Pire iz pesne juhe. Pikantna juha iz rdeče pese. Preprost recept za juho iz rdeče pese

Veliko ljudi obožuje pasirane juhe, še posebej tisti, ki se držijo zdrave prehrane, saj pasirane ali mešane juhe telo lažje absorbira. Receptov za pasirane juhe je ogromno in za vsak okus: hladne in tople, mesne in ribje, vegetarijanske in dietne, s kosmiči in brez njih, za posebno ali terapevtsko prehrano ... Vseh je nemogoče prešteti!

Naša družina obožuje juho iz rdeče pese in boršč, a morda je juha iz rdeče pese očiten favorit.

Za popestritev jedilnika predlagam, da pripravite juho iz rdeče pese s sirom v mesni juhi.

Toda najprej morate skuhati juho - osnovo okusa bodoče juhe iz rdeče pese. Seveda ima vsaka gospodinja svoj preverjen recept za bogato juho, zato lahko med kuhanjem dodate svoje najljubše začimbe, zelenjavo in korenovke. Dobiš veliko več juhe, kot jo boš potreboval pri pripravi pire juhe, a sem prepričana, da ne bo izgubljena in bo uporabljena za druge jedi.

Ko je juha končna, pripravite preostale sestavine.

Peso olupimo in narežemo na majhne kocke, čebulo in česen olupimo in drobno nasekljamo, stebla zelene nasekljamo na majhne koščke. Za pire juho ni treba narezati zelo drobno ali na enake kose, saj bomo na koncu vse spremenili v pire.

V ponvi na srednjem ognju segrejte rastlinsko olje in med mešanjem prepražite čebulo do želene rjavosti. Nato dodamo česen in ga skupaj s čebulo pražimo največ minuto.

Dodamo zeleno...

In pesa. Med mešanjem kuhamo še 2-3 minute.

Posodo z juho odstavimo z ognja in pustimo, da se nekoliko ohladi, nato zmes s potopnim mešalnikom zmeljemo v redek pire. BODITE ZELO PREVIDNI, da se ne opečete zaradi brizganja!

Posebej segrejmo smetano – toplo jo potrebujemo. Smetano vlijemo v pire juho, po okusu začinimo s soljo in poprom ter ponev vrnemo na ogenj. Juho zavremo in takoj odstavimo z ognja.

Juha iz rdeče pese je pripravljena. Pripravimo nadev: sir narežemo na majhne kocke, zeleno čebulo na drobno in rahlo diagonalno sesekljamo.

Juho postrezite v globokih krožnikih, skledah ali juhah, na vrh pa prelijte sir in zeleno čebulo. Pesino juho s feta sirom postrežemo vročo.

Dober tek!

Tisti, ki radi jedo okusno hrano, a hkrati ohranjajo kondicijo, bodo zagotovo uživali v tej lahki zelenjavni juhi s pirejem s pikantnimi notami česna. Vse o tej jedi je popolno - lepa barva, izvrsten okus in svetla aroma. Kremno juho iz rdeče pese zna narediti vsak!

Juha iz rdeče pese je idealna rešitev za dietni ali otroški jedilnik. Pripravite to prvo jed za kosilo, pa bodo vsi domači navdušeni. Nežna konsistenca, neverjeten okus in seveda prednosti juhe so všeč mnogim gurmanom.

To juho iz zelenjavnega pireja lahko pripravite na dva načina. Eden od njih vključuje dušenje zelenjave v rastlinskem olju. Drugi vsebuje maslo. Vse kar ostane je, da izberete katero koli možnost in razveselite sebe in svojo družino z odličnim kosilom. Predlagam, da se držite recepta z maslom. In drugo možnost bom na koncu zgodbe na kratko orisal.

Obstaja pa še tretja možnost, o kateri vam bom povedal zdajle, na kratko na kratko. Treba je kuhati. Meso odstranite iz končne jedi in pretlačite v pire s potopnim mešalnikom. To delam za svojega sina. On ima rad . In ko cela družina poje boršč, dobi svojo najljubšo juho iz rdeče pese.

Informacije o receptu

Način kuhanja: vrenje in pasiranje.

Skupni čas kuhanja: 30 min.

Število porcij: 2 .

Sestavine:

• kuhana pesa – 1 kos.
• srednje velik krompir - 3 kos.
• korenje – 1 kos.
• česen – 1 strok
• maslo - po okusu
• poper, sol - po okusu
• kisla smetana za serviranje.

Način kuhanja

Druga možnost za pripravo te juhe:

• Krompir skuhamo.
• Posebej naribamo korenje in kuhano peso.
• Prepražimo v rastlinskem olju.
• Dodate lahko čebulo.
• Končano soto pošljite h krompirju.
• Dodamo začimbe in kuhamo še nekaj minut.
• Ugasnemo ogenj in vanjo vržemo strt česen.
• Zmeljemo z mešalnikom. Po želji lahko pri pasiranju dodamo smetano.
• Rezultat je nežna kremna juha z mlečno noto v okusu.

Na opombo

• Podobno lahko po enem ali drugem receptu pripravite katero koli pire zelenjavno juho. Na primer, namesto pese lahko dodate kuhano bučo. In vse druge sestavine uporabite v skladu s tem seznamom.
• Juhe-pireje je najbolje pripraviti za eno porcijo, saj po shranjevanju v hladilniku izgubijo svoj edinstven okus.
• V vinaigrette je treba uporabiti peso. Je sladek in zelo okusen. Juha iz nje se bo izkazala za brezhibnega okusa in svetle barve.

Iz rdeče pese je odlična juha-pire - okusna, nežna in zdrava..

Kljub temu, da pese ne maram in jo uporabljam predvsem za kuhanje, mi je bila ta juha zelo všeč. Vsekakor poskusite! Pripravi se zelo enostavno in hitro!

spojina:

• 0,8 l vode
• 1 rdeča pesa (velika)
• 2 krompirja (srednje velikosti)
• 1 žlica žlico gheeja
  (ali mešanica sončnice in smetane 1:1)
• 1 žlica žlico naribane korenine ingverja
• začimbe:
  1 čajna žlička koriandrovih semen
  1/6 čajne žličke sveže mlete mešanice 4 paprik (bela, roza, zelena, črna)
  1 čajna žlička suhih zelišč (koper, peteršilj)
• 1-1,2 čajne žličke (ali po okusu) soli
• 50 ml smetane 25% (ali kisle smetane)

1. V ponev na ogenj postavite vodo. Zelenjavo olupimo in naribamo ingver.

   Sestavine za pripravo juhe iz rdeče pese

2. Medtem ko voda vre, narežemo krompir in peso na majhne kocke. Da bi se zelenjava kuhala hkrati, je bolje, da peso narežemo 1,5-2 krat manj kot krompir.

   

   

3. Postavite jih v vrelo vodo in kuhajte, dokler se ne zmehčajo.

   Priprava vegetarijanske juhe iz pese

4. V segreto ponev z oljem damo v možnarju strta koriandrova semena. (Namesto semen lahko vzamete mleti koriander in ga skupaj s soljo dodate v pripravljeno pire juho.) Po približno 1 minuti, ko semena koriandra nekoliko potemnijo, dodajte nariban ingver in pražite še 30 sekund. Nato ugasnemo ogenj in ponev odstavimo.

   Praženje ingverja in koriandra

5. Ko sta pesa in krompir kuhana, morate vsebino ponve prenesti v ponev z zelenjavo. Nadaljujte s kuhanjem še 2-3 minute. Nato odstavite z ognja in juho pretlačite z mešalnikom (slika 1). Če nimate mešalnika, lahko juho prelijete v posebno skledo, zelenjavo zmeljete s tlačilko za krompir (slika 2), stepate z metlico in postopoma dodajate juho.

   

   
   

6. Posodo s pire juho pristavimo na ogenj, dodamo sol, sveže mlet poper, suha zelišča in po vrenju kuhamo še nekaj minut.

   

7. Nato v juho dodajte smetano, premešajte in ugasnite ogenj, ne da bi zavreli.

Juha iz rdeče pese je pripravljena! Po barvi podobna, prav tako lepa, živo rdeča.

Pri kuhanju lahko zelenjavo popolnoma zmeljemo ali pustimo majhne koščke pese (ta različica mi je bolj všeč, v tej obliki me na nek način spominja na boršč). Tako boste dobili ločene različice že pripravljenih pire juh, odvisno od tega, katera vam je najbolj všeč.

Kremna juha z rezinami pese

Juha iz rdeče pese pretlačena v mešalniku

Dober tek!

P.S. Če vam je bil recept všeč, obiščite stran, da ne zamudite novih slastnih jedi!

Olga Š avtorica recepta

Ponujam vam recept za Zebra manno pito brez jajc in mleka. To je popolnoma veganski (posni) pekovski izdelek. Posebnost te mane je, da ima plasti različnih barv, kot so črte zebre. Običajno testo se izmenjuje s čokoladnim testom, kar ustvarja prijetno kombinacijo okusov in impresiven videz.

• Somun a la FOCACCIA S PESTOM. Recept s fotografijami in video posnetki

  Somun a la focaccia z baziliko bo odličen dodatek juhi ali glavni jedi kot kruh. In to je popolnoma samostojno okusno pecivo, podobno pici.

• Okusna vitaminsko bogata solata iz surove pese z oreščki. Solata iz surove pese. Recept s fotografijami in video posnetki

  Poskusite to čudovito vitaminsko solato iz surove pese s korenčkom in oreščki. Idealen je za zimo in zgodnjo pomlad, ko sveže zelenjave tako malo!

• Tarte Tatin z jabolki. Veganska (postna) pita z jabolki na krhkem testu. Recept s fotografijami in video posnetki

  Tarte Tatin ali narobe obrnjena pita je eden mojih najljubših receptov. To je šik francoska pita z jabolki in karamelo na krhkem testu. Mimogrede, izgleda zelo impresivno in bo uspešno okrasila vašo praznično mizo. Sestavine so najbolj preproste in cenovno dostopne! Pita ne vsebuje jajc in mleka, je postni recept. In okus je odličen!

• Veganska juha! "Ribja" juha brez rib. Postni recept s fotografijami in video posnetki

  Danes imamo recept za nenavadno vegansko juho - ribjo juho brez rib. Zame je to samo okusna jed. Mnogi pa pravijo, da res izgleda kot ribja juha.

• Kremna bučno-jabolčna juha z rižem. Recept s FOTO IN VIDEO

  Predlagam, da pripravite nenavadno kremno juho iz pečene buče z jabolki. Ja, ja, točno juha z jabolki! Na prvi pogled se ta kombinacija zdi nenavadna, v resnici pa se izkaže za zelo okusno. Letos sem pridelala porcijske buče sorte...

• Ravioli z zelenjem so hibrid raviolov in uzbekistanske kuk čučvare. Recept s fotografijami in video posnetki

  Kuhanje veganskih (postnih) raviolov z zelišči. Moja hčerka je to jed poimenovala Travioli - saj nadev vsebuje travo :) Sprva me je navdihnil recept za uzbekistanske cmoke z zelišči kuk čučvara, a sem se odločila, da recept spremenim v smeri pospešitve. Izdelava cmokov traja predolgo, a izrezovanje raviolov je veliko hitrejše!

V Rusiji so peso poznali že dolgo, stregli so jo na mizi tako v kmečkih kočah kot v kraljevih sobanah. To zelenjavo še vedno uporabljajo gospodinje in kuharji spodobnih restavracij. Če lahko v restavraciji poskusite sladoled ali marmelado iz pesinega soka, zakaj potem ne poskusimo juhe iz pesnega pireja, ki ima tako slasten okus kot predstavljiv videz? V kakšni obliki je bolje zaužiti to svetlo zelenjavo, da bi dobili največ koristi za telo?

Skoraj ni nasprotnikov izjave, da je pesa najbolj dragocena v surovem in kuhanem stanju. Čeprav je kuhana pesa prisotna v vinaigrette, sledu pod krznenim plaščem in različnih receptih za solate, je večja absorpcija zelenjave opažena v tekočih jedeh, katerih vsebnost kalorij je mogoče prilagoditi.

Namizna pesa je nekoliko slabša od korenja ali paprike glede na količino vitaminov, ki jih vsebuje, vendar folna kislina (B9), ki jo vsebuje, pomaga pri soočanju z majhnimi in srednje velikimi odstopanji v delovanju kardiovaskularnega sistema, železove soli pa pokrivajo pomanjkanje hemoglobina, preprečevanje anemije. Jod, cink, fruktoza, pektini - seznam snovi, ki jih telo potrebuje, je mogoče nadaljevati, pesa pa bo dala prednost drugi zelenjavi glede na njihovo koncentracijo v koreninah. Dolg je tudi seznam patologij, ki jih lahko odpravimo z rednim uživanjem pese. Dovolj je navesti vaskularno aterosklerozo, depresijo, zastrupitev, boleče menstruacije, začetne maligne neoplazme ...

Zdi se tako preprosta jed, kot je juha iz rdeče pese, a koliko ljudem pomaga preprečiti debelost! Namizna pesa je vključena v različne recepte za kulinarične mojstrovine - juhe s sesekljanimi sestavinami. Zakaj mojstrovine? Če samo pogledate okrašeno juho iz rdeče pese, se vprašate: "Ali je mogoče to kulinarično poslastico pripraviti samo iz naravnih izdelkov?" Juho iz rdeče pese lahko okrasite s kislo smetano v obliki spirale, polovicami prepeličjih jajc, zelenimi listi, krutoni in drugimi izdelki.

Recepti za juhe, pripravljene na zelenjavni juhi brez dodajanja smetane, upoštevajo želje dela prebivalstva glede nizke kalorične vsebnosti jedi. Če juhi iz pesnega pireja dodamo smetano, maslo, praženo moko in recept vključuje kuhanje jedi v mesni juhi, se njena vsebnost kalorij znatno poveča. Komplet zelenjave za pripravo jedi lahko kupite v trgovini po nizki ceni, zaradi česar je recept za juho cenejši.

Juho iz rdeče pese lahko postrežemo toplo ali hladno, njen okus bo enako prijeten. Seveda, če ste receptu dodali smetano ali pripravili jed z mesno juho, jo boste morali postreči, če ne vroče, pa vsaj toplo. Dodajanje začimb receptu za juho nima »kontraindikacij«, tj. jedi iz pese lahko dodate sol, poper, zelišča ali lovorjev list, če njeni oboževalci nimajo individualne nestrpnosti do določenih začimb.

Juho iz rdeče pese lahko pripravimo tako, da zelenjavo popolnoma nasekljamo. V ločenih receptih za tiste, ki imajo radi povezavo z borščem, dodamo nekaj pese, sesekljane po sekljanju preostale zelenjavne mase v mešalniku.

Juha v restavraciji pogosto uporablja popečen mleti ingver in koriandrova semena. Ker se te sestavine uporabljajo v majhnih količinah (po 1 velika žlica), se stroški recepta ne povečajo veliko, okus pa je pikanten.

Predstavljamo vam recept za rahlo pikantno pasirano juho z uporabo pese, zelenjave, smetane in česna.

Sestavine

Za pridobitev 2 litrov že pripravljene tople hrane morate imeti:

• rdeča pesa - 2 srednje velika korena;
• korenje - 2 srednje korenaste zelenjave;
• koruzna moka - 1 velika zvrhana žlica;
• smetana 20–25% maščobe – 120–150 ml (lahko jo nadomestimo s kislo smetano);
• sol;
• koper in peteršilj;
• česnovi krutoni;
• česen - 1 glava;
• čebula - 2 srednji čebuli;
• olivno (rastlinsko) olje - 1 velika žlica;
• stopljeno maslo - 1 velika žlica;
• poper;
• krompir - 3 srednje velike gomolje.

Tehnologija kuhanja

1. Zelenjavo (krompir, čebulo, korenje in peso) pripravimo ločeno eno od druge. V ta namen jih olupimo (luščine) in temeljito operemo pod tekočo vodo. Korenje s korenja postrgamo z nožem in preostalo umazanijo v vdolbinah očistimo s kuhinjsko krtačko. Zelenjavo narežemo posebej na rezalno desko in jo položimo v ločene sklede. Čebulo je treba narezati na pol obroče, nato pa še enkrat na pol. Krompir, peso in korenje narežemo na kocke.
2. Segrejte ponev s srednje visokimi stranicami in dodajte mešanico gheeja in olivnega olja. Takoj, ko se olje segreje, stresemo pripravljeno čebulo iz sklede v ponev. Na srednje močnem gorilniku zelenjavo pražimo do zlato rjave barve 3-4 minute, nato pa olje ostane v ponvi, čebulo odstranimo z žlico z režami in položimo v ponev.
3. Naslednja zelenjava za praženje je krompir, pražimo ga po isti tehnologiji kot čebulo in pošljemo v ponev.
4. Predzadnji korenček popečemo na isti način in ga prav tako položimo v ponev.
5. Zadnja zelenjava - pesa - po dušenju sledi drugi zelenjavi v ponev.
6. Koruzno moko prepražimo v ločeni ponvi in ​​jo prav tako pošljemo v posodo za kuhanje juhe.
7. Pripravljeno mešanico vlijemo v ponev z 1,5 litra prečiščene vode in postavimo na gorilnik z zmernim ognjem. Juha se kuha 20–30 minut, dokler ni zelenjava kuhana. Pripravljenost zelenjave preverimo z vilicami: če zelenjavo pretlačimo, je juha pripravljena.
8. Nato po receptu v ponev dodamo segreto smetano in zmes zdrobimo z mešalnikom. Če nameravate dodati kislo smetano, lahko juho pred sekljanjem rahlo segrejete, ne da bi zavreli.
9. Končni pire juhi dodamo česen, zdrobljen v stiskalnici česna.
10. Pred serviranjem pire juho vlijemo v jušne posodice in začnemo postopek okrasitve rdečkaste jedi. Kislo smetano iztisnemo iz slaščičarske brizge v obliki spirale 4-5 obratov. V sredino spirale so postavljene 3 vejice zelenja. Na eno stran položimo 4 polovice prepeličjih jajc. Pred okrasitvijo lahko v pire juho utopite nekaj česnovih krutonov.
11. Pri uživanju hladne pesine juhe je treba izključiti smetano in stopljeno maslo, pri serviranju pa ji jed dodati kislo mleko.

domov » Recepti » Pire iz pesne juhe. Pikantna juha iz rdeče pese. Preprost recept za juho iz rdeče pese