Tortilja z nadevom. Podrobnosti recepta

Tortilja je sestavni del mehiške kuhinje. Brez nje si je nemogoče predstavljati fajite, takose in buritose, quesadille. Takšna pogača je narejena tako iz pšenične kot iz koruzne moke. Ime prihaja iz španščine in se prevaja kot "omleta", vse zaradi dejstva, da je proizvodnja koruzne moke dobila rumen odtenek. Področje uporabe je široko in praktično nima meja. Način priprave te jedi je preprost in dostopen vsaki gostiteljici.

• 400-500 g moke (približno tri skodelice);
• 250-300 ml vode (najboljša vroča voda);
• Čajna žlička pecilnega praška;
• žlica masla (margarine);
• 3/4 čajne žličke soli.

Tortiljo lahko uporabite poljubno - naredite zvitke s poljubnim nadevom, uporabite kot osnovo za pico, kot nadomestek običajnega kruha, samo jejte omako s temi tortiljami, naredite izviren čips na njihovi osnovi. Možnosti je veliko, v sami Mehiki pa jih uporabljajo kot nadomestek za krožnik. Zato lahko eksperimentirate sami in si izmislite svoj edinstven recept na osnovi tortilje, vključite svojo domišljijo in zagotovo vam bo uspelo!

Tortilje so tortilje, ki so k nam prišle iz daljne Mehike. Nekoliko so podobni znanemu pita kruhu: tanko razvaljano testo, ocvrto v ponvi. Po okusu so precej nenavadni, niso čisto podobni navadnemu kruhu. Najpomembneje pa je, da jih morate jesti vroče, šele takrat boste občutili njihov neopisljiv okus.

Samo ime je prevedeno kot "okrogla torta" in se izgovarja na dva načina: "tortilja" ali "tortilja". V španščini bi bila druga možnost pravilna, vendar je prva bolj znana ruskemu ušesu.

V Mehiki so tortilje eno najpogostejših živil. Kaj le od njih ni pripravljeno! Omake jedo s pomočjo tort, pomakajo jih v golaž, polnijo z najrazličnejšimi nadevi.

Zdaj lahko "okrogle torte" kupite tudi v naših trgovinah, vendar to ni tako enostavno, saj jih nima vsak v prodaji. Da, in okus je precej slabši od resničnega: testo je bolj podobno gumi.

Izdelava tortilj doma

Domača tortilja je enostavna za pripravo in ne vzame veliko časa. Za pripravo okusnega peciva potrebujete najmanj sestavin. Poleg tega obstaja več načinov kuhanja. Tradicionalno so tortilje somuni iz koruznega testa. Če pa uporabite običajno, se ne izkažejo za nič manj okusne. Poglejmo obe metodi.

Koruzne tortilje

Zahtevane sestavine:

• dva kozarca koruzne moke;
• kozarec vode in pol;
• pol čajne žličke soli;
• malo rastlinskega olja za cvrtje.

Priprava

Začnite z mešanjem moke in soli. Med gnetenjem testa v skledo počasi vlivamo vodo. Moral bi biti podoben plastelinu: mehak, suh in upogljiv.

Zmes narežite na majhne koščke in jih razvaljajte v tanke ploščate kolačke. Testo se ne sme trgati. Če se to nenadoma zgodi, mu dodajte še malo vode.

Zelo pomembno je izbrati pravo ponev. Najboljša izbira za tortilje je lito železo, saj enakomerno porazdeli toploto. V ponev dodamo malo olja in tortilje popečemo najprej na eni in nato še na drugi strani, dokler ne dobijo rahlo zlate barve. Končane torte pokrijte z nečim, da ostanejo tople.

Tortilje iz moke

Če vam iz nekega razloga možnost koruznega zdroba ne ustreza, želite pa pripraviti tortilje tortilje, je recept za mokasto testo pravi za vas.

Sestavine:

• štiri kozarce moke;
• majhna žlička pecilnega praška;
• žlica soli;
• Kozarec vode;
• nekaj rastlinskega olja.

Postopek kuhanja

V precej veliki skledi zmešajte moko, sol in pecilni prašek. Nato dodajte nekaj rastlinskega olja ali maščobe. Testo dobro pregnetemo, da ni grudic. Naredite jamico in vanjo vlijte polovico vode, premešajte in dodajte preostalo. Dobljeno testo mora biti rahlo lepljivo.

Mešanico pustite približno deset minut. Narežemo na kose in jih razvaljamo. Tortilje popečemo v ponvi. Takoj, ko vidite, da se pojavljajo mehurčki, so pripravljeni.

Kje uporabiti tortiljo

Tako domači kot kupljeni somuni so odličen prigrizek. Dovolj je samo izbrati polnilo: tukaj lahko fantazirate skoraj neomejeno! Na primer, zelo okusno se izkaže s piščancem, ocvrtim v ponvi, in feta sirom. Druga možnost nadeva je govedina in rdeči fižol.

Tako kot pita kruh lahko tudi tortilje napolnimo z naribanim sirom z majonezo, česnom in zelišči, nato pa jih narežemo na majhne koščke.

Ne bojte se eksperimentirati. Lahko jih celo napolnimo s kozicami in drugimi morskimi sadeži. Zanimiv okus dobimo, če kruhke skupaj z nadevom spečemo v pečici. Poleg tega jih lahko postrežete preprosto kot kruh, skupaj z omakami.

Tortilje so somuni, značilni za mehiško, ameriško in špansko kuhinjo. Posebej pogoste so v Španiji in Mehiki, kjer so med glavnimi nacionalnimi jedmi. Mehičani v tortilje zavijajo različne nadeve, jih postrežejo namesto kruha, uporabljajo pa jih tudi namesto žlic za zajemanje goste juhe ali omake. Klasična španska tortilja je narejena iz krompirja. V Mehiki klasični recept za osnovo uporablja koruzno moko. Vsak od teh receptov ima več različic. Obstajajo tudi recepti, ki uporabljajo kot osnovo pšenično moko.

Značilnosti kuhanja

Tradicionalno so bile tortilje narejene iz nekvašenega testa, danes pa so najbolj priljubljene tortilje iz moke ali krompirja z dodatkom sestavin, kot sta maslo in kokošja jajca. Danes se ti recepti štejejo za klasične. Z njimi je tako enostavno pripraviti tortilje, da lahko učinkovita gospodinja z njimi vsak dan pogosti družinske člane. Poznavanje nekaj pomembnih točk ji bo močno olajšalo delo in ji pomagalo pripraviti resnično okusne tortilje.

• Tudi če ste po tradiciji za osnovo tortilj uporabili koruzno moko, ne škodi, če ji dodate malo pšenične moke, ki bo povečala lepljivost testa in naredila tortilje nekoliko mehkejše.
• Če masla niste vzeli vnaprej in se ni imelo časa zmehčati, ga lahko naribate.
• Namesto masla lahko uporabite margarino, potem bo koruzna tortilja pusta in primerna za vegetarijansko mizo.
• Testo, pripravljeno za tortilje, naj po gnetenju "počiva", potem bodo tortilje bolj mehke.
• Da se testo pri valjanju ne bi prijelo na valjar, ga položimo med dve plasti prozorne folije, posute z moko.
• Tortilje morate popeči v suhi ponvi na obeh straneh. Običajno traja približno minuto, da se tortilja na eni strani zapeče. Bolje je, da tega časa ne prekoračite, sicer se lahko pecivo izkaže za preveč suho in krhko.
• Da se torte ne bi izsušile, jih lahko obložite z vlažilnimi robčki.
• Če pripravljate tortilje, v katere boste kasneje zavili nadev, v testo dodajte mleto rdečo papriko – takšne tortilje so tradicionalno pikantne.
• Pripravljene tortilje lahko hranimo v hladilniku, pred serviranjem pa jih je treba segreti v suhi ponvi ali v mikrovalovni pečici – običajno jih postrežemo tople.

Ti nasveti vam bodo prišli prav ne glede na to, za kateri recept za tortilje se boste odločili, klasičnega ali prilagojenega.

Klasični mehiški recept za koruzno tortiljo

• koruzna moka - 0,4 kg;
• pšenična moka - 100 g;
• hladna voda - 0,25 l;
• maslo - 50 g;
• sol - 5 g;
• mleta rdeča paprika - po okusu.

Način kuhanja:

• V skledi presejemo in zmešamo koruzno in pšenično moko. Dodamo jim sol in poper. Slednjih morda ne boste dodali, če tortilje pripravljate ne zato, da bi vanje zavili nadev, ampak jih uporabili namesto kruha.
• Zmehčano maslo damo v krožnik z moko. Z vilicami ga pretlačimo in čim bolj vmešamo v moko.
• Vlijemo 50 ml vode, premešamo testo. Nadaljujte z vlivanjem vode v skledo z moko v majhnih delih, vsakič dobro premešajte. Vsebina posode bo sprva podobna drobtinam, a se bo postopoma spremenila v mehko, elastično in ne preveč lepljivo testo.
• Testo razdelimo na 8 delov. Iz vsakega dela navlažite roke z rastlinskim oljem, zvijte v kroglo. Testene kroglice pomočimo v moko, pokrijemo s krpo in pustimo 30-60 minut.
• Pripravite dva kosa folije za živila, ki ju potresete z moko. Kroglico testa položimo med folije in z valjarjem razvaljamo testo v približno 2 mm debelo okroglo torto. Pomembno je, da njegov premer ni večji od premera ponve, v kateri ga boste cvreli.
• Na enak način razvaljamo preostalo testo in oblikujemo še 7 kolačkov.
• Segrejemo suho ponev in nanjo položimo kruhke. Počakajte, da se na njej začnejo pojavljati mehurčki – to se bo zgodilo čez približno minuto. Tortiljo obrnemo in pečemo še drugo stran 40-60 sekund.
• Odstranite tortiljo in jo položite na krožnik. Pokrijte ga s krpo, namočeno v čisto vodo.
• Na enak način popečemo preostale tortilje.

Tortilje je priporočljivo ocvreti tik pred kosilom, saj se uživajo tople. Če se tortilje ohladijo, jih bo vseeno treba pogreti v isti ponvi ali v mikrovalovni pečici.

Tortilje iz koruzne moke je enostavno spremeniti v koruzni čips. Če želite to narediti, jih narežite na kose približno enake oblike in velikosti, nato pa jih posušite v ponvi ali v mikrovalovni pečici. Mehičani uporabljajo takšen čips kot jedilni pribor, na primer, vanj dajo omako, naši rojaki pa uživajo pri prigrizku piva s takšnim čipsom. Otrokom bo všeč tudi koruzni čips, vendar morajo biti tortilje zanje pripravljene brez popra.

Tortilja iz pšenične moke

• pšenična moka - 0,5 kg;
• sol - 10-20 g;
• pecilni prašek za testo - 5 g (če proizvajalec ne navede drugače);
• margarina - 100 g;
• voda - 0,3 l;
• zelišča in začimbe (neobvezno) - po okusu.

Način kuhanja:

• Moko presejemo.
• Moki dodamo pecilni prašek ali pecilni prašek, sol, suha zelišča in začimbe. Dobro premešaj.
• Margarino z nožem drobno sesekljamo ali naribamo in dodamo k moki.
• Premešajte vsebino posode.
• V skledo v majhnih porcijah vlijemo hladno vodo in zgnetemo testo.
• Testo razdelite na kose velikosti kokošjega jajca in jih razvaljajte v okrogle kroglice. Pustite, pokrito s krpo, približno pol ure.
• Kroglico testa razvaljamo v ploščate pogače s premerom 17–20 cm.
• Tortilje ocvremo v suhi ponvi, pri čemer porabimo 40-60 sekund na vsaki strani.
• Tortilje položite na krožnik in jih položite v plastično vrečko, ki ste jo znotraj navlažili z vodo. To je potrebno, da se torte ne izsušijo preveč. Če jih želite uporabiti kot čips, vrečka ni potrebna.

Tortilje uporabite namesto kruha ali v drugih jedeh. Lahko jih tudi nalomimo na koščke in postrežemo namesto čipsa. Primerni so predvsem kot prigrizek za pivo.
Končano tortiljo iz pšenične moke lahko potresemo z naribanim sirom in za nekaj minut pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj. Potem se bo spremenil v somun s sirom, še bolj okusen.

Klasična španska krompirjeva tortilja

• krompir - 1 kg;
• čebula - 150 g;
• piščančje jajce - 10 kosov;
• olivno olje - 100 ml;
• sol, mleti črni poper - po okusu.

Način kuhanja:

• Krompir olupimo in narežemo na tanke okrogle rezine, kot za čips.
• Odstranite lupine s čebule. Čebulo narežemo na majhne koščke.
• V ločeni skledi stepemo jajca, dodamo sol in poper.
• V ponvi segrejte rastlinsko olje, vanj položite čebulo in jo prepražite do zlato rjave barve.
• Čebuli dodamo krompir in ga dobro prepražimo.
• Krompir prestavite v ločeno posodo.
• Čisto ponev namastimo z oljem, nanjo položimo tanko plast ocvrtega krompirja in vlijemo manjšo količino jajc. Pokrijte s pokrovom in pražite do konca.

Aleksander Guščin

Ne morem jamčiti za okus, ampak pekoče bo :)

Vsebina

Tortilja ali tortilje (v španščini tortilla, v nahuatlu (jezik azteških Indijancev) tlaxcalli. Besedo so v uporabo uvedli konkvistadorji) je nacionalna mehiška jed. To je okrogel kruh iz koruzne ali pšenične moke, tradicionalna jed v Mehiki, Srednji Ameriki in ZDA. Tortilja je osnova za jedi, katerih receptura temelji na zavijanju nadeva v lepinji. Takšne jedi vključujejo burrito, huevos rancheros (hrana kmetov), ​​enchilade, takose itd.

Tortiljin kruh

Tortilja iz pšenične ali koruzne moke ni samo mehiška, ampak tudi španska nacionalna jed. Mehiško tortiljo postrežemo namesto kruha, je osnova za sendviče, kanapeje, pite in zvitke ali pa jo postrežemo ocvrto brez nadeva. V španski različici je tortilja omleta brez cvrtja, polnjena z zelenjavo in gobami (obvezno stepena jajca s krompirjem).

Kako kuhati tortiljo

Za izdelavo lavaša se uporablja pšenična ali koruzna moka. Testo spečemo v komalu (okrogli glineni pekač) brez olja na obeh straneh. Ko je torta pripravljena, lahko vanjo zavijete nadev: meso, sir, fižol ali vegetarijansko z zelenjavo, gobami. Dodate lahko omako za pikanten ali sladek okus. Tortiljo postrežemo vročo.

Nadevi za tortilje

Osnova številnih mehiških jedi je tortilja, ki mora imeti pikanten okus. Zato palačinko pred serviranjem potresemo z rdečo papriko. Veliko mehiških nadevov temelji na koruzi, fižolu in papriki. Za pripravo buritosa se uporabljajo fižol, paradižnikova omaka in sir. Takose lahko prelijemo s piščancem, avokadom in taco omako. Quesadilli dodamo sir in guacamole.

Tortilla omaka

Da bi dodali svetel okus, Mehičani nadevu dodajo omake. Pikantna salsa omaka v harmoniji z mesom in ribami je pripravljena iz paradižnikove paste, rdeče čebule, čilija, limete in zelišč. Osnova omake guacamole (dodana burritom in quesadillam) je avokado, čebula, česen, čili poper in omaka tabasco. Omake lahko namažemo na tortiljo ali jih dodamo v nadev.

Recepti za tortilje

Obstajata dve možnosti za pripravo tortilje: s pšenično ali koruzno osnovo. Če izberete drugi recept za domačo tortiljo, dodajte pšenično moko v večji del moke za lepljivo nežno testo. Recepti s tortiljami so različni: v klasični mehiški različici ne gre za nobene dodatke in prelive, lahko pa v tortiljo zavijete poljubne sestavine po svojem okusu.

Klasična

• Čas: 1 ura 30 minut.
• Obroki: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 272 kcal.
• Kuhinja: mehiška.
• Težavnost: enostavno.

Tradicionalna tortilja je narejena iz koruznega zdroba in pšenične moke. Rdeča paprika, s katero prebivalci države po kuhanju potresejo jedi iz tortilje, vam bo pomagala, da se boste počutili povsem mehiško. Jed lahko postrežete namesto kruha ali kot samostojno predjed s pekočimi omakami.

Sestavine

• koruzna moka - 400 g;
• pšenična moka - 100 g;
• hladna voda - 250 ml;
• maslo - 50 g;
• rdeča mleta paprika - po okusu;
• sol - 5 g.

Način kuhanja

1. Presejte koruzno in pšenično moko. Začinimo s soljo in poprom.
2. Zmehčano maslo z vilicami premešamo z moko. Zmešajte sestavine.
3. V testo vlijemo 50 ml vode in mešamo. Sprva je vsebina podobna drobtinam, ki se postopoma spreminjajo v mehko testo.
4. Testo razdelite na 8 delov, iz katerih razvaljajte kroglice, potem ko ste roke navlažili z rastlinskim oljem. Testo povaljamo v moki, pokrijemo s krpo. Pustite 30-60 minut.
5. Pomokajte dva kosa folije za živila. Vsako kroglico testa položite med folije, s pomočjo valjarja razvaljajte testo v okroglo torto debeline približno 2 mm. Premer torte mora biti enak premeru ponve.
6. Segrejte ponev brez olja, položite kruh. Vsako stran pražite 40-60 sekund.
7. Odstranite tortiljo in jo položite na krožnik. Tortiljo postrežemo vročo.

Pšenica

• Čas: 1 ura 30 minut.
• Obroki: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 293 kcal.
• Namen: kosilo, večerja, prigrizek.
• Kuhinja: mehiška.
• Težavnost: enostavno.

Testo za tortilje iz pšenične moke je mehkejše, same tortilje pa manj krhke. Za pravilno konsistenco je tradicionalnemu receptu (poleg pšenične moke) dodan pecilni prašek. Če je cilj narediti tortilje namesto kruha, spreminjajte razmerje soli, popra in drugih začimb. Naj bo somunec manj začinjen in poper, a bolj slan.

Sestavine

• pšenična moka - 500 g;
• margarina - 100 g;
• voda - 300 ml;
• pecilni prašek - 5 g;
• sol - po okusu;
• zelišča in začimbe - po okusu.

Način kuhanja

1. Moko presejemo.
2. Dodamo in zmešamo pecilni prašek, sol, zelišča in začimbe.
3. V moko dodajte margarino, jo naribajte. Zmešajte sestavine.
4. V majhnih porcijah vlijte hladno vodo in gnetite testo.
5. Testo razdelite in razvaljajte v kroge. Pokrijte s krpo in pustite pol ure.
6. Testo razvaljamo v ravno torto s premerom, ki je enak ponvi.
7. Tortilje brez olja pečemo na vsaki strani 40-60 sekund.

Prigrizki

Ena od uporab somunov je kot osnova za prigrizke. Polnjene tortilje (odvisno od nadeva) so buritosi, tacos chilaquiles, gyrosi, fajitas itd. Pogosti nadevi za mehiške tortilje so:

• konzerviran fižol, dušen s čebulo in začimbami s kozjim sirom;
• piščančji file, ocvrt v začimbah z dodatkom paradižnika in zelišč;
• zelenjava in oljke, dušene v rastlinskem olju;
• jagoda in banana;
• bučna kaša.

burito

• Čas: 40 minut.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 750 kcal.
• Namen: kosilo, večerja, prigrizek.
• Kuhinja: mehiška.
• Zahtevnost: srednja.

Osnova klasičnega burrita je vroča pšenična tortilja, ki jo namažemo z omako. Prelivi za tradicionalni burrito so lahko različni, če so prisotni fižol, paradižnik ali paradižnikova omaka in sir (pogosto, vendar ne vedno). Burrito, pečen v veliki količini olja v ponvi ali globoko ocvrt, se imenuje chimichanga.

Sestavine

• tortilja - 300 g;
• puranji file - 30 g;
• česen - 10 g;
• rdeči fižol v pločevinkah - 300 g;
• čili poper - 2 g;
• paprika - 40 g;
• piščančja juha - 200 ml;
• paradižnikova pasta - 150 g;
• cilantro - 30 g;
• sol - po okusu.

Način kuhanja

1. Olupljenega purana narežemo na podolgovate ozke kose.
2. Meso prepražimo v segreti ponvi, pet minut pred kuhanjem dodamo česen in premešamo.
3. Dodamo fižol iz konzerve brez tekočine.
4. Začinite z začimbami, razmerje čilija izberite glede na želeno pikantnost.
5. Dodamo sesekljano sladko papriko, pustimo na ognju tri minute.
6. Odcedite juho, ne da bi zaprli pokrov, kuhajte 10 minut.
7. Dodamo sesekljan koriander in pelate ali paradižnikovo mezgo.
8. Sestavine zvijte v tortiljo, en konec zaprite s folijo (kot je prikazano na fotografiji).

Quesadilla

• Čas: 20 minut.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 650 kcal.
• Namen: kosilo, večerja, prigrizek.
• Kuhinja: mehiška.
• Težavnost: enostavno.

V originalni različici quesadille je nadev, ki ga položimo v koruzno ali pšenično tortiljo, prepognjeno na pol v polmesec, sestavljen samo iz sira. Sčasoma se je recept preoblikoval, sestava tradicionalne mehiške quesadille je skupaj s sirnim nadevom začela vključevati piščančje meso z dodatkom pekočih začimb (čili, paprika, rdeči in črni poper).

Sestavine

• piščančji file - 300 g;
• tortilja - 4 kosi;
• Bolgarska, rdeča in rumena paprika - po polovica;
• rdeča čebula - 1 glava;
• trdi sir - 180 g;
• svež peteršilj - 2-3 vejice;
• rastlinsko olje;
• začimbe (čili, mleti črni poper, paprika) - po okusu;
• sol - po okusu.

Način kuhanja

1. Piščančji file potolčite, posolite in popoprajte, da vam bo prijal. Meso pražite 5-7 minut na vsaki strani, dokler ni kuhano.
2. Posebej pražimo sesekljano papriko in sesekljano čebulo 5-7 minut.
3. V ponev položimo tortiljo, dodamo sir, na kocke narezan piščanec, zelenjavo in zelišča, nato spet sir. Skupna količina sestavin mora zadostovati za dvakrat.
4. Ko se spodnji sir stopi, na vrh položite drugo tortiljo in rahlo pritisnite. Posodo obrnemo in pražimo do skorjice (približno minuto).

Nachos

• Čas: 30 minut.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 252 kcal.
• Namen: prigrizek.
• Kuhinja: mehiška.
• Težavnost: enostavno.

Nachos je mehiški trikotni čips iz tortiljinega testa, ki se uporablja kot prigrizek ali dodatek k solatam. Včasih nachos postrežemo kot samostojno hrustljavo jed na pladnju z dvema predelkoma (za čips in omako) ali kot čips, ki ga takoj prelijemo s prelivom. Prvotna različica nachosa je bila sestavljena iz ocvrtega slanega tortiljinega čipsa, čilija in topljenega cheddar sira.

Sestavine

• tortilja - 3 ploščate torte;
• sol - 10 g;
• paprika - 20 g;
• kajenski poper - 5 g;
• curry - 20 g.

Način kuhanja

1. Tortiljo (možnosti priprave: s pšenično ali koruzno moko z mešanico začimb) razvaljamo na tanko, testo narežemo na trikotnike (kot na sliki). Kose položite na pekač, obložen s pergamentom.
2. Nachose pečemo 5-8 minut na 200 stopinjah. Čips se zlahka zažge, zato bodite pri peki previdni.

Enchilada

• Čas: 40 minut.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 684 kcal.
• Namen: kosilo, večerja.
• Kuhinja: mehiška.
• Težavnost: enostavno.

Recept za enchilado v eni različici zahteva piščančje prsi, v drugi pa mleto meso. Nadev lahko popestrimo s konzervirano koruzo in paradižnikom. Jed lahko naredite manj začinjeno, vendar je čili poper pomembna sestavina recepta. Tradicionalno se jed prelije z mole omako, ki vsebuje čili in kakav.

Sestavine

• tortilja - 3-4 kosi;
• kuhane piščančje prsi - 500 g;
• sladka paprika - 1 kos;
• trdi sir - 200 g;
• mleko - 300 ml;
• maslo - 3 žlice. žlice;
• pšenična moka - 3 žlice. žlice;
• čili poper - po okusu.

Način kuhanja

1. Zmešamo sesekljane piščančje prsi, olupljeno papriko in nariban sir. Začinimo s čilijem in soljo.
2. Na rob tortilje položimo nadev in tortiljo zavijemo v ovojnico.
3. V kozici stopimo maslo, dodamo moko, prepražimo in zalijemo z mlekom. Omaka se mora zgostiti, nato pa jo prelijemo na tortilje, ki jih položimo na pekač s peki papirjem.
4. Tortilje potresemo s sirom in postavimo v pečico na 200 stopinj za 15 minut.
5. Jed postrežemo toplo.

Takosi

• Čas: 25 minut.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 567 kcal.
• Namen: kosilo, večerja.
• Kuhinja: mehiška.
• Težavnost: enostavno.

Takosi so mehiška jed iz koruznih ali pšeničnih tortilj. Glavni sestavini za nadev sta meso in zelenjava. Možnosti je veliko: slastna je svinjina v anato omaki, postrežena z rezinami ananasa, goveja enolončnica ali katero koli na ognju pečeno meso. Takose postrezite za kosilo, večerjo ali kot prigrizek.

Sestavine

• tortilja - 4 kosi
• kuhano meso ali slanina - 350 g;
• paradižnikova pasta - 1,5 čajne žličke;
• sladka paprika - pol velikega sadja;
• feferon - 1 strok;
• trdi sir - 100 g;
• listi zelene solate - 100 g;
• limetin sok - 2 žlici. žlice;
• rdeča čebula - 1 kos;
• česen – 1 strok;
• rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
• sol, poper - po okusu.

Način kuhanja

1. Čebulo pražimo do mehkega, dodamo meso na trakove tri minute.
2. Dodamo feferon (na kolobarje), sladko papriko (na trakove), sesekljan česen.
3. Po dveh minutah dodamo paradižnikovo pasto, sol in poper ter zalijemo s pol kozarca vode. Dušimo 6-7 minut.

Mehiška tortilja / Tortilla Ste našli napako v besedilu? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in vse bomo popravili!

domov » ribe » Tortilja z nadevom. Podrobnosti recepta