzat, karstvīna pagatavošana patiešām ir ļoti vienkārša un neaizņem daudz laika. Izmēģiniet to, atstājiet komentārus ar vērtējumiem un abonējiet jaunas receptes labajā sānjoslā, lai neko nepalaistu garām! Atcerieties, ka garšīgi gatavot ir ļoti vienkārši un ka esat talantīgāks, nekā spējat iedomāties! Labu apetīti!

mājas » Deserts » Karstvīns ar citrusaugļiem. Recepte klasiskajam karstvīnam ar apelsīnu un kanēli: kādas garšvielas tiek pievienotas šim dzērienam. Ar vīnu un vīnogu sulu