Płatki owsiane - co to jest i z jakiej mąki się robi, przepisy krok po kroku na zrobienie kwasu chlebowego, naleśników, galaretki czy owsianki. Płatki owsiane - korzyści zdrowotne i szkody Przepis na owsiankę owsianą

Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

O zaletach płatków owsianych i jęczmiennych, o ich wspaniałym smaku, gdy są stosowane w różnorodnych potrawach, wiedzą wszyscy, jednak jest jeszcze jeden produkt wytwarzany z tych zbóż, o którym przez lata zapomniano – płatki owsiane. Niełatwo go dziś znaleźć w sklepach, ale można z tego produktu przygotować wiele różnych potraw, wykorzystać go w kosmetyce czy zrobić zdrowy wywar.

Co to jest płatki owsiane

Kama, malajski, talkan czy płatki owsiane to nazwy jednego produktu – mąki otrzymywanej z przerobu nasion owsa lub jęczmienia. W dawnych czasach na Rusi, aby wytworzyć ten produkt mączny, ziarna zbóż najpierw kilkakrotnie przesiewano, moczono, w specjalny sposób suszono, a następnie (stąd symboliczna nazwa) ucierano ręcznie w moździerzu. Procesy następowały po sobie, aż z nasion uzyskano kruchą i aromatyczną mąkę.

Jakim rodzajem płatków są płatki owsiane?

Choć talkan otrzymuje się w wyniku obróbki ziaren zbóż, sam produkt nie jest zbożem. Z wyglądu bardziej przypomina mąkę pełnoziarnistą. W zależności od tego, jakiego ziarna użyto do otrzymania mieszanki mącznej, płatki owsiane mogą być pszenne, gryczane, jęczmienne, grochowe lub kukurydziane. Zmielone ziarna można spożywać bez dodatkowej obróbki cieplnej.

Skład chemiczny

Osobliwością tej mąki jest to, że do jej produkcji wykorzystuje się wszystkie części ziarna - łupinę, jądro lub zarodek. Na wyjściu procentowa strata produktu jest minimalna, więc płatki owsiane zachowują maksimum substancji korzystnych dla organizmu. Mieszanka zmielonych ziaren jest dobrym źródłem białka, witamin i minerałów. Zawiera lecytynę, która pomaga organizmowi wchłonąć wszystkie substancje. Ponadto płatki owsiane zawierają:

Lignina – sprzyja rozkładowi płytek cholesterolowych, dlatego uważana jest za substancję niezbędną dla naczyń krwionośnych.
Bioflawonoidy to naturalne przeciwutleniacze, które aktywują procesy regeneracji komórek i zmniejszają ryzyko nowotworów.
Lipidy – wpływają na przepuszczalność komórek i biorą udział w procesach immunochemicznych.
Aminokwasy - normalizują pracę układu hormonalnego, normalizują procesy metaboliczne, pomagają w utrzymaniu prawidłowej równowagi lipidowej skóry, pomagają oczyścić naczynia krwionośne.
Alanina to kwas niezbędny do funkcjonowania mózgu i układu nerwowego. Łatwo ulega przemianie w glukozę, dzięki czemu reguluje poziom cukru we krwi, aktywuje produkcję przeciwciał, uruchamiając procesy odpornościowe w organizmie.
Cysteina to kwas zawierający siarkę, który odgrywa ważną rolę w tworzeniu komórek skóry. Chroni organizm przed toksynami, promieniowaniem, poprawia kondycję włosów, paznokci i skóry.
Witamina B – pomaga zwalczać stres, zmęczenie, poprawia pamięć.
Witamina PP - potrafi regenerować uszkodzone tkanki, bierze udział w przemianie tłuszczów w energię, zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.
Witamina E – poprawia mikrokrążenie krwi, bierze udział w syntezie hormonów, pobudza układ odpornościowy, korzystnie wpływa na kondycję skóry.
Potas i magnez - normalizują pracę serca, wzmacniają zęby i kości.
Żelazo – zapobiega rozwojowi anemii.
Fosfor – utrzymuje zdrowe zęby i dziąsła.

Kalorie i wartość odżywcza

Bilans energetyczny rozdrobnionej mąki zależy od rodzaju zbóż użytych do jej przygotowania: owsa, gryki, jęczmienia. Każde ziarno ma swoją kaloryczność, ale średnia wartość odżywcza płatków owsianych waha się w granicach 342-363 kcal na 100 gramów surowca. Jeśli zmielone ziarna zostaną poddane obróbce cieplnej, zawartość kalorii spadnie do 120 kcal.

W tym produkcie prawie nie ma tłuszczów, ich udział wynosi tylko 5%, około 15-20% całkowitej masy zajmują białka, reszta to wolne węglowodany. Niewielką część płatków owsianych pochłania błonnik pokarmowy i woda, które korzystnie wpływają na jelita. Jeśli przeliczysz procent składników odżywczych na gramy, otrzymasz:

tłuszcze – 6 g;
węglowodany – 65 g;
błonnik – 5 g;
woda – 10 g;
białka – 13 g.

Z czego robi się płatki owsiane?

W Rosji, Białorusi i Łotwie do przygotowania mąki owsianej używa się świeżo zebranych ziaren owsa lub jęczmienia. Są one przesiewane, moczone, suszone, a następnie mielone. Ludy tureckie, Estończycy i Finowie wytwarzają ten produkt z kukurydzy i jęczmienia, ziaren żyta lub roślin strączkowych - grochu, soczewicy, fasoli. We Włoszech popularna jest kasza manna, gruboziarnista mąka wytwarzana z pszenicy durum.

Dlaczego jest to przydatne

Mąkę pełnoziarnistą można spożywać w każdym wieku – dzieci, dorośli, osoby starsze. Dobroczynne właściwości tego produktu znalazły zastosowanie w różnych dziedzinach życia:

Dania owsiane polecane są do spożycia przez kobiety w ciąży, gdy organizm przyszłej mamy potrzebuje dwukrotnie więcej składników odżywczych. Pomagają uniknąć anemii i zapobiegają zaparciom. Rozdrobnione ziarna zawierają kwas foliowy, który zapobiega rozwojowi patologii u płodu i pomaga dziecku w prawidłowym rozwoju.
Lekarze zalecają kobietom karmiącym spożywanie płatków owsianych, ponieważ poprawia to jakość i zwiększa ilość mleka matki.
Kosmetolodzy wykorzystują duże ziarna do przygotowania peelingów i maseczek do pielęgnacji skóry twarzy i włosów. Takie produkty pomagają usunąć plamy starcze, piegi, rozjaśnić i oczyścić skórę oraz wzmocnić włosy od cebulek.
Większość składników odżywczych produktu pochodzi z węglowodanów złożonych, które są powoli trawione przez żołądek, dlatego dania z płatków owsianych nie prowadzą do tycia.
Korzyści z płatków owsianych są oczywiste także dla tych, którzy chcą ograniczyć spożycie słodyczy. Grubo zmielone płatki owsiane neutralizują zapotrzebowanie organizmu na cukier i zniechęcają do podjadania słodyczy w ciągu najbliższych 24 godzin.
Żywienie lecznicze na bazie płatków owsianych zalecane jest pacjentom z chorobami układu pokarmowego i trzustki. Produkt ten jest jednym z niezbędnych produktów w okresie rekonwalescencji organizmu po ciężkiej chorobie.

Właściwości lecznicze

Do celów leczniczych płatki owsiane stosuje się w postaci wywarów, galaretek i kaszek. Przygotowuje się z niego okłady i kąpiele lecznicze. Uważa się, że już jedna łyżeczka płatków owsianych może uzupełnić 20% dziennego zapotrzebowania na białko i obniżyć o połowę poziom złego cholesterolu we krwi. Mieszanki owsiane korzystnie wpływają na wątrobę – oczyszczają narząd z toksyn i korzystnie wpływają na strukturę jej komórek. Alanina normalizuje poziom cukru, co jest niezwykle ważne dla osób chorych na cukrzycę.

Ze względu na zbilansowany skład i łatwą strawność produkt ten uznawany jest za dietetyczny (jego indeks glikemiczny wynosi 25) i często stosowany jest jako środek wspomagający w leczeniu różnych chorób. Lekarze zalecają regularne spożywanie płatków owsianych w celu:

niedokrwistość;
gruźlica;
przewlekłe choroby zapalne;
choroby przewodu żołądkowo-jelitowego - złe trawienie, niska kwasowość żołądka, zaparcia;
otyłość;
miażdżyca;
choroby nerek, wątroby, słaby przepływ żółci;
problemy dermatologiczne - alergiczne zapalenie skóry, trądzik, trądzik;
Zaburzenia metaboliczne;
choroby onkologiczne;
wyczerpanie nerwowe, stres, depresja.

W jakim wieku mogą być niemowlęta

W pierwszych miesiącach życia w diecie dziecka powinno dominować mleko matki lub jego dostosowane substytuty. Zaledwie kilka miesięcy po urodzeniu można podawać dziecku pokarmy uzupełniające, aby zapewnić pełny rozwój. W czasach Związku Radzieckiego wprowadzono dodatkowy jadłospis już od 3 miesiąca życia, jednak dziś pediatrzy zalecają podawanie niesłodzonej owsianki z pełnego ziarna nie wcześniej niż 4-6 miesięcy od urodzenia. Kasza gryczana lub płatki owsiane są szczególnie korzystne dla noworodków.

Zastosowanie płatków owsianych

Kucharze używają talkanu do zagęszczania galaretek podczas przygotowywania kaszek, wypieków czy słodkich deserów. Mielone płatki owsiane to jeden z ważnych składników leczniczych mikstur, które pomagają poprawić trawienie, wyeliminować zaparcia i inne dolegliwości. Produkt ten znalazł zastosowanie w kosmetologii, a obecnie popularnonauce i dietetyce.

W gotowaniu

Jeśli na Rusi z płatków owsianych przygotowywano tylko płynną owsiankę lub galaretkę, teraz istnieje wiele przepisów na pyszne dania z tym produktem. Osoby stosujące dietę dietetyczną będą cieszyć się zdrową mieszanką pełnoziarnistych płatków owsianych z dodatkiem miodu, cynamonu, owoców kandyzowanych, suszonych i orzechów. Aby zmniejszyć liczbę kalorii, owsiankę gotuje się nie z mlekiem, ale zwykłą wodą.

Możesz upiec naleśniki lub naleśniki z pokruszonych płatków owsianych. Będzie bardziej pożywne, jeśli do mieszanki mąki dodasz trochę startego sera lub płatków Herkulesa. Dzieci mogą zadowolić prosty deser z mieszanki płatków owsianych, bitej śmietany z kawałkami owoców lub jagód: borówek, malin, truskawek, żurawiny, bananów lub suszonych śliwek. Zmielone ziarna nadają się do gotowania wielu innych potraw:

pierogi;
makaron domowy;
ciasta;
zupa;
kwas;
ciasteczka;
Biszkopty.

W medycynie ludowej

Uzdrowiciele używają płatków owsianych do zapobiegania i leczenia grypy, przeziębienia i bólu gardła. Aby to zrobić, wsyp łyżkę mąki do szklanki gorącego mleka, dodaj do mieszanki pół łyżeczki miodu. Pozwól naparowi parzyć się przez 10 minut, a następnie wypij. W razie potrzeby do mieszanki można dodać roztopione masło lub szczyptę skórki z cytryny, aby wspomóc odporność.

Wywary z płatków owsianych zalecane są przy anemii i problemach żołądkowo-jelitowych. Aby przygotować napój leczniczy, należy wymieszać 2 łyżki. l. zmielone ziarno z 1 łyżeczką. cukier i szczypta soli. Całość zalać szklanką wody lub mleka, doprowadzić do wrzenia przy ciągłym mieszaniu i gotować przez 3 minuty. Napój należy pić po pół szklanki rano i wieczorem przez miesiąc.

Podczas utraty wagi

Przed obróbką owies utrzymuje się przez pewien czas w cieple, w wyniku czego białka ulegają denaturacji, a gotowa mieszanka mączna traci swoje właściwości glutenowe. Jednocześnie płatki owsiane dobrze gęstnieją i zwiększają objętość po zmieszaniu z płynem. Dzięki tym właściwościom produkt zaczęto włączać do jadłospisów dietetycznych odchudzających. Owsianka pęcznieje w żołądku, naturalnie tłumiąc apetyt.

Produkt ten tłumi apetyt na słodycze, na czym skorzystają również osoby odchudzające się. Aby organizm otrzymał wszystkie niezbędne substancje, nie należy męczyć się rygorystycznymi monodietami. Dania owsiane należy spożywać tylko raz dziennie, zastępując inne posiłki warzywami, owocami i dietetycznym mięsem. Aby utrwalić wynik, dietetycy zalecają uprawianie sportu: lekki fitness, gimnastykę, pływanie.

W kosmetologii

Mieszanki owsiane często wchodzą w skład produktów kosmetycznych do pielęgnacji twarzy. W zależności od rodzaju skóry produkt mączny łączy się z innymi składnikami:

Dla osób, których skóra jest skłonna do nadmiernego łuszczenia się i wysuszania, odpowiednie są maseczki składające się z płatków owsianych i kwaśnej śmietany, domowego jogurtu lub soku pomidorowego.
Jeśli masz przebarwienia związane z wiekiem, piegi lub chcesz rozjaśnić koloryt skóry, odpowiednie będą mieszanki z dodatkiem kwaśnego mleka.
Kobiety posiadające cerę tłustą powinny wypróbować maseczkę z mąki owsianej zmieszanej z wywarem z szałwii, chabrów i skrzypu polnego.
Aby pozbyć się zaskórników, talkan rozcieńcza się ciepłą wodą do gęstej pasty. Powstałą mieszaninę traktuje się skórą twarzy, nakładając kompozycję delikatnymi ruchami masującymi.

Jak gotować

W warunkach przemysłowych mąkę przygotowuje się za pomocą specjalnych automatów. W procesie produkcyjnym wykorzystuje się jęczmień lub płatki owsiane, które poddaje się działaniu wody i ciepła. Stworzenie bazy w ten sposób zajmuje do 6 godzin. Możesz przygotować płatki owsiane w domu, ale zajmie to więcej czasu:

Weź kilogram owsa lub jęczmienia, namocz płatki przez jeden dzień, okresowo zmieniając wodę.
Umieść dobrze spęczniałe ziarna na górnej misce multicookera lub podwójnego bojlera. Paruj przedmiot przez godzinę.
Powstałą masę wyłóż na blachę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia.
Suszyć ziarna w piekarniku nagrzanym na 100 stopni aż do zarumienienia, od czasu do czasu mieszając. Proces ten trwa od 4 do 5 godzin.
W końcowym etapie przygotowane ziarna zmiel za pomocą moździerza, młynka ręcznego, młynka do kawy lub robota kuchennego.

Przepisy na dania z płatkami owsianymi

Ważne jest, aby nie tylko móc przygotować domową mieszankę płatków owsianych, ale także wiedzieć, jak zastosować ją w praktyce. Produkt mączny wykonany własnoręcznie lub zakupiony może stać się podstawą wielu zdrowych dań. Z zmielonych ziaren można przygotować owsiankę, która będzie równie smaczna zarówno na zimno, jak i na gorąco. Gruba mieszanka nadaje się do przygotowania lekkich przekąsek i deserów - ciasteczek, naleśników, naleśników, galaretek.

Owsianka z mącznicy lekarskiej

To danie najlepiej smakuje na śniadanie. Owsianka zapewni Ci uczucie sytości, doda Ci energii, zachowując jednocześnie szczupłą sylwetkę. Wersję podstawową można uzupełnić jagodami lub owocami sezonowymi, miodem, konfiturami lub konfiturami oraz orzechami. Przepis jest następujący:

Zmieszaj litr mleka z sześcioma łyżkami zmielonych płatków owsianych.
Dodaj trochę soli i cukru do swojego smaku.
Ubij mieszaninę trzepaczką lub blenderem, aż będzie gładka.
Gotuj mieszaninę na kuchence, ciągle mieszając, przez około 5-7 minut.
Z tej ilości składników powinno wyjść aż 4 porcje owsianki.

Ciasteczka owsiane

W wolny dzień możesz rozpieszczać swoją rodzinę domowymi złocistobrązowymi ciasteczkami. Aby poprawić smak i jakość glutenu, do płatków owsianych należy dodać odrobinę mąki pszennej i płatków Hercules. Ciasteczka pieczemy w temperaturze 175 stopni przez 15 minut. Dla testu:

Rozpuścić 120 g masła, 1 łyżka. l. miód w szklance ciepłego mleka.
W osobnym pojemniku ubij 2 jajka, ½ łyżki. cukier ze szczyptą waniliny.
Połącz obie mieszaniny.
Na żeliwnej patelni smażymy płatki owsiane.
Wymieszaj szklankę pokruszonych płatków owsianych z ½ łyżki. mąka, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia, szczypta soli.
Dodaj suche składniki do mieszanki mleczno-jajecznej w kilku porcjach, aby uzyskać gęste ciasto.
Pozostaw bazę na 30 minut w chłodnym miejscu.
Z ciasta formuj małe kulki i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko dociśnij górę palcem, nadając przyszłemu ciasteczku kształt.

Kisiel

Ten aromatyczny napój stanie się prawdziwym antydepresantem, złagodzi jesienną chandrę oraz doda energii i wigoru na cały dzień. Aby przygotować galaretkę:

Do szklanki posiekanych płatków owsianych dodaj 500 ml ciepłej wody i wymieszaj na gładką masę.
Do mieszanki dodać 3-4 skórki czarnego chleba, pozostawić do spęcznienia na 3-5 godzin.
Usuń resztki chleba, przecedzając napój przez gazę i gotową mieszaninę rozcieńczyć 2 szklankami wody.
Podgrzej płynną mąkę, mieszając.
Gotuj galaretkę na małym ogniu, aż zgęstnieje - 15-25 minut.
Jeśli napój leczniczy wydaje się mdły, możesz dodać do niego miód, cynamon i jagody.

Naleśniki z mąką owsianą

Cienkie naleśniki można zrobić z kefiru, mleka lub wody gazowanej z mąki owsianej. Dzieci i dorośli będą zadowoleni z tego jedzenia:

Ubij dwa jajka z 2 łyżkami. l. cukier i szczypta soli.
Dodaj 400 ml kefiru lub mleka.
Dla kleistości dodajemy pół szklanki mąki i odstawiamy na 20 minut.
Po pewnym czasie do ciasta dodać 2 łyżki. l. Oliwa z oliwek.
Zrób naleśniki w tradycyjny sposób.

Odmładzające maseczki z płatkami owsianymi

To nie przypadek, że wiele znanych firm produkuje na bazie owsa kremy, szampony, peelingi, mydła, toniki i kosmetyki przeciwstarzeniowe. Zboże to łagodzi, odżywia skórę, normalizuje metabolizm komórkowy, łagodzi stany zapalne i uruchamia procesy regeneracji komórek. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby wykorzystać ten kosmetyk do przygotowania domowych maseczek do włosów, mieszanek odżywczych czy peelingów do twarzy. Aby przeprowadzić zabiegi kosmetyczne, wystarczy opanować kilka prostych przepisów.

Do twarzy

Ten przepis na maseczkę miodową jest odpowiedni dla każdego rodzaju skóry. Należy to zrobić rano, wtedy twarz pozostanie świeża, a skóra promienna przez cały dzień. Mieszanka pomaga pozbyć się drobnych zmarszczek, oczyszcza pory i normalizuje metabolizm międzykomórkowy. Aby przygotować maskę:

Jedno surowe żółtko należy wstrząsnąć widelcem.
Dodaj do tego 1 łyżkę. l. talkana, 1 łyżeczka. kochanie, wymieszaj.
Nałóż maskę na wcześniej oczyszczoną skórę balsamem.
Po 10 minutach zmyj pozostałości produktu ciepłą wodą bez użycia mydła.

Rewitalizująca maska do włosów

Jeśli Twoje włosy są niesforne, mają rozdwojone końcówki i wyglądają na zupełnie pozbawione życia, mieszanka na bazie płynnych witamin pomoże przywrócić im piękno i zdrowie:

Weź ½ łyżki. płatki owsiane i taką samą ilość ciepłej wody, mieszaj, aż uzyskasz kremową konsystencję.
Pozostaw mieszaninę do spęcznienia na 10-15 minut, następnie dodaj do niej witaminy na bazie oleju - 2-3 krople. Do włosów odpowiednia jest mieszanka witamin A, B, E.
Nałóż maskę na całą powierzchnię głowy, owiń włosy folią spożywczą.
Pozostaw produkt na 25-30 minut, spłucz ciepłą wodą.
Procedury należy wykonywać przez półtora miesiąca, 1-2 razy w tygodniu.

Jak prawidłowo przechowywać mieszankę płatków owsianych

Aby wszystkie właściwości mielenia owsa lub jęczmienia pozostały niezmienione, produkt należy przechowywać w szklanym pojemniku z szczelnie przylegającą pokrywką. Mieszanki mącznej nie należy wystawiać na działanie wilgoci ani bezpośredniego światła słonecznego. Dopuszczalna temperatura w pomieszczeniu to 20°C, a wilgotność nie powinna przekraczać 70%. Aby zachować wszystkie konwencje, w gorącym sezonie słoik mąki należy przechowywać w spiżarni, a zimą - na kuchennej półce.

Szkody i przeciwwskazania

Płatki owsiane to produkt naturalny, dlatego może je jeść niemal każdy. Produkt jest szkodliwy tylko dla osób, które mają trudności z wchłanianiem wapnia do organizmu lub mają indywidualną nietolerancję talkanu. Nie powinieneś opierać swojej diety odchudzającej na samych płatkach owsianych, ponieważ może to prowadzić do zawrotów głowy, senności i zmniejszonej wydajności.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Omówić

Płatki owsiane - co to jest i z jakiej mąki jest zrobione, przepisy krok po kroku na zrobienie kwasu chlebowego, naleśników, galaretki lub owsianki

Dietetycy polecają ten przydatny produkt do spożycia nie tylko tym, którzy ze względów zdrowotnych zmuszeni są do przestrzegania określonych zasad żywieniowych, ale także osobom zajmującym się ogólną poprawą swojego zdrowia lub zapobieganiem problemom związanym ze złym odżywianiem. Wcześniej płatki owsiane miały ograniczone zastosowanie - głównie do gotowania owsianki. Miłośnicy zdrowej żywności mają dziś dostęp do różnorodnych przepisów na dania z płatków owsianych – to kulinarne dziedzictwo wzbogacane o nowe, oryginalne pomysły.

Najczęściej płatki owsiane znajdują się w przepisach z tymi pięcioma produktami:

Co ugotować z pokruszonej mąki? Co zaskakujące, szef kuchni ma do wyboru imponującą listę, obejmującą pierwsze i drugie dania, napoje, a nawet desery. Oznacza to, że produkt można bezpiecznie włączyć do dziecięcego menu – w umiarkowanych ilościach. Przysmaki o smaku orzechów, jagód i owoców przypadną do gustu miłośnikom słodyczy, ale najważniejsze, że ich spożycie będzie miało pozytywny wpływ na funkcjonowanie całego organizmu. Płatki owsiane jako główny składnik wchodzą w skład takich smakołyków jak zupy, naleśniki, naleśniki, ciasta i kluski. Przygotowuje się z niego także kwas chlebowy, galaretkę i herbatę.

Jeszcze wiele lat temu płatki owsiane były swobodnie sprzedawane w każdym sklepie spożywczym. Przygotowywano z niego kaszki, zupy i różne napoje, które smakowały nie tylko dzieciom, ale także dorosłym. Dziś niewiele osób pamięta o tym produkcie. W artykule porozmawiamy o tym, jak przygotować płatki owsiane w domu, o ich zaletach i szkodach, a także rozważymy podstawowe przepisy.

Były to kaszki, zupy, naleśniki, galaretki i wiele innych. Ponadto płatki owsiane pochodzące ze zbóż można podawać niemowlętom jako pokarm uzupełniający.

Korzyści i szkody płatków owsianych

Owies zawiera prawie 20% białka, które dość szybko wchłania się w organizmie człowieka. Zawiera także tak cenne witaminy i aminokwasy jak E, PP, B, tryptofan i lizyna. Owies zawiera również potas, fosfor, miedź, żelazo, fluor, nikiel itp.

Dzięki bogatemu składowi płatki owsiane obniżają poziom cukru we krwi, pomagają przy stanach zapalnych przewodu pokarmowego, wzmacniają układ odpornościowy, korzystnie wpływają na skórę, włosy, zęby, a także wzmacniają układ nerwowy.

Jak widać płatki owsiane to bardzo wartościowy produkt, który można spożywać w każdym wieku, począwszy od 6 miesiąca życia.

Mimo to taki produkt może wyrządzić szkodę ludziom. W końcu, jeśli występuje niewydolność serca lub nerek, nie zaleca się stosowania tego składnika. Może występować także indywidualna nietolerancja. Dlatego przed przygotowaniem produktu w wystarczającej ilości należy najpierw skonsultować się z lekarzem.

Teraz wiesz wszystko o korzyściach i szkodach płatków owsianych. Poniżej przyjrzymy się, jak go przygotować. Poznasz także podstawowe przepisy na płatki owsiane.

Jak gotować płatki owsiane

Najpierw musisz wybrać kiełkujące ziarna owsa. Natychmiast należy je namoczyć w wodzie pitnej na około jeden dzień. Kiedy ziarna są nasycone wilgocią, są gotowe do kiełkowania. Na koniec spęczniałe zboża można wyjąć z wody i ugotować na parze w gorącej parze. Jeśli nie zostanie to zrobione, płatki owsiane będą gorzkie.

Następnie należy dokładnie wysuszyć ziarna w piekarniku i pozwolić im parzyć przez około godzinę. Następnie ziarna suszy się na patelni. Następnie ziarna przesiewa się i oczyszcza z nadmiaru filmu powstałego podczas gotowania.

Dopiero po wszystkich procedurach owies można ubić w moździerzu. W żadnym wypadku nie należy jej mielić jak mąki. Zaprawa może być nie tylko drewniana, ale także plastikowa.

Jaka jest różnica między płatkami owsianymi a płatkami owsianymi?

Na początek chcę zaznaczyć, że te dwa produkty są zupełnie inne. Z płatków owsianych można zrobić pyszny napój o smaku kakao, a mąka zastąpi jedynie zagęstnik i otrzymamy galaretkę owsianą.

Ponieważ płatki owsiane nie są mielone, są bardziej przydatne. Przecież większość witamin i składników odżywczych pozostaje w produkcie, czego nie można powiedzieć o mące.

Dodatkowo płatki owsiane można spożywać w oryginalnej postaci, zalewając je wrzącą wodą lub mlekiem. Nie można wykonać tej procedury z mąką.

Zupa owsiana bez gotowania

Często chcę różnorodnych pierwszych dań. Dlatego proponujemy przygotować oryginalną, letnią zupę. Aby to zrobić, weź 2 łyżki. l. płatki owsiane, które należy rozcieńczyć jedną szklanką ciepłej solonej serwatki. Pozostaw mieszaninę na około godzinę.

W międzyczasie wymieszaj 0,5 litra serwatki z kefirem i dodaj już spęczniałe płatki owsiane. Dokładnie wymieszaj mieszaninę. Pozostaw na 15 minut. W międzyczasie pokrój 5 ogórków (świeżych) i jedną pęczek pietruszki w drobną kostkę. Wymieszaj je z mieszanką płatków owsianych, serwatki i kefiru. Możesz dodać inne warzywa według własnych upodobań.

Podczas serwowania na talerz można polać odrobiną kwaśnej śmietany i posypać mielonym pieprzem. Okazuje się, że to bardzo smaczna, lekka, letnia zupa na bazie płatków owsianych i ziół.

Owsianka dla niemowląt

Nie każdy wie, jak przygotować płatki owsiane dla niemowląt. Wszystko odbywa się szybko i łatwo. Aby to zrobić, należy rozdrobnić ziarna w moździerzu (3 łyżki) i wlać je do małego rondla, do którego wlewa się również ciepłą, lekko osoloną wodę (150 ml). Masę dokładnie mieszamy, aby uniknąć niepotrzebnych grudek.

Następnie wodę z płatkami owsianymi należy postawić na małym ogniu, a owsiankę gotować przez 2-3 minuty, aż będzie ugotowana. Danie to jest bardzo zdrowe i można je podawać już dzieciom od 6 miesiąca życia.

Przepis na naleśniki

Przyjrzeliśmy się, jak przygotować owsiankę i zupę owsianą. Przyjrzyjmy się teraz przepisowi na naleśniki, które smakują lepiej niż poprzednie dania.

Przesiać 1,5 szklanki mąki pszennej zwykłej i 0,5 szklanki płatków owsianych, wymieszać. Następnie dodać jajka (2 sztuki), 2 szklanki ciepłej wody lub mleka. Dokładnie wymieszaj mieszaninę i rozbij powstałe grudki. W tym pojemniku musisz dodać 2 łyżki. l. olej roślinny i ponownie wymieszaj, aż będzie gładki.

Po wyrobieniu ciasto może stać się gęste. W takim przypadku dodaj trochę płynu. Dobrze wymieszaj. Ciasto powinno być płynne, aby można je było łatwo wlać na patelnię. Należy je smażyć dokładnie tak jak zwykłe naleśniki. To danie doskonale komponuje się z kwaśną śmietaną, konfiturą jagodową, masłem lub miodem.

Ciasteczka owsiane

Do dużej miski włóż po 1 szklance mąki owsianej i pszennej. Dodaj tutaj sodę (0,5 łyżeczki), ale nie trzeba jej gasić. Wystarczy dobrze wymieszać z mąką. Następnie dodać 1 szklankę cukru, jedno jajko i 100 g miękkiego masła lub margaryny. Wszystkie produkty wymieszaj na gładką masę i zagnieść ciasto, które należy owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30-40 minut.

Po pewnym czasie wyjmujemy ciasto, a następnie zwijamy je w kulki o dogodnym rozmiarze. Natychmiast ułóż na blasze do pieczenia. Można ozdobić kulki kroplami czekolady lub po prostu posmarować je żółtkiem. Po czym wkładamy blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200 oC.

Upiecz nasze ciasteczka owsiane, aż będą gotowe. Wszystko zależy od konkretnego modelu piekarnika. Gotowość ciasta najlepiej sprawdzić za pomocą drewnianych patyczków lub zapałek.

Cukierki owsiane

Z reguły dzieci bardzo lubią słodycze. Jeśli wiesz już, jak zrobić płatki owsiane, dlaczego nie zrobić zdrowych cukierków dla dzieci z takiego produktu? Aby je przygotować, przygotuj następujące składniki:

masło - 1 opakowanie (250 g);
mleko - 40 łyżek. l.;
cukier - do smaku lub 1 szklanka;
kakao - 2-3 łyżki. l.;
płatki owsiane - 500 g;
orzechy - 50 g;
suszone owoce (suszone morele, śliwki) - 50 g.

Masło odstawiamy w ciepłe miejsce. Gdy stanie się miękkie, dobrze je rozgnieć widelcem i odstaw do ostygnięcia. W międzyczasie zalewamy płatki owsiane ciepłym mlekiem, mieszamy, żeby nie było grudek. Dodaj tutaj kakao i cukier. Wymieszaj ponownie i posmakuj. Jeśli mieszanina jest zbyt słodka, dodaj trochę więcej płatków owsianych.

Masło wymieszaj z orzechami i suszonymi owocami na gładką masę. Następnie dodaj tę masę do pojemnika z płatkami owsianymi. Wszystko dokładnie wymieszaj. Teraz musisz zwinąć kulki i włożyć je do lodówki, aby stwardniały.

Po 4-5 godzinach można wyjąć i spróbować pysznych, słodkich i zdrowych cukierków.

Deser z płatków owsianych i jagód

To proste i zdrowe danie, które spodoba się nie tylko dzieciom, ale także dorosłym. Aby go przygotować, należy rozgnieść w moździerzu ziarna owsa (100 g) i wsypać je do małego pojemnika. Następnie dodać kilka łyżek gorącej wody do spęcznienia i pozostawić na 20 minut.

W międzyczasie do miski wsypać 150 g żurawiny i borówki brusznicy, dodać cukier do smaku i dobrze ubić blenderem. Tutaj również umieściliśmy przygotowaną owsiankę. Ponownie dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki, następnie przelej do foremek i włóż do lodówki. Deser nie stwardnieje, ale po schłodzeniu stanie się znacznie smaczniejszy.

Napój owsiany

Weź 3 łyżki. l. ziarna i rozetrzeć w drewnianym moździerzu. Kiedy już będziesz mieć płatki owsiane, przesyp je do kubka i zalej 2 łyżkami. l. gorące mleko lub woda. Powstałą masę dokładnie wymieszaj. Następnie do filiżanki dodać 180 ml wody lub mleka.

Ponownie wymieszaj, przykryj spodkiem lub pokrywką do zaparzenia. Teraz napój jest gotowy do picia. Można go przecedzić przez drobne sito. Napój należy dostosować do pożądanego smaku. Można do niego dodać dżem, cukier lub miód.

Kisiel

Aby przygotować ten napój, należy wlać 1 szklankę płatków owsianych do rondla i dodać 4 szklanki mleka. Dobrze wymieszaj mieszaninę, ponieważ mogą tworzyć się grudki. Połóż skórki czarnego chleba na różnych krawędziach. Następnie nasze ciasto należy wysłać do ciepłego miejsca, aby fermentowało przez około 5 godzin. Można jednak zostawić to na noc.

Po upływie czasu otwórz patelnię, wyjmij chleb i dodaj 800 ml wody. Mieszankę doprowadź do pożądanego smaku za pomocą cukru i ulubionych przypraw, przecedź przez sito i postaw na małym ogniu. Galaretkę gotujemy, aż zgęstnieje. Wskazane jest, aby napój był ciepły.

Koktajl

To pyszny napój na bazie jagód i płatków owsianych. Jak to zrobić? Aby go przygotować, wlej 300 ml soku jabłkowego do pojemnika i dodaj 20 g płatków owsianych. Dodaj tutaj 1 banana pokrojonego na kawałki, 1 łyżka. l. jagody goji. Pozwól mu zaparzyć, a następnie do tego samego pojemnika wlej 200 ml jogurtu i 50 ml mleka.

Następnie na czubku noża dodaj szczyptę kardamonu, gałki muszkatołowej i mielonego cynamonu. Wszystkie składniki ubić blenderem. Koktajl jest gotowy do wypicia, ale nadal można go zaparzyć w lodówce.

Zastosowanie płatków owsianych w kosmetologii

Z płatków owsianych przygotowywane są doskonałe maseczki i peelingi do twarzy. Dzięki niemu skóra staje się miękka, wzbogacona w różne witaminy i minerały, co poprawia cerę. Usuwa nawet plamy pigmentacyjne, które wielu osobom przeszkadzają.

Aby oczyścić skórę i nasycić ją witaminami, rozcieńczyć 1 łyżkę. l. płatki owsiane z 2 łyżkami. l. ciepłe mleko (ewentualnie więcej). Powinieneś otrzymać gęsty peeling, który należy nałożyć na skórę twarzy i wmasować okrężnymi ruchami masującymi. Po 20 minutach zmyj twarz tonikiem.

W ten sam sposób możesz zrobić maskę dla każdego rodzaju skóry, ale nie powinna ona być zbyt gruba. Dlatego należy dodać więcej ciepłego mleka lub wody.

Do płatków owsianych można dodać surowe jajka, miód i inne produkty, w zależności od rodzaju skóry. Dlatego warto najpierw skonsultować się z kosmetologiem, aby dowiedzieć się, jakie produkty będą dla Ciebie odpowiednie. Dopiero za radą specjalisty możesz przygotować różnorodne maseczki i peelingi z płatków owsianych.

Wreszcie

Teraz wiesz, jak przygotować płatki owsiane w domu. Jak widać, z tego produktu można przygotować wiele zdrowych dań, w tym także desery dla dzieci. Gotowanie płatków owsianych nie jest konieczne, ale można je po prostu rozcieńczyć w ciepłym mleku lub wodzie.

Aby owsianka była zdrowsza i bogatsza, możesz dodać suszone owoce, jagody i różne przyprawy. Gotuj i zaskocz swoją rodzinę nowymi pysznymi daniami.

Owsianka wytwarzany z ziaren owsa. Na wsiach worek owsa zanurzano na jeden dzień w bieżącej wodzie, a następnie powstałą zawartość gotowano na wolnym ogniu w piekarniku. Suszony i smażony, a następnie ubijany. Stąd wzięła się nazwa – płatki owsiane. Różni się od zwykłych płatków owsianych tym, że zachowuje wszystkie korzystne właściwości ziaren. Mączkę z mącznicy lekarskiej wykorzystuje się w kuchni i kosmetologii domowej.

Będziesz potrzebować

Maseczka do twarzy z mlekiem:
- płatki owsiane – 1 łyżka. l.;
- mleko – ½ szklanki.
Maseczka do twarzy z kiszoną kapustą:
- kapusta kiszona – 1 łyżka. l.;
- płatki owsiane – 1 łyżka. l.;
- Zalewka z kapusty – 1/3 szklanki.
Maska do skóry suchej:
- płatki owsiane – 1 łyżka. l.;
- śmietana 20% - 2 łyżki. l.
Peeling owsiany:
- płatki owsiane – 2 łyżki. l.
Owsianka z jagodami:
- płatki owsiane – 2 łyżki. l.;
- mleko - około szklanki;
- mrożone jagody – 100 g;
- cukier granulowany lub miód do smaku.
Owsianka z suszonymi owocami:
- płatki owsiane – 2 łyżki. l.;
- mleko – 1 szklanka;
- owoce suszone lub owoce kandyzowane.
Naleśniki:
- płatki owsiane – 1 łyżka. l.;
- mleko lub woda – 3 szklanki;
- jajko – 2 sztuki;
- cukier granulowany – 2 łyżki. ja;
- mąka pszenna – 1,5 szklanki.
Napój z płatkami owsianymi:
- maślanka – 2 szklanki;
- przegotowana woda – ½ szklanki;
- płatki owsiane – 2 łyżki. l.;
- oregano suszone lub świeże – 0,5 łyżeczki;
- liście stewii – 2 łyżeczki.

Instrukcje

Maseczka do twarzy z mlekiem Rozgrzewająca

w małym rondlu. Wlać do niego płatki owsiane i dobrze wymieszać. Ciepłą pastę nałóż na twarz i połóż się z maską na około 15 minut, a następnie spłucz lekko podgrzaną wodą.

Maska jest odpowiednia dla każdego rodzaju skóry. W przepisie możesz użyć mleka

zastępować

filtrowana woda.

Maseczka do twarzy z kiszoną kapustą Kapustę kiszoną rozdrobnić, lekko ją wyciskając. Wymieszać w misce z płatkami owsianymi i rozcieńczyć solanką na pastę. Nałóż maskę na twarz na 10 minut. Spłucz chłodną przegotowaną lub filtrowaną wodą. Ten

oczyszcza i napina skórę. Nadaje się do problematycznych obszarów w kształcie litery T. Eliminuje tłusty połysk i pryszcze.

Maska do skóry suchej Płatki owsiane wymieszać ze śmietaną na gęstą masę. Nałóż maskę na oczyszczoną skórę twarzy i pozostaw na 15 minut. Jeśli

Jeśli okaże się zbyt gęsty, rozcieńcz go śmietaną lub olejem roślinnym.

Peeling owsiany: Umieść suche płatki owsiane na dłoni. Lekko zwilż go wodą i obydwoma masuj wilgotną skórę

stosować

do twarzy i ciała.

Owsianka z jagodami Umieść zamrożone

do rondla i podpalić. Napełnij wodą aż do

płyn

był o dwa palce wyższy od jagód. Zagotuj i dodaj cukier

lub miód.Zdejmij rondelek z ognia i dodaj płatki owsiane. Dobrze wymieszać. Masa okazuje się bardzo gęsta. Rozcieńczyć przegotowanym mlekiem do pożądanej konsystencji.

Owsianka z suszonymi owocami Zagotuj mleko i wyłącz gaz. Dodaj płatki owsiane cienkim strumieniem. Mieszaj stale. Zamknij pokrywkę i pozostaw na 10 minut. Przed podaniem posyp owsiankę owocami kandyzowanymi lub suszonymi. Dodaj kawałek masła.

Naleśniki Wymieszaj mąkę z płatkami owsianymi. Dodaj cukier granulowany. Jajka rozbić na suche składniki. Wlać mleko i wymieszać trzepaczką, aby nie było grudek. Ciasto powinno wyglądać jak płynna śmietana. Upiecz naleśniki i podawaj je ze skondensowanym mlekiem lub dżemem.

Napój z płatkami owsianymi Zalej wrzącą wodą stewię i oregano. Pozostaw zioła do zaparzenia na około 40 minut. Odcedź i ostudź. Do maślanki wsypać płatki owsiane. Dodać cukier i zagotować. Zmieszaj kleik owsiany z wywarem ziołowym. Ubić mikserem. Pij schłodzony.

Jak brzmi starożytne słowo „tolokno”? Jak należy go używać i do czego jest przydatny? Takie pytania pojawiają się przy pierwszym kontakcie z tym produktem. Płatki owsiane to nic innego jak mączna substancja pochodząca z ziaren owsa lub jęczmienia, otrzymywana w procesie obróbki cieplnej wodą. Bardziej popularne są płatki owsiane.

Jakie są zalety płatków owsianych?

Aby wyprodukować płatki owsiane, ziarno owsa poddaje się złożonej obróbce wodnej i cieplnej. Po tym czasie produkt nabiera wyglądu drobno zmielonej mąki, koloru pieczonego mleka. Jednocześnie zalety produktu tylko się zwiększają.

Skład płatków owsianych obejmuje następujące elementy:

Węglowodany;

Mangan;

Wapń;

Lecytyna;

Cysteina, a także witaminy A, K, E, D, B, PP.

Płatki owsiane można jeść bez obróbki cieplnej. Wypełnia się go mlekiem, kefirem lub nawet wodą. W razie potrzeby dodaj trochę cukru lub dżemu. Napój ten szybko nasyca i dodaje sił i energii.

Jak można wykorzystać płatki owsiane

Korzyści z płatków owsianych są kilkakrotnie większe niż w przypadku zwykłych płatków owsianych. Produkt jest znacznie łatwiejszy do strawienia przez organizm i nadaje się nawet do karmienia niemowląt.

Płatki owsiane są przydatne w chorobach przewodu pokarmowego, zapaleniu żołądka, zapaleniu okrężnicy i wrzodach oraz przy trudnym trawieniu. Jedzenie pokarmów zawierających płatki owsiane wzmacnia układ nerwowy i pomaga zmniejszyć stres. Jedząc tylko dwie łyżki płatków owsianych na raz, możesz obniżyć poziom cholesterolu we krwi nawet o 10%. Produkt przynosi ogromne korzyści pacjentom cierpiącym na gruźlicę i inne choroby układu oddechowego.

Stosowanie maseczek owsianych na starzejącą się i zwiotczałą skórę ma korzystny wpływ. Doskonale napina i wygładza drobne zmarszczki.

Jakie są rodzaje masek owsianych?

Aby przygotować kompozycję odżywczą, wymieszaj płatki owsiane z mlekiem w temperaturze pokojowej w równych proporcjach. Na umytą i odparowaną skórę nakłada się warstwę maski. Czas trwania zabiegu wynosi 20 minut. Następnie kompozycję zmywa się ciepłą wodą i dodatkowo spłukuje zimną wodą.

W przypadku cery tłustej przydatna będzie maska wykonana z mieszanki płatków owsianych i kefiru (jogurtu). Kompozycję przygotowuje się w równych proporcjach, miesza i nakłada na czystą skórę.

Aby zwiększyć widoczność porów, możesz dodać do mieszanki łyżeczkę świeżego soku z cytryny.

Trzymaj maskę przez 15 minut, następnie zmyj ciepłą wodą i delikatnie przetrzyj miękką szmatką.

Suchą skórę można odżywiać mieszanką płatków owsianych i soku pomidorowego (świeżo wyciśniętego). Aby oczyścić pory, możesz użyć mieszanki gotowanych na parze kwiatów nagietka i płatków owsianych.

Jak zrobić peeling z płatków owsianych

Mączkę z mącznicy lekarskiej można stosować jako peeling. Aby to zrobić, do niewielkiej ilości dodaj odrobinę ciepłej wody. Rezultatem powinna być masa przypominająca kaszę manną pod względem grubości. Kiedy pasta pęcznieje, należy ją ostrożnie nałożyć na twarz i wmasować okrężnymi ruchami. Gdy poczujesz lekkie swędzenie, peeling należy zmyć ciepłą wodą.

Pół wieku temu płatki owsiane były szeroko stosowane jako naturalny produkt do przygotowywania wielu pożywnych i zdrowych potraw. Dziś ten produkt, niestety, praktycznie zniknął ze sprzedaży, nie mogąc wytrzymać konkurencji z płatkami owsianymi i innymi płatkami błyskawicznymi.

Istnieje opinia, że o płatkach owsianych w Rosji zapomniano całkowicie niezasłużenie i nadszedł czas, aby ten wyjątkowy produkt wrócił na półki sklepowe. Opinia ta jest uzasadniona, gdyż płatki owsiane stanowią doskonałą alternatywę dla słynnych „płatków owsianych” i innych zdrowych produktów instant. Ponadto płatki owsiane znacznie przewyższają inne produkty pod względem zawartości przydatnych substancji i są szczególnie przydatne dla delikatnego organizmu dziecka.

40-50 lat temu płatki owsiane były powszechnym produktem w Rosji i wykorzystywano je jako niezastąpiony składnik do przygotowywania kaszek, zup, wszelkiego rodzaju wypieków i odżywek dla dzieci. Ponadto płatki owsiane znalazły zastosowanie w medycynie, a nawet w kosmetologii.

Płatki owsiane to produkt wytwarzany z owsa. Sam proces produkcji, składający się z kilku etapów, nie zmienia się od wielu setek lat.

Na początek suchy owies moczono przez jeden dzień w wodzie - w jakimś pojemnym naczyniu lub po prostu wrzucano do torby na dno zbiornika.

Po spęcznieniu ziarna przesypywano je na sito w celu odsączenia nadmiaru wody. Następnie warstwę płatków owsianych ostrożnie rozsypano na blasze i umieszczono w piekarniku, gdzie produkt suszono przez kilka godzin. Zazwyczaj owies umieszczano w piecu chłodzącym na noc.

Po wysuszeniu ziarna ubijano je długo i mocno w moździerzu, aż stały się sypkie. W ten sposób uzyskano mąkę o specyficznym kremowym zabarwieniu. Mąka ta była podstawą gotowania.

Jak wspomniano powyżej, płatki owsiane są źródłem substancji biologicznie cennych. Dzięki badaniom odkryto, że produkt ten zawiera bioflawonoidy, które są niezbędne w profilaktyce nowotworów, usuwaniu toksyn i „złego” cholesterolu z organizmu.

Płatki owsiane zawierają również substancję alaninę, która wzmacnia układ odpornościowy, reguluje poziom cukru we krwi i stymuluje pracę mózgu. Substancja cysteina, którą produkt również zawiera w wystarczającej ilości, pomaga w walce z nadprogramowymi kilogramami, gdyż jest doskonałym środkiem spalającym tłuszcz. Ponadto cysteina chroni organizm ludzki przed szkodliwym działaniem promieniowania.

Płatki owsiane dzięki zawartym w nich aminokwasom, witaminom i przeciwutleniaczom polecane są do spożycia osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego, choroby serca i nerek, wszelkiego rodzaju choroby zapalne, gruźlicę i choroby skóry.

Płatki owsiane to produkt naturalny, którego spożycie powoduje głębokie oczyszczenie organizmu. Dlatego dietetycy polecają go osobom chcącym pozbyć się zbędnych kilogramów.

Płatki owsiane są bogate w witaminy B, E, PP, żelazo, sód, magnez, wapń, potas, fosfor, błonnik, przeciwutleniacze, aminokwasy i łatwo przyswajalne białka. Ten ziołowy produkt pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, normalizować stolec, poprawić perystaltykę, usunąć odpady i toksyny z organizmu i schudnąć.

Jako lekarstwo płatki owsiane stosuje się w leczeniu anemii, chorób żołądka, zmęczenia nerwowego, osłabionej odporności i niskiego poziomu cukru we krwi.

100 gramów płatków owsianych zawiera około 120 kalorii. Jednocześnie płatki owsiane zawierają około 15% białek i tylko 5% tłuszczów. Dzięki wolno trawionym węglowodanom i pęczniejącej strukturze owsa uczucie sytości utrzymuje się przez długi czas.

Aby przygotować owsiankę odchudzającą z płatków owsianych, weź 1 szklankę mąki i wieczorem napełnij ją 2 szklankami ciepłej wody. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej. Rano podziel uzyskaną ilość owsianki na 6 porcji i spożywaj co 2 godziny. Inne produkty spożywcze są zabronione na tej diecie. Można się go trzymać przez 3-14 dni. Niedopuszczalne jest dodawanie do owsianki cukru, miodu i owoców.

Wadą tej diety jest to, że danie okazuje się całkowicie bez smaku i z czasem należy je skonsumować. Ponadto podczas diety możliwe są lekkie zawroty głowy i osłabienie. Jeśli tak się stanie, musisz porzucić tę technikę odchudzania.

Aby przygotować galaretkę owsianą, rozpuść 1 łyżkę płatków owsianych w 0,5 szklanki zimnego mleka. Następnie dodaj tę mieszaninę do 1 szklanki przegotowanego mleka, aby nie utworzyły się grudki. Do powstałej galaretki dodaj miód lub cukier do smaku.

Aby przygotować ciasteczka owsiane, dodaj 1 jajko i 250 gramów oleju roślinnego do 0,5 kilograma płatków owsianych. Mieszamy i rozcieńczamy niewielką ilością ciepłej wody. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, ułóż na niej ciasteczka i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez 20 minut.

Włączając do swojej diety jedną z proponowanych potraw, nie tylko uda Ci się przywrócić prawidłową wagę, ale także znacząco poprawisz ogólną kondycję swojego ciała, włosów, paznokci i skóry, a także poprawisz swoją odporność i zdrowie. nastrój.

Owies galareta- To zdrowe i pożywne danie. Można go stosować w żywieniu dietetycznym i po prostu dla osób monitorujących swój stan zdrowia. Owies galareta pomaga normalizować metabolizm, obniża poziom cholesterolu we krwi i oczyszcza organizm.

Będziesz potrzebować

- płatki
owsianka
Kasza owsiana
cukier
mleko
krem do picia
smażone skwarki

Instrukcje

Galaretka owsiana

przed gotowaniem

niezbędny

zaczyn

Do rondelka wsyp 2 szklanki płatków owsianych. Zalać 4 szklankami ciepłej wody. Wymieszaj powstałą masę. Na patelnię włóż dwa naleśniki

chleb żytni

Przykryj patelnię ręcznikiem i odstaw na noc w ciepłe miejsce, aby wszystko przefermentowało. Użyj wysokiego rondla, sfermentowana masa jest dobrze

wzrasta

Do sfermentowanych płatków owsianych dodaj 1 łyżeczkę soli i 2 łyżki. łyżki cukru, zalać 4 szklankami wody. Jeśli jesteś zwolennikiem dietetycznego odżywiania, to nie musisz dodawać cukru. Masę owsianą wymieszać i przecedzić przez sito do drugiego rondla. Postaw na małym ogniu, ciągle mieszaj. Gotuj przez 5 minut. Rozlewaj na głębokie, porcjowane talerze. Kissel można jeść na ciepło i na zimno

krem

galareta Gdy ostygnie, pokroić na kawałki i podawać polane masłem lub smażonymi skwarkami.

galareta z miodem.

Zmiel 4 filiżanki w młynku do kawy

płatki, wlać do rondla. Wypełnij wynik

cztery szklanki ciepłej wody, przykryj patelnię pokrywką i odstaw na jeden dzień w ciepłe miejsce. Przefermentowaną masę wymieszać i odcedzić. Do odsączonego płynu dodać 2 łyżeczki cukru i 1 łyżeczkę soli. Postaw na małym ogniu i gotuj, aż zgęstnieje. Gorący

galareta Rozlać do talerzy, dodać miód do smaku.

galareta ze smażonego

Na blachę do pieczenia wysypać płatki owsiane (150 g) i wstawić do nagrzanego piekarnika. Podczas smażenia obróć je kilka razy. Płatki staną się lekko brązowe i będą miały lekko orzechowy zapach. Płatki utrzeć w moździerzu, zagotować 1 litr

Wsypujemy do niego pokruszone płatki cienkim strumieniem, ciągle mieszamy, dodajemy 2 łyżki. łyżki granulowanego cukru, 1 łyżka. łyżkę masła, smażyć aż zgęstnieje. Kissel można wlać na talerz z posiekanymi suszonymi owocami.

Pomocna rada

Przygotowując galaretkę, dodaj cukier granulowany do smaku. Aby galaretka miała pyszny aromat i lekką cytrusową kwaskowatość, podczas gotowania galaretki dodaj sok i skórkę z cytryny.

Jak gotować płatki owsiane

W dawnych czasach wszyscy wiedzieli, czym są płatki owsiane, ponieważ produkt ten miał szerokie zastosowanie w codziennym żywieniu i stanowił niezastąpioną podstawę do przygotowania wielu potraw. Z biegiem czasu nowe technologie stopniowo zastępowały cenny składnik z zastosowania kulinarnego, który niewątpliwie był znacznie zdrowszy niż jego nowoczesne odpowiedniki.

Jakie są zalety płatków owsianych?

Płatki owsiane to w istocie mąka wytwarzana z ziaren bez ich wstępnego czyszczenia, dzięki czemu produkt zachowuje wszystkie cenne substancje zawarte w łupinie zbóż. Produkt ten idealnie sprawdzi się jako uzupełnienie zdrowej diety oraz będzie idealnym składnikiem zdrowego jadłospisu. Poznając zalety płatków owsianych, każdy będzie chciał używać ich jak najczęściej w domowej kuchni.

Produkt zawiera lwią część białka, błonnika pokarmowego i wszelkiego rodzaju witamin.
Otaczający wpływ płatków owsianych na błonę śluzową żołądka jest nieoceniony w przypadku chorób przewodu pokarmowego.
Substancje zawarte w składniku korzystnie wpływają na układ hormonalny, nerwowy i odpornościowy, zapobiegają powstawaniu nowotworów, oczyszczają organizm z toksyn i złogów, są naturalnym antyoksydantem i środkiem przeciwdepresyjnym.
Jedzenie płatków owsianych obniża poziom cholesterolu, wspomaga odmłodzenie i regenerację komórek oraz pomaga schudnąć.

Jak zrobić płatki owsiane w domu?

Rozumiejąc, z czego wykonane są płatki owsiane, możesz przygotować cenny produkt w domu. Obecność nowoczesnych gadżetów znacznie uprości proces tworzenia komponentu i zapewni jego maksymalną efektywność.

Płatki owsiane często robi się z owsa, rzadziej z jęczmienia lub grochu.
Owies moczy się przez jeden dzień, okresowo zmieniając wodę.
Spęcznione ziarna gotuje się na parze (w podwójnym kotle lub powolnej kuchence) przez 1 godzinę.
Rozłóż masę owsianą na blasze do pieczenia i susz w piekarniku nagrzanym do 100 stopni, mieszając, aż ziarna staną się jasnobrązowe, 5 godzin.
W końcowej fazie ziarna rozdrabnia się na proszek za pomocą młynka ręcznego, młynka do kawy lub stosuje się metodę bardziej pracochłonną – ubijanie w moździerzu.

Płatki owsiane - przepisy

Rozumiejąc sprawdzone subtelności narodowej kuchni rosyjskiej, ważne jest nie tylko wiedzieć, jak przygotować płatki owsiane w domu, ale także móc zastosować je w praktyce. Zarówno domowe, jak i kupowane produkty mogą być doskonałą bazą do uzyskania wielu niezwykle zdrowych dań.

Przepisy na płatki owsiane są łatwe do wykonania. Najbardziej dostępnym sposobem wykorzystania składnika jest przygotowanie z niego gorącej lub zimnej owsianki. Dwie łyżki płatków owsianych wsypać do szklanki mleka lub wody i pozostawić na kilka godzin do zgęstnienia. Przed podaniem dopraw potrawę miodem, orzechami, jagodami lub owocami.
Naleśniki będą smaczne i pożywne. Trzy łyżki płatków owsianych miesza się ze szklanką płatków owsianych i dwiema szklankami kefiru. Po 2 godzinach dodać parę jajek, sól, cukier i inne dodatki do smaku i upiec naleśniki w tradycyjny sposób.
Zarówno dorośli, jak i dzieci lubią desery z płatków owsianych. Ubij szklankę jagód w blenderze, dodaj 100-150 g płatków owsianych i cukier do smaku. Słodycz podawany jest w miseczkach, uzupełniony śmietaną, orzechami, miętą i innymi dodatkami.

Owsianka owsiana

Zdrowa owsianka owsiana będzie idealnym śniadaniem lub lekką kolacją. Dzięki wysokiej wartości odżywczej danie jakościowo nasyci organizm, na długo zaspokoi uczucie głodu, zachowując przy tym szczupłą sylwetkę. Powstałą wersję podstawową można uzupełnić suszonymi owocami, jagodami, orzechami, miodem lub dżemem.

Składniki:

płatki owsiane - 6 łyżek. łyżka;
mleko – 1 l;
cukier – 2 łyżki. łyżki;
sól – 1 szczypta.

Przygotowanie

Mleko wymieszać z płatkami owsianymi, dodać sól i cukier.
Ubij mieszaninę mikserem lub ubijaj, aż będzie gładka.
Postaw pojemnik na kuchence i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.

Pieniądze z płatków owsianych

Z płatków owsianych zmieszanych z mlekiem lub wodą można przygotować pyszny, niezwykle zdrowy deser. Dopełnieniem pastowatej słodkiej masy owsianej jest podawana z serkiem wiejskim, który wymieszany jest z kwaśną śmietaną, jogurtem lub jogurtem. Do deseru często dodaje się świeże jagody lub drobno posiekany miąższ owocowy.

Składniki:

płatki owsiane – 250 g;
mleko – 250 ml;
twarożek – 100 g;
mleko zsiadłe – 400 g;
śmietana – 75 g;
cukier – 1-2 łyżki. łyżki;
sól – 1 szczypta;
jagody.

Przygotowanie

Płatki owsiane wymieszaj z mlekiem, cukrem i szczyptą soli.
Twaróg mielony jest z jogurtem i kwaśną śmietaną, dodaje się jagody.
Na talerz wyłóż pastę owsianą i polej mieszanką twarogową.

Ciasteczka owsiane – przepis

Wiedząc, czym są płatki owsiane i jak cennym produktem jest, warto jak najczęściej rozpieszczać swoją rodzinę wszelkiego rodzaju przysmakami zawierającymi ten składnik. Najlepszym rozwiązaniem na deserowe menu będą złotobrązowe ciasteczka, które można upiec dodając płatki owsiane i odrobinę mąki pszennej.

Składniki:

płatki owsiane - 1 szklanka;
płatki owsiane - 1 szklanka;
mąka i cukier - po 0,5 szklanki;
jajka – 2 szt.;
masło – 120 g;
mleko – 1 szklanka;
cukier waniliowy – 1 saszetka;
miód - 1 łyżka. łyżka;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
sól – 1 szczypta.

Przygotowanie

Masło i miód rozpuszcza się w ciepłym mleku.
Wmieszać jajka ubite z cukrem.
Suche płatki owsiane na patelni.
Dodać płatki owsiane, cukier waniliowy, mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Suche składniki połączyć z bazą mleczno-jajeczną, zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na pół godziny.
Formuj kulki i układaj je na blasze wyłożonej pergaminem.
Ciasteczka owsiane piecze się przez 15 minut w temperaturze 175 stopni.

Galaretka owsiana - przepis

Galaretkę owsianą można przygotować w zwykły dla wielu sposób, mieszając podstawowy składnik z wodą lub mlekiem i gotując, aż zgęstnieje. Zwolennicy bardziej oryginalnych rozwiązań docenią starożytną technologię, zgodnie z którą baza płatków owsianych jest wstępnie fermentowana poprzez dodanie zakwasu lub skórki chleba.

Składniki:

płatki owsiane – 250 g;
woda lub mleko - 4 szklanki;
cukier – 2 łyżki. łyżki;
sól – 1 szczypta;
czarny chleb - 3-4 skórki.

Przygotowanie

Wymieszaj płatki owsiane z dwiema szklankami ciepłej wody, aż będą gładkie.
Do „ciasta” dodaje się skórki chleba i pozostawia w ciepłym miejscu do momentu zwiększenia objętości na kilka godzin.
Chleb usuwa się, mieszaninę rozcieńcza się wodą i podgrzewa, mieszając, aż do wrzenia i zgęstnienia.

Naleśniki Z Płatkami Owsianymi

Naleśniki z płatków owsianych i mąki pełnoziarnistej zachwycą Cię doskonałymi właściwościami smakowymi i nie dodadzą dodatkowych kilogramów. Tak smaczny posiłek przyniesie tylko korzyść organizmowi, napełniając go energią i niezbędnymi pierwiastkami. Danie przygotowuje się szybko, bez specjalnego zamieszania i kulinarnych dodatków.

Składniki:

płatki owsiane - 0,5 szklanki;
mleko – 300 ml;
jajka – 2 szt.;
gazowana woda mineralna – 300 ml;
mąka pełnoziarnista – 0,5 szklanki;
olej – 20 ml;
sól, cukier - do smaku.

Przygotowanie

Jajka ubić z cukrem i szczyptą soli, dodać mleko i wodę.
Zmieszaj płatki owsiane i mąkę z płynną bazą i pozostaw na 20 minut.
Do ciasta wmieszaj masło i upiecz naleśniki w tradycyjny sposób.

Ciasto owsiane

Wypieki owsiane, których przepisy nie zawierają dodatku mąki pszennej, to niezastąpiony przysmak dla osób dbających o wagę i dbających o zdrową dietę. Do ciasta możesz dodać plasterki świeżych owoców, suszonych owoców, jagód lub inne dodatki według własnego uznania i smaku.

Składniki:

płatki owsiane – 250 g;
olej – 80 ml;
fruktoza – 3 łyżki. łyżki;
miód – 1,5 łyżeczki;
jajka – 4 szt.;
soda – 1 łyżeczka;
dodatki - do smaku.

Przygotowanie

Sodę zmieszaną z miodem podgrzej w łaźni wodnej, aż pojawi się piana.
Dodać żółtka zmielone z fruktozą, masło i płatki owsiane.
Ubite na sztywną pianę białka i dodatki dodać do ciasta.
Ciasto pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 30 minut.

Cukierki owsiane

Jeśli chcesz jeszcze smaczniej zastosować płatki owsiane w praktyce, przepis na słodycze pomoże spełnić Twoje pragnienie w najlepszy możliwy sposób. Ta zdrowa przekąska będzie idealną alternatywą dla sklepowych słodyczy. Uformowane kulki można obtaczać w kokosie, siekanych orzechach lub proszku kakaowym.

Składniki:

płatki owsiane – 2/3 szklanki;
kakao w proszku – 1 łyżka. łyżka;
masło – 50 g;
mleko i cukier - po 1 szklance;
wanilia, kokos, orzechy.

Przygotowanie

Wymieszaj cukier, kakao i wanilię.
Dodawaj stopniowo mleko, mieszając trzepaczką, aż grudki się rozpuszczą.
Na patelni lub w rondlu roztapiamy masło, wlewamy wcześniej przygotowaną masę i smażymy, mieszając, przez 5 minut.
Zdejmij pojemnik z ognia i wmieszaj płatki owsiane w małych porcjach.
Gdy masa ostygnie i zgęstnieje, formujemy z niej kulki i obtaczamy w bułce tartej.

Kiedy możesz podawać dziecku płatki owsiane?

W dawnych czasach płatki owsiane były jednym z priorytetowych pokarmów uzupełniających dla niemowląt. W dzisiejszych czasach, wraz z pojawieniem się szerokiej gamy żywności dla dzieci, zapomniano o zdrowym produkcie, pozbawiając dzieci wspaniałej możliwości spożywania naturalnej żywności bez dodatków. Dla tych, którzy nie ulegają współczesnemu szumowi, ale wiedzą, czym są płatki owsiane i są skłonni używać sprawdzonego produktu, właściwa rada pomoże prawidłowo karmić dziecko.

Obecnie pediatrzy nie zalecają wprowadzania pokarmów uzupełniających przed szóstym miesiącem życia, zwłaszcza jeśli dziecko jest karmione piersią. Płatki owsiane gotowane na wodzie lub rozcieńczonym mleku należy podawać dziecku już w siódmym miesiącu życia.
W przypadku sztucznego żywienia i słabych przyrostów masy ciała dopuszczalne jest wprowadzenie dokarmiania uzupełniającego płatkami owsianymi od czwartego miesiąca życia.

Tołokno to narodowy produkt rosyjski, dziś niezasłużenie zapomniany. Jest to mąka owsiana, grochowa lub jęczmienna przygotowywana przez ubicie w drewnianym moździerzu. Ze względu na swoje unikalne właściwości jest często stosowany w żywieniu dietetycznym i leczniczym. W dawnych czasach płatki owsiane uważano za najszybsze danie: „Ugnieć je i włóż do ust”. Ma jednak także swoje sekrety kulinarne. Porozmawiamy o nich w naszym artykule.

Praktyka kulinarna

Płatki owsiane były ważnym elementem diety naszych przodków. Sekret polega na tym, że w przeciwieństwie do mąki mielonej, produkt ten można łatwo przygotować w domu. Zrobili to po prostu: płatki owsiane pozostawione na noc w ciepłym piekarniku nabrały nowych właściwości – uległy denaturacji i utraciły gluten. Mąki z takich ziaren nie domieszano do ciasta, ale pod wpływem wody pięknie pęczniało i natychmiast gęstniało. Tego właśnie używali nasi przodkowie. Najpopularniejszym daniem na rosyjskim stole była kulaga – płatki owsiane zmieszane z przegotowaną, schłodzoną wodą i doprawione solą. W dawnych czasach uważano go za ulubiony przysmak dzieci. Z zagęszczonego produktu dzieci rzeźbiły ryby, koguty i sowy i zjadały je. Ta zabawa na długo zagłuszyła głód. Faktem jest, że pomiędzy śniadaniem a późnym (przed snem) obiadem upłynęło sporo czasu. Płatki owsiane jadano jako popołudniową przekąskę i zapewniały uczucie sytości aż do wieczora.

Właściwości płatków owsianych

Płatki owsiane różnią się od tradycyjnie mielonej mąki ciekawszym smakiem, a także wysoką wartością odżywczą. Wyjaśnia to fakt, że w smażonej i kruszonej mące zachowywane są wszystkie frakcje ziarna, podczas gdy podczas mielenia najbardziej odżywcze części często marnują się. Ponieważ płatki owsiane zachowują większość oryginalnej rośliny, można je jeść bez dodatkowej obróbki cieplnej.

Dzięki pieczeniu w piekarniku otrzymujemy opisywany przez nas produkt:

niepowtarzalny aromat i smak, lekko przypominający kakao i przyjemny brązowy odcień;
możliwość spożycia bez gotowania, czyli po prostu zaparzenia z gorącą herbatą lub mlekiem lub zimnym kwasem.

Skład płatków owsianych

Płatki owsiane to bardzo przydatny produkt. Zawiera 15-20% białka i około 5% tłuszczu, który zawiera substancję sprzyjającą efektywniejszemu wchłanianiu białka – lecytynę. Ponadto płatki owsiane zawierają:

ligina, która usuwa z organizmu nadmiar kwasów żółciowych i cholesterolu;
bioflawonoidy to przeciwutleniacze, które korzystnie wpływają na układ hormonalny i odpornościowy organizmu;
witaminy z grupy B;
aminokwasy cysteina i alanina, które korzystnie wpływają na kondycję skóry i włosów;
awenantramidy, które chronią tętnice przed zablokowaniem, a naczynia krwionośne przed tworzeniem się blaszek.

Płatki owsiane, których zalety są oczywiste, może jeść każdy. Jednak nie powinieneś się tym zbytnio przejmować. Jej nadmiar utrudnia wchłanianie wapnia w organizmie. Ponadto w przypadku chorób ostrych i przewlekłych przed włączeniem tego produktu do swojej diety należy skonsultować się z lekarzem.

Płatki owsiane w domu

Jeśli nie masz pod ręką gotowej mąki, nie rozpaczaj. Płatki owsiane to produkt, który łatwo przygotować w domu. Aby to zrobić, musisz kupić pełnoziarnistą mąkę owsianą lub jęczmienną i smażyć ją na małym ogniu, aż stanie się brązowa. Następnie produkt należy schłodzić i przesiać. To będzie domowa „szybka” owsianka. Nawet po tak prostej manipulacji będziesz mógł w pełni doświadczyć wszystkich jego dobroczynnych właściwości.

Płatki owsiane z kwasem

Płatki owsiane możesz przygotować na różne sposoby. Przepisy na to starożytne rosyjskie danie przekazywane są od wieków z pokolenia na pokolenie. Najprostszym z nich są płatki owsiane z kwasem. To dietetyczne danie ma wiele korzystnych właściwości. Przy jego systematycznym stosowaniu wszystkie funkcje organizmu wracają do normy: przyspiesza metabolizm, pobudza odporność, poprawia trawienie. Do przygotowania tego dania potrzebne będą proste składniki, dostępne dla każdej gospodyni domowej.

Składniki:

płatki owsiane – 1 łyżka (łyżka);
domowy kwas chlebowy – 1 szklanka;
sól, cukier - do smaku.

Metoda gotowania

Płatki owsiane wymieszaj z kwasem i dopraw solą i kwasem. Zastrzegajmy od razu, że konsystencja potrawy może być inna. Każdy, w zależności od swoich preferencji, może wybrać odpowiednią dla siebie proporcję produktów.

Galaretka owsiana

Składniki:

mąka owsiana – 250-300 gramów;
woda – 2 litry;
skórki chleba - kilka kawałków;
sól, cukier - do smaku.

Metoda gotowania:

Przede wszystkim należy wymieszać płatki owsiane z jednym litrem ciepłej przegotowanej wody i włożyć do niej skórki chleba żytniego.
Następnie powstałą mieszaninę należy przykryć i odstawić na jakiś czas do wyrośnięcia.
Teraz, gdy ciasto wyrosło, należy usunąć z niego skórki chleba, a do przyszłej galaretki dodać kolejny litr wody i mieszać aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
Następnie mieszaninę należy przecedzić przez kilka warstw gazy lub drobnego sita do rondla.
Następnie naczynia należy postawić na małym ogniu i trzymać na kuchence, aż się zagotują, a następnie zgęstnieją.

Następnie ostatecznie przygotowuje się galaretkę owsianą. Sól i cukier należy dodać do niego na samym końcu, kierując się własnym gustem.

Żurawina z płatkami owsianymi

To słodkie danie również przyszło do nas od czasów starożytnych. O jego dobroczynnych właściwościach nie trzeba wspominać. Można się tego domyślić, studiując listę produktów potrzebnych do przygotowania deseru.

Składniki:

żurawina – 200-300 gramów;
płatki owsiane – 100-150 gramów;
cukier – 4-6 łyżek stołowych.

Metoda gotowania

Cukier, płatki owsiane i żurawinę należy zmiksować w blenderze i podawać udekorowane całą żurawiną.

Owsianka owsiana

Dla tych, którzy uważają, że nie da się obejść bez obróbki cieplnej, oferujemy ten przepis.

Składniki:

mleko – 1 szklanka;
woda – 300 mililitrów;
płatki owsiane – 40 gramów.

Metoda gotowania:

Przede wszystkim należy rozcieńczyć mleko pół szklanki wody, postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia.
Następnie należy rozcieńczyć płatki owsiane, rozcieńczyć je pozostałą wodą i mieszać, aż uzyska jednolitą konsystencję.
Następnie do wrzącego mleka dodaj płatki owsiane, gotuj przez 2-3 minuty, ciągle mieszając, i zdejmij z ognia.

Owsianka jest gotowa! Dzięki temu stanowi doskonałe, pożywne śniadanie dla wszystkich członków Twojej rodziny. Można go doprawić kawałkiem masła lub łyżką dżemu. To danie nie wymaga cukru ani soli. Proporcje składników można zmieniać w zależności od upodobań. W każdym razie rezultatem będzie bardzo smaczne i zdrowe danie.

Wniosek

Płatki owsiane to doskonała alternatywa dla tradycyjnie przygotowywanej mąki. Bardzo łatwo przygotować z niego ciekawe i pożywne danie. Urozmaici Twoją dotychczasową dietę o nowe przyjemne doznania smakowe. Smacznego!

Dziś w niektórych sklepach można znaleźć płatki owsiane. Samo w sobie jest pyszne, można je zaparzyć wodą i zjeść jak smaczną owsiankę. Ale najbardziej lubię piec z płatkami owsianymi, przygotowuję mniej więcej tak: kwas chlebowy + miód (2-3 duże łyżki + mielony cynamon + mielone goździki + mak w cieście + płatki owsiane, można wymieszać z mąką żytnią lub pszenną Jeśli to konieczne, dodaj wodę. Wymieszaj, wyłóż na blachę, odstaw na około 3 godziny i włóż do piekarnika. Wychodzi bardzo smaczny placek herbaciany - o niezwykłym smaku, niepowtarzalny i niepodobny do niczego innego. Możesz dodać trochę masło do ciasta - wtedy ciasto będzie kruche.

Zastanawialiśmy się nad samodzielnym zrobieniem płatków owsianych – jest to możliwe, ale jeszcze tego nie próbowaliśmy. Jednak, podobnie jak w przypadku słodu, jego przygotowanie nie jest trudne, wymaga jednak dużej uwagi. Ale jeśli zakup jest niewygodny (dostarczony daleko, nie w sprzedaży w pobliżu itp.), Możesz majstrować. :-)

Artykuł o tym, czym są płatki owsiane tutaj - na innej stronie.

Zwykłe płatki owsiane i płatki owsiane to zupełnie inne rzeczy. Płatki owsiane mają słodkawy smak.

Próbowaliśmy po prostu podgrzać nagie płatki owsiane w piekarniku – utrzymując je w temperaturze 150 stopni przez pół godziny – po tej procedurze zaczął mieć bardzo gorzki smak. Nawet świeże jest lekko gorzkie – nie wiem Czy nagi owies powinien być gorzki, czy może jest po prostu stary? ?.. A po usmażeniu zrobiło się po prostu gorzko, więc nie zmielili, musiałam wyrzucić. Kupiliśmy go od antydishmana wiosną tego roku.

Tołokno to dawniej bardzo rozpowszechniony rosyjski produkt spożywczy ludowy otrzymywany z owsa. Płatki owsiane otrzymywano poprzez mielenie wcześniej przygotowanych ziaren owsa (stąd nazwa „tolokno”). Obecnie płatki owsiane są stosowane bardzo rzadko i głównie jako produkt dietetyczny lub kosmetyczny.

Produkty z mąka owsiana były zarówno rozrywką dla dzieci, jak i przysmakiem. Dzieci rzeźbiły proste figurki z mieszanki płatków owsianych, wody i soli, którą następnie można było zjeść. Takie produkty nazywano kulagą. Dzięki wysokiej wartości odżywczej przekąska taka na długo zaspokaja głód.

Płatki owsiane przygotowuje się w podobny sposób jak płatki owsiane: gotuje się je w wodzie lub mleku. Po ugotowaniu zaleca się gotowanie płatków owsianych w piekarniku.

Przygotowując płatki owsiane, ziarno nie jest mielone, ale ubijane, a wszystkie obrane frakcje korzystne dla przewodu pokarmowego pozostają w powstałej mące. To prawda, że jeśli przygotujesz płatki owsiane ze zboża w domu w domowym młynie i nie przesiejesz, będzie dokładnie tak samo. W związku z tym, że surowiec owsiany poddawany jest obróbce cieplnej, białko ulega zmianom i traci zdolność do tworzenia glutenu.

Wcześniej płatki owsiane rozcieńczano wodą, mlekiem, kwasem chlebowym i dodawano masło. Jeśli ugniatałeś sztywne ciasto, to robiłeś z niego kiełbaski. Wygodnie było zabrać je ze sobą do pracy w polu, koszenia itp. Kiełbaski te nazwano babkami, gdyż dawały dużo siły i energii do pracy, dzięki wysokiej kaloryczności i dobrej strawności.

Płatki owsiane zawierają wszystkie składniki pełnoporcjowego pożywienia: białka, tłuszcze i węglowodany, bioflawonoidy, aminokwasy. Ponadto tłuszcze zawierają lecytynę, która sprzyja lepszemu wchłanianiu białka. Pomimo tego, że płatki owsiane są produktem wysokokalorycznym, zawarte w nich węglowodany są jedynie złożone, dzięki czemu nie przytyjesz.

Jak gotować płatki owsiane

Do przygotowania płatków owsianych używa się ziaren owsa zdolnych do kiełkowania. Ziarno moczy się przez jeden dzień w bieżącej wodzie (w starożytnej Rusi worek zboża wrzucano do płynącej rzeki lub głębokiego strumienia). Dzięki temu ziarna owsa wchłoną wilgoć i przygotują się do kiełkowania. Następnie spęczniałe ziarna gotowano na parze lub gotowano na wolnym ogniu w zamkniętych naczyniach w temperaturze 50-60 ° C - przez około kolejny dzień. Następnie ziarna dokładnie suszono w piecu, obsmażano, przesiano, oczyszczono z folii, a następnie rozdrobniono (a nie zmielono, jak ma to miejsce w przypadku zwykłych płatków owsianych).

Można gotować, ale bez rosyjskiego piekarnika jest to bardzo trudne: gotowanie na parze i suszenie zajmuje dużo czasu. I nie wiesz, jak zadbać o to, aby owies nie zaczął mieć gorzkiego smaku? Albo, jeśli płatki owsiane są świeże i wcale nie gorzkie, to nie będą gorzkie nawet po ugotowaniu?..

Niejednokrotnie zaobserwowano to także w przypadku płatków owsianych z nagiego owsa: po rozpłaszczeniu, jeśli od razu je ugotujesz, owsianka jest dobra, nie jest bardziej gorzka niż oryginalne płatki owsiane, ale jeśli odsiedzi chociaż kilka godzinach (zwłaszcza jeśli pieczesz naleśniki z owsianki) zaczyna smakować gorzko, a co dalej - tym mocniej.

Gotowanie płatków owsianych nie jest jeszcze łatwe. :-(Główny problem polega na tym, że nawet nie wiemy dokładnie, jak powinna smakować dobra owsianka. Jeśli ktoś wie dokładniej, niech napisze! Na razie pozostaje nam tylko kupić gotowe płatki owsiane. :-)

Jakie są zalety płatków owsianych?

Produkt zawiera lwią część białka, błonnika pokarmowego i wszelkiego rodzaju witamin.
Otaczający wpływ płatków owsianych na błonę śluzową żołądka jest nieoceniony w przypadku chorób przewodu pokarmowego.
Substancje zawarte w składniku korzystnie wpływają na układ hormonalny, nerwowy i odpornościowy, zapobiegają powstawaniu nowotworów, oczyszczają organizm z toksyn i złogów, są naturalnym antyoksydantem i środkiem przeciwdepresyjnym.
Jedzenie płatków owsianych obniża poziom cholesterolu, wspomaga odmłodzenie i regenerację komórek oraz pomaga schudnąć.

Jak zrobić płatki owsiane w domu?

Płatki owsiane często robi się z owsa, rzadziej z jęczmienia lub grochu.
Owies moczy się przez jeden dzień, okresowo zmieniając wodę.
Spęcznione ziarna gotuje się na parze (w podwójnym kotle lub powolnej kuchence) przez 1 godzinę.
Rozłóż masę owsianą na blasze do pieczenia i susz w piekarniku nagrzanym do 100 stopni, mieszając, aż ziarna staną się jasnobrązowe, 5 godzin.
W końcowej fazie ziarna rozdrabnia się na proszek za pomocą młynka ręcznego, młynka do kawy lub stosuje się metodę bardziej pracochłonną – ubijanie w moździerzu.