Pečenka z zelenjavo in piščancem. Pečen piščanec s krompirjem: recept. Z dodanimi gobami

Meso, dušeno z zelenjavo, je ena najbolj priljubljenih jedi slovanske kuhinje. Za pripravo pečenke se praviloma uporablja govedina, jagnjetina ali svinjina, vendar je jed enako dobra tudi s perutnino. Domačo piščančjo pečenko lahko pripravite iz čistega fileja, prsi s kostmi, stegen ali kril - v vsakem primeru bo meso zelo sočno, zelenjavna priloga pa prijetna.

Kuhar začetnik bo ob branju imena te jedi mislil, da je pečenka pripravljena s cvrtjem živil. Pravzaprav se meso in zelenjava dolgo časa dušita na majhnem ognju. Tradicionalno se jed pripravlja v glinenih posodah ali kotlu. Ta posoda zaradi debelih sten in dna zagotavlja optimalno temperaturo za dušenje mesa. Vendar pa lahko rusko pečenko pripravimo tudi v ponvi, pečici ali celo v počasnem kuhalniku.

Obstajajo pečenke iz piščančjega fileja, stegen, nog in ptičjih kril. Glavni pogoj je, da mora biti meso sveže, brez zategnjenih žil, sicer okus jedi ne bo enak. Krompir se običajno uporablja kot dodatna sestavina, vendar meso z dodatkom bučk, jajčevcev, gob, paradižnika ali sladke paprike ne bo nič manj aromatično. Da bi jed dobila pikanten pridih, lahko meso vnaprej mariniramo v gorčici, paradižnikovi omaki in dišečih začimbah.

Možnosti za pripravo takšnega kosila je veliko. Pečenko pripravljajo v različnih državah sveta. Obstajajo recepti, ki so prišli v CIS z vzhoda, Izraela in celo Maroka. Ljubitelji klasičnega okusa lahko skuhajo domačega pečenega piščanca. Tistim, ki želijo prihraniti čas, bo zagotovo všeč možnost uporabe multicookerja. Preizkusite in osvojite preproste recepte.

• Čas: 60 minut.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 156 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

To poslastico lahko pripravite v kotlu, veliki ponvi z debelim dnom ali pekaču, a pečenka s piščancem in krompirjem v pečici ne bo tako mastna. To je klasičen recept s preprostim naborom sestavin. Za popoln obrok potrebujete le krompir in meso, če pa želite, lahko piščančji pečenki dodate še kakšno zelenjavo, na primer brstični ohrovt ali zeleni grah.

Sestavine:

• šunka - 4 kosi;
• krompir - 10 kosov;
• kisla smetana - 6 žlic. l.;
• kečap - 2 žlici. l.;
• gorčica - 1 žlica. l.;
• trdi sir - 50 g;
• česen – 4 stroka.

Način kuhanja:

• Čas: 50 minut.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 130 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

Zelo pogosto se poleg krompirja mesu dodajo tudi drugi izdelki, na primer: bučke, paradižnik, gobe, sladka paprika. Če želite pripraviti okusen praženec z zelenjavo, si vzemite čas za pravilno rezanje in dodajanje zelenjave. Korenje bo torej ohranilo barvo in aromo, če ga ne naribamo, temveč narežemo na rezine. Zelje in drugo instant zelenjavo dodajte čisto na koncu, sicer se bo razkuhalo in postalo brez okusa.

Sestavine:

• maslo - 4 žlice. l.;
• krompir - 4 kosi;
• čebula - 2 kosi;
• paradižnik - 2 kos .;
• paprika - 2 kosi;
• perutnina - 800 g;
• squash - 2 kos.

Način kuhanja:

• Čas: 1 ura.
• Število porcij: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 160 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

Če pri roki nimate težke posode, lahko uporabite običajno ponev z visokimi stranicami. Če imate čas za kuhanje bogate mesne juhe, potem je bolje, da jo uporabite za polivanje namesto vroče vode. Obstaja še ena skrivnost pikantne arome: eno piščančjo kocko raztopite v vroči vodi. V nasprotnem primeru, kako kuhati izdatno pečenko s piščancem in krompirjem v ponvi, je opisano v receptu.

Sestavine:

• stegna - 1 kg;
• krompir - 1 kg;
• čebula - 1 kos;
• korenje – 1 kos .;
• maslo - 3 žlice. l.;
• sojina omaka - 2 žlici. l.;
• lovorjev list - 2 kosi;
• česen – 3 stroka;
• pšenična moka - ½ žlice. l.

Način kuhanja:

• Čas: 1 ura 30 minut.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 150 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

Dobijo se zelo sočne z lahkimi notami citrusov pečene piščančje prsi z dodatkom limone. Ta recept uporablja mlad krompir za okras. Samo dobro ga morate sprati. Če mladi krompir ni v sezoni, lahko uporabite že odpadle korenovke. Za okus lahko jedem pred cvrtjem dodamo strt česen ali malo zelišč.

Sestavine:

• limona - 2 kosi;
• mlad krompir - 600 g;
• rožmarin - 2 vejici;
• piščančji file - 1 kg;
• česen – 3 stroka.

Način kuhanja:

• Čas: 30 minut.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 120 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

Ta pečenka je pečena na nenavaden način - v ponvi s kremno omako. Da bi meso obdržalo ves sok, ponev pokrijte s pokrovko ali jo zaprite z listnatim testom, kot je navedeno v receptu. Vrh testa premažite z rumenjakom, potem bo skorja zlata in hrustljava. Lahko ga uporabimo namesto kruha, odlomimo koščke in pomakamo v dišečo omako.

Sestavine:

• kuhane prsi - 400 g;
• čebula - 1 kos;
• gobe - 200 g;
• paradižnik - 2 kos .;
• osnova za bešamel omako;
• trdi sir - 200 g;
• rumenjak 1 jajca;
• listnato pecivo - ½ dela pakiranja.

Način kuhanja:

• Čas: 1 ura.
• Število porcij: 2 osebi.
• Vsebnost kalorij v jedi: 105 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

Domači pečen piščanec s krompirjem nima pikantnega okusa ali citrusnih not in je pripravljen iz znanih sestavin. Vendar pa je ta recept še posebej priljubljen zaradi svoje nenavadne predstavitve. Meso in zelenjavo dušimo v glinenih posodah in v njih postrežemo. Običajnemu vsakodnevnemu jedilnemu vzdušju doda praznični pridih.

Sestavine:

• file - 300 g;
• korenje – 1 kos .;
• paradižnik - 2 kos .;
• krompir - 2 kos .;
• čebula - 1 kos;
• gobe - 100 g;
• bolgarski poper – 1 kos.

Način kuhanja:

• Čas: 1 ura.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 120 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

Z multicookerjem je jed pripravljena v načinu "Enolončnica". Čas dušenja je odvisen od velikosti kosov mesa in njegove mladosti. Domačega piščanca je bolje dušiti dlje - 1,5-2 ure, za brojlerje, kupljene v trgovini, je dovolj 40-60 minut. Če vaš kuhinjski pomočnik nima načina "Enolončnica", ga lahko zamenjate s programom "Juha". Če ta način deluje počasi, bo hrana tudi vrela.

Sestavine:

• šunka - 1 kg;
• čebula - 1 kos;
• korenje – 1 kos .;
• krompir - 1 kg;
• paradižnikova pasta - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

• Čas: 1 ura.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 120 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

Ta recept se imenuje tudi judovsko meso, vse zato, ker je ta jed med Izraelci zelo priljubljena. Iz na videz skromnega seznama sestavin nastane zelo okusna jed. Njegova skrivnost je v dodajanju sode čebuli. Ta sestavina ne samo izboljša okus čebulne omake, ampak vpliva tudi na barvo mesa, zaradi česar je zelo blizu karameli. Pečenega piščanca postrežemo s pirejem iz zelenega graha ali prilogo iz dušene zelenjave.

Sestavine:

• stegna - 4 kosi;
• čebula - 1-2 kosi;
• soda - ½ žličke.

Način kuhanja:

• Čas: 1 ura 10 minut.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 130 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

Glavna težava pri pripravi te možnosti kosila je izbira pravih bučk. Izberite tisto zelenjavo, ki ima mehko, svetlo zeleno kožo - ta znak kaže na mladost izdelka. Zaželeno je, da so bučke gladke, brez vidnih zunanjih poškodb. Zelenjave ni treba dodatno obdelovati, za izboljšanje okusa pa lahko file vnaprej marinirate z začimbami.

Sestavine:

• file - 700 g;
• čebula - 4 kosi;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• kuhane gobe - 600 g;
• mladi krompir - 6 kosov;
• bučke - 600 g;
• paprika - ½ kos;
• česen – 3 stroka.

Način kuhanja:

• Čas: 2 uri.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 140 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

Za pripravo jedi lahko uporabite poljubno sezonsko dostopno zelenjavo. Kosilo se bo izkazalo za nenavadno, če boste za okras uporabili jajčevce. Da zelenjava ne postane grenka, je priporočljivo, da jo marinirate s soljo 5-10 minut ali uporabite uvožene izdelke. Uvoženi jajčevci, čeprav nimajo tako izrazitega okusa, ne zahtevajo dodatnih obdelav.

Sestavine:

• prsi - 500 g;
• jajčevci - 1 kos;
• krompir - 6 kosov;
• čebula - 1 kos;
• česen – 3 stroka;
• gobe - 100 g;
• korenje – 1 kos.

Način kuhanja:

Da bo končna jed res okusna, morate poznati nekaj tankosti priprave:

• sveže paradižnike, gobe, sladko papriko je treba položiti pred krompir;
• piščančje meso se odlično ujema ne le s standardnimi začimbami, ampak tudi z origanom, kurkumo, majaronom, hmeljem-suneli;
• K pečenemu piščancu lahko dodatno postrežete paradižnikovo, kislo smetano in česnovo omako.

Ponujam vam, dragi bralci, okusnega pečenega piščanca. Kuhanje okusne pečenke ni težko, vendar postopek priprave traja veliko časa. Pečenko lahko pripravimo čez vikend, ta jed pa je vredna tudi praznične mize.

Za pripravo pečenke je prvi korak priprava piščanca. Jaz sem uporabila piščančja bedra, lahko pa uporabite poljubne dele ali pa narežete celega piščanca. Bedra prerežem na pol. Piščanca položite v skledo in potresite z začimbami.

V ponvi segrejemo sončnično olje in na njem z vseh strani popečemo dele piščanca. Čebulo narežemo na kocke, korenje pa naribamo. Ko je piščanec prepražen dodamo čebulo in zmanjšamo ogenj, da se čebula ne praži, ampak duši.

Nato dodamo korenje in dušimo, da čebula postane prozorna. Piščanca solimo in odstavimo z ognja.

Krompir olupimo in narežemo na velike rezine.

V čisti ponvi segrejemo maslo in na njem prepražimo krompir. Dovolj je, da se na krompirju pojavi skorja.

V globoko ponev položite piščanca s čebulo in korenjem.

Nato na vrh položite krompir. Vsebino ponve zalijemo z vročo vodo, tako da je krompir do treh četrtin pokrit. V ponev dodamo lovorov list, kumino in poper v zrnu. Kuhajte 20 minut, ponev pokrijte s pokrovom.

Če želite narediti okusno omako za pečenko, postopajte na naslednji način: nalijte kozarec tekočine iz ponve, dodajte sojino omako. V ponev, kjer se je pražil krompir, damo česen, ga malo segrejemo, da zadiši, dodamo moko in dobro premešamo. Prelijemo omako iz kozarca, dobro premešamo, da moka ne naredi grudic, kuhamo 1 minuto.

Omako vrnemo k pečenki in kuhamo še 5 minut.

Pečenega piščanca postrežemo izdatno potresenega s peteršiljem.

Dober tek!

Piščanec s krompirjem je povsem običajna jed na naših mizah, čeprav je vedno okusna in zaželena. Tako preprosta, zadovoljiva in cenovno dostopna hrana za vsak dan, ki jo mnogi ljubijo že od otroštva, ko v naši državi ni bilo toliko tujih izdelkov in genialnih jedi. Danes predlagam, da v enem velikem kotlu združimo piščančje krače in najpreprostejšo in najcenejšo zelenjavo, ki je v vsakem domu, da dobimo okusno in dišečo pečenko s krompirjem, ki bo nedvomno všeč vsem družinskim članom.

Če v lupljenje krompirja vključite domače, potem te jedi sploh ni težko pripraviti, končni rezultat pa je ogromna porcija pečenke, ki lahko nahrani vašo družino več dni. Meso in priloga v eni ponvi - kaj bi lahko bilo bolj priročno za zaposleno gospodinjo? A sreča ni le v priročnosti, ampak tudi v hvaležnosti vašim najdražjim za tako na videz preprosto, a hkrati neverjetno okusno domačo hrano. Po dolgotrajnem dušenju postane piščanec še posebej mehak in sam odpade s kosti. Namočen v soku dušene zelenjave postane tako aromatičen in nežen, da se kar topi v ustih. Krompir v bogati, sladkasti zelenjavni omaki z notami orientalskih začimb služi kot odlična priloga k nežnemu piščančjemu mesu.

Domač pečen piščanec in krompir, pripravljen po tem preprostem receptu, je odlična rešitev za okusno družinsko kosilo ali večerjo!

SESTAVINE:

• 1,2 kg piščančjih nog
• 2 srednji čebuli
• 1 velik korenček
• 2 kg krompirja
• 200 g paradižnikove omake ali 2 žlici. l. paradižnikova mezga
• 3-4 zobje. česen
• 150 ml rastlinskega olja
• sol po okusu
• začimbe (1 žlička sladke paprike, 1 žlička posušenega kopra, 1/2 žličke bazilike, 1/2 žličke kumine, ščepec mletega črnega popra)

NAČIN KUHANJA:

1. Za kuhanje pečenega piščanca s krompirjem najprej pripravite vso potrebno zelenjavo. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obročke.

2. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo.

3. Krompir olupite in narežite na srednje velike kocke, vendar ne preveč drobno, sicer se hitro razkuha in spremeni v kašo.

4. V veliki ponvi ali kotlu z debelimi stenami segrejte rastlinsko olje, dodajte čebulo in pražite približno 10 minut na srednjem ognju do zlato rjave barve.

5. Dodajte aromatične začimbe (razen črnega popra), premešajte in segrevajte 3 minute. Skrbno izbrana kombinacija začimb daje tej jedi specifičen pikanten okus.

6. Dodamo naribano korenje in na majhnem ognju kuhamo 10 minut.
7. Piščančje krače operemo, rahlo osušimo, potresemo s soljo in mletim črnim poprom ter damo v kotel z zelenjavo, kuhamo 15 minut na zmernem ognju in občasno premešamo. Za to jed lahko uporabite tudi celega piščanca, ki ga prej narežete na majhne koščke.

8. Dodajte paradižnikovo omako (ketchup) ali paradižnikovo pasto, dobro premešajte in kuhajte 5 minut. Za to jed lahko uporabite kateri koli kečap nevtralnega okusa (jaz imam najraje Heinz classic) ali paradižnikovo omako po vaši izbiri (dobra se italijanska omaka ali bazilika).

9. Zalijemo s kozarcem hladne vode in zavremo.

10. Na vrh položite soljene kocke krompirja, ne da bi jih zmešali z vsebino kotla.

11. Pečenega piščanca na majhnem ognju pokrito dušimo 30 - 40 minut, dokler krompir ni pripravljen. Čas kuhanja krompirja je odvisen od sorte, zato morate jed občasno preveriti, da se ne razkuha. Na koncu kuhanja dodamo sesekljan česen in po minuti ponev odstavimo s štedilnika.

12. Nežno premešajte končano pečenko in pustite, da se piva pod pokrovom 15 - 20 minut.


Nasiten, aromatičen in topeč se v ustih pečen piščanec s krompirjem je pripravljen!

Domača pečenka je nasitna in zdrava, saj vsebuje veliko sveže zelenjave in dietnega piščančjega mesa. Poleg tega bomo pečenko spekli v pečici. Meso položimo na zelenjavno posteljico in pečemo do zlato rjave barve. Med kuhanjem se zelenjava prepoji z mesnim sokom, meso pa prevzame okus in aromo zelenjave. Pri tem mi je všeč, da vsaka sestavina ohrani svojo celovitost, namesto da bi se spremenila v enolončnico. Svetlo korenje, nežen krompir in dišeči koromač se odlično podajo k piščancu. Zelenjava v tej jedi je zamenljiva, zato lahko uporabite stročji fižol in paradižnik, tudi mešano zelenjavo iz zamrzovalnika. Postopna priprava pečenega piščanca z zelenjavo s fotografijami vam bo zagotovila krepko in hranljivo večerjo.

Pečenko postrežemo vročo, z malo zelenjavne priloge in kosom piščanca, ki ga položimo na porcijski krožnik. Dober tek!

Prijatelji, piščanec je pogost gost na naših mizah, saj je njegovo meso dostopno, hranljivo in velja za bolj prehransko kot svinjina. Iz njega lahko pripravite veliko okusnih in raznolikih jedi. Eden od teh je recept "Pečen piščanec s krompirjem."

Ta okusna in sočna jed je pečenka s piščancem in krompirjem v gosti omaki. Mnogi se spominjajo tega božanskega okusa iz otroštva in kdor še ni poskusil te jedi, ne dvomim, da vam bo všeč, če jo vsaj enkrat skuhate.

To je pripravljeno v klasični različici v loncih, vendar nima vsak te možnosti, zato predlagam, da uporabite ponev, v kateri začnete cvreti hrano, nato pa pečenko položite v običajno ponev. Ali pa preprosto vzemite ponev z debelimi stenami in kuhajte v njej.

Recept je popolnoma nezapleten, pripravljen iz preprostih in cenovno dostopnih sestavin. Poglejmo, kako kuhati pečenega piščanca s krompirjem.

Za jed bomo potrebovali naslednji nabor izdelkov:

• Piščančji file - 300 g
• Krompir - 5-6 gomoljev
• Čebula - nekaj kosov.
• Korenje - 1 korenasta zelenjava
• Paradižnikova pasta - nekaj žlic
• Olje za cvrtje - rastlinsko, rafinirano
• Sol in mleti črni poper - po okusu
• Lovorjev list - 1 list
• Zeleni - po želji

Položimo na krožnike in vroče postrežemo, jed pa okrasimo z zelišči.

Dober tek!

Oglejte si več receptov na

domov » piščanec » Pečenka z zelenjavo in piščancem. Pečen piščanec s krompirjem: recept. Z dodanimi gobami