O reteta simpla de carne de porc fiarta delicioasa in sos de soia. Delicatese regală: carne de porc fragedă fiartă acasă Piept de pui carne de porc fiertă - rețetă pas cu pas
Pentru multe gospodine, carnea de porc fiartă în folie la cuptor a fost mult timp o alternativă la cârnații și șunca obișnuite. Pregătirea felului de mâncare nu este dificilă, iar rezultatul este pur și simplu uimitor. Iar faptul că produsul este 100% lipsit de conservanți și coloranți este, de asemenea, foarte important. Carne, un set de condimente și usturoi - acest lucru este suficient pentru a crea o capodopera culinară.
Cum se coace carne de porc fiartă în cuptor în folie?
Gustul felului de mâncare este determinat în mare măsură de marinată; există mai multe rețete de carne de porc fiartă în folie. Se face cu muștar, saramură, sifon cu condimente, maioneză și diverse condimente adaugă o notă aparte. Carnea trebuie spălată, excesul de grăsime îndepărtat, uscat și umplut cu legume, marinada este injectată cu o seringă sau pulpa este turnată în ea.
Sfaturi pentru a face carne de porc fiartă suculentă la cuptor în folie:
- Carnea de porc nu se va arde dacă folosiți bețișoare de lemn.
- Păstrați în ambalaj până se răcește.
- Se pune doar la cuptorul preincalzit.
- Poate fi prăjit pentru a sigila în sucuri.
Cea mai populară rețetă de friptură de porc de casă în folie este făcută din carbonat. Aceasta este carnea părții dorsale, care se află lângă coloana vertebrală. Ai nevoie de o bucată mare, fără vene și oase, cu straturi subțiri de grăsime - pentru suculenta. Trebuie să alegeți în funcție de greutate - de la 1,5 la 3 kilograme, carnea de porc trebuie să fie proaspătă sau rece.
Ingrediente:
- carbonat – 1 kg;
- morcovi – 1 buc.;
- usturoi – 5 catei;
- muștar - 1 lingură. l.;
- ardei roșu - 0,5 linguriță;
- piper negru - 0,5 linguriță;
- busuioc - 0,5 linguriță;
- coriandru - 0,5 linguriță.
Pregătirea
- Frecați pulpa cu condimente și puneți la frigider pentru câteva ore.
- Tăiați morcovii și usturoiul.
- Faceți tăieturi și alte chestii.
- Se unge cu muștar și se înfășoară în folie.
- Coaceți timp de 1,5 ore, desfaceți.
- Carnea de porc coaptă din carbonat în folie se coace încă 30 de minute.
Secretul principal pentru a vă asigura că carnea de porc fiartă în folie se coace perfect în cuptor este să sigilați bine carnea în folie. În caz contrar, sucul se va scurge și pulpa va rămâne uscată. Prin urmare, merită să-l înfășurați în câteva straturi și să îndesați cusăturile și să le prindeți. Pentru a fi în siguranță, unele gospodine înfășoară primul strat în pergament.
Ingrediente:
- carne de porc – 1,5 kg;
- usturoi – 7 catei;
- muștar - 1,5 linguri. l.;
- ardei roșu - 1 linguriță;
- piper negru - 1 linguriță;
- busuioc - 0,5 linguriță;
- cimbru - 0,5 linguriță;
- sare - 2 linguri.
Pregătirea
- Se amestecă sare și condimente, se rulează în straturi de usturoi.
- Faceți tăieturi și alte chestii.
- Se unge cu un amestec de condimente și muștar.
- Păstrați-l la rece peste noapte.
- Înveliți în folie și coaceți timp de 1,5 ore.
- Carnea de porc coaptă la cuptor în folie trebuie să fiarbă la foc mic până se răcește.
Cea mai fragedă carne de porc fiartă în folie este făcută în saramură; este o salvare dacă nu aveți muștar sau apă minerală la îndemână. Carnea iese moale, cu o ușoară aromă condimentată, deoarece sarea înmoaie perfect fibrele. Gâtul, șunca și părțile din spate sunt cele mai bune; ar trebui să cumpărați condimentele într-un set.
Ingrediente:
- carne de porc - 800 g;
- condimente pentru carne - 2 linguri. l.;
- apă – 1,5 l;
- sare - 2 linguri. l.;
- foi de dafin – 2 buc.;
- Ierburi provensale - 1 lingura. l.
Pregătirea
- Fierbe apa cu ierburi, sare si dafin.
- Puneți carnea în soluție peste noapte.
- Se usucă, se întinde cu condimente, se înfășoară în folie.
- Gatiti timp de 1,5 ore.
Timpul de coacere determină dimensiunea piesei; în medie, este de 1,5-3 ore. Gospodinele cu experiență setează mai întâi căldura la maxim, apoi o reduc. Cu gust delicat, dulceag, carnea de porc fiartă se formează în folie cu prune uscate, se iau fără sâmburi, cele mari se taie în jumătate, ca usturoiul. Poate fi înlocuit cu caise uscate, măsline, ardei dulci.
Ingrediente:
- carne de porc – 1,5;
- prune uscate – 100 g;
- usturoi – 4 catei;
- piper negru măcinat - 1 linguriță;
- hamei-suneli – 1 lingura;
- coriandru - 1 lingura;
- pudră de chili - 0,5 linguriță;
- muștar - 2 lingurițe;
- sos de soia – 50 ml.
Pregătirea
- Tăiați fructele uscate și usturoiul, umpleți carnea.
- Se dizolvă condimentele și sosul în muștar.
- Acoperiți-l, puneți-l într-o pungă.
- Se da la frigider pentru 12 ore.
- Înfășurați în folie.
- Se tine la cuptor o ora pe o parte si 1,5 ore pe cealalta.
- Imprimați și lăsați 10 minute să se coacă.
- Înfășurați în folie și apăsați până se răcește.
- Carnea de porc la cuptor cu prune uscate in folie la cuptor se taie la racire.
Se crede că cea mai bună carne de porc fiartă de casă la cuptor în folie este coaptă din ceafă de porc. Această pulpă este, de asemenea, folosită pentru a face kebab sau cotlete excelente. Bucătarii cu experiență cred că gustul complet al cărnii este dezvăluit perfect cu tarhonul. Se recomandă adăugarea de sare în proporție de o linguriță pe kilogram de pulpă.
Ingrediente:
- carne de porc – 1 kg;
- usturoi - 10 catei;
- morcovi – 2 buc.;
- amestec de ardei - 10 g;
- sare hawaiană - 4 lingurițe;
- tarhon - 10 g.
Pregătirea
- Se rad morcovii, se imparte usturoiul in felii.
- Umpleți strâns carnea cu usturoi.
- Se amestecă morcovii cu condimentele și se dau pe răzătoare.
- Se lasă 10 minute, se înfășoară în folie.
- Gatiti carnea de porc fiarta in folie la cuptor timp de 2,5 ore.
Muschiă de porc în folie
Puteți găti acasă carne de porc fiartă în folie cu miere, dă un gust blând și o aromă ușoară, parfumată. Cel mai nobil se numește „lumb”, unde nu există vene și cea mai bună carne. Felul de mâncare se dovedește a fi ușor picant dacă adăugați adjika georgiană la marinată și nucșoară măcinată pentru condiment.
Ingrediente:
- carne de porc – 1 kg;
- adjika – 100 g;
- ulei - 1 lingura. l.;
- sos de soia - 1 lingura. l.;
- suc de lamaie - 1 lingura. l.;
- miere - 1 lingura. l.;
- muștar - 1 lingură. l.;
- patrunjel uscat - 1 lingura. l.;
- boia de ardei - 1 lingura. l.;
- nucșoară - 1 linguriță;
- sare - 1 linguriță;
- usturoi – 6 catei.
Pregătirea
- Se amestecă condimentele cu adjika și usturoiul zdrobit.
- Adăugați miere, suc de lămâie.
- Nu tăiați complet carnea în bucăți mari.
- Se întinde și se lasă timp de 1,5 ore.
- Înveliți în folie și puneți la cuptorul preîncălzit.
- Se încălzește timp de 10 minute.
- Se coace 2 ore la 160 de grade.
Tăieturile pentru umplutură trebuie făcute uniform. În folie, pulpa este înăbușită în suc propriu, înmuiată în aromă și condimente. Pe vremuri, carnea de porc se coacea în același mod, dar în loc de folie se folosea o pâine nedospită. Excelent în folie - rețetă cu sos de soia, diluat cu apă 1 la 2.
Ingrediente:
- carne de porc – 1 kg;
- usturoi – 4 catei;
- apă - 1 lingură;
- sos de soia - 0,5 linguri.
Pregătirea
- Tăiați o bucată și umpleți-o cu usturoi.
- Amestecați sosul cu apă și turnați.
- Se marina timp de 2 ore.
- Înfășurați și coaceți timp de 1,5 ore.
- Descoperiți și mențineți timp de 30 de minute.
- Carnea de porc copta in folie la cuptor se taie racita.
O reteta mai simpla este carnea de porc fiarta copta in folie, umpluta cu usturoi. Din carne de porc ar trebui să alegeți ceafă sau șuncă, iar dintre condimente - piper, boia de ardei și oregano. Înfășurați în folie cu partea strălucitoare spre exterior. Dacă folosiți carne proaspătă, trebuie să o păstrați la rece câteva ore înainte de coacere.
Ingrediente:
- carne de porc – 1 kg;
- sare - 1 lingura. l.;
- usturoi – 4 catei;
- piper negru - 1 linguriță;
- muștar - 1,5 linguri. l.;
- boia - 0,5 linguriță;
- oregano - 0,5 linguriță;
- ulei - 1,5 linguri. l.
Pregătirea
- Se amestecă condimentele cu muștar, sare și ulei.
- Se umple cu usturoi și se întinde pe o bucată.
- Se marina timp de o oră, se înfășoară în folie.
- Gatiti 1,5 ore, relaxati-va.
- Coaceți timp de 20 de minute, înfășurați până se răcește.
Gospodinele cu experiență recomandă una dietetică în folie – cu aditivi vegetali. Este mai bine să gătiți din șuncă de porc, deoarece fileul conține cea mai bună carne. Pentru a verifica dacă carnea este gata, străpungeți ușor carnea cu un cuțit. Dacă începe să iasă suc limpede, puteți opri cuptorul.
Ingrediente:
- carne de porc – 1 kg;
- morcovi – 1 buc.;
- usturoi – 3 catei;
- muștar - 1 lingură. l.;
- foi de dafin – 2 buc.;
- sare - 1 linguriță;
- piper - 1 linguriță.
Pregătirea
- Se amestecă sare și piper și se rade carnea.
- Dați la frigider câteva ore.
- Umpleți cu legume, frecați cu muștar.
- Puneți frunza de dafin și înfășurați.
- Coaceți timp de 1,5 ore.
La cuptorul în folie nu necesită mult efort. Puteți încerca să faceți o farfurie din omoplat, aceasta este partea din față superioară a piciorului. Multe gospodine fac marinată în apă minerală; aceasta înmoaie uimitor carnea, iar bucata se marinează mult mai repede. Reteta originala este cu lamaie si portocala.
Ingrediente.
Astăzi avem o rețetă „leneșă” - vom coace carne de porc fiartă într-o mânecă la cuptor. Timpul de gătit activ este minim, literalmente aproximativ 10 minute, feluri de mâncare murdare - un castron, gustul este subtil, original, picant, cu un accent atât de ușor oriental, astfel de carne de porc fiartă poate fi servită atât rece, cât și fierbinte - ce mai este nevoie.
Pulpa de porc pentru coacere - aproximativ 1 kg,
sos de soia - 4 linguri,
apă - 100 ml,
zahăr brun - 1,5 linguriță,
sare - 1,5 linguriță,
suc de o jumătate de lămâie,
usturoi - 2-3 catei,
ierburi și condimente după gust, și anume: scorțișoară - un praf, coriandru, busuioc, oregano - 1 linguriță fiecare, ghimbir măcinat - ½ linguriță, nucșoară - ¼ linguriță, pătrunjel uscat - 1 linguriță l.
Voi spune imediat că nu am adăugat toate condimentele - unele nu erau la îndemână, altele (de exemplu, scorțișoară) gospodăria mea nu le poate tolera în niciun fel de mâncare. Dar pentru tine, am oferit o listă completă de ierburi și condimente, exact așa cum este listat în rețeta originală.
De fapt, totul este foarte rapid și simplu: spălați carnea de porc, uscați-o cu un prosop de hârtie. Se umple cu usturoi.
Combinați toate ingredientele pentru marinată într-un bol și adăugați condimente.
Pune carnea de porc într-o pungă de copt
turnați marinata acolo,
Legați punga și masați ușor carnea, astfel încât marinata să fie distribuită uniform peste ea.
Acum puneți viitorul nostru porc fiert la frigider cel puțin peste noapte, adică timp de 7-8 ore, îl puteți lăsa mai mult. Este ca și cum ar fi marinarea kebab-urilor - cu cât stă mai mult, cu atât carnea este mai moale și mai gustoasă. Deși, dacă chiar nu o doriți, puteți coace carnea de porc fiartă fără marinare prealabilă.
Puneți carnea noastră de porc fiartă marinată în cuptor, preîncălzit la 180 de grade, și coaceți timp de o oră și jumătate. Apropo, se recomandă să străpungeți punga de copt pentru a permite aburului să scape - nu sunt împotrivă, dar în acest caz nu veți putea întoarce mâneca cu carne de porc fiartă în timpul procesului de coacere.
Deci, scoateți carnea de porc coptă din cuptor, cu grijă (nu vă ardeți!) tăiați mâneca
Ce rafturi de băcănie atrag cel mai mult atenția? Pentru mine personal sunt vitrine cu carnati, ei doar cer sa fie adaugati in cos. Dar imediat apare întrebarea - sunt pe atât de sănătoase și sigure, pe atât de gustoase? Mai ales dacă printre degustători sunt copii.
O modalitate excelentă de ieșire din situație este prepararea cărnii de porc fierte de casă, care nu este deloc inferioară ca gust produselor fabricate în fabrică; în plus, în timpul preparării sale vor fi folosite doar ingrediente naturale.
În primul rând, să pregătim condimentele și condimentele de care avem nevoie și, bineînțeles, carnea.
Clătim carnea de porc (de exemplu, bila tac) sub jet de apă și o usucăm cu un prosop.
Curata usturoiul. Tăiați un cățel în felii subțiri. Trecem cei doi cuisoare ramasi prin presa.
Folosind un cuțit ascuțit cu o lamă lungă și subțire, facem înțepături adânci în carne.
Punem o bucată de usturoi în fiecare înțepătură; cu cât mai adânc, cu atât carnea este mai bine saturată de aromă de usturoi. Umplem carnea de porc pe toate părțile și părțile.
Să facem marinada. Puteți încălzi mierea în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde dacă este groasă. Luăm un bol convenabil și amestecăm în el miere încălzită, două tipuri de muștar, sos de soia și usturoi. Se amestecă până când masa este omogenă. Mai întâi ungeți carnea de porc cu sare, apoi ungeți generos toate părțile cu marinată.
Acum, bucata apetisantă de carne trebuie învelită strâns în folie alimentară și lăsată la marinat într-un loc răcoros timp de 3 ore.
Ungeți o tigaie cu mai multe aragazuri cu ulei rafinat. Apoi derulați folia și transferați cu grijă cotletul de porc marinat în tigaie. Activați funcția de coacere (aceasta poate fi și funcția de prăjire) timp de 15 minute.
După timpul alocat, întoarcem viitorul nostru porc fiert. Prăjirea va crea o crustă aurie apetisantă pe o parte a cărnii. Acum trebuie să selectați modul de stingere (fierbe) timp de 120 de minute. Periodic, carnea de porc fiartă trebuie unsă cu marinada rămasă, apoi va fi mai suculentă.
După ce sună cronometrul, scoateți carnea de porc fiartă din multicooker și lăsați-o să se răcească puțin.
Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați carnea în bucăți subțiri. Poate fi consumat atât cald cât și rece. Carnea de porc fiartă se dovedește pur și simplu incomparabilă, foarte fragedă și aromată. Poate fi servit cu hrean, muștar sau sos de carne.
Pentru a pregăti cea mai bună carne de porc fiartă acasă, este important nu numai să alegeți carnea gustoasă, ci și să o înmuiați în marinada potrivită. Deoarece carnea va fi coaptă în cuptor sau cuptorul cu convecție dintr-o singură bucată, este important să fie saturată cu condimente, sare și să devină mai moale. Marinarea ajută la coacerea uniformă a cărnii de porc fierte, iar sarea și acidul schimbă structura fibrelor cărnii, reducând semnificativ timpul de gătire în cuptor. Dacă nu știți încă să gătiți carne de porc fiartă la cuptor (a la „Anton Palych”, etc.), atunci folosiți una dintre rețetele pe care le-am pregătit.
Carne de porc in sos de soia cu mustar - reteta pas cu pas
Sosul de soia este o bază excelentă pentru marinare. Oferă cărnii un gust și o aromă deosebite, iar resturile de marinată încălzite în folie pot fi apoi folosite ca sos pentru a face crusta de porc fiert finit mai suculentă. Pentru aceasta reteta, alege o bucata intreaga frumoasa de balyk de porc si vei obtine o mancare superba acasa folosind o friteuza sau cuptorul cu aer.
Ingredientele necesare:
- balyk de porc - 400 gr.
- apă fiartă - 300 ml
- sos de soia - 4 linguri. l.
- busuioc uscat - 1 lingura. l.
- usturoi - 5-6 catei
- muștar francez - 4-5 linguri. l.
- amestec de ardei - 10-12 mazăre
- frunză de dafin - 4-5 buc.
Instrucțiuni pas cu pas
- Puneți bucata de balyk de porc spălată într-un castron adânc sau într-o cratiță mică. Se toarnă apă caldă fiartă peste carne. Adăugați sos de soia, sare și condimente. Nu atingeți încă muștarul și usturoiul. Lăsați carnea în marinadă timp de 6 ore.
- Se stoarce cateii de usturoi printr-o presa de usturoi si se amesteca cu mustar frantuzesc intr-un castron separat.
- Scoateți balyk-ul din marinadă și frecați cu sare. Puneți tăietura pe o bucată de folie și frecați cu amestecul de usturoi și muștar.
- Înveliți carnea de porc în folie și coaceți la cuptor la 190 de grade. După 1,5 ore, deschideți stratul superior de folie și lăsați carnea, aproape gata din interior, să se coacă până la o crustă ușor închisă la culoare.
- Lăsați carnea de porc fiartă finită să se răcească, apoi serviți-o la masă în combinație cu legume proaspete sau coapte.
Piept de pui la cuptor - reteta pas cu pas
Gătitul cărnii de porc fierte din pui este mult mai ușor decât din carne de porc. Bloggerul culinar Alla Kovalchuk oferă o rețetă specială de carne de porc fiartă. Carnea de pui se gătește mult mai repede și practic nu există nicio amenințare ca fileul să rămână crud din interior. La fel ca pentru carnea de porc și vită, cea mai bună bază pentru marinată este sosul de soia și condimentele. Cel mai bine este să adăugați următoarele condimente în marinada pentru fileul de pui fiert: turmeric, busuioc, ardei roșu și usturoi uscat. Carnea de pui de porc va fi foarte moale și fragedă. Puteți combina această carne cu sos de prune, miere sau portocale ca o delicatesă sofisticată.
Ingredientele necesare:
- file de pui - 4 buc.
- sos de soia - 200 ml
- condimente pentru pui - 1 lingura. l.
- sare - 1 lingura. l.
Instrucțiuni pas cu pas
- Puneți fileul de pui într-un recipient sau bol adânc pentru marinare.
- Se toarnă sos de soia peste carne. Se adauga sare si condimente si se lasa la marinat 3 ore.
- Înfășurați separat fileurile înmuiate în sos de soia și condimente în folie. Se da la cuptorul preincalzit la 190 de grade.
- După o jumătate de oră, desfaceți puiul și coaceți timp de 30-35 de minute pe un grătar sau folie. Felul de mâncare finit este cel mai bine servit în bucăți întregi fierbinți sau în felii subțiri răcite.
Carne de porc la cuptor cu crusta de miere - reteta pas cu pas
Site-ul Afisha-Eda recomandă: mierea și muștarul creează o crustă incredibil de aromată pentru orice carne la cuptor. Pentru carnea de porc fiartă suculentă, caramelizată, nu se folosește balyk nedospit, ci muschiul de porc. Când este gătită corect, carnea este moderat rumenită și foarte gustoasă.
Ingredientele necesare:
- bucată de file de porc - 400 gr.
- miere de mai - 2 linguri. l.
- muștar francez - 2 linguri. l.
- pastă de muștar - 1 lingură. l.
- frunză de dafin - 2 buc.
- piper măcinat - 1 linguriță.
- oregano - 1 linguriță.
- apă fiartă - 300 ml
- sare - 1 lingura. l.
Instrucțiuni pas cu pas
Vă invităm să urmăriți aceste rețete video de la Anastasia Skripkina - carne de porc fiartă aromată, delicioasă! Adevărata gem!
