Tort cu smantana si smantana: retete. Tort cu smantana Tort rupt cu smantana

Astăzi pregătim un pandișpan superb cu smântână. Cea mai delicată bază poroasă de două tipuri (cu și fără cacao) se scufundă perfect în smântâna bătută cu zahăr. Tehnica împărțirii unui biscuit în fursecuri este neobișnuită și va atrage iubitorii de noi versiuni ale rețetelor vechi. Desertul arată foarte impresionant, dar este executat doar o dată sau de două ori. Toate produsele sunt simple, iar tehnologia este clară.

Pentru un rezultat de succes, vom dezvălui câteva secrete și vom împărtăși observații.

Nuanțe și subtilități ale rețetei de pandișpan cu smântână

Baza

Biscuitul poate fi diferit:

• (iaurt, lapte copt fermentat);
• pe apa clocotita.

Atunci când alegem varianta clasică, monitorizăm calitatea separării proteinelor. Nu ar trebui să pătrundă în ele apă, murdărie sau o parte din gălbenuș. În caz contrar, va fi imposibil să se obțină vârfuri stabile la biciuire.

Dacă nu doriți să monitorizați calitatea baterii ouălor și să vă faceți griji dacă produsele de copt vor crește sau nu, trebuie să vă simplificați sarcina. Cel mai simplu pandișpan cu smântână va avea la bază produse din lapte fermentat. Principalul lucru aici este să luați un produs vechi care este mai acid. Suprimați sifonul din el, așteptați până când are loc reacția și amestecați toate celelalte ingrediente. Prajitura va iesi inalta si pufoasa. Și totul datorită chefirului și sifonului. Important: nu-l înlocuiți cu praf de copt.

Cum se coace straturi de pandișpan cu smântână

Este mai bine să întindeți aluatul într-o formă pregătită în prealabil. Ideal daca este detasabil. Siliconul este, de asemenea, potrivit, dar în el produsele devin umede când se răcesc, iar dacă sunt îndepărtate la cald, există riscul de deformare.

Există trei moduri de pregătire:

• matrița este acoperită cu ulei vegetal inodor;
• pe fund se pune pergament uns cu ulei;
• Forma se unge cu unt si se pudreaza cu faina (camasa frantuzeasca).

Cât timp se coace bazele de burete pentru prăjituri cu smântână

Timpul de coacere depinde de grosimea stratului de aluat, de caracteristicile cuptoarelor/aragazelor multiple și de tipurile acestora. De regulă, 35-40 de minute sunt suficiente. Dacă prăjitura este subțire, se va coace în 15-20 de minute. Dar este important să nu deschideți ușile cuptorului în timpul coacerii. Dacă nu vă rețineți, biscuitul se poate așeza.

Verificați pregătirea cu o frigărui de lemn. Îl lipesc în cel mai înalt loc al prăjiturii și caută prezența aluatului. O frigăruie uscată confirmă starea de pregătire a produselor coapte.

Puteți face fără deformări. Pur și simplu apăsați cu degetul pe biscuit. Dacă nu rămâne nicio urmă pe el, acesta este rapid restaurat, atunci produsul este gata.

Aditivi deliciosi pentru pandișpan de casă cu smântână

Este bine să gătești acasă: ceea ce îți place va fi prezent în desert. Și în cantitățile dorite.

Puteți adăuga mâncărurile preferate:

• nuci;
• fructe uscate;
• fructe de padure/fructe;
• picături de ciocolată;
• coaja de lamaie;
• condimente (scorțișoară, nucșoară, vanilie).

Fotografii frumoase cu pandișpan cu smântână

Pentru inspirație, iată imagini delicioase care înfățișează capodopere delicioase realizate din produse simple. Este frumos să fotografiezi un desert, mai ales dacă l-ai făcut singur. Și este și mai plăcut când petreci un minim de timp gătind.

Subtilitățile pregătirii smântânii pentru un pandișpan delicios

1. Utilizați smântână integrală, de la 25%. Dacă nu găsiți unul, puteți crește densitatea folosind un singur truc. Puneți smântâna în tifon triplu, atârnați-o peste tigaie și așteptați 4-6 ore. În această stare, lichidul va lăsa smântâna cu conținut scăzut de grăsimi și va rămâne o masă, potrivită pentru prepararea unei creme pufoase. Adevărat, va fi nevoie de 18-225 de smântână de două ori mai mult.
2. Daca nu aveti timp sa va agitati, il puteti ingrosa adaugand gelatina. Cum să lucrezi cu el, uită-te la ambalaj. Sau in reteta "
3. Trebuie doar să bateți masa rece.
4. Este mai bine să înlocuiți zahărul în orice rețetă cu zahăr pudră. Crema cu utilizarea sa va fi deosebit de blândă.
5. Îl puteți aroma cu vanilie și puteți varia culoarea adăugând cacao sau câteva linguri de piure de fructe de pădure. În acest din urmă caz, este important să nu exagerați, pentru a nu face consistența prea lichidă.
6. Pentru a varia gustul, smântâna se adaugă smântână, brânză de vaci, ricotta și mascarpone. Dar aceste delicii cresc costul desertului.

Rețetă dovedită de pandișpan delicat cu smântână pas cu pas

În centrul acestei creații ingenioase de gândire culinară se află un pandișpan ușor de chefir. Se unge cu smantana batuta cu zahar pudra. Asezati doua straturi de biscuiti cu ciocolata, usoare si din nou ciocolata. Se acoperă totul cu cremă și se decorează cu fursecuri. Se dovedește foarte impresionant. Desertul are un gust deosebit de delicat.

(Vizitat de 6.282 de ori, 1 vizite astăzi)

Buna ziua! Astăzi eu, iubitoare de copt și gura dulce cu experiență, vreau să vă vorbesc despre acest tip de desert, precum prăjitura cu smântână (rețetă pas cu pas cu fotografii). Indiferent ce fel de straturi de tort folosesti, pentru un tort delicios ai nevoie de o crema care sa decoreze paleta de arome a aluatului copt si sa introduca noi note dulci.

Probabil nimic nu se poate compara cu smântâna, care va ajuta întotdeauna o gospodină harnică să pregătească o adevărată operă de artă. Totodata, alternand toate tipurile diferite de produse de patiserie si smantana, poti pregati oricand ceva nou si extrem de gustos.

Desigur, unii vor spune: „De ce te deranjezi cu smântâna ta? Gândește-te doar la smântână și zahăr!”

Și vor fi fundamental corecte și greșite - în același timp, deoarece la o astfel de combinație aparent simplă puteți adăuga o mulțime de ingrediente diferite, schimbând astfel radical rețeta originală: fructe de pădure și fructe, smântână și ciocolată, lapte condensat și miere , și multe, multe alte componente.

Și nu contează din ce fel de aluat ai copt straturile de tort, principalul lucru este că prin înmuierea lor cu smântână, vei obține o delicatesă cu adevărat magnifică. Iar împodobirea unui astfel de tort este în general o plăcere și un câmp necultivat pentru experimente, aici s-ar putea să ți se pară util: nuci, produse de patiserie mărunțite, toate tipurile de glazură, fructe confiate, coajă de citrice, fructe de pădure și fructe, și mai ales ciocolată.

Sper că îți va plăcea fiecare rețetă cu o fotografie și toate vor deveni salvatoare în pregătirea unui tort care va deveni cu siguranță punctul culminant al mesei tale de sărbători.

Reteta 1. Prajitura clasica de miere cu smantana

Ingrediente: o jumătate de litru de smântână de casă, 3/5 pachete de margarină sau unt, 2 ouă, 2 căni de zahăr granulat, 3 linguri de miere, praf de copt conform instrucțiunilor sau o linguriță de sifon.

Această rețetă clasică este atractivă deoarece chiar și cu o cantitate mică de miere folosită la realizarea prăjiturii noastre, produsele de copt capătă un gust pronunțat de miere.

Iar faptul că această rețetă este destul de ușor de preparat o ridică în general la categoria de indispensabile pentru micile vacanțe în familie.

Să începem să pregătim tortul:

1. Încălziți margarina (unt sau tartinat) într-un recipient mare.
2. Se toarnă mierea cu jumătate din volumul de zahăr preparat și se pune pe baie de apă, amestecând bine până se formează un amestec de consistență omogenă.
3. Fără a opri amestecarea, turnați o porție de sifon în masă, așteptați până când volumul masei de formare crește și devine albă.
4. Bateți ouăle fierte și amestecați din nou.
5. Se adauga faina si se framanta aluatul.
6. Împărțim aluatul în 10 părți egale, și le așezăm una câte una pe o foaie de copt, formând fiecare câte un strat subțire, din care vom coace straturile noastre de prăjitură.
7. Înainte de coacere, faceți mici tăieturi în straturile formate de aluat cu un cuțit sau înțepăți cu o furculiță.
8. Coacerea se efectuează într-un cuptor preîncălzit până când produsele coapte capătă o culoare aurie închisă, acest lucru nu va dura mai mult de cinci minute.
9. Pregătiți crema: amestecați bine zahărul rămas cu smântâna rece și bateți-le cu un mixer.
10. Asamblarea prăjiturii: stivuiți prăjiturile una peste alta, întinzându-le generos pe fiecare cu smântână.

Prajitura clasica cu smantana este gata. Poftă bună!

Rețeta 2. Pandișpan cu smântână

Această rețetă vă va spune cum să faceți un pandișpan, care se înmoaie extrem de ușor în smântână și capătă un gust suculent și delicat. Această ușurință poate fi subliniată și mai mult doar adăugând fructe de pădure delicate sau fructe la rețetă, de exemplu, căpșuni și banane.

Pentru a face acest tort vom avea nevoie de:

3 ouă, 2 banane, 4 linguri pline de făină, câte patru căni de zahăr granulat și smântână, 2 căni de apă, cafea după gust

Să începem să pregătim tortul:

1. Cu ajutorul unui mixer, bateți ouăle cu o treime din zahărul granulat într-o spumă albă puternică până când zahărul este complet dizolvat.
2. Adăugați făina tăiată și frământați în aluat.
3. Pregatirea formei (tava de copt): se pune hartie de copt, dar nu se unge cu ulei, ci se pudra usor cu faina. Putem inlocui faina cu pesmet. Acest lucru va împiedica prăjitura să se lipească de tavă.
4. Trebuie să coaceți crusta de prăjitură într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 180 °C, timp de aproximativ o treime de oră.
5. Pregătiți crema: amestecați bine 1/3 din zahăr cu smântâna rece și bateți-le cu un mixer.
6. Fierbem apa cu restul de zahar granulat, preparam (sau dizolvam) cafeaua in acest sirop si lasam siropul nostru de cafea sa se raceasca putin.
7. După ce scoateți produsele de copt din cuptor, așteptați până se răcesc și folosiți o sfoară sau un cuțit foarte ascuțit pentru a le împărți în două sau trei straturi.
8. Trebuie să așezați prăjiturile în așa fel încât impregnarea să fie ușor absorbită, de exemplu, pentru un tort tăiat în trei părți, o așezăm astfel: puneți primul tort cu tăietura în sus, puneți al doilea tort care are două tăieturi și puneți ultimul tort cu tăietura în jos.
9. Fiecare prăjitură trebuie acoperită generos cu smântână.

Tortul este gata. Poftă bună!

Rețeta 3. Tort clasic de clătite

Această rețetă este cea mai potrivită pentru tinerele gospodine, deoarece este extrem de ușor de preparat și, în ciuda dulceață destul de mare, este perfectă pentru cei care țin dietă datorită conținutului scăzut de calorii și gustului ușor.

În plus, rețeta este flexibilă, iar ingredientele sale sunt ușor de înlocuit; de exemplu, în absența făinii, puteți folosi hrișcă măcinată. Aceasta înseamnă că acest tort este perfect pentru experimentele tale.

Pentru a pregăti acest tort vom avea nevoie de:

un pahar jumate de smantana si smantana cu apa fiarta si faina (se poate folosi hrisca), 2 oua, jumatate de lingura de drojdie uscata, un pahar de lapte, jumatate de lamaie, un sfert de baton de unt, un praf de sare, vanilina dupa gust

Să începem să pregătim un tort ușor:

1. Aluat: dizolvam drojdia in apa calduta si adaugam o treime din faina, lasam la loc caldut 2/3 ore. Astfel, trezim drojdia, dovada fiind cresterea abundenta a capacului pe aluat.
2. Se toarnă făina pregătită rămasă în aluat, se frământă bine și se trimite din nou într-un loc cald pentru aceeași perioadă de timp, de data aceasta pentru ca aluatul să crească.
3. Se toarnă în aluat lapte fierbinte, proaspăt fiert, se adaugă sare și se lasă să se răcească.
4. Și după câteva ore, se bat ouăle, se toarnă untul topit și se frământă bine.
5. Aluatul trebuie să se odihnească o treime de oră.
6. Prăjiți clătite subțiri într-o tigaie mare și răciți-le.
7. Amestecați smântâna cu smântâna într-un mixer timp de 7 minute.
8. Și adăugând vanilină și sucul cu coaja de estuar pre-preparat la amestecul rezultat, amestecați din nou într-un mixer.
9. Asezati prajiturile, unsate generos cu crema, una peste alta.
10. Las decorul tortului pe gustul tau.

Prajitura usoara cu smantana este gata. Poftă bună!

1. Straturile de tort nu trebuie să se usuce în timpul coacerii, deoarece apoi se vor arde rapid; de îndată ce straturile de prăjitură s-au rumenit și au căpătat o culoare aurie, puteți scoate produsele de copt din cuptor. Nu uitați că prăjiturile subțiri nu numai că se gătesc rapid, ci și ard.
2. Stratul de pandișpan chiar nu-i place să fie deranjat, mai ales la începutul coacerii. Iar daca vrei sa pregatesti un pandispan pufos pentru prajitura ta, atunci sub nicio forma nu il deranjezi in timpul coacerii, decat inainte de a-l scoate din cuptor, altfel se va desprinde.
3. Asigurați-vă că vârtiți făina înainte de a o adăuga în aluat, acest lucru o saturează cu oxigen și face straturile de tort mai pufoase.

Gătiți ușor - mâncați delicios!

Vă mulțumim pentru atenție! Vezi alte rețete cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas în secțiunile relevante ale site-ului meu!

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Acest desert de casă, simplu în rețetă, este considerat un fel de mâncare din bucătăria rusească. Cu toate acestea, sub același nume puteți găsi atât o delicatesă germană, cât și una tătără. Dacă vă gândiți cum să faceți smântână, asigurați-vă că specificați ce prăjitură vă interesează. Profesioniștii sunt siguri că merită să învețe cum să gătească toate soiurile sale.

Cum să gătești smântână

Dacă vorbim despre rețeta clasică a popularului prăjitură rusească, baza este un aluat asemănător cu biscuiții, doar fără unt - rolul componentului gras lichid îl joacă smântâna. Baza sfaramicioasa pufoasa coapta se taie in 2 (in mod traditional, dar nu neaparat) straturi de tort, intre care se aseaza smantana cu zahar sau zahar pudra. Chiar și pentru gospodinele fără experiență, a face smântână acasă nu este o sarcină imposibilă.

Aluat

Versiunea tradițională a bazei pentru acest desert din bucătăria rusească este un pandișpan, dar este mai dens decât cel clasic datorită înlocuirii unor componente. Se prepară din ouă, făină, zahăr și smântână; elementul de dospit este sifon. Unele soiuri de rețete de prăjituri cu smântână implică adăugarea de cacao, alcool, stafide mici, lapte condensat și migdale. Vanilina dă aroma.

Câteva nuanțe:

• În mod ideal, smântâna ar trebui să fie rustică. Dacă este cumpărat din magazin, luați 25% grăsime sau chiar mai mult.
• O variantă mai ușoară a aluatului se poate face cu chefir, iar unele gospodine folosesc iaurt 1,5% pentru asta.
• Aluatul pentru o prăjitură cu smântână nu trebuie frământat prea mult timp - bateți până se amestecă toate ingredientele și turnați imediat în formă.
• Tortul tătar este mai degrabă o plăcintă deschisă cu umplutură de smântână. Are o bază de drojdie.
• Consistența corectă a aluatului pentru smântâna clasică rusească este groasă, dar picură dintr-o lingură.

Reteta de smantana de casa

Mai jos veți găsi mai multe variante ale acestui desert cu smântână atractive ca gust și calități estetice – de la cea clasică până la cea vegetariană pe bază de... morcovi. Veți vedea că rețeta unui tort cu smântână poate fi aproape orice, învățați cum să faceți un pandișpan fără componenta de ou și înțelegeți nuanțele creării cremei potrivite și decorarea preparatului finit.

Clasic

• Timp: 3 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 4.349 kcal.
• Scop: pentru ceai.
• Bucătărie: rusă.

Cum arăta rețeta originală pas cu pas pentru acest desert minunat nu se mai știe. Profesioniștii cred că prăjitura clasică cu smântână conform GOST a fost preparată așa cum este descris mai jos, dar nimeni nu poate spune cât de corecte sunt presupunerile lor. Cu toate acestea, gustul, dacă credeți cuvintele gospodinelor, este asemănător cu cel care este familiar multora din copilărie. Chiar dacă nu era GOST din fabrică, bunicile au copt desertul în acest fel.

Ingrediente:

• făină - 300 g;
• smântână – 1 kg;
• zahăr - 2 căni;
• ouă – 3 buc.;
• sifon - 1 linguriță;
• oțet - pentru stingere;
• nuci - o mână;
• cacao - optional.

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle, adăugați ouăle și un pahar de zahăr alternativ.
2. Se adauga 300 g smantana, se adauga cu grija faina cernuta dublu. Mixerul continuă să funcționeze la putere medie.
3. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
4. Adăugați sifon stins în aluat și turnați-l într-o formă rotundă. Trimite la copt timp de 35-40 de minute. În acest caz, temperatura cuptorului trebuie redusă la 180 de grade.
5. Lasam prajitura sa se raceasca pe un gratar. Tăiați în jumătate pe lungime.
6. Faceți smântână cu zahăr. Asezati 2/3 din volum intre prajituri, 1/3 pentru a acoperi suprafata.
7. Se presară pe el nuci zdrobite. În plus, puteți decora tortul cu cacao. Se serveste dupa 1,5-2 ore.

Ciocolată-smântână

• Timp: 3 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3747 kcal.
• Scop: pentru ceai.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate de preparare: medie.

Adăugarea de cacao sau fulgi de ciocolată transformă orice produs de copt - de la cupcakes la fursecuri, iar pandișpanul cu smântână nu este cruțat. Puțină magie culinară, iar gustul desertului este transformat semnificativ și chiar structura acestuia se schimbă. Dacă felul de mâncare este pregătit pentru un dinte de dulce, această prăjitură cu chefir de ciocolată și smântână, asemănătoare celebrului „Ruinele Contelui”, poate fi acoperită cu aceeași cremă de ciocolată.

Ingrediente:

• ou;
• chefir – 300 ml;
• smântână - 500 g;
• făină - 250 g;
• cacao - 100 g;
• sifon - 1 linguriță;
• zahăr - 6 linguri. l;
• unt - 50 g;
• ciocolată neagră – 100 g.

Metoda de gatire:

1. Bate oul. Adăugați jumătate din volumul de cacao, 3 linguri. l. zahăr, făină.
2. Se toarnă chefir cu sifon dizolvat în el.
3. Coaceți un pandișpan simplu la 190 de grade timp de o jumătate de oră (ora exactă depinde de cuptor).
4. Crema se prepară simplu: se bate smântâna cu restul de cacao, se adaugă 3 linguri. l. Sahara.
5. Tăiați prăjiturile în cuburi, împăturiți-le în grămezi, turnând smântână peste ele.
6. Topim ciocolata cu unt si acoperim prajitura deasupra. Se da la frigider pana se intareste glazura.

Cu branza de vaci

• Timp: 50 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 2464 kcal.
• Scop: pentru ceai.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate de preparare: medie.

Smântâna cu brânză de vaci este și mai sănătoasă, chiar mai fragedă, chiar mai gustoasă. Dacă turnați puțină gelatină, obțineți aproape un sufleu. Acordați atenție problemei decorării desertului, iar prăjitura cu caș și smântână finită poate fi servită oaspeților sau familiei în timpul unui ceai de seară. Încercați să alegeți brânza de vaci cu un conținut de grăsime de 5% sau mai mare, altfel va trebui să creșteți componenta de smântână.

Ingrediente:

• ouă – 2 buc.;
• unt - 50 g;
• un pachet de brânză de vaci;
• lapte – 35 ml;
• zahăr - jumătate de pahar;
• smântână - 300 g;
• făină - 200 g;
• praf de copt - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă jumătate din volumul de brânză de vaci cu făină, ouă, praf de copt, unt moale și lapte.
2. Puneți aluatul în formă și faceți laterale.
3. Se amestecă ingredientele rămase și se toarnă pe baza de tort.
4. Se coace 45 de minute la 190 de grade.

Într-un aragaz lent

• Timp: 1 oră 10 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1902 kcal.
• Scop: pentru ceai.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate de preparare: medie.

Algoritmul general de lucru cu un cuptor și un multicooker în legătură cu coacerea este aproape neschimbat, doar că nu este recomandabil să scoateți imediat biscuitul cu smântână din acesta din urmă. Profesioniștii sfătuiesc să ridicați mai întâi capacul și să așteptați un sfert de oră, apoi să scoateți vasul. Odată ce înveți cum să gătești o astfel de prăjitură cu smântână într-un cuptor lent, poți uita complet de existența cuptorului.

Ingrediente:

• ouă – 2 buc.;
• făină - un pahar;
• zahăr - 1,5 căni;
• smântână - 2 căni;
• ulei - pentru bol;
• praf de copt - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina într-o grămadă.
2. Se adauga un pahar de zahar, se toarna aceeasi cantitate de smantana.
3. Se amestecă ouăle bătute și praful de copt.
4. Turnați aluatul de smântână într-un bol uns cu unt.
5. Gătiți pandișpanul pentru prăjitura cu smântână în modul „coacere” timp de 50 de minute.
6. Răciți, tăiați în jumătate. Se imbraca cu smantana batuta cu zahar.

Cu cirese

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3214 kcal.
• Scop: pentru ceai.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate de preparare: medie.

Foarte usoare si aerisite, cu o baza de caas delicata si o umplutura la fel de delicata, copiilor le place foarte mult aceasta prajitura. Smântâna cu fructe de pădure suculente o face deosebit de frumoasă și elegantă. Este indicat să coaceți sub folie dacă aveți un cuptor mediu. Această prăjitură cu smântână cu cireșe trebuie tăiată după ce s-a răcit, altfel umplutura fierbinte poate pluti în spatele cuțitului.

Ingrediente:

• lapte – o jumătate de pahar;
• făină - 200 g;
• brânză de vaci - 130 g;
• ouă – 2 buc.;
• zahăr - 130 g;
• praf de copt - 1 linguriță;
• smântână – 340 g;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• amidon - 1 lingura. l.;
• cireșe – 300 g.

Metoda de gatire:

1. Faceți un aluat din lapte cald cu brânză de vaci, făină, jumătate din volumul de zahăr, praf de copt și unt. Așezați într-un strat gros conform formei, faceți părțile laterale.
2. Formați umplutura din componentele rămase (împreună cu cireșe). Umpleți baza tortului cu ea.
3. Coaceți timp de o oră la 180 de grade.

Cu lapte condensat

• Timp: 5 ore 35 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3448 kcal.
• Scop: pentru ceai.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate de preparare: medie.

Această prăjitură cu lapte condensat și smântână are o bază mai densă decât cea clasică - pandișpanul este puțin mai greu, mai dulce, dar se coace bine chiar și în cuptoarele de putere medie. Smântâna nu este doar smântână - i se adaugă miere și semințe de mac măcinate, ceea ce face tortul deosebit de interesant. Pentru masa de sărbători, puteți decora desertul cu bucăți de caise uscate și stafide albe.

Ingrediente:

• unt – o jumătate de pachet;
• ouă – 2 buc.;
• smântână - 700 g;
• cutie de lapte condensat;
• făină - 1,5 căni;
• sifon - 1 linguriță;
• miere - 3 linguri. l.;
• semințe de mac - jumătate de pahar;
• oţet.

Metoda de gatire:

1. Lasati uleiul sa se incalzeasca, adaugati laptele condensat si ouale batute.
2. Adăugați făină, sifon (transpirați mai întâi).
3. Se toarna jumatate din aluat intr-o forma rotunda si se da la cuptor (temperatura 180 de grade). Faceți același lucru cu jumătatea rămasă.
4. Fiecare prăjitură de biscuiți-smântână pe bază de lapte condensat se coace în 25 de minute.
5. Asamblați tortul făcând o cremă simplă de miere-smântână cu semințe de mac. Se lasa sa stea peste noapte sau 4-5 ore.

Jeleu

• Timp: 5 ore 35 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 2321 kcal.
• Scop: pentru ceai.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Nu ai timp pentru cuptor, dar trebuie să faci ceva urgent pentru ceai? Aflați cum să faceți acest tort delicios și fraged cu smântână fără coacere cu gelatină, astfel încât sarcina de a crea o dulceață rapidă să nu vă mai pună dificultăți. Fructele și fructele de pădure pot fi orice: principalul lucru este că nu sunt prea apoase, altfel masa va fi dificil să se întărească. În plus, puteți adăuga puțină ciocolată topită sau caramel aici.

Ingrediente:

• pandișpan – 300 g;
• smântână – 500 ml;
• gelatină - 3 linguri. l.;
• zahăr - 140 g;
• banană;
• piersici – 150 g;
• struguri - 100 g.

Metoda de gatire:

1. Turnați pulbere de gelatină cu apă rece (!), selectați cantitatea conform recomandărilor de pe ambalaj - fiecare producător are propriile cerințe.
2. După o jumătate de oră, încălziți masa umflată, astfel încât bulgări să se dizolve.
3. Bate smantana si zaharul pana devine foarte pufoasa. Se amestecă cu gelatină.
4. Puneți un amestec de bucăți de fructe pe fundul unui castron mare și rotund și turnați puțin din smântână.
5. Acoperiți cu un pandișpan rupt, din nou cu smântână, din nou cu fructe și continuați să alternați. Ultimul strat ar trebui să fie smântână.
6. Lasam prajitura la frigider pentru 4-5 ore.
7. Întoarceți bolul, astfel încât desertul să alunece. Se serveste rece.

Fără ouă

• Timp: 3 ore 45 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3560 kcal.
• Scop: pentru ceai.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate de preparare: medie.

Acest tort delicios are varianta vegetariană, care constă din pandișpan de morcovi, copt cu ouă și smântână delicată cu prune uscate. Dacă îți pasă de silueta ta și vrei doar să minimizezi nocivitatea coacerii pentru corpul tău, îți va plăcea această rețetă. Nu este ușor să deosebești un astfel de tort cu smântână fără ouă de cel clasic după gust.

Ingrediente:

• morcovi rasi – 400 g;
• smântână - 500 g;
• lămâie – 1/2 buc.;
• făină – 310 g;
• sare;
• prune uscate - o mână;
• zahăr - sticlă;
• nuci – 100 g.

Metoda de gatire:

1. Se fierb prunele la abur.
2. Se amestecă morcovii cu 100 g de smântână, coaja de lămâie, sare, jumătate de pahar de zahăr și făină. Compactați această masă în matriță.
3. Pandișpan cu smântână morcov se coace 35 de minute la 185 de grade. Tăiați după răcire.
4. Faceți smântână cu nuci zdrobite și prune tocate.
5. Odată ce prăjitura este formată, se lasă să stea 2-3 ore.

Într-o tigaie

• Timp: 5 ore 35 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3792 kcal.
• Scop: pentru ceai.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate de preparare: medie.

Dacă gătiți prăjitură cu smântână într-o tigaie, va arăta mai mult ca o prăjitură cu miere - straturi subțiri de tort acoperite cu smântână delicată. Din punct de vedere al gustului, nu va pierde în fața celui clasic, așa că gospodinele care nu au cuptor pot ieși din situație fără mari pierderi. Singurul dezavantaj al acestei metode de lucru este durata de timp petrecută creând prăjitura cu smântână și incapacitatea de a se îndepărta de aragaz.

Ingrediente:

• zahăr pudră – 2 căni;
• smântână – 550 g;
• făină - 3 căni;
• ou;
• sifon - 1 linguriță;
• un praf de vanilină.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă smântână, zahăr pudră (sticlă), vanilină, ou bătut.
2. Adăugați făină cu linguri. Adăugați sifonul stins ultimul.
3. Împărțiți aluatul în 10 părți, rulați fiecare până la diametrul unei tigaii (de preferință o tigaie de clătite).
4. Când se încălzește, coaceți prăjiturile pe ambele părți până se rumenesc închis.
5. Se unge cu smântână și se lasă să stea 5 ore.

Cu fructe

• Timp: 2 ore 10 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3111 kcal.
• Scop: pentru ceai.
• Bucătărie: tătară.
• Dificultate de preparare: medie.

Versiunea tătară a delicatesei cu smântână nu are un gust mai rău decât versiunile rusești deja discutate, doar că în aparență seamănă mai mult cu un cheesecake american. Punctul culminant este umplutura moale delicată, care amintește de masa de caș ras, dar nu este aici. Nu e nicio rusine sa pui o astfel de prajitura cu smantana cu fructe in centrul mesei de sarbatori sau sa o faci cadou dulce.

Ingrediente:

• făină - 400 g;
• drojdie uscată - 7 g;
• zahăr - 7 linguri. l.;
• lapte - un pahar;
• ouă – 5 buc.;
• ulei vegetal;
• smântână – 500 ml;
• sare;
• mere roșii – 2 buc.;
• pară galbenă.

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina într-o grămadă, adăugați sare, drojdie și o lingură de zahăr. Bateți pentru a combina ingredientele.
2. Se toarnă uleiul, urmat de lapte încălzit (40-45 de grade) și ou bătut.
3. Faceți o masă omogenă, acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească.
4. După o oră, întindeți-o într-o prăjitură rotundă groasă. Puneți în formă astfel încât să se păstreze părțile joase (4-5 cm).
5. Faceți crema: combinați smântâna cu ouăle bătute și zahărul rămas. Umpleți baza de tort cu aceasta.
6. Coaceți aproximativ 50 de minute la 190 de grade.
7. Cu 10-12 minute inainte de sfarsit asezam felii de pere si mere la suprafata, alternandu-le intre ele.

Smântână pentru tort

Potrivit profesioniștilor, stratul pentru prăjituri merită o atenție deosebită. În funcție de compoziția sa, prăjitura cu smântână poate fi servită imediat sau lăsată la infuzat la rece. Câteva nuanțe:

10 semne că nu ești iubit

Puteți prepara smântână acasă fără dificultăți inutile. Este suficient să cunoaștem rețetele de smântână pe care le foloseau bunicile noastre și să nu vă fie teamă să experimentați cu creme și umpluturi. Principala regulă a coacerii excelente cu produse din lapte fermentat este alegerea ingredientelor potrivite. Smântâna în picioare este potrivită pentru aluat, dar pentru stratul de smântână trebuie neapărat să cumpărați smântână proaspătă.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

O plăcintă luxuriantă și fragedă este făcută din cele mai simple ingrediente: făină, ouă, smântână și zahăr. În voie și pe baza experienței lor culinare, gospodinele adaugă și alte produse: unt, miere, stafide, nuci, vanilie, masă de caș, mere, piersici, pere suculente, lapte condensat. Tortul național tătar cu smântână și desertul multicooker sunt, de asemenea, populare. Smântâna este servită cu ceai, cafea și băuturi reci. Copiilor îl adoră pentru gustul dulce plăcut și aroma delicată. O plăcintă aerisită va fi un adevărat decor pentru orice sărbătoare de sărbători. Poate fi decorat cu ușurință cu fructe de pădure, fructe proaspete, cremă sau cremă de ciocolată.

Prăjiturile acoperite cu smântână creează un tort înalt, fraged și suculent. Pentru a-l pregăti vei avea nevoie de ingrediente simple și aproximativ 60 de minute de timp liber.

Dar înainte de a „prea” desertul, amintiți-vă de câteva sfaturi simple și urmați-le în timp ce pregătiți tortul. Datorită lor, pandișpanul tău va deveni înalt și poros, iar crema va fi fragedă și groasă.

Secretele de a face smântână

• Preparați crema din smântână răcită cu adaos de zahăr pudră (boabele de zahăr obișnuit pot să nu se dizolve complet).
• Nu folosiți smântână de casă - smântâna cumpărată din magazin este mai potrivită pentru a face smântână.
• Conținutul de grăsime din smântână pentru smântână ar trebui să fie de cel puțin 25%. În caz contrar, adăugați smântână groasă sau un agent de îngroșare special.

Secretele de a face biscuiți

• Bateți gălbenușurile și albușurile separat - acest lucru va face ca pandișpanul să fie pufos.

• Când combinați albușurile cu gălbenușurile, folosiți o spatulă (nu un tel sau o lingură).
• Dacă, pe lângă făină, folosiți și alte ingrediente vrac (de exemplu, cacao) pentru a pregăti un pandișpan, atunci acestea trebuie amestecate și cernute printr-o sită. Acest lucru va asigura că acestea sunt distribuite uniform în aluat.
• Dacă vă este teamă că pandișpanul nu va fi poros, adăugați praf de copt în aluat.
• Pentru a coace pandișpanul, cel mai bine este să folosiți o tavă elastică, al cărei fund este tapetată cu hârtie de pergament.
• Tăiați doar biscuitul răcit. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un cuțit special de șnur pentru tort. Dar puteți separa tortul și folosind firul de pescuit obișnuit: faceți o tăietură în care va fi introdus firul de pescuit, suprapuneți capetele și trageți în direcții diferite.

Pandișpan cu smântână: o rețetă simplă și rapidă

Pentru a pregăti atât biscuitul, cât și crema, avem nevoie de ingrediente foarte simple și accesibile. Cu siguranță multe gospodine le au deja în stoc și nu au nevoie să cumpere nimic.

Ingrediente pentru biscuiți

• ouă - 6 buc.;
• zahăr - 200 g;
• făină - 200 g;
• sare - un praf;
• vanilie - 1 plic.

Ingredientele cremei

• smântână - 800 g;
• zahăr pudră - 200 g.

Pregătirea

1. Se separă gălbenușurile de albușuri și se bat pe primele, adăugându-le 100 g zahăr.
2. Bate albusurile spuma cu un praf de sare pana devin pufoase.
3. Apoi adăugați treptat zahărul în amestec fără a opri amestecarea.
4. Combinați gălbenușurile cu albușurile folosind o spatulă; miscarile trebuie sa fie atente, de jos in sus.
5. Adăugați făină.
6. Umpleți forma cu aluat și coaceți biscuiții aproximativ 30 de minute la 180 de grade.
7. Verificați pregătirea cu o scobitoare sau un chibrit.
8. In timp ce prajitura se coace, pregatim crema: batem smantana cu vanilie si zaharul pudra.
9. Tăiați pandișpanul răcit finit în două sau mai multe părți (în funcție de înălțimea lui) și ungeți-l cu smântână. Lăsăm tortul la frigider câteva ore (aproximativ 3-6) ca să fie bine înmuiat, fraged și suculent.

Dacă doriți să serviți un tort la masa de sărbători, experimentați cu decorarea deserturilor. Chipsurile de ciocolată, stropile colorate, fructele sau fructele de pădure sunt potrivite pentru asta.

Poftă bună!

Acasă » Rețete » Tort cu smantana si smantana: retete. Tort cu smantana Tort rupt cu smantana