Cheesecake med kokt kondenserad mjölk. Gräddost med kondenserad mjölk Ägg, färskost och kondenserad mjölk recept
Denna dessert är uppfinningen av en japansk tjej som inte kan föreställa sig sitt liv utan godis. Den vanliga är gjord med många ingredienser, men receptet hon föreslog innehåller bara 3 ingredienser! Pajen blir helt enkelt charmig - luftig, smälter i munnen, så attraktiv!
Grunden för detta recept är mjuk färskost. Välj Philadelphia, gott till cheesecake och mascarpone. Det är viktigt att vara uppmärksam på choklad - endast en högkvalitativ produkt garanterar ett perfekt resultat. Jag kan inte låta bli att förbereda ett sådant mirakel, jag känner att jag kommer att ha semester...
Cheesecake
Ingredienser
- 3 ägg
- 120 g vit choklad
- 120 g färskost
Förberedelse
Njut av den här videon när en smart japansk kvinna visar hur man gör sin favoritefterrätt.
Jag gillade verkligen att receptet inte innehåller mjöl eller socker – bara härligt! Det finns ett annat alternativ som är lämpligt för hemmafruar som inte känner igen utländsk färskost. För att förbereda det behöver du 3 ägg, en burk kondenserad mjölk och ett halvt kilo vanlig keso. Blanda alla ingredienser i en mixer och grädda cheesecaken i 40 minuter i 200 grader. Det kan inte bli enklare!
Du skulle inte förvänta dig ett så fantastiskt resultat av ett så enkelt recept... Se till att unna dina vänner det!
Det finns många typer av konditorivaror till efterrätter. De vanligaste är vaniljsås, protein, ostmassa, gräddfil, smör, grädde och ost. De kompletteras med choklad, vanilj, kaffe, kakao, likörer, rom och bär. Universalostkräm baserad på mjuk färskost har nyligen blivit särskilt populär. Den är lätt att tillaga, har en delikat ostsmak, håller formen bra och passar utmärkt för att fylla, utjämna och dekorera desserter. Den är beredd med grädde, smör och kondenserad mjölk. Ostkräm med kondenserad mjölk har en speciell arom och smak.
Hur man väljer produkter för ostkräm
Nyckeln till en idealisk dessert är högkvalitativa och färska ingredienser. För att göra riktig ostkräm passar bara färskostar med delikat krämig konsistens och lätta smaktoner av grädde och ost. De vanligaste märkena är "Philadelphia" och "Mascarpone", de är beredda av naturlig grädde och mjölk med tillsatser som leder till curdling. Keso, beredda färskostar och vasslebaserad ricottaost används inte för produktion. Kondenserad mjölk med socker i recept använder klassisk och kokt mjölk, gjord enligt GOST.
Recept på ostkräm
Sötostgrädde är enkelt och lätt att tillaga. Tillverkningsprocessen tar 12-15 minuter, komponenterna vispas helt enkelt i en viss sekvens. Smaken är raffinerad och originell, den passar bra till alla typer av bakverk. Ostkräm används för att dekorera cupcakes, bakverk, täckkakor, fyllrör, eclairs och pannkakor. Från klassisk kondenserad mjölk blir den snövit, öm och luftig, och från kokt mjölk visar den sig vara mycket tjock och ljusbrun i färgen. Den är tillagad med grädde, citronsaft, bär och frukt. För färg och arom tillsätts kakao, kaffe, bärpuré, nötpralin, chokladchips och hackade nötter. Ostkräm kyls väl före användning.
Klassiskt recept
Ingredienser:
- Philadelphia - 500 gr.;
- Kondenserad mjölk - 200-300 gr.
Förberedelse:
- Tillsätt all ost i skålen och mosa den med en gaffel. Häll i 200 gr. kondenserad mjölk
- Vispa med en mixer och tillsätt mer mjölk tills blandningen blir snövit och fluffig.
Recept med grädde
Grädde ger ostkrämen en rik mjölkig smak, som passar perfekt till osten, och vaniljextrakt ger en underbar arom. 
Ingredienser:
- Philadelphia - 500 gr.;
- Klassisk kondenserad mjölk - 1 burk;
- Grädde 33% fett - 1,5 koppar;
- Vaniljextrakt - ½ tsk.
Förberedelse:
- Tillsätt alla ingredienser utom grädde och vaniljextrakt i en skål. Vispa tills det är fluffigt i några minuter.
- Vispa grädden i en separat skål. För att grädden ska vispa snabbt måste själva produkten, vispen och rätterna vara kalla. Vispa grädden med maximal hastighet och stäng av mixern så snart massan börjar hålla sin form.
- Tillsätt vaniljextrakt och beredd grädde till blandningen och vispa ytterligare några minuter. Vispa inte för länge, så fort blandningen börjar hålla formen är ostkrämen klar.
Med citronsaft
Citronsaft ger en syrlighet som perfekt kompletterar blandningens ostliknande och mjölkiga smak.
Ingredienser: 
- Philadelphia - 500 gr.;
- Klassisk kondenserad mjölk - ½ kopp;
- Vaniljextrakt - 1 tsk;
- Citronsaft - 2 msk.
Förberedelse:
- Tillsätt alla förberedda ingredienser i en skål.
- Vispa blandningen med en mixer i 2-2,5 minuter eller med en visp tills ostkrämen är lätt och fluffig. Visptiden med visp ökar.
Med grädde och jordgubbar
Den ursprungliga aromatiska ostkrämen med tillsats av färska jordgubbar kommer att göra smaken på kakan utsökt och unik. För en mjuk rosa färg, tillsätt matfärg. Istället för jordgubbar kan du lägga till vilka bär du vill. 
Ingredienser:
- Klassisk kondenserad mjölk - 400 gr.;
- Mjuk ost - 250 gr.;
- grädde - 1 glas;
- Jordgubbar - 3 nävar;
- Vaniljextrakt - 1 tsk.
Förberedelse:
- Tvätta jordgubbarna noggrant, torka dem, ta bort foderbladen och skär dem i flera bitar.
- I en skål, vispa osten, kondenserad mjölk och vaniljextrakt med en mixer tills det är fluffigt.
- Vispa grädden i en separat skål, tillsätt den i den aromatiska ostblandningen och blanda försiktigt.
- Tillsätt de förberedda jordgubbsskivorna och blanda försiktigt med en sked.
Banan recept
Bananostkräm är perfekt till kakor och muffins, den håller formen bra och är aromatisk och rik på smak. 
Ingredienser:
- Mascarpone - 500 gr.;
- Klassisk kondenserad mjölk - ½ burk;
- Banan - 2 st.
Förberedelse:
- I en skål, vispa osten och kondenserad mjölk med en mixer tills det är fluffigt.
- Mal bananerna i en mixer eller riv dem och lägg i blandningen.
- Vispa blandningen väl tills den är slät.
Från kokt kondenserad mjölk
En enkel tvåproduktsmetod. Kokt kondenserad mjölk ger tjocka, söta, rika ostkrämer som är lämpliga för att fodra tårtor, dekorera minicupcakes () och fyllning. 
Ingredienser:
- Mascarpone - 250 gr.;
- Kokt kondenserad mjölk - 360-380 gr.
Förberedelse:
- Lägg Mascarpone i en skål och mosa med en gaffel.
- Tillsätt den återstående söta ingrediensen och vispa med en mixer tills den blir tjock.
Från smör och kokt kondenserad mjölk
Konfektblandningen får en smörig smak och kompletterar osten perfekt.
Ingredienser: 
- Mjuk ost - 300 gr.;
- Kokt mjölk - 280 gr.;
- Smör - 50 gr.
Förberedelse:
- Ta bort smöret från kylskåpet 30 minuter före tillagning. Prenumerera på vår kanal i Yandex.Zen!
Det är vanligt att använda mascarpone för att tillaga ostkräm, men eftersom denna mjukost är ganska dyr, letar folk alltid efter något att ersätta den med. Sergey skickade receptet och fotot av sockerkaka med ost och kondenserad mjölk till anteckningsboken, och jag uppdaterade det med mina bilder och små tillägg. Så här gratulerar vi idag den enda kulinariska specialisten i vår kulinariska cirkel, Sergei, till Defender of the Fatherland Day!
Annars var han i sitt recept upprörd över att det inte fanns tillräckligt med grädde för hela tårtan 😉 Låt oss fixa det här söta :)
Jag hade en idé om att göra något a la Tiramisu. Jag hittade ett hemlagat recept, men receptet är för tungt för min lathet, och huvudingrediensen är Mascarpone-ost, som är ganska brant i pris. Så jag bestämde mig för att göra en sockerkaka med kräm som liknar Tiramisukräm.
Sockerkakan till tårtan är gjord enligt Pansys recept, så jag slutar inte med att förbereda den.
Delissir-ost, som jag gör grädde av, är en ny rysktillverkad produkt på vår marknad, producerad av den berömda Karat-fabriken enligt recept från spanska ostmakare. Den utmärkta sammansättningen av Delissir-ost, som tillverkaren säger, är attraktiv: endast utvald mjölk, inga konserveringsmedel eller färgämnen, låg fetthalt (12,1%), inget socker alls! Det vill säga en hälsosam kostprodukt och dessutom en naturlig källa till kalcium och fosfor. Så jag bestämde mig för att använda den för att göra ostkräm till min tårta. Du kan givetvis använda Philadelphiaost, men den är krämigare (och därför fetare).
För receptet på cream cheese cake behöver du:
Till kexen:
- Kycklingägg - 7 stycken,
- Socker - 1 kopp (vanligt),
- Mjöl - 1 kopp (vanligt),
- Vanillin - 1 påse.
Till ostkrämen:
- Färsk Delissir ost - 3 stycken, 180 gr.
- Kondenserad mjölk (GOST) - 270 gr.
Impregnering för kex:
- Teimpregnering:
Grönt te med jasmin, saft av en halv citron tillsatt och sötad med fruktos
- Kaffeimpregnering:
Starkt svart kaffe, sötat med fruktos och lite likör tillsatt (konjak eller rom är bra)
- Körsbär:
Körsbärssirap utspädd med kokt vatten
Hur man gör sockerkaka med ostkräm
Grädda kexen i en långsam spis eller ugn, låt svalna
och skär i kakor. Jag ville skära den i fyra, men min fru övertygade mig om att inte hacka den. Därför användes paketet med päron uzvar som visas på bilden för att blöta min kropp i processen att göra tårtan :)
Vi blötlägger kexkakorna, jag blötlagde den nedersta med teimpregnering, den mellersta med kaffeimpregnering och den översta med körsbärsimpregnering. Jag reserverar mig omedelbart att jag gick lite överbord med impregneringen, men det gjorde inte smaken på kakan sämre.
Vi gör grädde till kakan från ostmassa. Jag var för lat för att ta ut mixern, så jag var först tvungen att mala osten med kondenserad mjölk med en sked och sedan periodvis växla mellan mixern och skeden.
Sätt ihop kakan, täck lagren med ostkräm och kondenserad mjölk. Jag snålade inte med krämen, så som du kan se på bilden fanns det inte tillräckligt med kräm för att täcka sidorna. Av besvikelse strödde jag riven mörk mörk choklad ovanpå tårtan och presenterade den för allmänheten.
God aptit, önskar dig!
Idag bakade jag en sockerkaka av 7 ägg i ugnen i en springform, mycket bredare i diameter.
På grund av bredden blev den kortare, så jag delade upp den i bara två lager. Insidan av den översta sockerkakan var genomdränkt med jordgubbssirap, som jag tillagade i en slow cooker på sommaren.
För att förbereda ostkrämen använde jag två lådor Delissir-ost, exakt samma kondenserade mjölk som Sergeis.
(medan jag satte upp kameran gjorde min tvåårige son hål i kexet 🙂 och sa "gott!!!")
För att göra ostkrämen tjockare tillsatte jag smör och lite kokt kondenserad mjölk för en krämig nyans (det finns inte på bilden, idén kom efter fotograferingen ;-)).
I en djup skål, med hjälp av en mixer, kombinerade jag mjuk ost med kondenserad mjölk, och i en separat skål, vispa mjukat smör och kokt kondenserad mjölk.
Jag blandade sötostmassan med smörkrämen med en mixer.
Bilden visar flera skedar grädde på sockerkakan; den visade sig vara medeltjock, spreds lätt men droppade inte.
Krämen blev lagom, det räckte till sidorna 😉
Toppen av tårtan med ostkräm dekorerades med mjölkchokladspån.
Låt oss förbereda basen. Mal kakorna till smulor med hjälp av en mixer.
Tillsätt smält smör och rör om. Lägg över i en springform och tryck ner längs botten (du behöver inte göra sidor).
Sätt formen i en ugn som är förvärmd till 160 grader och grädda i 10 minuter. Ta bort och kyl.
Kombinera kondenserad mjölk och ost, rör om med en spatel tills den är slät.
Tillsätt äggen ett i taget, blanda väl efter varje tillsats.
Överför grädden till den bakade basen.
Placera formen i en ugn som är förvärmd till 160 grader, i botten av vilken det redan finns en form med kokande vatten. Grädda cheesecaken i cirka en timme.
Det är väldigt viktigt att inte överkoka cheesecaken i ugnen, annars kan den spricka när den svalnar. Det är ganska lätt att avgöra om kakan är klar - knacka på sidan av pannan med en sked: bara mitten av den färdiga cheesecaken ska skaka (5-6 cm i mitten).
Låt den färdiga cheesecaken stå i 40 minuter i ugnen avstängd och lätt öppen, ta sedan ut och låt svalna i rumstemperatur. Efter detta, lägg den i kylen i 4 timmar, eller ännu bättre, över natten.
Innan servering, kör en kniv längs sidorna av pannan, ta bort sidan och överför cheesecaken till en tallrik.
Lägg kondenserad mjölk (200 g) vispad med en mixer ovanpå och jämna ut den.
Låt oss servera.
Njut av ditt te!
Jag kommer inte att fascinera dig, dessa tre ingredienser är färskost, ägg och choklad. Inga kakor, smör eller grädde ingår. Japansk minimalism i aktion!
Efter att ha lagat den hemma för första gången tänkte jag inte en minut på vad jag skulle göra av den - naturligtvis japansk cheesecake! Som tur är finns det alltid en chokladkaka och några ägg i huset. Men mer än så behöver han inte. Bara tre ingredienser och lite tålamod medan cheesecaken puttrar i ugnen - det är allt som skiljer dig från denna luftiga, otroligt möra och aromatiska delikatess! Ska vi börja?!
Förbered dina ingredienser.
Cream Cheese: All smaklös färskost kommer att fungera. Jag använde hemgjord färskost från kefir. Så cheesecaken visade sig vara ännu mer kost än när man använder klassisk färskost - endast 129 kcal/100 g (kaloriinnehållet i ost anges).
Choklad: vit choklad av hög kvalitet utan tillsatser. Chokladen i den här rätten är både en smaksättning och en sockerersättning, så välj den choklad som smakar gott för dig på egen hand.
Kycklingägg: den slutliga volymen och storleken på cheesecaken beror på antalet ägg som används. Till varje ägg ska det finnas 40 gram färskost och choklad. Baserat på dessa proportioner kan antalet komponenter minskas eller ökas, vilket ändrar ostkakans storlek och volym.
Smält chokladen i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad.
Separera äggulorna från vitan.
Blanda smält choklad och färskost.
När blandningen svalnat något, rör ner äggulorna en i taget.
Var noga med att lägga till äggulorna i den något avsvalnade blandningen. Om blandningen är för varm kommer äggulorna att stelna och cheesecaken kommer att smaka som en äggomelett.
Vispa äggvitorna med en nypa salt tills det bildas styva toppar.
Vik ihop den vispade vitan i huvudblandningen i omgångar, rör om från botten till toppen för att behålla sin fluffiga konsistens.
Smörj ena sidan av bakplåtspapper med en liten mängd vegetabilisk olja. Klä sidorna och botten av ugnsformen med bakplåtspapper, "klistra" den med den smöriga sidan mot ytan av formen.
Häll blandningen i formen.
Lägg formen i en större behållare eller ugnsform. Fyll den med varmt vatten så att cheesecakeformen är halvvägs nedsänkt i vatten.
Baka en japansk cheesecake med tre ingredienser i en ugn förvärmd till 170 grader i 15 minuter. Därefter ytterligare 15 minuter vid en temperatur på 160 grader. Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå i svalkande ugnen i de kommande 15 minuterna.
Jag använde en keramisk ugnsform, så jag placerade cheesecaken i en kall ugn och ökade den första gräddningstiden med 10 minuter. Jag täckte omedelbart pannan med folie och tog bara bort den i några minuter i slutet av gräddningen för att bryna toppen av cheesecaken.
Ta ut cheesecaken från ugnen och svalna. När det svalnat tar du bort bakplåtspappret.
Japansk cheesecake med tre ingredienser är klar! Smaklig måltid!
Jag använde en bakform med en diameter på 19 cm. Cheesecaken blev ca 3 centimeter hög och 19 cm i diameter. Om jag använder en form med en mindre diameter blir cheesecaken högre.
