Tortilla s náplňou. Podrobnosti receptu

Tortilla je neoddeliteľnou súčasťou mexickej kuchyne. Bez nej si nemožno predstaviť fajitas, tacos a burritos, quesadillas. Tento chlieb je vyrobený z pšeničnej aj kukuričnej múky. Názov pochádza zo španielčiny a prekladá sa ako „omeleta“, a to všetko kvôli tomu, že výroba z kukuričnej múky jej dala žltý odtieň. Rozsah aplikácií je široký a nemá prakticky žiadne hranice. Spôsob prípravy tohto jedla je jednoduchý a dostupný pre každú gazdinku.

• 400 - 500 g múky (asi tri poháre);
• 250-300 ml vody (najlepšia je horúca voda);
• Lyžička prášku do pečiva;
• Lyžica masla (margarínu);
• 3/4 lyžičky soli.

Tortilly môžete použiť na jedlo akýmkoľvek spôsobom - vytvorte rolky s akoukoľvek náplňou, použite ich ako základ na pizzu, ako náhradu bežného chleba, k týmto tortilám stačí jesť omáčku, na ich základe pripravte originálne chipsy. Možností je veľa a v samotnom Mexiku sa používajú ako náhrada taniera. Preto môžete sami experimentovať a prísť s vlastným jedinečným receptom na tortillu, použiť svoju fantáziu a určite uspejete!

Tortilly sú placky, ktoré sa k nám dostali z ďalekého Mexika. Sú trochu podobné známemu lavash: tenké vyvaľkané cesto vyprážané na panvici. Chutia celkom nezvyčajne, nie celkom ako obyčajný chlieb. Najdôležitejšie však je, že ich treba jesť horúce, až potom ucítite ich neopísateľnú chuť.

Samotný názov sa prekladá ako „okrúhly chlieb“ a vyslovuje sa dvoma spôsobmi: „tortilla“ alebo „tortiya“. V španielčine by bola správna druhá možnosť, ale pre ruské ucho je prvá možnosť známejšia.

V Mexiku sú tortilly jedným z najbežnejších potravinárskych produktov. S čím nevaria! Plody používajú na jedenie omáčok, namáčajú si ich do guláša a plnia ich rôznymi plnkami.

Teraz je možné „okrúhle koláče“ zakúpiť v našich obchodoch, ale nie je to také jednoduché, pretože nie každý ich má v predaji. A chuť je výrazne horšia ako skutočná vec: cesto je skôr ako guma.

Príprava tortilly doma

Domáca tortilla sa ľahko pripravuje a nezaberie veľa času. Ak chcete pripraviť lahodný chlieb, potrebujete minimum prísad. Okrem toho existuje niekoľko spôsobov varenia. Tradične sú tortilly placky vyrobené z kukuričného cesta. Ale ak použijete obvyklé, nie sú o nič menej chutné. Pozrime sa na oba spôsoby.

Kukuričné ​​tortilly

Požadované ingrediencie:

• dva poháre kukuričnej múky;
• jeden a pol pohára vody;
• pol lyžičky soli;
• trochu rastlinného oleja na vyprážanie.

Príprava

Začnite zmiešaním múky a soli. Počas miesenia cesta pomaly prilievame vodu do misy. Malo by to byť podobné ako plastelína: mäkké, suché a poddajné.

Zmes nakrájajte na malé kúsky a rozvaľkajte na tenké ploché koláče. Cesto by sa nemalo trhať. Ak sa to náhle stane, pridajte do nej trochu vody.

Je veľmi dôležité vybrať si správnu panvicu. Najlepšou voľbou pre tortilly je liatina, pretože rozvádza teplo rovnomerne. Na panvicu pridáme trochu oleja a lokše opekáme najskôr z jednej a potom z druhej strany, kým jemne nezozlatnú. Hotové koláčiky niečím prikryjeme, aby zostali teplé.

Múčne tortilly

Ak vám z nejakého dôvodu nevyhovuje možnosť kukuričnej múky, ale chcete si pripraviť tortilly, tento recept na cesto z múky je práve pre vás.

Ingrediencie:

• štyri poháre múky;
• malá lyžička prášku do pečiva;
• lyžica soli;
• pohár vody;
• trochu rastlinného oleja.

Proces varenia

V pomerne veľkej miske zmiešame múku, soľ a prášok do pečiva. Potom pridajte trochu rastlinného oleja alebo tuku. Cesto dobre vymiesime, aby nezostali žiadne hrudky. Urobte malú jamku a nalejte do nej polovicu vody, premiešajte a potom pridajte zvyšok. Výsledné cesto by malo byť mierne lepkavé.

Nechajte zmes asi desať minút. Nakrájajte na kúsky a vyvaľkajte ich. Tortilly opečieme na panvici. Hneď ako sa objavia bubliny, sú pripravené.

Kde použiť tortillu

Domáce aj lokše z obchodu sú skvelým občerstvením. Stačí si vybrať výplň: tu si môžete predstaviť takmer neobmedzene! Napríklad sa ukáže veľmi chutné s kuracím mäsom vyprážaným na panvici a syrom feta. Ďalšou možnosťou plnenia je hovädzie mäso a červená fazuľa.

Rovnako ako pita chlieb, tortilly môžu byť naplnené strúhaným syrom s majonézou, cesnakom a bylinkami a potom nakrájané na malé kúsky.

Nebojte sa experimentovať. Môžu byť dokonca naplnené krevetami a inými morskými plodmi. Zaujímavú chuť získate, ak sa placky spolu s náplňou pečú v rúre. Okrem toho sa môžu podávať jednoducho ako chlieb spolu s omáčkami.

Tortilly sú placky charakteristické pre mexickú, americkú a španielsku kuchyňu. Časté sú najmä v Španielsku a Mexiku, kde patria medzi hlavné národné jedlá. Mexičania balia do tortilly rôzne plnky, podávajú ich namiesto chleba a dokonca ich používajú namiesto lyžičiek na naberanie hustej polievky či omáčky. Klasická španielska tortilla sa vyrába zo zemiakov. V Mexiku klasický recept používa ako základ kukuričnú múku. Každý z týchto receptov má niekoľko variácií. Existujú aj recepty, ktoré používajú ako základ pšeničnú múku.

Funkcie varenia

Tradične sa tortilly vyrábali z nekysnutého cesta, no dnes sú najobľúbenejšie tortilly z múky alebo zemiakov s prídavkom prísad ako maslo a kuracie vajcia. Dnes sú tieto recepty považované za klasické. Je tak jednoduché pripraviť tortilly pomocou nich, že efektívna gazdinka nimi môže liečiť členov rodiny každý deň. Znalosť niekoľkých dôležitých bodov jej výrazne uľahčí prácu a pomôže jej pripraviť skutočne chutné tortilly.

• Aj keď ste podľa tradície použili na prípravu tortilly ako základ kukuričnú múku, nezaškodí pridať do nej trochu pšeničnej múky, ktorá zvýši lepivosť cesta a tortilly budú o niečo jemnejšie.
• Ak ste maslo nevybrali vopred a nestihlo zmäknúť, môžete ho nastrúhať.
• Namiesto masla môžete použiť margarín, potom bude kukuričná tortilla chudá a vhodná na vegetariánsky stôl.
• Cesto pripravené na tortilly by malo po miesení „odpočívať“, potom budú tortilly jemnejšie.
• Aby sa cesto pri vaľkaní nelepilo na valček, vložte ho medzi dve vrstvy potravinovej fólie posypanej múkou.
• Tortilly musíte opražiť na suchej panvici z oboch strán. Zhnednutie tortilly na jednej strane zvyčajne trvá asi minútu. Tento čas je lepšie neprekračovať, inak sa koláče môžu ukázať ako príliš suché a krehké.
• Aby sa koláče nevysušili, môžu byť vyložené vlhčenými utierkami.
• Ak robíte tortilly na neskoršie zabalenie plnky, pridajte do cesta mletú červenú papriku – takéto tortilly sa tradične robia pikantné.
• Hotové tortilly môžeme skladovať v chladničke, ale pred podávaním ich treba zohriať na suchej panvici alebo v mikrovlnke – zvyčajne sa podávajú teplé.

Tieto tipy sa vám budú hodiť bez ohľadu na to, aký recept na tortillu si vyberiete, klasický alebo upravený.

Klasický recept na mexickú kukuričnú tortillu

• kukuričná múka - 0,4 kg;
• pšeničná múka - 100 g;
• studená voda – 0,25 l;
• maslo - 50 g;
• soľ - 5 g;
• mletá červená paprika - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Preosejte a v miske zmiešajte kukuričnú a pšeničnú múku. Pridajte k nim soľ a korenie. Posledné možno nepridávajte, ak pripravujete tortilly preto, aby ste do nich nezabalili plnku, ale použili ich namiesto chleba.
• Zmäknuté maslo dáme na tanier s múkou. Roztlačte ho vidličkou a vmiešajte do múky koľko vládzete.
• Nalejte 50 ml vody, vymiešajte cesto. Pokračujte v nalievaní vody do misky s múkou po malých častiach a vždy dobre premiešajte. Obsah misky bude spočiatku pripomínať mrveničku, no postupne sa zmení na jemné, elastické a nie príliš lepivé cesto.
• Cesto rozdeľte na 8 častí. Z každej časti navlhčite ruky rastlinným olejom, zrolujte do gule. Guľôčky cesta namáčame v múke, prikryjeme utierkou a necháme 30-60 minút.
• Pripravte si dva kusy potravinovej fólie tak, že ich poprášite múkou. Vložte guľu cesta medzi fólie a pomocou valčeka vyvaľkajte cesto na okrúhly koláč s hrúbkou asi 2 mm. Je dôležité, aby jeho priemer nebol väčší ako priemer panvice, na ktorej ho budete vyprážať.
• Rovnakým spôsobom rozvaľkajte zvyšné cesto a vytvorte ďalších 7 koláčov.
• Zohrejte suchú panvicu a položte na ňu žemľu. Počkajte, kým sa na ňom nezačnú objavovať bublinky – to sa stane asi do minúty. Tortillu otočte a smažte druhú stranu 40-60 sekúnd.
• Vyberte tortillu a položte na tanier. Prikryte ho utierkou namočenou v čistej vode.
• Rovnakým spôsobom opečte zvyšné tortilly.

Tortilly je vhodné vyprážať bezprostredne pred obedom, pretože sa jedia teplé. Ak tortilly vychladnú, bude ich treba ešte zohriať na tej istej panvici alebo v mikrovlnke.

Tortilly z kukuričnej múky sa dajú ľahko premeniť na kukuričné ​​lupienky. Stačí ich nakrájať na kúsky približne rovnakého tvaru a veľkosti a potom ich vysušiť na panvici alebo v mikrovlnnej rúre. Mexičania používajú takéto lupienky ako príbor, napríklad do nich dávajú omáčku a naši krajania si s takýmito lupienkami radi pochutnajú na pive. Deťom budú chutiť aj kukuričné ​​lupienky, ale tortilly pre ne treba pripraviť bez korenia.

Tortilla z pšeničnej múky

• pšeničná múka - 0,5 kg;
• soľ - 10-20 g;
• prášok do pečiva na cesto - 5 g (ak výrobca neuvádza inak);
• margarín - 100 g;
• voda – 0,3 l;
• bylinky a korenie (voliteľné) - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Preosejte múku.
• Do múky pridajte prášok do pečiva alebo prášok do pečiva, soľ, suché bylinky a korenie. Všetko dobre premiešame.
• Margarín nadrobno nasekáme nožom alebo nastrúhame a pridáme k múke.
• Obsah misky premiešajte.
• Po malých častiach nalejte do misky studenú vodu a vypracujte cesto.
• Cesto rozdeľte na kúsky veľkosti kuracieho vajca a vyvaľkajte z nich okrúhle guľôčky. Nechajte prikryté utierkou asi pol hodiny.
• Guľu cesta rozvaľkajte na ploché koláče s priemerom 17–20 cm.
• Tortilly opečte na suchej panvici, pričom na každej strane strávte 40-60 sekúnd.
• Tortilly položte na tanier a vložte do plastového vrecka, ktoré je zvnútra navlhčené vodou. Je to potrebné, aby sa koláče príliš nevysušili. Ak ich chcete použiť ako čipsy, nie je potrebné žiadne vrecko.

Tortilly používajte namiesto chleba alebo do iných jedál. Môžu sa tiež nalámať na kúsky a podávať namiesto čipsov. Sú vhodné najmä ako chuťovka k pivu.
Hotovú tortillu z pšeničnej múky môžeme posypať strúhaným syrom a vložiť na pár minút do rúry predhriatej na 200 stupňov. Potom sa zmení na mazanec so syrom, ešte chutnejší.

Klasická španielska zemiaková tortilla

• zemiaky - 1 kg;
• cibuľa - 150 g;
• kuracie vajce - 10 ks;
• olivový olej - 100 ml;
• soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké okrúhle plátky, ako na hranolky.
• Odstráňte šupku z cibule. Cibuľu nakrájame na malé kúsky.
• V samostatnej miske rozšľaháme vajcia, pridáme soľ a korenie.
• Na panvici zohrejte rastlinný olej, pridajte cibuľu a opečte ju do zlatista.
• Pridajte zemiaky k cibuli a dobre ich opečte.
• Zemiaky premiestnite do samostatnej nádoby.
• Čistú panvicu vymastíme olejom, položíme na ňu tenkú vrstvu opečených zemiakov a zalejeme malým množstvom vajec. Zakryte pokrievkou a smažte, kým nebude hotová.

Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Tortilla alebo tortillas (v španielčine tortilla, v Nahuatl (jazyk aztéckych Indiánov) tlaxcalli. Toto slovo zaviedli do používania conquistadori) je národné mexické jedlo. Toto je okrúhly chlieb vyrobený z kukuričnej alebo pšeničnej múky, tradičné jedlo v Mexiku, Strednej Amerike a Spojených štátoch. Tortilla je základom jedál, ktorých recept je založený na obaľovaní plniek v mazanci. Medzi takéto jedlá patria burritos, huevos rancheros (farmárske jedlo), enchiladas, tacos atď.

Tortilla plochý chlieb

Tortilla z pšeničnej alebo kukuričnej múky je nielen mexickým, ale aj španielskym národným jedlom. Mexická tortilla sa podáva namiesto chleba, je základom chlebíčkov, jednohubiek, koláčov a rožkov alebo sa podáva vyprážaná bez plnky. V španielskej verzii je tortilla omeleta bez vyprážania, plnená zeleninou a šampiňónmi (treba rozšľahané vajcia a zemiaky).

Ako variť tortillu

Na výrobu lavash sa používa pšeničná alebo kukuričná múka. Cesto by sa malo piecť v comale (okrúhlej hlinenej panvici) bez oleja z oboch strán. Keď je mazanec hotový, môžete do neho zabaliť plnku: mäso, syr, fazuľu alebo vegetariánsku verziu so zeleninou a hubami. Pre pikantnú alebo sladkú chuť môžete pridať omáčku. Tortilla sa podáva horúca.

Tortilla plnky

Základom mnohých mexických jedál je tortilla, ktorá musí mať pikantnú príchuť. Preto sa palacinka pred podávaním posype červenou paprikou. Mnohé mexické náplne sú založené na kukurici, fazuli a paprike. Na prípravu burritos sa používa fazuľa, paradajková omáčka a syr. Tacos môže byť poliate kuracím mäsom, avokádom a taco omáčkou. Do quesadilly sa pridáva syr a guacamole.

Tortilla omáčka

Ak chcete pridať jasnú chuť, Mexičania pridávajú do náplne omáčky. Pikantná salsa omáčka v harmónii s mäsom a rybami sa pripravuje z paradajkového pretlaku, červenej cibule, čili papričky, limetky a byliniek. Základom omáčky guacamole (pridávanej do burritos a quesadillas) je avokádo, cibuľa, cesnak, chilli paprička a omáčka Tabasco. Omáčky môžeme natrieť na tortillu alebo pridať do náplne.

Recepty na tortilly

Na prípravu tortilly sú dve možnosti: s pšeničným alebo kukuričným základom. Ak si vyberiete druhý recept na tortillu doma, potom do väčšiny múky pridajte pšeničnú múku, aby ste získali lepkavé, jemné cesto. Recepty s tortillou sú rozmanité: klasická mexická verzia neobsahuje žiadne prísady ani plnky, ale je možné, že si do tortilly môžete zabaliť akékoľvek ingrediencie podľa svojej chuti.

Klasická

• Čas: 1 hodina 30 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 272 kcal.
• Kuchyňa: Mexická.
• Náročnosť: ľahká.

Tradičné tortilly sa vyrábajú z kukuričnej múky a pšenice. Červená paprika, ktorou si obyvatelia krajiny po uvarení posypú tortillové jedlá, vám pomôže cítiť sa úplne mexicky. Jedlo môžete podávať namiesto chleba alebo ako predjedlo samotné s horúcimi omáčkami.

Ingrediencie

• kukuričná múka - 400 g;
• pšeničná múka - 100 g;
• studená voda - 250 ml;
• maslo - 50 g;
• mletá červená paprika - podľa chuti;
• soľ - 5 g.

Spôsob varenia

1. Kukuričnú a pšeničnú múku preosejeme. Dochutíme soľou a korením.
2. Zmäknuté maslo spojíme vidličkou a múkou. Zmiešajte ingrediencie.
3. Za stáleho miešania nalejte do cesta 50 ml vody. Najprv obsah pripomína omrvinky, ktoré sa postupne menia na mäkké cesto.
4. Cesto rozdeľte na 8 častí, z ktorých po navlhčení rúk rastlinným olejom vytvorte guľôčky. Cesto vyvaľkáme v múke, prikryjeme utierkou. Nechajte pôsobiť 30–60 minút.
5. Múka dva kusy potravinovej fólie. Každú guľôčku cesta položte medzi fólie, pomocou valčeka vyvaľkajte cesto na okrúhly koláč s hrúbkou asi 2 mm. Priemer koláča by sa mal rovnať priemeru panvice.
6. Rozohrejte panvicu bez oleja, položte placku. Smažte každú stranu 40-60 sekúnd.
7. Vyberte tortillu a položte na tanier. Tortilla by sa mala podávať horúca.

Pšenica

• Čas: 1 hodina 30 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 293 kcal.
• Účel: obed, večera, olovrant.
• Kuchyňa: Mexická.
• Náročnosť: ľahká.

Cesto na tortilly vyrobené z pšeničnej múky je jemnejšie a samotné tortilly sú menej krehké. Pre správnu konzistenciu sa do tradičnej receptúry pridáva prášok do pečiva (okrem pšeničnej múky). Ak je cieľom pripraviť namiesto chleba tortilly, zmeňte pomer soli, korenia a iných korenín. Urobte placku menej pikantnú a paprikovú, ale viac slanú.

Ingrediencie

• pšeničná múka - 500 g;
• margarín - 100 g;
• voda - 300 ml;
• prášok do pečiva - 5 g;
• soľ - podľa chuti;
• bylinky a korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia

1. Preosejte múku.
2. Pridajte a premiešajte prášok do pečiva, soľ, bylinky a korenie.
3. Pridajte margarín do múky, nastrúhajte ju. Zmiešajte ingrediencie.
4. Po malých častiach nalejte studenú vodu a vypracujte cesto.
5. Cesto rozdelíme a vyvaľkáme na kolieska. Prikryjeme utierkou a necháme pol hodiny odstáť.
6. Cesto rozvaľkajte na plochý koláč s priemerom rovným panvici.
7. Tortilly smažte bez oleja z každej strany 40-60 sekúnd.

Občerstvenie

Jedným z použití chleba je ako základ pre občerstvenie. Tortilla s náplňou (v závislosti od náplne) - to sú burritos, tacos chilaquiles, gyros, fajitas atď. Bežné náplne pre mexické tortilly sú:

• konzervovaná fazuľa dusená s cibuľou a korením s prídavkom kozieho syra;
• kuracie filety vyprážané v korení s prídavkom paradajok a bylín;
• zelenina a olivy dusené v rastlinnom oleji;
• jahoda a banán;
• tekvicová kaša.

Burrito

• Čas: 40 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 750 kcal.
• Účel: obed, večera, olovrant.
• Kuchyňa: Mexická.
• Náročnosť: stredná.

Základom pre klasické burrito je horúca pšeničná tortilla, ktorá je obalená omáčkou. Náplne pre tradičné burrito môžu byť rôzne, hlavná vec je, že tam sú fazuľa, paradajky alebo paradajková omáčka a syr (často, ale nie vždy). Burrito pečené vo veľkom množstve oleja na panvici alebo vyprážané sa nazýva chimichanga.

Ingrediencie

• tortilla - 300 g;
• morčacie filé - 30 g;
• cesnak - 10 g;
• konzervované červené fazule - 300 g;
• chilli paprička - 2 g;
• paprika - 40 g;
• kurací vývar - 200 ml;
• paradajková pasta - 150 g;
• koriander - 30 g;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia

1. Očistenú morku nakrájame na dlhé úzke kúsky.
2. Mäso opečte na rozpálenej panvici, päť minút pred varením pridajte cesnak a premiešajte.
3. Pridajte fazuľu z konzervy bez tekutiny.
4. Dochuťte korením, pomery čili zvoľte podľa požadovanej pikantnosti.
5. Pridajte nasekanú papriku a nechajte na ohni tri minúty.
6. Vypustite vývar bez zatvorenia veka a varte 10 minút.
7. Pridajte nakrájaný koriandr a lúpané paradajky alebo paradajkový pretlak.
8. Suroviny zrolujte do tortilly, pričom jeden koniec zalepte fóliou (ako na obrázku).

Quesadilla

• Čas: 20 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 650 kcal.
• Účel: obed, večera, olovrant.
• Kuchyňa: Mexická.
• Náročnosť: ľahká.

V originálnej verzii quesadilly sa náplň, ktorá je vložená do kukuričnej alebo pšeničnej tortilly preloženej na polovicu do tvaru polmesiaca, skladá len zo syra. Postupom času sa receptúra ​​zmenila, v zložení tradičnej mexickej quesadilly sa spolu so syrovou náplňou začalo objavovať kuracie mäso s pridaním štipľavého korenia (čili, paprika, červené a čierne korenie).

Ingrediencie

• kuracie filety - 300 g;
• tortilla - 4 kusy;
• paprika, červená a žltá paprika – každá polovica;
• červená cibuľa - 1 hlava;
• tvrdý syr - 180 g;
• čerstvá petržlenová vňať - 2-3 vetvičky;
• zeleninový olej;
• korenie (chili, mleté ​​​​čierne korenie, paprika) - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia

1. Kuracie filé rozšľaháme, osolíme a okoreníme tak, aby vám chutilo. Smažte mäso 5-7 minút na každej strane, kým nebude varené.
2. Samostatne smažte nakrájanú papriku a nakrájanú cibuľu 5-7 minút.
3. Vložte tortillu do panvice, pridajte syr, na kocky nakrájané kuracie mäso, zeleninu a bylinky, potom znova syr. Celkové množstvo prísad by malo stačiť na dvakrát.
4. Keď je spodný syr rozpustený, položte naň druhú tortillu a zľahka zatlačte. Otočte misku a smažte do kôry (asi minútu).

Nachos

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 252 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Mexická.
• Náročnosť: ľahká.

Nachos sú mexické trojuholníkové lupienky na báze tortillového cesta, ktoré sa používajú ako občerstvenie alebo ako prídavok do šalátov. Niekedy sa nachos podáva ako samostatné chrumkavé jedlo na podnose s dvoma priehradkami (na hranolky a omáčku) alebo ako hranolky ihneď poliate dresingom. Pôvodná verzia nachos pozostávala z smažených slaných tortillových lupienkov, čili papričiek a taveného syra čedar.

Ingrediencie

• tortilla - 3 ploché koláče;
• soľ - 10 g;
• paprika - 20 g;
• kajenské korenie - 5 g;
• kari - 20 g.

Spôsob varenia

1. Tortillu (možnosti prípravy: s pšeničnou alebo kukuričnou múkou so zmesou korenia) rozvaľkáme na tenkú vrstvu, cesto nakrájame na trojuholníky (ako na fotke). Kúsky položte na plech vystlaný papierom na pečenie.
2. Nachos pečieme 5-8 minút pri 200 stupňoch. Čipsy sa môžu ľahko pripáliť, preto buďte pri pečení opatrní.

Enchilada

• Čas: 40 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 684 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Mexická.
• Náročnosť: ľahká.

Recept na enchiladu vyžaduje kuracie prsia v jednej verzii a mleté ​​mäso v druhej. Plnku môžeme obmieňať konzervovanou kukuricou a paradajkou. Jedlo môže byť menej pikantné, ale chilli paprička je dôležitou súčasťou receptu. Tradične sa jedlo prelieva krtkovou omáčkou, ktorá obsahuje čili a kakao.

Ingrediencie

• tortilla - 3-4 kusy;
• varené kuracie prsia - 500 g;
• sladká paprika - 1 ks;
• tvrdý syr - 200 g;
• mlieko - 300 ml;
• maslo – 3 lyžice. lyžice;
• pšeničná múka - 3 lyžice. lyžice;
• chilli paprička - podľa chuti.

Spôsob varenia

1. Zmiešame nakrájané kuracie prsia, ošúpanú papriku a strúhaný syr. Dochutíme čili korením a soľou.
2. Na okraj tortilly položíme náplň a tortillu zabalíme do obálky.
3. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku, opražíme a zalejeme mliekom. Omáčka by mala zhustnúť, potom ju nalejte na tortilly, ktoré položte na plech s papierom na pečenie.
4. Tortilly posypte syrom a vložte do rúry na 200 stupňov na 15 minút.
5. Podávajte jedlo horúce.

Tacos

• Čas: 25 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 567 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Mexická.
• Náročnosť: ľahká.

Tacos sú mexické jedlo vyrobené z kukuričných alebo pšeničných tortíl. Hlavnými ingredienciami na plnenie sú mäso a zelenina. Existuje veľa možností: bravčové mäso v omáčke annatto podávané s plátkami ananásu, hovädzí guláš alebo akékoľvek mäso opečené na ohni je vynikajúce. Tacos podávajte na obed, večeru alebo ako občerstvenie.

Ingrediencie

• tortilla - 4 kusy
• varené mäso alebo slanina - 350 g;
• paradajková pasta - 1,5 lyžičky;
• sladká paprika - polovica veľkého ovocia;
• feferónka - 1 struk;
• tvrdý syr - 100 g;
• listy šalátu - 100 g;
• limetková šťava - 2 lyžice. lyžice;
• červená cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 1 strúčik;
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia

1. Cibuľu opražíme do mäkka, na tri minúty pridáme mäso na pásiky.
2. Pridajte feferónku (v kruhoch), sladkú papriku (v pásikoch), nasekaný cesnak.
3. Po dvoch minútach pridajte paradajkovú pastu, soľ a korenie a nalejte pol pohára vody. Dusíme 6-7 minút.

Mexická tortilla / Tortilla Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!

Domov » Ryby » Tortilla s náplňou. Podrobnosti receptu