Prosty przepis na pyszną gotowaną wieprzowinę w sosie sojowym. Królewski przysmak: delikatna gotowana wieprzowina w domu Gotowana wieprzowina z piersi kurczaka - przepis krok po kroku
Dla wielu gospodyń domowych gotowana wieprzowina w folii w piekarniku od dawna jest alternatywą dla zwykłych kiełbas i szynki. Przygotowanie potrawy nie jest trudne, a efekt jest po prostu niesamowity. Bardzo ważne jest również to, że produkt jest w 100% wolny od konserwantów i barwników. Mięso, zestaw przypraw i czosnek - to wystarczy, aby stworzyć kulinarne arcydzieło.
Jak upiec gotowaną wieprzowinę w piekarniku w folii?
O smaku potrawy w dużej mierze decyduje marynata, przepisów na gotowaną wieprzowinę w folii jest kilka. Robi się go z musztardy, solanki, sody z przyprawami, majonezu i różnych przypraw, które dodają szczególnej nuty. Mięso należy umyć, usunąć nadmiar tłuszczu, osuszyć i nadziewać warzywami, wstrzyknąć strzykawką marynatę lub wlać do niej miąższ.
Wskazówki dotyczące przygotowania soczystej gotowanej wieprzowiny w piekarniku w folii:
- Wieprzowina nie spali się, jeśli użyjesz drewnianych patyczków.
- Przechowywać w opakowaniu aż do wystygnięcia.
- Wkładać wyłącznie do nagrzanego piekarnika.
- Można smażyć, żeby zacisnąć soki.
Najpopularniejszy przepis na domową pieczeń wieprzową w folii jest wykonany z węglanu. To jest miąższ części grzbietowej, która znajduje się w pobliżu kręgosłupa. Potrzebujesz dużego kawałka, bez żył i kości, z cienkimi warstwami tłuszczu - dla soczystości. Musisz wybrać na podstawie wagi - od 1,5 do 3 kilogramów wieprzowina powinna być świeża lub schłodzona.
Składniki:
- węglan – 1 kg;
- marchew – 1 szt.;
- czosnek – 5 ząbków;
- musztarda – 1 łyżka. l.;
- czerwona papryka – 0,5 łyżeczki;
- czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
- bazylia – 0,5 łyżeczki;
- kolendra – 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
- Miąższ natrzyj przyprawami i włóż do lodówki na kilka godzin.
- Posiekaj marchewkę i czosnek.
- Wykonuj cięcia i takie tam.
- Posmarować musztardą i zawinąć w folię.
- Piec 1,5 godziny, rozpakować.
- Pieczona wieprzowina z węglanu w folii piecze się przez kolejne 30 minut.
Głównym sekretem idealnego pieczenia wieprzowiny w folii w piekarniku jest bezpieczne zamknięcie mięsa w folii. W przeciwnym razie sok wycieknie, a miąższ pozostanie suchy. Dlatego warto owinąć go kilkoma warstwami, podwinąć szwy i je uszczypnąć. Dla bezpieczeństwa niektóre gospodynie domowe zawijają pierwszą warstwę w pergamin.
Składniki:
- wieprzowina – 1,5 kg;
- czosnek – 7 ząbków;
- musztarda – 1,5 łyżki. l.;
- czerwona papryka – 1 łyżeczka;
- czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- bazylia – 0,5 łyżeczki;
- tymianek – 0,5 łyżeczki;
- sól – 2 łyżeczki.
Przygotowanie
- Wymieszaj sól i przyprawy, zwiń warstwy czosnku.
- Wykonuj cięcia i takie tam.
- Posmarować mieszanką przypraw i musztardy.
- Trzymaj zimno przez noc.
- Zawiń w folię i piecz przez 1,5 godziny.
- Pieczona wieprzowina w piekarniku w folii powinna dusić się, aż ostygnie.
Najdelikatniejsza wieprzowina gotowana w folii jest przygotowywana w solance, to ratunek, jeśli nie mamy pod ręką musztardy lub wody mineralnej. Mięso okazuje się miękkie, o lekko pikantnym aromacie, ponieważ sól doskonale zmiękcza włókna. Najlepsza jest karkówka, szynka i grzbiety, przyprawy należy kupować w zestawie.
Składniki:
- wieprzowina – 800 g;
- przyprawy do mięsa - 2 łyżki. l.;
- woda – 1,5 l;
- sól – 2 łyżki. l.;
- liść laurowy – 2 szt.;
- Zioła prowansalskie - 1 łyżka. l.
Przygotowanie
- Zagotuj wodę z ziołami, solą i liściem laurowym.
- Mięso włożyć na noc do roztworu.
- Wysuszyć, posypać przyprawami, zawinąć w folię.
- Gotuj przez 1,5 godziny.
Czas pieczenia określa wielkość kawałka, średnio wynosi 1,5–3 godziny. Doświadczone gospodynie domowe najpierw ustawiają ciepło na maksimum, a następnie je zmniejszają. Gotowaną wieprzowinę o delikatnym, słodkawym smaku formuje się w folię ze śliwkami, wyciąga się je bez pestek, duże przecina na pół, jak czosnek. Można zastąpić suszonymi morelami, oliwkami, słodką papryką.
Składniki:
- wieprzowina – 1,5;
- suszone śliwki – 100 g;
- czosnek – 4 ząbki;
- mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka;
- chmiel-suneli – 1 łyżeczka;
- kolendra – 1 łyżeczka;
- chili w proszku – 0,5 łyżeczki;
- musztarda – 2 łyżeczki;
- sos sojowy – 50 ml.
Przygotowanie
- Pokrój suszone owoce i czosnek, nafaszeruj mięso.
- W musztardzie rozpuścić przyprawy i sos.
- Pokryj, włóż do torby.
- Przechowywać w lodówce przez 12 godzin.
- Zawiń w folię.
- Wstawić do piekarnika na godzinę z jednej strony i 1,5 godziny z drugiej.
- Wydrukuj i pozostaw na 10 minut, aby zastygło.
- Zawiń w folię i dociśnij, aż ostygnie.
- Pieczona wieprzowina ze śliwkami w folii w piekarniku jest krojona po ostygnięciu.
Uważa się, że najlepszą domową wieprzowiną gotowaną w piekarniku w folii jest pieczona z karkówki. Z miąższu tego przyrządza się także znakomite kebaby czy kotlety. Doświadczeni szefowie kuchni uważają, że estragon doskonale oddaje pełnię smaku mięsa. Zaleca się dodanie soli w ilości jednej łyżeczki na kilogram miąższu.
Składniki:
- wieprzowina – 1 kg;
- czosnek – 10 ząbków;
- marchewki – 2 szt.;
- mieszanka pieprzu – 10 g;
- sól hawajska – 4 łyżeczki;
- estragon – 10 g.
Przygotowanie
- Zetrzeć marchewkę, czosnek pokroić w plasterki.
- Mięso nadziewamy ściśle czosnkiem.
- Marchewkę wymieszać z przyprawami i zetrzeć.
- Pozostaw na 10 minut, zawiń w folię.
- Gotuj gotowaną wieprzowinę w folii w piekarniku przez 2,5 godziny.
Schab w folii
Gotowaną wieprzowinę można gotować w domu w folii z miodem, nadaje ona łagodny smak i lekki, pachnący aromat. Najszlachetniejsza nazywa się „lędźwią”, gdzie nie ma żył i jest najlepsze mięso. Danie okazuje się lekko pikantne, jeśli do marynaty dodamy adjika gruzińską i mieloną gałkę muszkatołową dla pikanterii.
Składniki:
- wieprzowina – 1 kg;
- adjika – 100 g;
- olej – 1 łyżka. l.;
- sos sojowy – 1 łyżka. l.;
- sok z cytryny – 1 łyżka. l.;
- miód - 1 łyżka. l.;
- musztarda – 1 łyżka. l.;
- suszona natka pietruszki – 1 łyżka. l.;
- papryka – 1 łyżka. l.;
- gałka muszkatołowa – 1 łyżeczka;
- sól – 1 łyżeczka;
- czosnek – 6 ząbków.
Przygotowanie
- Wymieszaj przyprawy z adjika i zmiażdżonym czosnkiem.
- Dodaj miód, sok z cytryny.
- Nie kroić mięsa całkowicie na duże kawałki.
- Rozsmarować i pozostawić na 1,5 godziny.
- Zawiń w folię i włóż do nagrzanego piekarnika.
- Rozgrzej się przez 10 minut.
- Piec 2 godziny w temperaturze 160 stopni.
Nacięcia na farsz muszą być wykonane równomiernie. W folii miąższ duszony jest we własnym soku, nasączony aromatem i przyprawami. W dawnych czasach wieprzowinę pieczono w ten sam sposób, ale zamiast folii używano przaśnego podpłomyka. Znakomity w folii - przepis z sosem sojowym, rozcieńczonym wodą 1 do 2.
Składniki:
- wieprzowina – 1 kg;
- czosnek – 4 ząbki;
- woda – 1 łyżka;
- sos sojowy – 0,5 łyżki.
Przygotowanie
- Odetnij kawałek i nafaszeruj go czosnkiem.
- Sos wymieszać z wodą i zalać.
- Marynuj przez 2 godziny.
- Zawijamy i pieczemy 1,5 godziny.
- Odkryj i przytrzymaj przez 30 minut.
- Pieczona wieprzowina w folii w piekarniku jest krojona na zimno.
Prostszym przepisem jest gotowana wieprzowina pieczona w folii, nadziewana czosnkiem. Z wieprzowiny warto wybierać karkówkę lub szynkę, a z przypraw – pieprz, paprykę i oregano. Zawinąć w folię błyszczącą stroną na zewnątrz. Jeśli używasz świeżego mięsa, musisz je przechowywać na zimno przez kilka godzin przed pieczeniem.
Składniki:
- wieprzowina – 1 kg;
- sól – 1 łyżka. l.;
- czosnek – 4 ząbki;
- pieprz czarny – 1 łyżeczka;
- musztarda – 1,5 łyżki. l.;
- papryka – 0,5 łyżeczki;
- oregano – 0,5 łyżeczki;
- olej – 1,5 łyżki. l.
Przygotowanie
- Przyprawy wymieszać z musztardą, solą i olejem.
- Nafaszeruj czosnkiem i rozłóż na kawałku.
- Marynuj przez godzinę, zawiń w folię.
- Gotuj przez 1,5 godziny, odpocznij.
- Piec 20 minut, zawinąć do wystygnięcia.
Doświadczone gospodynie domowe polecają dietetyczny w folii - z dodatkami roślinnymi. Lepiej gotować z szynki wieprzowej, ponieważ filet zawiera najwięcej mięsa premium. Aby sprawdzić, czy miąższ jest gotowy, należy go lekko nakłuć nożem. Jeżeli zacznie wypływać klarowny sok, można wyłączyć piekarnik.
Składniki:
- wieprzowina – 1 kg;
- marchew – 1 szt.;
- czosnek – 3 ząbki;
- musztarda – 1 łyżka. l.;
- liść laurowy – 2 szt.;
- sól – 1 łyżeczka;
- pieprz – 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Wymieszaj sól i pieprz, zetrzyj mięso.
- Schłodzić przez kilka godzin.
- Napełnij warzywami, natrzyj musztardą.
- Ułożyć liść laurowy i zawinąć.
- Piec 1,5 godziny.
W piekarniku w folii nie wymaga dużego wysiłku. Możesz spróbować zrobić danie z łopatki, jest to górna przednia część nogi. Wiele gospodyń domowych robi marynatę w wodzie mineralnej, niesamowicie zmiękcza ona mięso, a kawałek marynuje się znacznie szybciej. Oryginalny przepis jest z cytryną i pomarańczą.
Składniki.
Dziś mamy przepis „leniwy” - pieczemy gotowaną wieprzowinę w rękawie w piekarniku. Aktywny czas gotowania jest minimalny, dosłownie około 10 minut, dania brudne - jedna miska, smak subtelny, oryginalny, pikantny, z tak lekkim orientalnym akcentem, że tak gotowaną wieprzowinę można podawać zarówno na zimno, jak i na gorąco - czego więcej potrzeba.
Pulpa wieprzowa do pieczenia – około 1 kg,
sos sojowy - 4 łyżki,
woda - 100 ml,
brązowy cukier - 1,5 łyżeczki,
sól - 1,5 łyżeczki,
sok z połowy cytryny,
czosnek - 2-3 ząbki,
zioła i przyprawy do smaku, a mianowicie: cynamon - szczypta, kolendra, bazylia, oregano - po 1 łyżeczce, imbir mielony - ½ łyżeczki, gałka muszkatołowa - ¼ łyżeczki, suszona pietruszka - 1 łyżeczka.
Od razu powiem, że nie dodałam wszystkich przypraw – niektórych nie było pod ręką, niektórych (np. cynamonu) moje gospodarstwo domowe nie toleruje w żadnych potrawach. Ale dla Ciebie przygotowałem pełną listę ziół i przypraw, dokładnie taką, jak wymieniono w oryginalnym przepisie.
Tak naprawdę wszystko jest naprawdę szybkie i proste: umyj wieprzowinę, osusz ją papierowym ręcznikiem. Rzeczy z czosnkiem.
Wszystkie składniki marynaty połączyć w misce i dodać przyprawy.
Umieść wieprzowinę w torbie do pieczenia
wlej tam marynatę,
Zawiąż worek i delikatnie masuj mięso, aby marynata równomiernie się na nim rozłożyła.
Teraz włóż naszą przyszłą gotowaną wieprzowinę do lodówki przynajmniej na noc, czyli na 7-8 godzin, możesz ją zostawić na dłużej. To jak marynowanie kebabów – im dłużej leży, tym mięso staje się bardziej miękkie i smaczniejsze. Chociaż jeśli naprawdę tego nie chcesz, możesz upiec gotowaną wieprzowinę bez wstępnego marynowania.
Włóż naszą marynowaną gotowaną wieprzowinę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez półtorej godziny. Nawiasem mówiąc, zaleca się przekłucie worka do pieczenia, aby umożliwić ujście pary - nie mam nic przeciwko, ale w tym przypadku nie będzie możliwości obrócenia rękawa z gotowaną wieprzowiną podczas pieczenia.
Wyjmij więc upieczoną wieprzowinę z piekarnika, ostrożnie (nie daj się poparzyć!) odetnij rękaw
Które półki sklepowe przyciągają najwięcej uwagi? Dla mnie osobiście są gabloty z kiełbaskami, które aż proszą się, żeby je dodać do koszyka. Jednak od razu pojawia się pytanie – czy są one tak samo zdrowe i bezpieczne, jak smaczne? Zwłaszcza jeśli wśród degustatorów są dzieci.
Doskonałym wyjściem z tej sytuacji jest przygotowanie domowej roboty gotowanej wieprzowiny, która w niczym nie ustępuje smakiem produktom fabrycznym, a ponadto do jej przygotowania użyte zostaną wyłącznie naturalne składniki.
Najpierw przygotujmy potrzebne przyprawy i przyprawy oraz oczywiście mięso.
Mięso wieprzowe (np. bilę bilardową) płuczemy pod bieżącą wodą i osuszamy ręcznikiem.
Obierz czosnek. Jeden goździk pokroić w cienkie plasterki. Pozostałe dwa goździki przepuszczamy przez prasę.
Za pomocą ostrego noża z długim, cienkim ostrzem wykonujemy głębokie nakłucia w mięsie.
Do każdego nakłucia wkładamy kawałek czosnku, im głębiej, tym lepiej mięso jest nasycone aromatem czosnku. Nadziewamy wieprzowinę ze wszystkich stron.
Zróbmy marynatę. Jeśli miód jest gęsty, możesz podgrzać go w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund. Bierzemy wygodną miskę i mieszamy w niej podgrzany miód, dwa rodzaje musztardy, sos sojowy i czosnek. Mieszaj, aż masa będzie jednorodna. Najpierw posól wieprzowinę, a następnie obficie posmaruj ją ze wszystkich stron marynatą.
Teraz apetyczny kawałek mięsa należy szczelnie owinąć folią spożywczą i pozostawić do marynowania w chłodnym miejscu na 3 godziny.
Nasmaruj patelnię wielofunkcyjną rafinowanym olejem. Następnie rozwiń folię i ostrożnie przełóż marynowany kotlet schabowy na patelnię. Włącz funkcję Pieczenie (może to być również funkcja Smażenie) na 15 minut.
Po wyznaczonym czasie odwracamy naszą przyszłą gotowaną wieprzowinę. Pieczenie stworzy apetyczną złotą skórkę po jednej stronie mięsa. Teraz musisz wybrać tryb Gaszenie (Gotowanie) na 120 minut. Od czasu do czasu gotowaną wieprzowinę należy polewać pozostałą marynatą, wtedy będzie bardziej soczysta.
Po sygnale timera wyjmij gotowaną wieprzowinę z multicookera i pozwól jej lekko ostygnąć.
Za pomocą ostrego noża pokrój mięso na cienkie kawałki. Można jeść zarówno na ciepło jak i na zimno. Gotowana wieprzowina okazuje się po prostu nieporównywalna, bardzo delikatna i aromatyczna. Można podawać z chrzanem, musztardą lub sosem mięsnym.
Aby przygotować najlepszą gotowaną wieprzowinę w domu, ważne jest nie tylko wybranie smacznego mięsa, ale także namoczenie go w odpowiedniej marynacie. Ponieważ mięso będzie pieczone w piekarniku lub piecu konwekcyjnym w jednym kawałku, ważne jest, aby było nasycone przyprawami, solą i stało się bardziej miękkie. Marynowanie pomaga równomiernie upiec gotowaną wieprzowinę, a sól i kwas zmieniają strukturę włókien mięsnych, znacznie skracając czas gotowania w piekarniku. Jeśli nie wiesz jeszcze, jak gotować gotowaną wieprzowinę w piekarniku (a la „Anton Palych” itp.), Skorzystaj z jednego z przygotowanych przez nas przepisów.
Schab w sosie sojowym z musztardą – przepis krok po kroku
Sos sojowy stanowi doskonałą bazę do marynowania. Nadaje mięsu specyficzny smak i aromat, a resztki marynaty podgrzanej w folii można następnie wykorzystać jako sos, dzięki któremu skórka gotowej wieprzowiny będzie bardziej soczysta. Do tego przepisu wybierz piękny cały kawałek balyku wieprzowego, a otrzymasz wspaniałe danie w domu, korzystając z frytkownicy lub piekarnika.
Wymagane składniki:
- balyk wieprzowy - 400 gr.
- przegotowana woda - 300 ml
- sos sojowy - 4 łyżki. l.
- sucha bazylia - 1 łyżka. l.
- czosnek - 5-6 ząbków
- Musztarda francuska - 4-5 łyżek. l.
- mieszanka papryki - 10-12 groszków
- liść laurowy - 4-5 szt.
Instrukcja krok po kroku
- Umyty kawałek balyku wieprzowego włóż do głębokiej miski lub małego rondla. Mięso zalać ciepłą przegotowaną wodą. Dodać sos sojowy, sól i przyprawy. Nie dotykaj jeszcze musztardy i czosnku. Mięso pozostawić w marynacie na 6 godzin.
- Ząbki czosnku przeciśnij przez praskę czosnkową i w osobnej misce wymieszaj z musztardą francuską.
- Wyjmij balyk z marynaty i natrzyj go solą. Połóż nacięcie na kawałku folii i natrzyj mieszanką czosnku i musztardy.
- Zawiń wieprzowinę w folię i piecz w piekarniku w temperaturze 190 stopni. Po 1,5 godzinie otwórz górną warstwę folii i pozwól, aby mięso, prawie gotowe od środka, upiekło się na lekko ciemną skórkę.
- Gotową gotowaną wieprzowinę ostudź, a następnie podawaj na stół w połączeniu ze świeżymi lub pieczonymi warzywami.
Pieczona pierś z kurczaka – przepis krok po kroku
Gotowanie gotowanej wieprzowiny z kurczaka jest znacznie łatwiejsze niż z wieprzowiny. Blogerka kulinarna Alla Kowalczuk oferuje specjalny przepis na gotowaną wieprzowinę. Mięso z kurczaka gotuje się znacznie szybciej i praktycznie nie ma zagrożenia, że filet pozostanie surowy w środku. Podobnie jak w przypadku wieprzowiny i wołowiny, najlepszą bazą marynaty jest sos sojowy i przyprawy. Do marynaty do gotowanego fileta z kurczaka najlepiej dodać następujące przyprawy: kurkumę, bazylię, czerwoną paprykę i suszony czosnek. Kurczak wieprzowy będzie bardzo miękki i delikatny. Mięso to można połączyć z sosem śliwkowym, miodowym lub pomarańczowym, tworząc wyrafinowany przysmak.
Wymagane składniki:
- filet z kurczaka - 4 szt.
- sos sojowy - 200 ml
- przyprawy do kurczaka - 1 łyżka. l.
- sól - 1 łyżka. l.
Instrukcja krok po kroku
- Umieść filet z kurczaka w pojemniku lub głębokiej misce do marynowania.
- Mięso polej sosem sojowym. Dodać sól i przyprawy i pozostawić do marynowania na 3 godziny.
- Filety namoczone w sosie sojowym i przyprawach zawinąć oddzielnie w folię. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni.
- Po pół godzinie rozpakuj kurczaka i piecz przez 30-35 minut na metalowej kratce lub folii. Gotowe danie najlepiej podawać w całych gorących kawałkach lub ostudzonych cienkich plasterkach.
Pieczona wieprzowina ze skórką miodową – przepis krok po kroku
Strona Afisha-Eda poleca: miód i musztarda tworzą niesamowicie aromatyczną skórkę do każdego mięsa w piekarniku. Do soczystej, karmelizowanej gotowanej wieprzowiny stosuje się nie przaśny balyk, ale polędwiczkę wieprzową. Po prawidłowym ugotowaniu mięso okazuje się umiarkowanie rumiane i bardzo smaczne.
Wymagane składniki:
- kawałek polędwicy wieprzowej - 400 gr.
- Majowy miód - 2 łyżki. l.
- Musztarda francuska - 2 łyżki. l.
- pasta musztardowa - 1 łyżka. l.
- liść laurowy - 2 szt.
- mielony pieprz - 1 łyżeczka.
- oregano - 1 łyżeczka.
- przegotowana woda - 300 ml
- sól - 1 łyżka. l.
Instrukcja krok po kroku
Zapraszamy do obejrzenia wideo przepisów Anastazji Skripkiny – aromatyczna, pyszna gotowana wieprzowina! Prawdziwy dżem!
