Trzy czekoladki na bazie czekolady. Ciasto Trzy Czekoladowe - przepis krok po kroku! Glazura lustrzana do tortu „Trzy Czekoladki”.

Cześć wszystkim. W mojej grupie na VKontakte obiecałem opublikować przepis na legendarne ciasto Trzy Czekoladki. Zatem dla wszystkich, którzy czekali, ten artykuł jest dla Ciebie. Ciasto okazuje się niesamowicie pyszne, wszyscy miłośnicy czekolady powinni je od razu przygotować!

Od razu powiem, że na to ciasto polowałam od dawna, ale zawstydził mnie długi czas przygotowania. No cóż, sama nazwa – ciasto z musem – mnie przeraziła, bo nigdy wcześniej nie musiałam czegoś takiego gotować. Jednak prawie codziennie mój Instagram był pełen tego arcydzieła, zachęcającego równymi warstwami i delikatną strukturą. Cóż, ja, jako prawdziwa czekoladoholiczka, chętnie uległam temu wezwaniu.

Chciałbym zauważyć, że to ciasto nie jest tanie i będzie wymagało, oprócz wysokiej jakości składników, posiadania także narzędzi. Zacznijmy może od nich.

Ponieważ jest to ciasto z musem, zbiera się je w pierścieniu. Mam odpinany pierścionek o średnicy 16-30 cm, bardzo wygodna rzecz. Kupiłem go na Aliexpress, ale można go kupić także na Ozon.

Na obwodzie pierścienia należy ułożyć octanową taśmę brzegową. Kupiłam go w swoim mieście w cukierni. Lepiej od razu poszukać wysokiego - 10 cm i gęstego. Ponieważ jednak w tej chwili jestem w innym mieście i nie ma tu wydziałów cukierniczych, zamiast taśmy użyłem grubego pilnika. Przecinamy go na pół i łączymy krawędzie zszywaczem. Całkiem przyzwoity zamiennik.

O mikserze oczywiście nie będę pisać, bez niego nie mogę się nigdzie ruszyć).

Teraz kilka słów o składnikach. Aby to ciasto było bosko pyszne, potrzebne są składniki bardzo wysokiej jakości. Główną rolę odgrywa tu oczywiście czekolada. Wynik będzie zależał od jego smaku. Ciasto najlepiej smakuje z czekoladą Callebaut, ale godnego zamiennika nie próbowałam jeszcze. Znów z braku sklepu musiałam gotować z dostępnych składników. Radzę brać zaufane firmy (tanie batony cukiernicze się nie nadają). I o ile z mleczną i gorzką czekoladą wszystko jest mniej więcej przyzwoite, o tyle białą czekoladę ledwo udało mi się znaleźć.

Do ubijania potrzebna jest ciężka śmietana, od 30%. Według przepisu na każdą warstwę trzeba wziąć 200 ml kremu, co daje 600. Ponieważ miałam pod ręką tylko jedno opakowanie kremu 480 g, zmniejszyłam ilość w warstwach. Do każdej warstwy dodałam około 140 gramów, zostawiając 40 gramów kremu ganache na kroplówki. Jeśli masz możliwość zrobienia według przepisu to weź pełną porcję, jeśli tak jak ja masz ograniczenia to nic złego się nie stanie, ciasto po prostu wyjdzie mniejsze (swoją drogą zgodnie z przepisem okazuje się, że ma 10-12 cm wysokości, w moim przypadku wyjście okazało się 8 cm).

Opiszę jedynie krok po kroku przygotowanie samych musów i montaż ciasta. Możesz użyć absolutnie dowolnego rodzaju bazy do ciasta. Wziąłem to za podstawę (cały proces gotowania znajduje się w linku), będzie bardzo smacznie z lub (linki są również klikalne). Wybierz ciastko, które lubisz najbardziej, oczywiście jest tylko jedno ograniczenie – musi to być czekolada.

To właśnie powinno się w końcu wydarzyć.

I tu jest cięcie. Idealne warstwy, przechodzące od bogatego kawowego biszkoptu do najdelikatniejszego musu z białej czekolady.

I choć ten przysmak nie jest prosty, zapewniam Cię, że po jednorazowym spróbowaniu tego ciasta Ty i Twoi bliscy na długo zapamiętacie ten najdelikatniejszy smak i poprosicie o ponowne przygotowanie takiego deseru.

Jeśli podoba Ci się wersja ciast z musem, napisz do mnie w komentarzach lub w mojej grupie VKontakte, postaram się znaleźć jeszcze kilka udanych przepisów.

Ciesz się posiłkiem.

Przepisy na robienie ciast w domu ze zdjęciami

trzy ciasto czekoladowe

10-12

40 minut

400 kcal

5 /5 (2 )

Bardzo lubię desery z musami: są mięciutkie, delikatne i po prostu rozpływają się w ustach. Wypróbowując dziesiątki przepisów na ten niesamowity przysmak, w końcu znalazłam „swoje” ciasto z musem o nazwie „Trzy Czekoladki”. Aby przygotować ten deser, nie potrzebujesz egzotycznych składników ani specjalnych umiejętności kulinarnych. Przysmak robi się szybko i łatwo, ale okazuje się niezwykle wyrafinowany, przestronny i bardzo, bardzo smaczny.

Sprzęt i przybory kuchenne: piekarnik, mikser, cztery miski, łyżka, naczynie do pieczenia, folia spożywcza.

Wymagane produkty

Aby przygotować tort Trzy Czekoladki, będziesz musiał przygotować określony zestaw produktów.

Na ciastko:

W przypadku musów (będziemy mieli trzy rodzaje: białą, mleczną, gorzką czekoladę) potrzebne składniki są takie same, jedyną różnicą jest odpowiedni rodzaj czekolady):

Ciastko z obliczonej ilości składników okaże się cienkie. Jeśli chcesz, żeby było większe, równomiernie zwiększ ilość składników.

Funkcje wyboru produktu

Do przygotowania biszkoptu należy użyć mąki pszennej pierwszego gatunku, bardzo ważne jest, aby była świeża. Zaleca się zabranie jajek do domu. Przygotowując musy ważne jest, aby czekolada była wysokiej jakości, a mleko i żelatyna były świeże. Takie pozornie drobnostki odgrywają bardzo ważną rolę w przygotowaniu zwiewnego ciasta czekoladowego.

Historia tortu Trzy Czekoladki

Po raz pierwszy pojawiły się desery musowe we Francji w 1897 r. Początkowo mus przypominał smakiem zwykłego budyniu z białek i często nazywano go „majonezem czekoladowym”. Pod koniec 1970 roku po raz pierwszy wyprodukowano mus z białej czekolady. Nieco później nauczyli się łączyć i łączyć różne rodzaje musów w jeden wyrób cukierniczy składający się z kilku poziomów. Nasz tort „3 czekoladki” cieszy się w ciągu ostatnich 5-6 lat coraz większą popularnością.

Uważa się, że odkrywcą musu nie był wcale specjalista kulinarny, ale artysta z Francji, Toulouse-Lautrec. To on jako pierwszy zaproponował zmieszanie czekolady z jajkami na piankę.

Jak zrobić ciasto Trzy Czekoladki w domu

A teraz opiszę proces robienia ciasta „Trzy Czekoladki” w formie przepisu ze zdjęciami i instrukcjami krok po kroku w domu. Najpierw musisz upiec biszkopt, a następnie zacząć robić musy.

Przygotuj biszkopt krok po kroku:

Ciastko piecze się około 30 minut. Gotowość ciasta można sprawdzić zapałką lub wykałaczką (ciasto z dobrze wypieczonej warstwy ciasta nie klei się do zapałki). Następnie należy go ostudzić i pokroić w okrąg o gładkich krawędziach.

Bardzo ważne jest również, aby nie rozgotować ciastka w piekarniku, w przeciwnym razie wyschnie, a deser nie będzie tak miękki i przewiewny.

Przepis na mus

Przepis na ciasto Trzy Czekoladki obejmuje także stopniowe przygotowanie trzech rodzajów musu: białego, mlecznego i ciemnego. Przygotowuje się je w ten sam sposób, jedyną różnicą jest rodzaj użytej czekolady.

Mus czekoladowy na ciasto przygotowuje się w następujący sposób:

1. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, zaleca się robić to jednocześnie z trzema musami.
   
2. Zagotuj mleko.
   
3. Wbij jajko, dodaj cukier. Następnie ubić masę mikserem, jednocześnie wlewając gorące mleko. Gdy wszystko zostanie wymieszane na gładką masę, wsyp zawartość do rondelka i gotuj na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje. W takim przypadku musisz być bardzo ostrożny i nie przegapić chwili, aby jajka się nie zwinęły.
   
4. Do masy dodać spęcznioną żelatynę i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
   
5. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i dodać do masy głównej. Wszystko wymieszaj na gładką masę, ostudź do temperatury pokojowej.
   
6. Ubić zimną śmietankę (zaleca się wcześniej wstawić ją do lodówki na 15 minut), przechodząc od prędkości minimalnej do maksymalnej.
   Wlać większość masy do ubitej śmietany. Mus jest gotowy - włóż go do lodówki, aby zgęstniał.
   

Przygotowane musy można przelać do silikonowych foremek i przechowywać w lodówce do całkowitego zgęstnienia, a następnie połączyć. Najlepiej jednak wziąć wyjmowaną formę (pierścień) o średnicy 20 cm i wysokości boku 7 cm i wlewać do niej po kolei musy.

Spód pierścienia należy szczelnie okleić folią spożywczą, a boki folią acetatową lub grubymi pilnikami. Teraz, po wylaniu jednego rodzaju musu, wkładamy go do zamrażarki na 5-10 minut, następnie na wierzch nakładamy drugi rodzaj i ponownie wkładamy do zamrażarki.



Następnie wylej trzecią i ostrożnie „zatop” w niej ciastko.

Jeśli planujesz zrobić ciasto z polewą czekoladową, musisz zostawić je w lodówce na noc, jeśli nie masz lukru, po prostu zostaw je w zamrażarce na około 20 minut.

Ciepła czekolada może wyleczyć kaszel w jego początkowej fazie.

Jak pięknie udekorować i podać Tort Trzy Czekoladki

Deser „Trzy Czekoladki” wygląda całkiem ciekawie nawet bez dodatkowej dekoracji.
Ale doda mu to trochę pikanterii i sprawi, że przysmak będzie jeszcze bardziej apetyczny.
Tort z lustrzaną polewą czekoladową będzie wyglądał bardzo pięknie i elegancko.

Na urodziny syn poprosił mnie o upieczenie „dużego ciasta czekoladowego z truskawką na wierzchu”. Musiałem spełnić życzenia jubilata. Wybór padł na przepis na proste ciasto czekoladowe, zwane także „tortem czekoladowym na raz, dwa, trzy!” Zaletą tego ciastka jest to, że zestaw niezbędnych produktów do jego przygotowania jest prawie zawsze dostępny w każdej lodówce, a wynik sprawia, że ​​wszyscy wzdychają. Puść wodze fantazji w eksperymentach z kremami, nadzieniami i impregnatami, a wtedy ta słodycz będzie odpowiednia nie tylko do codziennego picia herbaty, ale może również stać się atrakcją świątecznego stołu.

Znalazłam ten przepis na Instagramie Andrieja Rudkowa @darkzip. Koniecznie wpadnij do niego i go odwiedź, a na pewno się nie zawiedziesz: skarbnica sprawdzonych, skutecznych przepisów!

Składniki na biszkopt czekoladowy:

• Mąka pszenna - 250 gr.
• Soda oczyszczona - 1,5 łyżeczki.
• Sól - 1 łyżeczka
• Dobrej jakości kakao w proszku - 55 g.
• Cukier granulowany - 300 gr.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Masło - 60 gr.
• Olej roślinny (najlepiej kukurydziany, możliwy słonecznik) - 60 g.
• Ekstrakt waniliowy - 2 łyżeczki
• Mleko - 280 ml.
• Ocet winny - 1 łyżka. l.

"Raz Dwa Trzy!" - i jesteś skończony

Piekarnik nastawiamy na 175 C. Ciasto na biszkopt czekoladowy wyrabia się bardzo szybko, dlatego warto zadbać o wcześniejsze nagrzanie piekarnika.

Weź głęboką miskę i przesiej do niej wszystkie suche składniki: kakao w proszku (55 g), mąkę (250 g), sodę oczyszczoną (1,5 łyżeczki), sól (1 łyżeczka), cukier kryształ (300 gr.)

Pamiętaj, że przed przesianiem należy aktywnie wymieszać wszystkie suche składniki trzepaczką lub szpatułką. Naszym celem jest równomierne rozprowadzenie sody oczyszczonej, aby ciasto czekoladowe dobrze wyrosło w piekarniku.

W kolejnym kroku dodać masło (60 g). Powinien mieć temperaturę pokojową; jeśli olej jest zimny, podgrzej go lekko w kuchence mikrofalowej.

Do tej samej miski, w której znajdują się pozostałe składniki, wbij dwa jajka. Wlać olej roślinny (60 g) i ekstrakt waniliowy - 2 łyżeczki. Jeśli nie ma ekstraktu, można użyć nasion ze świeżego strąka lub w przypadku jego braku nic nie dodawać.

Do ciasta biszkoptowego wlać ciepłe mleko (280 ml). Jeśli mleko będzie gorące, jajka się zwiążą, dlatego przed dodaniem do ciasta dokładnie sprawdź temperaturę.

Głównym zadaniem kolejnego etapu jest dokładne wymieszanie wszystkiego, aż znikną grudki. Nie zaleca się ubijania ciasta na ciasto czekoladowe według tego przepisu, gdyż zacznie się wydzielać gluten, a biszkopt po upieczeniu będzie gumowaty i zbyt gęsty. Chcemy kruchej, zwiewnej i delikatnej upieczonej konsystencji - prawda?

Na sam koniec gotowania dodaj sekretny składnik - ocet winny (lub jabłkowy). Niesamowicie jest patrzeć, jak ciasto czekoladowe wypełnia się drobnymi bąbelkami – proces ten rozpoczyna się od octu (1 łyżka stołowa). Nie martw się, nie poczujesz tego w gotowym cieście, zrobi swoje i odparuje.

W przepisie można użyć dowolnego octu 6%, jednak jego smak nie powinien być zbyt bogaty (np. nie należy dodawać octu balsamicznego.

Ciasto czekoladowe powinno wyjść wysokie i piękne, dlatego do pieczenia ciastek użyjemy foremek o małej średnicy. Moja tortownica ma średnicę 18 cm, użyję dwóch identycznych patelni. Przed wylaniem ciasta upewnij się, że ciastka dobrze wyszły. Aby to zrobić, wyłóż spód dobrze posmarowanym pergaminem.

Powiem ci bardziej szczegółowo, jak szybko zamknąć spód formy bez wycinania kółek z papieru.

Usuwamy dno.

Formę połóż na dnie przykrytym arkuszem pergaminu.

Zapięcie formy zatrzaskujemy: w ten sposób papier zostaje ściśnięty pomiędzy spodem a bokami.

Odrywamy nadmiar papieru. Forma do pieczenia ciastek jest gotowa! Teraz nie musisz się martwić, że biszkopt się przyklei, a dodatkowo możesz zabezpieczyć się na wypadek wyciekania ciasta w szczelinę pomiędzy dnem a bokami formy.

Radzę wykonać wszystkie te czynności przed rozpoczęciem wyrabiania ciasta, aby ciasto nie stało w oczekiwaniu na ostateczne wysłanie do piekarnika. Jeżeli dysponujesz tylko jedną odpowiednią blachą, piecz ciasta pojedynczo, jednak nie dodawaj od razu octu i sody oczyszczonej do całkowitej objętości ciasta (nie powinny reagować poza piekarnikiem). Lepiej dodać te składniki tuż przed pieczeniem, lub podzielić wszystkie składniki na trzy części i zagnieść osobne ciasto na każde ciasto.

Biszkopt czekoladowy „raz, dwa, trzy” piecze się w temperaturze 175 C przez 50-60 minut. Biszkopt wyrośnie dobrze, ale może pęknąć w środku, nie martw się tym, takie zachowanie jest uważane za normalne w przypadku ciasta czekoladowego zgodnie z tym przepisem.

Niestety kopułka czy pęknięcia w środku to problem większości wypieków, do których do ciasta dodawana jest soda oczyszczona.W tym przypadku nie da się zastąpić sody proszkiem do pieczenia, gdyż w składzie znajduje się duża ilość składników kwaśnych , dla których sam proszek do pieczenia nie wystarczy do ugaszenia.

Gotowość wypieku sprawdzamy drewnianym patyczkiem (powinien wyjść całkowicie suchy ze środka ciastka). Czekoladowy kolor ciasta nie pozwala zobaczyć gotowości po kolorze i rumieńcu, dlatego po 40 minutach pieczenia przekłuwaj szpikulcem co 5 minut.

Gotowe ciasta należy wyjąć z formy i ostudzić na metalowej kratce. Aby biszkopt łatwo odszedł z formy, przejedź zwykłym nożem stołowym po ściankach, oddzielając okruchy od ścianek.

Po całkowitym ostygnięciu biszkoptu można go zapakować w folię spożywczą i włożyć do lodówki. Nie ignoruj ​​rad Andy’ego Chefa: szczelne opakowanie równomiernie rozprowadza wilgoć po skórce, dzięki czemu jest soczysta i aromatyczna. Idealnym rozwiązaniem jest pozostawienie biszkoptu czekoladowego w folii na noc (minimalny czas infuzji wynosi 6 godzin).

Wygodnie jest kroić schłodzone ciasta, ponieważ mniej się kruszą. Aby wyciąć ciastko, użyj długiej piły lub specjalnej nici cukierniczej. Z tej objętości ciasta wyszło mi 2 wysokie warstwy ciasta (około 4 cm każda), po oddzieleniu ciastek wyszło 4 warstwy ciasta, każda o wysokości 2 cm.

Tort czekoladowy możesz od razu złożyć, używając dowolnego kremu, jaki lubisz Ty i Twoja rodzina. Możesz też wykorzystać tylko dwa ciasta, a resztę przygotowań zamrozić na przyszłe rodzinne przyjęcia herbaciane lub spotkania z przyjaciółmi. Przed włożeniem do zamrażarki wypieki owinąć folią spożywczą i przechowywać nie dłużej niż miesiąc.

Tym razem użyłam bitej śmietany z cukrem pudrem. Okazało się, że to pyszne połączenie! Ciasta przypominają swoją soczystością, ale ich struktura jest jeszcze bardziej zwiewna. Ciasto czekoladowe jest naprawdę przygotowane „na jeden, dwa, trzy”, ale równie szybko jest zjadane!

Smacznego! Koniecznie podzielcie się wrażeniami z przepisu. Będzie mi miło zobaczyć efekty Waszych wysiłków (w komentarzach załączyć zdjęcia tortów) lub opublikować je w naszych grupach na portalach społecznościowych. Jeśli masz jakieś pytania dotyczące przepisu, nie wahaj się zapytać, chętnie porozmawiam!

W kontakcie z

Przygotowanie biszkoptu:
Oddziel żółtka od białek. Na razie włóż żółtka do lodówki, zamykając pokrywkę od góry (będziemy ich potrzebować do przygotowania Bavarese; wygodniej będzie umieścić trzy żółtka osobno w jednym pojemniku, a drugie osobno). I przygotuj ciasto czekoladowe na biszkopt zgodnie z opisem w tym przepisie.

Gotowe ciasto włóż do rękawa cukierniczego zakończonego prostą okrągłą końcówką. Na papierze pergaminowym narysuj okrąg wielkości Twojej formy (w moim przypadku był to kwadrat), odwróć papier tą (rysowaną) stroną do dołu (aby później nie odcisnąć śladu na cieście) i wypełnij z ciastem z rękawa cukierniczego. Powierzchnię ciasta można lekko wygładzić szpatułką.

Ja zazwyczaj robię okrąg ciasta nieco większy od narysowanego, następnie lekko przycinam brzegi upieczonego ciasta, tak aby ściśle przylegało do tortownicy, nie pozostawiając żadnych szczelin.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10-15 minut (w zależności od piekarnika). Powierzchnia gotowego ciasta lekko odskoczy po naciśnięciu palcem.
Upieczone ciasto ostudzić, zdjąć z papieru, w razie potrzeby lekko przyciąć brzegi tak, aby pasowały do ​​blaszki. I wyłóż go na dno formy, w której będziemy składać ciasto.

Jak już pisałem, lepiej, jeśli będzie tam ściśle przylegał, nie pozostawiając szczelin na krawędziach. Jeśli nagle gdzieś pojawią się małe szczeliny, możesz ostrożnie włożyć tam paski resztek ciasta.

Przygotowanie musu bawarskiego:
Mus bawarski to jeden z moich ulubionych deserów i nadzień do ciast i ciastek, dlatego gotuję go dość często i postanowiłem opowiedzieć Wam szerzej o procesie jego przygotowania.

Czekoladowy mus bawarski składa się z sporządzony na bazie kremu (jajka, cukier, mleko), czekolady i żelatyny oraz półbitej śmietany, co nadaje mu przewiewny i kremowy smak.

Pierwszy krok w jego przygotowaniu- jest to baza kremowa (nazywana też „cream anglaise”).
*W książce Luca Montersino zaproponowano, aby bazę kremową przygotować dla wszystkich trzech musów czekoladowych na raz (tj. z 9 żółtek, 375 ml mleka itd....), a następnie podzielić ją na trzy części, dodając do każdej czekolady, żelatyny i bitej śmietany inny rodzaj. Próbowałem to zrobić, oczywiście oszczędza to czas, ale ta metoda wydawała mi się bardzo niewygodna, ponieważ... Baza kremowa po dodaniu do niej czekolady i żelatyny zaczyna twardnieć w miarę stygnięcia, nie da się wymieszać wszystkich trzech musów z bitą śmietaną na raz, trzeba mieszać jeden po drugim, w efekcie którykolwiek z za bardzo ochładzają się i słabo mieszają się ze śmietaną, tworząc grudki.
Dlatego wolę każdy mus przygotować osobno.

A więc baza kremowa na pierwszy mus z ciemnej czekolady.
Żółtka lekko ubić z cukrem za pomocą trzepaczki.

Mleko podgrzać do wrzenia i powoli, cienkim strumieniem wlewać je do żółtek, nadal ubijając i mieszając trzepaczką.

*Kiedyś próbowałam ubić je mikserem i w efekcie po wymieszaniu z mlekiem wyszła dość gęsta piana. Oto jest.
Następnie podczas gotowania bardzo niewygodne było sprawdzenie, czy moja baza kremowa jest gotowa, czy nie, ponieważ... było już gęste i nie było jasne, jak „gotować, aż lekko zgęstnieje”. Dlatego radzę ręcznie mieszać żółtka z mlekiem.

Rondelek z masą żółtkowo-mleczną wstawiamy do łaźni wodnej i gotujemy na małym ogniu, mieszając, aż masa lekko zgęstnieje.
Nie zgęstnieje bardzo, tylko trochę. Na zdjęciu widać, że konsystencja zmienia się w ten sposób: z płynnego „mleka” zmienia się w „bardzo płynną kaszę manną”.

*Jeśli masz termometr kuchenny, możesz gotować mieszaninę nie w łaźni wodnej, ale po prostu na małym ogniu do 85 stopni, ważne jest, aby nie przegrzać.

Do zagęszczonej bazy budyniowej dodajemy czekoladę i mieszamy aż się rozpuści. A także żelatynę (namoczoną w wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu żelatyny).
* Ja używam żelatyny liściastej, namoczymy ją w wodzie i następnie z niej wyciśniemy. Jeśli używamy żelatyny w proszku, którą stosuje się razem z płynem, w którym była namoczona, to najlepiej namoczyć ją w niewielkiej ilości mleka (biorąc to w całkowitej ilości mleka potrzebnej do przygotowania musu bawarskiego).

Następnie ta mieszanina powinna lekko ostygnąć. Rondelek można umieścić w pojemniku z zimną wodą i chwilę mieszać masę czekoladową. Nie ma potrzeby zbytniego schładzania, wyjaśnię dlaczego później...

Ostatni etap przygotowania musu bawarskiego- mieszanie ze śmietaną.
Bita śmietana do miękkich szczytów: tj. nie należy ich całkowicie ubijać, na kremie widać już ulgę od ubijania, ale nadal jest bardzo miękki, puszysty, krem ​​jest przewiewny, niezbyt gęsty. Krem ten należy stopniowo dodawać partiami do masy czekoladowej i delikatnie mieszać łyżką od dołu do góry (jak ciasto biszkoptowe), starając się zachować puszystość.

Do czasu wymieszania ze śmietaną masa czekoladowa powinna już ostygnąć (ponieważ... ciepły w dotyku mieszanka pozbawi krem ​​​​przewiewności i mus będzie rzadki). Ale ważne jest, aby go nie chłodzić zbyt wiele, ponieważ zaczyna stopniowo gęstnieć i twardnieć i nie będzie dobrze mieszać się z zimną śmietaną. Pokażę ci, co się stanie, jeśli mieszanina za bardzo ostygnie: podczas mieszania nie łączy się całkowicie ze śmietaną i tworzą się grudki.

Nie wpływa to na smak, mus nadal będzie smaczny, ale estetycznie nie będzie już tak piękny, bo... te ciemniejsze i gęstsze grudki są widoczne w gotowym cieście po pokrojeniu.

Teraz ci pokażę Mus bawarski zrobiony dobrze: ma jedwabistą i przewiewną konsystencję.

Zatem po wymieszaniu ze śmietaną na biszkopt w formie rozprowadzamy mus z ciemnej czekolady, próbując szczególnie ostrożnie wypełnij krawędzie.
Następnie włóż formę do zamrażarki na 20 minut.

W tym czasie gotuj w ten sam sposób druga warstwa musu jest z mlecznej czekolady.
I ponownie połóż go na już zamrożonej pierwszej warstwie.
Mus możesz rozprowadzać nie tylko łyżką, ale także z rękawa cukierniczego, jak Ci wygodniej.

Formę ponownie włóż do zamrażarki na 20 minut.

Przygotowywać ostatnia, trzecia warstwa musu jest z białą czekoladą.

* Wyjaśnię tutaj jeszcze jeden ważny punkt:
Stopniowo mieszaj mieszaninę czekolady ze śmietaną, dodając śmietankę po łyżce. Po dodaniu pierwszej łyżki delikatnie mieszamy od dołu do góry, nie czekając aż krem ​​całkowicie się wymiesza, dodajemy drugą łyżkę. Delikatnie wymieszaj ponownie i dodaj trzecią.
Jeżeli jednocześnie zauważysz, że nawet po trzeciej łyżce śmietanki mus w ogóle nie staje się przewiewny, śmietanka całkowicie się w nim rozpuszcza i pozostaje płynna, to znaczy, że masa czekoladowa nie wystygła dostatecznie. Nie dodawaj do niego reszty kremu, poczekaj, aż trochę przestygnie i kontynuuj.

Po ułożeniu w formie gotowej trzeciej warstwy musu włóż go z powrotem do zamrażarki.

Przygotowanie glazury:
Śmietankę podgrzać prawie do wrzenia, dodać czekoladę, mieszać aż się rozpuści. Dodać żelatynę (namoczoną), mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Delikatnie wymieszaj glazurę łyżką. Można go przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się nierozpuszczonych kawałków czekolady, wtedy polewa będzie równomierniej układać się na torcie. Ostudzić trochę, ale tak, aby nie zacząć twardnieć.

Wyjmij tortownicę z zamrażarki i stopniowo polej ciasto polewą, pozwalając jej rozprowadzić się po powierzchni.
Z jakiegoś powodu na pierwszym zdjęciu wyszło ciemno, ale w rzeczywistości ma ten sam kolor, co na drugim...

Włóż ciasto do zamrażarki, aż polewa stwardnieje. Zostawiłem go tam na noc i wyjąłem rano. Aby ułatwić zdobycie zamrożonego ciasta, po prostu lekko ogrzej ścianki formy suszarką do włosów. Przed podaniem należy pozwolić, aby ciasto rozmroziło się.

Do dekoracji użyłam kremu według przepisu z Tortu Biała Trufla - w połączeniu z białą i mleczną czekoladą bardzo dobrze komponowało się w smaku.

Zrobiłam to ciasto również w innej wersji, używając tego samego kremu truflowego w trzech rodzajach - z białą, mleczną i gorzką czekoladą.
Pokażę Wam jak zrobić takiego jeża ze śmietanki.

Możesz to zrobić bezpośrednio na torcie, ale zrobiłem to osobno, okazuje się, że jest ładniej.
Będziesz potrzebować trzech rodzajów kremu, rękawa cukierniczego, dyszy z prostym okrągłym otworem, papieru pergaminowego i folii spożywczej.

1. Na pergaminie narysuj kontur jeża w formie kropli. Połóż papier na płaskim talerzu i przykryj folią spożywczą na wierzchu. Odrysuj kształt jeża wzdłuż narysowanego konturu kremem z mlecznej czekolady, trzymając folię. Następnie pergamin spod folii można usunąć, nie jest już potrzebny. Kontynuuj tylko na filmie. Wypełnij kształt jeża kremem, tworząc małą „slajd”. To będzie ciało jeża.

Deser czekoladowy to klasyka sztuki cukierniczej. Wykwintna słodycz takiego deseru potrafi rozjaśnić najbardziej ponury dzień, dodać szczypty świętowania, aby odmienić codzienność, podnieść na duchu i naładować wigorem i energią. Istnieje niesamowita liczba różnych słodyczy, ale niekwestionowanym liderem pod względem liczby interpretacji jest ciasto o nazwie „Trzy Czekoladki”.

Prawdę mówiąc deser jest dość pracochłonny, wiąże się z nim kilka procesów jednocześnie: pieczenie podstawy, ubijanie śmietanki i sufletu, przygotowanie polewy i nadzienia. Ale wspaniały wynik tego procesu jest niewątpliwie wart wysiłku. Co więcej, różnorodność opcji przepisów na to ciasto pozwala każdemu znaleźć coś, co może zrobić.

Jak zrobić klasyczny tort Trzy Czekoladki

Na początek warto rozważyć prostą wersję przepisu na ciasto Trzy Czekoladki, którą można przygotować w domu.

Aby zdobyć doświadczenie w pieczeniu pysznego ciasta Trzy Czekoladki, możesz skorzystać z przepisu krok po kroku ze zdjęciami:

Na biszkopt należy wymieszać 2 jajka ze 100 g cukru, ubić do rozpuszczenia cukru i dodać suche składniki - 200 g mąki zwykłej i 100 g mąki migdałowej, łyżkę kakao, paczkę proszku do pieczenia . Piec powstałą mieszaninę przez 20 minut, w zależności od modelu piekarnika i wielkości pokładu, czas może się różnić.

Aby złożyć, należy wybrać formę o odpowiedniej średnicy i przykryć jej spód pergaminem. Musisz także uformować ścianki formy z pergaminu, lekko ją rozciągając w górę. Z gotowego, wystudzonego biszkoptu należy ostrym nożem wyciąć ciasto bazowe. Umieszczony w formie biszkopt zamroź, a następnie przygotuj trzy musy na bazie czekolady w różnych kolorach – białym, mlecznym i czarnym.

Przygotuj następujące produkty: 3 tabliczki czekolady w różnych kolorach, 20 gramów żelatyny, 800 g gęstej śmietanki, 150 g likieru Baileys.

Do musu wlać 20 gramów żelatyny ze śmietaną (50 g), następnie podgrzać jedną trzecią. Żelatyny nie można gotować, może stracić swoje właściwości żelujące. Ubić 250 g śmietanki na kremową masę, dodać roztopioną gorzką czekoladę (100 g), podgrzaną żelatynę i 50 g likieru. Delikatnie wymieszać na gładką masę, wylać na zamrożony spód i odstawić w chłodne miejsce. Podczas gdy mus ostygnie, powtórz przygotowanie musu z pozostałych dwóch składników.

Gotowe ciasto włóż do zamrażarki na 2 godziny.

Ugotuj glazurę, mieszając 50 gramów śmietanki, 100 gramów czekolady i 5 gramów żelatyny, lekko ostudź i polej słodkim arcydziełem. To prosty sposób na wykonanie klasycznego ciasta Trzy Czekoladki. Wynik niewątpliwie przekroczy wszelkie możliwe oczekiwania.

Aby mus miał delikatniejszą strukturę, cukiernicy sugerują przygotowanie ciasta „Trzy Czekoladki” z dodatkiem mascarpone. Ten delikatny serek doda deserowi szczypty pikanterii połączonej z niespotykaną dotąd delikatnością.

Przepis wymaga niewielkiej zmiany, mianowicie skład musu na każdą warstwę będzie obejmował: 150 g śmietany, 100 g mascarpone, 1 tabliczka kakaowa, 5 g żelatyny.

Pozostała część procesu przebiega podobnie, zgodnie z podstawowymi krokami.

Jak upiec ciasto „Trzy Czekoladki” na agarze i zdjęcie jak ozdobić deser

Jeśli chcesz przygotować ten nieważki deser w ciepłym sezonie, warstwa musu powinna mieć bardziej stabilną strukturę niż w przypadku żelatyny. Do tych celów wykorzystuje się agar-agar, który pozwala stworzyć idealnie gładką strukturę sufletu.

Na musowe warstwy ciasta Trzy Czekoladki na agarze będziesz potrzebować: 100 g cukru pudru, 500 ml śmietanki, 600 g serka śmietankowego, 5 g agaru-agaru, 3 tabliczki kakaowe w różnych kolorach.

Na bazę należy upiec czekoladowy biszkopt według standardowego przepisu, stanie się on dolną warstwą ciasta.

Z 4 jaj oddzielić białka i ubić je na pianę ze 100 g cukru. Żółtka ubić ze 100 g cukru. Suche składniki (300 g mąki, małe opakowanie proszku do pieczenia i 50 g kakao) łączymy i wlewamy do żółtek, mieszamy blenderem do momentu, aż znikną grudki. Następnie dodajemy ubite białka, uważając, aby nie zniszczyć ich puszystej struktury. Ciasto należy piec w temperaturze 180 stopni. Czas pieczenia wyniesie około 20-30 minut.

Sposób przygotowania musu: agar-agar rozpuścić w 50 g śmietanki i podgrzać. Ubić 150 ml śmietany na gęstą masę, dodać agar-agar, proszek i 200 g sera. Nie przerywając ubijania, dodaj masę czekoladową. W czasie studzenia sufletu czynność powtórzyć jeszcze dwukrotnie, złożyć produkt i pozostawić do ostygnięcia na 2 godziny.

Po całkowitym wystygnięciu możesz pomyśleć o dekoracji Tortu Trzy Czekoladki.

Spójrz na zdjęcie, aby zobaczyć, jak efektownie prezentuje się wystrój malin i mięty lub wielobarwnych makaroników na polewie czekoladowej. Inną opcją dekoracji są śnieżnobiałe bezy lub słodycze Raffaello.

Tort Trzy Czekoladki z Bazą Ciasteczek

Nie zawsze da się upiec ciasteczka, a czasem ze względu na upał nie chce się nic robić z piekarnikiem. W tym przypadku dostępna jest wersja ciasta „Trzy Czekoladki” z bazą ciasteczek.

Do podstawy będziesz potrzebować:

• 150 g kruchych ciasteczek;
• 100 g masła;
• cynamon do smaku.

Ciasteczka zmiel w robocie kuchennym, dodaj cynamon i masło.

Powstałą mieszaninę umieścić szczelnie na dnie naczynia i dobrze ostudzić.

Na zamrożony spód wyłóż trzy warstwy musu przygotowanego według poprzedniego przepisu. Będzie to najbardziej udany wybór na ciepłą porę roku.

Ostudź wszystkie warstwy i udekoruj sezonowymi owocami.

Tort „Trzy czekoladki” pokryty kremem

Na specjalne okazje wyroby cukiernicze dekorowane mastyksem wyglądają bardzo elegancko. Istnieje opinia, że ​​​​cukierków w formie musu nie można pokrywać mastyksem, ale jest to tylko kwestia umiejętności.

Aby przygotować tort „Trzy Czekoladki” pokryty kremem, należy przygotować 2 biszkopty czekoladowe według standardowego przepisu.

Upiecz jeden biszkopt w pojemniku, w którym planujesz złożyć ciasto, a drugi na blasze wyłożonej pergaminem.

Przed złożeniem ciasta należy z cienkiego biszkoptu uformować ścianki wzdłuż krawędzi blachy, tworząc swego rodzaju „studzienkę”, w którą będzie nałożony mus.

• 200 g kremu;
• 200 g batoników kakaowych;
• 5 g agaru.

W znanej kolejności nakładać pojedynczo na spód musu i studzić.

W przypadku tortu „Trzy Czekoladki” dekorowanego kremem powierzchnię należy wyrównać masą „ciasto ziemniaczane”:

• 100 g mleka skondensowanego;
• 200 g masła;
• 100 g kruchych ciasteczek.

Składniki zmiel w robocie kuchennym i bardzo dobrze posmaruj schłodzone ciasto. Rezultatem powinna być gładka powierzchnia bez żadnych nierówności.

Po wszystkich manipulacjach otrzymasz dość stabilną, gładką strukturę pokrytą mastyksem, a tym samym rozwiązane zostanie pytanie, jak ozdobić ciasto „Trzy czekoladki” mastyksem.

Przepis na sernik „Trzy Czekoladki” z kruchymi ciasteczkami

Przydatnym rozwiązaniem jest odmiana słynnego przysmaku, jakim jest ciasto „Trzy Czekoladki” z twarogiem.

Składniki:

• 750 g twarogu,
• 300 g kruchych ciasteczek,
• 5 listków żelatyny,
• 300 ml śmietanki 130 g masła,
• 200 g batoników kakaowych w różnych kolorach,
• 125 g cukru,
• 75 g wody.

Produkcja sernika twarogowego Trzy Czekoladki nie zawiera zasadniczych innowacji w stosunku do klasycznej receptury.

Podstawowe kroki: Zmiel ciasteczka i masło w maszynce kuchennej, tworząc bazę produktu. Twaróg ubić, dodać śmietanę i ponownie ubić. Namoczoną wcześniej żelatynę należy wycisnąć i dodać do mieszanki. Krem podzielić na trzy części i do każdej dodać roztopioną czekoladę w innym kolorze. Na spód układamy naprzemiennie warstwy sera i studzimy. Po całkowitym wystygnięciu można wyjąć formę i posypać kakao za pomocą sitka.

Możliwy jest również wyłącznie serowy przepis na ciasto z musem „Trzy Czekoladki”.

W tej wersji suflet zawiera 300 g serka śmietankowego lub twarogowego, 5 g żelatyny, 100 g cukru pudru i tabliczkę kakaową.

Z tych składników ubija się jednokolorowy mus, układa na spodzie (biszkopt lub kruche ciasto) i chłodzi. W ten sam sposób przygotowujemy jeszcze dwa suflety w innych kolorach i formujemy ciasto z musem serowym Trzy Czekoladki.

Delikatne ciasto „Trzy Czekoladki” z serkiem mascarpone

Zrobienie pysznego i delikatnego ciasta w domu wcale nie jest trudne. Aby to zrobić, wystarczy upiec czekoladowy biszkopt i dodać krem ​​mascarpone. Do biszkoptu będziesz potrzebować:

• gorzka czekolada – 210 gramów;
• mąka – 150 gramów;
• jaja kurze - 4 sztuki;
• masło lub margaryna – 200 gramów;
• cukier granulowany – 160 gramów;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

Za pomocą kuchenki mikrofalowej rozpuść masło i posiekaną czekoladę. Następnie pozwól mieszaninie lekko ostygnąć. Do przesianej mąki pszennej należy dodać proszek do pieczenia. Jajka i cukier granulowany ubijaj mikserem na maksymalnych obrotach przez około 10 minut, aż masa będzie puszysta. Następnie ustaw tryb prędkości na średnią, wlej mieszankę czekoladowo-maślaną. Zmniejsz prędkość do minimum, przesiej mąkę i dodaj ją, ale rób to stopniowo. Włącz piekarnik i rozgrzej do 185 stopni. Przygotowaną masę wlać do naczynia do pieczenia i piec 20 minut.

Miłośnicy czekolady pokochają ten przepis na czekoladowy krem ​​mascarpone.

Odmierzyć 200 g schłodzonej śmietanki, włożyć do miski, dodać 160 g cukru i dobrze ubić do uzyskania kremowej konsystencji.

Na talerzu układamy 300 g serka mascarpone, stopniowo dodajemy bitą śmietanę, mieszamy, dzielimy na trzy części.

Do jednej części kremu wlać 100 gramów roztopionej białej czekolady i dobrze ubić na gładką masę.

Dodać rozpuszczoną żelatynę (5 g) i wyłożyć krem ​​na biszkopt, ostudzić.

Opisany proces dla sufletu kremowego należy powtórzyć jeszcze dwukrotnie z innymi kolorami czekolady, aby uzyskać inny kolor sufletu.

Złożyć produkt, ostudzić każdą warstwę i udekorować owocami i orzechami.

Przepis na ciasto z musem „Trzy czekoladki”: szczegółowa lekcja mistrzowska ze zdjęciami

Podobnie jak wiele kulinarnych przysmaków, mus jest francuskim wynalazkiem. W czasach sowieckich jedynym dostępnym sufletem było ptasie mleko. Dziś wybór jest znacznie szerszy – zamiast ciast stosuje się mus, śmietanę i dekoruje potrawy. Musy przygotowywane są na bazie przecierów owocowych, wina, kakao i śmietanki.

Nietrudno zgadnąć, co dokładnie będzie bazą przepisu na musową odmianę ciasta „Trzy Czekoladki”.

Wymagane komponenty.

Na mus:

• 150 g czekolady w różnych kolorach,
• 150 g masła,
• 450 ml śmietany 33% tłuszczu,
• 30 g żelatyny.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami musowej wersji ciasta „Trzy Czekoladki”:

Podstawą ciasta będzie biszkopt czekoladowy, w tym celu oddziel białka z 4 jajek i utrzyj je z połową cukru (100 g). Żółtka ubić z drugą połową cukru. Suche składniki (300 g mąki, małe opakowanie proszku do pieczenia i 50 g kakao) łączymy i wlewamy do żółtek, mieszamy blenderem do momentu, aż znikną grudki. Następnie dodajemy ubite białka, uważając, aby nie zniszczyć ich puszystej struktury. Ciasto należy piec w temperaturze 180 stopni. Czas pieczenia wyniesie około 20-30 minut.

Aby złożyć, należy wybrać formę o odpowiedniej średnicy i przykryć jej spód pergaminem. Musisz także uformować ścianki formy z pergaminu, lekko ją rozciągając w górę. Z gotowego, wystudzonego biszkoptu należy ostrym nożem wyciąć ciasto bazowe. Średnica podstawy powinna pasować do formy, pozostawiając niewielką szczelinę. Jeśli wierzch ciastka okaże się bardzo gęsty lub krzywy, również go odetnij.

Baza jest gotowa, należy ją namoczyć świeżo parzoną kawą.

Wiedząc, jak upiec biszkopt na Tort Trzy Czekoladki, możesz eksperymentować ze składnikami i proporcjami, aby uzyskać idealną wersję.

Na mus rozpuścić żelatynę. Rozpuść gorzką czekoladę, następnie dodaj 50 g masła i rozpuszczoną żelatynę. Trzecią część kremu ubić na sztywną pianę. Ważne jest, aby ich nie przerywać, w tym celu należy cały czas monitorować proces. Włóż bitą śmietanę do czekolady, delikatnie mieszając plastikową szpatułką, wykonując ruchy w górę i w dół. Ułożyć w formie i włożyć zawartość do lodówki na pół godziny.

Podczas gdy pierwsza warstwa musu chłodzi się, należy powtórzyć wszystkie kroki dla mlecznej czekolady i uzyskać jasnobrązowy mus. Ułóż w ten sam sposób, wygładź i pozostaw do ostygnięcia. W ten sam sposób przygotowujemy biały mus i układamy go na wierzchu.

Uformowane ciasto należy pozostawić do ostygnięcia na 10-12 godzin, a następnie wypuścić z formy za pomocą prostych manipulacji. Ciasto jest gotowe, można je ozdobić startą czekoladą, cukierkami, jasnymi makaronikami lub kolorowymi drażetkami.

Ciasto musowe „Trzy czekoladki” z lustrzaną polewą czekoladową

Możesz poświęcić trochę więcej czasu i przygotować prawdziwe arcydzieło - tort z musem „Trzy Czekoladki” z polewą lustrzanej czekolady.

Już nikogo nie zaskoczysz banalnymi olejkowymi różami na ciastach, a dekoracje z mastyksu pozostają aktualne jedynie w dziecięcych słodkościach. Glazura lustrzana jest modna, stylowa, lakoniczna i idealna. Czasami szkoda kroić takie ciasto, ale samodzielne stworzenie kulinarnego arcydzieła jest całkiem możliwe.

Musisz wiedzieć, że zanim udekorujesz lustrzaną wierzchnią warstwą, ciasto musi spędzić co najmniej 14 godzin w zamrażarce.

Aby przygotować powłokę lustrzaną, potrzebujesz:

• 150 ml syropu inwertowanego,
• 15 g żelatyny,
• 150ml mleka skondensowanego,
• 150 g) cukier,
• 100 g tabliczki kakaowej.

Kolejność działań: połącz cukier i syrop, zagotuj. Do płynu dodać czekoladę i mleko skondensowane, wymieszać i wlać rozpuszczoną żelatynę. Powstałą mieszaninę można mieszać blenderem na niskich obrotach, starając się zapobiec tworzeniu się pęcherzyków. Następnie zamrożone ciasto umieszcza się na ruszcie, a pod rusztem umieszcza się blachę do pieczenia. Glazurę podgrzewa się do temperatury 33 stopni i wylewa ciasto.

Po związaniu warstwy lustra możesz dodać żądany wystrój i wysłać produkt na zimno.

Mus do ciasta „Trzy czekoladki” od Luca Montersino: przepis ze zdjęciami i filmami

To idealne ciasto dla miłośników czekolady. Spójrz na zdjęcie tego magicznego deseru z przepisem na zwiewne ciasto z musem „Trzy czekoladki” od słynnego francuskiego cukiernika Luca Montersino.

Prawie nie ma ciasta i dużo bawarskiego, delikatnego bawarskiego musu.

Będziesz potrzebował następującego zestawu produktów.

Na jedną warstwę sufletu:

• 1 łyżka. Sahara,
• 3 żółtka,
• 125 g czekolady (dla każdej warstwy inna),
• 125 ml mleka,
• 250ml kremu,
• 5 g żelatyny lub agaru.

Do glazury:

• 150 ml śmietany 33%,
• 150 g czekolady,
• 3 g żelatyny.

Na spód biszkoptowy: 75 g masła, 4 białka, 100 g cukru, 75 g mąki, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia, 50 g gorzkiej czekolady.

Biszkopt przygotowuje się w ten sam sprawdzony sposób: białka ubija się z cukrem na puszystą pianę, do których delikatnymi ruchami wprowadza się suche składniki oraz przygotowaną wcześniej i lekko przestudzoną masę maślano-czekoladową. Ciasto wyłóż za pomocą rękawa cukierniczego, rysując okrąg o wymaganej średnicy. Piec biszkopt w temperaturze 175 stopni przez kwadrans. Baza okazuje się dość delikatna i miękka.

Spójrz na zdjęcie ze szczegółowymi krokami przepisu na mus do ciasta „Trzy czekoladki”:

Do słynnego bawarskiego musu należy przygotować bazę kremową. Aby to zrobić, musisz spienić żółtka z cukrem i stopniowo dodawać do niego przegotowane mleko, nie przestając ubijać. Gotować do zgęstnienia w łaźni, dodać czekoladę i żelatynę, wszystko dobrze podgrzać i odstawić do ostygnięcia.

Ubijaj gęstą śmietanę, aż będzie kremowa, ale niezbyt gęsta i ostrożnie wymieszaj ją z ostudzonym spodem. Mus powinien wyjść błyszczący, piękny i jedwabisty. Połóż go na spodzie, starając się dokładnie docisnąć do ścian, aby nie pozostały puste przestrzenie, i włóż do zamrażarki na 15 minut.

Podczas gdy pierwsza warstwa chłodzi, musisz przygotować mus w innym kolorze. Włóż do formy i pozostaw do ostygnięcia, w międzyczasie przygotuj ostatnią, białą warstwę i postępuj w ten sam sposób.

Aby przygotować glazurę, należy wymieszać przygotowane produkty. Wszystko dobrze podgrzej, odcedź, aby usunąć grudki i ostudź. Następnie wylać równomiernie na powierzchnię ciasta i pozostawić w zamrażarce do rana.

Mała sztuczka - aby jak najdokładniej wyjąć produkt z formy, należy go podgrzać suszarką do włosów ze wszystkich stron.

Obejrzyj film z przepisem krok po kroku na słynne ciasto Trzy Czekoladki w wykonaniu słynnego Francuza:

Ciasto sufletowe „Trzy czekoladki” z twarogiem

Dla wielu matek palącym pytaniem jest, jak karmić swoje dziecko twarogiem. W tym przypadku suflet „Trzy Czekoladki” będzie prawdziwym wybawieniem. Z twarogu zawartego w przepisie można w prostych krokach zamaskować delikatny suflet.

Będziesz potrzebować:

• 200 g ciasteczek,
• 200 g masła.

Dokładnie zmiel te elementy i uformuj podstawę przyszłego arcydzieła.

Na suflet w jednym kolorze:

• 200 g twarogu,
• 200 g śmietanki,
• tabliczka białej czekolady,
• 5 g żelatyny.

Przygotowanie sufletu: śmietanę ubić w blenderze na puszystą pianę. Oddzielnie ubijaj twarożek, aż ziarna znikną. Połącz obie masy, wlej roztopioną czekoladę i rozpuszczoną żelatynę.

Tak przygotowuje się jeden rodzaj sufletu. Należy go umieścić na podłożu z piasku i schłodzić.

W międzyczasie należy w ten sam sposób przygotować drugi i trzeci suflet, używając czekolady w innych kolorach – mlecznej i czarnej.

Możesz udekorować ciasto owocami i śmiało traktuj swoje dzieci.

Ciasto „Trzy Czekoladki” ze świeżymi jagodami lub owocami

Oczywiście ciasto „Trzy Czekoladki” można przygotować z jagodami. Najbardziej efektownym połączeniem z czekoladą będą truskawki, maliny, wiśnie i żurawina.

Jeśli mówimy o nadzieniu jagodowym na deser, warto umieścić je na biszkopcie. Układanie sufletu pomiędzy warstwami nie będzie zbyt dobrym rozwiązaniem, gdyż może zrujnować przyczepność warstw.

Najbardziej imponująca będzie dekoracja jagodowa powierzchni produktu.

Do dekoracji Tortu Trzy Czekoladki świeżymi owocami potrzebujesz:

1. Pokryj powierzchnię glazurą lustrzaną.
2. Przygotuj galaretkę zero z żelatyny (5 g) i syropu cukrowego (100 g cukru i 100 g wody).
3. Zanurzaj owoce i jagody w galarecie i układaj je na lustrzanej powierzchni, tworząc kompozycję.

Kompozycję uzupełnią liście mięty, cukier puder i malownicze kropelki czekolady.

dom » Drugi » Trzy czekoladki na bazie czekolady. Ciasto Trzy Czekoladowe - przepis krok po kroku! Glazura lustrzana do tortu „Trzy Czekoladki”.