Skābā krējuma kūka un krējums: receptes. Skābā krējuma kūka Saplēsts kūka ar krējumu

Šodien gatavojam krāšņu biskvīta kūku ar skābo krējumu. Smalkākā porainā divu veidu pamatne (ar un bez kakao) lieliski iegrimst ar cukuru saputotā skābajā krējumā. Cepuma sadalīšanas paņēmiens cepumos ir neparasts un patiks jaunu veco recepšu cienītājiem. Deserts izskatās ļoti iespaidīgi, bet tiek izpildīts tikai vienu vai divas reizes. Visi produkti ir vienkārši, un tehnoloģija ir skaidra.

Veiksmīgam rezultātam atklāsim dažus noslēpumus un dalīsimies novērojumos.

Biskvīta kūkas ar krējumu receptes nianses un smalkumi

Pamats

Biskvīts var būt dažāds:

• (jogurts, raudzēts cepts piens);
• uz verdoša ūdens.

Izvēloties klasisko variantu, mēs uzraugām olbaltumvielu atdalīšanas kvalitāti. Tajos nedrīkst iekļūt ūdens, netīrumi vai daļa no dzeltenuma. Pretējā gadījumā putošanas laikā nebūs iespējams sasniegt stabilas virsotnes.

Ja nevēlaties uzraudzīt olu sišanas kvalitāti un neuztraucaties par to, vai cepumi celsies vai nē, jums ir jāvienkāršo uzdevums. Vienkāršākā biskvīta kūka ar skābo krējumu būs balstīta uz raudzētiem piena produktiem. Šeit galvenais ir ņemt vecu produktu, kas ir skābāks. Nospiediet tajā esošo soda, pagaidiet, līdz notiek reakcija, un sajauciet visas pārējās sastāvdaļas. Kūka iznāks augsta un pūkaina. Un tas viss, pateicoties kefīram un soda. Svarīgi: neaizstājiet to ar cepamo pulveri.

Kā cept biskvīta kārtiņas ar skābo krējumu

Mīklu labāk izklāt iepriekš sagatavotā formā. Ideāli, ja tas ir noņemams. Piemērots ir arī silikons, taču tajā produkti atdziestot kļūst mitri, un, ja tos noņem karstus, pastāv deformācijas risks.

Ir trīs veidi, kā sagatavoties:

• veidne ir pārklāta ar augu eļļu bez smaržas;
• apakšā liek ar eļļu ieziestu pergamentu;
• Veidni ieziež ar sviestu un pārkaisa ar miltiem (franču krekls).

Cik ilgi cept biskvīta pamatnes kūkām ar skābo krējumu

Cepšanas laiks ir atkarīgs no mīklas kārtas biezuma, cepeškrāsns/multivaru īpatnībām un to veidiem. Parasti pietiek ar 35-40 minūtēm. Ja kūka ir plāna, tā izcepsies 15-20 minūtēs. Bet svarīgi cepšanas laikā neatvērt cepeškrāsns durvis. Ja nenoturēsi, biskvīts var nosēsties.

Gatavību pārbaudiet ar koka iesmu. Viņi to ieliek kūkas augstākajā vietā un meklē mīklas klātbūtni. Sauss iesms apliecina cepamās preces gatavību.

Var iztikt bez deformācijām. Vienkārši nospiediet ar pirkstu uz biskvīta. Ja uz tā nepaliek pēdas, tas tiek ātri atjaunots, tad produkts ir gatavs.

Gardas piedevas paštaisītai biskvīta kūkai ar krējuma krēmu

Ir labi gatavot mājās: desertā būs klāt tas, kas jums patīk. Un tādos daudzumos, cik vēlaties.

Varat pievienot savus iecienītākos gardumus:

• rieksti;
• žāvēti augļi;
• ogas/augļi;
• šokolādes pilieni;
• citrona miziņa;
• garšvielas (kanēlis, muskatrieksts, vaniļa).

Skaistas biskvīta kūkas ar skābo krējumu fotogrāfijas

Iedvesmai šeit ir mutē laistoši attēli, kuros attēloti gardi šedevri, kas izgatavoti no vienkāršiem produktiem. Ir patīkami fotografēt desertu, it īpaši, ja esat to pagatavojis pats. Un tas ir vēl patīkamāk, ja ēdiena gatavošanai veltāt minimālu laiku.

Skābā krējuma pagatavošanas smalkumi gardai biskvīta kūkai

1. Lietojiet pilna tauku satura skābo krējumu, sākot no 25%. Ja jūs to neatrodat, varat palielināt blīvumu, izmantojot vienu triku. Ievietojiet saldo krējumu trīskāršā salocītā marlē, pakariniet to virs pannas un pagaidiet 4-6 stundas. Šādā stāvoklī šķidrums atstās zema tauku satura skābo krējumu un paliks masa, piemērota gaisīga krējuma pagatavošanai. Tiesa, 18-225 saldo krējumu vajadzēs divreiz vairāk.
2. Ja nav laika ķerties, var sabiezināt, pievienojot želatīnu. Kā ar to strādāt, skatieties uz iepakojuma. Vai receptē "
3. Vajag tikai saputot auksto masu.
4. Cukuru jebkurā receptē labāk aizstāt ar pūdercukuru. Krēms ar tā lietošanu būs īpaši maigs.
5. Jūs varat to aromatizēt ar vaniļu un mainīt krāsu, pievienojot kakao vai pāris karotes ogu biezeņa. Pēdējā gadījumā ir svarīgi nepārspīlēt, lai konsistence nepaliktu pārāk šķidra.
6. Lai mainītu garšu, saldajam krējumam pievieno krējumu, biezpienu, rikotu, maskarponi. Bet šie prieki palielina deserta izmaksas.

Pārbaudīta recepte smalkai biskvīta kūkai ar skābo krējumu soli pa solim

Šīs ģeniālās kulinārijas idejas pamatā ir viegla kefīra biskvīta kūka. To ieziež ar saldo krējumu, kas saputots ar pūdercukuru. Liek divas kārtas šokolādes biskvīta cepumu, gaišo un vēlreiz šokolādi. Visu pārklāj ar krējumu un dekorē ar cepumiem. Izrādās ļoti iespaidīgi. Desertam ir īpaši maiga garša.

(Apmeklēts 6 282 reizes, 1 apmeklējumi šodien)

Sveiki! Šodien es, cepšanas cienītāja un pieredzējis saldummīlis, vēlos runāt par šāda veida desertu, piemēram, kūku ar skābo krējumu (recepte soli pa solim ar fotogrāfijām). Neatkarīgi no tā, kādas kūkas kārtas izmantojat, gardai kūkai ir nepieciešams krēms, kas izdaiļos ceptās mīklas garšu paleti un ieviesīs jaunas saldenas notis.

Droši vien neko nevar salīdzināt ar skābo krējumu, kas čaklai saimniecei vienmēr palīdzēs sagatavot īstu mākslas darbu. Tajā pašā laikā, mainot dažāda veida cepumus un krējumu, vienmēr var pagatavot ko jaunu un ārkārtīgi garšīgu.

Protams, daži teiks: “Kāpēc tu uzmācies ar savu skābo krējumu? Padomā tikai par skābo krējumu un cukuru!”

Un tie būs principiāli pareizi un nepareizi - tajā pašā laikā, jo šādai šķietami vienkāršai kombinācijai varat pievienot daudz dažādu sastāvdaļu, tādējādi radikāli mainot sākotnējo recepti: ogas un augļus, krējumu un šokolādi, iebiezinātu pienu un medu, un daudzas, daudzas citas sastāvdaļas.

Un nav svarīgi, no kādas mīklas jūs cepāt kūku kārtas, galvenais, lai, mērcējot tās ar skābo krējumu, jūs iegūsit patiesi krāšņu gardumu. Un šādas kūkas dekorēšana parasti ir prieks un neapstrādāts eksperimentu lauks, šeit tas var noderēt: rieksti, drupināti konditorejas izstrādājumi, visa veida glazūra, sukādes, citrusaugļu miziņas, ogas un augļi, un īpaši šokolāde.

Ceru, ka jums patiks katra recepte ar fotogrāfiju, un tās visas kļūs par glābēju kūkas gatavošanā, kas noteikti kļūs par jūsu svētku galda izcilību.

Recepte 1. Klasiskā medus kūka ar skābo krējumu

Sastāvdaļas: puslitrs mājās gatavota skābā krējuma, 3/5 pakas margarīna vai sviesta, 2 olas, 2 glāzes granulētā cukura, 3 ēdamkarotes medus, cepamais pulveris pēc instrukcijas vai tējkarote sodas.

Šī klasiskā recepte ir pievilcīga, jo pat ar nelielu medus daudzumu, ko izmanto mūsu kūkas gatavošanas laikā, cepumi iegūst izteiktu medus garšu.

Un fakts, ka šī recepte ir diezgan viegli pagatavojama, parasti paaugstina to uz kategoriju kā neaizstājamu mazām ģimenes brīvdienām.

Sāksim gatavot kūku:

1. Sildiet margarīnu (sviestu vai smērējumu) lielā traukā.
2. Ieber medu ar pusi no sagatavotā cukura tilpuma un liek ūdens peldē, kārtīgi maisot, līdz veidojas viendabīgas konsistences maisījums.
3. Nepārtraucot maisīšanu, masā ieber porciju sodas, pagaidi, līdz palielinās veidošanās masas apjoms un tā kļūst balta.
4. Iecilā vārītās olas un vēlreiz samaisa.
5. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu.
6. Mīklu sadalām 10 vienādās daļās, un liekam tās pa vienai uz cepešpannas, katru veidojot plānā kārtā, no kuras cepsim savas kūkas kārtas.
7. Pirms cepšanas izveidotajās mīklas kārtās ar nazi veic nelielus iegriezumus vai ar dakšiņu caurdur.
8. Cepšanu veic uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz cepumi iegūst tumši zeltainu krāsu, tas aizņems ne vairāk kā piecas minūtes.
9. Pagatavo krējumu: kārtīgi samaisa atlikušo cukuru ar aukstu skābo krējumu un saputo ar mikseri.
10. Kūkas salikšana: salieciet kūkas vienu virs otras, bagātīgi pārziežot katru ar krēmu.

Klasiskā kūka ar skābo krējumu ir gatava. Labu apetīti!

Recepte 2. Biskvīta kūka ar skābo krējumu

Šī recepte jums pateiks, kā pagatavot biskvīta kūku, kas ārkārtīgi viegli iemērc skābajā krējumā un iegūst sulīgu un maigu garšu. Šo vieglumu var tikai vēl vairāk uzsvērt, receptei pievienojot smalkas ogas vai augļus, piemēram, zemenes un banānus.

Lai pagatavotu šo kūku, mums būs nepieciešams:

3 olas, 2 banāni, 4 kaudzītas ēdamkarotes miltu, četras tases granulētā cukura un skābā krējuma katrā, 2 tases ūdens, kafija pēc garšas

Sāksim gatavot kūku:

1. Izmantojot mikseri, sakuļ olas ar trešdaļu granulētā cukura spēcīgās baltās putās, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
2. Pievienojiet saputotos miltus un iemīciet mīklā.
3. Veidnes (cepšanas paplātes) sagatavošana: uzliek cepampapīru, bet nepārziež ar eļļu, bet viegli apkaisa ar miltiem. Miltus varam aizstāt ar rīvmaizi. Tas neļaus kūkai pielipt pie pannas.
4. Kūkas garoza jācep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 °C temperatūrā, apmēram trešdaļu stundas.
5. Pagatavo krēmu: 1/3 cukura rūpīgi sajauc ar aukstu skābo krējumu un saputo ar mikseri.
6. Uzvāram ūdeni ar pārējo granulēto cukuru, šajā sīrupā uzvāram (vai izšķīdinām) kafiju un ļaujam kafijas sīrupam nedaudz atdzist.
7. Izņēmuši cepumus no cepeškrāsns, pagaidiet, līdz tie atdziest, un ar auklu vai ļoti asu nazi sadaliet tos divās vai trīs kārtās.
8. Kūkas jāliek tā, lai impregnēšana viegli uzsūcas, piemēram, trīs daļās sagrieztai kūkai izkārtojam šādi: liek pirmo kūku ar griezumu, liek otru kūku, kurai ir divus iegriezumus, un ielieciet pēdējo kūku ar griezumu uz leju.
9. Katrai kūkai jābūt bagātīgi pārklātai ar krējumu.

Kūka ir gatava. Labu apetīti!

Recepte 3. Klasiskā pankūku kūka

Šī recepte ir vispiemērotākā jaunajām mājsaimniecēm, jo ​​tā ir ārkārtīgi viegli pagatavojama un, neskatoties uz diezgan lielo saldumu, ir lieliski piemērota tiem, kas ievēro diētu, pateicoties zemajam kaloriju saturam un vieglajai garšai.

Turklāt recepte ir elastīga un tās sastāvdaļas ir viegli nomaināmas, piemēram, ja nav miltu, varat izmantot maltus griķus. Tas nozīmē, ka šī kūka ir lieliski piemērota jūsu eksperimentiem.

Lai pagatavotu šo kūku, mums būs nepieciešams:

pusotra glāzes saldā krējuma un krējuma ar vārītu ūdeni un miltiem (var izmantot griķus), 2 olas, puse ēdamkarotes sausā rauga, glāze piena, puse citrona, ceturtdaļa sviesta, šķipsniņa sāls, vanilīns pēc garšas

Sāksim gatavot vieglu kūku:

1. Mīklai: siltā ūdenī izšķīdina raugu un pievieno trešdaļu miltu, atstāj siltā vietā uz 2/3 stundām. Tādējādi mēs pamodinām raugu, par ko liecina bagātīgā vāciņa augšana uz mīklas.
2. Mīklā ielej atlikušos sagatavotos miltus, kārtīgi mīca un atkal nosūta uz siltu vietu uz tādu pašu laiku, šoreiz tā, lai mīkla paceļas.
3. Mīklā ielej karstu, tikko uzvārītu pienu, pievieno sāli un ļauj atdzist.
4. Un pēc pāris stundām iecilā olas, pārlej izkausēto sviestu un kārtīgi samīca.
5. Mīklai vajadzētu atpūsties trešdaļu stundas.
6. Cepiet plānās pankūkas lielā pannā un atdzesējiet.
7. Skābo krējumu sajauc ar krējumu mikserī 7 minūtes.
8. Iegūtajam maisījumam pievienojot vanilīnu un sulu ar iepriekš sagatavotā estuāra miziņu, vēlreiz samaisiet maisītājā.
9. Liek kūkas, dāsni iesmērētas ar krēmu, vienu virs otras.
10. Kūkas dekorēšanu atstāju jūsu gaumei.

Viegla kūka ar krējuma krējumu ir gatava. Labu apetīti!

1. Cepšanas laikā kūkas kārtas nedrīkst izžūt, jo tad tās ātri piedeg, tiklīdz kūkas kārtas ir apbrūninājušās un ieguvušas zeltainu krāsu, izcepto var izņemt no cepeškrāsns. Neaizmirstiet, ka plānās kūkas ne tikai ātri pagatavojas, bet arī sadedzina.
2. Biskvīta kārtai ļoti nepatīk, ja to traucē, it īpaši cepšanas pašā sākumā. Un, ja vēlaties savai kūkai pagatavot pūkainu biskvīta kūku, tad nekādā gadījumā netraucējiet to cepšanas laikā, izņemot pirms izņemšanas no krāsns, pretējā gadījumā tā nokritīs.
3. Pirms pievienošanas mīklai miltus noteikti pārvelciet, tas piesātina to ar skābekli un padara kūkas kārtas gaisīgākas.

Gatavojiet viegli - ēdiet garšīgi!

Paldies par jūsu uzmanību! Citas receptes ar fotogrāfijām un soli pa solim instrukcijas skatiet manas vietnes attiecīgajās sadaļās!

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))

Saturs

Šis mājās gatavotais deserts, kura recepte ir vienkāršs, tiek uzskatīts par krievu virtuves ēdienu. Taču zem viena nosaukuma var atrast gan vācu, gan tatāru delikatesi. Ja domājat, kā pagatavot skābo krējumu, noteikti norādiet, kura kūka jūs interesē. Profesionāļi ir pārliecināti, ka ir vērts iemācīties gatavot visas tās šķirnes.

Kā pagatavot skābo krējumu

Ja runājam par populārās krievu kūkas klasisko recepti, tad pamatā ir biskvītam līdzīga mīkla, tikai bez sviesta - šķidrā taukainā komponenta lomu spēlē skābais krējums. Izcepto pūkaino drupano pamatni sagriež 2 (tradicionāli, bet ne obligāti) kūkas kārtās, starp kurām liek saldā krējuma krēmu ar cukuru vai pūdercukuru. Pat nepieredzējušām mājsaimniecēm skābā krējuma pagatavošana mājās nav neiespējams uzdevums.

Mīklu

Tradicionālā šī krievu virtuves deserta bāzes versija ir biskvīta kūka, taču tā ir blīvāka par klasisko, jo ir aizstātas dažas sastāvdaļas. To gatavo no olām, miltiem, cukura un skābā krējuma, rūgšanas elements ir soda. Dažas skābā krējuma kūku receptes ietver kakao, alkohola, mazo rozīņu, iebiezinātā piena un mandeļu pievienošanu. Aromātu piešķir vanilīns.

Dažas nianses:

• Ideālā gadījumā skābajam krējumam jābūt zemnieciskam. Ja tas ir veikalā nopirkts, ņemiet 25% tauku vai pat vairāk tauku.
• Vieglāku mīklas versiju var pagatavot ar kefīru, un dažas mājsaimnieces šim nolūkam izmanto 1,5% jogurtu.
• Skābā krējuma kūkas mīklu nevajadzētu mīcīt pārāk ilgi - kuļ, līdz visas sastāvdaļas ir sajauktas un uzreiz lej veidnē.
• Tatāru kūka ir vairāk kā atvērts pīrāgs ar skābā krējuma pildījumu. Tam ir rauga bāze.
• Pareizā mīklas konsistence klasiskajam krievu skābajam krējumam ir bieza, bet piloša no karotes.

Mājas skābā krējuma recepte

Zemāk atradīsiet vairākus šī saldā krējuma deserta variantus, kas ir pievilcīgi garšas un estētisko īpašību ziņā - no klasiskā līdz veģetārajai versijai, kuras pamatā ir... burkāni. Jūs redzēsiet, ka kūkas ar skābo krējumu recepte var būt gandrīz jebkas, uzzināsiet, kā pagatavot biskvīta kūku bez olu sastāvdaļas, un sapratīsit nianses, veidojot pareizo krēmu un dekorējot gatavu ēdienu.

Klasiskā

• Laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 4349 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: krievu.

Kā izskatījās šī brīnišķīgā deserta sākotnējā soli pa solim recepte, vairs nav zināms. Profesionāļi uzskata, ka klasiskā skābā krējuma kūka saskaņā ar GOST tika pagatavota, kā aprakstīts tālāk, taču neviens nevar pateikt, cik pareizi ir viņu minējumi. Tomēr garša, ja tic mājsaimnieču vārdiem, ir līdzīga tai, kas daudziem pazīstama no bērnības. Pat ja tas nebija rūpnīcas GOST, vecmāmiņas šādā veidā cepa desertu.

Sastāvdaļas:

• milti - 300 g;
• skābs krējums - 1 kg;
• cukurs - 2 tases;
• olas - 3 gab.;
• soda - 1 tējk;
• etiķis - dzēšanai;
• valrieksti - sauja;
• kakao - pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas, pārmaiņus pievieno olas un glāzi cukura.
2. Pievieno 300 g saldā krējuma, uzmanīgi pievieno divreiz izsijātus miltus. Mikseris turpina darboties ar vidēju jaudu.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
4. Mīklai pievieno dzēstu sodu un lej apaļā veidnē. Nosūtīt cept 35-40 minūtes. Šajā gadījumā cepeškrāsns temperatūra jāsamazina līdz 180 grādiem.
5. Ļaujiet kūkai atdzist uz režģa. Pārgriež gareniski uz pusēm.
6. Pagatavo skābo krējumu ar cukuru. Ievietojiet 2/3 no tilpuma starp kūkām, 1/3, lai pārklātu virsmu.
7. Uz tā uzkaisa sasmalcinātus riekstus. Turklāt kūku var dekorēt ar kakao. Pasniedz pēc 1,5-2 stundām.

Šokolādes-skābā krējuma

• Laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 3747 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājās gatavota.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kakao vai šokolādes skaidiņu pievienošana pārveido jebkuru ceptu produktu - no kūciņām līdz cepumiem, un netiek saudzēta skābā krējuma biskvīta kūka. Nedaudz kulinārijas maģijas, un deserta garša ir būtiski pārveidota, un pat tā struktūra mainās. Ja ēdiens ir pagatavots saldummīļiem, šo šokolādes un skābā krējuma kefīra kūku, kas ir līdzīga slavenajai “Grāfa drupām”, var pārklāt ar tādu pašu šokolādes krēmu.

Sastāvdaļas:

• ola;
• kefīrs - 300 ml;
• skābs krējums - 500 g;
• milti - 250 g;
• kakao - 100 g;
• soda - 1 tējk;
• cukurs - 6 ēdamk. l;
• sviests - 50 g;
• tumšā šokolāde - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olu. Pievieno pusi no kakao tilpuma, 3 ēd.k. l. cukurs, milti.
2. Ielej kefīru ar tajā izšķīdinātu sodu.
3. Cep vienkāršu biskvīta kūku 190 grādos pusstundu (precīzs laiks atkarīgs no cepeškrāsns).
4. Krējumu gatavo vienkārši: saputo saldo krējumu ar atlikušo kakao, pievieno 3 ēd.k. l. Sahāra.
5. Kūkas sagriež kubiņos, saloka kaudzēs, pārlejot ar krējumu.
6. Izkausējiet šokolādi ar sviestu un pārklājiet kūku. Liek ledusskapī, līdz glazūra sacietē.

Ar biezpienu

• Laiks: 50 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 2464 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājās gatavota.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Skābais krējums ar biezpienu ir vēl veselīgāks, vēl maigāks, vēl garšīgāks. Ja ieber nedaudz želatīna, sanāk gandrīz suflē. Pievērsiet uzmanību deserta dekorēšanas jautājumam, un gatavo biezpiena un skābā krējuma kūku var pasniegt viesiem vai ģimenei vakara tējas ballītes laikā. Mēģiniet izvēlēties biezpienu ar tauku saturu 5% vai vairāk, pretējā gadījumā jums būs jāpalielina skābā krējuma komponents.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab.;
• sviests - 50 g;
• paciņa biezpiena;
• piens - 35 ml;
• cukurs - puse glāzes;
• skābs krējums - 300 g;
• milti - 200 g;
• cepamais pulveris - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Pusi no biezpiena tilpuma sajauc ar miltiem, olām, cepamo pulveri, mīkstu sviestu un pienu.
2. Ielieciet mīklu veidnē un izveidojiet malas.
3. Sajauc pārējās sastāvdaļas un lej uz kūkas pamatnes.
4. Cep 45 minūtes 190 grādos.

Lēnā plītī

• Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 1902 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājās gatavota.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Vispārējais algoritms darbam ar cepeškrāsni un multivarku attiecībā uz cepšanu ir gandrīz nemainīgs, tikai nav ieteicams no pēdējās uzreiz izņemt skābā krējuma biskvītu. Profesionāļi iesaka vispirms pacelt vāku un pagaidīt ceturtdaļu stundas, un tad izņemt trauku. Kad esat iemācījušies gatavot šādu skābā krējuma kūku lēnajā plītī, jūs varat pilnībā aizmirst par krāsns esamību.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab.;
• milti - glāze;
• cukurs - 1,5 glāzes;
• skābs krējums - 2 glāzes;
• eļļa - bļodiņai;
• cepamais pulveris - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Kaudzē iesijā miltus.
2. Pievienojiet glāzi cukura, ielejiet tikpat daudz skābā krējuma.
3. Iemaisa sakultas olas un cepamo pulveri.
4. Skābā krējuma mīklu lej ietaukotā bļodā.
5. Skābā krējuma kūkas biskvīta kūku vāra “cepšanas” režīmā 50 minūtes.
6. Atdzesē, pārgriež uz pusēm. Pārklāj ar skābo krējumu, kas saputots ar cukuru.

Ar ķiršu

• Laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 3214 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājās gatavota.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ļoti viegla un gaisīga, ar smalku biezpiena pamatni un tikpat smalku pildījumu, bērniem ļoti garšo šī kūka. Skābais krējums ar sulīgām ogām padara to īpaši skaistu un elegantu. Vēlams cept zem folijas, ja cepeškrāsns ir vidēja. Šo saldā krējuma kūku ar ķiršiem nepieciešams sagriezt pēc atdzišanas, pretējā gadījumā karstais pildījums var peldēt aiz naža.

Sastāvdaļas:

• piens - puse glāzes;
• milti - 200 g;
• biezpiens - 130 g;
• olas - 2 gab.;
• cukurs - 130 g;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• skābs krējums - 340 g;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• ciete - 1 ēd.k. l.;
• ķirsis - 300 g.

Gatavošanas metode:

1. No silta piena pagatavo mīklu ar biezpienu, miltiem, pusi no cukura, cepamo pulveri un sviestu. Izklājiet biezā kārtā atbilstoši veidnei, izveidojiet malas.
2. No atlikušajām sastāvdaļām (kopā ar ķiršu) veido pildījumu. Piepildi ar to kūkas pamatni.
3. Cep stundu 180 grādos.

Ar iebiezināto pienu

• Laiks: 5 stundas 35 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 3448 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājās gatavota.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Šai kūkai ar iebiezināto pienu un skābo krējumu ir blīvāka pamatne nekā klasiskajai - biskvīta kūka ir nedaudz smagāka, saldāka, bet labi cepas arī vidējas jaudas krāsnīs. Krēms nav tikai skābs krējums - tam pievienots medus un maltas magoņu sēklas, kas kūku padara īpaši interesantu. Svētku galdam desertu vari izrotāt ar kaltētu aprikožu gabaliņiem un baltajām rozīnēm.

Sastāvdaļas:

• sviests - puse iepakojuma;
• olas - 2 gab.;
• skābs krējums - 700 g;
• kondensētā piena kārba;
• milti - 1,5 glāzes;
• soda - 1 tējk;
• medus - 3 ēd.k. l.;
• magoņu sēklas - puse glāzes;
• etiķis.

Gatavošanas metode:

1. Ļaujiet eļļai sasilt, pievienojiet tai iebiezināto pienu un sakultas olas.
2. Pievieno miltus, sodu (vispirms sviedri).
3. Pusi mīklas lej apaļā veidnē un liek cepeškrāsnī (temperatūra 180 grādi). Dariet to pašu ar atlikušo pusi.
4. Katra biskvīta-skābā krējuma kūka uz iebiezinātā piena bāzes tiek cepta 25 minūtēs.
5. Saliec kūku, pagatavojot vienkāršu medus-skābā krējuma krēmu ar magoņu sēklām. Ļaujiet nostāvēties nakti vai 4-5 stundas.

Želeja

• Laiks: 5 stundas 35 minūtes.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 2321 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājās gatavota.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Jums nav laika cepeškrāsnij, bet jums steidzami jādara kaut kas tējas pagatavošanai? Uzziniet, kā pagatavot šo gardo un maigo bezcepšanas saldā krējuma kūku ar želatīnu, lai uzdevums ātri radīt saldumu vairs nesagādātu jums nekādas grūtības. Augļi un ogas var būt jebkas: galvenais, lai tie nav pārāk ūdeņaini, citādi masai būs grūti sacietēt. Turklāt šeit varat pievienot nedaudz kausētas šokolādes vai karameles.

Sastāvdaļas:

• biskvīta kūkas - 300 g;
• skābs krējums - 500 ml;
• želatīns - 3 ēdamk. l.;
• cukurs - 140 g;
• banāns;
• persiki - 150 g;
• vīnogas - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Želatīna pulveri pārlej ar aukstu (!) ūdeni, daudzumu izvēlies pēc ieteikumiem uz iepakojuma – katram ražotājam ir savas prasības.
2. Pēc pusstundas uzbriedušo masu sasilda, lai kunkuļi izšķīst.
3. Saputo saldo krējumu un cukuru līdz ļoti gaismai. Sajauc ar želatīnu.
4. Novietojiet augļu gabalu maisījumu lielas apaļas bļodas apakšā un ielejiet nedaudz skābā krējuma.
5. Virsū liek salauztu biskvīta kūku, atkal ar krējumu, atkal ar augļiem un turpina pārmaiņus. Pēdējam slānim jābūt skābam krējumam.
6. Ļaujiet kūkai sastingt ledusskapī uz 4-5 stundām.
7. Apgrieziet bļodu otrādi, lai deserts izslīdētu. Pasniedz aukstu.

Nav olu

• Laiks: 3 stundas 45 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 3560 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājās gatavota.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Šai gardajai kūkai ir veģetārā versija, kas sastāv no burkānu biskvīta kūkas, kas cepta, izmantojot olas, un maiga skābā krējuma ar žāvētām plūmēm. Ja jums rūp sava figūra un vienkārši vēlaties samazināt cepšanas kaitīgumu ķermenim, šī recepte jums patiks. Atšķirt šādu kūku ar skābo krējumu bez olām no klasiskās pēc garšas nav viegli.

Sastāvdaļas:

• rīvēti burkāni - 400 g;
• skābs krējums - 500 g;
• citrons - 1/2 gab.;
• milti - 310 g;
• sāls;
• žāvētas plūmes - sauja;
• cukurs - stikls;
• valrieksti - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Tvaicējiet žāvētas plūmes.
2. Burkānus sajauc ar 100 g saldā krējuma, citrona miziņu, sāli, pusglāzi cukura un miltiem. Sablīvējiet šo masu veidnē.
3. Burkānu-krējuma biskvīta kūku cep 35 minūtes 185 grādos. Pēc atdzesēšanas sagriež.
4. Pagatavo skābo krējumu ar sasmalcinātiem riekstiem un sasmalcinātām žāvētām plūmēm.
5. Kad kūka ir izveidota, ļaujiet tai nostāvēties 2-3 stundas.

Uz pannas

• Laiks: 5 stundas 35 minūtes.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 3792 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājās gatavota.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ja jūs gatavojat saldā krējuma kūku pannā, tā vairāk izskatīsies pēc medus kūkas - plānas kūkas kārtas, kas ir pārklātas ar maigu skābo krējumu. Garšas ziņā klasiskajam nezaudēs, tāpēc saimnieces, kurām nav krāsns, var izkļūt no situācijas bez lieliem zaudējumiem. Vienīgais šīs darba metodes trūkums ir saldā krējuma kūkas veidošanas ilgums un nespēja attālināties no plīts.

Sastāvdaļas:

• pūdercukurs - 2 glāzes;
• skābs krējums - 550 g;
• milti - 3 glāzes;
• ola;
• soda - 1 tējk;
• šķipsniņa vanilīna.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc saldo krējumu, pūdercukuru (stiklu), vanilīnu, sakultu olu.
2. Ar karotēm pievieno miltus. Pēdējā pievienojiet dzēstu sodu.
3. Mīklu sadaliet 10 daļās, katru izrullējiet līdz pannas (vēlams pankūku pannas) diametram.
4. Kad tas sasilst, cep uz tā no abām pusēm kūkas līdz tumši zeltaini brūnai.
5. Pārklāj ar skābo krējumu un ļauj nostāvēties 5 stundas.

Ar augļiem

• Laiks: 2 stundas 10 minūtes.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 3111 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: tatāru virtuve.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Skābā krējuma garduma tatāru versija garšo ne sliktāk par jau apspriestajām krievu versijām, tikai pēc izskata vairāk līdzinās amerikāņu siera kūkai. Izcēlums ir maigais mīkstais pildījums, kas atgādina rīvētu biezpiena masu, bet tā šeit nav. Nav kauna šādu saldā krējuma kūku ar augļiem likt svētku galda centrā vai dāvināt kā saldu dāvanu.

Sastāvdaļas:

• milti - 400 g;
• sausais raugs - 7 g;
• cukurs - 7 ēdamk. l.;
• piens - glāze;
• olas - 5 gab.;
• dārzeņu eļļa;
• skābs krējums - 500 ml;
• sāls;
• sarkanie āboli – 2 gab.;
• dzeltenais bumbieris.

Gatavošanas metode:

1. Miltus iesijā kaudzē, pievieno sāli, raugu un karoti cukura. Saputo, lai sastāvdaļas apvienotu.
2. Ielejiet eļļu, pēc tam uzsildītu (40-45 grādu) pienu un sakultu olu.
3. Izveido viendabīgu masu, pārklāj ar dvieli un ļauj atpūsties.
4. Pēc stundas izrullējiet to biezā apaļā kūkā. Liek veidnē tā, lai saglabājas zemās (4-5 cm) malas.
5. Pagatavo krēmu: sajauc saldo krējumu ar sakultām olām un atlikušo cukuru. Ar šo piepildiet kūkas pamatni.
6. Cep apmēram 50 minūtes 190 grādos.
7. 10-12 minūtes pirms beigām uz virsmas liek bumbieru un ābolu šķēles, mainot tās vienu ar otru.

Skābais krējums kūkai

Pēc profesionāļu domām, kūku slānis ir pelnījis īpašu uzmanību. Kūku ar skābo krējumu atkarībā no sastāva var pasniegt uzreiz vai atstāt ievilkties aukstumā. Dažas nianses:

10 pazīmes, ka neesi mīlēts

Jūs varat pagatavot skābo krējumu mājās bez liekām grūtībām. Pietiek zināt mūsu vecmāmiņu lietotās skābā krējuma receptes un nebaidīties eksperimentēt ar krēmiem un pildījumiem. Galvenais noteikums izcilai cepšanai ar raudzētu piena produktu ir pareizo sastāvdaļu izvēle. Mīklai der stāvošais skābais krējums, bet krējuma kārtai noteikti jāiegādājas svaigais krējums.

Piecas receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Sulīgs un maigs pīrāgs tiek pagatavots no vienkāršākajām sastāvdaļām: miltiem, olām, krējuma un cukura. Saimnieces pēc vēlēšanās un vadoties pēc kulinārijas pieredzes pievieno citus produktus: sviestu, medu, rozīnes, riekstus, vaniļu, biezpiena masu, ābolus, persikus, sulīgus bumbierus, iebiezināto pienu. Populāra ir arī nacionālā tatāru skābā krējuma kūka un multivarkas deserts. Skābo krējumu pasniedz pie tējas, kafijas un aukstiem dzērieniem. Bērni to mīl ar patīkamo saldo garšu un maigo aromātu. Gaisīgs pīrāgs būs īsts rotājums jebkuram svētku mielastam. To var viegli dekorēt ar ogām, svaigiem augļiem, olu krēmu vai šokolādes krēmu.

Biskvīta kūkas, kas pārklātas ar skābo krējumu, veido garu, maigu un sulīgu kūku. Lai to pagatavotu, būs nepieciešamas vienkāršas sastāvdaļas un apmēram 60 minūtes brīva laika.

Taču pirms deserta “pagatavošanas” atcerieties dažus vienkāršus padomus un ievērojiet tos, gatavojot kūku. Pateicoties tiem, jūsu sūkļa kūka izrādīsies augsta un poraina, un krēms būs maigs un biezs.

Skābā krējuma pagatavošanas noslēpumi

• Sagatavojiet krējumu no atdzesēta skābā krējuma, pievienojot pūdercukuru (parastā cukura graudi var pilnībā neizšķīst).
• Nelietojiet mājās gatavotu skābo krējumu - krējuma pagatavošanai labāk der veikalā nopērkamais skābais krējums.
• Skābā krējuma tauku saturam krējumam jābūt vismaz 25%. Pretējā gadījumā pievienojiet tam biezu krējumu vai īpašu biezinātāju.

Biskvīta gatavošanas noslēpumi

• Dzeltenumus un baltumus sakuļ atsevišķi – tā biskvīta kūka kļūs gaisīga.

• Sajaucot baltumus ar dzeltenumiem, izmantojiet lāpstiņu (nevis putotāju vai karoti).
• Ja biskvīta kūkas pagatavošanai papildus miltiem izmantojat citas nefasētas sastāvdaļas (piemēram, kakao), tad tās jāsamaisa un jāizsijā caur sietu. Tas nodrošinās to vienmērīgu sadalījumu visā mīklā.
• Ja baidāties, ka biskvīta kūka nebūs poraina, pievienojiet mīklai cepamo pulveri.
• Biskvīta kūkas cepšanai vislabāk ir izmantot atsperu formu, kuras apakšā ir izklāta cepampapīru.
• Sagriež tikai atdzesēto biskvītu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams īpašs auklas nazis kūkai. Bet jūs varat arī atdalīt kūku, izmantojot parasto makšķerauklu: veiciet griezumu, kurā tiks ievietota makšķeraukla, pārklājiet galus un velciet dažādos virzienos.

Biskvīta kūka ar skābo krējumu: vienkārša un ātra recepte

Lai pagatavotu gan biskvītu, gan krēmu, mums ir vajadzīgas ļoti vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas. Protams, daudzām mājsaimniecēm tie jau ir noliktavā, un viņiem nekas nav jāpērk.

Biskvīta sastāvdaļas

• olas - 6 gab .;
• cukurs - 200 g;
• milti - 200 g;
• sāls - šķipsniņa;
• vaniļa - 1 paciņa.

Krējuma sastāvdaļas

• skābs krējums - 800 g;
• pūdercukurs - 200 g.

Sagatavošana

1. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un sakuliet pirmos, pievienojot tiem 100 g cukura.
2. Olu baltumus saputo ar šķipsniņu sāls līdz putām.
3. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet maisījumam cukuru, nepārtraucot putošanu.
4. Izmantojot lāpstiņu, apvienojiet dzeltenumus ar baltumiem; kustībām jābūt uzmanīgām, no apakšas uz augšu.
5. Pievieno miltus.
6. Piepildiet veidni ar mīklu un cepiet biskvītu apmēram 30 minūtes 180 grādos.
7. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo vai sērkociņu.
8. Kamēr kūka cepas, pagatavo krēmu: saputo saldo krējumu ar vaniļu un pūdercukuru.
9. Gatavo atdzisušo biskvīta kūku sagriež divās vai vairākās daļās (atkarībā no tās augstuma) un iesmērē ar krēmu. Kūku atstājam ledusskapī vairākas stundas (apmēram 3-6), lai tā būtu labi izmirkusi, maiga un sulīga.

Ja svētku galdā vēlies pasniegt kūku, eksperimentē ar deserta noformējumu. Tam piemēroti šokolādes čipsi, krāsaini smidzinājumi, augļi vai ogas.

Labu apetīti!

mājas » Receptes » Skābā krējuma kūka un krējums: receptes. Skābā krējuma kūka Saplēsts kūka ar krējumu