Receta të shijshme pjekjeje pa sheqer për diabetikët. Tortë diete pa sheqer dhe miell “Recetat e preferuara të pjekjes së ëmbël pa sheqer

Pra, le të prekim një temë të shijshme dhe joshëse: tortën! Gjatë fundjavave dhe festave, gjithmonë dëshironi ta trajtoni veten me diçka të shijshme, dhe nuk janë vetëm mollët!

Falë artikullit tonë, nuk do t'ju duhet të grumbulloni trurin tuaj se si të befasoni të dashurit dhe miqtë tuaj. Kost Shirokaya ju ofron receta me foto të ëmbëlsirave të shijshme me kalori të ulët për darkë, një festë korporative ose ditëlindje: përgatiten lehtë dhe shpejt, përbërës të lirë dhe shije thjesht të mahnitshme!

Plus, këto receta të thjeshta (veçanërisht recetat pa pjekje) janë perfekte për çaj në shtëpi.

Në një shënim:Ëmbëlsirat si këto janë të lehta për t'u transportuar; nuk duhet të keni shumë frikë nga shtypja e tyre, sepse... janë mjaft të dendura!

Çfarë ëmbëlsirash mund të hani kur humbni peshë në shtëpi?

Broad Bone është gjithmonë kundër "ushqimit të duhur të trurit", kështu që ne do t'ju përgjigjemi - çdo. Mund të hash çfarë të duash dhe askush nuk ka të drejtë të të kryqëzojë për këtë! Edhe nëse dëshironi të humbni peshë. Në fund të fundit, nuk është ajo që ka rëndësi, por sa hani ().

Ushqimi i shëndetshëm nuk është kastraveci dhe gjoksi i thatë i pulës. Ky është një sistem të cilit mund t'i përmbaheni për një kohë të gjatë dhe me kënaqësi! Provoni dhe zbuloni pjata të shijshme dhe të shëndetshme.

Mos lexoni shumë këshilla në lidhje me dietën "e vetme e vërtetë e shëndetshme". Është e ndryshme për të gjithë! Duke thithur informacione me cilësi të ulët, ju krijoni kufij të panevojshëm dhe të ngushtë për veten tuaj dhe e hidhni këtë ide të "humbjes së peshës/të ushqyerit siç duhet" në cepin e largët pas vetëm një jave.

Ushqimi i shëndetshëm nuk është një dietë; nuk duhet t'ju bëjë të ndiheni të mbërthyer brenda kufijve të caktuar. Hani sa më natyral, të shëndetshëm, mundësisht tërësisht të bërë në shtëpi, pini ujë, bëni stërvitje, buzëqeshni dhe gjithçka do të jetë mirë.

Sigurisht, është e mundur të thuash "ëmbëlsirat ose ëmbëlsirat për humbje peshe" thjesht teknikisht, por në thelb ky është marketing. Asnjë ushqim nuk ju bën të digjni pak a shumë kalori () - kjo është fiziologjikisht absolutisht e pamundur!

Por nëse hani në moderim (), atëherë ëmbëlsirat sipas recetave dietike do të jenë të mira për humbje peshe.

Ndaj ju prezantojmë receta për ëmbëlsirat pp me foto!

Tortë e shpejtë e bërë në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• 50 gram miell misri,
• 1 banane (zgjidhni ato më të errëta dhe më të verdha - do të jenë më të ëmbla)
• 100 gram gjizë të rregullt, pa paste,
• 30 gram miell tërshërë (mund t'i bluani thekonet në blender),
• 50 gram kefir (mund të zëvendësohet me qumësht të pjekur të fermentuar ose kos),
• 35 ml. ujë,
• 30 gram gjalpë,
• 30 gram kakao,
• 1/3 lugë. sodë,
• ëmbëlsues (për shije nëse është e nevojshme).

E rëndësishme: Mielli i misrit nuk mund të zëvendësohet me një tjetër (për shembull, miell gruri). Para së gjithash, ato kanë veti dhe shije të ndryshme! Mielli i misrit nuk ka gluten (), kështu që produkti i pastër i bërë prej tij është shumë "me rërë". I shtohet ushqimeve të pjekura për shije ose për fërkueshmëri.

Nëse zëvendësoni miellin e misrit, atëherë përdorni miell që gjithashtu nuk formon gluten: thekra, hikërrori etj nuk formojnë gluten, por shija e produktit do të jetë ndryshe!

Ju mund të bëni vetë miell misri. Për këtë ju nevojiten grimca misri të rregullt dhe një mulli/blender kafeje. Grini drithërat derisa të formohet mielli dhe më pas kaloni në një sitë.

Përgatitja:

Është thjesht skandaloze që duhet më shumë kohë për të shkruar sesa për të bërë! Shkrini gjalpin, shtoni ujin, gjizën dhe bananen. Përziejini të gjitha këto derisa të bëhen pure, mundësisht me blender. Shtoni kakaon, miellin, kefirin, sodën dhe përzieni sërish me blender. Nëse adzeja është shumë viskoze, atëherë shtoni pak ujë ose qumësht të pjekur të fermentuar dhe vendoseni në kallëp.

Piqni në një tenxhere me shumë, modaliteti "Pjekje", 50 minuta. Ose në një furrë të zakonshme.

Çokollatë e lehtë dhe e shpejtë pa miell dhe sheqer

Duket, a është vërtet e mundur të krijoni një tortë pa miell, gjalpë, margarinë, sheqer, në mënyrë që kjo ëmbëlsirë me çokollatë të mund të rrihet? Dhe ja ku është!

Kaloritë për copë: 131 kcal

Përbërësit

• 250 gr. çokollatë e zezë (nga 70% kakao e lart),
• 5 vezë të mëdha,
• kripë,
• sakh.zam sipas dëshirës dhe sipas ndjenjave të mia. Cilin është më mirë të zgjidhni, lexoni.

Përgatitja:

E rëndësishme: keni nevojë për një furrë më parë ngroh paraprakisht për të 250 °C.

Pritini 2/3 e çokollatës në copa dhe shkrini në një banjë uji pa e përzier.

Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrahim të verdhat (duhet të zbardhen pak) dhe i bashkojmë me çokollatën e shkrirë.

Rrihni te bardhat me pak kripe derisa te trashet ( mos e teproni, përndryshe të bardhat do të fillojnë të heqin dorë nga uji!), shtoni në çokollatë, përzieni.

E rëndësishme: mos e përzieni shumë gjatë, përndryshe ajri do të largohet - përzierja duhet të ketë konsistencën e një mousse ose sufle.

Vendosim një kallëp me diametër 10-15 cm me letër të lyer me perime ose gjalpë, vendosim përzierjen e çokollatës dhe e pjekim në furrë të parangrohur. 8 minuta - as më shumë e as më pak. Hiqeni nga furra dhe ftoheni për gjysmë ore, më pas vendoseni në frigorifer brenda natës ose për 12 orë.

Shkrijmë cokollatën e mbetur, përziejmë me sheqerin, e hedhim sipër kekut dhe e vendosim sërish në frigorifer për 10 minuta.

Kujdes: tortën duhet ta prisni patjetër me një thikë të nxehtë, të zhytur më parë në ujë të vluar!

Si të dekoroj?

Këtu imagjinata juaj nuk duhet të kufizohet në kufijtë e mjerueshëm të një recete. Dekoroni me thekon kokosi, manaferra, arra të grira, ndoshta edhe copa frutash: më besoni, gjithçka do të jetë e shijshme, sepse në thelb, torta juaj është delikate, çokollatë e grirë!

Ëmbëlsirë pa pjekje me gjizë dhe dardhë

Uau, ëmbëlsirat pa gjizë qëndrojnë të vetme në një dietë të shëndetshme - vetëm dembelët nuk i gatuajnë ato. Çfarë është e mirë për ëmbëlsirat me gjizë për çaj dhe recetat e tyre: ato janë të ngopura, të shijshme dhe të lira.

Përmbajtja kalorike për 100 g. - 105 kcal.

Një ëmbëlsirë shumë e shijshme dhe e lehtë pa pjekje me gjizë delikate dhe krem ​​kosi. E veçanta e kësaj ëmbëlsire është baza e saj e shijshme dhe e ëmbël e frutave dhe frutave të thata.

Përbërësit

Baza:

1. mollë (1-2 copë) 200 gr.,
2. thekon tërshërë ose drithëra të plota 180 gr.,
3. fruta të thata (fiq, hurma) 100 gr.,
4. banane (2-3 copë) - 220 gr.

• Krem:

  1. gjizë e butë kremoze (me pak yndyrë) 500 gr.,
  2. kos 2-2,5% yndyrë 300 gr.,
  3. mjaltë/sheqer zëvendësues për shije,
  4. dardha (1-2 copë) 150 gr.

Receta:

Proteina mousse

Qumështi i shpendëve është një ëmbëlsirë sufle e thjeshtë, e shpejtë, e mbushur me proteina.

KBJU për 100 gr.: 65 kcal., 5,26 g. proteina, 0,85 gr. yndyrë, 10,85 gr. karbohidratet.

Komponimi:

• e bardha e vezës 2 copë,
• kefir me pak yndyrë 200 ml.,
• zëvendësues i sheqerit për shije,
• qumësht lope i skremuar 200 gr,
• kakao 3 lugë gjelle. l.,
• xhelatinë 30 gr.

Receta e qumështit të shpendëve pa pjekje:

1. 20 gr. Zhyteni paraprakisht xhelatinën në ujë për 1 orë.

   Rrahim të bardhat deri sa të bëhet shkumë e trashë, shtojmë sheqerin. zv Ngroheni xhelatinën e njomur dhe ftoheni pak, përzieni me kefir, pastaj me shumë kujdes një rrjedhje e hollë derdhni tek të bardhat duke i rrahur. 20-30 minuta.

   10 gr. Zhyteni paraprakisht xhelatinën në ujë për një orë, ngroheni dhe derdhni në kakao.

   Zieni kakaon në qumësht dhe ziejini për 5 minuta derisa të trashet pak.

   Hedhim pak nga kakao në kallëp, e lëmë të “vendoset” pak në frigorifer, më pas vendosim një shtresë me të bardha, e vendosim në frigorifer për 15 minuta, më pas ngrohim pak kakaon e mbetur dhe hedhim shtresën e fundit. Vendoseni në frigorifer për një orë e gjysmë. Para se ta shërbeni, përmbysni ëmbëlsirën e përfunduar.

Dhe me çfarë mund të dekoroni, do të mësoni nga paragrafi tjetër i artikullit tonë "si të dekoroni një tortë me duart tuaja"!

Si të dekoroj?

Vizatim mbi tortë.

Nëse keni kohë për krijimtarinë e ëmbëlsirave,

Mund të bëni byrekun ose tortën më të thjeshtë, ta mbushni me krem ​​(ose një çokollatë të shkrirë). Dhe vizatoni diçka sipër: zemrat, fluturat, diellin dhe gjithçka të tillë:








Çokollatë dhe krem ​​me çokollatë.

Dekorimi i një torte me çokollatë nuk do të dalë kurrë nga moda, vetëm sepse është e shijshme dhe e thjeshtë. Edhe një mbushje e thjeshtë me glazurë çokollate duket mjaft e paraqitshme. Për më tepër, edhe amvisa më e papërvojë mund ta gatuajë atë. Për ta bërë këtë ju duhet të merrni:

• cokollate(pa aditivë) – 100 gr.;
• qumësht– 75 ml. (5 lugë gjelle).

Çokollata duhet të copëtohet në copa, të vendoset në një enë rezistente ndaj nxehtësisë të lyer me gjalpë, të derdhet me qumësht dhe të vendoset në një banjë uji. Përzierja duhet të përzihet vazhdimisht. Glazura është gati kur çokollata të jetë shkrirë plotësisht. Temperatura optimale e "banjës" është 40°C.



Praktikisht e njëjta gjë bëhet lustër e bardhë:

• çokollatë e bardhë– 100 gr;
• qumësht– 30-50 ml (2-3 lugë gjelle).

Thyejeni çokollatën në një tas të lyer me gjalpë, shtoni gjysmën e vëllimit të caktuar të qumështit. Vendoseni enën në një banjë uji. Përzieni vazhdimisht përzierjen derisa çokollata të shkrihet plotësisht. Hiqeni nga zjarri, derdhni qumështin e mbetur dhe përzieni gjithçka mirë.



Të dyja këto opsione kremi janë të shkëlqyera për të mbushur pjesën e sipërme të një keku. Dhe pastaj mund të bëni çfarë të doni: spërkatni me pluhur ose kakao, vendosni figura të gatshme ose bëni dekorime nga fruta të freskëta.

Receta video

Torta të lira dhe ekonomike:

Ide për foto

"Për të përmirësuar shëndetin e dobët, ndryshoni dietën tuaj; nëse kjo nuk ju ndihmon, ndryshoni stilin e jetës tuaj; nëse kjo nuk ju ndihmon, vetëm atëherë shkoni te mjeku." (Konfuci)

Ky është një urdhërim i vjetër për çdo person, dhe veçanërisht për një të moshuar, nuk do të jetë lajm që ushqimi është i një rëndësie të madhe.
Nuk do të hyj në detaje, nuk do të citoj rezultatet e hulumtimit, do të shpjegoj pse disa njerëz duhet të kufizojnë marrjen e sheqerit dhe në rast të disa sëmundjeve të rënda, sheqeri përjashtohet plotësisht nga dieta.
Mos pranoni gjithçka në mënyrë të pamatur. Të gjithë tani po kërkojnë shkaqet e mbipeshes dhe shtimit të peshës në vende dhe kombe të tëra, shkaqet e përkeqësimit të shëndetit dhe zgjidhjen e problemeve të tretjes dhe alergjive. Ka kaq shumë teori dhe "zbulime" dhe ato shpesh janë kontradiktore, ndaj lexoni, dëgjoni këshilla, por mos e humbni sensin e përbashkët dhe kur merrni një vendim për të ndryshuar diçka globalisht në jetën tuaj, në shëndetin tuaj, "matni" shumë. herë para se të "ndërpritet" dhe konsultohuni me një mjek.
Diabeti quhet “murtaja nr. 3 e shekullit të 21” (SIDA vjen e para, tuberkulozi vjen i dyti dhe sipas disa burimeve, hepatiti). Gjithnjë e më shpesh takoj njerëz praktikisht të shëndetshëm, të cilët, me iniciativën e tyre, kufizojnë marrjen e sheqerit. E përballur me problemin e gatimit “për ëmbëlsira” pa sheqer në familjen time, vendosa të ndaj me ju recetat e mia.

Frutat e thata
Frutat e thata ruajnë të gjitha vetitë e frutave të freskëta, të gjitha substancat e tyre shëruese - ky është mendimi unanim i nutricionistëve. Naturopatët i klasifikojnë frutat e thata si ushqime të koncentruara që duhen konsumuar me moderim. Hurmat, për shembull, mund të hani jo më shumë se 4-6 copë në ditë. Por pavarësisht se çfarë veti të mrekullueshme kanë produktet, nëse nuk i përgatisim siç duhet, atëherë do të ketë pak përfitim prej tyre.
Ju mund të lexoni për vetitë shëruese të frutave të thata këtu, dhe në këto faqe ju ofroj receta të thjeshta për pjatat duke përdorur fruta të ndryshme të thata.
Së pari, tre rregulla gatimi.
Rregulli 1. Përpara se të hani fruta të thata (në ëmbëlsira, sallata, për çaj), është më mirë të mos i zieni, por t'i lani në ujë të zier të ftohtë për një orë, dy ose gjatë gjithë natës (në varësi të gjendjes së frutave të thata) .
Rregulli 2. Dhe nuk ka nevojë të gatuani komposto: thjesht derdhni ujë të valë mbi frutat e thata dhe mbulojeni fort tiganin me kapak. Mbuloni pjesën e sipërme të tiganit me diçka të ngrohtë. Është mirë që komposto të derdhet gjatë natës. Kur uji të ftohet, frutat e thata nuk do të jenë shumë të buta si pas zierjes, por me një aromë kaq të mahnitshme frutash të freskëta (!) sa nuk do të zieni më komposto. Dhe nuk ka nevojë të shtoni sheqer: shija natyrale e frutave do të zhduket. Mund të shtoni pak mjaltë.
Rregulli 3. Në fakt, ky rregull ka qenë gjithmonë i pari dhe kryesori: frutat e thata duhet të lahen shumë mirë para gatimit, nuk e dimë se me çfarë trajtohen gjatë tharjes masive. Fillimisht, lajini ato në ujë të nxehtë, duke e trazuar me duar çdo fetë kokrra të kuqe, mollë ose dardhë dhe më pas shpëlajini me ujë të ftohtë. Më parë këshillohej edhe dezinfektimi i tyre në qumësht të thartë, por... kohët po ndryshojnë, dhe tani mund të blini fruta të thata në paketa të ndryshme, nga vende të ndryshme dhe... me cilësi të ndryshme.
Rregulli 4. Frutat e thata me cilësi të mirë duhet të kenë përafërsisht të njëjtën madhësi, me një sipërfaqe të shndritshme me shkëlqim, pa papastërti të huaja dhe mbeturina. Produktet e paketuara janë më të shtrenjta se ato që shiten sipas peshës, por informacioni në paketim garanton cilësinë e produktit dhe është më mirë të paguani pak për një produkt cilësor të garantuar sesa të shpenzoni shumë para më vonë për të përmirësuar shëndetin tuaj.

"Pantakë për natën"
Frutat e thata (jo të ziera), pa gropë dhe bërthama, mund të kalohen në një mulli mishi. Masa që rezulton ruhet në frigorifer dhe hahet "në një disk" para gjumit për funksion më të mirë të zorrëve, për shembull, e përzier me tërshërë, lëngje frutash dhe gjethe senna të bluara. Kjo përzierje me çajra bimorë është shumë e shijshme.

"Kamele të papërpunuara ushqimore"
Nëse shtoni më shumë rrush të thatë, kajsi të thata dhe kajsi në këtë përzierje, atëherë duke formuar topa të vegjël dhe duke i rrotulluar në arra të grimcuara, mund të merrni "ëmbëlsirat" të shëndetshme dhe të shijshme.

Pjatat e krasitura
1. Hiqni gropën nga kumbullat e thata. Për dy ditë e mbajmë në një pije alkoolike (vodka, liker, konjak, verë). Mbushim me kokrra arre, vendosim në një enë, mbulojmë me të bardhat e vezëve të rrahura (meringën).
2. Përsëriteni opsionin e parë, por zhytni kumbullat e thata në çokollatë të lëngshme për lustrim.
Vendoseni në një vazo.
3. Pasi të keni hequr gropën nga kumbullat e thata, mbushini ato me një masë arrash të grira.
i kalitur me hudhër dhe majonezë. Vendoseni në një pjatë dhe derdhni majonezë mbi të.
4. Pasi të keni hequr gropat, mbushni kumbullat e thata me masë gjizë, hidhini sipër salcë kosi,
spërkatni me arra.
5. Në opsionin katër, në pjatën e përfunduar shtoni banane të copëtuara, kivi, mandarina, mollë të qëruara dhe të prera në feta.

Komposto me fruta të thata në çaj
Kompostot e frutave janë një ëmbëlsirë tradicionale çifute; ato janë të lehta, të shëndetshme dhe freskuese pas një vakti të përzemërt festash. Kompostoja e frutave të thata është po aq e shijshme sa frutat e freskëta, veçanërisht në mes të dimrit, kur nuk ka shumë fruta të freskëta.
Përzieni të gjitha frutat e thata në një tas dhe derdhni çaj të nxehtë. Mund të shtoni pak fruktozë dhe feta limoni. Mbulojeni me një pjatë dhe lëreni mënjanë, lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
Kur frutat e thata të jenë ftohur mjaftueshëm, vendosini në frigorifer për 2 orë. Para se ta servirni, shtoni rakinë dhe përzieni.
Çaj i nxehtë, i sapokrijuar (mund të jetë i gjelbër) për të mbuluar plotësisht frutat e thata
Fruta të ndryshme të thata - 200 g
Qershi të thata, rrush të thatë - 1 lugë gjelle. lugë
Kumbulla të thata, kajsi të thata - 10 copë.
Limon - 1/4 limoni, i prerë në feta
Raki - 4 lugë gjelle. lugët

Bagels
1. Bagels me salcë kosi
Margarines dhe kosit i hedhim pak kripe dhe e grijme mire, shtojme soden e shuar me uthull, me pas shtojme miellin dhe e bejme nje brum jo shume te ngurte.
Brumi i kosit zbutet menjëherë dhe nuk ka nevojë të pushojë; mund të filloni menjëherë të bëni bagels. Ndani një pjesë të vogël nga koloboku kryesor dhe hapeni hollë për të bërë një rreth me diametër 30-35 centimetra. Pastaj prerë rrethin me një thikë në 6-10 segmente - këto janë boshllëqe për bagels. Vendoseni mbushjen në skajin e gjerë të secilit segment dhe kthejeni atë në një tub. Më pas vendosni kaçurrelat e tilla në një tepsi, lyeni secilën me një përzierje vezësh dhe salcë kosi dhe piqini në furrë të ngrohur në temperaturën 200-220 0 derisa të marrin ngjyrë kafe. Brumi i pjekur është shumë i ngjashëm me brumin e fryrë.
Margarinë – 150 – 200 g
salcë kosi - 200 g
Vezë - 1 copë.
Sode - 2/3 lugë çaji
Miell
Kripë
2. Bagels me gjizë
Gjiza duhet të kalohet përmes një mulli mishi ose të fërkohet në një sitë. Brumi gatuhet nga gjizë, salcë kosi, mielli, me shtimin e kripës. Vendoseni brumin e përfunduar në të ftohtë për një orë.
Nga ky brumë mund të bëni bagels, biskota, cheesecakes me çdo mbushje.
Pjekja e një produkti të bërë nga brumi i gjizës duhet të jetë në furrë në një temperaturë prej 180 0.
Gjizë - 250 g
Gjalpë ose margarinë - 250 g
salcë kosi - 250 g
Kripë
Miell - mjafton për të bërë një brumë elastik
3. Mbushje për bagels
1. Fërkoni gjizën përmes një sitë, bluajeni me të verdhën e verdhë të papërpunuar dhe përzieni me mjaltë.
Gjizë - 250 g
Vezë - 1 copë.
Mjaltë - 2 lugë gjelle. lugët
2. Karrota-gjizë
Grini karotat e freskëta në rende të imët, ziejini në gjalpë në një tigan të thellë me kapak, ftohen, shtoni pak gjizë dhe mjaltë.
Karota të mesme - 2 copë.
Gjizë - 0,5 gota
Mjaltë - 1 lugë çaji
3. Mollë-gjizë
Grini mollën (pa lëvozhgë) në një rende të trashë dhe përzieni me gjizë të grirë.
4. Karrota-mollë
Grini karotat e freskëta në një rende të imët, ziejini në gjalpë në një tigan të thellë me kapak, ftohen, shtoni një mollë të grirë në një rende të trashë (pa lëvozhgë).
Është mirë që kësaj mbushje t'i shtoni rrush të thatë të përgatitur paraprakisht: derdhni rrushin e thatë (ose fruta të tjera të thata) me ujë të ngrohtë dhe lëreni të qëndrojë për 2-3 orë.
5. Grini mollët në rende të trashë, shtoni arrat e grira dhe gjethet e mentes së freskët të grira hollë.
6. Kumbulla të thara të prera imët, të përgatitura paraprakisht ose kajsi të thata
7. Mos harroni për kanellën e bluar. Mund të shtohet në të gjitha këto mbushje.
Farat e lulëkuqes të ziera pak në avull janë gjithashtu të mira.
Bagels me arra bluar shtuar në mbushje erë veçanërisht të këndshme.

Bare rostiçeri waffles
Wafflet piqen në një furrë elektrike në mënyrën e zakonshme. hekuri vaffle nga produktet e mëposhtme.
Niseshte patate - 200 g
Ujë - 0,5 gota
Margarinë - 150 g
Vezë - 3 copë. (Të bardhat rrihen veçmas dhe i shtohen brumit në fund të zierjes)

Mbushje për vaffles rostiçeri
1. Ftohtë. Djathin e tharë grijeni në rende të imët, shtoni salcë kosi, majonezë, paste domate dhe piper sipas dëshirës.
Djathë - 100-150 g
salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugët
Majonezë - 1 lugë gjelle. lugë
Pastë domate - 0,5 lugë gjelle. lugët
Piper i kuq ose i zi
2. E nxehtë. Pritini mishin e zier të pulës në kubikë. Shkrini gjalpin, shtoni miellin dhe duke e përzier vazhdimisht, ngrohni miellin deri në kafe të hapur, shtoni lëngun e mishit dhe zieni. Në masën që rezulton shtoni mishin e pulës, kërpudhat e gatuara dhe të grira paraprakisht dhe ziejini për 5-10 minuta. Pas kësaj, rregulloni me lëng limoni dhe piper.

Waffles për birrë
Zieni patatet në xhaketat e tyre, qëroni, fërkoni në një sitë, shtoni gjalpin, kremin e rrahur, 3 të verdhat, kripën, rrihni në mikser derisa të bëhet një masë homogjene. Shtoni miellin, 3 të bardhat e vezëve të rrahura, erëzat sipas shijes (piper, qimnon, çfarë të doni), piqini si zakonisht.
Patate - 2 copë.
Gjalpë - 100 g
Krem - 0,5 gota
Vezë - 3 copë.
Miell - 2 lugë gjelle. lugë (për brumë)

Byrek me gjizë të mbushur me kumbulla (mollë, kunguj, etj.)
Shosh miellin në një tas të madh derisa të formojë një tumë. Bëni një pus në qendër dhe thërrmoni majanë në të. Gjizën e përziejmë mirë me ujë të ngrohtë dhe mbi maja vendosim 4 lugë gjelle nga kjo masë, e spërkasim me miell dhe e lëmë për 10 minuta. Më pas shtoni masën e mbetur të gjizës, shtoni kripë dhe gatuajeni derisa brumi të fillojë të tërhiqet nga skajet e tasit. Brumin e përgatitur e mbulojmë me kapak dhe e lëmë për 45 minuta.
Duke përdorur një prerje të vogël, hiqni gropat nga kumbullat.
Vendoseni brumin në një fletë pjekjeje dhe mbështilleni në një shtresë, duke bërë faqe të vogla. I vendosim kumbullat dhe i pjekim në temperaturë 180-200 0 për 40 minuta.
Mbushje kumbulle. Për këtë byrek është e përshtatshme edhe mbushja e mëposhtme: qëroni mollët (2-3 copë), të prera në katërsh, duke i prerë thelbin. Pritini hollë fetat, përzieni me rrush të thatë (3 lugë gjelle) dhe një majë kanellë, derdhni në verë të thatë dhe ziejini derisa të zbuten.
Miell - 500 g
Maja - 40 g
Ujë - 1 gotë.
Gjizë - 200 g
Kripë
Kumbulla të freskëta ose të konservuara - 1 kg
Mbushje me kungull. Kungullin e qëruar dhe të prerë në copa e vendosim në një tepsi dhe e pjekim në furrë për rreth 1 orë derisa kungulli të bëhet i butë. Më pas fërkojeni kungullin në një sitë ose kullesë, përzieni me të verdhat e vezëve, qumështin, lëkurën e limonit dhe erëzat. Më pas shtoni të bardhat e rrahura në këtë përzierje.
Kungull - 1 kg
Vezë - 2 copë.
Qumësht - 4 lugë gjelle. lugët
Lëkura e 0,5 limoni
Xhenxhefil, kanellë
Mbushje me fruta dhe manaferra. Përzieni 0,5 kg mollë të lara dhe të grira (kajsi, luleshtrydhe etj.) me 1 lugë gjelle. lugë krisur të bluar ose thërrime biskotash, vendoseni mbi byrekë dhe piqni.

Brumë gjizë për byrekë
(për tiganisje në tigan)
Fërkojeni gjizën në një sitë ose grijeni, shtoni salcë kosi, vezë, sode dhe kripë. Përziejini mirë, shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Brumin e gatuar mirë e vendosim në frigorifer për 30 minuta. Më pas rrotullojeni në një litar dhe priteni në copa. Bëni ëmbëlsira të sheshta me trashësi 5-7 mm prej tyre, vendosni mbushjen - mish, perime ose fruta - dhe majeni. Skuqini byrekët në vaj vegjetal.
Gjizë - 500 g
Vezë - 2 copë.
salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugët.
Miell - 2 gota.
Sode - 1 lugë çaji.
Kripë

Biskota me gjizë
Ziejeni brumin nga gjiza, margarina, mielli, shtoni pak vanilinë, një majë kripë dhe sodë të shuar. Përziejini gjithçka tërësisht. Hapeni në një shtresë 0,5 cm të trashë dhe prisni biskotat. Piqeni në temperaturë 200-2200.
Gjizë - 200 g
Margarinë - 150 g
Sode - 1/3 lugë çaji
Miell i mjaftueshëm për ta bërë brumin elastik
Vanilinë, kripë
KËSHILLA! Para pjekjes, biskotat e prera në feta mund të rrotullohen nga të dyja anët në thërrime buke.

Brumë patate për byrekë
Ziejini patatet e qëruara, vendosini në një kullesë që të kullojnë dhe kalojini në një mulli mishi. Shtoni vezët, qumështin, miellin dhe kripën. Më pas marrim brumin për një byrek me lugë, e spërkasim me miell dhe e bëjmë një kek të sheshtë, e vendosim mbushjen, e fërgojmë dhe e skuqim në vaj vegjetal. Mbushja mund të jetë mish, kërpudha ose lakër, me qepë ose karrota etj.
Për testin.
Patate - 1 kg
Vezë - 2 copë.
Qumësht - 2 lugë gjelle. lugë (është e mundur më shumë, varet nga lloji i patates).
Miell - 2 lugë gjelle. lugët.
Kripë për shije.

Druri i furçës "i hedhur".
Kriposni pak ujin, shtoni margarinën dhe zieni. Pas kësaj shtoni miellin, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni brumin derisa të shkëputet nga fundi i tavës. E heqim tiganin nga zjarri, e ftohim pak brumin dhe i rrahim vezët njëra pas tjetrës (përzieni çdo vezë të re vetëm pasi të përzihet plotësisht). Vendoseni brumin e butë në një shiringë ose zarf dhe, duke e shtrydhur, skuqeni në vaj vegjetal të vluar.
Miell - 200 g
Ujë - 3/4 filxhan
Margarinë - 100 g
Vezë - 4-5 copë.
vaj vegjetal - 200 g

Byrek me qepë-djathë
Opsioni 1. Ziejeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Përgatisni mbushjen. Prisni imët 6 qepë të mëdha dhe ziejini në vaj luledielli, më pas kulloni vajin. Grini djathin sallam në një rende të trashë. Djathit i shtoni 4 të verdha të papërpunuara dhe 6 të bardha të rrahura. Përziejini gjithçka dhe shtoni 2 tufa kopër të grira hollë dhe 2 tufa majdanoz. Kripë dhe piper për shije. Formoni një byrek të mbyllur, lyejeni me të verdhat e mbetura. Piqeni në furrë për 30 – 40 minuta.
Për testin.
salcë kosi - 250 g
Margarinë - 300 g
Sodë buke (e shuar me uthull) – 1 lugë çaji
Miell - 2,5 gota
Për mbushje.
Qepë - 6 - 8 copë.
Djathë sallam - 600 g
Vezë - 6 copë.
Kopra, majdanozi - 2 tufa secila
Opsioni 2. Byrek i nxehtë. Margarinën e ngrirë e grijmë në rende duke e spërkatur me miell. Përziejini derisa të formohen thërrime të buta dhe me gjalpë dhe më pas, duke shtuar pak nga pak ujë të ftohtë, gatuajeni në një brumë të butë. Vendoseni në kallëp duke bërë anët e ulëta. Vendoseni në frigorifer.
Ndërkohë përgatisim mbushjen. Skuqni qepën deri në kafe të lehtë, ftohet pak. Grini djathin në një rende të trashë, shtoni vezët e papërpunuara, qepët, kripën (kriposni mirë), vendoseni mbi brumë dhe piqeni në furrë të parangrohur derisa të formohet një kore kafe. Kjo byrek shërbehet më së miri e nxehtë.
Për testin.
Margarinë - 2/3 pako
Miell - 350 g
Ujë të ftohtë
Për mbushje.
Qepë - 0,5 kg
Djathë i përpunuar - 2 copë.
Vezë - 2 copë.
Kripë
Opsioni 3. Byrek me qepë franceze. Çdo brumë, maja ose pa maja. Vendoseni brumin në një tepsi të mbyllur dhe piqeni lehtë në furrë.
Prisni qepën në rrathë dhe skuqni, por mos e skuqni, në gjalpë. Për ta bërë këtë, përzieni vazhdimisht qepën në tigan, duke e sjellë gjysmën e butë. Vendoseni mbi brumin e pjekur. Spërkateni me djathë të grirë, hidhni sipër një përzierje kosi dhe vezë, rrotulloni anët e byrekut në mënyrë që mesi të mbetet i lirë, jo i mbuluar me brumë. E pjekim derisa byreku të skuqet sipër. Shërbejeni të nxehtë.
Djathë - 200 g
salcë kosi - 0,5 gota
Vezë - 1 copë.
KËSHILLA! Është më mirë të merrni qepë më të vogla për të gjitha llojet e byrekut, ato kanë unaza më të holla dhe një shije më delikate. Është më mirë të mos skuqni qepët e copëtuara, por t'i sjellni ato në butësi, në mënyrë që të ruani shijen e tyre delikate, jo të pjekur.

Biskota të kripura me djathë
Përgatitni brumin e ëmbëlsirave të kripur: miell - 2,5 gota, gjalpë (margarinë) - 250 g, vezë - 2 copë, sode - në majë të një thike, kripë - 0,5 lugë çaji. Hapeni brumin në një trashësi prej 0.5 cm, e prisni në copa. Grini djathin, përzieni me gjalpë dhe lyeni masën që rezulton e pjesës së punës. I vendosim biskotat në një tepsi të lyer me yndyrë dhe i pjekim në furrë të nxehur mirë për 10-15 minuta.
Brumë i kripur për bukë të shkurtër - 300 g
Djathë - 150 g
Vaj - 2 lugë gjelle. lugët

Puff shkopinj me djathë
Shtrojme peten e sperkatur ne nje shtrese me trashesi 5-6 mm, presim ne rripa 8-10 cm te gjata dhe 1,5 cm te gjera.Lyejme me veze rripat e brumit, i sperkasim me djathe te grire dhe kumin, i vendosim ne nje pete te lagur me uje te ftohte dhe e pjekim ne 240 grade derisa te marrin ngjyre te arte.
Petë sfumulli ---500 gr
Djathë - 200 g
Vezë - 1 pc.
Qimoni

Djathë yll deti
Shosh miellin në një tas me pluhur mustardë. Fërkojeni gjalpin me majat e gishtave derisa masa të ngjajë me thërrime. Shtoni djathin e grirë, vezën dhe 4-5 lugë ujë të ftohtë, gatuajeni brumin. Vendoseni brumin në një sipërfaqe të lyer me miell, rrotullojeni në një top dhe lëreni të pushojë për 20 - 30 minuta. Më pas hapeni brumin në një shtresë me trashësi 1 cm.. Duke përdorur një prestar në formë ylli, prisni 10 yje të mëdhenj ose 20 yje të vegjël.
Vendosni yjet në një fletë pjekjeje. Lyejeni me qumësht dhe spërkatni me farat e susamit. Piqeni për 10-12 minuta në 2000 deri në kafe të artë.
Miell - 300 g
Pluhur për pjekje - 0,5 lugë çaji
Pluhur mustardë - 1 lugë çaji
Gjalpë - 150 g
Djathë - 150 g
Vezë - 1 copë.
Qumështi
Farat e susamit - 2 lugë gjelle. lugët

KËSHILLA! Biskotat nga ky brumë mund të formohen në një mënyrë tjetër. Rrotulloni brumin në rreth 30 topa të vegjël, secilin e rrotulloni në arra të grira. Rrafshoni secilën dhe piqini për 20 minuta derisa biskotat të fillojnë të marrin ngjyrë kafe të artë. Hiqini nga furra dhe lërini biskotat në tepsi për 5 minuta. Më pas transferojeni në një pjatë.

Trekëndëshat me djathë të përpunuar
Presim sallamin në kubikë të vegjël. Pritini imët qepët e njoma. Vendosni djathin e shkrirë në një tas të thellë. Ndani të bardhën nga e verdha e një veze të papërpunuar. E lemë mënjanë të bardhën për lyerje dhe përziejmë të verdhën me djathin. Përzieni djathin, sallamin, qepën. Nëse dëshironi, shtoni kerri ose piper të kuq.
E hapim brumin në formë katrore me anët 30 cm dhe e presim në 4 katrorë.
Mbi brumin vendosim mbushjen në formën e një trekëndëshi duke lënë një buzë të paktën 1.5 cm.
Lyejmë skajet me të bardhën e vezës dhe mbulojmë mbushjen me gjysmën tjetër të katrorit (për të formuar një trekëndësh). Skajet e trekëndëshit mund të shtrëngohen me rrathët e një piruni.
Lyejeni sipër byrekut me të bardhë veze dhe spërkatni me farat e susamit ose farat e lulediellit të grimcuar trashë.
Vendosni trekëndëshat në një tepsi të lyer me ujë të ftohtë ose të veshur me letër furre. Piqeni në furrë në 180° për 25 - 30 minuta.
Pasta me skuq - 250 g
Djathë i butë ("Yantar") - 200 g
Proshutë ose sallam i tymosur - 150 - 200 g
Qepë e gjelbërt
Vezë - 1 copë.
Piper i kuq ose kerri - 1/3 lugë çaji
Farat e susamit ose lulediellit për spërkatje

Break në gjizë
Prisni bukën e bardhë në copa në madhësinë e një kutie shkrepse, zhytni në masën e përgatitur dhe vendoseni në një tepsi. E vendosim në furrë për 20-25 minuta (deri në kafe të artë).
Gjizë - 250 g
Vezë - 2-3 copë. (ju duhen mjaft vezë për ta bërë përzierjen të lëngshme si kosi).

Bukë thekre
Margarinën e zbutur (por jo të shkrirë) grijmë me lugë druri me pak miell në të cilin përzihet soda, rrahim vezën, bluajmë, shtojmë mjaltin dhe e bluajmë sërish. Më pas shtoni miellin derisa brumi të jetë mjaft i trashë
Mund ta përdorni për të bërë ëmbëlsira. Rrokullisni brumin në një "sallam", ndajeni në copa të barabarta, bëni ëmbëlsira të sheshta prej tyre dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. E pjekim ne 180-200 0 per rreth 20 minuta. Tortat e gatshme i vendosim në një tepsi, i mbulojmë me një peshqir e më pas me kapak dhe i lëmë të ftohen pak.
Margarinë - 125 g
Mjaltë - 2 lugë gjelle. lugët
Sode - 1 lugë çaji
Miell thekre - 3-4 gota
Vezë - 1 pc.

Eklere
Hidhni një gotë ujë (ose qumësht) në një tenxhere me smalt, shtoni pak kripë, 60-70 gramë gjalpë (ose 100 margarinë) dhe vendoseni në zjarr. Sapo lëngu të vlojë, shtoni me kujdes miellin e situr duke e trazuar vazhdimisht me një lugë druri. Sapo brumi të bëhet i trashë, homogjen dhe të fillojë të mbetet shumë pas mureve të tiganit, duhet të hiqet nga zjarri. Kur brumi të jetë ftohur pak (vetëm pak), duhet të përzieni 4 vezë një nga një. Është shumë e vështirë të përzieni vezën e parë në një brumë të tillë, por sado e vështirë të jetë, duhet të trazoni gjithçka plotësisht. Veza e dytë përzihet pak më mirë, por e treta dhe e katërta janë mjaft të lehta.
Pasi të jetë bërë brumi, duhet të testohet. Për ta bërë këtë, hiqni brumin me një lugë çaji të lagur dhe shkundni butësisht në një copë letër. Nëse brumi mban formën e tij, atëherë gjithçka është në rregull. Dhe nëse ndahet, atëherë masës kryesore shtoni pak miell. Nëse brumi është shumë i trashë, eklerët nuk do të ngrihen mirë në furrë.
Është më mirë të piqni eklere në letër gjurmuese të lyer pak me vaj. Nëse letra gjurmuese është shumë e yndyrshme, fundi i ëmbëlsirave do të ketë vrima.
Tani brumi në formën e topthave të vegjël duhet të vendoset në letër gjurmuese. Kjo bëhet kështu: zhytni një lugë çaji në ujë të ftohtë, hiqni brumin me këtë lugë të lagur dhe transferojeni në letër gjurmuese. Nëse nuk tundet mirë, ndihmojeni me një lugë tjetër. Ju duhet ta lagni lugën me ujë para çdo topth. Gjatë pjekjes, topi dyfishohet në madhësi, kështu që distanca midis tyre në fletën e pjekjes duhet të bëhet në përputhje me rrethanat. Furra duhet të nxehet mirë në 180-200 0 dhe vetëm atëherë të fillojë pjekja. Piqen për 30-35 minuta. Është më mirë të mos shikoni në furrë për 15 minutat e para në mënyrë që eklerët të mos vendosen. Kur janë gati, ato janë toptha të artë, pak krokante dhe të zbrazëta brenda.
Ekleret mund t'i mbushni me pate të ndryshme, përzierje djathi, përzierje frutash të thata me arra dhe mjaltë, masë gjizë etj. Mënyra më e lehtë është të vendosni mbushjen në çdo top përmes një prerjeje të vogël anash ose të prisni " kapak”, vendosim mbushjen dhe siper e vendosim kapakun si dekor.
Ujë (qumësht) - 1 gotë
Gjalpë – 60 – 70 g ose 100 g margarinë
Miell - 1 filxhan
Vezë - 4 copë.
Kabak është një mrekulli

Bukë e sheshtë Dagestan
Përgatitni brumin pa maja - miell, kripë dhe kefir. Grini kungullin e papërpunuar në një rende të trashë dhe përzieni me qepë të skuqura. Kripë dhe piper. Ndani brumin në 2 pjesë. Vendosim një pjesë (të mbështjellë hollë) të brumit në një tigan të thatë, shtrojmë mbushjen dhe mbulojmë me pjesën e dytë. Skuqini në një tigan në zjarr të fortë për 2 minuta nga secila anë.
Më pas hiqeni, lyejeni bukën ende të nxehtë me salcë kosi dhe shërbejeni menjëherë.
Kefir - 1 gotë
Miell, kripë
Kungull - 200 g
Qepë - 1 copë.
Vaj luledielli

Pite të shpejta
Përzieni produktet: margarinë, gjysmë gote ujë shumë të ftohtë, gjysmë luge çaji sodë (mos e shuani), 1,5 filxhan miell.Rriheni mirë masën me pirun. Hidhni 1 lugë gjelle. l. uthull, rrihni përsëri. Vendoseni në frigorifer. Pasi brumi të bëhet i trashë, ndajeni në 2 pjesë dhe hapeni. Shtroni mishin e grirë (ose mbushje tjetër) për së gjati, duke i lënë kufijtë të lirë, mbulojeni me gjysmën tjetër të brumit dhe kthejeni në një tub të gjatë, priteni në 20 copa me tehun e dorës, më pas priteni me thikë, mashtroni. çdo pjesë në të dy anët. Vendoseni majën poshtë në një fletë pjekjeje dhe piqni.
Margarinë - 200 g
Ujë (shumë i ftohtë) - 0,5 gota
Sode çaji - 0,5 lugë. lugët
Miell - 1,5 gota
Uthull - 1 lugë gjelle. lugë

Bukë me xhenxhefil swabian
Shkrihet mjalti në një tenxhere, shtoni miellin, erëzat, kakaon, hidhni rumin, shtoni sodën e holluar me qumësht, lëngun e limonit, përzieni gjithçka mirë, gatuajeni një brumë mjaft të fortë. Vendoseni brumin në kallëpe metalike ose letre (mund të jenë në kosha), të lyer me yndyrë. Piqni biskota me xhenxhefil në një temperaturë prej 210-220 0.
Miell - 1 kg
Mjaltë - 500 g
Kakao-2 lugë gjelle. lugët
Vezë - 1 pc.
Rum-1 ​​lugë gjelle. lugë
Sode - 2 lugë çaji
Lëng nga 1 limon
Kanellë - 1 lugë çaji
Karafil, kardamom

Placinda
Kungullin e qëruar e presim hollë dhe imët, si petët, e përziejmë me gjalpë, kripë dhe piper.
Përzieni miellin, vezët, gjalpin e shkrirë dhe ujin në një brumë të fortë. Më pas e hapim në peta të veçanta dhe sipër vendosim çdo mbushje kungujsh. Rrotullojmë petat si zarfe, sipër i lyejmë me vezë dhe i pjekim në furrë.
Kungull i vogël - 1 pc.
Miell - 1,2 kg
Vezë - 3 copë.
Gjalpë - 200 g
Krisur i grimcuar - 1,5 gota
Kripë, piper - për shije

Biskota Afrikë
Hurmat e grira i përziejmë me gjalpin e shkrirë, çokollatën e copëtuar në copa, vezët, shtojmë lëngun e portokallit, arrat, sodën dhe miellin, i hedhim në kallëpe (shporta, forma letre) dhe i pjekim për 30 minuta në 180 0. Biskotat e ftohura mund të derdhen me çokollatë të shkrirë.
Hurmat - 1 filxhan
vaj - 100 g
Çokollatë e hidhur - 100 g
Lëng portokalli - 0,5 gota
Sode - 1 lugë çaji (e shuar me uthull)
Miell - 1 1/4 filxhan
Arra të copëtuara - 2/3 filxhan

Sallatë "Ëmbëlsirë e mëngjesit"
Hidhni qumësht mbi tërshërë gjatë natës. Në mëngjes u shtoni fruta të thata dhe arra të copëtuara, përzieni dhe përzierjes i shtoni mjaltin, lëngun e limonit dhe kanellën.
Për 1 shërbim:
Frutat e thata (rrush të thatë, kajsi të thata, kumbulla të thata) - 50 g
Bollgur - 3 lugë gjelle. lugët
Qumësht ose kefir - 100 g
Arra të copëtuara - 3 lugë gjelle. lugët
I dashur
Lëng limoni
kanellë

Byrek me fruta të thata me arra
Përziejini gjithçka, vendoseni në një kallëp, piqni dhe kontrolloni gatishmërinë si me një sharlotë të zakonshme.
Rrush i thatë - 1 gotë
Arra - 1 filxhan
Kajsi të thata, kumbulla të thata - 1/2 filxhan (para-njomet
Vezë - 4 copë.
Miell - 4 lugë gjelle. lugët.

Vertuta
Brumi është më i thjeshtë: 0,5 gota ujë të ngrohtë, 0,5 gota vaj vegjetal të ngrohtë, pak kripë dhe rrihni një vezë me pirun në një filxhan të veçantë. Përziejini gjithçka dhe shtoni miell për të bërë një brumë elastik që nuk ngjitet në duart tuaja. Brumi duhet të qëndrojë nën një pecetë në një vend të ngrohtë për 30 minuta. Mbushja: 0,5 filxhan arra të grira dhe 1 filxhan rrush të thatë (nuk ka nevojë për avull). Ngrohni 2 lugë gjelle gjalpë dhe 1 lugë çaji mjaltë në një tenxhere, shtoni arra dhe rrush të thatë.
Brumin e ndajmë në 4 pjesë dhe çdo pjesë e rrotullojmë sa më hollë, e shtrijmë mbushjen dhe e rrotullojmë në role të gjata. I vendosim roletë në formë spirale në një kallëp ose tigan dhe i pjekim në furrë në temperaturën 200 0.
Për testin.
Ujë - 0,5 gota
vaj vegjetal - 0,5 gota
Kripë
Vezë - 1 copë.
Miell
Për mbushje.
Arra (bërthama e grimcuar) - 0,5 gota
Rrush i thatë - 1 gotë
Gjalpë - 1 lugë gjelle. lugët
Mjaltë - 1 lugë çaji

Vertuta me fryrje lulekuqe
Përgatitni një brumë shtrirjeje nga mielli, vaji vegjetal, vezët, kripa dhe uji. Lani farat e lulekuqes disa herë në ujë të ngrohtë, hiqni papastërtitë e huaja dhe shtoni në ujë të vluar. Pas 10 minutash, vendosni farat e përfunduara të lulekuqes në një sitë, thajini dhe derdhni në një llaç. Në farat e lulëkuqes të përgatitura në këtë mënyrë shtoni mjaltë të ngrohur, vanilinë dhe përzieni gjithçka mirë. Renditni rrushin e thatë dhe shpëlajeni në ujë të ngrohtë, më pas copëtoni. Fletën e brumit të mbështjellë e vendosni në një leckë (peshqir), e lyeni me vaj vegjetal dhe e prisni në 2 pjesë të barabarta. Në njërën prej tyre vendosni farat e lulëkuqes të përgatitura, mbulojeni me një copë të dytë brumi dhe sipër spërkatni rrush të thatë. Duke ngritur peshqirin, rrotullojeni produktin në një rrotull, më pas rrotullojeni me kujdes në një spirale. E lyejmë sipërfaqen me vezë të rrahur dhe e pjekim në furrë të nxehtë. Prerja duhet të tregojë dy shtresa të ndryshme mbushjeje.
Miell - 500 g
vaj vegjetal - 100 g
Vezë - 3 copë.
kripë - 0,5 lugë çaji
Lulëkuqe - 200 g
Rrush i thatë - 150 g
mjaltë - 50 g
Vanilinë

Keku i vockël francez
Qëroni dhe prisni mollët në feta të holla, skuqini në vaj derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, derdhni 1-2 lugë gjelle. lugë konjak dhe piqni. Grini 3 të verdhat e vezëve dhe 100 gr miell, 3 lugë gjelle në një enë porcelani derisa të zbardhet. lugë bollgur, 200 g salcë kosi dhe pak sodë. Rrahim të bardhat në një shkumë të trashë me pak kripë dhe disa pika lëng limoni, përziejmë me të verdhat e grira dhe mbulojmë mollët me masën që rezulton. Piqni tortën në një furrë mesatarisht të nxehtë.
Mollë - 500 g
Konjak - 1-2 lugë gjelle. lugët
Vezë (të verdhat) - 3 copë.
Miell - 100 g
bollgur - 3 lugë gjelle. lugët
salcë kosi - 200 g
Sodë

Byrek pikant me salcë kosi
Rrihni vezët. Përzieni miellin me erëzat e grira dhe sodën e bukës. Bashkoni vezët e rrahura me gjalpë të shkrirë ose vaj vegjetal, salcë kosi dhe miell. E kalojmë brumin menjëherë në një kallëp të lyer me vaj dhe të spërkatur me thërrime buke. Piqeni në furrë në temperaturë mesatare për 30 - 40 minuta.
Vezë - 2 copë.
Kardamom, kanellë, xhenxhefil, arrëmyshk
Gjalpë - 3 lugë gjelle. lugët
salcë kosi - 1,5 gota
Miell - 2,5 gota
Sode - 1 lugë çaji - 0,5 lugë çaji
Therrime buke

Kumbulla në brumë dhe thërrime buke
Shtoni vezën dhe miellin tek pureja e patateve. Do të merrni brumë me patate. Rrotulloni në petulla, por më të trasha se zakonisht. Më pas vendosim kumbullin pa kokrra mbi petull. Mbështilleni kumbullin në brumë dhe vendoseni në ujë të vluar, gatuajeni derisa të dalë në sipërfaqe.
Skuqini thërrimet e krisur në një tigan me gjalpë. Më pas rrotulloni bujarisht kumbullat e përfunduara në brumë në këto thërrime buke.
Patate - 3-4 copë.
Vezë - 1 copë.
Miell - deri në brumë të fortë
Kumbulla - 600 g

Petulla me bollgur
Vendosni mjaltin dhe gjalpin në një tenxhere, shtoni 200 g ujë dhe lëreni të vlojë duke i përzier shpesh. Shtoni bollgurin, mbyllni kapakun dhe lëreni në zjarr të ulët për pesë minuta të tjera. Më pas ftohni pak qullën, shtoni një vezë të papërpunuar dhe rrihni. Skuqini petullat e vogla në një tigan të lyer me yndyrë deri në kafe të artë. Shërbejeni me mjaltë ose salcë kosi.
mjaltë - 50 g
Gjalpë - 1 lugë gjelle. lugë
Ujë - 200 g
bollgur - 1 lugë gjelle. lugë

Bukë me xhenxhefil "Bleta"
Ngrohni mjaltin. Shtoni miellin në konsistencën e "brumit të petullave", më pas derdhni vodka dhe shtoni miell derisa brumi të bëhet i ngurtë. Hapeni brumin, priteni në çdo formë, vendoseni bukën e xhenxhefilit në një tepsi të shtruar me letër dhe piqeni në furrë në 220 0.
mjaltë - 300 g
Vodka - 1 lugë gjelle. lugë
Miell - deri në brumë të fortë

Kada në Adjarisht
Kaurdisni miellin për mbushjen me gjalpë, shtoni arrat e shtypura, mjaltin dhe përzieni. Më vete, gatuajmë brumin e ngurtë pa maja, e rrotullojmë në dy shtresa deri në 2 mm të trasha. Sipërfaqen e njërës shtrese e mbuloni në mënyrë të barabartë me masën e përgatitur, vendosni sipër shtresën e dytë, ngjisni skajet, sipër e lyeni me vezë të rrahur dhe e pjekim në furrë. Kur i shërbeni, priteni në pjesë.
Për testin.
Miell - 1 kg
Qumësht - 2 gota
Vezë - 1 copë.
Vaj - 1 lugë gjelle. lugë
Kripë - 2 lugë çaji
Për mbushje.
Arra - 200 g
mjaltë - 100 g
vaj - 100 g
Miell - 1 lugë gjelle. lugë

Jugatert

Kuzhina armene
Ziejeni brumin nga mielli, vezët, qumështi i nxehtë, gjalpi, uji. Hapeni në një shtresë të hollë 1-2 mm të trashë, lyeni me gjalpë, spërkatni lehtë me miell, rrotulloni në një zarf ose rrotull dhe përsëritni këto veprime 6 herë. Hapeni brumin për herë të fundit në një shtresë 5 mm të trashë, vendosni shtresën e mbështjellë në një tepsi të lyer me yndyrë, piqni për 10 - 15 minuta në temperaturë mesatare. Më pas priteni në katrorë dhe hidhni mjaltin e shkrirë.
Miell - 500 g
Vaj - 100 g (50 g - për brumë, 50 g - për lubrifikimin)
Vezë - 3 copë.
Qumësht - 0,5 gota
Ujë - 0,5 gota
Kripë

Petulla Gabrovo
Fillimisht përzieni të gjithë përbërësit përveç vezëve. Shtojini ato të fundit. Gatuani brumin dhe piqni petulla.
Miell - 1 filxhan
Qumësht - 1 gotë
Ujë i gazuar - 1 gotë
Fruktoza - 1 lugë çaji
Vezë - 3 copë.
Sode, uthull

Donuts të thjeshtë
Ziejeni ujin me shtimin e vajit dhe kripës. Shtoni miellin, përzieni mirë, rrihni vezët, përzieni brumin derisa të jetë homogjen. Vendosni një lugë çaji në vaj vegjetal të nxehur. Shërbejeni me mjaltë
Ujë - 3/4 filxhan
Miell - 3 lugë gjelle. lugët
Gjalpë - 2 lugë gjelle. lugët
Vezë - 2 copë.
Kripë
I dashur

Byrek - ekspres
Hedhim gjysmën e brumit të përftuar në një kallëp të lyer me yndyrë dhe sipër vendosim në mënyrë të barabartë kumbullat e thata të njomura, kajsitë e thata, dardhat dhe rrushin e thatë (pak) të prera në shirita. Mbushni me gjysmën e dytë të brumit. Piqeni në furrë për rreth 40-45 minuta derisa të jenë gati.
Për këtë byrek mund të përdorni mbushje të ndryshme. Një byrek shumë i shijshëm bëhet me lakër të freskët (mos ziej, mos bluaj - thjesht copëtojeni dhe përzieni me brumin).
majonezë - 10 lugë gjelle. lugë (250 g)
salcë kosi - 5 lugë gjelle. lugët
Vezë - 3 copë.
Miell - 8-10 lugë gjelle. lugët
Fruta të ndryshme të thata - 200 g

Pemë me gjizë me mjaltë
Grini gjizën në një rende të imët (gjiza mund të ngrihet para se ta bëni këtë), rrihni në një vezë, derdhni në vaj vegjetal, shtoni mjaltë të shuar me sode (ngrohni mjaltin në gjendje të lëngshme dhe derdhni sode në të) më pas shtoni miellin dhe gatuajeni derisa të bëhet elastik. Më pas e rrotullojmë brumin në toptha. Piqeni në furrë në temperaturë mesatare.
Gjizë - 400 g
Vezë - 1 copë.
Miell - 1 - 1,5 gota
E dashur - ? Art. lugët
Sode - 0,5 lugë çaji
vaj vegjetal - 0,5 gota

Pancakes për birrë
Ziejeni brumin nga mielli, birra, kripa dhe e verdha, shtoni një lugë gjelle gjalpë të shkrirë. Në fund të zierjes, brumit i shtoni të bardhën e vezës së rrahur më parë dhe e përzieni mirë. Pritini shkopinjtë e gaforres në rrathë të hollë dhe shtojini në brumë. Piqni në një tigan në formën e petullave të vogla. Shërbejini petullat të nxehta me birrë të ftohtë.
Shkopinj gaforre - 5 copë.
Kripë - në majë të një luge çaji
Miell - 1 filxhan
Birrë - 0,5 gota
Vaj - 1 lugë gjelle. lugë
Vezë - 1 copë.

Simite djathi
Grini miellin me kripë, piper dhe gjalpë. Shtoni gjysmën e djathit, qumështin dhe gatuajeni në një brumë të butë.
E hapim brumin në formë katrore me anë 20 cm, e lyejmë me pastë domate, duke e lënë buzën 1 cm. Spërkateni me djathin e mbetur.
Ngroheni furrën në 2100 C. Shtroni një fletë pjekjeje me pergamenë që nuk ngjit.
Brumin e mbështjellë e rrotullojmë në formë roleje, e presim në mënyrë tërthore në 8 pjesë dhe i vendosim në një tepsi. Piqni për 10 minuta deri në kafe të artë.
Miell - 250 g
Pluhur për pjekje - 0,5 lugë çaji ose
sodë buke, e shuar me uthull - 1,3 lugë çaji
Gjalpë - 25 g gjalpë, i ftohur dhe i prerë në kubikë të vegjël
Djathë - 100 g
Qumësht - 1/4 filxhan
Pastë domate - 2 lugë. lugët

Pite me karota dhe arra
Shoshni miellin (2/3 e vëllimit të përgjithshëm) në një enë, hapni një pus në qendër, rrihni 2 vezë, më pas, duke e trazuar, derdhni qumështin në një rrjedhë të hollë, shtoni 1 lugë çaji kripë, majanë dhe përzieni. gjithçka. Përzieni gjalpin e ngrohtë të shkrirë në përzierje. Gatuani një brumë jo shumë të fortë, rrotullojeni në një top, mbulojeni me një pecetë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të rritet. Kur brumi të ngrihet e gatuajmë 2-3 herë.
Ndani brumin në copa, rrotulloni në topa pak më të mëdhenj se një arrë, lëreni të rezistojë për 20 minuta, duke e mbuluar me një pecetë. Më pas rrotulloni secilën pjesë në një tortë mjaft të hollë.
Për mbushjen, grini imët karotat dhe ziejini derisa të zbuten në gjalpë të shkrirë. Nëse karotat fillojnë të digjen, shtoni pak ujë. Shtoni arrat e bluara dhe mjaltin tek karotat, përziejini dhe hiqeni nga zjarri. Nëse dëshironi, mund të shtoni kanellë të bluar. Vendosni 1-2 lugë çaji me mbushje në çdo bukë.
Lidhni skajet e tortës dhe kapeni me një bisht ose thjesht shtypni atë. Vendosini byrekët që rezultojnë në një tepsi të spërkatur me miell, lyejeni sipërfaqen me të verdhën e rrahur pak dhe lëreni të rezistojë për 15 minuta. Më pas piqini derisa të jenë gati në furrë të parangrohur në 200 0 C. Transferoni byrekët e përfunduar në një raft teli, spërkatni me ujë dhe lërini të ftohen nën një pecetë.
Brumë.
Miell - 700 g
Qumësht - 1 gotë
Vezë - 3 copë.
Gjalpë - 100 g
Maja e thatë - 2 lugë çaji
Mbushje
Karota - 4 copë.
Arra (me lëvozhgë) - 150 g
Mjaltë - 3-4 lugë gjelle
Kanellë e bluar - për shije
Gjalpë - 20 g

Druri i furçës
Kjo pjatë është huazuar nga kuzhina greke dhe ka marrë emrin rus "khvorost" për shkak të efektit dhe pamjes së saj krokante.
Përziejmë mirë qumështin, kosin, të verdhat e vezëve dhe kripën me shtimin e konjakut dhe, duke shtuar gradualisht miellin, gatuajmë një brumë të fortë.
Hapeni brumin në një shtresë të hollë, si petë, prisni në shirita të ngushtë 10-12 cm të gjatë, ndërthurni, palosni 2-3 shirita së bashku, lidhni skajet duke e lyer lehtë me të bardhë veze. Mund ta prisni brumin në formën e trëndafilave; për ta bërë këtë, prisni prej tij rrathë me madhësi të ndryshme, vendoseni njërin mbi tjetrin, shtypni në mes dhe bëni të çara përgjatë skajeve të rrathëve. Ju mund të vendosni një qershi ose kokrra të kuqe në mes të trëndafilit të përfunduar.
Vendoseni brumin e ndarë në yndyrë të nxehtë (vaj luledielli, yndyrë të thellë). Hiqni drurin e përfunduar të furçës nga yndyra dhe spërkatni me lëkurë limoni dhe kanellë.
Miell - 2,5 gota
E verdha e vezës - 3 copë.
Konjak - 2 lugë gjelle. lugët
salcë kosi - 1 lugë gjelle. lugë
Kripë - 1/4 lugë çaji
Qumësht - 1/2 filxhan
Yndyrë për tiganisje - 1 filxhan

Kungull në brumë
Vendosni miellin e situr në një dërrasë prerëse, bëni një hinkë në qendër dhe derdhni vezët e kripura. Më pas shtoni kungullin e grirë në një mulli mishi dhe në fund, gjalpin e shkrirë. Filloni të gatuani me kujdes brumin, si për byrekët. Rrihet me kujdes që të mos ngjitet në duar dhe lihet në temperaturë ambienti për 2-3 orë. Pastaj brumi hapet në një shtresë të hollë, mbështillet një pjesë e tërë kungull (i qëruar), spërkatet me majdanoz të grirë dhe piqet në furrë të nxehtë në një tepsi të thatë për 20-25 minuta. Ftoheni dhe shërbejeni menjëherë. Brumi mund të përgatitet paraprakisht dhe të ruhet në frigorifer për disa ditë. Mund të përdorni perime të tjera së bashku me kungullin si mbushës brumi.
Për testin.
Miell - 1 filxhan
Vezë - 3 copë.
Gjalpë - 1 lugë gjelle. lugë
Kungull - 1/2 filxhan
Për mbushje
Kungull (i vogël) - 1/4 copë.
Majdanoz (i copëtuar) - 1 lugë gjelle. lugë
Kripë - për shije.

Tartlets me djathë
Përgatisni brumin: copëtoni miellin me gjalpë derisa të përftohen thërrime, hidhni salcë kosi të përzier me kripë, gatuajeni brumin shpejt dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta. Hapeni brumin në një shtresë të hollë, prej tij prisni rrathë me një shkallë, vendosini në kallëpe të lyer me yndyrë, vendosni djathin e grirë në to, duke mbushur tartletat 3/4 e volumit (pasi mbushja rritet gjatë pjekjes), vendoseni. në një fletë dhe piqeni në furrë në temperaturë mesatare deri në kafe të artë.
Mbushje. Grini të verdhat me gjizën dhe djathin, shtoni bollgurin dhe të bardhat e tundura, përziejini me kujdes, shtoni kripë nëse është e nevojshme.
Për testin.
Miell - 200 g
Gjalpë (margarinë) - 200 g
salcë kosi - 200 g
Për mbushje.
Gjizë - 300 g
Djathë - 250 g
Vezë - 3 copë.
bollgur - 1 lugë gjelle. lugë

Byrek me petull me portokall
Grini kumbullat e thata dhe arrat në një blender. Spërkatni 2 lugë gjelle. l. arra për dekorim. Përziejini mirë gjizën, kosin, kumbullat e thata, arrat dhe mjaltin. Pritini portokallin në rrathë të hollë. Rreshtoni pjesën e brendshme të një tave të rrumbullakët më të madhe se petullat me film ngjitës. Rreshtoni petullat rreth skajeve të tavës në një rreth, në mënyrë që afërsisht 1/3 e petullës të shtrihet përtej anës së tepsisë. Vendoseni petullën në fund të tavës. Më pas shpërndani mbi të në mënyrë të barabartë mbushjen e gjizës, mbulojeni me një petulla dhe lyeni me reçelin e qershisë. Në këtë mënyrë, shtroni shtresat në krye të formularit, duke alternuar mbushjet. Përfundoni me një shtresë konfigurimi. Mbuloni tortën me skajet e lira të petullave anësore, mbuloni petullat me skajet e filmit. Vendoseni në frigorifer (jo në ngrirje!) për 2-3 orë. Përpara se ta shërbeni, përgatisni pelten. E heqim byrekun nga tava, e kthejmë nga ana dhe e vendosim në një pjatë. Përhapeni pelte sipër, shtroni feta portokalli dhe manaferrat, spërkatni me arra.
Pancakes - 20 petulla gruri me diametër 20 cm
Gjizë me yndyrë - 300 g
Kokrrat e arrave - 100 g
Kumbulla të thata - 100 g
salcë kosi - 100 g
Mjaltë - 2 lugë gjelle. lugët
Përbërja - 200 g
Pelte frutash - 1 qese
Portokalli - 1 copë.
Manaferrat për dekorim

Frutat e skuqura në brumë
Pritini në feta bananet, ananasin, mollët, dardhat. Frutat ose manaferrat e vogla, si luleshtrydhet, mund të skuqen të tëra.
Përziejini të gjithë përbërësit dhe rrihni brumin deri sa të trashet sa të mbështjell frutat. Vendosni një grusht frutash në brumë, përzieni në mënyrë që çdo pjesë të mbulohet plotësisht me brumë. Ngrohni ghee në një tenxhere të ulët mbi nxehtësinë mesatare. Gjalpi është gati kur një pikë brumi që bie në të të flluskojë dhe të dalë menjëherë në sipërfaqe. Hiqni copat e frutave nga brumi dhe me kujdes
vendosini në vaj të nxehtë. Skuqini për 3-4 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të bëhen krokante. E heqim me lugë të prerë dhe e vendosim në një kullesë që të kullojë vaji.
fruta të freskëta - 500 g
Miell - 200 g
Qumësht pluhur - 1 lugë gjelle. lugë
Pluhur pjekje ose sode - 0,5 lugë çaji
Qumësht - 300 g
kanellë

Keke mermeri me hurma dhe banane
Ngroheni furrën në 1600 C. Lyejeni një enë pjekjeje me gjalpë. Lërini mënjanë 4 hurma, pjesën tjetër e vendosni në një tenxhere dhe shtoni lëkurën dhe lëngun e limonit, hidhni 0,5 gota ujë. Lërini të vlojnë, ulni nxehtësinë dhe ziejini për 5 minuta derisa hurmat të zbuten. Përzierja bëhet pure në një përpunues ushqimi ose pure me një pirun.
Grini bananet në një pure. Krem gjalpin.. Shtoni purenë e bananes dhe vezët. Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje dhe përziejmë me masën me banane.
Vendosni 1/3 e brumit të bananes në tigan dhe lëmoni atë në sipërfaqe. Më pas shtoni një shtresë të hollë hurmash. Përsëritni shtresat, duke përfunduar me një shtresë bananeje.
Pritini hurmat e mbetura në rripa të holla dhe spërkatini sipër. Piqni për 1 deri në 1 1/4 orë derisa torta të jetë rritur dhe të ndjehet elastik në prekje. Lëreni në tigan për 15 minuta, më pas transferojeni në një raft teli dhe lëreni të ftohet.
Hurma, pa gropë - 250 g
Limon - 1 pc.
Banane - 2 copë.
Gjalpë pa kripë - 180 g (i zbutur)
Vezë - 3 copë.
Miell - 1,5 gota
Pluhur pjekje - 1/2 lugë çaji

Kifle me bollgur me kajsi të thata
Hidhni kefirin mbi tërshërë, përzieni dhe lëreni të fryhet për 15-20 minuta.
Në vend të një gote kefir, mund të merrni ujë dhe salcë kosi (është më mirë të merrni salcë kosi yndyrore, të paktën 20%). Hidhni 0,5 filxhan ujë të vluar mbi thekon dhe lërini derisa të ftohen. Pastaj shtoni 0,5 gota salcë kosi në brumë.
Lajini kajsitë e thata, hidhni ujë të vluar dhe kur të zbuten, thahen (ose kullojini mirë) dhe prijini në copa. Rrotulloni në miell, në këtë rast kajsitë e thata do të shpërndahen më në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin dhe nuk do të vendosen në fund.
Vendosni vezët, kripën, sodën, pluhurin për pjekje dhe vajin vegjetal në përzierjen e tërshërës. I trazojmë mirë me një lugë. Shtoni miellin dhe krundet. Përzieni kajsitë e thata.
Hidheni brumin në një tavë të lyer me yndyrë dhe miell.
Mbuloni pjesën e sipërme të tavës me fletë metalike. E vendosim në furrë të parangrohur në 200°C për 40 minuta. Hiqni letrën, ngrini zjarrin dhe gatuajeni derisa sipërfaqja të skuqet.
Bollgur "Hercules" - 1 filxhan
Kefir - 1 gotë (ose salcë kosi)
Vezë - 2 copë.
Krundet e grurit (ose miell) - 4 lugë gjelle. lugët
Miell - 2/3 filxhan
Kripë
Sode - 0,5 lugë çaji
Pluhur për pjekje - 1 lugë çaji
Vaj perimesh - 3 lugë. lugët

Mannik me gjizë dhe mjaltë
Kjo mana rezulton e ëmbël dhe e thërrmueshme, me aromë mjalti. Për thartirë, mund të shtoni boronicë ose rrush të thatë në brumë.
Rrihni mjaltin e lëngshëm dhe vezët me një lugë. I përziejmë me gjizë dhe salcë kosi. Shtoni bollgurin e përzier me sodën dhe pluhurin për pjekje dhe hidheni në vaj vegjetal.
Masën e trashë që rezulton e vendosim në një tavë të lyer me yndyrë, e nivelojmë sipër dhe e lyejmë me një shtresë të hollë kosi.
E mbulojmë pjesën e sipërme të tavës me folie dhe e vendosim në furrë në temperaturën t=200°C.
E pjekim për 30 minuta, e heqim folenë, e ngremë zjarrin dhe e pjekim derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë kafe.
Vezë - 3 copë.
Mjaltë - 2 lugë gjelle. lugët
bollgur - 2 gota
Gjizë - 250 g
salcë kosi - 200 g
Sode - 1 lugë çaji ose
Pluhur për pjekje - 1 lugë çaji

Strudel
Strudel është bërë nga brumi shtrirës, ​​përbërja e të cilit është shumë e thjeshtë, por teknologjia është e rëndësishme.
Shoshni miellin në tavolinë në një grumbull, bëni një vrimë në të dhe derdhni vezën e fërguar, ujë të ngrohtë dhe gatuajeni brumin, si për petat. Ziejini derisa të shfaqen flluska. Brumin e përfunduar e ndajmë në 3-4 pjesë, e vendosim në një tas të ngrohtë, e mbulojmë me një enë tjetër të ngrohtë mbi të cilën mund të vendosim një tigan me ujë të ngrohtë. Koha e qëndrimit është 30-45 minuta. Më pas ndani brumin në pjesë dhe hapeni secilën pjesë sa më hollë dhe më pas tërhiqni me duar derisa të bëhet pothuajse letra. Përhapeni të gjithë petullën me mbushjen, rrotullojeni, vendoseni në një tepsi, me anën e qepjes poshtë dhe piqeni për 30 minuta.
KËSHILLA! Është më mirë ta ndani brumin në pjesë të vogla - kjo do ta bëjë më të lehtë shtrirjen e mëvonshme (do të kërkohet një zonë më e vogël e tryezës) dhe vendosni një peshqir nën petullën e përfunduar - kjo do t'ju ndihmojë të rrotulloni mjeshtërisht rrotullën.
Mbushjet janë të ndryshme: mollë të freskëta ose të thata, kajsi të thata, arra dhe rrush të thatë, gjizë, fara lulekuqe, qershi ose kumbulla. Këto janë strudel të ëmbël, por mund t'i bëni të kripura ose pikante, gjithçka varet nga mbushja.
Disa opsione brumi për strudel:
1. 250 gr miell, 1 vezë, 3\4 gota ujë, kripë.
2. 350 g miell, 100 g gjalpë, 1 vezë, 1/2 gotë ujë, kripë.
3. 500 gr miell, 50 gr gjalpë, 3/4 gota ujë, kripë.
4. 250 g miell, 1 vezë, 1/2 gotë ujë, 1 lugë. lugë margarinë, kripë.

Biskota të vogla
Rrihni vezën me salcë kosi. Përzieni gjalpin me miellin dhe përbërësit e tjerë dhe gatuajeni brumin. Ftoheni brumin e përfunduar për rreth 30 minuta në frigorifer, hapeni në një shtresë rreth 30 cm dhe shpojeni me thikë në shumë vende. Duke përdorur kallëpe të vogla (ose një gotë qelqi), prisni biskotat nga brumi i mbështjellë, vendosini në një fletë të lyer me yndyrë dhe piqini në 2000 derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Përveç kripës, brumit mund t'i shtoni edhe erëza - piper të zi dhe të kuq, qimnon, koriandër, në varësi të dëshirës tuaj dhe ushqime të tjera. Ju gjithashtu mund të bëni disa biskota të formave të ndryshme, duke shtuar erëza të ndryshme në secilën prej tyre. Galetat dalin shumë të thata.
Miell - 250 g
Niseshte - 60 g
Gjalpë - 50 g
Vezë - 1 copë.
salcë kosi - 100 g
Sode në majë të një thike
Kripë për shije

Bukë banane
Qëroni bananet (shumë të buta) dhe grijini mirë me duar. Shkrini gjalpin.. Bananeve mund t'i shtoni arrat e bluara. Përzieni mirë 2 vezë dhe 1 gotë kefir. Hidhni të gjithë përbërësit në një enë dhe përziejini mirë përsëri. Shtoni 250 gr miell dhe 1 lugë çaji sodë dhe përzieni sërish. Në fund, hidhni gjithçka në një tavë të lyer me yndyrë dhe vendoseni në një furrë të nxehtë. Koha e pjekjes - 30-40 minuta.
banane - 6 copë. (shumë, shumë i butë)
gjalpë - 130 g
Arrat e bluara - 1 lugë gjelle. lugë
Vezë - 2 copë.
Kefir - 1 gotë
Miell - 250 g
Sode - 1 lugë çaji

PER EMBELSIRE
Kajsi mjaltë
Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere, mbulojeni dhe lërini të vlojnë mbi nxehtësinë mesatare. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për rreth 10 minuta derisa kajsitë të jenë të buta, por të mbajnë ende formën e tyre.
Shërbejini kajsitë të ngrohta me kos dhe kriker.
Kajsi - 500
Mjaltë i lëngshëm - 2 lugë gjelle. lugët
Portokalli - 2 copë.
kanellë

Dardha të pjekura me mjaltë dhe bajame
Dardhat i pjekim ne 1900 per 20 minuta derisa te zbuten. Transferoni në një pjatë, spërkatni me bajame dhe spërkatni me mjaltë. Mund të shërbehet me një degë nenexhik.
Dardha - 6 copë, të prera në gjysmë dhe me bërthama
Bajame - 25 g, të thekura, të prera në thekon të holla
Mjaltë - 4 lugë gjelle. lugët

Akull frutash
Vendosni kosin në një enë të madhe dhe shtoni gradualisht lëngun e mollës duke e trazuar. Hidhni gjysmën e përzierjes së frutave në 12 ramekins ose gota letre 80 ml. Për të ngrirë. Ngjitni një shkop në mes të çdo blloku dhe kthejeni në frigorifer derisa të ngrijë plotësisht. Hidhni sipër një shtresë me lëng rrush pa fara dhe ngrini derisa të forcohet. Mbushni me kosin e mbetur dhe ngrijeni sërish.
Shija dhe tekstura e akullores mund të ndryshohet duke përdorur lëngje të ndryshme.
Kos natyral - 125 ml
Lëng molle - 500 ml
Lëng i rrushit të zi - 250 ml
KËSHILLA! Ju mund të përdorni lëngje të konservuara pa sheqer.

Bakllava me mjaltë
Prisni margarinën kremoze dhe miellin (margarinën mos e shkrini). Shtoni 2 të verdha, 1/2 lugë çaji sodë të zhytur me uthull, kripë në majë të thikës, 300 gr salcë kosi të trashë. Gatuajeni brumin, ndajeni në 3 pjesë, vendoseni në frigorifer për 1 orë (mos e hiqni nga frigoriferi para se të përgatisni ëmbëlsirat).
Mbushja: rrihni 3 të bardhat e vezëve. Më vete shtypim 300 gr arra. Vendosni një shtresë brumi, një shtresë të bardhë në një tepsi dhe spërkatni me arra. Pastaj shtresa e dytë e brumit, proteinat, arrat, shtresa e brumit. Lyejeni sipër me të verdhën e tretë dhe vendoseni në furrë. Pak minuta para përfundimit të pjekjes, hiqeni, lyeni me mjaltë dhe futeni sërish në furrë. Kur bakllavaja të jetë ftohur, priteni në diamante.
Krem margarinë - 300 g
Miell - 3 gota
Vezë - 3 copë.
Sode - 0,5 lugë çaji
salcë kosi - 300 g
Kripë
arra - 300 g
I dashur

Ëmbëlsirë me kungull
Qëroni kungullin dhe priteni në katrorë me trashësi 0,5 cm, mbi secilën pjesë vendosni një fetë mollë, mbi mollë vendosni një lugë çaji salcë kosi dhe piqni ëmbëlsirën në furrë.
Rezultatet janë ëmbëlsira të shijshme natyrale. Nëse dëshironi, mund të përdorni çdo brumë të pa ëmbëlsuar (bukë të shkurtra, brumë squfur) dhe të filloni të vendosni copa kungulli mbi biskotat e prera nga brumi.

"Pothuajse akullore"
Shtoni qumështin, fruktozën në gjizë dhe fërkojini të gjitha në një sitë. Më pas hidhni në të 250 ml krem ​​pana, bajame të grira, fruta ose manaferra të grira dhe përziejini të gjitha tërësisht. Mund të shtoni një vezë të rrahur në përzierje. Ngrijeni masën që rezulton.
Gjizë - 250 g
Qumësht - 150 g
fruktoza - 75 g
krem - 250 g
Bajame
Frutat ose manaferrat e freskëta - për shije
Vezë - 1 copë.

Ëmbëlsirë freskuese me fruta
Grini me pirun bananet me lëng limoni, shtoni kosin dhe mjaltin. Rrihni kremin në maja të buta. Shtoni përzierjen e kosit dhe hidheni në një enë të ulët. Vendoseni në frigorifer për 1 1/2 orë, ftoheni derisa të ngrijë gjysmë.
Transferoni përzierjen në një tas dhe rrihni. Ngrijeni përsëri, pastaj rrihni përsëri. Kthejeni në ngrirje dhe ngrini derisa të forcohet. Hiqeni 20 minuta para se ta shërbeni. Spërkateni me mjaltë dhe shërbejeni me krisur.
Banane - 4 copë.
Lëng nga 1 limon
Kos natyral - 450 ml
Mjaltë - 4 lugë gjelle. lugët
Krem i rëndë - 450 ml

Sallate frutash
Pritini mollën, portokallin dhe pjeshkën në feta. Vendoseni në një tas sallatë dhe shtoni krem ​​pana. Sipër spërkatni rrush.
Mollë - 1 copë.
Rrushi Kishmish - 1 degë
Portokalli - 1 pc.
Pjeshkë - 1 pc.
Shllak embelsire

Sallatë me kungull me mjaltë
Pritini kungullin e papërpunuar në kube të vogla, përzieni me mjaltë dhe lëreni për 40 minuta. Pritini mollët me fara dhe rrepat në kubikë të vegjël dhe përziejini mirë me kungullin.
Kjo sallatë mund të bëhet pa rrepë, mund të bëhet me boronicë, mjafton t'i bëni pure, mund ta bëni pa mjaltë me salcë kosi ose majonezë.
Kungull - 300 g
Rrepë - 100 g
Mollë - 1 copë.
mjaltë - 120 g

Krem me bollgur
Qull bollguri me trashësi mesatare gatuhet duke përdorur lëng natyral (rrush pa fara, mollë, boronicë - gjëja kryesore është se ka pak thartirë). Pasi të jetë zier qulli (nëse është zier pak, aq më mirë), tigani me qull vendoset në ujë të ftohtë (derdhet në një tigan të madh), ftohet dhe rrihet me mikser direkt në tigan (i cili nuk hiqet. nga uji i ftohtë gjatë gjithë kësaj kohe). Pasi qulli të jetë tundur siç duhet, vendoset në një pjatë të thellë dhe derdhet me qumësht të ftohtë. Rezulton të jetë një ëmbëlsirë shumë e shijshme.

Halva me mjaltë
(Kuzhina armene)
Shosh miellin përmes një sitë, mblidhni nga tenxherja, derdhni gjalpin e shkrirë, përzieni plotësisht. Skuqini, duke e trazuar, deri në një masë të verdhë të thërrmuar dhe homogjene. Hidhni mjaltin dhe vazhdoni të skuqeni për 5 minuta të tjera. Ndërsa është e nxehtë, hidhet në pjata, prerë dhe prerë në copa katrore.
Miell gruri - 5 gota
Gjalpë ghee - 2 gota
mjaltë - 2 gota

PËRGATITJE NGA MANAFAT DHE FRUTA PA SHEQER

Përgatitja në lëngun e vet (pa sterilizim)
Manaferrat (boronicat, manaferrat, rrush pa fara, luleshtrydhet) vendosen në një kavanoz të sterilizuar deri në majë, kavanoza vendoset në një "banjë uji". Ndërsa manaferrat nxehen, ato lëshojnë lëng dhe vendosen. Manaferrat e freskët shtohen në kavanoz derisa manaferrat të ndalojnë tkurrjen. Pasi manaferrat e fundit të jenë ngrohur për 15-20 minuta, vidhosni kavanozin.

Rrush pa fara natyrale (ruajtje e freskët)
Në mot të thatë dhe me diell, manaferrat derdhen drejtpërdrejt në shkurre nga një kanaçe lotimi dhe lihen të thahen. Shishet sterile dhe tapat janë të përgatitur paraprakisht. Duart për mbledhje fshihen me vodka ose një zgjidhje të permanganatit të kaliumit. Manaferrat e tërë hiqen me kujdes nga shkurret në një shishe. Kompaktojeni duke e tundur butësisht. Shishet mbyllen dhe mbushen me dyll, parafinë dhe dyllë vulosëse. Ruani horizontalisht në një temperaturë prej 5-6 0 C.

Rrush pa fara të plota
Mund të përgatisni rrush pa sheqer: manaferrat e sapo vjelura vendosini fort në kavanoza të pastra dhe të thata, mbulojeni me kapak të zier ose celofan të njomur me vodka, duke e ngjitur rreth skajeve. Rrush pa fara të tilla ruajnë plotësisht shijen dhe aromën e manave të freskëta. Prej saj mund të bëni komposto, lëngje dhe mbushje byreku. Është më mirë të ruani kavanoza në frigorifer.

Luleshtrydhe me dorëzonjë të pure (pa sheqer)
Kokrrat e pastra të dorëzonjës zbardhen për një minutë dhe fërkohen përmes një sitë. Luleshtrydhet derdhen me dorëzonjën e pastruar, vihen në zjarr dhe vihen në valë. Ziejeni për 3 minuta dhe derdhni ujin e vluar në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.
Luleshtrydhe - 3 kg
dorëzonjë (manaferrat e grira) - 1 kg

Djathë molle me mjaltë
Në një tenxhere vendosim mollët e tharta të grira (pa fara), mbulojmë kapakun me brumë dhe vendosim në furrë të piqet. Më pas fërkojeni përmes një sitë. Merrni 1 filxhan masë molle dhe 1 filxhan mjaltë dhe, duke e trazuar, gatuajeni derisa të trashet. Përpara kësaj, shtoni në përzierje lëvozhgë portokalli të ëmbëlsuar të grimcuar, pak karafil ose kanellë, xhenxhefil ose piper dhe përzieni.
Më pas transferojeni përzierjen në një peshqir të pastër dhe vendoseni nën një shtypës. Pas 2 ditësh djathi do të jetë gati.

Soja e mollës
Një recetë e lashtë pak e njohur
Përzieni lëngun e mollëve të tharta dhe të ëmbla, derdhni në një shishe, lëreni të qëndrojë në akull për 3-4 ditë. Kulloni lëngun e pastër dhe gatuajeni deri sa të trashet (trashësia e mjaltit) në zjarr të ulët. Përziejini. Mund të ruhet për disa vite, të përdoret për salcat dhe salcat e mishit të viçit, gjelit të detit dhe sallatave.

Djathë kumbulle pa mjaltë dhe sheqer
Një recetë e lashtë pak e njohur

Vendosni kumbullat në një tenxhere dhe vendosini në një furrë ftohëse. Në mëngjes kullojeni lëngun dhe ziejini në zjarr të ulët duke e trazuar. Kur të fillojë të trashet e lëmë mënjanë si djathë. Ruani në kavanoza.

Kungull turshi
Një recetë e lashtë pak e njohur
Zieni ujin, vendosni copa kungulli, zieni dy herë, hiqni pjeprin, lëreni të ftohet, ziejeni përsëri dhe ftohet.
Përgatitni shurupin: 1 filxhan uthull, 1/2 filxhan mjaltë. Zhytni copat e kungujve në shurupin e nxehtë. Lëreni të ftohet dhe transferojeni në kavanoza.

Tharra të thata për salcë
Një recetë e lashtë pak e njohur
Thajini patëllxhanët e pjekur në sobë ose furrë. E fusin në salcë të kuqe për këmbët e viçit dhe viçit. Para përdorimit, duhet të derdhni ujë të valë mbi të dhe ta lini të zhytet.

Marshmallow me mjedër
Një recetë e lashtë pak e njohur
Kjo është një recetë e lashtë pak e njohur.
Hidhni mjedrat e freskëta në tenxhere, mbulojeni me brumë dhe vendosini në furrë. Pas 4-5 orësh mjedrat do të thahen, i fërkoni në një sitë dhe e lini të kullojë lëngu. Shtoni 1 filxhan mjaltë në përzierjen e mbetur për çdo 2 filxhanë dhe rrihni me një shpatull për një orë. Hidheni në kallëpe ose kuti druri dhe lëreni të ftohet.

Arra në mjaltë
Një recetë e lashtë pak e njohur
Thajini kokrrat e arrave në furrë. Zieni mjaltin e bardhë derisa të skuqet, shtoni arrat derisa të trashet, gatuajeni deri në 1 orë, kur mjalti të fillojë të trashet. Vendosni arrat në grumbuj në një tepsi, thajini, lërini të ftohen dhe vendosini në një kavanoz. Ruani në një bodrum të ftohtë.

Rowan në mjaltë
Një recetë e lashtë pak e njohur
Piqni manaferrat Rowan në një fletë pjekje dhe derdhni në mjaltë të zier të kuq, gatuajeni si reçel.

Omëletë e ëmbël me kivi
Më vete rrahim të bardhat me lëkurë, veçmas të verdhat me yndyrë. Pastaj përzieni gjithçka dhe piqni këtë omëletë deri në kafe të artë të errët. Më pas vendoseni në një tas sallate seksionale: në një ndarje omëletën, në një tjetër - shurupin e lëshuar nga kivi, në të tretën - vetë kivi.
Kivi, i qëruar, i prerë në feta - 3-4 copë.
Vezë - 4 copë.
Lëkura e limonit - 0,5 lugë çaji
Gjalpë - 2 lugë gjelle. lugët

Ëmbëlsirë në tonalitete të gjelbra
Përgatitni një përzierje me lëng limoni të qëruar, 2 lugë gjelle. l. verë e bardhë, lëvozhga limoni i copëtuar, ananasi i konservuar, kivi dhe manaferrat jeshile (mund të ngrihen). Masën e vendosim në një enë pjekjeje të cekët të lyer me gjalpë. Rrahim 2 të bardhat e vezëve me 10 gr vanilinë derisa të përftohet një masë e trashë, e vendosim sipër masës së frutave dhe i pjekim në furrë në 220 0 për 10 minuta. Spërkateni ëmbëlsirën e përfunduar me një majë copa kokosi.
Verë e bardhë - 2 lugë gjelle. lugët
Limon - 1 pc.
Ananas të konservuar - 500 g
Kivi - 250 g
patëllxhanë jeshile - 250 g
Gjalpë
vanilinë - 10 g
Vezë - 2 copë.

Skelat e gjoksit të pulës me salcë kivi dhe mjaltë
Pritini fileton e gjoksit të pulës për së gjati në copa sa gishti. Përgatitni marinadën duke përzier 2 speca djegës të grirë, një thelpi hudhër, 1 lugë. pluhur xhenxhefil dhe 100 ml adjika. Vendosni gishtat e pulës në marinadën e përgatitur për një orë. Për të përgatitur salcën, prisni kivin dhe qepën në kubikë, shtoni 1 lugë. hudhër të grira, 3 lugë gjelle. l. uthull molle, 2 lugë gjelle. l. mjaltë, 1 lugë. gjethet e borzilokut dhe përzieni butësisht përbërësit. Kaloni gishtat e pulës në hell druri, grijini derisa të gatuhen dhe shërbejeni me oriz të zier dhe salcë.
Fileto gjoksi pule - 4 copë.
Piper djegës - 2 copë.
Hudhra - 3 thelpinj
Xhenxhefil - 1 lugë çaji
Adjika - 1/3 filxhan
Kivi - 4 copë.
Qepë - 1 copë.
Uthull molle - 3 lugë gjelle. lugët
Mjaltë - 2 lugë gjelle. lugët
Borziloku, gjethet - 1 lugë çaji

Byrek me gjizë me kivi
Përzieni miellin me sodën e bukës dhe pluhurin për pjekje. Shtoni gjalpin e zbutur dhe grijeni derisa të kthehet në thërrime të trasha. Shtoni gjizën dhe përzieni. (gjiza nuk duhet të jetë e lagur. Nëse ka shumë lëngje në gjizë, është më mirë ta peshoni paraprakisht - vendoseni në garzë ose copë pambuku dhe vareni mbi një tas, ku hirra e tepërt të kullojë. .)
Lyejmë me vaj enën e pjekjes, vendosim brumin dhe e lëmojmë.
Qëroni kivin, priteni në feta dhe vendoseni sipër brumit.
E mbulojmë tavën me folie dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 220°C. Pas 30 minutash, hiqni letrën dhe piqni edhe për 15 - 20 minuta të tjera. Fikni furrën. Ftoheni byrekun në furrë me derën hapur.
Shërbejeni me krem ​​pana ose salcë kosi.
Gjizë - 600 g
Miell - 1,5 gota
Gjalpë - 150 g
Sode - 1/2 lugë çaji
Pluhur për pjekje - 1/2 lugë çaji
Kripë
Kivi - 4 - 5 copë.

Hurmë e pjekur me agrume
Ngroheni furrën në 1800C. Lyejmë 4 katrorë me fletë metalike. Pritini 3 hurma në 8 feta, qëroni dhe hiqni membranat nga 1 grejpfrut rozë, ndani 2 portokall në segmente dhe hiqni membranat. Ndani frutat në katër katrorë. Hidh 1 lugë gjelle. lugë sheqer (kafe) në çdo katror. Ngrini skajet e fletës dhe bëni zarfe të mëdhenj. Vendosini zarfet në një tepsi dhe piqini për rreth 20 minuta.

Cheesecakes me hurma
Qëroni 800 gr hurmë, hiqni farat dhe copëtoni imët. Grini 500 gr gjizë derisa të përftoni një masë uniforme. Më pas shtoni 1/2 filxhan miell gruri, kripë dhe hurmë. Përziejini mirë. Nga masa e perftuar formojme kek te vegjel me trashesi 1-1,5 cm, i rrotullojme ne buke dhe i skuqim nga te dyja anet ne vaj vegjetal derisa te formohet nje kore ne ngjyre kafe te arte. Shërbejeni me salcë kosi.

Sallatë me qepë me hurmë
Pritini 4 hurma të forta dhe 4 mollë të mëdha pa sheqer në feta të holla 2-3 mm të trasha. Marinoni qepën e prerë në gjysmë unaza në lëng limoni dhe më pas shtoni në fetat e hurmës dhe mollëve. Shtoni pak vaj vegjetal, kripë dhe piper për shije. Shërbejeni me mish, shpendë, peshk të skuqur.

Pelte me hurmë
Thith 1 lugë gjelle. lugë xhelatinë në 1 gotë ujë. Qëroni 4 hurma, pritini në feta dhe grijini tërësisht në një blender në masën e puresë. Rrihni 200 ml krem. Përzieni kremin me hurmat dhe shtoni me kujdes xhelatinë të holluar në lëngun e nxehtë të gjysmë limoni. Hedhim pelten ne kallep dhe e leme te forcohet per 2-3 ore.

Produktet e miellit, të bukura, por me shumë kalori, lënë kilogramë të tepërt në bel. Prandaj, shpesh detyrohemi të kufizojmë veten në pasta të ëmbla. A është e mundur të përgatisni ëmbëlsira dietike pa sheqer dhe miell dhe a do të jenë po aq të shijshëm sa pjekjet e zakonshme? Sigurisht po! Dhe recetat tona me foto do t'ju ndihmojnë për këtë.

Ne do të përgatisim një tortë pa sheqer nga produktet e mëposhtme:

1. bollgur - 300 g (1,5 gota);
2. salcë kosi - 200 ml (1 gotë);
3. qumësht - 150 ml (0,7 gota);
4. hurma - 150 g;
5. kumbulla të thata - 150 g;
6. banane - 100 g (1 frut i madh);
7. pluhur kakao - 50 g (0,25 gota);
8. vezë pule - 2 copë;
9. sode - 5 g (1 lugë çaji);
10. lëng limoni ose uthull;
11. për dekorimin e produkteve të pjekura: arra të grimcuara, fruta të ëmbëlsuara, patate të skuqura çokollatë, majë ëmbëlsirash.

Koha e përgatitjes: 20-25 minuta.

Koha e gatimit: 10-15 minuta.

Koha totale: 40-50 minuta.

Sasia: kek 1 kg.

Përbërësit e përzgjedhur me kujdes e bëjnë tortën pa miell dhe gjalpë të shijshme, të butë dhe me pak kalori. Mund të hahet gjatë dietës, ose të përdoret si tortë për fëmijë në festa. Ëmbëlsira aromatike që shkrihen në gojë të njomur me salcë kosi të lehtë do të dekorojnë një festë familjare me çaj dhe një festë miqësore.

Mënyra e gatimit:

Grini tërshërën në një mulli kafeje ose duke përdorur një mulli ose blender me vrima të imta. Shosh përzierjen përmes një sitë në një tas të madh.

Këshilla. Bollguri i gatshëm është një zëvendësues i shkëlqyer i drithërave.

Shtoni pluhur kakao në tërshërën dhe përzieni.

Këshilla. Preferohet të sitet edhe kakaoja në mënyrë që të mos ketë copa të pabarabarta në brumë.

Lajmë disa herë kumbullat e thata dhe hurmat, i hedhim ujë të vluar dhe i lëmë për 15-20 minuta.

Këshilla. Dyqanet shesin hurma tashmë pa fara. Ky opsion do të thjeshtojë dhe shpejtojë përgatitjen e gjellës. Nëse frutat kanë fara, atëherë pas avullimit ato duhet të hiqen me kujdes.

Thyejmë vezët në një enë të veçantë dhe i përziejmë me qumësht.

Hidhni hurmat e papastërta në lëng dhe përdorni një blender për ta sjellë përzierjen derisa të jetë homogjene.

Këshilla. Rezultati është një masë e ëmbël, trashësia e së cilës ngjan me salcë kosi të lëngshme.

Përzieni miellin dhe përzierjen e lëngshme tërësisht.

Shtoni sodën, pasi ta shuani me uthull ose acid citrik. Përziejini sërish.

Ndani brumin e përfunduar në tre pjesë të barabarta.

Vendoseni brumin në tre pjesë në një fletë furre dhe rrafshoni me lugë ose shpatull. Trashësia e pjesës së punës është 6-8 mm.

Këshilla. Nëse keni një tavë me diametër të përshtatshëm për pjekjen e ëmbëlsirave, atëherë përdorni atë. Në këtë rast, ëmbëlsirat do t'ju duhet t'i piqni tre herë me radhë.

I pjekim copat për 10-12 minuta në furrë të parangrohur në 180 gradë.

Këshilla. Torta e përfunduar ka një strukturë të dendur dhe elastike.

Hiqni pjesët e ftohura nga një fletë letre. Për ta bërë këtë, kthejeni letrën dhe grisni me kujdes, duke mbajtur tortën.

Tani le të bëjmë kremin për tortën. Do ta gatuajmë pa sheqer. Banania do të shtojë ëmbëlsinë, dhe kumbullat e thata do të shtojnë thartirë delikate.

Vendosni kosin në një enë të vogël dhe rrihni lehtë me një pirun ose rrahëse.

Këshilla. Për krem, zgjidhni kosi me përmbajtje të lartë yndyre.

Qëroni bananen dhe grijeni me pirun.

Këshilla. Fruti duhet të jetë i pjekur dhe i butë.

Pritini kumbullat e thata duke përdorur një thikë.

Këshilla. Disa copa frutash i lëmë të mëdha, sepse konsistenca e kremit nuk duhet të jetë e njëtrajtshme.

Përziejini të gjithë përbërësit në një enë. Kosi ynë i lehtë është gati.

Vendoseni tortën në një pjatë të sheshtë.

Përsëriteni me shtresën e dytë dhe të tretë të kekut.

Lyejini anët me kremin e mbetur.

Tortën e montuar e lëmë në frigorifer për disa orë të njomet.

Ne dekorojmë produktet e pjekura të gatshme sipas gjykimit tonë me arra, thekon kokosi, majë ëmbëlsirash, copa frutash dhe fruta të ëmbëlsuara.

Torta jonë pa miell për diabetikët, të vegjëlit ose ata që shikojnë figurën e tyre është gati.

Torta duket mbresëlënëse, mban formën e saj në mënyrë perfekte dhe pret në mënyrë perfekte.

Tortë me mjaltë që gatuan gjyshet tona

Gjyshet tona piqnin tortë me mjaltë me salcë kosi delikate. Sipas legjendës, është shfaqur më shumë se 200 vjet më parë dhe është përgatitur për perandoreshën Elizaveta Alekseevna, gruaja e Aleksandrit I. Ëmbëlsira aromatike, krem ​​i lehtë... Por mund të eksperimentoni me recetën dhe të përgatisni një tortë diabetike pa sheqer dhe miell. Pasta të tilla nuk do të shtojnë kilogramë shtesë në belin tuaj dhe do të kënaqin dhëmbin tuaj të ëmbël. Ne do të përdorim vetëm një sasi të vogël të ëmbëlsirës për këtë recetë, por pjata e përfunduar do të ketë një aromë të pasur mjalti.

Produktet e nevojshme për tortën me mjaltë:

• bollgur - 400 g (2 gota);
• salcë kosi me yndyrë - 400 g (1 paketë);
• kumbulla të thata - 150 g (1 filxhan);
• mjaltë - 100 g (1/2 filxhan);
• të bardhat e vezëve - 6 copë;
• të verdhat e vezëve - 2 copë;
• pluhur për pjekje - 7 g (1 qese).

Koha e përgatitjes: 15-20 minuta.

Koha e pjekjes: 10-12 minuta.

Koha totale: 30-35 minuta.

Sasia: 1 kek me mjalte.

Për të përgatitur ëmbëlsira të tilla, nuk kërkohet vaj ose miell gruri me kalori të lartë. Tortat e ajrosura shkojnë në mënyrë perfekte me kremin delikat, kumbullat e thata shtojnë pikante dhe mjalti shton ëmbëlsinë e nevojshme. Përbërësit janë të disponueshëm në çdo dyqan. Nga kjo sasi produktesh përftohen dy ëmbëlsira.

Receta për përgatitjen e tortës me mjaltë pa miell:

• Rrihni të bardhat e ftohta me një kamxhik për 3-5 minuta.
• Shtojmë të verdhat dhe vazhdojmë rrahjen edhe për 2-3 minuta.
• Gradualisht shtoni tërshërën, pluhurin për pjekje dhe mjaltin.
• Gatuani një brumë mjaft të trashë dhe plastik.
• Lëreni përzierjen të "pushojë" për 10-15 minuta.
• Ndani brumin e përfunduar në dy pjesë.
• Hapeni gjysmën e brumit me një petull në një trashësi 0,5 cm.
• Duke përdorur të njëjtin kunj rrotullues, transferojeni pjesën e punës në një fletë pjekjeje.
• Këshilla. Mund ta hapni brumin direkt në një fletë pjekjeje - kjo do ta thjeshtojë dhe shpejtojë shumë përgatitjen e tortës.
• Piqeni në furrë për 10-12 minuta në 180 gradë, pasi e keni shpuar me kruese dhëmbësh ose pirun në disa vende.
• E shtrojmë pjesën e punës në një sipërfaqe të sheshtë dhe e presim tortën nga shtresa e nxehtë sipas formës.
• Këshilla. Një pjatë, kapak ose enë tjetër është e përshtatshme për këtë. Shtresa e nxehtë pritet lehtësisht dhe mjeshtërisht.
• E pjekim edhe pjesën e dytë të tortës.
• Këshilla. Tortat e nxehta nuk duhet të vendosen njëra mbi tjetrën, pasi mund të ngjiten së bashku. Ne i lëmë stolitë - do të na duhen për dekorim në të ardhmen.
• Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u ftohur, përgatisni kremin.
• Lani kumbullat e thata dhe derdhni ujë të valë për 7-10 minuta. Pritini në copa të vogla.
• Këshilla. Kumbullat e thata janë një zëvendësues i mirë i hurmave pa gropa.
• Rrahim pak kosin e ftohur.
• Këshilla. Në vend të salcë kosi, mund të përdorni gjizë të butë.
• Shtoni kumbullat e thata dhe mjaltin, përzieni.
• Këshilla. Stevia mund të zëvendësojë mjaltin.
• Tortën e ftohur e vendosim në një pjatë dhe e mbulojmë me një shtresë të trashë kremi.
• Më pas shtroni shtresën e dytë të tortës, mbulojeni me krem, duke lyer bujarisht anët.
• Dekoroni tortën me mjaltë me copëza keku të copëtuara, arra të grimcuara dhe fruta të ëmbëlsuara.
• Lëreni produktin e pjekur në frigorifer gjatë natës për t'u njomur.
• Torta dietike me mjaltë me salcë kosi të lehtë është gati.

Ka shumë receta për ëmbëlsira dietike pa sheqer dhe miell, por ky opsion i veçantë mori emrin "E preferuar". Përzgjodha me kujdes përbërësit për të marrë një ëmbëlsirë që nuk ishte inferiore ndaj ëmbëlsirave të zakonshme dhe jo dietetike. Unë mendoj se e përfundova detyrën!

Ëmbëlsira dalin mjaft të ëmbël dhe të butë. E pjekur në mënyrë perfekte. Kremi është gjithashtu i ëmbël, por me thartirën delikate të kumbullave të thata. Në fakt, gjiza, banania dhe kumbullat e thata janë tashmë një kombinim i mrekullueshëm... Le të gatuajmë!

Përbërësit:

• Bollgur (ose miell) - 16 lugë gjelle.
• Kakao - 4 lugë gjelle.
• Qumësht me pak yndyrë (1.5%) - 150 ml.
• Vezë pule - 2 copë.
• Hurmat - 150 gr.
• Banane - 1 pc.
• Gjizë me pak yndyrë (i butë) - 150 gr.
• Kumbulla të thata - 100 gr.
• Arra (bajame për dekorim) - 30 gr.
• Sode - 1 lugë.
• Lëng limoni ose uthull - 1 lugë.

Përgatitja:

Lani hurmat dhe kumbullat e thata dhe derdhni mbi to ujë të valë. Lërini frutat e thata të qëndrojnë në këtë gjendje për 20-30 minuta. Ato do të bëhen shumë më të buta dhe hurmat gjithashtu do të jenë më të lehta për t'u qëruar.

Grini tërshërën në një blender ose mulli kafeje. Sigurisht, mund të përdorni tërshërën menjëherë.

Shtoni kakaon. Ne e përdorim mjaft, sepse duhet të maskojmë tërshërën (atëherë askush nuk do ta marrë me mend se torta jonë e dietës është bërë prej saj!)

Përziejeni përzierjen.

Rrihni qumështin, vezët dhe hurmat pa koriza në një blender. Rezultati është një masë e ëmbël që duhet shtuar në brumë.

Përziejini gjithçka mirë dhe shtoni sodën (e shuani me lëng limoni ose uthull).

Tani ju duhet ta ndani mendërisht brumin në tre pjesë. Vendoseni secilën pjesë në letër pjekjeje ose një rrogoz silikoni (nëse keni tava për ëmbëlsira silikoni me diametër të vogël, shkëlqyeshëm!)

Shpërndani brumin në mënyrë të barabartë, sikur ta shtrini në një rrogoz ose letër. Dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë.

Në 7-10 minuta torta do të jetë absolutisht gati. Këtë do ta kuptoni me faktin se maja e saj do të bëhet e dendur dhe elastike. Piqni dy ëmbëlsirat e tjera në të njëjtën mënyrë (përpiquni t'i merrni në të njëjtën madhësi).

Një hak i vogël jetësor: mund ta hiqni shumë lehtë tortën nga letra ose rrogoza. Për ta bërë këtë, transferojeni tortën në një peshqir ose raft teli direkt me tapet. Vendoseni tortën poshtë në mënyrë që tapeti të jetë sipër. Dhe hiqeni me kujdes! Dmth nuk e heqim tortën nga tapeti, por petkun nga torta (që është shumë më e thjeshtë).

Bëni një krem. Për ta bërë këtë, grini imët kumbullat e thata dhe përzieni me gjizë.

Shtoni bananen, të prerë në copa të vogla.

Përziejini gjithçka mirë. Kremi është gati!

Pasi ëmbëlsirat të jenë ftohur plotësisht, mund të filloni të montoni.

Ndani kremin në 3 pjesë. Aplikoni një pjesë në çdo shtresë keku dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë.

Mblidhni të gjithë tortën në këtë mënyrë.

Vendosni shtresën e fundit të tortës, me anën e lëmuar lart.

Produktet e miellit, të bukura, por me shumë kalori, lënë kilogramë të tepërt në bel. Prandaj, shpesh detyrohemi të kufizojmë veten në pasta të ëmbla. A është e mundur të përgatisni ëmbëlsira dietike pa sheqer dhe miell dhe a do të jenë po aq të shijshëm sa pjekjet e zakonshme? Sigurisht po! Dhe recetat tona me foto do t'ju ndihmojnë për këtë.

Ne do të përgatisim një tortë pa sheqer nga produktet e mëposhtme:

1. bollgur - 300 g (1,5 gota);
2. salcë kosi - 200 ml (1 gotë);
3. qumësht - 150 ml (0,7 gota);
4. hurma - 150 g;
5. kumbulla të thata - 150 g;
6. banane - 100 g (1 frut i madh);
7. pluhur kakao - 50 g (0,25 gota);
8. vezë pule - 2 copë;
9. sode - 5 g (1 lugë çaji);
10. lëng limoni ose uthull;
11. për dekorimin e produkteve të pjekura: arra të grimcuara, fruta të ëmbëlsuara, patate të skuqura çokollatë, majë ëmbëlsirash.

Koha e përgatitjes: 20-25 minuta.

Koha e gatimit: 10-15 minuta.

Koha totale: 40-50 minuta.

Sasia: kek 1 kg.

Përbërësit e përzgjedhur me kujdes e bëjnë tortën pa miell dhe gjalpë të shijshme, të butë dhe me pak kalori. Mund të hahet gjatë dietës, ose të përdoret si tortë për fëmijë në festa. Ëmbëlsira aromatike që shkrihen në gojë të njomur me salcë kosi të lehtë do të dekorojnë një festë familjare me çaj dhe një festë miqësore.

Mënyra e gatimit:

Grini tërshërën në një mulli kafeje ose duke përdorur një mulli ose blender me vrima të imta. Shosh përzierjen përmes një sitë në një tas të madh.

Këshilla. Bollguri i gatshëm është një zëvendësues i shkëlqyer i drithërave.

Shtoni pluhur kakao në tërshërën dhe përzieni.

Këshilla. Preferohet të sitet edhe kakaoja në mënyrë që të mos ketë copa të pabarabarta në brumë.

Lajmë disa herë kumbullat e thata dhe hurmat, i hedhim ujë të vluar dhe i lëmë për 15-20 minuta.

Këshilla. Dyqanet shesin hurma tashmë pa fara. Ky opsion do të thjeshtojë dhe shpejtojë përgatitjen e gjellës. Nëse frutat kanë fara, atëherë pas avullimit ato duhet të hiqen me kujdes.

Thyejmë vezët në një enë të veçantë dhe i përziejmë me qumësht.

Përsëriteni me shtresën e dytë dhe të tretë të kekut.

Lyejini anët me kremin e mbetur.

Tortën e montuar e lëmë në frigorifer për disa orë të njomet.

Ne dekorojmë produktet e pjekura të gatshme sipas gjykimit tonë me arra, thekon kokosi, majë ëmbëlsirash, copa frutash dhe fruta të ëmbëlsuara.

Torta jonë pa miell për diabetikët, të vegjëlit ose ata që shikojnë figurën e tyre është gati.

Torta duket mbresëlënëse, mban formën e saj në mënyrë perfekte dhe pret në mënyrë perfekte.

Tortë me mjaltë që gatuan gjyshet tona

Gjyshet tona piqnin tortë me mjaltë me salcë kosi delikate. Sipas legjendës, është shfaqur më shumë se 200 vjet më parë dhe është përgatitur për perandoreshën Elizaveta Alekseevna, gruaja e Aleksandrit I. Ëmbëlsira aromatike, krem ​​i lehtë... Por mund të eksperimentoni me recetën dhe të përgatisni një tortë diabetike pa sheqer dhe miell. Pasta të tilla nuk do të shtojnë kilogramë shtesë në belin tuaj dhe do të kënaqin dhëmbin tuaj të ëmbël. Ne do të përdorim vetëm një sasi të vogël të ëmbëlsirës për këtë recetë, por pjata e përfunduar do të ketë një aromë të pasur mjalti.

Produktet e nevojshme për tortën me mjaltë:

• bollgur - 400 g (2 gota);
• salcë kosi me yndyrë - 400 g (1 paketë);
• kumbulla të thata - 150 g (1 gotë);
• mjaltë - 100 g (1/2 filxhan);
• të bardhat e vezëve - 6 copë;
• të verdhat e vezëve - 2 copë;
• pluhur për pjekje - 7 g (1 qese).

Koha e përgatitjes: 15-20 minuta.

Koha e pjekjes: 10-12 minuta.

Koha totale: 30-35 minuta.

Sasia: 1 kek me mjalte.

Për të përgatitur ëmbëlsira të tilla, nuk kërkohet vaj ose miell gruri me kalori të lartë. Tortat e ajrosura shkojnë në mënyrë perfekte me kremin delikat, kumbullat e thata shtojnë pikante dhe mjalti shton ëmbëlsinë e nevojshme. Përbërësit janë të disponueshëm në çdo dyqan. Nga kjo sasi produktesh përftohen dy ëmbëlsira.

në shtëpi » Marinadat » Receta të shijshme pjekjeje pa sheqer për diabetikët. Tortë diete pa sheqer dhe miell “Recetat e preferuara të pjekjes së ëmbël pa sheqer