Hur man lagar armenisk lula kebab. Armenisk lammkebab på kol. Turkiet diet recept

308. Lula kebabprodukter 250 g lamm, 20 g ister, 30 g lök, 10 g örter, salt, kryddor. Tillagningstid - 30 minuter. Passera lammkött (kotlettkött), lök, 10 g ister genom en köttkvarn, tillsätt salt, peppar och blanda. Forma köttfärsen till en kebab i form av

Lula kebab Lula kebab är en populär rätt från det azerbajdzjanska köket. De är kotletter formade som korvar, uppträdda på spett och stekta över kol.En speciell egenskap för att tillaga lulakebab är den långa knådningen av köttfärsen. Köttfärs behövs

Lula kebab (I) 500 g fet lamm, 150–200 g lök, svansfett, salt, torkad basilika och svartpeppar efter smak. Passera lammköttet tillsammans med löken genom en köttkvarn två eller tre gånger. Om möjligt, hoppa över fett svansfett tillsammans med köttet Köttfärs

Lula kebab (II) 1 kg lamm, 100 g fett svansfett, 4 lökar, 1 tsk mald svartpeppar, 1 msk. sked torr basilika. Till garnering: färska örter (grön lök, ung vitlök, vattenkrasse, basilika, dragon, mynta, purjolök). Förbered köttfärs:

Lyulya - kebab Ingredienser Lamm - 1 kg Lök - 2 st Lammfett - 50 g Citronsaft - 1-2 matskedar Salt och mald peppar - efter smak Tillredningsmetod Ta bort lammet från benen och passera genom en köttkvarn tillsammans med lammfett och lök. Lägg till köttfärs

Lula kebab Komponenter Lamm – 1 kg Lök – 2 st. Lammfett – 50 g Citronsaft – 2 msk Malet salt och peppar – efter smak Förberedelsesätt Ta bort lammet från benen och passera genom en köttkvarn tillsammans med lammfettet och löken. Lägg till köttfärs

Lula kebab 600 g nötkött, 200 g nötköttsfett, 2 msk mjölk, 2 vitlöksklyftor, 50 g ströbröd, 250 g picklad lök, 50 ml vinäger, 250 g tomater, 250 g picklad gurka, 1 citron, 1 msk hackad persilja och dill Rengör köttet

Lula kebab Ingredienser Lammkött – 600 g Ägg – 2 st. Lök - 2 st. Vitlök – 2–3 klyftor Lammfett – 100 g Koriander – 1 knippe kryddpeppar – 7–8 ärtor Lagerblad – 2 st. Kryddnejlika - 2-3 knoppar Salt och mald peppar - efter smak Metod för tillagning Kött,

Recept för att förbereda kryddig Lula-Kebab på armeniska

1. Lula Kebab kan göras av nötkött, fläsk eller fågel, men i den klassiska versionen används endast lamm. Var inte lat, gå runt på marknaden och ta färskt och inte gammalt lamm. Kvaliteten på rätten beror på ditt val av kött. Gammalt lamm kommer att vara segt och ta längre tid att tillaga, vilket gör att rätten torkar ut innan tillagningstiden.
2. För att förbereda Lula-Kebab, använd endast en vass kniv; det är tillrådligt att inte använda en köttkvarn. Lamm ska rengöras från film och senor. Skölj och finhacka med en kniv. Skala löken, skölj och hacka mycket fint. Lägg löken och köttet i en kopp. Tillsätt vodka, salt och peppar. Blanda och smaka av.
3. Nu är det svåraste skedet. Lägg den färdiga köttfärsen på bordet och börja knåda och vispa den mycket noggrant. Detta måste göras för att maximal mängd protein ska kunna extraheras från köttet. Köttfärsen, i det här fallet, blir väldigt trögflytande, vilket gör att den sitter stadigt på spetten och inte faller isär under tillagningen över kolen. Spara ingen ansträngning och försök att spendera minst 15 minuter på denna procedur.
4. Lägg den färdiga köttfärsen i en kastrull eller kopp, täck med lock och ställ i kylen i minst 3 timmar. Som i fallet med kebab måste lula kebab mogna och marinera i sin egen juice.
5. Vi rekommenderar att du förbereder lula kebab med hjälp av sorter av fruktträd, som vi redan har diskuterat i en av våra artiklar. Fruktved ger inte bara den nödvändiga stabila värmen, utan ger också rätten en speciell subtil fruktig arom. Vi gör små korvar av köttfärs, storleken på stora korvar och lite större i diameter än korvar. Trä på spett och lägg över kolen. Vänd på spetten ofta under tillagningen och undvik öppen låga.
6. Saftig Lula-Kebab från lamm i armenisk stil redo. Och den här rätten serveras till bordet på detta sätt. Botten av en bred bricka läggs ut med ljusgröna salladsblad. Tunn armenisk lavash läggs på salladen. Vi lägger spett med varm, saftig, otroligt aromatisk Lula Kebab på pitabrödet. Strö en mängd olika färska örter på toppen. Dekorera sidorna av Lula Kebab med ljusa skivor av färsk gurka, tomater och paprika. Servera Lula Kebab eller kaukasisk sås i en separat skål. Använd denna maträtt direkt efter tillagning, efter ytterligare uppvärmning förlorar Lula-Kebab många av sina unika smakegenskaper och nästan all sin arom.

För att göra lyulya välsmakande, köp lamm som är knallrött till färgen. Han kommer att bekräfta att produkten är färsk. Gå inte ens nära det brunvinröda köttet, eftersom det har lagrats längre än förväntat. Späck bör vara vitt, dess gula färg indikerar vältaligt att produkten är gammal. Med sådana ingredienser kommer kebab att ha en obehaglig lukt och smak.

Nödvändig:

1,5 kg lamm;
100 g fett svansfett;
2 stora eller 3 medelstora lökar;
ett gäng koriander;
salt och peppar efter smak.

Hur man lagar mat:

Har du en extra halvtimme kvar kan du göra köttfärs.

Tvätta först lammet, separera eventuella hinnor. Skär köttet i tunna skivor med en vass kniv.

Stapla 3-4 ovanpå varandra, använd en kulinarisk yxa för att hugga dem på längden och sedan på tvären för att bilda små rutor.

Gör så här med alla skivorna. Ta en stor träskiva och använd en yxa för att förvandla bitarna till färs.

Om du vill laga mat snabbare, sätt ett galler med stora hål på din köttkvarn.

Vrid köttet, byt grillen till en fin, för fett svansfett genom det, följt av skalad, tvättad lök.

Tvätta koriandern, hacka den ganska fint, lägg den i färsen, salta, tillsätt peppar och blanda med en sked.

Fortsätt till nästa steg.

Ta färsen i båda händerna och lyft den ovanför bordet.

Släpp på en stor träskiva eller direkt på din arbetsyta.

Samla de spridda bitarna och upprepa manipulationen.

Gör detta i cirka 10 minuter, som ett resultat bör köttfärsen sluta falla i bitar och bli en helhet.

Om du tycker att det är svårt att jobba med så mycket köttfärs med kryddor, dela det i 2 delar, vispa först den ena och sedan den andra.

Lägg nu färsen i kylen i 40 minuter.

Vid den här tiden kan du förbereda grillen. Ta bort köttfärsen, om den har släppt saft, häll av den.

Forma tjocka korvar 10 cm långa, lätt spetsiga i båda ändar, trä upp dem på spett och stek över kol i cirka 20 minuter.

Om du lagar mat hemma, förvärm ugnen till 220°C, placera träspett smorda med vegetabilisk olja på en speciell grill eller bakplåt täckt med folie.

Låt köttet "stelna" vid denna temperatur i 5 minuter, sänk sedan till 200°C och tillaga ytterligare 25-30 minuter.

Lula kebab på georgiska

Nödvändig:

700 g vardera nötkött och fläsk med fett;
1 lök;
2 vitlöksklyftor;
en halv tsk. spiskummin och korianderfrön;
1 msk. torkad berberis;
peppar, salt efter smak.

Hur man lagar mat:

Skölj köttet, separera fettet från fläsket. Genom en köttkvarn försedd med ett galler med stora hål, mal nötköttet och magert fläsk.

Genom ett galler med små fettbitar och grovhackad lök.

Pressa vitlöken genom en press, tillsätt dessa ingredienser till köttet.

Hetta upp koriander och spiskummin i en torr stekpanna.

Efter 1-2 minuter kommer de att börja utsöndra sin arom.

Efter 4 minuter, stäng av pannan, krossa fröna, lägg i köttfärsen tillsammans med salt och peppar.

"Kebab" är ett ord som letat sig in i europeiska språk, och även in i vårt lexikon, direkt från farsi, de gamla persernas språk och det litterära språket för folk som turkar och azerbajdzjaner. Detta ord har en ganska bred betydelse och översätts som "stekt kött." Det finns många varianter av rätter som tillagas i världen under detta samlingsnamn, och att ta sig an att lista dem är inte en lätt uppgift. I Armenien kallas de flesta typer av kebab som tillagas på grillen "khorovats", men för den maträtt vi ska presentera dig för använder de ordet "kebab" eller det turkiska "lulya kebab".

Armenisk kebab är en liten långsträckt korv gjord på lammfärs med fett stjärtfett, lök och kryddor, satt på spett och gräddad på grillen.

För att förbereda kebab korrekt måste du komma ihåg några viktiga regler, utan vilka det är osannolikt att du får en riktig armenisk kebab - saftig, aromatisk och välsmakande.

Först och främst att köpa kött till kebab - och det ska vara lamm, och bara lamm! - var uppmärksam på att köttet kommer från ett ungt lamm, men inte för magert. Du bör ta de delar som du kan skära av mer kött från: naturligtvis filén (men det räcker inte), även bakdelen med benen.

För att dina korvar ska sitta säkert på spetten och inte råka falla på kolen (detta händer ganska ofta för nybörjare), och även för att säkerställa att ditt kött är mört och smakrikt, behöver du definitivt fett svansfett. Försök inte ersätta det med vanligt fett styckat från samma lamm eller (Gud förbjude!) ister. Det är svansfett som har de egenskaper som krävs för kebab av hög kvalitet: för det första har det bra viskositet och på grund av detta "limmar" lammet ihop; för det andra är fett svansfett inte lika tätt som vanligt fett, och eftersom det är ett naturligt foder mellan köttbitar, gör det kebaben saftig och fyllig. Fråga efter fett svansfett från slaktare som är specialiserade på att sälja lamm.

Under inga omständigheter ska du laga kebab från köttfärs! Blanda inte ihop kebab med kotletter! Detta är det största misstaget för många människor som börjar laga kebab utan förberedelser, åtminstone teoretiskt. Till kebab mals lammet inte i en köttkvarn, utan skärs först i små bitar med en kniv, och hackas sedan på en tjock köttskärbräda med en klyv eller en stor kniv, och det är viktigt att ändra riktning på hacka varje gång - som om man hugger "korss" . Det är snabbare och bekvämare att hacka lamm med två knivar samtidigt, om du orkar och orkar. Ju finare du hackar köttet, desto säkrare stannar det på spetten och desto bättre bakar det på grillen.

I min armeniska familj fanns det ingen tradition av att laga kebab – vi gjorde främst kebab (eller khorovats) av lamm, fläsk, kyckling eller stör på spett eller på en grill. Men hemma har vi gjort kebab mer än en gång, och det är ingen dålig rätt, säger jag er. Särskilt för att på något sätt diversifiera lantgrillarna.

(för 8 personer)

Ingredienser till kebab:

• 2 kg ung lammkött, finhackad i färs
• 400 g fett stjärtfett, fint hackat
• 400 g tunna, långa (ca 15 cm) remsor av mager fläskmage
• 2 stora gula lökar, skalade och finhackade
• 5 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
• 1 msk. varm chilipeppar, finhackad
• 1 dl grovt hackade korianderblad
• En halv msk. kummin
• Grovt havssalt

Ingredienser till såsen:

• 4 stora rosa tomater
• 1 tsk nymalen svartpeppar
• Grovt havssalt

Förberedelse:

Vad är lula kebab? Översatt från turkiska betyder lula "pipa", och kebab är översatt från arabiska som "stekt kött". Därför är lula kebab en kötträtt som är vanlig på Balkan, Centralasien och Kaukasus. Det ser ut som en tub med stekt kött, uppträdd på ett spett, tillagad på en grill. Tack vare sin saftighet och utmärkta smak är lula kebab känd över hela världen. Att laga det är en hel konst, som du kan bemästra, beväpnad med tipsen och recepten som presenteras nedan.

Om du vill att din Lula kebab ska smälta i munnen hemma, använd då följande tips för tillagningsprocessen:

• För att tillaga köttfärs måste du välja färskt kött som inte har frysts. Bestäm graden av friskhet genom lukt och färg. Invånare i östländer förbereder lula kebab med ryggen på ungt lamm. Du kan dock ta vilken annan typ av kött som helst eller använda flera sorter samtidigt till köttfärs.
• Bästa sättet att göra köttfärs är detta: skär köttet i 1-1,5 cm skivor, lägg det på en hård träskiva, hacka köttet med en yxa längs säden och sedan tvärs över det. Efteråt måste köttet samlas i mitten, vändas, jämnas och hackas igen. Om denna process är för arbetskrävande för dig, använd då en köttkvarn med ett stort galler. Du måste dock vara försiktig och övervaka enhetens funktion: om en film eller en stor köttbit fastnar och du fortsätter att vrida på handtaget, kommer köttkvarnen att börja pressa ut köttjuice, och köttfärsen kommer att visar sig vara för blöt och kommer att falla av spetten.
• Nästa viktiga villkor för att förbereda en läcker lula kebab är tillsatsen av fett svansfett. Detta påverkar den färdiga blandningens viskositet. Mängden fett bör vara minst en fjärdedel av den totala mängden kött. Konsistensen ska inte vara degig. Därför måste ister först befrias från filmer, skäras i tallrikar, sedan i remsor och sedan hackas mycket fint med en vass kniv. Frys in isteret lätt för att göra detta lättare för dig.
• Innan du förvandlar köttet till köttfärs är det viktigt att få bort ådror och filmer som kan förstöra lulakebaben. En saftig och mör rätt ska smälta i munnen och inte fastna på grund av hårda klumpar av ådror.
• En obligatorisk komponent är lök. Det måste finhackas med en kniv, men inte vridas i en köttkvarn, annars kommer det att förstöra köttfärsens viskositet. Det är viktigt att inte överdriva det med lök: använd inte mer än en tredjedel av köttvolymen, annars kommer lökjuice att hindra dig från att bilda lula kebab.
• Köttfärs tillagas utan bröd, ägg, stärkelse eller andra förtjockningsmedel. Späck spelar rollen som en bindande komponent; du måste också krydda den med spiskummin, svartpeppar, salt med måtta och örter.
• Nästa hemlighet för att göra lula kebab är att knåda och vispa köttfärsen. Du måste göra detta i 20 minuter, inte mindre. Du kommer att märka hur protein börjar frigöras, vilket ger viskositet och plasticitet, och fettet kommer att fördelas bättre i köttet. Det är nödvändigt att slå och knåda massan tills du får en homogen blandning som inte fastnar på dina händer.
• När köttfärsen är klar ska den ställas i kylen i 1-2 timmar så att fettet stelnar. Det går inte att frysa. I detta skede kan du rulla ihop korvarna i portioner, slå in dem i film och ställa dem i kylen.
• För att forma och trä, förbered saltat varmt vatten för att blöta händerna och kalla breda spett. Gör inte korvar som är för tjocka, annars bakas de inte bra. Forma färsen försiktigt runt spetten så att den sitter tätt utan att skapa ett tomrum.
• Lula kebab steks över kol. I det här fallet måste spetten snabbt vändas så att köttfärsen får brynt på alla sidor och saften bakas inuti. Häll inte vatten i heta kol, annars kommer rätten att absorbera rök. Använd en fläkt för att säkerställa att luften cirkulerar och att kebaben tillagas jämnt.

Hur man gör lula kebab hemma: recept med foton

Genom att känna till hemligheterna med lula kebab kan du börja förbereda denna maträtt hemma. Det som gör den här rätten särskilt attraktiv är dess enkelhet: den minsta tillgängliga uppsättningen ingredienser, fantastisk saftig smak. Därför kan varje hemmafru säkert inkludera denna maträtt i familjens kost, eftersom du kan laga den inte bara över kol med den klassiska metoden, utan också i en stekpanna, ugn, varmluftsugn, elektrisk grill, mikrovågsugn eller multicooker.

Klassiskt lamm på grillen

Lula kebab enligt det klassiska receptet hemma är den högsta aerobatiken bland kötträtter som tillagas med hjälp av grillen. För att få ett bra band mellan kött och ister måste köttfärsen vispas länge. Detta recept anses vara traditionellt för Azerbajdzjan. Nödvändiga komponenter:

• fett svans - 700 g;
• lamm - 700 g;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• lök - 1 st.

Steg-för-steg mästarklass i matlagning hemma:

• Vi passerar lammet och fettsvansen genom en köttkvarn.
• Skala löken och skär i mycket små tärningar. Blanda köttet och löken, salta och peppra efter smak, blanda färsen ordentligt.
• Ställ i kylen i en timme.
• Blöt händerna med vatten och rulla till små kotletter.
• Lägg 4 kotletter på ett spett och tryck runt dem med handen för att bilda en tät, enhetlig massa.
• Stek på grillen, vänd flera gånger.

Kyckling på spett i ugnen

Kyckling lula kebab är svårt att laga hemma i ugnen efter vikt, eftersom köttfärsen inte är tillräckligt tät. Därför är det bästa sättet att baka liggandes på galler eller bakplåt med folie. Denna förenklade version av maträtten visar sig mycket välsmakande och saftig. Nödvändiga komponenter:

• finhackad kyckling - 600 g;
• mjöl - 2,5 msk;
• lök - 2 st.;
• hård ost - 50 g;
• smör - 50 g;
• torkad oregano, persilja, basilika - efter smak;
• svartpeppar, salt - efter smak.

Steg-för-steg matlagningsrecept:

• Mal osten på ett rivjärn. Hacka löken fint. Blanda köttfärs, mjöl, ost, torra örter, lök, salt och peppar, mjukt smör.
• Blanda väl och vispa färsen. Blötlägg spetten i kallt vatten i 20 minuter.
• Rulla till kotletter med blöta händer. Vi trär dem på ett spett och trycker ner dem för att bilda korvar.
• Lägg på galler eller plåt klädd med smord folie. Koka i 200 grader i ca 20 minuter, kom ihåg att vända så att alla sidor får färg.

Fläsk och nötkött i en stekpanna

Blandat köttfärs till lula kebab ska bestå av 30 % fläsk, 70 % nötkött. Den första typen av kött ger rätten mjukhet och fett medan den senare ger saftighet och fibröshet. En vanlig metod för att förbereda denna maträtt hemma är att steka den i en panna. Om du strikt följer instruktionerna blir resultatet inte sämre än på grillen. Nödvändiga ingredienser:

• smör - 2 msk;
• malet fläsk och nötkött - 1 kg;
• lök - 1 st.;
• ägg - 2 st.;
• torra örter - efter smak.

Steg-för-steg förberedelse hemma:

• Blanda färsen med peppar, salt, torra örter, råa ägg, hackad lök och mjukt smör.
• Blanda köttblandningen noggrant och vispa den. Blötlägg spetten i kallt vatten i 20 minuter.
• Vi formar kotletter, trär dem på spett och pressar dem med händerna tills de ser ut som korvar.
• Stek, förvärm oljan, på alla sidor tills de är gyllenbruna.

Armeniskt fläsk i lavash med tranbärssås

Armenisk lula kebab är för sanna kännare av det kaukasiska köket. Denna saftiga, möra, tillfredsställande rätt serveras på ett ovanligt sätt - i pitabröd och med sås, som fylld shawarma. Den sötsura såsen kompletterar perfekt fetthalten i köttet och ger det en rik smak. Nödvändiga komponenter:

• lammskinka - 1 kg;
• lök - 2 st.;
• vodka - 2 msk;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• lavash - för servering;
• tranbär - 1 kopp;
• röda vinbär - 1 kopp;
• mald muskotnöt - 0,5 tsk;
• riven ingefära - 1 tsk;
• juice av en apelsin;
• socker - 2 msk.

Förberedelser steg för steg:

• Vi tvättar köttet, torkar det, tar bort filmer och vener och skär i små bitar. Mal till färs på något sätt som passar dig.
• Skala löken och skär i små tärningar. Blanda kött, lök, salt, peppar, vodka. Knåda, vispa, låt stå ett par timmar i kylen.
• Vi gör korvar, trär dem på spett och steker dem över kol tills de är knapriga.
• Till såsen mal röda vinbär och tranbär i en mixer. Tillsätt apelsinjuice, muskot, socker, ingefära i bärpurén. Placera på elden och efter kokning, koka i 10 minuter.
• Slå in lulan i pitabröd, häll sås över eller doppa den.

Nötkött i en långsam spis

Lula kebab tillagas traditionellt över eld. Men hemma, om du har ett kökshjälpmedel som en multicooker, är det mycket lättare att laga maträtten. Detta recept är baserat på köttfärs, med fett tillsatt för saftighet och mörhet. Nödvändiga ingredienser:

• lök - 2 st.;
• fett - 150 g;
• nötkött - 500 g;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• mald spiskummin - 0,5 tsk;
• zira - 0,5 tsk;
• vegetabilisk olja - för stekning.

Steg för steg instruktioner:

• Mal nötköttet genom en köttkvarn, blanda med hackat fett och lök. Tillsätt salt, peppar, spiskummin, spiskummin.
• Knåda ordentligt, vispa, låt stå i kylen i en timme.
• Forma korvar med blöta händer. Stek i en multikokare, förvärm den vegetabiliska oljan, i läget "Frying" eller "Baking".

Hemlagat kalvkött i en airfryer

Du kan förbereda lula kebab hemma med hjälp av en enhet som en airfryer. Att använda det är ett nöje, eftersom matlagning inte tar upp hemmafruns tid och ansträngning. Rätten blir saftig, aromatisk och mycket smakrik. Nödvändiga ingredienser:

• kalvfilé - 500 g;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• lök - 2 st.;
• fett - 150 g;
• salt, mald svartpeppar, spiskummin, koriander - efter smak.

Steg-för-steg tillagningsprocess:

• Mal köttet i en köttkvarn, blanda det med hackad vitlök, lök, fett och kryddor.
• Blanda färsen noggrant, vispa den, låt den stå i kylen i en och en halv timme.
• Blötlägg träspett en halvtimme i kallt vatten.
• Vi formar kotletter, stränger dem på spett, trycker på dem med händerna och gör korv.
• Lägg på ett smord air fryer-ställ.
• Tillaga i 260 grader, på mittersta gallret, hög fläkthastighet i 20 minuter.

Hur man steker en fryst halvfabrikat på en grill

Ett alternativ för de mest lata är halvfärdig lula kebab. Den smakar långt ifrån hemlagad, men har du inte tid kan du använda den. Det rekommenderas att endast välja högkvalitativa halvfabrikat. Nödvändiga ingredienser:

• vegetabilisk olja - för stekning:
• halvfärdig lula kebab – 6 st.

Steg-för-steg förberedelse:

• Halvfabrikat måste tinas.
• Smörj gallret med olja. Vi lägger ut ämnena mellan stavarna.
• Stek, vänd en gång till andra sidan, tills den är gyllenbrun.

Hur man lagar mat i mikrovågsugn med grill

Om du inte har möjlighet att gå ut i naturen och njuta av lägerelden, laga den hemma i mikron av kycklingfärs. Enligt det presenterade receptet kommer maträtten ut mycket saftig, välsmakande, aromatisk. Grillspett ska användas inte runda utan platt. Nödvändiga komponenter:

• mald paprika - 0,5 tsk;
• lök - 2 st.;
• persilja - 0,5 gäng;
• salt, mald svartpeppar - efter smak;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• kycklingfilé - 600 g.

Steg-för-steg mästarklass i matlagning:

• Mal kycklingfilén i en köttkvarn, blanda med finhackad lök, vitlök, persilja, salt, svartpeppar och paprika.
• Knåda köttfärsen noggrant, slå den, kasta den med kraft på en skärbräda minst 20 gånger. Ställ i kylen i en halvtimme. Blötlägg spetten i kallt vatten.
• Vi formar korvar och trär dem på spett. Grädda i mikrovågsugn på medeleffekt tills den är helt genomstekt.

På spett i en elektrisk kebabmaskin

På grillen kan du laga en maträtt med fantastisk smak - uzbekisk lula kebab. Men hemma kan denna enhet framgångsrikt ersättas av en elektrisk kebabmaskin. Denna köksassistent underlättar i hög grad varje hemmafrus arbete. Servera denna måltid med potatis eller andra tillbehör. Nödvändiga komponenter:

• lamm - 500 g;
• svansfett - 150 g;
• salt, peppar - efter smak;
• lök - 2 st.

Recept:

• Mal köttet i en köttkvarn.
• Finhacka löken och fettet med en vass kniv.
• Blanda kött, fett, lök. Vispa färsen intensivt och låt den stå i kylen i en timme.
• Vi gör kotletter, trär dem på spett och pressar dem med händerna för att få formen av en korv.
• Stek i en elektrisk kebab tills den är klar.

Turkiet diet recept

Att döma av recensionerna gillar många kalkonkött på grund av dess ömhet, saftighet och söta smak. Kokt lula kebab med sådant kött anses vara ett kostalternativ. Processen är inte alls komplicerad, och resultatet kommer att överraska dig positivt. Nödvändiga komponenter:

• kalkonfilé - 450 g;
• sojasås - 2 msk;
• vegetabilisk olja - 1 msk;
• protein - 1 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salt, peppar - efter smak;
• lök - 1 st.

Steg-för-steg förberedelseschema:

• Mal köttet genom en köttkvarn. Hacka löken och vitlöken med en kniv. Blanda köttfärs, vegetabilisk olja, sojasås, lök, vitlök, salt, peppar och protein.
• Blanda noggrant, slå, ställ i kylen i en timme. Blötlägg spetten.
• Vi formar korvar, stränger dem, lägger dem försiktigt på grillen. Stek på alla sidor tills de fått färg.

Kaloriinnehåll i maträtten

Georgisk eller annan orientalisk lula kebab har en rik sammansättning av vitaminer, mineraler och andra nyttiga ämnen. Produkten innehåller organiska syror, kolhydrater, fetter, proteiner, kostfiber, vitamin A, PP, grupper B, C, E, järn, kalcium, kalium, zink, krom, fluor, koppar etc. Beroende på vilken typ av kött som används För att förbereda denna orientaliska rätt ändras dess kaloriinnehåll:

• lamm lula kebab - 340 kcal per 100 g;
• fläsk och nötkött - 240 kcal;
• nötkött - 210 cal;
• kyckling - 143 kcal.

Video recept

En vällagad lula kebab är kungen av alla kebaber och grillar. Den kan göras av lamm, kyckling, kalvkött, marmorerat nötkött. Vid första anblicken är tillagningsprocessen enkel: finhacka köttet, blanda med lök och fett, forma till kotletter, spett och stek. Men allt är inte så lätt! Huvudhemligheten är rätt trådning på spett, vilket inte är så lätt att göra. Dessutom finns det finesser i att tillaga köttfärs. Och du kommer att lära dig om dem genom att titta på YouTube-videorna nedan om att förbereda lula kebab från kända gastronomer.

Recept från Stalik Khankishiev

Från köttfärs

Av tre typer av kött på kol

Hem » Kakor » Hur man lagar armenisk lula kebab. Armenisk lammkebab på kol. Turkiet diet recept