Jak gotować zielony barszcz. Jak gotować zieloną soczewicę: zachwyć swoich bliskich niezwykłym daniem. Jakie są zalety zielonej gryki dla człowieka?

Kaszę gryczaną zieloną spożywa się w ten sposób: namoczyć w czystej, chłodnej wodzie przez 1-2 godziny, następnie umyć (po namoczeniu gryka wydziela śluz, jak żywe nasiona lnu), spuścić wodę i pozostawić mokrą grykę na noc.
Pojemnik z płatkami najlepiej przykryć pokrywką, ale luźno, aby nadmiar wilgoci odparował i nie utworzył się ponownie śluz, co nie każdemu się podoba. Do rana z ziaren wykluwają się już kiełki! Czy możesz sobie wyobrazić, jaka energia życiowa kryje się w ziarnach gryki? Jeśli pozwolisz gryce przeleżeć dłużej (dzień lub dwa), kiełki będą rosły bardziej. W ciągu dnia rosną do około 0,5 – 1 cm.
Kiełki są bardzo delikatne i przyjemne, a w smaku przypominają świeże pestki słonecznika. Płatki bardzo szybko miękną, a po namoczeniu stają się gotową do spożycia owsianką.
Porośniętą zieloną kaszę gryczaną można jeść na surowo lub można dodać sól i nierafinowany olej. Do sałatki warzywnej możesz dodać kiełki ziaren. Ale tak naprawdę, to jest pyszne i po prostu takie, bez żadnych dodatków (to zabawne: teraz piszę te linijki, a mój syn spokojnie podkrada z miski kiełki, zamiast iść spać

Naszym faworytem jest zielona kasza gryczana. Smacznie, zdrowo, pożywnie. Doskonały do ​​przywracania sił. Pół szklanki kiełków może wystarczyć na cały dzień! Jest najbardziej bezpretensjonalny pod względem kiełkowania i kiełkuje najszybciej (pierwsze korzenie pojawiają się po 12-15 godzinach). Ale nawet jeśli nie masz czasu, możesz zjeść go po 20 minutach moczenia w ciepłej wodzie. Można też tak zrobić – do szklanki wsypać kaszę gryczaną, przepłukać do momentu, aż woda stanie się przejrzysta, zalać wodą pitną na poziomie pół centymetra nad ziarnem i pozostawić na noc. Owsianka jest gotowa rano! I jeszcze jedno – kasza gryczana po namoczeniu wydziela tzw. galaretka, która zawiera wiele przydatnych substancji i minerałów. Moc tej „galaretki” ma na celu kiełkowanie ziaren. Cóż, jemy to wszystko z apetytem

opłukać wodą
wlać wodę pitną (przefiltrowaną lub stopioną) powyżej poziomu płatków kilka centymetrów
pozostawić na kilka godzin (można więcej, poeksperymentuj)
po namoczeniu dokładnie odlać wodę i pozostawić płatki w pojemniku w ciemnym miejscu na 36 godzin, okresowo mieszając (dosłownie kilka razy dziennie), można przykryć gazą, nie trzeba przykrywać
po 36 godzinach na ziarnach pojawią się białe kiełki, oznacza to, że wszystko się udało, owsiankę można jeść
Przed jedzeniem przepłucz owsiankę wodą pitną, aby usunąć śluz.
Do porośniętych zbóż dodajemy odrobinę soli i nierafinowanego oleju roślinnego i zajadamy się nim z warzywami.

Oto lista korzyści płynących ze spożywania zielonej kiełków gryki:
1. Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, działając profilaktycznie i leczniczo na żyły np. przy żylakach i hemoroidach (przydaje się przy różnych chorobach naczyniowych, reumatycznych i artretyzmie)
2. Popraw krążenie krwi, wzmocnij układ odpornościowy
3. Pomaga usunąć z organizmu nadmiar cholesterolu, toksyn i jonów metali ciężkich
4. Zwiększa strawność pokarmu
5. Obniża poziom glukozy i pomaga kontrolować poziom cukru we krwi (przydatny dla osób cierpiących na nadwagę, wysoki poziom cholesterolu we krwi i cukrzycę typu 2)
6. Zawiera niską ilość węglowodanów i dużo błonnika (przydatny dla osób dojrzałych i starszych)

Kasza gryczana zielona cieszy się dużym zainteresowaniem wśród miłośników diety surowej, jako smacznej i zdrowej żywności, bez GMO.
Nie trzeba go długo moczyć, w przeciwnym razie kasza gryczana zamieni się w lepką masę. Wystarczy kilka godzin, przepłukać, najlepiej przez sito i włożyć do miski lub pudełka w ciemnym miejscu. Kiełkuje dość szybko.
Z zielonej gryki powstaje bardzo ugotowana owsianka o niezwykłym, przyjemnym smaku. Zasadniczo przygotowuje się go w taki sam sposób, jak smażoną ciemną grykę. Ale po ugotowaniu wytwarza dużo piany i nie zaleca się trzymania go na ogniu przez dłuższy czas.

Zboża organiczne to zboża otrzymywane z ziaren uprawianych bez użycia środków chemicznych i syntetycznych. Te. Główną podstawą uprawy produktów przyjaznych dla środowiska jest rezygnacja z nawozów mineralnych pochodzenia syntetycznego, pestycydów, leków hormonalnych, stymulatorów wzrostu, organizmów genetycznie zmodyfikowanych, ich produktów odpadowych itp.

Dlaczego warto jeść organiczne zboża?

* płatki organiczne są zdrowym produktem spożywczym - zawierają więcej witamin i minerałów (wapnia, magnezu, żelaza itp.) niż zboża konwencjonalne
* nie zawierają szkodliwych dodatków, antybiotyków, stymulatorów wzrostu, pestycydów itp.

Jak kupować i przechowywać

Uzyskanie „żywej” nieprzetworzonej kaszy gryczanej nie jest łatwe.
Najlepszą opcją jest produkcja austriacka i niemiecka z oznakowaniem ekologicznym.
Zboża pochodzenia rosyjskiego i ukraińskiego sprzedawane są na wagę na targowiskach oraz przez Internet.
Aby uniknąć błędów z jakością, zwróć uwagę na kolor i zapach. „Świeże ziarna mają zielonkawy odcień, który z czasem zanika, zwłaszcza gdy są przechowywane na świetle. Z wierzchu staje się brązowa, a na przełomie jasna,
. - Gotowana na parze, ciemna, brązowa kasza gryczana zarówno z wierzchu, jak i wewnątrz. Weź garść płatków w dłonie i powąchaj – jeśli poczujesz zapach pleśni, oznacza to, że były przechowywane w wysokiej wilgotności i nie nadają się już do spożycia.”

Jak kiełkować zieloną grykę:
Kaszę gryczaną wsypać do pojemnika, pamiętając, że po namoczeniu objętość kaszy podwoi się
opłukać wodą
zalać wodą pitną (przefiltrowaną lub roztopioną) powyżej poziomu płatków na wysokość od jednego do kilku centymetrów. Eksperyment!
Po 20 minutach woda zostanie wchłonięta i kasza gryczana stanie się wilgotna, ale nie zanurzona w wodzie.
Jeśli po namoczeniu pozostanie woda, należy ją dokładnie odsączyć, a płatki pozostawić w pojemniku na 36 godzin na stole, okresowo mieszając (dosłownie 1-2 razy dziennie), można przykryć gazą lub nie musisz tego zakrywać.
po 36 godzinach na ziarnach pojawią się białe kiełki, co oznacza, że ​​wszystko się udało i można jeść kaszę gryczaną.
Do porośniętych płatków dodajemy odrobinę soli i nierafinowanego oleju słonecznikowego lub lnianego i zajadamy się nim z warzywami. Naszym faworytem jest ledwo wykluta kasza gryczana.
Możesz namoczyć grykę (zostawić i zapomnieć) na dłużej, 6-8-10-12 godzin, a wykiełkuje. Ale lepiej nie zostawiać gryki w wodzie na dłużej niż 10-12 godzin, bo po prostu zacznie się rozpryskiwać i fermentować.
Gryka jest zbożem satysfakcjonującym i kiełkuje bardzo szybko. Zarówno w słońcu, jak i w cieniu. A szczególnie w nocy.

Jeśli do kaszy gryczanej zaleje się większą ilością wody, niż jest w stanie wchłonąć, to podczas moczenia wypuszcza dużo śluzu, dlatego wiele osób jej „nie rozumie” i nie lubi. Tak naprawdę, po pierwsze, ten „śluz” jest bardzo aromatyczny i wcale nie odpychający; niektórzy miłośnicy surowego jedzenia naprawdę lubią jeść kaszę gryczaną jako zupę wraz z tą naturalną galaretką. Po drugie, zaraz po namoczeniu można go wypłukać w dużej ilości wody i odsączyć do sucha, aby nie wyróżniał się już. Po trzecie, można go po prostu dokładnie osuszyć bez mycia i kiełkować przez długi czas (2 dni), aby miał czas całkowicie wyschnąć. Dlatego też, jeśli podczas nauki przepełnisz wodę, nie ma w tym nic złego.

Wysycha jednak całkiem nieźle, czasami trzeba go nawet na drugą noc przykryć pokrywką, żeby nie wyschło, albo podlać odrobiną wody, jeśli w domu jest sucho. Lepiej mieć pokrywkę z otworem lub zostawić pęknięcie, aby kasza gryczana nadal oddychała.
Dla tych, którzy nie przepadają za smakiem zielonych ziaren, można wymieszać surową grykę z kiełkami nagiego owsa w proporcji 1:1 i doprawić olejem nierafinowanym. Dzięki temu można uzyskać znajomy smak bez spożywania zdrowego produktu. Zamiast soli możesz dodać wodorosty.

Natalia: | 2 listopada 2018 | 19:11

Fasola nie była smaczna)
Odpowiedź: Natalio, dziękuję za komentarz! Smak i kolor... To może nie być Twój przepis.

Anton: | 9 czerwca 2018 | 8:37

Cóż, jeśli mówimy o poście, to masło nie jest odpowiednie)) Nie twierdzę, że smakuje lepiej!)
Odpowiedź: Anton, dzięki za komentarz! Oczywiście w czasie postu nie ma potrzeby doprawiania masłem.

Gulya: | 9 grudnia 2015 | 7:52

Gulya: | 16 maja 2014 | 8:52

Fasolę pokroić w pożądany kształt i ugotować w osolonej wodzie. Odcedź na durszlaku. Na żeliwnej patelni podsmaż cebulę (można też dodać pokrojone w kostkę ziemniaki), posyp fasolą, pieprzem, dopraw solą do smaku i gotowe. Pyszne. Czasem do smażonej cebuli dodaję pomidory i paprykę.
Odpowiedź: Gula, dziękuję bardzo!

Wera: | 1 lipca 2013 | 4:33 dp

Pod koniec smażenia można dodać jajko.

Ol": | 17 maja 2013 | 21:08

a na koniec można też dodać czosnek i łyżkę - dwie śmietanę i trochę ugotować. smaczny.

Nastya: | 17 grudnia 2012 | 10:22

a jak już odgrzeję to wbijam tam kilka jajek... Wychodzi bardzo smaczne :)

Marina: | 7 listopada 2012 | 19:55

Cześć! Dziękuję za ciekawe i co najważniejsze pyszne przepisy. moje dzieci bardzo lubią fasolę, dlatego będę się starała gotować według Twojego przepisu. Ja sama gotuję trochę inaczej - po ugotowaniu podsmażam trochę cebulę, aż będzie przezroczysta, dodaję fasolę, trochę surowego jajka ubijam z wodą, do fasoli dodaję trochę dusimy, sól, pieprz, odrobinę szafranu - lubię kolor i aromat, utskho suneli zielona kolendra i wszystko jest zjadane bardzo szybko. Spróbuj, może komuś się spodoba.

Aleksandra: | 11 sierpnia 2012 | 19:52

Uwielbiam mrożoną fasolkę, bo można ją gotować jedną ręką (drugą często zajmuje dziecko))
mój przepis jest na patelni pod pokrywką z dodatkiem wody, oleju roślinnego, soli i nasion sezamu. Trzymam pod pokrywką do czasu, aż się rozmrozi i „przyklei”, następnie bez przykrycia do momentu, aż będzie gotowe i do momentu, aż odparuje pozostała woda.

Swietłana: | 31 maja 2012 | 20:22

Ja też najczęściej zachowuję się jak Sveta. Podoba mi się, że fasola ma lekko orzechowy smak. Olej słonecznikowy.

Olli: | 30 maja 2012 | 7:54

Fasolę gotuję mniej więcej tak samo jak Sveta, tylko dodaję też pieprz (oczywiście czarny mielony), ale na samym końcu, gdy fasola jest już prawie, ale nie całkiem gotowa, pocieram bułkę lub kawałek chleba (najlepiej czerstwego) w dłoniach tuż nad patelnią, będzie łatwiej się kruszyć) i podsmażamy fasolę wraz z powstałą bułką. Wydaje się to bzdurą, ale danie staje się znacznie smaczniejsze. Ważne jest, aby uchwycić moment dodania bułki tartej. Powinno mieć czas na smażenie, aż będzie chrupiące, ale fasola nie powinna stać się zbyt miękka. Spróbuj. Gotuję też inne mrożone warzywa z bułką tartą, z wyjątkiem tych mieszanek, które po ugotowaniu dają obfity sok (np. lecho).

Odpowiedź: Spróbuję z dzieckiem. Coś mi mówi, że to będzie pyszne. A przy okazji niezjedzone kawałki chleba zostaną uzupełnione :)

Oksana: | 26 maja 2012 | 13:24

Można dodać także suszony czosnek i nasiona sezamu.

Masza Mironova: | 22 maja 2012 | 9:12

A z Kazachstanu przywiozłem aż pięć kilogramów))) Cudowna rzecz. Może spójrz, gdzie sprzedajesz suszone owoce na rynku? Nawet tutaj, na północy, różnica w cenie w porównaniu do opakowań kupowanych w sklepie i ciecierzycy z rynku jest ogromna, ale w samej ciecierzycy prawie nie ma różnicy.

Odpowiedź: Próbowałem ciecierzycy. Ugotowała je moja babcia (z kurczakiem i masłem). Nie mogę powiedzieć, że bardzo mi smakowało, podobnie jak groszek. Ale nie gotowałem tego sam. Dzięki za wskazówkę. Zwrócę uwagę.

Masza Mironova: | 21 maja 2012 | 18:38

Dash, nie masz hummusu w swojej spiżarni z dodatkami? Niedawno odkryłam ciecierzycę i się w niej zakochałam...

Odpowiedź: niestety, Masza, nie gotuję hummusu. Ciecierzycy za dnia tu nie znajdziesz, a nawet jeśli już ją znajdziesz, to cena zniechęca do jej zakupu.

Sveta: | 21 maja 2012 | 6:50

Zamrożone wrzucam od razu na patelnię + olej + sól. Wszystko. Tak to rozumiem)))
Szybkie i smaczne. Zarówno kolor, jak i chrupkość są na swoim miejscu.
Podczas serwowania można polać kwaśną śmietaną

Elena: | 20 maja 2012 | 9:22

Dziękuję za dobrą stronę i ciekawe przepisy. Niestety nie bardzo mi się to podobało.
Zagotować, odcedzić, ostudzić, odcedzić i ponownie podgrzać. Większość przydatności machała ręką. W końcu jedzenie powinno być nie tylko smaczne, ale w miarę możliwości także jak najbardziej zdrowe. Może lepiej „zagotować-odcedzić-napełnić”?

Odpowiedź: jeśli chcesz :) Ale gdy fasola zostanie schłodzona zimną wodą, to właśnie ona przywraca jej zielony kolor i utrzymuje przyjemną „chrupkę”. Ale jedzenie zimnej fasoli nie jest zbyt przyjemne, dlatego trzeba ją ponownie podgrzać. Najzdrowsza fasola to ta surowa. Ale chcę, żeby nadal było smacznie...

Katerina: | 19 maja 2012 | 20:13

mmm.. uwielbiam fasolkę szparagową! dzięki za kolejne tsu! Kiedy byłam dzieckiem, moja mama zrobiła sałatkę z fasolki szparagowej, cebuli i jajek. wszystko to doprawione było majonezem. Na pewno wypróbuję właściwą metodę gotowania!

Olga: | 19 maja 2012 | 19:13

Możesz nieco uprościć przepis, gotując fasolę w podwójnym bojlerze.

Lana: | 19 maja 2012 | 6:32 dp

Dziękuję, Dash. W zamrażarce jest tylko paczka fasoli. Spróbuję zrobić według francuskiego przepisu)))

Zielona kasza gryczana jest znana głównie osobom monitorującym swój stan zdrowia i przestrzegającym diety. Ale na próżno, ponieważ ten produkt jest znacznie zdrowszy niż jego „brązowy” odpowiednik, ale w niczym nie ustępuje mu pod względem właściwości smakowych i łatwości przygotowania.

Cechy zielonej gryki

Ogólnie rzecz biorąc, pomimo mylącej nazwy, zielona gryka wcale nie jest inną odmianą zwykłej uprawy. W rzeczywistości jest to zupełnie zwyczajna, po prostu nieprzetworzona kasza gryczana. Dokładnie tak wyglądało jakieś sto lat temu, ale potem zaczęto je obierać i smażyć, także po to, by przedłużyć jego trwałość. Zboża poddane obróbce cieplnej tracą zdolność kiełkowania i zmieniają kolor z zielonego na brązowy. Nieprzetworzona kasza gryczana zachowuje wszystkie dobroczynne składniki zawarte w skórce.

Odmiana zielona zawiera 13% białka, w tym wiele niezbędnych aminokwasów, których organizm ludzki nie jest w stanie sam wytworzyć. Węglowodany złożone na długo łagodzą uczucie głodu, a zawarte w składzie witaminy, np. P, PP, C, E i z grupy B, wpływają na funkcjonowanie większości układów.

Jak moczyć?

Konieczne jest namoczenie płatków, które zostały umyte w kilku wodach. Kaszę gryczaną zalewa się ciepłą lub zimną wodą tak, aby w jednej części ziaren znajdowały się dwie części płynu. W tej formie pozostawia się na kilka godzin. Po zakończeniu zabiegu zużytą wodę spuszcza się, a zboże ponownie myje. Należy zaznaczyć, że po namoczeniu produkt w zupełności nadaje się do spożycia – miłośnicy surowego jedzenia często jedzą właśnie tę odmianę.

Jak prawidłowo gotować?

Gotowanie zielonej kaszy gryczanej nie stwarza żadnych problemów. Umyty produkt wsypuje się do pojemnika o grubych ściankach i dnie i zalewa wodą tak, aby warstwa płynu znajdowała się kilka centymetrów wyżej od warstwy płatków. W razie potrzeby, jeśli nie przeprowadzono moczenia, kaszę gryczaną można pozostawić do spęcznienia przez dziesięć do piętnastu minut. Następnie rondelek umieszcza się na kuchence bez pokrywki i gotuje przez około piętnaście minut. W tym momencie nie można mieszać masy - wystarczy ustawić ogień na mały.

Przepisy kulinarne

Z zielonej kaszy gryczanej można przygotować całą gamę dań od śniadania po obiad.

Przepis na omlet z kiełkami ziaren będzie pożywny i smaczny. Do przygotowania potrzebne będą dwa jajka, 50 mililitrów półtoraprocentowego mleka, jedna słodka papryka, pół szklanki kiełków, łyżka oleju słonecznikowego, świeże zioła i przyprawy. Jajka w wygodny sposób ubija się z mlekiem, dodaje się także posiekane warzywa, zioła i przyprawy. Mieszankę wlewa się na patelnię i przykrywa pokrywką. Gdy omlet w górnej części już prawie zgęstnieje, posypujemy go kiełkami gryki i ponownie zamykamy pokrywką, tym razem z wyłączonym grzaniem. Ogólnie rzecz biorąc, mówiąc o kiełkowaniu, warto zauważyć, że ta procedura zajmie nie więcej niż półtora dnia.

Bardzo zdrowa, a zarazem wyjątkowa owsianka powstaje z połączenia kaszy gryczanej i sezamu. Wygodne jest to, że można go przygotować zarówno na słodko, jak i na słono, w zależności od upodobań. Z reguły wymagane składniki to szklanka kiełków gryki, dwie łyżki nasion sezamu, dwie łyżki siemienia lnianego, ćwierć szklanki kefiru i przyprawy. Wszystkie składniki są przetwarzane w blenderze - nie musisz robić nic więcej.

W razie potrzeby do owsianki dodaje się cukier, naturalny słodzik lub rodzynki.

Kolejna owsianka jest zrobiona z płatków owsianych i gryki. Będziesz potrzebować znacznie więcej składników: dwie łyżki płatków owsianych, sześć łyżek zielonej kaszy gryczanej, pół szklanki mleka, pół szklanki wody, łyżeczka miodu, garść suszonych owoców lub np. jagód goji, bo a także przyprawy. Podgrzane mleko miesza się z wodą, a umytą kaszę gryczaną wlewa się do płynu. Wszystko doprowadza się do wrzenia, dodaje płatki owsiane i pozostawia pod przykryciem na małym ogniu przez dziesięć minut. Przed podaniem owsiankę należy posłodzić, posypać przyprawami i suszonymi owocami.

Owsianka imbirowa wydaje się ciekawym pomysłem. Aby go przygotować, będziesz potrzebować szklanki kiełków, gruszki lub jabłka, startego kawałka imbiru o długości nie większej niż centymetr, pół szklanki wody i trochę orzechów. Wszystkie składniki, z wyjątkiem ostatniego, są mielone w blenderze i przed podaniem posypywane posiekanymi orzechami.

Przygotowanie popularnego dziś smoothie również nie może obejść się bez zielonych płatków śniadaniowych. Będziesz musiał użyć pół szklanki kiełków zbożowych, pół gruszki, kiwi, pół banana i 100 mililitrów wody pitnej. Składniki rozdrabniamy w blenderze i w razie potrzeby dosładzamy miodem.

Nawiasem mówiąc, przepis nie pogorszy się, jeśli zostanie uzupełniony innymi owocami, jagodami, a nawet ziołami.

Na lunch zieloną kaszę gryczaną można wykorzystać nie tylko jako zwykły dodatek, ale także jako składnik lekkiej zupy. Należy zacząć od przygotowania składników: 200 g filetu z kurczaka, jednej cebuli, trzech ziemniaków, szklanki kaszy gryczanej, jednej marchewki, kawałka selera i przypraw. Kurczaka z niepokrojoną cebulą i selerem gotujemy przez jedną trzecią godziny. Następnie kurczaka kładzie się na osobnym talerzu, wyrzuca warzywa, a do bulionu stojącego na ogniu dodaje się kostki ziemniaków i marchewki. Po ugotowaniu na małym ogniu przez pięć minut należy dodać kaszę gryczaną, a po kolejnych pięciu minutach – posiekanego kurczaka, zioła i przyprawy. Zupę przykrywa się pokrywką i gotuje na wyłączonym kuchence przez około piętnaście minut.

Innym dobrym rozwiązaniem byłoby wykorzystanie kaszy gryczanej w orzeźwiającej zupie-kremie. Potrzebne składniki to cztery małe ogórki, jedno awokado, 250 gramów kiełków, cztery łyżki soku z cytryny, trzy łyżki obranych nasion słonecznika i przyprawy. Awokado i ogórki są obierane, a wszystko oprócz nasion mielone w blenderze. Gotową zupę posypuje się nasionami i podaje. Nawiasem mówiąc, podobne danie można przygotować z pomidorów. Będziesz potrzebował dwóch dużych pomidorów, jednej słodkiej papryki, centymetra korzenia chrzanu, szklanki kiełków gryki, 200 mililitrów wody, ziół i przypraw. Ponownie wszystko jest czyszczone, siekane i puree.

Wyjątkiem powinny być warzywa - dodaje się je przed podaniem. To samo tyczy się przypraw.

Do klasycznej przystawki potrzeba 300 gramów płatków śniadaniowych, jednego jajka, trzech pomidorów, jednej cebuli, kilku ząbków czosnku, łyżeczki octu jabłkowego, kilku łyżek oleju słonecznikowego i przypraw. Jajko ubija się trzepaczką i łączy ze zbożami. Powstałą mieszaninę wlewa się na patelnię i smaży przez około pięć minut, ciągle mieszając. Następnie do całkowitej masy dodaje się posiekaną cebulę i czosnek, ocet i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy i zalewamy wodą tak, aby jej poziom znajdował się około centymetr wyżej niż poziom potrawy. Po zagotowaniu przystawkę należy przykryć pokrywką i gotować przez około dziesięć minut. Na ostatnim etapie dodaje się pomidory pokrojone na małe kawałki i wszystko poddaje się obróbce termicznej nad ogniem przez kolejne pięć minut.

Kolejnym udanym dodatkiem do dania mięsnego lub rybnego będzie owsianka warzywna. Do jego przygotowania potrzebne są dwie szklanki płatków, dwa pomidory, jedna cukinia lub cukinia, jedna papryka, marchewka, cebula, olej roślinny i zioła. Wszystkie warzywa kroimy na małe kawałki i smażymy na oleju. Następnie do masy dodaje się kaszę gryczaną z przyprawami, którą po smażeniu przez kilka minut zalewa się wrzącą wodą. Konieczne jest zachowanie odstępu dwóch centymetrów między poziomem owsianki a poziomem płynu. Po gotowaniu przez około piętnaście minut produkt można podawać po wymieszaniu ze świeżymi ziołami.

Nie możemy oczywiście zapominać o tak różnorodnych potrawach jak sałatki – w ich przepisach bardzo często spotyka się zielone zboża. Na przykład 200 gramów kiełków można połączyć z jednym gotowanym lub pieczonym burakiem, kilkoma pomidorami, nasionami sezamu, dwiema łyżeczkami soku z cytryny, łyżką sosu sojowego i połową łyżeczki miodu. Wszystkie składniki stałe kroimy w zgrabną kostkę, łączymy z kaszą gryczaną i doprawiamy mieszanką soku z cytryny, sosu sojowego i miodu. Przed podaniem każdą porcję należy posypać nasionami sezamu.

Dla wielu może to być zaskoczeniem, ale płatki zbożowe doskonale komponują się nawet z deserami takimi jak mus. Oprócz szklanki zielonych nasion należy przygotować jedną cytrynę, 100 mililitrów mleka kokosowego, jednego banana, kilka kiwi, łyżeczkę miodu, kilka liści bazylii i przyprawy. Ten przepis, w przeciwieństwie do wielu innych, wymaga wstępnego przygotowania: kaszę gryczaną należy namoczyć w soku z cytryny przez dwanaście godzin. Następnie pierwsza warstwa w blenderze to przetworzone płatki zbożowe, mleko, miód, banan i cynamon z kardamonem, a druga to puree z kiwi i bazylii.

Najprostsza sałatka robiona jest z kiełków zbóż i pomidorów. Do przygotowania potrzebna jest szklanka płatków, kilka pomidorów, dwa ząbki czosnku, sok z cytryny, sól i olej do dressingu. Najpierw do wspólnego pojemnika wsypuje się kaszę gryczaną, następnie posiekane pomidory i czosnek, a na koniec wszystko zalewa dressingiem. Przed podaniem możesz dodać do potrawy świeże zioła.

Wegańskie gołąbki z kaszy gryczanej uważane są za niezwykłe, ale bardzo smaczne. Oprócz 200 gramów tego zboża potrzeba dziesięciu liści kapusty, 100 gramów suszonych grzybów, łodygi selera, cebuli i marchewki, przypraw, oleju roślinnego i soku pomidorowego. Grzyby zanurza się w wodzie, moczy, a następnie myje. Cebulę, marchewkę i seler sieka się i smaży wraz z grzybami, aż do częściowego ugotowania. Nawiasem mówiąc, zamiast suszonych można użyć zwykłych pieczarek – nie pogorszy to w żaden sposób smaku produktu końcowego.

Następnie do całkowitej masy dodaje się grykę. Zawartość patelni zalewamy trzema standardowymi szklankami wody, solimy, doprawiamy i gotujemy pod przykryciem przez około jedną trzecią godziny. Gotowe nadzienie układa się na liściach kapusty, zalewa wrzącą wodą i oczyszcza z cząstek nie nadających się do żucia. Kiedy uformują się wszystkie gołąbki, należy je umieścić w rondlu, zalać sosem pomidorowym i gotować na wolnym ogniu przez około dziesięć minut.

W następnym filmie obejrzyjcie recenzję zielonej gryki.

Dzień dobry drodzy przyjaciele. Nadchodzi czas świeżych ziół, a to oznacza, że ​​ze szczawiu lub pokrzywy możesz przygotować barszcz zielony według własnego uznania. Świeże warzywa są zawsze smaczne i zdrowe.

Tradycyjnie barszcz gotuje się w bulionie mięsnym, ale wybór mięsa należy do Ciebie. Możesz użyć wieprzowiny, kurczaka, wołowiny. Nigdy nie próbowałam barszczu z jagnięciny, ale jeśli próbowaliście już tego dania, koniecznie zostawcie swoje wrażenia w komentarzach pod artykułem.

I tak dzisiaj przyjrzymy się kilku przepisom na zrobienie zielonego barszczu. Przecież tutaj, jak wszędzie, jest tyle ludzi, tyle opinii i tyle samo przepisów. Weźmy za podstawę najpopularniejsze przepisy na przygotowanie zielonej zupy lub barszczu, ponieważ jest to dla ciebie wygodne i nazwij to smakiem, myślę, że nie ucierpi.

Rosół z kurczaka jest jednym z najpopularniejszych, dlatego dziś zaczniemy przygotowywać nasz najsmaczniejszy zielony barszcz na świecie.

Składniki.

• Mięso z kurczaka 1-1,3 kg.
• 1 marchewka.
• 7-8 ziemniaków.
• 1 cebula.
• 2-3 jajka.
• 1 dobry pęczek świeżego szczawiu.
• Pół pęczka koperku.
• Laurel 1-2 liście.
• Olej roślinny.
• Sól i pieprz do smaku.

Proces gotowania.

Możesz wziąć więcej lub mniej mięsa. Dla mnie im więcej mięsa jest w barszczu, tym okazuje się bogatszy i smaczniejszy. Możesz wziąć całego kurczaka lub jego poszczególne części - udo, pierś, skrzydełka. Ogólnie rzecz biorąc, cokolwiek znajdziesz, włóż to. Ważne, żeby było mięso.

Na patelnię wlewamy wodę, wkładamy mięso i gotujemy. Aby bulion był bogatszy, możesz dodać pół marchewki i pół cebuli. Gotuj mięso, aż będzie całkowicie ugotowane.

Jeśli weźmiesz całego kurczaka, to po ugotowaniu mięsa musisz usunąć tuszę i podzielić ją na małe kawałki, aby później wygodnie było położyć ją na talerzach.

Cóż, podczas gdy mięso się gotuje, przygotujmy resztę składników.

Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.

Zetrzyj marchewkę i usmaż z drobno posiekaną cebulą na oleju roślinnym.

Jajka ugotować i ostudzić, drobno posiekać.

Dobrze umyj warzywa i drobno je posiekaj.

Na patelnię z mięsem wrzucamy pokrojone ziemniaki. A kiedy ziemniaki będą całkowicie ugotowane, możesz dodać smażenie.

Po usmażeniu dodaj wszystkie przygotowane warzywa i posiekane jajka. Wymieszaj, dodaj liść laurowy, poczekaj, aż barszcz dobrze się zagotuje i wyłącz ogień pod patelnią.

Aby barszcz zielony był smaczniejszy, przed podaniem należy go parzyć przez około 15-20 minut. I oczywiście nie zapomnij położyć na stole kwaśnej śmietany podczas serwowania.

Barszcz zielony w bulionie z kurczaka jest gotowy, smacznego.

Barszcz zielony z pokrzywami i mniszkami

Barszcz zielony można przygotować nie tylko ze szczawiu, ale także z dodatkiem pokrzywy. Ten przepis jest bardzo stary, tak barszcz przyrządzała moja babcia i ja miałam szczęście natknąć się na podobny przepis w Internecie. Barszcz ten jest nie tylko smaczny, ale i bardzo zdrowy, gdyż pokrzywa okazuje się bardzo zdrowym produktem spożywczym.

Barszcz zielony bez mięsa

No cóż, kochani, można w ten sposób zrobić barszcz, choć barszczem nie można tego nazwać, ale cały przepis zasługuje na uwagę, bo jeśli wszystkie składniki weźmiemy tylko z własnego ogródka, to na pewno będzie pyszne.

Składniki.

• 2 jajka.
• Pół cebuli.
• 1 marchewka.
• 1 pęczek szczawiu.
• Pół pęczka zielonej cebuli.
• Pół pęczka koperku i pietruszki.
• Sól i pieprz do smaku.
• Olej roślinny.

Proces gotowania.

A zanim zaczniesz gotować, zawsze dokładnie umyj i wysusz wszystkie składniki.

Następnie bierzemy i wycinamy wszystko, co mamy. Najważniejsze, że nie jest za mały i nie za duży. Możesz zetrzeć marchewki, ale jeśli jeszcze nie dotkniesz jajek, będzie to inna historia. Na razie zostaw je surowe.

Drobno posiekaną cebulę można nadal smażyć z marchewką na oleju roślinnym na złoty kolor.

Do małego rondla wlać około 2,5-3 litrów wody. Zagotować i dodać przygotowaną pieczeń. Mieszaj i pozwól mu się zagotować na małym ogniu.

Po zagotowaniu wody przez 2-3 minuty możesz dodać wszystkie pozostałe posiekane warzywa i ponownie dobrze wymieszać.

Jajka wbijamy do miski, ubijamy trzepaczką lub widelcem na gładką masę i cienkim strumieniem wlewamy do wrzącej zupy.

W razie potrzeby można dodać trochę kwasu cytrynowego lub kwaśnych ogórków. To jest, jeśli chcesz dodać trochę kwaśności.

Po dodaniu jajek gotuj zupę przez 3-4 minuty i całkowicie wyłącz ogień. Pozwól parzyć przez 10-15 minut i możesz podawać.

Zupa smakuje po prostu rewelacyjnie. Można oczywiście dodać do niego ziemniaki lub fasolę dla uczucia sytości. Albo coś innego. Co jeszcze oprócz mięsa dodałbyś do zupy, żeby rosół był bardziej satysfakcjonujący? Jeśli masz coś do przekazania, nie zapomnij zostawić komentarza.

Barszcz zielony na kości wołowej bez smażenia

Barszcz zielony według tego przepisu okazuje się bardzo bogaty i bardzo smaczny. Można powiedzieć, że jest to najbardziej klasyczny sposób przygotowania prawdziwego zielonego barszczu.

Składniki.

• Mięso z kością lub żeberkami 1-1,5 kg.
• 5-6 ziemniaków.
• 1 cebula.
• 1 pęczek szczawiu.
• Pół pęczka zielonej cebuli, koperku, pietruszki.
• Sól i pieprz do smaku.
• 3-4 jajka.

Proces gotowania.

Ugotuj bulion mięsny. Podczas gotowania może wytworzyć się piana, zaleca się jej usunięcie. Aby bulion był jak najbardziej smaczny, gotuj go przez co najmniej 2 godziny. Gotuj na małym ogniu.

Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i drobno posiekaną cebulę. I gotuj, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane.

Jeśli kawałki mięsa były zbyt duże, gotując ziemniaki, można wyciągnąć mięso i podzielić je na mniejsze kawałki.

Gdy ziemniaki będą całkowicie ugotowane, czas dodać warzywa do barszczu. Drobno posiekaj i włóż do rondelka. Wymieszaj warzywa i pozwól bulionowi się zagotować.

Spróbuj soli i pieprzu. W razie potrzeby, jeśli chcesz, aby barszcz był trochę kwaśny, możesz dodać trochę kwasu cytrynowego. Tylko trochę na czubku łyżeczki.

I tak warzywa gotowały się w barszczu przez 1-2 minuty, teraz możesz wyłączyć ogień i przykryć patelnię pokrywką. Zostawiamy do zaparzenia, my gotujemy i studzimy jajka, które dodamy do talerza z barszczem podczas serwowania. Nie zapomnij także o kwaśnej śmietanie.

Kasza gryczana zielona reprezentuje zwykłe ziarno gryki, które w odróżnieniu od gryki brązowej nie przeszło etapu prażenia. Dzięki temu jest znacznie bardziej użyteczny, ponieważ jego skład w pełni zachowuje przydatne mikroelementy i witaminy.

Pomimo rosnącej popularności tego zboża, niewiele osób wie, jak ugotować zieloną kaszę gryczaną, dlatego często rezygnuje z tak zdrowego produktu. Tak naprawdę nie ma tu nic skomplikowanego, wystarczy trochę czasu i „królowa zbóż” – tak nazywa się zielona kasza gryczana – jest gotowa.

Zasłużył na tę nazwę ze względu na ogromną ilość zawartych w niej przydatnych elementów: witamin, mikroelementów, białka. Należy do kategorii żywności żywej, gdyż łatwo ją kiełkuje i można z niej przygotować szeroką gamę potraw. Kolejną zaletą płatków zbożowych jest zawartość węglowodanów złożonych, co sprawia, że ​​produkt na długo zaspokoi głód, ale nie „nagrodzi” dodatkowymi kilogramami.

Dziś nauczymy się gotować tak, aby przyniosło to maksimum korzyści organizmowi, a jednocześnie pozostało smaczne i aromatyczne.

Jak prawidłowo ugotować zieloną kaszę gryczaną

Zwolennicy prawidłowego odżywiania, zwolennicy diety surowej i po prostu osoby dbające o swoje zdrowie chętnie włączają do swojej diety zieloną grykę. Popularność tę uzasadnia szereg przydatnych właściwości zbóż:

1. Zielona gryka jest bogata w wiele przydatnych pierwiastków: minerały, witaminę B, selen, wapń, żelazo, potas, tłuszcze wielonienasycone, takie jak Omega-6 i Omega-3. Cały kompleks korzystnie wpływa na organizm, wspomaga prawidłowe funkcjonowanie naczyń krwionośnych, a co za tym idzie, zapobiega chorobom układu sercowo-naczyniowego.
2. Przeciwutleniacz, który może oczyścić organizm z niepożądanych nagromadzeń - toksyn, sprawić, że skóra będzie piękna i zdrowa, wzmocni włosy i poprawi zdrowie organizmu.
3. Zboże to charakteryzuje się wysoką zawartością białka i niezbędnych aminokwasów.
4. Jest bezglutenowy i dlatego odpowiedni dla każdego, nawet dla tych, którzy jedzą wyłącznie produkty bezglutenowe.
5. Rutyna występująca w kaszy gryczanej normalizuje ciśnienie krwi i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
6. Zielona kasza gryczana jest świetna dla osób kontrolujących poziom cukru we krwi, ponieważ ma niski indeks glikemiczny.
7. Zawartość węglowodanów złożonych jest głównym czynnikiem przy wyborze produktów spożywczych dla osób dbających o sylwetkę, to właśnie zielona kasza gryczana sprzyja w razie potrzeby utracie wagi i długotrwałemu nasyceniu organizmu.
8. Włączenie zielonej gryki do diety może normalizować procesy metaboliczne w organizmie, a także bez trudu oczyścić go z toksyn i odpadów.

To właśnie dzięki tym wszystkim właściwościom zielona kasza gryczana stała się ulubionym produktem osób prowadzących zdrowy tryb życia. Warto zauważyć, że cechy smakowe zielonej gryki różnią się nieco od brązowych zbóż, do których jesteśmy przyzwyczajeni, ale nie są gorsze. A jeśli wiesz, jak prawidłowo ugotować zieloną grykę, możesz całkowicie zastąpić nią smażone ziarna.

Sposoby przygotowania takiej kaszy gryczanej również różnią się od zwykłego gotowania brązowych ziaren, ale opisane metody nie są trudne i nie zajmują dużo czasu, co jest ważne we współczesnym świecie i zabieganym tempie życia.

Wszystkie zalety zielonej gryki tkwią właśnie w wysokiej zawartości składników odżywczych, które zostają zachowane dzięki brakowi długotrwałej obróbki cieplnej.

Istnieje kilka sposobów prawidłowego przygotowania zielonej kaszy gryczanej. Aby produkt był jak najbardziej zdrowy, nie należy go gotować. Najczęściej stosuje się jedną z następujących metod przygotowania zbóż:

• na parze,
• kiełkowanie.

Aby parować „żywe” ziarna gryki, możesz skorzystać z opcji, która będzie dla Ciebie bardziej preferowana. Można więc gotować płatki na parze, po prostu zalewając je wrzącą wodą, najlepiej w termosie lub specjalnym pojemniku o grubych ściankach, aby jak najdłużej utrzymać ciepło, lub doprowadzając płatki do wrzenia przez zaledwie kilka sekund, aby nie zniszczyć znajdujących się w nim przydatnych elementów.

Kiełkowanie gryki również jest prostym procesem, do tego wystarczy szklanka zielonych ziaren gryki i woda. Płatki należy myć pod bieżącą wodą. Następnie wybraną ilość zalać wodą w proporcjach trzy części wody na jedną część płatków zbożowych. Za godzinę, maksymalnie półtorej płatki będą gotowe do kolejnego etapu. Pewna ilość ziaren będzie unosić się na powierzchni, możesz je wyrzucić i spuścić wodę z dobrych poniżej. Następnie ponownie opłucz płatki, aż woda stanie się przejrzysta. Ziarna ponownie włóż do słoika lub miski z szczelną pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce na pięć godzin, a po pewnym czasie ponownie wymieszaj ziarna. Po dziesięciu godzinach będziesz mógł obserwować pierwsze pędy. Gdy kiełki osiągną długość co najmniej jednego milimetra, ziarna te można zjeść. Najlepiej jednak, jeśli zaczekasz dwa, trzy dni z zjedzeniem kiełków gryki, wtedy będzie ona możliwie najzdrowsza i smaczna.

Pomimo tego, że istnieje wiele sposobów przygotowania takiej kaszy gryczanej, najczęściej stosuje się opcję gotowania na parze, ze względu na krótki czas potrzebny i zachowanie wszystkich korzystnych właściwości.

Jak ugotować na parze zieloną kaszę gryczaną

Najpopularniejszym sposobem przygotowania zielonej kaszy gryczanej jest metoda na parze. Co może być prostszego? Wieczorem zalej szklankę płatków wodą w wymaganej proporcji i pozostaw do zaparzenia na noc, a rano będziesz mieć kaszę gryczaną gotową do spożycia. Pozostaje tylko podgrzać danie i można się nim delektować. Aby nadać mu jeszcze przyjemniejszy smak, dodaje się sól, cukier, masło, miód, mleko i tak dalej, w zależności od preferencji smakowych.

Jest to standardowa metoda gotowania na parze, ale oto sposób gotowania zielonej kaszy gryczanej na parze dla tych, którzy chcą stracić kilka dodatkowych kilogramów lub po prostu zdecydowali się na post:

1. Zdecyduj, w jakim pojemniku ugotujesz płatki, uzupełnij wodę i kaszę gryczaną.
2. Do miski wsyp żądaną ilość płatków.
3. Zagotuj wodę i zalej nią kaszę gryczaną. Wody powinno być dwa razy więcej niż płatków zbożowych.
4. Przykryj naczynie pokrywką i zostaw na stole na noc, a rano będziesz cieszyć się pyszną, aromatyczną i kruchą kaszą gryczaną.

Jeśli zdecydujesz się schudnąć, to nie słodź owsianki, zrezygnuj z soli i zmniejsz ilość spożywanego oleju, a efekt nie będzie długo widoczny.

Pamiętaj, że przed gotowaniem na parze zielonej kaszy gryczanej płatki należy dokładnie opłukać pod wodą, aby usunąć z nich wszelki kurz i drobne zanieczyszczenia, które mogą się w nich znajdować.

Ta kasza gryczana jest idealna zarówno na pożywne śniadanie, bo płatki potrafią pokonać głód na długi czas, jak i na lekką kolację, która nie zaszkodzi sylwetce i nie spowoduje ciężkości w żołądku, oczywiście pod warunkiem zachowania umiaru i unikania przejadania się .

Kaszę gryczaną zieloną można również stosować w żywności dla niemowląt. Warto zaznaczyć, że nie każde dziecko będzie chciało jeść owsiankę. Aby uczynić go jak najbardziej atrakcyjnym dla dziecka, do gotowych płatków można dodać owoce, jagody lub miód.

Jeżeli masz w planach poprawę ogólnej kondycji organizmu, unormowanie procesów metabolicznych, oczyszczenie organizmu i w razie potrzeby schudnięcie, śmiało możesz zastąpić zwykłą brązową kaszę gryczaną zieloną, a już wkrótce zauważysz pierwsze pozytywne zmiany.

Jak gotować zieloną grykę smacznie i poprawnie

Kiełkowanie żywych ziaren i gotowanie na parze gryki to nie jedyne sposoby na przygotowanie zbóż. Z tego zdrowego zboża można przygotować wiele pysznych i bardzo zdrowych dań.

Jeśli prześledzisz wszystkie subtelności i tajemnice, jak przygotować smaczną i prawidłowo zieloną grykę, ludzie, którzy po raz pierwszy spróbują produktu, mogą nawet nie zgadnąć, czym jest to wspaniałe ziarno. Ma wyjątkowy, przyjemny, delikatny smak, który nie pozostawi nikogo obojętnym.

Przede wszystkim przed gotowaniem należy dokładnie oddzielić suche ziarna od ewentualnych zanieczyszczeń, tutaj procedura jest podobna do gotowania brązowej gryki.

Po usunięciu nadmiaru ziaren zboże należy umyć, warto to zrobić kilka razy, aby uzyskać czysty płyn. Wysokiej jakości mycie jest kluczem do smacznego i prawidłowego przygotowania zielonej gryki, ponieważ jeśli oszukasz i źle umyjesz grykę, nieuchronnie wpłynie to na jej smak, a poza tym będzie śliska.

Kiedy kasza gryczana jest dobrze umyta, należy ją napełnić wodą. Woda powinna zakrywać ziarna co najmniej na półtora centymetra. Następnie pozostaw do spęcznienia na trzydzieści minut. Po upływie czasu wodę należy ostrożnie spuścić.

Spęcznione płatki włożyć do miski do dalszego gotowania, dodać wodę w proporcjach jedna część kaszy gryczanej i dwie i pół części wody.

Dodaj sól do smaku. Włóż ogień i poczekaj, aż się zagotuje. Gotuj płatki na ogniu maksymalnie przez dwie minuty, następnie zdejmij z ognia i pozostaw w ciepłym miejscu, aby owsianka się zagotowała. Aby stworzyć lepsze warunki, możesz przykryć naczynia ręcznikiem lub kocem. Pozostaw naczynie na pół godziny. W tym czasie woda zostanie wchłonięta przez ziarna i owsianka będzie gotowa.

Gotową owsiankę można podać. Można go urozmaicać dodając miód, dżem, mleko, warzywa, przyprawy i inne składniki według własnego gustu.

dom » Przepisy » Jak gotować zielony barszcz. Jak gotować zieloną soczewicę: zachwyć swoich bliskich niezwykłym daniem. Jakie są zalety zielonej gryki dla człowieka?