Receta për përgatitjen e rrushit të zi për dimër. Receta për përgatitjen e rrushit për dimër. Lëngje dhe komposto të konservuara

Rrushi i shijshëm aromatik pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët. Recetat e kompostos së rrushit për dimër do t'ju ndihmojnë të bëni rezerva vitaminash për sezonin e ftohtë, kur sezoni i rrushit tashmë ka përfunduar. Në fund të fundit, jo të gjithëve u pëlqen të pinë lëng rrushi për shkak të shijes së tij me sheqer. Dhe jo të gjithë e pëlqejnë (ose mund) verën. Ekziston një rrugëdalje - bëni komposto nga rrushi. Ai edhe forcon trupin dhe ka një shije më të butë.

Për të përgatitur komposto për dimër, manaferrat e çdo varieteti janë të përshtatshme - blu dhe të bardha, madje mund të mbështillni rrushin në tufa të tëra. Ka shumë receta për komposto rrushi për dimër vetëm nga kokrrat e rrushit, si dhe me shtimin e frutave dhe erëzave të tjera në komposto, të cilat do t'i japin një aromë unike. Kompostoja e rrushit nuk është vetëm e shijshme, por ka edhe një efekt pozitiv në organizëm. Rrushi përmban hekur, magnez dhe kalium.

Rekomandohet përdorimi i kompostos së rrushit nëse keni probleme me traktin gastrointestinal dhe sistemin kardiovaskular.

Komposto me rrush për dimër

Ju mund të rrotulloni komposto rrushi në shtëpi duke përdorur këtë recetë nga çdo varietet dhe do të ketë shije si lëng rrushi. Përbërësit tregohen për një kavanoz 3 litra.

Përbërësit:

• rrush - për të mbuluar gjysmën e enës;
• ujë - 2,5 l;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• acid limoni.

Teknologjia e përgatitjes së kompostës:

Komposto rrushi pa sterilizim

Për komposto rrushi pa sterilizim, mund të përdorni rrush të dy varieteteve blu dhe të bardha. Për ta bërë komposton të pasur, do t'ju duhet pak më shumë sheqer dhe vetë rrushi. Mund të shtoni erëza (karafil, nenexhik ose kanellë) në komposto gjatë rrotullimit.

Komposto, e mbështjellë për dimër pa sterilizim, ruhet jo më shumë se një vit.

Përbërësit:

• rrush - 2 kg;
• sheqer - 0,5 kg;
• ujë - 4 l.

Teknologjia e gatimit:

Komposto rrushi duke përdorur metodën e derdhjes së dyfishtë

Ju mund të rrotulloni shpejt komposto për dimër pa sterilizim duke përdorur derdhje të dyfishtë - një metodë e përdorur kur konservoni domatet. Kjo recetë për komposto rrushi për dimër është gjithashtu e ndryshme në atë që nuk keni nevojë të përgatisni shurup sheqeri. Hidhet në kavanoz, jo menjëherë, por pas derdhjes së parë të ujit të vluar.

Përbërësit (bazuar në një shishe 3 litra):

• rrush - 700-800 g;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• ujë - 2 l.

Teknologjia e gatimit:

Komposto me tufa rrushi me sheqer

Pa sterilizim, ju gjithashtu mund të rrotulloni komposto nga rrushi i vogël blu duke përdorur tufa të tëra. Procesi i rrotullimit është paksa i ndryshëm nga receta e mëparshme - sheqeri nuk derdhet në një kavanoz, por shurupi përgatitet prej tij. Sidoqoftë, nuk duhet të shtoni shumë sheqer, përndryshe shija e kompostës do të jetë shumë e ëmbël dhe kjo nuk e pëlqen të gjithëve.

Tufat e rrushit do të ndryshojnë pak shijen e kompostos dhe do t'i japin një thelbësi të lehtë.

Përbërësit:

• ujë - 2 l;
• 1 lugë gjelle. Sahara;
• rrush - mjafton për të mbushur kavanozët me një të tretën.

Teknologjia e gatimit:

Komposto rrushi pa sheqer

Për të përgatitur komposto rrushi për dimër sipas kësaj recete, do t'ju duhet pak kohë shtesë, pasi kompostoja pa sheqer kërkon sterilizim shtesë. Por përmban vitamina edhe më të dobishme dhe është i përshtatshëm për përdorim nga personat që vuajnë nga sëmundje kronike për të cilat nuk duhet konsumuar sheqer.

Përbërësit:

• rrush në tufa - mjaftueshëm për të mbushur kavanozin deri në buzë;
• ujë për mbushje - në sasinë e kërkuar për vëllimin e mbetur të kavanozit.

Teknologjia e gatimit:

Komposto rrushi Kishmish

Një komposto e lehtë dhe me shije të këndshme është bërë nga rrushi i bardhë, për shembull, nga varieteti Kishmish. Ju mund të përdorni sulltana të vogla dhe të mëdha - nuk ka asnjë ndryshim thelbësor, sepse gjëja kryesore është shija.

Përbërësit:

• rrush i bardhë - 1 kg;
• sheqer - 300 g;
• ujë - 0,7 l.

Teknologjia e gatimit:

Komposto rrushi “Isabella” me erëza

Edhe një amvise fillestare mund të përgatisë një komposto të shëndetshme me rrush Isabella për dimër. Është mirë të përdoret në dimër të ftohtë për të parandaluar sëmundjet infektive.

Përbërësit (për 1 shishe me tre litra):

• rrush Isabella - 1 tufë e madhe;
• sheqer - 0,5 lugë gjelle;
• ujë - rreth 2 litra (në varësi të madhësisë së tufës së rrushit) për të mbushur kavanozin deri në buzë;
• dhe balsam limoni - 1 degëz;
• limon ose gëlqere - 1 fetë.

Teknologjia e gatimit:

Komposto me rrush jeshil me mjaltë

Komposto e bërë nga rrushi jeshil për dimër me shtimin e sheqerit në vend të sheqerit ka një shije shumë të pazakontë. Varietetet e rrushit jeshil nuk përdoren shpesh për konservim sepse i japin kompostës një ngjyrë shumë të dobët.

Për t'i dhënë komposto një ngjyrë të bukur, mund të shtoni mollë të kuqe.

Nëse ngjyra nuk është aq e rëndësishme sa shija, ia vlen ta provoni këtë recetë. Pra, si të bëni komposto nga rrushi me mjaltë?

Përbërësit:

• rrush jeshil - 3,5 kg;
• mjaltë - 1 kg;
• ujë - 3 l;
• uthull rrushi - 50 ml;
• kanellë e bluar - 1 lugë;
• karafil - 5 copë;
• limon - 1 pc.

Teknologjia e gatimit:

Një komposto rrushi e bërë në shtëpi e përgatitur nga vetja do t'u tërheqë të gjithëve pa përjashtim dhe do t'ju lejojë të kënaqni të dashurit tuaj në një mbrëmje festive, dhe jo vetëm të ftohtë, dimërore. Edhe nëse nuk keni vreshtin tuaj, nuk do t'ju duhet të blini shumë manaferra për të rezervuar rezervat strategjike për dimër. Por kjo pije është shumë më e shijshme dhe më e shëndetshme se lëngjet e blera në dyqan! Bon Appetit të gjithëve!

Komposto me rrush dhe pjeshkë - video

Reçel rrushi

Për 1 kg rrush - 1 kg sheqer, 300 g ujë, acid citrik, vanilinë.

Zgjidhni kokrra të forta, të padëmtuara, shpëlajeni mirë, kullojini dhe vendosini në ujë të vluar për 1 minutë. Më pas zhyteni menjëherë në të ftohtë. Ndërsa uji është duke u kulluar, gatuajeni shurupin e sheqerit.

Hedhim shurupin e nxehtë në një enë, vendosim rrushin në të dhe e lëmë për 6 orë. Pas kësaj vendoseni legenin në sobë, ziejini, ziejini për 10 minuta dhe lëreni për 8 orë. Përsëriteni të njëjtën procedurë për herë të dytë. Ziejeni për herë të tretë për 8 minuta, shtoni acid citrik, pluhur vanilje, mbajeni edhe për disa minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza të thata të nxehta dhe rrotullojeni.

Reçel rrushi me shije vishnje

3 kg rrush, 3 kg sheqer, acid citrik, vanilinë, kërcell të thatë qershie.

Renditni me kujdes rrushin, shpëlajeni dhe zbardhni në ujë të nxehtë (90 gradë) për 2 minuta. Zhytni kërcellet e qershisë në këtë ujë paraprakisht për aromë.
Ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri, zhytni manaferrat e zbardhura në të dhe lërini mënjanë për katër orë. Më pas lëreni të ziejë, ziejini për një orë në zjarr të ulët, hiqeni nga zjarri për 10 minuta, shtoni acid citrik dhe vanilinë, më pas ziejini reçelin derisa të zbutet.

Ngrohni kavanoza të thata të ziera dhe vendosni reçel të nxehtë në to. Mbulojeni me kapak, vendoseni në një tenxhere me ujë të nxehtë (90 gradë) dhe sterilizoni kavanoza gjysmë litri për 9 minuta, kavanoza litërsh për 14 minuta.

Rrotulloni dhe ftoheni pa e kthyer kavanozin me kokë poshtë.

Reçel rrushi me kungull dhe dardhe

0,5 kg rrush, 1,5 kg tul kungulli, 600 g dardhë, 3 gota lëng rrushi, lëng 2 limonësh, 1,7 kg sheqer, 2 lugë gjelle. konjak

Pritini dardhat e qëruara në kubikë dhe rrushin në katërsh. Hiqni farat dhe gropat.

Vendosni kungullin e qëruar dhe të prerë në kubikë në një tavë të sigurt për mikrovalë, shtoni 200 g sheqer, mbulojeni me kapak dhe piqeni në mikrovalë për 20 minuta. I ftohtë.

Zieni lëngun e rrushit në një enë me fund të trashë deri në gjysmën e vëllimit fillestar, më pas pa e hequr tenxheren nga zjarri shtoni sheqerin dhe duke e përzier vazhdimisht e shpërndani. Vendosni frutat dhe kungullin me tul në këtë tigan, përzieni, lërini të ziejnë dhe fikeni. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 1 orë. Më pas ziejini sërish, shtoni konjakun për aromë dhe ziejini për 3 minuta. Hidheni në kavanoza të pastra dhe mbylleni.

Pelte rrushi

Për 1 kg rrush - 2 gota ujë, për 1 litër lëng - 700 g sheqer.

Zgjidhni rrush jo mjaft të pjekur me tul të dendur. Renditni tërësisht, lani, transferojeni në një tigan të smaltit, lëreni të ziejë dhe ziejeni për 16 minuta. Filtroni lëngun që rezulton dhe gjithashtu filtroni pulpën.

Ziejeni lëngun përgjysmë, hiqeni shkumën. Vazhdoni gatimin duke shtuar gradualisht sheqerin. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, kontrolloni nëse pelte trashet shpejt kur hidhet në një pjatë. Nëse është e shpejtë, do të thotë se pelte është gati dhe mund të hiqet nga zjarri.

Vendoseni sa të nxehtë në kavanoza të thata e të nxehta, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në sobë në një tigan me temperaturë uji 70 gradë. Mbyllni kapakun e tiganit. Kavanoza gjysmë litri pasterizojmë në 90 gradë për 8 minuta, kavanoza me litër për 12. Më pas kavanozët rrotullojmë dhe ftojmë pa i kthyer nga ana e tyre.

Uthull rrushi

1,5 kg tul rrushi të mbetur pas shtrydhjes së lëngut, 200 g sheqer, 1,5 litra ujë.

Hidheni tulin në një kavanoz 3 litra, mbulojeni me sheqer, shtoni ujë. Lidheni qafën me garzë dhe vendoseni kavanozin në një vend të ngrohtë.

Pas 3 muajsh, filtroni uthullën, hidheni në shishe, mbulojeni me parafinë dhe ruajeni horizontalisht në një vend të errët.

Komposto rrushi

Rrushi.

Për shurup: për 1 litër ujë – 600 g sheqer.

Zgjidhni rrush të madh të bukur, lani mirë, lëreni ujin të kullojë dhe vendosni rrushin në kavanoza.

Ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri dhe derdhni ujë të valë mbi manaferrat. Mbuloni kavanozët me kapak dhe vendosini të sterilizohen në një tigan me ujë të ngrohur në 60 gradë. Sterilizoni kavanoza gjysmë litri për 8 minuta, kavanoza me litër për 10. Më pas mbështilleni menjëherë dhe ktheni kavanozët me kokë poshtë derisa të ftohen plotësisht.

Ne i befasojmë mysafirët tanë me muzg të pazakontë të rrushit: rrush të njomur dhe turshi. Ju ftojmë të provoni këto produkte të pazakonta të konservuara.

Familja Krylov,
Qyteti Krasnodar.

Rrush turshi

2 kg rrush.

Për marinadë për një kavanoz 3 litra: 5 gota ujë, 0,5 kg sheqer, 0,5 gota uthull 5%, 1 g kanellë, 10 karafil.

Rrushi mund të turshihet ose në grupe ose në kokrra të mëdha e të dendura (ato ndahen nga tufat me gërshërë). Në çdo rast, rrushi duhet të lahet mirë, të thahet lehtë dhe të vendoset në kavanoza sterile.

Përgatitni marinadën: zieni ujin me karafil dhe kanellë për 10 minuta, shtoni sheqer, prisni derisa tretësira të vlojë, pastaj hiqeni nga zjarri dhe derdhni uthull në të.

Hidhni tretësirën e nxehtë mbi rrush, mbuloni kavanozët me kapak dhe vendosini në një tigan me ujë të ngrohur në 50 gradë. Pasterizoni kavanoza gjysmë litri në 90 gradë për 15 minuta, kavanoza me litër për 20 dhe kavanoza me tre litra për 45 minuta. Rrokullisje.

Rrushi i marinuar në stilin armen

1 kg vile rrushi të mesëm të varieteteve “Mskhali”, “Achabash” apo të tjera.

Për marinadën: 100 g ujë, 200 g uthull, 20 g kripë, 50 g sheqer, 50 g mjaltë, 5 karafil dhe kardamom secila.

Lajini mirë tufat e rrushit të pjekur, i shpëlani me ujë të vluar dhe më pas i zhytni menjëherë në ujë të ftohtë. Thajeni pak dhe vendoseni në rreshta në kavanoza sterile.

Përgatitni marinadën. Hidheni tretësirën e nxehtë në rrush, mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni kavanoza gjysmë litri në 90 gradë për 15 minuta, kavanoza me litër për 20 dhe kavanoza me tre litra për 45 minuta. Rrokullisje.

Rrushi i njomur

5 kg rrush të ëmbël dhe të thartë.

Për mbushje: 2,5 litra ujë, 80 g sheqer, 25 g kripë, 25 g pluhur mustardë.

Zgjidhni manaferrat e pjekura, të forta dhe të forta. I shpëlajmë mirë në ujë të ftohtë, i vendosim fort në një kovë ose tepsi të smaltuar, i mbulojmë me një pecetë, i vendosim një rreth druri dhe i shtypim poshtë.

Përgatisni mbushjen. Mbushni enën me rrush me të. Lëreni në temperaturën e dhomës për 3 ditë, më pas hiqeni në një vend të freskët.

Për 25 ditë rrushi do të jetë gati. Shenjat e gatishmërisë: manaferrat janë të buta, por të plota, të ëmbla dhe të tharta me një erë karakteristike. Zgjidhja është transparente, e këndshme për shijen dhe erën.

Vinogradnitsa është një lloj pije joalkoolike e bërë nga rrushi. Varietetet e Muscat janë më të përshtatshmet për të. Mos ngurroni t'ua shërbeni mysafirëve tuaj - të gjithë do ta pëlqejnë!

Sergej Krylenko,
Tatishçevo.

Vreshti

Rrushi Muskat, farat e sinapit, dardha, ftua, rrikë, reçel rrushi.

Grini 25-30 fara sinapi, derdhni në një qese prej liri dhe qepni.
Pritini në copa dardhat e lara, ftua dhe rrikë.

Lajini mirë tufat e rrushit me ujë të ftohtë, thajini lehtë dhe vendosini në një vaskë druri (mund të përdorni edhe enë balte ose smalt). Vendosni një qese mustardë në fund dhe rrush sipër. Çdo 3 rreshta rrushi alternohet me dardha, ftua dhe rrikë. Hidhni reçelin e rrushit në majë 3 cm mbi nivelin e kokrrave të vendosura në vaskë. Mbuloni gjithçka me një leckë të pastër dhe vendoseni në një vend të freskët. Pas 25 ditësh, vreshti mund të shërbehet.

Në dimër, edhe fëmijët e mi mund të bëjnë vetë lëngun e rrushit. Dhe gjithçka sepse ka gjithmonë shurup rrushi në magazinë. Provojeni - edhe fëmijët tuaj do ta pëlqejnë!

Ekaterina Dulskaya,
Rajoni i Gomelit.

Shurup rrushi

Rrush i ëmbël i varieteteve me ngjyra të çelura, për 1 litër lëng - 1 kg sheqer.

Për shurup, zgjidhni manaferrat e pjekura, të shëndetshme, lajini ato tërësisht, shtrydhni lëngun dhe filtroni përmes lirit të trashë. Shtoni sheqerin dhe ziejeni shurupin për 8 minuta. Filtrojeni të nxehtë me napë dhe hidheni në kavanoza të thata sterile. Rrotulloni menjëherë.

Blerja e rrushit të thatë është e shtrenjtë dhe madje e pamatur nëse e rritni vetë rrushin tuaj në kopsht. Vjeshtën e kaluar u përpoqëm të thajmë vetë rrushin dhe doli mirë. Po ndaj me ju teknikën e përgatitjes së rrushit të thatë në shtëpi.

Svetlana Berkutova,
Narovlya.

Rrushi.

Nëse e thani rrushin me fara, do të merrni rrush të thatë, nëse e thani rrushin me fara, do të merrni sulltane. Në çdo rast, për tharjen e rrushit, duhet të zgjidhni varietete me sheqer me manaferra të dendura dhe të pjekura.

Ndani tufat e mëdha të rrushit në disa të vogla, hiqni manaferrat e kalbura dhe shpëlajeni tërësisht. Zbardhni për 3 sekonda në një tretësirë ​​të vluar me sodë buke (6 g për 1 litër ujë) dhe shpëlajeni menjëherë me ujë të ftohtë. Me këtë trajtim, mbi manaferrat krijohen pore të imta, nga të cilat lagështia më pas avullohet më mirë kur thahen.
Vendosini tufat e përpunuara në një shtresë në një sitë (ose një bazë tjetër grilë) dhe thajini në diell për dy deri në tre javë, duke i kthyer periodikisht.

Hiqni kokrrat e thata nga tufat, vendosini në kuti për pak, lërini të qëndrojnë për 2 ditë dhe më pas kalojini në kavanoza dhe për të mos u tharë rrushi i thatë mbyllni kavanozët fort me kapak.

Edhe pse rrushi i tharë në diell është më i shijshëm dhe më cilësor, ai mund të thahet edhe në furrë në temperaturën 70 gradë.

Lexuesi ynë Vladimir Yatsyno nga rrethi Zhabinkovsky ndan sekretet e tij të ruajtjes së rrushit: "Në mënyrë që rrushi juaj të mbetet i freskët dhe i shijshëm deri në pranverë, duhet t'i trajtoni në një mënyrë të veçantë: zhytni në ujë të ngrohtë (35 gradë) për 15. minuta, më pas zhyteni për saktësisht 5 sekonda në ujë të vluar, pastaj menjëherë në ujë të ftohtë. Vendosni rrushin e ftohur në një kanavacë të pastër dhe thajeni. Pas kësaj, mbuloni rrushin me tallash dhe ruani në një vend të freskët dhe të thatë.”

Ne gjithashtu paraqesim receta për përgatitjet nga rrushi nga Elena Chereda nga rajoni Malorita, Olga Drobysh nga David-Gorodok dhe Natalya Kuznetsova nga Azov.

Grozdenitsa (rrush i njomur)

10 kg rrush, 0,5 kg mustardë.

Merrni varietetet e rrushit të verës. Mblidhni manaferrat nga tufat, hidhni ato të kalbura dhe të dëmtuara dhe shpëlajini tërësisht. Vendoseni në kavanoza sterile, duke e spërkatur me mustardë. Hidhni në ujë, duke mbuluar plotësisht manaferrat. Mbulojeni me kapak plastik dhe vendoseni në një vend të freskët për 25 ditë.

Tufa e përfunduar duhet të ketë një shije të këndshme, jo shumë të thartë.

Rrush i konservuar në lëngun e vet

Rrushi, sheqeri.

Zgjidhni manaferrat e pjekura, të padëmtuara dhe shpëlajeni. Shtrydhni lëngun e disa prej manave duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh ose një shtypës të zakonshëm. Lëreni të qëndrojë për 3 orë, më pas filtroni dhe hidheni në një tigan të smaltuar. Nëse dëshironi, mund të shtoni sheqer. Ziejnë. Ftoheni pak.

Vendoseni pjesën tjetër të manave në kavanoza sterile dhe mbushni me lëng. Mbulojeni me kapak dhe sterilizoni në ujë të nxehtë: kavanoza gjysmë litri për 10 minuta, kavanoza me litër për 15. Rrotulloni. Ktheni kavanozët përmbys, ftohni dhe ruajini në një vend të freskët.

Rrush i konservuar me aspirinë

Rrushi ëmbëlsirë.

Për mbushje: kavanoz për litër - 3 lugë gjelle. l. kripë deti, 8 lugë gjelle. l. sheqer, 1 tabletë aspirinë, 1 lugë. l. farat e sinapit, 2 gjethe vishnje, 70 ml uthull.

Zgjidhni rrush të fortë, të padëmtuar, lajeni mirë dhe vendoseni në kavanoza. Në çdo kavanoz shtoni kripë, sheqer, aspirinë, mustardë dhe gjethe qershie.

Zieni ujin, shtoni uthull në të, prisni 2-3 minuta dhe derdhni tretësirën në përmbajtjen e kavanozëve. Mbyllni kapakët fort. Shkundni kavanozët për disa ditë. Mos sterilizoni: farat e sinapit do të sigurojnë me siguri sigurinë dhe cilësinë e rrushit. Ruani në një vend të freskët dhe të errët.

Rrush tavoline i konservuar

Rrush tryeze, gjethe rrikë dhe qershi, 5% pluhur mustardë.

Për mbushje: 1 gotë sheqer, 1 gotë kripë, 1 kovë me ujë të valuar.

Lani rrushin nën ujë të rrjedhshëm, thajeni dhe rrokullisni në pluhur mustardë.
Vendosni gjethet e rrikës dhe qershisë në fund të një tigani të smaltuar dhe ulni një zorrë gome në tigan. Shtrojeni rrushin, duke e vendosur secilën rresht me gjethe qershie. Sipër hidhni rrikë dhe gjethe qershie.

Përgatisni mbushjen. Mbushni tiganin me të përmes zorrës duke futur në të një kanaçe uji. Kjo është e nevojshme në mënyrë që uji të ngrihet nga poshtë dhe të mos lajë mustardën. Mbulojeni me një pjatë dhe lëreni për 10 ditë.

Kur rrushi bëhet një ngjyrë e këndshme qelibar dhe fiton një shije të ëmbël dhe të thartë, ato mund të konsiderohen të gatshme.

Rrushi i përgatitur me këtë metodë nuk mbështillet në kavanoza: falë mustardës, ata nuk do të prishen ose mykohen. Ruajeni në një vend të errët dhe në enë të errët dhe të errët, pasi rrushi nuk e pëlqen dritën.

Për të përgatitur rrotullat e lakrës, mund të përdorni gjethe rrushi të kripura në vend të gjetheve të lakrës. Vetëm mos harroni se megjithëse gjethet e të gjitha varieteteve të rrushit të ngrënshëm mund të hahen, gjethet e rrushit të kuq janë më të forta, kështu që është më mirë të mos i ruani ato. Por nga rrushi i bardhë - ju lutem! Janë të buta dhe të shijshme. Vërtetë, është më mirë t'i mbledhësh ato kur shkurret sapo po lulëzojnë.

Lydia Konovalova,
Suzdal.

Gjethet e rrushit të kripura

1 kg gjethe të reja rrushi, 120 g kripë.

PËR shëllirë: 1,5 litra ujë, 60 g kripë.

Për turshi, zgjidhni gjethet e mëdha të paprekura pa vena dhe pushin poshtë. I shpëlani mirë, i lini në ujë të ftohtë për 3 orë, duke e ndërruar ujin çdo orë, më pas i shpëlani me ujë të rrjedhshëm. Thajeni pak dhe zbardhni për 3 minuta në ujë të vluar. Kullojeni në një kullesë dhe ftohuni.

Vendoseni në kavanoza sterile, shtresoni me kripë dhe ngjeshni. Vendosni një peshë sipër në mënyrë që gjethet të shtrihen më fort. Hidhni në shëllirë, mbylleni me kapak najloni dhe lëreni për 2 javë duke shtuar shëllirë sipas nevojës. Pas kësaj, vendoseni në një vend të freskët për ruajtje.

Përdorni për të bërë role me lakër dhe dolma.
natural-medicine.ru

"Rrushi

Që nga kohërat e lashta, janë të njohura vetitë e dobishme të rrushit. Kjo kokrra të kuqe është e pasur me antioksidantë dhe vitamina. Frutat e rrushit kanë një gamë të gjerë përdorimesh. Përdoret për të bërë verë, nga farat e saj bëhet vaj, turshi, konservohet, bëhet reçel, bëhet reçel, bëhen preparate të ndryshme dhe pelte. Është shumë e rëndësishme që gjatë trajtimit termik rrushi të mos humbasë vetitë e tij të dobishme.

Për të përgatitur sherbetin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• rrush jeshil i papjekur-1 kg;
• sheqer-0,5 kilogramë;
• ujë ose shurup-2 gota;
• ujë- 1,5 gota.

Përgatitja:

1. Nevoja për të marrë rrush i papjekur i Gishtit të Zonjës pastroni, renditni, shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm, vendoseni tërësisht në një enë me ujë dhe ziejini për 1 minutë. Më pas duhet ta ftoheni, ta shtrydhni mirë dhe ta kulloni.
2. Bëni shurup sheqeri dhe derdhni lëngun që rezulton në të;
3. Ziejeni këtë përzierje për 1 minutë;
4. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.

Si të bëni reçelin e rrushit

Reçeli është një ëmbëlsirë me shije të shkëlqyer. Do të jetë një shtesë e mrekullueshme për mëngjesin dhe një mbushje e mrekullueshme për byrekët.

Jam është bërë nga varietetet blu Concord dhe Isabella.

Përbërësit:

• Rrushi Isabella ose Concord-1,8 kg;
• sheqer-1000 gram;
• lëng limoni-90 ml;
• lëkura e limonit-0,5 copë.

Përgatitja:

1. Lani rrushin, prisni derisa uji të kullojë;
2. Shtrydhni pulpën nga manaferrat në një enë, hidhni lëvozhgën;
3. Vendoseni enën mbi nxehtësinë mesatare, lëreni të vlojë dhe ziejini 5 minuta(shtoni ujë nëse është e nevojshme);
4. Më pas, bluajeni masën përmes një sitë;
5. Kokrrave të grira i shtoni lëkuren e limonit, sheqerin e grirë, lëngun e limonit, përzieni të gjithë përbërësit me një lugë druri dhe lërini të ziejnë në zjarr të fortë. Pas zierjes, duhet të ulni nxehtësinë për të shmangur djegien.
6. Ziejeni në zjarr të ulët 30 minuta;
7. Kur zien, shkuma duhet të hiqet;
8. Kontrolloni gatishmërinë me një lugë të ftohur duke e kaluar nëpër sipërfaqe. Një vijë e tërhequr me një lugë pranë bllokimit të përfunduar nuk do të mbyllet menjëherë;
9. Hidheni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe ftohuni.

Afati i ruajtjes:

Jetëgjatësia e reçelit në një kavanoz qelqi me shtimin e lëngut të limonit; mund të ruhet në shtëpi 12 muaj.

Reçel rrushi

Reçeli shumë i shijshëm dhe i bukur vjen nga disa varietete rrushi. Para se të bëni reçel, manaferrat duhet të hiqen nga kërcelli, të lahen 2-3 herë dhe të thahen.

Për ta bërë rrushin të thahet më shpejt, mund t'i derdhni në peshqir letre për të thithur lagështi.

Përbërësit:

• rrush të varieteteve të ndryshme-2000 gram;
• sheqer-500-1000 gr;
• ujë-250 gr.

Përgatitja:

Vendosni rrushin në një tenxhere, shtoni ujë dhe zieni 15 minuta mbi zjarr të ulët. Hiqeni frutat nga zjarri dhe shtrydhni përmes një sitë të vogël rrjetë. Masës që rezulton i shtohet sheqeri, në varësi të ëmbëlsisë së rrushit.

Ziejini në zjarr të ngadaltë deri në konsistencën e kërkuar. Gatishmëria kontrollohet në këtë mënyrë: një pikë reçeli vendoset në një tigan, nëse nuk përhapet, atëherë delikatesa e ëmbël është gati.

Afati i ruajtjes së reçelit varet nga sasia e sheqerit të përdorur gjatë gatimit. Nëse shtohet shumë sheqer, atëherë jetëgjatësia e një reçeli të tillë është nga 7 muaj në 1 vit. Nëse përdoret një sasi e vogël sheqeri, atëherë reçeli i tillë mund të ruhet deri në 3 vjet.

Reçel rrushi i bërë në shtëpi

Besohet se varietetet më të përshtatshme për reçel janë:

• Isabel;
• Kishmish;
• Muskat.

Truket për përgatitjen dhe përpunimin e reçelit:

1. Manaferrat duhet të grisen nga furça, ato të prishura të hiqen dhe të lahen nën ujë të ftohtë tre herë;
2. Para se të bëni reçel, manaferrat duhet të zbardhen. Për ta bërë këtë, zhytini ato në ujë të nxehtë dhe menjëherë ftohini nën ujë të ftohtë;
3. Për të shmangur plasaritjen e kokrrave, ato fillimisht mbushen me shurup sheqeri dhe lihen në të. për 5 orë;
4. Sheqeri i bardhë përdoret në përgatitjen e reçelit; sheqeri i verdhë shpesh digjet dhe kjo i jep reçelit një shije të hidhur;
5. Kur reçeli të jetë plotësisht gati, rrushi do të zhytet në fund.

Përbërësit:

• rrushi-1000 gram;
• sheqer-1200 gram;
• ujë- 200 ml.

Mënyra e përgatitjes:

1. Mblidhni frutat, shpëlajini, vendosini në një kullesë;
2. Zhyteni në një tigan me ujë të nxehtë, ftohuni me ujë të ftohtë;
3. Prisni derisa lëngu të kullojë dhe vendoseni në një enë për gatim;
4. Përgatitni shurupin në një enë tjetër, derdhni mbi frutat dhe lëreni mënjanë. në orën tetë;
5. Më pas kullojeni shurupin, ziejini dhe hidhini sërish mbi manaferrat. Lëreni të injektohet në orën 8;
6. Vendoseni tasin me reçelin në zjarr të ulët dhe ziejini në masën e kërkuar, duke hequr shkumën gjatë procesit të zierjes;
7. Ftoheni në një enë dhe vendoseni në kavanoza sterile.

Reçeli duhet të ruhet në temperaturë nga +10 në +15 gradë në ambiente të mbyllura pa akses në rrezet e diellit. Vendndodhja ideale e magazinimit do të ishte bodrumi nëse nuk ka lagështi të lartë.

Nëse përgatitet siç duhet, reçeli mund të ruhet 3 vjet nga momenti i përgatitjes.

Nëse reçeli është i mbuluar me një shtresë të hollë myku, nuk duhet ta hidhni. Duhet të hiqni mykun, ta zieni dhe ta përdorni si mbushje byreku.

Pelte nga varieteti Isabella

Pelte e prodhuar nga ky rrush ka një pamje të bukur, një aromë karakteristike dhe një shije të këndshme.

Kokrrat lahen, lihen të kullojnë dhe vendosen në një tenxhere duke shtuar ujë. Vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini 20 minuta. Pasi ta hiqni nga zjarri, bluajeni në një sitë.

Matni sasinë e masës që rezulton dhe shtoni sheqer në masën: 500 gram sheqer për 1000 mililitra lëng. Lëreni të vlojë dhe derdhni në kavanoza sterile. Nëse dëshironi, mund të shtoni një trashës kur të përfundoni gatimin. Pelte ruhet për disa vite në një vend të freskët.

Komposto

Manaferrat e çdo varieteti përdoren për të ruajtur komposto. Ju duhet të merrni:

• rrushi- ½ pjesë e enës;
• ujë-2,5 litra;
• sheqer-1 gotë;
• acid limoni.

Komposto përgatitet si më poshtë:

1. Lani manaferrat, renditini dhe mbushni një kavanoz 3 litra në gjysmën e vëllimit;
2. Vlim shurup sheqeri;
3. Hidhni shurupin mbi manaferrat dhe lëreni mënjanë të piqen. 15 minuta;
4. Hedhim shurupin në një enë dhe e ziejmë 2 minuta. Pas zierjes, shtoni acid citrik;
5. Hidheni shurupin në shishe dhe rrotullojeni;
6. Kavanozët i kthejmë përmbys, i mbulojmë me një batanije dhe i presim derisa të ftohen.

Si të rrotulloni lëngun e rrushit

Përbërësit:

• kokrrat e rrushit-10 kilogramë;
• ujë-3 litra;
• sheqer opsionale.

Gjatë përgatitjes së lëngut, preferohet të përdorni varietetet e mëposhtme të rrushit:

• Isabel
• Kabernet
• Lidia

Teknologjia e gatimit:

1. Renditni manaferrat, lani, lëreni ujin e tepërt të kullojë;
2. Është e nevojshme të bluani manaferrat duke përdorur një mulli mishi;
3. Grijeni këtë masë përmes një sitë dhe derdhni në një tenxhere;
4. Mbushni tulin me ujë në masën 500 ml. ujë për 5 kg tul;
5. Përzieni tulin me ujë, shtrydhni lëngun dhe hidheni në një tenxhere me lëngun;
6. Lëngun e vendosim në zjarr mesatar dhe e ziejmë derisa të shfaqen flluska. Kur shfaqen për herë të parë, temperatura duhet të ulet. Koha totale e gatimit 20 minuta;
7. Hiqeni lëngun nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë 2 orë. Gjatë kësaj kohe, lëngu do të bëhet transparent;
8. Vendoseni enën përsëri në zjarr dhe lëreni të vlojë. Në këtë moment shtoni sheqer. Shtohet në masën 100 gram për 2 kilogramë rrush. Prisni derisa sheqeri të tretet dhe hiqeni nga zjarri;
9. Hidheni lëngun në kavanoza sterile.

Përgatitja në formën e manave turshi

Rrushi turshi ka një gamë të gjerë përdorimesh. Mund të përdoret si meze e lehtë, e kalitur me sallata ose mund të shërbehet me djathë.

Për marinimin na duhen:

• rrush i freskët-500 gram;
• sheqer pluhur-250 gram;
• uthull verë e bardhë-165 gram;
• verë e bardhë e thatë-85 gram;
• fara mustardë-1 lugë çaji;
• kanellë- 1 copë;
• kripë-1/4 lugë çaji;
• kokrrat e piperit të zi- shije.

Përgatitja:

Për marinimin është më mirë të merret sulltane ose varietete të zeza rrushi I ndajmë kokrrat nga tufa, i lajmë dhe i lëmë të kullojnë.

Hidhni sheqerin, uthullën, verën dhe erëzat në një tenxhere, vendosini në zjarr dhe lërini të ziejnë. Nëse dëshironi të merrni manaferrat me një shije të tolerueshme, derdhni mbi to marinadë të nxehtë. Nëse keni nevojë për manaferra të plota me një aromë të hollë, kombinoni rrushin me marinadën kur të ftohet.

Manaferrat duhet të lihen në marinadë për 12 orë.

Verë

Manaferrat duhet të mblidhen për të bërë verë. ne shtator. Është e nevojshme të zgjidhni një kohë kur nuk ka pasur shi për disa ditë para mbledhjes. Mblidhni manaferrat në një ditë me diell. Pas vjeljes, rrushi duhet të renditet dhe të vendoset në diell. Ju nuk duhet të lani manaferrat, pasi lëkura e manave përmban mikroorganizma që ndihmojnë procesin e fermentimit.

Vendosni manaferrat në një tas plastik ose smalt, jo më shumë se ¾ e vëllimit të enës dhe shtypini. Mbulojeni masën që rezulton me një leckë dhe lëreni për 4 ditë në një dhomë të errët dhe të ngrohtë. Lëngu duhet të përzihet dy herë në ditë. Pas ca kohësh, tuli do të ndahet nga lëngu dhe do të dalë në sipërfaqe.

Tuli nga sipërfaqja e lëngut hiqet dhe vendoset veçmas. Lëngu filtrohet përmes napës të paktën 3 herë. Kjo procedurë ngop lëngun me oksigjen. Hidheni lëngun në enë qelqi me qafë të gjatë.

Hidhni jo më shumë se 2/3 e lëngut në enë. Lërini enët e mbushura në një vend të errët dhe të ngrohtë. Një vulë uji duhet të instalohet në shishe. Është një tub i lidhur nga njëra anë me një enë, dhe nga ana tjetër i zhytur në një kavanoz me ujë.

Nëse nuk ka vulë hidraulike, mund të përdorni një dorezë mjekësore duke bërë një vrimë të vogël në një gisht me një gjilpërë dhe duke e vendosur dorezën në qafën e enës.

Temperatura e dhomës së fermentimit nuk duhet të kalojë 27 gradë. Nëse temperatura është nën 17 gradë, fermentimi ndalon.

Pas dy ditësh fermentimi, sheqeri i shtohet lëngut. Për ta bërë këtë, kullojeni 1 litër lëng nga ena dhe shtoni 50 gram sheqer. Nëse lëngu është i thartë, mund të shtoni edhe 20 gramë të tjera dhe ta hidhni përsëri lëngun në enë. Bëni këtë procedurë çdo javë.

Pas dy muajsh, procesi i fermentimit përfundon.

Vera kullohet me kujdes duke përdorur një çorape, vendoset një vulë uji dhe lihet të fermentohet. Pas kësaj vera lihet të piqet. Vera e bardhë maturohet për 45 ditë, e kuqe për 60.

Derdhni verën e përfunduar në shishe, duke i mbushur lart në mënyrë që të mos mbetet vend për ajër dhe mbylleni me një tapë druri. Ruajeni verën në një temperaturë ndërmjet +5 deri në +20 gradë dhomë e errët, e ftohtë.

Uthull

Pulla e rrushit dhe manaferrat e prishura janë të përshtatshme për të bërë uthull.

Përbërësit:

• tul;
• ujë filtruar;
• sheqer.

Përgatitja:

1. Mbushni enën e qelqit 2/3 me tul dhe shtoni ujë në masën: për 800 gram tul 1 litër ujë;
2. Vendosim 100 gram sheqer për çdo litër;
3. Mbështjellim garzë rreth qafës së kavanozit dhe e lëmë në një dhomë të errët dhe të ngrohtë në temperaturë 25-29 gradë per dy jave;
4. Për të përshpejtuar procesin e fermentimit, përzieni lëngun çdo ditë me një lugë druri për ta ngopur me oksigjen;
5. Pas fermentimit, lëngu duhet të kullohet. Për ta bërë këtë, vendoseni në napë dhe shtrydheni;
6. Kullojeni përsëri lëngun që rezulton, derdhni në një shishe qelqi dhe shtoni sheqer - 100 gram për 1 litër lëng;
7. E mbështjellim qafën e kavanozit me garzë dhe e vendosim për fermentim përfundimtar. Fermentimi mund të zgjasë nga një muaj e gjysmë deri në dy muaj;
8. Pastaj fermentimi ndalon dhe lëngu bëhet i lehtë;
9. Kullojeni uthullën dhe vendoseni në shishe për konservim.

Rrushi është burim i shumë substancave të dobishme dhe vitaminave. Duke përgatitur rrushin për dimër, mund t'i siguroni vetes një burim shtesë vitaminash.

Rrushi është një kokrra të kuqe e shëndetshme me një shije të hollë, prandaj është e dashur nga shumë njerëz. Më shpesh, kur përmendet rrushi, para syve shfaqen tufa të bukura, duke zbukuruar hardhitë ose verën aromatike rubin. Jo të gjithë e dinë se rrushi është një lëndë e parë e shkëlqyer për përgatitjet e dimrit. Nga ky artikull do të mësojmë se cilat preparate rrushi për dimër mund t'i bëni vetë në shtëpi.

Receta nr. 1 - "Reçel"

Nëse ka shumë korrje dhe vendosni të bëni rrush, atëherë mos e injoroni reçelin.

Përbërësit:

Përgatitja.

Lani rrushin e pjekur pa të çara apo dëmtime. Më pas, përgatisni shurupin e sheqerit: vendosni ujin dhe sheqerin të ziejnë në zjarr të ulët, duke i trazuar. Nuk ka nevojë të zihet shurupi, pasi të ziejë, ka saktësisht konsistencën që kërkohet. Tani shtoni manaferrat e përgatitura në shurup dhe vendoseni reçelin të ziejë përsëri. Lëreni reçelin të qëndrojë për 6 orë. Tani është koha për të shtuar gjethet e qershisë, ziejini përsëri, gatuajeni për 3 minuta dhe lërini mënjanë. Pas 10 orësh ziejmë sërish masën e ëmbël dhe e ziejmë për 3 minuta. Pas 10 orësh të tjera e përsërisim procedurën. Në këtë fazë, derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe mbylleni.

Receta nr. 2 - "Kompostë"

Kompostoja e rrushit ndryshon nga perdredhjet e tjera të manave në tortën e saj, shijen e këndshme dhe aromën e ndritshme. Prandaj, nëse ka tepricë të vjeljes së rrushit, përgatitni pak nga kjo pije e bërë vetë dhe surprizoni familjen dhe mysafirët tuaj.

Përbërësit:

• sheqer - xhami;
• rrush - një e treta e një kavanoz prej 3 litrash;
• acid limoni.

Përgatitja.

Rendisim rrushin e pjekur dhe zgjedhim rrushin e prishur. Ne i lajmë manaferrat nën ujë të ftohtë; është e përshtatshme të përdorni një kullesë për këtë. Pasi uji të jetë kulluar plotësisht nga rrushi, vendoseni në kavanoza të sterilizuara paraprakisht.

Hidhni ujë (2,5 litra) në një tenxhere, shtoni sheqer të grirë dhe përgatisni shurupin. Lëngun e lëmë të vlojë dhe e hedhim mbi kokrrat e përgatitura. Kavanozët i mbulojmë me kapak, të cilët më vonë do të përdoren për të përdredhur komposton. Pas 15-20 minutash, kullojeni lëngun përmes kapakut me vrima, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 2 minuta. Në fund, shtoni një majë limoni dhe derdhni mbi manaferrat. Tani kompostoja është gati dhe mund ta rrotulloni.

Komposta e rrushit e përgatitur sipas kësaj recete është e koncentruar dhe ka shije si lëngu i rrushit. Ju mund të ruani kavanoza me këtë preparat edhe në temperaturën e dhomës. Gjithashtu, kjo komposto rrushi mund të përdoret si përbërës në përgatitjen e shkumës, pelte dhe ëmbëlsirave të tjera frutash.

Për këtë recetë, rrushi mund të përdoret jo vetëm i grisur, por edhe direkt në thekë. Më pas do të duket shumë bukur në kavanoza. Një komposto shumë e shijshme është bërë nga rrushi Isabella.

Receta nr. 3 - "Lëng"

Lëngu i rrushit është një pije jashtëzakonisht e shëndetshme. Dhe nëse përgatitet edhe në shtëpi, atëherë ka besim se nuk përmban papastërti të padëshiruara. Mund të mos keni gjithmonë në dorë një shtrydhëse frutash e perimesh ose tenxhere me presion, por kjo nuk do të thotë se do të jetë e pamundur të bëni vetë lëng rrushi të bërë vetë.

Pra na duhen:

Përgatitja.

Manaferrat i mbledhim nga degët, i lajmë dhe i vendosim në një enë smalti. Hidhni ujë në një legen, vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për rreth 30 minuta. Kullojeni lëngun e ftohur dhe shtrydhni të gjithë lëngun nga manaferrat. Torta e mbetur nuk mund të hidhet, por përdoret si lëndë e parë për të bërë dritën e hënës në shtëpi.

Lëngut të kulluar i shtojmë sheqer, e vendosim sërish në zjarr, tani pasi të vlojmë mjafton që lëngu të zihet për 10 minuta. Tani pija derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe vidhoset me kapak. Mos harroni t'i ktheni kavanozët dhe t'i mbuloni; në këtë gjendje, lëngu duhet të ftohet plotësisht. Lëngu i rrushit i bërë në shtëpi i përgatitur sipas kësaj recete mund të ruhet për një kohë të gjatë, madje edhe në një dhomë në temperaturën e dhomës.

Receta nr. 4 - "Rrush turshi"

Ky version i përgatitjes së dimrit të bërë në shtëpi me siguri do t'i befasojë mysafirët tuaj. Rrushi turshi është një meze e mrekullueshme që shkon shumë me shpendët dhe mishin e derrit të pjekur. Duket mjaft organike në një pjatë me turshi të bëra vetë. Le të shqyrtojmë disa opsione për përgatitjen e rrushit turshi me mbushje të ndryshme.

Përbërësit (llogaritur për litër ujë):

Përgatitja.

Lani rrushin, mund ta zgjidhni nga degët, ose mund ta lini direkt në thekë. Vendosni rrushin në kavanoza të përgatitura dhe shtoni të gjitha erëzat. Për marinadën, shtoni uthull dhe sheqer në ujë, lëreni të ziejë dhe derdhni mbi manaferrat e përgatitura. Kavanozët do të duhet të sterilizohen. Për një litër do të duhen 12 minuta, për një litër 20 minuta.

Për versionin e dytë të marinadës do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• ujë - 3,5 litra;
• sheqer - 700 gram;
• uthull - 500 gram;
• kripë - një lugë gjelle.

Një tjetër opsion:

• ujë - litër;
• kripë - gjysmë lugë gjelle.
• limon me lëkurë.

Hidhini fetat e limonit në një kavanoz me rrush dhe shtoni lëkurën e grirë në marinadë në fund të zierjes.

Receta nr. 5 - “Mjaltë nga rrushi” (bekmes)

Lëngu i rrushit të zier quhet beksem. Duhet ta përgatisni si më poshtë: zieni lëngun 3-3,5 herë. Pas kësaj, lëngu merr një ngjyrë kafe të lehtë dhe një aromë pikante. Hidheni në enë qelqi, mund të përdorni shishe ose kavanoza. Bekmesi përdoret si mjaltë ose si shurup sheqeri në përgatitjen e reçelit të manaferrave dhe frutave. Përgatitja e një reçeli të tillë do të diskutohet në recetën e mëposhtme për përgatitjen e tij për dimër.

Receta nr. 6 - “Reçel nga lëngu i rrushit me fruta”

Pritini në copa frutat që keni në dorë: mollë, kumbulla, dardha, pjeshkë. Frutat i vendosim në një enë për të bërë reçel dhe i hedhim në bekmes (mjaltë rrushi). Për çdo kilogram fruta do t'ju duhet një gotë bekmes. Lërini frutat të lëshojnë lëngun e tyre dhe lërini të qëndrojnë për 5-6 orë. Lëreni reçelin të ziejë dhe lëreni mënjanë. Pasi të jetë ftohur plotësisht, ziejeni përsëri dhe gatuajeni për 10-15 minuta. Tani mund ta derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe vidhosni kapakët.

Receta nr. 7 - “Uthull rrushi”

Për të përgatitur uthull rrushi, nuk përdoren vetë manaferrat, por tuli që mbetet pas shtrydhjes së lëngut ose përgatitjes së verës. Vendosni 1,5 kilogram tul në një kavanoz 3 litra. Mbushni gjithçka me ujë deri në varësen e kavanozit, shtoni gjysmë gote sheqer. Përziejini gjithçka, lidhni qafën me garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 3 muaj. Filtroni uthullën e përfunduar, mbylleni fort dhe ruajeni në një vend të errët në një pozicion horizontal.

Reçeli i trashë, i ëmbël dhe aromatik nga rrushi i kopshtit është një nga përgatitjet më të shijshme për dimër. Shumëllojshmëria e rrushit mund të jetë çdo, për shembull Isabella ose e bardhë (më shumë si jeshile-verdhë).

Konsistenca e reçelit është e përkryer për pjekje, dhe shija e tij e ndritshme do të dekorojë çdo pjatë. Përgatitja e reçelit të rrushit është mjaft e thjeshtë, rezultati do t'ju pëlqejë patjetër.

Nëse keni shumë rrush këtë vit, përveç reçelit, mund të përgatisni edhe komposto për dimër.

Reçeli i rrushit me fara për dimër - recetë me foto:

Reçeli i rrushit duhet të përgatitet nga frutat e freskëta. Grupet e rrushit të mbledhur duhet të lahen mirë dhe kokrrat të ndahen nga dega. Hiqni rrushin e rrudhur dhe të prishur. Është i përshtatshëm për të larë rrushin e përzgjedhur duke i vendosur në një kullesë.

Lëreni ujin e tepërt të kullojë dhe derdhni rrushin në enën në të cilën zakonisht bëni reçel. Enët e thella me smalt janë më të përshtatshmet për këto qëllime, dhe ju duhet të trazoni reçelin ose reçelin me një lugë druri.

Hidhni një të tretën e gotës me ujë në tigan dhe vendosni rrushin në sobë. Gatuani manaferrat në zjarr të ulët derisa rrushi të lëshojë lëng. Tani shtoni një gotë sheqer të grimcuar. Nga rruga, sasia e tij mund të rregullohet sipas shijes tuaj. Po, dhe varietetet e rrushit kanë nivele të ndryshme aciditeti. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak më shumë sheqer sesa sasia e specifikuar.

Shtoni lëngun e gjysmë limoni në reçel, përzieni butësisht përmbajtjen e tiganit dhe rrisni zjarrin. Lëreni rrushin të ziejë për 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, manaferrat duhet të shpërthejnë dhe të humbasin formën e tyre. Kjo do të thotë se është koha për të tendosur reçelin tonë të ardhshëm.

Vendosni garzë me diametër pak më të madh në një kullesë. Vendoseni vetë kullesën në tigan. Hidhni rrushin e gatuar në strukturën e përgatitur.

Përdorni një lugë ose pure për të shtypur manaferrat për të nxjerrë lëngun. Tani lidhni skajet e lira të garzës. Rrotulloni ato për të formuar një qese. Sa më shumë të përdredhni skajet e garzës, aq më shumë lëng mund të shtrydhni nga rrushi.

Lëngu i lëshuar do të rrjedhë përmes kullesës në enën në të cilën qëndron. Hidheni përsëri lëngun në tigan dhe vendoseni në zjarr të ulët (për të mos djegur reçelin).

Tani gjithçka që mbetet për të bërë është të zieni reçelin deri në konsistencën që dëshironi. Kjo mund të zgjasë njëzet deri në tridhjetë minuta. Sigurohuni që ta përzieni reçelin herë pas here. Ju lutemi vini re se reçeli do të bëhet pak më i trashë ndërsa ftohet.

Reçeli i bërë nga rrushi Isabella me fara është shumë aromatik dhe i këndshëm për shijen. Ziejeni edhe pak dhe do të keni një mbushje të shkëlqyer për byrekët e ëmbël. Vetëm imagjinoni se me çfarë aroma të mrekullueshme do të mbushet shtëpia juaj një ditë.

Hiqeni reçelin e përfunduar nga tigani dhe lëreni të qëndrojë për pak dhe të ftohet. Në këtë kohë, përgatitni kavanozët. Shpëlajini ato tërësisht dhe thajini. Besohet se reçeli duhet të derdhet në kavanoza të ngrohta, të mbulohet me kapak dhe të mbështillet me një peshqir derisa të ftohet plotësisht.

Reçeli i rrushit vendoset në një bodrum të freskët për dimër.

Reçeli i rrushit me fara (Isabella) për dimër - recetë me foto

Receta për përgatitjet e mrekullueshme të dimrit nga rrushi

Frutat e rrushit janë një depo e vitaminave, mikroelementeve, kripërave, acideve, pektinës, sheqerit. Pjesa më e madhe e frutave përdoret për prodhimin e verës. Këto manaferra të shijshme dhe të shëndetshme janë gjithashtu të përshtatshme për komposto, reçel, konserva dhe pelte. Ato thahen, turshiten, ngjyhen dhe prej tyre merret lëng i shkëlqyer.

Përzgjedhja e një varieteti rrushi për konservim

Sipas qëllimit të tyre, varietetet e rrushit ndahen në tryezë, teknike dhe universale. Mensat, duke qenë më cilësore, përdoren për ushqim të freskët. Por midis tyre ka disa varietete nga të cilat bëhen edhe boshllëqe. Pra, reçeli, kompostot dhe marinadat bëhen nga rrushi:

Verërat dhe lëngjet prodhohen nga varietete teknike në të cilat përmbajtja e lëngut është më shumë se 75% e peshës së kokrrave. Varietetet universale janë ato që hahen të freskëta dhe në formën e një shumëllojshmërie ushqimesh të konservuara. Kompostot, reçelrat dhe reçelrat e bëra nga manaferrat janë veçanërisht të mira "Isabella", "Armalaga", "Lucille", "Edna" dhe të tjerët.

Përgatitja e manave

Manaferrat për përgatitjet e dimrit lahen dhe renditen plotësisht. Është e rëndësishme t'i ndani ato me kujdes nga degët dhe të hidhni frutat e prishura ose të dëmtuara.

Komposto është një nga llojet më të zakonshme të preparateve të rrushit.Është mirë sepse shurupi, edhe në përqendrime të ulëta, ruan në mënyrë perfekte shijen dhe aromën natyrale të manave. Ata janë bërë më shpesh nga rrushi i bardhë në shijet Muscat dhe Isabella. Manaferrat për komposto duhet të jenë të pjekura dhe të forta.

Rrushi i zi dhe i bardhë, i madh, pak i papjekur është i përshtatshëm për reçel dhe konserva. Është e rëndësishme që frutat të ndahen me kujdes nga grupet pa i dëmtuar ato.

Reçeli i rrushit “Kishmish”

Kjo varietet rrushi, me kokrra të vogla, dallohet për ëmbëlsinë e jashtëzakonshme dhe mungesën e farave. Sidomos sulltanat e zeza të ëmbla. Për reçelin, proporcionet e manave dhe sheqerit janë 1:1. Për një kilogram rrush duhen edhe 2 gota ujë dhe vanilinë ose kanellë. Sekuenca e përgatitjes së kësaj delikatesë është si më poshtë:

• shurupi zihet veçmas;
• Shurupi i nxehtë derdhet mbi manaferrat, të cilat gatuhen për gjysmë ore me nxitje të vazhdueshme;
• pastaj reçeli lihet të ftohet pak;
• I shtohet vanilinë ose kanellë dhe, duke e çuar në valë, gatuajeni edhe për disa minuta;
• më pas pasi prisni derisa të ftohet e hidhni në kavanoza.

Reçeli i rrushit Isabella

Për 1,5 kg manaferra ju nevojiten 1,5 gota ujë dhe 4,5 gota sheqer.

Për të përgatitur këtë reçel duhet:

• ziejmë shurupin me një të tretën e sheqerit;
• shtoni manaferrat atje dhe gatuajini për disa minuta;
• Pasi të jetë ftohur, shtoni pjesën tjetër të sheqerit dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore.

Reçeli i përfunduar karakterizohet nga një aromë luleshtrydhe.

Reçel me portokall dhe rrush

Për të do t'ju duhet një kilogram manaferra dhe sheqer, 1 portokall, një gotë ujë.

Teknologjia e gatimit është si më poshtë:

• Një shurup është bërë nga një e treta e sheqerit;
• manaferrat derdhen në të dhe lihen të piqen për disa orë. Në këtë mënyrë ato deformohen më pak gjatë gatimit;
• pastaj produkti lihet të ziejë dhe duke shtuar të njëjtën sasi sheqeri, zihet për dhjetë minuta;
• lëreni mënjanë enën me reçel për 10 orë;
• gatuajeni derisa të zbutet, duke derdhur të gjithë sheqerin;
• Shtrydhni lëngun e portokallit në reçelin e përgatitur.

Reçeli i rrushit Isabella

Për 1,5 kg manaferra ju nevojiten 700 g sheqer, lëng 1 limoni. Sekuenca e proceseve:

• ndani pulpën nga lëkura;
• kësaj të fundit shtoni gjysmën e sheqerit;
• bluajeni përzierjen që rezulton në një blender dhe bluajeni përmes një sitë;
• gatuajeni pulpën me sheqerin e mbetur dhe lëngun e limonit për gjysmë ore;
• bluajeni atë përmes një sitë në mënyrë që të mos mbeten fara;
• kombinoni të dyja përzierjet dhe gatuajeni për gjysmë ore;
• Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe ruajeni në një vend të freskët.

Komposto me rrush "Isabella"

Këto rrush janë të ëmbël, i japin kompostës një ngjyrë të kuqe të pasur dhe nuk kanë nevojë të sterilizohen.

• furçat e rrushit vendosen në kavanoza të pastra deri në nivelin e qafës;
• mbushini ato deri në majë me ujë të valë;
• mbulojeni me kapak dhe lëreni për 4 orë;
• kullojeni ujin dhe, duke shtuar një gotë sheqer në secilën enë me tre litra, ngrohni ujin në një valë;
• uji i valë derdhet në kavanoza dhe mbyllet menjëherë;
• duke i kthyer në qafë, i mbështillni dhe prisni derisa të ftohen.

Komposto me rrush dhe mollë pa sterilizim

Për një kavanoz prej tre litrash ju nevojiten 3 gota rrush, 4 mollë, 2 litra ujë, nja dy feta limoni, 3 karafil, një gotë sheqer.

Pija përgatitet si më poshtë:

• Rrushi, mollët e prera në 4 pjesë me bërthamën e hequr, karafili dhe fetat e limonit hidhen në enët e përgatitura afërsisht gjysmën e vëllimit të tyre;
• fruti derdhet me nivelin e ujit të vluar me qafën e kavanozit, të mbuluar me kapak;
• pas 5 minutash, kullojeni ujin nga kanaçe në një tenxhere dhe vendoseni të ziejë;
• derdhni një gotë sheqer në secilën enë me fruta;
• Ndërsa uji është duke vluar, ziejini kapakët në një tas të veçantë për disa minuta;
• derdhni ujë të valë në kavanoza me përgatitjet sa më plotësisht të jetë e mundur;
• rrotullojini ato me kapak steril;
• duke i kthyer enët me komposto mbi kapak, i mbështillni dhe prisni derisa të ftohen;
• pastaj kavanozët vendosen në qilar.

Pasi të keni lexuar artikullin përkatës në faqen tonë të internetit, mund të mësoni se si të bëni reçel luleradhiqe.

Rregullat për ruajtjen e rrushit të konservuar

Kur ruani preparate të shijshme dhe të larmishme të rrushit të bërë në shtëpi, duhet të mbani mend se:

• Është më mirë të mos konsumoni ushqime të konservuara pas një viti nga momenti i prodhimit, veçanërisht për ato lloje që përmbajnë fara.
• Përgatitjet e papërdorura këtë sezon do të shërbejnë në mënyrë perfekte si mbushje për byrekë dhe ëmbëlsira. Në të njëjtën kohë, ata duhet t'i nënshtrohen trajtimit të përsëritur të nxehtësisë.
• Kompostot, konservat dhe reçelrat, të rrotulluara në kavanoza sterile, mund të mbahen në temperaturën e dhomës.
• Kur përgatitni një delikatesë nga rrushi për dimër, duhet të ndiqni rreptësisht teknologjinë, përndryshe produkti do të përkeqësohet shpejt.

Rrushi është një kokrra të kuqe e shijshme dhe shumë e shëndetshme. Prej tij mund të bëni shumë përgatitje për dimër. Për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit në të, ju mund të bëni pa sterilizim, pa shpenzuar shumë kohë dhe përpjekje në përgatitje. Konservat, reçelrat dhe kompostot e prodhuara nga rrushi ruhen mirë.

Reçel, reçel dhe komposto nga rrushi - Isabella: receta për dimër, me portokall, me mollë, pa sterilizim, pini menjëherë

Përgatitjet e rrushit për dimër - për të gjithë! Një përzgjedhje e përgatitjeve të vitaminave nga rrushi për dimër

A jeni të kënaqur me vjeljen e rrushit?

Duhet të përgatitet për dimër!

Lëngjet dhe komposto aromatike, reçelrat e ëmbël, turshitë e shijshme dhe reçelrat e trashë do t'ju kujtojnë verën në dimër.

Ndoshta bëni verë të bërë në shtëpi? Pse jo!

Përgatitjet e rrushit për dimër - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Mbi manaferrat dhe degëzat mblidhen shumë pluhur, rrjeta dhe mbeturina, të cilat duhet të hiqen. Lani rrushin në disa faza, duke i ndarë manaferrat nga thekët. Pastaj ato duhet të vendosen në një kullesë ose të thahen në një peshqir. Manaferrat e prishur, të buta, jeshile dhe të plasaritura hidhen menjëherë.

Pije të ëmbla (komposte, lëngje);

Reçel (reçel, marmelatë, pelte, mjaltë);

Preparate të marinuara, të fermentuara.

Në çdo variant, përgatitjes së dimrit duhet të sigurohet sterilitet. Enët lahen mirë, duke përdorur sodë buke. Më pas kavanozët sterilizohen mbi avull ose në furrë dhe ftohen. Pas shtrimit të manave, shtohen shurupet dhe marinatat. Reçeli dhe masat e tjera të ëmbla për dimër duhet të derdhen menjëherë pas përgatitjes, derisa masa të jetë e nxehtë. Për vulosje, përdoren kapele speciale dhe një çelës qepjeje. Shumica e përgatitjeve duhet të ftohen me kokë poshtë nën një batanije të ngrohtë.

Komposto - përgatitje familjare e rrushit për dimër

Komposto është një version i një përgatitjeje të ëmbël, aromatike dhe të shijshme rrushi për dimër që absolutisht të gjithë e duan. Një recetë për një pije pa sterilizim, e cila ruan shijen dhe aromën e mahnitshme të manave të freskëta. Receta për një kavanoz me tre litra.

700 g rrush;

1 lugë. acid citrik;

Nëse dëshironi, një copë lëvore.

1. Kavanoza duhet të lahet me sodë buke dhe të lyhet me ujë të valë. Trajtoni edhe kapakët, por pa sodë.

2. Shpëlajeni rrushin, hiqni thekët, thajini manaferrat në një pecetë dhe më pas transferojeni në një enë të përgatitur. Ju mund të shtoni pak gjallëri.

3. Ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri, lëreni të ziejë për të paktën tre minuta.

4. Tani hidhni acidin në kavanoz dhe mbusheni me shurup të valë.

5. Menjëherë rrotullojeni, kthejeni, mbulojeni me një batanije të ngrohtë.

6. Komposto duhet të ftohet

7. Me kokë poshtë, do të qëndrojë deri në dy ditë. Pastaj kavanoza mund të kthehet në pozicionin e saj normal dhe të zhvendoset në bodrum.

Reçel - një përgatitje e shijshme nga rrushi për dimër

Reçeli i rrushit mund të bëhet nga çdo varietet, manaferrat mund të jenë me ngjyra të ndryshme, në çdo version delikatesa është shumë aromatike, e ëmbël dhe e shijshme.

1 lugë. acid citrik;

1. Lironi manaferrat nga degët, shpëlajini mirë dhe lërini në një kullesë që të kullojë lëngu.

2. Bashkoni sheqerin dhe ujin në një tenxhere. Ngroheni shurupin në zjarr të ulët dhe lërini kokrrat të treten. Më pas lëreni të vlojë. Fikni zjarrin.

3. Shtoni manaferrat në shurup, përzieni dhe lëreni për një orë.

4. Ndezim zjarrin, ziejmë reçelin pasi të vlojë për 40 minuta. Duke përdorur një lugë të madhe dhe të pastër, hiqni periodikisht çdo shkumë të trashë që shfaqet sipër.

5. Shtoni vaniljen dhe acidin citrik, ziejini edhe për një çerek ore.

6. Gjatë kësaj kohe, ju duhet të përgatisni kavanoza: shpëlajeni, sterilizoni. Kapakët thjesht mund të përvëlohen.

7. Me një lugë shpërndani reçelin e nxehtë në enët e përgatitura, mbyllni kapakët dhe vendosini për ruajtje.

Verë - përgatitje alkoolike nga rrushi për dimër

Vera e rrushit e bërë në shtëpi është një alternativë e mrekullueshme për pijet e blera në dyqan. Procesi i përgatitjes është mjaft i gjatë dhe kërkon vëmendje, por rezultati ia vlen.

10 kg rrush;

Një gotë me mjedra ose rrush pa fara;

1. Përgatitni një starter maja të egër. Përzieni një gotë mjedra ose rrush pa fara me gjysmë kilogram sheqer, lëreni në një vend të ngrohtë për 4 ditë, ato duhet të fermentohen.

2. Rrushi për verë vilet vetëm në mot të thatë dhe me diell. Manaferrat duhet të hiqen, të gjitha mbeturinat dhe degët të hiqen, të lahen dhe të thahen.

3. Thërrmoni manaferrat, shtoni starterin, lërini të fermentohen për tre ditë. Përzieni me një lugë druri në mëngjes dhe në mbrëmje.

4. Kullojeni lëngun që rezulton, shtrydhni tortën, nuk do të jetë më e dobishme.

5. Lëngun e përziejmë me 1.5 kg sheqer, e hedhim në një kavanoz qelqi 10 litra.

6. Vendosni një dorezë, bëni një vrimë në një gisht, lëreni në një vend të ngrohtë të fermentohet.

7. Pas 4 ditësh shtoni edhe një kilogram sheqer dhe përzieni. Lëreni edhe 7-8 ditë të tjera.

8. Shtoni sheqerin e mbetur të tretur në dy litra ujë. Merrni verën në një dhomë me temperaturë deri në 20 gradë, mbajeni për 18 deri në 25 ditë.

9. Sapo vera të ndalojë së luajturi, duhet të merrni një çorape dhe ta hiqni verën nga sedimenti në një kavanoz të pastër.

10. Lëreni të piqet për 60 ditë, tani kavanozët mund të mbulohen me kapak najloni ose pijet mund të futen në shishe. Nëse sedimenti riformohet, do të duhet të hiqet përsëri.

Jam - një përgatitje e ndritshme nga rrushi për dimër

Për bllokim, është më mirë të përdorni varietetet e rrushit të errët, për shembull, Isabella. Atëherë delikatesa do të dalë shumë e ndritshme dhe e pasur. Zgjidhni manaferrat me lëng dhe të pjekur.

1800 g rrush;

Limon term 90 ml;

1. Lani rrushin, secilin. Pritini në gjysmë dhe vendoseni në një tenxhere. Shtoni një gotë ujë dhe vendoseni në sobë.

2. Zieni nën kapak për 10-15 minuta, rrushi duhet të avullojë mirë.

3. Hiqeni dhe ftohuni.

4. Fërkojeni përmes një sitë për të bërë një pure të butë. E kthejmë në tigan dhe pjesën tjetër e hedhim.

5. Shtoni sheqerin, lëkurën e grirë, përzieni dhe vendoseni në sobë.

6. Ziejeni reçelin për një çerek ore në zjarr të ulët.

7. Shtoni lëng limoni dhe gatuajeni reçelin në konsistencën e dëshiruar. Përziejeni rregullisht që përzierja të mos digjet.

8. Ndërkohë që reçeli po përgatitet, përgatisni kavanozët me kapak, duhet të jenë të pastër dhe të thatë.

9. Vendoseni trajtimin e rrushit të nxehtë dhe vulosni.

Bekmes - mjaltë e prodhuar nga rrushi për dimër

Mjalti i rrushit është një përgatitje e mrekullueshme, për të cilën do t'ju nevojiten manaferrat më të pjekura dhe më të lëngshme. Lëngu mund të nxirret prej tyre në çdo mënyrë, për shembull, duke përdorur një pajisje elektrike ose një shtrydhëse frutash e perimesh.

Erëza (opsionale).

1. Merrni çdo sasi lëng rrushi. Hidheni në një legen ose tigan të gjerë; sa më e madhe të jetë zona e avullimit, aq më shpejt do të gatuhet mjalti i frutave.

2. Vendoseni në sobë, hiqni shkumën kur zien.

3. Masën e zieni 3 ose 3,5 herë. Sa më i trashë të bëhet, aq më shpesh do t'ju duhet të përzieni lëngun.

4. Për aromë, mund të shtoni lëkurë, kanellë, xhenxhefil ose thjesht vanilje.

5. Kontrolloni trashësinë e masës duke ftohur disa pika në një pjatë.

6. Hidhni mjaltin e zier në kavanoza sterile, mbylleni dhe vendoseni për dimër.

Manaferrat turshi - përgatitja e rrushit pa sheqer për dimër

Për turshi, zgjidhni manaferrat e gjata dhe të dendura. Rrushi i butë dhe me lëng nuk do të funksionojë; ato përdoren më së miri për reçel ose konserva.

100 ml uthull vere;

1 shkop kanelle;

1. Kombinoni të gjithë përbërësit për marinadën në një tenxhere dhe vendosini në sobë. Lëreni të ziejë për disa minuta. Shtoni kanellën dhe karafilin menjëherë, por i hiqni para se t'i derdhni.

2. Rrushi mund të turshihet me kokrra të kuqe ose me thekë të vegjël. Në çdo rast, lëndët e para duhet të lahen dhe thahen mirë.

3. Vendosni rrushin në kavanoza të pastër. Kontejnerët duhet të mbushen deri në majë.

4. Mbushni kavanozët me marinadë të vluar.

5. Vendosni një peshqir ose ndonjë leckë tjetër në një tenxhere të zbrazët, vendosni kavanozët, mbuloni me kapak, por mos i mbyllni.

6. Tani duhet të shtoni mjaft ujë të vluar në tenxhere në mënyrë që lëngu të mbulojë kavanozët 2/3 e lart.

7. Ndizni sobën. Sterilizoni kavanoza 0,5 litra për 10 minuta, kavanoza me litër për një çerek ore. Numërimi mbrapsht fillon nga momenti kur uji vlon në tigan.

8. Më pas hiqeni me kujdes nga tava dhe shtrëngoni me çelës. Nuk ka nevojë të hiqni ose ndërroni kapakun.

Rrushi i njomur me mustardë - një përgatitje e fuqishme për dimër

Recetë për një përgatitje interesante të rrushit për dimër. Manaferrat e thartë dhe të dendur janë më të përshtatshmet për të. Receta është krijuar për 10 kg manaferra, por ju mund të bëni më pak. Për ta bërë këtë, zvogëloni sasinë e të gjithë përbërësve në mënyrë proporcionale.

1. Manaferrat duhet të lirohen nga degët, të lahen, të vendosen në një rezervuar, tigan ose enë tjetër mbi të cilën do të jetë e përshtatshme të vendosni presion.

2. Për të derdhur, duhet të shpërndani të gjithë përbërësit sipas recetës në pesë litra ujë, përfshirë mustardën.

3. Mbuloni rrushin me një rreth druri ose pjatë të sheshtë ose kapak. Vendosni presion sipër.

4. Derdhni marinadën e përgatitur në rezervuar. Lëreni lëngun e rrushit në një vend të ngrohtë për 4 ditë.

5. Pastaj rezervuari duhet të nxirret në një vend të freskët me temperaturë deri në 15 gradë.

6. Pas 3-4 javësh, mund të merrni një mostër nga pjesa e punës. Manaferrat e njomur do të zgjasin deri në pranverë, por shija do të intensifikohet çdo herë.

Nëse pjesa e punës kërkon sterilizimin në ujë të valë, numërimi mbrapsht fillon pasi lëngu të vlojë në tigan.

Kur gatuani delikatesa të ëmbla nga rrushi (reçel, marmelatë, reçel), duhet të hiqni shkumën nga sipërfaqja. Nëse futet në kavanoz, pjesa e punës nuk do të zgjasë shumë.

Nëse kavanozët nuk është e mundur të avulloni, mund t'i shpëlani dhe t'i vendosni në një raft teli në furrë. Ndezni furrën dhe ngrohni plotësisht enët.

Për të kontrolluar trashësinë e reçelit ose reçelit të rrushit, duhet të hidhni pak delikatesë në një pjatë dhe të ftohet.

© 2012-2018 “Opinion i Gruas”. Kur kopjoni materiale, kërkohet një lidhje me burimin origjinal!

Kryeredaktor i portalit: Ekaterina Danilova

Receta për përgatitjen e rrushit për dimër, sekretet e zgjedhjes së përbërësve dhe

Reçeli i rrushit Isabella

Përbërja e reçelit të rrushit Isabella përfshin:

• 1,5 kg rrush Isabella;
• 700 g sheqer;
• 6 lugë gjelle. lëng limoni.

Mënyra për të bërë reçelin e rrushit Isabella:

Rendisim rrushin, heqim degët, lajmë dhe thajmë.

“Shtypni” tulin me farat në një tenxhere dhe menjëherë hidheni lëkurën në gotën e grirës së blenderit.

Shtoni gjysmë gote sheqer në lëkurë...

... dhe rrahim gjithçka derisa të bëhet pure, të cilën më pas e fërkojmë në një sitë (për të hequr lëkurën e mbetur).

Hedhim pjesën tjetër të sheqerit, lëngun e limonit në tenxheren me tulin...

... gatuajeni për 30 minuta në zjarr të ulët.

Masën e rrushit e fërkojmë edhe në sitë për të hequr kokrrat dhe e bashkojmë me purenë nga lëkurat. Reçeli që rezulton është në ngjyrë vjollce të errët.

Gatuani reçelin për 30 minuta të tjera në zjarr të ulët (shkuma duhet të hiqet me skrem). Sa më gjatë të gatuhet, aq më i trashë do të jetë reçeli.

Derdhni reçelin e përfunduar të nxehtë në kavanoza, ftohni dhe ruajeni në një vend të freskët.

Reçeli i rrushit Isabella, Foto e shijshme

në shtëpi » Mish » Receta për përgatitjen e rrushit të zi për dimër. Receta për përgatitjen e rrushit për dimër. Lëngje dhe komposto të konservuara