Hvordan lage hermetiske plommer i sirup? Finesser i saken og små triks. Gule plommer i sirup for vinteren - pitted Slik lager du sirup av plommer
Vinterdesserter gleder oss ikke bare med sin smak, aromaen minner oss om varme solfylte dager, våre besøk i sommerhagen og den gledelige høsten av grønnsaker og frukt. Nostalgi for sommer passerer når vi åpner krukker med preparater. Prøv å tilberede søte plommer i sirup til vinteren; i henhold til oppskriften vår krever ikke slike preparater sterilisering. Smaken er utmerket, duften er fantastisk, og dessuten får du flere produkter fra en krukke: naturlige plommer, sirup til bløtlegging av paier, søt saus til pannekaker og pannekaker.
Vi vil dekke plommene i sirup i to, uthulet; det er bedre å bruke plommer som ikke er for overmodne, ellers vil de miste formen etter høsting. Du kan dekke blå eller hvite plommer, store eller mellomstore.
Ingredienser til 4 0,5 liters krukker:
- Plomme - 1,5 kg;
- Sukker - 300 gram;
- Vann - 1 liter.
Forberedelse
Legg plommene i et dørslag og skyll dem under rennende vann, la vannet renne av etter vask, og legg dem deretter på et håndkle for å tørke. Skjær hver plomme i to langs hakket og fjern gropene.
Fyll glassene med plommehalvdeler, plasser dem med kuttesiden ned. Ikke komprimer plommene, la dem ligge fritt opp til hengerne. I dette tilfellet får du mer sirup, som kan fortynnes med kokt vann og drikkes som kompott.
Kok opp vann i en kjele, som du tar i henhold til oppskriften, men øk mengden litt (med 100 ml), i tilfelle du ikke har nok til å fylle den. Du må være på den sikre siden. Hell forsiktig kokende vann over plommene i glasset. For å gjøre dette, plasser glassene på et håndkle, og hell gradvis en øse i hver krukke en etter en. I en slik situasjon vil ikke glassene sprekke av varmen. Dekk til med sterile lokk, men ikke rull sammen.
Krukker med halvdeler skal varmes opp i 10-15 minutter. Etter denne tiden, hell det kokende vannet fra glassene tilbake i pannen, og la lokkene stå på glassene. Ha sukker i en kjele og kok opp igjen.
Du har sukkersirup. Fyll glassene til randen med det og lukk umiddelbart.
Sjekk forseglingen av boksene. Hvordan gjøre det? Les nøye. Ta glassene med ovnsvotter fra topp og bunn, legg dem på sidene, rull dem litt, hvis ingenting søler, så er alt i orden. For å sterilisere lokkene ytterligere, sett glassene opp ned. Du trenger ikke pakke det inn. La dem avkjøles helt og oppbevar dem på et kjølig sted. I denne formen vil hermetiske plommer i sirup vare hele vinteren.
Hvordan sterilisere hermetikklokk
- Plasser metalllokkene i en separat bolle, tilsett vann for å dekke dem alle, og kok over middels varme i 5 minutter; la lokkene sitte i dette vannet til de skal brukes.
- Gjør det samme med plastlokk, men skru av varmen så snart vannet koker. Det anbefales ikke å holde slike lokk i vann; forsegle glassene umiddelbart med dem.
Hvordan forberede glasskrukker for hermetikk
- Svært skitne glasskrukker vaskes fra smuss med vann, natron påføres hele overflaten av glassene innvendig og utvendig, og brusen vaskes grundig av og skylles flere ganger. Glassene skal snus for å la fuktigheten renne av.
Om nødvendig må du sterilisere dem over damp. Det er spesielle enheter for sterilisering i butikker; kjøp dem, de er praktiske og praktiske, og varer veldig lenge.
Sesongen for høsting av plommer til vinteren er kommet. Hermetiske plommer- aromatisk, smakfull tilberedning. Du kan lage kompotter, syltetøy, syltetøy, marmelade og til og med varm saus av plommer.
La oss ta en nærmere titt:oppskrifter for konservering av plommer for vinteren- plommekompott, plommesyltetøy i to, plommer i egen saft, plommesyltetøy, krydret plommesaus til vinteren.
Plommesyltetøyhalvdeler- søt og velsmakende. Plommene blir som syltetøy. Disse ingrediensene vil lage 2 halvliters krukker med plommesyltetøy.
Ingredienser: plomme 1 kg, sukker 1 kg, vann 0,5 kopper.
Oppskrift
Vask plommene godt, fjern gropene, skjær dem i midten med en kniv.
Kok sirupen - løs opp sukker i 0,5 kopper vann, kok opp. Kok i 2-3 minutter under konstant omrøring. Hell varm sirup over plommer. Kok opp plommene i sirup, kok i 2-3 minutter.
Avkjøl syltetøyet og gjenta prosedyren 2 ganger. Kok syltetøyet for siste gang i 10 minutter.
Forbered krukker og lokk - vask og steriliser.
Når du er klar, hell varmt i glass og rull opp lokkene.
Plommesyltetøyhalvdeler Ferdig, nyt vinterteen din!
Plommekonfitur
La oss forberede konfitur - en type syltetøy som har konsistensen som gelé. Fra denne mengden ingredienser får du 1 liter plommekonfitur.
Ingredienser: plomme 1 kg, sukker 300 g, vann 0,5 kopper.
Oppskrift
Til matlaging trengs moden og til og med overmoden frukt. Vask plommene i vann, fjern gropene ved å skjære dem ned på midten med en kniv.
Sett pannen med plommer på bålet, tilsett vann, kok opp, rør mens du gjør det.
Kok plommene på lav varme i 50 minutter, rør av og til.
Mal plommene med en blender, eller gni gjennom en sil. Tilsett sukker til den resulterende massen. Kok konfituren på lav varme i 40 minutter under omrøring.
Klar konfitur hell i forberedte krukker og rull opp lokkene. Kan forsegles tett og avkjøles.
Plomme i sin egen juice
Prosessen med å tilberede plommer i sin egen juice er lang, men du vil kaste bort litt av tiden din. Koking av plommer etter denne oppskriften tar bare 5 minutter.
Ingredienser: plomme 1,5 kg, sukker 1 kg.
Oppskrift
Vask plommene grundig i kaldt vann. Fjern frøene og fjern halene.
Legg plommene i en beholder og dryss med sukker, rør. La plommene være i denne tilstanden over natten, eller 6-10 timer. I løpet av denne tiden vil plommene frigjøre juice.
Forbered krukker og lokk - vask og steriliser.
Sett pannen med plommer på bålet, og etter koking, kok i 5 minutter over lav varme. Fjern plommene fra varmen og hell umiddelbart i glass og rull opp lokkene.
Plommer i egen juice er klare for vinteren. Nyt teen din!
Plomme i sirup til vinteren
Å høste plommer om sommeren vil tillate deg å nyte frukten om vinteren. En enkel forberedelse til vinteren - hele plommer i sukkersirup. Resultatet er en smakfull og saftig plomme.
Ingredienser: plomme 350 g, sukker 75 g, vann 280 ml.
Oppskrift
Fjern stilkene og vask plommene i kaldt vann. Dypp plommene med et håndkle og tørker derved plommene.
Steriliser krukker og lokk. Legg plommene tett i glassene. Fyll glassene med plommer med kokende vann, dekk til med lokk og la stå i 7 minutter.
Vi tapper vannet og måler mengden. Tilsett sukker og sett på brann. Når det koker, kok i 2-3 minutter til sukkeret er helt oppløst.
Hell sukkersirup over plommer i glass og rull opp lokkene.
Snu glassene opp ned og dekk med et teppe, la avkjøle helt.
Hel plomme i sirupklar!
Plommesyltetøy
En enkel oppskrift på å lage plommesyltetøy til vinteren. Syltetøy er en ferdiglaget deilig dessert og en fin måte å forberede plommer til vinteren på.
Ingredienser: plomme 1 kg, sukker 750 g.
Oppskrift
Vask plommene og fjern gropene. Legg plommene i kokende vann og kok i 5 minutter (eller blancher med damp).
Forbered krukker og lokk - vask og steriliser.
Mal plommene med en blender eller gni gjennom en sil (fjern skallet).
Ha plommepuréen i en non-stick panne, tilsett sukker, rør og kok etter koking i 40-50 minutter på svak varme.
Når du er klar, hell på glass og rull opp lokkene. God appetitt!
Krydret plommesaus til vinteren
Den pikante plommesausen er krydret og krydret og passer godt til kjøtt, fisk og grønnsaker. Krydret plommesaus forbedrer smaken på retten.
Ingredienser: plomme 1 kg, sukker 2 ss. l., søt pepper 2 stk., løk 3 stk., hvitløk 1 hode, varm pepper 1 stk., vegetabilsk olje 2 ss. l., tomatpuré 2 ss. l., salt ½ ts., fersk persille 3 kvister.
Oppskrift
Vask plommene i kaldt vann, fjern frøene, skjær hver plomme i 4 deler.
Fjern frøene fra paprika og kutt i store biter. Finhakk grønnsakene.
Skrell løken og hakk den grovt. Skrell hvitløken og kutt i biter hvis feddene er store.
Skjær den varme pepperen i to.
Før alle tilberedte produkter gjennom en kjøttkvern eller kvern med en blender.
Hell de knuste produktene i en kjele, tilsett salt, sukker, tomatpuré, vegetabilsk olje. Bland og sett på brann.
Når blandingen koker, smak på den; hvis det ikke er nok krydder, tilsett.
Kok deretter på lav varme i 30 minutter, rør av og til. 10 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett grønnsakene.
Hell klar krydret plommesaus i glassene og rull opp lokkene.
God appetitt om vinteren!
Video – Plommesnackoppskrift
Tilberedning av hermetiske plommer i sukkersirup:
Vi fjerner myke og altfor modne plommer og vasker kun sterke, kanskje litt undermodne, bær. For å unngå at plommene sprekker kan du stikke dem med en nål flere steder.
Legg rene plommer i forberedte glass.
Varm opp vannet og fyll glassene opp til halsen.
Dekk glassene med plommer med lokk og la dem stå en stund - ca 15 minutter.
Mens plommen varmes opp, må du koke sukkersirup av sukker og vann.
Hell sukker i en bolle og tilsett vann, og kok opp. Fjern om nødvendig skummet. Kok sukkersirupen i cirka fem minutter på middels varme – etter at sirupen har kokt. Etter dette, tilsett sitronsyre, rør og fjern fra varmen. Vi tapper vannet som vi fylte avløpene med.
Hell varm sirup over de oppvarmede plommene og dekk til med lokk.
Steriliser glassene i 15 minutter, og rull dem deretter opp umiddelbart. Vi snur forsiktig opp ned på de ferdige boksene med hermetiske plommer og pakker dem inn i et varmt håndkle eller teppe slik at avkjølingsprosessen går sakte.
Hvis du ikke ønsker å sterilisere glassene, kan du bruke en annen metode for dette preparatet. Skrell plommene.
Hell i varm sirup - ikke hell i vanlig kokende vann. For å gjøre dette, kok og kok sukkersirupen.
Vi venter i 15 minutter, hvoretter vi heller sirupen i pannen og bringer den til å koke opp igjen. Du må helle kokende sukkersirup over plommene tre ganger og deretter rulle dem opp umiddelbart.
Viktig: ikke glem å snu glassene og pakk dem godt inn til de avkjøles. Ferdige plommer er flotte for ulike desserter, for å lage kompotter, gelé og gelé. God appetitt!
Vi foreslår å lage plommebasert sirup hjemme. Det er bedre å pakke slik plommesirup til vinteren i små krukker, så det vil være mer praktisk å bruke. Den rike plommesmaken kan fortynnes om ønskelig ved å tilsette litt friskhet av mynte, krydder av kanel, syrlighet av appelsin eller sitron. Du kan bruke en åpen krukke med sirup til å tilberede ulike milkshakes, avkjølende eller varmende drikker. Du kan helle sirupen over vanlig cottage cheese, havregryn eller semulegrøt, og også servere som tilbehør til pannekaker, pannekaker, ostekaker og gryteretter. Og selvfølgelig er sirupen ypperlig til å bløtlegge kjeks eller andre kaker.
La oss huske at vi ganske nylig foreslo å gjøre det.
Plommesirup til vinteren - oppskrift med bilde
- plommer - 550 g;
- vann - 90 ml;
- sukker - 750 g.
Vi forbereder alt vi trenger i henhold til listen; faktisk trenger vi plommer, sukker, litt vann og din tid. Vask plommene i kaldt vann og tørk. 
Fjern stilker og groper fra plommer. Vi prøver å velge plommer som ikke er myke, men samtidig slik at de er modne og kjøttfulle. 
Legg de skrellede plommene i en kjele og hell umiddelbart i 90 ml kaldt filtrert vann. Sett kasserollen på komfyren, sett varmen til minimum på brenneren. Vi holder plommene på komfyren i 10-12 minutter, men i ingen tilfeller bringer vi dem til å koke, vi prøver å holde temperaturen på 75 grader. Hvis du har et spesielt termometer i husholdningen, vil det være nyttig nå. 
Så, etter den angitte tiden, filtrer væsken, filtrer ut de myke fruktene. Lettkokte plommer trenger ikke å kastes, de kan tilsettes når du koker kompott, når du lager syltetøy eller syltetøy, eller bare spiser dem. Hell den fargede plommevæsken tilbake i kasserollen. 
Tilsett en porsjon granulert sukker. På dette stadiet kan du tilsette litt vanilje eller kanel for å gjøre plommesirupen mer interessant. Kok på komfyren i to minutter, rør rundt, la sukkerkrystallene oppløses helt. Sirupen blir merkbart tykkere foran øynene dine. 
Vi forbereder glassene, det er bedre å ta dem i små volumer, dette vil gjøre det mer praktisk å bruke sirupen senere. Vi vasker og steriliserer glassene med en passende metode. Vi steriliserer også lokkene. 
Fyll glassene med vakker rubinsirup. Server den resterende plommesirupen umiddelbart med te. 
Forsegl glassene med lokk. Snu den opp ned. Avkjøl under "pelsfrakken" i 24 timer. Vi lagrer sirupen utelukkende i et kjølig, mørkt rom.
Dette er en enkel oppskrift på en sunn og søt delikatesse laget av plommer og sirup til vinteren. Slike plommer kan rulles uten sterilisering, noe som i stor grad forenkler forberedelsesprosessen.
Dette preparatet kan lagres i ganske lang tid hvis du følger den grunnleggende regelen: oppbevar glassene på et kjølig sted der direkte sollys ikke trenger inn. Vi fyller plommene med bratt sukkersirup.
Takket være dette blir fruktene ikke bare lagret i lang tid, men beholder også formen perfekt og blir søte og velsmakende. Til matlaging er det best å ta plommer som er tette og tette, slik at de ikke går i oppløsning og blir til grøt fra eksponering for varm sirup.
Før matlaging er det viktig å sterilisere krukker og lokk ved å bruke en metode som er praktisk for deg. Det er bedre å ta en beholder som ikke er for stor slik at avløpene ikke tar plass i kjøleskapet etter åpning.
Ingredienser:
- plommer - hvor mange vil gå inn i krukken,
- rent drikkevann - 1000 ml.,
- granulert sukker - 1,5 kopper.
Hvordan lage søte plommer i sirup
Vi vasker plommene.
Og i sin helhet legger vi den i en steril, tørr krukke.
Kok rent vann og hell i frukten i en tredjedel av en time, og tøm den av.
Mens plommene damper lager vi en søt sirup til å helle. Ta en liter rent vann og tilsett 1,5 kopper sukker (basert på dine smakspreferanser kan du tilsette 2 ss. sukker hvis plommene er sure).
Kok opp og hell over i en krukke for å dekke plommene helt. Vi forsegler glassene med fordampede lokk og snur dem.
La avkjøle naturlig, dekket med et varmt teppe. Etter 24 timer, når glassene med plommer i sirup blir kalde, legger vi dem i kjelleren eller pantryet. Slike plommer kan ikke bare spises som en uavhengig dessert, men også brukes til å dekorere andre desserter og settes inn i hjemmelagde bakevarer.
