Jak gotować ormiański kebab lula. Ormiański kebab jagnięcy na węglach. Przepis na dietę z indyka

308. Lula kebab Produkty 250 g jagnięciny, 20 g smalcu, 30 g cebuli, 10 g ziół, sól, przyprawy. Czas gotowania – 30 minut. Miąższ jagnięcy (mięso kotletowe), cebulę, 10 g smalcu przepuścić przez maszynę do mięsa, dodać sól, pieprz i wymieszać. Z mięsa mielonego uformować kebab w formie

Lula kebab Lula kebab to popularne danie kuchni azerbejdżańskiej. Są to kotlety w kształcie kiełbasek, nawleczone na szaszłyki i smażone na węglach.Specjalną cechą przygotowania kebabów lula jest długie ugniatanie mięsa mielonego. Potrzebne mięso mielone

Kebab Lula (I) 500 g tłustej jagnięciny, 150–200 g cebuli, tłuszcz z ogona, sól, suszona bazylia i czarny pieprz do smaku. Miąższ jagnięcy wraz z cebulą przepuść dwa lub trzy razy przez maszynę do mięsa. Jeśli to możliwe, pomiń tłuszcz z ogona wraz z mięsem.Mięso mielone

Kebab Lula (II) 1 kg jagnięciny, 100 g tłuszczu z ogona, 4 cebule, 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu, 1 łyżka. łyżka suszonej bazylii. Do dekoracji: świeże zioła (cebula, młody czosnek, rzeżucha, bazylia, estragon, mięta, por). Przygotuj mięso mielone:

Lyulya - kebab Składniki Jagnięcina - 1 kg Cebula - 2 szt. Tłuszcz jagnięcy - 50 g Sok z cytryny - 1-2 łyżki Sól i mielony pieprz - do smaku Sposób przygotowania Jagnięcinę wyjąć z kości i przepuścić przez maszynę do mięsa razem ze smalcem jagnięcym i cebula. Dodać do mięsa mielonego

Lula Kebab Składniki Jagnięcina – 1 kg Cebula – 2 szt. Tłuszcz jagnięcy – 50 g Sok z cytryny – 2 łyżki Sól i pieprz mielony – do smaku Sposób przygotowania Jagnięcinę wyjąć z kości i przepuścić przez maszynę do mięsa razem z słoniną jagnięcą i cebulą. Dodać do mięsa mielonego

Lula kebab 600 g wołowiny, 200 g słoniny wołowej, 2 łyżki mleka, 2 ząbki czosnku, 50 g bułki tartej, 250 g piklowanej cebuli, 50 ml octu, 250 g pomidorów, 250 g ogórków kiszonych, 1 cytryna, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki i koperku Oczyść wołowinę

Kebab Lula Składniki Pulpa jagnięca – 600 g Jajka – 2 szt. Cebula – 2 szt. Czosnek – 2–3 ząbki Tłuszcz jagnięcy – 100 g Kolendra – 1 pęczek Ziele angielskie – 7–8 groszku Liść laurowy – 2 szt. Goździki - 2-3 pąki Sól i mielony pieprz - do smaku Sposób przygotowania Mięso,

Przepisy na przygotowanie pikantnego Lula-Kebab w języku ormiańskim

1. Lula Kebab można przygotować z wołowiny, wieprzowiny lub drobiu, ale w wersji klasycznej używa się wyłącznie jagnięciny. Nie bądź leniwy, przejdź się po rynku i kup świeżą, a nie starą jagnięcinę. Jakość potrawy będzie zależała od wyboru mięsa. Stara jagnięcina będzie twarda i będzie się gotować dłużej, przez co potrawa wyschnie przed rozpoczęciem gotowania.
2. Do przygotowania Lula-Kebab używaj wyłącznie ostrego noża, nie zaleca się używania maszynki do mięsa. Jagnięcinę należy oczyścić z folii i ścięgien. Opłucz i drobno posiekaj nożem. Cebulę obierz, opłucz i posiekaj bardzo drobno. Umieść cebulę i mięso w filiżance. Dodać wódkę, sól i pieprz. Mieszaj i smakuj.
3. Teraz jest najtrudniejszy etap. Połóż gotowe mięso mielone na stole i zacznij je bardzo dokładnie ugniatać i ubijać. Należy to zrobić, aby z mięsa można było wyekstrahować maksymalną ilość białka. Mięso mielone w tym przypadku stanie się bardzo lepkie, co sprawi, że będzie stabilnie osadzone na szpikulcu i nie rozpadnie się podczas gotowania na węglach. Nie szczędź wysiłku i spróbuj spędzić na tej procedurze co najmniej 15 minut.
4. Gotowe mięso mielone włóż do rondla lub kubka, przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny. Podobnie jak w przypadku kebaba, kebab lula musi dojrzeć i marynować we własnym soku.
5. Zalecamy przygotowanie kebaba lula z odmian drzew owocowych, o czym pisaliśmy już w jednym z naszych artykułów. Owocowe drewno opałowe nie tylko zapewnia niezbędne, stabilne ciepło, ale także nadaje potrawie wyjątkowy, subtelny owocowy aromat. Z mięsa mielonego produkujemy małe kiełbaski, wielkości kiełbas dużych i o nieco większej średnicy niż kiełbasy. Nawlecz na patyczki do szaszłyków i połóż na węglach. Podczas gotowania często obracaj szpikulec i unikaj otwartego ognia.
6. Soczysty Lula-Kebab z jagnięciny po ormiańsku gotowy. I w ten sposób to danie podaje się na stół. Dno szerokiej tacy wyłożone jest jasnozielonymi liśćmi sałaty. Na sałatkę nakłada się cienki lawasz ormiański. Na chlebie pita kładziemy szaszłyki z gorącą, soczystą, niezwykle aromatyczną Lula Kebab. Posyp na wierzch różnymi świeżymi ziołami. Udekoruj boki Lula Kebab jasnymi plasterkami świeżych ogórków, pomidorów i papryki. W osobnej misce podawaj Lula Kebab lub sos kaukaski. Danie to należy spożywać bezpośrednio po ugotowaniu, po dodatkowym podgrzaniu Lula-Kebab traci wiele ze swoich wyjątkowych właściwości smakowych i niemal cały swój aromat.

Aby lyulya była smaczna, kup jagnięcinę o jasnoczerwonym kolorze. Potwierdzi, że produkt jest świeży. Do brązowo-bordowego mięsa nawet nie zbliżaj się, bo było przechowywane dłużej, niż oczekiwano. Smalec powinien być biały, jego żółty kolor wymownie wskazuje, że produkt jest nieświeży. Dzięki takim składnikom kebaby będą miały nieprzyjemny zapach i smak.

Niezbędny:

1,5 kg jagnięciny;
100 g tłuszczu z ogona;
2 duże lub 3 średnie cebule;
pęczek kolendry;
sól, pieprz do smaku.

Jak gotować:

Jeśli zostało Ci dodatkowe pół godziny, możesz przygotować mięso mielone.

Najpierw umyj jagnięcinę, oddziel membrany, jeśli występują. Za pomocą ostrego noża pokrój mięso w cienkie plasterki.

Ułóż 3-4 sztuki jedna na drugiej, za pomocą kulinarnej siekiery pokrój je wzdłuż, a następnie w poprzek, tworząc małe kwadraty.

Zrób to ze wszystkimi plasterkami. Weź dużą drewnianą deskę i za pomocą siekiery zamień kawałki w mielone mięso.

Jeśli chcesz szybciej gotować, postaw na maszynce do mięsa kratkę z dużymi otworami.

Mięso przekręcić, zmienić grill na drobny, przepuścić przez niego tłusty tłuszcz z ogona, a następnie obraną, umytą cebulę.

Kolendrę myjemy, drobno siekamy, wrzucamy do mięsa mielonego, solimy, dodajemy pieprzu i mieszamy łyżką.

Przejdź do następnego kroku.

Weź mięso mielone w obie ręce i unieś je nad stół.

Upuść na dużą drewnianą deskę lub bezpośrednio na powierzchnię roboczą.

Zbierz rozrzucone kawałki i powtórz manipulację.

Czynność tę należy wykonywać przez około 10 minut, dzięki czemu mięso mielone powinno przestać rozpadać się na kawałki i stać się jedną całością.

Jeśli trudno jest Ci pracować z tak dużą ilością mięsa mielonego z przyprawami, podziel je na 2 części, najpierw ubijaj jedną, a potem drugą.

Teraz włóż mięso mielone do lodówki na 40 minut.

W tym czasie możesz przygotować grilla. Wyjmij mięso mielone, jeśli puściło sok, odcedź je.

Uformuj grube kiełbaski o długości 10 cm, lekko zaostrzone na obu końcach, nabij je na patyczki do szaszłyków i smaż na węglach przez około 20 minut.

Jeśli gotujesz w domu, rozgrzej piekarnik do 220°C, drewniane szaszłyki natłuszczone olejem roślinnym kładź na specjalnym grillu lub blasze do pieczenia przykrytej folią.

Pozostawić mięso w tej temperaturze na 5 minut, następnie obniżyć do 200°C i gotować kolejne 25-30 minut.

Lula kebab po gruzińsku

Niezbędny:

po 700 g wołowiny i wieprzowiny z tłuszczem;
1 cebula;
2 ząbki czosnku;
pół łyżeczki. nasiona kminku i kolendry;
1 łyżka. suszony berberys;
pieprz, sól do smaku.

Jak gotować:

Opłucz mięso, oddziel tłuszcz od wieprzowiny. Za pomocą maszynki do mięsa wyposażonej w siatkę z dużymi otworami zmiel wołowinę i chudą wieprzowinę.

Przez ruszt z małymi kawałkami tłuszczu i grubo posiekaną cebulą.

Czosnek przeciśnij przez praskę, dodaj te składniki do mięsa.

Na suchej patelni podgrzej nasiona kolendry i kminku.

Po 1-2 minutach zaczną wydzielać swój aromat.

Po 4 minutach wyłączyć patelnię, rozdrobnić nasiona, dodać do mięsa mielonego wraz z solą i pieprzem.

„Kebab” to słowo, które przedostało się do języków europejskich, ale także do naszego leksykonu, prosto z języka perskiego, języka starożytnych Persów i języka literackiego takich ludów jak Turcy i Azerbejdżanie. Słowo to ma dość szerokie znaczenie i jest tłumaczone jako „smażone mięso”. Odmian potraw przygotowywanych na świecie pod tą zbiorczą nazwą jest bardzo wiele i zadawanie sobie trudu ich wyszczególnienia nie jest łatwym zadaniem. W Armenii większość rodzajów kebabów gotowanych na grillu nazywa się „khorovats”, ale w odniesieniu do dania, które Państwu przedstawimy, używa się słowa „kebab” lub tureckiego „lulya kebab”.

Kebab ormiański to mała wydłużona kiełbasa zrobiona z mielonej jagnięciny z tłustym tłuszczem z ogona, cebulą i przyprawami, nakładana na szaszłyki i pieczona na grillu.

Aby prawidłowo przygotować kebab, należy pamiętać o kilku podstawowych zasadach, bez których raczej nie uda się uzyskać prawdziwego ormiańskiego kebaba – soczystego, aromatycznego i smacznego.

Przede wszystkim kupowanie mięsa na kebab – a powinna to być jagnięcina i tylko jagnięcina! - zwróć uwagę, aby mięso pochodziło od młodej jagnięciny, ale nie za chudej. Należy wziąć te części, z których można odciąć więcej mięsa: oczywiście polędwicę (ale to nie wystarczy), także tylną część z nóżkami.

Aby kiełbaski dobrze trzymały się szaszłyków i nie spadły przypadkowo na rozżarzone węgle (zdarza się to dość często u początkujących), a także aby mięso było delikatne i aromatyczne, na pewno będziesz potrzebować tłuszczu z ogona. Nie próbuj zastępować go zwykłym tłuszczem wyciętym z tej samej jagnięciny lub (nie daj Boże!) smalcem. To tłuszcz z ogona ma właściwości niezbędne do uzyskania wysokiej jakości kebaba: po pierwsze ma dobrą lepkość i dzięki temu „skleja” jagnięcinę; po drugie, tłuszcz z ogona nie jest tak gęsty jak tłuszcz zwykły i będąc naturalną wyściółką pomiędzy kawałkami mięsa, sprawia, że ​​kebab jest soczysty i pulchny. O tłuszcz z ogona poproś rzeźników specjalizujących się w sprzedaży jagnięciny.

Pod żadnym pozorem nie gotuj kebaba z mięsa mielonego! Nie myl kebaba z kotletami! To największy błąd wielu osób, które zaczynają gotować kebab bez przygotowania, przynajmniej teoretycznie. W przypadku kebaba jagnięcina nie jest mielona w maszynce do mięsa, ale najpierw krojona nożem na małe kawałki, a następnie siekana na grubej desce do krojenia mięsa za pomocą tasaka lub dużego noża, przy czym ważna jest zmiana kierunku siekając za każdym razem – tak jakby siekał „w poprzek” . Szybciej i wygodniej jest siekać jagnięcinę dwoma nożami na raz, jeśli potrafisz i masz siłę. Im drobniej posiekasz mięso, tym pewniej pozostanie ono na szpikulcu i tym lepiej będzie się smażyło na grillu.

W mojej ormiańskiej rodzinie nie było tradycji gotowania kebaba - robiliśmy głównie kebaby (lub khorovaty) z jagnięciny, wieprzowiny, kurczaka lub jesiotra na szaszłykach lub na grillu. Ale w domu robiliśmy kebab nie raz i nie jest to złe danie, mówię wam. Zwłaszcza, żeby w jakiś sposób urozmaicić wiejskie grille.

(dla 8 osób)

Składniki na kebab:

• 2 kg miazgi z młodej jagnięciny, drobno pokrojonej w mielone mięso
• 400 g tłuszczu z ogona, drobno posiekanego
• 400g cienkich, długich (ok. 15cm) pasków chudego boczku wieprzowego
• 2 duże żółte cebule, obrane i drobno posiekane
• 5 ząbków czosnku, obranych i drobno posiekanych
• 1 łyżka. ostra papryczka chili, drobno posiekana
• 1 szklanka grubo posiekanych liści kolendry
• Pół łyżki. kminek
• Gruba sól morska

Składniki na sos:

• 4 duże różowe pomidory
• 1 łyżeczka świeżo zmielony czarny pieprz
• Gruba sól morska

Przygotowanie:

Co to jest lula kebab? W tłumaczeniu z języka tureckiego lula oznacza „fajkę”, a kebab w języku arabskim oznacza „smażone mięso”. Dlatego lula kebab to danie mięsne powszechne na Bałkanach, w Azji Środkowej i na Kaukazie. Wygląda jak rurka smażonego mięsa, nawleczona na szpikulec, ugotowana na grillu. Dzięki swojej soczystości i doskonałemu smakowi kebab lula jest znany na całym świecie. Gotowanie to cała sztuka, którą możesz opanować, uzbrojony w porady i przepisy przedstawione poniżej.

Jeśli chcesz, aby Twój kebab Lula rozpływał się w ustach w domu, skorzystaj z poniższych wskazówek dotyczących procesu gotowania:

• Aby przygotować mięso mielone, musisz wybrać świeże mięso, które nie zostało zamrożone. Określ stopień świeżości na podstawie zapachu i koloru. Mieszkańcy krajów wschodnich przygotowują lula kebab z grzbietu młodej jagnięciny. Możesz jednak wziąć dowolny inny rodzaj mięsa lub użyć kilku rodzajów jednocześnie do mięsa mielonego.
• Mięso mielone najlepiej przygotować w następujący sposób: pokroić mięso w plastry o grubości 1-1,5 cm, położyć na twardej desce, posiekać siekierą wzdłuż włókien, a następnie w poprzek. Następnie mięso należy zebrać do środka, odwrócić, wyrównać i ponownie pokroić. Jeśli ten proces jest dla Ciebie zbyt pracochłonny, użyj maszynki do mięsa z dużą siatką. Należy jednak zachować ostrożność i monitorować działanie urządzenia: jeśli utknie folia lub duży kawałek mięsa i nadal będziesz kręcić uchwytem, ​​maszynka do mięsa zacznie wyciskać sok z mięsa, a mięso mielone będzie okażą się zbyt mokre i będą spadać z szaszłyków.
• Kolejnym ważnym warunkiem przygotowania pysznego kebaba lula jest dodatek tłustego tłuszczu z ogona. Wpływa to na lepkość gotowej mieszanki. Ilość tłuszczu powinna wynosić co najmniej jedną czwartą całkowitej ilości mięsa. Konsystencja nie powinna być pastowata. Dlatego smalec należy najpierw uwolnić od folii, pokroić w talerze, następnie w paski, a następnie bardzo drobno posiekać ostrym nożem. Aby Ci to ułatwić, lekko zamroź smalec.
• Przed zamianą mięsa na mięso mielone ważne jest, aby pozbyć się żył i filmów, które mogą zepsuć kebab lula. Soczyste i delikatne danie powinno rozpływać się w ustach i nie utknąć z powodu twardych grudek żyłek.
• Obowiązkowym składnikiem jest cebula. Musi być drobno posiekany nożem, ale nie przekręcony w maszynce do mięsa, w przeciwnym razie zniszczy lepkość mięsa mielonego. Ważne jest, aby nie przesadzić z cebulą: użyj nie więcej niż jednej trzeciej objętości mięsa, w przeciwnym razie sok z cebuli uniemożliwi uformowanie kebabu lula.
• Mięso mielone przygotowuje się bez chleba, jajek, skrobi i innych zagęstników. Smalec pełni rolę składnika wiążącego, należy go także doprawić kminkiem, czarnym pieprzem, solą z umiarem i ziołami.
• Kolejnym sekretem przygotowania lula kebabu jest ugniatanie i ubijanie mięsa mielonego. Musisz to robić przez 20 minut, nie mniej. Zauważysz, jak zaczyna się uwalniać białko, co nadaje lepkość i plastyczność, a tłuszcz będzie lepiej rozprowadzony w całym mięsie. Należy ubijać i ugniatać masę, aż do uzyskania jednorodnej mieszanki, która nie klei się do dłoni.
• Gdy mięso mielone będzie gotowe, należy je umieścić w lodówce na 1-2 godziny, aby tłuszcz stwardniał. Nie można go zamrozić. Na tym etapie można kiełbaski zwinąć w porcje, owinąć folią i włożyć do lodówki.
• Aby nadać kształt i nawlec, przygotuj osoloną ciepłą wodę do zmoczenia rąk i zimne szerokie szaszłyki. Nie rób kiełbasek, które są zbyt grube, w przeciwnym razie nie będą się dobrze piec. Ostrożnie uformuj mięso mielone wokół szpikulca, tak aby dobrze przylegało i nie tworzyło pustych przestrzeni.
• Kebab Lula smażony jest na węglach. W takim przypadku szaszłyki należy szybko odwrócić, aby mięso mielone było rumiane ze wszystkich stron, a sok zapieczony w środku. Nie wlewaj wody do rozżarzonych węgli, w przeciwnym razie naczynie wchłonie dym. Aby zapewnić cyrkulację powietrza i równomierne pieczenie kebaba, użyj wentylatora.

Jak zrobić kebab lula w domu: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Znając tajniki kebabu lula, możesz zacząć przygotowywać to danie w domu. Tym, co czyni to danie szczególnie atrakcyjnym, jest jego prostota: minimalny dostępny zestaw składników, niesamowity soczysty smak. Dlatego każda gospodyni domowa może śmiało włączyć to danie do rodzinnej diety, gdyż można je przyrządzać nie tylko na węglach klasyczną metodą, ale także na patelni, w piekarniku, piekarniku konwekcyjnym, grillu elektrycznym, kuchence mikrofalowej czy multicookerze.

Klasyczna jagnięcina z grilla

Kebab Lula według klasycznej receptury w domu to najwyższa akrobacja wśród dań mięsnych przygotowywanych na grillu. Aby mięso ze smalcem dobrze związało się, mięso mielone należy długo ubijać. Ten przepis jest uważany za tradycyjny dla Azerbejdżanu. Wymagane komponenty:

• gruby ogon – 700 g;
• jagnięcina – 700 g;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• cebula – 1 szt.

Mistrzowska klasa gotowania krok po kroku w domu:

• Przepuszczamy jagnięcinę i gruby ogon przez maszynę do mięsa.
• Cebulę obierz i pokrój w bardzo małą kostkę. Mięso i cebulę wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku, dokładnie wymieszać mięso mielone.
• Włożyć na godzinę do lodówki.
• Zwilż ręce wodą i zwiń w małe kotlety.
• Na wykałaczkę nakładamy 4 kotlety i dociskamy je dłonią tak, aby utworzyły gęstą, jednolitą masę.
• Smażyć na grillu, kilka razy obracając.

Kurczak na szaszłykach w piekarniku

Kebab z kurczaka lula jest trudny do ugotowania w domu w piekarniku na wagę, ponieważ mięso mielone nie jest wystarczająco gęste. Dlatego najlepiej piec na leżąco na ruszcie lub blasze wyłożonej folią. Ta uproszczona wersja dania okazuje się bardzo smaczna i soczysta. Wymagane komponenty:

• mięso mielone z kurczaka – 600 g;
• mąka – 2,5 łyżki;
• cebula – 2 szt.;
• ser twardy – 50 g;
• masło – 50 g;
• suszone oregano, pietruszka, bazylia - do smaku;
• czarny pieprz, sól - do smaku.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

• Ser zetrzeć na tarce. Drobno posiekaj cebulę. Mięso mielone wymieszać z mąką, serem, suszonymi ziołami, cebulą, solą i pieprzem, miękkim masłem.
• Dobrze wymieszaj i ubij mięso mielone. Zanurz szaszłyki w zimnej wodzie na 20 minut.
• Zwijaj kotlety mokrymi rękami. Nawleczamy je na szpikulec i dociskamy, tworząc kiełbaski.
• Ułożyć na ruszcie lub blasze wyłożonej natłuszczoną folią. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut, pamiętając o przewróceniu, aby wszystkie strony się zarumieniły.

Wieprzowina i wołowina na patelni

Mieszane mięso mielone na kebab lula powinno składać się z 30% wieprzowiny, 70% wołowiny. Pierwszy rodzaj mięsa nadaje potrawie miękkość i tłustość, drugi zaś soczystość i włóknistość. Powszechną metodą przygotowania tego dania w domu jest smażenie go na patelni. Jeśli będziesz ściśle przestrzegać instrukcji, wynik nie będzie gorszy niż na grillu. Wymagane składniki:

• masło – 2 łyżki;
• mielone mięso wieprzowe i wołowe – 1 kg;
• cebula – 1 szt.;
• jajka – 2 szt.;
• suszone zioła - do smaku.

Przygotowanie krok po kroku w domu:

• Mięso mielone wymieszać z pieprzem, solą, suszonymi ziołami, surowymi jajkami, posiekaną cebulą i miękkim masłem.
• Dokładnie wymieszaj masę mięsną i ubij. Zanurz szaszłyki w zimnej wodzie na 20 minut.
• Formujemy kotlety, nawlekamy je na patyczki i ugniatamy rękoma, aż będą wyglądać jak kiełbaski.
• Smażyć, rozgrzewając olej, ze wszystkich stron na złoty kolor.

Ormiańska wieprzowina w lawaszu z sosem żurawinowym

Ormiański kebab lula przeznaczony jest dla prawdziwych koneserów kuchni kaukaskiej. To soczyste, delikatne i satysfakcjonujące danie podawane jest w niecodzienny sposób - w chlebie pita i z sosem przypominającym nadziewaną shawarmę. Sos słodko-kwaśny doskonale uzupełnia zawartość tłuszczu w mięsie, nadając mu bogactwo smaku. Wymagane komponenty:

• szynka jagnięca – 1 kg;
• cebula – 2 szt.;
• wódka – 2 łyżki;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• lawasz – do serwowania;
• żurawina – 1 szklanka;
• czerwone porzeczki – 1 szklanka;
• mielona gałka muszkatołowa – 0,5 łyżeczki;
• tarty imbir – 1 łyżeczka;
• sok z jednej pomarańczy;
• cukier – 2 łyżki.

Przygotowanie krok po kroku:

• Mięso myjemy, suszymy, usuwamy błony i żyłki, kroimy na małe kawałki. Zmiel na mielone kawałki w dogodny dla Ciebie sposób.
• Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Wymieszaj mięso, cebulę, sól, pieprz, wódkę. Zagnieść, ubić, pozostawić na kilka godzin w lodówce.
• Robimy kiełbaski, nawlekamy je na szaszłyki i smażymy na węglach, aż będą chrupiące.
• Na sos zmiel w blenderze czerwone porzeczki i żurawinę. Do puree jagodowego dodaj sok pomarańczowy, gałkę muszkatołową, cukier, imbir. Postaw na ogniu i po zagotowaniu gotuj przez 10 minut.
• Lulę zawiń w chlebek pita, polej sosem lub zanurz.

Wołowina w powolnej kuchence

Kebab Lula jest tradycyjnie gotowany na ogniu. Jednak w domu, jeśli masz w domu pomoc kuchenną, taką jak multicooker, przygotowanie dania jest znacznie łatwiejsze. Podstawą tego przepisu jest mielona wołowina z dodatkiem tłuszczu zapewniającego soczystość i delikatność. Wymagane składniki:

• cebula – 2 szt.;
• tłuszcz – 150 g;
• wołowina – 500 g;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• mielony kminek – 0,5 łyżeczki;
• zira – 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny - do smażenia.

Instrukcje krok po kroku:

• Wołowinę zmielić w maszynce do mięsa, wymieszać z posiekanym tłuszczem i cebulą. Dodać sól, pieprz, kminek, kminek.
• Dokładnie zagniatamy, ubijamy, odstawiamy na godzinę do lodówki.
• Wilgotnymi rękami formuj kiełbaski. Smażyć w multicookerze, podgrzewając olej roślinny, w trybie „Smażenie” lub „Pieczenie”.

Domowa cielęcina w frytkownicy

Kebab lula możesz przygotować w domu za pomocą urządzenia takiego jak frytkownica powietrzna. Korzystanie z niego to przyjemność, gdyż gotowanie nie zabiera czasu i wysiłku gospodyni domowej. Danie wychodzi soczyste, aromatyczne i bardzo smaczne. Wymagane składniki:

• filet cielęcy – 500 g;
• czosnek – 5 ząbków;
• cebula – 2 szt.;
• tłuszcz – 150 g;
• sól, mielony czarny pieprz, kminek, kolendra - do smaku.

Proces gotowania krok po kroku:

• Mięso zmiel w maszynce do mięsa, wymieszaj z posiekanym czosnkiem, cebulą, tłuszczem i przyprawami.
• Dokładnie wymieszaj mięso mielone, ubij, pozostaw w lodówce na półtorej godziny.
• Drewniane szaszłyki namoczyć na pół godziny w zimnej wodzie.
• Formujemy kotlety, nadziewamy je na szaszłyki, dociskamy rękoma, robiąc kiełbaski.
• Umieścić na natłuszczonej kratce do frytkownicy.
• Gotuj w temperaturze 260 stopni, na środkowej półce, przy dużej prędkości wentylatora, przez 20 minut.

Jak usmażyć mrożony półprodukt na grillu

Propozycją dla najbardziej leniwych jest półprodukt lula kebab. W smaku odbiega od domowego, ale jeśli nie masz czasu, możesz go użyć. Zaleca się wybieranie wyłącznie półproduktów wysokiej jakości. Wymagane składniki:

• olej roślinny - do smażenia:
• półprodukt lula kebab – 6 szt.

Przygotowanie krok po kroku:

• Półprodukty należy rozmrozić.
• Nasmaruj ruszt olejem. Układamy półfabrykaty między prętami.
• Smażyć, przewrócić raz na drugą stronę, aż uzyska złoty kolor.

Jak gotować w kuchence mikrofalowej z grillem

Jeśli nie masz możliwości wyjścia na łono natury i cieszenia się lulą przy ognisku, ugotuj ją w domu w kuchence mikrofalowej z mielonego kurczaka. Według przedstawionego przepisu danie wychodzi bardzo soczyste, smaczne, aromatyczne. Szaszłyków nie należy używać okrągłych, ale płaskich. Wymagane komponenty:

• papryka mielona – 0,5 łyżeczki;
• cebula – 2 szt.;
• natka pietruszki – 0,5 pęczka;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
• czosnek – 2 ząbki;
• filet z kurczaka – 600 g.

Mistrzowska klasa gotowania krok po kroku:

• Filet z kurczaka zmielić w maszynce do mięsa, wymieszać z drobno posiekaną cebulą, czosnkiem, natką pietruszki, solą, czarnym pieprzem i papryką.
• Mięso mielone dokładnie zagnieść, ubić, rzucając z siłą na deskę do krojenia co najmniej 20 razy. Włożyć do lodówki na pół godziny. Namocz szaszłyki w zimnej wodzie.
• Formujemy kiełbaski i nawlekamy je na patyczki do szaszłyków. Piec w kuchence mikrofalowej przy średniej mocy, aż do całkowitego ugotowania.

Na szaszłykach w elektrycznym urządzeniu do robienia kebabów

Na grillu można ugotować danie o niesamowitym smaku - uzbecki lula kebab. Jednak w domu urządzenie to z powodzeniem można zastąpić elektrycznym kebabem. Ten pomocnik kuchenny znacznie ułatwi pracę każdej gospodyni domowej. Podawaj to danie z ziemniakami lub innymi dodatkami. Wymagane komponenty:

• jagnięcina – 500 g;
• tłuszcz z ogona – 150 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• cebula – 2 szt.

Przepis:

• Mięso zmiel w maszynce do mięsa.
• Drobno posiekaj cebulę i tłuszcz ostrym nożem.
• Wymieszaj mięso, tłuszcz, cebulę. Mięso mielone intensywnie ubić i odstawić na godzinę do lodówki.
• Robimy kotlety, nawlekamy je na szaszłyki i ściskamy rękoma, aby uzyskać kształt kiełbasy.
• Smażyć w kebabie elektrycznym, aż będzie gotowy.

Przepis na dietę z indyka

Sądząc po recenzjach, wiele osób lubi mięso z indyka ze względu na jego delikatność, soczystość i słodki smak. Gotowany kebab lula z takim mięsem jest uważany za opcję dietetyczną. Proces nie jest wcale skomplikowany, a wynik mile Cię zaskoczy. Wymagane komponenty:

• filet z indyka – 450 g;
• sos sojowy – 2 łyżki;
• olej roślinny – 1 łyżka;
• białko – 1 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• sól, pieprz - do smaku;
• cebula – 1 szt.

Schemat przygotowania krok po kroku:

• Mięso zmiel przez maszynę do mięsa. Cebulę i czosnek posiekać nożem. Wymieszaj mięso mielone, olej roślinny, sos sojowy, cebulę, czosnek, sól, pieprz i białko.
• Dokładnie wymieszać, ubić, wstawić do lodówki na godzinę. Namocz szaszłyki.
• Formujemy kiełbaski, sznurujemy i ostrożnie kładziemy na grillu. Smażymy ze wszystkich stron, aż się zarumienią.

Zawartość kalorii w daniu

Gruziński lub inny orientalny kebab lula ma bogatą kompozycję witamin, minerałów i innych dobroczynnych substancji. Produkt zawiera kwasy organiczne, węglowodany, tłuszcze, białka, błonnik pokarmowy, witaminy A, PP, grupy B, C, E, żelazo, wapń, potas, cynk, chrom, fluor, miedź itp. W zależności od rodzaju użytego mięsa Aby przygotować to orientalne danie, zmienia się jego zawartość kalorii:

• Kebab jagnięcy lula – 340 kcal w 100 g;
• wieprzowina i wołowina – 240 kcal;
• wołowina – 210 kal;
• kurczak – 143 kcal.

Przepisy wideo

Dobrze przygotowany kebab lula to król wszystkich kebabów i grilli. Można go przygotować z jagnięciny, kurczaka, cielęciny, marmurkowej wołowiny. Na pierwszy rzut oka proces gotowania jest prosty: mięso drobno posiekać, wymieszać z cebulą i tłuszczem, uformować kotlety, nabić szaszłyk i usmażyć. Jednak nie wszystko jest takie proste! Głównym sekretem jest prawidłowe nawlekanie szaszłyków, co nie jest takie łatwe. Ponadto istnieją subtelności w przygotowaniu mięsa mielonego. A dowiecie się o nich oglądając poniższe filmy na YouTubie dotyczące przygotowania lula kebaba od znanych gastronomików.

Przepis od Stalika Khankishieva

Z mięsa mielonego

Z trzech rodzajów mięsa na węglu drzewnym

dom » ciastka » Jak gotować ormiański kebab lula. Ormiański kebab jagnięcy na węglach. Przepis na dietę z indyka