Plăcintă fără drojdie: rețete delicioase de aluat cu fotografii

Vrei să-ți răsfeți gospodăria cu produse de copt de casă parfumate și fierbinți, dar nu ai nici timpul și nici dorința să te chinui cu drojdia? Pregătește apoi ceva original folosind aluat fără drojdie, pentru că este perfect și pentru diverse produse de patiserie: îl poți folosi pentru a coace o plăcintă delicioasă la cuptor sau luxoasă cu orice umplutură, precum și chebureks prăjiți aromați, crumpets, chifle. Principalul lucru este să cunoașteți câteva dintre subtilitățile frământării diferitelor tipuri de aluat fără drojdie, despre care puteți afla mai jos.

Cum se face aluatul fără drojdie

Pregătirea unei baze de copt fără drojdie este foarte ușoară și rapidă, deoarece nu trebuie să îi lași timp să crească - trebuie doar să o frământați și puteți începe imediat să modelați produsele. Adevărat, în unele rețete este mai bine să folosiți aluat răcit, dar, de regulă, acest proces nu durează mai mult de 20-30 de minute. Crezi că produsele de copt făcute din aluat fără drojdie nu pot fi pufoase și aerisite? Cum se poate, pentru că principalul ingredient responsabil cu ridicarea produselor în cuptor sau într-o tigaie este bicarbonatul de sodiu, care le va oferi pufosul dorit.

Soda nu este folosită doar pentru aluatul simplu nedospit, alte tipuri de bază de copt fără drojdie necesită prezența acestuia în compoziție. În funcție de ingredientele principale utilizate într-o anumită rețetă, aluatul rapid fără drojdie este împărțit în următoarele soiuri:

Proaspăt– frământat dintr-o cantitate minimă de ingrediente: apă, sare, făină, deși unele rețete includ un ou în aluat. Universal pentru găluște, găluște, prăjituri, pizza, tăiței.
Cu chefir, lapte, iaurt sau lapte copt fermentat– cel mai ușor, mai moale și mai fraged aluat pentru plăcinte fără drojdie. Datorită reacției sifonului cu ingredientul principal al laptelui lichid, astfel de produse de copt devin pufoase și aerisite.
- un tip de bază fără drojdie, care presupune prezența în compoziția de copt a ouălor, zahărului, smântânii, grăsimilor de origine vegetală sau animală. Potrivit pentru plăcinte coapte cu umpluturi dulci, brioșe, biscuiți.
Crema– preparat prin încălzirea și amestecarea ingredientelor principale la foc. Baza de cremă nedospită este folosită pentru găluște, prăjituri și plăcinte. Eclerurile, prăjiturile și profiterolele sunt coapte din varietate cu grăsime și ouă.
Sufla– datorită unei tehnologii speciale de frământare și prezenței untului în rețetă, produsele de copt făcute dintr-un foietaj fără bază de drojdie sunt fragede, poroase și sfărâmicioase.
– o bază fără drojdie din făină și zahăr cu adaos de grăsime, dar fără praf de copt. Datorită cantității mari de grăsime, produsele de copt făcute din aceasta sunt sfărâmicioase, sfărâmicioase și neobișnuit de aerisite. Potrivit pentru fursecuri, tarte, cheesecake.

Reteta de aluat fara drojdie

Fiecare gospodină cu experiență din arsenalul ei culinar are o rețetă dovedită de aluat fără drojdie pentru diferite tipuri de coacere. Dacă tocmai îți începi călătoria către culmile artei de cofetărie, poți folosi rețetele pas cu pas de mai jos pentru baze fără drojdie cu fotografii, care sunt potrivite atât pentru plăcinte delicioase cu carne, pește, legume sau alte umpluturi savuroase. , și pentru chifle parfumate cu gem sau fructe de pădure, cheesecake, fursecuri și chiar pizza.

Pe chefir

Timp de preparare: 30 minute.
Numar de portii: pentru 1 placinta sau pentru 18-20 de placinte.
Conținutul caloric al preparatului: 215 kcal.

O bază fără drojdie pentru coacere cu chefir este considerată un aluat ideal pentru plăcinte prăjite, plăcinte și plăcinte la cuptor, chifle, pizza și pâine. Mulți o numesc leneș, deoarece această opțiune se caracterizează prin preparare rapidă și un set minim de ingrediente. Gospodinele începătoare pot încerca următoarea rețetă simplă și foarte ușoară.

Ingrediente:

chefir – 400 ml;
bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
sare - 2/3 linguriță;
zahăr - 1,5 linguri;
ou de pui – 1 buc.;
ulei vegetal – 80 ml;
făină de grâu – 0,5 kg.

Metoda de gatire:

Turnați chefir într-un recipient adânc.
Adăugați sifon și amestecați bine, astfel încât să fie bine stins într-un mediu acid.
Pune într-un bol sare, zahăr, ou, ulei vegetal. Amestecați cu o furculiță împreună cu chefirul până la omogenizare.
Începeți să adăugați treptat făina cernută în prealabil, amestecând constant amestecul cu o furculiță.
Când devine dificil să amesteci cu o furculiță, treci la frământarea manuală până obții un aluat moale, nu foarte tare.
Adunați amestecul într-un bulgăre, înfășurați în folie alimentară și lăsați timp de 20 de minute.

Cu lapte

Timp de preparare: 25 minute.
Număr de porții: 1 porție.
Conținutul caloric al preparatului: 236 kcal.

Un analog excelent al bazei fără drojdie de chefir pentru plăcinte este aluatul fără drojdie care utilizează lapte. Absența acidului din lichid nu îl strica deloc, dar îl face mai fraged, crocant și aromat după coacere. Tehnologia de frământare diferă ușor față de versiunea anterioară în ordinea amestecării produselor.

Ingrediente:

făină de grâu - 3 linguri;
sare - 1/3 linguriță;
sifon - 1/3 linguriță;
ou de pui – 1 buc.;
ulei vegetal - 2 linguri;
lapte - 1 lingura.

Pregătire pas cu pas:

Se încălzește laptele la 35-40 de grade.
Cerneți toată făina într-un castron adânc și faceți o adâncitură în partea de sus.
Adăugați sare și sifon.
Se bate oul, se toarnă uleiul vegetal și se amestecă.
Apoi turnați lapte cald în amestecul de ou-făină într-un flux subțire.
Începeți să frământați ușor aluatul în bol folosind o spatulă de silicon sau din lemn, apoi transferați-l pe o suprafață de lucru înfăinată și continuați să frământați cu mâinile. Masa trebuie să fie moale, elastică și manevrabilă.
Acoperiți cu un prosop subțire și curat și lăsați timp de 10-15 minute.

Aluat de pizza fara drojdie

Timp de preparare: 8 minute.
Numar de portii: 2 portii.

Vrei să-ți răsfeți familia cu un preparat delicios și interesant? De ce nu faci niște pizza pentru cină? Pentru el sunt potrivite diferite tipuri de baze fără drojdie, dar îi va da nu numai un gust impecabil, ci și va ajuta să facă crusta subțire și crocantă, ca într-un adevărat restaurant italian. Principalul lucru este să urmați cu strictețe următoarea rețetă.

Ingrediente:

făină de grâu premium - 2 linguri;
sare - 0,5 linguriță;
ulei vegetal - 1 lingura;
apă clocotită - 1 lingură.

Metoda de gatire:

Mai întâi, cerneți făina și amestecați-o cu sare.
Apoi adăugați ulei vegetal într-o gaură mică și amestecați.
Turnați un pahar cu apă clocotită în baza uscată, apoi amestecați rapid cu o spatulă de lemn.
După două minute, masa se transferă pe suprafața de lucru și se frământă aluatul, care rămâne manevrabil, dar nu se lipește de mâini.

Unt

Număr de porții: 1 porție.
Conținutul caloric al preparatului: 261,5 kcal.

Amestecul de unt fără drojdie este perfect pentru a coace brioșe, brioșe, plăcinte cu pandișpan și alte preparate dulci destinate desertului. Pufitatea necesară pentru produsele de copt este asigurată de sifon sau praf de copt, care nu se teme de toate ingredientele „grele” din compoziție - zahăr, ouă, grăsimi. Această bază fără drojdie se dovedește incredibil de ușoară, dulce și aromată.

Ingrediente:

ouă – 3 buc.;
zahăr - 2/3 linguri;
iaurt de băut - 0,5 linguri;
margarină – 75 g;
sare - un praf;
praf de copt - 1 linguriță. cu blat;
făină - 2,5 linguri.

Metoda de gatire:

Cerneți în prealabil făina, amestecați-o cu sare și praful de copt.
Se topește și se răcește ușor margarina.
Bateți ouăle cu zahărul până la spumă tare folosind un tel sau un mixer.
Adăugați grăsimi și iaurt de băut (sau alt produs din lapte fermentat) la amestecul de zahăr-ou.
În timp ce bateți lichidul la viteză minimă, adăugați treptat amestecul uscat, aducând consistența masei la o stare groasă, omogenă.

Sufla

Timp de preparare: 3 ore.
Număr de porții: 1 porție.
Conținutul caloric al preparatului: 272 kcal.

Dacă îți plac aluatul foietaj, dar urăști să te joci cu aluatul, asigurați-vă că includeți în cartea de bucate o rețetă pentru a face cel mai delicat foietaj cu margarină și iaurt fără a folosi drojdie. Din această bază puteți coace foietaj cu diferite umpluturi, rulouri de smântână, baklava sau să le folosiți pentru a face o plăcintă mare și frumoasă.

Ingrediente:

făină – 0,5 kg;
margarina crema – 250 g;
ouă de pui – 2 buc.;
sare - 1/3 linguriță;
lapte caș – 200 ml.

Metoda de gatire:

Răziți margarina pre-răcită pe o răzătoare grosieră direct în făina cernută.
Bateți ouăle într-o ceașcă, adăugați sare, bateți puțin cu o furculiță.
Adăugați ouăle și iaurtul în amestecul de margarină-făină, amestecați rapid până se obține o masă groasă, omogenă, dar nu frământați.
Transferați bulgărea într-o pungă de plastic și puneți la frigider pentru câteva ore.
După câteva ore la rece, baza se întinde cu un sucitor într-un strat gros de 2-3 ml, se frecă deasupra o bucată mică de unt sau margarină, se pliază într-un plic și se întinde din nou.
Pentru a obține o structură stratificată frumoasă, va trebui să întindeți, să stropiți cu unt ras și să pliați aluatul într-un plic de 5-6 ori.

Aluat fara drojdie cu branza de vaci

Timp de preparare: 10 minute.
Număr de porții: 1 porție.
Conținutul caloric al preparatului: 311,5 kcal.

Produsele pe bază de caș fără drojdie sunt fragede, sfărâmicioase și se topesc în gură, din care puteți pregăti covrigi, prăjituri, rulouri și alte produse de patiserie cu sau fără umplutură. Rețeta este foarte simplă și ușoară, chiar și o tânără gospodină școlară o poate descurca. Pentru un test de succes, trebuie să alegeți brânza de vaci potrivită - luați una mică, moale, sfărâmicioasă sau mai întâi frecați-o bine.

Ingrediente:

făină - 2 linguri;
zahăr - 0,5 linguri;
brânză de vaci - 200 g;
sifon - 1 linguriță;
sare - un praf;
ulei de floarea soarelui – 75 ml;
smântână lichidă – 75 ml.

Metoda de gatire:

Cerneți făina într-un castron separat și amestecați cu sifon.
Într-un recipient adânc, amestecați zahărul, smântâna, sare, grăsimea.
Adăugați brânză de vaci la ingredientele anterioare și măcinați bine.
Adăugând treptat amestecul uscat, frământați un aluat moale, dar nu lipicios.

Ce poți face din aluat fără drojdie?

Având în vedere faptul că baza de copt fără drojdie este disponibilă în multe soiuri, o poți folosi pentru a pregăti un număr mare de preparate gustoase și sănătoase. Poate fi:

, fructe de pădure, brânză de vaci, legume;
sau alte plăcinte sărate cu carne;
și alte tipuri de produse de patiserie cu pește;
plăcinte prăjite, pâine plate;
chifle dulci, sochniki, prăjituri cu brânză;
covrigi, cornuri, rulouri;
, tufiș;
cupcakes, brioșe, straturi de pandișpan;
și multe alte produse de patiserie delicioase.

O plăcintă cu varză

Timp de preparare: 50 de minute.
Numar de portii: 4 portii.
Conținutul caloric al preparatului: 263 kcal.

Un clasic al genului în gătitul rusesc este plăcinta cu varză. Leguma poate fi luată proaspătă sau folosită prăjită, înăbușită sau murată. În orice caz, astfel de produse de patiserie vor atrage toți iubitorii de varză fără excepție. Daca vrei sa prepari o varianta usoara fara drojdie, este mai bine sa folosesti aluat lichid de placinta fara drojdie, cu smantana. Puteți folosi următoarea rețetă.

Ingrediente:

varză - 250 g;
unt - 40 g;
condimente - după gust;
făină - 2 linguri;
smântână - 1 lingură;
ouă de pui – 2 buc.;
sifon și sare - 0,5 lingurițe fiecare.

Metoda de gatire:

Varza se toaca marunt, se fierbe intr-o tigaie sau intr-un aragaz cu unt pana se inmoaie.
Sare si adauga condimente dupa gust.
Pentru o bază fără drojdie, amestecați smântâna, sarea, sifonul, ouăle și făina. Amestecați bine.
Ungeți o tavă de copt.
Întindeți toată varza, apoi turnați baza lichidă pregătită.
Se coace la 200 de grade timp de 25-30 de minute.

Plăcinte prăjite

Timp de preparare: 55 minute.
Numar de portii: 5 portii.
Conținutul caloric al preparatului: 286,6 kcal.

Cel mai delicios fel de mâncare din copilărie sunt întotdeauna plăcintele bunicii cu diferite umpluturi, prăjite într-o tigaie. Pregătirea unei astfel de delicatese nu va fi dificilă și nu va dura mult timp. Mai mult, plăcintele fără drojdie se dovedesc a fi nu mai puțin gustoase și pufoase decât omologii lor preparate cu drojdie. Cea mai accesibilă opțiune este făcută din aluat de chefir. Puteți folosi umpluturi complet diferite în funcție de gustul și discreția dvs.

Ingrediente:

chefir – 350 ml;
sare - 1 linguriță;
sifon - 1 linguriță;
zahăr - 3 lingurițe;
ulei de floarea soarelui pentru bază - 2,5 linguri;
făină - 400 g;
ulei pentru prajit – 200 ml.

Metoda de gatire:

Se amestecă chefir cu zahăr, sare și sifon.
Adăugați ulei, amestecați.
Adăugați treptat făina cernută în prealabil. Frământați până obțineți o masă elastică moale.
Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 25-30 de minute.
Împărțiți întregul bulgăre în 20 de bile identice.
Intindeti fiecare bila nu foarte subtire intr-o prajitura plata, puneti o lingura de umplutura in mijloc, ciupiti marginile si formati o placinta.
Prăjiți plăcintele într-o tigaie într-o cantitate mare de grăsime până se rumenesc pe ambele părți.

Kurnik

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.
Numar de portii: 6 portii.
Conținutul caloric al preparatului: 412 kcal.

O altă plăcintă tradițională rusească este kurnik. Străbunicile noastre au pregătit o astfel de delicatesă ca decor pentru masa de sărbători și chiar în locul unui tort de nuntă. Umplutura pentru aceasta rămâne întotdeauna aceeași - este carne de pui pregătită. Dacă se dorește, poate fi amestecat cu alte produse - ouă fierte, orez, ierburi, ceapă prăjită, ciuperci, adăugând de fiecare dată noi note interesante gustului preparatului. Mai jos este o rețetă clasică cu ceapă și ciuperci pe bază de lapte fără drojdie.

Ingrediente:

lapte – 350 ml;
sare - 1 linguriță;
sifon - 0,5 linguriță;
ouă de pui – 3 buc.;
margarină - 100 g;
făină - 4 linguri;
file de pui – 700 g;
ciuperci - 300 g;
ceapa – 2 buc.;
unt - 80 g.

Metoda de gatire:

Pregătiți umplutura: tăiați fileul de pui, ciupercile și ceapa în cuburi mari.
Se prăjește totul în unt până este gata. Se sare si se condimenteaza cu condimente dupa gust.
Topiți margarina. Răciți-l puțin.
Cerneți făina într-un castron mare, adăugați sare și sifon, amestecați.
Adăugați ouăle și turnați cu grijă laptele încălzit. Se amestecă cu o spatulă.
Se adauga margarina si se framanta aluatul.
Lăsați baza să stea timp de 20 de minute, acoperită cu folie sau un prosop curat.
Împărțiți masa în două părți neuniforme - aproximativ 2/3 și 1/3.
Întindeți cea mai mare parte cu sucitorul într-un strat de 1-1,5 cm grosime.Se pune într-o formă unsă cu ulei vegetal, făcând părțile joase.
Puneți umplutura sub formă de lame pe o bază fără drojdie.
Întindeți restul masei într-un strat de 1 cm grosime și acoperiți crusta cu umplutură.
Ciupiți marginile și faceți o tăietură mică în formă de cruce pe partea de sus a plăcintei cu un cuțit.
Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceți până se rumenesc timp de 40-45 de minute.

Plăcintă cu mere

Timp de gătire: 65 de minute.
Numar de portii: 8 portii.
Conținutul caloric al preparatului: 398,4 kcal.

Toate tipurile de plăcinte cu mere sunt foarte populare în întreaga lume: ștrudele, plăcinte, charlottes, tarte, plăcinte clasice turnate. Toate se bazează pe o bază ușoară, fără drojdie, cu ingrediente diferite. Cea mai delicioasă și aromată plăcintă este făcută cu mere și scorțișoară în formă de coș de patiserie. Un astfel de tratament simplu, dar incredibil de gustos și frumos este demn de orice masă de sărbători.

Ingrediente:

făină - 2 linguri;
zahăr - 300 g;
ouă de pui – 2 buc.;
sare și sifon - 0,5 lingurițe fiecare;
unt - 200 g;
mere – 4 buc.;
scorțișoară - două vârfuri.

Metoda de gatire:

Spălați merele, îndepărtați coaja, îndepărtați păstaia de semințe. Apoi tăiați în felii mici.
Se amestecă merele tocate cu 100 de grame de zahăr și scorțișoară, se lasă deoparte.
Pentru crusta, amestecati untul moale cu 100 de grame de zahar si sare.
Bateți două gălbenușuri și amestecați bine.
Adăugați sifon, adăugați treptat făina. Frământați într-o masă moale, grasă.
Lăsați timp de 15 minute, acoperind cu un șervețel pentru a preveni aerisirea.
Intre timp, batem 2 albusuri cu restul de 100 de grame de zahar intr-o spuma tare.
Ungeți tava rotundă pregătită.
Se intinde aluatul intr-un strat gros de 1 cm, se pune intr-o forma, formand laturi inalte de 2,5 cm.
Așezați merele și apoi turnați albușurile.
Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ o jumatate de ora.

Video

Plăcinta cu mere nu este doar un răsfăț cu care le poți trata pe cei dragi duminica dimineață. Acesta este, de asemenea, un fel de mâncare care, chiar și într-o seară de iarnă, ne ajută să ne amintim zilele calde ale unei veri apuse și să ne scufundăm în atmosfera verii indiene. Într-un cuvânt, plăcinta cu mere te încălzește atât prin aspect, cât și prin gustul delicat.

Cum ar putea fi o plăcintă cu mere?

Există multe opțiuni pentru a pregăti acest fel de mâncare. Astăzi vom vorbi despre rețete care sunt delicioase și ușor de preparat. Dar nu este singurul lucru la care sunt buni. Frumusețea tuturor rețetelor descrise mai jos este că plăcintele sunt coapte pe aluat. La urma urmei, multe gospodine refuză să coacă doar pentru că nu vor să-și hrănească gospodăria cu aluat de drojdie.

Prin urmare, astăzi vă puteți familiariza cu rețetele de aluat de mere. Cu toții, desigur, cunoașteți Charlotte, care, apropo, poate fi preparată nu numai cu mere, ci și cu alte fructe și fructe de pădure. Dar astăzi vom vorbi în mod special despre plăcintele cu mere, deoarece acest fruct este în fiecare casă.

Plăcintă cu mere cu aluat foietaj

Mulți dintre noi iubim aluatul foietaj, dar rareori ne permitem să-l încercăm. Deși aluatul foietaj este o opțiune bună pentru aluatul fără drojdie. Astazi va oferim o reteta de placinta in care va fi foarte putin aluat si multa umplutura. Deci o bucată mică dintr-o astfel de delicatețe într-o companie plăcută nu vă va afecta în niciun fel silueta, ci vă va înveseli.

Nu vă vom spune rețeta de preparare a foietajului, deoarece poate fi preparat în orice fel. Unii folosesc rețeta clasică, alții pregătesc foietaj rapid, iar alții chiar îl cumpără de la magazin. Principalul lucru este că calitatea foietajului este ridicată.

Ingredientele necesare:

250 – 300 de grame de foietaj;
400 – 500 de grame de mere;
50 de grame de zahăr;
vanilină;
30 de grame de unt;
suc de lămâie.

Reteta acestei placinte cu mere este foarte simpla, dar nu mai putin delicioasa. Mai întâi trebuie să pregătiți merele. Tăiem fructele spălate în felii subțiri astfel încât să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Aici avem nevoie de suc de lămâie. Trebuie să stropească feliile de mere ca să nu se rumenească în timp ce întindem aluatul.

Tăiați merele felii și stropiți cu suc de lămâie

Acum întindeți aluatul foietaj într-un strat subțire, de aproximativ 3-5 mm grosime. Marginile neuniforme pot fi tăiate pentru a face viitoarea delicatesă mai atractivă. În același timp, îi poți da orice formă - dreptunghi, pătrat, cerc sau oval. Depinde de gustul și dorința ta. Asezam stratul rulat pe o tava de copt, pe care am asezat anterior hartie de copt.

Intindem aluatul foietaj pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Asezam felii de mere pe baza, incepand din centru. Puteți face acest lucru în orice ordine, atâta timp cât tot aluatul este acoperit cu umplutură. Presărați zahăr și vanilie deasupra fructelor. Dacă vă plac plăcintele foarte dulci, folosiți mai mult zahăr.

Pune merele pe bază și presară zahăr

Adăugarea acestei rețete este untul, care trebuie tăiat în bucăți mici și așezat deasupra umpluturii. Când sunt coapte la cuptor, untul și zahărul formează caramel. Acest lucru va face gustul felului de mâncare și mai bogat.

Adăugați unt la umplutură

Preîncălziți cuptorul la 180 0 Cși așezați foaia de copt acolo. Placinta dupa aceasta reteta se coace cca 25-30 minute. Privește-l periodic pentru a nu exagera. Acest fel de mâncare se servește cel mai bine cald și poate fi completat cu dulceață de caise sau piersici. Inghetata de vanilie merge bine.

Majoritatea gospodinelor iubesc să coacă tocmai pentru că de fiecare dată primesc ceva complet nou. Se modifică rețetele, se modifică ingredientele, cantitățile și proporțiile acestora. Câte tipuri diferite de teste există? Clătite, biscuiți, găluște, pizza, cremă, foietaj, zahăr, azime, unt, drojdie și fără drojdie. Astăzi vom vorbi despre acest din urmă tip, inclusiv plăcintele fără drojdie. Vom afla de ce oamenii preferă să gătească cu acest aluat și vom învăța și câteva rețete noi, ușoare și interesante.

Aluat de plăcintă fără drojdie

Aluatul fără drojdie este mult mai ușor și mai rapid de preparat. Nici nu trebuie să ne îngrijorăm dacă va avea loc o reacție, dacă drojdia a adormit sau dacă aluatul va crește. De asemenea, nu-l aruncați dacă a mai rămas un surplus: lăsați-l la congelator până când este nevoie. Și nu vă faceți griji, nu se va strica.

Ce și cum să gătești din aluat fără drojdie

Putem face orice din aluat fără drojdie: chubureki, pizza, plăcinte. Pot fi coapte, prăjite, fierte, fierte. Aluat pur și simplu unic! În loc de drojdie, se folosește de obicei praf de copt sau bicarbonat de sodiu stins cu oțet.

Dacă se folosește chefir în aluat, produsele de copt vor fi universale: umplutura poate fi dulce sau sărătă. Când este copt, aluatul devine moale, crocant și crocant. Când amestecați aluatul, toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei (sau chiar puțin mai calde).

Deci, haideți să explorăm noi rețete de plăcinte fără drojdie la cuptor.

Reteta clasica de aluat fara drojdie

Să începem cu testul în sine. În viitor, vom folosi în principal ingrediente gata preparate în rețete.

Ingrediente:

ou;
400 ml chefir;
o jumătate de kilogram de făină;
3 linguri. linguri de plantă uleiuri;
1 lingurita sare;
1 lingurita de sifon;
oțet (pentru a stinge sifonul).

Metoda de gatire:

Bateți chefirul și oul într-un castron folosind un tel. Adăugați trei linguri de făină și amestecați.
Acum turnați ulei vegetal într-un bol și adăugați sare.
Se stinge bicarbonatul de sodiu cu oțet și se adaugă în aluat.
Aluatul se amestecă constant și apoi se frământă.

Sfat: alege chefir cu conținut mai mare de grăsimi. Cu cât conținutul de grăsimi este mai mare, cu atât produsele noastre de panificație vor fi mai dense.

Charlotte este una dintre cele mai preferate plăcinte ale aproape tuturor celor dulci. Nu ratați ocazia de a vă face propriul desert cu mere folosind mere proaspete de vară.

Ingrediente:

o jumătate de litru de chefir;
3 oua de gaina;
un pachet de margarină;
1,5 cani de faina;
sifon - 2/3 linguriță;
sare;
4 mere medii;
50 de grame de unt;
3 linguri. l. zahar granulat;
zahăr vanilat;
scorţişoară.

Pregătirea plăcintei:

Margarina trebuie să fie înmuiată. Puteți să-l încălziți la cuptorul cu microunde pentru asta. Se amestecă într-un castron cu chefir, sare, ouă.
Spălați merele, îndepărtați semințele și tulpinile. Tăiați în felii.
Unge fundul vasului de copt cu unt.
Distribuiți aluatul în formă și faceți laterale. Întindeți feliile de mere. Se presară cu scorțișoară și zahăr vanilat.
Plăcinta trebuie gătită la 200 de grade în cuptor pentru aproximativ 40 de minute.

Am copt plăcinta noastră cu mere fără drojdie. O rețetă cu o fotografie vă va însenina seara de familie cu produse de patiserie dulci delicioase. Turnați niște ceai și sunați-i pe cei dragi.

Această versiune a plăcintei este pentru jumătatea masculină. Este foarte satioasa si hranitoare, capabila sa dea energie si sa reface puterea dupa o zi grea de munca. Îl poți lua cu tine la prânz la serviciu.

Ce ne trebuie:

0,5 l de chefir acru;
3 oua;
un baton de unt;
1,5 cani de faina;
sifon - puțin mai puțin decât o linguriță;
sare;
700 de grame de carne tocată;
două cepe;
4 cartofi;
sare piper.

Pregătirea felului de mâncare:

Încinge untul în cuptorul cu microunde sau lasă-l la temperatura camerei cu 2 ore înainte de gătit până se înmoaie. Se amestecă într-un bol împreună cu chefir, sare și ouă.
Se cerne treptat faina, amestecand. Apoi, adăugați sifon (nu îl vom stinge).
Framanta aluatul. Acoperiți cu ceva și lăsați douăzeci de minute.
După aceasta, împărțim aluatul în două părți: una este întinsă mai subțire decât a doua.
Spălați și curățați cartofii. Spălați-l din nou și tăiați-l în felii.
Luăm o foaie de copt, ne distribuim aluatul și lăsăm marginile puțin „în afara dimensiunii” (ca să atârne). Puneți felii de cartofi, sare și piper.
Distribuiți carnea tocată (indiciu: este mai bine să folosiți 50/50 carne de porc și vită) peste cartofi. Din nou, trebuie să adăugați sare și piper.
Curățați și tăiați ceapa în rondele. Așezați următorul strat în spatele cărnii tocate.
Acoperim toate acestea cu un strat subțire de aluat. Ciupim marginile si facem mai multe taieturi pentru a permite sa iasa aburul.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Le coacem pe ale noastre în el timp de aproximativ patruzeci de minute.
După ce s-a fiert, se lasă să stea 10 minute, acoperită cu un prosop umed.

Acest fel de mâncare poate deveni fie principalul de pe masa ta, fie unul secundar. Pregătiți o salată ușoară de legume pentru a vă satisface necesarul zilnic de fibre și, de asemenea, să vă ajutați corpul să digere acest preparat cu carne făinoasă.

Plăcintă cu fructe de pădure

Acesta este un ceai bun pentru cei cu dinte de dulce. Fructele de pădure vor face plăcinta suculentă, iar crusta crocantă și aromată te va face să muști din această delicatesă la nesfârșit.

De ce avem nevoie:

500 de grame de orice boabe;
3 linguri. l. amidon de cartofi;
ou;
o jumătate de pahar de zahăr granulat.

Să pregătim capodopera noastră de fructe de pădure:

Scoateți aluatul din congelator în avans (cu 2-3 ore înainte de gătit). Dacă nu ai timp, nu-ți face griji: poți folosi cuptorul cu microunde. Puneți pachetul de aluat pe „Decongelare” timp de 2,5 minute.
Spălăm boabele sub jet de apă și scoatem frunzele și crenguțele în exces. Dacă boabele sunt foarte mari, atunci trebuie tăiate puțin mai mic. Apoi, adăugați zahăr peste toate și amestecați. După aproximativ 15 minute, scurgeți excesul de zeama pe care l-au produs fructele de pădure.
Adăugați amidon în fructe de pădure.
Luați o tavă de copt și ungeți-o cu ulei. Se intinde aluatul si se distribuie pe o tava de copt. Formați părțile laterale.
Pune fructele de padure confiate pe aluat.
Se coace 25 de minute la temperatura cuptorului 200 de grade.
Se serveste fierbinte. Puteți stropi frumos plăcinta finită cu un jet de lapte condensat.

Această plăcintă este cel mai bine făcută cu fructe de pădure proaspete de sezon. Dacă faceți aceste produse de copt din congelat, aroma unică se va pierde puțin.

Plăcintă cu ciuperci

Iubitorii de ciuperci vor aprecia cu siguranță această plăcintă incredibil de delicioasă fără drojdie. Să începem să studiem rețeta:

Ingrediente:

un pachet de foietaj fără drojdie;
0,5 kg de ciuperci sau orice alte ciuperci;
1 ceapă;
150 de grame de brânză tare;
ulei vegetal;
condimente și sare.

Pregătirea plăcintei:

Spalam ciupitele in apa curenta si le tocam.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
Prăjiți ceapa și ciupercile într-o tigaie în ulei vegetal timp de aproximativ patru minute, adăugând sare și piper.
Întindem aluatul și îl împărțim în două părți egale.
Ungeți forma cu ulei și distribuiți un strat de aluat, făcând laterale. Distribuiți umplutura, stropiți cu brânză rasă și acoperiți cu un al doilea strat de aluat. Ciupim marginile si facem mai multe fante pentru a permite aburului sa iasa.
Se coace la 190 de grade la cuptor pentru aproximativ 45 de minute.

Reteta cu ciuperci este foarte usor de urmat. Încearcă să faci acest desert pentru o gustare sau o cină de după-amiază, iar degustătorii tăi cu greu îl vor putea lăsa jos!

Placinta fara drojdie cu varza este un clasic pe masa traditionala ruseasca de sarbatori. Tot în bucătăria rusă se găsesc adesea plăcinte cu varză și ou. Prin urmare, respectăm tradițiile naționale și pregătim mâncare delicioasă pentru cină.

Ingrediente:

kilogram de varză;
ceapă cu bulb;
3 oua;
un pachet de unt;
200 de grame de smantana;
3 căni de făină;
sare piper.

Pregătiți o plăcintă delicioasă fără drojdie după cum urmează:

Curatam ceapa si o taiem in jumatati de rondele. Se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal.
Varza o spalam sub jet de apa si o tocam. Adăugați-o în ceapă în tigaie și lăsați să fiarbă până devine moale. În continuare trebuie să piperăm și să sărați varza.
Se fierb și se toacă ouăle. Adăugați la umplutură.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Pune hartie de copt pe o tava de copt.
Împărțiți aluatul în două părți inegale, fiecare fiind rulată într-o bilă. Distribuim cea mai mare parte pe o tavă de copt.
Întindeți pe aluat umplutura de varză cu ouă. Sigilăm puțin marginile.
Acoperiți umplutura cu un al doilea strat de aluat și prindeți marginile. Ungeți blatul cu oul bătut într-un castron cu o furculiță. Perforați tortul la întâmplare cu o furculiță sau o scobitoare.
Gatiti aproximativ o jumatate de ora in cuptor pana incepe sa se rumeneasca.
Serviți cu ceai. Atât plăcinta rece, cât și cea fierbinte vor fi delicioase.

Apropo, plăcinta va fi mult mai gustoasă dacă o faci din varză tânără. Mai mult, este mai bine să nu-l fierbeți până la sfârșit, deoarece se va găti în timpul procesului de coacere.

Plăcintă cu dulceață

Și încă o rețetă minunată pentru cei care nu pot trece o zi fără dulciuri. Cu siguranță o să-ți placă acest desert dulce. Invită-ți prietenii și vecinii la o degustare!

Ingrediente:

ou;
o jumătate de pahar de zahăr;
100 g ulei vegetal;
jumătate de pahar de chefir;
1 lingura praf de copt;
făină;
2 praf de sare;
orice gem;
amidon.

Pregătirea unei plăcinte dulce cu gem:

Se amestecă oul, zahărul, chefirul și untul. Apoi combinați praful de copt cu făina. Adăugați în aluatul nostru.
Framanta aluatul. Apoi întindeți aproximativ 2/3 din aluat într-un tort plat și distribuiți-l peste tavă. Formăm părțile laterale.
Combinați amidonul cu dulceața. Și apoi ungeți aluatul cu această umplutură.
Vom face dungi din al doilea strat de aluat. Mai întâi întindeți aluatul și apoi tăiați fâșii înguste. Le folosim pentru a aseza plasa direct pe umplutura de dulceata.
Coaceți plăcinta aproximativ 20 de minute la 180 de grade la cuptor.

Nu uita că gemul se poate scurge din plăcinta noastră. De aceea adăugăm amidon. Pentru o jumătate de pahar de dulceață există o lingură de amidon de cartofi.

Concluzie

Așadar, ne-am uitat la rețete interesante și ușoare pe care le puteți pregăti astăzi. Înarmat cu cunoștințe, produsele și aparatele de bucătărie potrivite, poți diversifica dieta familiei tale.

Ecologia consumului.Toată lumea iubește merele. Acest fruct sănătos este familiar tuturor adulților și copiilor. Se consuma proaspat sau copt. Din mere se prepară conserve foarte gustoase, dulcețuri și chiar salate. Merele sunt cea mai bună umplutură pentru plăcinte.

Toată lumea iubește merele. Acest fruct sănătos este familiar tuturor adulților și copiilor. Se consuma proaspat sau copt. Din mere se prepară conserve foarte gustoase, dulcețuri și chiar salate. Merele sunt cea mai bună umplutură pentru plăcinte.

Tortul pandișpan cu mere „Charlotte” este incredibil de popular printre gospodine. Astăzi, există multe rețete pentru a face o plăcintă delicioasă cu mere. Vă oferim cele mai bune și mai populare dintre ele. Și legendara rețetă de plăcintă cu mere Tsvetaeva cu fotografii și instrucțiuni detaliate.

Plăcintă conform rețetei Marinei Tsvetaeva

Placinta Tsvetaevsky cu mere este un produs de patiserie uimitor atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive.

Pentru aluat vei avea nevoie de:

Unt - o sută cincizeci de grame.
Sare – un praf.
Făină de grâu cernută - două sute cincizeci de grame.
O sută de grame de smântână 20% grăsime.

Pentru umplere:

Un ou.
Smântână răcită - două sute cincizeci de grame.
Scorțișoară – o linguriță.
Făină - două linguri.

Pentru umplutură veți avea nevoie de cinci mere dulci-acrișoare de mărime medie. Prepararea acestei plăcinte va dura o oră. Rețeta face șase porții.

Se amestecă untul topit cu smântâna până se omogenizează. In acest amestec adaugam treptat faina cernuta cu praful de copt. Aluatul trebuie să fie moale. Rulați-o într-o bilă, înfășurați-o în folie și puneți-o la rece, de exemplu la frigider, timp de patruzeci de minute. Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii subțiri.

Să începem să pregătim umplutura. Bateți oul cu o furculiță sau un tel. Se amestecă smântâna, zahărul și scorțișoara și se adaugă un ou bătut la acest amestec. Amesteca bine si adauga faina putin cate putin. Pentru a obține o masă omogenă, bateți umplutura cu un mixer timp de trei minute până se formează spumă. Întindeți aluatul răcit. Puneti stratul intr-o forma unsa in prealabil, formand laturile. Taie merele felii si aseaza-le pe toata suprafata aluatului. Apoi umpleți plăcinta cu umplutura pregătită și trimiteți-o la cuptor pentru coacere.

Placinta cu gelatina trebuie coapta la o temperatura de o suta optzeci de grade si cincizeci de minute. Vedeți cum arată o plăcintă delicioasă Tsvetaeva cu mere, a cărei rețetă și fotografie sunt prezentate mai sus.

American Pie (nu un film, ci o adevărată plăcintă)

Plăcinta tradițională cu mere americană este foarte populară printre brutarii amatori. Se coace fara oua. Pentru această coacere veți avea nevoie de:

Făină - trei sute de grame.
Opt mere Granny Smith.
Unt – două sute de grame.
O jumătate de linguriță de suc de lămâie.
Două lingurițe de amidon.
Două sute douăzeci de grame de zahăr.
Apă - o linguriță.
Sare si scortisoara dupa gust.

Timpul de gătire este de două ore. Această cantitate de produse este concepută pentru șase porții.

Instrucțiuni pas cu pas:

Se încălzește untul la temperatura camerei și se taie în bucăți mici. Se cerne faina cu sare, se adauga untul tocat si se macina pana se obtine pesmet. Apoi amestecați apa cu suc de lămâie și turnați în amestecul uscat într-un jet subțire. Frământați aluatul, rulați-l într-o bilă și puneți-l la loc răcoros pentru o jumătate de oră.
Curățați merele spălate și tăiați-le felii. Stropiți-le cu suc de lămâie, adăugați zahăr și amidon în ele. Se amestecă totul bine.
Împărțiți aluatul răcit în două treimi. Întindeți bucata mai mare și puneți-o într-o tavă de copt cu un diametru de douăzeci și doi de centimetri. Perforați suprafața aluatului cu o furculiță. Apoi întindeți uniform bucățile de mere și acoperiți cu al doilea strat de aluat întins. Ondulăm marginile plăcintei și facem o gaură în mijloc. Ungeți suprafața aluatului cu un ou ușor bătut și stropiți cu zahăr. Nu este obligatoriu.
Preîncălziți cuptorul la o sută optzeci de grade și coaceți plăcinta exact o oră.

Aceste produse de copt trebuie servite răcite, astfel încât umplutura să nu se scurgă.

Plăcintă rapidă în poloneză

Plăcinta cu mere din Varșovia este un desert delicios care durează doar patruzeci de minute pentru a fi pregătit. Rețeta pentru această plăcintă este concepută pentru șase persoane și constă în următoarele: ingrediente:

Făină de grâu - două sute de grame.
Griș - două sute de grame.
Zahăr – două sute de grame.
O lamaie.
Șapte mere.
Coaja de lamaie si scortisoara dupa gust.

Mai întâi pregătim umplutura. Răziți merele spălate și decojite pe o răzătoare grosieră. Pentru a preveni întunecarea masei rasa, turnați peste ea suc de lămâie. Se adauga apoi scortisoara si coaja de portocala. Pune hârtie de copt pe fundul vasului de copt. Această prăjitură este în vrac, așa că nu te poți lipsi de hârtie. Opțiunea de a lubrifia pur și simplu matrița cu ulei nu va funcționa în acest caz.

Se amestecă grisul, făina, zahărul granulat și praful de copt. Se toarnă o treime din amestecul de făină în fundul tavii și se nivelează bine. Asezati o treime din merele rase la suprafata, apoi adaugati din nou amestecul de faina, alternand straturi. Puneți margarina sau untul tăiat în bucăți chiar deasupra.

Trebuie să coaceți plăcinta din Varșovia într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade timp de patruzeci și cinci de minute. Dacă deasupra apare o crustă, înseamnă că plăcinta este deja coptă. Se transferă într-un vas, se răcește și se servește. Urmând toți pașii pas cu pas, coacerea unei plăcinte din Varșovia uimitor de delicioasă nu va fi dificilă nici măcar pentru un bucătar începător.

Plăcintă regală cu coniac

Plăcinta cu mere regală luxuriantă este o adevărată creație culinară. Acesta este un desert grozav pentru o masă de sărbători.

Pentru a-l pregăti aveți nevoie de următoarele ingrediente:

O cană și jumătate de făină pentru aluat, două căni și jumătate pentru stropire și două linguri pentru prepararea umpluturii.
Unt - optzeci și cinci de grame pentru aluat, o sută cincisprezece grame pentru topping și patruzeci de grame pentru umplutură.
Un ou de gaina si un galbenus pentru aluat si doua oua si un albus pentru umplutura.
O lingură de smântână pentru aluat și o jumătate de pahar pentru umplutură.
Cincizeci de grame de zahăr pentru aluat, două pahare și jumătate pentru praf și aceeași cantitate pentru umplutură.
Zece grame de praf de copt pentru aluat și aceeași cantitate pentru topping.
Două pachete de zahăr vanilat - unul pentru umplutură și unul pentru topping.
Sare – un praf.
Coniac 50 ml.
Opt sute de grame de mere dulci-acrișoare.

Mai întâi facem aluatul.Într-un bol, amestecați ingredientele uscate - praful de copt, făina, zahărul și sarea. Apoi adăugați untul topit. Se macină bine toate acestea și se adaugă ouăle și smântâna. Framanta bine aluatul, inveleste-l in folie alimentara si da-l la frigider pentru treizeci de minute. Se amestecă toate ingredientele pentru topping: mai întâi vanilia, praful de copt, făina și zahărul, apoi untul topit. Macinam bine totul si punem la loc rece.

Ultimul pas va fi pregătirea umpluturii. Tăiați merele decojite în felii. Adăugați untul, vanilina și zahărul. Fierbeți cinci minute, adăugați coniac. Într-un recipient separat, se bat zahărul cu ouăle și făina, se toarnă smântâna și se bate bine cu un tel. Combinați merele înăbușite cu umplutura bătută și lăsați deoparte.

Întindeți aluatul răcit și puneți-l într-o tavă rotundă de copt. Puteți pune pergament pe fundul recipientului sau ungeți tava cu ulei. Aluatul trebuie așezat astfel încât să existe părți laterale de-a lungul marginilor. Puneți umplutura pe suprafața sa. Scoatem firimiturile din frigider si le macinam din nou pana devin fine si omogene. Apoi distribuiți-l uniform pe suprafață.

Puneți plăcinta la cuptor să se coacă la o temperatură de o sută optzeci de grade timp de cincizeci de minute. Scoatem prajitura de rege ras din forma si lasam sa se raceasca. Puteți decora blatul acestor produse de copt cu zahăr pudră.

Plăcintă cu smântână cu mere

Acesta este un produs de patiserie delicat și foarte gustos, care poate fi preparat în patruzeci de minute.

Pentru această coacere veți avea nevoie de:

Făină - două pahare.
Ou – o bucată.
Un pahar de smântână 20% grăsime.
Soda ½ linguriță.
O sută douăzeci de grame de unt.
Un pahar de zahăr.
Cinci mere.
Scorțișoară pe vârful unui cuțit și un praf de zahăr vanilat.

Se macină untul cu o sută de grame de zahăr, se adaugă o jumătate de pahar de smântână și sifon. Apoi adăugați făină și frământați aluatul. Ștergeți matrița cu ulei. Puneți aluatul pe fund, formând părți mici. Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii.

Efectuarea umplerii: Se macină un ou cu o sută de grame de zahăr, se adaugă o jumătate de pahar de smântână și două linguri de făină. Se amestecă bine până se obține o masă omogenă fără cocoloașe. Pentru un gust picant, puteți adăuga puțină scorțișoară și zahăr vanilat. Coaceți plăcinta cu smântână cu mere la cuptor la o temperatură de o sută șaptezeci de grade și patruzeci de minute. Înainte de servire, plăcinta trebuie răcită.

Plăcintă cu mere cu chefir

Se prepară foarte ușor și rapid. Acest produs de patiserie luxuriant și parfumat este un adevărat răsfăț atât pentru întreaga familie, cât și pentru oaspeți.

Ingredientele necesare:

Un ou.
Chefir – un pahar.
Făină de grâu - două pahare.
O linguriță și jumătate de praf de copt.
Două treimi dintr-un pahar de ulei rafinat de floarea soarelui.
Un măr mare.
Pentru stropire, zahar pudra.

Bateți oul cu zahărul, adăugați chefir și bateți din nou. Apoi adăugați făina, praful de copt și amestecați până se omogenizează. Adăugați ulei vegetal la aceasta și bateți din nou. Scoateți centrul mărului și tăiați-l în bucăți. Se amestecă aluatul cu merele tocate și se toarnă într-o tavă de copt. Preîncălziți cuptorul la o sută nouăzeci de grade și trimiteți plăcinta la coacere. Coaceți plăcinta cu mere cu kefir timp de patruzeci și cinci de minute. Puteți verifica gradul de pregătire folosind o scobitoare.

După ce produsele de copt s-au răcit, pot fi scoase din recipient, stropite ușor cu pudră și servite.

Plăcintă cu mere cu brânză de vaci

Aceasta este o combinație reușită de aluat dulce cu fructe și umplutură delicată de caș.

Ingrediente:

Făină de grâu - un pahar.
Unt – o sută de grame.
Zahăr granulat - două sute de grame.
Praf de copt - o linguriță.
Ou de pui - două buc.
Cinci mere medii.
Brânză de vaci - trei sute de grame.
Kefir - trei linguri.

Tăiați untul răcit în bucăți și măcinați cu o sută de grame de zahăr. Adăugați o cană de făină, ½ linguriță de praf de copt și un ou. Frământați aluatul astfel încât să nu se lipească de mâini. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă făină. Taiem o treime din aluat, il invelim in folie alimentara si il dam la congelator, iar restul il punem in folie la frigider. Acum puteți începe să pregătiți umplutura. Tăiați merele spălate în jumătate, scoateți miezul și tăiați-le în felii subțiri.

Apoi, pregătiți umplutura de caș. Folosind o furculiță, frământați brânza de vaci, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Se amestecă cu chefir, oul și zahărul rămas. Adăugați zahărul vanilat și praful de copt - o jumătate de linguriță. Se amestecă totul bine și se obține o masă groasă, dulce, omogenă. Scoatem aluatul racit la frigider si il asezam pe tava, facand laturi mici.

Acoperim fundul formei cu hartie de copt unsa cu ulei de floarea soarelui. Stratul de aluat trebuie să fie foarte subțire. Întinde merele tocate uniform pe suprafața acestuia.
Se presara deasupra aluatul ras de la congelator. Trimitem tortul să se coacă în cuptor la o temperatură de o sută optzeci de grade timp de o oră.

Placinta clasica cu drojdie

Cea mai magnifică și frumoasă dintre toate este plăcinta cu mere făcută cu aluat de drojdie. Ingrediente pentru prepararea aluatului:

Făină de grâu - trei sute cincizeci de grame.
Lapte – o sută cincizeci de grame.
Drojdie uscată - o linguriță.
Sare - o jumătate de linguriță.
Zahăr granulat - două linguri.
Ou de gaina.
Margarina sau unt - cincizeci de grame.

Pentru umplutură trebuie să luați cinci mere de mărime medie. Este indicat să folosiți fructe acre. Zahăr și scorțișoară după gust, în funcție de aciditatea fructului, și un ou pentru perierea suprafeței plăcintei înainte de coacere. Turnați drojdia într-o farfurie și umpleți-o cu apă. O linguriță de drojdie uscată va necesita cinci lingurițe de apă. Se lasă timp de cincisprezece minute, apoi se amestecă, se adaugă lapte, făină, zahăr. Rezultatul va fi un piure de drojdie.

După ce piureul a făcut spumă, puteți frământa aluatul. Amestecam sarea si zaharul, adaugam restul de faina cernuta. Bateți oul separat, apoi turnați-l în amestecul uscat, adăugați untul înmuiat și pisați totul bine. Se toarnă amestecul de drojdie în firimiturile rezultate și se amestecă. Puteți adăuga mai multă făină dacă este necesar.

Aluatul trebuie să fie moale, dar nu întins. Acoperiți-l cu un capac timp de douăzeci de minute. Apoi deschideți-l și frământați-l din nou până se omogenizează. Dupa aceasta acoperim aluatul si il punem la loc caldut pana isi dubleaza volumul, apoi amestecam din nou si lasam din nou la dospit.

Întindeți aluatul finit la dimensiunea formei. Se unge forma cu ulei si se presara cu faina. Asezam un strat de aluat pe matrita astfel incat marginile acestuia sa fie complet inchise din interior. Taiem excesul de aluat care trece peste margini. Puteți decora plăcinta cu ea înainte de coacere.

Acoperiți acest preparat cu folie și lăsați timp de treizeci de minute. Umplutura cu mere poate fi preparată în diferite moduri. Taiem merele decojite felii si le aranjam pe suprafata aluatului. De asemenea, puteți prăji merele în unt până sunt fierte pe jumătate, se răcesc și se așează pe aluat. Este indicat să faceți umplutura chiar înainte de a o adăuga în plăcintă, pentru ca merele să nu se întunece. Deasupra puteti presara scortisoara si zahar.

Ungeți marginile plăcintei cu ou ușor bătut și dați la cuptorul preîncălzit. Acest tort de drojdie trebuie copt la o temperatură de două sute de grade și șaizeci de minute. Ungeți plăcinta coptă încă fierbinte cu unt pentru a înmuia crusta, apoi stropiți cu pudră. publicat

Practic, plăcintele cu mere sau alte umpluturi sunt făcute din aluat de drojdie. Dar dacă nu aveți timp, atunci coacerea poate fi făcută din aluat de smântână. Placintele fara drojdie cu smantana se modeleaza rapid si se coace la fel de repede in cuptor. Smântâna are un efect excelent asupra structurii aluatului, se dovedește moale și în același timp se sfărâmă. Spre deosebire de baza de drojdie, aluatul de smantana nu necesita mult timp; este suficient sa il lasi un sfert de ora. Și apoi puteți face plăcinte delicioase de casă.

Plăcinte fără drojdie cu mere

Pentru umplutură folosesc mere dulci-acrișoare cu coajă. Tocmai am tăiat mijlocul cu semințele. Desigur, dacă gătiți pentru copii, este mai bine să curățați merele de coajă. Fructele pot fi rase pe răzătoarea grosieră sau pur și simplu tăiate subțire. Această umplutură poate fi completată și cu scorțișoară, vanilie sau fulgi de cocos.

Pentru a obține prajituri chiar plate, mai întâi puteți întinde aluatul într-un strat subțire. În acest caz, zona de lucru trebuie stropită cu făină, altfel stratul se poate lipi puternic. O matriță rotundă de fier, un recipient de plastic sau un borcan de jumătate de litru sunt potrivite pentru tăierea cercurilor. Puteți mai întinde puțin cercurile tăiate și adăugați umplutura. Nu este nevoie să ungi plăcintele în mod special, dar dacă vrei o crustă mai aurie, atunci cu siguranță folosește gălbenușul de ou.

reteta de placinte fara drojdie cu smantana

Ingrediente:

smântână grasă - 1 lingură,
ou de pui - 1 buc.,
zahăr - 1,5 linguri,
măr – 2 buc.,
sare - ¼ linguriță,
făină de grâu premium - 2 linguri,
zahăr vanilat - după gust.

Procesul de gatire:

Așadar, luați ingredientele necesare și începeți să frământați aluatul pentru plăcinte. Măsurați smântâna și transferați-o imediat într-un recipient mare. Turnați oul de pui în el, amestecați bine aceste ingrediente cu un tel.

Acum adăugați zahăr granulat și măcinați masa. Zahărul se dizolvă perfect în smântână, iar zahărul pudră se dizolvă și mai repede.

Adăugați sare la amestecul de bază împreună cu făina. Apropo, este indicat să cerneți făina.

Amestecați aluatul cu o spatulă, lăsați în bol și acoperiți cu un șervețel sau un prosop. Este și mai bine să acoperiți cu folie alimentară pentru a preveni uscarea suprafeței. Lasam aluatul sa se odihneasca aproximativ 15 minute. Spălăm merele cu apă și le tăiem felii, tăind miezul.

Apoi stropiți zona de lucru cu făină și amestecați aluatul. Luam un sucitor si intindem aluatul fara drojdie intr-o prajitura de 1 cm grosime.Tăiem cercuri din aluat, eu le taiem cu un recipient de plastic, are marginile ascutite. Diametrul matriței mele este de 8-9 cm, se întinde aluatul cu un sucitor, se adaugă umplutură de mere, se presară zahăr vanilat.

Ciupim marginile placintelor si le asezam pe o tava de copt. Dacă doriți, ungeți blatul cu gălbenuș. Porniți cuptorul. Coaceți plăcintele fără drojdie la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute.

Plăcintele cu smântână sunt goale înăuntru, așa că puteți adăuga în siguranță mai multe mere. Și ca să nu se ridice atât de mult, le poți înțepa cu o furculiță. Obțineți plăcinte foarte gustoase din aluat de smântână cu umplutură de mere. Puneți samovarul sau ibricul și serviți. Poftă bună!

Reteta foto de placinte fara drojdie cu mere de la Ninel Ivanova.

Acasă » Brutărie » Plăcintă fără drojdie: rețete delicioase de aluat cu fotografii